Seconds plats de porc pour tous les jours. Plats principaux de porc rapides, faciles et délicieux (pour le dîner ou le déjeuner)

La combinaison de viande et de pommes de terre est un gagnant-gagnant pour moi! Beaucoup de gens l'aiment, vous pouvez le nourrir à votre faim, et si vous le servez aussi magnifiquement ! Aujourd'hui, nous avons essayé cette recette - des "nids" de viande hachée en portions avec une garniture très savoureuse et une purée de pommes de terre au four sur le dessus ! La recette est un conte de fées, essayez-la sur votre santé!

porc haché, oignon, œufs, chapelure, sel, poivre noir moulu, paprika moulu, pois verts glacés, poivron rouge, fromage à pâte dure...

Cuisson des côtes de porc mijotées dans une poêle, dans une sauce tomate-crème aigre. La viande est extrêmement tendre et juteuse en raison du fait que nous la mijotons pendant environ deux heures. Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner, essayez cette recette de côtes de porc.

côtes de porc, oignon, pâte de tomate, jus de tomate, crème sure, sel, poivre noir moulu, laurier, eau, huile végétale, persil

Une recette simple pour un plat de viande chaude qui ne vous prendra pas beaucoup de temps est un porc délicieux et juteux avec des pruneaux enveloppés dans une pâte feuilletée et cuits au four. Ce beau et appétissant pain de viande à l'agréable saveur fumée de pruneaux mérite une place sur la table des fêtes.

porc, pruneaux dénoyautés, pâte feuilletée, moutarde, sel, poivre noir moulu, huile végétale, jaune d'œuf, crème sure

Aujourd'hui, nous essayons une recette intéressante pour le déjeuner ou le dîner. Facile à préparer. Et il y aura de la viande - des côtes de porc. Et il y aura aussi juste une sauce magique : oignons frits, ail, jus de viande, crème sure et préparations maison - tomates dans leur jus ! Un plat auquel il est impossible de résister ! Faites cuire des côtes de porc à la sauce bombez et dégustez-les pour la santé !

côtes de porc, oignon, tomates en conserve dans leur jus, tomates, crème sure, ail, coriandre, sel, poivre noir moulu, huile végétale...

En cuisinant des côtes de porc selon cette recette géorgienne, vous obtiendrez une viande délicieuse, très parfumée et modérément épicée, tombant littéralement de l'os ! Les côtes de porc sont marinées dans du matsoni avec de l'adjika et de l'ail avant la cuisson, puis cuites au four ou sur des braises, à vous de choisir. L'essentiel - cela se révélera très savoureux!

côtes de porc, matsoni, ail, adjika, sel, poivre noir moulu

La bouillie de pois avec ragoût est un plat copieux facile à préparer pour le menu de tous les jours. Pour ce plat, vous devez utiliser un ragoût de qualité. Les pois doivent être trempés à l'avance - cela vous aidera à préparer rapidement un bon dîner.

pois secs, mijoté, oignon, carotte, huile de tournesol, laurier, sel

Escalopes de viande mignonnes et savoureuses sous forme de bonbons à la truffe. Le look original et le remplissage des œufs de caille intéresseront immédiatement tout le monde. Ces côtelettes peuvent être préparées à l'avance et mises au four avant l'arrivée des invités. Et ces escalopes sont parfaites pour les enfants, car elles sont cuites au four et non frites, et les œufs de caille sont bons pour le corps de l'enfant.

porc haché, crème sure, oignon, ail, thym (thym, herbe Bogorodskaya), œuf de caille, sel, poivre noir moulu

Les rognons de porc appartiennent aux abats du deuxième grade. Et tout cela à cause de l'odeur et du goût spécifiques inhérents aux reins. Mais vous pouvez vous débarrasser de tout cela ! Aujourd'hui, nous allons cuisiner des rognons cuits dans de la crème sure avec des légumes. Et en même temps, nous découvrirons quelles mesures doivent être prises pour traiter et préparer correctement les reins.

rognons de porc, oignons, carottes, ail, huile de tournesol, crème sure, soda, sel, poivre noir moulu

Doux, tendre, juteux et délicieux! C'est exactement ce que se révèle la poitrine cuite au four, en papillote avec des herbes parfumées. Il ne faut qu'une vingtaine de minutes pour cuire la poitrine de porc, puis l'envoyer languir au four, et le succès culinaire est garanti.

poitrine de porc, ail, marjolaine, poivre moulu, sel, thym (thym, herbe Bogorodskaya), poireau, piment de la Jamaïque, feuille de laurier

Filet de porc juteux aux pruneaux, carottes et épices.

porc, pruneaux, carottes, ail, citron, miel, poivre noir moulu, sel

Nous essayons quelque chose de nouveau chaque jour ! Parfois on a envie d'une recette paresseuse, mais pour que tout le monde en ait assez, c'était beau et savoureux ! Aujourd'hui, nous préparons un gros chou farci très savoureux au four. Il est facile à préparer et nourrira toute la famille ! Préparez-vous pour la santé!

Chou chinois, porc haché, oignon, riz, ail, tomates, poivron, persil, huile végétale, cumin, sel, poivre noir moulu, eau...

La qualité et le goût de tout plat dépendent directement des produits choisis par le chef.

Cela est particulièrement vrai pour la viande, sa partie spécifique, son apparence et son odeur.

Le choix d'une viande telle que le porc doit également être abordé avec tout le sérieux et le soin.

Tout d'abord, le porc doit être rosé, légèrement rouge, avec une odeur caractéristique.

Lors du tranchage, la viande doit libérer un jus exceptionnellement clair.

Si la chair de porc a une couleur bordeaux foncé ou rouge, on peut dire avec précision qu'il s'agit de la viande d'un vieil animal, ce qui signifie qu'après la cuisson, les amateurs d'un délicieux repas recevront une «semelle» dure ou en caoutchouc au lieu de un morceau de viande juteuse et douce.

Le porc a un goût sucré et doux, qui se combine parfaitement avec des ingrédients acides (citron, kiwi, citron vert, coing, vinaigre), des assaisonnements aromatiques, des épices et des sauces.

Pour préparer de délicieux plats de porc appétissants, savoureux et juteux, il est important d'apprendre les processus d'attendrissement de la viande de porc avant et pendant la cuisson.

Comment faire cuire la viande de porc pour qu'elle soit douce, juteuse et épicée - oui, il existe très simplement de nombreuses méthodes grâce auxquelles une variété de plats de ce type de produit s'avèrent délicieux et savoureux.

Cuisson de la viande douce et juteuse (porc) - principes généraux et caractéristiques de ce processus

Avant la cuisson :

Pour que la pulpe de porc devienne molle, vous pouvez utiliser un maillet à viande spécial. Après avoir cassé les fibres musculaires des morceaux de viande avec ce maillet, le cuisinier réalisera l'essentiel, en cours de cuisson, la chair ne deviendra pas dure et n'absorbera pas l'excès d'huile.

Pour que le porc devienne tendre et tendre pendant la cuisson, il est recommandé de faire mariner les morceaux de pulpe. Dans ce cas, la marinade doit être moyennement acide. Puisque si vous en faites trop avec des composants contenant de l'acide, la viande deviendra encore plus rigide et impropre à la consommation.

Le porc peut être mariné avec du vinaigre, divers vins, des agrumes et des produits à base de lait aigre dans la garniture.

Le salage peut également aider à attendrir le porc. Lorsqu'elle est salée, la pulpe de porc retient l'humidité à l'intérieur d'elle-même, grâce à quoi, lors de la friture, les morceaux de viande deviennent juteux et tendres. Des assaisonnements supplémentaires tels que le romarin, le thym et le cidre de pomme donneront à la viande un piquant et un goût particuliers.

Pendant la cuisson :

Pour que, par exemple, les côtelettes deviennent douces et juteuses, elles doivent être frites à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis placées au four pour terminer le processus de cuisson.

Il faut aussi savoir qu'il ne faut que quelques minutes pour cuire la viande à feu vif, sinon elle ne cuira que l'extérieur, et l'intérieur restera cru.

Au cours du ragoût, le porc devient également tendre et appétissant, du fait qu'il est placé dans une consistance liquide, complété par des ingrédients aromatiques et bouilli pendant plusieurs heures.

Le porc peut également être fumé, mijoté à feu doux - le résultat est un plat de viande tendre, doux et appétissant.

Important! La viande cuite doit pouvoir "se reposer". Puisque si immédiatement après la cuisson la viande est coupée, tout le jus en sortira et elle deviendra dure et insipide.

Les meilleures recettes pour cuisiner du porc doux et juteux

Recette 1. Steak - comment cuisiner pour que la viande de porc soit douce

Ingrédients:

Pulpe de porc - 1 kg.

Kéfir - 0,5 l.

Ampoule.

Ail - 5 gousses.

Méthode de cuisson :

Pour que le steak cuise et devienne moelleux, appétissant et juteux, il est nécessaire de faire mariner la viande à l'avance. Pour cela, il est recommandé de placer des morceaux de viande hachés dans du kéfir avec des oignons hachés, des poivrons, des épices et du sel. Les morceaux de porc placés dans du kéfir doivent d'abord être battus avec un maillet spécial.

Une fois la viande bien marinée, il faudra la mettre dans une casserole avec de l'huile très chaude.

Ensuite, la viande doit être frite des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif (pas longtemps), puis réduisez-la et préparez le plat.

La croûte dorée gardera les jus dans la viande et la rendra douce et juteuse.

Recette 2. Rôtir à la sauce aigre-douce ou comment cuisiner pour que la viande de porc soit tendre

Ingrédients:

Pulpe de porc 0,5 kg.

Ananas en conserve - boîte.

Poivre (bulgare) - 2 pcs.

Eau - 40 ml.

Amidon - 30 gr.

Sauce soja - 30 ml.

Ingrédients de la sauce :

Sucre - 70 gr.

Ketchup 60 ml.

Vinaigre - art. une cuillère.

Méthode de cuisson :

La viande doit être coupée en morceaux moyens et mise dans un récipient de marinade préparé.

Ajoutez ensuite la sauce soja, le jaune, l'amidon, l'eau et le sel à la viande. Ensuite, vous devez mélanger tous les composants et envoyer la viande au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Lorsque la viande est prête (marinée), elle doit être saupoudrée d'amidon de tous les côtés et mise dans de l'huile chauffée dans une poêle. Ensuite, le porc doit être frit jusqu'à ce qu'une croûte se forme et mis hors de la casserole dans un bol propre.

Après avoir besoin de faire frire le poivron, le gingembre pendant quelques minutes, puis ajoutez-y de l'ananas. Cuire tous les ingrédients pendant 5 minutes maximum.

Séparément, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, versez du sucre dans une tasse, ajoutez du vinaigre et du ketchup. Tous les composants doivent être mélangés et ajoutés au rôti de poivre, de gingembre et d'ananas. Vous devez également ajouter à tous ces ingrédients de l'amidon, préalablement dilué dans de l'eau.

Mettez la viande dans la sauce, mélangez tous les ingrédients et faites revenir encore quelques minutes.

Un plat de porc le plus tendre et le plus juteux à la sauce aigre-douce est prêt.

Recette 3. Porc aux pommes. Comment faire cuire un filet de porc

Ingrédients:

Porc - 650 gr.

Graisse - 60 gr.

Ampoule.

Pommes - 2 pièces

Farine - 40 gr.

Cumin - 0,5 c.

Méthode de cuisson :

Le porc doit être soigneusement lavé, saler, poivrer, rouler dans la farine - un morceau entier et le mettre dans une casserole.

Ensuite, le porc doit être frit dans de la graisse chaude de tous les côtés, puis mis dans un rôtissoire avec la graisse qui reste après la cuisson dans la poêle.

Ensuite, vous devez saupoudrer la viande de cumin et verser les ¾ avec de l'eau. Ensuite, le canard au porc doit être incendié et laissé mijoter. Si au cours de ce processus, l'eau commence à s'évaporer, il faudra alors l'ajouter.

Après cela, vous devez éplucher, couper les pommes en morceaux et, avant la fin de la cuisson, les ajouter à la viande des canetons.

Lorsque la viande est cuite, elle devra être retirée du caneton et de la farine diluée avec de l'eau doit être ajoutée au liquide de pomme restant. Ensuite, la compote de pommes devra bouillir pendant quelques minutes.

Lorsque la viande se calme un peu, il faudra la couper en morceaux, la verser sur la sauce préparée et l'agrémenter d'herbes.

Recette 4. Porc cuit au four. Comment faire cuire un filet de porc

Ingrédients:

Pulpe de porc.

Ampoule.

Moutarde.

Sel, poivre, assaisonnements.

Méthode de cuisson :

En plus du morceau de porc sélectionné, il est nécessaire de faire des coupes avec un couteau, ceci est fait pour que la viande, une fois cuite, se révèle douce, juteuse et appétissante.

Ensuite, la viande doit être salée, mettre de l'ail dans les endroits coupés, saupoudrer le porc d'épices et enrober de moutarde. Vous pouvez également ajouter de la mayonnaise à la moutarde - la viande en sera encore plus savoureuse. Sur la moutarde, vous devez déposer l'oignon haché et laisser mariner le porc pendant 3-4 heures.

Recette 5. Porc en français. Comment faire cuire un filet de porc

Ingrédients:

Viande (porc) 0,5 kg.

Fromage - 250 gr.

Mayonnaise - 250 gr.

Ampoule.

Méthode de cuisson :

La chair de porc doit être coupée en morceaux moyens. Ensuite, vous devez battre la viande, le poivre et le sel des deux côtés.

Ensuite, vous devez éplucher et hacher l'oignon en demi-anneaux, râper le fromage.

Vous pouvez décorer le plat avec des olives, un brin de verdure et servir.

Comment faire cuire un filet de porc - trucs et astuces culinaires

La partie la plus tendre du porc est le filet. Cette pièce fera un plat délicieux, savoureux et juteux, le porc fondra simplement dans votre bouche.

Pour que la viande de porc soit cuite, elle doit être enrobée de moutarde et laissée sous cette forme pendant une demi-heure.

Le porc peut être mariné dans de l'eau minérale achetée - un plat chic et savoureux en sortira.

Pour plus de moelleux au porc lors de la cuisson, vous pouvez ajouter du sucre, une cuillère suffira.

Le porc juteux et tendre se révélera si vous le mettez dans de l'eau froide additionnée d'amidon pendant 2-3 heures.

La chose la plus importante dans la préparation de tout plat de porc est que la viande soit jeune et fraîche.

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 2 oignons;
• 400 g de filet de porc;
• 250 g de champignons ou autres champignons;
• 1 ½ cuillères à soupe de paprika;
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate;
• 200 ml de bouillon de poulet;
• 100 ml de crème sure;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Cuisine

Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon émincé et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Coupez la viande en cubes et les champignons en tranches et ajoutez-les à l'oignon. Faire revenir 3-4 minutes à feu vif, assaisonner de paprika et cuire encore une minute.

Ajouter la pâte de tomate et le bouillon et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre. Ajouter la crème sure, saler et poivrer et bien mélanger. Servir avec du riz ou des pâtes.

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Ingrédients

• 6 tranches de bacon;
• 2 pommes pelées;
• 1 petit oignon;
• 3 gousses d'ail;
• quelques brins de romarin frais;
• une poignée de noix;
• sel - au goût;
• environ 1 ¹⁄₂ kg de filet de porc;
• 2 cuillères à soupe de moutarde en grains.

Cuisine

Hachez le bacon et faites-le frire. Retirer dans une assiette et égoutter la graisse. Ajouter les pommes et les oignons coupés en dés dans la poêle et cuire 4 à 5 minutes. Mettez le broyé et faites frire pendant quelques minutes de plus. Ajouter ensuite le romarin haché, le bacon, les noix moulues, le sel et le poivre.

Coupez le porc en deux dans le sens de la longueur et ouvrez-le. Salez et poivrez la viande. Mettez toute la farce dessus, enveloppez bien avec un rouleau et nouez avec un fil. Garnir le porc de moutarde.

Déposer sur une plaque allant au four et cuire 1h30 à 160°C. Retirer la viande, laisser reposer 15 minutes et couper en tranches.

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Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 poivrons verts;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à café de cumin moulu;
• 2 cuillères à café d'origan séché;
• 1 ¹⁄₂ kg d'épaule de porc désossée;
• 500 ml de bouillon de boeuf;
• 170 g de concentré de tomate;
• 200 g d'olives farcies au poivre ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc;
• quelques brins de persil.

Cuisine

Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen. Mettez les poivrons et les oignons coupés en petites lanières, l'ail haché et ¼ de cuillère à café de sel. Cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le cumin et l'origan et bien mélanger.

Retirez l'excédent de graisse du porc, coupez la viande en gros morceaux et mettez-la dans une casserole. Verser le bouillon mélangé à la pâte de tomate. Assaisonner avec du sel au goût. Réduire le feu et porter à ébullition. Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez au four préchauffé à 180 ° C pendant 2,5 à 3 heures jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Retirez ensuite le gras du porc et des légumes. Diviser la viande en morceaux à la fourchette, ajouter les olives tranchées, le vinaigre et le persil haché. Le plat va bien avec.

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Ingrédients

• ½ bouquet de romarin;
• 150 g de chapelure;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 2 oeufs;
• 8 morceaux de filet de porc;
• 4 cuillères à soupe de beurre.

Cuisine

Moudre le romarin et le mélanger avec de la chapelure et des épices. Fouetter les œufs dans un autre bol. Battre un peu le filet. Trempez d'abord chaque morceau dans les œufs, puis roulez-les dans le mélange de chapelure. Faire revenir dans le beurre fondu 5 à 7 minutes de chaque côté.

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Ingrédients

• 50 g de cassonade;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja;
• un morceau de gingembre d'environ 7 cm de long;
• 2 gousses d'ail;
• poivre noir moulu - au goût;
• 4 filets de porc d'environ 3 cm d'épaisseur;
• sel - au goût;
• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 400 g de choux de Bruxelles ;
• quelques oignons verts.

Cuisine

Mélanger le sucre, la sauce soja, le gingembre râpé, l'ail râpé et le poivre. Rincez le porc et essuyez-le avec du papier absorbant. Frotter la viande avec du sel et du poivre.

Dans une casserole ou une poêle à feu vif, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Faites frire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et versez la sauce préparée dans la casserole. Faire revenir la viande à feu moyen environ 5 minutes en la retournant si nécessaire. La viande doit être entièrement recouverte de sauce.

Couper les choux de Bruxelles dans le sens de la longueur en quartiers. Dans une autre casserole, faire fondre le reste du beurre et faire sauter le chou pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposer le porc et le chou sur un plat et garnir d'oignons verts hachés.

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Ingrédients

• 1 grosse pomme de terre;
• 1 cuillère à café d'huile végétale;
• 500 g de porc haché;
• 1 tête d'oignon;
• 1 gousse d'ail;
• ¼ cuillère à café de cannelle moulue;
• ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 100 ml de bouillon de viande;
• 400 g;
• 1 oeuf.

Cuisine

Égoutter le liquide et réduire en purée. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la viande hachée et l'oignon haché. Frire jusqu'à ce que les ingrédients soient dorés. Ajouter l'ail haché, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le sel, le poivre et le bouillon. Retirer du feu, ajouter la purée refroidie et bien mélanger.

Diviser la pâte en deux parties et étaler chacune. Étalez la première couche dans un plat rond allant au four. Remplir la tarte avec la garniture et recouvrir d'une autre couche de pâte. Connectez fermement les bords des couches. Badigeonnez la tarte d'un oeuf battu et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

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Ingrédients

• 2 poivrons rouges;
• 1 oignon rouge;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ;
• ½ botte de basilic;
• 2 côtelettes de porc avec os;
• 2 gousses d'ail;
• quelques brins de thym;
• 2 cuillères à soupe de beurre.

Cuisine

Couper les poivrons et les oignons en fines lanières. Mettez-les dans une casserole avec de l'huile d'olive chauffée, ajoutez du sel, du poivre et du sucre. Cuire, en remuant de temps en temps, à feu vif pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Versez ensuite le vinaigre, laissez cuire une minute, baissez le feu et faites frire encore quelques minutes. Ajouter les feuilles de basilic hachées aux légumes, bien mélanger et mettre dans une assiette.

Faire des coupes verticales sur la graisse pour que la viande ne se recourbe pas lors de la friture. Frotter le porc avec du sel et du poivre. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez la viande, les gousses d'ail écrasées et le thym.

Pour rendre la viande plus juteuse, ajoutez du beurre dans la poêle. Saisir le porc 3-4 minutes de chaque côté en versant le jus de la poêle. Mettez la viande finie et laissez reposer 10 minutes. Placer les légumes sautés sur un plat de service et garnir avec le porc.

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Ingrédients

• 70 ml de vinaigre blanc;
• 50 g de sucre;
• 4 cuillères à soupe de ketchup;
• 5 cuillères à soupe de fécule de maïs;
• 1 cuillère à café d'eau;
• 450 g de filet de porc;
• sel - au goût;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 poivron rouge;
• 1 oignon;
• 250 g d'ananas ;
• 200 g de riz.

Cuisine

Versez le vinaigre dans une petite casserole, ajoutez le sucre, le ketchup et le gingembre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter encore 10 minutes. Dans un bol séparé, mélanger 1 cuillère à café de fécule de maïs et d'eau et ajouter ce mélange à la casserole. Bien mélanger la sauce.

Coupez le porc en petits cubes et séchez-le avec du papier absorbant. Tremper la viande dans le reste du mélange de fécule et de sel. Faire frire le porc dans l'huile chaude pendant quelques minutes, puis égoutter sur du papier absorbant.

Égoutter l'excès d'huile de la poêle et faire revenir les dés, l'oignon et l'ananas. Au bout de 5 minutes, ajoutez-y la viande et la sauce. Faire bouillir le riz et le servir avec du porc en sauce.

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Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 350 g de filet de porc;
• 1 cuillère à café de paprika moulu;
• 1 cuillère à café de cumin moulu;
• 220 ml;
• 100 g de petits pois surgelés;
• 1 ½ cuillères à soupe de yogourt grec;
• sel - au goût;
• quelques brins de coriandre.

Cuisine

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir le filet coupé en petites lanières pendant 3-4 minutes. Mettez la viande, versez le reste d'huile dans la poêle et ajoutez les épices. Faites-les frire pendant une minute pour faire ressortir l'arôme épicé.

Verser le bouillon et cuire à feu vif pendant 3-4 minutes. Lorsque le bouillon est réduit de moitié, mettez les petits pois dans la casserole. Retirer du feu, ajouter le yaourt et le sel et remuer. Ajouter ensuite le porc cuit, mélanger et saupoudrer d'herbes hachées.

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Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 4 filets de porc;
• 1 oignon;
• 4 pommes vertes;
• 120 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• 100 g de raisins secs jaunes ;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu;
• ¼ cuillère à café de moutarde sèche;
• 1 pincée de poivre de cayenne.

Cuisine

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Assaisonner la viande de sel et de poivre et faire revenir 2 minutes de chaque côté. La viande doit être dorée. Placer la poêle dans un four préchauffé à 200°C pendant 5 minutes, puis transférer le porc dans un plat.

Faire chauffer le reste d'huile dans une casserole à feu moyen. Baisser le feu et faire revenir l'oignon haché environ 6 minutes. Pelez les pommes, coupez-les en cubes et ajoutez-les à l'oignon. Frire 4 minutes. Ajouter le vinaigre, les raisins secs et les épices, bien mélanger et couvrir. Cuire encore 3-4 minutes en remuant de temps en temps. Les pommes doivent devenir molles, mais ne doivent pas se briser en morceaux. Assaisonner de sel et de poivre et verser le chutney sur le porc.

Plats de porc : les recettes avec photos ne sont pas toujours faciles à préparer. Si vous comparez la cuisson du porc avec du bœuf ou de l'agneau, alors oui, c'est en fait plus facile. Mais, s'il y a un désir de cuisiner juteux et

Porc tendre, encore faut-il essayer. Cette section contient exclusivement des recettes éprouvées pour les plats les plus délicieux.

Le porc lui-même est une viande assez diversifiée dans le sens où les recettes de cuisson spécifiques et les méthodes de transformation de la viande dépendent directement de la partie de la carcasse utilisée. S'il s'agit, par exemple, de la partie du cou de la carcasse, elle est alors plus douce et plus juteuse que la partie fémorale. Séparément, vous devez vous rappeler qu'il existe de nombreux abats de porc, qui sont également idéaux pour préparer une variété de plats.

Plats de porc: des recettes avec photos et préparations ont été choisies pour cette section, de manière à pouvoir expliquer clairement et clairement même à la plus jeune femme au foyer comment travailler avec ce type de viande. Il n'est pas toujours possible de cuisiner délicieusement du porc la première fois, mais si vous essayez et essayez constamment de nouvelles recettes, tout ira bien à la fin. Ici, il est important de prendre en compte le fait que leurs épices et leur ensemble plutôt strict d'ingrédients supplémentaires conviennent au porc.

Si les recettes de porc avec photos sont simples et savoureuses, il ne s'agit pas toujours uniquement de plats principaux. Ce type de viande est parfait pour préparer des salades, des salades chaudes et des collations. Le porc peut également être utilisé pour la cuisson des entrées, ainsi que de la viande en gelée. En général, la carcasse d'un porc est unique en ce que toutes ses parties peuvent être utilisées en cuisine.

Une attention particulière, bien sûr, est accordée aux recettes pour savoir quoi cuisiner à partir de porc pour la seconde rapidement et savoureuse. Mais ce ne sont pas que des côtelettes ou des escalopes classiques. Ici vous pouvez trouver des rouleaux juteux avec différentes garnitures, des casseroles, des petits rouleaux farcis aux champignons ou au chou. Le porc est idéal pour les rôtis, tous les plats qui nécessitent de la viande hachée. Cette viande est suffisamment grasse et il est très difficile de la sursécher.

Choisissez simplement ces plats de porc : des recettes faciles à préparer avec des photos que vous souhaitez mettre en œuvre aujourd'hui. Il arrive souvent que le premier plat que vous avez aimé et cuisiné finisse par devenir votre préféré. Étant donné que le porc est souvent utilisé dans la cuisine maison, cette section du site sera certainement utile à tous.

13.01.2019

Tête de cochon en gelée

Ingrédients: tête de porc, ail, laurier, oignon, sel, poivre noir

Si vous voulez faire plaisir à votre maison avec une délicieuse gelée, mais ne dépensez pas beaucoup d'ingrédients, nous vous conseillons de cuisiner ce plat à partir d'une tête de cochon. Ce n'est pas du tout aussi difficile que cela puisse paraître à première vue.
Ingrédients:
- tête de porc - 4 kg;
- ail - 4-5 gousses;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- oignon - 1 pc;
- sel - 2-3 cuillères à soupe;
- poivre noir - 5-7 petits pois.

10.10.2018

Nids de viande hachée avec du fromage au four

Ingrédients: viande hachée, œuf, oignon, pain blanc, sel, poivre noir moulu, épices, fromage à pâte dure, crème aigre

Sur la table de fête, vous pouvez cuisiner ce plat très savoureux - des nids de viande hachée avec du fromage au four. Cuisiner un délicieux plat de viande n'est pas difficile.

Ingrédients:

- 400 grammes de viande hachée;
- 2 oeufs;
- 1 oignon;
- 2 tranches de pain blanc;
- sel;
- une demi cuillère à café poivre noir moulu ou autres épices;
- 80-100 grammes de fromage à pâte dure;
- 1 cuillère à soupe crème aigre.

30.06.2018

Soupe de rhubarbe à la viande

Ingrédients: porc, rhubarbe, pomme de terre, oignon, carotte, tomate, poivre, sel, sucre, huile, assaisonnement

La soupe à la rhubarbe avec de la viande est aigre, copieuse et savoureuse. En cuisine, seuls les pétioles de la plante sont utilisés, les feuilles de rhubarbe ne conviennent pas à l'alimentation.

Ingrédients:

- 500 grammes de porc;
- 250 grammes de rhubarbe ;
- 300 grammes de pommes de terre;
- 150 grammes d'oignon;
- 120 grammes de carottes ;
- 80 grammes de tomate;
- 80 grammes de poivron;
- sel;
- du sucre;
- huile végétale;
- assaisonnements pour bouillon.

27.06.2018

Pommes de terre sautées aux champignons et à la viande

Ingrédients: pomme de terre, porc, champignon, oignon, huile, sel, épice

Le moyen le plus simple est de faire frire des pommes de terre. Même un enfant peut le faire. Mais aujourd'hui, nous allons cuisiner des pommes de terre frites avec des champignons et de la viande. Le plat est très savoureux et copieux.

Ingrédients:

- 650 grammes de pommes de terre,
- 350 grammes de porc,
- 250 grammes de champignons,
- 1 oignon,
- huile végétale,
- sel,
- 1 cuillère à soupe Beurre,
- épices pour pommes de terre.

22.06.2018

Boudin à la maison

Ingrédients: sang de porc, saindoux, pulpe de porc, bouillie de sarrasin, poivre noir moulu, sel, laurier, boyau

Le boudin est un plat très savoureux et satisfaisant. Mais beaucoup de gens pensent qu'il n'est pas réaliste de le cuisiner soi-même. Pas du tout! Avec tous les ingrédients et notre master class détaillée, vous n'aurez pas de difficultés particulières.

Ingrédients:
- sang de porc - 1,5 litre;
- saindoux - 0,5 kg;
- porc - 350-400 gr;
- bouillie de sarrasin - 1 litre;
- poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
- sel - 2 cuillères à café;
- poudre de laurier - 1 cuillère à café;
- intestins d'un diamètre de 7-8 cm - 2 m.

18.05.2018

Shurpa de porc

Ingrédients: porc, carottes, pommes de terre, oignons, ail, tomates, sel, sucre, laurier, huile végétale, poivre moulu, persil

Le shurpa peut être préparé non seulement à partir d'agneau, mais cette soupe épaisse et copieuse à base de porc s'avère également très savoureuse. Notre recette vous apprendra comment le préparer afin que vous puissiez agréablement surprendre vos proches.
Ingrédients:
- porc - 350 gr;
- carottes - 1 pc;
- pommes de terre - 2-3 grosses;
- ampoule - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- tomate - 1 grosse;
- sel au goût;
- sucre au goût;
- feuille de laurier - 1 pc;
- huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- poivre moulu au goût;
- persil au goût.

17.05.2018

Viande marchande au four

Ingrédients: viande, champignons, tomates, fromage, mayonnaise, huile végétale, sel, poivre

Habituellement, je cuisine de la viande délicieuse pour la table de fête. Aujourd'hui je vous ai préparé une de mes recettes préférées de viande marchande.

Ingrédients:

- porc - 450 grammes,
- champignons - 150 grammes,
- tomates - 150-200 grammes,
- fromage - 70 grammes,
- mayonnaise - 80 grammes,
- huile végétale,
- sel,
- poivre noir.

15.05.2018

Porc aux légumes

Ingrédients: porc, carottes, poivrons, oignons, tomates, eau, huile végétale, sel, poivre moulu, assaisonnements pour viande

Le porc en compagnie de légumes se sent toujours bien. Vous pouvez le faire cuire au four, le faire mijoter dans une mijoteuse, mais aujourd'hui, nous vous dirons comment faire cuire une telle viande dans une casserole. C'est facile et délicieux, croyez-moi !
Ingrédients:
- 350-400 gr de porc;
- 1 carotte;
- 1 morceau de poivron (ou 100 gr surgelé) ;
- 2 oignons;
- 2 tomates;
- 1 verre d'eau;
- 3 cuillères à soupe huile végétale;
- sel au goût;
- poivre moulu ou assaisonnement pour viande - au goût.

10.05.2018

Basturma de porc maison

Ingrédients: porc, sel, sucre, paprika, assaisonnement

À partir de porc, vous pouvez cuisiner de délicieux basturma pour la table de fête. La recette est très simple. Entrée de viande très savoureuse.

Ingrédients:

- 1 kg. porc;
- 4,5 cuillères à soupe sel;
- 3 cuillères à soupe Sahara;
- 10 grammes de paprika moulu;
- 10 grammes de houblon suneli.

02.05.2018

Porc aux pommes de terre dans un sac

Ingrédients: filet de porc, pomme de terre, épice, sel, ail

Pour le déjeuner ou le dîner, vous pouvez facilement et rapidement préparer ce plat très savoureux. Nous ferons cuire du porc avec des pommes de terre au four dans un sac, ce qui accélérera le processus de cuisson. La viande sera très juteuse et douce.

Ingrédients:

- 500 grammes de porc,
- 5 pommes de terre,
- une demi cuillère à café épices pour viande
- une demi cuillère à café sel,
- gousse d'ail.

02.05.2018

Délicieuse viande en mayonnaise à la moutarde

Ingrédients: viande, mayonnaise, moutarde, sel, poivre, épice

Si vous avez besoin d'une recette simple pour une viande délicieuse et satisfaisante, nous venons de préparer celle-ci. Le porc est fait avec de la mayonnaise et de la moutarde, il s'avère juteux et tendre, très savoureux et beau.

Ingrédients:
- 500-600 grammes de porc;
- 100 gr de mayonnaise;
- 50 gr de moutarde classique ;
- moutarde française - au goût,
- sel au goût,
- Poivre à goûter
- épices au goût.

25.04.2018

Brochettes de porc sur brochettes

Ingrédients: porc, sauce, huile, moutarde, ail, poivre, paprika, épice, eau

Assurez-vous de faire cuire les brochettes de porc les plus délicieuses et les plus tendres au four sur des brochettes pour une table de fête ou pour un dîner romantique.

Ingrédients:

- 550 grammes de porc,
- 2 cuillères à soupe sauce soja,
- 2 cuillères à soupe Sauce worcester,
- 2 cuillères à soupe les huiles végétales,
- 1 cuillère à café moutarde,
- 1-2 gousses d'ail,
- poivre noir moulu,
- une demi cuillère à café paprika,
- une demi cuillère à café coriandre,
- une demi cuillère à café mélange de poivre,
- un quart de cuillère à café adjika sec,
- 100 ml. l'eau.

24.04.2018

Brochettes de porc

Ingrédients: porc, oignon, sel, poivre

Pour préparer un délicieux kebab, il est important de choisir une bonne viande et de préparer une marinade adaptée. Ce n'est pas difficile du tout, nous vous aiderons avec notre classe de maître détaillée.

Ingrédients:
- porc;
- gros oignon - 1-2 pcs;
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût.

23.04.2018

Côtes de porc sauce au miel

Ingrédients: côte de porc, saindoux, ail, oignon, miel, poivre, paprika, aneth, épine-vinette, sel

Cuisinez de délicieuses et copieuses côtes de porc dans une sauce au miel pour le dîner. La recette est simple, le plat s'avère excellent.

Ingrédients:

- 5-6 côtes de porc,
- 100 grammes de graisse avec une couche de viande,
- 3 gousses d'ail,
- 50 grammes de poireau,
- 2 cuillères à soupe moutarde,
- 1 cuillère à soupe Miel,
- 1 cuillère à café poivre noir,
- 1 cuillère à café paprika,
- 1 cuillère à soupe aneth et persil secs,
- 2 petits pois d'épine-vinette,
- 2 piments de la Jamaïque,
- sel.

14.04.2018

Brochettes de porc au vinaigre et oignons

Ingrédients:épaule de porc, oignon, vinaigre, sauce, sucre, huile, mayonnaise, poivre, épice, thym, sel, eau, romarin

Il existe de nombreuses recettes de barbecue. Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner un barbecue très savoureux avec du vinaigre de cidre de pomme. sauce soja et oignons.

Ingrédients:

- 1 kg. épaule de porc;
- 230 grammes d'oignon;
- 45 ml. vinaigre de cidre de pomme;
- 20 ml. sauce soja;
- 30 grammes de sucre ;
- 40 ml. huile d'olive;
- 50 grammes de mayonnaise;
- 5 grammes de piment rouge moulu;
- 10 grammes d'un mélange d'épices pour barbecue ;
- thym;
- Romarin;
- sel;
- poivre;
- eau minérale.

Heureusement, dans l'orthodoxie, la consommation de viande de porc n'est pas interdite, comme dans l'islam ou le judaïsme, car le porc est l'un des types de viande les plus délicieux et les plus faciles à cuisiner. Le porc est rapidement frit sans ajout d'huile, sa graisse fond bien et les parties de la carcasse dépourvues de graisse sont parmi les viandes les plus maigres. Pour la cuisson ou la friture, la viande de qualité supérieure convient: épaule, longe, poitrine, jambon. Le goût sucré du porc se marie particulièrement bien avec les fruits, les noix, le miel, les pruneaux ; le porc au four est servi avec des sauces aigres-douces, avec des sauces à la moutarde et au fromage, avec des herbes fraîches. Vous pouvez faire mijoter du porc avec des légumes (frais, salés ou aigres), avec des champignons, avec des légumineuses. Le goût sucré des plats de porc peut être nuancé de vin blanc, le rouge est servi avec du jambon et du porc aux légumes, et la bière est servie avec du porc aux cornichons.

Dans la rubrique "Recettes de porc" 632 recettes

Porc à la poêle dans une marinade à l'orange

Pour le porc, les marinades additionnées de jus d'agrumes conviennent. Par exemple, comme dans cette recette, où des tranches de longe (ou de cou désossé) sont marinées dans du jus d'orange et du zeste avant d'être frites. Pour le piquant, la viande est frottée de gingembre et de poivre noir. Après la friture...

Viande en morceau au four avec légumes et prunes

Prenez le morceau de viande le plus mignon qui vous regarde depuis le comptoir et, sans plus tarder, faites-le cuire entier au four. Une coupe de cuisse de porc (jambon) fera l'affaire. Bien que vous puissiez être un peu plus intelligent avec un oreiller végétal, en y ajoutant, en plus des tomates mûres ...

Poitrine de porc croustillante cuite au four avec des légumes

Il y a une idée de décorer la table avec une poitrine cuite au four avec une délicieuse croûte croustillante. Comment faire cela, je vais vous le dire en détail et le montrer dans cette recette. Le bonus du plat est un accompagnement de légumes cuits avec de la viande. Ils sont saturés de jus de viande et à partir de là deviennent ...

Porc cuit au four avec des légumes sur un oreiller d'oignon

Nous proposons une recette étape par étape avec une photo d'une viande merveilleuse et parfumée cuite au four avec des légumes sur un coussin d'oignon. La marinade à base de miel, de sauce soja et de moutarde donne à la viande un goût incomparable. Ces trois ingrédients simples combinés avec des épices font...

Porc au vin en portugais

La cuisine de tous les jours nécessite des recettes rapides et pratiques. Je partage avec vous un des plats qui peut être préparé en une demi-heure. La recette du porc aux légumes au vin blanc se trouve dans le livre de recettes portugais. Pour la recette il faut de la viande de porc sans os...

Viande sauce gremolata

Une recette de viande simple avec une sauce gremolata épicée. Tout d'abord, préparez la sauce et pendant que vous faites frire la viande, elle aura le temps de brasser. A la place du porc (dans cette recette, une escalope de porc au naturel sur un os d'environ 2 cm d'épaisseur), vous pouvez prendre du blanc de poulet ou du poulet...

Rôti de porc au miel et sumac

Pour cuisiner du porc au miel et au sumac, choisissez une pièce oblongue de porc moyennement grasse d'environ 1 kg. L'épaule, ou un morceau de jambon ou de cou, est idéale. Le sumac donnera à la viande un agréable goût légèrement aigre, et mélangé avec du miel, ...

Haricots verts avec de la viande à la tomate

Les haricots verts sont délicieux seuls ou avec de la viande. La viande doit d'abord être légèrement frite, ajouter des haricots hachés, de la pâte de tomate et faire frire le tout ensemble. Peut être servi chaud ou froid...

Porc au four avec poires et cidre

Le cidre sec, utilisé dans la recette du rôti de porc, donne à la viande un nouveau goût et devient la base d'une délicieuse sauce. Avant la cuisson, la viande est généreusement frottée d'un mélange d'épices, versée avec du cidre et laissée mariner sous cette forme pendant plusieurs heures...

Cou de porc au four sauce au poivre rose

Une recette facile pour cuire le cou de porc au four, qui permet de conserver la jutosité de la viande, consiste à cuire un morceau de viande à une température assez basse. L'essentiel ici est de gagner du temps. Et le résultat en vaut la peine ! Porc cuit à 150C après 3 ...

Brochettes de porc au jus de grenade

Le jus de grenade est non seulement savoureux et sain comme boisson, mais aussi une excellente marinade pour la viande. Je propose de cuisiner des brochettes de porc en faisant mariner la viande dans un mélange de jus de grenade avec des oignons, une goutte de cumin et du poivre noir. L'acidité et l'astringence de la grenade...

Goulasch de porc

Il existe tout un livre de cuisine pour les recettes de goulache. Probablement, toute l'année, vous pouvez cuisiner du goulasch tous les jours, et chaque fois il y aura quelque chose de nouveau. Tout d'abord, tous les goulash peuvent être divisés en ragoûts épais et en un deuxième plat classique, où la viande et le mouton...

Cuisses de porc à la viorne et petits pois

À partir de cuisses de porc, vous pouvez cuisiner non seulement de la gelée, mais également un plat chaud très savoureux. Les cuisses de porc bouillies sur un oreiller de pois avec de la sauce à la choucroute et au viorne combinent les premier et deuxième plats. Le plat peut être préparé en deux étapes: sur ...

Cuisses de porc bouillies à la sauce à l'ail

Les cuisses de porc contiennent de la viande, de la peau, du cartilage et des tendons. Cela en fait une excellente source de protéines, y compris de collagène. Manger des pieds de porc bouillis aidera à maintenir les ligaments en bon état. De plus, le collagène maintient l'élasticité...

Pain de viande au jambon

Le pain de viande dans une machine à jambon est une excellente alternative aux saucisses prêtes à l'emploi. Ayant une telle unité comme fabricant de jambon, toute femme au foyer peut créer sa propre recette selon les préférences et les souhaits de sa famille. C'est la peau "inutile" qui reste après avoir coupé le jambon ou...

Côtelettes de porc au fromage au four

Une recette éprouvée de côtelettes de porc au fromage avec des tomates pour ceux qui aiment les recettes simples pour des plats de déjeuner délicieux et nutritifs. Pour les côtelettes, mieux vaut prendre une longe ou un filet mignon, elles sont moelleuses et sans gras dessus. Couper rapidement la viande dans le même...

Couche de porc dans une mijoteuse

Si vous songez à quoi de nouveau cuisiner à partir de viande, cette recette de couche de porc cuite dans une mijoteuse peut être une excellente solution à votre problème. Vous n'avez pas à vous soucier de la préparation d'un tel plat. Tout ce dont tu as besoin c'est...