Kas yra mirkytas imbieras sušiams. Kaip pasigaminti marinuoto suši imbiero namuose

Marinuotas imbieras yra neatsiejama sušių dalis, kartu su šviežia žuvimi, sojos padažu ir vasabi. Jei norite pasigaminti suši namuose, tuomet jums pravers išmokti patiems marinuoti imbiero griežinėlius. Norėdami marinuoti imbierą namuose, neturime naudoti cheminių konservantų, kuriuos naudoja dauguma komercinių įmonių. Mums reikia tik 4 ingredientų ir maždaug pusvalandžio laiko. Taigi, pradėkime.

Ingridientai

• Viena imbiero šaknis
• pusantro puodelio acto (geriausia ryžių)
• Viena stiklinė cukraus
• Vienas arbatinis šaukštelis virtuvinės druskos

Imbiero šaknis reikia kruopščiai nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Tada įberkite druskos ir gerai išmaišykite. Palikite apie valandą. Tuo tarpu sumaišykite actą ir cukrų, padėkite ant viryklės ir palaukite, kol užvirs. Imbierą užpilkite sirupu ir uždenkite. Visiškai atvėsus, įdėti į šaldytuvą maždaug parai, o po 24 valandų mūsų imbieras gali būti laikomas paruoštu.

Tai ne vienintelis receptas, bet pats paprasčiausias. Paprastai jie visi skiriasi marinato paruošimu. Į jį galite įpilti sojos padažo arba sake. Kiekviena šeimininkė turi savo paslapčių, galite su tuo šiek tiek eksperimentuoti)

Raugindami imbierą gausite ne tik puikų prieskonį, bet ir nuostabią priemonę ūmių kvėpavimo takų infekcijų (peršalimo) profilaktikai bei imuninės sistemos stiprinimui.

oimbire.com

Imbieras į mūsų gyvenimą atėjo neseniai ir daugiausia dėl japonų virtuvės, kurioje jis yra neatsiejamas ingredientas patiekiant sušius. Suktinukai papildomi marinuotu imbieru, kuris pasižymi tokiomis pat naudingomis savybėmis kaip ir šviežias.

Tačiau, žinoma, galite valgyti ne tik su sušiais, todėl mes jums pasakysime, kaip namuose pasigaminti rauginto imbiero, kuriuo galėsite mėgautis bet kada ir su bet kokiu patiekalu.

Kaip marinuoti imbiero šaknį?

Marinuoto imbiero paruošimas nereikalauja daug pastangų ir laiko, o rezultatas tiesiog puikus, ne prastesnis nei specializuotuose restoranuose.

Ingridientai:

• imbiero šaknis - 0,5 kg;
• ryžių actas - 200 ml;
• cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
• degtinė - 2 šaukštai. šaukštai;
• sausas rožinis vynas - 4 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas

Imbiero šaknį gerai nuplaukite, nusausinkite ir nuimkite nuo jos žievelę. Tada supjaustykite mažais gabalėliais ir pavirkite verdančiame vandenyje 1 minutę. Leiskite gerai išdžiūti, tada supjaustykite labai plonais griežinėliais.

Dubenyje sumaišykite vyną, degtinę ir cukrų ir užvirinkite, visą laiką maišydami, kad cukrus ištirptų. Įpilkite acto ir užvirinkite marinatą. Imbiero skilteles sudėkite į švarų stiklainį, užpilkite marinatu ir uždarykite dangtį. Leiskite stiklainiams atvėsti ir 3 dienas laikykite šaldytuve. Po šio laiko jūsų marinuotas imbieras bus paruoštas valgyti.

Kaip marinuoti imbierą?

Jei skubiai prireikė išsivirti imbiero, o laiko liko nedaug, pasidalinsime metodu, kaip marinuotą imbierą išvirti per trumpesnį laiką.

Ingridientai:

• imbiero šaknis - 500 g;
• vanduo - 2 l;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• ryžių actas - 1 valgomasis šaukštas;
• cukrus - 3,5 šaukštai. šaukštai.

Maisto gaminimas

Imbiero šaknį nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į vandenį įberkite druskos, užvirinkite ir užpilkite ant imbiero. Palikite 5 minutes, tada nupilkite vandenį, palikdami pusę puodelio marinatui paruošti.

Ryžių actą, vandenį, kuriame buvo užpiltas imbieras, ir cukrų, sumaišykite ir šiek tiek pakaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps. Imbiero skilteles sudėkite į stiklinį indą, užpilkite marinatu ir atšaldykite. Jau kitą dieną galėsite išbandyti, kas nutiko, ir vaišinti svečius.

Marinuotas imbieras sušiams – receptas

Kadangi geriausias marinuoto imbiero priedas yra suktinukai, kuriuos daugelis šeimininkių mielai gamina namuose, dažnai kyla klausimas – kaip marinuoti imbierą vyniotiniams? Tai gana lengva pagaminti, tačiau atkreipkite dėmesį, kad pradėti reikia anksti, nes suši imbieras paruošiamas beveik savaitę.

Ingridientai:

• šviežias imbieras - 400 g;
• degtinė - 2 šaukštai. šaukštai;
• sausas rožinis vynas - 3 šaukštai. šaukštai;
• ryžių actas 2,5% - 150 ml;
• cukrus arba cukraus pudra - 70 g;
• druskos.

Maisto gaminimas

Nuimkite odelę nuo imbiero šaknies ir kiekvieną gabaliuką gerai įtrinkite druska. Sudėkite juos į dubenį ir palikite kambario temperatūroje 10-12 valandų. Po to gerai nuplaukite vandeniu ir supjaustykite plonais gabalėliais (tam galite naudoti daržovių skutiklį). Švarų stiklinį indelį užpilkite verdančiu vandeniu ir suberkite į jį susmulkintą imbierą.

Atskirame dubenyje sumaišykite degtinę, ryžių actą, vyną ir cukrų (arba miltelius) ir mišinį užvirinkite. Paruoštą marinatą supilkite į indelį su imbieru, palikite visiškai atvėsti, tada uždarykite dangtelį ir padėkite į šaldytuvą 4-5 dienoms.

Atkreipkite dėmesį, kad jei šviežias imbieras yra šviesios spalvos, marinuotas imbieras tampa švelniai rausvas.

Mes supratome, kaip paruošti imbierą, tačiau lieka klausimas - kaip laikyti marinuotą imbierą? Čia viskas paprasta - jis laikomas marinato indelyje šaldytuve, tačiau tikslaus laiko limito, kiek laiko marinuotas imbieras turi būti laikomas, nėra, nes viskas priklauso nuo gaminimo recepto ir kitų veiksnių. Minimalus saugojimo laikotarpis yra 1 mėnuo, o maksimalus - 3 mėnesiai.

womanadvice.ru

Originalus pikantiškas marinuoto imbiero skonis yra neatsiejama daugelio japoniškų patiekalų dalis, puikus priedas prie vyniotinių ir sušiai. Marinuota imbiero galima virti namuose. Jei laikysitės visų taisyklių, neatskirsite to nuo to, ką esate įpratę išbandyti japonų restoranuose.

Jums reikės

1. • 0,5 kg imbiero šaknies;
2. 200 ml ryžių acto sous (2,5%);
3. 4 valg Sachara;
4. 4 valg labui;
5. 4 valg ryžių vynas mirin;
6. druskos.

Instrukcija

• Paimkite šviežią imbiero šaknį. Nuvalykite, pabarstykite druska (geriau natūralią jūros druską) ir palikite kelioms valandoms, galite net per naktį. Kada imbiero užpilti, nuplauti jį nuo druskos, apie sušiai su servetėle. Įdėkite šaknį į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite 2-3 minutes, jei šaknis atšiauri, galite virti minutę ar dvi ilgiau. Gaukite tai imbiero nuo verdančio vandens sušiai ir leiskite atvėsti, tada supjaustykite plonais griežinėliais. Geriausia tai daryti su labai aštriu peiliu. Taip pat galite marinuoti visą šaknį ir supjaustyti ją patiekiant, bet tada ilgiau mirkyti marinate.
• Paruoškite marinatą: sumaišykite mirin ryžių vyną, sake, cukrų. Užvirinkite šį mišinį, maišydami, kad ištirptų cukrus, tada supilkite ryžių actą, vėl užvirinkite marinatą. Supilkite juos imbiero, įdėjus į stiklinį ar keraminį indą, uždarykite ir padėkite į šaltą trims keturioms dienoms. Graži šviesiai rožinė spalva imbiero laikui bėgant įgis, todėl, jei marinatu užpildyta šaknis iš karto neatrodys kaip tie rožių žiedlapiai, kuriuos matėte parduotuvėse ir sušiai-Bara, nesijaudink, kad tau nepasisekė - tiesiog palauk.
• Egzotiški ingredientai parduodami dideliuose prekybos centruose arba specializuotuose skyriuose. Jei negalite gauti tikro ryžių acto, vyno ir sake, galite juos pakeisti labiau pažįstamais produktais. Vietoj ryžių acto imkite obuolių actą, galite įpilti slyvų ar rausvųjų vynuogių vyno, o sake pakeisti įprasta keturiasdešimties laipsnių degtine, tačiau jos reikės gerti perpus mažiau, nei nurodyta recepte.
• Jei visiškai nenorite į patiekalą pilti alkoholio, pabandykite vyną pakeisti slyvų sultimis, o degtinės visai nenaudokite. Marinuoti imbierošiuo atveju tai užtruks šiek tiek ilgiau. Kartais šaknis marinuojama tiesiog acto, cukraus ir vandens mišinyje, tačiau rožinė ji nenustoja. Jei norite pasiekti įprastą atspalvį, gamindami įdėkite keletą griežinėlių šviežių nuluptų burokėlių.

KakProsto.ru

Marinuoto imbiero gaminimas namuose!

Pastaruoju metu imbieras įgauna vis didesnį populiarumą, jis vis dažniau naudojamas kaip įvairių patiekalų prieskonis – nuo ​​kvapnios arbatos priedo iki mėsos užpilo. Tačiau labiausiai paplitęs vis dar yra marinuotas imbieras, kurio receptą visam pasauliui pristatė Azija.

Tėvynėje toks patiekalas vadinamas Gari Ginger arba Amazu Shoga. Žodis Gari Azijos šalyse imbieru laikomas savotišku tsukemonu, kuris pažodžiui reiškia marinuotas daržoves. Paprastai actas ir cukrus dedami į tsukemoną kaip marinatą.

Vakarietiškas mentalitetas paskatino pavadinimą pakeisti tiesiog į marinuotą imbierą arba imbierą sušiams, tai yra, Sushi Ginger.

Daugelis savęs klausia: kodėl išpardavimas marinuotas imbieras dažniausiai būna rožinės spalvos, o kai imbierą reikia marinuoti namuose, daugelis labai nusivilia – nėra norimo rožinio atspalvio?

Iš kur imbieras įgauna rožinę spalvą?

Daugelis mano, kad rausva marinuoto imbiero spalva pasiekiama dirbtinai naudojant dažus, kurie gali būti natūralūs, pavyzdžiui, burokėlių sultys, arba ne, tai yra, įvairių cheminių medžiagų pavidalu.

Tiesą sakant, paslapties kaip tokios nėra, marinuotam augalui „rožinį“ suteikia didelis kiekis flavonoidų, kurie vadinami antocianinais ir kurių gausu jauno imbiero šakniastiebiuose.

Antocianinai linkę pasidaryti rausvos spalvos, kai liečiasi su rūgštimi, pavyzdžiui, actu.

Tie, kurie supranta, kas yra marinuotas imbieras, žino, kad šis produktas yra gana subtilus ir greitai gendantis. Imbieras arba, kaip jis dar vadinamas „raguotu šaknimis“, turi ploną, beveik skaidrią žievelę. Svarbu žinoti, kad imbiero derlių reikia nuimti tada, kai jis dar nėra visiškai subrendęs.

Ko reikia prieš marinuojant imbierą?

Prieš gamindami marinuotą imbierą patys namuose, geriau paragauti tikrame japonų restorane. Tai būtina norint įvertinti aukštos kvalifikacijos specialistų paruošto patiekalo skonį ir išvaizdą.

Įvertinus marinuoto imbiero skonį ir aštrumo laipsnį, galima pradėti ieškoti paties augalo.

Gauti geros kokybės imbierą nėra lengva. Pavyzdžiui, jaunų imbiero šaknų, kurios labiausiai tinka marinuoti, galima rasti tik Azijos turguose, na, arba tose vietose, kur juos karts nuo karto parduoda tokius augalus auginantys ūkininkai. Jei gyvenate netoli Pietų Kalifornijos, rasti tokį ūkininką nebus sunku.

Tačiau mūsų tautiečiai, norėdami imbierą pradėti virti namuose, turi ieškoti tinkamesnių vietų jaunoms šaknims įsigyti.
Jei turite noro ir daug laiko, galite patys užsiauginti šį augalą, kuris bus raktas į šimtaprocentinę kokybę ir ekologiškumą.

Jei tai neįmanoma, reikia eiti į artimiausią prekybos centrą ir ieškoti jauniausios imbiero šaknies.

Beje, ten galima rasti ir jau paruošto marinuoto imbiero, tiek rožinio, tiek artimesnio natūralaus smėlio spalvos atspalviui. Tačiau imbiero marinavimas namuose yra toks be rūpesčių, kad geriausia pabandyti jį pasigaminti patiems.

Marinuoto imbiero su actu receptas

Rauginti imbierą galite įvairiai, viskas priklauso nuo to, kokio skonio norite gauti. Padaryti saldesnį ar aštresnį – skonio reikalas.

Dažniausias gaminimo variantas apima ingredientų, tokių kaip pati imbiero šaknis, vandens, druskos, cukraus ir, žinoma, acto, buvimą.

Jaunų imbiero šaknų reikės apie 250 gramų. Cukraus ir acto reikia po vieną šaukštą, o druskos – tik vieno arbatinio šaukštelio. Tokiam ingredientų kiekiui užtenka pusės litro vandens.

Prieš gamindami marinuotą imbierą, turite nulupti pačią šaknį. Kadangi augalas nelygus, o kartu ir jo žievelė plona ir gležna, valymui tinka šaukštas ar arbatinis šaukštelis.

Kai pasūdytas vanduo užvirs, jį reikės užpilti ant susmulkintų imbiero griežinėlių ir palikti penkioms minutėms. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, reikia išleisti vandenį.

Per tą laiką, kol imbieras užpilamas, galima ant ugnies dėti kitą vandens porciją, tik dabar reikia įberti cukraus. Tokiu būdu marinuojant imbierą namuose, imbieras paliekamas po cukrumi, kad atvėstų. Tada įpilkite acto ir padėkite keptuvę uždarytu dangčiu nakčiai į šaldytuvą. Kitą dieną imbieras bus paruoštas valgyti.

Marinuoto imbiero su acto esencija receptas

Tokie receptai, kaip šis, sužavės tuos, kurie vertina tikrąjį marinuoto imbiero skonį. Marinavimui tereikia puskilogramo imbiero šaknies, dviejų šaukštų cukraus, vieno šaukšto druskos ir šaukštelio acto esencijos.

Pagal šį receptą imbierą reikės nulupti ir smulkiai supjaustyti, tada supilti į litrinį stiklainį ar keptuvę. Norėdami paruošti sūrymą, turite sumaišyti vandenį, cukrų ir acto esenciją, tada užpilti imbieru.

Marinuoto imbiero laikymo būdas virimo metu yra toks pat kaip ir ankstesniame recepte – po dangčiu šaldytuve.

Kokia proga marinuojame?

Atsakymas į svarbiausią klausimą, su kuo marinuotas imbieras, slypi paviršiuje. Dažniausiai jį galima rasti toje pačioje lėkštėje kartu su sušiais ir suktinukais, ir tai nėra atsitiktinumas. Juk aitrus saldžiai kvepiantis skonis sugeba praskaidrinti paletę, kad pilnai pajusti sušių skonį ir juo mėgautis.

Marinuotas imbieras tinka ir kitiems patiekalams iš jūros gėrybių. Na, o jei jums tiesiog patinka marinuoto imbiero skonis, tai kodėl reikia sugalvoti kokius nors patiekalus, prie kurių jį galima ir reikia patiekti? Jei norite, galite valgyti su bet kokiu jums patinkančiu patiekalu.

Apibendrinant verta pridurti, kad jei norimas rožinis atspalvis marinavimo metu nepasiteisino, neturėtumėte nusiminti. Koks skirtumas, rožinis imbieras ar baltas, svarbiausia, kad būtų skanu. Bet jei vis tiek reikia rožinės spalvos, galite griebtis gerai žinomo metodo – tonuoti raudonaisiais burokėliais.

pro-imbir.ru

Kaip marinuoti imbierą sušiams | Viskas apie imbierą

Neįprastos rūšies augalo pavadinimas iš sanskrito išverstas kaip " raguotas šaknis“. Kinijos gyventojai jau antrą tūkstantmetį jį naudoja kulinarijoje ir medicinoje. IX amžiuje Vakarų Europos gyventojai susipažino su neįprastomis jo savybėmis, nuo tada imbiero skonis ir aitrokas aromatas tapo pagrindiniu Kalėdų simboliu. Be to, Europoje tvirtai įsitvirtino imbiero naudojimo karštiems gėrimams gaminti tradicijos, nes yra žinoma, kad šaknyje yra medžiagų, kurios pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, gerina kraujotaką, o tai leidžia greitai sušilti šerkšnas.

Tačiau šiandien kalbėsime apie japonų virtuvę ir išsiaiškinsime, kodėl imbieras dedamas į sušius ir kokia jo pagrindinė paskirtis šioje neįprastoje rusui virtuvėje.

Marinuotas imbieras sušiams

Pradėkime nuo to, kad imbieras sušiams būtinas tam, kad, pirma, praturtintume sušių skonį, kiekvieną atskirą vyniotinį, taip pat tam, kad burnoje sunaikintume mikrobus, kurie gali patekti į mūsų organizmą suvalgius žalios žuvies. Taip pat, prieš pradėdami virti imbierą sušiams, turite atsiminti, kad šiandien imbieras sušiams, priklausomai nuo marinato ir gaminimo būdo, bus skirtas skirtingiems japonų virtuvės patiekalams.

Pavyzdžiui, jei marinuotą imbierą supjaustėte plonais griežinėliais (“ deginimas“), tuomet reikia patiekti su sušiais kartu su sojų padažu ir wasabi. Jums pakaks sukramtyti vieną gabalėlį, kad pašalintumėte kai kurių sušių poskonį ir pereitumėte prie kitų. Dažniausiai šis imbieras būna arba rožinis, arba šviesiai auksinis – spalva priklauso nuo imbiero šaknies šviežumo.

Jei imbierą supjaustysite drožlėmis, o ne griežinėliais, jis jau gaus kitą pavadinimą" benišoga» - marinuotas raudonasis imbieras, skirtas mėsai ir makaronams naudoti.

Susipažinę su tuo, kas gali būti imbieras sušiams, galime pereiti prie klausimo, kaip virti imbierą sušiams namuose, sprendimo.

Žinoma nusipirkite marinuoto imbiero artimiausiame prekybos centre, tačiau tuo pačiu nežinia, kokios jis bus kokybiškas ir ar tinkamai jį marinuos gamintojas, o naminis imbieras, žinoma, bus daug skanesnis, nes jį pagaminsite sau.

Dabar noriu papasakoti apie tai, kaip marinuoti imbierą sušiams namuose. Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo. Skanų ir net sveiką marinuotą imbierą sušiams, kurio receptas paprastas, savo namuose pasigaminsite vos per porą valandų – tai bus puiki dovana aistringiems japoniškų patiekalų svečiams.

Vaizdo įrašas - kaip marinuoti imbierą sušiams namuose:

Sushi imbiero receptai

Receptas #1

Skaidrus 150 gr. imbiero šaknį supjaustykite plonais griežinėliais ir išvirtą imbierą sudėkite į stiklinį ar keraminį indą. Prieš marinuojant imbierą sušiams, reikia paruošti specialų marinatą. Paimkite šiek tiek ryžių acto (1/4 puodelio), druskos (2 arbatinius šaukštelius), cukraus (3 šaukštus) ir viską užvirinkite. Gautą sūrymą supilkite į indą su imbieru ir palikite atvėsti. Čia. Po penkių valandų jis gali būti patiekiamas prie stalo!

Norėčiau pateikti keletą rekomendacijų apie kaip marinuoti imbierą sušiams ir tinkamai jį laikyti kad nesugestų ir neprarastų skonio. Taigi, sandėliavimui naudoti tik keramiką ar stiklą, metaliniai indai netiks. Raugintą imbierą šaldytuve galima laikyti apie tris mėnesius, tačiau marinuoto imbiero grožis namuose slypi jo šviežumu.

2 receptas

Marinuotas imbieras sušiams, receptas sudėtingesnis – tokiu atveju „gari“ bus paruoštas tik po kelių dienų. Tačiau galima pastebėti, kad tokiu būdu paruoštas imbieras yra ypač populiarus Rytų šalyse.

Norint paruošti tinkamą marinuotą imbierą, mums reikės mirim – saldaus ryžių vyno, taip pat sake ryžių degtinės. Šiuo atveju imbiero šaknies jo paruošimui pjaustyti nereikia, marinuojame visą.

Imame nuluptą imbiero šaknį (250 gr.) Ir vienai minutei pamerkiame į verdantį vandenį, tada nusunkiame, o pačią imbiero šaknį nusausiname rankšluosčiu. Tada paimkite 2 šaukštus mirino, tiek pat sake ir 5 arbatinius šaukštelius cukraus, sumaišykite juos nedideliame puode ir uždėkite ant ugnies, užvirkite. Nepamirškite išmaišyti mūsų mišinio. Tada turėtume šiek tiek palaukti, kol paruoštas tirpalas atvės.

Į stiklinį indą dedame ir imbiero šaknį. Supilkite gautą marinatą, uždenkite dangčiu ir dėkite į šaldytuvą. Įdėjus marinuotą suši imbierą į šaldytuvą, reikia palaukti 3-4 dienas ir jis yra paruoštas vartoti.

Kaip minėjome aukščiau, imbierą galima naudoti ir kaip pagardą prie visiškai skirtingų patiekalų – sriubų, salotų, paukštienos, žuvies. Bet šviežias šiuo atveju netinka kaip džiovintas imbieras – jis neturi tokio sodraus aromato ir skonio.

imbyr.ru

Imbiero gaminimo sušiams ir suktinukams receptai

Imbieras yra sodo augalas, kuris nėra gamtoje. Imbiero tėvynė – Pietų Azija, dabar auginama Indijoje, Australijoje, Ceilone ir Jamaikoje. Imbieras buvo labai populiarus Rusijoje, kur be jo neapsieidavo nė viena sbitnya ar gira. Kita valstybė, kurios virtuvė neapsieina be imbiero – Japonija. Imbieras japonų virtuvėje naudojamas visuose patiekaluose, išskyrus desertus. Imbieras dažniausiai naudojamas suktinukams ir sušiams, jis padeda išvalyti vienos rūšies sušių skonio receptorius prieš valgant kitą. Paruošus imbierą sušiams, jis įgauna specifinį, ryškų ir sodresnį skonį. Be to, imbieras gali būti įvairių patiekalų įdaras, taip pat patiekiamas atskirai.

Naudingos imbiero šaknies savybės

Imbiere gausu vitaminų, todėl gerina apetitą ir virškinimą, gaivina ir dezinfekuoja burnos ertmę, mažina nuovargį ir apatiją, padeda nuo raumenų ir sąnarių skausmų, kvėpavimo takų ligų, dantų skausmo.

Marinuotas imbieras namuose

Jei esate japonų virtuvės gerbėjas, anksčiau ar vėliau jums gali kilti klausimas, kaip namuose virti imbierą suktinukams. Žinoma, galima nueiti į prekybos centrą ir nusipirkti gatavą indelį, bet kai ką nors gamini savarankiškai, jis pasirodo daug skanesnis ir galime būti tikri dėl paruošto patiekalo kokybės.

Taigi, kaip marinuoti imbierą suktinukams? Yra keletas receptų. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra pasirinkti imbierą: jis turi būti plonos, šviesiai rudos spalvos, o ne vangus ir sugadintas. Galite naudoti šaknį, ant kurios jau atsirado pumpurai (beje, tokią šaknį galima sodinti į vazoną namuose). Bet vis tiek kuo jaunesnė šaknis, tuo geriau.

Tada šaknis reikia gerai nuplauti ir nulupti (tuo pačiu metu reikia būti atsargiems su sultimis, kad jos nepatektų į akis, o geriau valyti atvirais langais, nes imbieras yra labai aštrus ir stiprus kvapas). Galite nulupti, tiesiog šaukštu nubraukdami odelę, arba galite naudoti daržovių skustuką.

Dabar yra dvi galimybės, kaip virti imbierą sušiams:

1. šaknį supjaustykite dideliais gabalėliais ir pavirkite verdančiame vandenyje apie minutę;
2. visą šaknį gerai įtrinkite druska ir palikite inde per naktį, tada nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu (šiuo būdu išsaugoma daugiau naudingųjų medžiagų).

Imbiero marinato variantai

Marinuotas imbieras sušių marinatui recepto numeris 1

400 g šviežio imbiero šaknies paimkite 4 šaukštus sake arba 2 šaukštus degtinės, 150 g specialaus ryžių acto sušiams gaminti, 3 šaukštus raudono arba rausvo sauso vyno ir 70 g cukraus pudros (nes tirpsta greičiau nei cukrus). ) ir užvirinkite. Po to imbiero žiedlapius užpilkite gatavu marinatu. Tokį imbierą galima vartoti po 4 dienų, o laikyti šaldytuve iki 2 mėnesių.

Imbieras suši marinatui recepto numeris 2

100 g imbiero šaknies reikės 4 šaukštų daržovių sultinio ir ryžių acto, 2 šaukštų cukraus pudros ir 1 arbatinio šaukštelio druskos. Šiuo mišiniu užpilkite blanširuotą imbiero šaknį ir palikite valandai. Po to iš marinato išimkite žiedlapius ir patiekite su sušiais ar suktinukais. Taip paruoštą imbierą galima net užšaldyti.

Marinuotas imbieras Pink Secret

Pagrindinė spalvos paslaptis yra visai ne dažų naudojime, o šaknies amžiuje. Jei jis jaunas, tada šaknyje yra daug antocianinų, kurie sąveikaujant su acto rūgštimi nusidažo rausva spalva. Kuo senesnė šaknis, tuo mažiau joje yra šių flavonoidų ir dėl to spalva tampa ne tokia ryški.

Jei neįmanoma įsigyti jaunos šaknies su labai plona ir permatoma žievele, galite naudoti seną, bet tada, jei norite, kad gautumėte sodresnę rausvą spalvą, į stiklainį galite įdėti burokėlio gabalėlį. marinuoto imbiero.

BestRolls.ru

Egzotiškos virtuvės paslaptys: kaip marinuoti imbierą namuose

Imbieras arba „raguotas šaknis“ yra kilęs iš Azijos, tačiau jis gerai jaučiasi ir mūsų platumose. Ypač virtuvėje ir kompanijoje su kitu populiariu azijietiškos kilmės patiekalu – sušiu.

Marinuotas imbieras arba gari yra tipiškas sušių užkandis, kuris ne tik efektyviai pagerina žuvies skonį, bet ir dezinfekuoja burną dėl gerai žinomų antimikrobinių savybių. Tačiau yra tokių šio prieskonio mėgėjų, kuriems, norint suvalgyti porą stiklainių marinuoto imbiero, nereikia jokių pretekstų kaip suktinukai. Juk tai ne kokia aštri paprika.

Marinuoto imbiero galite rasti beveik bet kuriame prekybos centre. Viliojančios rožinės spalvos bankai tiesiog prašo bakalėjos krepšelio. Tačiau ištyrus jų turinio sudėtį ir aptikus įvairių konservantų bei dažiklių, kyla natūralus klausimas: kaip marinuoti imbierą namuose? Ir ar tai įmanoma iš principo?

Imbiero marinavimas namuose

Nieko nėra neįmanomo. Ir tai yra daug lengviau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Prieš raugindami imbierą namuose sušiams ar bet kokiam kitam tikslui, perskaitykite keletą paprastų šio veiksmo taisyklių ir pasirinkite vieną iš siūlomų receptų. Ir įsitikinsite, kad puodus kūrena ne dievai. Mūsų atveju: imbiero angelai nemarinuoja.

Pirmiausia reikia surasti pagrindinį būsimo kulinarinio šou veikėją – imbiero šaknį. Šį ieškojimą gali atlikti net nepatyrusios namų šeimininkės. Tiesa, visada yra rizika įsigyti ne pačios geriausios kokybės imbiero šaknį, paprasčiau tariant, seną ir pasenusią. Kad išvengtumėte šio erzinančio nepatogumo, imbierą galite užsiauginti patys. Ir dar geriau - nesijaudinkite dėl aštrios šaknies senatvės: marinuota forma ji bus ne blogesnė už jauną giminaitį. Tiesa, suteikti jai rausvą spalvą bus galima tik dirbtinai – burokėlių sulčių pagalba.

Nuplovus šaknis, jas reikia nulupti ir supjaustyti. Šiame etape taip pat yra keletas mažų gudrybių. Nulupti imbierą reikia nuimti nuo jo žievelę: jauną imbierą, kaip ir jaunas bulves, užtenka nukrapštyti peiliu, tačiau nuo pernykštės šaknies odelę teks nupjauti. Imbierą supjaustykite kuo ploniau. Sušių restoranuose tam yra specialūs įrenginiai, panašūs į daržovių skustuvus, tačiau tai nėra svarbu.

Tada susmulkintas imbieras eina į vandens procedūras. Pirmiausia galite užpilti šaltu vandeniu, leisti nusistovėti ir tada užvirti ant silpnos ugnies. Galite ir atvirkščiai: pirmiausia užpilkite verdančiu vandeniu, o tada atvėsinkite. Sąlygų pertvarkymas nekeičia sumos.

Svarbiausias etapas – marinato paruošimas. Koks jis bus, priklauso tik nuo virėjo noro ir galimybių. Galų gale, yra daugybė jo paruošimo receptų. Dauguma jų remiasi mūsų vietovėje retu ryžių actu, tačiau yra keletas paprastų receptų, pritaikytų mūsų realybei.

Kaip marinuoti imbierą namuose be ryžių acto

Iš anksto paruoštos ir verdančiu vandeniu apdorotos imbiero griežinėliai dedami į sterilizuotą tinkamo dydžio stiklainį ir visiškai užpilami karštu marinatu.

Marinato paruošimas:

milosskaya.ru

Kaip marinuoti imbierą namuose? Marinuoto imbiero receptas.

Imbieras yra kilęs iš Indijos. Šis prieskonis nuo seno buvo dedamas į įvairius patiekalus. Jo aštrumas suteikia nepakartojamą pikantiškumą ir patrauklų aromatą. Vien spalva padidina seilėtekį ir žadina apetitą!

Daugelis žmonių sužinojo apie šį užkandį, kai pirmą kartą išbandė suši. Prie jų visada patiekiama, taip pat vyniotiniai ir daugelis kitų tradicinės japonų virtuvės patiekalų. Norėdami tai padaryti, jis pirmiausia laikomas specialiai paruoštame marinate. Parduotuvėse parduodami įvairių rūšių prieskoniai jau paruošti. Tačiau mėgstantys gaminti ką nors ypatingo dažnai pagalvodavo, kaip imbiero marinuoti sušiams namuose.

Pirmiausia reikia pasirinkti kokybišką žalią šaknį. Galite imti pernykštį, bet geriausia, žinoma, rasti šviežią, nes jo skonis daug subtilesnis. Be to, jauną imbierą lengva nulupti, ne sunkiau nei įprastas bulves. Toliau išsamiai paaiškinama, kaip namuose pasigaminti marinatą ir virti marinuotą imbierą.

marinuoto imbiero receptas

Reklama

Marinuoto imbiero paruošimo neįmanoma pavadinti labai sudėtingu procesu. Svarbiausia žinoti technologijos pagrindus ir tiksliai laikytis visų žingsnis po žingsnio rekomendacijų. Procesas trunka ne ilgiau kaip pusvalandį, tačiau reikia pradėti virti iš anksto. Jei iki vakaro reikia paruošti patiekalą, pradėkite marinuoti ryte.

Reikalingi ingredientai:

• jaunas imbiero šaknis - 400 g
• įprasta degtinė arba sake - 2 šaukštai. l.
• ryžių actas - 150 ml
• sausas raudonasis vynas - 3 šaukštai. l.
• druskos, cukraus

Virimo būdas:

1. Pirmiausia nulupkite imbierą ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada supjaustykite šaknį kuo plonesniais griežinėliais. Tam geriau paimti daržovių pjaustytuvą.
2. Supilkite griežinėlius į stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Atidėkite kuriam laikui.
3. Metaliniame dubenyje sumaišykite actą, vyną, degtinę, cukrų ir druską. Sumažinkite viryklės galią ir gerai šildykite. Iš orkaitės išimkite marinatą, kai tik pradės formuotis pirmieji burbuliukai. Supilkite į stiklainį ir palaukite, kol visiškai atvės. Šaldykite visai dienai.

Vėliau patiekalo spalva taps rausva ir patraukli.

Žemiau galite žiūrėti teminį vaizdo įrašą. Vaizdo įraše pasakojama, kaip marinuoti imbierą namuose.

• prieskonis ne visada būna šviesiai rausvas, bet tai nesunku ištaisyti įlašinus kelis lašus žalių burokėlių sulčių;
• renkantis šaknį atkreipkite dėmesį į jos žievelę ir spalvą. Spalva turi būti šviesi, o tekstūra švelni ir lengvai valoma. Lengvai palieskite nagu – jei lengvai nusibraukia, vadinasi, prieskonis jaunas;
• įdomi detalė: senovėje skanėstas buvo prieinamas tik aukštuomenės atstovams. Neįmanoma jo nusipirkti taip lengvai, kaip dabar;
• smulkia tarka sutarkuokite imbiero ir įdėkite į juodąją arbatą. Aštrumas suteikia unikalų skonį ir aromatą;
• užkandžius galima papildyti ne tik vyniotiniais, bet ir mėsa, žuvimi, taip pat įvairiomis salotomis. Jo ypatinga pikantiškumas išryškina ir pabrėžia kitų ingredientų skonį;
• Pasirodo, prieskonis naudojamas ne tik kaip užkandis, bet ir burnai atgaivinti. Jis panaikina valgomo patiekalo skonį, tarsi jį „nuliuoja“.

Dabar jūs žinote, kaip nustebinti svečius savo kulinariniais talentais ir egzotišku šedevru!

Šalia tų, kurie valgo sušius japonų baruose ir restoranuose, vis dar yra žmonių, kurie mėgsta gaminti šį egzotišką patiekalą. Tradiciškai sušiai patiekiami su įvairiais prieskoniais ir padažais. Neatsiejama sušių valgymo ritualo dalis – marinuotas imbieras. Anot japonų, imbieras padeda išryškinti įvairių rūšių sušių skonį, didina apetitą ir kovoja su burnoje esančiais mikrobais, kurie gali patekti į skrandį, kai sušiams naudojama žalia žuvis. Dėl trumpo galiojimo laiko gana sunku įsigyti marinuoto imbiero, tačiau galite jį pasigaminti patys namuose.

Kad raugintas imbieras įgautų malonų švelniai rausvą atspalvį, jį būtina nuspalvinti burokėlių sultimis arba E124 dažais.

Kaip marinuoti imbierą namuose
Norėdami paruošti marinuotą imbierą, jums reikės šių produktų:

• 200 gr imbiero.
  
• 100 ml acto (ryžių).
  
• 1 valgomasis šaukštas medaus.
  
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.
  
• Maža žvakė.
  
• 200 ml mirino arba 1 valgomasis šaukštas degtinės.
  

Norėdami raugti imbierą, pirmiausia pasirinkite jaunas šaknis, kurių minkštime nėra kietų siūlų. Jaunos šaknys išsiskiria šviesia oda, mažu dydžiu. Galite nusipirkti senų šaknų, tačiau jos užtruks ilgiau. Nevartokite imbiero su raukšlėta oda, tamsiomis dėmėmis, permirkusių gabalėlių.

Imbiero šaknį padalinkite į mažus gabalėlius, nedideliu aštriu peiliu atsargiai nuimkite nuo jų odelę.

Į keptuvę supilkite pusę litro vandens, pasūdykite, užvirinkite. Kelioms minutėms panardinkite ten imbiero šaknis. Jei šaknys senos, palaikykite jas penkias minutes. Išvirusius gabalėlius išimkite iš vandens, nusausinkite. Kai tik šaknys atvės, supjaustykite jas daržovių pjaustytuvu skersai pluoštų plonais, gražiais griežinėliais.

Norint paruošti kokybišką marinatą, reikia mirino. Šis žodis reiškia tikrą japonišką ryžių vyną, nealkoholinį, įdomaus kvapo ir saldaus poskonio. Japonijos virėjai taip pat naudoja sake. Jei prekybos centruose nerandate mirino ar sake, pakeiskite japonišku slyvų vynu – įprastu vynuogių rožiniu. Vietoj sake galima imti rusišką degtinę, tik pasirūpinkite, kad degtinė būtų kokybiška, paruošta naudojant artezinį vandenį ir rektifikuotą spiritą. Norėdami paruošti imbierą sušiams namuose, pasiimkite kokybiškų spiritinių gėrimų.

Atskirame puode sumaišykite miriną, actą, medų, padėkite ant ugnies. Kai tik pasirodys baltas dangtelis, nukelkite puodą nuo ugnies. Jei norite gauti švelniai rausvą spalvą, pridėkite burokėlių traškučių. Dėl pikantiško skonio į marinatą galite įpilti porą šaukštų sojų acto.

Susmulkintą imbierą užpilame marinatu, paliekame porai dienų. Išimkite marinuotą imbierą iš šaldytuvo. Marinuotą imbierą galite laikyti šaldytuve 4 mėnesius.

Atnaujinta: 2018-12-03

Neįprastos rūšies augalo pavadinimas iš sanskrito išverstas kaip " raguotas šaknis“. Kinijos gyventojai jau antrą tūkstantmetį jį naudoja kulinarijoje ir medicinoje. IX amžiuje Vakarų Europos gyventojai susipažino su neįprastomis jo savybėmis, nuo tada imbiero skonis ir aitrokas aromatas tapo pagrindiniu Kalėdų simboliu. Be to, Europoje tvirtai įsitvirtino imbiero naudojimo karštiems gėrimams gaminti tradicijos, nes yra žinoma, kad šaknyje yra medžiagų, kurios pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme, gerina kraujotaką, o tai leidžia greitai sušilti šerkšnas.

Tačiau šiandien kalbėsime apie japonų virtuvę ir išsiaiškinsime, kodėl imbieras dedamas į sušius ir kokia jo pagrindinė paskirtis šioje neįprastoje rusui virtuvėje.

Pradėkime nuo to, kad imbieras sušiams būtinas tam, kad, pirma, praturtintume sušių skonį, kiekvieną atskirą vyniotinį, taip pat tam, kad burnoje sunaikintume mikrobus, kurie gali patekti į mūsų organizmą suvalgius žalios žuvies. Taip pat, prieš pradėdami virti imbierą sušiams, turite atsiminti, kad šiandien imbieras sušiams, priklausomai nuo marinato ir gaminimo būdo, bus skirtas skirtingiems japonų virtuvės patiekalams.

Pavyzdžiui, jei marinuotą imbierą supjaustėte plonais griežinėliais (“ deginimas“), tuomet reikia patiekti su sušiais kartu su sojų padažu ir wasabi. Jums pakaks sukramtyti vieną gabalėlį, kad pašalintumėte kai kurių sušių poskonį ir pereitumėte prie kitų. Dažniausiai šis imbieras būna arba rožinis, arba šviesiai auksinis – spalva priklauso nuo imbiero šaknies šviežumo.

Jei imbierą supjaustysite drožlėmis, o ne griežinėliais, jis jau gaus kitą pavadinimą" benišoga» - marinuotas raudonasis imbieras, skirtas mėsai ir makaronams naudoti.

Susipažinę su tuo, kas gali būti imbieras sušiams, galime pereiti prie klausimo, kaip virti imbierą sušiams namuose, sprendimo.

Žinoma nusipirkite marinuoto imbiero artimiausiame prekybos centre, tačiau tuo pačiu nežinia, kokios jis bus kokybiškas ir ar tinkamai jį marinuos gamintojas, o naminis imbieras, žinoma, bus daug skanesnis, nes jį pagaminsite sau.

Dabar noriu papasakoti apie tai, kaip marinuoti imbierą sušiams namuose. Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo. Skanų ir net sveiką marinuotą imbierą sušiams, kurio receptas paprastas, savo namuose pasigaminsite vos per porą valandų – tai bus puiki dovana aistringiems japoniškų patiekalų svečiams.

Vaizdo įrašas - kaip marinuoti imbierą sušiams namuose:

Sushi imbiero receptai

Receptas #1

Skaidrus 150 gr. imbiero šaknį supjaustykite plonais griežinėliais ir išvirtą imbierą sudėkite į stiklinį ar keraminį indą. Prieš marinuojant imbierą sušiams, reikia paruošti specialų marinatą. Paimkite šiek tiek ryžių acto (1/4 puodelio), druskos (2 arbatinius šaukštelius), cukraus (3 šaukštus) ir viską užvirinkite. Gautą sūrymą supilkite į indą su imbieru ir palikite atvėsti. Čia. Po penkių valandų jis gali būti patiekiamas prie stalo!

Norėčiau pateikti keletą rekomendacijų apie kaip marinuoti imbierą sušiams ir tinkamai jį laikyti kad nesugestų ir neprarastų skonio. Taigi, sandėliavimui naudoti tik keramiką ar stiklą, metaliniai indai netiks. Raugintą imbierą šaldytuve galima laikyti apie tris mėnesius, tačiau marinuoto imbiero grožis namuose slypi jo šviežumu.

2 receptas

Marinuotas imbieras sušiams, receptas sudėtingesnis – tokiu atveju „gari“ bus paruoštas tik po kelių dienų. Tačiau galima pastebėti, kad tokiu būdu paruoštas imbieras yra ypač populiarus Rytų šalyse.

Norint paruošti tinkamą marinuotą imbierą, mums reikės mirim – saldaus ryžių vyno, taip pat sake ryžių degtinės. Šiuo atveju imbiero šaknies jo paruošimui pjaustyti nereikia, marinuojame visą.

Imame nuluptą imbiero šaknį (250 gr.) Ir vienai minutei pamerkiame į verdantį vandenį, tada nusunkiame, o pačią imbiero šaknį nusausiname rankšluosčiu. Tada paimkite 2 šaukštus mirino, tiek pat sake ir 5 arbatinius šaukštelius cukraus, sumaišykite juos nedideliame puode ir uždėkite ant ugnies, užvirkite. Nepamirškite išmaišyti mūsų mišinio. Tada turėtume šiek tiek palaukti, kol paruoštas tirpalas atvės.

Į stiklinį indą dedame ir imbiero šaknį. Supilkite gautą marinatą, uždenkite dangčiu ir dėkite į šaldytuvą. Įdėjus marinuotą suši imbierą į šaldytuvą, reikia palaukti 3-4 dienas ir jis yra paruoštas vartoti.

Kaip minėjome aukščiau, imbierą galima naudoti ir kaip pagardą prie visiškai skirtingų patiekalų – sriubų, salotų, paukštienos, žuvies. Bet šviežias šiuo atveju netinka kaip džiovintas imbieras – jis neturi tokio sodraus aromato ir skonio.

Imbieras – prieskonis, labai paplitęs Rytų ir Azijos šalyse. Marinavimui naudojama šviežia augalo šaknis. Šis patiekalas patiekiamas su jūros gėrybėmis, žuvimi, ryžiais ir, svarbiausia, su suktinukais ir sušiais. Marinuotas imbieras papildo jų skonį ir kartu suteikia pikantiškumo ir saldumo. Daugelis žmonių mėgsta šį užkandį. Galite nusipirkti parduotuvėje, bet geriausia pasigaminti patys namuose.

Imbieras – prieskonis, labai paplitęs Rytų ir Azijos šalyse.

Šis receptas laikomas labiausiai paplitusiu. Miso padažas populiarus Rytų ir Azijos šalyse. Užkandžiui suteikia įdomaus ir malonaus skonio. Jei imbiero šaknį marinuosite pagal šį receptą, galėsite ne tik paįvairinti meniu, bet ir nustebinti svečius.

Marinuotas imbieras su miso padažu

Ingridientai:

• imbiero šaknis - vienas vidutinio dydžio gabalas;
• ryžių actas - trys desertiniai šaukštai;
• miso padažas - du desertiniai šaukštai;
• cukrus - vienas desertinis šaukštas;
• druska - pusė nedidelio šaukšto.

1. Reikia paimti nedidelį puodelį ir jame sumaišyti miso padažą ir actą.
2. Ten pridėkite cukraus. Maišykite, kol jis visiškai ištirps mišinyje.
3. Nuimkite odą nuo imbiero. Supjaustyti į plastikus. Kuo jie plonesni, tuo užkandis bus skanesnis. Tai taip pat turės įtakos jo paruošimo greičiui.
4. Susmulkintą šaknį perkelkite į puodelį ir užpilkite lediniu vandeniu. Leiskite pastovėti 5-10 minučių.
5. Po to, kai šaknis reikia nuleisti į verdantį vandenį ir virti 5 minutes.
6. Po terminio apdorojimo jis dedamas į stiklainį arba keraminį puodelį. Ir dar karštą pilame padažų mišinį.
7. Imbieras marinuojamas keletą valandų. Po to, kai užkandis bus paruoštas, jis gali būti patiekiamas ant stalo.

Japonų virtuvėje tradiciškai patiekiami suši ir suktinukai marinuoti imbiero. Ši tradicija labai sena, o jos esmė – padėti žmogui teisingai pereiti nuo vieno patiekalo prie kito, suprasti ir įvertinti jo skonį. Kaip naudoti marinuotą šaknį ir virti namuose?

Suši imbieras naudojamas ne dėl skonio, o sunaikinti. Faktas yra tas, kad japoniški pietūs susideda iš daugybės patiekalų ir jų priedų, o visas maistas yra labai spalvingas, todėl ilgam palieka sudirginti skonio receptorius burnoje. Kad žmogus galėtų pilnai pajusti kiekvieno skonį individualus patiekalų ir patiekite marinuotą šaknį. Jis išvalo burną nuo poskonio ir atnaujina receptorių pasirengimą pajusti naują skonį. Tam ir skirtas šis užsienio produktas.

Tuo pačiu tikslu imbieras patiekiamas su įvairių rūšių sušiais ir suktinukais. Užtenka suvalgyti kelis raugintus žiedlapius ir palaukti vos 2-3 minutes, kad burnoje pasijustumėte gaivūs ir pasiruošę. bandyti dar kas nors.

Ruošdami šaknį namuose, turite atsiminti, kad produktas turi kuo labiau atsikratyti kartumo.

Marinuotas suši imbieras yra baltas, geltonas ir rožinis. Tai priklauso nuo pačios šaknies šviežumo ir jaunystės, taip pat nuo marinato varianto. Nepriklausomai nuo to, koks marinatas naudojamas, yra du būdai, kaip paruošti šaknį.

Svarbu šaknį nupjauti plonai, kad nesimatytų skaidulų.

Imbieras turėtų būti maksimalus kuo švieži ir jaunesni. Šviežumą tikrina odelės struktūra: jei ji švelni ir lengvai nulupama, vadinasi, plantacijoje nuėmus derlių, produktas greitai buvo parduotas. Kadangi pagrindinis vertingo eterinio aliejaus kiekis yra koncentruotas po oda, rekomenduojama jį supjaustyti labai plonai, naudojant gerą daržovių skustukas arba paprastą šaukštą, kuris nubraukia viršutinį sluoksnį.

Po valymo šaknis peiliu arba daržovių pjaustytuvu supjaustoma plonais skaidriais žiedlapiais. Kai kurie specialistai, norėdami pašalinti šaknį nuo kartumo, gausiai pabarsto druska ir palieka 1-2 valandas kambario temperatūroje. Po to žiedlapiai nusausinami rankšluosčiu ir marinuojami. Kiti ekspertai mirkykite šaknį pasūdytame vandenyje 3–5 valandas, pagal analogiją su baklažanais. Vėliau vanduo nupilamas, imbieras nuplaunamas po šaltu tekančiu vandeniu ir marinuojamas.

Paprastai sušiams imbieras marinuojamas nedidelėmis porcijomis stikliniuose indeliuose su atsukimu. Jis greitai marinuojasi, todėl paruošti šviežią produktą nėra sunku. Norėdami gauti malonios rausvos spalvos šaknį, kaip visi įpratę matyti parduotuvėje, galite naudoti turimą, o svarbiausia - natūralų dažikliai. Tai Burokas sulčių arba raudonųjų vynuogių vyno. Pagal pirmąją marinato versiją imbiero žiedlapiai iš anksto išdėstomi stikliniame inde.

Kodėl imbieras yra rožinis?

1. Į nedidelį indelį supilkite 60-70 ml ryžių acto, įpilkite vieną šaukštą Burokas sulčių (jos turi būti gaunamos iš virtos daržovės), 2,5 šaukšto cukraus ir 1,5 šaukštelio druskos.


2. Viską išmaišykite, kol ištirps, uždėkite ant ugnies ir virti 2-3 minutes.


3. Imbierą užpilkite karštu marinatu, uždarykite dangtį, leiskite atvėsti ir šaldykite 4 dienas.

Jei šaknis anksčiau buvo mirkyta stipriame druskos tirpale, į marinatą įpilama pusė nurodyto druskos kiekio. Burokėlių sultis galima pakeisti raudonuoju vynu.

Burokėlių sultys – natūralus ir sveikas imbiero dažiklis

Norėdami greitai pagaminti imbierą sušiams, galite naudoti greitąjį metodą, kuris apima šaknies terminį apdorojimą.

1. Į keptuvę supilkite 125 ml bet kokio vaisių acto, įpilkite 2 valg. l. cukraus ir 1 arb. pasūdykite, išmaišykite ir užvirinkite.


2. Imbiero žiedlapius suberkite į verdantį marinatą ir 3-4 minutes patroškinkite.


3. Visą keptuvės turinį sudėkite į stiklinį indą, užpilkite 2 valg. l. raudonojo vyno, uždarykite ir palikite kambario temperatūroje.

Po 24 valandų imbieras yra paruoštas valgyti, šaldytuve gerai išsilaiko 3-4 mėnesius. Pagrindinė sėkmingo marinuoto imbiero paslaptis – šviežia jauna šaknis. Jo minkštimas niekada nebus pluoštinis ir šiurkštus, o tai reiškia, kad gatavas produktas taps švelnus ir minkštas, koks turėtų būti.

Imbieras nebūtinai turi būti tonuotas, namuose jis dažnai naudojamas natūralia forma

Marinatą imbierui galima pasigaminti pagal savo skonį, keičiant cukraus, druskos ir acto kiekį. Pirmą kartą tai padaryti sunku, bet kitą kartą nereikės žvalgytis į receptų knygą. Cukraus visada dedama daugiau nei druskos, bent du kartus. Actas kartais skiedžiamas vandeniu, kad būtų lengviau skrandyje. Kai kuriuose receptuose druskos visai nėra, jos vietą užima baltas sojų padažas.

Tonuoti šaknį taip pat neprivaloma. Japonijoje, Tailande ir Vietname marinuojama be dažiklių, pirmenybę teikiant natūraliai, o ne dirbtinei spalvai. Būtent tokia forma jis patiekiamas visose šių ir kitų šalių užkandinėse. Imbiero nebūtina patiekti su sušiais ir suktinukais, bet tai tradicija, kurios nesinori laužyti, be to, tai labai skanu ir sveika.