Comment fabriquer du mycélium à la maison. Mycélium de pleurotes DIY

Un potager sur un rebord de fenêtre ne surprendra plus personne, mais la culture de pleurotes et de champignons est une activité assez rare qui permettra non seulement d'économiser considérablement de l'argent, mais vous donnera également l'assurance qu'il n'y a ni cancérigènes ni nitrates dans les champignons. De nombreux producteurs de champignons cultivent eux-mêmes le mycélium de pleurotes, ce qui leur permet de garantir une qualité à 100 % du produit.

Méthodes de culture

Le processus de culture de champignons à la maison est assez simple, mais très gênant. Pour obtenir une bonne récolte, vous devez respecter toutes les exigences relatives à leur culture et à leur élevage. Les pleurotes sont considérés comme les plus sans prétention et les plus productifs. La récolte peut être récoltée dans les 45 jours suivant la plantation.

Il existe deux méthodes pour les cultiver :

extensif (des conditions naturelles pour la croissance des champignons sont créées, dans lesquelles beaucoup dépend des conditions météorologiques);
intensive (culture dans un environnement artificiel, par exemple des sacs en plastique).

Pour créer votre propre champignonnière, vous pouvez cultiver vous-même du mycélium de pleurotes chez vous ou l'acheter en magasin.

Le mycélium des pleurotes est le corps végétatif du champignon, le mycélium, constitué de fins fils ramifiés. Se développe généralement dans le substrat ou à sa surface. Il existe plusieurs façons de l’obtenir, aussi bien en laboratoire qu’à domicile.

Voici à quoi ressemble le mycélium des pleurotes avant la plantation.

Dans la nature, les champignons se reproduisent principalement par les spores. Cependant, la science ne s'arrête pas et il a été décidé d'apprendre à cultiver des champignons dans des conditions créées artificiellement.

Auparavant, pour cultiver des pleurotes, ils prélevaient du mycélium de la forêt et le multipliaient dans des serres adaptées. Dans le même temps, un petit morceau a été planté sur un sol préalablement préparé, sans saupoudrer de terre dessus, afin que le mycélium ne porte pas de fruits. Lorsque tout le sol était bien mélangé au mycélium, il était retiré, légèrement séché et utilisé pour la dilution. En Russie, le mycélium de pleurotes a été obtenu de cette manière à la fin des années trente du XXe siècle.

La qualité du mycélium obtenu dans de telles conditions n'était pas élevée. La fructification était rare et le mycélium dégénérait rapidement. Lors de l'utilisation de ce mycélium de pleurotes, des bactéries et des micro-organismes nocifs ont été introduits, ce qui a inhibé le développement et détérioré la qualité. Par conséquent, les chercheurs étaient constamment à la recherche de nouvelles technologies pour cultiver du mycélium.

En 1894, dans l'un des instituts français, le mycélium a été créé pour la première fois à partir de spores fongiques cultivées en laboratoire. Il avait de grandes perspectives, car il s'enracinait beaucoup mieux et apportait une récolte abondante avant que les champignons n'apparaissent dans la forêt. Mais la sélection de spores n'a réussi que dans des conditions de laboratoire, ce qui a considérablement réduit la fréquence de son utilisation.

La dernière à être brevetée était une méthode de culture du mycélium des grains de pleurotes. Dans la Russie moderne, il est encore largement utilisé. Les producteurs de champignons cultivent du mycélium sur les grains de tout type de culture céréalière, ainsi que sur les coques de tournesol, le marc de raisin sec, les tiges de maïs et la sciure de bois.

Cultiver sur des céréales

Dans le monde moderne, le grain ou le mycélium royal des pleurotes est utilisé pour la propagation des champignons. Il est généralement cultivé dans des conditions stériles en laboratoire pour protéger le mycélium des micro-organismes nuisibles et augmenter le rendement. Mais les producteurs de champignons amateurs ont trouvé un moyen de les créer chez eux. De plus, le mycélium fait maison ne porte pas de fruits pires que ceux du laboratoire.

Mycélium utilisant des flocons d'avoine. Vous devrez prendre :

40 grammes de flocons réduits en poudre,
960 ml d'eau,
100 grammes de gélatine,
lampe bactéricide,
tubes à essai stérilisés et bouchons en coton pour eux,
boîtes de céréales, pinces à épiler,
pleurotes matures.

Les flocons d'avoine doivent être bouillis pendant une heure, puis passer à travers plusieurs couches de gaze. Faites tremper la gélatine dans l'eau (prenez-en un peu dans l'eau déjà préparée) et, lorsqu'elle gonfle, faites-la chauffer au bain-marie, puis ajoutez-la à la gelée d'avoine. Remplissez les tubes à essai avec la bouillie obtenue aux 2/3 du volume total, fermez avec des bouchons en coton et placez à stériliser au bain-marie pendant 40 minutes. Ensuite, vous devrez installer les tubes en position inclinée afin que la zone d'inoculation devienne plus grande. Une fois la substance contenue dans les tubes à essai refroidie, utilisez une pince à épiler stérilisée pour prendre une assiette de pleurotes (la partie qui pousse sous le chapeau du champignon) et placez-la soigneusement dans les tubes à essai sur le milieu nutritif. Fermez les tubes à essai avec des bouchons en coton et enveloppez-les dans du papier aluminium. Placer les tubes dans un endroit sombre avec une température non inférieure à 24°C. Au bout de 2 semaines, le mycélium sera prêt.

Un tel mycélium aura besoin d'un substrat céréalier. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

10 kg de céréales (toute culture céréalière),
15 litres d'eau,
130 g de gypse,
30 g de craie.

Faites bouillir les céréales dans l'eau jusqu'à ce qu'elles deviennent molles, mais ne les faites pas bouillir pour en faire de la bouillie. Séchez bien le grain bouilli et ajoutez-y du gypse et de la craie. Remplissez les bocaux avec le grain préparé en faisant une petite dépression à l'intérieur pour y placer le mycélium à l'avenir. Vous devez faire un trou d'un diamètre de 1,5 cm dans les couvercles, puis fermer les bocaux avec. Bouchez les trous des couvercles avec des cotons-tiges. Stériliser au four à 120°C pendant deux heures.

Il ne reste plus qu'à planter du mycélium de pleurotes dans le substrat céréalier préparé. Il est nécessaire de chauffer légèrement les tubes à essai contenant le mycélium prêt à être planté afin qu'il puisse se séparer facilement des parois. À l'aide d'une pince à épiler stérilisée, transférez délicatement le mycélium de pleurote du tube à essai dans la dépression préparée sur le grain. Il est important de refermer les trous des couvercles avec des tampons en coton et de placer les pots dans un endroit sombre en n'oubliant pas de maintenir la température ambiante à 24°C. Le maintien de la stérilité est très important tout au long de la procédure, du début à la fin. Ce n'est que dans ce cas que le mycélium produira des rendements élevés pendant longtemps.

Mycélium sur bâtonnets

Le mycélium de pleurotes sur bâtonnets a attiré l'attention de tous en raison de ses qualités positives, de son aspect inhabituel et de sa très longue durée de conservation. Il peut être conservé à température ambiante pendant plus de 5 mois, ce qui permet de le transporter sur des distances assez longues. Un tel stockage est simplement nécessaire lors des chaudes journées d'été. Les bâtons de bois infectés par le mycélium sont conditionnés dans des sacs spéciaux et en polyéthylène et envoyés à destination. Pendant le transport, il est important que l'humidité dans les sacs ne descende pas en dessous de 45 %, sinon le mycélium mourra tout simplement.

Le mycélium sec des pleurotes n’est pas viable. Par conséquent, des morceaux de carton ou de coton humides sont placés dans une pellicule plastique à côté des sacs de bâtons.

La germination et la productivité du mycélium sur les bâtons de bois ne sont en aucun cas inférieures à celles de la mère, mais les champignons qui en proviennent sont cultivés principalement sur des souches, des bûches ou des « coupes » de bois.

À la maison, il n'est pas si facile d'infecter des blocs de bois avec du mycélium de pleurotes, et tout le monde n'est pas prêt à faire confiance à toutes sortes d'entreprises qui les envoient par courrier. Par conséquent, cette méthode de culture n’est pas très populaire parmi les producteurs de champignons amateurs.

Evgueni Sedov

Quand vos mains poussent au bon endroit, la vie est plus amusante :)

Le pleurote est un champignon sûr et respectueux de l'environnement. Même les débutants en culture de champignons peuvent les cultiver à la maison. Il vous suffit d'étudier les technologies existantes pour cultiver la culture, de préparer les locaux, d'acheter du matériel de plantation et 1,5 mois après la plantation du mycélium, vous pouvez obtenir la première récolte de champignons bénéfiques.

Conditions de culture des pleurotes à la maison

La clé d'une culture réussie des pleurotes à la maison est la création d'un microclimat optimal pour le développement du mycélium et sa fructification. Les facteurs fondamentaux pour obtenir des rendements élevés en pleurotes sont :

Conditions de température. La particularité de la culture est qu'elle a besoin de températures de l'air différentes pour le développement du mycélium et la fructification.
Humidité. La culture fongique est très exigeante en humidité, mais un niveau d'humidité élevé dans la pièce où elle se développe peut devenir un environnement favorable au développement de moisissures et d'autres agents pathogènes. Pour désinfecter l'espace d'une champignonnière, un nettoyage systématique du site de culture à l'aide d'une solution chlorée est nécessaire.
Éclairage. Les pleurotes sont cultivés selon des méthodes de culture à une ou deux zones. Si le champignonniste utilise la deuxième option, alors l'éclairage doit être effectué uniquement dans l'une des deux pièces pendant la période d'incubation du mycélium. Les champignons n’ont pas besoin de lumière à ce stade.
Ventilation. Un système de ventilation est nécessaire lors de la culture de champignons dans une pièce afin d'abaisser la température de l'air pendant la période de fructification.

Tableau des conditions nécessaires au maintien du microclimat aux différentes étapes de la culture des champignons à la maison :

Stade de développement du champignon	Durée du cycle (jours)	Température (°C)	Humidité (%)	Éclairage (lx/m²)	Niveau de dioxyde de carbone
Germination du mycélium dans le substrat (période d'incubation)
maturation et fructification (formation d'ébauches)				non requis
croissance de la fructification du mycélium :
croissance de la fructification du mycélium :
récolte			ça n'a pas d'importance	non requis

Méthodes d'élevage

Toutes les méthodes sont divisées en méthodes extensives et intensives. La première méthode est basée sur la culture de champignons agaric dans des conditions naturelles, tandis que la seconde nécessite une pièce spéciale avec un microclimat particulier. Types de méthodes intensives de culture de pleurotes à la maison :

Dans des sacs de vos propres mains. Le substrat et le mycélium du champignon sont placés en couches dans des sacs en plastique conçus pour peser 5 kg. Placez-les à une distance de 20 cm les uns des autres afin que les grappes en croissance ne se touchent pas. Les sacs avec le substrat sont surélevés du sol de 30 cm pour une circulation normale de l'air.
En briquettes de substrat prêtes à l'emploi. Les producteurs de mycélium proposent des blocs prêts à l'emploi pour la culture des pleurotes. Cette méthode de culture de champignons nécessite des coûts matériels importants.
Sur les étagères. Permet d'économiser considérablement de l'espace dans la pièce et de maintenir une approche pratique des blocs. Les briquettes de substrat sont installées sur des supports spécialement conçus en biais. Les structures d'étagères sont placées à une distance de 70 cm les unes des autres. Laissez 15 à 40 cm entre les blocs de matériel de plantation.

Une méthode extensive de culture des pleurotes consiste à faire pousser des champignons sur des souches ou des bûches. Il convient mieux aux chalets d'été où il n'y a pas de sous-sol nécessaire. La culture des champignons en extérieur dépend fortement des conditions météorologiques et nécessite une préparation préalable des souches d'arbres à feuilles caduques. Le rendement maximum avec cette méthode est récolté 2 à 3 ans après la plantation.

Technologie de culture des pleurotes - méthode intensive

Cultiver des pleurotes de manière intensive permet d'obtenir des récoltes de pleurotes toute l'année, mais cela demande un travail minutieux et un soin attentif de la récolte. Il est en mesure de fournir aux producteurs de champignons un revenu supplémentaire. Cette entreprise a une rentabilité élevée grâce au développement réussi de la technologie et de la superficie nécessaire à la culture des champignons à la maison. La méthode extensive est idéale pour fournir des champignons à la famille de manière saisonnière.

Préparation et désinfection des locaux

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants commence par la préparation des lieux. Le lieu d'élevage peut être une cave, un sous-sol, une grange ou une serre. Le rendement des cultures dépend d'une bonne préparation des lieux. Pour une fructification active du mycélium, il est nécessaire de créer un microclimat spécial dans un endroit propre. Pour une option économique, la pièce est équipée de supports avec crochets pour suspendre verticalement des blocs de substrat ou des étagères sont réalisées à une distance de 0,5 m du sol pour la circulation de l'air.

L'étape suivante consiste à équiper l'espace d'appareils de chauffage (pour une production toute l'année). La température maximale de l'air dans la pièce pendant la période d'incubation de la culture des champignons ne doit pas être inférieure à 20 degrés Celsius. Pendant la période de fructification des champignons, elle est abaissée à 13°C. Le thermomètre ne doit pas descendre en dessous de cette marque, sinon tous les efforts du champignonniste seront vains. C'est mieux quand il y a deux pièces : l'une (plus chaude) n'a pas besoin d'être équipée d'éclairage, la seconde - de lumière naturelle ou artificielle.

La culture des champignons est très exigeante en humidité. Pour son développement normal, il est nécessaire de maintenir une humidité comprise entre 85 et 95 % à l'aide d'humidificateurs électroniques. Dans une petite zone, vous pouvez créer les conditions nécessaires en plaçant la vaisselle dans l'eau, en suspendant un chiffon humide et en pulvérisant manuellement l'espace. Un éclairage suffisant sera assuré par des lampes fluorescentes, une ventilation - en ouvrant les trappes, les bouches d'aération, les portes ou le fonctionnement de systèmes de ventilation forcée.

La principale exigence pour la pièce où poussent les champignons est la propreté et l'absence de moisissure. La présence de champignons pathogènes peut ruiner une champignonnière. Les murs et le sol de la pièce doivent être en béton afin que leur traitement avec une solution de sulfate, de chaux, de sulfate de cuivre et de chlore prenne un minimum de temps et de travail. Les surfaces en bois sont des terrains fertiles pour les agents pathogènes et sont difficiles à désinfecter. Il est préférable d’utiliser du plastique et du métal pour construire des étagères et des supports.

Comment fabriquer votre propre substrat

Cultiver des pleurotes dans un substrat fabriqué de vos propres mains à la maison vous protégera des coûts inutiles et des composants du « sol » mal désinfectés. Afin de jeter les bases de la plantation de vos propres mains, vous devez connaître les règles suivantes :

Le meilleur substrat pour les pleurotes est la paille de blé et d'orge, les coques de graines de tournesol, les grains de sarrasin ainsi que les tiges et épis de maïs. Les producteurs de champignons expérimentés pratiquent la culture de pleurotes sur de la sciure d'arbres à feuilles caduques. Les débutants devraient éviter cette méthode car elle nécessite de l’expérience et un travail acharné. Toutes les matières premières doivent être propres, bien séchées, exemptes de moisissure et de pourriture.
Le matériau préparé est placé dans une grande cuve d’eau et bouilli pendant environ une heure. Le premier traitement thermique est conçu pour le saturer complètement d'humidité, éliminer la poussière et éliminer les insectes et les larves.
La paille pressée doit être hachée à une taille de 4 à 5 cm. La fraction de tiges et d'épis de maïs doit être la même.
Avant utilisation, le substrat est soumis à un traitement thermique répété de 2 heures dans un grand récipient pour la désinfection. L'eau dans le récipient doit être 2 fois supérieure à la matière première.
Le matériau traité thermiquement est refroidi et essoré de manière à ce que le substrat soit humide, mais pas mouillé (l'eau ne doit pas couler lorsque vous le pressez dans votre main). Un substrat gorgé d’eau affecte négativement le processus de croissance.

Sélection et achat de mycélium

Il est nécessaire d'acheter du mycélium auprès de fournisseurs de matériel de plantation de confiance - dans des magasins spécialisés et auprès de grandes entreprises impliquées dans la culture de champignons. La deuxième option convient aux producteurs de champignons expérimentés et est avantageuse dans la mesure où auprès des producteurs de pleurotes, vous pouvez acheter non pas un nouveau mycélium, mais un mycélium qui n'a pas été développé au cours de l'année, mais qui est capable de produire une récolte importante, beaucoup moins chère. Pour les débutants, il est préférable d'acheter du mycélium de céréales. Cela ne nécessite aucun traitement supplémentaire. De 1 kg de matières premières jusqu'à 3 kg de produits sont obtenus.

L'apparence de la graine indique sa qualité. Les grains doivent être jaunâtres avec une teinte orange. Des taches sombres sur eux indiquent la présence de moisissures, vous devez donc immédiatement jeter les semences de mauvaise qualité. Le mycélium doit avoir une odeur de champignon frais. L'odeur d'ammoniaque devrait alerter l'acheteur. Cela indique un mauvais stockage du mycélium et sa détérioration. Avant de faire un achat, vous devriez étudier les avis en ligne sur ce fournisseur de produits. Tout d’abord, il est préférable de prélever un petit lot test de mycélium pour vérifier sa qualité.

Pose de graines et pose de briquettes

La technologie de culture commence par la pose de mycélium dans le substrat. Tout d'abord, le mycélium est sorti pendant une journée dans la pièce où il est prévu de cultiver des champignons afin d'éviter sa mort par choc. Après avoir préparé le substrat pour la culture des champignons à la maison, ils commencent à placer les graines dans des briquettes. Les nouveaux sacs en plastique mesurant 35 x 75 cm (par 5 kg), prétraités avec une solution d'eau de Javel, sont idéaux pour cela.

Pour créer des briquettes, le récipient est rempli couche par couche de substrat et de mycélium. Le remplissage du sac doit commencer et se terminer par une couche de substrat. Alternativement, versez 5 cm de matière nutritive et disposez 0,5 cm de mycélium, après quoi les sacs sont étroitement liés et étiquetés. Les briquettes préparées sont soumises à une perforation - en découpant des trous à travers lesquels le mycélium respirera et les ébauches des pleurotes commenceront à émerger.

Les producteurs de champignons expérimentés considèrent qu'il est préférable de perforer les blocs en diagonale sur le sac ou en damier. Sur une briquette, 4 trous en forme de croissant sont pratiqués pour que lors de l'apparition d'ébauches de pleurotes, la valve du film plastique se déplace sur le côté et ne gêne pas la croissance des champignons. Le diamètre de la coupe doit être de 10 cm. La perforation doit être effectuée dans les 24 heures suivant la formation des briquettes. Les « lits » finis sont installés sur des supports spéciaux de manière à ce que la distance entre eux soit d'au moins 20 cm.

Prendre soin du mycélium pendant la croissance et la maturation

Cultiver des champignons au sous-sol n'est pas difficile, à condition que la technologie de culture soit respectée. Prendre soin du mycélium pendant la période de croissance et de maturation est simple et ne nécessite pas de coûts supplémentaires. Règles de base pour assurer un rendement élevé en pleurotes :

Conditions climatiques:

La température de l’air nécessaire à la croissance du mycélium ne doit pas dépasser la plage de 20 à 30 °C.
Un dépassement de ces indicateurs d'au moins 1 à 2 °C entraînera la mort des plants.
Au début de la fructification, la température de l'air ambiant doit être de 3 à 6 °C, pendant la croissance des champignons de 12 à 15 °C.
Il est interdit d'aérer le sous-sol afin de ne pas perturber le niveau de dioxyde de carbone, nécessaire au développement de la culture. Idéalement, il devrait être de 1 300 ppm.
Le niveau d'humidité optimal est de 85 à 95 %. Il est entretenu avec des humidificateurs, une brumisation fréquente de l'espace et le placement de récipients d'eau ouverts à proximité des radiateurs.

Éclairage. Pendant la période d’incubation (20 à 25 jours), il n’est pas nécessaire d’éclairer la pièce. Les besoins quotidiens en éclairage pour la culture des champignons sont d'au moins 8 heures sur la base d'une puissance d'éclairage de 5 watts par mètre carré. m.
Arrosage. Au stade de l'apparition du mycélium primordia et de la fructification des champignons, il est nécessaire d'irriguer les briquettes avec de l'eau tiède provenant d'un vaporisateur au moins 2 fois par jour. Les ébauches des pleurotes ne doivent pas sécher.
Mesures préventives pour la désinfection des locaux. Pour éviter la formation de moisissures dans des conditions humides, les murs et le sol du sous-sol sont traités avec des solutions contenant du chlore au moins une fois par semaine.

Récolte

La première récolte de champignons peut être récoltée 1,5 mois après la plantation. Les producteurs de champignons expérimentés recommandent de retirer un régime de champignons en le tournant autour de son axe. Si vous coupez une famille de champignons, le moignon restant peut attirer des bactéries et des champignons nuisibles grâce à son terrain de reproduction. L’infection du mycélium et la prolifération d’agents pathogènes se produiront à une vitesse fulgurante dans des conditions d’air chaud et humide.

Si, lors de l'arrachage d'une grappe de champignon sur le substrat, il n'y a aucun signe d'infection par des moisissures, vous devez retirer les parties restantes de la patte de pleurote du trou du bloc avec le substrat et recouvrir le nid obtenu avec de la paille stérile. Transférez ensuite le sac dans une pièce sombre et humide pendant la période d'incubation de la prochaine vague de fructification. Après 2-3 semaines, il sera possible de récolter une nouvelle récolte. Une plantation fournit 3 récoltes complètes, dont la première est la plus élevée.

Élevage de pleurotes à la maison de manière extensive

La culture des pleurotes à la maison se fait souvent de manière extensive. Son avantage réside dans sa technologie simple, la récolte ne se faisant pas en intérieur, mais sur souches en plein air. L'inconvénient de cette méthode est l'influence de conditions météorologiques négatives sur la croissance de la culture des champignons. Pour planter du mycélium, seuls des arbres feuillus sont utilisés : frênes, peupliers, châtaigniers, etc. La préparation des bûches et la plantation des graines se déroulent en plusieurs étapes :

Les activités préparatoires à la culture des champignons à la maison sont réalisées en juin.
Lors de la récolte du bois, la coupe supérieure doit être marquée.
Les bûches d'un diamètre de 25 à 35 cm sont dissoutes en souches de 30 à 35 cm de long.
Faire tremper pendant 1 à 3 jours dans l'eau.
Dans une zone ombragée de la parcelle de jardin, creusez des trous avec une baïonnette bêche de 50 cm de diamètre à une distance de 15 cm les uns des autres.
Couvrez le trou d'une couche de sciure de bois humide provenant d'arbres à feuilles caduques pour créer une couche de drainage et retenir l'humidité.
Sur la face inférieure des souches coupées, utilisez une perceuse à plume pour percer des trous de 10 mm sur une profondeur de 5 à 10 cm.
Le mycélium de champignon est placé dans les évidements préparés et recouvert de pâte à modeler (bouchons de vin ou ruban adhésif).
La première souche est placée sur de la sciure de bois avec les trous vers le bas, s'enfonçant à 15 cm dans le sol pour la fixation, et enterrée avec de la terre.
Les flans suivants sont installés dessus de manière à ce que le mycélium incrusté soit dans la partie inférieure. Les souches sont fixées entre elles avec des clous sans tête.
Les joints sont enveloppés de ruban adhésif pour maintenir un environnement humide pour la germination du mycélium.
L'entretien des « massifs » consiste à arroser périodiquement le sol autour des souches et à irriguer les structures en bois avec de l'eau.
La première récolte peut être récoltée en août-septembre.
La plantation portera ses fruits pendant 5 saisons. Les récoltes les plus importantes ont lieu entre la 2e et la 3e année.

Comment faire pousser du mycélium de pleurotes à la maison

Le mycélium est cultivé dans des conditions de laboratoire, mais vous pouvez répéter le processus en créant les conditions nécessaires à la maison. Cela nécessitera de la patience et la capacité de créer des conditions stériles. Vous devez rassembler les outils, l'équipement et le matériel nécessaires et vous pouvez commencer la procédure de croissance de la mère, du mycélium intermédiaire et du matériel de graine.

Équipements et outils

Pour faire pousser du mycélium à la maison, vous aurez besoin de gaz, d’eau et d’électricité. Il est nécessaire de préparer le matériel et les outils :

agar-agar - un milieu gélatineux pour la culture de micro-organismes (peut être acheté dans un supermarché) ;
alcool pour désinfecter les outils, contenants et surfaces;
du peroxyde d'hydrogène pour désinfecter les champignons;
laine de coton;
scotch;
déjouer;
thermomètre;
pince à épiler;
des tubes à essai;
Pots de 3 litres;
gants en caoutchouc stériles;
pipettes.

Étapes de la procédure

La culture du mycélium n'est pas un processus rapide, mais elle permet d'économiser de l'argent sur l'achat de semences. Le mycélium auto-cultivé, soumis à la stérilité et à la technologie, porte activement ses fruits. Le champignonniste sera serein quant à la qualité des graines obtenues indépendamment à la maison. Instructions de culture :

Désinfectez tous les outils, surfaces et équipements avec de l'alcool pour éviter d'introduire des bactéries pathogènes.
Porter des gants.
Placer de l'agar-agar au fond du tube à essai.
À l'aide d'une pince à épiler, pincez plusieurs petits morceaux de champignon plus près du chapeau. Vous devez choisir un spécimen gros et puissant.
Trempez-les dans du peroxyde d'hydrogène et placez-les dans un tube à essai sur de l'agar-agar.
Fermez hermétiquement le récipient contenant les graines avec du coton et scellez avec du ruban adhésif.
Laissez les tubes à essai dans un endroit où la température de l'air est d'au moins 20°C.
Au bout de 2 semaines, une couche blanche apparaîtra à la surface de l'agar-agar : c'est le mycélium royal.
Faire bouillir 1 kg de grains d'orge ou de blé pour la désinfection pendant 15 minutes, laisser refroidir et sécher.
Mélangez les céréales avec du gypse (30 g) et de la craie (10 g).
Le mélange obtenu est versé dans des bocaux stérilisés de trois litres remplis aux 2/3.
Le mycélium mère est planté dans le substrat végétal.
Placez du papier d'aluminium sur le col du pot et fixez-le avec du ruban adhésif.
Le délai d'obtention du mycélium intermédiaire est de 2 à 3 semaines.
Pour propager la graine, répétez la procédure en plaçant le mycélium intermédiaire dans des bocaux contenant des grains.
Une fois le mycélium développé, il est planté dans des sacs contenant un substrat (décrit ci-dessus).

Vidéo

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Il est impossible d'imaginer cultiver des pleurotes sans acheter ou produire du mycélium, ainsi que préparer un substrat nutritif spécial. Quiconque envisage de cultiver ces champignons à la maison doit savoir comment fabriquer du mycélium de pleurotes à la maison, car le volume de la récolte dépendra de la qualité du mycélium. La préparation du substrat joue également un rôle tout aussi important.

À partir de cet article, vous apprendrez comment obtenir du mycélium de pleurotes à la maison et comment préparer un substrat pour la culture de ces champignons.

Comment obtenir du mycélium de pleurotes à la maison

La production de mycélium et la culture de pleurotes peuvent être réalisées dans n'importe quelle pièce où un microclimat optimal peut être maintenu. Les sous-sols, les anciennes mines ou les abris anti-bombes sont parfaits pour cela. Si la pièce est située au-dessus du sol, elle est en outre isolée.

Les pleurotes sont cultivés selon une technologie mono-zone et multizone. Avec un système monozone, la germination et la culture ont lieu dans une seule pièce, tandis qu'avec un système multizone, différentes pièces sont prévues à cet effet.

Pour que la croissance et le développement se déroulent normalement, certaines conditions doivent être remplies:

Température - dans les 24 degrés ;
Humidité - au niveau de 75 à 90 pour cent ;
Les lumières et la ventilation ne sont pas allumées dans la pièce, car elles ralentissent la croissance du mycélium.

En règle générale, une prolifération complète se produit en 14 à 18 jours, selon le microclimat. Durant cette période, on veille à ce qu'aucune croûte mycélienne (stroma) n'apparaisse en surface. Il germe si trop de spores sont ajoutées au sol ou si la température ambiante est supérieure à la normale. De plus, le stroma provoque une forte diminution du rendement.

Des maladies des pleurotes peuvent également être détectées durant cette période. Par exemple, si de l'humidité commence à apparaître à la surface et qu'une odeur désagréable apparaît, cela signifie que le sol a été contaminé par des bactéries et que des taches noires, vertes ou orange à la surface indiquent des maladies fongiques.

Figure 1. Options de placement de blocs pour la culture des pleurotes

Une fois le mycélium développé, les blocs sont transférés dans une pièce pour la culture et, en cas de culture en zone unique, la température, l'humidité et l'intensité lumineuse sont modifiées (Figure 1). La technologie pour planter du mycélium et préparer des blocs de champignons est dans la vidéo.

Étapes de culture

Les producteurs de champignons débutants se demandent souvent s'il est possible de cultiver eux-mêmes du mycélium pour une culture ultérieure des pleurotes. Théoriquement, cela est possible, mais personne ne peut garantir des rendements élevés.

Auparavant, pour la culture domestique, ils prenaient des tissus de champignons sauvages et les plaçaient dans un substrat nutritif, sans les saupoudrer de terre. Lorsque le sol était recouvert de mycélium envahi, il était retiré et utilisé pour une culture ultérieure. Une autre méthode est désormais populaire : les spores de pleurotes sont cultivées sur des grains de maïs, de millet, d'avoine, de coques de tournesol, de sciure de bois ou de marc de raisin. Le seigle est considéré comme une matière première universelle, utilisée pour cultiver le mycélium de la plupart des champignons comestibles.

Pour préparer le grain, plusieurs manipulations sont effectuées:

Cuisson: 30 litres d'eau sont versés dans le digesteur et 30 kg de céréales sont ajoutés. Le temps de cuisson est de 30 à 35 minutes. Après cela, l'eau est égouttée, le grain est un peu séché et 360 g de gypse et 90 g de craie sont ajoutés. Ces additifs facilitent la ventilation et empêchent les grains de coller entre eux.
Stérilisation: Le seigle est conditionné en bouteilles de lait de 2 à 3 litres. Le récipient doit être durable afin que pendant le processus de stérilisation, il ne soit pas endommagé et que des micro-organismes pathogènes ne pénètrent pas à l'intérieur. Le seigle doit remplir les 4/5 de la bouteille. Le dessus est recouvert d'un bouchon en gaze de coton. Après cela, les réservoirs sont placés dans des autoclanes médicaux (n'importe quel modèle fera l'affaire).
Déchargement: Après stérilisation, les flacons sont transférés dans une zone traitée avec des désinfectants. Ici, les conteneurs refroidissent pendant 12 à 15 heures.

Figure 2. Conteneurs et équipements pour préparer et stériliser le mycélium à la maison

À la maison, la stérilisation s'effectue dans une casserole ordinaire. Les bouteilles sont bouillies deux fois pendant deux heures à intervalles de 24 heures (Figure 2). Pendant ce temps, tous les micro-organismes pathogènes présents dans le grain meurent, mais vous devez vous assurer que l'eau de la casserole ne mouille pas le bouchon. La technologie détaillée pour la culture du mycélium de pleurotes à la maison est présentée dans la vidéo.

Cultiver du mycélium royal

Comment préparer le mycélium de pleurotes à la maison ? Tout d’abord, vous aurez besoin d’outils : pipettes, pinces et tubes à essai, qu’il faudra désinfecter au préalable. La table sur laquelle vous préparerez le mycélium est essuyée avec de l'alcool pour la désinfecter.

Note: Vous pouvez acheter du mycélium de pleurote, mais vous pouvez également le préparer à la maison en utilisant le corps fructifère d'un champignon mûr.

Pour fabriquer du mycélium de pleurotes à la maison, suivez ces instructions :(Figure 3):

Le conteneur est transféré dans une pièce sans courants d'air ni lumière directe du soleil et laissé pendant deux semaines. La pièce doit être à température constante. Dans de telles conditions, un revêtement duveteux apparaîtra dans les deux semaines. Il s'agit du mycélium mère, qui peut être transféré sur les souches ou sur le substrat.

A quoi ressemble le mycélium des pleurotes ?

Si vous êtes intéressé par l’apparence du mycélium des pleurotes, sachez que cette substance est un mycélium (une sorte de racines de champignon) qui pousse dans un substrat nutritif.

Le mycélium ressemble à des peluches blanches qui recouvrent des grains ou des bâtons de bois. Vous pouvez l'acheter prêt à l'emploi et le semer directement dans le substrat, ou le préparer à la maison. À partir du chapeau d’un pleurote mature, vous pouvez faire pousser du mycélium sur des céréales. Le mycélium peut également être cultivé sur de petits bâtons de bois pour une culture ultérieure des champignons sur des souches.

Reproduction du mycélium de pleurotes à la maison

Pour qu’il y ait suffisamment de mycélium pour faire pousser un grand lot de champignons, il doit être propagé correctement.

Pour ce faire, vous devez préparer un nombre suffisant de récipients (bocaux en verre, bouteilles ou tubes à essai) dans lesquels germera le mycélium. Un mélange de grains concassés, de gypse ou de chaux est placé dans chaque bouteille et stérilisé à l'air chaud ou à la vapeur.

Après stérilisation, un morceau de mycélium acheté dans des champignonnières ou cultivé à la maison est placé dans chaque bouteille. Les bouteilles sont laissées dans une pièce chaude à température stable et sans courants d'air. En trois semaines, le mycélium se multipliera pour devenir un mycélium à part entière.

Pendant que le mycélium germe, vous devez préparer le substrat et l'espace pour la culture des champignons, de sorte qu'immédiatement après avoir reçu le matériel de plantation, vous puissiez commencer à semer le mycélium.

Comment planter du mycélium de pleurotes sur des souches

Les spores de pleurotes sont introduites dans le substrat lorsque sa température atteint +20-30 Celsius. L'inoculation ne peut pas être effectuée si le sol est trop chauffé, car dans ce cas les spores fongiques meurent. De plus, vous devez vous assurer que l'acidité est comprise entre 6,5 et 6,8 pH et que l'humidité est comprise entre 60 et 75 pour cent.

Dans les grandes entreprises industrielles, le processus de distribution du mélange nutritif et d'introduction du mycélium est mécanisé, mais dans les parcelles familiales, ces opérations sont effectuées manuellement. Le compost est mis dans des sacs en plastique (taille 50 sur 100 cm), après y avoir fait plusieurs trous au préalable.

Figure 4. Options pour planter du mycélium en l'étalant sur la surface du substrat et en le plaçant dans des blocs ou des sacs en plastique

Le mycélium des graines est transféré la veille dans une pièce à température ambiante, puis transféré dans un récipient propre et désinfecté et malaxé à la main. Les gants doivent être portés sur les mains.

Les spores peuvent être appliquées en couches ou mélangées à la couche supérieure du sol (Figure 4). Le taux d'application dépend du fabricant de mycélium (le produit des entreprises nationales est appliqué dans une proportion de 3 à 5 % de la masse totale du sol et les produits Sylvan - 1,5 à 1,8 %). En règle générale, avec l'inoculation manuelle, le mycélium est réparti plus uniformément. Par la suite, les sacs finis sont transférés sur des racks spéciaux ou placés dans des conteneurs.

Si vous envisagez de cultiver des pleurotes sur des souches, la technologie sera légèrement différente. Les bûches sont trempées dans l'eau pendant une journée, puis légèrement séchées et déposées dans un endroit choisi, dans une cave ou une serre. Lorsque le mycélium est prêt à être semé, de petits trous sont percés dans les bûches et du mycélium ou des bâtons contenant du mycélium y sont insérés. Il est conseillé de saupoudrer le haut du trou de sciure de bois humide.

Comment propager le mycélium de pleurotes sur des bâtons

Le mycélium de pleurote cultivé sur bâtonnets présente de nombreux bienfaits. Premièrement, il a une longue durée de conservation, supérieure à 5 mois, sans nécessiter de réfrigération. Deuxièmement, il n'est pas endommagé pendant le transport, le mycélium fini peut donc être transporté sur de longues distances. Cependant, la culture du mycélium sur des bâtons est plus difficile que sur des céréales, c'est pourquoi les producteurs de champignons amateurs utilisent rarement cette méthode. De plus, le mycélium sur bâtonnets ne convient qu'à la culture de champignons dans des conditions proches du naturel, c'est-à-dire sur des souches ou des bûches (Figure 5).

Figure 5. Utilisation du mycélium sur des bâtons pour faire pousser des pleurotes

Pour faire pousser du mycélium sur des bâtons, cultivez-le d’abord sur du grain selon la méthode décrite ci-dessus. Après cela, des bâtons de hêtre, de chêne ou de charme sont infectés avec le mycélium résultant, plaçant le mycélium en petites fentes sur les bâtons. À l'avenir, ces flans pourront être stockés dans des bocaux ou des sacs. Mais il ne faut pas oublier que lorsque le mycélium des pleurotes sèche, il devient non viable, vous devez donc mettre des morceaux de carton humide ou du coton dans le récipient.

Préparation du substrat pour la culture des pleurotes en tunnel

Dans la nature, les pleurotes poussent sur les souches et les troncs d’arbres. Pour cultiver ce champignon à la maison, vous pouvez utiliser du bois ou un sol spécialement préparé.

Pour se développer, le champignon peut utiliser de la terre contenant de la cellulose et de la lignine, mais pour obtenir des rendements élevés, il a également besoin de protéines et de graisses. En règle générale, le composant principal est la paille de céréales, récoltée par temps sec dans des zones respectueuses de l'environnement.

Note: En règle générale, le matériel est stocké pendant un an, mais il sera préférable que les stocks soient préparés deux ans à l'avance. Pendant le stockage, la teneur en azote augmente et l'hygroscopique augmente.

Figure 6. Types de substrat pour pleurotes : 1 - paille, 2 - sciure de bois, 3 - balle de tournesol

Le deuxième composant requis est la coque de tournesol. Il doit contenir plus de 15 % d'humidité, de graisse - un maximum de 3 % et de poussière - pas plus de 5 %. En règle générale, des coques de haute qualité peuvent être obtenues au début de la saison de transformation. De plus, le lin est utilisé pour la cuisine, mais il est assez difficile d'évaluer la qualité de cette matière.

De plus, de la sciure de bois est ajoutée au compost. Mais il faut s'assurer qu'ils ne contiennent pas de fractions d'essences de conifères, car ils nécessitent une longue préparation préalable. Parfois, de la fibre de coton est ajoutée au compost, mais cet élément est trop coûteux pour être utilisé dans de petites parcelles familiales (Figure 6).

Note: Chacun des éléments répertoriés peut servir de base au compost. Cependant, il est important de prendre en compte que chaque matériau a son propre humidité, son taux de saturation en eau et son temps de rétention, c'est pourquoi les composants restants du compost doivent être sélectionnés individuellement, en se concentrant sur les caractéristiques de la base.

Utilisé comme éléments supplémentaires(Figure 7) :

Compléments alimentaires, qui optimisent la teneur en azote de la matière première finie. En règle générale, les additifs secs représentent 1 à 10 % de la masse totale. En complément du compost, vous pouvez prendre du foin, des pousses de malt, des drêches de bière, de la farine de soja ou de plumes, du son de blé, etc.
Suppléments minéraux améliorer la structure du mélange nutritif et maintenir son niveau d'acidité. Pour améliorer la structure, du gypse ou de l'albâtre y est ajouté, et de la chaux éteinte ou du carbonate de sodium est ajouté pour normaliser l'acidité.
Eau: Seule l'eau potable convient à la préparation, mais en aucun cas le liquide provenant de réservoirs ouverts. Vous trouverez des informations plus utiles sur les composants nécessaires d'un substrat de qualité pour pleurotes dans la vidéo.

Figure 7. Additifs pour substrat nutritif : 1 - farine de soja, 2 - gypse ou albâtre, 3 - chaux éteinte, 4 - carbonate de sodium

La préparation du substrat comprend plusieurs étapes:

Affûtage vous permet de rendre le sol plus compact. Plus les particules incluses dans la composition sont petites, plus il sera facile pour le mycélium de la remplir. Cette étape est particulièrement importante si de la paille fraîche est utilisée comme base. Il faut l'écraser.
Mélange utilisé si les champignons seront cultivés sur un compost complexe composé de plusieurs éléments. Il est important que tous les composants aient une structure uniforme.
Hydratation joue un rôle extrêmement important, car le rendement dépend de la teneur en eau du mélange nutritif. Le compost mélangé est trempé dans l'eau jusqu'à ce qu'il absorbe suffisamment d'humidité pour durer toute la période de croissance. La méthode d'humidification dépend de la méthode de préparation du sol (par exemple, lors de la pasteurisation en tunnel, le mélange nutritif est trempé dans une piscine ou sur une plate-forme en béton pendant deux jours). Pendant le processus d'humidification, un lavage est également effectué pour éliminer la poussière et les grosses particules qui n'ont pas été préalablement broyées.

De plus, le mélange fini est essoré pour éliminer l'excès de liquide. Le taux d'humidité optimal est de 70 %. Ce n'est qu'avec cet indicateur qu'une bonne récolte peut être obtenue.

Comment réaliser un substrat en utilisant la technologie hydrothermale

Le traitement du mélange nutritif est une étape importante, car au cours de ce processus, les spores des moisissures concurrentes sont éliminées. En règle générale, des températures élevées sont utilisées pour cela, et moins souvent - une irradiation chimique, par rayonnement ou par micro-ondes. Ci-dessous, nous parlerons des principales méthodes de traitement (Figure 8).

Chimique

Il existe de nombreux produits capables de désinfecter le sol et d’en éliminer tous les composants nocifs. Dans les grandes entreprises industrielles, le peroxyde d'hydrogène ou l'hypochlorure de sodium sont utilisés à ces fins. Quel que soit le type de produit, son utilisation doit être coordonnée avec le SES.

Radiation

Dans ce cas, le rayonnement gamma est utilisé pour empêcher la croissance de micro-organismes pathogènes. Un tel compost est stérile. Par conséquent, aux étapes ultérieures de la culture, il est nécessaire de garantir la stérilité complète des locaux.

Rayonnement micro-ondes

Cette méthode de transformation est encore rarement utilisée, mais elle est encore utilisée dans certaines entreprises industrielles. Cependant, cette méthode est remplacée avec succès par d'autres, par exemple l'exposition à des températures élevées.

Figure 8. Chambre de fermentation (à gauche) et chambre de pasteurisation du compost (à droite) : 1 - ventilation d'alimentation, 2 - filtres à air, 3 et 4 - vannes de régulation, 5 - conduit d'air, 6 - ventilateur, 7 - canal de distribution, 8 - substrat , 9 - canal de ventilation par aspiration

Mais le plus courant est le traitement hydrothermal. Cette technologie est largement utilisée dans les petites exploitations. Le sol est placé dans des récipients métalliques avec des éléments chauffants installés en dessous ou de la vapeur chaude est fournie. De plus, vous pouvez utiliser un cuiseur vapeur pour cela. Vous pouvez y placer un substrat humide et allumer le chauffage, ou y verser un mélange nutritif sec et verser de l'eau bouillante dessus. Le temps de traitement n'est que de 3 à 4 heures.

À la maison, vous pouvez simplement verser de l'eau bouillante sur le substrat et le laisser refroidir pendant 4 à 5 heures. Après cela, l'excès d'eau est drainé et le mycélium est ajouté.

Mais le moyen le plus efficace consiste à préparer le substrat dans des tunnels. Cette technologie nous permet d’obtenir des matières premières de haute qualité, totalement exemptes de micro-organismes et de larves de ravageurs.

Note: Dans les grandes champignonnières, l'eau résiduelle de la production de compost pour champignons est utilisée pour préparer le substrat dans les tunnels. A la maison, un tel compost peut être reproduit en ajoutant du fumier à la paille (à raison de 10 kg par tonne).

Des instructions étape par étape vous expliqueront comment préparer un substrat pour pleurotes dans un tunnel.:

La paille est broyée de manière à ce que sa granulométrie ne dépasse pas 8 cm, ce qui facilitera la mise en sacs des matières premières.
La paille hachée est disposée sur une plate-forme en béton et humidifiée pendant plusieurs jours jusqu'à ce que le taux d'humidité de la matière première atteigne 78 %.
La paille est disposée dans le tunnel de manière à ce que la surface du futur substrat soit lisse.
Le tunnel est fermé et la ventilation de recirculation est activée afin que la température à l'intérieur du substrat soit égalisée. Peu à peu, ils commencent à ajouter de l'air frais, passant de 1 pour cent à cinq. Cela permet d'augmenter l'activité microbiologique du mélange et assure son échauffement.

Lorsque la température à l'intérieur du substrat atteint 65 degrés, le processus de pasteurisation commence. Le traitement complet à haute température dure 12 heures en été et 24 heures en hiver. Après cela, l'apport d'air frais est augmenté à 30 % afin que le mélange soit refroidi à 50 degrés. Ensuite, la fermentation est effectuée en fournissant jusqu'à 20 % d'air frais pendant 8 à 10 heures, la masse résultante est refroidie et la formation de blocs de champignons commence.

Préparation du substrat pour pleurotes à la vapeur

Le traitement thermique du substrat à la vapeur d'eau peut être stérile ou non stérile. Lors du traitement stérile, le substrat est soumis à des températures et des pressions élevées (120 degrés et 1,5 atmosphères), à la suite desquelles toute la microflore du sol meurt. La durée de la procédure est de 3 heures, après quoi le sol est refroidi et l'inoculation est effectuée. Cette méthode a commencé à être utilisée au milieu du siècle dernier, mais elle n'est plus activement utilisée à l'heure actuelle, car des équipements coûteux sont utilisés pendant le traitement et la stérilité est maintenue à toutes les étapes ultérieures de la production.

Le traitement non stérile, plus accessible, propose plusieurs options, afin que chaque producteur de champignons puisse choisir la bonne.

Traitement xérothermique du substrat

Il est souvent utilisé non seulement dans les entreprises de culture de pleurotes, mais également dans les usines produisant des mélanges pour la culture de champignons. Essentiellement, cette méthode est similaire à la pasteurisation. Le sol est placé dans une chambre spéciale et exposé à de la vapeur chaude. S'il est fortement contaminé, des préparations bactéricides supplémentaires sont ajoutées.

De plus, lors de l'inoculation, il est nécessaire de maintenir la stérilité en désinfectant soigneusement la pièce. Le traitement xérothermique est considéré comme l'une des méthodes les plus efficaces, car au cours de ce processus, il n'y a pratiquement aucune perte de masse sèche et le temps consacré à la préparation est nettement inférieur.

Fermentation anaérobie du substrat

Cela implique l’utilisation d’air chaud et d’air frais (Figure 8). Pour ce faire, la température est augmentée à 60-70 degrés, maintenue pendant 8 à 12 heures, après quoi elle est progressivement (sur deux à trois jours) refroidie jusqu'à 45 degrés. Il est important de maintenir l'humidité entre 70 et 80 %. De telles conditions sont destructrices pour les agents pathogènes, mais excellentes pour le développement des pleurotes. La vapeur et l'air filtré sont utilisés pour la régulation. Une fois la fermentation terminée, le sol est refroidi avec de l'air jusqu'à 25-28 degrés. Le refroidissement naturel ne peut pas être utilisé car il favorise le développement de la microflore pathogène.

Il est important que chaque type de mélange nutritif nécessite son propre régime et sa propre durée de fermentation. Par exemple, un compost à base de paille est chauffé à +60 Celsius pendant 48 heures. À la maison, la fermentation est effectuée dans des conteneurs qui seront ensuite utilisés pour la culture, et dans les milieux industriels, des chambres spéciales sont construites à ces fins.

Traitement du substrat en fûts scellés

Si vous souhaitez savoir comment préparer un substrat pour pleurotes sans apport d'air, nous vous recommandons d'utiliser des fûts hermétiques.

Un substrat d'humidité appropriée est pasteurisé à une température de 60 à 70 degrés sans accès à l'air dans des récipients hermétiquement fermés. Pour ce faire, les fûts sont placés dans une chambre thermique, où le substrat est traité à haute température, et la petite quantité d'eau contenue dans la paille s'évapore et provoque le développement de bactéries anaérobies. Après seulement 12 heures, le substrat sera prêt à l'emploi.

Comme je l'ai déjà écrit dans mon article, le coût principal de la culture de champignons au sous-sol d'une maison sera l'achat de mycélium. D'un point de vue économique, cette question peut être résolue de deux manières : la première est de trouver soi-même le mycélium dans la forêt, la seconde est de l'acheter. Et puis fabriquez du mycélium de céréales. Peu importe le type de champignons que vous allez cultiver, qu'il s'agisse de pleurotes, de champignons ou de shiitake.

Après avoir consulté des informations sur divers forums, j'ai appris qu'ils commençaient à cultiver des champignons à partir de mycélium des types suivants :

mycélium de céréales
mycélium sur gélose

Tout d’abord, je vais vous expliquer ce que signifie trouver du mycélium vous-même. Pour ce faire, vous devez vous rendre dans la forêt, trouver le champignon souhaité que vous souhaitez cultiver. Fondamentalement, ce champignon peut être le noble champignon blanc. Ensuite, une portion de 2 mm du champignon est découpée au milieu de la tige avec un couteau stérile et une pince à épiler. La stérilité peut être obtenue en les trempant dans de l'alcool. Ce sera notre mycélium initial, qui produira ensuite la croissance du grain.

Opération séquentielle lors de l'introduction d'une partie du champignon sur un milieu nutritif stérile

Sur Internet, ils vendent principalement du mycélium de céréales et des bâtonnets. Mais acheter des céréales coûte cher et on ne sait pas quelle sera leur qualité. J'ai donc décidé d'acheter du mycélium de pleurotes sur des bâtonnets et de semer le grain avec ces bâtonnets, obtenant ainsi un mycélium de grain de haute qualité.

Passons donc au processus de croissance du mycélium. Pour cela nous avons besoin de céréales, il vaut mieux prendre de l'avoine ou du blé.

Traditionnellement, à la fin de l'article se trouve une vidéo utile sur la façon de préparer correctement les céréales pour le mycélium de champignon. Je pense que ce sera très utile, cela montre comment le grain est positionné pendant le séchage, quels appareils utiliser