Списък на кашерни продукти (Израел). Кошер храни Кошер бонбони

Терминът "кошер продукти" дойде при нас от Израел. Животът на вярващите евреи е строго регламентиран от специален набор от правила и закони - така наречената Халаха. Халаха определя всички основи на техния семеен, религиозен и социален живот. Понятието „кашрут“ означава колко нещо е подходящо и допустимо от гледна точка на Халаха.

Законите на кашрута строго диктуват на вярващите евреи какво точно трябва да ядат, от какво трябва да се приготвя тази храна и как трябва да се съхранява. С други думи, качеството на истинските кашер продукти се контролира много строго. Кой го прилага? 170 еврейски организации (включително равини и отделни равини), всяка от които има свой собствен печат. Всички кошер продукти трябва да имат един от тези печати.

Какво означава кашер храна?

Кошер храната се разделя на три групи:

месни продукти, или "басар";
млечни продукти, или "безплатни";
неутрални храни, или парве.

Месни продукти

„Басар“ е месото, получено от кошерни животни. Тревопасните преживни животни, които живеят на сушата и имат раздвоени копита, се считат за кошер. С други думи овце, крави, кози, газели, лосове, жирафи... Тората посочва животни, които имат само един знак кошер. Това са зайци, камили и хиракс (животни, които ядат трева, но нямат раздвоени копита), както и прасе, което има раздвоени копита, но не дъвче трева.

За да бъде включено в списъка на кошерните храни, месото трябва да притежава още едно свойство, а именно липсата на кръв. Кашрут не позволява консумацията на кръв под никаква форма, тъй като яденето с кръв събужда жестокост в човек. Също така не е позволено да се ядат яйца, в които има кръвни съсиреци.

Що се отнася до домашните птици, кашрут не показва никакви знаци по отношение на тях, но Тората изброява тези птици, чието месо не може да се яде. Това са пеликан, бухал, орел, сокол и ястреб. С други думи, само домашни птици (патици, пуйки, гъски, пилета) и гълъби могат да бъдат включени в списъка на кашерните храни.

Кошер яйцата трябва да са с неравни краища (единият да е заострен, другият по-кръгъл). Яйцата, които са тъпи или остри в двата края, се считат за негодни за храна, тъй като обикновено се носят от хищни птици или птици, които се хранят с мърша.

Кошер рибата се отличава с две характеристики: трябва да има люспи и перки. Други представители на моретата и океаните (раци, скариди, раци, октоподи, стриди, змиорки и др.) Не могат да се считат за кашерни продукти, тъй като те нямат нито едното, нито другото. Змиите, червеите и насекомите също се считат за некошерни.

Млечни продукти

По отношение на млечните продукти („безплатни продукти“) се прилага следният принцип: млякото, което е получено от кашерни животни, се счита за чисто - и следователно може да се счита за кошер храна. Млякото от некошерни животни се счита за нечисто и следователно не може да се счита за кашерна храна.

Неутрални продукти

Зеленчуците и плодовете („parve“) могат да се считат за кошер само ако не са червиви и ако не са влезли в контакт с некошер продукти. Например, домат, намазан със свинска мазнина, е забранен.

Кошер продуктите са много разпространени, главно на израелския пазар. Тенденцията обаче непрекъснато се променя през последните години. Населението на развитите страни отдава все по-голямо значение на здравословното хранене – а оттам и на качеството на храната, която попада на трапезата на потребителя. От тази гледна точка кашерните продукти могат да служат като своеобразен гарант за надеждно качество. Списъкът с кашер продукти включва голямо разнообразие от продукти - от алкохолни напитки и сладкарски изделия до бебешка храна и сухи супи.

Все пак обърнете внимание на следната информация. Надписът "кошер" задължително трябва да бъде придружен от името на равина (или равина), под чийто надзор е направен продуктът. В противен случай - ако има само един надпис - продуктът не може да се счита за кошер.

» Решихме също да въведем редовни тематични седмици. Така се случи - и тук няма специална причина, просто се случи - че първият ще бъде "Кошер Москва".

Кошерните места в Москва са подредени според принципа на географска близост до други обекти, свързани с еврейската култура: синагоги, музеи. Например, в северната част на Москва, в така наречения еврейски триъгълник, близо до Еврейския музей и центъра за толерантност, има три кошерни магазина за хранителни стоки наведнъж. Даша Веденяпина, възпитаник на Центъра за библейски и еврейски изследвания към Руския държавен хуманитарен университет, изследовател на ашкеназката култура и участник в етнографски експедиции, ги посети и разбра къде другаде в Москва можете да си купите кашерни продукти.

"Пардес"

Най-големият кошер деликатес

Тук можете да си купите всичко: от битова химия до вино и от сладолед до агнешко. Богат асортимент от месо, различни видове кайма. Месото се продава замразено и охладено. Това може би е основното и много важно предимство на Pardes пред други магазини, продаващи кошерно месо. Факт е, че Pardes купува месо както от израелски доставчици, така и от кошерната работилница Elyon (Ramensky Combine). Колбасите, кренвиршите и другите готови месни продукти са с много високо качество.

Млечните продукти са представени главно от линията Tevye Milkman, която се е доказала добре на широкия пазар. Също така тук можете да намерите десетки видове хумус, тахан, други традиционни еврейски закуски, сосове, конфитюри и сладкиши. Отделът за вино със сигурност представлява интерес за разбиращия купувач: има много висококачествено кошерно вино, както и водка и други силни напитки.

Pardes има малко кафене за месо и млечни продукти. Има два вида бургери, които си струва да отидете в магазина за месо: шлумбургер и шмулбургер. И двете са кифличка с маруля, хумус и парче месо, но един шмулбургер е равен на два шмулбургера. В млечното кафене, което се намира непосредствено до входа на супермаркета, се приготвят млечни шейкове, кафе и сокове и се продават кифли.

"Chef tov"

Минимаркет в сграда Пардес

За минимаркет има доста сериозен асортимент: замразено месо, колбаси, млечни продукти, хранителни стоки, консерви, полуфабрикати. Залага се на по-ниски цени и руски и беларуски кашерни продукти. Цените са по-ниски от тези в Пардес, средно с 10%. Те също така готвят шаурма и пекат пайове.

"Елион"

Фабричен магазин кошер
Завод "Елион" Раменско месопреработвателно предприятие

Това е единственото кошерно растение в Русия. Вкусът на месото се запазва благодарение на специфичното нарязване, съобразено с анатомичната структура на животното. Месото се отделя от костта, без да се нарушава естествената му структура.

Въпреки факта, че магазинът е фабричен, цените тук са същите като в Пардес, но асортиментът от месни продукти е по-широк. Тук можете да закупите и млечни продукти, както и някои консерви, зърнени храни и напитки, но изборът е много скромен.

магазин за хранителни стоки
в Московската хорова синагога

Тук може би си струва да направим малко отклонение и да кажем няколко думи за основните течения на еврейската мисъл през последните три века. Това е пряко свързано с нашето изследване. Факт е, че магазините, фабриките и работилниците, за които говорихме в началото на материала, принадлежат към посоката на Хабад, едно от теченията на хасидизма. Това са хора, които се придържат към религиозните предписания доста стриктно, но основната идея на Хабад - по отношение на неговите последователи - е да помогне на светския човек плавно да стигне до религиозен начин на живот, поемайки толкова задължения, колкото може да изпълни на този етап. В аспекта, който ни интересува, това означава, че където и да се установят хората от Хабад, те се опитват да решат практически въпроси за своите последователи, доколкото е възможно, тоест да им осигурят всичко необходимо за комфортен живот.

Московската хорална синагога принадлежи към друг клон на юдаизма: литовски. Литваците са може би най-консервативният клон на юдаизма, който съществува в Москва. В магазин в Kitai-Gorod няма да намерите разнообразието, което може да се наблюдава в кашерните хранителни магазини на Chabad. Цените тук обикновено са по-високи, асортиментът е малък: малко колбаси, мляко и сметана "Тевие млекарят", чай, кафе, закуски, няколко вида вино.

Магазинът е отворен нередовно авторът чака четиридесет минути пред затворената врата. - Прибл. изд.), фокусирайки се повече върху енориашите на синагогата и съответно времето преди и след молитвата, отколкото върху потенциалните купувачи „от улицата“. Любопитно е обаче, че в Хоровата синагога шойхет (месар) коли кокошки, те се оскубват и продават тук, в мазето. Това е много по-естествено.

Синагога на Болшая Бронная

Това е синагога на Хабад-Машихистите, издънка на Хабад, чиито последователи смятат равин Менахем Мендел Шнеерсон (последният Любавич Ребе) за месия. Те имат своя собствена щита (ритуално клане), по време на която се произнася т. нар. "благословия на Ребе", което прави това месо неподходящо за литваките, които по принцип не смятат машихистите за евреи.

Хабадските общности, от друга страна, поръчват месо от мачихистите, тъй като е с високо качество и асортиментът редовно се попълва. Сега включва няколко вида варени колбаси, варено-пушени колбаси, пушено говеждо, пилешко и пуешко месо. Отделен цех се занимава с производство на полуготови продукти, включително палачинки, пасти, хинкали, купати, долма, кебап, „Котлети у дома“. Всичко това може да се поръча по телефона или по имейл и да се вземе в синагогата.

Gizunt.ru

Така нареченият кеш енд кери:
склад на едро за кашер продукти

Много добри хранителни стоки: богат избор от зърнени храни, зърнени закуски, различни брашна, сладкиши, консервирани зеленчуци и, разбира се, разнообразие от израелски класически закуски: хумус, тахина, шуг, матбуха, пипер паста и така нататък. Предимно внос от Израел. Два-трима маркови производители на мляко и сирене от Беларус. Няма отдел за месо. Безплатна доставка до всяка точка на Москва и Московска област при поръчка от 7 хиляди рубли.

SuperKosher4u.ru

Склад:полуготови продукти, закуски,
консервация и хранителни стоки

Неспециални места, където можете
запознайте се с кошер храни

регионални еврейски общности. В Москва има 15 еврейски общности. Много еврейски квартални общности продават хляб (хала и други печива) всяка събота и маца на Песах. Адреси на районни общности: Feor.ru.

Пекарна "Волконски"

Всички вериги магазини имат кошер хляб. Най-широката гама се предлага на три адреса: Maroseyka, 4; Болшая Садовая, 2; Кутузовски проспект, 36, сграда 10. На входа на пекарната има щанд с различни документи, включително информация от Равинския съд на Москва, в която са изброени кошерните видове хляб.

маркови продукти
"Тевие млекопроизводителя"

Можете да го намерите в много неспециализирани супермаркети, но ако сте кошер, проверете дали етикетът Eksher е на опаковката, тъй като под тази марка се произвеждат както кашерни, така и некошерни наименования.

Месни продукти на завод "Елион"

Можете да го закупите в супермаркетите на веригите Auchan, Green Crossroads, Globus Gourmet, Azbuka Vkusa, O'Key, както и в онлайн магазина Utkonos.

Салати Шамир

Всички първокласни супермаркети продават марката Shamir Salads, която произвежда хумус, патладжан, пастет, тахина, нахут и други традиционни израелски закуски.

Кошерът има няколко етапа на "стриктност": млечните продукти са разделени на няколко подвида. Смята се, че ако наблизо няма хляб, направен от еврейски ръце, тогава може да се яде нееврейски хляб, но само фабричен. Същото важи и за млякото. Във всички кошер магазини, наред с продуктите, които са преминали разрешението на равина, има най-обикновените продукти от супермаркетите. Как може да бъде? Факт е, че продуктите се делят на месни, млечни (те са кошерни или некошерни) и парве, или неутрални. Тези храни включват яйца, всякакви зърнени храни, зеленчуци и плодове. Те могат да бъдат закупени във всеки магазин. Водката също се счита за парве, ако при производството й не е използвано мляко.

В заключение си струва да се каже, че кашрутът е, разбира се, начин на живот, който изисква много внимание към това, което ядете, но в юдаизма се смята, че човек трябва сам да избере тази „мярка за затягане“ на диетата си, за която той е готов за този етап от вашия духовен път.

Кашерна храна
Думата "кашрут" на иврит означава "подходящ". Обикновено се използва във връзка с храна и напитки, приготвени в съответствие с еврейските закони за храните. Думата "кошер" се използва и по отношение на тефилин (филактерии, кожени кутии, които евреинът завързва около ръката и главата си всяка сутрин), свитъци на Тора и други предмети, които отговарят на всички изисквания на халаха, еврейския закон. Интересното е, че думата "кошер" се среща в Танах (Библията) само три пъти: веднъж в свитъка на Естер и два пъти в Кохелет (Еклисиаст). Но там тази дума не се отнася за храна, а се използва като положителна характеристика на определени неща.
Думата "кошер" стана международна (поне на английски), може да се използва и по отношение на хора и събития: това е кошер бизнес; той е кошер човек. Източникът на всички закони на кашрут (кошер), които определят какъв вид месо, птици, риба, мляко, плодове и т.н.
може да се използва, намира се в Тората (Петокнижието на Моисей). Еврейските учени са изучавали, тълкували и прилагали законите на Кашрут в продължение на хиляди години.
По този въпрос са написани множество книги. Еврейският народ спазва тези закони повече от 3000 години.

Списък на кашер храни

ХЛЯБ
Кошер хлябът се произвежда в пекарна № 6:
1) бял хляб (pas palter)
2) черен хляб (pas yisroel)
Други московски пекарни все още не са тествани за кошер.
В Москва има кошерна пекарна за хляб, разположена на адрес: м. Бауманская, пер.
Центросоюзный, 1/5.
БРАШНО.
Обикновеното брашно е кашерно, но трябва да се пресее.
ПАСТА.
Всички тестени изделия (юфка, паста, фиде, рога), които не съдържат бележка за ароматични добавки върху опаковката. ЗЪРНЕНИ.
Всички зърна се считат за кошер.

>>>
МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ.
Произвежда се в млечния завод Лианозовски: мляко, сметана, кефир, заквасена сметана, масло, както и извара в опаковки от пергаментова хартия 9%, 18% и "обезмаслено"
са кошер. А изварата Лианозовски в пластмасови опаковки не е кошер.
При липса на Лианозовско мляко, кефир и заквасена сметана е разрешено да се използват Останкино, Очаков и Черкизовски. Кондензираното мляко е кошер.
Списъкът на сладоледите, произведени в Айс-Фили АД (Хладилна комбината № 8), които са получили кошер сертификат (Не за тези, които консумират само "еврейско" мляко):
1. "Северна Венеция" в шоколадова глазура; 2. Кремообразен шоколад "Московски вечери" в шоколадова глазура; 3. Червени боровинки, касис, ягоди, горски плодове със сладко в шоколадова глазура; 4. Ескимо крем в шоколадова глазура; 5. Ескимо крем шоколад в шоколадова глазура; 6. "Плодова песен" кремообразно сладко с конфитюр в шоколадова глазура; 7. Ескимо мляко в шоколадова глазура; 8. Eskimo млечен шоколад в шоколадова глазура; 9. "Мистерия" ескимо двуслойно мляко и млечен шоколад в шоколадова глазура; 10. "Triumph" кремообразно сладко с овална форма в шоколадова глазура; 11. "Триумф" крем със сладко в шоколадова глазура; 12. "Триумф" кремообразен шоколад в шоколадова глазура; 13. "Триумф" крем в шоколадова глазура с ядки; 14. "Лакомка" кремообразен блок в шоколадова глазура; 15. Кремообразен шоколад "Лакомка" в шоколадова глазура; 16. "Кремови" с плодове, горски плодове, ядки, стафиди в хартиени или полистиренови чаши; 17. "Кремови" в хартиени брикети; 18. "Кремота" с плодови пълнежи в хартиени брикети.
Има мнение, че можете да използвате екологично чисто масло Anchor.
Всички нееврейски кашкавали не са кашерни. Кошерните сирена могат да бъдат закупени в Московската хорална синагога. Цялата московска извара, с изключение на Лианозовски в хартиени опаковки, е пълна със сирище, което прави изварата некошерна.
Забележка: разрешено е да се използва мляко от държавно фабрично производство, а не нееврейско домашно мляко, продавано на пазара.
Но дори това разрешение за използване на фабрично произведени млечни продукти не е най-добрият вариант за запазване на млечните продукти кошер. Първоначалното изискване за млякото е контролът на наблюдателния евреин върху млечния продукт, като се започне от доенето (chalav Yisroel - "еврейско мляко"). Ето защо е за предпочитане използването на продукти, които отговарят на изискването за "еврейско мляко". Тоест, в присъствието на кондензирано мляко, произведено от "еврейско мляко", трябва, ако е възможно, да го използвате, без да разчитате на разрешението на фабричните млечни продукти. Такова "еврейско" кондензирано мляко може да бъде закупено в Московската хорова синагога.
БЕБЕШКАТА ХРАНА, която не съдържа нищо некошерно (грозде, месо и т.н.) върху опаковката, е кашерна за деца.
РИБА.
Кошер риба: семейство сьомга (розова сьомга, сьомга и др.), семейство шаран (каракуда, шаран и др.), риба тон, скумрия, щука, платика, вобла, щука, херинга, цаца, минтай и всички риби с люспи и с перки.
Некошерна риба: есетра (белуга, есетра и др.), сом, змиорка и всички водни обитатели без люспи и перки.
Всички морски животни са забранени за ядене: скариди, калмари, раци, мекотели, китове, делфини, тюлени, моржове и др.
Само кашерната рибена хайвер е кошер. (Например: червен хайвер)
Студено пушената риба е кошер.
Има мнение, че горещо пушената риба също е кошер.
МЕСО.
Цялото нееврейско месо и месни продукти не са кошер. Кошерно месо е само еврейско месо, което има знак кошер на етикета или се разпространява в московските синагоги, заклано с шохет.
Употребата на "месо с риба" е вредна за здравето. Със закон обаче е забранено смесването на месо с мляко. внимание! Продуктите на израелската фирма "Мизра" са некошерни.
МАЗНИНИ, МАРГАРИНИ.
Всички маргарини, сладкарски изделия и масла за готвене са некошерни.
(Естествено, с изключение на израелските, американските и други, които имат кошерна маркировка.) През юни 1999 г. беше направена нова партида кошер маргарин (parve - не месен, не млечен). Попитайте в Московската хорова синагога!
КОНСЕРВИ УСЛУГИ.
Всички видове руски компоти, конфитюри и туршии, чийто състав не съдържа нищо друго освен съответните плодове или зеленчуци, вода, захар или сол, са кошерни. Смята се, че ако в състава е включен оцет, това също е разрешено за употреба. Балтийската и руската цаца са кашерни.
СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ.
Списъкът на продуктите, произведени от Московската сладкарска фабрика "Ударница", която получи кошер сертификат:
Червени боровинки в пудра захар, Мармалади: Фантазия, Череша, Балтика, Ягода, Душес, Зрял пъпеш, Боровинка, Праскова, Малина, Ябълка с вкус, Портокал и Лимон, Екзотика, Грейпфрут, Ананас, Киви, Червена боровинка в шоколад глазура, "Бананови резени", "Папая", "Романтика" в шоколадова глазура, "Череша" в шоколадова глазура, Мармалади в шоколад: Каприз, Бери, Банани, Яблонка.
Маршмелоу: Детски (кошер млечен), Червена боровинка, Ванилия, "Диетичен" с нахут, "Кремообразен" във вафлени трохи.
Блатове: Плодове и горски плодове, Блат в шоколад, Ванилия, Блатни гъби, Кремообразен, Северен, Лимон, Кайсия, Крем брюле, Ром в шоколад, Череша, Кафе в шоколад. Всички продукти на "Ударница" са PARVE, с изключение на Детски блатове - HALAV.
Списъкът на продуктите, произведени от Московската сладкарска фабрика "Червен октомври", която получи кошер сертификат:
Шоколадови бонбони: Детски, Военноморски, Седмото небе, Альонка, Женшен, Празничен, Приказки на Пушкин, Руски мотиви, Президентски, Столичен, Ванилия - всички МЛЕЧНИ (ХАЛАВ).
Всички други московски сладкарски изделия (бисквити, сладкиши и др.)
не са кашерни, поради добавянето на некошер маргарин, сладкарска мазнина и др.
ЧИПС, ЛЮСПИ и др.
Някои видове чипове "Pringles" са кашерни, но не всички, а само тези с надпис "OU".
РАСТИТЕЛНИ МАСЛА.
Всички растителни масла, които не съдържат надпис "вкусове" на етикетите, както рафинирани, така и нерафинирани, се считат за кошер.
Царевичното олио "Мазола" е с марка "OU".
ПЛОДОВЕ, ЗЕЛЕНЧУЦИ И ЯДКИ.
Кошер, но трябва да бъде внимателно проверен за насекоми и червеи.
ПОДПРАВКИ.
Простата руска мая е кашерна. Горчицата е кошер, ако съставките не включват вписването „аромати“. Оцетът от грозде не е кошер.
Ванилинът е кошер. Яйчният прах на фабриките Ока и Щелково е тестван и е установен като кошер. Равинският съд на ОНД извърши проверка на московската фабрика за майонеза (разположена на адрес: 2-ри Лихачевски коридор, 9, тел. 154 51 64). Майонезите, произвеждани в този завод, са кошер (немлечни, немесни) - парве. Купете майонеза в Московската хорова синагога и в магазините на столицата.
ГЪБИ.
Всички гъби са кошер след щателна проверка за червеи.
ЯЙЦА.
Не е препоръчително да се ядат яйца с кафява черупка, поради наличието на голям брой петна от кръв в тях.
Яйцата трябва да се проверяват за кръв преди консумация.
НАПИТКИ.
Кашерни газови води: Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta, Sprite, Hershey, Seven up.
Какаото, кафето, чаят са кашерни. Водка, уиски, джин, тоник, бира също са кошерни. Виното от грозде е кошер само ако е направено от евреин. Всеки вид нееврейско вино, произведено от грозде, не е кошер (шампанско, порто и т.н.).
Минералната вода без добавки е кошер. Невъзможно е закупуването на вода "Извор" поради по-нататъшното използване на средства от тази покупка. Някои сортове водка, произведени в производствената компания Urozhai, имат кошерна маркировка, например: еврейска, левичарска и др.
Всички сокове са 100% кошер, с изключение на гроздови, доматени, но има мнение, което ви позволява да използвате доматен сок.
Получил сертификат за кошер, произведен от CJSC търговска компания "WIMM-BILL-DAHH", само в растенията Lianozovsky и Tsaritsyno напитки от следните сортове:
Серия J7: „Сок от портокал“, „Сок от ананас“, „Нектар от череши“, „Нектар от много плодове“, „Нектар от кайсии“, „Екзотичен нектар“, „Нектар от праскови“, „Нектар от касис“, „Нектар от банани“, „ Нектар от манго", "Нектар от арония и ябълка", "Сок от моркови и ябълка", "Нектар от сливи", "Нектар от круши", "Сок от бял грейпфрут", "Сок от червен грейпфрут", "Сок от мандарина", "Сок от зелена ябълка" , "Сок от червена ябълка", "Доматен сок";
Серия 100% злато: „Ананасов нектар“, „Портокалов сок“, „Многоплодов нектар“, „Черешов нектар“, „Нектар от касис“, „Доматен сок“, „Нектар от праскови“, „Ябълков сок със захар“, „Нектар от ягоди“ ";
Серия Rio Grande: "Портокалов сок", "Ябълков сок с пулп", "Многоплодов сок с пулп", "Кайсиев нектар с пулп", "Крушов нектар с пулп", "Ягодов нектар с пулп", "Сок от нар";
Серия Miracle Berry: сок от червена боровинка, сок от червена боровинка и ягода, сок от червено френско грозде и череша, сок от червена боровинка и малина, червена боровинка, боровинка, боровинка, сок от къпина - колекция от горски плодове;
Серия Dr Fresh: "Портокалов нектар", "Ябълков нектар", "Прасковен нектар", "Тропически плодов нектар", "Доматен сок с подправки";
Серия от DJ напитки: "Лимон", "Маракуя", "Касис", "Ананас", "Череша", "Грейпфрут", "Малина-ябълка";
Серия Студени чайове: "Лимон", "Мента", "Праскова", "Бергамот". /

кашерна храна ( продукт или храна) - Товаче храната, която отговаря на древните еврейски хранителни закони, е КАШРУТ. Самата дума Кошер може да се тълкува като: правилно или подходящо. Съответно храната, която отговаря на всички правила на Кашрут, се нарича "кошер храна" - "здравословна храна".

Какво е Кашрут, Кошер и Кашер храна - с прости думи.

Както стана ясно от първия параграф, думата "кошер" означава, че този или онзи продукт е добър и подходящ за консумация от евреите от гледна точка на техния религиозен мироглед. Но за да разберем защо някои храни се считат за кошер, а други не, трябва да разделим концепцията на по-простите й части.

И така, ние вече знаем, че понятието "кошер" идва от набор от правила - Кашрут. На свой ред Кашрут е в съответствие със законите, предписани в Халаха. За пълно разбиране, нека разгледаме какво означават тези термини.

Какво е халаха.

Халаха енабор от еврейски закони, които регулират абсолютно всички аспекти на еврейския живот, включително семейния живот, религията, социалното поведение и дори храненето. С прости думи можем да кажем, че това е един вид инструкция, където е написано какво и как да правите, за да живеете живота правилно.

Какво е Кашрут.

Кашрут есрок ( списък с правила) от гореспоменатия набор от правила, който определя годността или неподходящостта на нещо. Този списък с правила е много обширен и съдържа много елементи от различни религиозни източници. Ето защо някои от правилата са силно противоречиви. Което на свой ред кара някои еврейски общности да смятат определени храни за кошер, докато други не ги смятат. Независимо от това, въпреки различията във възгледите, е обичайно да се придържаме към общи правила.

Кашрут - основните правила. (Закони на Кошер):

Някои животни изобщо не могат да се ядат. Това ограничение включва месо, органи, яйца и мляко от забранени животни;
Животните, които са разрешени за ядене, трябва да бъдат заклани в съответствие с еврейския закон;
Цялата кръв от животинско или птиче месо трябва да бъде извлечена.
Не всички части от разрешените животни могат да се ядат;
Плодовете и зеленчуците са разрешени, но за всеки случай трябва да изясните дали този продукт е в списъка на разрешените;
Месото не трябва да се яде с млечни продукти;
Зеленчуци, плодове, зърнени храни и яйца могат да се консумират както с месо, така и с мляко;
Рибата е противоречив продукт. Може или не може да се яде с месо или мляко, в зависимост от общността;
Съдовете, които влизат в контакт с месо, не могат да се използват с млечни продукти и обратното;
Прибори, които са влезли в контакт с некошерна храна, не могат да се използват с кашерна храна. (последните 2 правила важат само за зоната, където е станал контактът, докато храната е била гореща);
Продуктите от грозде, произведени от неевреи, не могат да се ядат или пият.

Кошер и некошер ( забранено) животни.

Има много правила относно това кои животни могат да се ядат и кои не. Например най-известният от тези закони е забраната за консумация на свинско месо. Прасето се счита за "нечисто" животно, така че яденето на всичко, свързано с него, е невъзможно. Списъкът на всички разрешени и забранени за консумация животни е, разбира се, голям, но ще дадем основните представители:

Това е кошер:

крава;
елен;
овце;
Коза;
Пиле;
патица;
гъски;
Турция;
Риба, която има люспи и перки ( риба тон, шаран и херинга и др.).

Това не е кошер:

прасе;
Заек;
миди;
омари;
Рак;
Скариди.

Използване на термина "кошер" в други области.

Терминът "кошер" може да се чуе доста често в области, далеч от кухнята, храната и дори от самите евреи. Факт е, че тази дума е станала много популярна в ежедневната реч и е придобила одобрителна или осъдителна конотация на конкретен предмет на разговор. Например, ако някой по време на разговор каже фраза като: „Това изобщо не е кошер.“, Това ще означава, че той не харесва обсъжданата идея или други подобни. По аналогия с това изразът: „Това е кошер!“ ще означава одобрение.

Списък на кашер храни