Sauce à la viande avec de la farine. Sauce traditionnelle à la farine

Le goût de n'importe quel plat d'accompagnement sera harmonieusement souligné par la sauce au poulet. Une telle sauce polyvalente est parfaite pour la purée de légumes et les pâtes ou le porridge. La sauce est préparée rapidement, elle appartient à des plats assez budgétaires et ne nécessite pas de compétences culinaires particulières.

Sauce au blanc de poulet à la crème

• Durée : 45 minutes.
• Portions : 4 personnes.
• Difficulté : facile.

La recette classique de la sauce au poulet, en plus de la viande, comprend des oignons et des carottes frits, de la pâte de tomate et de la crème. Pour améliorer le goût de la sauce, vous pouvez y ajouter d'autres légumes (poivrons, tomates), des champignons, des légumes verts.

Ingrédients:

• filet de poulet - 0,4 kg;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• crème grasse - 150 ml;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• pâte de tomate - 1,5 cuillères à soupe;
• huile végétale - 40 ml;
• sel, assaisonnements - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Rincez la viande sous l'eau courante, séchez-la avec une serviette en papier, coupez-la en cubes d'un côté de 1,5-2 cm.
2. Versez l'huile dans une poêle, faites chauffer, disposez les morceaux de filet, faites frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Transférer la viande finie dans la poêle et faire revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées dans la graisse restante.
4. Envoyez le rôti de légumes dans la poêle avec le poulet, ajoutez la pâte de tomate, le sel, les assaisonnements au goût, versez un verre d'eau bouillie froide.
5. Mettez sur le feu, attendez qu'il bout, faites un feu minimum, laissez mijoter la sauce pendant une demi-heure.
6. Dissoudre la farine dans l'eau froide, verser dans une casserole, ajouter la crème. Laisser mijoter encore 5-7 minutes.

Sauce épicée dans une casserole

• Durée : 40 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Difficulté : facile.

Cette sauce est assaisonnée de poivre noir et de laurier, parfois de paprika. Pour rendre la sauce épicée, vous pouvez y mettre un peu d'ail, de piment, ou ajouter une cuillère ou deux de moutarde ou d'adjika en fin de cuisson.

Ingrédients:

• ailes de poulet - 5-6 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 3-4 gousses;
• piment - 1 gousse;
• tomates - 3 pièces;
• beurre - 30 g;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• crème - 50 ml;
• farine - 2-3 cuillères à soupe;
• basilic frais - un bouquet;
• sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Rouler les ailes dans la farine, les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Verser de l'eau bouillante sur les tomates, retirer la peau, réduire en purée avec un mélangeur.
3. Épluchez l'oignon, hachez-le finement. Passer l'ail au pressoir. Chili coupé en fines lanières.
4. Faire revenir les légumes préparés dans le beurre, ajouter la purée de tomates, laisser mijoter 2-3 minutes à feu doux.
5. Transférer la vinaigrette végétale dans la poêle au poulet, verser la crème et 200 ml d'eau, saler et poivrer.
6. Bien mélanger le tout, mettre la sauce sur un feu modéré. Laisser mijoter à couvert environ une demi-heure en remuant la sauce de temps en temps et en retournant les ailes.
7. Mettez le basilic haché dans la sauce préparée, remuez.

Filet de poulet à la sauce tomate

• Durée : 30 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Difficulté : facile.

Tout produit à base de tomates convient comme base - pâtes, sauce, ketchup. Vous pouvez également utiliser des tomates râpées après en avoir retiré la peau. Pour que la sauce ne se révèle pas trop acide, il vaut la peine d'y mettre une pincée de sucre.

Ingrédients:

• viande de poulet - 600 g;
• oignon - 1 pièce;
• pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• bouillon de viande - 1 cuillère à soupe;
• ail - 1 gousse;
• huile végétale - 50 ml;
• sucre - ¼ cuillère à café;
• sel, épices - au goût;
• herbes fraîches hachées - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Dans une poêle chaude avec de la graisse, faites revenir la gousse d'ail râpée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
2. Mettez-y la viande de poulet coupée en petits morceaux, faites-la frire pendant 3-4 minutes.
3. Ensuite, envoyez l'oignon coupé en demi-anneaux dans la casserole, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
4. Ajouter la farine à la viande avec les oignons, bien mélanger.
5. Ajouter la pâte de tomate et le bouillon, remuer. Entrez le sel, le sucre, les épices.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure. Saupoudrer la sauce finie d'herbes hachées.

Recette avec de la crème sure

• Durée : 40 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Difficulté : facile.

Une délicieuse sauce au poulet pour les pâtes est souvent préparée avec de la crème sure. Ce produit laitier fermenté rend le plat légèrement épicé en raison de l'acidité agréable. Si vous le souhaitez, un peu de fromage à pâte dure râpé peut être mis dans une telle sauce.

Ingrédients:

• poulet - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• farine - 50 g;
• crème sure - 200 ml;
• sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson:

1. Faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, transférez-les dans une casserole.
2. Sur la graisse restante, faire revenir la friture de légumes à partir de l'oignon coupé en petits cubes et des carottes râpées. Lorsque les morceaux de légumes deviennent tendres et légèrement dorés, ajoutez la farine. Frire pendant 1-2 minutes.
3. À la fin, mettez la crème sure, mélangez bien. Laisser mijoter environ cinq minutes.
4. Versez la sauce préparée dans une casserole sur le poulet frit, salez, ajoutez vos épices préférées. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ une demi-heure).

Plat avec mayonnaise

• Durée : 20 minutes.
• Portions : 5 personnes.
• Difficulté : facile.

La sauce au poulet avec mayonnaise est préparée rapidement, mais elle s'avère trop calorique, il est donc préférable de la servir avec une sorte de bouillie, de riz ou de morceaux de légumes bouillis. La mayonnaise doit être prise grasse - avec un plat léger, elle peut devenir aigre.

Ingrédients:

• filet de poulet - 400 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• mayonnaise - 75 ml;
• huile de tournesol - 30 ml;
• sel, épices, herbes - au goût.

Méthode de cuisson:

1. Mettez la viande dans une casserole en un seul morceau, couvrez d'eau froide, ajoutez un peu de sel, faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Dans l'huile de tournesol, faire revenir l'oignon coupé en demi-rondelles jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajouter les carottes râpées et le poivron coupé en fines lamelles. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Couper le filet légèrement refroidi en morceaux, envoyer dans la casserole au mélange de légumes.
4. Ajouter la mayonnaise, les épices, les herbes. Faire suer un peu à feu doux.

Vidéo

Sauces donner de la jutosité aux plats, compléter leur goût, voire créer un tout nouveau goût d'un plat particulier. Ils sont utilisés en complément du plat, ou ajoutés aux plats lors de leur préparation. Les sauces fraîches et fraîchement préparées sont les plus parfumées, appétissantes, saines et délicieuses. Des recettes maison vous aideront à préparer de vraies sauces "vivantes", avec lesquelles vos plats auront un goût incroyable. La première chose à laquelle vous devez faire attention, ce sont les sauces classiques. Les recettes de sauces classiques sont majoritairement d'origine française et italienne. Ici, vous pouvez nommer la sauce béchamel, la recette de la sauce bolognaise, la recette de la sauce tartare, la recette de la sauce blanche, la recette de la sauce carbonara, la recette de la sauce à la crème, la recette de la sauce césar, la recette de la sauce pesto. La recette de la sauce, qui n'est cependant pas moins populaire, est la sauce tkemali géorgienne. recette de sauce tire souvent son nom de l'ingrédient de base qui lui donne le goût prédominant, c'est la sauce tomate, la recette de sauce à la crème sure, la recette de sauce au fromage, la recette de sauce à l'ail, la recette de sauce à la moutarde, la recette de sauce au miel. La recette de la sauce comprend aussi souvent des bouillons et des décoctions, ce sont des sauces aux champignons, des recettes de sauce au poulet, des recettes de sauce à la viande, de la sauce de poisson. Mais la sauce teriyaki japonaise, appréciée de beaucoup, est une recette pour cuisiner un plat plutôt qu'une sauce, puisqu'elle est préparée en faisant frire des aliments dans de la sauce soja.

Selon le produit ou le plat pour lequel vous avez besoin de la sauce, vous pouvez choisir une saveur différente de la sauce. Les recettes de poisson peuvent être accompagnées de sauces blanches et de tomates. Goût - de l'aigre-doux à l'épicé, qui aime quoi. Les sauces piquantes sont généralement préparées pour la viande. Mais vous devriez aussi essayer des sauces sucrées avec de la viande. Les recettes de ces sauces peuvent inclure du miel, des baies, elles ont un goût original et n'excitent pas l'appétit pire que les sauces aigres ou épicées habituelles. Nous vous recommandons d'essayer la sauce chinoise douce, la recette de sauce aux canneberges, la sauce aigre-douce aux prunes, recette de sauceà base d'abricot.

Certaines sauces peuvent être préparées en mélangeant simplement les ingrédients, en les fouettant. D'autres nécessitent un traitement thermique. Cela est particulièrement vrai pour les sauces sur les décoctions et les sauces. Il est pratique de préparer une telle sauce dans une mijoteuse. La recette de la sauce se retrouve souvent dans les recettes de condiments. Par exemple, les sauces aux légumes et les assaisonnements sont très proches. Ils peuvent être consommés fraîchement préparés, et il est très utile d'un point de vue pratique pour préparer des sauces de légumes pour l'hiver. Les recettes de ces sauces sont à base de tomates, poivrons, oignons, courgettes, aubergines. Il est très pratique d'ouvrir un pot de cette sauce en hiver, de cuisiner des plats avec ou simplement de le servir sur la table. Souvent appelé vinaigrette. Ainsi, une distinction est faite entre les sauces chaudes et froides. Les recettes à la maison vous aideront à cuisiner les deux. Même des sauces très sophistiquées peuvent être préparées à la maison si vous le souhaitez. Avez-vous déjà essayé la mayonnaise maison ? Vous avez beaucoup perdu ! Ne soyez pas paresseux et faites de la sauce maison. La recette de la sauce vous prendra un peu de temps, mais elle sera largement payante. Un vrai chef est celui qui sait cuisiner les sauces, même les sauces les plus simples. Recettes de sauces avec une photo fera de vous un véritable spécialiste culinaire.

Un article sur la façon de cuisiner de délicieuses sauces à base de viande, de poisson et de légumes.

• Pour la viande et le poisson, nos ancêtres ont commencé à cuisiner des sauces il y a très longtemps.
• Au début, la sauce était très simple - le jus qui se détachait de la viande lorsqu'elle était cuite.
• Au fil du temps, les ménagères ont appris à cuisiner différentes sauces pour les plats principaux dans un bouillon ou de l'eau.

Comment préparer la sauce?

Sauces délicieuses avec bouillon de viande et de légumes, lait, crème et eau

• Les ménagères modernes préparent de nombreux sauce: sur la viande, les légumes, le bouillon de champignons; eau, lait et crème. Pour épaissir la sauce, ajoutez de la farine, vous pouvez également féculer.
• Pour améliorer le goût, ajouter à la sauce : ail, oignon, persil et aneth, piment noir et de la Jamaïque, noix de muscade, gingembre ou assaisonnements prêts à l'emploi.
• La farine est frite dans du beurre ou une poêle à frire sèche, puis diluée progressivement avec de l'eau chaude et agitée pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Sauce rustique

Recette:

1. Faire fondre dans une poêle 2 cuillères à soupe. cuillères à beurre, ajoutez-y 1er. une cuillerée de farine, faire frire jusqu'à coloration dorée.
2. Verser dans la farine 1 tasse de lait et bouillon de poulet, remuer, sel poivre, laisser bouillir 10 minutes, saupoudrer aneth haché, persil, et éteignez le feu.

Sauce sur crème sure

Recette:

1. Faire fondre dans une poêle 2 cuillères à soupe. cuillères à beurre et faire revenir un peu 1 petit oignon, haché finement.
2. Ajouter 1er. une cuillerée de farine et faire frire jusqu'à coloration dorée.
3. Nous diluons 2 tasses de bouillon de légumes, remuer.
4. Ajouter un demi-verre de crème sure, sel, poivre et autres épices au choix.
5. Faire bouillir 10 minutes, ajouter verdure et éteignez.

Préparez les 2 sauces suivantes pour la viande.

Sauce délicieuse pour la viande

sauce épicée

Recette:

1. ma 100 g de raifort et frotter sur une râpe.
2. Ajouter au raifort râpé 2 gouttes de vinaigre.
3. Sur le 40 g de beurre frire un peu 2 cuillères à soupe. cuillères sans dessus de farine.
4. Nous remplissons demi-tasse de bouillon de boeuf, remuer et porter à ébullition.
5. Ajouter l'enfer 150 g de crème sure, sel et poivre moulu au goût, mélanger.
6. 2 jaunes crus battre, chauffer, mais ne pas faire bouillir, sinon ils vont se recroqueviller, et ajouter à la sauce, mélanger à nouveau.

Sauce au vin rouge

Recette:

1. Au jus (1 verre) dans la poêle où la viande a été frite, ajouter 1 cuillère à café de farine, et remuez.
2. Versez 100 ml de bouillon de bœuf, un demi-verre de vin rouge, sel au goût, et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement (5-10 minutes).
3. Retirer du feu, filtrer et servir avec de la viande.

La sauce qui servir avec du riz, des galettes de légumes et de poisson.

Sauce aigre-douce aux raisins secs et vin

Recette:

1. Sur le 3 art. cuillères de beurre frire 2 cuillères à soupe. à soupe de farine et 1 oignon, haché finement.
2. Verser de l'eau chaude et interférer; il devrait y avoir suffisamment d'eau pour que la sauce soit de densité moyenne.
3. Ajoutez du sel, du poivre moulu, 1 verre de vin, 1 verre de jus de citron, 2-3 cuillères à café de sucre brûlé et de sucre cristallisé pour que la sauce ait un goût aigre-doux.
4. A la fin ajouter un demi-verre de raisins secs, porter à ébullition.

Cette sauce convient pour tout repas, de plus, il peut habiller les salades.

Sauce citronnée aux herbes

Recette:

1. Mélange 4 c. cuillères de persil et d'aneth, 2 c. à soupe d'oignons verts, sel et poivre moulu.
2. Nous remplissons 250 ml de crème et 1 c. une cuillerée de jus de citron, mélangez le tout et la sauce est prête.

Cette sauce convient aux grillades, volailles, shish kebabs.

Délicieuse sauce pour la viande au four, la volaille et les brochettes

sauce au gingembre

Recette:

1. Se connecter ensemble 1er. une cuillerée de jus de citron et de sauce soja, 6 c. cuillères d'huile végétale.
2. Ajouter ½ cuillère à café de gingembre haché et 1 gousse d'ail aussi haché.
3. La sauce est prête.

Délicieuse recette de sauce au porc

Délicieuse sauce au porc

La sauce au porc convient à différents accompagnements : bouillie, purée de pommes de terre, pâtes.

Sauce de porc à la crème sure

Recette:

1. 400 g de porc couper en petits morceaux et faire revenir dans une poêle préchauffée avec 4-5 art. cuillères de graisse de porc jusqu'à coloration dorée.
2. 1 petit oignon finement haché, ajouter à la viande avec 2 cuillères à soupe. cuillères sans dessus de farine, et aussi faire frire jusqu'à une teinte dorée d'oignons et de farine.
3. Nous diluons 2 verres d'eau, en remuant.
4. Ajouter à la sauce 1 tasse de crème sure, sel, poivre moulu et autres épices au choix.
5. Laisser mijoter sous un couvercle fermé jusqu'à ce que la viande soit cuite.
6. Si la sauce est épaisse, ajoutez plus d'eau chaude et diluez-la jusqu'à la consistance désirée.
7. À la fin, saupoudrez la sauce d'herbes et éteignez le feu.

Noter. Si au lieu de crème sure, ajoutez quelques cuillères à soupe de pâte de tomate à la sauce, vous obtenez sauce tomate.

recette sauce au boeuf

Délicieuse sauce au boeuf

La sauce au boeuf est bonne aux pommes de terre bouillies et purée de pommes de terre, diverses céréales.

Sauce au bœuf

Recette:

1. Pulpe de boeuf (500 g) couper en fines lanières et faire frire 1er. une cuillerée d'huile végétale.
2. Lorsque le liquide s'est évaporé, ajouter à la viande 1 petit oignon finement haché, 1 c. une cuillerée de farine et continuer à frire en remuant tout le temps.
3. Puis ajouter 1-2 c. à soupe de pâte de tomate ou quelques tomates sans peau finement hachées, laisser mijoter 1-2 minutes.
4. Ajouter 2 verres d'eau et remuer jusqu'à ce que la sauce soit homogène, sel poivre et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Sauce d'estomacs de poulet, recette avec photo

Délicieuse sauce aux estomacs de poulet

Vous pouvez faire une délicieuse sauce à partir d'estomacs de poulet. Les estomacs cuisent rapidement. Cette sauce convient aux pâtes, céréales diverses et purée de pommes de terre.

Noter. Les estomacs de poulet ne peuvent pas être bouillis ou cuits pendant longtemps, car avec une longue cuisson, ils perdront leur jutosité et le plat fini sera sec et sans goût.

Sauce d'estomacs de poulet au poivron

Recette:

1. Nous prenons estomacs de poulet (500 g) et couper, laver soigneusement et couper en petits morceaux.
2. Faire fondre dans une poêle 1-2 c. à soupe de beurre ou versez la même quantité d'huile végétale et frire les abats.
3. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 10 minutes.
4. finement coupé 1 petit oignon rouge et ajouter à la viande, faire revenir pendant 8 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajouter ensuite haché poivron (2 pièces), saupoudrer 2 cuillères à soupe. cuillères sans dessus de farine et laisser mijoter en remuant encore 10 minutes.
6. Nous remplissons 1-2 tasses de bouillon ou d'eau, sel, poivre, et laisser mijoter encore 25 minutes jusqu'à ce que les estomacs soient tendres.

Recette de jus de carottes et d'oignons

Délicieuse sauce aux carottes et aux oignons

Cette sauce est bonne à la purée de pommes de terre.

Délicieuse sauce parfumée aux carottes et oignons

Recette:

1. Sur le 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre frire 1 petit oignon finement haché et 2 cuillères à café de farine.
2. Ajouter 1 carotte râpée et continuer à frire.
3. À PARTIR DE 3 tomates retirez la peau, après les avoir abaissés pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante, coupez-les finement et ajoutez-les à la casserole.
4. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
5. Verser dans le moule 1 tasse de bouillon de boeuf chaud, sel et poivre au goût, faire bouillir pendant environ 10 minutes et éteindre.
6. A la fin ajouter persil et 3-4 gousses d'ail hachées.

Cuisinons sauce pour pâtes.

Légumes sauce

Recette:

1. 1 petit oignon hacher finement et faire revenir un peu dans une poêle avec 1er. une cuillerée d'huile végétale.
2. Ajouter 1 carotte, râpé et continuer à frire.
3. Ajouter ensuite le concassé tomates (400 g), une pincée de sucre, sel et poivre au goût et porter à ébullition.
4. Versez une demi-tasse de crème épaisse, 1 c. une cuillerée de beurre, et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide s'évapore de la sauce.

Sauce au filet de poulet

• Le poulet occupe désormais une position de leader parmi les autres produits à base de viande. Sauce au poulet - un complément savoureux et sain aux différents plats d'accompagnement.
• La viande de poulet est bonne combiné avec des carottes, des tomates, des poivrons, de l'ail, des champignons, des courgettes et des aubergines.
• Le raffinement des plats avec du poulet donnera épices : thym, basilic, cumin et curcuma en plus du goût, il colorera également le plat en jaune. Il peut être ajouté au pilaf ou à la sauce.

Délicieux filet de poulet aux champignons

Sauce filet de poulet aux champignons et crème sure

Recette:

1. bulbe moyen finement haché et frit huile végétale (1 cuillère à soupe)à une teinte dorée.
2. Ajouter des tranches filet de poulet (500 g) et continuer à faire frire pendant 15 minutes en remuant.
3. Ajouter ensuite finement haché champignons : cèpes, cèpes, pleurotes (500 g) et laisser mijoter sous le couvercle.
4. Lorsque les champignons ramollissent et noircissent, ajoutez 2-3 c. cuillères de crème sure.
5. Frire séparément dans une poêle 30 g de beurre, 1 c. une cuillerée de farine diluée avec 1 verre d'eau, laisser bouillir et ajouter aux champignons et à la viande.
6. Ajouter à la sauce sel, épices au goût, et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande et les champignons soient cuits.
7. Au lieu de farine, vous pouvez ajouter un morceau de fromage à la crème râpé à la sauce.

Délicieux filet de poulet aux légumes

Sauce filet de poulet aux légumes

Recette:

1. Filet de poulet (500 g) couper en fines tranches et faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale.
2. Ajouter 1 carotte moyenne, râpé et continuer à frire.
3. Ajoutez ensuite les légumes hachés : cubes - 1 petite courgette, pailles - 1 poivron, coupé en morceaux - 2 tomates sans peau et laisser mijoter à couvert pendant 5 à 10 minutes.
4. Ajoutez de l'eau couvrir les légumes et la viande, saler, poivrer, ajouter d'autres épices au goût et laisser mijoter encore 20 minutes.
5. A la fin ajouter herbes hachées et ail finement haché (2 gousses) et éteignez le feu.

Délicieuse sauce aux champignons

Délicieuse sauce aux champignons

Cette sauce est bonne au riz.

Sauce aux champignons

Recette:

1. Sur le 2-3 c. cuillères d'huile végétale frire finement haché 1 petit oignon.
2. Ajouter 0,5 kg de champignons pelés et tranchés et faire frire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les champignons soient légèrement frits.
3. Verser les champignons 1 tasse de crème, sel, poivre, ajouter du jus de citron au goût, et laisser mijoter 10 minutes en remuant.
4. A la fin ajouter persil haché 2-3 gousses d'ail et éteignez le feu.

Sauce au foie de boeuf

Selon les nutritionnistes, le foie de boeuf le plus utile. Il contient plus de vitamines et de microéléments que dans le foie de dinde, de poulet et de porc.

La sauce au foie est bonne pour purée de pommes de terre ou pâtes.

Quelques conseils à suivre pour un délicieux repas:

• Pour que le foie dans le plat fini soit doux et tendre, avant la cuisson, il doit être faire tremper dans du lait ou de l'eau.
• faire frire le foie, salez-le en fin de cuisson pour qu'il ne soit pas dur.
• Lors de l'achat de foie de boeuf, choisissez pas très gros - la taille du foie dépend de l'âge de l'animal, et chez un jeune animal et le foie est plus savoureux.
• Le foie frais a une couleur vive, il est brillant avec une agréable odeur sucrée.

Délicieuse sauce au foie de boeuf

Sauce au foie de boeuf à la crème aigre

Recette:

1. Foie de boeuf (0,5 kg) tremper dans l'eau pendant environ 1 heure, puis couper en petits cubes.
2. Faire revenir le foie dans une poêle avec 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale 10-12 minutes.
3. Ajouter au foie 1 oignon, coupé en cubes, 1 carotte, râpé et laisser mijoter 5 à 7 minutes.
4. Versez 100 ml de crème sure et d'eau chaude ou de bouillon pour couvrir le foie; sel poivre, fermez le couvercle et laissez mijoter 5 minutes pas plus.
5. A la fin ajouter persil, aneth et ail haché (quelques gousses) et retirez-le du feu.

Noter. Le foie ne doit pas être frit ou bouilli pendant une longue période, sinon il devient dur et insipide. Le temps de cuisson idéal pour le foie est de 20 à 25 minutes.

Délicieuse recette de sauce de poisson

Délicieuse trempette de poisson

Une sauce délicieuse est obtenue à partir de tels espèces de poissons peu arêtes : saumon rose, truite, merlu, goberge, saumon kéta, bar et autres poissons marins. Du poisson de rivière, ne convient qu'à la sauce Brochet.

La sauce de poisson peut être servie à la purée de pommes de terre, aux céréales, aux pâtes ou comme plat indépendant, avec salade de légumes.

Sauce de goberge à la tomate

Recette:

1. Nous prenons 15 carcasses de goberge, enlever les écailles, les entrailles, couper les têtes, les nageoires et les queues, bien rincer et laisser l'eau s'écouler. Les carcasses peuvent être frites entières ou coupées en deux.
2. Mélanger dans un bol profond 3-4 m. à soupe de farine, sel, poivre noir moulu et autres épices au goût, et rouler le poisson de tous les côtés.
3. Verser dans le moule huile végétale (1-2 cuillères à soupe), et faites frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. A part dans une poêle, faire revenir les dés oignon (1-2 pièces) et râpé carottes (1-2 pièces).
5. Ajouter 3-4 m. cuillères de pâte de tomate, 1 c. une cuillerée de sucre, 1-2 tasses d'eau chaude, déposer le poisson sel poivre, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 5 minutes.

Sauce tomate

Délicieuse sauce tomate tout usage

Cette sauce peut être servie aux différents plats d'accompagnement.

Sauce tomate universelle

Recette:

1. Un petit oignon et 2 c. cuillères à soupe de farine sans dessus frire sur 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétaleà une teinte dorée.
2. Ajouter 2-3 c. cuillères de pâte de tomate et 300 ml d'eau chaude, remuer.
3. Ajouter à la sauce 2 feuilles de laurier, 1 c. une cuillerée de sucre, sel, poivre noir moulu, faire bouillir quelques minutes, ajouter persil, aneth et éteignez.

Toute sauce est préparée rapidement. Grâce à elle, le goût du plat change immédiatement. Ainsi, vous pouvez diversifier votre menu. Le même plat d'accompagnement, avec une sauce différente, aura le goût de plats différents.

Vidéo : Comment cuisiner la sauce, recette ?

Dans la cuisine de nos lointains ancêtres, des sauces pour accompagnements sont apparues. Les gens ont appris à faire des sauces délicieuses et parfumées pour les plats de viande, de poisson et de légumes. En fait, la sauce et la sauce ne font qu'un, chacun appelle ce chef-d'œuvre culinaire comme il veut. La seule différence est que la sauce est immédiatement versée dans le plat avec de la nourriture et servie de cette façon, et la sauce est servie séparément dans un plat spécial. La sauce peut être préparée de toutes sortes de façons avec l'ajout de divers ingrédients. Dans cet article, nous allons vous présenter des recettes de sauces avec et sans épaississant de farine.

Pour préparer la sauce des seconds plats avec de la farine, vous devez d'abord préparer tous les produits et ustensiles de cuisine nécessaires conformément à la recette que vous choisissez.

Les appareils suivants doivent toujours être à portée de main :

• planches à découper sur lesquelles vous pouvez travailler avec des légumes, des produits à base de viande et du poisson;
• couteaux aiguisés;
• des casseroles avec des casseroles, mais il est préférable que votre cuisine dispose d'un appareil aussi indispensable et polyvalent qu'un faitout avec un fond épais et un revêtement antiadhésif ;
• une spatule spéciale qui peut interférer avec la sauce;
• des produits bien lavés et nettoyés ;
• assaisonnements et toutes sortes d'épices;
• farine.

1. Utilisez du bouillon de viande comme base pour la sauce si vous avez l'intention de la servir avec des pâtes, des céréales ou des pommes de terre.
2. Si vous voulez faire cuire une sauce aux légumes, il est préférable d'utiliser des carottes, des oignons et des tomates à cette fin.
3. Si vous voulez que la sauce ait une saveur de champignon, utilisez uniquement des champignons pour sa préparation.
4. Respectez toujours les proportions de tous les ingrédients afin que la sauce ait la bonne consistance. Si vous en faites trop avec de la farine, vous risquez de faire un jus trop épais, sans en mettre en quantité suffisante, votre jus peut s'avérer trop liquide. En moyenne, 1,5 cuillères à soupe sont ajoutées à 1 verre de sauce. farine.
5. Vous ne pouvez pas ajouter de farine à la sauce sous sa forme pure, car à cause de cela, des grumeaux désagréables s'y formeront, qui se déposeront ensuite sur les dents. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez d'abord dissoudre la farine dans une petite quantité d'eau et bien mélanger le tout. Dès que vous obtenez une masse lisse et homogène, ce n'est qu'alors qu'elle peut être introduite dans la sauce.
6. Si des produits laitiers (crème ou crème sure) sont présents dans votre sauce à la farine, ils ne doivent en aucun cas être bouillis. Ils doivent être ajoutés à la toute fin de la préparation de la sauce.
7. Si vous voulez que la sauce soit copieuse et savoureuse, utilisez l'huile dans laquelle vous avez frit la viande comme base.
8. Gardez à l'esprit qu'après avoir ajouté de la farine, la sauce peut ne pas devenir épaisse immédiatement. Il faudra infuser un peu pour que la sauce épaississe. Certaines ménagères commettent l'erreur de voir que la sauce n'a pas épaissi et rajoutent de la farine. Le résultat est une sauce immangeable.

Connaissant tous les secrets de la fabrication de la sauce, que nous avons énumérés ci-dessus, vous pourrez préparer des vinaigrettes très savoureuses pour tout type de plats d'accompagnement. Pour que vous n'ayez pas à inventer, nous avons fait une bonne sélection de recettes de sauce à la farine.

Comment faire de la sauce à partir de farine rustique?

Vous souvenez-vous du goût de sauce dans les accompagnements qu'on nous servait à la cafétéria de la maternelle ? Si vous voulez que vos enfants le reconnaissent aussi, préparez une délicieuse sauce au lait et à la farine à la maison. Ce que vous devez faire pour cela :

1. Faites chauffer 60 g de beurre dans une casserole. Dès qu'il fond, ajoutez-y 45 g de farine et, en remuant, faites cuire le jus pendant 2 minutes.
2. Après le temps spécifié, ajoutez 250 ml de lait et la même quantité de bouillon de poulet à la sauce.
3. Assaisonnez la sauce avec du sel et des épices au goût. Pour que la sauce ait un goût laiteux mais épicé, assurez-vous d'utiliser du poivre noir.
4. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne complètement homogène. Remuez constamment et assurez-vous qu'il ne brûle pas.

Sauce à la farine: recette de sauce à la crème sure

La sauce à la crème sure et à la farine n'est pas moins utile et satisfaisante. Pour le préparer, suivez ces recommandations :

1. Prenez une poêle, faites-la chauffer et faites-y fondre 2 c. Beurre. Dès qu'il fond, entrez 1 cuillère à soupe. farine, puis, en remuant, faire bouillir la sauce pendant 2 minutes.
2. Après le temps spécifié, versez 2 tasses de tout bouillon de légumes dans la sauce. Laisser mijoter la sauce pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps, vous devez hacher la moitié de la tête d'oignons, puis l'ajouter à la sauce.
4. Dès que la sauce épaissit, versez-y ½ tasse de crème sure, mélangez le tout et retirez la sauce du feu. Vous pouvez y ajouter quelques herbes hachées avant de servir.

Sauce simple à la farine de porc

Il existe une façon très simple et très courante de faire de la sauce au porc qui peut être utilisée pour n'importe quel plat d'accompagnement. Pour le préparer, il vous faut :

1. Frire sur la base de 5 cuillères à soupe. beurrer 400 g de porc. La viande doit d'abord être coupée en morceaux. En cours de friture, assurez-vous qu'il acquiert une belle croûte dorée.
2. Retirez la viande de la poêle, ajoutez 1 oignon haché à l'huile dans laquelle il a été frit. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Après le temps spécifié, versez 2 tasses d'eau dans la sauce, du sel et des épices au goût. Portez la sauce à mi-cuisson.
4. Pendant la cuisson de la sauce, diluez 2 cuillères à soupe séparément dans de l'eau. farine, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse, puis verser dans la sauce.
5. À la toute fin, ajoutez 200 g de crème sure à la sauce. Si vous n'aimez pas vraiment ce produit, vous pouvez ajouter du ketchup ordinaire à la place.

Sauce tomate à la farine

Il s'avère toujours une sauce très savoureuse pour les pâtes avec de la farine à base de pâte de tomate. En général, une telle sauce est considérée comme universelle, car elle se marie bien avec tous les plats d'accompagnement. Comment le cuisiner :

1. Préchauffer la poêle, ajouter 2 cuil. huile végétale, puis faites revenir l'oignon haché dessus. L'oignon doit être doré et tendre.
2. Dans un récipient séparé, diluez 2 cuillères à soupe. farine dans 300 ml d'eau. Dès que la masse devient homogène et sans grumeaux, ajoutez-y 70 g de concentré de tomate, 1 c. sucre et ½ c. sel.
3. Versez la masse obtenue dans l'oignon, mélangez le tout et, en remuant, attendez qu'il épaississe.
4. Dès que la sauce devient épaisse, ajoutez-y des épices (les herbes sèches, les feuilles de laurier et le poivre noir sont les meilleurs).
5. Couvrir la sauce avec un couvercle dès que vous éteignez le feu pour permettre à la sauce d'infuser pendant 3 minutes.

Comment faire une délicieuse sauce avec de la farine pour purée de pommes de terre?

Si vous décidez de cuisiner de la purée de pommes de terre pour le dîner, commencez immédiatement à préparer une sauce parfumée. Qu'est-ce que je dois faire:

1. Frire sur la base de 50 g de beurre haché 1 oignon.
2. Pendant que l'oignon frit, râpez rapidement 1 carotte et dès que l'oignon devient doré, ajoutez-le.
3. Blanchir 3 petites tomates et les envoyer à la vinaigrette végétale.
4. Lorsque vous avez déjà la sauce finie à mi-chemin, versez-y progressivement 200 ml de bouillon de viande et une base de farine composée de 2 cuillères à café. farine.
5. Lorsque la sauce est déjà complètement prête, ajoutez-y des épices, du sel (cela fonctionnera très bien si vous ajoutez de l'ail à une telle sauce), couvrez avec un couvercle pour qu'il infuse pendant plusieurs minutes.

Comment faire de la sauce de la farine à la viande?

Si vous avez de la viande cuite, une sauce préparée selon la recette ci-dessous sera toujours idéale avec celle-ci :

1. Râpez 100 g de raifort sur une râpe fine et versez-le avec du vinaigre (ajoutez littéralement 2 gouttes).
2. Dans une poêle, à base de 40 g de beurre et 50 g de farine, réaliser un blanc pour le futur jus de cuisson.
3. Dès qu'il devient homogène, ajoutez 50 ml de bouillon de viande et attendez qu'il bout.
4. Dès que la sauce bout, ajoutez le raifort préparé, 150 g de crème sure et des épices avec du sel au goût. Après cela, vous devez tout mélanger soigneusement.
5. Battez 2 jaunes séparément, puis ajoutez la masse obtenue à la sauce. Sans attendre que la sauce bouille (sinon les jaunes vont cailler), retirez-la du feu.

Sauce aigre-douce pour escalopes à la farine

Pour les escalopes, une sauce à base de vin doux et de jus de citron acidulé sera très utile. Pour préparer une sauce aussi inhabituelle, il vous faut:

1. Faire fondre 3 cuillères à soupe dans une casserole. beurre, faire revenir 2 c. farine et 1 oignon haché.
2. Dès que l'oignon devient doré, le poivrer et le saler, puis verser l'eau. Il doit être en quantité suffisante pour obtenir une sauce pas très épaisse, mais pas trop liquide.
3. Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à café à la sauce. sucre brûlé. Laissez tout bouillir. Ensuite, la sauce doit être retirée du feu et filtrée.
4. 1 verre de vin, 1 verre de jus de citron et ½ tasse de raisins secs échaudés sont ajoutés à la sauce filtrée.
5. Mettez la sauce sur le feu pour qu'elle bout. Goûte-le. Si cela s'est avéré aigre-doux, alors vous avez tout fait correctement et la sauce peut être mangée.

Comment faire une sauce au beurre sans farine ?

Si vous ne voulez pas ajouter de farine à la sauce, mais que vous voulez quand même qu'elle soit épaisse et satisfaisante, utilisez du beurre comme base. Nous notons tout de suite qu'il s'agit d'une option assez coûteuse qui ne convient pas à toutes les femmes au foyer. Ce dont vous avez besoin pour le préparer :

1. Faire fondre 700 g de beurre.
2. Faites bouillir 8 œufs à l'avance et hachez-les finement. Ajouter ces œufs au beurre fondu.
3. Le sel est immédiatement ajouté ici au goût, 30 à 50 g de persil, qui doit être haché, et un peu d'acide citrique (littéralement à la pointe d'un couteau).

Cette sauce accompagnera bien les plats de viande allégés de la cuisine française.

Comment faire une sauce sans farine à base de crème et de champignons ?

La sauce aux champignons se marie parfaitement avec les plats de viande de volaille. Si vous aimez cette combinaison, préparez la sauce selon la recette ci-dessous :

1. Préparez 500 g de champignons - épluchez-les et coupez-les en lanières.
2. Pelez 1 oignon et coupez-le en cubes. Hacher 2-3 gousses d'ail et un bouquet de persil à la fois.
3. Préchauffez la poêle, versez-y 2-3 cuillères à soupe. huile végétale. Sur la base de cette huile, faites revenir l'oignon avec l'ail et les champignons. Faites frire tout cela jusqu'à ce que tout l'excès de liquide se soit évaporé de la poêle.
4. Après cela, réduisez le feu et ajoutez 200 ml de crème et d'épices au goût de la future sauce - il peut s'agir de poivre noir moulu et de jus de citron.

Comment faire un jus de légumes sans farine pour un accompagnement ?

Pour les amateurs de tous les légumes du régime, cette option de préparation de sauce convient:

1. Faites chauffer la poêle, versez-y 1 cuillère à soupe. beurre, et sur la base obtenue, faites revenir 1 oignon haché et 1-2 gousses d'ail.
2. Pendant ce temps, râper 1 carotte et l'ajouter à la poêle avec l'oignon et l'ail.
3. Broyez 400 g de tomates fraîches ou en conserve dans un mélangeur, puis versez la pâte de tomate obtenue dans une casserole avec des légumes, qui devraient déjà être frits et dorés à ce moment-là.
4. Ajoutez ici des épices au goût, parmi lesquelles du sel, du poivre et du sucre.
5. Une fois que tout bout, ajoutez ½ tasse de crème épaisse à la sauce, mélangez le tout et retirez la sauce du feu.

Comment faire une sauce épicée pour escalopes et boulettes de viande sans farine ?

La sauce épicée aidera à donner un goût original aux boulettes de viande ou aux escalopes banales. Pour le préparer, il vous faut :

1. Faites dissoudre 50 g de beurre dans une petite casserole. Lorsqu'il devient liquide, ajoutez-y 1 cuillère à café. vinaigre, qui doit d'abord être dilué dans 50 ml d'eau.
2. Lorsque la sauce commence à bouillir, ajoutez 2 c. jus de citron. Il est préférable de le presser vous-même à partir d'un citron.
3. Ajoutez immédiatement 3 cuillères à soupe. pâte de tomate, qui doit être mélangée en une masse homogène avec 2 c. cassonade.
4. Une fois que la sauce a de nouveau bouilli, ajoutez-y 1 cuillère à café. café instantané, et tout mélanger à nouveau.
5. Après avoir mélangé la sauce, ajoutez-y 50 ml de sauce Worcestershire. S'il n'y a pas une telle sauce à portée de main, vous pouvez en ajouter une autre. L'essentiel est qu'il soit aigre-doux. Faites bouillir la sauce pendant 5 minutes, puis servez-la avec des boulettes de viande ou des escalopes.

Sauce aux fruits pour viande sans farine

Une combinaison très intéressante est obtenue si les plats de viande sont servis avec une sauce préparée à base de jus de fruits. Voici une façon originale de le faire :

1. Mettre 400 g de canneberges dans une casserole. Les baies doivent être lavées à l'avance.
2. Verser 1 tasse de jus de grenade sur les canneberges, la même quantité de jus d'orange et de sucre.
3. Laissez le mélange commencer à bouillir, après quoi il ne faudra ajouter que du sel et du poivre au goût. Généralement suffisant pour 1 c. ces ingrédients.
4. Assurez-vous d'ajouter de la cannelle à cette sauce. Selon cette recette, il devrait être ajouté à raison de 2 c.
5. Après 10 minutes de mijotage de la sauce, retirez-la du feu et servez.

Ne perdez pas votre temps à faire de la sauce. Elle décorera et complétera toujours n'importe quel plat. Comme vous l'avez déjà compris, il n'y a rien de difficile à préparer ce chef-d'œuvre culinaire. Cela ne prend que 15 minutes et un simple ensemble de produits pour faire une sauce très savoureuse pour n'importe quel plat d'accompagnement.

Vidéo : "Sauce au plat d'accompagnement"

Si vous avez des escalopes frites et que vous souhaitez améliorer leur goût, préparez la sauce. Complétées de sauce pour escalopes, elles deviendront encore plus tendres. Parmi les meilleures recettes collectées, trouvez l'option qui vous convient le mieux.

Sauce pour escalopes à la pâte de tomate

Le type de sauce le plus courant utilise l'oignon et la pâte de tomate comme ingrédients principaux. Si les escalopes se sont révélées sèches, préparez la sauce selon cette recette et le plat sera conservé.

Ingrédients:

• sucre - une pincée;
• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sel;
• eau chaude - 250 ml;
• oignons - 45 g;
• lavrushka - 2 feuilles;
• huile de friture;
• épices;
• pâte de tomate - 2 c. cuillères;
• ail - 2 gousses.

Cuisine:

1. Hachez finement l'oignon, mettez-le dans une poêle avec de l'huile, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Le feu doit être modéré.
2. Versez la pâte de tomate dans un récipient séparé, ajoutez la farine. Verser la composition avec de l'eau chaude. Ajouter le sel, le sucre au goût, remuer jusqu'à consistance lisse, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Verser le mélange préparé dans le moule.
4. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe en remuant constamment.
5. 3 minutes avant la fin du processus, placez la feuille de laurier, les épices sèches.
6. Gardez dans la casserole sous le couvercle pendant encore 7 à 10 minutes.

Recette pour cuisiner "comme à la salle à manger"

Si vous aimez la sauce aux escalopes de style dîner, c'est la recette que vous cherchiez.

Ingrédients:

• farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• épices;
• ampoule;
• carottes - 1 pc .;
• crème sure - 2 c. cuillères;
• sel;
• bouillon de viande - 210 ml;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• huile végétale ou beurre - 2 c. cuillères.

Cuisine:

1. Épluchez les carottes, râpez-les.
2. Retirez la coque de l'oignon, coupez-le en petits cubes.
3. Versez ou faites fondre le beurre dans une poêle, placez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajouter les carottes, laisser mijoter environ 5 minutes.
5. Verser le bouillon sur les légumes. S'il n'y avait pas de bouillon de viande à portée de main, vous pouvez verser de l'eau dans la casserole où les escalopes ont été frites, laisser mijoter quelques minutes. Le mélange obtenu convient à la sauce.
6. Ajouter la pâte de tomate, la crème sure. Saler, assaisonner d'épices. Laisser mijoter pendant un quart d'heure jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Séparément, épépinez la farine en mélangeant soigneusement avec une spatule dans une poêle à frire chauffée à sec jusqu'à ce qu'elle soit brun clair. Refroidir. Mélanger avec le mélange principal.
8. Laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Sauce épaisse à la farine

Sauce très savoureuse avec de la farine, qui devient blanche. Beaucoup la connaissent sous le nom de "béchamel". C'est une bonne option pour les escalopes cuites à la vapeur.

Ingrédients:

• crème - 490 ml;
• beurre - 55 g;
• épices;
• sel;
• feuille de laurier;
• farine - 2 c. cuillères.

Cuisine:

1. Mettre l'huile dans la casserole préparée. Quand il fond, ajouter la farine, mélanger, faire frire. Surveillez l'état, la couleur ne doit pas devenir sombre.
2. Versez un peu de crème. Si vous voulez une sauce non grasse, vous pouvez utiliser du lait. Saler au goût.
3. Laisser mijoter, en remuant la composition, à feu doux.
4. Saupoudrer d'épices.
5. Verser le reste de la crème, laisser mijoter jusqu'à épaississement en remuant constamment.

Sauce pour croquettes de poisson

Faire de la sauce pour des escalopes de crème sure que toute la famille adorera est très simple. Il faudra quelques minutes pour se préparer. La composition est idéale pour les escalopes de poisson.

Ingrédients:

• farine - 4 cuillères à café;
• beurre - 2 c. cuillères;
• crème sure - 4 c. cuillères;
• persil;
• sel;
• Aneth;
• raifort - 2 cuillères à café;
• bouillon de poisson - 250 ml.

Cuisine:

1. Mettre l'huile dans une poêle chaude, faire fondre. Assurez-vous que la masse ne brûle pas. Saupoudrer de farine en remuant constamment.
2. Lorsqu'une nuance de couleur miel apparaît, versez le bouillon. Faire tremper pendant 5 minutes.
3. Après épaississement, placez la crème sure avec le raifort, le sel.
4. Gardez couvert pendant deux minutes.
5. Saupoudrer la sauce d'herbes hachées, mélanger le tout.

Variante de sauce aux champignons

Cette sauce savoureuse et aromatique rehaussera le goût de n'importe quel plat et se marie particulièrement bien avec les boulettes de viande. La sauce transformera les boulettes de viande ordinaires en un plat de fête, de sorte que chaque femme au foyer doit apprendre à la cuisiner.

Ingrédients:

• ampoule;
• farine - 1,5 c. cuillères;
• champignons séchés - 100 g;
• sel;
• poivre;
• beurre - 3 c. cuillères.

Cuisine:

1. Mettez les champignons cuits dans un récipient, versez de l'eau, laissez reposer trois heures.
2. Faire bouillir les champignons pendant une heure dans le même liquide, filtrer le bouillon et réserver.
3. Champignons coupés en petits morceaux ou passés au mélangeur.
4. Versez la farine dans une poêle chaude, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit brun clair. Ajouter ensuite l'huile, verser le bouillon. Assombrir 5-7 minutes.
5. Hachez l'oignon, faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Ajouter les champignons, laisser mijoter.
7. Mélanger avec la sauce.
8. Saler, saupoudrer de poivre, laisser mijoter un peu.

Avec carottes et oignons

Les composants végétaux aideront à diversifier le plat cuisiné, son goût deviendra plus riche et plus brillant.

Ingrédients:

• eau - 230 ml;
• ail - 2 gousses;
• oignon - 130 g;
• farine - 30 g;
• Beurre;
• sel;
• pâte de tomate - 30 ml;
• carottes - 130 g.

Cuisine:

1. Nettoyer les légumes. Hacher l'oignon, frotter les carottes sur une râpe grossière.
2. Mettez les légumes dans une poêle chaude avec de l'huile, faites-les frire.
3. Saupoudrer de farine, mélanger. Cuire trois minutes.
4. Hachez finement les gousses d'ail, ajoutez-les aux frites.
5. Remplir d'eau. Mettre le concentré de tomate.
6. Faire bouillir la composition, saler au goût.
7. Mélanger. Couvrir avec un couvercle.
8. Laisser mijoter environ un quart d'heure.