Что приготовить из кислого повидла. Пироги с повидлом из яблок: старые рецепты на новый лад

1ч 20м

Сложность:

У каждой хозяюшки есть любимые рецепты, которые она вносит в свою кулинарную книгу, и я – не исключение. В моей толстенной тетрадке имеются множество отличных сладких десертов, но предпочтение отдаю всего лишь нескольким, один из таких – рогалики на сметане, в отличие от творожных, а также кефирных, они получаются более рассыпчатые и нежные. Такое лакомство идеально дополнит сладкий стол и подарит приятные минутки наслаждения!

Печенье «Рогалики»

1ч 50м

Сложность:

Ищете вкусное и незамысловатое лакомство? Тогда приготовьте замечательное домашнее печенье «Рогалики»! Нет-нет, это не те, которые делают на дрожжевом тесте, а самые обычные из сметаны, куриного яйца, сливочного масла, сахара и других простых продуктов. Данный десерт украсит праздничный либо повседневный стол и подарит приятное наслаждение!

Ватрушки с повидлом

3ч 20м

Сложность:

Ватрушки с повидлом – оригинальный рецепт приготовления выпечки, который оставит после дегустации приятные воспоминания и ароматное послевкусие. Готовятся такие ватрушки на удивление просто, но получаются воздушными, нежными, с ароматной творожной массой внутри, и румяной корочкой и сладким повидлом снаружи. Попробуйте, и вам обязательно понравится эта необычная мягкая сдоба.

Крапфены – это такие небольшие пончики с разнообразной начинкой, которые по старым традициям подаются непосредственно к новогоднему столу. Именно их по тем же традициям дают всем ряженым в качестве небольшого гостинца. По принципу своего приготовления они практически не отличаются от пончиков, но намного вкуснее. И, кстати, как на мой лично вкус, немецкие крапфены, ничем можно и не начинять – они итак сами по себе безумно вкусные.

Рогалики на кефире

1ч 45м

Сложность:

Рогалики на кефире – хороший, простой домашний рецепт для милых сердцу сладкоежек. Готовится это чудо недолго, на все уйдет от 45 до 50 минут, а продукты понадобятся самые простые, которые есть в холодильнике практически у каждой хозяюшки. Плюс этого рецепта в том, что начинку можно менять, в итоге всегда получая новый привкус, а минус – такое аппетитное печенье долго не лежит, съедается всегда очень быстро!

Содержание:

Яблочное повидло всегда было и остается одним из самых доступных и недорогих видов варенья. И что интересно, именно яблочное повидло у многих ассоциируется с незабываемым вкусом детства — вкусом жареных сладких пирожков и домашних пирогов. А ведь вы тоже можете испечь пирог с яблочным повидлом! Учитывая, что рецепт его достаточно прост, а вариантов очень много, у вас может возникнуть только одна сложность — выбрать подходящий рецепт!

Поэтому предлагаем вам несколько вариаций на эту тему: песочный пирог с яблочным повидлом, нежный бисквит, почти классический дрожжевой и еще что-нибудь для разнообразия. Попробуем?

Дрожжевой пирог с яблочным повидлом

Пирог с начинкой из яблочного повидла, приготовленный из дрожжевого теста, можно по праву назвать традиционным. Правда, мы, немного нарушая традиции, будем готовить не обычный дрожжевой пирог, а слоеный. И используем для этого рецепт, сочетающий песочный и дрожжевой вариант теста для пирогов.

Ингредиенты:

1 пачка маргарина;
2 столовых ложки сахарного песка;
Половина столовой ложки соли;
1 пакетик быстродействующих дрожжей;
Мука до нужной консистенции теста;
1 стакан яблочного повидла.

Приготовление:

Тесто готовится быстро, да и начинка у нас уже готова. Поэтому заранее включаем духовку и разогреваем ее до 200-220 градусов. Форму для выпечки также готовим заранее, смазав ее маслом и припудрив мукой.

Теперь в в теплом молоке растворяем сахар и дрожжи и ставим его в теплое место. Дрожжи должны подняться характерной пенной шапочкой. Пока дрожжи бродят, выкладываем в миску маргарин и добавляем немного просеянной муки, смешанной с солью. Муки нужно столько, чтобы при перемешивании с маргарином у нас получилась масляно-мучная крошка. Ее удобно делать, порубив маргарин с мукой ножом и просто растерев руками. Имейте в виду, что крошка не должна быть слишком сухой.

Когда молоко с дрожжами поднимется пенной шапочкой, выливаем его в миску и, продолжая подсыпать просеянную муку, замешиваем эластичное и мягкое тесто. Готовое тесто должно легко отходить от рук. Теперь делим тесто на четыре части и поочередно раскатываем их в пласты по размеру формы для выпечки. Укладываем первый пласт и смазываем его яблочным повидлом. Далее кладем еще два пласта, которые также щедро промазываем повидлом. Самый последний пласт теста раскатываем чуть больше предыдущих.

Теперь накрываем им пирог, а лишние края аккуратно подворачиваем под нижний пласт теста (донышко пирога). Делаем несколько проколов сверху и убираем форму в духовку. Примерно через час наш пирог будет готов!

Нежный бисквит с яблочным повидлом

По большому счету бисквит с яблочным повидлом тоже можно считать классикой жанра. Бисквиты на соде, промазанные повидлом из яблок, считались одним из самых изысканных лакомств в нелегкое послевоенное время. Сегодня рецепт бисквита состоит из более «роскошного» набора ингредиентов. А вот в качестве начинки по-прежнему используют обычное яблочное повидло.

Ингредиенты:

0,5 кг пшеничной муки;
300 г сливочного масла;
300 грамм сахарного песка;
5 яиц;
1 чайная ложка пекарского порошка;
500 г яблочного повидла.

Приготовление:

Заранее включаем духовку и оставляем ее разогреваться до 200-220 градусов. Тем временем начинаем делать тесто. Просеянную муку перемешиваем с пекарским порошком. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарным песком до пышности. Затем добавляем в масляно-сахарную смесь все яйца и хорошенько перемешиваем или взбиваем на малых оборотах миксера. Теперь, продолжая перемешивать, постепенно всыпаем муку. Заметим, что тесто получается достаточно густым и вязким, но его обязательно нужно хорошо вымесить до однородного и гладкого состояния.

Глубокую прямоугольную форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой и выкладываем в нее половину теста, которое распределяем ровным слоем. Это удобно делать смоченными водой руками — тогда тесто не будет к ним прилипать. Теперь ставим форму в духовку и выпекаем первый корж около 20 мин. Готовность проверяем пробой на сухую деревянную палочку.

Испекшийся корж перекладываем на разделочную доску, а форму быстро остужаем. Затем снова застилаем форму пекарской бумагой и снова формируем корж из оставшегося теста. Его также печем примерно двадцать минут, а потом вынимаем из духовки и извлекаем из формы.

Еще горячие коржи обрезаем, выравнивая их края, а из остывших обрезков делаем крошку для посыпки пирога. Когда коржи остынут, складываем их друг на друга, обильно промазав верх каждого коржа яблочным повидлом. Верхний корж еще и посыпаем бисквитной крошкой. Теперь ставим пирог под пресс часа на четыре. После этого пресс снимаем, пирог заворачиваем в пищевую пленку и оставляем для пропитки еще часов на восемь (лучше на всю ночь). Окончательно готовый бисквит с яблочным повидлом снова посыпаем крошкой и подаем к столу.

Примечание:

Пирог можно разрезать на прямоугольные пирожные и посыпать не только бисквитной крошкой, но и сахарной пудрой.

Открытый сметанный пирог с повидлом

Очень интересный рецепт. Этот пирог готовится по принципу классического дрожжевого, но тесто при этом используется другое.

Ингредиенты:

Сметана 15% жирности — 1 стакан;
Масло растительное рафинированное — половина стакана;
Сахарный песок — половина стакана;
Мука пшеничная — 2,5 стакана;
Сода пищевая — половина чайной ложки;
Повидло яблочное — 0,5 кг;
Резаный миндаль;
Крахмал;

Приготовление:

Сметану выкладываем в миску и добавляем растительное масло. Теперь смешиваем все в однородную массу и кладем сахарный песок. Далее берем миксер и взбиваем все до растворения сахара. После этого кладем соду, высыпаем просеянную муку и замешиваем мягкое однородное тесто. Две третьих теста отделяем для низа и стенок пирога, одну часть откладываем для формирования верхней решетки.

Теперь берем разъемную форму и немного смазываем ее растительным маслом. Большую часть теста раскатываем в круглый пласт, размер которого должен быть больше диаметра формы. Присыпаем пласт теста мукой и аккуратно переносим его в форму. Формируем дно и бока будущего пирога. Яблочное повидло смешиваем с двумя столовыми ложками крахмала и выкладываем его на дно формы.

Включаем духовку, которая должна разогреться до 180-200 градусов. Пока нагревается духовка, делаем из оставшегося теста жгуты и выкладываем из них косую решетку на пироге. Можно еще сделать цветочки или любые другие украшения на свое усмотрение. Заворачиваем бортики пирога, формируя ровный высокий край, который не позволит горячему повидлу вытекать из пирога. Сверху все посыпаем маком и миндалем.

Ставим пирог в духовку и выпекаем около сорока минут. Готовность, как обычно, проверяем пробой на сухую зубочистку. Из формы вынимаем пирог, когда он остынет.

Выпечка с повидлом – это всегда беспроигрышный вариант. Готовится такая выпечка очень легко и просто, но результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Выпечка с повидлом с фото

Итак, давайте вместе начнем готовить этот вкусный десерт:

В емкость влейте теплое молоко, сюда же всыпьте дрожжи, сахар, ингредиенты перемешайте, отставьте емкость с содержимым в сторонку на полчаса.

Затем вам понадобится отдельная емкость, в нее следует вбить яйца. Потом сюда же всыпьте ванильный сахар, соль, добавьте мягкий маргарин, ингредиенты взбейте, используйте миксер.

Затем просейте муку смешайте ее с содой. В сухие ингредиенты влейте дрожжевую массу и яичную, приступайте к замесу мягкого эластичного теста.

Потом поделите тестовую массу на пару частей, раскатайте каждую и нарежьте квадратиками.

На каждый тестовый квадратик выкладывайте по чайной ложечке повидла, скручивайте изделия в виде рогалика.

Все тестовые изделия переложите на противень, который застелите пергаментом и посыпьте сахаром.

Теперь нужно включить, прогреть духовой шкаф до 200 градусов и отправить выпекаться изделия на 20 минут. Вот и все, через указанное время на вашем столе будет стоять ароматная и свежая выпечка с повидлом!

Видеорецепт Выпечка с повидлом

Выпечка+с повидлом на скорую

А ниже в статье мы поделимся с вами простым рецептом выпечки с повидлом на скорую руку!

Итак, для того чтобы приготовить пирог по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
мука – 250 грамм;
разрыхлитель – 1 столовая ложка;
соль – щепотка;
сливочное масло – 130 грамм;
сахар – 100 грамм;
яйцо – 1 штука;
повидло – по своему вкусу.

Ну что ж займемся готовкой:

Сначала просейте муку и смешайте ее с солью и разрыхлителем.
Затем в чистую емкость отправьте размягченное сливочное масло и взбейте его с сахаром.
Сухую массу соедините со сливочной и замесите однородную тестовую массу. Оторвите небольшую часть теста и отложите в сторонку.
Далее возьмите форму, смажьте ее и распределите по ней тесто, сформируйте бортики.
На тестовую основу выкладывайте повидло.
Из теста, которое вы отложили, придумайте фигурки и украсьте ими изделие.
Теперь нужно включить, прогреть духовой шкаф до 200 градусов и отправить выпекаться изделия на полчаса. Вот и все, вкусная, аппетитная и простая выпечка готова!

Приятного Вам аппетита!

Конечно, можно угостить друзей чаем с тортом или пирожными, купленными по дороге домой, в ближайшей кондитерской или булочной - это будет обыкновенный тёплый приём, со вкусным десертом, соблюдением всех правил этикета и законов гостеприимства. Если подать к чаю пирог, приготовленный перед самым приходом гостей, то радушный приём запомнится надолго, вместе со вкусом свежеиспечённого пирога. Аромат домашних пирогов, ощутимый даже за входной дверью, расскажет гостям, как хозяева ими дорожат, как старательно готовятся к их приходу. Даже если пирог получится самый простой, чаепитие будет душевным и незабываемым.

Пирог с яблочным повидлом - основные технологические принципы

Вряд ли существует более многочисленный ассортимент хлебобулочных изделий чем пироги. Они бывают открытыми и закрытыми, большие и маленькие, для праздников и будней, с простой и сложной начинкой, из разных видов теста. Домашняя выпечка тем и хороша, что не требует неукоснительного следования строгой рецептуре.

Вкусный пирог можно испечь даже за полчаса до прихода гостей, если в доме найдётся немного яблочного повидла, яйца, сахар, немного масла, и, конечно, мука. Можно приготовить тесто из одной муки и воды, добавив немного корицы и сахара. Для домашнего пирога с повидлом, главное - творческая инициатива и наличие минимального количества свежих продуктов.

Ниже представлены рецепты выпечки из различных видов теста, о технологии приготовления, которого можно написать целую книгу и невозможно рассказать в одной небольшой статье. Но, если приготовить один раз, своими руками, то никакие советы уже не понадобятся. Лучший учитель - собственный опыт.

Читайте рецепты, выбирайте, усовершенствуйте и изменяйте их по своему вкусу. Если понравится какая-нибудь идея - запишите её в свой кулинарный блокнот.

Рецепт 1. Дрожжевое сдобное тесто для пирога с яблочным повидлом

Продукты:

Корица - по вкусу

Ванилин 2 г

Сахар 120 г

Кухонная соль 8 г

Молоко, цельное (3,2%) 250 мл

Яйца 3 шт.

Маргарин 100 г

Повидло, яблочное 350 г

Дрожжи, прессованные 50 г

Порядок работы:

Соедините яйца с сахаром и солью, взбейте. Растопите на водяной бане сливочный маргарин или масло; охладите до комнатной температуры. Подогрейте молоко и разведите дрожжи, добавив столовую ложку сахара и 200 г просеянной муки. Как только на поверхности массы появятся пузырьки, добавьте в миску остальные жидкие компоненты теста. Перемешайте.

Приготовьте сухую смесь. В просеянную муку добавьте ванилин, мелкую соль, сахар. Добавляйте сухую смесь в жидкость небольшими частями, замешивая тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам и посуде.

Накройте плёнкой и поставьте в тёплое место. Когда поднимется до края миски, выложите на рабочую поверхность, смазанную маслом, и приступайте к его разделке.

Отделите? часть и положите в миску, накрыв плёнкой. Из остального теста раскатайте круг. Перенесите его в заранее подготовленную форму. Края теста выстелите на бортик формы.

В повидло добавьте корицу и перемешайте. Если повидло очень густое, добавьте немного воды и проварите его на малом огне. Охладите, а затем покрывайте равномерно нижний слой полуфабриката.

Раскатайте вторую половину теста и накройте ею повидло. Соедините края обоих пластов пирога. По желанию можно изменить внешний вид пирога, и сделать его открытым. В этом случае из второй части теста, после его раскатки, нужно нарезать полоски и выложить их крест-накрест по поверхности изделия, а край закрыть плетёным жгутиком или косичкой. Для лучшего склеивания мелких деталей с основой (нижним слоем) смазывайте бортик яичным белком.

После расстойки выпекайте при 180-200оС. Как только изделие подрумянится, достаньте из духовки, с помощью кисточки обработайте поверхность взбитым желтком с сахаром и растопленным сливочным маслом. Перекладывайте на блюдо после охлаждения.

Рецепт 2. Бисквитное тесто для пирога с яблочным повидлом

Список продуктов:

Яйца 5 шт.

Мука в/с, пшеничная 125 г

Ромовый экстракт 4 мл

Ванилин 5 г

Соль, кухонная 7 г

Сахар 100 г

Повидло 350 г

Для украшения:

Пудра 70 г

Белки 3 шт.

Ваниль 4 г

Цукаты 90 г

Порядок работы:

Разделите белки и желтки предварительно охлаждённых яиц. Взбивайте по отдельности. В белки добавьте 5-6 капель лимонной кислоты при взбивании, а в желтки - мелкую кухонную соль. Соедините белковую и желтковую массу, выкладывая желтки по одной ложке и аккуратно перемешивая тесто лопаткой.

Понемногу прибавляйте просеянную муку. Готово тесто немедленно переложите в форму для выпекания, смазанную растительным жиром. Выпекайте сразу, в разогретой духовке, на среднем огне. До появления румяной корочки на поверхности пирога бисквитное тесто нельзя трогать: в это время не открывайте духовку, старайтесь аккуратно обращаться с плитой, чтобы избежать механического повреждения пирога. Бисквитное тесто может потерять пышность от удара дверцей духовки - оно очень «капризное». Примерно, через 25-30 минут бисквит пропечётся. Достаньте форму и поставьте её на решётку для охлаждения. Достаньте остывший пирог из формы. Разделите с помощью нитки на два одинаковых коржа. Смажьте каждый из них повидлом и соедините между собой.

Взбейте белки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков, добавив в белковый крем ваниль. С помощью корнета или кондитерского мешка отсадите крем на поверхность изделия. Переложите пирог на противень, поставьте на 7-10 минут в разогретую до 150оС духовку. Выключите духовой шкаф и не доставайте пирог до полного остывания, но дверцу приоткройте. После украсьте нарезанными кусочками цукатов.

Рецепт 3. Рисовый пирог с яблочным повидлом и грушами

Продукты:

Желтки, сырые 6 шт.

Мягкое масло 180 г

Сахар 200 г

Ванилин, кристаллический 2 г

Лимоны 300 г (2 шт.)

Яблочное повидло 150 г

Вода 600 мл

Молоко или сливки 300 мл

Груши, свежие 2 шт. (крупные)

Сахарная пудра 50 г

Порядок приготовления:

Насыпьте просеянную муку на стол горкой, сделайте углубление и положите 100 г сахара, 2 желтка, соль, натёртую цедру лимона (1 шт.), мягкое сливочное масло, ваниль.

Замесите тесто, оберните его плёнкой и уберите на полчаса в холодильник. Вскипятите воду в кастрюле, положите помытый рис и посолите. Варите на умеренном огне. Когда рис вберёт воду, убавьте огонь и влейте молоко; продолжайте варить, пока не впитается молоко. Охладите, добавьте сахар, яблочное повидло, цедру второго лимона, 4 желтка. Перемешайте до однородной консистенции.

Подготовьте фору и разогрейте духовку. Раскатайте тесто на столе по размеру формы, переложите, выстелив дно. Сверху положите рисовую смесь, выпекайте при 180? С, примерно 50 минут. Подготовленные груши нарежьте тонкими пластинками. Выложите на пирог по кругу, после того, как он остынет. Полейте растопленным маслом (30 - 50г) и посыпьте сахаром. Разогрейте духовку до 250? С. Поместите пирог на верхнюю полку, чтобы подрумянить фрукты. Посыпьте сахарной пудрой, когда остынет.

Рецепт 4. Пирог с яблочным повидлом и засахаренными фруктами

Состав продуктов:

Свежие лимоны (среднего размера) 250 г

Яйца 4 шт.

Сахар 300 г

Масло, размягчённое слив. 125 г

Яблоки 1 кг (или повидло - 0,6 кг)

Цукаты, лимонные 100 г

Засахаренные вишни 150 г

Сухое печенье 8-10 шт.

Мука (в/с) 350 г

Технология приготовления:

Просеянную муку высыпьте на стол. Сделайте горку с углублением, в которое положите 3 яичных желтка, натёртую цедру лимона, масло, соль и сахар. Сделайте тесто и, завернув, уберите на полчаса в холодильник.

Очищенные яблоки нарежьте дольками или кубиками (без кожицы), и положите в кастрюлю с сахаром, цедрой второго лимона. Влейте несколько столовых ложек питьевой воды, и варите на слабом огне полчаса. Охладите яблоки и приготовьте пюре.

Если используете яблочное повидло, то добавьте в него лимонный сок и цедру, несколько ложек воды и проварите до умеренного загустения.

Раскатайте тесто в форме квадрата со стороной 22-24 см, по размеру формы, и толщиной 0,5 см. Разогрейте духовку. Внутреннюю поверхность формы обработайте маслом и притрусите мукой. Переместите подготовленный пласт в форму и сделайте насечки ножом. Покройте тесто слоем сухого печенья, положите на него сверху яблочное повидло, разровняйте поверхность лопаткой или ножом.

Из остатков теста сделайте жгутики, и разложите их по диагонали. Смажьте яичным белком. Выпекайте 30 минут при 180? С. Через пятнадцать минут, не доставая из духовки, посыпьте пирог сахарной пудрой. На охлаждённый пирог, между жгутиками по диагонали выложите засахаренные вишни и цукаты для украшения изделия.

Рецепт 5. Творожный пирог с яблочным повидлом

Список ингредиентов:

Готовое тесто, слоёное 0,5 кг

Для начинки и украшения:

Творог (18%) 500 г

Консервированные абрикосы (половинки) 350 г

Яйца 2 шт.

Яблочное повидло 350 г

Картофельная мука 30 г

Амаретто 100 мл

Сахар 150 г

Порядок работы:

Творог, повило, крахмал и ликёр положите чашу блендера и взбейте.

Разогрейте духовку до 160? С. Разъёмную форму смажьте маслом, присыпьте мукой через ситечко. Раскатайте тесто и переложите в форму. Накройте пласт пергаментом, а на пергамент насыпьте сверху сухую фасоль или горох. Выпекайте 10 минут. Достаньте полуфабрикат из духовки, удалите пергамент с бобами и заполните приготовленным кремом.

Верните пирог в духовой шкаф. Выпекайте ещё 20 минут. Готовое изделие охладите, а затем украсьте половинками абрикосов.

Рецепт 6. Деревенский пирог с яблочным повидлом, орехами и сухофруктами

Состав продуктов:

Дрожжи 150 г

Молоко, домашнее 200 мл

Изюм, финики - по 100 г

Масло, сливочное 120 г

Повидло 300 г

Мёд, жидкий 3 ст. л.

Лимонная цедра - 2 свежих лимона

Порошок какао 30 г

Сахар 50 г

Лесные орехи, миндаль - по 100 г

Приготовление:

Помойте сухофрукты. Финики нарежьте, добавьте изюм и залейте ромом.

Вылейте в миску тёплое молоко, и растворите дрожжи. Добавьте 150 г муки, накройте опару полотенцем на 30 минут. Оставшуюся муку соедините с какао, сахаром и солью.

Полученную смесь соедините с опарой. Замешивайте тесто до эластичной консистенции. Накройте полотенцем или плёнкой, разместите ближе к теплу, для подъёма.

С помощью ножа снимите цедру с лимонов, и нарежьте её очень тонкой соломкой.

В поднявшееся тесто положите сухофрукты, лимонную цедру, орехи и размягчённое масло. Круглую форму смажьте маслом и посыпьте мукой. Переложите в неё тесто, предварительно скатав его в шар, накройте полотенцем и дайте подняться.

Разогрейте духовку до 180? С. Выпекайте около часа. Смешайте небольшую часть мёда с ромом и смажьте готовый и горячий пирог. На несколько минут накройте его хлопчатобумажным полотенцем.

Хороший результат в приготовление теста зависит о консистенции сливочного масла. Для дрожжевого теста масло должно быть мягкое и иметь комнатную температуру. Для слоёного и песочного теста масло должно быть охлаждённым и твёрдым.

Чтобы сэкономить время на приготовлении пирога, возьмите замороженное готовое тесто.

Густое повидло для открытого пирога проварите его с небольшим количеством воды.

Для измельчения орехов в блендере добавляйте немного сахара, чтобы он впитывал ореховое масло. Тогда орехи не будут прилипать к чаше.

Чтобы повидло не растекалась по поверхности теста при выпечке, насыпайте под него тонкий слой крошки печенья.

Если горячий пирог, достав из духовки, сразу же накрыть хлопчатобумажным полотенцем, то хрустящая корочка станет мягкой и пирог не будет крошиться при нарезке.

Когда лето удается урожайным на ягоды и фрукты, каждая хозяйка непременно делает на зиму заготовки в виде джема, варенья и повидла. Эти ароматные и вкусные домашние сладости подают к чаю. А вот в качестве изумительной начинки для домашней выпечки подойдет повидло. Благодаря плотной консистенции его удобнее всего использовать для приготовления сдобы. Наши бабушки пекли вкуснейшие пироги и булочки с повидлом. Конечно, изделия из дрожжевого теста можно приобрести в ближайшем кафе или магазине. Но ведь еда, приготовленная своими руками, да еще и с любовью, всегда вкуснее. Наши рецепты с повидлом подойдут и для праздничного угощения, и для ежедневного чаепития.

Пирог с повидлом

Чтобы порадовать своих близких сладкой выпечкой, можно приготовить пирог с повидлом. Готовить его очень просто. Для приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:

молоко — 1 стакан
яйца – 2 шт.
дрожжи — 50 г
сливочное масло — 100 г
мука — 1,5 стакана
сахар — 2 ст. ложки
яблочное (или любое другое) повидло — 300 г

Дрожжи нужно развести в теплом молоке. Затем добавляем сахар и перемешиваем до тех пор, пока он не растворится. Муку перед замесом просеиваем – это обогатит ее кислородом, а тесто будет нежным и воздушным. Затем поочередно добавляем в тесто просеянную муку, взбитые яйца, размягченное сливочное масло и замешиваем тесто. После замеса накрываем тесто полотенцем и ждем, чтобы оно поднялось. Когда тесто увеличится в размерах, делим его на 2 части (примерно 2/3 и 1/3). Из большей части раскатываем лист толщиной 1 см – это и будет основанием пирога. Размеры основания должны быть чуть больше диаметра формы для выпекания.

В форму, смазанную сливочным маслом, аккуратно выкладываем тесто, а сверху – повидло слоем в 1 см. Из оставшейся части теста можно сделать жгутики, листочки, веточки – ведь выпечка должна быть не только вкусной, но и иметь аппетитный вид. Сформированное и украшенное тесто с повидлом оставляем подниматься. Через 20-30 минут ставим пирог в духовку и выпекаем его 10 минут при температуре 200 градусов до подрумянивания. Затем температуру убавляем до 160 градусов и выпекаем пирог до готовности еще 30 минут. Готовый пирог, пока он горячий, смазываем сверху сливочным маслом. Даем пирогу немного остыть (чтобы повидло не растекалось). Перед подачей на стол нарезаем на кусочки.

Пирожки с повидлом

Пирожки – замечательное угощение, их вкус знаком нам с самого детства. Рецепт пирожков с повидлом можно подсмотреть у наших бабушек и мам. Для приготовления пирожков используют дрожжевое, сдобное или слоеное тесто. Для дрожжевого теста нам понадобятся:

мука — 3 стакана
молоко — 0,5 л
сахар — 2 ст. ложки
дрожжи — 30 г
соль — 0,5 ч. ложки

Подогреваем молоко. Растворяем в нем дрожжи, сахар и щепотку соли. Затем добавляем муку и замешиваем тесто. Ставим его в теплое место и ждем, когда подойдет. Примерно через час снова замешиваем. Еще через 15-20 минут выкладываем тесто на стол, формируем из него жгут и режем на одинаковые части. Каждую часть раскатываем в небольшую лепешку и накладываем понемногу повидла. Затем края теста нужно аккуратно слепить и сформовать пирожок. Их можно жарить на сковороде или выпекать в духовке. Полезнее, безусловно, духовочные пирожки. Выкладывать на противень пирожки плотно не нужно, иначе они слипнутся. Выпекают их в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 30 минут. Готовность определяют по цвету корочки, аппетитному виду и аромату. Готовые пирожки с повидлом смазывают сверху яичным белком.

Булочки с повидлом

Ароматные и нежные булочки любят все. Для их приготовления возьмем:

мука — 3 стакана
молоко — 0,5 л
сахар — 2 ст. ложки
сливочное масло — 200 г
дрожжи — 30 г
яйцо – 1 шт.
соль — 0,5 ч. ложки
разрыхлитель
повидло

Тесто на сдобные булочки с повидлом готовим по стандартной схеме. Готовое тесто делим на порции и раскатываем в небольшие лепешки. В центр лепешки кладем 1 ч. ложку повидла и защипываем края булочки. Булочки выпекают в духовке при температуре 180 градусов до появления румяной корочки. Готовую сдобу посыпают сахарной пудрой.

Ватрушки с повидлом

Если к Вам неожиданно пришли гости, приготовьте на скорую руку ватрушки с повидлом. Для их приготовления Вам понадобятся:

мука — 2,5 стакана
сметана — 3 ст. ложки
сливочное масло — 150 г
яйца – 2 шт.
сахар — 3 ст. ложки
соль — 1 ч. ложка
повидло

Растираем сливочное масло с сахаром. Добавляем в него муку, 2 яйца, сметану, соль и замешиваем тесто. Формируем ватрушки и выкладываем их на противень. В каждой ватрушке делаем небольшое углубление и заполняем его повидлом. Края ватрушки смазываем желтком и отправляем в духовку на 30 минут.

Рогалики с повидлом

Рогалики с повидлом можно приготовить из дрожжевого, слоеного, песочного, а также творожного теста. Рогалики могут быть разной величины и формы. Из дрожжевого теста получатся мягкие и пышные рогалики, из творожного – нежные, из песочного – рассыпчатые, а из слоеного – хрустящие.

Слоеное тесто можно купить в магазине или приготовить самим по такому рецепту:

мука — 500 г
маргарин — 400 г
сухое вино — 250 мл

В просеянную муку кладете маргарин и перетираете. Потом в эту массу вливаете вино и тщательно перемешиваете. Тесто оставляете на 12 часов в прохладном месте. Перед приготовлением рогаликов его необходимо еще раз вымесить. Затем делим на несколько частей и раскатываем на круглые лепешки. Лепешки делим на равные сегменты. В центр каждого сектора выкладываем повидло и скатываем от широкой части к узкой. Чтобы придать полученным трубочкам классическую форму рогаликов, нужно немножко свести концы друг к другу. А дальше отправляем их в духовку. Как правило, слоеное тесто с повидлом выпекают 15 минут при температуре 200 градусов. Воспользовавшись нашими рецептами, можно ежедневно готовить вкусную и ароматную выпечку с повидлом к семейному обеду. Приятного Вам чаепития!