dom > Metalurgia

Historia powstania ekspresu do kawy. Automatyczne ekspresy do kawy Jak wygląda ekspres do kawy typu gejzer?

Ekspres do kawy- urządzenie do przygotowywania kawy bez konieczności gotowania wody w osobnym pojemniku.

Filtr do ekspresu do kawy

Ekspres do kawy ekstrahujący mielone ziarna kawy przez filtr wykorzystujący swobodny przepływ gorącej wody. Chociaż istnieją różne typy ekspresów do kawy wykorzystujących różne zasady, najpopularniejszym typem jest taki, w którym zmielone ziarna umieszcza się na papierowym lub metalowym filtrze wewnątrz lejka umieszczonego nad szklanym lub ceramicznym pojemnikiem, w którym przechowuje się gotową kawę. Zimną wodę wlewa się do specjalnego pojemnika, podgrzewa do wrzenia i przesyła do lejka. Ta metoda nazywa się kroplówką.

Parzenie przez metalowy filtr nazywane jest „metodą indyjską”.

Zobacz też

Napisz recenzję o artykule "Ekspres do kawy"

Spinki do mankietów

Fragment charakteryzujący Ekspres do Kawy

Wszystko, co działo się w tym czasie wokół niej i z nią, cała ta uwaga, jaką poświęcało jej tak wielu mądrych ludzi i wyrażała się w tak przyjemnych, wyrafinowanych formach, i gołębica czystość, w jakiej teraz była (nosiła białe sukienki z białymi wstążkami ) - wszystko to sprawiało jej przyjemność; ale dzięki tej przyjemności ani przez minutę nie minęła celu. I jak to zawsze bywa, że ​​w kwestii przebiegłości głupia zwodzi mądrzejszych, ona, zdając sobie sprawę, że celem tych wszystkich słów i trudów było głównie nawrócenie jej na katolicyzm, wyciągnięcie od niej pieniędzy na rzecz instytucji jezuickich (ok. które dawała aluzje), Helena przed wręczeniem pieniędzy nalegała, aby wykonano na niej różne operacje, które uwolnią ją od męża. W jej koncepcjach sens każdej religii polegał jedynie na przestrzeganiu pewnej przyzwoitości przy jednoczesnym zaspokajaniu ludzkich pragnień. I w tym celu w jednej z rozmów ze spowiednikiem domagała się od niego pilnej odpowiedzi na pytanie, w jakim stopniu wiąże ją małżeństwo.
Siedzieli w salonie przy oknie. Był zmierzch. Z okna dobiegał zapach kwiatów. Helen miała na sobie białą sukienkę prześwitującą na ramionach i klatce piersiowej. Opat dobrze odżywiony, z pulchną, gładko wygoloną brodą, przyjemnymi mocnymi ustami i białymi dłońmi złożonymi pokornie na kolanach, siedział blisko Heleny i z subtelnym uśmiechem na ustach, spokojnie, ze wzrokiem podziwiającym jej urodę , spoglądał od czasu do czasu na jej twarz i wyrażał swoje zdanie na temat nurtującego ich pytania. Helena uśmiechała się niespokojnie, patrzyła na jego kręcone włosy, gładko wygolone, czarne, pełne policzki i co minutę czekała na nowy zwrot w rozmowie. Ale opat, choć najwyraźniej cieszył się pięknem i intymnością swojego rozmówcy, dał się ponieść kunsztowi swego rzemiosła.
Tok rozumowania przywódcy sumienia był następujący. Nieświadoma znaczenia tego, co robiłaś, złożyłaś ślub wierności małżeńskiej mężczyźnie, który wchodząc w związek małżeński i nie wierząc w religijne znaczenie małżeństwa, dopuścił się bluźnierstwa. To małżeństwo nie miało takiego podwójnego znaczenia, jakie powinno mieć. Ale pomimo tego, twoja przysięga cię związała. Odsunęłaś się od niego. Co dzięki temu osiągnąłeś? Peche veniel czy peche mortel? [Grzech powszedni czy śmiertelny?] Peche veniel, bo popełniłeś czyn bez złych zamiarów. Jeśli teraz, mając na celu posiadanie dzieci, zawrzesz nowe małżeństwo, twój grzech może zostać przebaczony. Ale pytanie ponownie dzieli się na dwie części: po pierwsze...
„Ale ja myślę” – powiedziała nagle znudzona Helena ze swoim czarującym uśmiechem – „że ja, wstępując do religii prawdziwej, nie mogę być związany tym, co narzuciła mi religia fałszywa”.
Directeur de sumienia [Strażnik Sumienia] był zdumiony jajem Kolumba, umieszczonym przed nim z taką prostotą. Był zachwycony nieoczekiwaną szybkością sukcesu swojego ucznia, nie mógł jednak porzucić gmachu argumentów, który zbudował pracą umysłową.
„Entendons nous, comtesse [Przyjrzyjmy się sprawie, hrabino” – powiedział z uśmiechem i zaczął obalać rozumowanie swojej duchowej córki.

Helena rozumiała, że ​​sprawa jest bardzo prosta i łatwa z duchowego punktu widzenia, ale jej przywódcy sprawiali trudności tylko dlatego, że obawiali się, jak na tę sprawę spojrzą władze świeckie.
W rezultacie Helen zdecydowała, że ​​​​konieczne jest przygotowanie tej sprawy w społeczeństwie. Wzbudziła zazdrość starego szlachcica i powiedziała mu to samo, co pierwszy poszukiwacz, czyli postawiła pytanie w taki sposób, że jedyną możliwością uzyskania do niej praw było poślubienie jej. Stara ważna osobistość była początkowo tak samo zdumiona propozycją zawarcia małżeństwa od żyjącego męża, jak pierwsza młoda osoba; ale niezachwiana pewność Helen, że jest to tak proste i naturalne, jak wyjście za mąż dziewczyny, również na niego wywarła wpływ. Gdyby u samej Heleny można było dostrzec choćby najmniejsze oznaki wahania, wstydu czy tajemnicy, wówczas jej sprawa niewątpliwie byłaby przegrana; ale nie tylko nie było tych oznak tajemnicy i wstydu, ale wręcz przeciwnie, ona z prostotą i dobroduszną naiwnością powiedziała swoim bliskim przyjaciołom (a to był cały Petersburg), że zarówno książę, jak i szlachcic zaproponowali ją i że kocha oboje i boi się, że sprawi przykrość jego i innemu.

Ekspres do kawy to urządzenie kulinarne, które wykorzystuje się w procesie przygotowania napoju np. kawy. Istnieje kilka głównych typów ekspresów do kawy, które różnią się nie tylko wyglądem, ale także mechanizmem działania, a także funkcjonalnością.

Do głównych typów ekspresów do kawy można zaliczyć:

  • ekspres do kawy na kapsułki;
  • Ekspres przelewowy różni się od innych typów tym, że podczas pracy w urządzeniu nie wytwarza się ciśnienie, woda przepływa powoli i dosłownie przenika przez kawę kropla po kropli;
  • Ekspres do kawy gejzer to urządzenie, które składa się z trzech głównych części: pojemnika na wodę znajdującego się u podstawy urządzenia, filtra, który znajduje się pośrodku, do którego wsypana jest zmielona kawa, a także górnego pojemnika, do którego wkłada się gotową kawę. -przygotowana kawa dostarczana jest do picia pod ciśnieniem wynikającym z działania temperatury;
  • Ekspres na kapsułki to urządzenie wykorzystujące kapsułki z kawą mieloną;
  • ekspres do kawy espresso przeznaczony jest specjalnie do przygotowywania tego typu napojów takich jak cappuccino, a także klasycznego espresso;
  • ekspres do kawy karobowej.

Początkowo do parzenia kawy używano urządzeń takich jak Turk czy cezve. Jednak postęp naukowy i technologiczny dokonał własnych dostosowań w procesie przygotowywania słynnej i ukochanej kawy. Elektryczny ekspres do kawy jest znacznie wygodniejszy w obsłudze niż cezve czy ekspres do kawy po turecku. To urządzenie wykonuje całą pracę za człowieka, wystarczy wsypać kawę do ekspresu i rozpocząć proces przygotowania napoju.

Ten lub inny typ ekspresu do kawy różni się w zależności od zestawu funkcji urządzenia. Przykładowo do najdroższych typów ekspresów do kawy zaliczają się specjalistyczne ekspresy, które nie tylko przygotowują klasyczne espresso, ale także same mielą ziarna kawy. Nowoczesne ekspresy do kawy umożliwiają przygotowanie różnego rodzaju napojów, takich jak cappuccino, latte, mochaccino i inne.

Zaleta ta pozwala na zastosowanie ekspresów do kawy w restauracjach, barach i kawiarniach. Domowy ekspres do kawy różni się od specjalistycznego zarówno wielkością, jak i możliwościami parzenia kawy. Zazwyczaj standardowy domowy ekspres do kawy nie jest wyposażony w konstrukcję umożliwiającą mielenie ziaren kawy. Z tego powodu do ekspresu wsypuje się wymaganą ilość już zmielonej lub rozpuszczalnej kawy.

Dodatkowo ekspres do kawy wyposażony jest w zbiornik na wodę. Podczas pracy kawa przepuszczana jest przez filtr ekspresu, korzystając z darmowego dopływu wody. Zazwyczaj kawa mielona znajduje się w papierowym lub metalowym filtrze, który umieszczony jest w specjalnym lejku. Lejek ten umieszcza się nad ceramicznym lub szklanym pojemnikiem z wodą.

Zasada działania domowego ekspresu do kawy jest prosta i składa się z kilku etapów. Początkowo zimną wodę podgrzewa się do wrzenia w specjalnym naczyniu, a następnie dzięki konstrukcji ekspresu trafia do lejka. Eksperci twierdzą, że kawa przygotowana przy użyciu metalowego filtra może wyrządzić znaczne szkody w organizmie człowieka. Filtr papierowy usuwa z kawy zanieczyszczenia i ciężkie związki.

Jeśli spodobały Ci się te informacje, kliknij przycisk

2018-01-23T11:23:25+00:00

Przez wiele stuleci, a nawet tysiącleci, kawa była i pozostaje jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Kawę parzono w wykwintnych francuskich dzbankach, tureckich cezvesach, a nawet w prostych chochlach. Proces przygotowania pozostał niezmieniony – napój przygotowywano na ogniu lub gorącym piasku.

Historia ekspresu do kawy, jak wielu wynalazków, zaczęła się dawno temu. Wiadomo, że Turcy parzyli kawę już w 575 roku naszej ery. e., i tam tak naprawdę zaczyna się historia ekspresu do kawy. Znaczna część historii ekspresu do kawy została utracona przed tym stuleciem, dlatego nikt nie wie zbyt wiele o historii ekspresu do kawy od czasów Turków aż do 1818 roku, kiedy powstał pierwszy perkolator do kawy.

Rewolucja przemysłowa w XIX wieku dała nam wynalezienie maszyny parowej. W tym momencie narodził się pomysł stworzenia ekspresu, który przygotowałby kawę za pomocą pary pod ciśnieniem.

W 1843 roku Francuz Edward Loisel de Santé zbudował unikalny parowy ekspres do kawy, czyli „wazon hydrostatyczny Loisel”, jak zaczęto go nazywać na cześć wynalazcy. Ekspres do kawy został zaprezentowany w 1855 roku na wystawie w Paryżu. Wynalazek odniósł ogromny sukces.

„Wazon hydrostatyczny Loisel” mógł zaparzyć do dwóch tysięcy filiżanek kawy na godzinę. Ekspres okazał się jednak mieć sporo niedociągnięć technicznych. Kawa została wypalona, ​​a ciśnienie w kotle parowym wyniosło zaledwie 1,5–2 atmosfery. Zwiększenie ciśnienia było obarczone eksplozją samego aparatu.

Pół wieku później, w 1901 roku, mediolański Luigi Bezzera zarejestrował patent na pierwszy ulepszony parowy ekspres do kawy. Luigi chciał ciąć
czas parzenia kawy, aby jego pracownicy nie spędzali tak dużo czasu na przerwach kawowych.

Ekspres nazywał się Tipo Gigante i był bardziej kompaktowy i praktyczny. A działanie urządzenia opierało się na łącznym wykorzystaniu wody i pary. Ciśnienie w ekspresie wytworzono za pomocą ukierunkowanego strumienia pary.

Pojawiły się takie koncepcje jak uchwyt i grupa – teraz każda filiżanka espresso przygotowywana była ze ściśle odmierzonej porcji kawy. Proces przygotowania kawy trwał kilka sekund, a sam napój był mocny, bogaty i aromatyczny.

Luigi Bezzera wprowadził kolejną innowację do nowej kultury espresso: odtąd para w ekspresie służyła nie tylko do parzenia espresso, ale także do spieniania mleka, co było prawdziwym przełomem.

Luigi nie miał szansy zostać wielkim biznesmenem i z czasem sprzedał licencję na wynalazek firmie Tipo Gigante za symboliczną opłatą.

Jednak prawo do produkcji ekspresów do kawy nie rozciągało się poza Włochy, gdyż licencję kupił odnoszący sukcesy włoski przemysłowiec Desidero Pavoni.W 1905 roku Parvoni założył firmę La Pavoni SPA i wypuścił pierwszy parowy ekspres do kawy Pavoni Ideale, przeznaczony dla użytek komercyjny.

Pavoni Ideale to udoskonalony aparat Bezzera, który posiada pompę tłokową, a także specjalny zawór do wypuszczania pary i nalewania gorącej wody.

Za odkrywcę „właściwego” espresso uważany jest Desidero Pavoni – dzięki długim eksperymentom odkrył, że najlepszą kawę uzyskuje się w temperaturze 86−92°C i pod ciśnieniem 9 barów.

Rozwój technologii espresso nastąpił w pierwszej połowie XX wieku. To właśnie w tym okresie pojawiła się większość znanych na całym świecie firm produkujących sprzęt do kawy. W 1927 roku Włoch Roberto Rancilio ręcznie składa stylowy ekspres do kawy dla barów i kawiarni. Model La Regina, oparty na zasadzie działania, nie różnił się zbytnio od swojego poprzednika, ale posiadał elegancki design w modnym wówczas w kręgach restauratorów stylu „belle-epoque”. W 1935 roku pojawił się ekspres do kawy z automatycznym dozowaniem wody. Projektantem modelu Illetta był Francesco Illi. Dzięki udoskonaleniu pojawia się standardowe dawkowanie włoskiego espresso, niezmienne od wielu dziesięcioleci: 7 g kawy mielonej na 40 ml wody. Model Illetta miał jeszcze jedną ważną cechę – ciśnienie wody przepływającej przez zmieloną kawę wytwarzane było przez sprężone powietrze, a nie parę.

Wszystkie ekspresy z pierwszej połowy XX wieku nie nadawały się do użytku domowego i były drogie. Właściciel luksusowego lokalu mógł sobie pozwolić na takie urządzenie, a nieobecność kobiet wśród baristów w tamtym czasie wynikała z obecności dobrego treningu fizycznego - w końcu ciśnienie 9 barów powstało ze względu na siłę mięśni baristy który trzymał dźwignię.

Czasy II wojny światowej wywarły ogromny wpływ na rozwój całego przemysłu.
branży, w tym branży espresso. Na szczęście dla miłośników kawy, w 1945 roku Achil Gadzhia zaprojektował kolejną nowość - ekspres do kawy, któremu powiemy „dziękujemy” za bujną złotą piankę na dobrze zaparzonym espresso. Urządzenie posiadało mechanizm „dźwigni sprężynowej”.

Postęp stale postępuje, a ekspresy dźwigniowe zostały zastąpione ekspresami półautomatycznymi i automatycznymi. A teraz ciśnienie w ekspresie do kawy wytwarzane jest przez działanie pompy elektrycznej. Włoska firma Feama została twórcą pierwszego ekspresu do kawy wyposażonego w pompę elektryczną. Ekspres został wypuszczony na rynek w 1961 roku i od tego czasu konstrukcja klasycznego ekspresu do kawy karobowej pozostała praktycznie niezmieniona. Producenci sprzętu kawowego nieustannie rozwijają technologię poprawiającą smak espresso.

Nowe modele tradycyjnych ekspresów do kawy wyróżniają się nowoczesnym designem i rozwiązaniami technologicznymi, takimi jak automatyczny ekspres do cappuccino, kontrola jakości espresso czy funkcja wstępnego zwilżania tabletek.

Czy któryś z nowych modeli zapisze się w historii ekspresów do kawy? Czas pokaże. Oczywiście zawsze jest miejsce na innowacje i wynalazki. A my będziemy cieszyć się smakiem i aromatem Twojego ulubionego napoju kawowego i uważnie monitorować postęp historii rozwoju ekspresów do kawy.

Kawa od wieków, a nawet tysiącleci, jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Nieważne, jak ją parzyli: w wykwintnych francuskich dzbankach do kawy, tureckich cezvesach, a nawet w prostych chochlach! Jednak pomimo istnienia wielu przepisów na kawę i sposobów jej przyrządzania, istota procesu pozostała ta sama – napój parzono ręcznie na ogniu lub gorącym piasku.W historii kawy, jak i w historii całej ludzkości, Punktem zwrotnym okazał się XIX wiek - era rozkwitu postępu technologicznego lub, jak to się nazywa, rewolucji przemysłowej. Wynalazek maszyny parowej dał poważny impuls do rozwoju wynalazku w ogóle - ludzie starali się w jakiś sposób zastosować ten nowy produkt absolutnie wszędzie. Wtedy właśnie narodził się pomysł stworzenia ekspresu do kawy, który będzie przygotowywał kawę za pomocą pary pod ciśnieniem. Pierwszą maszynę, w której przygotowywano kawę pod ciśnieniem pary, wynalazł Francuz Edward Loisel de Santé. W 1843 roku Loisel zbudował unikalny parowy ekspres do kawy, czyli „wazon hydrostatyczny Loisel”, jak zaczęto go nazywać na cześć wynalazcy. Ekspres zadebiutował na Wystawie Paryskiej w 1855 roku, gdzie wywołał ogromną sensację: według naocznych świadków parzył około dwóch tysięcy filiżanek kawy na godzinę. Jednak nieporęczne i niewygodne urządzenie miało wiele wad technicznych - spalano w nim kawę, a ciśnienie kotła parowego było zbyt niskie (1,5-2 atmosfery). Zwiększenie ciśnienia bez zmiany całej konstrukcji okazało się niemożliwe: urządzenie było wyjątkowo wybuchowe.Minęło ponad pół wieku, zanim pojawił się nowy typ ekspresu, w którym do mielonej kawy doprowadzano parę pod ciśnieniem. Pomysł stworzenia takiej maszyny narodził się we Włoszech, a Włosi przez dziesięciolecia walczyli o jego realizację. I wreszcie w 1901 roku mediolański Luigi Bezzera zarejestrował patent na pierwszy ulepszony parowy ekspres do kawy. Było znacznie bardziej kompaktowe i praktyczne od wszystkich swoich poprzedników.Urządzenie Bezzera, zwane Tipo Gigante, zasadniczo różniło się od poprzednich maszyn: jego działanie opierało się na łącznym wykorzystaniu wody i pary. Ciśnienie w ekspresie wytworzono za pomocą ukierunkowanego strumienia pary. Pojawiły się takie koncepcje jak uchwyt i grupa – teraz każda filiżanka espresso przygotowywana była ze ściśle odmierzonej porcji kawy. Proces przygotowania kawy trwał kilka sekund, a sam napój był mocny, bogaty i aromatyczny.Luigi Bezzera wprowadził kolejną innowację do nowej kultury espresso: odtąd para w ekspresie wykorzystywana była nie tylko do parzenia espresso ale także do spieniania mleka. To był prawdziwy przełom. Ale niestety Bezzera okazał się biznesmenem, który nie odniósł sukcesu – nie był w stanie czerpać zysków ze swoich wynalazków, zbankrutował i został zmuszony do sprzedaży licencji za symboliczną opłatą.
Prawo do produkcji ekspresów do kawy kupił odnoszący sukcesy włoski przemysłowiec Desidero Pavoni, który był zainteresowany dalszym rozwojem kultury kawowej. W 1905 roku założył firmę La Pavoni SPA i wyprodukował pierwszy parowy ekspres do kawy Pavoni Ideale, przeznaczony do użytku komercyjnego.
Desidero Pavoni ulepszył aparat Bezzera, wyposażając go w pompę tłokową, a także specjalny zawór do uwalniania pary i nalewania gorącej wody. Swoją drogą za odkrywcę „właściwego” espresso uważa się Pavoniego – dzięki długim eksperymentom udało mu się odkryć, że najlepszą kawę uzyskuje się w temperaturze 86-92°C i pod ciśnieniem 9 barów.
Pierwsza połowa XX wieku to okres rozkwitu technologii przygotowywania espresso. W tym okresie we Włoszech pojawiła się większość znanych na całym świecie firm zajmujących się produkcją sprzętów do kawy.
Ekspres do kawy Rancilio La Regina
W 1927 roku pojawił się model La Regina – stylowy ekspres do kawy przeznaczony do barów i kawiarni, który został ręcznie zmontowany przez Włocha Roberto Rancilio, przyszłego założyciela znanej na całym świecie firmy Rancilio. Zasada działania La Regina nie różniła się od ekspresów do kawy produkowanych przez La Pavoni, jednak jego zaletą był elegancki design w stylu Belle-Epoque, który docenili ówcześni restauratorzy.
W 1935 roku Francesco Illi opracował Illetta, pierwszy na świecie automatyczny ekspres do kawy. W ten sposób powstał niezmienny od wielu dziesięcioleci standard dawkowania włoskiego espresso: 7 g kawy mielonej na 40 ml wody. Ekspres Illetta różnił się od swoich poprzedników jeszcze jedną istotną różnicą: ciśnienie wody przepływającej przez zmieloną kawę było w nim wytwarzane za pomocą sprężonego powietrza, a nie pary.Mimo że postęp był ewidentny, komercyjne ekspresy do kawy z pierwszej połowy XX w. XX wieku pozostawały bardzo nieporęczne, drogie i trudne w obsłudze. Na taki luksus mogli sobie pozwolić jedynie najbogatsi właściciele lokali. Poza tym praca z ekspresami dźwigniowymi wymagała od baristy nie tylko umiejętności, ale także dobrego treningu fizycznego – w końcu wytworzyło się w nich ciśnienie 9 barów dzięki sile mięśni baristy trzymającego dźwignię. Oczywiście w tamtych czasach nie było kobiet-baristów.W czasie II wojny światowej rozwój branży espresso, jak można było się spodziewać, został zatrzymany. Ale już w 1945 roku Achil Gadzhia zaprojektował kolejny nowy produkt - ekspres do kawy wyposażony w tak zwaną „dźwignię sprężynową”. To dzięki temu wynalazkowi po raz pierwszy na powierzchni napoju pojawiła się bujna, złocista pianka – wizytówka wysokiej jakości espresso.Później ekspresy dźwigniowe zastąpiono ekspresami półautomatycznymi i automatycznymi, w których wytwarzało się ciśnienie poprzez działanie pompy elektrycznej. Pierwszy ekspres do kawy wyposażony w pompę elektryczną został wypuszczony na rynek w 1961 roku przez włoską firmę Faema.Od tego czasu konstrukcja klasycznego ekspresu do kawy chleba świętojańskiego pozostała w zasadzie niezmieniona. Rzecz w tym, że espresso osiągnęło swoją doskonałość, a nowoczesne ekspresy do kawy w pełni spełniają wszystkie wymagania, jakie stawiają na nich restauratorzy, bariści i po prostu miłośnicy dobrej kawy. Mimo to producenci sprzętu do kawy regularnie wypuszczają nowe produkty. Nowe modele tradycyjnych ekspresów do kawy różnią się od starszych bardziej nowoczesnym designem i obecnością kilku innowacji, takich jak automatyczny ekspres do cappuccino, kontrola jakości espresso czy funkcja wstępnego zwilżania tabletki z kawą.

Do czasu wybuchu rewolucji naukowo-technicznej miłośnicy kawy przygotowywali ją sami w sposób wymyślony przez Arabów. Kawę parzono w metalowym pojemniku zwanym Turka. To danie można dość szybko podgrzać nad ogniem. Chociaż Turk jest nadal używany, uważa się go za ekspres do kawy z płytą kuchenną.

Jednak przygotowanie filiżanki kawy w ten sposób zajmowało dużo czasu. Ale życie stało się bardziej dynamiczne, a czasu jak zawsze było mało. Do wynalezienia pierwszego w historii ekspresu do kawy skłoniła ludzi pilna potrzeba uproszczenia przygotowania ulubionego napoju.

Osoby zainteresowane ewolucją techniki są przekonane, że wynalazcą pierwszego przelewowego ekspresu do kawy (kiedy wrząca woda przepuszczała kropla po kropli przez filtr zawierający mieloną kawę) był arcybiskup de Bellois z Francji (1800). Urządzenie otrzymało nazwę „ekspres do kawy przelewowy”. Potem ludzkość nieodparcie zapragnęła ulepszyć to urządzenie.

19 lat później blacharz Maurice zdołał ulepszyć ten projekt na swój własny sposób. Teraz można było odwrócić jego podwójny ekspres do kawy, co tylko wzmocniło kawę. Po ekspresie przelewowym wynaleziono ekspres do kawy filtrowany. Pojawienie się pierwszego w historii ekspresu do kawy typu gejzer odnotowano w 1827 roku. W związku z jego zastosowaniem uzyskano niesamowity efekt po wielokrotnym przepuszczeniu gorącej wody lub pary przez zmieloną kawę.

Po 1840 roku ekspres do kawy typu gejzer został zastąpiony ekspresem próżniowym, który nie był wówczas powszechnie stosowany. Pojawienie się pierwszego ekspresu do kawy typu kompresyjnego odnotowano w 1855 roku. W tym urządzeniu para przepuszczana była pod wysokim ciśnieniem przez warstwę masy kawowej.

Włochowi Luigi Bezzera udało się w 1901 roku opatentować ekspres do kawy, w którym bary zaczęły przygotowywać kawę espresso. Ekspres tłokowy został zaprojektowany przez Achille’a Gaggię w 1945 roku. Wysokie ciśnienie powstające podczas pracy urządzenia przyczyniło się do powstania grubej warstwy piany.

Nie trzeba dodawać, że pierwsze ekspresy do kawy miały więcej wad niż zalet. Pierwszą wadą jest to, że napój przygotowany w ekspresie do kawy nie może zachować aromatu i smaku ziaren kawy użytego rodzaju. Drugą wadą ekspresów do kawy była ich wybuchowość. Problematycznym problemem był dobór optymalnej ilości kawy do użycia, czasu przygotowania napoju, ciśnienia pary i temperatury jej podgrzewania. Tylko poprzez eksperymenty udało się ustalić, że idealna temperatura do przygotowania filiżanki espresso wynosi 86-93 stopnie, a ciśnienie nie powinno spaść poniżej 9 atmosfer.

Możliwości nowoczesnych maszyn są ogromne. Potrafią nie tylko przygotować kawę espresso, ale także wykorzystać ją do przygotowania różnorodnych koktajli oraz spienić mleko do cappuccino. Naturalnie parzenie kawy w tak różnorodnych ekspresach stało się znacznie łatwiejsze.

Również polecamy

Ładowanie...Ładowanie...