Comment faire pousser de la roquette dans une serre. Roquette : culture et soins en plein champ Culture et soins de la roquette à domicile

L'une de ces plantes est la roquette, qui, jusqu'à récemment, poussait principalement dans des endroits sauvages. La roquette a un grand nombre de propriétés utiles, c'est pourquoi elle est devenue si populaire dans le processus de cuisson. Les amateurs de ce type de salade peuvent facilement la cultiver sur leur rebord de fenêtre ou leur parcelle. Cependant, pour obtenir des légumes verts avec un goût de noisette amer spécifique, vous devez connaître certaines des nuances et des subtilités de la culture de la roquette.

Dans cet article, nous examinerons les caractéristiques et la description de la plante de roquette, ainsi que les espèces et variétés les plus populaires et les plus courantes sur notre territoire. Nous comprendrons toutes les subtilités de la technologie agricole pour la culture de cette culture.

Caractéristiques et description de la roquette

La Roquette est une plante herbacée annuelle qui appartient au genre Indau et à la grande famille des Chou. Dans la nature, cette plante est commune en Asie, en Europe centrale et méridionale, en Afrique et en Amérique. La roquette est particulièrement populaire en Italie, où ce vert est largement utilisé en cuisine. Jusqu'à récemment, la roquette était considérée comme une herbe dans de nombreux pays, mais récemment, les bienfaits de cette plante lui ont permis de prendre la place qui lui revient dans l'industrie alimentaire.

La roquette a reçu sa distribution dans les temps anciens. Au premier siècle avant JC, la roquette était utilisée dans les riches maisons de la Grèce antique comme épice, elle était ajoutée aux plats de viande et de légumes. Ce vert était également utilisé dans la Rome antique pour donner aux haricots et aux pois un goût plus riche. Jusqu'à présent, diverses propriétés de la roquette sont connues. Par exemple, cette herbe est un puissant aphrodisiaque et possède également des qualités curatives.

Description de la roquette :

• La roquette dans différents pays a un grand nombre de noms. Par exemple, en Russie, cette plante s'appelle moutarde sauvage ou gulyavnik, en Grande-Bretagne - roquette, au Portugal - roquette. En latin, cette plante sonne comme eruka. Très souvent, dans divers ouvrages, vous pouvez trouver un autre nom - chenille de semis.
• La roquette est une plante herbacée annuelle. Cependant, il existe également des types bisannuels de roquette, qui ne sont pas très courants en Russie.
• La plante elle-même est formée d'une tige droite légèrement ramifiée avec une légère pubescence.
• La hauteur de l'ensemble du buisson de roquette peut atteindre 30 à 70 cm, tout dépend du type et de la variété de verdure.
• Les feuilles de la roquette cultivée en culture sont plus grandes et oblongues, tandis que celles des espèces sauvages sont plus fines et ajourées.
• Les feuilles de roquette peuvent être de toutes les nuances de vert, la partie supérieure de la plaque foliaire présente une légère pubescence. Ils ont des feuilles et un arôme spécifique de noisette, si apprécié en cuisine.
• Au bas de la tige, les feuilles forment une belle rosette.
• La floraison de la roquette de différentes variétés a lieu en mai-juin, car toute la variété de cette plante peut être divisée en début et mi-saison.
• La roquette fleurit avec de petites fleurs jaunes ou blanc-violet avec un arôme agréable. C'est l'odeur des fleurs qui attire les insectes qui pollinisent la plante.
• Les fleurs de la plante sont d'excellentes plantes mellifères.
• A la fin de la floraison de la roquette, qui dure près d'un mois, des fruits apparaissent sur la plante.
• Les fruits se présentent sous la forme de petites gousses contenant des graines.
• Les graines de roquette sont souvent utilisées pour faire de la moutarde. Une gousse peut contenir jusqu'à 30 graines.
• La salade de roquette peut être cultivée à l'extérieur, dans des conditions de serre et même sur un rebord de fenêtre ou un balcon.

Les types et variétés de roquette les plus populaires

Dans la nature, il existe deux types de roquette : les plantes annuelles et bisannuelles, qui se divisent en un grand nombre de variétés.

• Les types bisannuels de roquette ont un système de tige et de racine plus fort qui tolère bien l'hiver et libère une nouvelle tige avec du feuillage au printemps.
• Les espèces annuelles de cette plante sont également divisées en plusieurs variétés. On distingue les variétés précoces, la maturation des fruits dans laquelle se produit quelques semaines après l'apparition des premières feuilles, et la mi-saison, dans laquelle la maturation des gousses se produit plus tard de 1 à 2 semaines.

Variétés populaires de roquette :

• Variété de roquette "Dikovina". Cette variété de roquette peut être attribuée aux variétés de mi-saison. C'est une plante basse qui peut atteindre 18-20 cm de hauteur. La tige est droite, légèrement pubescente, dans la partie inférieure il y a une rosette de feuilles en forme de lyre. Cette variété de roquette fleurit avec de petites fleurs crémeuses. Très utilisé en cuisine.
• Variété "Flèches de Cupidon". Variété de mi-saison d'une plante pouvant atteindre une hauteur de 20 à 30 cm.La tige droite dans sa partie inférieure présente une belle rosette de feuilles oblongues étroites. La roquette fleurit avec des fleurs jaune clair. La saison de croissance est d'environ 35 jours, après quoi vous pouvez récolter.

• Variété "Olivette". La plante de cette variété est précoce, la récolte est possible déjà trois semaines après l'apparition des premières feuilles. Une petite plante dressée pouvant atteindre une hauteur de 15 à 20 cm, qui se distingue par son goût spécifique de noisette amère, si apprécié en cuisine.
• Trier "Fusée". Les fruits de cette variété mûrissent également assez tôt, environ 20 à 25 jours après l'apparition de la première feuille, vous pouvez les récolter. Il a une tige droite atteignant 20 cm de haut avec une rosette basale de belles feuilles pennées divisées. Les feuilles de roquette sont vert foncé. Cette variété de roquette a également un goût de noisette spécifique, si apprécié dans la préparation de divers plats.
• Variété "Victoria". Variété précoce de roquette, la végétation de ces plantes dure environ 20 à 25 jours, après quoi il est possible de récolter. La plante est formée d'une tige droite légèrement pubescente, densément couverte de feuillage. C'est une petite plante qui peut atteindre 15 à 20 cm de haut et qui est appréciée pour sa haute teneur en vitamines.
• Trier "Poker". La plante est rabougrie, elle peut atteindre une hauteur de 15 à 20 cm, c'est une variété précoce, la plante mûrit environ 3 semaines après l'apparition de la première feuille. La tige est densément couverte de grandes feuilles vert foncé. Les feuilles ont une saveur sucrée et légèrement moutardée. Cette variété de roquette fleurit avec des fleurs crème.
• Variété "Solitaire". Variété de roquette de mi-saison, la maturation complète de cette plante se produit en 35 à 45 jours environ. La plante de roquette est formée d'une tige dressée avec des feuilles disséquées. Les feuilles sont de taille moyenne et vert foncé. La particularité de cette variété de roquette est un goût de noisette-moutarde, très apprécié dans la préparation de divers plats.
• Variété "Spartacus". Une variété précoce de roquette, qui peut être récoltée dès 3 semaines après le début de la saison de croissance. En hauteur, la plante atteint en moyenne 18-20 cm, c'est l'une des salades les plus diététiques, riche en diverses huiles et vitamines. La variété "Spartak" peut être cultivée presque toute l'année.

Photo de roquette de diverses variétés

Vous pouvez voir plus clairement toutes les caractéristiques principales des différentes variétés de roquette sur les photos ci-dessous.

Reproduction de roquette

La culture de la roquette est possible en utilisant deux méthodes : avec semis et sans pépins. Le choix d'une en particulier dépendra de votre climat si vous décidez de cultiver une plante en plein champ. De plus, la culture de la roquette sera affectée par les caractéristiques d'une variété particulière. Examinons de plus près comment faire pousser correctement des plants de roquette à partir de graines.

Cultiver des plants de roquette

• Le moment optimal pour semer les graines de roquette pour les semis est le début du mois de mars. Ainsi, les semis auront le temps de devenir plus forts et de gagner en force avant de planter en pleine terre.
• Si vous vivez dans une région au climat plus doux et aux hivers chauds, vous pouvez semer les graines directement en pleine terre. Dans ce cas, il vaut mieux le faire en avril.
• Avant de semer des graines, il est nécessaire de préparer soigneusement le sol. Vous pouvez utiliser le sol de l'endroit où vous prévoyez plus tard de faire pousser la plante. Si vous voulez tout faire aussi correctement que possible, le sol doit être légèrement acide.
• Alternativement, pour faire pousser des plants de roquette, vous pouvez utiliser un mélange de sol spécial acheté au magasin.
• La terre prélevée dans le jardin doit être désinfectée. Pour ce faire, placez un récipient réfractaire avec de la terre dans un four chaud ou versez de l'eau bouillante sur le substrat.
• Les graines de roquette doivent également être traitées avant le semis. Pour cela, une solution de permanganate de potassium est utilisée, dans laquelle les graines sont trempées pendant quelques heures.
• Prenez des récipients suffisamment profonds et remplissez-les avec le substrat préparé.
• Arrosez bien le sol et attendez un peu jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
• Ensuite, placez soigneusement les graines à la surface du sol à une distance d'environ 1 à 1,5 cm les unes des autres.
• Garnir les graines de sable propre. Assurez-vous que l'épaisseur de la couche ne dépasse pas 1 cm.
• Placez le récipient avec les graines dans un endroit lumineux.
• Les graines de roquette germent très rapidement, ne soyez donc pas surpris si des semis apparaissent après 5 jours.
• Le processus d'entretien des semis consiste à arroser et à ameublir constamment le sol.
• Après l'apparition d'une ou deux feuilles, les semis peuvent plonger dans des pots séparés. Si vous plongez les semis dans un grand pot, gardez une distance de 15 à 20 cm entre eux, c'est la seule façon d'obtenir de la roquette avec son goût inhérent.

Faire pousser de la roquette sur un rebord de fenêtre

La roquette est une plante polyvalente dont vous pouvez utiliser les propriétés bénéfiques toute l'année directement depuis votre rebord de fenêtre. Avec un peu d'effort, vous pouvez facilement faire pousser des herbes saines directement sur le rebord de la fenêtre ou le balcon de votre cuisine. Pour ce faire, vous n'avez besoin de connaître que quelques nuances.

Roquette sur le rebord de la fenêtre: plantation

• Tout d'abord, préparez des conteneurs appropriés pour planter de la roquette. Il peut s'agir d'un pot de fleurs ordinaire ou d'un autre récipient. L'essentiel est que la profondeur soit d'au moins 10 cm.En plantant de la roquette dans un pot de fleurs, vous décorerez votre maison avec une belle verdure en même temps. De plus, la salade de roquette sera toujours à portée de main dans la cuisine.
• Ensuite, préparez le mélange de terre. Vous pouvez l'acheter à l'avance dans un magasin spécialisé. Dans ce cas, achetez de la terre pour les semis de légumes. Le substrat peut être préparé indépendamment. Pour ce faire, prenez du gazon, de l'humus et du sable dans un rapport de 2:2:1. L'essentiel est que la réaction soit légèrement alcaline ou neutre.
• Assurez-vous de désinfecter le mélange de sol préparé pour éliminer toutes les bactéries et virus. Pour ce faire, versez bien le sol avec de l'eau bouillante.
• Ensuite, faites des trous dans le récipient ou le pot sélectionné pour éliminer l'excès d'eau.
• Au fond du récipient, placez une petite couche de drainage, qui peut être constituée de petites pierres, de cailloux ou de briques brisées.
• Bien humidifier la terre avant de la placer dans le pot. Ensuite, vous pouvez remplir les récipients au-dessus du drain.
• Le substrat doit être légèrement compacté, puis étaler les graines sur la surface et les saupoudrer d'une fine couche de sable.
• De nombreux jardiniers expérimentés recommandent d'approfondir les graines de roquette de 1 à 1,5 cm.
• Après le semis, couvrez les récipients avec du verre ou un film et placez-les dans un endroit chaud. Dans environ une semaine, les premières pousses apparaîtront.

Roquette sur le rebord de la fenêtre: caractéristiques de soin

Pour faire pousser une bonne récolte de légumes verts sains, il est important de suivre certaines des subtilités de l'entretien de cette plante à la maison.

• Arrosage de la roquette. La roquette est une plante qui aime l'humidité, il est donc important de respecter strictement le régime d'arrosage. Sinon, vous pouvez obtenir une récolte de légumes verts avec un arrière-goût désagréable d'amertume. Le mode habituel d'arrosage de cette plante est une fois tous les 2 jours. Dans ce cas, n'arrosez pas directement dans le pot. Il est préférable d'utiliser un pulvérisateur.
• température et lumière. Les semis de roquette ont besoin de la bonne température. Optimal pour leur croissance et leur végétation active - 10-25 degrés Celsius. Par conséquent, cette plante peut être cultivée non seulement sur un rebord de fenêtre chaud, mais également sur un balcon assez frais. Il est également important de respecter l'éclairage nécessaire. Pour obtenir un feuillage vert juteux, les conteneurs contenant des semis doivent être du côté ensoleillé. Si vous n'avez pas la possibilité de placer un pot de semis sur un rebord de fenêtre ensoleillé, vous pouvez utiliser un éclairage artificiel. Pour ce faire, placez les luminaires à environ 50-100 cm de la plante.
• Desserrage. Le lendemain après l'arrosage, il est recommandé d'ameublir le sol dans des récipients contenant des semis. De plus, lorsque les plantes atteignent une hauteur normale, elles peuvent être éclaircies et les plus faibles supprimées.
• Top vinaigrette. L'utilisation de divers engrais minéraux n'est pas souhaitable, car le feuillage de la roquette a la capacité d'accumuler des produits chimiques nocifs. Cependant, de nombreux jardiniers expérimentés recommandent toujours d'utiliser une petite quantité d'engrais azoté sous la forme d'une solution de déjections de vache ou de poulet.
• Récolte. Vous pouvez récolter lorsque les feuilles atteignent une hauteur allant jusqu'à 10 cm.N'attendez pas de plus grandes tailles. Rappelez-vous que chaque variété mûrit différemment. Avec l'utilisation continue de la roquette pour la cuisine, la plante peut vous ravir avec des feuilles saines pendant près d'un mois et demi.

Faire pousser de la roquette en pleine terre

La roquette peut être cultivée sans problème dans des lits ouverts, cependant, ce processus a aussi ses propres nuances que vous devez connaître pour obtenir une bonne récolte.

Sélection d'un site d'atterrissage

Tout d'abord, vous devez choisir un endroit approprié pour planter de la roquette. Cette plante préfère pousser dans un endroit ensoleillé, bien que certaines variétés de roquette puissent prospérer à l'ombre partielle. Évitez de planter dans des endroits où il y a peu de soleil, auquel cas il est peu probable que vous obteniez une bonne récolte. Lors du choix d'un site de plantation, il est important de tenir compte de la rotation des cultures précédente. La roquette pousse bien après les citrouilles, les pommes de terre, les légumineuses, les tomates et les carottes. Cependant, il est préférable d'éviter les endroits où le chou ou le radis ont été cultivés auparavant.

Préparation du sol

Il est important de choisir une composition de sol fertile et adaptée. La roquette préfère pousser sur des sols légèrement acides ou neutres. Cette plante ne poussera pas dans un sol acide. Par conséquent, si l'acidité de la zone sélectionnée est supérieure à celle souhaitée, ajoutez un peu de farine de chaux ou de dolomite au sol lors du traitement.

Planter de la roquette en pleine terre

La roquette en pleine terre peut être plantée à la fois avec des graines et des semis. La deuxième méthode sera plus préférable, en particulier pour les zones au climat plus rigoureux.

• Tout d'abord, arrosez les conteneurs de semis ou les pots de tourbe si vous y faites pousser des semis.
• Ensuite, préparez les trous d'atterrissage dans la zone sélectionnée. Il est nécessaire de respecter strictement le schéma de plantation, car la pleine croissance de la plante en dépendra. Entre les plantes et les rangées, il devrait y avoir une distance de 10 * 30. Vous pouvez faire plus, mais pas moins.
• Assurez-vous d'arroser les trous de plantation.
• Les semis des boîtes et des conteneurs doivent être retirés avec une motte de terre. Si vos semis ont poussé dans des pots de tourbe, vous pouvez les planter en pleine terre.
• Plantez délicatement les semis dans les trous et tassez légèrement le sol avec vos mains.
• Après la plantation, arrosez généreusement les jeunes plants avec de l'eau.
• Le moment de planter des semis en pleine terre peut être quelconque. La roquette est une plante résistante au gel et peut supporter des gelées jusqu'à moins 7 degrés. Cependant, juste au cas où, la nuit, les plants plantés peuvent être recouverts d'un film ou de bouteilles en plastique séparées.

Caractéristiques de l'entretien de la roquette en plein champ

L'entretien ultérieur de la roquette en plein champ n'est pas très différent d'un processus similaire à la maison. Cependant, certaines nuances distinctives sont toujours présentes. Voyons ce qui est inclus dans le processus de soin de cette plante jusqu'au moment de la récolte.

Arrosage

Un arrosage approprié et opportun est la clé pour obtenir une plante saine et une récolte abondante. Par conséquent, portez une attention particulière à ce processus. La roquette doit être arrosée fréquemment. Vous pouvez naviguer par l'état du sol autour de la plante. Il doit toujours être légèrement humide, vous devez arroser environ une fois tous les deux jours. Pendant la période la plus sèche de l'été, l'arrosage doit être fait quotidiennement. Privilégier les précipitations. Alternativement, vous pouvez arroser abondamment entre les rangées.

Desserrage et désherbage

La roquette pousse bien sur un sol bien humide et meuble, de sorte que le relâchement constant est considéré comme une étape importante dans l'entretien des plantes. Il est nécessaire d'ameublir le sol entre les plantes et entre les rangées. Il est recommandé de le faire après l'arrosage. En parallèle, n'oubliez pas d'enlever toutes les mauvaises herbes qui peuvent inhiber la croissance de la roquette.

Top vinaigrette roquette

Cette plante n'a pratiquement pas besoin d'être nourrie, car les feuilles de roquette ont la propriété plutôt désagréable d'accumuler tous les éléments chimiques inclus dans les engrais.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

La roquette contient des huiles essentielles qui peuvent repousser certains parasites. Cependant, cette plante est parfois encore sujette à une invasion d'insectes ou à des signes de maladie.

• Fusarium. Les signes de cette maladie sont le feuillage jauni et les tiges et racines noires. Il n'existe aucune méthode pour lutter contre cette maladie, la plante est donc complètement éliminée et le site de plantation est soigneusement traité.
• Péronosporose. Aussi une maladie très désagréable, qui se manifeste par des taches sombres sur les feuilles. Comme la maladie précédente, la péronosporose n'est pas traitée, la plante est donc complètement éliminée.

Ravageurs :

• Des puces. Ce ravageur peut gravement endommager les feuilles de roquette en y formant des trous. Pour les combattre, immédiatement après la plantation, recouvrez les plates-bandes d'un matériau non tissé. Alternativement, la surface du sol et des plantes peut être saupoudrée de cendre ou de poivre.
• La teigne du chou. Un autre ravageur de la roquette, qui aime aussi manger son feuillage. Pour lutter contre les mites, vous pouvez utiliser de la teinture d'absinthe ou de pommes de terre.

Roquette en cours d'utilisation: avantages et inconvénients

La roquette est une plante unique largement utilisée non seulement en cuisine, mais aussi en médecine. Cependant, il est impératif de connaître les propriétés bénéfiques de la plante, ainsi que ses contre-indications.

• Les bienfaits de la roquette La roquette contient une grande quantité de vitamines: A, vitamines des groupes B, C, K, E. Les feuilles de salade contiennent des substances et des minéraux utiles: zinc, magnésium, phosphore, sélénium, fer, sodium. La roquette favorise une bonne digestion, détruit les virus et les bactéries pathogènes, est recommandée pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle, renforce l'immunité humaine et aide également à abaisser le taux de sucre dans le sang. C'est un produit diététique. qui est largement utilisé dans divers régimes alimentaires.
• Nuire. La roquette peut provoquer des réactions allergiques, vous devez donc faire attention avec cette plante. Une consommation modérée de roquette est également recommandée pour les femmes enceintes, ainsi que pour les personnes souffrant de gastrite et d'acidité élevée dans l'estomac.

Après avoir lu cet article, la question de savoir comment faire pousser soi-même de la roquette ne devrait plus se poser. Il est facile et simple de créer un petit jardin avec des vitamines naturelles à la maison, l'essentiel est de suivre certaines règles pour le cultiver et en prendre soin.

Le plus souvent, cette plante s'appelle roquette. Il est également connu sous le nom de roquette, indau, eruka, marcheur, chenille, roshen-salade. En Russie, on l'appelait une chenille et était considérée comme une mauvaise herbe, ne convenant qu'aux oiseaux et aux animaux. La roquette est le nom italien de cette plante polyvalente originaire de la Méditerranée occidentale.

Caractéristiques biologiques

La roquette, ou semis d'Eruka (Erucavesicariassp. sativa), fait partie de la famille des crucifères et est un proche parent du chou, du radis, de la moutarde, du raifort et d'autres plantes. Selon les variétés, elle peut être annuelle ou bisannuelle.

La hauteur de sa tige droite légèrement pubescente est de 30 à 60 cm.Les feuilles peuvent être grandes, en forme de lyre - dans les variétés cultivées et sauvages - étroites, oblongues, ajourées. Les feuilles inférieures forment une rosette.

La roquette fleurit en blanc-violet ou jaune, qui est pollinisée par les insectes. Elle est réputée comme une bonne plante mellifère. La floraison des différentes variétés d'eruki a lieu en mai-juillet.

Ses petites graines brunes sont recueillies dans une gousse oblongue. Ils mûrissent rapidement - en un mois. Cela se produit généralement au début de l'été. Et puis ils peuvent déjà être semés.

Eruka n'est pas pointilleux sur les sols. Son principal inconvénient est qu'il se déchaîne rapidement. Dans les temps anciens, les Grecs et les anciens Romains cultivaient la roquette comme salade de légumes et l'utilisaient comme épice. La roquette a un arôme épicé particulier et, dans son goût légèrement brûlant, il y a des notes de moutarde et de noix.

Propriétés utiles et valeur nutritive

Les avantages de la roquette ne peuvent pas être surestimés. Il contient des alcaloïdes, des flavonoïdes, des vitamines C, B. Il est riche en iode, fer, potassium, calcium, magnésium. Il contient également des acides malique et citrique, de l'huile de moutarde, des stéroïdes. Son utilisation en médecine est très étendue :

• Prévention du béribéri, traitement du scorbut.
• Amélioration de la digestion, traitement des gastrites, ulcères peptiques.
• L'infusion de celui-ci a un léger effet diurétique. Pour le préparer, 2 cuillères à soupe d'herbes sont versées avec un verre d'eau bouillante, conservées pendant quelques heures et elles boivent ce remède tout au long de la journée.
• Le jus de plante traite de nombreuses maladies de la peau, élimine les callosités et les ecchymoses.
• Grâce aux fibres alimentaires contenues dans l'eruk, le taux de cholestérol dans le sang est réduit.
• Il joue un rôle important dans la prévention du cancer.
• L'herbe est utile pour les hommes qui ont des problèmes spécifiques.

La roquette n'est pas indiquée pour les femmes enceintes et allaitantes, allergiques, car elle est saturée de phytoncides.

La valeur nutritionnelle de la roquette est également indéniable. En cuisine, deux types de plantes sont utilisées : cultivées (semis) et sauvages (roquette sauvage). Ce dernier en Russie est plus courant que le semis.

Les feuilles juteuses, qui ont un arôme délicat et un goût légèrement épicé avec de l'acidité, se marient bien avec les épinards et divers types de laitue. Ils peuvent être ajoutés à la soupe, utilisés dans les salades et les entrées froides.

Ce légume à feuilles étonnant s'intègre bien dans les recettes de ragoût de légumes et constitue un excellent ajout et décoration pour les sandwichs. Ajouté au fromage cottage ou à nos populaires pommes de terre bouillies, il donne à ces plats ordinaires une touche de sophistication.

Les accompagnements de viande et de poisson, dans lesquels la roquette est présente, sont servis dans les meilleurs restaurants de nombreux pays. En Italie, on aime l'ajouter aux sauces pour pizza, risotto et pâtes.

galerie de photos

Les meilleures variétés

Les variétés cultivées de roquette sont divisées en annuelles et bisannuelles (Solitaire). Les racines de ce dernier résistent bien à l'hiver et, au début du printemps, des verts juteux en ressortent. Les variétés annuelles sont divisées en variétés précoces, à partir desquelles la récolte peut commencer dès trois semaines après l'apparition des premières feuilles, et en mi-saison, avec seulement quelques semaines de retard sur les variétés précoces en maturation.

Nom de la variété	Classement par maturité	Brève description	Hauteur (cm	Période de végétation, jours	Usage
curiosité	mi-saison	Feuille - en forme de lyre, fleur - crème, poids - 18-20g	18-20	22-25	Salades, accompagnements de plats de viande et de poisson
Flèches de Cupidon		Feuille - longue et étroite, fleur - jaune clair, poids - 15-20g	20-30	35-38	Salades, sauces, accompagnements, soupes
Olivette	Tôt	Il a des feuilles juteuses au goût de noix et de moutarde; riche en carotène, huiles essentielles, vitamines	15-20	20-25	Salades, garniture épicée pour viandes et poissons, sandwichs
Fusée		Feuille - pennée disséquée, vert foncé, saveur de noix et de moutarde	15-20	20-25	Salades, accompagnements, condiments. Bonne plante à miel
Victoria		Verts - abondants, au goût délicat, riches en vitamines	15-20	20-25	Salades, accompagnements de viandes, poissons. produit diététique
Poker		Feuille - grande, verte, sucrée au goût de moutarde, fleur - crème pâle, poids - 20g	18-20	22-28	Salades
Solitaire	mi-saison	Feuille - moyenne, disséquée, avec des coupes sur les bords, en forme de lyre, goût de noix et de moutarde, poids - 20-45g	18-20	35-45	Salades
Spartacus	Tôt	Grade diététique au goût épicé. Cultivé toute l'année, riche en huiles essentielles, vitamines	19-22	20-25 jours	Des salades "hommes", des accompagnements, un prophylactique contre le béribéri

Actuellement, plusieurs variétés de roquette sont particulièrement populaires, parfaitement adaptées à la culture dans les conditions climatiques et pédologiques de notre pays.

Nom de la variété	Période de maturation	Prise	Feuilles	rendement
"Poker"		Hauteur jusqu'à 15-20 cm	Juteux, avec une saveur prononcée de noix et de moutarde	1,05-1,35 kg/m2
"Rococo"	Plante à maturité précoce, 22-24 jours	Type semi-élevé, hauteur 12-18 cm	Taille moyenne, vert, lisse, lobé, dentelé sur les bords	1,5-1,6 kg/m2
"La Corse"		Résistant au froid, croissance rapide	Lisse, verte, échancrée, au goût piquant et à l'arôme prononcé	2,4-2,5 kg/m2
"Fusée"	Plante à maturation précoce, 22-24 jours	Type semi-étalé, 15-18 cm de diamètre	Disséqué penné, vert foncé, 15-20 cm de haut, goût épicé de noisette-moutarde	1,45-1,60 kg/m2
"Solitaire"	Plante à maturité précoce, 26-28 jours	Type semi-élevé, diamètre 15-18 cm, hauteur 18-20 cm	Moyenne, disséquée en lyre, lisse, avec des incisions le long des bords	1,45-1,60 kg/m2
"Sacramento"	Plante à maturation précoce, 22-24 jours	Pesant au moins 16,5-20,5 g	Moyenne, à forte dissection, lisse, en forme de lyre	1,3-1,4 kg/m2

Caractéristiques d'atterrissage

La roquette est une plante plutôt sans prétention, elle pousse même là où le soleil n'est pas toujours au rendez-vous. Certes, à l'ombre dense, la plante devient plus petite et se déchaîne. Mais la roquette a ses propres caractéristiques que vous devez connaître et prendre en compte lors de sa plantation :

1. exigences du sol. Il pousse sur n'importe quel sol qui doit être ameubli. Mais il est préférable de planter la roquette sur des sols légèrement acides ou préalablement chaulés, où le calcium est suffisant pour son développement. Le chaulage est effectué avant la plantation, en utilisant de la farine de chaux ou de dolomite, de la craie moulue et d'autres moyens à cet effet. Leurs doses dépendent du niveau d'acidité du sol et s'élèvent à 25-60 kg par cent mètres carrés.
2. Rotation des cultures. Il est préférable d'alterner la plantation de roquette dans la région avec des pommes de terre, des citrouilles, des légumineuses, des tomates ou des carottes. Il n'est pas recommandé de les planter après les membres de la famille - chou, radis, raifort et autres - avant trois ans plus tard.

Conditions et technologie d'atterrissage à domicile

Pour cultiver une culture verte vitaminée de haute qualité dans des conditions de chambre ou de balcon, il est très important de respecter les règles de semis :

• pour la roquette, les sols prêts à l'emploi avec une réaction neutre ou légèrement alcaline sont les mieux adaptés;
• la culture verte est sans prétention et pousse bien, par conséquent, il n'est pas nécessaire d'effectuer une germination préliminaire du matériel de semence;
• dans les récipients de plantation préparés, il est recommandé de faire une fine couche de drainage et le substrat de sol préparé est versé sur le dessus;

• avant de semer, il est nécessaire de compacter légèrement le mélange de sol et de l'humidifier abondamment;
• la profondeur des trous d'atterrissage ne doit pas dépasser 0,8-0,9 cm et la distance entre eux doit être d'au moins 15-20 cm.

Dans chaque trou, vous devez abaisser une paire de graines, et après la germination, la plantule la plus faible est retirée. Les cultures de roquette ne doivent pas être couvertes, car un régime de température de 16 à 18 ° C est suffisant pour la germination, à laquelle les semis apparaissent dans environ cinq à six jours.

La roquette est cultivée en pleine terre et dans des serres (foyers).

culture en serre

En terrain protégé, il peut être cultivé toute l'année. Il est important que la température dans la serre ne descende pas en dessous de 16 degrés et que l'éclairage artificiel des plantes déjà germées soit effectué en l'absence de journées ensoleillées.

Avant de semer dans la serre, vous devez préparer le sol comme suit:

• ameublir à une profondeur de 18 cm pour le débarrasser complètement des mauvaises herbes et des résidus des plantes précédentes;
• labour supplémentaire après 2 semaines. Cela est nécessaire pour l'élimination complète des mauvaises herbes, qui tombent par conséquent dans les couches profondes de la terre, où elles formeront davantage d'humus;
• le hersage, qui aide l'humidité à s'attarder dans le sol.

Les graines sont semées sur des lits situés à une distance de 35 à 40 cm les uns des autres. Les trous de plantation ne doivent pas dépasser 2 cm de profondeur et 2 à 3 graines peuvent y être omises. Entre les trous, vous devez reculer de 8 cm.Les jeunes pousses sont éclaircies après environ une semaine.

Culture en plein air

En pleine terre, les graines sont semées du milieu du printemps à presque la fin de l'été avec un intervalle de 2 semaines. Dans la chaleur, pour obtenir une bonne récolte, il est nécessaire de choisir un site avec un ombrage modéré pour le semis. Après tout, la roquette n'aime pas trop le soleil.

Le schéma de semis en pleine terre n'est pas trop différent du semis en serre:

• profondeur de semis - 1,5 cm;
• entre les rangées doit être de 40 cm;
• l'intervalle entre les plantes adjacentes est de 5 cm.

Si les plantules se sont avérées épaissies, alors lors de l'apparition de deux feuilles, elles devraient être éclaircies.

Cultiver des semis

Dans ce cas, les graines sont semées à une profondeur de 1 cm dans un verre (3-4 graines chacune) ou un pot, où 30-35 graines sont placées. Après quelques jours, des pousses apparaissent. Les semis cultivés sont plantés dans le sol avec une motte de terre. La température de l'air à ce moment doit être d'au moins 9 degrés. Si des gelées sont attendues, les jeunes plantes sont recouvertes de récipients en plastique la nuit et les retirent le matin.

Roquette sur le rebord de la fenêtre

Lors de la culture de plantes sur un rebord de fenêtre ou sur un balcon dans des boîtes, une surface de 30 sur 15 cm doit être allouée à chaque buisson.La profondeur de la boîte ne doit pas être inférieure à 10 cm.

soin des plantes

Dans eruk, on utilise principalement ses feuilles vertes, qui doivent être coupées dès qu'elles atteignent 10 cm, les verts sont donc constamment mis à jour. Si vous la laissez grandir davantage, elle devient rugueuse, insipide. L'apparition de nouvelles feuilles succulentes contribue à un arrosage régulier et abondant, surtout par temps chaud. Si cela n'est pas fait, alors ils sont très amers.

L'arrosage est effectué par pulvérisation à l'aide d'arroseurs. L'arrosage à long terme des interlignes avec un tuyau posé sur le sol est également considéré comme acceptable. Ces événements ont lieu le matin ou le soir, lorsqu'il n'y a pas de chaleur. La terre entre les plantes est régulièrement « gonflée » pour une meilleure pénétration de l'humidité et de l'air.

De plus, effectuez un double pansement des semis. Cela nécessite des engrais azotés (10 g par seau d'eau), des excréments de poulet ou de vache fermentés, dilués 10 à 15 fois. Le top dressing est effectué en conjonction avec l'arrosage des plantes. Étant donné que la période de maturation de la roquette est courte, la fertilisation avec du fumier et d'autres engrais minéraux pendant sa période de croissance n'est pas effectuée. Sinon, les feuilles accumuleront des substances toxiques.

Roquette: propriétés utiles (vidéo)

Utilisation en cuisine

La roquette est utilisée dans les entrées, les salades, les sauces, les plats de légumes, les soupes, les accompagnements, etc.

Salade de roquette

Un ensemble de produits: poisson légèrement salé - 100 grammes, une tomate, de la laitue rouge, une poignée de roquette, une cuillerée d'huile végétale, du vinaigre, du sel et du sucre (pour la marinade). Tout d'abord, faites mariner l'oignon pendant dix minutes. Disposez ensuite en couches:

• roquette;
• tomates, coupées en tranches ou en rondelles;
• des rondelles d'oignon sont placées dessus;
• disposer enfin les tranches de poisson ;
• tout cela est versé avec de la marinade.

Pâtes de roquette

Pour elle, il faut 80 grammes de roquette, une poignée de noix, 20 g de fromage à pâte dure râpé, de l'huile d'olive, une gousse d'ail.

La roquette, le fromage et les noix sont broyés au mélangeur. Le mélange est ensuite salé, poivré et arrosé d'huile.

Tarte à la roquette

Un ensemble de produits : pâte sablée - 250 g, 2 œufs, 100 g de crème, mozzarella, poitrine fumée et fromage à pâte dure, 2 tomates, moutarde, poivre moulu, noix de muscade.

Technologie de cuisson :

• la pâte est disposée sous une forme recouverte de papier sulfurisé, elle est percée d'une fourchette et enduite de moutarde;
• la poitrine hachée, les tomates, la mozzarella, la roquette sont utilisées comme garniture;
• il est saupoudré de fromage râpé, de poivre et de muscade ;
• le gâteau se termine par une couche d'œufs battus ;
• il est cuit pendant 40 minutes à une température de 210 degrés.

Protection contre les maladies et les ravageurs

Nom	panneaux	Courage	Méthodes de combat
teigne du chou	feuilles mangées	haut	Creuser le sol, ramasser les pupes. Traitement avec des infusions d'absinthe, de pommes de terre et de tomates, karbofos.
puces crucifères	Dommages aux feuilles	haut	Pièges, creusement du sol, pulvérisation d'émulsion de trichlormétaphos-3.
Champignon Peronospora parasitica	Taches brun foncé sur les feuilles	Moyen	Rotation des cultures, préparation du sol, désherbage
Champignon Fikarium oxisporum	Chlorose des feuilles - jaunit, des rayures sombres apparaissent	Moyen

Roquette, indau, eruka sont la même plante. Il est connu depuis longtemps dans de nombreux pays, où il est largement utilisé dans la médecine traditionnelle, la cuisine et la cosmétologie. Il est facile à cultiver, cela peut être fait même sur le rebord de la fenêtre. Un légume feuillu pousse vite, sur une parcelle de jardin, on peut en avoir plusieurs récoltes par saison. Et dans la serre, l'éruca est cultivée presque toute l'année. Une fois familiarisé avec cette étonnante plante médicinale, vous ne pourrez plus la refuser.

Recettes de roquette (vidéo)

Les supermarchés nous offrent une sélection variée d'herbes et d'épices, mais de nombreuses ménagères préfèrent les cultiver elles-mêmes. Si vous avez une parcelle, alors pourquoi ne pas l'essayer ? Avec des coûts minimes, vous obtiendrez non seulement une récolte d'herbes fraîches, mais aussi un grand plaisir, en prenant soin de faire pousser des plantes et en attendant le résultat. Dans cet article, nous parlerons de la roquette et de la façon de la cultiver à la campagne ou près de la maison.

Roquette: description et caractéristiques biologiques

Lors de l'achat de légumes verts ou de graines, nous remarquons parfois qu'une plante comme la roquette peut différer en apparence et en goût. Les plantes cultivées à partir de graines portant le même nom peuvent également être différentes et différentes de l'image sur l'emballage. Il est facile d'expliquer ce fait : le nom "roquette" dans le domaine du commerce désigne deux plantes "parentes" de la famille du chou.

La première plante semis indau(le nom adopté dans la littérature biologique), semer l'eruca (le nom en latin) ou, en fait, la roquette. Cette plante annuelle a une hauteur de 20 à 60 cm, la tige de la roquette est ramifiée, parfois pubescente, les feuilles sont vert foncé, larges et dentées. Les fleurs jaunâtres deviennent presque blanches avec des veines violettes.

La deuxième plante à deux rangs à feuilles fines, souvent appelée "roquette italienne sauvage". Ses feuilles sont étroites et fortement disséquées, et les fleurs sont jaunes. Le goût des feuilles de la double rangée est plus prononcé que celui de l'indau. L'arbre à double rangée se distingue par le fait qu'il peut repousser après la coupe et donner une seconde récolte. Ayant survécu à l'hiver, il redonne de la verdure au début du printemps. Ces deux plantes ont des propriétés similaires et la technologie agricole pour leur culture est la même.

Saviez-vous? Le nom "eruka" en latin signifie "chenille".Le nom "double rangée" est une traduction littérale du nom latin Diplotaxis, qui a été donné à la plante par le découvreur Augustin Piram Decandol, il reflète le trait caractéristique de la plante - la disposition des graines sur 2 rangées.

Faire pousser de la roquette en pleine terre

La plantation de roquette en pleine terre est réalisée par semis ou méthode sans pépins.

Dates de semis et exigences du sol

Pour la culture de la roquette en pleine terre, les dates de plantation sont généralement de la fin avril à la mi-août. La roquette aime la chaleur, mais elle tolère assez bien le froid : elle peut supporter des gelées de courte durée jusqu'à -7°C. Pour obtenir des légumes frais tout l'été, les graines sont semées plusieurs fois au cours de la saison, en prenant une pause de 2 semaines. Les feuilles de roquette les plus délicieuses et les plus saines, âgées de 25 à 50 jours. Pour la culture des semis, les graines sont semées fin mars - début avril. Pour la roquette, un site avec un éclairage modéré et un sol neutre, légèrement acide ou alcalin convient. Au soleil, ses feuilles deviennent dures et amères, à l'ombre elles perdent leur couleur et leur odeur.

Important! L'appartenance spécifique d'une plante peut être déterminée par l'apparence des graines:double rangéeils sont très petits, semblables à des coquelicots (1,1–1,3 mm). grainessemis indau– plus grand, jusqu'à 2–3 mm de long.

Bons et mauvais prédécesseurs

Les tomates, les pommes de terre, les carottes, les légumineuses et les citrouilles sont considérées comme de bons prédécesseurs de la roquette.

Il n'est pas souhaitable de planter des légumes verts pendant 3 ans à l'endroit où poussaient d'autres représentants du chou - chou, radis, rutabaga, radis, navet, raifort.

Travaux préparatoires avant l'embarquement

Lorsqu'il est temps de planter de la roquette en pleine terre, le sol doit être ameubli et nivelé. Si le sol est trop acide, il est chaulé : de la craie moulue, de la chaux ou de la farine de dolomite sont ajoutées au sol. Leur concentration dépend de l'acidité du sol et est de 25 à 60 kg par cent mètres carrés.

Saviez-vous? Dans 1 g de graines d'indau, il y a environ 350 grains.

Schéma de semis

Dans le sol préparé, vous devez faire des rainures de 1 à 1,5 cm de profondeur, entre lesquelles laisser une distance de 30 cm, les humidifier et semer les graines. Les graines sont placées à une distance de 5 cm les unes des autres. Ensuite, saupoudrez les lits avec une fine couche de terre. Nous recouvrons les cultures précoces d'un film que nous enlevons dans la journée en cas de menace de gel. Les semis apparaissent une semaine après le semis. Quelques heures avant de planter de la roquette, les graines peuvent être trempées dans une solution faible de permanganate de potassium pour améliorer la germination.

Important! Lors de l'achat de graines, faites attention au texte sur l'emballage. Les variétés populaires de roquette-indau incluent le Poker, la Corse, le Rococo, la Sicile. Solitaire, Rocket, Taganskaya Semko, Euphoria - c'est une deux rangées, ou la soi-disant "roquette sauvage". L'image sur l'emballage ne correspond pas toujours à la variété indiquée, mais si elle montre des feuilles larges - devant vous se trouve un indau, des feuilles étroites - à deux rangées.

Technologie de culture: prendre soin de planter de la roquette

La roquette est une plante sans prétention ; après une plante correctement plantée, les soins ultérieurs consisteront à desserrer, désherber et arroser. La température favorable du sol pour la germination des graines est de 5 à 12 °C, pour la croissance et le développement des plantes de 18 à 24 °C.

Comment arroser

L'arrosage est une mesure obligatoire dans le soin de la plante. Si le sol s'assèche, les feuilles de roquette deviennent grossières et ont un goût amer, et elles seront de peu d'utilité pour la salade. L'arrosage s'effectue le matin ou le soir en pulvérisant de l'eau avec un arroseur ou avec un tuyau posé au sol.

Désherber et ameublir le sol

Si les semis sont épaissis, lorsque deux feuilles apparaissent, elles doivent être éclaircies. Pour que l'humidité et l'air pénètrent mieux dans le sol, il faut le desserrer régulièrement, il est pratique de le faire après l'arrosage. Une attention particulière doit être portée au désherbage. Après l'émergence des semis, il est possible de pailler la zone avec du foin ou de l'herbe, tandis que le nombre de desserrage et d'arrosage sera réduit.

Saviez-vous? Le rendement de verdure indau semis par carré. m - 0,85-1,15 kg, double rangée à feuilles fines - 0,35-0,69 kg.

Comment se nourrir

Quant à l'alimentation, il n'y a pas de consensus. Quelqu'un prétend que la roquette n'a pas besoin d'engrais, car elle accumule des nitrates et des substances nocives, quelqu'un conseille de la nourrir avec une solution de molène ou de fumier de poulet. Dans tous les cas, si un peu de vieille tourbe ou d'humus est versé dans le sol dès l'automne ou pendant la saison, il n'y aura pas de mal. Sans top dressing en général, la roquette fera également plaisir avec une récolte.

Maladies et ravageurs de la roquette

L'apparition de taches brunes sur les feuilles peut indiquer une infection par le mildiou et le jaunissement des feuilles peut indiquer une fusariose. Prévention des maladies - rotation des cultures et lutte contre les mauvaises herbes.

Les parasites possibles de la roquette sont les puces crucifères et la teigne du chou, qui laissent des traces sous forme de trous sur les feuilles. Pour éviter les dommages causés par les ravageurs, il est recommandé de creuser le sol lors de la préparation du site, de recouvrir les semis de matériau non tissé, de saupoudrer les plantes de cendre, de poussière de tabac ou de poivron rouge moulu, de traiter avec des infusions d'absinthe, de pommes de terre ou de tomates. .

La roquette est une plante à salade très populaire de nos jours, avec un goût épicé piquant et un peu d'acidité. Parmi ses avantages figurent non seulement un arôme agréable avec des notes de noix, de poivre et de moutarde, mais aussi une riche composition de vitamines et de microéléments. Cette « pharmacie verte » est assez facile à cultiver par soi-même, après s'être armé de quelques connaissances.

Particularités

La roquette est une plante herbacée de 40 à 60 cm de hauteur avec une tige ramifiée et des feuilles pennées disséquées. En plus du nom ci-dessus, il en existe d'autres dans la littérature spécialisée - chenille de semis, semis d'Indau, semis d'Eruka. Cette plante appartient à la famille des choux. L'inflorescence en forme de pinceau rare est de la même couleur que celle de parents proches - radis, radis, daikon.

La floraison a lieu fin mai ou début juin. Continue pendant un mois. Les graines, dont la taille varie de 1 à 3 mm, se forment à l'intérieur du fruit caractéristique de toute la famille - la gousse. Une gousse peut contenir jusqu'à 30 graines marron clair. La structure de la racine est essentielle.

La roquette a peu de variétés. Ils diffèrent par leur maturité.

Précoce: "Rocket", "Olivetta", "Poker", "Spartak", "Victoria", "Taganskaya Semko". Période de maturation 20-25 jours. Productivité entre -1,3-1,5 kg/m².

Mi-saison : "Sicile", "Merveille", "Flèches de Cupidon", "Solitaire", "Emeraude", "Corse", "Grâce". La pleine maturation des rosettes à feuilles caduques se produit à environ 35 jours. Les variétés de ce groupe se distinguent par un goût plus riche et une durée de conservation relativement longue. Le rendement moyen est supérieur à celui des variétés à maturation précoce - 2-2,5 kg/m2

La variété de roquette "Solitaire" mérite une attention particulière, qui peut être cultivée comme une culture de deux ans. La première année, les feuilles atteindront leur pleine maturité à 35-40 jours et, après l'hiver, elles commenceront à pousser avec l'arrivée des premiers temps chauds. Les feuilles de roquette sont souvent utilisées fraîches, il est donc important de considérer que plus elles sont jeunes, plus leur goût est tendre et agréable.

Lors de la préparation des plats, la roquette est déchirée avec les mains, les feuilles s'assombrissent au contact d'un couteau. Avec l'âge, les feuilles grossissent, acquièrent de la netteté et de l'amertume. Les graines sont également utilisées dans les aliments comme assaisonnement pour la conservation. Elles peuvent facilement remplacer les graines de moutarde, car elles contiennent une grande quantité d'huile de moutarde.

Vidéo "Propriétés utiles"

À partir de la vidéo, vous découvrirez les propriétés bénéfiques des herbes épicées.

Culture en plein air

La culture de la roquette n'est pas difficile, compte tenu de sa simplicité. L'un des points importants est le choix d'un site d'atterrissage. Le sol doit être neutre avec une faible réaction alcaline. La roquette ne poussera pas sur des sols acides. Mais il donnera une bonne récolte sur des terres chaulées à haute teneur en calcium.

La culture est photophile, mais se sent très bien à l'ombre dentelle des plantes hautes ou avec une protection partielle contre les rayons chauds de midi. À l'ombre dense, la roquette deviendra rabougrie et le goût laissera beaucoup à désirer.

Pour une récolte bonne et saine, il est très important de choisir les bons prédécesseurs, car sur nos parcelles, nous cultivons de nombreuses plantes de la famille des choux, qui sont également unies par des maladies et des ravageurs communs. Par conséquent, vous ne devez pas planter de roquette après le chou, le radis, le radis, le daikon, le navet. Il est préférable d'utiliser les plates-bandes où poussaient les carottes, les citrouilles, les pommes de terre, les légumineuses et les tomates.

La roquette appartient aux cultures résistantes au gel et est capable de résister à des températures allant jusqu'à -7 degrés. Mais si cette période est suffisamment longue, la plante est opprimée et la croissance des feuilles s'arrête. En pleine terre, les graines sont semées fin mars - début avril. La profondeur d'encastrement est de 1,5 cm.Les rainures sont placées tous les 40 cm.La distance entre les graines est de 15-20 cm.Si les prévisions annoncent des gelées et que les pousses deviennent déjà vertes, vous pouvez les recouvrir de bouchons de bouteilles en plastique coupées en deux pour la nuit. Pour obtenir un convoyeur de verdure, vous pouvez planter de la roquette tout au long de l'été, la dernière fois que les graines sont semées en pleine terre dans la première décade d'août.

Pour obtenir des légumes verts précoces, vous pouvez planter des semis de roquette. Dans ce cas, le semis des graines commence début mars. Vous aurez besoin d'une boîte avec une profondeur d'au moins 10 cm et de la terre. Ce dernier peut être prélevé dans le jardin où une croissance supplémentaire est attendue. Les graines, préalablement désinfectées pendant 2 heures dans une solution faible de permanganate de potassium, sont disposées dans une boîte remplie de terre et saupoudrées d'une couche de 1 à 1,5 cm.

La cueillette des semis est facultative, les graines doivent donc être placées à une distance de 10 cm les unes des autres. La boîte est placée dans un endroit chaud et bien éclairé. L'émergence des semis devrait être attendue dès le 5ème jour. L'entretien comprend un arrosage et un desserrage réguliers.

Soins d'atterrissage

Outre une valeur nutritionnelle élevée, la simplicité est une qualité précieuse de la salade. La roquette a une plantation et des soins simples, qui peuvent être décrits en deux mots - arrosage et relâchement. Il est strictement interdit de fertiliser cette plante en raison de la tendance à accumuler les nitrates.

Si les plantes d'affilée sont plantées de manière dense, elles doivent être percées en laissant 30 cm entre les voisins. Les semis sont plantés à la même distance. Vous devez arroser souvent - 1 fois en deux jours. Avec un manque d'humidité, les feuilles deviendront amères. Vous pouvez commencer à récolter lorsque les buissons atteignent 10 cm.

Grandir à la maison

En hiver, il est facile de faire pousser cette verdure même sur le rebord de la fenêtre. Le pot est préférable de prendre plus profondément que pour les semis. Dix centimètres est la profondeur minimale requise. La distance entre les graines doit également être augmentée à 15-20 cm.Le reste du processus est le même que dans le cas de la croissance des semis. La plage de températures acceptables est assez large - de 10 à 25 degrés. Par conséquent, vous pouvez placer un pot de fleurs avec une plante même sur un balcon isolé.
L'essentiel est que la plante reçoive le maximum de lumière solaire. Les soins sont les mêmes que dans le jardin - arrosages et desserrages fréquents et abondants. Il est préférable d'enlever les fleurs obtenues afin que les feuilles ne vieillissent pas plus longtemps. Avec des soins appropriés, la plante vous ravira pendant un mois et demi.

Cultiver dans une serre

Et dans la serre, la roquette ne causera pas beaucoup de problèmes. Compte tenu de la période de maturation rapide et du prix plutôt élevé, cette culture peut rapporter de bons bénéfices. La roquette est plantée du côté ombragé de la serre afin que les feuilles tendres ne soient pas brûlées par le soleil. Étant donné que chaque centimètre de surface coûte cher dans la serre, ses plantations peuvent être combinées avec des concombres, des tomates et des poivrons.

Antiparasitaire

Il y a peu de parasites dans la roquette, la plupart ne tolèrent pas les huiles essentielles dont elle est si riche. Il existe plusieurs ennemis principaux - la puce des crucifères et la teigne du chou. Dès le début, un saupoudrage de poivron rouge, de poussière de tabac ou de cendre de bois aidera. Un traitement avec des infusions d'absinthe, de pommes de terre ou de tomates aidera la teigne du chou.

Par temps chaud avec une humidité élevée, les cultures peuvent être affectées par des maladies fongiques - mildiou et fusarium. Ils apparaissent sous forme de taches sombres sur les feuilles et les tiges. Le traitement est inutile, car les fongicides ne peuvent pas être appliqués.

Les plantes doivent être enlevées. La prévention consiste en une bonne rotation des cultures, un éclaircissage opportun et un contrôle des mauvaises herbes.

Vidéo "Grandir"

À partir de la vidéo, vous apprendrez des instructions étape par étape pour faire pousser de la roquette.

La roquette est une plante à salade appréciée pour son goût épicé et piquant. La culture de la roquette n'est pas difficile. Comme toutes les laitues, elle pousse très vite. Il n'y a pas de cuisine méditerranéenne sans roquette. Les Italiens ne peuvent pas imaginer les salades sans lui, ils aromatisent généreusement pizzas, pâtes et toutes sortes de soupes minestrone avec. C'est l'ingrédient principal de presque tous les plats. Mais si les gourmets locaux respectent la roquette depuis l'époque de la Rome antique, les Russes n'ont goûté et apprécié l'épicé "italien" que récemment, pendant longtemps il n'a été considéré que comme une mauvaise herbe dans notre pays.

Propriétés utiles de la roquette

Les feuilles vertes de roquette ne sont pas seulement une décoration de table, mais aussi un entrepôt de substances utiles. Il y a des vitamines ici, en particulier A, B 9, C, des oligo-éléments - potassium, calcium, magnésium, iode, fer et flavonoïdes. Les substances bioactives qu'ils contiennent ont un effet bénéfique sur la digestion, aident à renforcer l'immunité, normalisent le métabolisme eau-sel et abaissent le taux de sucre dans le sang. Les gastro-entérologues américains recommandent même la roquette comme remède sûr pour la prévention et le traitement des gastrites et des ulcères d'estomac. Et la roquette fleurie est une plante mellifère, elle aime beaucoup les abeilles.

En Slovénie, la roquette est ajoutée au fromage cheburek. En Italie, on les utilise pour la pizza : généralement la roquette est placée peu de temps avant la fin de sa préparation ou immédiatement après. Il est également consommé comme ingrédient dans la sauce pesto en plus ou en remplacement du basilic.

Quant aux mérites gastronomiques de "l'italien" épicé, alors si quelqu'un l'a goûté, la nourriture sans son amertume épicée et poivrée semble déjà ennuyeuse. Par conséquent, sa popularité parmi les jardiniers et les agriculteurs russes augmente chaque année. La roquette est très demandée par les restaurateurs, les supermarchés, les marchés aux légumes. Par exemple, à Moscou, en termes de popularité, il a déjà pris la troisième place après l'aneth et le persil traditionnels.

Deux de ses espèces sont populaires comme plante alimentaire - la roquette culturelle (semis d'Eruka, semis d'Indau) et la roquette sauvage (roquette à double feuille et sauvage). En Russie, la roquette sauvage est la plus courante, nous en parlerons donc.

La roquette est une plante résistante au froid, généralement à maturation précoce, elle est prête à l'emploi au début du printemps ou dans la première moitié de l'été, lorsque les autres légumes ne sont pas encore mûrs.

Dans le Kouban, il peut être semé déjà en mars, car la température du sol la plus confortable à laquelle il germe est de 5 à 12 ° C. La roquette pousse bien sur divers types de sols sur presque tout le territoire de la Russie. Il peut être cultivé en terrain dégagé et protégé par semis direct de graines ou par semis. Les cultures par étapes sont réalisées en 10-15 jours. Les soins consistent à desserrer l'espacement des rangs, à arroser en temps voulu, à pailler les rangs avec de l'humus ou de la tourbe de plaine.

Si vous souhaitez faire pousser tôt ou rapidement la verdure luxuriante de la roquette sauvage, nous vous conseillons d'opter pour la variété Solitaire - l'une des plus appréciées des jardiniers russes.

Donc Solitaire. Variété de sélection de la société "Gavrish". Précoce à maturité, le début de commercialisation se produit 20 à 25 jours après la levée. La rosette de feuilles est semi-soulevée, 15-18 cm de diamètre, 18-20 cm de haut.La feuille est très texturée et pittoresque - de taille moyenne, disséquée en lyre avec des coupes le long du bord, la surface est lisse, la couleur est vert. Le poids moyen de la sortie est de 20 à 45 g et la productivité est de 1,4 à 1,6 kg / m 2 .

La roquette est peu exigeante pour le sol. Mais toujours, planté dans un sol léger et fertile avec une réaction neutre de la solution du sol, il vous remerciera avec une récolte particulièrement riche de légumes verts de haute qualité et n'accumulera pas de nitrates.

En pleine terre, les graines de roquette peuvent être semées immédiatement après la fonte des neiges jusqu'à la mi-août. Taux de semis - 30 g par 100 m 2. La température minimale pour la germination des graines est de 9-10°C, la température optimale est de 18-24°C. La profondeur maximale de semis des graines est de 3-4 cm.

La distance entre les plantes dans une rangée est de 8 à 10 cm, entre les rangées de 30 à 40 cm.Si nécessaire, le désherbage, le relâchement de l'espacement des rangées et l'éclaircissage des plantes sont effectués, car les graines ont une période de germination prolongée. L'émergence des semis est possible tout au long de la saison de croissance.

La plante ne nécessite pas d'éclairage particulier, pousse bien à l'ombre, mais résiste au soleil agressif en grossissant les feuilles, en tirant. Et pourtant - la roquette doit être arrosée en temps opportun, sinon ses feuilles seront amères d'absinthe.

Dans la serre, la roquette est cultivée sur les sols et par la méthode de la culture hydroponique en flux.

Lors de la culture sur des lignes de laitue, 30 à 35 graines sont semées dans un pot standard pour la culture de cultures vertes. Les pousses apparaissent en 2-3 jours. Dans la section des semis, les semis poussent pendant 10 à 12 jours, après quoi ils sont mis sur la ligne. La récolte est récoltée après 23-25 ​​​​jours.

Ravageurs et maladies de la roquette

Parmi les ravageurs de la roquette sauvage en plein champ figurent les puces crucifères, qui endommagent assez fortement les feuilles.

Lorsqu'elles sont affectées par le champignon Peronospora parasitica, des taches brun foncé apparaissent sur les feuilles. Et le champignon Fusarium oxysporum provoque la chlorose : les feuilles d'une plante malade perdent leur couleur, jaunissent, leur système vasculaire apparaît sous forme de rayures brunes ou noires.

Parmi les méthodes de gestion du malheur - rotation des cultures, préparation du sol, destruction des mauvaises herbes.

L'utilisation de la roquette - avec quoi la mange-t-on ?

Les jeunes feuilles fraîches, les pousses de roquette sauvage donnent une touche épicée exquise aux salades, aux pâtes et aux haricots, au fromage cottage ou aux collations au fromage. Saupoudrez simplement les pommes de terre bouillies de roquette et elles acquerront un nouveau goût inhabituel.

Les graines de roquette sont utilisées dans la préparation de la moutarde épicée et l'huile de graines est utilisée dans la mise en conserve des légumes.

Comme tous les légumes verts, la roquette se manifeste le plus clairement fraîche. Un long traitement thermique tue son goût et son arôme, sans parler de l'ensemble de vitamines. La roquette est ajoutée aux plats chauds en fin de cuisson ou aux aliments déjà préparés.

Les feuilles de roquette peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours sans perte de qualité.