Pripravite domačo začinjeno adjiko. Adjika za zimo - najboljši recepti za najbolj okusno domačo adjiko

Sladko-pikantna adjika je najbolj znana začimba kavkaške kuhinje. Omaka ima na milijone oboževalcev po vsem svetu, vsaka gospodinja jo lahko skuha in pripravi domačo adjiko za zimo brez posebnih finančnih stroškov. Recepti na tej strani so najboljši, saj pravijo: "Poskusi in si oblizni prste!"

Najboljši recept za adjiko za zimo iz paradižnika

Najboljša adjika je iz popolne kombinacije sladke in pekoče paprike, sočnega paradižnika in začimb. Recept je preprost, postopek kuhanja enostaven, rezultat pa okusen in zelo zdrav. Takšno adjiko lahko zvijemo za zimo in uporabimo kot začimbo za vse vroče jedi, priloge ali hladne prigrizke.

Za kuhanje boste potrebovali:

kuhanje:

Najprej pripravimo sestavine. Česen olupimo iz lupine, papriko iz semen, paradižnik pa razdelimo na polovice in odstranimo peclje.

Paradižnik in papriko najprej pretlačimo skozi mlinček za meso (lahko jih sesekljamo v sekljalniku) in jih damo dušiti v ponvi. Kuhamo najmanj 20 minut, čas lahko povečamo, če želimo, da je adjika gostejša!

Nato zmeljemo pekočo papriko in česen ter to pekočo mešanico pošljemo v ponev. 2 minuti pred koncem kuhanja dodamo preostale sestavine: sol, sladkor, kis in olje. Vse dobro premešamo in pustimo, da adjika še malo vre. Medtem ko je vroča, omako razvaljamo v sterilizirane kozarce in pokrijemo.

Med kuhanjem je bolje, da adjiki ne dodajate zelenice, tik pred uporabo lahko narežete koriander ali peteršilj.

Praznine lahko shranite na balkonu in celo v domači shrambi!

Recept za pikantno adjiko - obliznete si prste

Znana kulinarična specialistka Olga Matvey ponuja recept za okusno začinjeno adjiko ali domači kečap "Oblizni prste!". Pripravljen je hitro, preprosto in brez napora, izdelki za zdravo in okusno začimbo pa stanejo drobiž.

Sestavine za obiranje:

kuhanje:

1. Olupljene sladke paprike, sesekljan paradižnik, pekoče stroke brez repov, čebulo in korenje bomo prešli skozi mlinček za meso. Na koncu še malo ingverja in dobimo lepo svetlo dišečo maso.
2. Ponev postavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 30 minut.
3. Dodamo sončnično olje, preostale začimbe, premešamo in dušimo adjiko približno 1 uro na majhnem ognju.
4. 10 minut pred koncem kuhanja zalijemo z jabolčnim kisom, še malo prevremo in vroče nalijemo v kozarce.

Takšna adjika je shranjena na katerem koli hladnem mestu in je vedno pri roki gostiteljici. Uživajte v pikantnem pookusu!

Adjika brez kuhanja - recept za zimo

Adjika po tako preprostem receptu se pripravlja v številnih družinah po vsem svetu. Okus sveže zelenjave in prijetna grenkoba spominjata na poletje, nabiranje za zimo brez kuhanja pa ohranja vitamine in koristne lastnosti naravnih sestavin. Takšno adjiko vključite v zimski jedilnik in zagotovljena vam je 100% zaščita pred prehladi!

Nekaj ​​sestavin:

Napredek kuhanja:

Za prihodnjo adjiko bomo pripravili 5-litrsko plastično posodo s pokrovom, kamor bomo odvrgli vse sestavine.

Postavimo mlinček za meso ali sekljalnik in po vrsti pomikamo po olupljeni zelenjavi. Najprej izpustimo paradižnik, potem pa sladko papriko, ko gre za pekoče stroke. v nobenem primeru se ne dotikajte oči in ustnic! Opekline!

Zelenjavno maso začinite s soljo, sladkorjem in kisom, dobro premešajte in zaprite pokrov. Adjika se bo malo napojila in bo pripravljena za uporabo. Dober tek!

Adjika za zimo kot v trgovini

Gruzijski adjika Odzhakhuri prihaja iz ZSSR. Tisti, ki so živeli v tej veliki deželi, bodo lahko kuhali, okusili in se spomnili okusa otroštva. Zelo je podobna začimbam, ki so jih prodajali v trgovinah in je bila med nezahtevnimi sovjetskimi državljani zelo povpraševana.

Izdelki:

kuhanje:

1. S pomočjo ročnega mlina spremenite začimbe v sipek prah. Paradižnik narežemo na rezine in se znebimo pecljev, papriki odstranimo repke.
2. Česen, paradižnik in pekočo papriko pretlačimo skozi mlinček za meso. V zelenjavni pire stresemo mlete začimbe, sladkor in sol. Vse dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju približno 4 ure.

Vonj kupljene sovjetske adjike je izdal prisotnost utskho-sunelija v sestavi gruzijske začimbe. Prav ona je jedi dala nenavaden in nepozaben okus.

Adjika "Odzhakhuri" je temne in rahlo suhe barve. Toda to je pravi dišeči koncentrat okusne in zdrave kavkaške kuhinje!

Recept za adjiko z jabolki

Recept za slastno adjiko z jabolki so gostiteljice zapisovale v kulinarične zvezke, nenehno kuhale in izdajale majhne slastne skrivnosti staršev otrokom. Doma so jo imenovali tudi adjika. A ni bila le pikantna začimba, ampak prava jesenska omaka s svežimi sadnimi notami.

Pripravimo sestavine:

kuhanje:

1. Sočne paradižnike pretlačimo skozi mlinček za meso ali preluknjamo z mešalnikom. Pire pošljemo v ponev, na isto mesto vržemo mleto korenje. Nato pomikamo sladko papriko in jabolka, olupljena iz semen.
2. Zmešamo vse večbarvne vitaminske sestavine, v mešanico vržemo pekoče paprike neposredno s semeni in začnemo kuhati adjiko.
3. Po vrenju zmanjšajte plin in kuhajte adjiko 60 minut. Med tem časom pomikamo česen in ga 5 minut pred izklopom ogrevanja vržemo v zmes. Tja vlijemo olje, dodamo sladkor in sol. Kuhamo še 5-7 minut in vročo adjiko nalijemo v kozarce.

Če začimbo zapremo za zimo, potem skupaj s česnom v ponev dodamo 2 žlici 9% kisa.

Rezultat je svetla, aromatična omaka s sladko-kislo-pikantnim okusom. Samo obrok!

In končno. Adjiko lahko namažemo s kruhom, dodamo kateri koli jedi skupaj s prilogo, jemo z majhnimi žličkami in uporabimo pri peki italijanskih pic.

Srečno in se vidimo za nove recepte!

Sezona nabiranja zelenjave za zimo za dobre gospodinje je v polnem teku: čas je za paradižnik, papriko in druge dobrote z juga. In to pomeni, da je čas, da si ogledate stare, priljubljene recepte in ne obupate novim gastronomskim poskusom. Spodaj je izbor receptov za adjiko, poleg običajne začinjene paradižnikove omake lahko skuhate adjiko iz druge, najbolj nepričakovane zelenjave in celo jagodičja.

Pikantna adjika za zimo - foto recept korak za korakom

Če imate radi pikantne prelive, ki jih postrežete z mesom, naj bo naslednji recept zagotovo v vašem kulinaričnem pujsu. Poleg tega za izdelavo prigrizkov adjika ne potrebujete veliko časa in izdelkov. Samo pet zelenjave, preproste začimbe, olje, kis in paradižnikova pasta je vse, kar potrebujete za to neverjetno konzervo.

Donos: 6 kozarcev po 200 ml

Čas za pripravo: 2 uri 0 minut

Količina: 6 obrokov

Sestavine

• Zelena paprika: 1 kg
• Paradižnik: 500 g
• Čebula: 300 g
• Pekoča paprika (čili ali feferoni): 25 g
• Česen: 1 gol.
• Sladkor: 40 g
• Kis: 40 ml
• Sol: 25 g
• Paradižnikova pasta: 60 ml
• Rafinirano olje: 40

Navodila za kuhanje

Kako kuhati adjiko za zimo iz paradižnika

Mnogi kuharji hitro kuhajo adjiko s pripravljeno paradižnikovo pasto. Toda to možnost je težko imenovati idealno, prave gospodinje uporabljajo samo sveže paradižnike, pridelane v lastni poletni koči ali kupljene od kmetov.

Izdelki:

• Najbolj zreli, izbrani, mesnati paradižniki - 5 kg.
• Česen - 0,5 kg (5-7 glav).
• Bolgarska sladka paprika - 3 kg.
• Kis, standardni 9% - 1 žlica.
• Sol - 1 žlica. l. (z diapozitivom).
• Pekoča paprika v strokih - 3-5 kosov.

Algoritem kuhanja:

1. Najprej razstavite česen na zobe, olupite. Operite vso potrebno zelenjavo adjika. Nato paradižniku odrežite peclje, narežite na koščke. Enako storite s poprom, razen pecljev, odstranite semena, lahko ponovno sperite pod tekočo vodo. Pekoče paprike ne odstranjujte semen.
2. Nato vso zelenjavo zavrtite v starem običajnem mehanskem mlinčku za meso. (Izkušene gospodinje pravijo, da novodobni kuhinjski pomočniki, kot so predelovalci hrane ali mešalniki, ne dajejo želene konsistence.)
3. Nalijte sol, nato kis, premešajte.
4. Pustite adjiko 60 minut. Vzemite vzorec, če ni dovolj soli in kisa, dodajte.

Po tem receptu vam ni treba kuhati adjike, tako da bo ohranila vse koristne lastnosti. Izdelkov lahko vzamete polovico manj, pazite, da adjika dobro "odide" in jo po potrebi kuhajte.

Nabiranje adjike za zimo iz bučk

Klasična adjika je paprika in paradižnik, vendar so sodobne gospodinje pripravljene eksperimentirati s to jedjo. Ena najbolj izvirnih rešitev je uporaba bučk, ki naredijo teksturo bolj občutljivo, dišečo. Takšno adjiko, če je malo manj začinjeno, lahko uporabite kot popolno jed za prigrizek.

Izdelki:

• Mlade bučke - 3 kg.
• Bolgarski poper - 0,5 kg.
• Sol - 50 gr.
• Sveže korenje - 0,5 kg.
• Rdeči, zreli paradižniki - 1,5 kg.
• Rastlinsko (še bolje olivno) olje - 1 žlica.
• Granulirani sladkor - 0,5 žlice.
• Mleta pekoča paprika - 2-3 žlice. l.

Algoritem kuhanja:

1. Priprava yummyja se začne s pranjem in čiščenjem zelenjave. Bučke, če so stare, jih očistite iz semen. Enako storite s poprom.
2. Zelenjavo narežite na koščke velikosti za grižljaj. Vse zmeljemo na stari dobri način - v mlinčku za meso.
3. Dodajte granulirani sladkor, sol, prelijte z rastlinskim oljem.
4. Postavite na štedilnik. Počakajte, da zavre, nato na zelo majhnem ognju kuhajte 40 minut, ves čas mešajte, saj se zelenjavna masa hitro zažge na dno posode. Na koncu kuhanja dodamo pekočo papriko.
5. Po dodatku popra lahko adjiko iz buče še 5 minut hranite na štedilniku in se lahko zamaši.
6. Sterilizirajte kozarce, morajo biti vroči, pokrove tudi. Zavijte za noč.

In naj gostje pozimi uživajo v nenavadnem okusu adjike in se sprašujejo, kakšno skrivnostno sestavino je gostiteljica dodala tukaj!

Kako kuhati adjiko za zimo s česnom

Naslednji recept je primeren za tiste gospodinje, ki bi radi svoje sorodnike pogostili z adjiko, vendar se bojijo kuhati, ker eden od gospodinjskih članov ne prenaša okusa pekoče paprike. Po receptu je ta vloga "dodeljena" česnu, trajalo bo precej.

Izdelki:

• Paradižnik - 2,5 kg, idealno sorta Bikovo srce, so zelo mesnati.
• Jabolka "Antonov" - 0,5 kg.
• Bolgarski poper - 0,5 kg.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Korenje - 0,5 kg.
• Koper in peteršilj - v majhnem šopku.
• Česen - 2-3 glave.
• Kis (klasični 9%) - 2 žlici. l.
• Sol, mleti črni poper.

Algoritem kuhanja:

1. Pripravite zelenjavo, vse je treba dobro oprati, jabolkam in papriki odstraniti semena in repe, paradižniku pecelj, na obeh straneh narezati korenje.
2. Nato zelenjavo narežemo na srednje velike kose. Z mlinom za meso zmeljemo v pire.
3. Po receptu zeleno sperite in posušite, ni vam treba skozi mlinček za meso, dovolj drobno sesekljajte.
4. Solimo in popramo zelenjavo. V prihodnjo adjiko nalijte rastlinsko olje. Kis je priporočljivo vliti nekaj minut pred izklopom. Ker je po tem receptu čas za vrenje adjike precej dolg - 2 uri, bo kis izhlapel.
5. Ponev mora biti emajlirana, vitamini se v njej manj uničijo. 5 minut pred koncem kuhanja v ponev pošljite drobno sesekljano zelenjavo in vlijte kis v skladu z normo.
6. Pokrove in posode je treba najprej sterilizirati v pečici ali nad paro. Nalijte vročo dišečo adjiko, zvijte.

Pustite kozarec za pokušino, ostalo skrijete stran, sicer se bo družina po prvi žlici za vzorčenje težko ustavila.

Adjika recept za zimo s hrenom

Adjika je jed gruzijske kuhinje, ki se preseli v drugo državo ali del sveta, se naravno preoblikuje, prilagaja lokalnim razmeram in izdelkom. Na primer, sibirske gospodinje predlagajo pripravo te jedi na osnovi hrena, ki ne daje nič manj pikantnega okusa kot živahne gruzijske paprike.

Izdelki:

• Sočni paradižniki - 0,5 kg.
• Korenina hrena - 1 kos. Srednja velikost.
• Česen - 1 glava.
• Sol - 1,5 tsp.
• Sladkor - 1 žlička

Algoritem kuhanja:

1. Tehnologija je stara kot svet. Na prvi stopnji morate pripraviti paradižnik, hren in česen, torej olupiti, sprati, narezati na kose, primerne za zvijanje v mlinčku za meso.
2. Ko pride na vrsto sekljanje hrena, ga priporočamo, da ga ne zvijete v krožnik, temveč v plastično vrečko in jo pritrdite z elastičnim trakom. Takrat se bodo zelo močni okusi hrena in njegovih eteričnih olj odlično ohranili in se ne bodo "izgubili na poti".
3. Paradižnikovo-česnovo maso nežno zmešamo z zvitim hrenom, dodamo sol in sladkor, mešamo, dokler se ne raztopi.
4. Sterilizirajte kozarce, razporedite adjiko v posode, zamašite s kovinskimi pokrovi.

Takšnih vitaminskih pripravkov ne morete narediti za zimo, ampak kuhajte adjiko s hrenom neposredno na mizo, z rezervo za nekaj dni vnaprej.

Adjika za zimo si boste obliznili prste - najbolj okusen recept

Več zelenjave je vključenih v adjiko, večja raznolikost okusov in arom čaka na degustatorja. Edina točka je, da je pomembno, da s pekočo papriko ne pretiravamo. Ko ga bo preveč, ne bo več čutiti okusa po paradižniku ali papriki. In za želodec pretirana ostrina ni zelo koristna.

Izdelki:

• Sočen, okusen, zrel paradižnik - 1 kg.
• Bolgarski poper - 5 kosov.
• Svež koriander - 1 majhen šopek
• Jabolka s kislim okusom, na primer "Antonov" - 0,5 kg.
• Korenje - 0,3 kg.
• Peteršilj - 1 majhen šopek.
• Česen - 2 glavi.
• Pekoča paprika - 3-4 stroki.
• Rafinirano sončnično olje - 1 žlica.
• Sol - 0,5 tsp.

Algoritem kuhanja:

1. Po tradiciji gostiteljico najprej pričakuje zelenjava. Očistiti jih je treba iz kože, pecljev, semen. Temeljito sperite v več vodah (ali pod tekočo vodo).
2. Narežite na koščke, tako da jih je priročno zvijati v mlinčku za meso. Po tem receptu je za sekljanje zelenjave dovoljeno uporabljati novodoben mešalnik.
3. Aromatično zelenjavno mešanico solimo, vlijemo olje. Zelenice - peteršilj, koriander - lahko drobno sesekljamo, lahko jih skupaj s preostalo zelenjavo pošljemo v mlinček za meso / mešalnik.
4. Postopek kuhanja traja vsaj dve uri, ogenj je majhen, pogosto mešanje bo koristilo.
5. Adjiko razporedite v majhne steklene posode, predhodno sterilizirane. Zavijte pokrove.

Adjika recept za zimo brez kuhanja

Nabiranje zelenjave za zimo je običajno zelo dolgotrajen proces. Najprej morate očistiti vso zelenjavo, nato oprati, sesekljati. Sam postopek kuhanja lahko traja do 2-3 ure oziroma sterilizacija, ko obstaja nevarnost, da kozarec ne prenese vročine in poči. Obstajajo pa možnosti za hitro kuhanje adjike, ki ne zahtevajo kuhanja ali sterilizacije in so zato priljubljene.

Izdelki:

• Zreli paradižniki - 4 kg.
• Bolgarski poper - 2 kg.
• Pekoča paprika v strokih (ali čiliju) - 3 kos.
• Česen - 6-7 glav.
• Kis (klasična različica 9%) - 1 žlica.
• Groba sol - 2 žlici. l.

Algoritem kuhanja:

1. Po tem receptu lahko hkrati sterilizirate kozarce, pokrove in pripravite zelenjavo.
2. Papriko in paradižnik olupimo iz repkov, papriko pa tudi iz semen. Česen slečen v zobe, odstranimo lupino. Operite vso zelenjavo.
3. Z babičinim najljubšim mlinom za meso ali sodobnim mešalnikom zmeljemo v homogeno maso.
4. Po dodajanju soli in kisa dišečo in začinjeno maso temeljito premešamo.
5. Pustite 60 minut na hladnem, posodo pokrijte s krpo (ne s pokrovom).
6. Ponovno premešamo, zdaj ga lahko damo v pripravljene kozarce, zavijemo s pokrovi.
7. Takšno adjiko je priporočljivo hraniti na hladnem, najbolje v osebni kleti, lahko pa tudi v hladilniku.

Tako pripravljena Adjika ohranja največjo količino vitaminov in mineralov.

Domača adjika za zimo brez paradižnika

Vsak človek je individualen, obstajajo tisti, ki ne prenesejo paradižnika, vendar ne morejo zavrniti pekočih omak. Obstajajo recepti, pri katerih ima paradižnik drugotnega pomena ali pa se sploh ne uporablja.

Izdelki:

• Sladka paprika - 1,5 kg.
• Česen - 3-4 glave.
• Začimbe (semena koriandra, koper) - 1 žlica. l.
• Pekoča rdeča paprika - 3-4 stroki.
• 9% kis - 2 žlici. l.
• "Hmeli-suneli" - 1 žlica. l.
• Sol - 3 žlice. l.

Algoritem kuhanja:

1. Najtežji del tega recepta je lupljenje in izpiranje česna.
2. Paprike je lažje olupiti, odstraniti stebla in semena. Pekočo papriko držite pod tekočo vodo, odstranite rep.
3. Papriko in česen zavrtite v mlinčku za meso. Zmeljemo semena koriandra in kopra, dodamo dišeči mešanici paprike in česna.
4. Posolite. Kuhamo 30 minut. Zalijemo s kisom. Kuhamo še 10 minut.
5. Razporedite v majhne posode, ki so prešle stopnjo sterilizacije. Pluta s pokrovi, ki so bili tudi predhodno sterilizirani.

Senor Tomato lahko mirno spi, adjika je brez nje dišeča, sočna, okusna!

Recept za izvirno adjiko za zimo z jabolki

Dišeča sočna jabolka s kislostjo močno oplemenitijo okus adjike. Zato so pomemben del številnih omak in pekočih začimb.

Izdelki:

• Paradižnik - 3 kg.
• 9% kis - 1 žlica.
• Kisla jabolka - 1 kg.
• Bolgarski poper - 1 kg.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Korenje - 1 kg.
• Česen - 2 glavi.
• Pekoča paprika - 2 kos.
• Sladkor - 1 žlica.
• Sol - 5 žlic. l.

Algoritem kuhanja:

1. Olupite, sperite, sesekljajte zelenjavo in jabolka s pekočo papriko v homogeno maso z mešalnikom / navadnim mlinom za meso.
2. Nazadnje pošljite česen v mlinček za meso in ga zvijte v ločeno posodo.
3. Mešanico sadja in zelenjave dušimo v emajlirani posodi 45 minut (ogenj je zelo šibek, dobrodošlo je pogosto mešanje z leseno žlico).
4. Dodamo sol s sladkorjem, olje s kisom. Vztrajajte 10 minut. Dodajte česen. Držite še 5 minut.
5. Ta čas porabimo za sterilizacijo posod in pokrovov.

Nežna jabolčna aroma in oster okus adjike bosta odlična dekoracija za vsako mesno jed.

Preprosta domača slivova adjika za zimo

Od vsega sadja, ki raste v srednjem pasu, je sliva najbolj edinstvena. Odlično se poda k sladkim sladicam, dobro se poda k pitam, dobro se poda k mesu in ribam. Toda sliva v adjiki je še posebej rafinirana.

Izdelki:

• Slive kislih sort - 0,5 kg.
• Bolgarski poper - 0,5 kg.
• Česen - 2 glavi.
• Pekoča paprika - 2 stroka.
• Paradižnikova pasta - 1 žlica. l.
• Sladkor - 4 žlice. l.
• Sol - 2 žlici. l.
• 9% kis - 2 žlici. l.

Algoritem kuhanja:

1. Slive in papriko operemo, plodu odstranimo koščice in semena. Česen olupimo in speremo, le stroke pekoče paprike speremo.
2. Vse pošljite v mlin za meso, prenesite v emajlirano ponev / posodo.
3. Potresemo s sladkorjem, soljo, damo paradižnikovo pasto.
4. Postopek kuhanja traja 40 minut. 5 minut pred zaključkom vlijemo kis.

Takšno adjiko lahko skoraj takoj postrežemo na mizo (po ohladitvi). Lahko se pripravite na zimo, razpršite v sterilizirane kozarce in zamašite.

Nabiranje za zimo - bolgarska adjika

Jasno je, kateri izdelek bo glavni v adjiki s predpono "bolgarska", naravno, sladka, sočna, lepa paprika. In njen okus je bolj nežen v primerjavi z omako, pripravljeno po klasičnih receptih samo s paradižnikom.

Izdelki:

• Sladka paprika - 1 kg.
• Česen - 300 gr. (3 glave).
• Pekoča paprika - 5-6 strokov.
• Kis 9% - 50 ml.
• Sladkor - 4 žlice. l.
• Sol - 1 žlica. l.

Algoritem kuhanja:

1. Bolgarski sladki papriki odstranite semena, obema paprikama odrežite repove. Izperite, nato uporabite klasični mehanski mlin za meso.
2. Česen olupimo, speremo, pošljemo tudi v mlinček za meso.
3. Nastalo aromatično zmes dodamo sol in sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Sem nalijte kis, ponovno premešajte.
4. Adjika se ne kuha, vendar jo je treba pred polaganjem v posode in zamašitvijo infundirati (vsaj 3 ure).

Adjiko iz paprike morate shraniti na hladnem.

Čudovita zelena adjika - nabiranje za zimo

Ta adjika, ki ima osupljivo smaragdno barvo, se imenuje gastronomski znak Abhazije. Toda vsaka gospodinja lahko skuha nenavadno začimbo za meso: ne vsebuje nobenih skrivnih in eksotičnih sestavin.

Izdelki:

• Grenka zelena paprika - 6-8 strokov.
• Česen - 1 glava.
• Cilantro - 1 šopek.
• Sol - 1 žlica. l.

Algoritem kuhanja:

1. Česen olupimo in operemo, papriki samo odrežemo repke. Narežite na koščke.
2. Operite koriander, posušite.
3. Z ostrim nožem vse pripravljene sestavine nasekljamo čim bolj drobno, nato pa jih posolimo.

Prava abhaška hostesa zmelje zelenjavo, zelišča in sol v možnarju, če pa želite postopek pospešiti, lahko uporabite mlinček za meso, tako da mešanico dvakrat prelijete skozi rešetko z majhnimi luknjami. Ta adjika ima neverjeten okus in eksotičen videz!

Adjika je zelo priljubljena jed iz Abhazije. Pravzaprav je klasična abhazijska adjika narejena iz svežih zelišč, česna, soli in sveže zelenjave. Abhazijci so vse sestavine zdrgnili med dva ploščata kamna, da so dobili pastozno maso. Dandanes je vse bolj preprosto - v kuhinji so tako dobri električni pomočniki, kot sta mešalnik ali mlin za meso. Da, in receptov za adjiko je toliko, da jo kuhajo s paradižnikom, papriko, korenjem in celo bučkami in jajčevci. Okus adjike je imel le koristi od novih sestavin. Sami se lahko prepričate in se seznanite z zelo okusnimi recepti. In adjika za zimo je le nepogrešljiv element jesenskih priprav.

Domača adjika - najbolj okusen recept za domačo adjiko

Včasih sem mislil, da mora biti adjika zelo začinjena. Toda po preizkušanju številnih receptov sem ugotovil, da lahko pikantnost uravnavamo sami.

Po tem receptu sem delala čez poletje in vedno se izkaže okusno. Redko je, ko zaloge te adjike preživijo do novega leta. Priporočam.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 2,5 kg
• korenje - 1 kg
• paprika - 1 kg
• jabolka - 1 kg
• sladkor - 1 skodelica
• sol - 1/4 skodelice
• rastlinsko olje - 1 skodelica
• kis 9% - 1 skodelica
• česen - 300 gr.
• čili poper po okusu

Takšna adjika je pripravljena preprosto.

1. Operite in očistite vso zelenjavo. Jabolkam seveda odstranimo jedra, paprikam pa predelne stene in semena. Nato vso zelenjavo po vrsti sesekljamo. Tukaj lahko uporabite mlinček za meso ali mešalnik. Mešalnik se izkaže precej fino, zato imam raje električni mlinček za meso.

2. Sesekljano zelenjavo damo v večjo ponev, zavremo in dušimo približno 1 uro.

3. V zelenjavno maso vlijemo sladkor, sol, rastlinsko olje in kis.

Pred kratkim sem prejel komentar o veliki količini kisa v tem receptu in želim reči, da je to stvar okusa. Za tako veliko količino zelenjave (5,5 kg) po okusu moje družine - ravno prav. Če pa ste v dvomih, uporabite manj kisa.

4. Česen drobno sesekljamo (lahko ga tudi skozi mlinček za meso) in ga prav tako dodamo skoraj pripravljeni adjiki.

5. Za pikantnost po želji in okusu dodamo pekočo papriko. Obožujemo bolj začinjeno, od adjike.

6. Kuhamo še 5 minut in damo v sterilizirane kozarce.

Surova adjika za zimo iz paradižnika in česna brez kuhanja

Najbolj vitaminsko in zdravo adjiko dobimo, če zelenjava ni kuhana. Takšno surovo adjiko je treba seveda hraniti v hladilniku in jo razporediti v sterilizirane kozarce.

Za surovo adjiko je bolje uporabiti manj sočne paradižnike, običajno uporabljam prste.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 1,5 kg
• česen - 100 gr.
• čili poper - 1 kos.
• sladkor - 2 tsp
• sol - 1 žlička

1. Paradižnik operemo, česen in čili papriko olupimo in vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso.

Če želite bolj začinjeno jed, uporabite pekočo papriko skupaj s semeni. In če vam je všeč nežen okus, je treba iz paprike odstraniti semena.

2. Dodamo sol in sladkor, vse premešamo in damo v predhodno sterilizirane kozarce.

Navsezadnje res ne more biti lažje, kajne?

Adjika za zimo - najboljši recept brez kuhanja

Še en odličen recept za surovo adjiko za tiste, ki pripravljajo to vitaminsko predjed brez kuhanja zelenjave. Adjika po tem receptu je začinjena in okusna.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 1 kg
• paprika - 2 kg
• česen - 200 gr.
• rdeča pekoča paprika - 250 gr.
• kis 9% - 200 gr.
• sladkor - 5 žlic. l.
• sol - 5 žlic. l.

1. Vso zelenjavo operemo, očistimo in sesekljamo z mešalnikom.

2. Zmeljemo česen.

3. Paradižnik, sladko in grenko papriko pretlači skozi blender.

Včasih se zgodi, da je pekoča paprika težko zmleti v mešalniku, se zatakne - dodajte ji nekaj paradižnikov in postopek bo šel lažje

4. Na koncu dodamo sladkor, sol in kis.

5. Vse dobro premešamo in damo v sterilizirane kozarce.

Takšno adjiko in vse druge jedi lahko shranite, potem pa bo shranjena veliko manj. S paradižnikom in papriko ne tvegam, da bi adjiko shranil več kot mesec dni brez sterilizacije - lahko fermentira.

Recept za pikantno adjiko za zimo - obliznete si prste

Seveda dobimo začinjeno adjiko, saj bomo tu dodali pekočo papriko, hren in kis. Toda v moji družini imajo radi začinjeno, zato pripravljamo tudi pekočo adjiko. Na koncu lahko vedno sami določite količino pekoče paprike, hrena in kisa, da dobite ostrino in kislino, ki je prijetna za želodec.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 2 kg
• paprika - 10 kosov.
• česen - 200 gr.
• rdeča pekoča paprika - 3-4 kos.
• hren - 200 gr. (kupim marinirano v kozarcu)
• kis 9% - 70 gr.
• sladkor - 100 gr.
• sol - 3 žlice. l.
• svež koper in peteršilj

1. Paradižnik, sladko in grenko papriko olupimo, narežemo na koščke in sesekljamo z mlinom za meso ali mešalnikom.

2. Dodamo sol, sladkor, hren in kis, vse dobro premešamo.

3. Tej masi po okusu dodamo drobno sesekljana sveža zelišča. Zelenjavo je zaželeno narezati na manjše. Vse dobro premešamo, da se zelenjava spoprijatelji.

4. Položimo v sterilizirane kozarce.

Adjika z jabolki za zimo - najboljši recept

Adžika z jabolki mi je bila dobra najdba med vsemi recepti. Jabolka dajejo adjiki sladek okus in hkrati zmehčajo ostrino kisa in popra. Poleg tega se jabolka uporabljajo, če je plodno leto.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• jabolka - 200 gr. (po možnosti kislo)
• čebula - 200 gr.
• česen - 100 gr.
• pekoča paprika - 2 kos.
• rastlinsko olje - 150 ml
• kis 9% - 2 žlici. l.
• sladkor - 1 žlica. l.
• sol - 1,5 žlice. l.

1. Paradižnik, paprika, pekoča paprika, čebula in jabolka se prelijejo skozi mlinček za meso.

2. Vso zelenjavo damo v globoko ponev in prelijemo z rastlinskim oljem. Zavremo in kuhamo 1 uro na majhnem ognju.

3. Česen očistimo in ga tudi zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Zelenjavi dodajte česen.

4. Sol adjika, dodamo sladkor. V tem receptu je zelo malo kisa, če imate radi bolj začinjeno, dodajte še 1 žlico.

5. Po tem pokrijemo s pokrovom in kuhamo še 1 uro. V tem času odvečna tekočina izhlapi, adjika se nekoliko zgosti.

6. Lahko vlijemo v sterilizirane kozarce.

Adjika iz bučk "oližete prste" - recept za zimo

Klasična adjika je narejena iz paradižnika in sladke paprike. In to je recept za nenavadno adjiko, saj temelji na bučkah. In zdaj je sezona nabiranja bučk, zato vam bo recept prišel prav.

Recept za okusno adjiko iz jajčevcev za zimo

Adjika iz bučk nas ne bo več presenetila. In poskusimo kuhati več iz jajčevcev. Naredi odličen prigrizek.

Potrebovali bomo:

• paradižnik - 1 kg
• paprika - 1/2 kg
• jajčevci - 1 kg
• česen - 100 gr.
• pekoča paprika - 5 kosov. (količino lahko zmanjšate)
• rastlinsko olje - 100 ml
• kis 9% - 50 gr.
• sol - 1 žlica. l.

1. Kot v vseh receptih za adjiko, zelenjavo sesekljamo z mlinom za meso ali mešalnikom. Vse damo v globoko skledo in dobro premešamo. Če želite dobiti ne preveč začinjeno adjiko, zmanjšajte količino pekoče paprike in ji odstranite semena.

2. Nalijte rastlinsko olje in dodajte sol, premešajte in prižgite.

3. Adjiko kuhajte precej dolgo - 1 uro. Kuhamo na majhnem ognju, občasno premešamo.

4. Položimo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

To so vsi recepti za adjiko za danes. Seveda jih je veliko več. To zanimivo temo bomo zagotovo nadaljevali tudi v prihodnje. In zdaj se imate v kuhinji lepo in naj vas rezultat vašega dela ugaja.

Dobre in okusne priprave vam!

Adjika je pekoča omaka, ki je k nam prišla iz Gruzije in Abhazije. Vendar je ruska adjika malo podobna tradicionalni, saj ne vključuje paradižnika. V običajni ruski adjiki, ravno nasprotno, je paradižnik glavna sestavina in številne različice na temo kuhanja. In vse gospodinje pripravljajo adjiko na svoj način: dodajo ji čebulo, korenje, orehe, hren, zeleno jabolko itd. Adjiko kuham po receptu moje babice in od vseh, ki sem jih poskusila, je ta recept moj najljubši. Ta adjika je pripravljena iz svežega mesnatega paradižnika in sladke paprike, zaradi česar je surova adjika zelo okusna in dišeča. Hrani se v hladilniku v majhnih kozarcih. Pri nas je zelo pogosta tudi kuhana adžika, ki jo za razliko od surove lahko zvijemo v kozarce.

In tukaj je majhna skrivnost, kako kuhati najbolj okusno surovo adjiko: vzeti morate mlet paradižnik, mesnat, temno rdeče barve, z izrazito aromo. Takšni paradižniki običajno dozorijo septembra-oktobra, takrat lahko najdete najbolj dišečo papriko na trgu. Prilagodite pikantnost adjike po okusu, nazadnje dodajte čili in česen.

Surova Adjika Sestavine:

• 2 kg mesne;
• 1 kg sladkega;
• 300 g;
• 2 čili papriki;
• 3 žlice sol;
• 4 žlice Sahara;
• 160 ml 9% kisa;
• 5 žlic rafinirano rastlinsko olje.

Recept za začinjeno surovo adjiko

1. Glavo česna razstavimo na stroke. Prelijemo jih z vrelo vodo in vodo po 3 sekundah odlijemo. To nam bo pomagalo, da hitro in enostavno olupimo česen.

2. Olupite česen.

3. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in pustimo 5-7 minut. Ta postopek bo pomagal neboleče olupiti paradižnik s trde kože.

4. Sladko papriko medtem olupimo iz semen in peclja, tako da vsako prerežemo na pol.

5. Paradižniku odstranimo kožo.

6. Paradižnik, papriko, česen in čili papriko, olupljene s peclja, precedimo skozi mlinček za meso.

7. Dodajte 3 žlice. sol, 4 žlice. sladkorja, 160 ml 9% kisa in 5 žlic. rafinirano rastlinsko olje. Vse premešamo.

8. Kozarce steriliziramo in čiste pokrove kozarcev večkrat prelijemo z vrelo vodo. Surovo adjiko nalijte v kozarce in zaprite z navadnimi plastičnimi pokrovi. Surovo adjiko morate shraniti v hladilniku in lahko zdrži do pomladi.

9. Surova domača adjika iz svežih paradižnikov, česna in paprike je pripravljena! Dober tek!

Adjika je prigrizek v pločevinkah. Danes ga kuhamo doma. Obstaja veliko načinov priprave in z različno zelenjavo. Bralci radi kuhajo to začimbo za zimo. Odlično se poda k številnim že pripravljenim jedem: k, k cmokom, k pitam,

Tako začinjena in dišeča začimba je v Rusiji zelo priljubljena. Njena prisotnost na jedilni mizi izboljša okus prvih in drugih jedi.

V članku boste našli preizkušene recepte, ki so se ukoreninili v številnih družinah. Kaj bi lahko bilo okusnejšega, ko na kruh namažemo adjiko in jo potem jemo z njo

Adjika za zimo - recept z jabolki

Naučite se narediti priljubljeno jabolčno začimbo.

Sestavine:

• Paradižnik - 5 kg
• Bolgarski poper - 1 kg
• Jabolka - 1 kg
• Čebula - 1 kg
• Korenje - 1 kg
• Sol - 4 žlice. žlice (ali manj - po okusu)
• Kis - 1 skodelica
• Sončnično olje - 1 skodelica
• Sladkor - 1 skodelica
• Česen - 400 g
• Pekoča paprika - 4 stroki
• Zeleni: peteršilj + koper

kuhanje:

Vso zelenjavo očistimo, narežemo na koščke, da jih pomikamo v mlinčku za meso. Paradižniku in drugi zelenjavi odstranimo peclje. Jabolk ne lupimo.

Vso zelenjavo pomikamo v mlinčku za meso v ločenih skodelicah.

Tako smo zvijali zelenjavo: korenje, papriko, čebulo, jabolka. Povaljane paradižnike damo v globok alu posodo, da se malo pokuhajo.

Takoj, ko paradižnik zavre, dajte vso pomikano zelenjavo: papriko, jabolka, korenje, čebulo. Vse skupaj dobro premešamo. Tako kuhajte, mešajte, 1,5 ure. Kotlina je velika in stoji na dveh gorečih kafrah. Nato dodamo druge sestavine.

Medtem ko se adjika kuha, olupimo česen.

Pekočo papriko očistimo in z rokavicami narežemo na koščke. Pekoči papriki odstranimo semena.

Česen, zelišča pretlačimo skozi mlin za meso in

Ko zelenjavno maso kuhamo 1,5 ure, ji dodamo: česen, zelišča, pekočo papriko, sol, sladkor.

Nato vlijemo 1 kozarec kisa in 1 kozarec sončničnega olja brez vonja. Premešamo in kuhamo še 30 minut po vrenju.

Po preteku časa ugasnite ogenj in začnite vliti v sterilizirane kozarce.

Nalijte v več kozarcev naenkrat, saj je masa vroča. Polne banke zvijemo in jih obrnemo. Vzamemo toplo odejo in jo pokrijemo od zgoraj, dokler se ne ohladi.

Takšen pripravek je najdba, ki jo naredimo tako poleti kot pozimi.

Recept za adjiko "gostoljubno" - brez kuhanja

Sestavine:

• 300-500 g - česen
• 3-4 kos. - pekoča paprika
• 0,5-1 kg - bolgarski poper
• 1,5-2 kg - rdeči paradižniki
• 1 srednja korenina pastinaka, zelena, peteršilj, koriander, regan (bazilika), pehtran, 1 - 2 šopka kopra, 2 - 3 žlice. žlice soli

kuhanje:

Vse skupaj zavrtite v mlinčku za meso. Zmešajte. Dajte v kozarec na ramena. Ker se bo pripravljena masa "igrala", jo damo v hladilnik.

Od časa do časa morate premešati. Zeleno, papriko in česen lahko spremenite po okusu.

Pozimi je adjika dobra tako kot samostojna jed kot v mešanici z majonezo in kislo smetano.

Adjika "Krasnodarskaya" - priljubljena za vso družino

Sestavine:

• 3 kg - paprika
• 2 kg - rdeči paradižniki
• 1 kg - kisla rdeča jabolka
• Pekoča rdeča paprika, sol, sladkor, česen, začimbe - po okusu

kuhanje:

1. Vse skupaj pomikamo v mlinčku za meso in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom 1 uro ali malo več, občasno premešamo.
2. Po približno pol ure kuhanja v vrelo mešanico damo snop gaze, v katerega so vezane začimbe (lavruška, semena kopra in peteršilja, bazilika). Na koncu kuhanja odstranite vozel.
3. Narežemo 3 - 4 čebule in prepražimo v sončničnem olju. Čebulo odstranimo in na koncu kuhanja vlijemo dišeče olje v adjiko.

Domača adjika s korenjem

Sestavine:

• 2,5 kg - paradižnik
• 1 kg - korenje
• sladka paprika - 1 kg
• 1 kg - jabolka
• 50 g - rdeča paprika

kuhanje:

1. Vse sestavine pretlačite skozi mlinček za meso. Prestavimo v ponev in kuhamo 1 uro od trenutka, ko zavre.
2. Ko se masa ohladi, dodamo 200 g strtega česna, 1 skodelico 3% kisa, 1 skodelico sladkorja, 1 skodelico sončničnega olja, 0,25 skodelice soli.
3. Vse dobro premešamo in damo v vroče kozarce.
4. Shranjujte na hladnem mestu.
5. Jejte z mesom, juho, dušenim zeljem.

Recept za pikantno adjiko za zimo

Sestavine:

• 3 kg - paradižnik
• 500 g - paprika
• čebula - 500 g
• 500 g - korenje
• jabolka - 500 g
• 200 g - česen
• 10 pekočih paprik
• 0,5 skodelice sončničnega olja
• 100 g - sladkor
• 1 st. žlico soli

kuhanje:

1. Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso, dobro premešamo in kuhamo 3 ure na majhnem ognju pod pokrovom.
2. Razporedite v sterilizirane kozarce in zavijte.

Adjika iz pese - izviren recept s čudovito barvo

Sestavine:

• 5 kg - paradižnik
• 1 kg - paprika
• korenje - 1 kg
• 5 kg - pesa
• 4-5 kos. - stroki pekoče paprike
• 200 g - česen

kuhanje:

1. Vso zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na koščke in precedimo skozi mlinček za meso.
2. Kuhamo v velikem aluminijastem loncu 1,5 ure, nenehno mešamo.
3. Nato dodajte k skupni masi: 150 g - sol, 150 g - sladkor, 200 g - rastlinsko olje in začnite kuhati.
4. 150 g - 30 minut pred koncem kuhanja dodajte 6% kis.
5. Dobili boste 6 - 7 litrov. Adjiko damo v čiste kozarce, zvijemo in postavimo pod "krzneni plašč" za 10 ur.
6. Izkaže se zelo gosta, začinjena in lepa barvna adjika.

Adjika Adyghe iz paprike - brez kuhanja

Sestavine:

• 1 kg - sladka rdeča paprika
• 50 g - rdeča pekoča paprika
• koper - 50 g
• 50 g - koriander
• peteršilj - 50 g
• 50 g - pehtran
• 2 glavi - česen

kuhanje:

1. Papriko olupimo iz semen in skupaj z ostalimi zelišči precedimo skozi mlinček za meso.
2. V nastalo mešanico dodajte sladkor, sol - po okusu in postavite za 3 dni na poljubno hladno mesto, da nikogar ne motite.
3. Po 3 dneh premešamo in prelijemo v priročne posode za uporabo in zamašimo.

Adjika iz paradižnika in česna "po armenski" - brez kuhanja

Sestavine:

• 5 kg - zreli paradižniki
• 1 kg - česen
• 500 g - grenka paprika

kuhanje:

1. Vse sestavine prelijemo skozi mlinček za meso, solimo in pustimo v emajlirani skledi 10-15 dni, da masa fermentira, ne pozabite je dnevno mešati.

Upoštevajte eno posebnost – pred dodajanjem česna in popra posolite paradižnikov sok – sicer kasneje ne boste občutili okusa soli.

Začimba za bučke - okusen video recept

Upam, da vam bo všeč ta nenavaden recept za bučke.

Adjika iz zelenih paradižnikov s kutino

Sestavine:

• 2,5 kg - zeleni paradižnik
• 500 g - paprika
• kutina - 500 g
• 300 g - korenje
• bučke - 300 g
• 300 g - čebula
• 1/2 skodelice celega zelenja
• sladkor - 1/2 skodelice
• 1 kozarec rastlinskega olja

kuhanje:

1. Zelene paradižnike narežemo na koščke, solimo in pustimo 6 ur, da odstranijo grenkobo. Nato odcedite sok.
2. Sladka paprika, kutina, korenje, bučke, čebula - skozi mlinček za meso. Vse premešamo in kuhamo 1 uro.
3. Nato damo sesekljan česen, drobno sesekljano ali mleto zeleno in pekočo papriko. Kuhajte še 1 uro.
4. Nato dodajte rastlinsko olje, sladkor, sol. Pustite, da 3-krat zavre.
5. Vročo adjiko nalijte v čiste kozarce in zavijte pokrove.

Gruzijska adjika s hmelj-suneli

Sestavine:

• Khmeli-suneli - 3 deli
• Pekoča rdeča paprika - 2 dela
• Česen - 1 del
• koriander (mleta semena koriandra - 1 del)
• Koper - 1 del
• vinski kis 3%

kuhanje:

1. Poper in česen pretlačimo skozi mlinček za meso. Dodajte začimbe. Včasih se dodajo drobno zdrobljeni orehi.
2. Mešanico potresemo z grobo soljo in prelijemo s toliko kisa, da nastane mokra, gosta pasta. Takšna pasta je dobro prilagojena za dolgotrajno shranjevanje v tesno zaprtih steklenih ali keramičnih posodah.

Adjika iz rdeče paprike z oreščki - okusen "Genatsvali"

Potreboval bi:

• Rdeča paprika, koriander, suneli hmelj, imeretski žafran, orehi.

Način kuhanja:

Natančna razmerja v tem primeru niso pomembna.

Prava adjika nima nič opraviti z jabolki, korenjem in paradižnikom.

1. Rdečo papriko, več kot polovico celotne mešanice, prelijemo skozi mlinček za meso.
2. Dodajte suh koriander, suneli hmelj, imeretski žafran.
3. Orehe je treba drobno zmleti, vendar ne zelo. Oreščki izboljšajo okus.
4. Sol po okusu.

Ta način kuhanja adjike je vedno pripravljen z gumijastimi rokavicami.

Recept Posadskaya adjika - s paradižnikom, česnom in hrenom

Potreboval bi:

• 5 kg - zreli paradižniki
• 6 kos. - glavice česna
• 100 g - sol
• 1 PC. - pekoče paprike
• 6 kos. - velike korenine hrena

Način kuhanja:

Vse skupaj pretlačimo skozi mlinček za meso, premešamo in razporedimo po posodah. Shranjujte v hladilniku.

Video recept - okusna domača adjika

Surova priprava daje svežino okusa.

Recept za adjiko "Slive slive"

Potreboval bi:

• 1 kg - paprika brez semen
• suhe slive brez koščic - 1 kg
• 200 g - olupljen česen
• 3 stroki - pekoča paprika
• 600 g - paradižnikova pasta

Način kuhanja:

Vse prelijemo skozi mlinček za meso. Solimo po okusu. Razdelite bankam. Ni vam treba sterilizirati. Banke niso zelo velike.

Recept za adjiko z jajčevci

Potreboval bi:

• 1,5 kg - paradižnik
• 1 kg - jajčevci
• 300 g - česen
• 1 kg - sladka paprika
• 3 stroki - pekoča paprika
• 1 kozarec - rastlinsko olje
• 1/2 skodelice - kis 6%
• Sol - po okusu

Način kuhanja:

Vso sestavno zelenjavo pretlačite skozi mlinček za meso. Dodamo rastlinsko olje in, damo v emajlirano posodo, kuhamo 50 minut.

Na koncu kuhanja dodajte kis. Razvaljamo v pripravljene čiste kozarce.

Najlažji recept za adjiko "Simple"

Potreboval bi:

• 3 kg - paradižnik
• 1 kg - sladka paprika
• 0,5 kg - česen
• 150 g - pekoča paprika
• 0,5 skodelice - sol
• 3 art. žlice sladkorja

Način kuhanja:

Vse sestavine prelijemo skozi mlinček za meso, premešamo, dodamo sol, sladkor, pustimo čez noč.

Zjutraj odcedite odvečno tekočino in adjiko razporedite v čiste kozarce. Hranite v hladilniku.

Kako narediti okusno domačo adjiko? - video recept

Domače začimbe brez konzervansov so okusne in varne.

Adjika za zimo "Kijevski stil"

Potreboval bi:

• 5 kg - zreli paradižniki
• paprika - 1 kg
• 1 kg - jabolka (bolj kislo, bolje)
• korenje - 1 kg
• 400 g - rastlinsko olje
• 2 žlici. žlice soli
• 200 g - sladkor
• 2 žlici. žlice - rdeča pekoča paprika (ali 1 žlica - črna + 1 žlica rdeče)

Način kuhanja:

1. Vso zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso (bolje je, da paradižnik predhodno olupimo ali pa skozi sokovnik). Da se paradižnik zlahka olupi, jih je treba preliti z vrelo vodo 3-5 minut.
2. Zgrešeno maso začinimo z oljem, sladkorjem, soljo, začimbami. Kuhamo 2-3 ure do želene konsistence.
3. Vročo adjiko vlijemo v sterilizirane kozarce. Banke zvijte in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Adjika za zimo s številnimi recepti je bila podana kot zgled za domače pripravke. Izbira je vaša.