Lista över kosherprodukter (Israel). Kosher mat Kosher godis

Termen "kosherprodukter" kom till oss från Israel. Livet för troende judar är strikt reglerat av en speciell uppsättning regler och lagar - den så kallade Halakha. Halacha bestämmer alla grunder för deras familj, religiösa och sociala liv. Begreppet "kashrut" betyder hur mycket något är lämpligt och tillåtet ur Halakhas synvinkel.

Kashrutlagarna dikterar strikt till troende judar vad exakt de ska äta, vad denna mat ska tillagas av och hur den ska förvaras. Med andra ord är kvaliteten på riktiga kosherprodukter mycket hårt kontrollerad. Vem genomför det? 170 judiska organisationer (inklusive rabbiner och enskilda rabbiner), som var och en innehåller sitt eget sigill. Alla kosherprodukter måste ha en av dessa sigill.

Vad betyder koshermat?

Koshermat delas in i tre grupper:

köttprodukter, eller "basar";
mejeriprodukter, eller "gratis";
neutral mat, eller parve.

Köttprodukter

"Basar" är köttet som erhölls från kosherdjur. Växtätande idisslare som lever på land och har kluvna hovar anses vara kosher. Med andra ord, får, kor, getter, gaseller, älgar, giraffer... Toran specificerar djur som bara har ett tecken på kosher. Det är kaniner, kameler och hyraxer (djur som äter gräs men inte har kluvna klövar), och en gris som har kluvna klövar men som inte tuggar gräs.

För att ingå i listan över koshermat måste kött ha ytterligare en egenskap, nämligen frånvaron av blod. Kashrut tillåter inte konsumtion av blod i någon form, eftersom att äta med blod väcker grymhet hos en person. Det är inte heller tillåtet att äta ägg som det finns blodproppar i.

När det gäller fjäderfä indikerar kashrut inga tecken på dem, men Toran listar de fåglar vars kött inte kan ätas. Dessa är pelikan, uggla, örn, falk och hök. Med andra ord kan endast fjäderfä (ankor, kalkoner, gäss, kycklingar) och duvor inkluderas i listan över koshermat.

Kosherägg måste ha olika ändar (den ena måste vara spetsig, den andra mer rund). Ägg som antingen är trubbiga eller vassa i båda ändarna anses olämpliga som föda, eftersom de vanligtvis bärs av rovfåglar eller fåglar som livnär sig på kadaver.

Kosherfisk kännetecknas av två egenskaper: den måste ha fjäll och fenor. Andra representanter för haven och oceanerna (krabbor, räkor, kräftor, bläckfiskar, ostron, ål, etc.) kan inte betraktas som kosherprodukter, eftersom de inte har varken det ena eller det andra. Ormar, maskar och insekter anses också vara icke-koshera.

Mejeri

När det gäller mejeriprodukter (”gratis”) gäller följande princip: mjölk som erhållits från kosherdjur anses vara ren - och kan därför betraktas som koshermat. Mjölk från icke-koshera djur anses vara oren och kan därför inte betraktas som koshermat.

Neutrala produkter

Grönsaker och frukter ("parve") kan endast betraktas som kosher om de inte är maskiga och om de inte har kommit i kontakt med icke-kosher produkter. Till exempel är en tomat smord med fläskfett förbjuden.

Kosherprodukter är mycket vanliga, främst på den israeliska marknaden. Trenden har dock stadigt förändrats de senaste åren. I-ländernas befolkning lägger allt större vikt vid hälsosam kost – och därav kvaliteten på den mat som hamnar på konsumentens bord. Ur denna synvinkel kan kosherprodukter fungera som en slags garant för pålitlig kvalitet. Listan över kosherprodukter innehåller ett brett utbud av produkter - från alkoholhaltiga drycker och konfektyr till barnmat och torra soppor.

Var dock uppmärksam på följande information. Inskriptionen "kosher" måste nödvändigtvis åtföljas av namnet på rabbinatet (eller rabbinen) under vars övervakning produkten tillverkades. Annars - om det bara finns en inskription - kan produkten inte anses vara kosher.

» Vi beslutade också att införa vanliga temaveckor. Det blev så – och det finns ingen speciell anledning här, det bara hände – att den första blir "Kosher Moskva".

Kosherplatser i Moskva är ordnade enligt principen om geografisk närhet till andra föremål relaterade till judisk kultur: synagogor, museer. Till exempel, i norra Moskva, i den så kallade judiska triangeln, nära det judiska museet och toleranscentret, finns det tre kosher livsmedelsbutiker samtidigt. Dasha Vedenyapina, en examen från Centrum för bibliska och judiska studier vid Russian State Humanitarian University, en forskare inom Ashkenazi-kulturen och en deltagare i etnografiska expeditioner, besökte dem och fick reda på var annars i Moskva man kan köpa kosherprodukter.

"Pardes"

Den största kosherdelien

Här kan du köpa allt: från hushållskemikalier till vin och från glass till lamm. Ett brett utbud av kött, olika typer av köttfärs. Köttet säljs både fryst och kylt. Detta är kanske den främsta och mycket betydande fördelen med Pardes framför andra butiker som säljer kosherkött. Faktum är att Pardes köper kött både från israeliska leverantörer och från Elyon kosherverkstad (Ramensky Combine). Korvar, frankfurter och andra tillagade köttprodukter håller mycket hög kvalitet.

Mejeriprodukter representeras främst av Tevye Milkman-linjen, som har visat sig väl på den breda marknaden. Även här kan du hitta dussintals typer av hummus, tahini, andra traditionella judiska snacks, såser, sylt och godis. Vinavdelningen är verkligen av intresse för den förstående köparen: det finns mycket högkvalitativt koshervin, såväl som vodka och andra starka drycker.

Pardes har ett litet kött- och mejericafé. Det finns två typer av hamburgare värda att gå till köttaffären: en schlumburgare och en schmulburger. Båda är en bulle med sallad, hummus och en köttbit, men en schmulburgare är lika med två schmulburgare. I mejericaféet, som ligger direkt vid ingången till snabbköpet, tillagas milkshakes, kaffe och juicer och det säljs bullar.

"Kock tov"

Minimarknad i Pardesbyggnaden

För en minimarknad finns det ett ganska seriöst sortiment: fryst kött, korv, mejeriprodukter, matvaror, konserver, halvfabrikat. Satsningen görs på lägre priser och ryska och vitryska kosherprodukter. Priserna är lägre än i Pardes, med i genomsnitt 10 %. De lagar även shawarma och bakar pajer.

"Elyon"

Fabriksbutik kosher
Anläggning "Elyon" Ramenskoye köttbearbetningsanläggning

Detta är den enda kosherväxten i Ryssland. Smaken av kött bevaras på grund av den specifika styckningen, som tar hänsyn till djurets anatomiska struktur. Köttet separeras från benet utan att störa dess naturliga struktur.

Trots att butiken är fabrik är priserna här desamma som i Pardes, men utbudet av köttprodukter är bredare. Här kan du också köpa mejeriprodukter, och en del konserver, flingor och drycker, men valet är mycket blygsamt.

mat affär
i Moskva Choral Synagogue

Här är det kanske värt att göra en liten utvikning och säga några ord om det judiska tänkandets huvudströmningar under de senaste tre århundradena. Detta är direkt relaterat till vår studie. Faktum är att butikerna, fabrikerna och verkstäderna som vi pratade om i början av materialet tillhör Chabad-riktningen, en av hasidismens strömningar. Dessa är människor som följer religiösa föreskrifter ganska strikt, men huvudtanken med Chabad - i förhållande till dess anhängare - är att hjälpa en sekulär person att smidigt komma till ett religiöst sätt att leva och ta på sig så många skyldigheter som han kan uppfylla i detta skede. I den aspekten som intresserar oss betyder detta att vart Chabad människor än bosätter sig, försöker de lösa praktiska problem för sina anhängare så mycket som möjligt, det vill säga att förse dem med allt som behövs för ett bekvämt liv.

Moscow Choral Synagogue tillhör en annan gren av judendomen: litauiska. Litvakerna är kanske den mest konservativa grenen av judendomen som finns i Moskva. I en butik i Kitai-Gorod hittar du inte den sort som kan observeras i de koshera livsmedelsbutikerna i Chabad. Priserna här är generellt högre, sortimentet är litet: några korvar, mjölk och grädde "Tevye the Milkman", te, kaffe, snacks, flera sorters vin.

Butiken öppen oregelbundet författaren väntade fyrtio minuter vid den stängda dörren. - Cirka. ed.), fokuserar mer på församlingsmedlemmarna i synagogan och följaktligen tiden före och efter bönen, än på potentiella köpare "från gatan." Det är dock märkligt att i Choral-synagogan slaktar en shoihet (slaktare) kycklingar, de plockas och säljs här, i källaren. Det är mycket mer naturligt.

Synagogan på Bolshaya Bronnaya

Detta är en synagoga av Chabad-Mashihists, en utlöpare av Chabad, vars anhängare anser att Rabbi Menachem Mendel Schneersohn (den siste Lubavitcher-rebben) är messias. De har sin egen shchita (rituell slakt), under vilken den så kallade "välsignelsen över rebben" uttalas, vilket gör detta kött olämpligt för litvaker, som i allmänhet inte anser att mashihisterna är judar.

Chabad-samhällen å sin sida beställer kött från machikister, eftersom det är av hög kvalitet, och sortimentet fylls på regelbundet. Nu ingår flera typer av kokt korv, kokt-rökt korv, rökt nötkött, kyckling och kalkon. En separat verkstad är engagerad i tillverkning av halvfabrikat, inklusive pannkakor, piroger, khinkali, kupaty, dolma, kebab, "kotletter hemma". Allt detta kan beställas via telefon eller e-post och hämtas i synagogan.

Gizunt.ru

Den så kallade cash & carry:
grossistlager av kosherprodukter

Mycket bra matvaror: ett brett urval av flingor, frukostflingor, olika mjöl, bakverk, konserverade grönsaker och, naturligtvis, en mängd olika israeliska klassiska snacks: hummus, tahina, shug, matbuha, pepparpasta och så vidare. Mest import från Israel. Två eller tre märkestillverkare av mjölk och ost från Vitryssland. Det finns ingen köttavdelning. Gratis leverans till var som helst i Moskva och Moskva-regionen vid beställning från 7 tusen rubel.

SuperKosher4u.ru

Lager: halvfabrikat, snacks,
naturvård och dagligvaror

Icke-speciella platser där du kan
träffa kosher mat

regionala judiska samfund. Det finns 15 judiska samhällen i Moskva. Många judiska grannskapssamhällen säljer bröd (challah och andra bakverk) varje lördag och matzah på pesach. Adresser till distriktssamhällen: Feor.ru.

Bageri "Volkonsky"

Alla butikskedjor har kosherbröd. Det bredaste utbudet erbjuds på tre adresser: Maroseyka, 4; Bolshaya Sadovaya, 2; Kutuzovsky prospect, 36, byggnad 10. Vid ingången till bageriet finns en monter med olika dokument, inklusive information från den rabbinska domstolen i Moskva, som listar koshera brödsorter.

märkesvaror
"Tevye the Milkman"

Du kan hitta det i många icke-specialiserade stormarknader, men om du är kosher, kontrollera om Eksher-märket finns på förpackningen, eftersom både kosher och icke-kosher namn produceras under detta varumärke.

Köttprodukter från växten "Elyon"

Du kan köpa det i stormarknaderna i Auchan, Green Crossroads, Globus Gourmet, Azbuka Vkusa, O'Key-kedjorna, såväl som i Utkonos onlinebutik.

Shamir sallader

Alla premiumstormarknader säljer varumärket Shamir Salads, som producerar hummus, aubergine, paté, tahina, kikärter och andra traditionella israeliska snacks.

Kosher har flera stadier av "strikthet": mejeriprodukter är indelade i flera underarter. Man tror att om det inte finns något bröd gjort av judiska händer i närheten, så kan icke-judiskt bröd ätas, men bara fabrikstillverkat. Detsamma gäller mjölk. I alla kosherbutiker, tillsammans med produkter som har godkänts av rabbinen, finns de vanligaste produkterna från stormarknader. Hur kan det vara? Faktum är att produkter är indelade i kött, mejeriprodukter (de är kosher eller icke-kosher) och parve, eller neutrala. Dessa livsmedel inkluderar ägg, spannmål, grönsaker och frukt. De kan köpas i vilken butik som helst. Vodka anses också vara parve om ingen mjölk användes i dess produktion.

Sammanfattningsvis är det värt att säga att kashrut naturligtvis är en livsstil som kräver mycket uppmärksamhet på vad du äter, men inom judendomen tror man att en person själv ska välja den "åtgärd för att skärpa" sin kost för vilken han är redo för detta stadium av din andliga väg.

Kosher mat
Ordet "kashrut" på hebreiska betyder "lämplig". Det används vanligtvis i förhållande till mat och dryck som tillagas i enlighet med judiska livsmedelslagar. Ordet "kosher" används också i relation till tefillin (fylakterier, läderkartonger som en jude binder runt sin arm och huvud varje morgon), Torahullar och andra föremål som uppfyller alla krav i halakha, den judiska lagen. Intressant nog förekommer ordet "kosher" i Tanakh (bibeln) bara tre gånger: en gång i Esters bokrulle och två gånger i Kohelet (Predikaren). Men där syftar detta ord inte på mat, utan används som en positiv egenskap hos vissa saker.
Ordet "kosher" har blivit internationellt (åtminstone på engelska), det kan också användas i relation till människor och evenemang: det här är en kosheraffär; han är en kosher kille. Källan till alla lagar för kashrut (kosher), som bestämmer vilken typ av kött, fågel, fisk, mjölk, frukt, etc.
kan användas, som finns i Toran (Moses Mosebok). Judiska forskare har studerat, tolkat och tillämpat kashrutlagarna i tusentals år.
Många böcker har skrivits om detta ämne. Det judiska folket har iakttagit dessa lagar i över 3 000 år.

Lista över kosher mat

BRÖD
Kosherbröd tillverkas på bageriet nr 6:
1) vitt bröd (pas palter)
2) svart bröd (pas yisroel)
Andra bagerier i Moskva har ännu inte testats för kosher.
I Moskva finns ett kosherbrödsbageri beläget på adressen: m. Baumanskaya, per.
Centrosoyuzny, 1/5.
MJÖL.
Vanligt mjöl är kosher men måste siktas.
PASTA.
Alla pastaprodukter (nudlar, pasta, vermicelli, horn) som inte innehåller en notering om aromtillsatser på förpackningen. KORN.
Alla spannmål anses vara kosher.

>>>
MEJERIPRODUKTER.
Tillverkad på Lianozovsky Dairy Plant: mjölk, grädde, kefir, gräddfil, smör, samt keso i pergamentpapperspaket 9%, 18% och "icke-fett"
är kosher. Och Lianozovsky keso i plastförpackningar är inte kosher.
I frånvaro av Lianozovsky-mjölk, kefir och gräddfil är det tillåtet att använda Ostankino, Ochakov och Cherkizovsky. Kondenserad mjölk är kosher.
Listan över glass som producerats på Ice-Fili JSC (Kyllagringsanläggning nr 8) som har fått ett koshercertifikat (Inte för de som bara konsumerar "judisk" mjölk):
1. "Norra Venedig" i chokladglasyr; 2. "Moscow Nights" krämig choklad i chokladglasyr; 3. Tranbär, svarta vinbär, jordgubbar, bär med sylt i chokladglasyr; 4. Eskimo krämig i chokladglasyr; 5. Eskimo krämig choklad i chokladglasyr; 6. "Fruit song" krämig popsicle med sylt i chokladglasyr; 7. Eskimåmjölk i chokladglasyr; 8. Eskimåmjölkchoklad i chokladglasyr; 9. "Mystery" eskimo tvåskiktsmjölk och mjölkchoklad i chokladglasyr; 10. "Triumph" oval-formad krämig popsicle i chokladglasyr; 11. "Triumph" krämig med sylt i chokladglasyr; 12. "Triumph" krämig choklad i chokladglasyr; 13. "Triumph" krämig i chokladglasyr med nötter; 14. "Lakomka" krämig bar i chokladglasyr; 15. "Lakomka" krämig chokladkaka i chokladglasyr; 16. "Krämig" med frukt, bär, nötter, russin i pappers- eller polystyrenkoppar; 17. "Krämig" i pappersbriketter; 18. "Krämig" med fruktfyllningar i pappersbriketter.
Det finns en åsikt att man kan använda miljövänlig Anchor-olja.
Alla icke-judiska gula ostar är inte kosher. Kosherostar kan köpas i Moscow Choral Synagogue. All keso från Moskva, förutom Lianozovsky i pappersförpackningar, är fylld med löpe, vilket gör kesoen icke-kosher.
Obs: det är tillåtet att använda mjölk från statlig fabriksproduktion och inte icke-judisk hemgjord mjölk som säljs på marknaden.
Men även detta tillstånd att använda fabrikstillverkade mejeriprodukter är inte det bästa alternativet för att hålla mejeriprodukter kosher. Det ursprungliga kravet på mjölk är den observanta judens kontroll över mejeriprodukten, med början från mjölkning (chalav Yisroel - "judisk mjölk"). Därför är användningen av produkter som uppfyller kravet på "judisk mjölk" att föredra. Det vill säga, i närvaro av kondenserad mjölk gjord av "judisk mjölk", bör du om möjligt använda den, utan att förlita dig på tillstånd från fabrikens mejeriprodukter. Sådan "judisk" kondenserad mjölk kan köpas i Moscow Choral Synagogue.
BABYMAT som inte innehåller något icke-kosher (druvor, kött etc.) på förpackningen är kosher för barn.
FISK.
Kosherfisk: laxfamiljen (rosa lax, chumlax, etc.), karpfamiljen (karp, karp, etc.), tonfisk, makrill, gädda, braxen, vobla, gös, sill, skarpsill, pollock och all fisk med fjäll och med fenor.
Icke-kosher fisk: stör (beluga, stör, etc.), havskatt, ål och alla vattenlevande varelser utan fjäll och fenor.
Alla marina djur är förbjudna att äta: räkor, bläckfiskar, kräftor, blötdjur, valar, delfiner, sälar, valrossar, etc.
Endast kosher fiskrom är kosher. (Till exempel: röd kaviar)
Kallrökt fisk är kosher.
Det finns en åsikt att varmrökt fisk också är kosher.
KÖTT.
Allt icke-judiskt kött och köttprodukter är inte kosher. Kosherkött är endast judiskt kött som har ett koshermärke på etiketten eller som distribueras i Moskvas synagogor, slaktat med en shochet.
Användningen av "kött med fisk" är skadligt för hälsan. Det är dock förbjudet enligt lag att blanda kött med mjölk. Uppmärksamhet! Produkterna från det israeliska företaget "Mizra" är icke-koshera.
FETT, MARGARIN.
Alla margariner, konfektyr och matolja är icke-kosher.
(Naturligtvis, förutom israeliska, amerikanska och andra som har ett koshermärke.) I juni 1999 gjordes ett nytt parti koshermargarin (parve - inte kött, inte mejeriprodukter). Fråga i Moscow Choral Synagogue!
KONSERVICE.
Alla typer av ryska kompotter, sylt och pickles, vars sammansättning inte innehåller något annat än motsvarande frukter eller grönsaker, vatten, socker eller salt, är kosher. Man tror att om vinäger ingår i kompositionen är detta också tillåtet för användning. Baltisk och rysk skarpsill är kosher.
KONDITORPRODUKTER.
Listan över produkter tillverkade av Moskvas konfektyrfabrik "Udarnitsa", som fick ett koshercertifikat:
Tranbär i strösocker, Marmelader: Fantasy, Körsbär, Baltika, Jordgubb, Duchesse, Mogen melon, Blåbär, Persika, Hallon, Äppelsmak, Apelsin- och citronskivor, Exotiskt, Grapefruktskivor, Ananasskivor, Kiwiskivor, "Tranbär" i choklad glasyr, "Bananskivor", "Papaya", "Romance" i chokladglasyr, "Körsbär" i chokladglasyr, Marmelader i choklad: Caprice, Bär, Bananer, Yablonka.
Marshmallow: Barn (kosher mejeri), tranbär, vanilj, "Dietary" med kikärter, "Creamy" i rån smulor.
Marshmallows: Frukt och bär, Marshmallow i choklad, Vanilj, Marshmallowssvamp, Krämig, Northern, Citron, Aprikotin, Creme brulee, Rom i choklad, Körsbär, Kaffe i choklad. Alla produkter från "Udarnitsa" är PARVE, förutom marshmallows för barn - HALAV.
Listan över produkter tillverkade av Moskvas konfektyrfabrik "Red October", som fick ett koshercertifikat:
Choklad: Barn, Naval, Seventh Heaven, Alyonka, Ginseng, Festligt, Pushkins Tales, Ryska motiv, Presidential, Stolichny, Vanilla - allt MEJERI (HALAV).
Alla andra konfektyrer från Moskva (kakor, bakverk, etc.)
är inte kosher, på grund av tillsats av icke-kosher margarin, konfektyrfett, etc.
FLIPOR, FLINGOR, etc.
Vissa typer av "Pringles"-chips är kosher, men inte alla, utan bara de med "OU"-märket.
VEGETABILISKA OLJOR.
Alla vegetabiliska oljor som inte innehåller inskriptionen "smaker" på etiketterna, både raffinerade och oraffinerade, anses vara kosher.
Majsolja "Mazola" har märket "OU".
FRUKT, GRÖNSAKER OCH NÖTTER.
Kosher men måste noggrant kontrolleras för insekter och maskar.
KRYDDOR.
Enkel rysk jäst är kosher. Senap är kosher om ingredienserna inte innehåller posten "smaker". Vinäger gjord av druvor är inte kosher.
Vanillin är kosher. Äggpulvret från Oka- och Shchelkovo-fabrikerna har testats och befunnits vara kosher. CIS Rabbinical Court genomförde en inspektion av majonnäsfabriken i Moskva (belägen på adressen: 2nd Likhachevsky lane, 9, tel. 154 51 64). Majonnäs som produceras vid denna anläggning är kosher (icke-mejeri, icke-kött) - parve. Köp majonnäs i Moscow Choral Synagogue och i butikerna i huvudstaden.
SVAMP.
Alla svampar är kosher efter en noggrann kontroll för maskar.
ÄGG.
Det är inte tillrådligt att äta brunskaliga ägg på grund av det stora antalet blodfläckar i dem.
Ägg bör kontrolleras för blod före konsumtion.
DRYCK.
Kosher gasvatten: Coca-Cola, Pepsi-Cola, Fanta, Sprite, Hershey, Seven up.
Kakao, kaffe, te är kosher. Vodka, whisky, gin, tonic, öl är också kosher. Druvvin är bara kosher om det görs av en jude. Alla typer av icke-judiskt vin tillverkat av druvor är inte kosher (champagne, port, etc.).
Mineralvatten utan tillsatser är kosher. Det är omöjligt att köpa vatten "Holy Spring" på grund av ytterligare användning av medel från detta köp. Vissa sorter av vodka som produceras på Urozhai produktionsföretag har ett kosher-märke, till exempel: judisk, vänster, etc.
Alla juicer är 100% kosher utom druva, tomat, men det finns en åsikt som låter dig använda tomatjuice.
Fick ett koshercertifikat producerat av CJSC handelsföretag "WIMM-BILL-DAHH", endast hos Lianozovsky och Tsaritsyno planterar drycker av följande sorter:
Serie J7: "Apelsinjuice", "Ananasjuice", "Körsbärsnektar", "Multifruktnektar", "Aprikosnektar", "Exotisk nektar", "Persikanektar", "Svartvinbärsnektar", "Banannektar", " Mangonektar", "Aronbärs- och äppelnektar", "Morot- och äppeljuice", "Plumnektar", "Päronnektar", "Vit grapefruktjuice", "Röd grapefruktjuice", "Tangerinjuice", "Grön äppeljuice" , "Röd äppeljuice", "Tomatjuice";
Serien 100 % guld: "Ananasnektar", "Apelsinjuice", "Multifruktnektar", "Körsbärsnektar", "Svartvinbärsnektar", "Tomatjuice", "Peach Nectar", "Äppeljuice med socker", "Nectar strawberry ";
Rio Grande-serien: "Apelsinjuice", "Äppeljuice med fruktkött", "Multifruktjuice med fruktkött", "Aprikosnektar med fruktkött", "Päronnektar med fruktkött", "Jordgubbsnektar med fruktkött", "Granatäpplejuice";
Miracle Berry Series: Tranbärsjuice, Tranbärs- och Jordgubbsjuice, Röda vinbärs- och körsbärsjuice, Tranbärs- och hallonjuice, Tranbär, Blåbär, Blåbär, Björnbärsjuice - Bärsamling ;
Serie Dr Fresh: "Orange Nectar", "Apple Nectar", "Peach Nectar", "Tropical Fruit Nectar", "Tomatjuice med kryddor";
En serie DJ-drinkar: "Citron", "Passionsfrukt", "Blackvinbär", "Ananas", "Körsbär", "Grapefrukt", "Hallon-äpple";
Serien Iste: "Citron", "Mint", "Peach", "Bergamott". /

Kosher mat ( produkt eller livsmedel) - Det här den maten som överensstämmer med de gamla judiska kostlagarna är KASHRUT. Ordet Kosher i sig kan tolkas som: korrekt eller lämpligt. Följaktligen kallas mat som uppfyller alla regler i Kashrut "koshermat" - "hälsosam mat".

Vad är Kashrut, Kosher och Kosher mat - med enkla ord.

Som det framgick av första stycket betyder ordet "kosher" att den eller den varan är bra och lämpar sig för konsumtion av judar utifrån deras religiösa världsbild. Men för att förstå varför vissa livsmedel anses vara koshera och andra inte, måste vi bryta ner konceptet i dess enklare delar.

Så vi vet redan att begreppet "kosher" kommer från en uppsättning regler - Kashrut. I sin tur följer Kashrut de lagar som föreskrivs i Halacha. För fullständig förståelse, låt oss överväga vad dessa termer betyder.

Vad är Halacha.

Halacha är en uppsättning judiska lagar som reglerar absolut alla aspekter av judiskt liv, inklusive familjeliv, religion, socialt beteende och till och med näring. Med enkla ord kan vi säga att detta är en sorts instruktion, där det står skrivet vad och hur man ska göra för att leva livet rätt.

Vad är Kashrut.

Kashrut är termin ( lista över regler) från det tidigare nämnda regelverket, som bestämmer lämpligheten eller olämpligheten för något. Denna lista med regler är mycket omfattande och innehåller många element från olika religiösa källor. Det är därför vissa av reglerna är mycket kontroversiella. Vilket i sin tur leder till att vissa judiska samhällen anser att vissa livsmedel är kosher medan andra inte anser dem. Trots skillnaderna i åsikter är det vanligt att hålla sig till gemensamma regler.

Kashrut - de grundläggande reglerna. (Kosherlagar):

Vissa djur går inte att äta alls. Denna begränsning inkluderar kött, organ, ägg och mjölk från förbjudna djur;
Djur som får ätas måste slaktas i enlighet med judisk lag;
Allt blod från djur- eller fjäderfäkött måste extraheras.
Alla delar av tillåtna djur kan inte ätas;
Frukt och grönsaker är tillåtna, men för säkerhets skull bör du klargöra om denna produkt finns på listan över tillåtna;
Kött bör inte ätas med mejeriprodukter;
Grönsaker, frukter, spannmål och ägg kan ätas med både kött och mjölk;
Fisk är en kontroversiell produkt. Det kan eller kanske inte ätas med kött eller mjölk, beroende på samhället;
Redskap som kommer i kontakt med kött kan inte användas med mejeriprodukter och vice versa;
Redskap som har kommit i kontakt med icke-kosher mat kan inte användas med kosher mat. (de sista 2 reglerna gäller endast det område där kontakten inträffade medan maten var varm);
Druvprodukter producerade av icke-judar kan inte ätas eller drickas.

Kosher och icke-kosher ( förbjuden) djur.

Det finns många regler för vilka djur som får ätas och vilka som inte får ätas. Till exempel är den mest kända av dessa lagar förbudet mot konsumtion av fläsk. En gris anses vara ett "orent" djur, så att äta allt som är kopplat till det är omöjligt. Listan över alla djur som är tillåtna och förbjudna för konsumtion är naturligtvis stor, men vi kommer att ge huvudrepresentanterna:

Detta är Kosher:

Ko;
Rådjur;
Får;
Get;
Kyckling;
Anka;
Gäss;
Kalkon;
En fisk som har fjäll och fenor ( tonfisk, karp och sill m.m.).

Detta är inte kosher:

Gris;
Kanin;
Skaldjur;
Hummer;
Kräfta;
Räkor.

Användning av termen "kosher" inom andra områden.

Termen "kosher" kan höras ganska ofta i områden långt från mat, mat och till och med från judarna själva. Faktum är att detta ord har blivit mycket populärt i dagligt tal och har fått en godkännande eller fördömande konnotation av ett visst samtalsämne. Till exempel, om någon under en konversation säger en fras som: "Detta är inte alls kosher." Detta kommer att betyda att han inte gillar idén som diskuteras eller liknande. I analogi med detta kommer uttrycket: "Detta är kosher!" att betyda godkännande.

Lista över kosher mat