Dżem żurawinowy: najlepsze przepisy! Preparaty witaminowe na zimę z jagody królewskiej - żurawiny Dżem żurawinowy na zimę to prosty przepis.

Dżem żurawinowy w domu robi się albo z czystych jagód, albo w połączeniu na przykład z pomarańczą, z dodatkiem jabłek, gruszek, a nawet orzechów włoskich. Popularne wśród gospodyń domowych są zarówno konfitury z surowej żurawiny, jak i konfitury pięciominutowe z zielonych lub już dojrzałych jagód, które są bardzo zdrowe i leczą różne choroby, dlatego nazywane są „jagodami królewskimi”. Zawierają kwasy organiczne, kompleks witamin B, C i inne przydatne substancje. Każda gospodyni domowa powinna mieć dżem żurawinowy, gdyż pomaga na alergie, biegunkę, zgagę, ból gardła, skóry, ginekologiczne i wiele innych dolegliwości. Świeżo mrożona żurawina ma kwaskowo-gorzki smak, ale dżem z niej wykonany jest po prostu cudownie smaczny. Zobacz naszą kolekcję przepisów i zdjęć robienia dżemu żurawinowego i życzymy udanych przygotowań!

Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Ostatnie notatki

Na zimę łatwo jest przygotować żurawinę z cukrem. Przepis jest prosty, składa się tylko z dwóch składników: jagód i cukru. Ten preparat żurawinowy przyda się, gdy masz silną ochotę na zjedzenie czegoś smacznego lub nakarmienie organizmu witaminami.

Żurawina to smaczna i zdrowa jagoda z lekką goryczką i kwasowością. Z tego powodu tylko niewielką ilość można spożywać na świeżo. Możesz zachować wszystkie korzystne właściwości i nadać zdrowej jagodzie przyjemniejszy smak, gotując pyszny przysmak.

Proponowane przepisy są bardzo proste, a robiąc choć raz dżem żurawinowy według jednego z nich, wpiszesz go na listę obowiązkowych przygotowań na zimę.

Klasyczny przepis

Ta wersja deseru do gotowania jest dość prosta, ponieważ zawiera tylko 2 składniki - cukier i jagody. Zachowując określone proporcje, przysmak okazuje się przyjemny w smaku.

Produkty:

• świeża żurawina - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Procedura operacyjna:

1. Posortuj jagody, usuń wszystkie duże zanieczyszczenia. Umieścić w emaliowanym naczyniu, zalać wodą i delikatnie wymieszać rękoma. Spuść płyn i powtarzaj procedurę mycia aż do całkowitego usunięcia zabrudzeń. Umieścić na durszlaku i poczekać, aż nadmiar wilgoci odpłynie. Rozłóż na czystym ręczniku i osusz. Włóż do miski blendera i zmiksuj.
2. Gotową masę połączyć z cukrem granulowanym, przykryć pojemnik gazikową serwetką i odstawić na kuchenny stół na 2 godziny.
3. Po upływie określonego czasu postaw pojemnik z zawartością na kuchence, ustawiając tryb grzania na niski. Poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez 10 minut. Nie zapomnij zebrać piany, aby dżem nie stał się gorzki.
4. Gorące rozlać do sterylnych słoików, szczelnie zamknąć, ostudzić i przechowywać w piwnicy.

Dżem żurawinowy bez gotowania

Obróbka cieplna kilkukrotnie zmniejsza skład witaminowy gotowej konfitury. Przyjrzyjmy się zatem szczegółowemu przepisowi, jak zachować wszystkie witaminy i pierwiastki w daniu w maksymalnych ilościach.

Produkty:

• żurawina - 700 g;
• cukier granulowany - 700 g.

1. Posortuj jagody, opłucz w kilku wodach. Umieścić na durszlaku, poczekać, aż nadmiar wilgoci odcieknie, a następnie wysuszyć owoce na ręczniku.
2. Umieść w rondlu i dodaj 1/2 granulowanego cukru. Za pomocą drewnianego tłuczka rozgniatamy żurawinę. Przykryć gazą i pozostawić na blacie kuchennym do całkowitego rozpuszczenia.
3. Po upływie tego czasu przełożyć do sterylnych słoików, zostawiając 2 cm od krawędzi góry. Pozostałą przestrzeń przykryj granulowanym cukrem. Zamknij szczelnie pokrywki i przechowuj w chłodni.
4. Jeśli na powierzchni pojawi się skórka cukru, nie ma powodu do niepokoju, wystarczy po otwarciu pojemnika zamieszać kompozycję.

Dżem „Mieszanka jagodowa”

Ta opcja przygotowania słodkiego i zdrowego przysmaku jest szczególnie popularna wśród gospodyń domowych, ponieważ łączy w sobie wszystkie zdrowe jagody, bogate w witaminy i zdrowe składniki. Deser zostanie uwarzony z wykorzystaniem 2 rodzajów jagód – żurawiny i borówki brusznicy. Tak unikalne połączenie pozwala na wykorzystanie tego przysmaku jako leku na wiele chorób, a także środka zapobiegawczego. Dżem ma długi termin przydatności do spożycia – 2 lata. Zastanówmy się, jak zrobić dżem żurawinowy i borówkowy w domu.

Produkty:

• żurawina - 500 g;
• borówki - 250 g;
• filtrowana ciecz - 200 ml;
• jabłka - 150 g;
• cukier granulowany - 750 g.

Procedura operacyjna:

1. Posortuj zebrane, świeże jagody, usuń zanieczyszczenia i spłucz w kilku wodach. Ułożyć na sicie i poczekać, aż nadmiar płynu odcieknie.
2. Przejdźmy do przygotowania słodkiego syropu. Wlać przefiltrowany płyn na patelnię, dodać granulowany cukier. Po ugotowaniu gotuj, aż ziarna całkowicie się rozpuszczą, a sam syrop zgęstnieje.
3. Gotową jagodę oblewa się wrzącą wodą, aby wyeliminować patogenną mikroflorę. Umieścić w słodkim syropie. Postaw na kuchence i podgrzewaj, aż owoce zaczną mięknąć.
4. Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić w plasterki. Zalać wrzątkiem i dodać do słodkiego deseru. Ogrzewaj mieszaninę na małym ogniu przez 10 minut.
5. Teraz cały dżem jest całkowicie gotowy. Zapakować do sterylnych słoików, zamknąć pokrywkami i po ostygnięciu odstawić w chłodne miejsce.

Glazurowane żurawiny

Nie wiesz, jak prawidłowo przechowywać całe jagody? Oferujemy rozważenie krok po kroku przepisu na przygotowanie żurawiny w cukrze. Dzięki tej metodzie konserwowania owoce zachowują maksymalną ilość składników odżywczych i dzięki zawartości cukru mają przyjemny smak. Dlatego dzieciom szczególnie spodoba się ten słodki i zdrowy przysmak.

Produkty:

• dojrzałe owoce - 400 g;
• cukier puder - 400 g;
• filtrowana ciecz - 240 ml;
• cukier granulowany - 200 g.

Procedura operacyjna:

1. Połącz cukier i wodę w rondlu. Postaw na kuchence i gotuj, aż słodki składnik całkowicie się rozpuści.
2. Dobrze jest posortować jagody, usunąć gruz i zepsute owoce. Umieścić na durszlaku i poczekać, aż nadmiar wilgoci odpłynie. Półwytrawną żurawinę obtaczamy w cukrze pudrze.

Rada! Aby poprawić smak i aromat gotowego produktu, do cukru pudru można dodać odrobinę waniliny.

1. Wlać do słodkiego syropu i wymieszać. Ważne jest, aby każda jagoda była nim pokryta. Za pomocą łyżki cedzakowej lub sitka usuń jagody i umieść je w plastikowej misce cienką warstwą w niewielkiej odległości od siebie.
2. Gdy syrop lekko wyschnie na jagodach, należy ponownie posypać cukrem pudrem i wymieszać rękami, aby równomiernie rozprowadzić glazurę. Jagody ułóż w sterylnych słoikach, szczelnie zamknij i włóż do lodówki.

Dżem żurawinowy „Pyatiminutka”

Produkty:

• żurawina - 500 g;
• cukier granulowany - 1 kg;
• woda filtrowana - 100 ml.

Procedura:

1. Zebrane świeże jagody należy dokładnie posortować, usunąć brud, liście i gałązki. Produkt umieścić w emaliowanej misce, napełnić wodą i dobrze wymieszać rękoma. Zawartość przecedź przez sito. Dodatkowo zalewamy wrzącą wodą i pozostawiamy do odcieknięcia nadmiaru płynu.
2. Wlać wymaganą ilość wody do osobnego pojemnika. Postaw na małym ogniu, małymi porcjami dodawaj granulowany cukier, ciągle mieszając. Doprowadzić gęstą masę do wrzenia, ważne jest, aby kryształy słodkiego składnika całkowicie się rozpuściły.
3. Do gotowego syropu dodać jagody, wymieszać i zagotować. Zapakuj do czystych, zaprawionych słoików. Szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.
4. Preparat ten zawiera dużą ilość granulowanego cukru, dzięki czemu nie ma potrzeby dodatkowego podgrzewania przekąski.

Deser „Na odporność”

Pyszny dżem z żurawiny, pomarańczy i cytryny pomoże zwiększyć odporność organizmu. Unikalne właściwości jagód i owoców cytrusowych zrekompensują braki składników odżywczych w organizmie. Rozważ przepis na ten niezwykły dżem żurawinowy.

Produkty:

• żurawina - 1 kg;
• pomarańcze - 250 g;
• cytryna - 1 szt .;
• wapno - 1 szt .;
• miód kwiatowy - 1 kg.

1. Sortuj owoce jagodowe, usuwaj zepsute i zgniłe. Umieść na durszlaku i dokładnie spłucz. Opłucz pomarańcze i zalej je wrzącą wodą. Usuń skórkę, biały gorzki nalot i nasiona. Przełóż jagody i przygotowaną pomarańczę przez maszynę do mięsa.
2. Limonkę i cytrynę pokroić w plasterki i ostrożnie usunąć nasiona. Nie ma potrzeby obierania skórki. Łączymy je w innym pojemniku z produktem miodowym i dokładnie mieszamy. Przykryj i pozostaw na pół godziny.
3. Zmieszaj dwie masy: miodowo-cytrynową i jagodowo-pomarańczową. Wymieszaj i zapakuj w czyste, sterylne słoiki. Szczelnie zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.

Słodka przekąska w powolnej kuchence

Sugerujemy rozważenie lekkiej opcji przygotowania pysznego dżemu na zimę w powolnej kuchence. Za najlepszy przepis uważa się ten z dodatkiem owoców jabłoni.

Produkty:

• słodkie jabłka - 1 kg;
• żurawina - 400 g;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• woda filtrowana - 400 ml.

Procedura:

1. Jagody można stosować zarówno świeże, jak i mrożone. Sortuj, usuwaj zgniłe owoce i brud. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
2. Jabłka opłucz i obierz skórkę cienką warstwą. Nie ma potrzeby go wyrzucać, gdyż później powstanie z niego doskonała pektyna – zagęszczacz naturalnego pochodzenia. Należy włożyć go do miski multicookera, zalać odrobiną czystego płynu. Ustaw tryb „Para” i timer na 20 minut. Po upływie określonego czasu bulion przecedzić przez sito o drobnych oczkach.
3. Przygotowane jabłka pokroić na 2 części i ostrożnie wyjąć skrzynię nasienną. Pokrój w równej wielkości plasterki. Umieść w czystej misce multicookera, dodaj granulowany cukier, ustaw tryb „Gulasz” i ustaw czas na 60 minut. Przez pierwszy kwadrans pokrywa urządzenia jest zamknięta, a przez resztę czasu całkowicie otwarta.
4. Następnie do zawartości dodać wywar, dodać żurawinę i wymieszać. Ustaw tryb „Pieczenie” i timer na 6 minut.
5. W razie potrzeby czas gotowania można wydłużyć, jeśli konfitura okaże się bardzo płynna. Ale nie dłużej niż 20 minut.

Żurawina zajmuje jedno z pierwszych miejsc w rankingu pod względem zawartości witamin i minerałów wśród odmian jagodowych. Korzystne są nie tylko owoce, ale także liście, z których przygotowywane są herbatki witaminowe. Najczęstszym zastosowaniem żurawiny jest przygotowanie napojów owocowych, galaretek, soków i kompotów. Ale słoik dżemu nie umniejsza zalet tej jagody. Dżem żurawinowy, którego przepisy przedstawimy Państwu pod rozwagę, uzupełni skarbonkę każdej gospodyni domowej, aby mogła nimi zadowolić swoich domowników.

1. Jagody na dżem powinny być całe, a nie rozgniatane.
2. Jeśli zbiory zostaną zebrane przez Ciebie, należy je dokładnie posortować i umyć pod bieżącą wodą. Strumień nie powinien być zbyt silny, gdyż może to spowodować uszkodzenie skórki owocu.
3. Rozłóż umyte jagody na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar wilgoci.
4. Kwas askorbinowy zajmuje główne miejsce w owocach, a przy długotrwałym działaniu ciepła może ulec zniszczeniu, dlatego z reguły dżem nie gotuje się długo.
5. Gotowy przysmak należy przechowywać w małym szklanym pojemniku, aby wygodnie zmieścił się w lodówce lub piwnicy.
6. Przed wylaniem gotowego produktu słoiki i pokrywki należy wysterylizować lub zalać wrzącą wodą w celu zniszczenia drobnoustrojów chorobotwórczych.
7. Kwasowość jagody wymaga dużej ilości cukru lub syropu, więc nie oszczędzaj na niej, aby dżem przetrwał jak najdłużej.
8. Jeśli dodasz do dżemu owoce lub inne jagody, smak będzie niezapomniany.

Dokonuj odkryć dla siebie, a my Ci pomożemy, udostępniając wybór świetnych przepisów.

Dżem na zimę - prosty przepis

To proste, będziesz potrzebować 1 kilograma owoców i cukru.

Metoda gotowania:

1. Usuń liście i gałązki z wcześniej zebranych plonów i spłucz wodą.
2. Zmiel jagody przez maszynę do mięsa, w blenderze lub za pomocą miksera.
3. Wymieszaj puree jagodowe z cukrem. Pozostawić na dwie godziny do rozpuszczenia, od czasu do czasu mieszając.
4. Puree wlać do miski do robienia dżemu, postawić na kuchence i zagotować. Podczas obróbki cieplnej należy usunąć piankę, którą można zjeść. Dzieci z pewnością docenią smakołyk, gdy zanurzą w nim kawałek chleba.
5. Gorący dżem wlać do słoików, zamknąć pokrywkami i ostudzić.
6. Przechowuj dżem w celu długotrwałego przechowywania.

Całkowity czas gotowania po ugotowaniu wynosi 10-15 minut. Przepis jest uważany za prosty, ponieważ zawiera dwa składniki.

Dżem „Pięć minut”

Nazwa mówi sama za siebie. Składniki na 2,5 litra dżemu:

• 1 kg owoców żurawiny;
• 1,5 kg cukru;
• pół litra wody.

Przygotowanie:

1. Posortowane jagody wsyp do miski i zalej wodą.
2. Połóż na kuchence i gotuj przez 5 minut. Upewnij się, że ogień jest niski.
3. Powstały sok wlać do osobnej miski, połączyć z cukrem i podpalić. Otrzymasz gęsty syrop.
4. Syropem zalać ugotowaną żurawinę i odstawić na kilka godzin.
5. Powstały dżem zagotuj i trzymaj na ogniu przez kolejne 5 minut.
6. Dżem jest gotowy. Rozlać do pojemników, zamknąć pokrywkami, ostudzić i wstawić do lodówki lub piwnicy. Jagody w tym dżemie pozostają okrągłe i całe.

Jak widać, przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale efekt końcowy Cię zaskoczy, ponieważ w tym dżemie zachowane są prawie wszystkie witaminy. Nie będziesz mógł się doczekać pierwszych dni zimy, aby cieszyć się swoją ciężką pracą.

Dżem żurawinowy bez cukru

Nie zdziwcie się, ten dżem jest nie mniej słodki niż z cukrem. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 300 ml miodu;
• przyprawy: cynamon, goździki.

Weź miód, który masz w domu.

Przygotowanie:

1. Obrane jagody wsypać do miski, na dno dodać wodę i przyprawy (do smaku) i doprowadzić do wrzenia. Musisz zagotować, aby owoce się ugotowały.
2. Wymieszaj gorące puree jagodowe z miodem.
3. Gotuj trochę mniej niż pół godziny.

Taki dżem miodowo-borówkowy zjada się w mgnieniu oka, ale jeśli chcemy przygotować go do wykorzystania w przyszłości, to po ostygnięciu ponownie zagotowujemy i trzymamy na ogniu przez kolejne 20 minut, po czym rozlewamy do małych słoiczków i przechowujemy.

Dżem w powolnej kuchence

Dziś technologia nie stoi w miejscu, dlatego wymyślili „najlepszego asystenta” dla gospodyni domowej w kuchni. W wolnowarze można zrobić wspaniały dżem żurawinowy, a przepis jest szybki. Przekażemy Ci krok po kroku przygotowanie konfitury żurawinowo-pomarańczowej:

1. Przygotuj składniki: 1 kg jagód, 1,5 kg cukru, 500 g pomarańczy.
2. Opłucz jagody i pomarańcze w zimnej wodzie.
3. Zmiel żurawinę w zwykły sposób. Owoce pokroić, usunąć kości i również posiekać razem ze skórką.
4. Zmiksuj puree żurawinowe i owocowe, dodaj cukier i odstaw na 30 minut.
5. Przenieś powstałą masę na patelnię multicooker i ustaw tryb „Gulasz”. Gotuj przez 20-30 minut.
6. Zapakuj do słoików i zamknij.

Preparat ten można przechowywać w normalnych warunkach domowych.

Dżem żurawinowy z jabłkami i orzechami włoskimi

Niezwykła kompozycja. Wiele osób nie wie, jak gotować. Czego będziesz potrzebować:

• 500 g żurawiny;
• 500 g jabłek;
• obrane orzechy włoskie – 100 g;
• 250 g miodu.

Przygotowanie:

1. Do miski wlać czyste jagody i zalać niewielką ilością wody (1 szklanka). Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 5 minut.
2. Przełóż jagody przez sito, aby usunąć nadmiar wody.
3. Jabłka obierz, wypestkuj i posiekaj.
4. Orzechy również pokrój nożem.
5. Do miski wlać miód i podgrzewać na małym ogniu do uzyskania płynnej konsystencji.
6. Do jabłek dodać miód i gotować kilka minut.
7. Następnie gotuj jabłka z dodatkiem żurawiny przez kilka minut.
8. Dodaj orzechy i gotuj przez kolejne 5 minut.
9. Gotowe, wystarczy 15 minut na ugotowanie. Wlać do pojemników i zamknąć pokrywkami.

Ten smaczny i zdrowy produkt jest bogaty w witaminy, żadna sroga zima nie grozi Ci przeziębieniem i grypą.

Dżem bez gotowania

Przepisy na przygotowanie zimowych przetworów są bardzo różnorodne, ilu ludzi, tyle sposobów. Najlepsza jest mieszanka świeżych jagód i cukru. Najważniejsze, żeby tego nie gotować, ale okazuje się smaczne i zdrowe.

Przygotowanie:

1. Odłóż 1 kg żurawiny i osusz je, rozsypując je na papierze.
2. Zmieszaj 0,5 kg cukru z puree z jagód.
3. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
4. Przelać do słoików, nie zabierając miejsca do góry.
5. Posyp obficie pozostałym cukrem masę jagodową.

Świeży przecier witaminowy zachwyci Cię przez cały rok, ponieważ można go przechowywać bardzo długo. Górną warstwę cukru można usunąć.

Jeśli nie udało Ci się zebrać świeżej żurawiny, możesz ją kupić w postaci zamrożonej w dowolnym supermarkecie. Jagoda ta nadaje się również do robienia dżemów i innych deserów. Wiadomo, że mrożone jagody po rozmrożeniu stają się bardziej kwaśne, dlatego niektórzy dodają truskawki.

• żurawina – 1 kg;
• truskawki – 300 g;
• cukier – 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Truskawki i żurawinę rozmrozić, wymieszać z cukrem.
2. Pozostaw w tej pozycji na 12 godzin.
3. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
4. Usuń powstałą pianę.
5. Całkowity czas gotowania powinien wynosić 1 godzinę. Dżem okazuje się gęsty i ciemny.
6. Rozlać do małych słoiczków.

Ważny! Pojemniki do przechowywania należy sterylizować.

Konfitura gruszkowa z żurawiną

• gruszki – 1 kg;
• żurawina – 300-400 g;
• cukier – 800 g;
• jedna laska cynamonu.

Przepis na gotowanie:

1. Połącz 1 łyżkę. wodę i cukier, dodać cynamon i rozpuścić na małym ogniu.
2. Do powstałego syropu dodać żurawinę (świeżą lub mrożoną) i gotować przez 15-20 minut.
3. Jagody nie powinny się gotować.
4. Gruszki obierz i wytnij rdzeń z nasionami. Owoce powinny być dojrzałe i soczyste.
5. Gruszki pokroić w kostkę lub plasterki według własnego uznania i umieścić je we wrzącej żurawinie. Gotuj przez kolejne 20 minut.

Rada! Gotowość określa się na podstawie następujących kryteriów: gruszka stanie się przezroczysta, żurawina nie zmięknie, a sam dżem nie rozleje się w postaci kropli po powierzchni. Produkt jest gotowy.

Z żurawiny i borówki brusznicy

Z żurawiną możesz ugotować dowolną jagodę: porzeczki, owoce dzikiej róży, owoce pestkowe, jagody jarzębiny, berberys itp. Metoda gotowania jest nieco inna. Jedyne, co musisz wybrać, to ilość cukru, aby gotowy produkt nie fermentował, i zależy to od kwasowości jagody.

Składniki:

• 0,5 kg żurawiny;
• 0,5 kg borówek;
• cukier – 1,5 kg;
• woda – 750 ml.

Przygotowanie:

1. W rondelku wymieszaj cukier z wodą. Doprowadzić do wrzenia, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Dodać czyste jagody i gotować przez 30 minut, mieszając drewnianą łyżką. Lepiej natychmiast usunąć piankę. Wlać do pojemnika.

Notatka! Żurawina uwielbia cynamon, dlatego można go dodać pod koniec gotowania.

Być może nie jest to cała lista przepisów na dżem żurawinowy. Dobry jest ten, który już sprawdziłeś i wypróbowałeś. Nie zatrzymuj się, eksperymentuj i ciesz się pysznym jedzeniem każdego dnia.

Dżem żurawinowy to wykwintny przysmak i skarbnica witamin, makro- i mikroelementów. Zimą miło jest otworzyć słoik zdrowego deseru. Może być spożywany przez ogrodników, którzy nie lubią zbyt kwaśnego smaku jagód.

Wcześniej żurawinę zbierano na dzikich, podmokłych terenach. Kolekcjonerzy przekazywali je do punktów zbiórki lub sprzedawali na targowiskach. Dziś ogrodnicy uprawiają jagody na swoich działkach. Zdrowy produkt należy odpowiednio zakonserwować: w dżemie powinny pozostać wszystkie witaminy.

Subtelności gotowania

Dżem to tradycyjny preparat jagodowy na zimę. Robiono go tylko w bogatych domach: cukier był za drogi.

Z biegiem czasu produkt stał się bardziej dostępny. Gospodynie domowe zaczęły dbać o zalety przysmaku. Aby zachować witaminy i uzyskać produkt wysokiej jakości, należy przestrzegać następujących zasad:

Należy odróżnić dżem od konfitury. W tym drugim przypadku można użyć przejrzałych jagód. Ale skóra musi być nienaruszona.

Jak wybrać żurawinę na dżem

Realistyczne jest wytwarzanie wysokiej jakości preparatu wyłącznie z wysokiej jakości jagód. Żurawinę zebraną na miejscu lub zakupioną na targu należy dokładnie posortować. Musisz pozbyć się zielonych jagód.

Dżem zawiera gęstą, elastyczną jagodę. Kolor surowca jest jaskrawoczerwony lub fioletowy. Żurawina żółta nie zawiera żadnych korzystnych substancji: uległa fermentacji.

Kupując mrożone surowce, należy monitorować kruchość produktu. Sklejone jagody wskazują na ponowne zamrożenie i niewłaściwe przechowywanie.

Jakie są przepisy?

Ogrodnicy znają wystarczająco dużo przepisów na przygotowanie zimowych przygotowań. Wybór przepisu zależy od wyobraźni gospodyni, dostępnych surowców i czasu wolnego. Na koniec ważna jest lokalizacja przechowywania.

Prosty przepis na zimę

Stosuje się go w przypadku dużej ilości surowców i braku wolnego czasu. Będziesz musiał stać przy kuchence przez 20-25 minut. Wymagany:

• 1 kg żurawiny;
• 1,5 kg cukru granulowanego;
• 250 ml wody.

Jak gotować:

1. Do wody dodać cukier i zagotować syrop. Regularnie usuwaj pianę.
2. Ostudzić syrop i polać nim jagody. Pozostaw na 3-4 godziny. Surowce należy nasycić syropem.
3. Podpalić. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 5 minut. Przejrzeć.
4. Pozostaw miskę na 5-6 godzin.
5. Powtórz punkty 3-4 4 razy.
6. Wrzący dżem wlać do słoików i zwinąć pokrywki. Odwróć się i pozostaw do ostygnięcia.
7. Dżem przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Gotowanie wygodnie jest rozpocząć wieczorem. Półprodukt ostygnie przez noc. Rano należy kontynuować proces.

Dżem żurawinowy bez gotowania

Prosta metoda gotowania. Pozwala zachować maksymalną ilość witamin. Będziesz potrzebować:

• 1 kg żurawiny;
• 2 kg cukru kryształu.

Jak kontynuować:

1. Posyp jagody cukrem. Pozostaw na 2-3 godziny: surowce powinny dać sok.
2. Zmiel wszystko za pomocą blendera.
3. Przełóż do małych słoiczków i zamknij pokrywkami.
4. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.

Niektórzy ogrodnicy mają pojemne zamrażarki. Wkładają puree z żurawiny do plastikowych pojemników i umieszczają je w zamrażarce. Dżem przechowuje się do następnych zbiorów (w temperaturze -18 stopni Celsjusza).

Dżem w powolnej kuchence

Czasami ogrodnicy używają wypieków do chleba (jeśli istnieje tryb) lub multicookerów do przygotowania zimowych przysmaków. Zalety tych urządzeń: surowce są podgrzewane równomiernie, obecność gospodyni nie jest wymagana. Będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 1,5 kg piasku;
• cynamon do smaku.

Jak gotować:

1. Umieść jagody w powolnej kuchence. Dodaj piasek i cynamon. Pozostaw na 2 godziny, aby puścił sok.
2. Zamknij pokrywę. Wybierz tryb „pieczenia”, czas 45 minut.
3. Gorący dżem przekładamy do słoików i zwijamy.

Niektóre multicookery odliczają czas od momentu naciśnięcia przycisku „start”. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę czas nagrzewania. Trzeba to dodać.

Dżem żurawinowy z bananem

Idealne połączenie słodyczy, kwaśności i cierpkości. Ten deser doskonale uzupełni poranną owsiankę i przypadnie do gustu dzieciom. Będziesz potrzebować:

• 1 kg jagód;
• 1,5 kg bananów;
• 1 kg cukru.

Jak ugotować deser:

1. Żurawinę zmiksować w blenderze lub przetrzeć przez sito. Umieścić w misce.
2. Posyp puree cukrem i odstaw na 1 godzinę, aby puściło sok.
3. Zmiksuj kilka bananów i wymieszaj z żurawiną.
4. Pozostałe banany pokroić na kawałki.
5. Postaw umywalkę na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut.
6. Ostrożnie dodaj kawałki banana. Zdejmij z ognia i odstaw na 30 minut: banany należy namoczyć w soku.
7. Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut. Banany powinny stać się przezroczyste.
8. Gorący produkt przełożyć do sterylnych słoików i zwinąć.

Pyszny deser przechowuje się w temperaturze pokojowej. Ma gęstą konsystencję.

Dżem „Pięć minut”

Gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Ale musisz poświęcić czas na przygotowanie. Wymagany:

• 1 kg żurawiny;
• 1,5 kg cukru granulowanego;
• 500 ml wody.

Jak kontynuować:

1. Żurawinę włóż do miski i dodaj 300 g cukru. Pozostaw na godzinę, aby puścił sok.
2. Z pozostałego piasku i wody zagotuj syrop.
3. Odcedź sok żurawinowy. Dodaj go do syropu i zagotuj.
4. Syropem zalej jagody. Doprowadzić do wrzenia i gotować dokładnie 5 minut.
5. Gorący deser przelewamy do słoików i zamykamy.

„Pięć minut” można przechowywać wyłącznie w lodówce. Deser zachowuje świeżość przez sześć miesięcy.

Dżem żurawinowy z pomarańczą

Cytrusy wnoszą nieoczekiwaną nutę smakową do smaku żurawiny. Ten wykwintny deser zachwyci smakoszy. Powinieneś przygotować:

• 1 kg żurawiny;
• 0,5 kg pomarańczy;
• 2kg cukru.

Co robić:

1. Obierz skórkę z 1 pomarańczy. Resztę - obierz, usuń nasiona i usuń folie.
2. Wymieszaj żurawinę z pomarańczami i przykryj piaskiem. Pozostaw na 1 godzinę, aż puści sok.
3. Zmiksuj mieszaninę za pomocą blendera. Dodaj skórkę.
4. Postaw miskę na ogniu. Doprowadź do wrzenia, gotuj przez 15 minut.
5. Zdjąć z ognia. Pozostaw na 30 minut.
6. Podpal i gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Gorącą mieszaninę wlewamy do słoików i zamykamy.

Dżem przechowywany jest w piwnicy lub w pokoju.

Dżem żurawinowy bez cukru

Oryginalny przepis na zdrowy deser. Gospodyni domowa będzie musiała poświęcić wystarczająco dużo czasu na przygotowania. Jak gotować:

Wada deseru: zbyt kwaśny smak.

Dżem żurawinowy z jabłkami i orzechami włoskimi

Tradycyjny deser jabłkowy uzupełniony jest pyszną żurawiną i orzechami włoskimi. Połączenie smaku miodu i owoców sprawia, że ​​danie jest niezapomniane. Wymagany:

• 1 kg żurawiny;
• 1 kg jabłek ozimych;
• 3 kg płynnego miodu;
• szklanka łuskanych orzechów włoskich.

Jak gotować:

1. Zmiel żurawinę, włóż do miski, zalej miodem.
2. Jabłka obierz i pokrój w cienkie plasterki.
3. Połącz pokrojone jabłka i puree. Pozostaw na 3 godziny. Jabłka należy namoczyć w soku.
4. Dodaj posiekane orzechy włoskie. Podpalić, doprowadzić do wrzenia. Gotuj, aż jabłka będą przezroczyste.
5. Gotowy dżem przełóż do sterylnych słoików i zamknij.

Deser przechowuje się w lodówce lub innym chłodnym miejscu. Okres ważności: 6 miesięcy.

Z mrożonej żurawiny

Mrożone jagody zachowują swoje korzystne właściwości. Można z niego zrobić dowolny dżem. Żurawinę należy rozmrozić przed gotowaniem. Jego waga zmniejsza się podczas rozmrażania: należy to wziąć pod uwagę przy układaniu.

Funkcje przechowywania

Dżem żurawinowy można przechowywać w lodówce, piwnicy lub w temperaturze pokojowej. Cechy przechowywania zależą od ilości cukru kryształu, dodatków i sposobu przygotowania.

Żurawina to zdrowa dzika jagoda, ale ma kwaśny smak i lekką nutę goryczy. Jedzenie go na świeżo nie jest zbyt przyjemne, jeśli zrobisz dżem, marmoladę lub inny deser, zmieni się jego smak. Prosty przepis na dżem żurawinowy na zimę pozwoli Ci na długo zaopatrzyć się w zdrowe produkty.

Funkcje gotowania

Aby dżem był jak najbardziej zdrowy i smaczny, podczas jego przygotowywania należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

1. Musisz ostrożnie zbierać jagody, nie ściskając ich. Następnie należy dokładnie posortować, oczyścić z resztek leśnych i liści. Umyć pod bieżącą wodą, ale nie powinna być mocna, w przeciwnym razie integralność owocu zostanie uszkodzona. Wysuszyć, usuwając nadmiar wilgoci i dopiero potem możesz zacząć robić dżem, wybierając jeden z przepisów.
2. Zalety dżemu żurawinowego w składzie chemicznym. Zawiera dużo witaminy C, która może zostać zniszczona podczas długotrwałej obróbki cieplnej. Dlatego lepiej gotować dżem przez krótki czas. Lepiej taki produkt przechowywać w lodówce lub piwnicy i wlewać do małych pojemników, aby można było go spożyć od razu po otwarciu.
3. Pojemniki na dżem należy sterylizować, a pokrywki gotować.
4. Produkt można przygotować ze świeżych lub mrożonych jagód.
5. Żurawina jest bardzo kwaśna, dlatego do zrobienia dżemu trzeba użyć dużej ilości cukru. Czasami przepisy zalecają zastąpienie go miodem. Jeśli chcesz to zrobić sam, stosunek tych dwóch produktów wynosi 1:1.

Ważny! Aby poprawić smak i wypełnić dżem jeszcze większą ilością witamin i mikroelementów, można go ugotować z dodatkiem innych jagód i owoców.

Przepisy na dżem żurawinowy

Sposobów na przygotowanie dżemu żurawinowego na zimę jest kilka. Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, musisz pamiętać, że jagody zebrane jesienią są twarde i mają specyficzny gorzki smak. Aby go wyeliminować, należy zalać żurawinę wrzącą wodą i pozostawić na 2 minuty lub zblanszować, opuszczając durszlak z jagodami do wrzącej wody na taki sam czas. Wszystkie produkty zawarte w przepisach są smaczne, ale te, które nie wymagają długiego gotowania, uważane są za zdrowe.

Ten przepis stosuje się, jeśli jagód jest zbyt dużo i nie ma czasu na ich konserwację. Na jedną porcję dżemu potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg żurawiny;
• 6 łyżek Sahara;
• 1 łyżka. woda.

1. Zagotuj syrop. Ostudzić i polać posortowanymi i umytymi jagodami. Odstawić na 4 godziny.

   Rada! Syrop uważa się za gotowy, gdy wszystkie ziarna się rozpuszczą i nie pojawi się piana.

2. Podpalić i gotować przez 5 minut. Gdy pojawi się piana, usuń ją.
3. Pozostaw pojemnik na kolejne 6 godzin.
4. Powtórz drugi etap 3-4 razy.
5. Po ostatnim etapie gorący dżem przelać do sterylnych słoików i szczelnie zamknąć.

Wygodnie jest rozpocząć pierwszą procedurę rano, drugą wieczorem, a następnego dnia również powtórzyć dwukrotnie i zamknąć.

Dżem żurawinowy Pyatiminutka

Chociaż przygotowanie tego przepisu nie zajmuje 5 minut (zajmie to do pół godziny), zachowuje wszystkie korzystne właściwości dzikich jagód. Produkty:

• 1 kg jagód;
• 1 kg cukru granulowanego.

Dżem żurawinowy „Five Minute” na zimę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Posortuj owoce, umyj i osusz. Zmiel za pomocą blendera na puree.
2. Dodać cukier i wymieszać.
3. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 5 minut.
4. Rozlać do słoików, zamknąć pokrywki.

Pachnący dżem żurawinowy na zimę

Owoce cytrusowe sprawią, że dżem żurawinowy będzie pachnący. Podobny preparat można wykorzystać jako sos do przyprawienia mlecznej owsianki lub deseru na jutro. Produkty:

• 2,5 kg żurawiny;
• 3 kg cukru;
• 4 pomarańcze;
• 2 cytryny.

Etapy przygotowań do zimy według tego przepisu:

1. Umyj owoce cytrusowe i jagody.
2. Cytryny i pomarańcze pokroić w plasterki, łącznie ze skórką, ale lepiej usunąć nasiona. Przejdź przez maszynę do mięsa.
3. Zmiel także jagody. Można zmiksować w blenderze.
4. Do mieszanki jagodowo-cytrusowej wsypać cukier i dokładnie wymieszać.
5. Umieść dżem w sterylnych słoikach i szczelnie zamknij pokrywki.
6. Lepiej przechowywać taką mieszaninę w lodówce, ale piwnica wystarczy.

Przepis na dżem żurawinowy z jabłkami i orzechami

Ten niezwykle smaczny przepis spodoba się wielu. Aby go przygotować warto zaopatrzyć się w następujące składniki:

• 300 ml wody;
• 800 g żurawiny;
• 1 łyżka. obrane orzechy;
• 8 łyżek Sahara;
• 1 kg jabłek.

Przygotuj dżem na zimę według tego przepisu w następujący sposób:

1. Jabłka pokroić w plasterki, usuwając rdzeń.
2. Wlać posortowane jagody 1/2 łyżki. woda, gotować przez kwadrans. Zmiel blenderem. Przetrzeć przez sito, usuwając skórkę.
3. Zagotuj syrop.
4. Orzechy połamać na kawałki, ale nie małe.
5. Wszystkie składniki połączyć, dusić na małym ogniu przez około godzinę, przelać do słoików i szczelnie zamknąć.

Dżem żurawinowy bez gotowania

Świeże jagody zawierają 26 kcal w 100 g. Dlatego polecane są do stosowania w wielu dietach. Zawartość kalorii w dżemie żurawinowym może sięgać nawet 200 kcal, w zależności od ilości cukru.

Jeśli przygotujesz deser na zimę bez gotowania, możesz zachować wszystkie korzystne właściwości jagód. Składniki:

• 1 kg żurawiny;
• 1 kg cukru.

Przygotowanie takiego produktu nie jest trudne: wystarczy dokładnie wymieszać składniki, gotową mieszankę przełożyć do sterylnych słoików, ale pozostawić miejsce na posypanie dżemu cukrem. Zamknij szczelnie.

Mrożony dżem żurawinowy

Ten przepis spodoba się wielu gospodyniom domowym, ponieważ dżem okazuje się gęsty i można go wykorzystać jako nadzienie do wypieków. Produkty:

• 800 g mrożonych owoców;
• 200 g truskawek;
• 4 łyżki Sahara.

Konserwowanie krok po kroku na zimę według tego przepisu:

1. Zamrożone owoce zasyp cukrem i pozostaw na noc.
2. Rano postaw pojemnik na ogniu, dodaj świeże truskawki i gotuj jego zawartość przez pół godziny.
3. Spróbuj słodyczy i dodaj, jeśli to konieczne. Gotuj, aż konsystencja będzie odpowiadać gospodyni. Po zgęstnieniu zdjąć z ognia.
4. Umieść dżem w słoikach i dokładnie zamknij pokrywki.

Jak zrobić dżem żurawinowy z pomarańczami

Ten przepis pomoże wzmocnić układ odpornościowy w mroźną zimę, kiedy organizm szczególnie potrzebuje witamin. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg żurawiny;
• 6 łyżek Sahara;
• 2 pomarańcze.

Deser na zimę przygotowuje się według tego przepisu:

1. Umyj owoce i osusz je ręcznikiem. Zmiksuj za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
2. Cytrusy obierz, usuń nasiona, zmiel.
3. Połącz dwa rodzaje puree, dodaj cukier i podpal.
4. Wystarczy zagotować dżem i zdjąć z kuchenki.
5. Weź sterylny pojemnik, napełnij go gotowym deserem i szczelnie zamknij.

Dżem żurawinowy z gruszkami

Słodka odmiana gruszek może złagodzić kwasowość żurawiny i sprawić, że dżem będzie bardziej aromatyczny. Składniki:

• 500 g świeżych owoców leśnych;
• 1 kg słodkich gruszek;
• 6 łyżek Sahara;
• 500 ml wody.

Dżem przygotowuje się w następujący sposób:

1. Umyj owoce i warzywa. Żurawinę zmiel w blenderze, a gruszki pokrój w cienkie plasterki.
2. Połącz puree jagodowe z cukrem, dodaj wodę i zagotuj.
3. Dodaj gruszki.
4. Trzymaj na ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany.
5. Konfiturę różowo-brzoskwiniową przekładamy do słoików i zamykamy.

Dżem żurawinowy z borówkami

Aby przygotować produkt witaminowy na zimę według tego przepisu, potrzebne będą następujące składniki:

• po 500 g żurawiny i borówki brusznicy;
• 6 łyżek Sahara;
• 500 ml wody.

Zagotuj syrop, dodaj do niego umyte jagody, gotuj przez pół godziny. Rozdzielić do słoików.

Dżem bez cukru

Aby uzyskać maksymalne korzyści z dżemu żurawinowego, lepiej przygotować go na zimę z dodatkiem miodu. Produkty:

• 1 kg żurawiny;
• 1,5 łyżki. Miód;
• szczypta cynamonu lub goździków.

Przygotowanie dżemu na zimę według tego przepisu jest następujące:

1. Umyj i osusz jagody.
2. Na patelnię wlewamy wodę, dodajemy żurawinę i smażymy, aż owoce częściowo się rozpadną.
3. Jagody w syropie umieścić w misce i wymieszać z miodem.
4. Włóż z powrotem na patelnię i gotuj przez kwadrans.
5. Dżem jest gotowy. Przechowuj go na zimę w sterylnych słoikach.

Dżem żurawinowy i pigwowy

Pigwa zawiera dużą ilość pektyny, dzięki czemu podczas gotowania tworzy się galaretowata masa, a dodatek żurawiny czyni ją przydatną. Produkty:

• 0,5 kg żurawiny;
• 0,5 kg pigwy;
• 2 ząbki korzenia imbiru;
• 2 łyżki stołowe. Miód;
• 1 łyżka. woda.

Etapy przygotowania dżemu na zimę według tego przepisu:

1. Początkowo musisz zagotować syrop.
2. Pigwę umyć i pokroić w dużą kostkę. Przełożyć do syropu i gotować 20 minut. Gotowość owocu można określić po jego przezroczystym kolorze.
3. Do mieszanki wlać żurawinę i dodać korzeń imbiru, gotować kolejne pół godziny.
4. Gdy dżem zgęstnieje, usuń kawałki imbiru.
5. Produkt rozlać do słoików. Zamknij szczelnie.

Konfitura z żółtej żurawiny i śliwek

Deser z żółtej żurawiny ma piękną bursztynową barwę. Ten przepis jest przygotowany na zimę z następujących składników:

• 0,6 kg żółtej żurawiny;
• 1,2 kg śliwek;
• 1 kg cukru.

1. Aby zrobić pyszny dżem, należy usunąć pestki ze śliwek.
2. Zamień jagody i owoce w puree, dodaj cukier.
3. Gotować przez kwadrans.
4. Rozlać do słoików i szczelnie zamknąć pokrywkami.

Dżem żurawinowy z miodem

Miód, który może całkowicie zastąpić cukier, sprawi, że dżem będzie jeszcze zdrowszy. Aby przygotować go na zimę, będziesz potrzebować:

• 1 kg żurawiny;
• 500 mg wody;
• 6 łyżek Miód

Etapy konserwowania na zimę według tego przepisu:

1. Posortuj owoce, umyj i usuń nadmiar wilgoci.
2. Z wody i miodu zagotuj syrop i polej nim jagody.
3. Gotuj deser, aż stanie się gęsty.

   Ważny! Musisz ostrożnie wymieszać, aby owoce nie straciły swojej integralności.

4. Gdy mieszanina ostygnie, przelej ją do słoików i szczelnie zamknij.

Dżem żurawinowy ze skórką cytrynową

Ten przepis na pyszny dżem spodoba się wielu gospodyniom domowym. Po ugotowaniu otrzymujemy gęsty produkt, który można wykorzystać do przygotowania deserów lub po prostu podać z herbatą. Deser na zimę przygotowuje się według tego przepisu w następujący sposób:

1. Weź 1 kg żurawiny, umyj je i osusz.
2. Jabłka (1 kg), obierz i pokrój w kostkę.
3. Cytryny zalać wrzącą wodą (2 szt.).
4. Wymieszaj jabłka i jagody, dodaj cukier, zalej wodą, gotuj przez kwadrans, aż składniki staną się miękkie.
5. Za pomocą tarki usuń skórkę z cytryn, wyciśnij sok i dodaj do całkowitej masy.
6. Gotować do zgęstnienia, przelać do słoików, sterylizować przez 10 minut i zwinąć.

Robienie dżemu w powolnej kuchence

W ostatnim czasie dzięki pojawieniu się nowoczesnych przyborów kuchennych możliwe jest szybkie i smaczne przygotowanie różnego rodzaju przetworów na zimę. Zaletą robienia dżemu w powolnej kuchence jest to, że produkty podgrzewają się równomiernie i nie jest konieczna obecność gospodyni. Będziesz potrzebować:

• 4 łyżki żurawina;
• 6 łyżek Sahara;
• cynamon na czubku noża.

Aby przygotować dżem według tego przepisu na zimę, musisz to zrobić:

1. Po umyciu owoce włóż do miski multicooker, posyp cukrem i dodaj cynamon.
2. Pozostaw na 2 godziny, aby puścił sok.
3. Ustaw funkcję „Pieczenie” i poczekaj, aż się zakończy.
4. Ułożyć w słoikach i zakręcić.

Dżem żurawinowy w kuchence mikrofalowej

Nawet w kuchence mikrofalowej, która pierwotnie została stworzona do podgrzewania potraw, można przygotować pyszny deser żurawinowy na zimę. Produkty:

• 1 kg jabłek;
• 2 łyżki stołowe. żurawina;
• 6 łyżek Miód;
• 1 łyżka. l. pektyna;
• 1 łyżeczka. przyprawy (skórka z cytryny, cynamon, kardamon).

Przygotuj preparat na zimę według tego przepisu w następujący sposób:

1. Jabłka obrać, wyciąć pudełka z nasionami i zetrzeć je na tarce.
2. Umyć żurawinę, połączyć z jabłkami i zalać miodem. Pozostaw na 5 godzin.
3. Ustaw moc kuchenki mikrofalowej na 800 W i gotuj mieszaninę przez 7 minut.
4. Do mieszanki dodać przyprawy i pektynę, wymieszać.
5. Ponownie podgrzej w kuchence mikrofalowej na 7 minut, zmniejszając moc do 500 W. Następnie deser powinien zgęstnieć.
6. Ostudzić, przełożyć do suchych słoików, szczelnie zamknąć.

Wniosek

Prosty przepis na dżem żurawinowy na zimę to przydatny preparat, który pomoże wzmocnić i ochronić organizm przed wirusami i infekcjami w zimnych porach roku. Pomimo tego, że obróbka cieplna zmniejsza ilość witamin w produkcie, nie można się bez niego obejść, ponieważ pomaga usunąć gorzki smak. Aby zaopatrzyć się w zdrowy produkt, należy wybrać odpowiedni przepis.

Film przedstawiający robienie dżemu żurawinowego: