Nourriture pour les personnes atteintes de diabète. Que manger avec le diabète : comment bien manger pour les diabétiques ? Quels aliments devraient être exclus de votre alimentation pour les personnes atteintes de diabète

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Avec le diagnostic de "diabète sucré", une personne doit manger selon un certain menu. Cette maladie est l'un des troubles endocriniens les plus courants; des patients d'âges et de sexes différents en souffrent. Que pouvez-vous manger avec différents types de diabète, quels aliments sont autorisés à consommer pour que le taux de sucre n'augmente pas ? Si vous adhérez aux principes spécifiques de la nutrition et savez ce qui est recommandé et ce qui est interdit de manger, une bonne santé stable est garantie pour un diabétique.

Principes nutritionnels

Une maladie causée par une carence en insuline (une hormone protéique) est appelée diabète sucré. Le principal symptôme d'une maladie endocrinienne est une augmentation de la glycémie. D'autres symptômes incluent: troubles métaboliques, dommages au système nerveux et aux vaisseaux sanguins, à d'autres systèmes et organes humains. Deux grands types de pathologie endocrinienne :

1. Le diabète insulino-dépendant ou maladie de type 1 est souvent diagnostiqué chez les enfants et les jeunes. Avec ce type de maladie, il y a une carence totale en insuline causée par des dysfonctionnements dans le fonctionnement du pancréas.
2. Le type non insulino-dépendant (type 2) est plus fréquent. Elle se caractérise par un manque relatif de l'hormone. La maladie est inhérente aux personnes des deux sexes atteintes d'obésité. L'âge des patients atteints du deuxième type est supérieur à quarante ans.
3. Diabète de type gestationnel (peut survenir pendant la grossesse).

Il existe des règles simples de nutrition:

1. Alimentation fractionnée. Vous devez manger 4 à 6 fois par jour à petites doses. Il y a une courte pause entre les repas.
2. Il est interdit de manger du sucre. Tous les produits de confiserie sont exclus. La quantité de glucides devra également être réduite.
3. Les médecins conseillent de consommer la même quantité de calories/glucides avec les repas. Il est recommandé de noter ces informations dans un journal, cela simplifiera la tâche d'une bonne alimentation.
4. Une autre règle est l'introduction d'une norme accrue de protéines dans l'alimentation. Un tel régime aide à fournir le «matériau de construction» nécessaire à la régénération des tissus endommagés.
5. Les stocks de glucides sont reconstitués grâce aux céréales, aux légumes, aux fruits non sucrés, aux produits de boulangerie. Il est conseillé de choisir de tels aliments riches en fibres et en fibres alimentaires.
6. Les endocrinologues recommandent de ne pas abuser des aliments frits, des bouillons de viande forts et des aliments similaires.

Qu'est-ce qu'une unité de pain

Une mesure conditionnelle des aliments consommés, égale à 12 grammes de glucides, est une unité de pain (XE). Il a été développé par des nutritionnistes allemands pour une estimation approximative de la quantité de glucides dans chaque produit individuel. Il est conseillé à une personne malade d'avoir une table spéciale avec elle. Il détermine le nombre de glucides dans le produit et le nombre d'unités de pain par jour.

Avec l'aide de ces conseils, vous pouvez composer rapidement et facilement un menu de soins. Vous pouvez calculer la quantité de XE dans n'importe quel produit selon un schéma simple sans utiliser de tableaux. Souvent, les emballages alimentaires indiquent le nombre de glucides contenus dans cent grammes de produit. Lorsque ce nombre est trouvé, il faut le diviser par 12. Le résultat obtenu est le nombre d'unités de pain dans 100 grammes du produit sélectionné.

Diète

En cas de maladie, il est nécessaire de déterminer à l'avance quel régime pour le diabète aidera à maintenir une santé normale. Adhérer à un certain régime, cuisiner selon des recettes "diabétiques" et suivre les conseils d'un spécialiste est la clé d'une excellente santé. La diététique est développée par un endocrinologue. Cet événement a lieu en tenant compte d'un type de maladie spécifique.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2

L'endocrinologue prescrit un menu individuel pour chaque patient atteint du deuxième type de maladie. Certes, il existe des principes généraux pour manger de la nourriture. Le régime alimentaire des diabétiques de type 2 est une alimentation équilibrée avec le bon ratio de nutriments :

• graisses - jusqu'à 30%;
• glucides complexes - de 5 à 55%;
• protéines - 15-20 pour cent.

L'alimentation quotidienne d'un diabétique comprend les aliments suivants :

• une quantité modérée de graisses végétales;
• poisson, fruits de mer;
• fibres (légumes, fruits, herbes).

Nutrition pour le diabète de type 1

Un régime diététique pour une personne malade vous permet d'obtenir des résultats positifs dans le traitement. Le régime alimentaire pour le diabète insulino-dépendant présente plusieurs caractéristiques :

1. Le traitement par un plan nutritionnel spécifique est basé sur le contrôle de la concentration en glucose.
2. Il est interdit de manger avant de se coucher.
3. La teneur maximale en calories autorisée est de 3000 kcal par jour.
4. Un diabétique (homme ou femme) doit prendre de petits repas (au moins 6 fois).
5. Il faut compter le nombre de XE (unités de pain). Les diabétiques ne sont pas autorisés à consommer plus de 8 unités de pain par repas.
6. Il est recommandé de renoncer au sucre. Une alternative au saccharose est les édulcorants spéciaux (par exemple, le fructose).
7. En cas de développement de symptômes, vous devriez manger moins de confiture, de miel, de pâtisseries.

Que pouvez-vous manger

Un régime thérapeutique est nécessaire pour améliorer la santé globale, réduire le risque de pathologies causées par la maladie. Afin de vous sentir bien et de ne pas aggraver la maladie, vous devez demander au médecin quels aliments vous pouvez manger. Vous trouverez ci-dessous les différentes catégories d'aliments, les caractéristiques de leur utilisation et la quantité autorisée.

Pain

Les personnes qui ont des problèmes de manque d'insuline doivent utiliser les produits de boulangerie avec prudence. Beaucoup s'intéressent au type de pain que l'on peut manger avec le diabète? Il existe certaines directives médicales pour cela. Il est permis d'inclure du pain noir, des produits à grains entiers et du son dans le menu diététique. Il y a des brioches, du pain blanc, des petits pains et autres pâtisseries qui sont interdits. La norme des produits à base de farine pouvant être consommés par jour est de 200 à 350 grammes.

Fruits et légumes

Des fruits et légumes sains pour le diabète doivent toujours être inclus dans le menu quotidien. Ces produits sont un "entrepôt" de fibres et d'une variété de vitamines. Les personnes souffrant d'un déficit en insuline doivent surveiller attentivement la quantité de portions afin de ne pas s'améliorer. Il n'y a presque pas d'interdictions sur les légumes, mais il vaut la peine de limiter le nombre de fruits à haute teneur en glucides et en amidon (pommes de terre, betteraves, carottes, haricots, pois verts, pois chiches).

Il est permis de cuisiner des plats à partir des légumes suivants:

• tomates;

• poivron doux;
• aubergine;
• chou-fleur, chou blanc;
• concombres;
• navet;
• courgette;
• citrouille;
• céleri, persil, aneth, oignon.

Les fruits et les baies peuvent être consommés frais. Certains diabétiques préfèrent la préparation de compotes, de boissons aux fruits, de gelées. Lors du choix de ces produits sains, il est conseillé d'acheter des variétés avec une teneur minimale en sucre. Il est plus raisonnable de privilégier les produits dans lesquels le saccharose est totalement absent. Que peut-on manger avec le diabète ? Variantes de baies et de fruits autorisées pour les maladies endocriniennes :

• framboises;
• groseille;
• canneberge;
• prune;
• pêche;
• une pomme;
• poire;
• Cerise;
• agrumes (orange, pomelo, citron, pamplemousse).

Viande et poisson

L'alimentation humaine doit être complète, contenir les nutriments nécessaires. Par exemple, la viande et le poisson chez les diabétiques sont des sources naturelles de protéines, considérées comme obligatoires pour le menu d'une personne malade. Produits carnés autorisés avec un manque d'insuline:

• viande de volaille maigre (poulet, dinde);
• variétés de viande à faible teneur en lipides (viande de veau, de lapin).

Le poisson est beaucoup plus important pour un diabétique car sa valeur nutritionnelle est beaucoup plus élevée. Les médecins recommandent fortement de manger différents types de poissons, tout type de fruits de mer. Il ne sera pas superflu de préparer des plats à partir de ces produits. Il est conseillé d'utiliser des variétés modérément grasses d'habitants marins et fluviaux:

• goberge;
• patauger;
• carpe;
• mulet;
• truite;
• carassin;
• fruits de mer;
• calmar;
• crevette;
• graisse de poisson;
• soupes maigres de poisson aux épices.

Les produits laitiers

Avec n'importe quel degré de maladie endocrinienne, il est recommandé d'utiliser du lait. Vous devez savoir quels produits laitiers vous pouvez utiliser avec le diabète. Le lait de vache doit être faible en gras, un ou deux verres (taux journalier) peuvent être autorisés. Ryazhenka, kéfir, yaourt à faible teneur en matières grasses sont absorbés par le corps plus rapidement que le lait, ils sont donc autorisés à manger en quantités illimitées.

céréales

Chaque diabétique est autorisé à manger quotidiennement diverses céréales. Les plus "courants" et les plus utiles d'entre eux sont: la farine d'avoine pour le diabète, la "farine d'avoine", l'orge perlé, le boulgour, le sarrasin. Il est conseillé de supprimer le riz blanc du menu d'un diabétique, il contient beaucoup d'amidon (une alternative est une variété brune cuite à la vapeur). La semoule et le couscous ne doivent pas non plus figurer dans le menu diabétique. Avant de cuisiner un plat de céréales, vous devez savoir si vous pouvez le manger en présence d'une maladie endocrinienne.

Aliments à faible indice glycémique pour les diabétiques

Le principal indicateur qui a été utilisé pour compiler des listes d'aliments autorisés pour un diabétique est l'indice glycémique (IG). Cette valeur donne des informations sur le niveau de glucose dans le sang humain après avoir mangé un certain aliment. Plus cet indice est élevé, plus le produit est nocif en présence de diabète. Avant de cuisiner des aliments, vous devez étudier les données d'un tableau spécial. Les produits pour diabétiques sont classés comme suit (indice de glucose - 100):

1. Index glycémique bas (moins de 30%). Ce segment de produit est autorisé pour toutes les personnes atteintes de diabète, il n'y a aucune restriction.
2. IG moyen (de 30 à 70%). Ces aliments peuvent également être consommés, mais la personne malade doit tenir compte de l'indice lors du calcul de la dose d'insuline.
3. IG élevé (indice approximatif - 70-90%). Il est conseillé d'exclure de l'alimentation ou de réduire considérablement la quantité de leur consommation.

Tableau des aliments glycémiques pour les diabétiques

Une personne ayant des problèmes dans la partie endocrinienne peut peindre indépendamment le régime alimentaire pendant une semaine ou plus. Le tableau des glucides dans les produits pour diabétiques l'y aidera. Commençons par les légumes :

Le nom du produit	Index glycémique
Basilic ou persil
feuilles de laitue
tomates fraîches
chou frais
Choucroute
Poireau
Poivre vert bulgare
caviar d'aubergine
Ragoût de légumes (ou vinaigrette)
betteraves bouillies
Purée de pomme de terre
Patates frites

Fruits et baies IG :

Nom
Pamplemousse
fraises
groseille
Cassis
fraise
Orange
mandarin
Grain de raisin

Indice glycémique du lait pour diabétique :

Nom
lait faible en gras
Lait de soja
kéfir faible en gras
Fromage cottage faible en gras
lait naturel
Caillé (9%)
yaourt aux fruits
Fromage Sulguni
fromage fondu
fromage blanc
Crème sure (20%)
Crème (10%)
Glace
Lait condensé

Les boissons ont aussi leur propre index glycémique :

Nom
Jus de tomate
jus de carotte
Café moulu
Café naturel
un soda
Jus de raisin
Jus de pamplemousse
jus de pomme
du jus d'orange
compote de fruits

Autres produits:

Le nom du produit
Écrevisses bouillies
chou marin
Bâtonnets de crabe
Oeuf (1 pièce)
noyer
Graines (tournesol)
Chocolat noir

Quelles boissons pouvez-vous boire

Un signe clair de la maladie est une sécheresse sévère de la cavité buccale. La soif tourmente constamment une personne atteinte de diabète. De nombreux patients d'endocrinologues sont obligés de boire jusqu'à 6 à 10 litres de liquide par jour. Compte tenu de la présence d'un problème aussi désagréable, il est nécessaire de bien se rappeler quelles boissons en cas de diabète étanchent efficacement la soif. Voici une courte liste des boissons autorisées :

1. Eau pure et purifiée. Si l'eau est achetée dans un magasin, vous devez étudier attentivement sa composition.
2. Limonade diététique achetée en magasin ou sa version maison avec un édulcorant.
3. Eau minérale.
4. Thé chaud ou froid.
5. Une variété de jus de fruits sans sucre.

Édulcorants pour le diabète

Une personne souffrant d'un manque d'insuline ne devrait pas manger d'aliments contenant des glucides rapidement digestibles. Par exemple, vous devez exclure le saccharose du menu du jour. Au lieu de sucre, vous pouvez utiliser des comprimés d'édulcorant pour le diabète. Ils sont classés en naturels (identiques au glucose en termes de valeur énergétique) et artificiels (substances non caloriques). Le premier groupe comprend :

• xylitol;
• fructose;
• sorbitol.

Deuxième groupe :

• aspartame;
• cyclomate;
• acésulfame de potassium.

Quoi ne pas manger avec le diabète

Les anomalies endocriniennes sont un problème grave et dangereux, vous devez donc savoir à l'avance quels aliments vous ne pouvez pas manger avec le diabète. Vous trouverez ci-dessous une liste pour les diabétiques qui vous aidera à bien manger et à éviter les complications de la maladie :

1. Les médecins interdisent catégoriquement de manger des sucreries : gâteaux, sucreries, pâtisseries, etc. On sait que leurs qualités gustatives reposent sur le sucre, toujours présent dans la composition des produits de confiserie, et ce composant est dangereux pour la santé du patient. Il est permis de manger des pâtisseries et autres friandises préparées avec des édulcorants. Vous pouvez apprendre à faire des bonbons pour les diabétiques à la maison via Internet.
2. Le diagnostic implique l'exclusion complète des aliments frits, épicés et fumés.
3. Ne mangez pas de muffins, de pommes de terre frites, de riz blanc.
4. Les saucisses ne doivent pas être ajoutées au régime alimentaire d'un diabétique.
5. Il est interdit de manger de la mayonnaise grasse, du beurre, de la margarine.
6. Le riz, la semoule, les pâtes doivent être retirés du menu du jour.
7. Un autre ingrédient contre-indiqué pour le patient est la conservation à domicile.

Vidéo : nourriture pour le diabète

Attention! Les informations fournies dans l'article sont à titre informatif uniquement. Les matériaux de l'article ne nécessitent pas d'auto-traitement. Seul un médecin qualifié peut établir un diagnostic et donner des recommandations de traitement, en fonction des caractéristiques individuelles d'un patient particulier.

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Discuter

Régime alimentaire pour le diabète - menu diététique et index glycémique des aliments autorisés dans le tableau

Le diabète sucré est une maladie du système endocrinien dans laquelle la synthèse de l'insuline est perturbée (ou sa production s'arrête complètement). Le traitement du diabète comprend des médicaments et une thérapie nutritionnelle pour aider à contrôler la glycémie et à prévenir les pics de sucre. Il est impossible de négliger les recommandations d'un médecin sur la nutrition, car même la quantité minimale d'aliments interdits peut entraîner une hyperglycémie ou une crise hypoglycémique.

Pour éviter de telles complications, qui appartiennent au groupe des pathologies à risque accru de mortalité, et pour composer correctement un régime alimentaire, vous devez savoir quels aliments vous pouvez manger avec le diabète.

La nutrition dans le diabète doit respecter les principes de restauration du métabolisme des glucides. Les produits inclus dans l'alimentation du patient ne doivent pas exercer de stress accru sur le pancréas, l'organe responsable de la synthèse de l'insuline. Les patients avec ce diagnostic doivent éviter les repas copieux. Une seule portion ne doit pas dépasser 200-250 g (plus 100 ml de boisson).

Noter! Il est important de contrôler non seulement la quantité de nourriture consommée, mais également la quantité de liquide que vous buvez. Une tasse standard contient environ 200 à 230 ml de thé. Les personnes atteintes de diabète sont autorisées à boire la moitié de cette quantité à la fois. Si le repas consiste uniquement à boire du thé, vous pouvez laisser la quantité habituelle de boisson.

Il est préférable de manger à la même heure chaque jour. Cela améliorera les processus métaboliques et la digestion, car le suc gastrique contenant des enzymes digestives pour la décomposition et l'assimilation des aliments sera produit à certaines heures.

Lors de la compilation du menu, vous devez respecter d'autres recommandations d'experts, à savoir:

• lors du choix d'une méthode de traitement thermique des produits, la préférence doit être donnée à la cuisson, à l'ébullition, à la cuisson à l'étouffée et à la vapeur;
• l'apport en glucides doit être uniforme tout au long de la journée ;
• la partie principale du régime devrait être constituée d'aliments protéinés, de légumes et de légumes verts;
• la nutrition doit être équilibrée et contenir la quantité requise de minéraux, d'acides aminés et de vitamines (en fonction de l'âge).

Les personnes atteintes de diabète doivent surveiller attentivement non seulement la teneur en glucides, mais également la quantité de matières grasses dans les aliments consommés. Le métabolisme des lipides dans le diabète sucré est altéré chez près de 70% des patients, donc pour le menu, vous devez choisir des aliments avec une teneur minimale en matières grasses. Dans la viande, il est nécessaire de couper toutes les matières grasses et les films, la teneur en matières grasses des produits laitiers doit être comprise entre 1,5 et 5,2%. L'exception est la crème sure, mais même ici, il est préférable de choisir un produit avec un pourcentage de matières grasses ne dépassant pas 10-15%.

Qu'est-ce qu'il est bon de manger avec le diabète ?

Les personnes atteintes de diabète doivent augmenter la quantité de protéines dans leur alimentation, alors qu'il est important de surveiller leur teneur en matières grasses et la teneur en vitamines essentielles et autres éléments utiles. Les aliments à haute teneur en protéines dont la consommation est approuvée par les diabétiques comprennent :

• viandes maigres et volailles (lapin, veau, bœuf maigre, poulet et filet de poulet, dinde sans peau) ;
• fromage cottage avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 5%;
• œufs de poule (avec un taux de cholestérol élevé limité aux protéines uniquement) ;
• poisson (toute variété, mais il vaut mieux privilégier le thon, la truite, le maquereau, la morue).

Important! La nutrition dans le diabète doit être orientée non seulement vers la correction du métabolisme des glucides, mais également vers la prévention d'éventuelles complications du système musculo-squelettique, du cœur et des vaisseaux sanguins.

Utiles pour les diabétiques sont les pommes (à l'exclusion des variétés jaunes douces), les myrtilles en quantités limitées, les carottes et les poivrons. Ces produits contiennent beaucoup de lutéine et de vitamine A, qui préviennent les pathologies de l'appareil visuel. Environ 30% des personnes diagnostiquées avec le diabète ont un risque accru de développer un glaucome, des cataractes et une atrophie rétinienne, de sorte que l'inclusion de ces aliments dans l'alimentation est nécessaire pour toute forme de diabète.

Il est tout aussi important d'assurer un apport suffisant en potassium, magnésium et autres éléments pour maintenir le travail du muscle cardiaque. Les noix et les fruits secs sont traditionnellement considérés comme les aliments les plus utiles pour le cœur, mais ils sont riches en calories et les noix contiennent également une grande quantité de matières grasses, elles ne sont donc pas recommandées aux personnes atteintes de diabète. L'opinion des médecins à ce sujet est ambiguë, mais la plupart des experts pensent que vous pouvez parfois ajouter des fruits secs au menu, mais vous devez le faire selon certaines règles:

• vous ne pouvez pas utiliser de fruits secs et de noix plus d'une fois en 7 à 10 jours;
• la quantité de produit pouvant être consommée à la fois est de 2 à 4 morceaux (ou 6 à 8 noix);
• les noix doivent être consommées crues (non grillées);
• Il est recommandé de faire tremper les fruits secs dans l'eau pendant 1 à 2 heures avant de les consommer.

Important! Malgré la teneur élevée en calories des fruits secs, les compotes d'abricots secs, de pruneaux, de figues (rarement de raisins secs) ne sont pas contre-indiquées pour les diabétiques. Lors de la cuisson, il est préférable de ne pas y ajouter de sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la stévia ou un autre édulcorant naturel recommandé par votre médecin.

Quels aliments pouvez-vous manger?

Certains patients trouvent que la nutrition dans le diabète est pauvre et monotone. C'est une opinion erronée, puisque la seule restriction pour cette maladie concerne les glucides rapides et les aliments gras, qui sont déconseillés même aux personnes en bonne santé. Tous les aliments que les patients diabétiques peuvent manger sont répertoriés dans le tableau.

Type de produits	Que peut-on manger avec le diabète ?	Qu'est-ce qu'on ne peut pas manger ?
nourriture en boîte	Certains poissons en conserve de saumon rose, de thon ou de truite à la sauce tomate. Conservation des légumes sans ajout de vinaigre et d'assaisonnements prêts à l'emploi	Fruits au sirop, compotes industrielles, légumes marinés additionnés d'acides (tels que l'acide acétique), ragoût de bœuf et de porc
Moi à	Lapin, dinde, veau (veaux âgés de 5 à 7 mois maximum), poulet et poulets sans peau	Porc, canard, oie, boeuf gras
Un poisson	Toutes variétés (pas plus de 200 g par jour)	Poissons à l'huile, conserves grasses, poissons séchés
Œufs	Œufs de caille, blanc d'œuf de poule	jaune de poulet
Lait	Lait pasteurisé dont la teneur en matières grasses n'excède pas 2,5 %	Lait stérilisé, lait en poudre et lait concentré
Les produits laitiers	Yaourt nature sans arômes ajoutés, sucre et colorants, lait cuit fermenté, fromage cottage, crème sure allégée, bifidok, kéfir	Yaourts sucrés, "Snowball", masses de caillé, crème sure grasse
Viennoiseries et pain	Pain sans levain, poud, petits pains de grains entiers, pain au son	Pain blanc, produits de boulangerie à base de farine premium
Confiserie	Snacks à base de fruits naturels, pastille naturelle à base de compote de pommes, guimauves (à base d'algues), marmelade avec ajout de jus naturel	Toute confiserie avec sucre ajouté et graisse de confiserie
Graisses	Huiles végétales naturelles classe "premium" (pression à froid)	Salo, beurre (5-10 g de beurre sont autorisés 2-3 fois par semaine), graisse de confiserie
Fruit	Pommes, poires, oranges, pêches	Bananes, raisins (toutes variétés), abricots, melon
Baies	Groseille blanche, cerise, groseille, prune, cerise douce	Pastèque
Verdure	Tout type de légumes verts (aneth, fenouil, persil) et salades feuillues	Limitez votre consommation de coriandre
Des légumes	Tous les types de choux, épinards, aubergines, courgettes, radis, pommes de terre bouillies ou au four (pas plus de 100 g par jour), betteraves bouillies)	Pommes de terre sautées, carottes crues

Parfois, des graines de tournesol ou de citrouille peuvent être incluses dans l'alimentation. Ils contiennent beaucoup de potassium et de magnésium, nécessaires au fonctionnement normal du cœur et du système nerveux. Parmi les boissons, les patients diabétiques peuvent utiliser des compotes et des boissons aux fruits, des kissels, du thé vert et noir. Il vaut mieux refuser le café, les boissons gazeuses et les jus conditionnés pour cette maladie.

Pouvez-vous boire de l'alcool?

L'utilisation de boissons alcoolisées dans le diabète est contre-indiquée. Dans de rares cas, il est possible de boire une petite quantité de vin sec dont la teneur en sucre ne dépasse pas 5 g pour 100 ml. Ce faisant, les recommandations suivantes doivent être respectées :

• ne buvez pas d'alcool à jeun;
• la dose maximale d'alcool autorisée est de 250 à 300 ml;
• la collation sur la table doit être protéinée (plats de viande et de poisson).

Important! De nombreuses boissons alcoolisées ont un effet hypoglycémiant. Si un diabétique envisage de consommer de l'alcool, il est important d'avoir avec soi un glucomètre et les médicaments nécessaires, ainsi qu'un rappel des premiers soins en cas de chute brutale de la glycémie. Il est nécessaire de mesurer l'indicateur de glucose dès les premiers signes d'une détérioration du bien-être.

Quels aliments aident à réduire la glycémie?

Il existe certains groupes d'aliments à index glycémique bas dont l'utilisation permet de faire baisser la glycémie. Il est recommandé de les inclure quotidiennement dans l'alimentation - cela aidera à contrôler les niveaux de glucose et à éviter les conséquences négatives sous forme d'hyperglycémie.

La plupart de ces produits sont des légumes et des herbes. Ils devraient représenter un tiers de l'alimentation quotidienne totale. Les types de légumes suivants sont particulièrement utiles :

• courgettes et aubergines;
• poivre vert bulgare;
• tomates;
• chou (brocoli, choux de Bruxelles et chou blanc);
• concombres.

Parmi les verts, le persil est considéré comme particulièrement utile. Son index glycémique n'est que de 5 unités. Les mêmes indicateurs pour tous les types de fruits de mer. Les patients diabétiques sont recommandés les types de fruits de mer suivants:

• crevettes;
• écrevisse;
• homards;
• calmar.

Certains types d'épices ont également des propriétés hypoglycémiantes, elles peuvent donc être ajoutées lors de la cuisson, mais en quantité strictement définie. Il est recommandé d'ajouter un peu de cannelle au thé et aux casseroles, et du curcuma, du gingembre et du poivre moulu aux plats de légumes et de viande.

Important! Presque toutes les épices irritent les muqueuses de l'estomac et des intestins, elles sont donc contre-indiquées dans la gastrite, la colite, l'ulcère peptique et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal.

Les baies ont un bon effet hypoglycémiant. La cerise est particulièrement utile pour les diabétiques. En mangeant 100 g de cerises 2 à 3 fois par semaine, vous pouvez améliorer votre bien-être, faire baisser la glycémie, enrichir l'organisme en vitamines et en sels minéraux. En hiver, vous pouvez utiliser des baies congelées, en été, il est préférable d'acheter un produit frais. Les cerises peuvent être remplacées par des groseilles, des groseilles ou des prunes - elles ont une composition chimique similaire et le même index glycémique (22 unités).

Exemple de menu du jour pour les diabétiques

repas	Option 1	Option 2	Variante 3
Petit-déjeuner	Omelette aux œufs de caille vapeur, petits dés de légumes (tomates et poivrons), thé vert non sucré	Casserole de fromage blanc et de pêches, pain aux grains entiers avec une fine couche de beurre, thé	Flocons d'avoine sur l'eau avec fruits, thé, 2 tranches de marmelade
Déjeuner	Jus de poire, dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 3, 2 cookies (biscuits)	Compote d'oranges et de fruits secs	Jus naturel de fruits ou de légumes
Dîner	Soupe de légumes aux boulettes de veau, cassolette de pommes de terre et choux, gelée de baies	Rassolnik, sarrasin aux légumes et escalope de dinde, compote	soupe de morue, pâtes de bœuf maigre et goulache, compote
le thé de l'après-midi	Lait, pomme au four	Ryazhenka, poire	Yogourt nature, une poignée de baies
Dîner	Poisson bouilli avec garniture de légumes, bouillon d'églantier	Pavé de saumon au four avec légumes et sauce tomate	Lapin en sauce à la crème aigre avec un accompagnement de légumes et herbes, jus
Avant l'heure de se coucher	Kéfir	Kéfir	Kéfir

4.5

Afin d'éviter une forte augmentation ou diminution du sucre, les diabétiques sont obligés de suivre un régime. C'est une condition préalable et le traitement sans elle est impossible.

Un tableau de ce que vous pouvez manger avec le diabète et de ce que vous ne pouvez pas aider à maintenir un métabolisme normal.

POUVEZ	C'EST INTERDIT
Pain
De grains entiers, avec du son.	pain blanc
Une excellente option serait le pain noir ou le pain spécial pour les diabétiques.	Produits à base de beurre
Soupes
Soupes de légumes sur bouillons d'os.
Cornichon, soupe aux haricots pas plus de 2 à 3 fois par semaine, le bouillon peut être préparé à partir de viande, de champignons ou de poisson. Il en va de même pour l'okrochka. Il est recommandé de se passer de friture pendant la cuisson.
Moi à
Les diabétiques sont autorisés à manger des viandes maigres : lapin, veau, agneau, bœuf. La viande de volaille (poulet et dinde), qui est diététique en soi, doit également être incluse dans l'alimentation et doit être privilégiée.	Porc
La viande peut être cuite, bouillie, mijotée, aspic cuite. La viande frite n'est possible qu'en petites quantités et pas souvent.
Saucisses
Idéalement, il vaut mieux s'en abstenir, mais parfois vous pouvez avoir une petite quantité de saucisse bouillie avec un faible pourcentage de matières grasses.	Tous les plats d'abats saucisses fumées saucisses
Un poisson
Les fruits de mer et le poisson sont très utiles non seulement pour les diabétiques, mais aussi pour les personnes en bonne santé. Les diabétiques peuvent et doivent manger du poisson sous n'importe quelle forme : cuit au four, cuit à la vapeur, bouilli, aspic. Le poisson frit, comme la viande, est à éviter.
Des légumes
Chou, chou-fleur et blanc	Il vaut mieux refuser les légumes salés et marinés
feuilles de laitue	Carotte
Citrouille	Betterave
Courgette	des haricots
aubergine	Petit pois
poivron	Pomme de terre
Concombres et tomates
Lentilles
Aneth et persil, coriandre
Oignon et ail
Haricots de céleri (possible, mais doit être contrôlé)
Baies et fruits
Vous pouvez utiliser n'importe quels fruits et baies non sucrés :
Citrons	Grain de raisin
Pommes et poires	melons
Pamplemousse	Bananes
Grenade	Un ananas
des oranges	Raisin
Les pêches	figues
Cerise	pruneaux
Prune	Rendez-vous
Framboises
fraises
Airelle rouge
Groseille
Un ananas
kiwi
Mangue
Papaye
Vous pouvez utiliser tous les produits ci-dessus sous forme fraîche et séchée, sous forme de gelée, de compotes et de gelée. La chose la plus importante à retenir est que le sucre ne peut pas être ajouté. Mais vous pouvez utiliser des édulcorants.
céréales
Millet	La semoule
Sarrasin	riz blanc
Hercule
Gruau
orge perlée
Toutes ces céréales peuvent être consommées, à la fois sous leur forme bouillie habituelle, et cuites dans des pots, en préparant des casseroles à partir d'elles. Le riz ne peut être consommé que brun et cuit à la vapeur.
Œufs
Il peut être bouilli, vous pouvez les ajouter à la composition des plats. Il peut être bouilli, vous pouvez les ajouter à la composition des plats. Vous pouvez cuisiner des œufs brouillés ou des œufs brouillés uniquement en limitant au maximum l'utilisation de matières grasses. S'il y a des problèmes de cholestérol dans le contexte du diabète, les graisses ne peuvent pas du tout être utilisées et l'utilisation du jaune doit être exclue.
Les produits laitiers
Les diabétiques peuvent choisir des produits laitiers faibles en gras ou faibles en gras.	Fromages à pâte dure de toute sorte Masses de caillé sucré
Cottage cheese
Lait
Kéfir (sans gras uniquement)
La crème sure n'est possible qu'en petites quantités et rarement
Bonbons et confiserie
Produits de confiserie spéciaux avec édulcorants, mais même ils ne doivent pas être abusés.	Sucre Chéri
Le chocolat noir n'est pas souvent et en petite quantité.
La crème glacée dans le diabète peut être consommée, mais seulement avec modération.
Graisses
Huile d'olive	graisse de porc
L'huile de maïs	Graisse d'agneau
Huile de tournesol	graisse de boeuf
Beurre et margarine à sandwich en petites quantités.
Les boissons
Strictement sans sucre	Café naturel
Eau minérale	Jus de légumes et de fruits, qui sont interdits.
Décoctions à base de plantes
Thés
boissons au café
Jus de tomate et autres jus de la liste autorisée
Les jus de baies et de fruits doivent être dilués de préférence avec de l'eau.
De l'alcool
En petite quantité et le moins possible.
En plus de ce qui précède, vous pouvez :	En plus de ce qui précède, il est strictement interdit :
des noisettes	aliments épicés
Champignons	Restauration rapide sous toutes ses formes
Confitures sans sucre	Mayonnaise, poivre, moutarde
Des graines	Muesli, flocons de maïs, pop-corn
Sauce soja et lait de soja	Tout aliment contenant du fructose

Certaines des questions les plus populaires liées aux restrictions alimentaires chez les diabétiques :

Si le régime est violé et que le sucre augmente, la vision diminue, une faiblesse générale, la fatigue apparaît, la miction devient plus fréquente, le poids chute, le patient est en proie à des maux de tête et des vertiges, toute blessure guérit longtemps, le corps devient sans défense contre les infections.

Les grands principes du régime alimentaire pour le diabète peuvent être appelés comme suit :

• mangez de petits repas plusieurs fois par jour;
• ne mangez pas d'aliments contenant du sucre et des glucides en grande quantité;
• limiter la consommation d'aliments faibles en glucides et en sucre.

Que faire si vous voulez vraiment un produit que vous ne pouvez pas ?

Surtout au début, le corps subit un grand stress, car il ne peut pas recevoir les produits auxquels il est habitué. Le patient lui-même subit un stress psychologique. Parfois, l'état est si déprimant pour une personne que même les adultes commencent à pleurer, à l'hystérie, à exiger de lui donner des aliments sucrés, frits ou gras. Le problème n'est pas que la personne soit capricieuse ou égoïste. C'est juste que c'est très dur pour lui et que le corps ne peut pas faire face tout seul.

Dans de tels cas, vous avez besoin du soutien de vos proches qui pourront vous encourager, vous rappeler calmement que la santé coûte plus cher que les bonbons/la viande, etc.

Si vous voulez vraiment un produit, pensez à quelque chose pour le remplacer. Sweet peut être remplacé par des produits de confiserie spéciaux pour les diabétiques. Le sucre est un édulcorant.

Le principal traitement de la maladie est l'insuline. De plus, le régime alimentaire pour le diabète est important, car il aide à maintenir l'équilibre normal de toutes les substances dans le corps du patient. Sur cette base, chaque diabétique doit connaître les principes de base du régime alimentaire et essayer de s'y tenir.

Il existe plusieurs types de régimes pour les diabétiques. Ils diffèrent selon le type de maladie présent et qui est malade : une femme enceinte, un enfant, une personne en surpoids, etc. La nutrition diététique d'une personne atteinte de diabète de type 2 est très importante et essentielle. Si le patient, avec le médecin traitant, ne choisit pas un régime alimentaire adapté à la maladie, l'état de la personne ne fera que s'aggraver.

Types de diabète

Il existe 2 types de diabète :

1. Insulino-dépendant (type 1). Apparaît à la suite de maladies virales transférées dans le contexte d'une prédisposition génétique à la maladie. Dans le corps des personnes atteintes de ce type de maladie, l'insuline est produite en très petite quantité ou pas du tout. En conséquence, ils doivent prendre de l'insuline pour que le corps fonctionne normalement. Fondamentalement, ce type de maladie est détecté dans les premières années de la vie d'une personne, car il est héréditaire. Environ 20% des patients ont exactement 1 type de maladie.
2. Insuline-indépendant (type 2). Ce type de maladie survient principalement à la suite d'une mauvaise alimentation, d'une alimentation excessive, de l'obésité, de maladies du système endocrinien. Chez un patient de ce type, l'organisme produit lui-même de l'insuline, mais il y est moins sensible. Une personne atteinte de ce type de maladie peut se passer de l'utilisation de médicaments supplémentaires pour le reste de sa vie si elle suit un régime pour le diabète, élaboré conjointement avec un médecin. La maladie étant acquise, elle se développe vers l'âge de 35 ans environ. Le diabète de type 2 survient dans 80 % des cas.

La cause de cette maladie chez les enfants est l'utilisation d'aliments sucrés et féculents. Et pour les femmes enceintes, une telle maladie se développe en raison de changements dans le corps. Pour ces catégories de personnes, un changement d'alimentation et d'alimentation s'impose afin de réduire la teneur en produits nocifs pour les diabétiques dans le menu.

Pour tout patient diabétique, il est nécessaire de créer un régime alimentaire spécial axé sur la correction de la glycémie, la normalisation de toutes les substances corporelles et la réduction de la charge sur les reins, le foie et le tractus gastro-intestinal.

La base pour créer un régime individuel est le tableau alimentaire n ° 9, dans lequel certains ajustements sont apportés en fonction des caractéristiques de la maladie.

Régime alimentaire pour le diabète insulino-dépendant

Les grands principes de l'élaboration d'un régime sont les suivants : éliminer complètement le sucre, réduire l'apport en sel, augmenter la teneur en protéines, contrôler l'apport en graisses, limiter la quantité de glucides facilement digestibles, réduire la quantité d'aliments ayant un effet irritant sur le tractus gastro-intestinal.

Manger doit être fait en petites portions 5 fois par jour. Au lieu de sucre, l'utilisation d'édulcorants tels que le xylitol, le sorbitol, la saccharine est autorisée. Il est également important de boire beaucoup de liquides, au moins 2 litres par jour. Ainsi, un régime thérapeutique pour le diabète de type 1 se compose des produits suivants :

• légumes : concombre, betterave, courgette, radis, chou, épinard, laitue, soja ;
• fruits acides, comme le citron;
• œufs à la coque;
• céréales;
• Pâtes;
• boissons : jus de tomate, thé au lait ;
• Levure.

Les produits interdits incluent :

• graisse de porc;
• produits riches;
• raisins et raisins secs;
• moutarde et miel;
• Chocolat;
• plats salés et épicés.

Nutrition diététique dans le diabète non insulinodépendant

Le régime thérapeutique du diabète de type 2 passe avant tout par une réduction de la teneur calorique des repas (maximum 1700 kcal), et la régulation du métabolisme glucidique. De ce fait, réduire les calories fait baisser le taux de glucose dans les aliments, ce qui est un point important pour les diabétiques.

Sont interdits les aliments gras, les glucides faciles à digérer et les aliments qui augmentent la glycémie. Ceux-ci inclus:

• saucisses et diverses viandes fumées;
• poisson gras;
• crème, crème sure grasse et margarine;
• Patate;
• noix et fruits secs;
• miel et confiture;
• pâtisseries sucrées;
• tout ce qui est sucré, y compris les boissons contenant du sucre ;
• boissons alcoolisées.

Pour éviter l'hypoglycémie, il faut que les portions de nourriture consommées soient de petit volume, 5 à 6 fois par jour. L'utilisation des produits suivants dans n'importe quel volume est autorisée :

• tomates;
• carotte;
• choux;
• navet.

Régime alimentaire utilisé au stade initial ou lorsqu'une maladie est suspectée

Si une personne commence à soupçonner la présence d'un diabète sucré, elle doit immédiatement consulter des spécialistes et subir tous les tests de diagnostic, selon les résultats desquels le médecin pourra prescrire les médicaments nécessaires et suivre un régime.

Mais encore, avant de recevoir les résultats des tests, il est important de déjà commencer à suivre le régime. Lorsqu'on lui a demandé quel régime pour le diabète sera prescrit, tout spécialiste répondra - celui qui est basé sur les recommandations du tableau alimentaire numéro 9. Cela est nécessaire pour aggraver la situation.

Au cours de ce régime, les aliments suivants sont autorisés :

• viande : porc maigre, bœuf, veau, dinde, viande de lapin bouillie ;
• poissons de variétés non grasses, bouillis ou en aspic : carpe, sandre, cabillaud, brochet ;
• légumes crus, bouillis ou cuits au four : pommes de terre, courgettes, carottes, radis, betteraves, chou, rutabaga, laitue ;
• pas plus de 2 fois par semaine, la soupe aux légumes est autorisée, cuite dans un bouillon de viande ou de poisson sans gras, avec une petite quantité de nourriture;
• fruits crus ou sous forme de compote sur édulcorant : pommes, oranges, citron, groseilles, canneberges ;
• les salades de légumes et de fruits autorisés peuvent servir de collations;
• lait fermenté et produits laitiers: lait (avec l'autorisation d'un médecin), kéfir (pas plus de 2 verres par jour), yaourt, fromage cottage (pas plus de 200 grammes par jour);
• pas plus de 2 œufs durs ou à la coque par jour;
• plats à base de céréales, pâtes, légumineuses ;
• pain noir pas plus de 350 grammes par jour;
• beurre et huile végétale pas plus de 40 grammes par jour;
• levure bénéfique;
• bonbons pour diabétiques contenant un édulcorant;
• pas plus de 5 moulins par jour de boissons non sucrées : thé, café léger, jus naturels et bouillon d'églantier ;
• épices et sauces: laitières et non épicées, à base de légumes avec ajout de vinaigre et de purée de tomates.

Les produits suivants sont interdits :

• tout type de sucrerie contenant du sucre ;
• bananes, raisins, raisins secs;
• graisses de porc et de mouton;
• moutarde, poivre;
• plats salés, épicés, épicés, frits et fumés;
• boissons alcoolisées.

Plats pour le diabète pour la perte de poids

La nutrition diététique thérapeutique vise à normaliser le taux de sucre contenu dans le sang, le rapport protéines, lipides et glucides, ainsi qu'à contrôler le métabolisme. Une alimentation bien formulée vous aidera à obtenir tous les nutriments dont vous avez besoin.

En conséquence, de tels régimes contribuent à une perte de poids imperceptible, ce qui est important, car la majorité des représentants atteints de diabète sont obèses.

Ce régime pour les recettes de diabète de type 2, qui sera présenté ci-dessous, sera indispensable pour obtenir des résultats positifs dans le traitement. Ainsi, les recettes de certains de ces plats.

Okroshka est diététique. Ingrédients:

• 1 œuf à la coque;
• 50 grammes de pommes de terre bouillies et de carottes;
• 100 grammes de concombres frais;
• 120 grammes de boeuf maigre bouilli;
• 40 grammes de mayonnaise ou de crème sure;
• 0,5 litre de kvas;
• 2 grammes de sel;
• verts au goût.

Coupez tous les ingrédients en cubes, assaisonnez avec du kvas, du sel. Avant de servir, ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure.

Bortsch diététique. Ingrédients:

• 120 grammes de pommes de terre;
• 80 grammes de chou et de betteraves;
• 45 grammes de tomates sans peau;
• 20 grammes de céleri-rave, oignon;
• 15 grammes de carottes;
• 20 grammes d'huile.

Couper les pommes de terre, le chou, les betteraves, le céleri-rave, les carottes et cuire 2h30 dans 350 ml de bouillon de légumes. Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile, puis y ajouter la tomate finement hachée, cuire 10 minutes. Ajouter la friture et un peu de farine au bouillon, saler et cuire environ 5 minutes. Avant de servir, il est permis de décorer le plat avec des herbes et de la crème sure.

Tarte au fromage cottage avec fruits et noix. Ingrédients:

• 400 grammes de fromage cottage;
• 2 oeufs;
• 90 grammes de son, farine, édulcorant, noix;
• 200 mg d'acide citrique ;
• 3 grammes de soda;
• sel au goût.

Réduire en purée le fromage cottage, ajouter les œufs battus, la farine, le son, l'édulcorant, les noix hachées, l'acide citrique et le sel. Bien mélanger le tout. Mettez la pâte obtenue dans un plat allant au four, préalablement saupoudré de farine. Décorez de fruits. Cuire au four à 220 degrés.

Beignets de légumes diététiques. Ingrédients:

• 100 grammes de pommes de terre;
• 50 grammes de carottes crues;
• un demi-jaune d'œuf et une protéine ;
• 10 grammes de farine;
• 15 ml de lait.

Râper les carottes et les pommes de terre, ajouter la moitié du jaune, le lait et la farine. Battez séparément la protéine et ajoutez au reste du mélange, du sel. Bien mélanger et former des galettes. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile, à 150 degrés. Il est permis de servir avec des herbes et de la crème sure.

Régime thérapeutique pour les enfants et les femmes enceintes

Pendant la grossesse, des changements se produisent dans tout le corps de la femme et, en réponse, un diabète sucré peut apparaître, qui disparaît immédiatement après l'accouchement. Cependant, tout au long de la grossesse, une alimentation diététique spéciale est nécessaire.

Selon ce régime, les aliments suivants doivent être inclus dans le régime :

• céréales et céréales;
• fruit;
• œufs;
• haricots et pois;
• yaourt nature;
• pain au son;
• produits contenant du fructose;
• jus de fruits et compotes avec édulcorant;
• huile d'olive;
• Tous les plats doivent être cuits à la vapeur.

Le kvas et les boissons gazeuses sont strictement interdits pendant la grossesse. Après l'accouchement, une femme peut progressivement reprendre son alimentation habituelle.

Le diabète peut également se développer chez les enfants. Dans ce cas, l'entière responsabilité de la régulation de la nutrition de l'enfant incombe aux parents. Le menu doit être composé de plats bouillis et cuits au four. Les enfants sont autorisés à consommer les aliments suivants :

• viande, poisson et fruits de mer;
• légumes : tomates, potiron, carottes ;
• fruits et baies : mandarines, pastèque, melon, framboises, fraises, sorbier, cerises ;
• lait et fromage;
• sucré uniquement avec l'utilisation d'un édulcorant;
• dans de rares cas, des produits des services pour diabétiques.

Sous une interdiction stricte pour les enfants sont la confiture, le chocolat, les gâteaux.

Tableaux des aliments diététiques pour le diabète

Moi à

			Les glucides	Kcal pour 100 g
hanches	17.27	15.25	0	211
bœuf Stroganoff	14.73	2	0.4	163
bouillon	4.3	3.6	0.4	50.7
tibia	18.8	13.9	0	200.3
têtes	17.3	8.3	0	148
Sein	23.6	1.9	0.4	113
queue	19.5	22	0	276
Goulache	14.73	2	0.4	163
ventricules	17.66	2.06	0	94
cuir	18	15.6	0	212.4
en conserve	25.3	8.1	0.9	185
fumé	27.48	8.18	0.02	184
poitrine fumée	27.48	8.18	0.02	184
ailes fumées	26.86	19.46	0	290
ailes	18.33	15.97	0	222
pattes	19.4	14.6	0.2	215
ailes marinées	10.26	5.92	4.45	111.14
jambes marinées	17	14	1.7	200
filet mariné	14.97	17.5	5.13	241.97
pépites	14.97	18.07	15.67	285
jambes	19.27	8.68	0	161
cuisses de poulet	21.3	11	0.1	184.6
cuisses fumées	22.93	15.7	0.02	233
foie	20.4	5.9	0.73	137.6
déchets	18.28	5.18	1.42	130
rouler	16.64	2.73	4.66	110
cœurs	15.8	10.3	0.9	158.9
dossiers	14.05	28.74	0	319
tellement en colère	5.4	4.2	0.2	250
filet	14.73	2	0.4	163
cous	14.07	26.24	0	297
schnitzel	27	6	6	189

Du boeuf

			Les glucides	Kcal pour 100 g
entrecôte	29.6	11.2	0	220
bœuf Stroganoff	16.7	11.3	5.9	193
pis	12.3	13.7	0	172.5
filet	18.6	16	0	218.4
pointe de poitrine	17	17.4	0	224.6
Goulache	16.8	14.3	3.9	212
diaphragme	18.9	16.6	0	225
poumon	16.2	2.5	0	92
cerveau	10.86	10.3	1.05	143
marbre	18	10	0	170
croupe	20.16	7.73	0	156
aloyau	22.09	4.08	0	131
foie	17.9	3.7	5.3	127
reins	15.2	2.8	1.9	86
travers de porc	16.3	18.7	0	233
rumsteck	24.9	11.3	8.6	237
rôti de bœuf	26.36	6.75	0	173
cicatrice	14.8	4.2	0	97
rate	18.3	3	0	105
un cœur	17.72	3.94	0.14	112
bifteck	19.19	15.32	0	220
steak de boeuf marbré	18	10	0	170
Ragoût	14.1	17.4	0	214
filet	22.78	6.43	0	155
queue	19.7	6.5	0	137.3
Langue	16	12.1	2.2	173

céréales

orge 10 1.3 71.7 324 orge 10 1.3 65.4 313

Tableau diététique numéro 9: Menu de la semaine

Une personne souffrant de diabète peut planifier son alimentation de manière à ce qu'elle soit savoureuse, variée et saturée de toutes les vitamines et minéraux nécessaires. Cela peut aider le régime alimentaire quotidien pour le diabète, qui est présenté ci-dessous.

Nous vous avons également préparé un article séparé: "Régime thérapeutique n ° 9 - menu pour diabétiques"

Lundi et jeudi.

1. Petit déjeuner : 4 c. l. salade de légumes, 3 c. l. sarrasin, une tranche de pain, 90 grammes de fromage faible en gras. Snack : verre de jus et fruit.
2. Déjeuner: une petite portion de bortsch sans viande, 5 c. l. salade de légumes, 3 c. l. sarrasin, steak de poisson bouilli, 1 verre de compote.
3. Collation de l'après-midi : un verre de jus avec une tranche de saucisson bouilli.
4. Dîner : 1 pomme de terre bouillie, un verre de yaourt faible en gras, des fruits.

mardi et vendredi.

1. Petit-déjeuner : petite portion de civet de lapin, 2 cuil. l. bouillie d'avoine, 1 fruit, un verre de thé au citron.
2. Collation : salade de fruits.
3. Déjeuner: une petite portion de soupe aux boulettes de viande, 150 grammes de pommes de terre bouillies, des biscuits, un verre de compote.
4. Collation de l'après-midi : un verre de baies.
5. Dîner : 1 cuillère à soupe. l. sarrasin, 1 saucisse bouillie, un verre de jus.

mercredi et samedi.

1. Petit déjeuner : une tranche de pain, 2 c. l. salade de légumes, une tranche de fromage à pâte dure, 1 fruit.
2. Snack : 1 fruit, un verre de thé au citron.
3. Déjeuner : une petite portion de soupe de légumes, une tranche de pain, 1 c. l. sarrasin, 3 c. l. salade de légumes, 1 fruit.
4. Goûter de l'après-midi : 1 fruit.
5. Dîner : 1 cuillère à soupe. l. bouillie d'avoine, escalope de poisson, un verre de thé.

Dimanche.

1. Petit-déjeuner : 6 pièces. boulettes, 3 pièces. biscuits, un verre de café.
2. Collation : 1 fruit.
3. Déjeuner: une petite portion de soupe au sarrasin, 100 grammes de pommes de terre bouillies, 5 c. l. salade de légumes, biscuits biscuits, un verre de compote.
4. Goûter de l'après-midi : 1 fruit.
5. Dîner : 1 saucisse bouillie, 1 c. l. flocons d'avoine, biscuits, un verre de jus, un verre de kéfir faible en gras.

Fait référence aux maladies endocriniennes et se caractérise par une insuffisance relative ou absolue de l'hormone insuline, qui est produite dans le pancréas.

Il existe 2 types de cette maladie :

• diabète insulino-dépendant;
• diabète insulino-résistant.

Dans les deux cas, en plus des préparations d'insuline, il est indiqué de suivre un régime.

Principes de base de la nutrition

L'objectif poursuivi par le régime alimentaire pour le diabète sucré est la normalisation du métabolisme des glucides, ainsi que la prévention des troubles du métabolisme des graisses.

Le tableau de traitement selon Pevzner correspond au n°9.

Caractéristiques générales de l'alimentation de la journée :

• les glucides dus aux polysaccharides devraient être de 300 à 350 grammes;
• protéines - au moins 90 à 100 grammes, dont 55% de protéines animales;
• graisses - au moins 70 à 80 grammes, dont 30% de graisses végétales;
• liquide gratuit - 1,5 litre (avec des soupes);
• valeur énergétique - 2300-2500 kilocalories.

Les principes de base de l'alimentation :

• diète;
  La nutrition pour le diabète doit être fractionnée: en petites portions jusqu'à 5 à 6 fois par jour, ce qui, d'une part, préviendra la faim et, d'autre part, éliminera la suralimentation.
• régime de température;
  Les aliments doivent être consommés réchauffés jusqu'à 15-65 degrés Celsius.
• consommation d'alcool;
  Lorsque vous suivez un régime pour le diabète, vous devez renoncer aux boissons alcoolisées, car elles contiennent une grande quantité de glucides faciles à digérer.
• restriction de sucre;
  Le sucre et les glucides "rapides" doivent être remplacés par du xylitol car ils sont rapidement digérés et menacent le coma.
• restriction en sel;
  Le régime alimentaire pour le diabète implique de limiter le sel, car il affecte négativement les reins.
• la teneur en nutriments;
  La quantité de protéines, de lipides et de glucides doit être équilibrée : à chaque repas, leur teneur doit être sensiblement la même.
• petit-déjeuner obligatoire;
  Le matin, avant l'injection d'insuline, il faut prendre une collation pour ne pas provoquer de coma hypoglycémique.
• traitement culinaire;
  Il faut éviter de prendre des aliments frits, tous les plats sont servis bouillis et cuits au four pour épargner le foie.
• l'apport hydrique;
  Dans le diabète, l'excès et le manque de liquide sont dangereux pour le développement du coma. La quantité de liquide que vous buvez doit être d'au moins 1,5 litre par jour.

Aliments autorisés pour le diabète

Il est conseillé de remplacer les glucides à digestion rapide par des légumes crus, bouillis et cuits au four, très utiles pour le diabète. Les aliments doivent contenir une quantité accrue de vitamines, ce qui est d'une grande importance pour toute maladie.

Étant donné que le régime alimentaire du diabète vise non seulement à normaliser le métabolisme des glucides, mais également à prévenir les défaillances du métabolisme des graisses (dans le foie), il est nécessaire de consommer des aliments contenant une grande quantité de substances lipotropes. Le sucre et les sucreries sont exclus en raison du risque de développer un coma hyperglycémique. La préférence devrait être donnée aux glucides complexes, qui sont lentement décomposés dans l'estomac, tandis que les simples commencent à être déjà absorbés dans la bouche.

La liste des produits autorisés comprend :

• pain au son et au seigle - environ 200 à 300 grammes;
• variétés de bœuf, de veau, de porc et d'agneau à faible teneur en matières grasses (coupez tout le gras);
• volaille (dinde, poulet sans peau) bouillie ou mijotée;
• viande de lapin;
• langue bouillie, saucisse diététique;
• poisson maigre bouilli ou cuit au four;
• poisson en conserve dans son propre jus;
• œufs à la coque, omelettes protéinées - pas plus de 2 œufs par jour, jaune - 1 fois par semaine;
• soupes de légumes, bouillons de viande faibles;
• lait à la discrétion du médecin (un verre par jour), fromage cottage faible en gras, kéfir, lait cuit fermenté faible en gras;
• fromage non salé et doux;
• beurre et ghee sans sel;
• céréales de sarrasin, millet, orge perlé, flocons d'avoine;
• pâtes et légumineuses limitées;
• baies et fruits aigres;
• légumes (pommes de terre limitées, blanc et chou-fleur, courgettes, aubergines) bouillis et cuits au four ;
• kissels, gelées, mousses;
• thé léger ou café au lait, compotes et boissons aux fruits sans sucre;
• gelée de poisson, caviar de légumes, vinaigrette, hareng trempé ;
• huile végétale dans les salades;
• okrochka.

Produits interdits

Lors d'un régime, les glucides simples doivent être exclus, y compris l'amidon, qui augmentent la glycémie et augmentent le poids du patient, cela est particulièrement vrai pour les personnes obèses. Il est logique d'éviter l'utilisation de fructose : il appartient aussi aux glucides simples.

Il vaut également la peine de limiter les graisses animales et les extraits, car ils créent une charge sur le foie.

La liste des produits interdits comprend :

• pâte feuilletée et muffin;
• viande riche en matières grasses;
• oiseau gras (oies, canards);
• la plupart des saucisses ;
• presque tous les aliments en conserve;
• poisson riche en matières grasses;
• poisson en conserve avec du beurre;
• fromage salé;
• fromage cottage sucré;
• jaunes limités;
• riz, semoule, pâtes alimentaires;
• légumes en conserve salés et marinés;
• bouillons riches;
• fruits sucrés (bananes, raisins, raisins secs, figues);
• confiseries (glaces, confitures, gâteaux, pâtisseries, confiseries) ;
• moutarde, raifort, poivre;
• jus de fruits et baies sucrés, boissons gazeuses sucrées;
• Mayonnaise;
• fromage cottage gras;
• du sucre;
• pommes de terre, carottes, betteraves limitées.

Besoin d'un régime pour le diabète

Un régime alimentaire pour le diabète peut non seulement normaliser la glycémie, mais aussi réduire le poids chez les personnes obèses. De plus, cette table de traitement est riche en vitamines, normalise le travail du tractus gastro-intestinal. Le régime évite les complications du diabète sucré (coma) et discipline le patient.

Une bonne nutrition est la lutte pour un mode de vie sain.

Conséquences de ne pas suivre le régime

Le non-respect du régime alimentaire est dangereux pour le développement du coma hypoglycémique et hyperglycémique. La violation régulière du régime alimentaire est dangereuse avec des lésions rénales et le développement de complications vasculaires, qui entraînent des amputations de membres, la cécité et même la mort.