Skörda vitlök. Vitlöksförvaring

Att odla vitlök är inte en svår uppgift, men den har sina egna särdrag. De bör vara kända och beaktas så att din vitlök växer och smakar gott. Idag ska vi prata om när vitlök skördas för lagring.

Först och främst måste du särskilja vitlök genom att plantera tid. Den planteras både på våren och hösten. Dessutom kan du bara plantera på våren och på hösten - både vår och vinter (pilning). Så låt oss ta reda på hur man vet när man ska skörda vitlök.

När ska man skörda vinter (vinter) vitlök?

Skörda vitlök skördas cirka 100-110 dagar efter att de första skotten kommit. Beroende på klimatförhållandena i regionen inträffar detta i början eller slutet av juli. Till exempel, i Ukraina och centrala Ryssland finns det en oskriven regel bland folket: vintervitlök skördas den 12 juli, på apostlarna Petrus och Paulus ortodoxa semester. Vid det här laget kommer det att vara färdigformat och redo för förvaring. Du bör inte fördröja skörden av vitlök, annars kommer den att "stå över" i marken och inte lagras bra. Du bör dock inte ta bort det i förväg. All vitlök ska skördas i torrt väder. Annars kommer vitlökshuvuden grävda ur våt jord att ruttna, och hela skörden kommer snabbt att försämras.

Vitlök bör tas bort från jorden försiktigt, var noga med att inte skada dess rötter. Det är lämpligt att använda en liten trädgårdsskyffel eller gaffel för detta. Jorden från rötterna måste skakas av, och sedan bör vitlöken spridas ut på bädden för att torka. Om dina nätter är fuktiga eller svala, är det bättre att flytta vitlöken inomhus på natten. Det tar 2-3 dagar. Eller så kan du ta med den skördade skörden under ett tak och hänga den där.

Vänta tills vitlöken är helt torr innan du skär bort rötter och stjälkar. Faktum är att de fördelaktiga ämnena från dem fortsätter att "flöda" in i glödlampan tills växten torkar ut. Rötterna skärs av nästan helt, och en stjälk 10-15 cm lång är kvar från stjälken. Denna åtgärd är dock inte nödvändig: om du lagrar vitlöken bunden i flätor behöver stjälkarna inte förkortas.

Förvara vintervitlök på en sval, mörk och torr plats. Du kan hänga den eller lägga den i en låda. Övervaka rumstemperaturen: låt den inte bli för hög. Då kommer vitlökarna att börja gro, och en sådan växt kommer inte längre att vara lämplig för mat. Kom dock ihåg: vitlök håller inte länge. Det rekommenderas att äta vinterns vitlöksskörd eller använda den för konservering innan hösten börjar, när den börjar försämras. Sedan används vårvitlök till mat som kommer att lagras hela vintern.

När ska man skörda vårvitlök planterad på hösten?

Reglerna för att samla in sådan vitlök liknar de som anges i föregående avsnitt. Men tidpunkten kommer att skilja sig åt. Vårvitlök skördas när vintervitlöken redan är skördad, 3-4 veckor senare. Detta händer vanligtvis i augusti.

Vädret är dock omväxlande och ibland signalerar växten själv att det är dags att gräva upp den. Om bladen har blivit gula eller är helt döda, och pilen (blomställning med små kryddnejlika) är sprucken, är vitlöken redo för skörd. Starka, torra fjäll kommer också att vara en signal om dess mognad - du kommer att se det om du försiktigt gräver upp en av lökarna för att kontrollera.

Om årets skörd lagras under lång tid och inte förstörs, och dess smak förblir hög, betyder det att du skördade vitlöken i tid och lagrade den korrekt. Kom ihåg under vilka förhållanden detta gjordes, och nästa år kommer du inte att ha problem med det.

Som du kan se är det inte alls svårt att odla och skörda vitlök. Om du har en sommarstuga, se till att plantera vitlök på den. Det kommer att göra dina rätter godare och hälsosammare.

– vintervitlök. Med denna metod för plantering växer den med stora, jämnt fördelade tänder. Sommarvitlök är i sin tur vintervitlök överlägsen när det gäller hållbarhet. Sommarvitlök (vår) planteras tidigt på våren och skördas med början i andra hälften av augusti. Men det räcker inte att plantera och odla en bra skörd av vitlök i tid, det är viktigt att bevara den längre, och för detta måste du känna till tidpunkten, tecken på mognad, regler för skörd och lagring av denna populära grönsaksgröda.

Varför är det viktigt att skörda skörden i tid och rätt?

Om du gräver upp vitlök i förväg blir dess kryddnejlika mjukare, även om de kan "mogna" om de torkas ordentligt. Vissa trädgårdsmästare gräver medvetet lite tidigare och låter vitlöken mogna under torkning. Det är bättre att ta bort lite undermogen vitlök än övermogen vitlök.
När vitlök tillåts övermogna kan den växa igen, spira skott och förstöra dess fjäll, vilket då påverkar hållbarheten negativt.
Om du dröjer med att gräva upp vitlöken spricker de yttre fjällen och "rena kryddnejlika" (utan skal) bildas - sådana lökar torkar ut och förstörs i januari.

Skörda vintervitlök

Den klassiska perioden för full mognad av vintervitlök är cirka 100 dagar efter att de första skotten dyker upp. Denna period motsvarar de tredje tio dagarna i juli - början av augusti, beroende på klimatförhållandena. Det bör noteras att vissa trädgårdsmästare skördar vitlök enligt...

Tecken på mognad vintervitlök

Skörda sommarvitlök

Sommarvitlök mognar från andra hälften av augusti till september. Under denna period är det nödvändigt att noggrant övervaka skörden och leta efter tecken på mognad.

Tecken på mognad sommarvitlök

Det främsta tecknet på att sommarvitlöken är redo för skörd är fastsättning och gulning av stjälkar och blad.
Rothalsen torkar ut.
Om du gräver upp glödlampan och noggrant undersöker den, bör huvudet vara helt format med tydligt definierade kryddnejlika. Fjällen på en mogen lök är täta och torkade ut.

Hur man rengör och förvarar vitlök

Vitlök skördas i torrt väder. Efter att ha klippt av pilarna, om det är vintervitlök, gräv lätt upp lökarna, ta sedan försiktigt bort dem från marken och skaka försiktigt bort den återstående jorden. Den borttagna vitlöken placeras i rader för att torka. Om vädret är torrt lämnas den nedbrutna grödan utomhus i flera dagar och tar bort den på natten. I vått väder, gömma sig under ett tak.

Vid långvarig torka är det bättre att fukta jorden före skörd. När man skakar av torra jordklumpar kan rötterna slitas av tillsammans med botten.

Det är viktigt att inte slänga vitlöken utan att vika och flytta den försiktigt, undvika eventuella bucklor, för att minska risken för olika rötor.

Sedan måste vitlöken läggas ut i ett lager i ett välventilerat rum för sluttorkning i 2 till 3 veckor. Nästa steg är att försiktigt skära av stjälkar och rötter. Stjälken kapas så att minst en centimeter återstår. Rötterna skärs av utan att röra botten på löken, annars finns det stor risk för sjukdomar.

Vitlök odlas i varje trädgård och det är viktigt att inte bara veta hur man planterar den på rätt sätt, utan också hur man skördar den. Att odla en grönsak är enkelt, men skördetiden går inte att missa. Skörd som skördats vid fel tidpunkt kommer inte att lagras och kommer att börja ruttna eller torka ut på kort tid. När vitlöken skördats på rätt sätt lagras den till nästa säsong utan att förlora sin kvalitet.

Två sorters grönsaker (vår och vinter) skördas vid olika tidpunkter, precis som de planteras. Denna funktion beaktas också. Genom att noggrant observera dina sängar är det lätt att avgöra när du behöver börja ta bort vitlök från trädgården.

Vilka är farorna med tidig och sen insamling?

Om en trädgårdsmästare skördar en omogen gröda visar sig tänderna vara mjuka och försämras snabbt. Bruket att gräva upp lite omogen vitlök, som kommer att mogna helt vid torkningstidpunkten, förekommer, men det finns många risker. Om vädret är fuktigt kommer huvudena inte att kunna mogna och försvinna. På grund av detta är det inte värt att ta risker och ta bort vitlök från trädgården i förväg.

En övermogen grönsak kommer inte heller att lagras. I det här fallet är risken stor att tänderna växer även vid rätt förvaring. Dessutom kommer skalen på huvudena att spricka, och sedan kommer tänderna att lämnas utan naturligt skydd och börjar mögla och ruttna. Grönsaken kommer också att torka ut tidigare, eftersom fukten från den utan skalet kommer att avdunsta mycket snabbare.

Tecken på mognad

Det finns ett antal tecken på växtmognad, baserat på vilken grävning som ska utföras. Sådana indikatorer betyder teknisk mognad, varefter den slutliga bildningen av lökar som kan lagras helt sker först efter torkning. Det faktum att skörden behöver skördas indikeras av:

gulning av de nedre bladen;
början av torkning av filmerna på blomställningen och dess öppning;
justering av pilar - om en arrowing sort planteras;
fallande stjälkar.

När dessa tecken visas måste du testa gräva upp vitlökshuvudet och kontrollera det för dess förmåga att separera i kryddnejlika. Om den delar sig lätt är det dags att gräva efter grödan.

tecken på mognad

Det finns inget exakt datum när skörden når mognad. Naturligtvis finns det allmänna riktlinjer, men du måste ändå titta på mognadstecken. I den centrala zonen måste vitlök som planterats på hösten samlas in från ungefär den 12 juli, dagen för de heliga Peter och Paulus, fram till slutet av månaden. Norrut grävs skörden upp 10-14 dagar senare. I de södra regionerna sker skörden av grönsaker 2-3 veckor tidigare. Datum är endast vägledande och kan variera beroende på typ av grönsak och väder.

Vitlök planterad på våren bör skördas från mitten av augusti till september. Den lagras bättre än vintern, men kräver särskilt noggrann efterlevnad av skördeperioden. Så snart tecken på mognad av växten uppträder grävs den upp.

Vad man ska göra för att förbättra skörden

För att få en skörd av hög kvalitet, innan du skördar plantan, måste den först förberedas ordentligt. Detta görs från det ögonblick som vitlöksskotten rätas ut. Förberedelser kommer att förbättra huvudens tillstånd och påskynda deras fulla mognad. Uträtningen av pilarna är ett yttre tecken på början av vitlöksfyllningen. Det är nödvändigt för växten att spendera all sin energi på dem.

Förberedelse kan endast utföras under torra somrar. I vått väder måste du lämna växten som den är för att inte störa mognadsprocessen för huvudena, vilket kan vara komplicerat på grund av ogynnsamma förhållanden.

Huvudena kommer att öka betydligt i storlek om du knyter löven i en knut. Detta förbättrar näringen i den underjordiska delen. Men samtidigt kommer vitlökens mognadstid att öka med 10-14 dagar och därför måste du ta reda på åtminstone en ungefärlig väderprognos. Om det kommer regn är det bättre att inte förlänga mognadsperioden.

Partiell kratta av jorden förbättrar andningen i den underjordiska delen av grönsaken och påskyndar dess mognad med 3-5 dagar. Metoden är lämplig att använda när det är nödvändigt att gräva upp vitlök före schemat på grund av väderförhållanden.

Skörda vår (sommar) vitlök

Du kan skörda vårvitlök så fort rotkragen börjar torka ut. Eftersom de sista veckorna i augusti mestadels är regniga, väljs skördedagen efter vädret. Under skörden ska det vara torrt och blåsigt så att huvuden torkar ut snabbare.

Det finns speciella skördetröskor som används för att gräva upp vitlök, men trädgårdsmästare klarar sig vanligtvis utan dem. Gräv med en spade eller höggaffel, dra dig tillbaka 10 cm från raden för att inte skada huvudena. I mjuk, lös jord är det bekvämast att dra ut vitlöken med händerna. Innan du börjar dra ut den ur trädgårdsbädden måste du kratta bort jorden lite från huvudena.

Vitlök läggs i rader på längden i 1 lager för ventilation.

Något torkade huvuden samlas upp och binds i klasar, hängs för slutlig torkning. Detta görs under ett tak om regn inte förväntas och inomhus när det är hög luftfuktighet ute. Det är bekvämare att skära av rötterna innan du hänger grönsaken på tork. Det är viktigt att ta bort dem försiktigt för att inte skada botten av huvudet. För att göra detta är det bekvämare att använda en sax snarare än en kniv. Stjälkarna skärs efter att grödan har torkat. För att huvudena ska förvaras bra måste stjälken lämnas 2-4 cm lång Hela torkningen av grödan, beroende på lökarnas förhållanden och storlek, tar från 3 till 6 veckor.

Skörda vintervitlök

Vintersorten (den som planteras före vintern) bör skördas cirka 100 dagar efter att dess skott dykt upp ovanför marken på våren. På sen vår eller kall, regnig sommar måste du gräva upp vintervitlök i 120-130 dagar för att skörden ska mogna.

Denna typ av vitlök måste skördas på samma sätt som vårvitlök.

Skörd i mitten av sommaren gör processen mycket lättare, eftersom det vid denna tidpunkt kommer att vara möjligt att torka det under ett tak, och det är bättre och lättare än inomhus.

Före torkning är det nödvändigt att noggrant rengöra alla huvuden från marken och först efter det hänga dem för att torka. När den torkas med jord drabbas vitlöken oftare av svampsjukdomar och lagras då inte.

Torkningsregler

Trädgårdsmästare torkar vitlök på olika sätt. Vissa föredrar att lämna skörden utomhus om möjligt, medan andra bara torkar vitlök inomhus. Det finns också en metod för blandad torkning, då grönsaken tas ut på dagen och tas in inomhus på kvällen. Detta gör att du kan undvika fukt på grund av natttemperaturhoppet. Detta görs oftast när man skördar plantor i slutet av augusti, då nätterna blir kalla.

Vid torkning ute i solen bör huvudena täckas med löv för att skydda dem från solbränna, vilket leder till förlust av hållbarhet.

Lagring

Torra grönsaker sorteras innan de skickas till lager. Först av allt, ta bort alla huvuden som har börjat ruttna eller huvuden med skador. De kommer att behöva konsumeras så tidigt som möjligt och förvaras i kylskåpet i en papperspåse. Resterande skörd fördelas efter storlek. Om plantering planeras på våren eller hösten, är de största huvudena kvar för det.

Huvudena bör förvaras på en sval, mörk plats med låg luftfuktighet. Du kan lägga grönsaker i ventilerade lådor och korgar, samt papperspåsar. Det är också bekvämt att binda huvudena med tråd och hänga dem. I det här fallet är risken för att de ruttnar på grund av bristande ventilation minimal.

Förvarade grönsaker bör sorteras en gång i månaden för att identifiera huvuden som har börjat försämras. Vanligtvis, efter korrekt torkning, kan de dyka upp först i slutet av vintern.

Vanliga misstag

Nybörjare trädgårdsmästare gör ofta misstag på grund av vilka skörden inte lagras väl. De vanligaste av dem är:

torkning av huvuden utan löv;
fullständig rengöring av skalet;
tidigt slutförande av torkning;
förvaring i plastpåsar;
för tidig eller sen utgrävning.

Video om skörd av vitlök

Efter att ha bekantat dig med alla krångligheterna med att skörda grönsaker kan du undvika misstag och tillhörande problem.

Lökar är inte bara en kryddig grönsak, utan också ett läkemedel som har en kraftfull antiseptisk effekt. Korrekt rengöring och förvaring gör att du kan njuta av vassa tänder fram till den nya säsongen.

Snabb och korrekt utförd rengöring är huvudgarantin för att vitlök kommer att lagras under lång tid och väl. Tidpunkten för skörd och lagringsförhållanden för vitlök beror på vilken typ av vitlök den särskilda sorten tillhör, såväl som på de säsongsbetonade väderförhållandena i en viss klimatregion. Vitlökslökar som inte skördas i tid förstörs mycket snabbt och kan inte lagras under långa perioder.

Otidig skörd av vitlök leder till olika obehagliga konsekvenser som avsevärt minskar hållbarheten:

täckfjällen spricker - detta provocerar tändernas groning;
lökarna faller isär i kryddnejlika - deras kvalitet och hållbarhet minskar;
Nya rötter växer i botten, och lökarna slår rot en andra gång - de försämras snabbt och lagras inte under lång tid.

När man ska skörda vårvitlök

Vår- eller sommarvitlök, icke-skjutande, planteras på våren och skördas från slutet av augusti till sen höst, beroende på sort. Vårvitlök lagras väl och länge.

Så snart sommarvitlökens blad börjar gulna och torka ut, börja skörda. Vanligtvis når vårvitlök detta tillstånd i slutet av augusti eller höstens första tio dagar. I Khabarovsk-territoriet rekommenderas det att påbörja detta arbete den 25 augusti. Väderförhållandena kan dock göra justeringar.

Läs om hur du odlar vårvitlök.

När ska man skörda vintervitlök

Vinter, eller vintervitlök, kan vara antingen bultad eller icke-skjutande. Den planteras före vintern, och skörden erhålls under andra hälften av juli. Vintervitlök lagras mycket sämre än sommarvitlök. Av denna anledning används den främst för plantering på senhösten och konsumeras främst som mat. Läs om tekniken för att plantera vintervitlök.

Förutom gulning och torkning av bladen börjar vintervitlökens övre omslagsfjäll brista på grund av torkning. Detta händer oftast i slutet av den andra sommarmånaden, men tidpunkten kan ändras till ett senare datum.

Själva vitlökslöken kommer att indikera dess beredskap för skörd. Den blir grå med en knappt märkbar glans. Och tänderna som bildade det kommer att få ett elastiskt tillstånd, redo att bryta sig ur den fjällande fångenskapen.

Läs mer om när du ska skörda vintervitlök och pilar.

Hur man skördar vitlök på rätt sätt

Det är nödvändigt att gräva upp vitlök i torrt, soligt väder. För enkelhetens skull, använd en höggaffel eller spade. Dra inte med våld i glödlamporna i topparna, för... det finns risk för skador på botten som kan leda till ruttnande senare.

Jag hörde nyligen sådana rekommendationer från en mormor jag känner, en ivrig sommarbo. Det visar sig att om du gräver upp vitlök i torrt väder, och även på den avtagande månen, kommer hållbarheten att öka avsevärt, men under vissa förhållanden. Det är också viktigt att vitlöksplantorna inte vattnas på två veckor före skörd.

Du kan läsa mer om tidpunkten och metoderna för att skörda vitlök och lök.

Hur man förvarar vitlök

Innan du lagrar vitlöken är det nödvändigt att torka den väl; vid behov, trimma bladen - detta beror på lagringsmetoden. Men det tjocka fibrösa rotsystemet måste trimmas och lämna 1-2 mm. För att undvika att vitlöken spirar och ruttnar, föreslår vissa ägare att man bränner vitlöksbottnarna över ett ljus eller en gasspis.

Läs om metoder och teknik för att lagra vitlök vintertid.

Hur man torkar vitlök

Det är bäst att lufttorka vitlök under solen, vilket perfekt dödar alla skadliga mikroorganismer. För att göra detta kan du lämna lökarna i trädgården, med hänsyn till det faktum att det inte kommer att bli någon nederbörd under de kommande dagarna. Om du måste lämna platsen omedelbart, lägg dem sedan i ett garage, under ett skjul eller annat ventilerat rum och låt dem torka i 7-10 dagar. Torkningsprocessen kommer att påskyndas avsevärt i närvaro av en varm rysk spis. Beredskapen för lagring för långtidslagring kommer att framgå av de torkade topparna.

Hur man klipper löv från vitlök

Efter torkning måste du tänka på om du ska trimma bladen. Det beror på hur du ska förvara vitlökshuvudena:

om du ska väva "vitlöksflätor", kan du lämna bladen, trimma dem lite och ta bort de sjuka;
Du kan ta bort bladen från skjutande vintervitlök helt och hållet, lämna bara den falska stammen;
om vitlöken är inlindad i rep eller garn, kan bladen förkortas till 10-15 cm;
när de lagras i lösvikt i olika behållare kommer bladen bara att komma i vägen, så lämna bara 2-3 cm stubbar.