Jak fermentować liście winogron na zimę. Właściwe przygotowanie liści winogron do dolmy na zimę

Konserwowanie liści winogron dla dolmy na zimę nie jest trudnym zadaniem, ale nie każda wykwalifikowana gospodyni domowa wie o tej możliwości. Ale wiele osób chciałoby zadowolić swoją rodzinę pysznym orientalnym daniem w jeden z długich zimowych wieczorów. Dolma – mieszanka ryżu, mięsa mielonego i pikantnych ziół, owinięta delikatnym liściem winogron, zachwyci nawet wyrafinowanego smakosza. A jeśli zimą nie ma problemów z nadzieniem, liście należy przygotować wcześniej.

Dolma to mieszanka mięsa, ryżu i ziół, zawinięta w liść winogron.

Właściwe przygotowanie jest kluczem do sukcesu

Zbiór, sortowanie i odpowiednie przygotowanie liści winogron to połowa sukcesu.

Szefowie kuchni odnoszących sukcesy restauracji kuchni azerbejdżańskiej, gruzińskiej i ormiańskiej zalecają stosowanie młodych liści białych winogron stołowych, które zbiera się w okresie kwitnienia winorośli (maj-czerwiec). Podczas zbierania należy preferować cienkie, gładkie i miękkie liście z małymi, delikatnymi żyłkami. Powierzchnia arkusza powinna być gładka z obu stron (od spodu bez krawędzi).

Następujące produkty nie mogą być używane jako żywność:

Nie należy jeść liści uszkodzonych przez szkodniki lub choroby.

• liście dzikich winogron (dziewczęce lub dekoracyjne);
• stare liście;
• liście ze śladami uszkodzeń przez szkodniki, grzyby, pleśń;
• liście z oparzeniami słonecznymi.

Należy również unikać zbierania liści, które zmieniły swój tradycyjny zielony kolor na cytrynowy, żółty, białawy lub kremowy.

Łatwo uniknąć błędu co do wieku liścia, stosując się do rad doświadczonych ogrodników i winiarzy: zerwij piąty, szósty i siódmy liść z korony winorośli. Zaleca się zbieranie liści winogron przed opryskiem przeciwko szkodnikom i chorobom.

Zerwane liście należy posortować, umyć pod bieżącą wodą i z każdego wyciąć łodygę. Teraz liście można zbierać na zimę, stosując jedną z następujących metod:

• zamrażanie;
• marynowanie;
• konserwowanie na sucho;
• marynowanie;
• solenie na sucho

Niektóre gospodynie domowe dodatkowo zalewają surowce wrzątkiem. Jeśli planujesz przygotować go za pomocą solenia lub marynowania, ta czynność nie jest konieczna.

Wróć do treści

Zamrażanie i świeże przechowywanie

Liście przed zamrożeniem należy dokładnie umyć.

Zamrażanie. Zamrażanie w lodówce to jeden z najłatwiejszych i najwygodniejszych sposobów przechowywania liści winogron, pozwalający zachować wszystkie korzystne substancje i witaminy zawarte w surowcu bez utraty naturalnego smaku. Wystarczy produkt i folia spożywcza.

Zasady zamrażania:

1. Umyte i osuszone liście układamy w stosy po 15-30 sztuk. Jedna zamrożona porcja powinna wystarczyć na jeden preparat dolmy.
2. Folię spożywczą pokroić na małe kawałki.
3. Umieść stos liści na środku nacięcia folii.
4. Zwiń liście razem z folią w ciasny rulon.
5. Włóż pozostałą folię, tworząc szczelną torebkę.
6. Umieść porcje w zamrażarce.

Tak zamrożone liście można przechowywać w temperaturze -18 0 C przez 6 do 9 miesięcy. Główną wadą zamrażania jest kruchość zamrożonego produktu, dlatego należy upewnić się, że w zamrażarce jest wystarczająco dużo miejsca, aby inne produkty nie zmiażdżyły liści. Główną część dolmy najlepiej rozmrozić w głównej komorze lodówki, nie rozwijając bułek, aż do całkowitego rozmrożenia. Innym prostym sposobem na zachowanie liści winogron na zimę jest konserwowanie na sucho.

Metoda nr 1:

• przygotować szklane słoiki i pokrywki do konserw;
• Umyte i osuszone liście szczelnie układamy w słoikach, co 15 sztuk posypując niewielką ilością soli;
• włóż otwarte słoiki do piekarnika i sterylizuj przez 5-10 minut;
• zwiń słoiki z pokrywkami;
• przechowywać w ciemnym miejscu.

Aby zamrozić liście winogron, będziesz potrzebować plastikowej folii spożywczej.

Metoda numer 2:

• przygotować czyste, suche plastikowe butelki z nakrętkami;
• złóż liście w mały stos (4-6 sztuk), zwiń je w ciasne ruloniki;
• wciśnij każdą rolkę w szyjkę plastikowej butelki;
• napełnij butelki tak mocno, jak to możliwe;
• spuść nadmiar powietrza z pojemnika naciskając na butelkę, mocno zakręć zakrętkę;
• przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Pomocne wskazówki:

• Przed konserwowaniem liści należy je pozostawić na chwilę (wysuszyć), po czym łatwiej będzie je zwinąć i mocniej zagęścić;
• W razie potrzeby użyj plastikowej butelki starannie przeciętej nożyczkami kuchennymi.

Wróć do treści

Marynowanie w szklanych pojemnikach

Główny składnik dolmy można marynować jak zwykłe warzywa. Jednocześnie przepisy kulinarne mogą być bardzo różnorodne.

Przepis z octem. Wymagane produkty:

• liście winogron;
• 1 główka czosnku;
• 1 litr wody;
• 0,5 szklanki cukru;
• 2 łyżki stołowe. sól;
• 0,5 szklanki 9% octu;
• ziarna czarnego pieprzu.

Do przygotowania marynowanych liści potrzebny będzie ocet.

Metoda gotowania:

• sparzyć liście wrzącą wodą i osuszyć;
• złożyć w stosy, zwinąć koperty i szczelnie umieścić w wysterylizowanych szklanych słoikach;
• przygotować marynatę, zagotowując wodę i dodając ocet, sól, cukier i pieprz;
• wlać wrzącą marynatę do słoików;
• zwiń pokrywki.

Marynowane w ten sposób liście mają ostry, słony smak. Dla tych, którzy są przeciwni konserwowaniu żywności octem, odpowiednia jest inna metoda.

Przepis z suchą musztardą. Wymagane składniki:

• 50-60 liści winogron;
• 1 łyżeczka sucha musztarda;
• 1 łyżeczka sól;
• szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
• woda.

Metoda gotowania:

• zalać liście wrzącą wodą i spuścić wodę;
• złożyć w stosy po 10 sztuk, uformować zwarte rulony;
• umieścić w wysterylizowanych słoikach;
• posyp bułki musztardą, solą i czarnym pieprzem;
• Napełnij całkowicie wrzącą wodą i przykryj pokrywką;
• obróć słoiki na pokrywki i szczelnie zawiń, aż całkowicie ostygną;
• przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Liście winogron z puszki najlepiej wykorzystać w następnej zimnej porze roku i nie należy ich przechowywać dłużej niż 1 rok.

Dolma z liści winogron to klasyczne danie Bliskiego Wschodu i dalekich zagranic, podobne do gołąbków. Istnieje przypuszczenie, że po raz pierwszy mięso skręcone w wierzchołki rośliny gotowano w Imperium Osmańskim. Nadzienie zawinięte w liście (dolma z liści winogron) można spotkać w kuchniach całego świata, m.in. w Afryce, Grecji itp.

• W zależności od preferencji określ odpowiedni rozmiar. Rozmiar rolki będzie wynosić około 50% szerokości;
• Prześcieradła nie powinny wykazywać oznak chorób, załamań ani dziur;
• Im jaśniejszy kolor, tym bardziej miękkie i smaczniejsze są jego liście. Biały, czerwony i wreszcie niebieski;
• Liście winogron na dolmę na zimę zbiera się ze zdrowych krzewów w trakcie lub przed kwitnieniem. W tym czasie cyrkulacja soków jest optymalna, a liście są pełne wigoru.

Zakup surowców

Aby zadowolić gości, rodzinę i przyjaciół dolmą przez cały rok, należy odpowiednio przygotować dolmę na zimę i zachować ją w pierwotnej formie.

Zastanówmy się nad rodzajami przetwarzania i sposobami zapewnienia bezpieczeństwa surowców.

Przechowywanie na sucho

Metoda umożliwia szybkie przygotowanie i kompaktowe przechowywanie liści winogron. Suche produkty wkładamy do słoika, każdą porcję posypujemy solą. Po napełnieniu pojemnika wstawiamy wszystko do piekarnika nagrzanego na 90-100 stopni na 10 minut. Następnie możesz zwinąć słoiki i wysłać je do przechowywania.

Konserwowanie na sucho

Przygotowane składniki muszą być czyste i suche. Ułożyć w słoiku warstwami. Posyp solą co 10 liść. Po napełnieniu słoika sterylizuje się go przez 10-15 minut. Następnie pojemnik można zwinąć z pokrywką. Dzięki temu zachowasz smak i zapach świeżego produktu.

Zamrażanie

Niezawodny, prosty i popularny sposób przechowywania. W tej opcji zachowane zostają wszystkie walory odżywcze i smakowe. Kilka arkuszy jest ułożonych w stos i zwiniętych. Jeśli produkt został umyty w wodzie, należy go wysuszyć. Liście winogron należy zamrozić i lekko zwiędnąć. Należy przechowywać go w twardym pojemniku, ponieważ zamrożony produkt jest bardzo delikatny.

Przechowywanie butelek

Pojemniki plastikowe są bardzo wygodne do pakowania wierzchołków winogron. Najpierw butelkę myje się roztworem sody oczyszczonej i soli, płucze i suszy. Produkt zwinięty jest z kilku kawałków w tubę i zabezpieczony nitką. Wkładając opakowanie w szyjkę butelki, możesz wygodniej umieścić je za pomocą cienkiego patyczka lub czegoś podobnego. Po napełnieniu butelki wypuść powietrze z butelki i zakręć ją korkiem. Ta metoda pozwala zachować liście w ich oryginalnej formie. Rozrzedzona atmosfera panująca w pojemniku ułatwia przechowywanie. Jeśli to konieczne, plastikową butelkę wystarczy wyciąć.

Marynowanie

Jak marynować liście winogron dla dolmy? Słoiki należy umyć i zdezynfekować. Zalać wrzątkiem, odcedzić i przepłukać. Pozostaw liście do wyschnięcia (pozwala to na zamarynowanie zielonych winogron i zwinięcie ich bez ryzyka przerwania żyłek) i umieść je w pojemniku. Marynatę przygotowuje się w następujący sposób: dodać 1 łyżkę stołową na jeden litr wody. łyżka cukru i taka sama ilość soli. Gotować przez trzy minuty, po czym zalać 2 łyżkami 9% octu. Zdjąć z ognia. Roztwór ten wlewa się do zawartości i zakręca słoiki. Kiszenie liści winogron na dolmę to jeden z najpopularniejszych rodzajów bulionu. Produkt możesz przechowywać w temperaturze pokojowej.

Marynowanie, jak marynować liście winogron

Podczas solenia można użyć solanki. Płyn do nalewania przygotowuje się po prostu: dodaj 1,5 łyżki soli na litr wrzącej wody. Zagotuj, a następnie ostudź. Zalać wrzącą wodą warzywa na 2-3 minuty. Szybko odcedź przez durszlak. Ułóż zmiękczone warzywa w stosy i zwiń je. Wszystko wkładamy do wysterylizowanych słoików, posypujemy solą kamienną i zalewamy solanką. Aby zakonserwowana żywność mogła fermentować, przechowujemy ją w pomieszczeniu przez 2 tygodnie. W razie potrzeby dodać solankę.

Przyjrzeliśmy się najpopularniejszym opcjom zbierania liści winogron w celu przechowywania i wykorzystania przez rok, a nawet dwa. Marynowane, solone itp. Liście winogron dla dolmy zawierają wiele przydatnych składników i witamin, które pomagają naszemu organizmowi zachować zdrowie.

Przepisy na prawdziwą dolmę

Rozmiar dolmy zależy od wymiarów arkusza i zwykle nie przekracza 5-7 cm. Nadzienie na każdą bułkę zajmuje około 1 łyżki. łyżki.

Klasyczna dolma

Do nadzienia używaj chudego mięsa i okrągłego ryżu. Cebulę smażymy na oleju roślinnym. Wszystkie składniki są mieszane, warzywa dodaje się do smaku. Niewielką ilość nadzienia zawijamy w liście namoczone i zalane wrzątkiem. Roladki ułożyć na patelni. Możesz wlać olej roślinny na spód i każdą warstwę. Napełnij wodą, w której przetwarzano liście. Gotuj dolmę przez około godzinę na małym ogniu. Podczas serwowania można obok niego umieścić śmietanę i pomidory.

Dolma po ormiańsku

Armenia ma swój własny przepis na wykonanie nadzienia. Oprócz mięsa mielonego i ryżu dodaje się tu niewielką ilość słodkiej papryki, cebuli i pomidorów. Świeże lub marynowane liście winogron przechowuje się we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Dalszy proces przebiega według tych samych zasad. Nadzienie zawija się w liście i umieszcza w grubościennym pojemniku. Gotowanie odbywa się również w wodzie, ale dolma znajduje się pod ciśnieniem (trzymanie ładunku i dociskanie od góry). Ostatnim krokiem jest powolne gotowanie przez pół godziny. Podawać na dużym talerzu z sosem (kefir, czosnek, sól, pieprz).

Każda rodzina ma swoje wyjątkowe.

Zielone winogrona zawierają wiele przydatnych substancji. Właściwe przygotowanie produktów pozwala zamrozić lub marynować liście dla dolmy, zachowując przy tym walory smakowe i estetyczne. Jeśli cała procedura zostanie przeprowadzona prawidłowo, możesz rozpieszczać swoich bliskich tym daniem przez cały rok. Dolma ze świeżych liści winogron ozdobi każdy stół.

Dolma to tradycyjna potrawa kaukaska. Mielona jagnięcina zmieszana z ryżem i zawinięta w liście winogron gotowana jest na małym ogniu. Analogię można wyciągnąć ze zwykłymi gołąbkami. Dolma to gołąbki zawinięte w liście winogron. W tym artykule przyjrzymy się, jak zrobić marynowane liście winogron dla dolmy.

Dolma w liściach winogron - przepis

Składniki:

• mielona jagnięcina – 750 g;
• liście winogron – 25 szt.;
• ryż – 100 g;
• masło – 100 g;
• zieleń;
• sól, pieprz, przyprawy.

Przygotowanie

Liście winogron dla dolmy należy umyć. Następnie przygotuj ryż. Aby dolma była smaczna, ryż należy zaparzyć wrzątkiem lub ugotować na parze. Dzięki temu będzie szybciej gotować. Wymieszaj ryż parzony z mieloną jagnięciną. Dodaj tam zioła i masło. Jeśli lubisz cebulę, możesz ją usmażyć na złoty kolor i dodać także do mięsa mielonego. Powstałą mieszaninę należy dokładnie wymieszać, posolić i dodać przyprawy do smaku. Do mięsa jagnięcego dobrze komponują się wszystkie rodzaje pieprzu i kurkumy. Gdy mieszanina będzie już gotowa, musisz samodzielnie przygotować gołąbki.

Aby to zrobić, umieść około 1 czubatą łyżeczkę powstałej mieszanki na wyprostowanym liściu winogron. Musisz zrobić kopertę z liścia winogron, aby przykryć mięso mielone ryżem ze wszystkich stron. Jeśli liście winogron są zbyt twarde, a powstałe koperty odwracają się, niezależnie od tego, jak je złożysz, zalecamy wykonanie poniższych czynności. Powstałe koperty (lub rolki - w zależności od tego, kogo wybierzesz) należy zawiązać nitką, aby utrwalić kształt. Powstałe bułki układamy na patelni, dość ciasno względem siebie. Wlać trochę wody, na głębokość około 2 palców. Przykryć pokrywką, postawić na małym ogniu i dusić około 20-30 minut. Po ugotowaniu, przed podaniem, usuń nić. Do tego czasu liście staną się znacznie bardziej miękkie i już „zapamiętają” swój kształt.

Istnieje również prosty przepis na gotowanie.

Przygotowanie liści winogron dla dolmy

Lepiej wybrać liście winogron dla dolmy z białych odmian winogron. Liście muszą być młode. Należy go wyciąć z winorośli rosnącej daleko od jezdni. Spaliny i metale ciężkie osadzają się w liściach winogron i czynią je niebezpiecznymi dla zdrowia.

Przed przygotowaniem dolmy należy usunąć wszystkie sadzonki. Istnieją dwa sposoby prawidłowego przygotowania liści dolmy: zamrożenie i marynowanie.

Dolma to danie uwielbiane przez wiele narodów. Przygotowuje się go na wiele różnych sposobów, ale najpopularniejszym i najbardziej rozpowszechnionym przepisem na całym świecie jest przepis z liśćmi winogron. Aby przygotować to danie, zbiera się liście w okresie kwitnienia winorośli – wtedy jest ona najbardziej delikatna, soczysta i pachnąca. Do dolmy najlepiej używać liści winogron zebranych z białych odmian. Czerwone są również często używane w kuchni, ale mogą sprawiać wiele kłopotów. Po pierwsze, ich brzegi są zbyt kręcone, po drugie, są dość twarde i wymagają więcej czasu na obróbkę cieplną.

Ale możesz ugotować swoje ulubione danie nie tylko w maju-czerwcu. Każda gospodyni domowa może przygotować liście winogron na dolmę na zimę. A to wcale nie jest trudna sprawa. A sposobów jest wiele i każdy może wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie.

Jakie liście wybrać?

Aby dolma była delikatna, najlepiej jest brać lekkie, średniej wielkości liście zebrane z samych wąsów winorośli. Idealnie do tego celu nadają się czwarte lub piąte od końca.

Liście powinny być wolne od uszkodzeń mechanicznych, śladów szkodników ogrodowych, pajęczyn i nalotu nazębnego. To właśnie te liście winogron na dolmę wybiera się do konserw.

Przepis na marynowanie

Najpopularniejszą metodą przygotowania jest marynowanie w słoikach. Z tym zadaniem poradzi sobie każda gospodyni domowa, która zna przynajmniej podstawy domowego konserwowania.

Przepis jest niezwykle prosty:

• Dokładnie umyj młode liście pod bieżącą wodą;
• oparzić wrzącą wodą i natychmiast ostudzić;
• zwiń 10-15 kawałków w rulon i szczelnie umieść w wysterylizowanym słoiku;
• zalać wrzącą wodą;
• spuść wodę, dodaj do niej sól w ilości 1 łyżki. l. na litr, podpalić i zagotować;
• Ponownie rozlać do słoików i zwinąć.

Takie preparaty można przechowywać nie tylko w piwnicach, ale także w magazynach w mieszkaniach miejskich. Przed przygotowaniem dolmy liście należy namoczyć, aby usunąć z nich nadmiar soli. Te same zasady dotyczą liści marynowanych. W każdym razie najprawdopodobniej nie będziesz musiał solić naczynia.

Liście winogron do dolmy w marynacie

Oczywiście liście winogron zawierają już kwasy organiczne. Ale dodanie do przepisu octu i przypraw nadaje dolmie niepowtarzalny wyrazisty aromat. A takie preparaty są dobrze przechowywane, ponieważ ocet zapobiega pojawieniu się patogennej flory.

Przed marynowaniem liści winogron do dolmy należy je dokładnie umyć i zwinąć w rurki po 10 sztuk. Bułki ułożyć w słoikach i dwukrotnie zalać wrzącą wodą. Przygotuj marynatę w ilości: 1 łyżka na 1 litr wody. l. sól i cukier i 2 łyżki. l. ocet (9%). Natychmiast zwiń go i owiń kocem.

Alternatywną metodą jest solenie na sucho.

Wiele osób korzysta z innej wspaniałej metody. Zbiór liści winogron na dolmę na zimę może odbywać się bez użycia jakiejkolwiek cieczy.

Wystarczy zwinąć suche świeże liście w bułki i szczelnie napełnić nimi półlitrowe plastikowe butelki. Odciśnij nadmiar powietrza, a pod pokrywką wsyp sól tyle, ile się zmieści. Butelki z liśćmi można przechowywać w piwnicy, piwnicy lub lodówce, a trwałość tego preparatu nie jest ograniczona do jednego sezonu.

Zamrażanie półproduktów

Co zrobić, jeśli z jakiegoś powodu nie jest możliwe konserwowanie ani solenie na sucho? Nadal istnieje możliwość zamrożenia. Tylko musisz zamrozić nie same liście, ale już zwiniętą dolmę.

Metoda ta jest bardzo wygodna, gdyż zimą można przygotować danie w dość krótkim czasie. Wystarczy włożyć roladki winogronowe z mięsem mielonym do rondla bez rozmrażania, zalać bulionem i dusić do momentu ugotowania.

Podczas gdy liście winogron są delikatne i młode, pospiesz się, aby przygotować liście winogron na zimę dla dolmy, abyś mógł cieszyć się ulubionym daniem przez cały rok. Jeśli ktoś nie wie, dolmy to małe gołąbki, tyle że zamiast kapusty nadzieniem zawija się liście winogron. Nie będę opisywać jak pyszne jest, szczegółowy przepis na to danie pojawi się już niedługo na stronie, przekonacie się sami. Tymczasem powiem Ci, jak przygotować liście winogron na zimę na dwa sposoby: w puszkach z solą i mrożone. Obydwa są bardzo proste i nie zajmą dużo czasu.

Zbiór liści winogron na zimę

Będziemy potrzebować:

• Młode liście winogron;
• sól kuchenna;
• przegotowana schłodzona woda;
• puszki o pojemności 0,7 lub 1 litra;
• plastikowe torby;
• plastikowy pojemnik do zamrażania.

Liście winogron w puszkach

Nie każdy liść nadaje się do przygotowania dolmy. Musisz zbierać tylko młode, miękkie i ważne jest również, aby nie były rzeźbione. Idealne są te okrągłe lub lekko wydłużone z małymi zębami. Każdy liść należy umyć pod bieżącą wodą z obu stron. Jeśli znajdziesz go z pryszczami lub plamami, wyrzuć go. Pozwól wodzie spłynąć.

Przetnij nożyczkami lub oderwij ogonki.

Układać w stosy po 10-20 sztuk. Zwijamy go, zawijając brzegi wewnątrz „rolki”. Owijamy go lekkimi nitkami, aby zapobiec ich rozplątywaniu.

Wybieramy słoik o odpowiedniej wysokości, montujemy rolki pionowo, ciasno jedna względem drugiej.

Napełnij słoiki liśćmi winogron przegotowaną wodą, schłodzoną do temperatury pokojowej lub ciepłą. Pozostawić na dziesięć minut, aby woda wypełniła wszystkie puste przestrzenie, następnie odcedzić. W ten sposób będziemy wiedzieć, ile roztworu soli potrzeba.

Teraz robimy „solankę” - mocny słony roztwór. Używamy wyłącznie soli kuchennej gruboziarnistej, nie jodowanej. Dodawaj porcjami, mieszając. Doprowadzamy moc roztworu do stężenia „aby jajko pływało” - jajo kurze powinno znajdować się na powierzchni, a nie tonąć. Zanim to zrobisz, pamiętaj o umyciu jajka pędzlem i sodą.

Zalej liście winogron słonym roztworem, pozostaw na stole na dwie do trzech godzin, w razie potrzeby dodając wodę. Następnie zakręcamy pokrywki i wkładamy do lodówki lub do chłodnej piwnicy. Przed użyciem liście należy namoczyć w wodzie przez co najmniej godzinę, aby usunąć nadmiar soli.

Liście winogron w puszkach na zimę można przygotować w nieco inny sposób. Zwiń bułki, ułóż w litrowych słoikach, do każdego wrzuć kilka ziaren czarnego pieprzu, dodaj łyżeczkę musztardy w proszku i łyżkę soli kuchennej. Zalać wrzątkiem i zwinąć. Ta metoda jest odpowiednia, jeśli w lodówce jest mało miejsca lub jeśli chcesz przygotować dużą porcję. Preparat ten przechowuje się w temperaturze pokojowej.

Jak zachować liście winogron do dolmy - zamrożenie

Ta metoda jest uważana za najłatwiejszą, najprostszą i najszybszą. Ale jest niewielka wada - liście należy przechowywać tylko w pojemniku, po zamrożeniu stają się bardzo kruche i pękają. Przygotowane liście ułożyć na ręczniku i osuszyć z obu stron.

Układać w stosy po dziesięć sztuk, zewnętrzną stroną do dołu, z żebrowaniem na górze.

Skręć w tubę, a końce wsuń do środka, aby nie łamały się po zamrożeniu. Zawiń w folię spożywczą, plastikową lub włóż do małych torebek i zamknij.

Umieścić w pojemniku na żywność, przykryć pokrywką i zamrozić. Przed użyciem wyjąć z torebki i bez rozpakowywania umieścić w zimnej wodzie lub pozostawić w temperaturze pokojowej, aby proces przebiegał stopniowo. Takich liści nie trzeba parzyć wrzącą wodą, po rozmrożeniu stają się miękkie i łatwo jest w nie wkręcić nadzienie.

A to zdjęcie dolmy, żeby pokazać, dlaczego wszystko się zaczęło. Po prostu nie da się oprzeć przygotowaniu kociołków z małych gołąbków w liściach winogron! Podczas gdy my będziemy się chwalić efektem, przepis pojawi się później.

Spróbuj wybrać liście tego samego rozmiaru dla przedmiotu obrabianego, mniej więcej wielkości dłoni. Mają odpowiednią wysokość, aby zmieścić się w litrowych lub 700-gramowych słoikach, a także można je wygodnie zamrażać.

Cóż, dokonaliśmy kolejnego przydatnego przygotowania, teraz dolmę można przygotować zimą. Może znacie inny sposób na przygotowanie liści winogron na zimę? Poświęć chwilę, napisz w komentarzu do przepisu – będziemy bardzo wdzięczni.