Cuire correctement l'orge. Comment faire cuire des gruaux d'orge

La bouillie d'orge est la plus utile, ainsi que très simple et rapide à préparer. Cette céréale est saturée d'une grande quantité de fibres, nettoie parfaitement tout le corps et ajoute beaucoup de vitamines. Les plats à base de céréales saines sont très satisfaisants et savoureux. Vous pouvez facilement changer le goût d'un plat, car cela se fait avec des produits et des épices supplémentaires. Combien cuire la bouillie d'orge pour la rendre parfaite?

IMPORTANT: Pour faire cuire beaucoup de bouillie d'orge friable et savoureuse juste sur l'eau, cela prendra 30 à 40 minutes.

Les produits sont sans prétention dans le processus de cuisson, par rapport à l'orge perlé. Vous pouvez faire cuire le produit non seulement dans une casserole d'eau ordinaire, mais également dans une mijoteuse moderne ou même dans un four.

Combien et comment faire cuire la bouillie d'orge:

Avant le début immédiat de la cuisson, il est recommandé de trier soigneusement et soigneusement les céréales - lors du broyage du produit, de la poussière et divers cailloux peuvent apparaître.
Pour bien rincer les produits à base d'orge, utilisez un petit tamis qui aide à éliminer la saleté et les petits débris.

Il existe également un rapport optimal entre l'eau et les céréales elles-mêmes. Pour obtenir la consistance parfaite du plat fini, vous devez prendre un verre d'eau pure pour 2,5 tasses d'un ingrédient déjà pur.

Pour que le plat fini soit très parfumé et savoureux, après le processus de cuisson, il est nécessaire d'effectuer le processus de cuisson à la vapeur dans un récipient fermé. A cet effet, une casserole est utilisée, qui est très bien fermée avec un couvercle pendant une demi-heure.

Les ménagères préfèrent cuisiner au four, alors la consistance est aussi parfumée et agréable que possible. Il suffit de se préparer dans les 15 minutes.

L'huile est un ingrédient obligatoire et pratiquement nécessaire dans la bouillie. C'est cet ingrédient qui vous permet de maximiser tous les goûts, aide chaque ingrédient utile à s'assimiler rapidement et complètement dans le corps. Même en train de perdre du poids, vous ne devez pas vous priver de beurre, car il est responsable de la nutrition opportune du cerveau.

plat de lait

Pour bien cuire le produit, vous pouvez utiliser du lait acheté ou fait maison :

Pour commencer, les céréales sont versées avec de l'eau fraîche ordinaire et laissées gonfler toute la nuit.
Le matin, la quantité de pièce augmente plusieurs fois.
L'eau restante est drainée et les céréales elles-mêmes sont placées dans une casserole.
Littéralement, un verre d'eau bouillante est versé dans un récipient sur un verre de bouillie et bouilli pendant 5 minutes. Vous devez constamment remuer le mélange.
Le sel et le sucre sont ajoutés quelques minutes avant l'extinction du feu.

Après cela, ajoutez un verre de lait et faites bouillir un peu plus. Le plat fini est assaisonné de beurre, qui révèle à l'instant toutes les qualités gustatives et les caractéristiques des céréales.

Beaucoup de gens, ayant entendu parler de la bouillie d'orge, se souviennent immédiatement du désordre scolaire dans l'assiette. Cependant, après avoir lu cet article, vous pouvez cuisiner un délicieux plat de gruau d'orge. Vous pourrez surprendre les gourmets les plus gâtés de votre famille.

Combien de minutes avez-vous besoin pour cuisiner ?

La bouillie d'orge est considérée comme un plat de restauration rapide. Pour cuire ces céréales, vous aurez besoin d'environ 15 à 20 minutes. Tout dépend de vos talents culinaires.

Comment faire cuire la bouillie d'orge

Ingrédients:

Eau 2 tasses
Gruaux d'orge 1 tasse
Lait 1 verre
Sel au goût
Sucre au goût
Beurre au goût

Cuisine:

De nombreux chefs affirment que la délicieuse bouillie d'orge doit être bouillie assez longtemps - environ 30 minutes. Le temps de cuisson total est supérieur à 40 minutes. Avec l'aide des nouvelles technologies, à savoir les multicuiseurs et les fours à micro-ondes, ce temps peut être considérablement réduit de plusieurs fois.
La bouillie d'orge peut être à la fois friable et visqueuse - tout dépend du liquide dans lequel votre plat est cuit. Si vous faites cuire de la bouillie dans du lait, les céréales seront visqueuses et si vous faites cuire de la bouillie d'orge dans de l'eau, vos plats seront friables.
Pour que la bouillie ait un arôme et un goût plus agréables, environ 10 minutes après son ébullition, vous devez y ajouter quelques morceaux de beurre. Cela le rendra non seulement savoureux, mais aussi plus friable dans l'assiette.
Pour que les céréales augmentent légèrement de taille, vous pouvez les laisser un moment sous un couvercle fermé après les avoir retirées du feu. La bouillie absorbera l'eau restante, deviendra plus grande et plus satisfaisante.
La bouillie d'orge la plus délicieuse est obtenue par cuisson dans un chaudron en fonte.

Recette de bouillie d'orge aux champignons

Beaucoup préparent de la bouillie d'orge et la servent dans un plat avec des champignons frits. Cependant, vous pouvez cuisiner un plat plus raffiné - la bouillie d'orge avec un bouillon de champignons. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Gruaux d'orge 2 tasses
Bouillon de champignons 1 litre
Champignons 400 g
Oignon 4 têtes
Verts pour la friture
Huile végétale
Beurre 80g

Cuisine:

Faire bouillir les champignons, verser le bouillon dans une casserole. Champignons coupés en petits morceaux.
Mettre le beurre dans une poêle, faire fondre. Ajouter de l'huile végétale. Couper l'oignon en petites tranches. Faites frire tout cela sur un feu doux.
Prenez un verre de bouillon de champignons, versez-y la friture. Porter le mélange à ébullition.
Verser le gruau d'orge dans le bouillon de champignons, ajouter le beurre fondu et le sel. Tout cela mis sur un feu léger. Après avoir attendu que la bouillie épaississe, versez-y les champignons hachés et la sauce au beurre d'oignon.
Le mélange résultant est soigneusement mélangé et envoyé dans un four préchauffé pendant 30 à 45 minutes à une température de 200 degrés.
Une fois le temps spécifié écoulé, la bouillie d'orge sera recouverte d'une fine croûte. Retirer du four et saupoudrer d'herbes.
Assaisonner le plat fini avec du beurre fondu. La bouillie d'orge aux champignons est prête à manger.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la bouillie d'orge. Beaucoup de gens le cuisinent avec différents types de viande, poisson, pommes de terre. N'ayez pas peur d'expérimenter et d'ajouter de la variété au processus de cuisson, et vous obtiendrez alors la bouillie d'orge la plus délicieuse.

Les gruaux d'orge sont similaires à l'orge perlé, mais il existe des différences dans les caractéristiques de ces gruaux. Leur base est la même - c'est de l'orge, mais en raison des différences de traitement, le goût des céréales préparées à partir de celles-ci est également différent. Les gruaux d'orge sont plus utiles. Il contient beaucoup de fibres. Lors de la production de gruaux d'orge, l'orge subit un traitement et un broyage minimaux, ce qui vous permet d'économiser une grande quantité de nutriments.

Les gruaux d'orge sont assez riches en calories - 315 kcal pour 100 grammes. Pourtant, c'est cette céréale qui est recommandée par les nutritionnistes pour la perte de poids. La cellule aide à nettoyer le corps des toxines et des toxines. Il enrichit également le corps avec des minéraux et des vitamines. Les gruaux d'orge ont un effet cicatrisant et sont recommandés pour les personnes âgées, car ils peuvent aider en cas d'hypertension, de maladies rénales et vasculaires ou de rhume. Les gruaux d'orge sont inclus dans la liste des produits qui peuvent prévenir les maladies dans le domaine de l'oncologie et rajeunir le corps. Cette céréale joue le rôle d'un antibiotique naturel sans effets secondaires.

Les gruaux d'orge sans transformation ne sont pas particulièrement populaires, bien que les plats préparés à partir de ceux-ci soient incroyablement sains. La composition des gruaux d'orge comprend une grande quantité de fibres, qui constituent la part du lion de la teneur en calories de ce produit. Si vous faites cuire correctement la bouillie de gruau d'orge, vous pouvez obtenir un plat nutritif hypocalorique. Le plat le plus courant est la bouillie d'orge friable sur l'eau, qui sert à la fois d'accompagnement et de plat principal. Le processus de sa préparation est assez simple, il vous suffit de suivre certaines recommandations.

Cuisine

1. La première étape est la préparation des gruaux d'orge. Avant de les faire cuire, vous devez rincer les céréales sous l'eau courante. Ensuite, le yachka est frit dans une poêle à feu moyen. Le but de cette procédure est de sécher et de dorer les céréales en remuant constamment.

2. Pendant que les céréales sont frites, versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition (rappelez-vous que les proportions idéales dans le rapport céréales et eau sont de 1: 2).

3. Dès que l'eau dans la casserole bout, versez-y soigneusement les céréales frites (vous devez le faire avec précaution et par petites portions afin qu'une forte ébullition ne se produise pas lorsque les céréales chaudes et l'eau bouillante entrent en contact).

4. Ensuite, ajoutez le sel et le beurre. Nous réduisons le feu. Nous mélangeons le bol.

5. Après cela, couvrez la casserole avec la bouillie en cours de préparation et faites cuire jusqu'à ce que l'eau bout (de 10 à 15 minutes).

Lors du choix de la bouillie à cuisiner, vous devez absolument faire attention aux gruaux d'orge, à partir desquels vous pouvez rapidement cuisiner une bouillie savoureuse et saine. Dans cet article, nous examinerons combien de temps et comment faire cuire la bouillie d'orge dans de l'eau ou du lait dans une casserole que vous et votre famille aimerez certainement.

Combien de temps pour cuire la bouillie d'orge?

Le temps de cuisson de la bouillie d'orge dépend de ce sur quoi elle sera cuite (eau ou lait), car la séquence de cuisson de ces bouillies est différente. À titre de comparaison, considérez la quantité de cuisson d'une cellule dans de l'eau et du lait :

Combien faire cuire la bouillie d'orge sur l'eau? Le temps de cuisson des gruaux d'orge sur l'eau est en moyenne de 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que l'eau de la casserole bout).
Combien cuire la bouillie d'orge dans du lait? Le temps de cuisson de la bouillie d'orge dans le lait est en moyenne de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Après avoir appris à quel point cuire des gruaux d'orge, nous examinerons plus en détail quels sont les secrets et les nuances de la préparation d'une bouillie d'orge friable pour un plat d'accompagnement et comment cuisiner une délicieuse bouillie d'orge dans du lait pour vous-même au petit-déjeuner ou pour un enfant.

Comment faire cuire de la bouillie d'orge friable sur de l'eau dans une casserole?

1ère façon rapide de cuisiner des gruaux d'orge

Ingrédients: gruau d'orge - 1 tasse, eau - 2,5 tasses, sel - 0,5 cuillère à café, beurre - 30-50 grammes.
Temps de cuisson total : 25 minutes temps de préparation: 5 minutes, temps de cuisson : 20 minutes.
Calories : 76 calories (pour 100 grammes de produit).
Cuisine : slave. Type de plat : accompagnement. Portions : 2.

Cette méthode de cuisson des gruaux d'orge est la plus courante et la plus simple, car elle ne nécessite pas de traitement supplémentaire spécial des gruaux d'orge avant la cuisson. Considérez étape par étape comment faire cuire la bouillie d'orge sur de l'eau dans une casserole en utilisant cette méthode:

Pour préparer la bouillie, vous aurez besoin de: 1 tasse de gruau d'orge, 2,5 tasses d'eau, du sel (1/2 cuillère à café) et 30 à 50 grammes de beurre.
Tout d'abord, nous mesurons un verre de gruau d'orge, le versons dans une assiette plate et le trions manuellement (enlevez les petits débris, le cas échéant).
Versez les céréales triées dans un tamis et rincez abondamment à l'eau froide.
Nous transférons les gruaux d'orge lavés dans une casserole de taille appropriée (nous tenons compte du fait que les gruaux d'orge augmentent presque 5 fois pendant la cuisson), ajoutons de l'eau (du rapport de 2,5 tasses d'eau à 1 tasse de gruau) et apportons l'eau à ébullition à feu vif. Remuez de temps en temps avec une cuillère.
Une fois que l'eau dans la casserole a bouilli, réduisez le feu au minimum, ajoutez du sel (une demi-cuillère à café) et faites cuire la bouillie pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée par la bouillie), sans oublier de remuer périodiquement la bouillie avec une cuillère pour qu'elle ne se brûle pas.
Lorsque la bouillie d'orge est prête, retirez la casserole du feu, ajoutez du beurre (30-50 grammes) à la bouillie, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la bouillie infuser pendant 20 minutes (vous pouvez aussi envelopper la casserole dans un serviette pour mieux se réchauffer).
C'est tout! Une délicieuse bouillie d'orge bouillie dans de l'eau est prête! Maintenant, il peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour de nombreux plats.

Remarque: en fin de cuisson, pour que la bouillie "atteigne" plus rapidement, elle peut être placée au four pendant 15 minutes, chauffée à 150 degrés.

2ème façon de cuisiner de la bouillie d'orge friable et savoureuse

La deuxième méthode de cuisson de la bouillie d'orge sur l'eau vous permet de la cuire plus friable et parfumée, car les gruaux d'orge sont frits un peu avant la cuisson. Examinons de plus près comment faire cuire de la bouillie d'orge sur de l'eau avec une friture supplémentaire:

Nous trions et lavons les gruaux d'orge à l'eau froide, à l'aide d'un tamis, comme dans la recette précédente (pour la cuisson, nous prenons 1 tasse de gruau d'orge).
Nous transférons les grains lavés dans une poêle à frire propre et, à feu moyen, en remuant constamment, secs et bruns (toute l'eau doit s'évaporer et les grains doivent devenir un peu rouges avec une odeur agréable).
Versez 2 tasses d'eau dans une casserole (pour 1 tasse de gruau d'orge), ajoutez du sel (0,5 à 1 cuillère à café) et portez à ébullition à feu vif.
Nous déplaçons les grains dorés dans la casserole dans l'eau bouillie dans la casserole, ajoutons le beurre et après avoir fait bouillir à nouveau l'eau dans la casserole, réduisons le feu au minimum et cuisons la bouillie jusqu'à ce que l'eau bout (environ 15 minutes). Remuez de temps en temps avec une cuillère.
Lorsque l'eau de la casserole bout et que la bouillie est prête, mettez la casserole hors du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser la bouillie pendant 20 minutes. Une délicieuse bouillie d'orge friable pour la garniture est prête !

Comment faire cuire la bouillie d'orge avec du lait dans une casserole?

La cuisson de la bouillie d'orge dans du lait est très similaire à la première méthode de cuisson du gruau d'orge dans l'eau, mais toujours légèrement différente. Considérez étape par étape comment faire cuire de la bouillie d'orge avec du lait dans une casserole:

Pour préparer la bouillie d'orge au lait, vous aurez besoin de : 1 tasse de gruau d'orge, 2 tasses d'eau, 1 tasse de lait, beurre, sel et sucre.
Dans un premier temps, on trie et on rince abondamment les céréales à l'eau froide à l'aide d'un tamis.
Nous transférons les céréales lavées dans une casserole et la remplissons d'eau (2 tasses d'eau pour 1 tasse de céréales) et portons à ébullition à feu vif.
Après avoir fait bouillir l'eau dans la casserole, réduisez le feu au minimum et, sans couvrir la casserole avec un couvercle, faites cuire la bouillie jusqu'à ce que toute l'eau y soit absorbée (10-15 minutes). Pendant la cuisson, remuer de temps en temps avec une cuillère.
Lorsque l'eau de la casserole bout (absorbée par les céréales), ajoutez 1 tasse de lait, du sel (une demi-cuillère à café), du sucre (2 cuillères à soupe) et du beurre (50 grammes), et faites cuire la bouillie d'orge pendant encore 10 minutes en remuant constamment (le lait ne doit pas bouillir, la bouillie doit devenir visqueuse ou liquide, selon celle que vous préférez).
À la fin de la cuisson, nous mettons de côté la casserole du feu, couvrons avec un couvercle et laissons la bouillie infuser pendant au moins 20 minutes.
C'est tout! Délicieuse bouillie d'orge au lait - prête!

Remarque : comme beaucoup d'autres types de céréales, la bouillie d'orge ne peut pas être gâtée avec du beurre, vous pouvez donc y ajouter plus de beurre qu'indiqué dans les recettes ci-dessus (selon vos préférences personnelles).

Réponses aux questions populaires sur le sujet, comment faire cuire la bouillie d'orge?

Dois-je rincer les gruaux d'orge avant la cuisson ? Oui, il est préférable de laver les gruaux d'orge à l'eau froide avant la cuisson.
Dois-je faire tremper les grains d'orge avant la cuisson ? Les gruaux d'orge ne peuvent pas être trempés avant la cuisson, mais si vous décidez quand même de le faire, remplissez-le d'eau froide et propre et laissez-le toute la nuit.
Combien de fois le gruau d'orge augmente-t-il pendant la cuisson ? Lors de la cuisson, les gruaux d'orge augmentent d'environ 5 fois par rapport au volume d'origine.
Pourquoi l'eau devient-elle rose (rouge) lorsqu'on fait bouillir du gruau d'orge ? Cela est dû au fait qu'un colorant naturel est libéré de la céréale (l'eau peut devenir rosée) et il n'y a rien à craindre.
Combien y a-t-il de calories dans la bouillie d'orge bouillie dans l'eau ? La teneur en calories de la bouillie d'orge cuite dans l'eau est de 76 kcal pour 100 grammes de produit.

En conclusion de l'article, on peut noter que sachant combien de temps et comment faire cuire des gruaux d'orge dans de l'eau et du lait, vous pouvez toujours cuisiner rapidement une bouillie savoureuse et saine pour vous et vos proches. Nous laissons nos avis et conseils utiles sur la façon de cuisiner de la bouillie d'orge (yachka) dans de l'eau et du lait dans les commentaires de l'article et le partageons sur les réseaux sociaux si cela vous a été utile.

Avant une journée de travail le matin, il est utile de manger de la bouillie cuite dans du lait ou. Le petit déjeuner donne de la force, donne de l'énergie, nourrit le corps. J'ai du porridge le matin est toujours présent dans le menu d'accueil. Maintenant, je vous propose de prendre en compte les recettes de la bouillie d'orge laitière. Il est préparé rapidement et ne nécessite pas beaucoup de temps.

Comment faire cuire la bouillie d'orge avec du lait

Produits pour 3 portions :

Lait - 3,5 tasses
Yachka - incomplet 1 verre
Sel, sucre granulé - au goût
Beurre - 3 petits cubes

Comment cuisiner:

Trier les céréales, supprimer le contenu étranger. Mettez la cellule dans un bol et rincez 1 à 2 fois à l'eau tiède, puis à l'eau froide.

Versez le lait dans une casserole et placez-le sur la cuisinière. Quand ça bout, versez le gruau, portez à ébullition. Saupoudrer de sel, de sucre cristallisé. Dans la plupart des cas, je cuisine sans sable, c'est aussi délicieux, mais plus sain. Remuer et réduire le feu pour que le mijotage soit modéré.

Remuez de temps en temps pour que les céréales ne collent pas au fond. Au fur et à mesure que la bouillie est cuite, vous pouvez la maintenir environ cinq minutes sous un couvercle fermé pour qu'elle devienne plus tendre. Disposer sur des assiettes et déposer un morceau de beurre sur le porridge.

Comment faire cuire de la bouillie d'orge dans du lait - méthode 2

La cuisson d'une cellule dans du lait de la deuxième manière est légèrement différente de ce qui précède. Voyons cela étape par étape : Aurait besoin:

Eau - 1 verre
Lait - 2 tasses
Gruaux d'orge - 1 tasse
Le beurre
Sucre

Descriptif étape par étape :
Après avoir retiré les cailloux, rincez les céréales. Versez 1 tasse d'eau dans la casserole.

Ajouter le lait. Mettez sur le poêle. Mettez-y les céréales. A ébullition, baissez le feu et retirez la mousse qui s'est formée.

Lorsque l'oeuf épaissit, ajouter le reste de lait chaud. Ajouter le sel de table et le sucre. Cuire jusqu'à cuisson complète. La quantité à cuire est décrite ci-dessous dans cet article. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de remuer de temps en temps avec une cuillère. Après la cuisson, éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser pendant 5 à 15 minutes. Mais ce n'est pas nécessaire, si vous êtes pressé, vous pouvez déguster le plat, en principe, la bouillie est prête.

Combien cuire l'orge

Combien de temps faut-il pour faire bouillir une cellule ?

La durée de la préparation de l'œuf dans le lait sans pré-trempage est d'environ 35-40 minutes, mais pas plus.
Le temps de cuisson avec trempage dépend de la quantité conservée dans l'eau. Si on le laisse gonfler pendant la nuit, il faut en moyenne 10 à 15 minutes de cuisson.
Avec un trempage court, par exemple, d'une demi-heure à une heure et demie, il faut cuire plus longtemps, environ 25-30 minutes.

Bouillie d'orge - secrets de cuisine

Il y a plusieurs secrets dans la préparation de ce plat :

Pour le trempage, versez de l'eau propre afin qu'elle dépasse d'un doigt les céréales. Et laisser gonfler. Si une telle préparation est faite le soir le matin, la cellule est presque prête et la cuisson ne tardera pas. Et ce sera plus doux.
Lors de la cuisson sans trempage, gardez à l'esprit qu'il augmente de 3 à 4 fois le volume. Et vous aurez besoin de plus de liquide, il est donc conseillé de prendre un peu plus de lait ou d'eau, ailleurs un demi-verre. N'oubliez pas que la bouillie avec trempage, du fait qu'elle n'est pas cuite longtemps, est encore plus utile.
Lors de la cuisson d'une cellule, je vous conseille de ne pas fermer le couvercle, la bouillie de lait peut "s'enfuir".

Propriétés utiles de la bouillie

La bouillie d'orge s'avère plus nutritive précisément sur le lait et convient bien aux personnes qui pratiquent une activité physique ou qui mènent simplement une vie active.

La bouillie est bien absorbée par le corps, bien qu'elle soit cuite dans du lait.

Grâce aux propriétés bénéfiques des céréales et du lait, la bouillie vous permet de rester rassasié longtemps.·

Contre-indications de la bouillie d'orge

Il y a peu de contre-indications pour cette bouillie :

Le lait contient du lactose. Les personnes qui ne peuvent pas manger d'aliments contenant du lactose se voient recommander des céréales cuites uniquement dans de l'eau sans utiliser de lait.
Il est également impossible de manger avec une intolérance individuelle au produit.

Comment choisir et conserver les gruaux d'orge

Lors du choix des céréales, vous devez toujours regarder la date de fabrication. Si l'emballage est transparent, faites attention au contenu. Les grains ne doivent pas être collés ensemble, avoir approximativement la même taille et la même couleur.
Dans l'emballage, les fabricants écrivent qu'ils ne peuvent pas être stockés plus de 15 mois et dans un endroit sec.

Sachant comment et combien de minutes pour cuire la bouillie de lait d'orge, vous pouvez désormais préparer rapidement un délicieux petit-déjeuner pour toute la famille. Partagez sur les réseaux sociaux pour que vos amis connaissent des recettes saines.