À quel point les cookies sont-ils nocifs. Avantages et inconvénients des produits à base de farine

Tous les habitants de la planète ne suivent pas un régime et ne perdent pas de poids. Quelqu'un, au contraire, veut prendre quelques kilos en trop, et quelqu'un veut ressembler à ce qu'il est maintenant, sans perdre de poids ni en prendre. Oui, au final, même les entraîneurs veulent parfois boire une tasse de thé pour une raison, mais avec quelque chose de sucré, mais pas très nocif. Alors aujourd'hui j'ai décidé de vous parler de bonbons sûrs, qui peut être autorisé aux personnes qui ne suivent pas de régime, aux enfants, ainsi qu'à tous ceux qui veulent quelque chose de savoureux. Alors, quel genre de bonbons manger et en même temps savoir qu'ils sont pratiquement inoffensifs ?

Maintenant, je veux souligner le mot "presque"(encore une fois pour les siens ! A chaque étape, une déception, l'article commençait normalement =)))) ! Puisqu'aujourd'hui, nous parlerons principalement de bonbons industriels, et non de gâteaux faits maison, il convient de comprendre que l'industrie alimentaire moderne produit aujourd'hui moins de 5% de bonbons ABSOLUMENT sûrs, les 95% restants sont divisés par moitié ou très nocif, ou alors bonbons presque sûrs.

Et nous commencerons notre liste avec, peut-être, les sucreries les plus sûres et même les plus utiles - le miel.

CHÉRI

Le miel n'est pas diététique, à savoir douceur sans danger, qui était utilisé bien avant l'invention du sucre !

Une petite parenthèse historique.

Même il y a 100 ans, les gens ne savaient pas du tout ce qu'est le sucre. Et alors? Dites-moi, jusqu'au XXIe siècle, seuls les imbéciles vivaient ? Et Archimède, Newton, Mendeleïev et de nombreux autres esprits scientifiques se sont en quelque sorte débrouillés sans sucre, ce qui ne les a pas du tout empêchés de faire des découvertes et des inventions grandioses. S'il était possible de donner leur cerveau pour examen (désolé pour le blasphème), alors ils montreraient 100% de clarté, contrairement aux «cerveaux de sirop de glucose» de la génération moderne, où une personne sur deux ne peut pas vivre une journée sans sucre.

Tout cela conduit au fait qu'avant le miel était à la fois du sucre, des bonbons, des biscuits, du chocolat et tout ce à quoi vous pouvez penser. Les gens ont géré un maximum de 1 cuillère à soupe. du miel par jour, qui leur servait de boost de glucose pour le cerveau, et un joli bonus au thé. Par conséquent, répondant à la question, quel genre de bonbons, la réponse est évidente - chérie. Mais pour ne pas tomber sur un faux et un faux bon marché (oui, le miel est aussi un faux, ne soyez pas surpris), je vais vous donner quelques conseils pratiques :

N'achetez pas de miel dans les supermarchés et surenchérissez !"Où puis-je l'acheter?"- tu demandes. Essayez de trouver des personnes qui gardent la ceinture elles-mêmes et qui sont engagées dans la production de miel à la maison, comme on dit, "uniquement pour elles-mêmes, leurs parents et leurs amis". Cela est dû au fait que lors de la fabrication du miel à l'échelle industrielle (pour la livraison aux supermarchés, magasins et marchés), les fabricants recourent à diverses astuces. L'un d'eux est le remplacement du produit. Très souvent, le sirop de caramel à l'amidon est vendu sous couvert de miel. La production de cette mélasse ne coûte que 18 à 20 roubles par kilogramme, et le coût du miel naturel varie de 500 à 700 roubles par kilogramme ! Sentez-vous où le chien est enterré?
N'achetez pas de miel liquide en hiver ! Cela est dû au fait que le miel a tendance à geler. Le miel naturel ne peut pas rester liquide en hiver, souvenez-vous en ! Seul le miel d'acacia a tendance à rester liquide longtemps, tous les autres types de miel (sarrasin, tournesol, tilleul, etc.) commencent à sucrer au bout de 3-4 mois, formant des cristaux de saccharose et de fructose.

Si le miel que vous avez acheté reste longtemps liquide, cela peut être le signe qu'il a été chauffé. En général, selon GOST, il est possible de chauffer du miel, mais assurez-vous de suivre ces règles :

1) vous devez chauffer UNIQUEMENT dans un bain-marie;

2) la température du bain-marie ne doit pas dépasser 30 degrés.

En adhérant à ces conditions, toutes les enzymes et vitamines actives seront conservées dans le miel.

MARMELADE

prochain régulier douceur sans danger- C'est de la marmelade. Mais la marmelade n'est pas n'importe laquelle, mais CHER. Avec la marmelade, la règle suivante s'applique : plus c'est cher, mieux c'est ! Cela est dû au fait que la substance la plus chère de la marmelade est un agent gélifiant (gélatine, pectine, agar agar, carraghénane et autres). Plus le fabricant a utilisé de cette substance dans la fabrication de la marmelade, plus la consistance sera dense et ferme. C'est sur cette base que vous pourrez déterminer devant vous une bonne et chère marmelade ou « couci-couça ».

Fig. 2 Composition de la marmelade bon marché

Dans la composition d'une marmelade bon marché, et donc pas tout à fait de haute qualité, en plus d'une petite quantité de gélifiant, il y aura toujours une sorte de conservateur. Dans ce cas, c'est l'acide sorbique. Un conservateur est ajouté pour augmenter la durée de conservation du produit, le rendant plus compétitif sur le marché.

ZÉFIR

Suite de la liste bonbons inoffensifs et sûrs, il est impossible de ne pas mentionner les guimauves. Une bonne guimauve diffère de tous les bonbons en ce qu'elle ne contient pas un seul gramme de graisse, 80% de celle-ci est constituée de glucides seuls.

Les guimauves sont fabriquées à partir de mousse stabilisée à base de compote de pommes.

Cela se passe à peu près comme ceci : du sucre ou du fructose, du colorant alimentaire (si vous avez besoin d'obtenir des guimauves colorées), de la vanilline ou un autre additif aromatisant, un stabilisant ou un mélange de stabilisants sont ajoutés à la purée. Tout cela est renversé en une mousse épaisse pendant très longtemps, qui est ensuite donnée la forme souhaitée et séchée dans certaines conditions.

Cela semblerait être une douceur PARFAITE, non ? Fabriqué à partir de compote de pommes naturelle, d'agar agar, eh bien, pensez-y - ils ont ajouté un peu de sucre, ça va. Mais pas exactement comme ça...

Il y a deux nouvelles, une mauvaise, une bonne. La mauvaise nouvelle est que toute la compote de pommes dont sont faites les guimauves est sulfatée, c'est-à-dire traitée avec un conservateur au sulfite. Et, malheureusement, il n'y a pas de traitement thermique dans la production de guimauves, donc ce conservateur reste dans les guimauves ! Et la bonne nouvelle, bien qu'il vaudrait mieux dire "apaisant", c'est que le sulfite a un effet très légèrement toxique, et si vous choisissez parmi tous les bonbons du magasin, les guimauves peuvent être considérées comme l'une des plus sûres et des plus inoffensives.

Alors, comment choisissez-vous une guimauve sûre?

Il vaut mieux choisir des guimauves blanches, car des colorants sont ajoutés aux guimauves colorées, et qu'elles soient naturelles ou non, les fabricants n'écrivent pas toujours à ce sujet sur l'emballage, il vaut donc mieux jouer la sécurité et acheter immédiatement des guimauves aussi naturelles que possible .
N'achetez pas de guimauves au chocolat. Tous les glaçages au chocolat sont fabriqués à partir d'huile de palme. Vous pouvez lire sur les dangers de l'huile de palme.
Les guimauves ne doivent pas contenir de conservateurs avec le préfixe « sorbate » : sorbate de potassium/calcium/sodium et acide sorbique.

 ATTENTION

Très souvent, la guimauve est assimilée à des guimauves, mais c'est une grande idée fausse. Les guimauves contiennent toujours de la graisse végétale (palme, huile de coco ou margarine industrielle), mais les guimauves n'en ont pas (à l'exception des guimauves recouvertes d'un glaçage au chocolat, de la graisse végétale est contenue dans ce glaçage).

Et un autre bonbon qui est confondu avec les guimauves est la guimauve. Dans cette douceur il n'y a pas, n'y avait pas et ne peut pas y avoir de compote de pommes. Ce produit est entièrement synthétique et est fabriqué à partir de mélasse ou de sirop de maïs/sucre.

Donc, si votre enfant au supermarché s'approche de vous et vous confronte, quels bonbons peut-il avoir parmi tous présents sur les rayons du rayon confiserie , alors vous pouvez lui acheter en toute sécurité une guimauve blanche, qui ne contient pas de conservateurs.

SECHAGE (BULLES)

Le séchage est considéré comme suffisant douceur sans danger s'ils ne contiennent pas de graisses hydrogénées, à savoir :

- margarine;

- huile de palme;

- huile de noix de coco;

— huile/graisse végétale hydrogénée;

- graisses à usage spécial;

- huiles durcies.

Lors du choix du séchage, veillez à bien regarder la composition ! Cela devrait être la première chose que vous faites lorsque vous prenez un paquet de sèche-linge. Vous ne pouvez acheter que les séchoirs contenant de l'huile végétale ordinaire. Soyez très prudent : pas de GRAISSE VÉGÉTALE, à savoir de l'HUILE VÉGÉTALE !

Mais, si vous ne trouvez pas un tel séchage, achetez au moins ceux dans lesquels il y a moins de 2 g de matières grasses pour 100 g de produit.

BISCUITS "BABY CRUSHIPS"

Ce cookie est loin d'être diététique, puisque sa teneur en calories est supérieure à 400 kcal pour 100 g, mais il est absolument non toxique. Il ne contient que de la farine, du sucre et des œufs, rien d'autre, donc si vous choisissez entre celui-ci et des chocolats à base de graisse de palme, alors il vaut mieux choisir ces croquants. À tout le moins, ce sera le moins "mal" de la majorité sur le marché.

Riz. 3 La composition des cookies "Baby crunchs"

CHOCOLAT

L'un des bonbons les plus sûrs et les plus savoureux est le chocolat, mais pas tout le chocolat, mais seulement celui qui ne contient pas de sucre ou qui contient un édulcorant sûr.

Exemples de chocolat noir de qualité :

— chocolat artisanal "Chocolate Farm" (producteur Ukraine)

– Chocolat artisanal SHOUD’E « Picant » (Ukraine)

– SHOUD’E 99% CACAO (Ukraine)

– LINDT ECXELLENCE 99% cacao (France)

— chocolat noir naturel sans sucre à base de stévia "KORISNA CONDITERSKA" (producteur Ukraine)

— chocolat "Spartak" amer (République de Biélorussie)

– «MELANIE» élite 90% cacao (République de Biélorussie)

– chocolat amer “APRIORI” 99% sans sucre (Russie)

– chocolat amer “ZOLOTAYA MARK” 70% cacao (Russie)

– Chocolat noir Pobeda 72% de cacao sans sucre (Russie)

GLACE

Barres Quest et barres protéinées

Les bonbons suffisamment sûrs sont considérés comme des barres protéinées, qui sont tellement appréciées par tous les sportifs, mais même ici, ce n'est pas si simple. Lorsque vous choisissez des barres protéinées, vous devez à nouveau étudier attentivement leur composition (pouah, encore vingt-cinq). Oui, oui, oui, je ne me lasserai jamais de répéter cela, même si vous me jetez des pierres à la réunion =)

Faites attention au fait que la teneur en protéines de votre barre protéinée est 3 à 4 fois supérieure à la quantité de glucides. Autrement dit, si les protéines par portion sont de 20 g, les glucides ne doivent pas dépasser 5 g (c'est l'idéal). Si vous voyez qu'il y a plus de glucides dans une portion que de protéines, il est préférable de chercher une autre barre. Celui-ci sera comestible, bien sûr, mais comme vous préférez déjà les bonbons PROTEIN, alors c'est stupide de payer de l'argent pour les glucides, avec un tel succès, il vaut mieux aller manger des biscuits Crispy Baby - le résultat sera le même.

Et bien sûr, assurez-vous que la composition ne contient aucun additif alimentaire nocif sous forme de colorants synthétiques, d'édulcorants, de conservateurs et de graisse de palme. Bien que vous trouviez de la graisse de palme dans près de 99% de toutes les barres protéinées, puisque tous les glaçages au chocolat industriels sont fabriqués à base d'huile de palme, la poudre de cacao naturelle coûte dix fois plus cher, ce qui n'est pas rentable pour le fabricant.

Eh bien, c'est là que je vais terminer la liste. bonbons sûrs, j'ai essayé de me remémorer toutes les douceurs industrielles plus ou moins anodines dont on peut parfois se faire plaisir. Et rappelez-vous que ces sucreries sont loin d'être DIÉTÉTIQUES, si vous êtes au stade de la perte de poids et que vous avez décidé : "puisque le coach l'a autorisé, alors vous pouvez", alors les conséquences sous forme de kilos en trop vous dépasseront inévitablement en tous cas. Mais si vous voulez, au contraire, ramasser un peu, ou par nature vous ne vous souciez pas du tout de la quantité et de ce que vous mangez, puisque vous resterez toujours comme (ils) sont, alors ces bonbons vous serviront comme une excellente alternative aux barres de chocolat malsaines et aux biscuits à la margarine.

J'espère que cet article vous a été utile et je vous serais très reconnaissant si vous le partagiez avec vos amis) Faites savoir à plus de gens comment vous pouvez adoucir votre vie sans nuire à votre santé.

Cordialement, Yaneliya Skripnik !

Si vous répondez à la question « Les cookies sont-ils nuisibles ? bref, oui ! Les cookies c'est mauvais ! En fait, tous les produits de boulangerie, en particulier les plus riches, ne sont capables d'apporter que des dommages à la santé.

Certaines familles ont pour tradition de manger des biscuits avec du lait avant d'aller se coucher. Les enfants l'aiment particulièrement. Les parents, voulant chouchouter leur progéniture, ne se rendent souvent pas compte qu'ils ruinent ainsi la santé de l'enfant dans l'œuf, provoquant le développement de maladies du tractus gastro-intestinal et de l'obésité chez lui.

Qu'est-ce que les cookies si nocifs ? D'abord parce qu'il est doux. En accompagnant chaque goûter avec des biscuits, vous pouvez endommager votre estomac et vos dents. Certains biscuits sont délicats car parfois ils n'ont pas un goût aussi sucré, mais cela ne veut pas dire qu'ils ne sont pas riches en sucre. Deuxièmement, les cookies sont nocifs en raison des graisses qu'ils contiennent. De nombreux fabricants peu scrupuleux utilisent l'huile de palme pour la production de biscuits, c'est-à-dire un poison presque pur. Il n'est presque pas traité et n'est pas excrété par le corps, il se dépose donc sur les parois des vaisseaux sanguins et se dépose dans le foie. L'huile de palme est particulièrement nocive pour les enfants.

Malheureusement, ce ne sont pas tous les malheurs qui accompagnent les cookies. Non moins nocifs sont les conservateurs, les colorants et les arômes entrant dans la composition des biscuits. Il n'est guère possible aujourd'hui de trouver au moins un paquet de biscuits, qui contiendrait un produit naturel.

Certains se demandent pourquoi ils sont redevenus gros, même s'ils n'ont "bu du thé que quelques fois". Le fait est que même un cookie est tellement saturé de graisses, de sucre et de colorants artificiels qu'il peut ruiner n'importe quel régime. La teneur en calories des biscuits même "légers", comme les biscuits ou les biscuits à l'avoine, est colossale et à la mesure d'une pièce de bœuf ou d'un bol de soupe.

Les cookies ont également des propriétés positives, même s'il n'y en a pas beaucoup. Certains types de biscuits sont enrichis en vitamines et microéléments : potassium, phosphore, fer et acides organiques, mais vous devriez rechercher ces variétés dans les rayons des produits spécialisés, en particulier les produits pour diabétiques.

Quoi ajouter à la consommation de thé, sinon des biscuits, demandez-vous. Les meilleurs compagnons de thé sont les fruits secs et les noix. Ils contiennent également beaucoup de matières grasses, mais d'une qualité et d'autres propriétés complètement différentes. C'est l'addition la plus utile au thé. Mais si vous n'êtes toujours pas prêt à abandonner les cookies, il est logique de les faire cuire vous-même. Cela vous protégera des conservateurs et des colorants, riches en produits du magasin.

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Biscuits - avantages et inconvénients pour la santé

Lorsqu'une personne suit un régime, elle a toujours un fort désir de manger quelque chose de savoureux. Souvent, pour cette raison, des pannes et un retour au régime «nocif» précédent se produisent. J'ai surtout envie de manger quelque chose d'interdit. Ce sont des pâtisseries ou des sucreries qui sont tout simplement contre-indiquées dans un régime. Dans cette situation, les biscuits économiseront. Il s'agit d'un produit assez peu calorique, qui, en plus, présente de nombreux avantages. Examinons de plus près les avantages de ce produit.

Ce type de cookie est classé comme une option diététique. Mais cela reste toujours un produit à base de farine. Voyons quel est son avantage et quel est son mal.

Les bienfaits des biscottes

Si les biscuits ont été préparés selon la bonne recette traditionnelle, ils n'auront pratiquement aucune contre-indication. Il peut être utilisé par les femmes pendant l'allaitement et donné même aux plus jeunes enfants.

Qualités utiles des biscuits biscuits :

Le produit contient des vitamines qui améliorent le système immunitaire. Les médecins autorisent également les personnes qui ont des problèmes avec le système digestif à en manger.
Le principal avantage est une faible teneur en calories et en même temps un excellent goût. Ces cookies sont très satisfaisants et vous n'en mangerez pas beaucoup. Ce sera très populaire auprès de ceux qui veulent perdre du poids ou qui sont obligés de suivre un régime en raison d'une maladie. Les biscuits sont moins caloriques que les biscuits, mais ils ne sont pas aussi satisfaisants. Vous pouvez manger beaucoup plus.
La composition des biscuits biscuits le rend presque inoffensif pour le corps. Après tout, il contient des composants très simples qui sont présents dans l'alimentation de chaque personne. Ce sont l'eau, le sel, la farine, ainsi que le sucre et la levure. Il ne contient aucun conservateur. La poudre à pâte et divers arômes n'y sont pas ajoutés. Cette composition fait de ce produit la meilleure option lorsque vous voulez des sucreries. La meilleure collation ne sera que des baies et des fruits. Il est pratique de l'emporter avec vous sur la route ou pour une promenade, car ces biscuits ne s'effritent presque pas.

Mais l'avantage de ce produit n'est pas seulement qu'il est hypocalorique et qu'il n'entraîne pas de conséquences négatives. Il contient un certain nombre de composants utiles et de vitamines. La farine à partir de laquelle les biscuits sont fabriqués contient les fibres alimentaires nécessaires au maintien du fonctionnement normal du système digestif. Il contient un certain nombre d'oligo-éléments nécessaires à l'organisme, tels que l'iode, le phosphore, le magnésium et le calcium. L'utilisation de ces composants est simplement nécessaire pour la santé humaine.

De ce qui précède, il s'ensuit que ce produit présente plus d'avantages que d'inconvénients. Mais il a encore un certain nombre de contre-indications. Pour ceux qui aiment manger ce produit, il est très important de connaître ses propriétés bénéfiques et dangereuses.

pommes au four - les avantages et les inconvénients

Quel est le mal ?

Peu importe l'utilité de tel ou tel produit, il est très important de connaître la mesure en tout. Bien sûr, ce produit avec modération ne fera pas de mal. Mais il ne faut pas trop s'emballer avec ça. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui ont tendance à être en surpoids. Après tout, le produit est toujours un produit à base de farine et contient beaucoup de graisses et de glucides. Une consommation excessive peut entraîner un excès de poids.

Malgré les bienfaits et la richesse de sa composition, ce produit ne doit pas remplacer un petit-déjeuner ou un déjeuner complet. Si vous l'utilisez en trop grande quantité, au lieu de favoriser la digestion, cela peut entraîner l'effet inverse. Il peut y avoir des ballonnements et d'autres problèmes désagréables dans le tube digestif. Par conséquent, mangez des biscuits petit à petit comme collation rapide.

Lorsque vous achetez des biscuits biscuits en magasin, veillez à lire attentivement sa composition, que le fabricant doit indiquer sur l'emballage. De nombreux fabricants peu scrupuleux peuvent ajouter des composants nocifs aux cookies afin d'économiser ou de prolonger la durée de conservation. Il peut s'agir d'huile de palme de mauvaise qualité et d'autres ingrédients. Faites attention à ce que vous achetez, car la consommation régulière de gras trans peut avoir des effets très dangereux sur la santé.

Pour être totalement sûr de la sécurité et de la naturalité des aliments, il est préférable, si possible, de les cuisiner à la maison. Il en va de même pour les biscuits biscuits. Ainsi, vous serez sûr qu'il n'y a rien de dangereux dans les cookies. De plus, les gâteaux faits maison ont toujours meilleur goût. Cela laisse aussi beaucoup de place à l'imagination. Lors de la fabrication de biscuits de vos propres mains, vous pouvez y ajouter des noix, des baies et d'autres additifs, ce qui rendra le produit plus sain et plus savoureux. Mais n'oubliez pas que les additifs peuvent modifier la teneur en calories du produit à la fois vers le haut et vers le bas. Si vous suivez un régime pour cause de maladie, consultez votre médecin avant d'utiliser le produit.

barres protéinées - les avantages et les inconvénients

Vidéo: recette de biscuits diététiques

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Biscuits à l'avoine : avantages et inconvénients pour la silhouette et pas seulement

Les biscuits à l'avoine sont un dessert délicieux et sain. Mais pour que le produit soit utile, vous devez le choisir correctement et, mieux encore, le cuisiner à la maison.

Composition et calories

100 g de biscuits achetés en magasin contiennent environ 430 à 470 kcal, car les fabricants ajoutent beaucoup de sucre et de margarine. Un morceau contient environ 85 kcal. Il y a moins de calories dans une friandise diététique - de 200 à 300 kcal. Mais la cuisson avec l'ajout de fruits secs est plus riche en calories, bien qu'elle apporte des avantages supplémentaires au corps.

Dans 100 g de biscuits à l'avoine classiques, il y a environ 5 g de protéines, près de 15 g de matières grasses et 74 g de glucides. L'indice glycémique (IG) de la friandise est assez élevé - 79 unités.

Malgré la teneur élevée en calories, c'est un type de cuisson très sain. Il contient des acides aminés nécessaires au fonctionnement cérébral, au maintien du tonus musculaire et à la bonne humeur. Les biscuits à l'avoine contiennent beaucoup de fibres et de minéraux : phosphore, calcium, potassium, zinc, fer. Il y a aussi des vitamines : E, groupe B, carotène.

Avantages des biscuits à l'avoine

La présence de céréales rend les biscuits à l'avoine très utiles :

améliore la fonction intestinale, prévient la constipation;
améliore l'humeur et donne de la force;
donne de l'énergie pour le travail physique et mental;
améliore l'état de la peau;
aide à faire face à une irritabilité accrue, à l'anxiété;
maintient le tonus musculaire;
favorise la formation de sang sain;
donne une sensation rapide de plénitude;
active les fonctions cognitives.

Voici une liste de raisons d'inclure des biscuits à l'avoine dans l'alimentation des enfants et des adultes. Et maintenant quelques mots sur les limites et sur les dommages possibles.

Est-ce possible pendant un régime ?

Le biscuit à l'avoine classique est un produit très calorique et contient beaucoup de glucides et de graisses. Par conséquent, il ne devrait apparaître dans le menu diététique que comme une grande exception, lorsqu'il est nécessaire d'obtenir une charge de vivacité et de bonne humeur en peu de temps.

Par exemple, un biscuit à l'avoine avant un examen ou une réunion importante tuera la faim, aidera à faire face à la fatigue et à l'irritabilité, et aussi « rechargera » le cerveau. Un cookie servira de substitut au petit-déjeuner si vous n'avez pas le temps de préparer un repas complet.

Mais en général, ce dessert ne doit pas être inclus dans le régime alimentaire. Et pour les personnes sujettes à la satiété, il vaut mieux oublier complètement les biscuits à l'avoine. Si, en train de perdre du poids, vous vouliez vraiment des sucreries, essayez de satisfaire votre désir avec une petite quantité de guimauve ou de marmelade de plast. Les nutritionnistes traitent ces friandises avec une grande approbation.

Inconvénients et contre-indications

Les biscuits à l'avoine ne sont pas souhaitables à manger avec une tendance à l'embonpoint.

Pour les personnes atteintes de diabète, les friandises peuvent causer de graves dommages. L'exception concerne les biscuits contenant du fructose au lieu du sucre. Il est facile à trouver dans les rayons spécialisés des supermarchés ou à cuisiner à la maison.

Si vous avez la peau grasse, de l'acné et une réaction cutanée négative au sucre, il est également conseillé de refuser le dessert.

Et n'oubliez pas les divers additifs alimentaires qui provoquent des allergies.

Qu'y a-t-il dans les biscuits à l'avoine ?

graisses de confiserie. Pour beaucoup, les biscuits à l'avoine sont interdits en raison de la présence de margarine ou de beurre riche en calories. Mais sans graisses de confiserie naturelles, cuisiner une friandise est impossible, et elles ne rendent pas les biscuits si nocifs (sauf si vous avez peur pour votre silhouette).
Poudres à lever. Également dans la délicatesse, il existe diverses poudres à pâte, telles que le soda. Il aide la pâte à « lever » et rend la friandise agréablement friable.
Du sucre. Bien sûr, il y a beaucoup de sucre dans le produit classique. Mais aujourd'hui, il existe des options diététiques pour les biscuits à l'avoine avec du fructose et une teneur minimale en matières grasses. Malheureusement pas très savoureux.
Les huiles végétales. Aujourd'hui, les fabricants remplacent souvent la margarine par diverses huiles végétales. L'huile de tournesol ne fera aucun mal, alors qu'avec l'huile de palme, tout est plus compliqué. En tout cas, cela change grandement le goût des biscuits traditionnels.
Charges utiles : raisins secs ou morceaux d'abricots secs, graines, fruits confits, noix, pruneaux. Ces biscuits sont plus riches en calories, mais ils donnent de la force et de l'énergie, et ont également un effet bénéfique sur le travail du tube digestif.
Le miel d'abeille donne aux produits de boulangerie une couleur plus foncée.
Les conservateurs sont une véritable "maladie" des bonbons achetés en magasin. Il est facile de se renseigner sur leur présence à la date de péremption du produit. Plus le cookie peut être stocké longtemps, moins il est bon et plus il contient de conservateurs. De plus, les produits de boulangerie à longue durée de conservation n'ont généralement pas un goût très vif.

Lorsque vous choisissez un dessert pour le thé, ne passez pas par les cafés ou les petites boulangeries. Dans de tels établissements, vous pouvez acheter des biscuits incroyablement savoureux, semblables à des biscuits faits maison, qui ne contiendront pas de conservateurs ni d'autres additifs douteux.

Comme pour un dessert du commerce, choisissez des produits dans un sachet transparent.
Au fond du sac, il ne peut y avoir de fragments de biscuits et un grand nombre de miettes.
Le produit de confiserie lui-même doit avoir une couleur uniforme et saturée.
La douceur des biscuits est également importante (les pâtisseries dures sont préparées avec des économies d'huile et d'autres violations du processus de production).
La date de péremption ne doit pas être trop longue - cela indique le contenu des conservateurs.
C'est bien si la composition des biscuits est indiquée sur l'emballage avec la présence obligatoire de margarine, de légume (en indiquant lequel) ou de beurre. Si l'emballage indique simplement "huile végétale", il vaut mieux s'abstenir d'acheter.
Choisissez un produit qui utilise des œufs plutôt que de la poudre d'œufs.

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19 février 2015 Publié dans Résumés, À propos des plus importants 2015, À propos des résumés les plus importants, Produit du jour

Aujourd'hui, nous avons décidé de discuter d'un produit que nous connaissons tous depuis l'enfance, nous allons parler des cookies. Les enfants adorent les cookies, ils sont sucrés, surtout tout le monde aime les cookies en paquets. Mais pour les adultes, les cookies ne sont pas si sûrs. Aujourd'hui, ils parleront des dangers des cookies, de la manière dont les cookies doivent être choisis.

Ce plat est pratique. Un paquet de biscuits prend très peu de place. Les cookies peuvent être arrosés de thé, ils sont copieux, vous pouvez facilement les emporter avec vous dans votre sac. Pour de nombreuses personnes, les biscuits remplacent le petit-déjeuner ou le thé de l'après-midi. Il est nécessaire de ne pas se tromper dans le choix des cookies afin d'acheter des cookies sains.

A partir de biscuits en packs, un fromage blanc maison sera préparé au programme. Derrière activité, vous pouvez idéalement passer du temps à la maison avec votre enfant. L'invité du programme est le chanteur Kai Metov. Il adore les biscuits. La famille de l'artiste avait pour tradition de manger des biscuits au petit-déjeuner.

Les biscuits ont été enduits de beurre et un autre biscuit a été placé sur le dessus. Il y avait un café de soldat dans l'armée, des biscuits à l'avoine y étaient vendus. Les biscuits sont riches en calories, surtout avec du beurre. Il existe des biscuits au fructose, beaucoup pensent qu'ils sont plus sains que les biscuits au sucre.

Il est préférable d'acheter des biscuits avec du sucre ordinaire. Le fructose est immédiatement converti en graisses. Ces cookies sont pires. Les cookies aident à améliorer la mémoire. La farine contient des vitamines B. Elles sont bonnes pour la mémoire et le glucose est également bon.

Est-il vrai que si vous ne mangez des biscuits qu'au petit-déjeuner, c'est-à-dire que vous pouvez les utiliser en quantité illimitée. Ce n'est pas vrai. Vous avez juste besoin de vous limiter. Les cookies sont très riches en calories. Les biscuits à la margarine contiendront moins de cholestérol.

Mais on ne peut pas dire que ces cookies sont très utiles, ils sont plus nocifs. La margarine contient plus de substances nocives - ce sont des gras trans. Les cookies sont contre-indiqués dans l'obésité et le diabète. Mais les cookies ne sont pas aussi nocifs que vous le pensez, le matin nous avons besoin d'énergie. Le produit est dangereux si vous mangez beaucoup de biscuits pendant la journée.

Comment choisir les cookies sécurisés ? Tous les biscuits en paquets sont des gaz d'échappement, du sucre, du beurre. Les biscuits les plus populaires sont les biscuits au sucre. Il a beaucoup de gras. Lisez la date de péremption, la graisse va rancir dans les biscuits gras. Selon GOST, les biscuits au sucre ne peuvent pas être conservés plus de trois mois.

Si la durée de conservation est longue, il contient des additifs. Ces cookies vont rancir. Les cookies doivent être sans humidité, ils doivent être fragiles. Les cookies doivent se casser facilement. Les biscuits stretch contiennent moins de sucre et moins de matières grasses. Ces cookies doivent avoir une structure en couches.

Cassez le cookie, regardez sa texture. Ces cookies ne doivent pas se casser facilement. Il y a des biscuits sucrés. C'est bourré. Il contient du sucre, des matières grasses, des produits laitiers et des œufs. Mais ces cookies ont une durée de vie très courte.

Il a généralement une durée de conservation de moins d'un mois. Si la durée de conservation est longue, il existe des conservateurs. Il y a des sorbates dans ces biscuits. Vous obtiendrez une dose de substances nocives du rancissement, car les conservateurs ne protègent pas contre le rancissement.

Nous vous rappelons que le résumé n'est qu'un bref résumé des informations sur ce sujet d'un programme spécifique, le communiqué vidéo complet peut être visionné ici À propos du numéro le plus important 1186 du 19 février 2015

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Qui n'aime pas les cookies ! Surtout fraîchement cuit, il s'effondre dans la bouche. Mais tout le monde ne sait pas que cette friandise bien-aimée est nocive pour la santé ! Bien sûr, beaucoup diront : "Dans notre monde, tout est nocif, pourquoi ne pas vivre maintenant ?!" Mais je pense que si vous savez exactement quel type de dommage les cookies peuvent causer à votre corps, premièrement, vous serez averti et réfléchirez à nouveau à ce que vous nourrissez votre enfant, et deuxièmement, vous pouvez facilement traiter les propriétés nocives, les corriger en propriétés utiles pour toi même.

Ainsi, tout le foie contient du sucre, ce qui augmente instantanément le taux de glucose dans le sang, cela entraîne une surproduction d'insuline par le pancréas, tout cela a des conséquences déplorables et peut conduire au développement du diabète, ce qui fait très peur aux personnes atteintes une dent sucrée.

De plus, divers arômes, exhausteurs de goût, colorants et autres produits chimiques sont ajoutés aux produits finis que vous achetez, ce qui peut provoquer une allergie de votre corps à certains produits, ce qui aggravera considérablement votre vie. La cuisson affecte également votre silhouette, car diverses huiles y sont ajoutées et, en règle générale, tous les biscuits sont très riches en calories.

Mais vous n'avez pas à renoncer aux cookies. Il y a une issue, faites cuire quelque chose à la maison, vous serez sûr qu'il n'y a pas d '«assaisonnements chimiques» dans ces produits, remplacez le sucre par des fruits ou du sucre de canne, et si vous avez peur pour votre silhouette, faites cuire quelque chose de diététique - c'est pas moins savoureux.

Mais les cupcakes ne sont pas les seuls à utiliser des mélanges en poudre. Prenez des crackers bon marché et essayez d'y mettre le feu. Ils brûlent comme une torche. Et essayez de mettre le feu aux gâteaux faits maison, rien n'y fera. Tirez votre propre conclusion.

Additifs dangereux E1520 (propylène glycol) en boulangerie

Dans les mélanges de poudre prêts à l'emploi, le propylène glycol (E1520) ou ses analogues est presque toujours présent. Cet additif alimentaire est utilisé comme humectant de la pâte afin de conférer une douceur caractéristique et une similitude avec la fraîcheur du produit en raison de la teneur en humidité accrue. Il est activement utilisé dans la production d'aliments combinés, de nombreuses préparations agricoles et dans les produits chimiques ménagers.

Pour cette raison, il y a un sentiment d'euphorie et de bonheur, une personne apprécie l'utilisation d'un tel produit et ne peut souvent pas s'arrêter. Ceci est facilité par un grand nombre d'autres additifs alimentaires : arômes, exhausteurs de goût, colorants, épaississants, etc.

Après 10 à 15 minutes, le taux de sucre dans le sang chute fortement, ce qui entraîne une sensation de faiblesse, de dépression et d'émotions négatives. Dans ce cas, une personne peut avoir un appétit accru pendant une longue période.

Comment choisir les bons cupcakes, biscuits et muffins

Lors du choix de cupcakes, biscuits ou muffins en magasin, il est important :

Faites attention aux dates de péremption des produits.

Si la durée de conservation du produit dépasse 14 jours, il est préférable de refuser un tel produit, car il contient probablement des conservateurs.

Les confections de qualité parmi les cupcakes, biscuits et muffins se distinguent par une teinte légèrement jaunâtre et ne doivent pas s'effriter.

Habituelle pour beaucoup, la vanilline naturelle issue des gousses de vanille est aujourd'hui massivement remplacée par de la vanilline synthétisée artificiellement. C'est un autre complément alimentaire. L'utilisation de vanilline naturelle est désavantageuse pour les fabricants. Parce qu'il est beaucoup plus cher que son homologue synthétique. La vanilline synthétique est obtenue en transformant des copeaux de bois, qui peuvent être appelés matières premières naturelles. Certes, les copeaux, en tant que produit alimentaire, sont de peu d'utilité. De plus, lors du processus d'obtention de la vanilline artificielle, les copeaux de bois sont traités avec des produits chimiques. Il convient de mentionner la margarine, qui est également obtenue à partir d'huile végétale. Mais comparé au beurre naturel obtenu à partir du lait, c'est un produit beaucoup plus nocif.

Il est important pour un simple acheteur de comprendre que seuls les fruits entiers de la plante en gousses peuvent être appelés vanille naturelle. Et la vanilline dans l'industrie alimentaire est une substance cristalline obtenue à partir de matières végétales à l'aide d'agents chimiques.

Toute substance pénétrant dans le corps humain doit être décomposée, partiellement absorbée puis excrétée. Mais lors de la séparation de la vanilline synthétique, l'un des produits de décomposition est le phénol. Le phénol est un composé extrêmement toxique. Il existe deux types de vanilline : l'éthyl vanilline et la méthyl vanilline.

La méthylvanilline se décompose pour former un groupe méthyle, qui a un effet extrêmement négatif, y compris sur la vision humaine. Qu'il suffise de rappeler les nombreux cas où des personnes ont perdu la vue à cause de l'utilisation d'alcool méthylique.

Mais dans la lutte entre l'utilisation de la vanilline naturelle à la maison et de la vanilline synthétique dans l'industrie de la confiserie, les fabricants de confiserie gagnent. Puisque dans leur recette, le dosage des additifs aromatiques, dont la vanilline, est clairement calculé.

Selon le produit de confiserie fabriqué, le dosage de la vanilline peut être de 200 ou 500 grammes pour 1 tonne. Et une petite pincée de vanilline naturelle à la maison peut être un excès multiple de la dose autorisée.

À quoi d'autre est-il important de prêter attention

La plupart des gens aiment la confiserie pour son goût et sa sensation de plaisir. Les différents types de sucres, les bonnes graisses, les arômes des différents aliments sont considérés comme agréables par la plupart des gens.

En ajoutant de tels composants à leurs produits, les fabricants provoquent délibérément des réflexes conditionnés stables et une dépendance chez les consommateurs. Cette dépendance se produit à un niveau purement psychologique.

Ce qui est utile des goodies

Utile peut être appelé non pas des biscuits à la farine, mais un groupe de produits de confiserie à la guimauve et à la gelée. Ceux-ci incluent les guimauves, la marmelade.

Quelle est leur valeur pour le corps humain

En tant que structure d'agent moussant de type gelée, par exemple, la pectine ou l'agar-agar sont utilisés dans de tels produits. Ce sont des épaississants à base de plantes.

Par exemple, la valeur des pommes pour une personne, en plus des microéléments contenus, réside également dans la pectine. La pectine, l'agar-agar et des composés similaires sont capables d'éliminer activement les radionucléides, les sels de métaux lourds du corps humain.

En pratique, selon la réglementation en vigueur, la marmelade et la guimauve sont utilisées comme moyen prophylactique pour éliminer les effets négatifs sur la santé de l'exposition. Cela est dû à la capacité des pectines à éliminer activement les sels de métaux lourds.

Par conséquent, la pectine, la guimauve, les guimauves et la marmelade peuvent être attribuées en toute sécurité à des friandises saines. Dans le même temps, il convient de prêter attention à la composition de ces produits et à leurs dates de péremption.

Eh bien, à la fin, si vous le souhaitez, vous pouvez regarder une vidéo sur le thème "Les avantages et les inconvénients des produits à base de farine".

La pâtisserie fait généralement référence à des petits pains moelleux et délicieux, des gâteaux au fromage et des tartes farcies, consommés comme une friandise. Les adultes les adorent et les enfants les adorent. Cette nourriture est-elle bonne ? Nous en discuterons aujourd'hui.

Le rôle de la pâtisserie dans l'alimentation

Pour commencer, le corps ne peut pas se passer d'aliments glucidiques, notamment de produits de boulangerie. La principale source d'énergie est le glucose, obtenu à la suite de la décomposition des glucides. Il nourrit le cerveau, sert de carburant au système nerveux, et en cas de travail acharné ou d'alimentation perturbée, il permet d'assouvir rapidement sa faim et de reprendre des forces.

Dans de nombreux cas, la boulangerie s'avère être un fournisseur de micro et macro éléments utiles, en particulier lorsque des fruits secs, des épices et des confitures de baies sont utilisés pour la garniture. Les petits pains traditionnels contiennent des vitamines B1, B2, PP. En petites quantités, les substances suivantes sont présentes :

- sodium,

- calcium,

- du magnésium,

- du phosphore,

- le fer.

Enfin, les sucreries riches améliorent le tonus émotionnel et améliorent l'humeur. C'est tellement agréable de sentir leur arôme et de chouchouter les papilles.

Quelle gourmandise. Mais à quel point sont-ils nocifs ?

Vidéo : Quel est le mal des sucreries et comment arrêter d'avoir envie de sucreries ?

Caractéristiques négatives de la cuisson

La médaille a également une face « ombre ». Et dans ce cas, c'est beaucoup plus sombre et plus clair en relief. En excès, les produits à base de farine apportent des calories supplémentaires. Et le corps, en tant qu'hôte économe, les dépose sur la taille, les hanches et les côtés sous forme de couches graisseuses. Pour les personnes qui mènent une vie sédentaire et qui craignent pour leur silhouette, les brioches et les pains sont un sérieux frein à la minceur.

C'est l'image dans son ensemble. Parlons maintenant des détails, à savoir les ingrédients. Les usines et les moissonneuses-batteuses modernes sont guidées dans le processus de production non pas par les normes actuelles, mais par des recettes développées indépendamment. Souvent, ils préparent des produits à base de kits de séchage en usine prêts à l'emploi, qui comprennent un grand nombre d'additifs synthétiques et dangereux. Que ce soit nocif pour le consommateur, mais c'est pratique et bénéfique pour le vendeur.

Margarine

La margarine est un mélange en émulsion d'huiles végétales naturelles et modifiées et de graisses animales. Son danger réside dans la présence de gras trans, qui sont attribués à des propriétés cancérigènes, sont appelés la cause des maladies cardiovasculaires, du diabète, des réactions allergiques, de la diminution de l'immunité et de la détérioration de la composition sanguine.

Mais il y a une issue. Ce composant remplacera le beurre rustique, et dans certains types de pâte (crème anglaise, levure) - marc raffiné de tournesol, maïs, colza, etc.

Levure chimique

Ce composant est nécessaire pour donner friabilité et splendeur aux produits. Mais s'il est fabriqué à base de phosphates, il présente un danger pour l'estomac (il provoque des ulcères et une érosion), provoque un manque de phosphore et de calcium.

Du sucre

Doux, délicieux, mais sain ?

La plupart des desserts à base de farine sont riches en sucre. Après cuisson, on obtient un produit à index glycémique élevé, qui augmente considérablement la glycémie. C'est l'une des raisons pour lesquelles les amateurs de muffins risquent :

- Diabète,

- les laitières,

- obésité.

De plus, les produits trop sucrés sont nocifs pour les dents.

Levure

Levure de boulanger - un type de poudre à pâte biologique - un champignon unicellulaire sans mycélium. Le produit est controversé. Certains insistent sur son utilité, d'autres avancent des arguments sur sa nocivité. Les arguments des deux côtés semblent convaincants, mais qui a raison reste incertain. Les principales « phobies » concernant ces micro-organismes sont les suivantes :

1) Une fois dans le système digestif humain, la levure commence à "voler" les glucides, les vitamines et les minéraux nécessaires à leur vie dans la nourriture humaine. Le résultat est une carence en éléments dans le corps.

2) Les champignons agressifs se multiplient de façon exponentielle. Ils créent un environnement putréfiant et perturbent l'équilibre de la microflore intestinale en direction des "mauvaises" bactéries, ce qui entraîne un affaiblissement des fonctions protectrices. L'assimilation des aliments s'aggrave également. Il y a une dysbactériose, des problèmes avec le pancréas et le foie.

3) Augmente l'acidité, ce qui contribue aux clôtures chroniques, à la formation d'ulcères et de gastrites, de calculs biliaires. Le corps essaie de normaliser l'équilibre acido-basique en puisant du calcium (un élément alcalin) dans le tissu osseux. Par conséquent, la cuisson, en théorie, peut devenir une cause indirecte de fragilité osseuse et d'ostéoporose.

4) À la suite de la fermentation alcoolique, des substances toxiques se forment : diacétyle, acétoïne, aldéhyde butyrique, isoamyle, etc. Ces composés sont responsables du goût et de l'odeur des produits à base de farine. En petites quantités, ils ne sont pas dangereux.

Une alternative à la levure d'usine sera les analogues naturels des cultures de départ de houblon et de seigle.

Vanilline

La vanilline est un additif synthétique avec un arôme agréable caractéristique. Dans certains cas, il provoque des réactions allergiques et même des irritations cutanées, jusqu'au développement de dermatites de contact, de pigmentation et d'eczéma.

Dans la fabrication de cette poudre, la coumarine est souvent utilisée - un cancérigène qui a un effet destructeur sur les cellules du foie. En même temps, la personne ressent des brûlures d'estomac.

Comment refuser la cuisson et par quoi la remplacer ?

Le refus du pain blanc et des muffins est une étape importante vers la santé. Pour certains, une telle décision est facile, et certains ne peuvent tout simplement pas se surmonter. Il est difficile de battre l'habitude de manger des pâtisseries sucrées. Mais les délices peuvent être progressivement éliminés du régime alimentaire, en les remplaçant par des aliments plus sains :

guimauves à base de pectine, blancs d'œufs et compote de pommes;
marmelade de jus de fruits et de baies, avec ou agar-agar;
des noisettes;
Chocolat noir;
barres et pains à base de grains entiers;
Délice turc, à base de purée de fruits et de baies, noix, miel, graines, amidon;
séché.

Les petits pains à la levure sucrée, les craquelins et les pâtes feuilletées doivent être évités. Au lieu de cela, il est préférable de privilégier la cuisson à partir de farine de grains entiers, de produits sans glaçage de confiserie et de biscuits.

Petits trucs pour le cuisinier

On sait que le corps absorbe le plus activement les calories dans la première moitié de la journée. Par conséquent, pour le petit-déjeuner, il est tout à fait acceptable de manger un délicieux gâteau au fromage avec du thé, un croissant avec du café, un petit pain au cacao ou même un morceau de gâteau. Mais vous ne devriez pas trop manger et essayer de vous entasser l'apport journalier, car tout est si bien digéré avant le déjeuner.

Pour rendre la cuisson plus saine, réduisez la quantité de sucre de 40 à 50 % lorsque vous cuisinez à la maison. Habituellement, la proportion de cet ingrédient dans les recettes est indiquée en excès. Il est également recommandé de faire avec de la graisse: la quantité de beurre peut être réduite d'un tiers, voire de moitié, en toute sécurité. Dans le même temps, le goût et la qualité du dessert ne souffriront pas et la valeur énergétique diminuera considérablement.

Lors de la cuisson au four, ne graissez pas la plaque à pâtisserie et les moules avec de la graisse. Tapisser le fond d'un revêtement antiadhésif. Tartes ou brioches resteront tout aussi tendres et aérées.

Enfin, vous pouvez utiliser des purées de fruits et du vinaigre mou à la place des œufs de poule.

Se souvenir! La cuisson n'est pas assez nocive pour la refuser complètement. La modération et la rationalité sont importantes pour la santé. Avec cette approche, vous n'aurez pas à vous priver du plaisir de manger des muffins.

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