Une recette photo étape par étape pour cuisiner du raifort pour l'hiver avec des tomates et de l'ail sans cuisson pour qu'il ne soit pas acide. Comment faire cuire le raifort: la manière classique (blanche), avec des betteraves et quelques recettes plus intéressantes

Toutes les recettes de cuisine modernes sont basées sur la base : tomates mûres, racine de raifort, ail, sel et sucre. La quantité de légumes peut être différente, selon le résultat final souhaité. Il convient seulement de rappeler que les tomates doivent représenter plus de la moitié du poids total des produits. La quantité d'ail et de raifort pour 1 kilogramme de tomates peut varier de 100 à 500 grammes.

Raifort aux tomates et à l'ail - recette de base pour la préparation et l'assaisonnement des aliments

L'apéritif au raifort avec tomates et ail est préparé très rapidement et simplement, et aucun équipement spécial n'est requis. Pour préparer une collation, vous aurez besoin des choses habituelles qui se trouvent dans n'importe quelle cuisine : un hachoir à viande, manuel et électrique (vous pouvez utiliser un robot culinaire à la place) ; des récipients en verre de petit volume et des couvercles, à vis et réguliers peuvent être utilisés.

Lors de la cuisson, vous devez suivre les recommandations générales - stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles.

Les banques sont stérilisées différentes façons: cuit à la vapeur ou bouilli. Ensuite, ils sont séchés et l'adjika est disposé à l'aide d'appareils stérilisés.

De nombreuses options de cuisson permettent d'ajouter des pommes, des prunes, des carottes et d'autres composants à l'adjika à partir de raifort et de tomates à l'ail. Mais les principes généraux de la cuisine restent les mêmes partout.

Ainsi, la recette classique est à base de tomates rouges mûres, d'ail mûr, de racines de raifort et de sel. Dans ce cas, il existe deux principales méthodes de préparation. Premièrement: tous les légumes sont hachés dans un hachoir à viande ou avec un robot culinaire. Il faut les mélanger et les disposer dans des récipients en verre. Conservez cet assaisonnement dans un endroit frais et pas plus de 3 mois. La deuxième méthode ne diffère que par le fait que tous les produits broyés sont bouillis ou pasteurisés au bain-marie pendant 40 minutes.

Les tomates peuvent être prises non seulement rouges, mais aussi jaunes. Si des pommes ou des prunes sont ajoutées au raifort, elles prennent généralement des variétés non sucrées. Ce sera mieux si les pommes sont vertes et légèrement acides. La même chose peut être dite pour les prunes. On pense que pour préparer un assaisonnement de raifort de haute qualité avec des tomates et de l'ail, le raifort ne doit être creusé que dans la seconde moitié de l'automne ou au début du printemps, avant le premier orage. Ces racines sont les plus utiles, car à ce moment-là, elles acquièrent le goût le plus fort souhaité.

Recette 1 : Raifort classique aux tomates et à l'ail

Ingrédients

Un kilogramme de tomates mûres à paroi épaisse;
60 grammes de racines de raifort;
1-2 grosses têtes d'ail;
3 cuillères à café de sel;
1 cuillère à café de sucre.

Méthode de cuisson

Tout d'abord, préparons tout ce dont vous avez besoin. Laver et sécher les tomates. Nettoyez soigneusement les racines de raifort et lavez-les à l'eau courante. Nous divisons l'ail en tranches et nettoyons.

Nous passons les tomates dans un hachoir à viande, puis l'ail (il peut être sauté dans un ailier). Faites maintenant défiler les racines de raifort.

Nous mélangeons tous les composants broyés et ajoutons du sucre et du sel au mélange, mélangeons le tout à nouveau. Nous déplaçons l'apéritif dans des récipients en verre sec, le fermons et le rangeons pour un lieu de stockage permanent - au réfrigérateur. Cette collation se conserve jusqu'à un mois.

Recette 2 : Raifort aux tomates et à l'ail à base d'huile végétale

Ingrédients

200 grammes de racines de raifort pelées;
2 kilogrammes de tomates rouges et bien mûres;
200 grammes d'ail;
1 cuillère à soupe de sucre et de sel (gros grains);
3 cuillères à soupe de vinaigre de table;
un demi-verre d'huile de tournesol.

Méthode de cuisson

Les racines de raifort sont bien nettoyées et lavées. Remplir d'eau froide et laisser tremper une heure.

Au bout d'une heure, nous passons le raifort dans un hachoir à viande et mélangeons avec de la purée d'ail, laissons infuser.

À ce moment, lavez les tomates et passez-les dans un hachoir à viande, de préférence 2 fois de suite. Ajouter le sel, le sucre et mélanger. Nous transférons tout cela dans une casserole et mettons un feu doux, portons à ébullition et cuisons pendant environ une demi-heure.

Versez ensuite le vinaigre et l'huile végétale dans le mélange bouillant. Au bout de 10 minutes, mettez l'ail mélangé au raifort dans ce mélange.

Bien mélanger le tout et retirer du feu.

Un apéritif cuit de raifort, de tomates et d'ail est versé dans de petits pots stérilisés.

Il reste à enrouler les couvercles et à ranger. Cette merde est stockée plus longtemps et l'huile végétale ne lui permet pas de se dégrader et empêche la moisissure.

Recette 3: Raifort aux tomates et ail aux prunes

Ingrédients

300 grammes de racines de raifort pelées;
1 kilogramme de tomates rouges mûres;
200 grammes d'ail;
200 grammes de prunes aigres;
1 cuillère à soupe de sucre et de sel;
100 grammes de vinaigre de table.

Méthode de cuisson

Le processus de préparation du raifort avec des tomates et de l'ail avec l'ajout de prunes ne prend pas beaucoup de temps: tous les produits préparés sont lavés et séchés.

Nous sautons les tomates, l'ail, les prunes et les racines de raifort dans un hachoir à viande. Nous mélangeons tout, sel, sucre et versons du vinaigre.

Disposer dans des bocaux et conserver dans un endroit frais et sombre jusqu'à 6 mois.

Le mélange peut être bouilli, puis il peut être conservé plus longtemps. L'apéritif complétera parfaitement tout plat au goût épicé avec une légère acidité et un agréable arôme de prune.

Recette 4: Raifort aux tomates, ail et poivre

Ingrédients

300 grammes de raifort;
2 kilogrammes de tomates rouges;
1 kilogramme de poivron rouge;
300 grammes de piment rouge;
300 grammes d'ail;
1 verre de sel;
1 verre de vinaigre de table.

Méthode de cuisson

Laver et sécher les légumes. Poivre, à la fois amer et doux, nous nettoyons les graines, nettoyons l'ail et le divisons en tranches, nettoyons le raifort de la peau. Tout d'abord, faites défiler les tomates dans un hachoir à viande. De plus, nous faisons de même avec l'ail, le poivre et le raifort.

Tous les produits préparés sont soigneusement mélangés les uns aux autres.

Ajouter le vinaigre et le sel au mélange préparé, mélanger à nouveau le tout. On laisse infuser un court instant.

Égouttez l'excès de liquide qui apparaît sur le dessus et versez le reste de la masse dans de petits récipients stérilisés.

Vous pouvez le fermer avec des couvercles en nylon ordinaires. Conservez l'apéritif préparé de raifort, de tomates et d'ail avec du poivre au réfrigérateur, de préférence sur l'étagère du bas.

Recette 5: Raifort aux tomates et ail aux pommes

Ingrédients

5 petits rhizomes de raifort;
3 gousses d'ail de taille moyenne;
2 kilogrammes de tomates;
1 kilogramme de pommes;
1 petite cuillère d'essence de vinaigre;
sel, sucre, piment moulu et autres assaisonnements au goût.

Méthode de cuisson

Comme dans d'autres cas de cuisson du raifort avec des tomates et de l'ail, tous les légumes sont soigneusement lavés et séchés.

Il vaut mieux prendre les pommes vertes, au goût légèrement acide. Les tomates, l'ail et les racines de raifort sont passés dans un hachoir à viande. Frottez les pommes pelées dans une râpe fine. Bien mélanger tous les ingrédients.

Dans le mélange obtenu, ajoutez les composants restants, à savoir le sel, le sucre, le poivre moulu et le vinaigre.

Mélangez à nouveau le tout et mettez à feu doux. Après ébullition, cuire la masse pendant 5 minutes et laisser refroidir.

Une fois l'apéritif complètement froid, versez-le dans des plats préparés à l'avance. Nous retroussons les couvercles et les plaçons dans un lieu de stockage permanent, de préférence au crépuscule.

Recette 6: Raifort aux tomates et à l'ail - Raifort Vyatka

Ingrédients

1 kilogramme de tomates charnues mûres;
1 racine de raifort assez grosse;
100 grammes d'ail (vous pouvez utiliser de l'ail séché);
sel et sucre au goût.

Méthode de cuisson

Le raifort Vyatka, raifort aux tomates et à l'ail, fabriqué à partir des produits énumérés, tire son nom de l'endroit où l'apéritif a été distribué.

La recette ressemble à la version classique, puisque seuls les principaux ingrédients du raifort sont utilisés en cuisine, sans aucun additif.

Les tomates lavées et séchées sont écrasées avec un hachoir à viande.

Si des gousses d'ail fraîches sont prises pendant la cuisson, assurez-vous de les hacher de quelque manière que ce soit. Si elles sont sèches, ajoutez simplement la poudre aux tomates roulées.

La racine de raifort est broyée en dernier. Tous les composants sont mélangés, du sel, du sucre sont ajoutés et le mélange est disposé dans des récipients en verre.

Recette 7: Raifort aux tomates et à l'ail "Chardon"

Ingrédients

1 kilogramme de piment fort;
1 kilogramme d'ail;
1 kilogramme de tomates;
1 grosse racine de raifort;
1 verre de vinaigre de cidre de pomme;
sel au goût.

Méthode de cuisson

Les légumes lavés, séchés et pelés sont passés deux fois dans un hachoir à viande. Le raifort est écrasé en dernier.

Mélangez le tout et ajoutez le vinaigre et le sel. Laissez maintenant l'assaisonnement pendant 12 heures. Pendant ce temps, l'excès de liquide se séparera, qui doit être soigneusement drainé de la masse totale.

Le mélange restant doit être assez épais. Nous le mettons dans de petits pots et fermons les couvercles. Le "chardon", cuit correctement, se conserve jusqu'à un an et demi, de préférence dans un endroit sombre et frais, comme une cave.

L'apéritif s'avère très épicé et est ajouté au plat principal avec beaucoup de soin.

Recette 8: Raifort aux tomates et à l'ail "Spark"

Ingrédients

2 kilogrammes de tomates mûres;
un demi-kilo de raifort;
120 grammes d'ail;
un demi-kilo de poivron;
un demi-kilo de pommes vertes;
un demi-kilo de carottes;
100 grammes de piment fort moulu;
250 grammes d'huile de tournesol;
50 grammes de persil et d'aneth;
2 cuillères à soupe de vinaigre dilué;
sel au goût.

Méthode de cuisson

Tout d'abord, nous préparons les légumes. Nous lavons les tomates, lavons et nettoyons les poivrons, les carottes, la racine de raifort, l'ail, les pommes.

Broyez tous les légumes préparés dans un hachoir à viande, mélangez bien et mettez à feu doux.

Nous cuisinons pendant une heure. Ajoutez maintenant l'huile végétale, le poivre amer, le sel et le vinaigre. Nous cuisinons encore une heure.

En conclusion, nous mettons des légumes verts finement hachés dans l'assaisonnement résultant. Éteignez le feu et mettez immédiatement le mélange dans des bocaux stérilisés de petit volume, fermez les couvercles et retournez.

Une fois l'assaisonnement refroidi, nous le retirons dans un endroit frais pour le stockage.

Recette 9: Raifort aux tomates et à l'ail "Sauce tomate"

Ingrédients

1 kilogramme de tomates bien mûres;
2-3 rhizomes de raifort forts;
80 grammes de masse d'ail enroulée;
Sel au goût et à l'envie

Méthode de cuisson

En cours de cuisson, nous prenons des tomates mûres rouges et les faisons défiler dans un hachoir à viande. Vous pouvez bien sûr utiliser des tomates brunes ou jaunes, mais il est conseillé de prendre des rouges.

Mon rhizome de raifort, pelez-les de la peau et passez également dans le hachoir à viande. Nous nettoyons l'ail de la cosse et pressons dans l'ail.

Nous mélangeons rapidement tous les composants, sel, poivre, à votre guise et, sans faire bouillir, disposer dans une verrerie sèche propre et stérilisée.

Pour traiter le raifort et d'autres composants de la collation, il est préférable d'utiliser un hachoir à viande de type manuel. De plus, le raifort est défilé après tous les autres ingrédients nécessaires.
La plupart des femmes au foyer, lorsqu'elles préparent du raifort avec des tomates et de l'ail, utilisent des sacs en plastique, en les mettant sur le cou du hachoir à viande et sa grille.
Le raifort cessera d'être aussi épicé si vous le faites tremper dans de l'eau froide 2 heures avant la cuisson.
Pour cuire correctement le raifort avec des tomates et de l'ail, vous devez utiliser du raifort déterré au plus tôt à la mi-automne. Dans le cadre d'une collation épicée ou d'un adjika, le raifort ne conserve ses qualités utiles que pendant 3 à 4 semaines. Par conséquent, il est préférable de préparer pour l'avenir les racines de raifort elles-mêmes et de préparer un apéritif au fur et à mesure qu'elles sont consommées.
Vous pouvez également faire cuire du raifort à partir de racines de raifort séchées. Ils sont séchés comme suit: les racines sont nettoyées des peaux grossières, passées dans un hachoir à viande et séchées à basse température au four. Après séchage, ils sont broyés dans un moulin à café et conservés dans de la verrerie.
La façon la plus courante de cuisiner du raifort avec des tomates et de l'ail est la façon classique. Mais, en faisant preuve d'imagination, vous pouvez proposer de nouvelles recettes et obtenir un goût tout à fait unique de ce plat.

par les matériaux zhenskoe-mnenie.ru

Raifort aux tomates et à l'ail. Comment faire cuire l'assaisonnement au raifort avec des tomates et de l'ail de différentes manières 2015-10-15T03:52:24+00:00 administrateurpréparations maisonpréparations maison, conseils utiles, sauces et vinaigrettes

Une caractéristique de la cuisine nationale russe est une grande variété d'épices piquantes, dont l'une - le raifort - est très populaire. Cette merveilleuse sauce d'assaisonnement, raifort avec tomates et ail, se marie bien avec divers plats et est facile à préparer. Toutes les recettes de cuisine moderne sont basées sur la base : tomates mûres, racine de raifort, ail, sel et sucre....

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Tous caractérisent en quelque sorte une composition brûlante unique. L'ingrédient principal du raifort est la racine de raifort fraîche, à laquelle des tomates et de l'ail sont ajoutés sans faute. Cet assaisonnement doit sa popularité non seulement au goût. Le raifort est un entrepôt de substances biologiquement actives et de vitamines. Il est largement utilisé pour prévenir les rhumes et les infections de toutes sortes. C'est un excellent agent antimicrobien.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

Le raifort convient également aux personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal. Cependant, il faut garder à l'esprit que la récolte a le plus grand avantage dans les 2 premières semaines de sa vie. Des recettes pour faire du raifort pour l'hiver peuvent être trouvées dans de nombreux livres de cuisine. Les principaux ingrédients sont les mêmes partout, seules les proportions changent. Cependant, en ajoutant des ingrédients supplémentaires à la recette, un zeste distinctif peut être obtenu. Les maîtresses utilisent des poivrons, des pommes, des betteraves, du sucre et même du vinaigre. Il y a beaucoup de place pour la créativité. Le raifort est considéré comme une vinaigrette universelle. Il complétera également avec succès les plats de viande, ajoutera un piquant spécial au bortsch et rendra les boulettes ordinaires appétissantes. Vous pouvez le trouver dans les rayons des épiceries, mais c'est beaucoup plus amusant de le fabriquer vous-même.

Étape 1 : préparer l'inventaire.

Bien que cette impressionnante sauce piquante se conserve assez bien, longtemps, sans formation de moisissures et d'oxydation, il est tout de même intéressant de bien préparer tout le matériel qui sera utilisé lors de la préparation de ce chef-d'œuvre culinaire ! Tout d'abord, lavez soigneusement toute la vaisselle sous l'eau courante tiède à l'aide d'une éponge de cuisine ordinaire et de bicarbonate de soude, elle résistera parfaitement à toute saleté. Ensuite, nous versons de l'eau bouillante sur de petits ustensiles de cuisine et stérilisons les couvercles avec des bocaux de toute manière pratique, par exemple dans un four à micro-ondes, un four ou à l'ancienne sur la cuisinière.

Étape 2 : préparez les ingrédients.

Lorsque tout l'inventaire est préparé, nous commençons à nous occuper des ingrédients. Tout d'abord, chauffez une bouilloire remplie d'eau courante. À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez les gousses d'ail et lavez-les avec les tomates. Ensuite, nous envoyons les tomates dans un bol profond et après un moment versons de l'eau bouillante de la bouilloire.

Blanchir les légumes à l'eau chaude 30 à 40 secondes. Après cela, à l'aide d'une écumoire, nous les déplaçons dans un bol profond avec de l'eau glacée et y gardons jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Ensuite, nous séchons les tomates avec des essuie-tout en papier, en retirons la peau, retirons l'endroit où la tige était attachée de chacune et les envoyons dans un bol profond et propre. Nous séchons également l'ail et passons à l'étape suivante.

Étape 3 : préparez du raifort sans raifort.

À tour de rôle, broyez tous les légumes jusqu'à la consistance d'une purée de pommes de terre directement dans une casserole profonde. Cela peut être fait à l'aide d'un hachoir à viande conventionnel, d'un mélangeur stationnaire ou d'un robot culinaire, tout dépend de votre désir et de vos capacités. Après cela, ajoutez la bonne quantité de sel sans iode, de poivre noir moulu à la masse obtenue et mélangez le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Ensuite, nous déposons le raifort fini dans des bocaux en verre stérilisés d'un demi-litre ou d'un litre, les fermons avec des bouchons à vis en plastique ou en métal bien ajustés et les plaçons dans un endroit très frais, option idéale - réfrigérateur et une bonne cave profonde. Après environ un mois, vous pouvez prendre le premier échantillon de ce délicieux.

Étape 4 : servez le raifort sans raifort.

Le raifort sans raifort est servi frais. Il est servi dans des saucières ou des bols profonds en complément des plats de viande, de poisson, de volaille, de gibier, bien qu'il soit également assez savoureux avec des légumes cuits, frits ou cuits au four. Ce mélange nucléaire peut être conservé au réfrigérateur ou en cave sans en altérer l'appétence, pendant environ 6 à 9 mois. Très souvent, le raifort est recouvert de bases pour les pâtés à la viande, les pizzas, quelques cuillères sont ajoutées aux soupes épicées, les ragoûts et les sandwichs sont préparés avec. Profitez d'une collation savoureuse et ne tombez pas malade!
Bon appétit!

Très souvent, de la racine de raifort moulue est ajoutée à ce type de raifort, pour la masse d'ingrédients ci-dessus, environ 1 kilogramme. Ils mettent également des piments rouges ou verts chauds, 2-3 morceaux suffisent ou au goût;

Si vous craignez que le raifort ne survive pas tout l'hiver, faites bouillir les tomates moulues pendant 3 à 4 minutes, puis ajoutez-y de l'ail, du sel et laissez tremper le tout à feu moyen à faible ébullition pendant encore 2 à 3 minutes. Ensuite, laissez refroidir, mettez dans des bocaux, fermez-les avec des couvercles et envoyez-les dans un endroit froid;

Parfois, avant de servir, un peu de crème sure, de crème ou de yaourt au lait aigre est mis dans le raifort fini, ces ingrédients donnent à la sauce apéritive un arrière-goût noble plus doux;

Si les tomates sont très acides, assaisonnez le raifort avec une cuillère à soupe de sucre semoule;

Ce plat est contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, d'acidité élevée, de gastrite, d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal.

Pour tous les amateurs de snacks épicés, nous vous proposons aujourd'hui de réaliser de délicieux raifort. C'est une telle sauce et même un assaisonnement qui peut être consommé à la fois sous forme pure et ajouté à tous les plats. Le raifort se marie bien avec un morceau de viande frit, ainsi qu'avec de la gelée, qui deviendra plusieurs fois plus savoureuse si cet assaisonnement est servi avec. Traditionnellement, le raifort est préparé avec l'ajout de tomate, d'ail et de raifort, bien qu'il existe des recettes avec l'ajout de piments pour rehausser le piquant, ainsi que les carottes, qui sont également originales. Il y a des recettes avec cuisine, il y en a sans. Bouilli, bien sûr, est garanti pour bien se conserver, mais le traitement thermique n'est pas typique de notre sauce, en cours de cuisson, le raifort et l'ail perdront leur goût spécifique. Par conséquent, je vous recommande de cuisiner de manière classique, mais au cours d'une description détaillée avec des photos étape par étape, je vous dirai quoi faire pour que l'assaisonnement soit conservé longtemps. Il y a trois recettes différentes pour vous aujourd'hui - faites votre choix !

Raifort à la tomate et à l'ail pour l'hiver sans cuisson

Commençons aujourd'hui avec une recette classique facile à répéter. Il existe des recettes où le raifort est bouilli pour prolonger sa durée de conservation, mais pour la version d'aujourd'hui, nous ne prendrons que des légumes frais, les assaisonnerons avec du sel et du sucre, et comme conservateurs pour que le raifort ne soit pas acide, nous prendrons de l'huile végétale et du vinaigre. Vous n'aurez rien à cuire, il se conservera bien.

Ingrédients:

racine de raifort - 200 g
tomates - 1 kg,
ail - 2 têtes,
piment - au goût
9% de vinaigre de table - 2 c. l.
huile végétale - 80 g,
sucre - 40 g,
sel - 30 g.

Comment faire cuire du raifort à partir de tomates pour l'hiver

C'est ainsi que le raifort s'est avéré, il est cent fois plus savoureux et plus aromatique que le raifort du commerce en bocaux.

Raifort pour l'hiver à partir d'une tomate: une recette photo étape par étape

Un apéritif de crudités est en préparation et peut devenir l'assaisonnement préféré de tous vos hommes de la famille. Ce sont les hommes qui l'aiment pour son goût piquant et piquant. Au fait, il y a un autre nom - Raifort. Il convient de noter que le raifort peut être conservé jusqu'à plusieurs mois, l'essentiel est qu'il soit conservé dans un endroit frais: dans la cave ou au réfrigérateur. C'est tout le secret du stockage, et en général la recette est assez simple, alors ne manquez pas l'occasion de rouler quelques pots d'assaisonnement savoureux et épicé pour une utilisation future. Grâce à son aspect brut, il conserve beaucoup de vitamines, ce qui renforcera votre santé et vous remontera le moral.

Ce dont nous avons besoin:

500 grammes de tomate,
60 grammes de raifort
4 gousses d'ail,
0,5 c. l. sel.

Comment faire du raifort à partir d'une tomate avec du raifort et de l'ail pour l'hiver

Raifort pour l'hiver de la tomate au vinaigre

Beaucoup de gens ne peuvent pas vivre sans collations et condiments épicés, et aujourd'hui une telle recette est devant vous. La délicieuse sauce d'assaisonnement est facile à préparer à la maison et pendant longtemps. Et le vinaigre nous y aidera. Bien sûr, vous pouvez acheter du raifort râpé prêt à l'emploi dans le magasin, mais il ne peut être comparé aux préparations faites maison. Tellement de saveur dans l'assaisonnement fait maison qu'il est impossible de ne pas l'essayer.

Liste d'épicerie :

800 grammes de tomates,
150 grammes de piment doux,
1 PC. piment fort,
60 grammes de racine de raifort,
100 grammes d'ail,
80 grammes de sucre semoule,
15 grammes de sel
80 grammes de vinaigre, 9%.

Cuisson du raifort à partir de tomates au raifort et d'ail pour l'hiver

Plus savoureux et vous ne trouverez pas, bon appétit !

L'apéritif au raifort de tomates avec du raifort et de l'ail est très populaire, et ce n'est pas surprenant - il est facile à préparer, il se conserve bien et ses avantages sont également difficiles à sous-estimer. Cette recette peut être considérée comme un classique, et des poivrons, des betteraves et d'autres légumes peuvent également être ajoutés à une telle sauce apéritive. Parmi les gens, l'apéritif s'appelle "raifort" ou "gorloder", et aucune explication n'est requise ici: même si vous faites un tel apéritif pour la première fois, vous comprendrez immédiatement tout.

Pour préparer une collation au raifort de tomates avec du raifort et de l'ail, nous préparerons les ingrédients nécessaires, la liste n'est pas trop longue, mais pour ne rien manquer d'important, il vaut mieux parcourir la liste à l'avance.

Mes tomates et retirez l'endroit où la tige est attachée. Couper les tomates en morceaux. Coupez le raifort en plusieurs morceaux, retirez la cosse de l'ail.

Tout d'abord, tordez les tomates dans un hachoir à viande.

Lorsque vous commencez à tordre la racine de raifort, vous ressentirez une sensation de brûlure désagréable dans les muqueuses des yeux et du nez, alors mettez un sac sur le hachoir à viande à l'avance et serrez-le avec un élastique. Après cela, tordez calmement la racine de raifort, puis l'ail. Au fait, les couteaux du hachoir à viande peuvent se boucher avec des fibres dures, vous devez donc le dérouler.

Lavez le piment, coupez la tige, passez-la dans un hachoir à viande avec les graines - elle deviendra encore plus nette.

Ajoutez du sel et du sucre, du vinaigre de table, mélangez - un apéritif de tomate au raifort avec du raifort et de l'ail est prêt.

Disposer l'apéritif dans des bocaux stérilisés. Vous pouvez stériliser les bocaux au four, au micro-ondes ou au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.

Sur le dessus de chaque bocal, faites un film d'huile végétale. Vissez le raifort avec des couvercles stériles et envoyez-le au réfrigérateur. C'est au froid qu'un en-cas au raifort peut se conserver plusieurs mois. Et vous pouvez l'utiliser de différentes manières : ajoutez-le aux soupes de bortsch et aux sauces, et servez-le également sous sa forme originale comme sauce pour la viande, le poisson, les collations.