Kur laikyti riešutus. Kaip laikyti nuluptus graikinius riešutus

Riešutai yra labai kaloringas produktas: 100 g branduolių yra 712 kilokalorijų. Šis skaičius iš karto atbaido tuos, kurie stebi savo svorį. Tačiau pavojingas ne maistas, o persivalgymas! Sveikiems žmonėms profilaktikai 5-6 riešutai per dieną jie ne tik netrukdys, bet bus labai naudingi, neturės įtakos kūno svorio didėjimui.

Riešutuose yra daug riebalų, kurie, esant aukštai temperatūrai ir laisvai patenkant į orą, suteikia branduoliams apkarstantį skonį. Todėl ir reikia domėtis derliaus metais.

Riešutus geriau pirkti ne turguje, urmu, o parduotuvėje, pramoninėje pakuotėje. Pagrindiniai riešutų šviežumo kriterijai – auksinė arba ruda vaisių spalva ir malonus aromatas.

Riešutus rekomenduojama laikyti šaldiklyje – geriausia sandariame inde. Savaitinė riešutų dalis pagal poreikį išimama iš indo. Būtent tokios sąlygos geriausiai išsaugo antioksidacines graikinių riešutų savybes.

Didelė drėgmė ir karštis yra idealios sąlygos pelėsiui veistis. Pusmečiui atsargų geriau nekaupti, o per porą savaičių spėti nugraužti įsigytus riešutus. Specialistai teigia, kad pastebėję pelėsio požymius nebandykite jo nuplauti ar šveisti.

Nepulkite į kraštutinumus: sugedusius riešutus nuplaukite su muilu, išvirkite, išgarinkite. Aflatoksinai yra labai stabilūs, sunaikinami tik po stipraus terminio apdorojimo. Tačiau dėl tokio apdorojimo produktas tampa „negyvas“. Ir yra sterilus produktas – beveik toks pat, kaip kramtyti pjuvenas: nieko jame naudingo nebėra. Taigi išmeskite sugadintą be jokio gailesčio

Kai kurios namų šeimininkės mieliau laiko jau nuluptus riešutus. Tokiu atveju nuluptus riešutus reikia supakuoti į sandariai uždarytą stiklinį indelį ir keletą mėnesių laikyti tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Taip pat nelukštentus graikinius riešutus galima laikyti šaldiklyje. Užšaldyti jie nepraranda savo naudingų savybių iki šešių mėnesių.

Jei jūsų kieme auga tikras medis su graikiniais riešutais, greičiausiai iki rudens turėsite įspūdingą riešutų maišą, kurį visiškai neaišku, kaip išlaikyti tinkamą formą bent iki pavasario. Klausimą, kaip laikyti riešutus, užduoda ir muskato bei lazdyno riešutų bei kitų šio riebaus delikateso atmainų mėgėjai. Juk jei nekontroliuosite laikymo proceso, po poros savaičių galite pastebėti, kad visos jūsų atsargos pasidengia pelėsiu, suėstos kirmėlių arba tiesiog pasidaro kartokos ir nemalonus kvapas.

Visi riešutai yra riebūs, juose yra daug aliejaus ir, kaip žinoma, jis labai greitai genda. Taigi, kaip teisingai laikyti riešutus, kad branduoliai visada išliktų švieži ir skanūs, o riešutų skanėstai nekenktų sveikatai?

Indai ir maišeliai riešutams

Jei riešutų jūsų dėmesio tenka laukti šešis mėnesius ar ilgiau, supilkite juos į stiklinį indelį, molinį ąsotį ar skardinę ir būtinai sandariai uždenkite dangteliu. Jei norite riešutus laikyti šaldiklyje, apsirūpinkite plastikiniais indeliais, kurie turi galimybę hermetiškai uždaryti dangteliu.

Temperatūra ir drėgmė

Kuo aukštesnė riešutų laikymo temperatūra, tuo greičiau apkarsta jų branduoliai, todėl perkant riešutus reikia įsitikinti derliaus metais ir ankstesnio jų laikymo sąlygomis. Drėgmė virš 40% kenkia riešutams. Po poros savaičių tokiomis sąlygomis apvalkalas pasidengs pelėsiu. Tokius riešutus geriau iš karto išmesti, nesistengiant pasinaudoti liaudies patarimais plauti juos soda ar sūriu vandeniu, apsinuodijimas aflatoksinais yra labai pavojingas.

Kulinarijos meno ekspertai teigia, kad riešutus geriausia laikyti užšalimo temperatūroje. Tuo pačiu metu ištraukiama, atšildoma ir išdžiovinama torto ar sausainių gaminimui reikalinga porcija ar tiesiog šeimos savaitinis davinys, o likusių vaisių geriau netrukdyti.

Kaip laikyti nuluptus riešutus

Jei norite iš karto nulupti didelę riešutų partiją, kad iš šiukšliadėžių gautumėte mažas porcijas pagal poreikį ir apetitą, turėsite įsigyti mažų plastikinių ar stiklinių indelių ir atlaisvinti pakankamai vietos šaldytuve bei šaldiklyje. Jokiu būdu nekepkite nuluptų branduolių, kad nesunaikintumėte visų vertingų medžiagų, kuriomis jie turtingi, o žalius sudėkite į dubenį, uždarykite dangtį ir padėkite į šaldiklį arba šaldytuvą. Pildami sau kasdienę skanėstų porciją, įsitikinkite, kad dangtelis yra sandariai uždarytas, kitaip branduoliai greitai išdžius. Nelaikykite riešutų plastikiniuose maišeliuose, kitaip jie gaus nemalonų kvapą, o ant vieno iš riešutų patekęs menkiausias grybelis ar bakterijos greitai sugadins visą jūsų atsargą.

Riešutai skinami trimis etapais. Pirmiausia surenkami nukritę riešutai. Tada ant medžio likę riešutai nukratomi ir nuverčiami. Galiausiai surenkami riešutai, kurie liko suplakus. Surinkti riešutai tuoj pat išlaisvinami nuo apyvaisio, kitaip riešutai pajuoduos. Riešutus su sunkiai atsiskiriančiu apyvais geriausia nokinti šiltoje ir tamsioje patalpoje. Po kelių dienų nupjaunamas apyvaisis ir išleidžiami riešutai. Ką tik nuskinti riešutai nuplaunami po stipria tekančio vandens srove, leidžiami nuvarvėti ir išdėliojami ant sietelių, kad išdžiūtų. Riešutus džiovinkite saulėje arba gerai vėdinamoje patalpoje ne aukštesnėje kaip 25° temperatūroje, pildami plonu sluoksniu ir dažnai maišydami. Esant aukštesnei temperatūrai, branduoliai gali įgauti apkartusį skonį ir tapti nevalgomi. Riešutai laikomi drobiniuose maišuose, tinklelyje vėsiose, gerai vėdinamose patalpose. Jei norite riešutus laikyti ilgiau (iki 5 metų), jie laikomi minus 18-20 ° temperatūroje. Prieš tai šviežiai nuskintos šiek tiek džiovinamos, kol netenka 1/3 vandens. Užšaldyti, sveiki riešutai laikomi arba tik branduoliai dedami į sandarius plastikinius maišelius.

Yra daug būdų, kaip laikyti riešutus., kurie skiriasi vienas nuo kito priklausomai nuo to, ar riešutai nulupti, ar su kevalais.

Šių gydomųjų branduolių saugojimas yra aktualus, nes ilgą laiką bus galima naudoti pačių nuskintus riešutus arba įsigyti sezono metu už mažesnę kainą.

Kad riešutai išsilaikytų kuo ilgiau, būtina pasirinkti tinkamas žaliavas vengti sąlyčio su pažeistu gaminiu:

• riešutus geriausia laikyti nesmulkintus, nes sutrinti jie greitai sudrėksta;
• perkant riešutus reikėtų atkreipti dėmesį į galiojimo datą, perrašyta data rodo, kad prekė labai ilgai išbuvo parduotuvės lentynose;
• ant džiovintų ar supelijusių riešutų atsiranda tamsios būdingos spalvos dėmės;
• taip pat sugedęs produktas nemalonus kvapas ir kartais gali sukelti dusulio refleksą;
• patyrusios šeimininkės tvirtina, kad įsigiję lukštentų riešutų apsisaugosite nuo „kiaulės kišenėje“ pirkimo. Senus branduolius galima atskirti pagal tamsų, geltoną atspalvį, raukšlėtą paviršių arba tamsių dėmių buvimą;
• yra viena maža gudrybė, pasibaigusio galiojimo riešutai kevale supurtant barškės;
• jei atidarant apvalkalą susidaro geltonas dulkių debesis, tada produktas yra sugadintas;
• prieš perkant riešutus patartina paragauti, jie neturi būti kartūs;
• jei įmanoma, galite paprašyti pardavėjo maišelio, kuriame buvo riešutai, ant jo neturėtų būti įvairių vabzdžių ir pelėsių pėdsakų.

Taip pat yra ženklų, pagal kuriuos galite nustatyti tam tikros rūšies riešutų šviežumą:

1. Graikiniai riešutai- jei bandysite kevalą sutraiškyti pirštais, tada su senais riešutais tiks, bet su šviežiais – ne.
2. pistacijų- šie riešutai turi būti atplėšti, ir jūs galite lengvai atskirti, kaip šis procesas vyko natūraliai ar mechaniškai. Jei pistacijos atsidaro pačios, bandydami grąžinti lukštą į pradinę padėtį, jungtis nelies.
3. Pušies riešutai- sugedę gliaudyti riešutai išryškina galiuko patamsėjimą. Jei branduoliai parduodami su apvalkalu, pakuotė turi būti be šiukšlių. Be to, kiekvienas apvalkalas turi turėti tamsų tašką, tai rodo, kad jis nėra tuščias. Kitas seno gaminio požymis bus per tamsus apvalkalas arba apnašų buvimas ant jo.
4. Lazdyno riešutas genda daug greičiau nei kiti riešutai, be to, jį reikia labai atsargiai laikyti, todėl geriausia pirkti branduolius su kevalais, kol ant jo neturėtų būti jokių mechaninių pažeidimų.

Mes nusprendžiame dėl laiko: kiek laikyti?

Riešutų galiojimo laikas skiriasi priklausomai nuo sąlygų, kuriomis jie guli.

Nuluptų riešutų tinkamumo laikas sąlyginai lygus šiems skaičiams:

• kambario temperatūros vietoje - 2-3 savaites;
• riešutai gali būti laikomi šaldytuve arba rūsyje iki 3 mėnesių;
• jei branduoliai užšaldyti, tinkamumo laikas pailgėja iki 1 metų.

Visos atskiros riešutų rūšys, bent šiek tiek, bet skiriasi viena nuo kitos laikymo prasme.

Su lukštais esančius branduolius galima laikyti daug ilgiau nei nuluptus, pavyzdžiui, esant šaltai temperatūrai, tokie riešutai guli ne 2-3 mėnesius, o apie šešis mėnesius.

Kiek ir kokiomis sąlygomis galima laikyti graikinius, lazdyno riešutus ir kt

Migdolų	Migdolai nesuges tik tinkamai išdžiovinti, tai yra nesusiraukšlėję, nepažeisti odelė. paprastai šiuos riešutus rekomenduojama laikyti 5-7 laipsnių temperatūroje ir 55-65 laipsnių drėgnumo sąlygomis, apsaugant nuo saulės spindulių. Tokiomis sąlygomis branduoliai gali gulėti iki 12 mėnesių, jei riešutai užšaldyti, tinkamumo laikas pailgėja iki 1,5 metų. Perkant prekę kiaute, terminai pailgėja 2-3 mėnesiais.
Anakardžiai	Tokie riešutai laikomi šaltoje temperatūroje (4-6 laipsniai) sausoje vietoje apie metus, jei gaminį laikote kambario temperatūroje, terminai sutrumpėja iki 1 mėnesio. Šaldytuve laikomi riešutų lukštai arba šaldyti nulupti branduoliai gali gulėti iki 1,5 metų.
Lazdyno riešutas	Švieži lazdyno riešutai laikomi greitai gendančiais, palyginti su kitais riešutais. nulupti branduoliai turi būti laikomi sandariame inde ir sausoje vietoje. Kambario temperatūroje tinkamumo laikas yra 3 mėnesiai, šešis mėnesius laikant šaldytuve, šaldyti lazdyno riešutai gali gulėti ilgiau nei metus. Riešutai su kevalais laikomi 2-3 mėnesius ilgiau. Po 6 mėnesių laikymo lazdyno riešutai tampa kieti ir praranda dalį vitaminų.
Žemės riešutas	Šis riešutas turi būti laikomas sausoje ir gerai vėdinamoje vietoje. Nuluptus žemės riešutus kambario temperatūroje galima laikyti ne ilgiau kaip 2 savaites, šaldytuve – 3 mėnesius, o šaldiklyje – 6 mėnesius. Neluptus branduolius patogioje 5-7 laipsnių temperatūroje galima laikyti 6-9 mėnesius.
pistacijų	Tokius riešutus galima laikyti tik sandarioje pakuotėje sausoje vietoje. patalpoje jie gali gulėti ne ilgiau kaip 1-2 savaites, šaltoje vietoje iki 3 mėnesių, o šaldyti nulupti branduoliai laikomi iki šešių mėnesių. Pistacijos su lukštais, supakuotos įmonėje, išlieka šviežios iki 1 metų.
Graikiniai riešutai	Tokiu atveju labai svarbu laikytis laikymo sąlygų, vieta turi būti sausa ir vėdinama, o indas – sandarus. Šaldytuve nulupti riešutai laikomi ne ilgiau kaip 3 mėnesius, o šaldiklyje – iki šešių mėnesių. Apvalkalo buvimas padidina šiuos terminus 2-3 mėnesiais.

Kaip išsaugoti nuluptus riešutus

Yra keletas būdų, kaip išlaikyti riešutus reikiamą laiką.

Jei riešutus planuojama vartoti artimiausiu metu galite juos laikyti kambario temperatūroje. Norėdami tai padaryti, patyrusios namų šeimininkės rekomenduoja laikytis šių rekomendacijų:

1. Kai kurias riešutų rūšis, pavyzdžiui, graikinius, migdolus ir anakardžius, reikia kaitinti keptuvėje be aliejaus arba orkaitėje, o ne išdžiūti, nes dėl to nuolat stebima ir maišoma branduolių būklė.
2. Susmulkinti riešutai genda daug greičiau, todėl saugojimui pasirenkami tik sveiki branduoliai.
3. Jie sudedami į skardą arba stiklinį indą ir sandariai uždaromi.
4. Taip pat galite naudoti medžiaginius maišelius.
5. Sandėliavimui nenaudokite plastikinių maišelių, nes jie nesugebės užtikrinti reikiamos oro cirkuliacijos ir riešutai pradės pūti ir pelyti.
6. Laikymui geriausia rinktis sausas ir apsaugotas nuo šviesos vietas.

Kiek ir kaip laikyti graikinius riešutus namuose:

• gliaudytus riešutus geriausia laikyti viršutinėje šaldytuvo lentynoje;
• prieš dedant branduolius į konteinerį, juos reikia išrūšiuoti ir pašalinti visus supuvusius riešutus, nes jie gali sugadinti visą partiją, taip pat pageidautina atlikti terminį apdorojimą;
• šiems tikslams galite naudoti stiklinį, plastikinį ar skardinį indą.

• sveiki, nulupti riešutai rūšiuojami ir kalcinuojami;
• po to jie išdėliojami mažomis porcijomis, kad būtų patogiau naudotis. Riešutų negalima pakartotinai užšaldyti, tokiu atveju jie praras skonį ir naudingas savybes;
• Laikant šaldiklyje, riešutų porcijos atskirai suvyniotos į kepimo popierių arba foliją, galima naudoti ir maistinę plėvelę.

• galite virti graikinių riešutų uogienę;
• taip pat daugelis žmonių labai mėgsta riešutus derinti su medumi.

Kaip pratęsti riešutų galiojimo laiką

Gliaudyti riešutai išsilaiko daug ilgiau nei išlukštenti. branduolys, laikydamiesi kai kurių rekomendacijų:

1. Pirmiausia turite surūšiuoti riešutus, pašalindami pavyzdžius su pažeistais lukštais.
2. Kaip indai naudojami dideli stikliniai arba geležiniai indai, kurie dedami į sausą, tamsią ir vėsią vietą.
3. Taip pat galite naudoti lininius maišelius, kurie pakabinami ant lubų vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje.
4. Kitas galimas konteineris būtų medinės dėžės.
5. Maksimali temperatūra, kuriai esant riešutai neišdžius ir nepraras skonio, bus plius 10 laipsnių.
6. Reikia atsižvelgti ir į riešutų savybes sugerti pašalinius kvapus, todėl geriau jų nelaikyti kartu su svogūnais, česnakais ir pan.

Riešutai kevale, nors ir užima daugiau vietos, bet tuo pačiu bus laikomi ilgiau ir išsaugos visus privalumus.

Riešutai yra labai sveikas ir skanus produktas, be to, juos gana paprasta laikyti. Svarbiausia yra užtikrinti patogią temperatūrą, drėgmę, oro cirkuliaciją ir apsaugą nuo saulės spindulių.

Visų rūšių riešutai šiek tiek skiriasi galiojimo terminu, todėl reikia atsižvelgti į tokius niuansus.

Kaip laikyti riešutus namuose – aktuali problema daugeliui. Būna, kad buvo gausus graikinių riešutų derlius arba buvo galima už gerą kainą nusipirkti anakardžių ar migdolų, tačiau ne visi moka laikyti riešutus, tačiau tai svarbu, nes netinkamomis laikymo sąlygomis produktas gali apkartti, supeliuoti. , ir tada jis netiks maistui.

Kaip laikyti riešutus namuose?

Bet kokius riešutus, net ir su žievele, net ir be jo, be problemų galima laikyti namuose. Jei žinote, kaip namuose laikyti riešutus, kokios yra optimalios sąlygos ir temperatūros bei drėgmės parametrai, kad produktas per greitai nesugestų, problemų nekils.

1. Išankstinis riešutų apdorojimas saugojimui gali apimti produkto džiovinimą orkaitėje. Tokiu atveju dalis drėgmės išgaruos, todėl pelėsis nebus baisus.
2. Reikia atsiminti, kad jokios rūšies riešutai negali būti laikomi plastikiniuose maišeliuose.
3. Riešutai gali stipriai sugerti kvapus, todėl jų negalima laikyti su kitais aromatiniais produktais.

Ne visi susimąsto, kaip tinkamai laikyti riešutus namuose, tačiau nuodugniai jų neišstudijavus, vietoj skanių branduolių lukšto viduje galite susidurti su pelėsiu. Žemiau pateikiamos priimtiniausios laikymo sąlygos:

1. Optimaliausios riešutų laikymo sąlygos yra temperatūra nuo +10 iki -5 laipsnių ir drėgmė iki 40%.
2. Riešutus geriau laikyti tamsioje patalpoje, į juos neturėtų patekti tiesioginiai saulės spinduliai.
3. Riešutai patogiai laikomi medžiaginiuose maišeliuose, kartoninėje dėžutėje ar medinėje dėžutėje.
4. Kartą per 1–2 mėnesius reikia patikrinti veržles, ar nėra pelėsio ir pašalinti pažeistus elementus.

Sandėliavimas nėra toks ilgas, kaip korpuse. Kyla pavojus, kad po mėnesio ar šiek tiek daugiau branduolių skonis gali būti kartaus. Kad taip neatsitiktų, turite įsiklausyti į toliau pateiktas rekomendacijas.

1. Jei nulupti branduoliai laikomi kambario temperatūroje, tuomet juos reikia sudėti į stiklinį ar metalinį indą su dangteliu ir laikyti tamsioje vietoje.
2. Jei nulupti riešutai dedami į indą šaltoje vietoje, laikymo laikas gali pailgėti iki šešių mėnesių.
3. Šaldiklis leidžia laikyti branduolius, supakuotus į porcijinius maišelius, iki metų.

Sandėliavimas yra visiškai įmanomas. Tuo pačiu metu riešutai gali būti laikomi ir su lukštais, ir nulupti. Skrudinti šie riešutai turi puikų skonį, tačiau verta atsižvelgti į tai, kad jie nėra laikomi tokioje formoje, o iškart sugenda.

1. Riešutai turi būti išdžiovinti prieš sandėliavimą. Priešingu atveju drėgni elementai supelija.
2. Gliaudytus riešutus galima laikyti maišeliuose vėsioje, gerai vėdinamoje ir sausoje vietoje iki 3 mėnesių.
3. Negliaudytus riešutus galima konservuoti tik sudėjus į stiklinį indelį su dangteliu ir į šaldytuvą.

Riešutų laikymas turi savo ypatybes. Jei atsižvelgsite į juos, šio labai skanaus ir sveiko produkto galiojimo laikas gali žymiai pailgėti. Bet tai galioja tik natūraliam produktui – sūdytų, skrudintų lazdyno riešutų negalima ilgai laikyti.

1. Lazdyno riešutai turėtų būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje uždaruose induose, pagamintuose iš natūralių medžiagų, arba sandariuose maišeliuose, o pirmenybė teikiama antrajam variantui.
2. Esant +3 iki +12 laipsnių temperatūrai, kiautais lazdyno riešutai bus tinkami vartoti per metus, o esant 0 +3 laipsnių temperatūrai, galiojimo laikas pailgės iki 2-3 metų.
3. Lazdyno riešutų negalima laikyti su kitų rūšių riešutais. Skirtingu laiku pirktų lazdyno riešutų taip pat nerekomenduojama maišyti.
4. Išvalytą produktą uždarytame inde sausoje vietoje iki +10 laipsnių temperatūroje galima laikyti ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Migdolai vertinami dėl įdomaus skonio ir naudos sveikatai. Reguliarus šio produkto naudojimas teigiamai veikia dantis, nagus ir plaukus. Riešutus laikyti namuose visiškai įmanoma, jei laikysitės toliau pateiktų taisyklių.

1. Optimali laikymo temperatūra yra plius 16-18 laipsnių.
2. Santykinė oro drėgmė patalpose neturi viršyti 70%.
3. Vakuuminėje pakuotėje migdolus galima laikyti iki šešių mėnesių.
4. Nulupti migdolai paprastame maišelyje kambario temperatūroje greitai apkars.
5. Nuluptus migdolus geriausia įdėti į stiklinį indą su dangteliu ir įdėti į rūsį ar kitą sausą ir vėsią vietą.

Ilgai saugomi tik tie riešutai, kurie gerai prinokę. Juos purtant turėtų pasigirsti būdingas branduolių triukšmas. Tačiau problema ta, kad sunku pirkti riešutus su kevalais, jie daugiausia parduodami išlukštenti. Žemiau pateikiamos jų saugojimo taisyklės:

1. Išvalytų riešutų laikymo temperatūra neturi viršyti +8 laipsnių.
2. Sandėliavimo vieta turi būti tamsi ir ne drėgna.
3. Riešutų negalima laikyti maišeliuose, geriau juos dėti į indus su dangteliais, kad produktas nesugertų pašalinių kvapų.
4. Riešutų galiojimo laikas po skrudinimo žymiai sutrumpėja. Skrudinti, sūdyti ar saldūs riešutai gali būti laikomi iki 3 savaičių.

Kaip laikyti anakardžių riešutus namuose?

Kaip laikyti anakardžių riešutus, kad jie kuo ilgiau išliktų sveiki, maistingi ir skanūs, domina daugelį namų šeimininkių. Jei nusipirkote ir nesuvalgėte iš karto, tai ne bėda, galite tiesiog palikti porai dienų vazoje ant stalo. Jei paaiškėjo, kad nusipirkote daug riešutų, turite žinoti, kaip juos tinkamai laikyti.

1. Esant plius 16-18 laipsnių temperatūrai ir apie 75% oro drėgnumui, riešutai inde su dangteliu gali būti laikomi iki mėnesio.
2. Vakuuminėje pakuotėje anakardžius galima laikyti iki 6 mėnesių.
3. Uždarytame indelyje šaldytuve riešutus galima laikyti iki 3 mėnesių.

Kaip laikyti susuktus riešutus?

Jei turite graikinių riešutų, džiovintų vaisių ir medaus, galite paruošti neįtikėtinai sveiką ir skanų vitaminų mišinį. Savo nuožiūra, be riešutų, galite įdėti datulių, figų, džiovintų vyšnių, citrinos. Susuktų graikinių riešutų su susijusiais komponentais tinkamumo laikas šaldytuve siekia mėnesį.

Graikinių riešutų skonis mano sieloje įsirėžė nuo vaikystės, todėl jų visada turiu atsargoje. O jei riešutai laikomi lukšte gana ilgai, tai dar nežinau, ką daryti su jau nuluptais branduoliais. Siūlau kartu sugalvoti, kaip namuose laikyti nuluptus graikinius riešutus.

Kokybė pirmiausia

Dažniausiai riešutai parduodami su kevalais, todėl perkant reikia atkreipti dėmesį į:

• Paviršius turi būti švarus, be išdžiūvusios žievelės likučių;
• Visas apvalkalas, be matomų didelių įtrūkimų ir drožlių;
• Visi riešutai turi būti maždaug tokio paties dydžio.(pavyzdys žemiau esančioje nuotraukoje);

• Purtant neturėtų būti pašalinių garsų(jeigu girdite, kaip viduje dreba branduolys, vadinasi, jis jau išdžiūvo ir tokie riešutai neturi maistinių savybių).

Graikinių riešutų su lukštais tinkamumo laikas- iki 6 mėnesių esant temperatūrai nuo 0 iki +10 °C.

Riešutai galinupirkta ir jau išvalyta būklė, tačiau jų kaina bus šiek tiek didesnė. Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį:

• Kvapas- švieži branduoliai turi malonų medienos aromatą;
• Skonis- jei yra kartumo, vadinasi, produktas nėra pirmasis šviežumas;
• Išvaizda- dėmės, pelėsiai, vabzdžiai ir jų lervos - visa tai yra priežastis atsisakyti pirkimo.

Sandėliavimo specifika

Yra daug būdų, kaip laikyti graikinius riešutus, tačiau prieš pradedant patį derliaus nuėmimo procesą, branduoliai turi būti tinkamai paruošti:

1 veiksmas: išvalykite

Sužinokime, kaip savo rankomis apdoroti ir nulupti graikinius riešutus.

Pirminis apdorojimas:

• Riešutai turi būti kruopščiai rūšiuojami, tuščias ir pajuodęs – išmesti;
• Nuimkite žievelę ir lapus;
• Rūšiuoti dar kartą ir nuimkite jau įskilusius lukštus.

Dabar instrukcija, kaip nulupti riešutą nuo lukšto:

Vaizdas	Rekomendacijos
	1 būdas. Krepšys + plaktukas. Sulenkite į mažą maišelį arba suvyniokite riešutus į maišelį; Bakstelėkite ant viršaus plaktuku; Išimkite jau nuluptus branduolius. Riešutus būtina apvynioti audeklu, kad lukšto gabalėliai neišsisklaido po kambarį.
	2 būdas. Spragtukas. Įdėkite nesmulkintus riešutus į spragtuko angą ir suspauskite rankenas.
	3 būdas. Verdantis vanduo + peilis. Pamerkite skanėstą į verdantį vandenį ir palikite 30 minučių. Praėjus šiam laikui, lukštą sulaužyti taps daug lengviau: galite tiesiog suspausti rankomis arba naudoti peilį.
	4 būdas. Orkaitė. Kaip paskrudinti riešutus orkaitėje, kad vėliau juos būtų galima lengvai išvalyti? Būtina juos paskleisti ant kepimo skardos ir nusiųsti į orkaitę 10–15 minučių 200–220 ° C temperatūroje. Po to, kai apvalkalas gali būti pašalintas rankiniu būdu.
	5 būdas. Priemonės. Apvalkalą lengva nulaužti naudojant reples, kai kuriuos raktus ir apdorojimo mašinas. Kaip pavyzdys naudojamas veržliaraktis.

2 žingsnis Nuplaukite

Šiame etape išsiaiškinsime, kaip nuplauti nuluptus graikinius riešutus. Algoritmas yra gana paprastas: užpilkite branduolius šiltu vandeniu ir gerai išmaišykite.

Išplovę grūdelius kiaurasamčiu išimkite iš vandens ir nusausinkite paskleidę ant kilpinio rankšluosčio. Dabar galite pradėti pakuoti.

3 žingsnis. Pakavimas

Graikinių riešutų laikymas namuose su lukštais labai skiriasi nuo laikymo lukšte.

1. Branduoliai turi būti supakuoti į sandarias skardines arba stiklinius indelius. ir paslėpti tamsioje vietoje. Esant pastoviai (kambario) temperatūrai, tinkamumo laikas bus 2-3 savaitės.

1. Jei riešutus dedate į stiklinius indelius ir dėkite ant šaldytuvo šoninės lentynos– galiojimo laikas pailgės iki 6 mėnesių;
2. Branduolius galite sudėti į šaldymo maišelius, tvirtai suriškite ir nusiųskite į šaldiklį. Terminas bus iki 12 mėnesių.

Yra dar keli metodai kaip tinkamai laikyti išlukštentus graikinius riešutus. Pavyzdžiui, galite virti konservuotus ruošinius. Riešutai meduje, karamelėje ar alkoholyje laikomi iki kelerių metų.

Santrauka

Graikinis riešutmedis arba, kaip dar vadinamas, karališkasis, turi didelį derlių. Kultūros vaisius yra neatsikišęs kaulas, kurio sumedėjusiame apvalkale yra valgoma šerdis. Tai tikras sveikatos šaltinis, gamtos dovana. Kasmet nuo vieno suaugusio medžio galima nuimti iki 25 kg. Norint, kad vertingas produktas ilgai išliktų šviežias, svarbu žinoti, kur ir kaip laikyti graikinius riešutus.

Graikinio riešuto savybės

Svarbus veiksnys, užtikrinantis gaminio vientisumą, yra brandinimo laikotarpis. Rugsėjį - spalio pradžioje riešutas sunoksta ir nukrenta nuo medžio. Vaisiaus vandenų žalia žievelė išdžiūsta, skyla į kelias dalis, atsiskiria nuo kaulo. Natūralus apvalkalas apsaugo apvalkalą nuo ultravioletinių spindulių ir deguonies poveikio. Jei vaisius nuskinti nuo šakos ir išvalyti nuo žalumos savarankiškai, greitai prarandama drėgmė, dėl ko sutrinka nokimo procesai.

Aliejingoje šerdyje yra iki 77% riebalų rūgščių:

• stearino;
• linolo rūgšties;
• oleino;
• palmitinė;
• linoleno.

Būtent dėl ​​didelio riebalų procento reikia rimtai žiūrėti į sąlygas ir vietą, kitaip laikymo laikas netaps iki metų.

Kodėl riešutai genda

Pagrindinės prastos produkto kokybės ir gedimo priežastys yra nepatenkinamos patalpų sąlygos, Kur laikomi graikiniai riešutai?

Kuris graikinis riešutas jums labiau patinka?

Jei karališkasis medis kieme neauga, galima nusipirkti naudingų vaisių. Norint įvertinti gaminio kokybę, geriau įsigyti nuluptą riešutą. Be to, jums nereikia gaišti laiko skaidant kietą kaulą. Kur ir kiek laiko graikiniai riešutai buvo laikomi kevale prieš parduodant, nežinoma, todėl pasirenkamos lengvos, sveikos puselės. Tamsi odos spalva rodo terminį apdorojimą. Per džiovinti griežinėliai netenka daugumos vitaminų ir maistinių medžiagų. Bet strateginiams rezervams kurti toks pasirinkimas netinka. o nuluptų vaisių kaina didelė.

Jei reikia apsirūpinti maistingu produktu visam žiemos laikotarpiui, tuomet perkamas riešutas su kevalais. Jis turi būti sausas, bet ne perdžiūvęs, be storos žalios žievelės. Derliaus metus lemia spalva: auksinė ar net ruda – šių metų derliaus, tamsesnė – pernykščio. Vaisiai turi būti maždaug vienodos veislės ir dydžio. Bet kokie pažeidimai, balti žiedai ar dėmės ant medžio apvalkalo paviršiaus rodo prastos kokybės gaminį.

Svėrimas rankoje padeda nustatyti valgomojo branduolio vientisumą. Geras riešutas bus žymiai sunkesnis nei su džiovinta šerdimi. Jei pakratysite, iš būdingo smūgio suprasite, kad šerdis perdžiūvo . Riešutus rekomenduojama pirkti prieš vartojant kruopščiai nuplaukite šiltu vandeniu. Suskaldę atskirkite valgomąją šerdį ir pakaitinkite keptuvėje apie valandą ant silpnos ugnies.

Geriau pirkti didelius kiekius rudenį, nes būtent šiuo metu vyksta derliaus nuėmimas. Kad įsigytas produktas nesugestų namuose, turite žinoti, kiek galite laikyti graikinių riešutų kevale ir be jo.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Išsaugoti daugybę riešutų iki pavasario nėra lengva. Gausus derlius ar dideli pirkimai greitai taps beverčiai, jei nebus sudarytos palankios sąlygos. Sėkmingo sandėliavimo raktas yra tinkamas temperatūros režimas ir reguliarus atsargų būklės stebėjimas.

Laikymo būdai

Naudingos kietų vaisių savybės žinomos jau seniai. Jis vartojamas šviežias, iš jo ruošiamos vaistinės tinktūros. Aliejus garsėja nuostabiu gintaro atspalviu ir sodriu aromatu. . Plačiai naudojami sveikieji skaičiai ir susmulkintus branduolius kulinarijos versle. Atsižvelgiant į skirtingą paskirtį, riešutai gali būti laikomi trimis būdais:

• išvalytas;
• susmulkintas;
• nerafinuotas.

Pirmasis metodas yra tinkamiausias, nes prastos kokybės kaulai bus nedelsiant pašalinti. Tai taupo erdvę ir neleidžia plisti patogeninėms bakterijoms.

Galima teisingai nulaužti apvalkalą nepažeidžiant šerdies, naudojant trumpalaikį aukštos temperatūros poveikį. Reikalingas riešutų kiekis dedamas į emaliuotą dubenį ir užpilamas verdančiu vandeniu. Po 10 minučių skystis nupilamas. Peiliu kietas apvalkalas lengvai suskaidomas. Galite naudoti veržlę ar plaktuką, tačiau išlaikyti branduolius vientisus bus daug sunkiau.

Korpuso storis lengvai patikrinamas perkant. Reikia paimti du riešutus ir suspausti juos delne. Jei kaulas įtrūks, valant ypatingų problemų nekils.

Šiek tiek vietos užima smulkinti riešutai. Šis metodas taip pat patogus, nes galite iš anksto paruošti būsimus patiekalus. Tačiau sutrintas riešutas blogai laikosi. Tokia forma jo nereikėtų pirkti parduotuvėse ir prekybos paviljonuose. Geriau šią procedūrą atlikti patiems. Kaip sumalti graikinius riešutus namuose:

Gilus užšaldymas prailgina galiojimo laiką grūstų riešutų. Jie padalinami į porcijas, supilami į specialius maišelius ir dedami į šaldiklį. Dėl didelio aliejaus kiekio jie greitai atitirpsta. Produktas paruoštas naudoti per 15 minučių.

Kur laikyti sveikus riešutus

Jei vaisių daug, naudojami lininiai maišeliai. Jie turi būti laikomi pakabinti tamsioje, vėsioje patalpoje. Tai užtikrina laisvą oro patekimą iš visų pusių. Periodiškai maišelio turinys apžiūrimas, prireikus išdžiovinamas.

Medinėse dėžėse laikomi riešutai nepraranda naudingų savybių. Jie dedami į patalpą, kurioje yra minimali drėgmė ir nėra pašalinių kvapų. Riešutai sukraunami sluoksniais, tarp kurių įtempiamas drobinis audinys. Drobė puikiai praleidžia orą, nesugeria vandens. Drėgmė, susidariusi bet kuriame iš sluoksnių, dėka tankaus audinio, nepaskleis per dėžutę. Nerekomenduojama pilti vaisių į plastikinį maišelį. Dėl oro trūkumo jie praras skonį ir kvapą. Jei laikysitės visų taisyklių, graikinių riešutų kevaluose tinkamumo laikas gali būti padidintas iki dvejų metų.

Kaip išsaugoti išvalytus branduolius

Kad lukštenti graikiniai riešutai nesugestų, reikia atlikti kelis nuoseklius veiksmus. Branduoliai išrūšiuojami, visiškai išvalomi nuo kietos žievelės ir pertvarų. Lukšto likučiai pagreitina grybų dauginimosi procesą, todėl juos reikia atsargiai pašalinti. Riešutai dedami į plastikinį arba stiklinį indą, kuris yra hermetiškai uždarytas. Talpykla dedama į vėsią, sausą vietą, kurios temperatūra nuo +5 iki +10 C°. Mažus indus galima laikyti šaldytuve.

Ilgai laikant, nuluptus branduolius gali pažeisti vabzdžiai. Šiuo atveju vaisiai gerai nuplaunami, tada džiovinami orkaitėje 10 minučių. Šildymas sumažina maistinių medžiagų kiekį, tačiau tai yra efektyviausias kenkėjų kontrolės būdas. Riebalinis aliejus keptose puselėse išsiskiria greičiau, todėl galiojimo laikas trumpas – iki 2 savaičių.

Medus turi geras antiseptines savybes. Riešutai, panardinti į bičių produktą, yra naudingiausias laikymo būdas. Visų sąlygų įvykdymas leis sutaupyti dosnų karališkosios medienos derlių, taip pat mėgautis skaniu ir saugiu riešutu ištisus metus.

Dėmesio, tik ŠIANDIEN!