Deska za rezanje: preprosta in resnejša izdelava - orodje, material, tehnologija. DIY deska za rezanje Praznine za risanje desk za rezanje

Deska za rezanje je nepogrešljiv atribut vsake kuhinje. Plošče so lahko profesionalne (na primer za gostinske lokale) in gospodinjstva. Razlikujejo se po obliki, velikosti in materialu, iz katerega so izdelani. Toda najbolj priljubljene so bile in ostajajo lesene deske za rezanje. Če želite izdelati desko za rezanje (in to sploh ni težko), je dovolj poznati nekaj preprostih pravil.

Prvič, ni vsak les primeren za izdelavo deske za rezanje. En material hitreje absorbira vlago, drugi je praktično "odporen na vlago". Les je lahko nagnjen k cepljenju. In različne vrste lesa se med seboj razlikujejo po trdoti.

Za izdelavo deske za kuhinjo so primerne vrste hrasta, bora in breze. Deske so izdelane iz bukve in akacije. Obstajajo tudi dražje vrste (na primer Hevea), vendar to ni za vsakogar. Najpreprostejša deska za rezanje je lahko izdelana celo iz lista vezanega lesa.

Pravila za izdelavo deske za rezanje

Način izdelave deske je ne glede na izbrani material enak. Najprej je plošča označena glede na obliko in zahtevane dimenzije - tu vsak uporabi svojo domišljijo. Za lažjo uporabo ne pozabite na ročaj. Ročaj mora biti nameščen strogo na vzdolžni osi deske, zato morate to os natančno izmeriti in določiti.

Sama plošča in ročaj sta izrezana z nožno žago ali vbodno žago. Ne pozabite na vogale in krivulje okoli ročaja. Treba jih je skrbno obrusiti, zaokrožiti s pilo, pobrusiti - kdor ima kaj. In ne gre samo za to, da se lahko poškodujete. Majhni koščki lesa, ki ostanejo po žaganju, se lahko nato odlomijo in pridejo v hrano, nato pa v požiralnik. In to je že lahko nevarno.

Nato morate z istim brusnim papirjem obdelati celotno površino, pri čemer posebno pozornost posvetite koncem. Bolje je zaokrožiti desne vogale površine. Če ste naredili ročaj, ne pozabite vanj izvrtati luknje. Nato lahko tablo shranite obešeno na mestu, ki vam ustreza.

Upoštevati je treba, da se les prekrije z mikrorazpokami, v njih pa se kopičijo ostanki živilskih odpadkov. Zato je treba desko za rezanje po vsaki uporabi zelo skrbno oprati in posušiti. Desko je dobro namazati s parafinom, potem ko desko in parafin nekoliko segrejemo. Za takšno "tesnjenje" razpok se uporablja tudi vosek.

Pomembno!

Pri izdelavi plošče ne upoštevajte le njene površine, ampak tudi njeno težo.
In še en koristen nasvet - za vsako vrsto izdelka je bolje imeti svojo desko za rezanje.

Postopek izdelave deske za rezanje v videu:

Malo verjetno je, da si je kuhinjski delovni prostor mogoče predstavljati kot popoln brez tako priročnega pripomočka, kot je rezalna deska, ki se uporablja za rezanje zelenjave in rezanje mesa. Nekatere vrste so narejene za serviranje, da je bolj priročno servirati vroče jedi in jedi na mizo.

Raznolikost desk za rezanje

Na trgu je veliko spominkov, lakiranih desk za rezanje, namenjenih okrasitvi sten v kuhinji in jedilnici. Čeprav se dekorativna možnost z možnostjo nadaljnje uporabe dodatka izkaže za bolj praktično. V tem primeru je ena stran deske okrašena z rezbarijami ali okraski, druga pa ostane v prvotni obliki. To različico lesene deske za rezanje je enostavno narediti z lastnimi rokami, z minimalnimi mizarskimi veščinami.

Po klasiki je lahko deska za rezanje kvadratna ali pravokotna, danes pa so na trgu ovalne, okrogle deske, ki spominjajo na jabolko, ribo ali druge oblike desk.

Kratka klasifikacija desk za rezanje

Bolje je, da svojo kuhinjsko opremo dopolnite s celotnim kompletom pripomočkov za rezanje hrane. Glede na klasifikacijo so plošče naslednje vrste:

rezanje;
dekorativni;
decoupage;
izrezljan.

Surovine za izdelavo lesene deske za rezanje z lastnimi rokami

Preden začnete izdelovati ploščo, se morate odločiti za možnost in izbrati surovine za domačo proizvodnjo izdelka. Les ni edina možnost. Poleg tega se za te namene aktivno uporabljajo silikonski, plastični, kamniti in steklokeramični izdelki.

Da ne bi iskali v trgovinah ali na trgu in si prihranite pred zapravljanjem dodatnega časa, poskusite narediti leseno desko za rezanje z lastnimi rokami in po svojem okusu. Čeprav ni vseh naštetih možnosti enostavno reproducirati sami, brez posebne opreme ali orodij.

Leseni izdelki in njihove značilnosti

Najpogosteje se v prodaji pojavljajo rezalne površine iz hrasta, bukve ali bora. Upoštevajte, da je treba na takšne deske rezati samo kruh in suho zelenjavo, saj se zgornje vrste lesa hitro zrušijo, ko so izpostavljene vlagi. Preberite, če želite izvedeti, kako izbrati pravi material za plošče glede na vaše cilje.

Končne deske

Za rezanje mesa se najpogosteje uporabljajo končne deske, ki so najbolj priljubljene. Na takšni deski se uspešno proizvajajo kotleti ali entrecote. Deska zelo dobro prenaša udarce s kladivom. Za hrastove končne deske je značilna posebna trdnost, struktura lesa pa za razliko od navadnih desk veliko manj otopi rob nožev. Spodaj na fotografiji je ročno izdelana lesena deska za rezanje.

Bor, bukev breza

Odlična alternativa so deske iz bora, bukve in breze. Najbolj proračunska možnost je borova plošča, ki jo je enostavno obdelati, vendar je značilna nizka trdota. Veliko boljša možnost je breza ali bukev, vendar je ta vrsta lesa preveč higroskopna, kar negativno vpliva na strukturo, plošče pa se kmalu pokvarijo in postanejo neprimerne za nadaljnjo uporabo. Leseno desko za rezanje lahko z lastnimi rokami oblikujete v krog, pravokotnik ali izrežete izdelek, ki si ga zamislite v svoji domišljiji.

Bambusova plošča

V primerjavi s hrastom ali brezo so veliko cenejši, čeprav so manj priljubljeni. Poleg teh dejstev se izdelki razlikujejo:

moč;
odpornost na pritisk;
odpornost na vlago;
ne absorbirajo vonjav hrane.

Če imate surovine, takšnega kuhinjskega atributa ni težko izdelati sami doma.

Pravila za nego izdelka

Teh izdelkov ni mogoče prati v pomivalnem stroju. Bolje jih je sprati pod pipo, ni pa priporočljivo namakati v umivalniku. Priporočljivo je, da površino deske obrišete s kislo esenco enkrat na sedem dni, da se znebite mikrobov.

Deske za rezanje kamna

Strinjam se, da kamnite, granitne ali marmorne površine izgledajo impresivno. Za marmorno površino so značilne baktericidne lastnosti, vendar ne prenaša preveč vročih predmetov ali izpostavljenosti kislim snovem na svoji površini.

Kamnita kuhinjska deska je nepogrešljiva za valjanje testa, ki je enakomerno tanko.

Pravila za nego izdelka

Takšni izdelki zahtevajo občasno čiščenje, da se odstranijo blokade, saj je kamen material, ki mora "dihati". Z upoštevanjem navodil za uporabo boste svoji deski za rezanje kamna podaljšali življenjsko dobo, ki bo že dolgo zdržala.

Plastične kuhinjske deske

V tem primeru izberite samo visokokakovostne plastične izdelke, za katere so značilne lastnosti, odporne na toploto in vlago. Visokokakovostne plošče so higienične in trpežne.

Ko nameravate sami izdelati kuhinjsko desko, dajte prednost prozornemu plastičnemu materialu, ki ne vsebuje strupenih snovi.

Pravila za nego izdelka

Ta material je popolnoma primeren za pranje v pomivalnem stroju. Po vsaki uporabi, rezanju rib ali mesa površino pomijte s tekočim detergentom za pomivanje posode. Za namene razkuževanja postavite desko za 2 minuti v mikrovalovno pečico in dodajte kozarec vode.

Kako narediti leseno kuhinjsko desko z lastnimi rokami

Razmislimo o možnosti izdelave desk iz brezove vezane plošče, ki je praktična in enostavna za uporabo v kuhinji. Seznanite se s tehnologijo izdelave izdelka doma.

Za izvedbo dela boste morali pripraviti materiale in orodja. Preden začnete izdelovati, pripravite risbo lesene deske za rezanje z lastnimi rokami, tudi če je preproste oblike in dizajna.

Med delom ne morete brez:

svinčnik;
šablona;
delovna miza in žaga za kovino;
vrtalnik;
svedri;
mapa;
vice.

Možnost DIY lesene deske za rezanje:

Vzemite brezovo ploščo debeline 12 mm.
S svinčnikom previdno označite obrise bodočega izdelka na obdelovancu s šablono.
Z žago za kovino odrežite ploščo vzdolž konture.
S šilom označite mesto za luknjo na površini in jo izvrtajte s svedrom.
Izdelek vpnite v primež in s pilo očistite površino. Malo zaokrožite robove.
Po želji lahko zunanjo površino plošče okrasimo z motivom z uporabo akvarelne barve in laka.

Da bi leseno desko, ki ste jo izdelali sami, zaščitili pred neprijetnimi vonjavami, les očistite s polovico limone in nato sperite z vročo vodo.

Ni priporočljivo rezati vseh izdelkov na isti plošči, zato, če vam uspe, se založite z več rezalnimi ploščami, izdelanimi iz rezanega lesa z lastnimi rokami.

S pomočjo kratkih navodil in priloženih priporočil lahko izdelate leseno desko, ne da bi pri tem vložili veliko truda.

Vse fotografije iz članka

Eden najpomembnejših kuhinjskih pripomočkov so deske za rezanje. Na njih se izvajajo rezanje zelenjave, rezanje mesa in številna druga opravila, ki vam omogočajo pripravo okusnih jedi. Nato se bomo seznanili z značilnostmi modelov iz vezanega lesa in se naučili, kako jih izdelati sami.

Prednosti in slabosti

Vlaknena plošča je sestavljena iz več plasti furnirja, ki so med seboj izdatno zlepljene. Zakaj je tako dober za ustvarjanje deske za rezanje? To je enostavno razumeti, ko se seznanite z značilnostmi tako zanimivega materiala:

Prednosti

Indikatorji visoke trdnosti. To je posledica prisotnosti utrjenega lepila v strukturi izdelka, ki je močnejše od lesnih vlaken;

Odpornost na vlago. Kaj je v kuhinji pomembnejše od mehanske odpornosti? Odpornost na prekomerno vlažnost. Sok iz narezane zelenjave in sadja, voda, ki iz njih odteče po pranju, in para, ki preprosto stoji nad lonci, hitro naredijo navaden les neuporaben. Toda zgoraj omenjeno dimenzioniranje to precej učinkovito preprečuje;
Lep videz. Vezan les, tako kot klasičen leseni izdelek, se lahko pohvali z originalnim teksturiranim vzorcem;

Enostavnost obdelave. Oblike desk za rezanje vezanega lesa so lahko zelo raznolike;
Sprejemljiva cena. Ob upoštevanju vseh kazalnikov visoke učinkovitosti je vlaknena plošča cenejša od masivnega lesa;
Vzdržljivost. Življenjska doba ni omejena na deset let, ob pravilni negi.

Napaka

Edina pomembna pomanjkljivost je, da je bilo pri izdelavi vezanega lesa, ki ste ga kupili, morda uporabljeno strupeno lepilo.

Nasvet: Za izdelavo deske za rezanje potrebujete le majhno količino iverne plošče, zato ne poskušajte prihraniti z nakupom poceni izdelka neznanega izvora.
Bolje je kupiti material od zaupanja vrednega proizvajalca, ki je verjetno uporabljal okolju prijazno lepilo.
S tem boste odpravili edino možno pomanjkljivost vaše bodoče kuhinjske opreme.

Postopek izdelave

Zdaj pa poglejmo neposredno, kako narediti desko za rezanje iz vezanega lesa z lastnimi rokami:

Faza št. 1: risba in predloga

Za izdelavo predlog so potrebne risbe desk za rezanje vezanega lesa. To pomeni, da ročno narišete risbo in jo nato prenesete na karton v natančnih dimenzijah, tako da ustvarite nekakšno šablono.

Namig: ko ustvarjate risbo, ne pozabite, da bolj ko so konture bodočega izdelka zapletene, težje ga bo oprati.
Torej, če se v kuhinji pričakujejo visoke obremenitve, bo bolj praktično uporabiti preproste geometrijske oblike.

Faza št. 2: izbira vezanega lesa

Obstaja več osnovnih zahtev

Faza št. 3: priprava orodja

Za delo boste potrebovali:

Faza št. 3: izrezovanje obrisa

To je najpomembnejša faza, ki jo na splošno lahko opišemo kot ustvarjanje deske za rezanje. Režite počasi, točno po črtah, ki so narisane na šabloni, in vezan les držite s prosto roko, razen če seveda ni pritrjen v primežu. Kakovost te naloge je odvisna izključno od vaše natančnosti.

Faza št. 4: brušenje in impregnacija

Skratka, navodila vključujejo izvedbo naslednjih korakov:

Vzemite brusni papir in obrusite vse odrezane robove;
S čopičem nanesite vazelin, laneno ali sezamovo olje.

S tem je celoten proces dela zaključen.

Zaključek

Vezan les je najprimernejši material za izdelavo rezalne plošče zaradi svojih visokih zmogljivosti in dostopne cene. Samo delo ni težko dokončati, glavna stvar je upoštevati zgornja priporočila.

Videoposnetek v tem članku vas bo seznanil z dodatnimi gradivi, povezanimi s predstavljenimi informacijami. Bodite pozorni na podrobnosti in uspelo vam bo. V komentarjih lahko postavite vsa vprašanja v zvezi z obravnavano temo.

Eden najpogostejših kuhinjskih pripomočkov je deska za rezanje. Obstaja toliko možnosti, ki jih ne boste našli na policah sodobnih trgovin. Vendar pa je ob vsej raznolikosti takšnih izdelkov težko izbrati ploščo, ki ustreza vašim specifičnim pogojem. Danes vam bomo povedali, kako ga narediti z lastnimi rokami.

Lesena deska za rezanje - preprosta možnost

Za izdelavo lastne deske za rezanje boste potrebovali kos skobljane obrobljene deske debeline 20-30 milimetrov. Poskusite izbrati obdelovanec brez vidnih napak - vozli, črvine, razpoke, ki lahko zmanjšajo trdnost in dekorativne lastnosti prihodnjega izdelka. Žaganje ukrivljenih robov lahko priročno opravite z vbodno žago z nameščeno žago za les.

Prva faza dela je označevanje obdelovanca

Primerno ga je izvesti z vnaprej pripravljeno predlogo. Pripravite list debelega papirja ali tankega kartona. Upognite ga po dolžini in s svinčnikom narišite podobo polovice rezalne plošče zapletene oblike. Nato, ne da bi upognili prazen papir, izrežite predlogo, tako da hkrati prerežete obe polovici lista. Če želite označiti desko za rezanje, nastalo šablono položite na kos lesa, jo pritisnite navzdol in s svinčnikom povlecite po obrisu.

Rezanje deske za rezanje

Z vbodno žago izrežite praznine. Če so zaokrožitve majhnega polmera, namestite kovinsko pilo z manjšo širino rezila.

Brušenje

Izvaja se lahko ročno ali mehansko z uporabo mlinčka enega ali drugega principa delovanja. Za doseganje maksimalne kakovosti dela uporabljajte brusni papir z različnimi velikostmi abrazivnih zrn, od večjih do manjših.

Zadnja faza je dodelava plošč

Njegov namen je zaščititi deske za rezanje med njihovo uporabo. Stik z mokrimi izdelki in čiščenje neobdelanih izdelkov pod tekočo vodo lahko povzroči gnitje in hitro uničenje lesa. Da bi se temu izognili, nanesite več slojev mineralnega olja na vse površine in jih vmes posušite. Primerno je, da postopek premazovanja izvedete s kosom trpežne tkanine, ki ne pušča vlaken.

Odvečno končno olje odstranite s suho krpo. Po 24-urnem utrjevanju zadnje plasti so izdelki popolnoma pripravljeni za uporabo.

Domača deska za rezanje - bolj zapletena možnost

Za izdelavo bolj dragocene različice deske za rezanje boste potrebovali palice različnih dragocenih vrst lesa, ki imajo kontrastno barvo lesa. Med razpoložljivimi lahko priporočimo jesen, javor, brezo, ki so svetle barve, ter bukev, mahagoni, barski hrast, ki imajo rjavo ali rdečo barvo.

Danes lahko podobne surovce za DIY delo kupite v številnih spletnih trgovinah. Seveda imajo tuje vrste lesa iz določenih razlogov precej visoke stroške, vendar se splača.

Trd les je težko obdelati z ročnimi mizarskimi orodji, zato je treba imeti dostop do številnih strojev, na primer skobeljnika ali skobeljnika, pa tudi krožne žage. Poleg tega bomo potrebovali oklopne spone ali spone.

Izdelava ščita

Za izdelavo stavljene deske za rezanje pripravite sodo število palic v svetlih odtenkih in liho število temnih. Potegnite obdelovance skozi skobeljni stroj, dokler niso kosi enake širine. Njihova debelina je lahko različna - to bo celotnemu izdelku dalo izviren videz. Predhodno postavite dele v kaseto, da izberete njihov optimalen relativni položaj. Nato palice obrnite na enega od robov in nanesite lepilo. Za naš izdelek izberite visokokakovostno vezivo za les, odporno na vlago.

Dele z zlepljenimi robovi položite enega na drugega in jih vpnite v vijačne ali vzvodne spone.

Da bi se izognili upogibanju bodočega ščita, na obeh ravninah izdelka namestite pomožne palice zadostne debeline in jih stisnite s sponkami.

Ko se lepilna plast popolnoma posuši, običajno v enem dnevu, sprostite obdelovanec iz vpenjal in z dletom odstranite odvečno lepilo.

Po mehanskem mletju je povsem mogoče uporabiti izdelek v tej obliki, vendar predlagamo, da ga naredite bolj izvirnega.

Izdelava šahovskega vzorca

Polirani ščit prenesemo na krožno žago in ga razžagamo čez palice na ločene dele debeline 25-30 milimetrov.

Komplet sestavimo in nastale dele razporedimo tako, da se svetli deli izmenjujejo s temnimi.

V prihodnosti nadaljujemo v skladu z zgoraj opisano tehnologijo - robove delov namažemo z lepilom, izdelek vpnemo v spone in jih zlepimo v ščit.

Ko se lepilo popolnoma posuši, končni izdelek previdno pobrusite z brusnim papirjem različnih velikosti zrn od grobega do finega. Za zaščito izdelka pred vlago in izboljšanje barve lesa obvezno obdelajte desko za rezanje z mineralnimi olji.

Z izbiro palic različnih debelin in oblik, eksperimentiranjem z različnimi odtenki lesa iz različnih vrst, lahko dobite neomejeno število različnih možnosti za isti izdelek - desko za rezanje.

Spoštovane bralke in bralci, če imate kakršna koli vprašanja, jih zastavite s pomočjo spodnjega obrazca. Z veseljem bomo komunicirali z vami;)

Izbira materiala
Izdelan iz trdnega materiala: rezan les, široka plošča ali list vezanega lesa
1. korak: oblikovanje
2. korak: Priprava orodij
3. korak: obdelava lesenega surovca
4. korak: podrobnosti
5. korak: Zaščita
Kako narediti desko iz drobcev
Več idej

Deska za rezanje mora biti čista in trpežna. Lahko opravlja 2 funkciji: služi kot okrasni dodatek in služi kot naprava za kuhanje.

Ustvarjanje kuhinjske deske je ustvarjalni proces, ki nima jasnega algoritma.

Kakšna deska za rezanje hrane je lahko?

Tehnična sestava ne sme vsebovati strupenih nečistoč.

Skupine so pritrjene s sponami in poravnane z letvami v zgornji in spodnji ravnini (glej sliko).

Ko se lepilo posuši, skupinske surovce zbrusimo in poskobljamo, da postanejo enakomerne.

Razdelitev velike plošče na ozke dele omogoča obdelavo obdelovancev na strojih. Osredotočeni na širino delovnih območij skobeljne opreme.

Obdelane skupinske surovce izravnamo po debelini, zlepimo skupaj, stranske konce mažemo z lepilom, konstrukcijo pa pritrdimo s sponami.

5. korak: Obrezovanje in končno brušenje

Ko se lepilo posuši, ploščo odrežemo na želeno velikost in površino ponovno zbrusimo. Vogale lahko zaokrožite z rezkarjem.

Na obodu plošče je izrezan majhen utor. Tam se bo kopičil sok, ki nastane pri rezanju hrane.

6. korak: obdelava z oljem

Končni izdelek obdelamo z oljem.

Na podoben način je deska izdelana iz drobcev poljubne oblike.

Več idej

Za deske lahko uporabite naplavljeni les in nenavadne kose lesa. Včasih se izogibajo jasnim oblikam, zadovoljijo se z brušenjem in impregnacijo izdelka z zaščitnim oljem.

V končano desko lahko izrežete luknjo, da odstranite ostanke, obrusite rez, pritrdite noge na desko itd.

Skrb

Lesene deske absorbirajo vonjave in kopičijo bakterije. Da se to ne bi zgodilo, izdelek vsaj 3-krat na leto zmeljemo in nasičimo z oljem. Življenjska doba plošče se bo povečala.