Kako zapreti vložene gobe za zimo. Vložene gobe za zimo

Recept za te vložene gobe je zelo preprost. In gobe so okusne!

Sestavine:

Medene gobe(bolje majhna, ne zaraščena)

Rastlinsko olje

Ocetna kislina

česen

Začimbe: sol, sladkor, lovorjev list, klinčki, piment.

Kako kuhati vložene gobe

1. Razvrstite sveže gobe (velike od majhnih), skrbno očistite od naplavin (še posebej, če ste gobe nabrali s tal). Mimogrede, zeliščne gobe so okusnejše od tistih, ki rastejo na štorih. Imajo debelejšo nogo in so bolj prijetne za jesti.

2. Zdaj je treba gobe temeljito sprati pod hladno tekočo vodo. Še posebej pomembno je, da na nogah gob ne ostane zemlje.

3. Gobe stresemo v ponev, napolnimo z vodo in solimo (1 žlica na 7-litrsko ponev). Gobe kuhajte na srednjem ognju 30-40 minut.

4. Po tem je treba vodo iz ponve z gobami odcediti, gobe pa sprati pod tekočo vodo. To se naredi, da se iz gob odstranijo vse škodljive snovi in odvečni ostanki. Poleg tega je marinada, kuhana na "drugi vodi", bolj prozorna.

5. Priprava marinade za gobe: 1 liter vode + 1 žlica sladkorja + 1 žlica soli + 2 nageljnove žbice + 1 lovorjev list + 3 pimenti.

Ko voda z začimbami zavre, dodajte kis v količini: 6-9 žlic. 9% kis ali 1 žlica. 70% kisove esence na 1 liter vode. Zavremo.

V vrelo marinado damo kuhane gobe. In jih kuhamo v marinadi še 5 minut.

Gobe položimo v sterilizirane kozarce, dodamo sesekljan česen (0,5-1 strok na kozarec), na vrh prelijemo marinado in dodamo malo rastlinskega olja (1-2 žlički).Vložene jurčke zapremo z najlonskimi pokrovi. Pomembno: nezaželeno je, da gobe zvijete z nepredušnimi pokrovi, če se želite izogniti okužbi z botulizmom. Kozarce z gobami hranite v hladilniku.

Vložene gobe so pripravljene

Dober tek!

Najbolj znane in neverjetno okusne gobe - medenih gob so tudi zelo koristne za zdravje ljudi. Kot naravni in popolnoma varen antibiotik se borijo proti vsem manifestacijam okužb in virusov. So tudi preventivni ukrep proti raku. Z leti raziskav so znanstveniki ugotovili, da so gobe odlično zdravilo za bolezni prebavil, a le v zmernih količinah.

Medene gobe pomagajo ljudem preprečevati ali se boriti proti boleznim ščitnice, normalizirajo in izboljšajo njeno delovanje. Težave s kožo, kot sta ekcem ali luskavica, se odlično zdravijo z medovimi gobami. Te gobe so nasičene z vitaminom C, tiaminom, zato odlično obnavljajo imuniteto, delovanje žil in uravnovešajo živčni sistem. Pri težavah z ledvicami je zelo priporočljivo jesti (poparke, jedi) gobe.

Medene gobe se priporočajo dietetikom, saj so nizkokalorični izdelek. In če greste v gozd, verjetno ne boste zamenjali teh majhnih gob, ki rastejo v družinah strupene gobe (glavna stvar je razlikovati od lažnih gob, ki imajo svetlejšo rjavo ali rdečo barvo).

Vložene gobe - recept za nabiranje gob za zimo je okusen in ga imajo radi mnogi. Zato ne zamudite sezone gob in ohranite čim več gozdnih darov.

Najpogosteje rastejo na štorih in v takšni količini, da lahko zberete več kot eno vedro hkrati.

Takšne količine je nemogoče jesti niti za veliko družino, prav tako pa bo prišlo do nabiranja medenih gob z dekapiranjem in naknadnim valjanjem.

In zdaj so gobe nabrane in prinesene domov. Zdaj je na vrsti malenkost – poiskati recepte z gobami za zimo in jih pravilno ohraniti.

Najbolj okusne vložene gobe so srednje velike in majhne, z debelimi nogami. Najprej jih je treba izbrati. In tiste, ki so večje, pustite za druge jedi.

Fotografija recepta za vložene gobe

Kako okusno marinirati gobe

Sestavine:

medene gobe - 1 kg
voda - 1 l
sol - 1 žlica. žlica
sladkor - 1 žlica. žlica
česen - 3-4 stroki
pekoča paprika - 3-4 obročki
dežniki kopra in hrenovi listi
lovorjev list - 2 kos.
črni poper v zrnu - 6 kosov.
kis 9% - 5 žlic. žlice

Če gobe niso več kot 2 kg, potem je marinada iz 1 litra vode dovolj za vas, vendar je bolje narediti 1,5-2 litra.

Recept za vložene gobe:

1. Gobe pol ure prelijte s hladno vodo, temeljito sperite pod tekočo vodo, če so zelo umazane, lahko uporabite gobico za pomivanje posode. Odrežite noge, v tem receptu so ohranjeni le klobuki.

2. Gobe kuhamo 5 minut v navadni vodi, odstranimo peno, odcedimo.

3. Gobe prenesite v osoljeno vrelo vodo. Kuhamo še 10 minut, pri čemer posnamemo peno.

4. Dodamo sladkor, začimbe, kis in kuhamo še 20 minut. Na koncu kuhanja damo koper in hren. Najprej jih vzemite ven in položite na dno kozarcev.

5. En kozarec napolnite z gobami 2-3 cm pod vrhom vratu, do vrha zalijte z vrelo marinado in takoj zavijte pokrov. Obrnite na glavo in ohladite. Enako ponovite z ostalimi bankami.

Recept za kisenje za zimo v kozarcih

Mnogi menijo, da je varno samo vlaganje gob s sterilizacijo. In imajo prav, če gobe ohranimo za zimo, je bolje igrati na varno.

Sestavine na pol litrski kozarec:

medenih gob
nageljnove žbice - 2-3 kos.
lovorjev list - 2 kos
piment - 5 kosov.

Za marinado v 1 litru vode:

sol - 2 tsp
sladkor 3 žlice
kis 6% - 200 ml

Kako kisati gobe gobe:

1. Gobe temeljito sperite, dajte v ponev in do vrha napolnite s slano vodo (5 žlic soli na 1 liter vode).

2. Gobe kuhajte 25 minut od trenutka, ko zavrejo, pri čemer odstranite vso peno.

Naročite varčevalnik energije in pozabite na nekdanje ogromne stroške za svetlobo

3. Gobe odvržemo v cedilo, nato pa jih damo v čiste pol-litrske kozarce. Na dno položite nageljnove žbice, lovorjev list in poper v zrnu.

4. Za marinado zmešamo vodo s sladkorjem in soljo, dodamo kis, zavremo in vlijemo v kozarce z gobami.

5. Damo v lonec z vodo in steriliziramo 20 minut od trenutka, ko zavre. Zavijte kuhane pokrove.

Kuhanje gob doma brez sterilizacije

Sestavine:

1 kg
1 žlica soli
1 liter vode
2 žlici sladkorja
1 žlica soli
7 žlic 9% kisa
5-6 zrn črnega popra
1 lovorjev list

Kako vložiti gobe za zimo:

1. Izbrane gobe nalijte v večji lonec ali vedro, napolnite z vodo in pustite, da se namakajo eno uro.

2. Zdaj jih bo lažje očistiti naplavin, peska in umazanije ter dobro sprati pod tekočo hladno vodo.

3. Gobe vlijemo v ponev, napolnimo z vodo, posolimo. Kuhamo približno pol ure.

4. Zdaj bomo pripravili marinado za gobe za zimo, ki je primerna ne samo za to vrsto gob, ampak tudi za jurčke, lisičke, jurčke itd. Vse začimbe damo v en liter vode in zavremo. Lahko imate več vode, to so samo razmerja.

5. Kuhane gobe sperite v tekoči vodi, potopite v marinado in kuhajte še 15 minut. Nato zvijte v sterilizirane kozarce in vložene gobe pošljete v klet ali hladilnik.

Recepti za te gobe so zelo različni, ta pa je osnovni in z leti preverjen.

Preprost recept za vložene gobe brez šivov

To so marinirane gobe brez valjanja v kozarce.

Sestavine:

sveže gobe
voda - 1 liter
sol - 1 žlica. žlica
sladkor - 10 žlic. žlica
kisova esenca 70% - 1 žlica. žlica
lovorjev list - 1-2 kos.
poper - 7-8 grah
klinčki - 3 kosi
česen - 4-5 strokov

Kako se kisijo gobe:

1. Razvrstite medene gobe, odstranite smeti. Namočite in sperite pod tekočo vodo. Damo v ponev, zalijemo s hladno vodo, dobro solimo in postavimo na štedilnik.

2. Zavremo, kuhamo 5-10 minut, prvo umazano vodo odcedimo.

3. Gobe ponovno prelijemo s čisto hladno vodo in pristavimo na štedilnik. Tokrat kuhamo 20-30 minut in odcedimo v cedilu.

4. In zdaj morate narediti okusno marinado vloženih gob. Izmerite pravo količino vode. Vlijemo ga v ponev. Dodamo sol in sladkor, lovorjev list, poper, strok, česen. Takoj, ko zavre, vlijemo kisovo esenco.

5. V marinado damo gobe in na majhnem ognju kuhamo 5 minut.

6. Razporedite v čiste kozarce. Takoj skoraj do roba prelijemo z vročo marinado.

7. Nalijte tanko plast rastlinskega olja, ohladite, pokrijte z najlonskimi pokrovi in shranite v hladilniku. Gobe kisamo 1-2 dni, nato pa jih že lahko jeste.

Kisanje gob je priljubljena priprava številnih kuhinj sveta. Za vas smo zbrali različne načine kuhanja jurčkov, da boste lahko sebe in svojo družino ter prijatelje razvajali s kulinaričnimi dobrotami – vloženimi jurčki. Predstavljamo vam najbolj okusne recepte za gobe za hladno zimo.
Gobe so skladišče hranilnih snovi, vendar ne pozabite, da se jih je tako enostavno zastrupiti kot pokvarjeno jajce. Prežeti so s skrito nevarnostjo! Zato bodite pri kisanju znova še posebej izbirčni. Če je rečeno - postaviti za pet minut v brbotajočo vrelo vodo, potem morate to storiti.

Na recept brez sterilizacije

Ta metoda je odlična za tiste, ki se bojijo vprašanja sterilizacije in jih prisilijo, da popolnoma opustijo kuhanje. In da se ne bi prikrajšali za užitek uživanja v naravnem izdelku, ki ga pripravite z lastnimi rokami, in ne bi tekli v trgovino po kozarec gob, smo za vas, naše bralce, pripravili ta recept. Da bi se izognili procesu sterilizacije in uživali v neverjetnem okusu soljenih gob, predstavljamo preprost recept za vlaganje gob za zimo brez sterilizacije.

Komplet izdelkov:

2 kg medenih gob;
100 ml kisa 9%;
2 žlici sladkorja;
1 žlica soli;
1 liter vode;
3 kosi lovorjevih listov;
7 grahov črnega popra.

kuhanje:

1. Gobe skrbno razvrstimo iz naplavin in žuželk s črvi, vse pokvarjene gobe je treba zavreči. Pri glivici previdno odrežite spodnji del nog in dobro sperite v tekoči vodi.
2. Gobe potopimo v hladno, rahlo osoljeno vodo in pustimo, da se namakajo približno 25 minut.V taki kopeli bodo iz gob zmanjkale vse škodljive žuželke.
3. Po preteku predvidenega časa vzamemo gobe iz kopeli, jih ponovno speremo in damo v liter vode. Prestavimo ga na štedilnik in kuhamo pol ure, pri čemer redno odstranjujemo peno (pena pa je umazanija) s površine posode.
4. Medtem ko gobe vrejo, pripravimo našo marinado: v vodi raztopimo sladkor, sol, kis.
5. Končane gobe odvržemo v cedilo in pustimo, da odtečejo vodo. Nato v posodo vmešamo gobe in zalijemo z marinado. Na vrh položite vse pripravljene začimbe.
6. Ponev z gobami zavremo in kuhamo na najpočasnejšem ognju štedilnika približno 50 minut, pri čemer ne pozabimo, da našo zvarko nenehno mešamo z leseno zajemalko ali žlico.
7. Pripravljene gobe razporedite po steklenih kozarcih, po vrhu prelijte brbotajočo marinado in zaprite s pokrovi. Pustite, da se kozarci nekoliko ohladijo, in jih odnesite v hladen prostor.

Pomembno! Vložene gobe shranjujemo doma brez potrebne sterilizacije pri temperaturi, ki ni višja od + 12 ° C, sicer se bodo gobe pokvarile!

Medene gobe, marinirane s česnom

Česen daje tem gobam edinstven okus. Zdi se banalen dodatek k vsaki konzervaciji. Vendar ne! Zaman posvečajo malo pozornosti česnu, pogosto ne dajo stroka v kozarec. Ko pozimi odpreš kozarec vloženih jurčkov, pripravljenih po tem receptu, se v gobe v trenutku zaljubiš, še preden jih imaš čas poskusiti! In o okusu sploh ni vredno govoriti: ne bomo ponovili!

Komplet izdelkov:

1 kg gob;
1 liter vode;
5 strokov česna;
2 žlici sladkorja;
1,5 žlice soli;
1 čajna žlička 70% kisa;
2 kosa lovorjevega lista;
10 zrn črnega popra;
6 kosov nageljnove žbice.

kuhanje:

1. Spet razvrstimo gobe, odstranimo vse gobe, ki so jih pokvarile in pojedle žuželke. Nato se umijemo.
2. Gobe prelijemo s hladno vodo in pustimo uro in pol. Nato ponovno temeljito sperite s hladno vodo.
3. Oprane gobe damo v dovolj velik lonec in napolnimo z vodo ter pristavimo na štedilnik. Gobe kuhamo približno uro in pol in odstranimo peno s površine posode.
4. Po uri in pol odstavimo gobe s štedilnika, jih damo v cedilo.
5. Nad marinado za gobe se lotimo čarovništva: v posodo nalijemo en liter vode, na isto mesto vlijemo kis, dodamo sladkor, sol in začimbe. Tekočino zavremo.
6. Ko marinada zavre, tja damo vse pripravljene gobe. Kuhajte še 20 minut.
7. Nekaj minut preden bo treba našo pivo izklopiti, v ponev z gobami dodamo sesekljan česen.
8. Končane gobe prestavimo v čiste kozarce in jih ponovno steriliziramo, vendar z gobami skupaj.
9. Po 20-minutni sterilizaciji kozarcev jih zapremo s pokrovi, obrnemo in pustimo, da se ohladijo. Kozarce z gobami hranimo na hladnem.

nasvet: Kozarce, napolnjene z gobami, sterilizirajte samo v vreli vodi. Kozarce damo v ponev z vrelo vodo, vsakega pokrijemo s pokrovom in "kuhamo" približno 20 minut.

Vložene gobe s cimetom za zimo

Da, da, to ni tipkarska napaka! Medene gobe s cimetom so precej združljivi izdelki. Če standardni recept za vložene gobe za vas ni primeren, potem bodite pozorni na ta način kuhanja gob. Od standardov se razlikuje po tem, da je marinadi dodana povsem nenavadna, na prvi pogled pa se zdi, da je napačna začimba cimet. Prav cimet daje gobam edinstven, neprimerljiv izvrsten okus.

Komplet izdelkov:

700 g medenih gob;
1 liter vode;
3 čajne žličke 70% kisa;
2 žlici sladkorja;
4 čajne žličke soli;
3 kosi lovorjevega lista;
6 kosov črnega popra;
4 kosi nageljnove žbice;
pol čajne žličke mletega cimeta.

kuhanje:

1. Gobe sortiramo in operemo, kot v standardnih receptih za vlaganje. Gobe damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo 20 minut. Ne pozabite posneti pene!
2. Takoj pripravimo našo nenavadno marinado: v čisto posodo nalijemo en liter vode, dodamo vse naše začimbe, sol in sladkor. Zavremo. V pekočo marinado položite končne gobe.
3. Ko gobe v marinadi zavrejo, dolgočasno vlijemo kis. Kuhajte še samo tri minute.
4. Pripravljene gobe položimo v sterilizirane kozarce, jih zavijemo s pokrovi. Obrnjene kozarce z vloženimi gobami zavijemo s toplo odejo in pustimo stati in ohladiti. Nato kozarce prestavimo za shranjevanje na hladno.

Zamrznjene gobe doma

Zamrzovanje gob ni presenečenje. Že dolgo je vsem jasno, da pri ohlajanju ne izgubijo okusa in uporabnih lastnosti. Zamrznjene gobe niso nič slabše od svežih in so videti, ko so odmrznjene, zato je to odličen način za nabiranje zdravih in okusnih gob za zimo. Zamrznete lahko tako surove gobe kot kuhane in celo ocvrte. Razmislimo o vsaki metodi posebej.

Pomembno! V nobenem primeru ne zamrzujte že odmrznjenih gob! Da bo obdelovanec priročen za uporabo, gobe takoj zapakirajte v majhne vrečke in posode.

Zamrzovanje surovih gob

Preden gobe pošljete v zamrzovalnik, jih ni treba oprati. V nasprotnem primeru bodo postale vodene in izgubile okus;
zamrznite medene gobe cele, brez rezanja;
gobe je najbolje najprej zamrzniti na pladnju in jih nato prenesti v vrečke ali posode za živila. Tako se ne zataknejo.

Zamrzovanje kuhanih gob

Medene gobe razvrstimo, očistimo in skuhamo, kot v standardnem receptu;
po kuhanju gobe - v cedilo. Pustite, da se gobe ohladijo;
nato kuhane gobe položimo v vrečke in - zamrzovalnik.

Zamrzovanje ocvrte gobe

Gobe sortiramo, operemo in skuhamo;
pustite, da tekočina iz gob odteče, in jih dajte v ponev z rastlinskim oljem;
prepražimo do zlato rjave barve, ohladimo, odstranimo odvečno olje s papirnato brisačo;
Ohlajeno jed zapakiramo v vrečke in damo v zamrzovalnik.

Vložene gobe z vinskim kisom

V tem receptu je ocetna kislina nadomeščena z vinski kisom, ki ga tako ljubijo številni gastronomski kritiki. Če je to način kuhanja, ki ste ga iskali, naj vam čestitam!

Komplet izdelkov:

2 kg medenih gob;
1,5 litra vode;
1,5 žlice soli;
2 žlici sladkorja;
200 ml belega vinskega kisa 6%;
7 zrn črnega popra;
6 strokov česna;
5 kosov lovorjevega lista.

kuhanje:

1. Gobe skrbno očistimo iz gozdnih odpadkov, brez prizanašanja odstranimo spodnji del kraka in gobe spustimo v vodo.
2. Kuhamo 30 minut.
3. V vrelo vodo vlijemo sol, sladkor in sesekljan česen. Dodamo začimbe. Kuhajte še 10 minut.
4. Zdaj je na vrsti kis – vlijemo ga in kuhamo 15 minut.
5. V hladilni ponvi pustimo, da se gobe malo potijo, in jih damo v kozarce.
6. Vmes še enkrat zavremo marinado in prelijemo po gobah.
7. Kozarce zapremo in izoliramo, nato pa jih postavimo v hladilnik za shranjevanje.

Vložene gobe brez kisa s citronsko kislino

Če vam kisova esenca iz več razlogov ne ustreza, jo lahko nadomestite s katerim koli drugim konzervansom. V našem primeru je to banalna citronska kislina. Bomo začeli?

Komplet izdelkov (za kozarec 1 liter):

Medene gobe (količina je odvisna od posode);
2 lovorjev list;
8 zrn črnega popra;
10 g citronske kisline;
1,5 čajne žličke soli;
1 čajna žlička sladkorja;
2 kozarca vode.

kuhanje:

1. Očistimo naše gobe, jih temeljito speremo iz ostankov, odrežemo pokvarjena mesta.
2. Naše gobe kuhamo v vodi pet minut – v tem času bodo vse škodljive snovi prevrele.
3. V loncu ali posodi s hladno tekočino pustimo, da gobe zavre, in kuhamo približno 20 minut, nato pustimo, da tekočina odteče, in gobe damo v kozarce.
4. Vse sestavine marinade malo prekuhajte v vodi in s tem zvarkom prelijte kozarce z gobami.
5. Steklene kozarce zapremo in steriliziramo približno 30 minut, obrnemo in zavijemo.

Vroče kisanje

Kako hitro skuhati ljubke gobe? Prišli ste na pravo mesto! Ta recept za kuhanje jurčkov, in sicer gob, je tako preprost in vzame toliko časa, kot si najbolj zaposlena ženska privošči kuhanje za nekaj minut. Ni čudno, da se je zaljubil v večino žensk, ki so že postale profesionalke v svoji kuhinji.

Komplet izdelkov:

1 liter vode;
6 zrn črnega popra;
3 lovorjev list;
2 žlici sladkorja;
5 nageljnov;
3 čajne žličke 70% kisa;
4 čajne žličke soli.

kuhanje:

1. V vodo dodamo vse naše kuhane začimbe in kuhamo tri minute. Na koncu kuhanja dodajte kis.
2. Pripravljene gobe damo v vodo in počakamo, da zavre. Gobovo juho odcedimo in gobe napolnimo s čisto hladno vodo. Solimo in ponovno kuhamo.
3. Ko naše gobe zavrejo v vodi, jih porazdelimo v posodo, na vrhu pa marinado.

Kozarce zaprite s pokrovi in jih ohladite. Nato naše prazne dele odstranimo na mrazu.

Vložene gobe z listi kopra in ribeza

Okus gob, pripravljenih po naslednjem receptu, je zelo bogat. Nekaj domačih novincev ve, kako pravilno in uspešno kisati gobe za zimo v kozarcih. Preprost recept, a hkrati nenavaden, s preobratom, vam predstavljamo.

Komplet izdelkov:

3 kg medenih gob;
1,5 litra vode;
3 žlice sladkorja;
10 lovorjevih listov;
4 stroki česna;
4 žlice soli;
3 nageljnove žbice;
10 grah črnega popra;
pol kozarca 9% kisa;
ribezov list;
koper dežnik.

kuhanje:

1. Gobe kot običajno očistimo, zavremo in vržemo v vnaprej pripravljeno dišečo marinado;
2. Za marinado za ribez zavremo vse začimbe v vodi.
3. V marinadi kuhamo naše gobe, dokler ne potonejo na dno posode. Nato gobe položimo v sterilne kozarce in zvijemo. Naš obdelovanec zavijemo in ohladimo. Shranimo na hladnem.

Medene gobe so idealne gobe za vlaganje.

Majhna, urejena in zelo okusna!

In ker rastejo na štorih, jih je priročno ne le nabirati.

Ni potrebe po čiščenju, večkratnem namakanju, pranju gob iz peska in drugih odpadkov.

Udobno? Ne ta beseda!

Z minimalnim časom in trudom lahko pripravite ogromno prigrizkov in zimskih pripravkov.

Samo od česa bi bilo!

Vložene gobe - splošna načela kuhanja

Za vlaganje izberemo majhne gobe z gostimi zaobljenimi klobuki. Medene gobe z ravnimi in odprtimi klobuki nam ne bodo ustrezale, pošljemo jih na peko, v pite ali kaviar. In majhne in urejene gobe preprosto operemo v vodi.

Same gobe so precej sluzaste in njihova marinada se izkaže za raztegljivo, kot žele. Da bi se temu izognili, gobe najprej skuhamo brez začimb preprosto v čisti vodi, nato pa v marinadi popolnoma pripravimo. Najpogosteje se v njej kuha, včasih pa se preprosto prelije z vrelo mešanico.

Iz česa so narejene marinade?

Sol in sladkor;

Različne vrste paprike;

Nagelj;

česen, čebula in druga zelenjava;

Rastlinsko olje.

Kis je bistvena sestavina. In daje več kot le okus. Brez kisa se ne ohrani niti en rahlo soljen gobji pripravek, deluje kot konzervans. Kuhanje gob z jabolčnim ali katerim koli drugim sadnim kisom ni priporočljivo, vzamemo običajni, namizni. Vsakemu kozarcu pod pokrovom dodamo kis, lahko pa ga takoj damo v skupno maso. Delamo tako, kot je navedeno v receptu in se trudimo, da ne odstopamo.

Recept 1: Kako vložiti gobe doma za zimo

Preprost recept za vložene gobe s kisom v kozarcih, ki jih je treba vnaprej sterilizirati, pa tudi s pokrovi. Gobe so zmerno slane, rahlo kisle. Odlično samostojno kot predjed ali sestavina solate.

Sestavine

2 kg medenih gob;

1 žlica 9% kisa;

1,2 litra vode;

4-5 zrn popra;

2 žlici sladkorja;

2 žlici soli;

Česen neobvezno.

kuhanje

1. Oprane gobe kuhajte v loncu z vrelo vodo natanko 8 minut. Toda voda ni tista, ki je navedena v receptu. Vzamemo več tekočine in samo kuhamo. Vržemo ga v cedilo.

2. Zdaj vzamemo vodo iz recepta, ji dodamo sol in sladkor, vržemo piment, česen lahko narežemo s plastiko. Pustimo, da zavre, dodamo kis.

3. Naše kuhane gobe potopimo v marinado in kuhamo še 10 minut.

4. Vzamemo zajemalko in jo prestavimo v pripravljene kozarce. Poskušamo napolniti več gob, na koncu dodamo marinado pod vrat, zapremo in zvijemo.

5. Končano! Gobe je treba ohladiti na glavo pod pokrovom. Prednost tega recepta je, da lahko uporabite kozarce poljubne velikosti, ne da bi izračunali količino kisa v vsakem.

Recept 2: Takojšnje vložene gobe

In te gobe so pripravljene po 4 urah po kuhanju. Čudovita predjed, ki jo lahko pripravite za večerjo ali zabavno pojedino. Navedena količina kisa je povprečna, lahko pa daš več, predjed bo bolj kisla. Ni ga vredno zmanjšati, saj ni veliko časa za mariniranje.

Sestavine

1 kg gob;

1 žlička sol in sladkor;

30 ml 6% kisa;

Lovorjev list;

2 zvezdici nageljnov;

5 zrn popra;

Česen ali čebula po okusu.

kuhanje

1. V ponvi kuhajte gobe pol ure. Ne pustite, da voda aktivno zavre, da čim bolj ohranite obliko. Če so gobe zelo majhne, je dovolj 25 minut. Odcedite vso tekočino.

2. Skuhajte marinado. Če želite to narediti, zavrite 500 ml vode z vsemi začimbami, razen z lovorjevim listom. Dodamo ga po 2 minutah vrenja in takoj ugasnemo ogenj.

3. Gobe damo v kozarec, prelijemo z marinado, pokrijemo in pustimo, da se ohladi.

4. Takoj, ko se kozarec nekoliko segreje, prigrizek ohladite v hladilniku za uro ali dve in ste končali! Lahko pa pustite, da se gobe kuhajo čez noč, še boljše bodo.

Recept 3: Kako vložiti gobe doma z oljem

Uporabljeno je rastlinsko olje, ki naredi okus vloženih gob mehkejši in omogoča takojšnjo uporabo kot prigrizek, brez dodatnih sprememb ali sprememb. Olje lahko jemljete rafinirano ali z vonjem, ni pomembno.

Sestavine

2 kg medenih gob;

0,7 kg rastlinskega olja;

1,5 žličke kis (70%);

3 nageljnove žbice;

6 zrn popra;

1 lovorov list;

4 žlice soli;

4 žlice sladkorja (ali manj);

Koper, dežniki so boljši.

kuhanje

1. Kot v prejšnjih receptih, predhodno skuhajte medene gobe. Dovolj je 20 minut, odlijemo tekočino, pustimo, da juha dobro odteče.

2. Medtem delamo marinado. V ponev vlijemo olje, liter vode in položimo vse ostale sestavine, razen kisa.

3. Pustimo, da marinada zavre, spustimo gobe in kuhamo še 10 minut, na koncu vlijemo kis, premešamo. Lahko pa ga dodate pod pokrov in ga enakomerno razdelite med posode.

4. Vzamemo kozarce in jih položimo. Od spodaj nenehno mešajte, da se olje in kis enakomerno porazdelita. Zavijte in počakajte na zimo!

Recept 4: Korejske hitro vložene medene gobe

Še ena hitra možnost za vložene gobe. Korejska predjed, zelo dišeča in bogata. Za uporabo bo pripravljen v 4-5 urah.

Sestavine

1 kg gob;

40 ml olja;

2 velika korenja;

3 stroki česna;

3 žlice kisa (6%);

Začimbe za korejsko korenje;

Sol s sladkorjem, 1 žlička.

kuhanje

1. Medene gobe kuhajte pol ure po vreli vodi, vodo lahko takoj solite. Preden pa odcedite, poskusite gobe. Če niso kuhani, jih kuhamo še 10 minut in šele nato odcedimo.

2. Olupljeno korenje natremo na trakove, zmešamo s korejskimi začimbami, nato dodamo sesekljan česen, kis, sol in sladkor.

3. V ponev ali večjo skledo damo gobe, na vrh pa korenje z začimbami.

4. V ponvi segrejemo olje do dima in ga prelijemo po vrhu. Takoj pokrijte in pustite počivati 15 minut.

5. Mešajte, pošljite, da se infundira v hladilniku. Od časa do časa lahko premešate in okusite. Če ni dovolj soli ali drugih začimb, jih lahko dodate po svojem okusu.

Recept 5: Kako vložiti gobe doma s koprom in česnom

Zelo dišeča različica hitrih vloženih jurčkov, ki bodo tudi pripravljene čez par ur. Za ta recept lahko vzamete celo zamrznjene gobe in ne samo gobe, ampak tudi katere koli druge.

Sestavine

1 kg gob;

7 strokov česna;

2 žlici soli;

3 žlice olja;

200 ml vode;

Šopek kopra (lahko vzamete žlico suhega);

3 žlice kisa;

Lovorjev list, nageljnove žbice.

kuhanje

1. Gobe kuhamo 15 minut, nato odlijemo vodo, speremo.

2. V ponvi zavremo 200 ml vode z začimbami, dodamo gobe in kuhamo še 12 minut. Pokrijte s pokrovom, da tekočina ne izhlapi. Kuhanje na majhnem ognju.

3. Česen očistimo, narežemo na poljubne koščke, vendar ne premajhno, vržemo v gobe. Ugasni.

4. Zalijemo s kisom, damo sesekljan koper, premešamo in pustimo, da se popolnoma ohladi. Nato se ohladite in končali ste!

Recept 6: Vložene gobe v pikantni marinadi

Zelo preprost recept za začinjene gobe, ki bodo čudovit prigrizek ne le za močne pijače. Marinado pripravimo s čilijem in hrenovo korenino.

Sestavine

do 2 kg medenih gob;

1 čili paprika;

40 gramov hrena;

5 grah pimenta in črnega popra;

1,5 žlice soli;

Sladkor 2 žlici;

80 ml kisa (vzamemo 9%);

2 nageljnove žbice.

kuhanje

1. Pripravljene gobe kuhajte v vreli vodi četrt ure. Nagnemo se, da odcedimo vodo. Če so gobe sluzaste, jih lahko sperete pod pipo.

2. Papriko očistimo iz semen, korenino hrena pa z zgornje lupine. Umivamo se.

3. Kuhajte marinado. Če želite to narediti, dajte vse začimbe v 1,2 litra vode, vendar ne v kis. Dodamo drobno sesekljane koščke popra in hrena. Kuhamo 10 minut.

4. Vročo marinado filtriramo skozi cedilo, da odstranimo vse koščke in jo ponovno postavimo na štedilnik. Dodamo gobe, kis, kuhamo 10 minut.

5. Gobe položimo v začinjeno marinado v sterilne posode, pokrijemo kozarce in jih zvijemo. Pošljemo, da se ohladi pod odejo.

Recept 7: Kako vložiti gobe doma s čebulo

Še ena zimska priprava iz vloženih gob, enostavna za pripravo, a zelo okusna in dišeča. Ti izdelki zadostujejo za 4 kozarce po 0,5 litra.

Sestavine

2 kg medenih gob;

3 čebule;

žlica soli;

1 lovorjev list;

8 nageljnov;

4 stroki česna;

Žlička sladkorja;

100 ml grižljaja.

kuhanje

1. Za to pripravo 2-krat kuhamo gobe. Najprej kuhajte medene gobe 5 minut, odcedite vodo. Nato v novi vodi še 20 minut. Ta tehnika se bo znebila odvečne sluzi.

2. Čebulo narežite na pol obroče. Dodamo sesekljan česen. Tja damo tudi sol s sladkorjem, kis, nageljnove žbice. Po svojem okusu lahko dodate poljubne začimbe. Dodamo liter vode in pristavimo na štedilnik.

3. Takoj, ko voda zavre, spustite kuhane gobe.

4. Medene gobe kuhajte natanko 5 minut, jih razporedite po posodah in zvijte. Pozimi ga vzemite ven in uživajte!

Recept 8: Vložene gobe s cimetom

Nenavaden recept za vložene gobe s preprosto neverjetnim okusom. Uporabljam navaden cimet, ki se prodaja v oddelku za začimbe.

Sestavine

1,4 kg medenih gob;

2 žlici sladkorja;

1,5 žlice soli;

2 lovorjev list;

1 liter vode;

3 žličke kis;

0,5 žličke cimet;

2 nageljnove žbice;

Poper v zrnu.

kuhanje

1. Oprane gobe kuhamo v vreli vodi približno 20 minut. Odcedimo v cedilo.

2. V litru vode 3 minute kuhamo sol in sladkor, dodamo nageljnove žbice, cimet, poper v zrnu, lovorjev list in namažemo medene gobe.

3. Vse skupaj kuhamo 4 minute, prelijemo s kisom, premešamo. Pustimo vreti minuto.

4. Dišeči napitek razporedimo v kozarce in počakamo na zimo! Čeprav to ni potrebno, lahko po enem tednu vzamete prvi vzorec. Toda gobe morate hraniti na hladnem.

Pri kuhanju gob morate porabiti čim več vode, da se sluzi čim bolj znebite. Kuhate lahko tudi na odtočni način: pustite vreti 5 minut, nato zamenjajte vodo.

Peno, ki nastane med kuhanjem gob, je treba ujeti in odstraniti. Pokvari okus in videz izdelka.

Prekuhan česen nima okusa in arome, nekaterim pa se zdi celo odvraten. Zato ga je bolje dodati na koncu kuhanja. Ali pa ga položite neposredno v kozarce, vendar ga v tem primeru predhodno poparite z vrelo vodo, da zagotovite sterilnost obdelovanca.

Kuhate lahko ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene gobe. Toda v tem primeru morate upoštevati težo že odmrznjenih gob ali pa preprosto narediti popust na vodo, kar zagotovo bo.