Skanių mažų žalių pomidoriukų žiemai receptas. Aštrūs žalieji pomidorai žiemai - druska ir marinuoti agurkai būsimam naudojimui

Vartojimo ekologija: Iš nesubrendusių pomidorų gaunami puikūs konservuoti patiekalai. Tai gali būti marinuoti, įdaryti ir marinuoti žali pomidorai žiemai, taip pat ikrai ar salotos. Kaip papildomi ingredientai naudojami morkos, svogūnai, paprikos, įvairūs prieskoniai, aštrūs prieskoniai.

Neprinokę pomidorai yra puikūs konservuoti patiekalai. Tai gali būti marinuoti, įdaryti ir marinuoti žali pomidorai žiemai, taip pat ikrai ar salotos. Kaip papildomi ingredientai naudojami morkos, svogūnai, paprikos, įvairūs prieskoniai, aštrūs prieskoniai.

Žalieji pomidorai „laižo pirštus“

Ingredientai (3 kg pomidorų):

200 gr. žalumynai: petražolės, krapai, vyšnių lapai
(arba serbentų)
100 gr. svogūnai (aš kiekviename stiklainyje
pjaustytą pusę svogūno)
1 česnako galva

Užpildykite:

3 litrai vandens
9 g. šaukštai cukraus
2 valg. šaukštai druskos
2-3 lauro lapai
5 žirniai kvapieji pipirai
1 puodelis 9% acto
Augalinis aliejus (paimtas iš skaičiavimo1 st. šaukštas litre stiklainiui)

Tuos pačius pomidorus galima virti su skirtingu įdaru (3 litrų stiklainiui):

1,5 litro vandens
1 st. šaukštas cukraus
1 st. šaukštas druskos
1 valgomasis šaukštas acto
1 st. šaukštas augalinio aliejaus

Kaip gaminti:

Į stiklainį pirmiausia sudėkite žalumynus, česnaką, augalinį aliejų. Tada pomidorai, o ant viršaus svogūnai. Į gatavą įdarą įpilkite acto ir užpilkite pomidorus karštu marinatu. Sterilizuokite 15 minučių.

Žalieji pomidorai įdaryti česnaku

Užpildymas (trijų litrų skardinėms):

1 litras vandens
1 stiklinė granuliuoto cukraus
1 st. šaukštas druskos
0,5 stiklinės 9% acto
Krienai, krapai, petražolės

Kaip gaminti:

Keliose vietose pomidorą padarykite įpjovimus. Į šiuos pjūvius įdėkite plonais griežinėliais pjaustytą česnaką. Visus pomidorus perpjaunu per pusę, o didelius – į keturias dalis. Sudėkite žalius pomidorus į stiklainius, užpilkite karštu sūrymu. Sterilizuokite 10-15 minučių nuo to momento, kai vanduo užvirs. Apverskite sandariai uždarytus stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite storu audiniu (geriausia antklode) ir palikite atvėsti.

Mano vyras mėgsta žalius pomidorus, įdaryti česnaku. Pagal skonio pojūčius tarp konservuotų pomidorų vyrai jiems skyrė pirmąją vietą.

Žalieji pomidorai "girti"

Įdaras (7 - 700 gr. stiklainiams):

1,5 litro vandens
4 valg. šaukštai cukraus
2-3 šaukštai druskos
3 lauro lapai
2 česnako skiltelės
10 kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų
5 vnt. gvazdikai
2 valg. šaukštai degtinės
2 valg. šaukštai 9% acto
Žiupsnelis aitriųjų raudonųjų pipirų

Kaip gaminti:

Pomidorus užpilkite paruoštu marinatu, sterilizuokite 15-20 minučių ir susukite. Bankeliai gerai išsilaiko net kambario temperatūroje.

Žalieji pomidorai yra skanūs

Užpildykite:

1 litras vandens
4 valg. šaukštai cukraus
3 šaukšteliai druskos
100 gr. 6% acto
Saldžiosios paprikos

Kaip gaminti:

Pomidorus ir paprikos griežinėlius sudėkite į stiklainius, du kartus užpilkite verdančiu vandeniu, trečią – verdančiu sūrymu ir susukite. Pomidorai labai skanūs.

Tokius pomidorus uždariau pomidorų sultyse, bet be acto. Iš pomidorų išviriau sultis, ant peilio galo įdėjau druskos, cukraus pagal receptą ir cinamoną, viriau 5 min. Tada ji apipylė pomidorus sultimis, į litrą stiklainį įpylė 1 tabletę acetilsalicilo rūgšties (aspirino) ir iškart užsuko dangtį.

Žalieji pomidorai su želatina "stebuklas"

Užpildymas (1 litrui vandens):

3 str. šaukštai druskos
3 str. šaukštai cukraus
7-8 vnt. lauro lapas
20 kvapiųjų pipirų žirnelių
10 gabalėlių gvazdikėlių
Cinamonas
10 gr. želatina
0,5 stiklinės 6% acto

Kaip gaminti:

Želatiną pamirkykite šiltame vandenyje 40 minučių. Padarykite įdarą, užvirinkite, supilkite į jį želatiną ir actą, vėl užvirinkite įdarą. Užpildykite pomidorus įdaru ir sterilizuokite 5-10 minučių.

Niekada nebandžiau žalių pomidorų su želatina, bet girdėjau gerų atsakymų. Todėl uždariau dvi porcijas: iš žalių ir rudų pomidorų.
P.S. Nenuostabu, kad šie pomidorai buvo vadinami „stebuklu“. Jie pasirodė skanūs ir mano draugai juos mėgsta.

Žalieji pomidorai su kopūstais

Užpildykite:

2,5 litro vandens
100 gr. druskos
200 gr. Sachara
125 gr. 9% acto

Prieskoniai:

Krapai
Petražolės
paprika

Kaip gaminti:

Žaliuosius pomidorus ir kopūstą stambiai supjaustykite ir suberkite į indelį su prieskoniais. Pirmą kartą užpilti verdančiu vandeniu, leisti pastovėti 20 min., antrą kartą su gatavu įdaru. Į litrą stiklainį įpilkite 1 aspirino ir uždarykite.

Žalieji pomidorai su obuoliais rausvame sūryme

Užpildykite:

1,5 litro vandens
1 st. šaukštas druskos
5 g. šaukštai cukraus
70 gr. 6% acto
Kvapieji pipirai žirneliai
Petražolės
Obuoliai
Runkeliai

Kaip gaminti:

Į stiklainį sudėkite pomidorus, kelias obuolio skilteles ir 2 nedidelius apskritimus nuluptų burokėlių. Sodri sūrymo spalva ir skonis priklauso nuo burokėlių kiekio. Nedėkite daugiau nei 2 burokėlių gabalėlių, antraip sūrymo skonis bus sutraukiantis.

20 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada iš šio vandens pagaminkite įdarą, užvirkite. Karštu sūrymu užpilkite pomidorus ir užsukite dangtį. Dariau kiek kitaip: kad burokėliai neprarastų spalvos, juos subėriau į įdarą, pavirinau 5 minutes su actu, o po to išpilsčiau į stiklainius. Tie patys pomidorai gali būti pagaminti ir be burokėlių, jie taip pat labai skanūs.

Sūdyti žali pomidorai statinėse (sūdyti pomidorai)

Sūrymas (8 litrams virinto ir atšaldyto vandens):

400-500 gr. druskos

Prieskoniai (10 kg žalių pomidorų):

200 gr. Sachara
200 gr. krapai
10-15 gr. aitriosios paprikos (nebūtina)
100-120 gr. juodųjų serbentų ar vyšnių lapų

Galite sūdyti žalius, prinokusius ir rudus pomidorus, bet visada atskirai. Pateikiu receptą: kaip pasūdyti žalius pomidorus. Marinuoti įprastu būdu, baigti žali pomidorai yra gana kieti. Jei pageidaujama, tai galima ištaisyti vaisius blanširuojant verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes prieš sūdant. Nuplautus vaisius sandariai sudėkite į paruoštą indą (statinę ar aliuminio indus) kartu su prieskoniais, kurie dedami ant statinės dugno, viduryje ir viršuje, pabarstykite cukrumi. Dėdami pomidorus, indus šiek tiek pakratykite ir, užpildę, užpilkite paruoštu sūrymu. Kuo prinokę ir didesni vaisiai, tuo stipresnis tampa sūrymas. Uždarykite užpildytą indą pomidorais sandariu dangčiu arba uždėkite medinį apskritimą su priespauda. Laikyti vėsioje vietoje. Po 40-50 dienų sūdyti pomidorai bus paruošti valgyti.

Žalieji pomidorai su cukrumi pomidoruose (saldieji pomidorai)

Ingridientai:

10 kg. pomidorai
200 gr. juodųjų serbentų lapai
10 gr. kvapieji pipirai
5 gr. cinamono
4 kg. prinokę pomidorai pomidorams (arba pomidorų pasta)
3 kg. Sachara
Druska - pagal skonį (mažiausiai 3 šaukštai)

Štai neįprastas pomidorų marinavimo būdas: vietoj druskos reikia imti cukrų. Paimkite žalius (arba rudus) pomidorus, surūšiuokite ir sudėkite į statinę, taip: ant jų serbentų lapą, kvapniuosius pipirus, cinamoną, pomidorus ir pabarstykite cukrumi. Taigi atlikite stilių nepasiekdami konteinerio krašto 20 centimetrų. Viršutinį pomidorų sluoksnį padenkite serbentų lapais ir užpilkite pomidorų pasta (iš prinokusių pomidorų) su cukrumi. Uždėkite priespaudą ant viršaus. Šiuo sūdymo būdu žalius pomidorus galima blanširuoti verdančiame vandenyje vieną ar dvi minutes. Pagal šį receptą galite gaminti konservuotus pomidorus stiklainiuose.

Tai bus jums įdomu:

Žalieji pomidorai (švieži)

Rinkitės stora odele pomidorus. Supjaustykite šiek tiek didesnius nei salotos. Sulenkite į 0,5 ir 0,7 litro talpos stiklainius. Užpildykite šaltu vandeniu ir padėkite sterilizuoti 10-15 minučių. Suvynioti.

Tokie pomidorai yra tinkami salotoms gaminti žiemą. Atidarykite stiklainį, nupilkite vandenį, išimkite pomidorus. Į juos įpilkite druskos, augalinio aliejaus, svogūnų, česnakų, žolelių - šviežių pomidorų salotos yra paruoštos.

Sveikinimai, mano brangios šeimininkės! Manau, kad jūs jau išsaugojote raudonus pomidorus, surinktus iš sodo. O žiema su dideliais šalčiais nebeatrodo tokia baisi 🙂 Bet dar ne laikas atsipalaiduoti – tikriausiai dar turite žalių pomidorų. Juos taip pat galima konservuoti, o žiemą atidaryti stiklainį ir mėgautis gardžiu. Šiandien pasidalinsiu skaniais receptais, kaip marinuoti žalius pomidorus.

Pasirodo, žalių pomidorų sėklos yra nepaprastai naudingos. Juose yra acetilsalicilo rūgšties – medžiagos, kuri veiksmingai susidoroja su uždegiminiu procesu. Ir taip pat turi analgetinį poveikį. Jei skauda galvą, tiesiog valgykite marinuotą pomidorą.

Norėdami paruošti tokį užkandį, jums reikės:

3 kg vaisių;
česnako galvutė;
ryšelis petražolių;
3 skėčiai krapų;
12-15 juodųjų pipirų;
1,5 arbatinio šaukštelio 70% acto esencijos;
6 vnt. lavrushki;
3 str. šaukštai granuliuoto cukraus;
litras vandens;
2 valg. šaukštai druskos.

Pomidorus nuplauname ir supjaustome skersai (tik nepjaukite iki galo, kitaip viskas subyrės). Česnako skilteles nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais. Žalumynus nuplauname ir smulkiai supjaustome. Pomidorus įdarykite česnaku ir žolelėmis.

Marinuosime litriniuose stiklainiuose (reiks 3 vnt.). Į kiekvieną stiklainį paskleidžiame po skėtį krapų, 2 petražoles ir 4-5 pipirų žirnelius. Ten pat siunčiame įdarytus pomidorus ir viską užpilame verdančiu vandeniu. Indus uždengiame metaliniais dangteliais ir paliekame 20 min.. Po to skystį nupilame, užviriname ir vėl užpilame ant pomidorų.

Po ketvirčio valandos vėl supilkite vandenį į keptuvę. Skystį pasūdykite ir suberkite cukrų. Užvirinkite kompoziciją, tada nedelsdami supilkite į stiklainius verdančio vandens. Tada į kiekvieną iš jų įpilkite 0,5 šaukštelio esencijos. Užkemšame ruošinį su siūlių raktu. Stiklainius apverčiame ir uždengiame šilta antklode. Po 12 valandų konservą perkeliame į spintą.

Žiemai stiklainiuose be sterilizacijos

"Auksiniai obuoliai" yra marinuoti (taip "pomo d'oro" išvertus iš italų kalbos) yra labai paprasta. Šiam receptui jums reikės:

2 kilogramai žalių pomidorų;
4 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
litras vandens;
2 vnt. paprika;
3 arbatinių šaukštelių druskos;
100 ml 9% stalo acto;
2 gabaliukai kruopščiai išplautų skardinių.

Nuplaukite neprinokusius pomidorus. Jei jie dideli, galite juos perpjauti per pusę. Mažus palikite sveikus. Saldžiąją papriką išvalome nuo stiebelių ir sėklų, nuplauname ir kiekvieną vaisių supjaustome į 4 dalis. Užpildykite 2 stiklainius tuščiais.

Užvirinkite vandenį, užpilkite daržoves ir palikite 15 minučių. Tada nupilkite skystį, užvirkite ir vėl užpilkite ant daržovių. Po 15 minučių supilkite vandenį į keptuvę. Į litrą vandens įpilkite reikiamą kiekį druskos su cukrumi ir actu. Tada užvirinkite tirpalą. Tada pomidorus ir papriką užpilame marinatu, stiklainius uždengiame metaliniais dangteliais ir viską užkemšame susiuvimo rakteliu. Tada indą apverčiame, sušildome antklode ir paliekame atvėsti.

Radau paprastą žalių pomidorų marinavimo receptą. Autorius teigia, kad jos gaunamos kaip statinės. Žiūrėkite šio vaizdo įrašo receptą.

Kaip marinuoti aštrius pomidorus su pipirais

Jei reikia nudžiuginti, būtinai paruoškite šį ruošinį ir paragaukite. Tai visai ne pokštas: neprinokę pomidorai turi triptofano – medžiagos, gaminančios serotonino gamybą. O šis hormonas normalizuoja emocinę būseną 🙂

Jums reikės:

5 kg žalių pomidorų;
ant didelės kekės žalumynų (krapai + salierai + petražolės);
2-3 vnt. aštrus pipiras;
4 česnako galvutės;
stiklinė 9% stalo acto;
pusė stiklinės cukraus;
vanduo;
stikline druskos.

Visų pirma ruošiame įdarą. Žalumynus nuplauname, nusausiname ir susmulkiname peiliu. Nuluptą česnaką perpilkite per spaudą. Nuplautą aitriąją papriką supjaustykite plonais apskritimais. Po to, kai sumaišome česnako košę su žolelėmis ir čili.

Užvirinkite vandenį ir užpilkite ant pomidorų. Iš viršaus uždengiame stiklainius metaliniais dangteliais ir paliekame trečdaliui valandos. Tada supilkite skystį į puodą. Čia įpilkite cukraus su druska ir actu - užvirinkite tirpalą. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždarykite stiklainius. Apverskite indą aukštyn kojomis ir uždenkite viršų antklode. Ir tada mes perkeliame ruošinį į rūsį.

Įdaryta morkomis

Valgydami raugintus neprinokusius pomidorus svorio nepriaugsite. Jie turi mažai kalorijų - tik 20 kcal. Jame yra 3,92 g angliavandenių ir 1,07 g baltymų.

Šio patiekalo receptas yra toks:

2 kilogramai neprinokusių pomidorų;
ryšelis žalumynų (petražolės + krapai);
600 g saldžiosios paprikos;
300 g morkų;
150 g česnako;
1500 ml vandens;
3,5 g. šaukštai druskos.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į naudojamas morkas – jos turi būti sultingos ir saldžios. Nuvalome, o po to sutriname ant smulkios trintuvės arba sutriname trintuvu. Nuo lukštų nuluptą česnaką sutrinkite blenderiu į košę. Iš saldžiųjų paprikų išimame stiebus ir sėklas, vaisius nuplauname ir ištriname (susidariusį skystį nupilame). Nuplautus žalumynus susmulkiname peiliu.

Sumaišykite pipirus su morkomis, česnaku ir žolelėmis. Šią kompoziciją praturtiname 0,5 a.š. šaukštą druskos ir sumaišykite ingredientus. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite. Tada nuo kiekvieno pomidoro šaukšteliu švelniai nubraukite nedidelį kiekį minkštimo ir įdarykite vaisius įdaru. Po to, kai perkeliame pomidorus į puodą arba troškintuvą.

Pradėkime ruošti marinatą. Likusią druską ištirpiname šiek tiek šiltame, nevirtame vandenyje, šiuo skysčiu užpilame pomidorus. Daržoves uždengiame lėkšte ant viršaus ir dedame priespaudą. Pomidorai turi būti visiškai padengti sūrymu. Šias daržoves reikia marinuoti savaitę kambario temperatūroje. Tada nusiųskite juos į šaltą - šaldytuvą arba rūsį. Laikyti galite iki pavasario, jei nesuvalgysite anksčiau 🙂

Kas kartą ragavo tokio patiekalo, nepamirš jo pikantiško skonio. Šis receptas pagrįstas sovietiniu GOST. Vienam 3 litrų stiklainiui jums reikės:

2 kg žalių pomidorų;
čili;
12 juodųjų pipirų;
100 g granuliuoto cukraus + druskos;
6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
2 vnt. lavrushki;
1 arbatinis šaukštelis 70% acto esencijos;
2 litrai vandens.

Sterilizuokite buteliuką. Į indo dugną suberkite pipirus (juoduosius + kvapnius pipirus), petražoles ir čili. Pomidorus gerai nuplaukite ir pripildykite jais stiklainį.

Vandenį užvirinkite ir užpilkite ant daržovių. Po to buteliuką uždenkite metaliniu dangteliu ir palikite 5 min.. Tada skystį nupilkite į puodą, įpilkite cukraus ir druskos - marinatą užvirinkite. Į stiklainį supilkite verdantį vandenį, supilkite esenciją ir uždarykite stiklainį metaliniu dangteliu. Apverskite dubenį aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode. Po dienos perkelkite ruošinį į spintą.

Greito maisto pasirinkimas

Neprinokusiuose pomidoruose gausu oksalo, citrinos ir obuolių rūgščių. Ir, kaip žinia, šios medžiagos greitina medžiagų apykaitą ir stimuliuoja smegenis. Taigi, valgykite tokius pomidorus ir tapkite eruditu 🙂

Greito užkandžio receptas yra toks:

kilogramas žalių vaisių;
2 česnako skiltelės;
1 arbatinis šaukštelis paprikų mišinio;
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
1 st. šaukštas druskos;
pora petražolių šakelių;
1 st. šaukštas augalinio aliejaus;
1 st. šaukštas 9% stalo acto.

Pomidorus nuplauname ir supjaustome griežinėliais. Sumaišykite pipirų, sutrinto nulupto česnako ir smulkiai pjaustytų žalumynų mišinį. Šią masę pasūdome, cukruojame ir praturtinsime actu. Tada įpilkite aliejaus ir vėl viską išmaišykite.

Pomidorus siunčiame į keptuvę, perkeldami juos aštria mase. Indą uždengiame dangčiu, siunčiame į šaldytuvą 2 dienoms. Ir tada paimame pavyzdį. Esu tikras, kad jums tai tikrai patiks.

Lengvas acto receptas

Norėdami žiemai įsigyti tokio sveiko skanumo, naudokite šį receptą. Iš anksto paruoškite 4 pusės litro stiklainius,.

Paruoškite:

50 vnt. žali pomidorai (rinkitės mažus);
4 skėčiai krapų;
8 vnt. serbentų lapai;
8 vnt. vyšnių lapai;
16 žirnelių juodųjų pipirų;
1 PC. aštrus pipiras;
8 vnt. česnako skiltelės;
litras vandens;
4 valg. šaukštai granuliuoto cukraus;
2 valg. šaukštai druskos;
2 arbatinius šaukštelius 9% stalo acto.

Kiekvieno stiklainio apačioje išdėliojame po krapų skėtį, 2 česnako skilteles ir 4 vyšnių ir serbentų lapelius. Taip pat į kiekvieną stiklainį įdėkite 4 pipirų žirnelius ir ¼ čili.

Pomidorus nuplaukite ir mediniu pagaliuku arba plonu peiliuku įsmeikite į kiekvieno vaisiaus stiebą. Pomidorus tolygiai paskirstykite tarp stiklainių.

Supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant viryklės. Kai įkaista, įberiame druskos, cukraus ir viską gerai išmaišome (kristalai turi ištirpti). Sūrymą užvirinkite ir užpilkite ant daržovių. Stiklainio viršų uždengiame metaliniais dangteliais.

Kai marinatas atvės, supilkite jį į puodą ir padėkite ant ugnies. Pomidorus dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite, kol sūrymas atvės. Tada supilkite skystį į keptuvę, padėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs. Į stiklainius supilkite verdantį vandenį ir į kiekvieną įpilkite po 0,5 arbatinio šaukštelio acto. Užkemšame ruošinį, apverčiame indą ir apvyniojame antklode. Kai konservas atvės, nusiųskite jį į sandėliuką.

Paruošimas „Palaižyk pirštus“

Norėdami paruošti skanų užkandį, jums reikės:

1,5 kilogramo neprinokusių pomidorų;
300 g saldžiosios paprikos;
10 česnako skiltelių;
100 ml augalinio aliejaus;
80 ml 9% acto;
3 vnt. svogūnas;
1 st. šaukštas druskos;
šiek tiek kalendros sėklų;
maža ryšelė petražolių.

Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Sudedame, išmaišome ir porai valandų dedame į šaldytuvą. Per tą laiką į daržovių dubenį susikaups skystis – jį reikia nusausinti.

Nuluptas, nuplautas svogūnas, supjaustytas plonais pusžiedžiais. Kepkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite kalendros. Iš saldžiosios paprikos pašaliname stiebus ir sėklas, o pačius vaisius supjaustome plonomis juostelėmis. Pipirus siunčiame į keptuvę prie svogūno ir kepame dar 5 minutes uždarę dangtį.

Svogūną su pipirais perkeliame į pomidorus. Žalumynus nuplauname ir susmulkiname peiliu. Nuluptą česnaką susmulkinkite presu. Tada siunčiame žalumynus su česnaku į kitus užkandžio ingredientus.

Actą užverdame, sumažiname ugnį ir verdame 3 minutes. Po to actą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir užpilkite juo daržoves. Viską gerai išmaišykite ir padėkite ruošinį šaltai.

Pagal šį receptą pomidorus su daržovėmis reikia marinuoti 2-3 dienas. Tuo pačiu metu ingredientus reikia maišyti kartą per dieną. Gatavą užkandį galima supilti į stiklainius, uždengti nailoniniais dangteliais ir laikyti šaltai.

žalių pomidorų salotos

Būtinai išbandykite salotas, paruoštas pagal šį receptą:

300 g neprinokusių pomidorų;
1 paprikos;
3 česnako skiltelės;
2 arbatinių šaukštelių cukraus;
1 st. šaukštas 9% acto;
pusės ryšulio žalumynų (petražolės + krapai);
1 arbatinis šaukštelis druskos.

Pomidorus nuplaukite, supjaustykite dideliais gabalėliais. Iš pipirų pašaliname kotelį ir sėklas, nuplauname ir peiliu supjaustome vidutinio dydžio juostelėmis. Paprikas sumaišykite su pomidorais.

Nuluptą česnaką sutrinkite trintuvu į minkštimą. Po to, kai išsiunčiame į kitas daržoves. Žalumynus nuplauname, nusausiname ir smulkiai supjaustome peiliu, po to siunčiame į kitus ingredientus. Sumaišykite visus salotų ingredientus.

Po dienos salotos gali būti saugiai patiekiamos ant stalo. Patiekiant patariu paskaninti alyvuogių aliejumi. Viršų taip pat galite papuošti petražolių lapeliais.

Kiekvienuose namuose, kiekviename šaldytuve žiemą turėtų būti stiklainis sūdyti žali pomidorai. Juk šie pomidorai labai skanūs. Sūdyti žali pomidorai yra neįprastai aštraus skonio, daugelis žmonių juos mėgsta labiau nei raugintus agurkus. Sūdyti žali pomidorai išsiskiria savo universalumu. Jie taip pat tinka kaip neprilygstama druska užkandžiui, iš jų labai skanūs marinuoti agurkai, vinaigretas ir daugelis kitų patiekalų. Yra įvairių būdų, kaip marinuoti žalius pomidorus žiemai. Pakalbėsiu apie vieną iš jų, kuriai nereikia daug laiko ir ypatingų išlaidų, o pomidorai pasirodo labai labai skanūs.

Ingridientai

Norėdami paruošti pomidorus žiemai, jums reikės:

žali pomidorai - 1 kg;

juodųjų serbentų lapai - 5 vnt.;

krapai su žiedynais - 2 vnt.;

česnakai - 3-5 gvazdikėliai;

krienai - lapai - 3 vnt .;

aštrūs pipirai - pagal skonį (arba be jo);

kvapieji pipirai - 3 vnt. (nereikalinga).

Dėl sūrymo :

šaltas vanduo - 1 litras;

druska - 2 šaukštai. l.

(!) Iš nurodyto produktų kiekio gaunamas vienas 2 litrų stiklainis.

(!) Vanduo turi būti geros kokybės – iš šulinio, šulinio arba praleistas per filtrą.

Maisto gaminimo žingsniai

Į švarų stiklainį ant dugno dėkite šiek tiek žalumynų, tada žalių pomidorų, vėl žalumynų, susmulkintą česnaką ir aitriąją papriką, jei naudojate. Įdėjau nedidelį gabalėlį aitriosios paprikos, be sėklyčių (sėklos suteikia ypatingo kartumo ir aitrumo). Ir taip užpildykite visą stiklainį.

(!) Tie, kurie neturi galimybės tokių pomidorų laikyti vėsioje vietoje, gali konservuoti šiuos pomidorus du kartus užpylę sūrymu. Išvirkite sūrymą, karštą supilkite į stiklainius su pomidorais, po 15 minučių supilkite sūrymą į keptuvę, vėl užvirkite, supilkite verdantį sūrymą į stiklainius ir tuoj pat užsukite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir padėkite saugojimui. kaip jie atvėsta. Taip paruoštus pomidorus galima laikyti kambario temperatūroje.

Gero apetito ir skanios jums žiemos!

Žalieji pomidorai yra neprinokę pomidorų, kuriuos visi žinome, vaisiai. Juose yra daug vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia žmogaus organizmą ir didina imunitetą.

Valgydami juos galite išvengti širdies priepuolių ir vėžio ląstelių. Taip pat neprinokę pomidorai gerai veikia nervų sistemą, jų vartojimas suteikia puikią nuotaiką, nes turi įtakos serotonino gamybai.

Namų šeimininkėms dažnai kyla klausimų, kaip ir kur pritaikyti tokį produktą. Žinoma, švieži žali pomidorai maistui netinka, bet konservavimas jiems tiesiog sukurtas. Šiame straipsnyje pateikiami skanūs ir lengvai paruošiami receptai su žaliais pomidorais.

Žaliųjų pomidorų salotos žiemai - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Kažkada, būdamas lėktuvu, nustebau pamačiusi, kaip dvi pagyvenusios damos atidaro naminių ruošinių indelį, dėlioja maistą valgiui. Akivaizdu, kad jau seniai neskraidėte, ar tiesiog norėjote savo, o ne viešojo maitinimo?! Tačiau mane pribloškė ne tik pats faktas, kad ruošiant tokią gausią „pievą“ kaip aštrus, skanus kvapas, sklindantis iš stiklainių.

Nė vienas iš keleivių neliko abejingas, visi pasiguodė. Moteriška pusė puolė prašyti recepto. Taip šios salotos atsidūrė mano žiemos ruošinių arsenale. Tačiau metai iš metų gaminti pagal tą patį receptą man būna nuobodu ir neįdomu.

Tik dabar, kai prasidėjo šalnos, o darže liko žali pomidorai, vėl prisiminiau, kaip galima greitai ir be didelio vargo juos išsaugoti. Gal kam nors mano patarimas taps tokiu pat skaniu išsigelbėjimu?!

Ilgalaikiam laikymui stiklainius su salotomis reikia sterilizuoti ir susukti. Laikyti tamsioje vėsioje vietoje.

Laikas pasiruošimui: 1 valanda 0 minučių

Kiekis: 1 porcija

Ingridientai

Saldžiosios paprikos: 1 vnt.
Lemputė: 1 vnt
žalieji pomidorai: 3 vnt.
Druska: 1 valgomasis šaukštas. l. Nebaigtas
Petražolės arba kalendra: 1 krūva
Actas: 3 šaukštai. l.

Maisto gaminimo instrukcijos

Žalieji pomidorai žiemai „laižo pirštus“

„Lick Your Fingers Green Tomatoes“ receptas yra neįtikėtinai patrauklus, o jį pagaminti nebus sunku. Sudedamosios dalys skaičiuojamos 3 kilogramams neprinokusių pomidorų.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Žalieji (petražolės, krapai, serbentų ir vyšnių lapai) - 200 g.
Lemputė.
Česnakas - galva.

Užpildykite:

Actas 9% - 200 ml.
Juodieji pipirai - 5 žirneliai.
Lauro lapas - 2-3 lapai.
Vanduo - 3 litrai.
Druska - 2 šaukštai.
Cukrus - 9 šaukštai
Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l. už litrą stiklainį.

Maisto gaminimasžalieji pomidorai žiemai „Palaižyk pirštus“

Įpilkite į vandenį, įpilkite cukraus ir druskos, išmaišykite ir palaukite, kol ištirps.
Įdėkite porą lauro lapų, kvapiųjų pipirų ir užvirinkite marinatą. Nukėlus nuo viryklės į marinatą supilkite actą.
Paimkite trijų litrų stiklainius sterilizuotus ir išdžiovinkite. Į juos suberkite žalumynus ir česnakus, kuriuos reikia nulupti ir susmulkinti, įpilkite aliejaus.
Ant viršaus uždėkite pomidorus ir svogūnus. Svogūną supjaustykite taip, kaip norite.
Jei pomidorai pakankamai dideli, supjaustykite juos gabalėliais.
Stiklainius pilkite tik karštu marinatu!
Tada dar 20 minučių sterilizuokite indą su ruošiniu.
Praėjus šiam laikui, bankai bus paruošti siūlėms.

Skanus ir paprastas žaliųjų pomidorų receptas žiemai

Toks skanus receptas pravers žiemą, be to, jį paruošti gana paprasta.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Pomidorai su stora oda.
Vanduo.

Maisto gaminimas

Norėdami paruošti, paimkite pomidorus, nuplaukite ir supjaustykite šiek tiek didesnius nei įprastas salotas.
Bankai pasirenka jums tinkamą poslinkį. Sudėkite pomidorus į stiklainių dugną.
Užpildykite talpyklas šaltu vandeniu.
Tada padėkite juos sterilizuoti 20 minučių.
Praėjus šiam laikui, susukite juos.

Šis variantas labai patogus salotoms gaminti: tiesiog atidarykite stiklainį, nupilkite vandenį ir gaukite pomidorus. Įpilkite bet kokių daržovių, saulėgrąžų aliejaus, druskos ir pipirų – ir salotas galėsite patiekti ant stalo.

Žalieji pomidorai stiklainiuose be sterilizacijos

Dažnai yra receptų, kuriuose siūloma sterilizuoti jau uždarytas skardines, ir tai nėra labai patogu. Apdorokite tuščius indus, kad paruoštumėte tokį nuostabų patiekalą be rūpesčių. Bankai gali būti sterilizuojami garais klasikiniu būdu, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Norėčiau pasilikti ties paskutiniu variantu, kaip paprasčiausiu ir greičiausiu.

Į stiklainį supilkite porą šaukštų vandens ir įdėkite į mikrobangų krosnelę maksimalia galia 2 minutėms.
Jei stiklainis didelis ir nededa į mikrobangų krosnelę, padėkite jį ant šono.
Po 2 minučių gausite karštą, sterilizuotą stiklainį.
Išpilkite likusį vandenį, jei jo yra, ir galėsite konservuoti žalius pomidorus be papildomos sterilizacijos.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Žalieji pomidorai - 3 kg.
Morkos - 1/2 kg.
Saldieji pipirai - 1/2 kg.
Aitrioji paprika – ankštis.
Svogūnai - 1/2 kg.
Česnakai - 1,5 galvutės.
Druska - 1/4 šaukštai.
Cukrus - 1/4 a.š.
Actas - 1/2 a.š. (9 proc.).
Augalinis aliejus - 1/2 šaukštai.
Vanduo – pagal poreikį.

Maisto gaminimas

Pirmiausia išvalykite ir nuplaukite daržoves.
Pomidorus supjaustykite tokio pat dydžio kubeliais. Tą pačią procedūrą atlikite su saldžiaisiais pipirais.
Sutarkuokite likusias daržoves.
Po to visus ingredientus sudėkite į puodą, supilkite aliejų ir užvirinkite. Vandens reikia įpilti tik tada, kai reikia, dažniausiai pomidorai būna gana sultingi ir nereikalauja papildomo skysčio.
Būsimoms salotoms užvirus pasūdykite, suberkite cukrų ir actą ir visą šį mišinį kurį laiką pakaitinkite ant minimalios ugnies.
Salotas karštas sudėkite į stiklainius ir susukite.

Skanūs įdaryti žali pomidorai žiemai

Žalieji pomidorai įdaryti absoliučiai bet kokiu daržovių mišiniu. Vienas skaniausių variantų – svogūnų, paprikų ir morkų derinys.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Žalieji pomidorai - 10 kg.
Petražolės – kuo daugiau, tuo geriau.
Aitrioji paprika - 6 ankštys.
Svogūnai - 6 vnt.
Morkos - 6 vnt.
Česnakai - 4 galvutės.
Krapai – kuo daugiau, tuo geriau.
Vanduo - 6 litrai.
Druska - 12 šaukštų

Maisto gaminimasįdaryti žali pomidorai

Pirmiausia nuplaukite aukščiau nurodytus ingredientus.
Morkas sutarkuokite, tam naudokite trintuvės šoną su didelėmis skylutėmis.
Svogūną supjaustykite griežinėliais, žalumynus smulkiai supjaustykite, viską išmaišykite ir pasūdykite.
Tada nuplaukite pomidorus ir išdžiovinkite.
Ant kiekvieno išpjaukite dailiai, išimkite minkštimą ir įdarykite juos paruoštų daržovių mišiniu.
Pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
Toliau paruoškite marinavimo skystį: į vandenį įberkite druskos (vienam litrui vandens reikia naudoti šaukštą druskos), pavirkite kelias minutes ir užpilkite ant pomidorų.
Uždenkite stiklainius dangteliais. Taigi jie kambaryje turėtų stovėti 3-4 dienas.
Po to padėkite juos į rūsį arba rūsį.

Kaip pasigaminti marinuotų žalių pomidorų

Kitas skanus, beveik gurmaniškas ir nesudėtingas receptas – marinuoti žalieji pomidorai.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Žalieji pomidorai - 6 kg.
Svogūnai - 8 galvutės.
Morkos - 1 kg.
Česnakai - 2 galvutės.
Petražolės - krūva.
Marinatas:
Cukrus - 8 šaukštai
Druska - 4 šaukštai.
Gvazdikas - 6 žiedynai.
Actas - 4 šaukštai. (9 proc.).
Lauro lapas - 6 lakštai.
Juodieji pipirai - 12-14 žirnelių.
Kvapieji pipirai - 10 žirnių.

Virimo procesas marinuoti žalieji pomidorai

Pirmiausia pasirūpinkite petražolėmis, jas reikia nuplauti ir susmulkinti.
Nuplaukite ir nulupkite morkas, tada supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
Išvalykite česnaką nuo luobelės.
Pomidorus nuplaukite ir perpjaukite išilgai. Užpildykite šią kišenę petražolėmis, morkomis ir viena česnako skiltele. Įdarytus pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, ant viršaus uždėkite stambiai pjaustytų svogūnų.
Supilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių.
Vandenį nupilkite į atskirą keptuvę, suberkite reikiamus prieskonius ir virkite dar 15 minučių. Kol marinatas verda, į pomidorų stiklainius supilkite įprastą verdantį vandenį.
Marinavimo skystį nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą.
Iš pomidorų skardinių nupilkite verdantį vandenį ir užpilkite paruoštu marinatu. Po to suvynioti. Patarimas: stiklainius geriau apversti aukštyn kojomis, uždengti ir atvėsinti tokioje formoje.

Žaliųjų pomidorų ikrų receptas žiemai

Tikrasis kulinarinio pasaulio lobis – žaliųjų pomidorų ikrai.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Žalieji pomidorai - 1 kg.
bulgarų pipirai - 3 vnt.
Lemputė.
Morkos - 300 g.
Augalinis aliejus - 100 ml.
Cukrus - 50 g.
Druska.
Malti juodieji pipirai.
Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas. (9 proc.).
Juodieji pipirai - žirniai.

Maisto gaminimas ikrai iš žalių pomidorų žiemai

Iš pradžių visas daržoves nuplaukite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, tada sudėkite visus ingredientus į maišytuvą arba susukite mėsmale.
Susmulkintą mišinį sudėkite į emaliuotą dubenį. Toliau įpilkite druskos ir cukraus.
Gautą mišinį dėkite ant nedidelės ugnies ir nuolat maišydami virkite 1,5 valandos.
Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, įpilkite juodųjų pipirų, augalinio aliejaus ir acto. G
Gatavus pomidorų ikrus sudėkite į sterilizuotą stiklainį ir užsukite dangtelį.
Uždenkite antklode ir palikite kambaryje visiškai atvėsti.

Žalieji pomidorai su česnaku – aštrus gurmaniškas receptas

Viena mėgstamiausių aštrumui neabejingų gurmanų salotų gali būti neprinokusių pomidorų salotos pomidorų marinate su česnaku.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Žalieji pomidorai - 10 kg.
saldieji pipirai - 5 kg
Česnakai - 1 kg.
Aitriosios paprikos - 1 kg.
Petražolės - 1 kg.
Marinatas:
Prinokę raudoni pomidorai - 8 kg.
Actas - 4 šaukštai. (5 proc.).
Augalinis aliejus - 8 šaukštai.
Cukrus - 800 g.
Druska - 500 g.

Maisto gaminimas

Pirmajame etape nuplaukite daržoves ir petražoles.
Tada supjaustykite pomidorus, atsižvelgiant į jų dydį: jei jie labai dideli, tada į kelias dalis.
Paprikas geriau supjaustyti juostelėmis, prieš tai būtinai išvalykite sėklas.
Česnako skilteles sutrinkite, o petražoles smulkiai supjaustykite.
Prinokusius pomidorus supjaustykite kiek įmanoma ir sudėkite į didelį dubenį. Apšlakstykite actu ir aliejumi, pasaldinkite ir pasūdykite.
Virkite ant stiprios ugnies – mišinys turėtų virti keletą minučių.
Susmulkintas daržoves ir petražoles suberkite į marinatą ir visą mišinį karts nuo karto pamaišydami virkite apie 20 min.
Paruoštas salotas nukelkite nuo ugnies, išdėliokite į švarius ir iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite. Iškart po susiuvimo apverskite juos aukštyn kojomis ir apvyniokite šiltu daiktu, kol atvės. Tada saugiai laikykite vėsioje vietoje.

Marinuoti žalieji pomidorai žiemai

Marinuoti pomidorai yra beprotiškai skanūs ir neįtikėtinai paprasti. Jie gali būti pagaminti statinėje, kibire ar stiklainyje. Viskas priklauso nuo jūsų norų. Šio recepto ingredientai yra skirti trijų litrų buteliui.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Žalieji pomidorai - 4 kg.
Džiovinti krapai.
Pragaro lapai.
Česnakai - 2 galvutės.
Juodieji pipirai - 20 žirnių.
Kvapieji pipirai - 16 žirnelių.
Gvazdikas - 12 žiedynų.
Aitrioji paprika - 2 ankštys.
Lauro lapas - 6 vnt.
Druska - 4 šaukštai.
Cukrus - 4 šaukštai

Kaip gaminti marinuotų pomidorų žiemai

Norėdami fermentuoti neprinokusius pomidorus, sudėkite visus ingredientus tokia tvarka, kokia jums patinka.
Užpildykite butelį vandeniu ir uždarykite kaprono dangtelį.
Padėkite į tamsią, vėsią vietą, o po poros mėnesių galėsite valgyti skanius marinuotus pomidorus.

Žalieji korėjietiški pomidorai žiemai

Žali, neprinokę pomidorai pagal šį receptą yra neįtikėtinai skanūs, o gaminimas neužima daug laiko.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Pomidorai - 3 kg.
Actas - 150 ml (9%).
Augalinis aliejus - 150 ml.
Cukrus - 150 g.
Česnakai - 2 galvutės.
bulgarų pipirai - 6 vnt.
Druska - 3 šaukštai.
Paprika.
Žalieji.

Maisto gaminimas

Pirmiausia nuplaukite visus ingredientus.
Galite pasiimti bet kokių jums patinkančių žalumynų. Smulkiai supjaustykite kartu su česnaku, o pomidorus supjaustykite į keletą dalių.
Papriką supjaustykite juostelėmis, o aitriąją – kubeliais. Kiekis turėtų būti skaičiuojamas atsižvelgiant į aštrumo pageidavimus.
Tada sumaišykite visus komponentus, gerai išmaišykite, pasūdykite, supilkite cukrų, actą ir augalinį aliejų.
Padalinkite į švarius, sterilizuotus indus.
Uždenkite stiklainius paprastais dangteliais ir palikite 12-14 valandų. Praėjus tam laikui, korėjietiško stiliaus pomidorai bus valgomi.
Tokie pomidorai keletą mėnesių laikomi tamsioje, vėsioje vietoje.
Norėdami ilgiau laikyti po 5 veiksmo, uždarykite stiklainius ir sterilizuokite 15 minučių. Rekomenduojame paimti 1 litro talpos stiklainius. Didesniems stiklainiams sterilizuoti reikia ilgiau.

Pagrindinis kriterijus renkantis žalius pomidorus yra dydis. Geriausia rinktis vidutinio dydžio pomidorus, jie puikiai tinka gaminant maistą ir gaminant skanius užkandžius.

Nors žalieji pomidorai skanūs ir labai mėgstami šeimininkių, juose yra pavojingos medžiagos – solanino, kuris gresia rimtu apsinuodijimu. Tai viena iš priežasčių, kodėl reikėtų rinktis vidutinio dydžio ar kiek didesnius pomidorus. Taigi tikimybė pasirinkti pomidorą su dideliu solanino kiekiu yra daug mažesnė.

Yra elementarus būdas atsikratyti šios medžiagos ir išvengti tokių bėdų. Norėdami tai padaryti, prieš pat perdirbimą pomidorus reikia panardinti į sūrų vandenį. Po kelių valandų jie bus išvalyti ir juos bus galima virti.

Norint nustatyti, kokio dydžio indas bus skirtas marinuoti, rauginti ar marinuoti pomidorus, reikia atsižvelgti į keletą veiksnių: kiek pomidorų bus panaudota, kokiam laikymo laikotarpiui ir žmonių skaičiui receptas skirtas, kokia temperatūra tinkama. saugojimui.

Pavyzdžiui, jei pomidorų paruošimas skirtas didelei įmonei, tada geriausias pasirinkimas būtų naudoti statinę. Tokiu būdu pomidorai sūdomi pakankamai didelėmis partijomis. Jei naudojate medines statines, nepamirškite, kad prieš naudojimą indas turi būti dezinfekuotas.

Taip pat galite naudoti plastikines statines, tačiau tai nėra visiškai ekologiškas ir sveikas būdas. Ir, žinoma, galite naudoti laiko patikrintus indus – stiklinius indelius, litrinius ar trijų litrų. Prieš ruošiant ruošinius, stiklainius reikia sterilizuoti. Konservą geriau laikyti tamsioje, vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje, rūsyje, sandėliuke.

Yra dar viena paslaptis, su kuria bus pailgintas žalių pomidorų galiojimo laikas: į stiklainį įdėkite paukščių vyšnios šakelę, kuri taip pat suteiks nuostabų aromatą ruošiniams.

Konservavimas su žaliais pomidorais yra labai paklausus žiemą. Jo paruošimas užima nemažai laiko, tačiau tokiais užkandžiais nustebinti artimuosius ir draugus nesunku.

Kai kas gali manyti, kad mes konservuotų žalių pomidorų tik išmesti pasėlių likučius, nespėjusius prinokti ant krūmų. Realybėje, žinoma, taip nėra. - tai puikus būdas gauti labai skanių, patrauklių ir vitaminingų ruošinių. Greitai užsirašykite mūsų pasiūlytus receptus ir, jei neturite savo neprinokusių pomidorų derliaus, įsigykite juos rinkoje.

Sterilizuotų konservuotų žaliųjų pomidorų receptai

Pasirinkimo numeris 1

Šis receptas skirtas trijų litrų buteliui, pomidorų skaičius bus apytikslis, nes reikia paimti tiksliai tiek, kad užpildytumėte stiklainį. Geriausia pirmenybę teikti mažiems ir vidutinio dydžio vaisiams, nes jie be problemų pereina per kaklą, o jais galite vaišintis be problemų.

Visų pirma, indą reikia paruošti įprastu būdu – išplauti su soda ir sterilizuoti bet kokiu jums žinomu būdu.

Nuplaukite 1,5 kg pomidorų, porą krienų lapų ir tiek pat krapų šakelių. Ant dugno uždėkite porą nuluptų česnako skiltelių, krienų ir žalumynų, įpilkite 3 didelius šaukštus augalinio aliejaus ir 100 g acto. Sudėkite į pomidorus. Svogūną nulupkite nuo lukštų, supjaustykite žiedais ir sudėkite ant viršaus.

Įdarui paruošti 1,5 l vandens įberkite 3 šaukštus granuliuoto cukraus ir perpus mažiau druskos, neapsieisite be poros petražolių ir pipirų pagal skonį. Užvirinkite tirpalą ir supilkite į butelius. Uždenkite juos dangteliais ir nusiųskite sterilizacijai, kuri turėtų trukti 25 minutes. Suvyniojus indą, kaip įprasta, jį reikia apversti ir suvynioti.

2 variantas

Žalumynus ir prieskonius pagal skonį sudėkite į 1 litro stiklainius (galite apsiriboti standartiniu lauro lapų ir pipirų žirnelių rinkiniu, jei nemėgstate tokių „pertekliaus“).

Neprinokusius vidutinio dydžio pomidorų vaisius perpjaukite per vidurį, arbatiniu šaukšteliu ar kitu patogiu įrankiu ištraukite minkštimą ir įdarykite įdaru.

Įdarui paruošti reikėtų paimti 6 paprikas, 2 karčiąsias paprikas su pašalintomis sėklomis (jei nesate per daug aštrumo mėgėjas, tuomet tiesiog sumažinkite šio ingrediento kiekį), vidutinio dydžio česnako galvutę. Visa tai sumalkite – galite naudoti mėsmalę, taip pat galite naudoti trintuvą, tačiau pastaruoju atveju tankias ir žalias daržoves dėkite nedidelėmis porcijomis. Įdarytus pomidorus stipriai prispauskite ir sutrinkite stiklainius.

Norėdami paruošti marinatą, 4 litrams skysčio turėtumėte paimti pusę skardinės 1 litro granuliuoto cukraus, 7 didelius šaukštus druskos ir 400 ml 9% acto.

Verdančiu marinatu užpilkite indus ir nedelsdami sudėkite į didelį puodą su karštu vandeniu. Natūralu, kad apačioje jau turėtų gulėti tankus audinys arba medžio grotelės. Ši manipuliacija turėtų užtrukti 20 minučių. Nedelsdami susukite ir įsukite į šiltą antklodę apie 24 valandas.

Konservuoti žali pomidorai žiemai - receptai be sterilizacijos

Pasirinkimo numeris 1

Paruoškite neprinokusius pomidorus ir paprikas – daržoves nuplaukite, iš pipirų išimkite sėklas ir kotelį, supjaustykite gabalėliais. Daržoves išdėliokite stiklainiuose.

Norėdami paruošti sūrymą 1 litrui vandens, paimkite 3 arbatinius šaukštelius druskos, 4 didelius šaukštus cukraus, 100 g 6% acto. Į stiklainius du kartus supilkite verdantį vandenį, nukoškite, o trečią kartą užpilkite verdančiu sūrymu, tada susukite.

2 variantas

Iš anksto sterilizuokite visus konteinerius ir dangtelius, kurių jums prireiks konservavimui. Į 3 litrų butelio dugną įdėkite 8-10 pipirų (imkite ir juoduosius, ir kvapiuosius pipirus), porą petražolių, kelias nuluptas česnako skilteles (galite dėti daugiau nei 5 vnt, kai kam labai patinka tokių konservų skonis). česnako, o bendrosios Patiekalo skonio tikrai nesugadins. Supilkite 100 litrų 9% acto.

1,5-1,8 kg vidutinio dydžio pomidorų porcijomis nuplikykite verdančiu vandeniu (palaikykite ne ilgiau kaip 30 sekundžių) ir supilkite į butelį. Kai prisipildys, užpilkite verdančiu marinatu ir iš karto susukite. Tada, kaip įprasta, apverskite dangtį ir uždenkite šilta antklode. Visiškai atvėsus, stiklainius galima dėti į rūsį arba rūsį.

Konservuoti žalieji pomidorai su česnaku

Nuplaukite apie 1,8 kg žalių pomidorų ir supjaustykite skersai, bet ne iki galo. Nulupkite 2 česnako galvutes, o skilteles supjaustykite plonais griežinėliais, nuplaukite didelę ryšelį petražolių ir krapų, leiskite vandeniui nuvarvėti. Kiekvieną vaisių švelniai įdarykite petražolių šakele ir krapų šakele, pora skiltelių česnako. Darykite tai labai atsargiai, kad pomidoras nesubyrėtų. Saldžiąsias paprikas nuplaukite, supjaustykite juostelėmis.

Iš anksto sterilizuoto indo apačioje padėkite pusę svogūno galvutės (iš anksto perpjautos), didelį šaukštą krienų šaknų drožlių, lauro lapą, kelis žirnelius kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų, tada pakaitomis sudėkite pomidorus saldžiosios paprikos juostelių, ant viršaus uždėkite šiek tiek susmulkinto krieno lapelio ir šaknų, 3 skėčius krapų. Užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite plastikiniu dangteliu, palikite šioje formoje 10 minučių. Šį vandenį nupilkite, vėl užvirinkite ir 10 minučių supilkite į stiklainį.

Kai užvirinate vandenį 3 kartus, įpilkite 2 didelius šaukštus druskos, pusantro - cukraus (pabandykite, jei marinatas jums nepasirodė labai skanus, galite įdėti daugiau granuliuoto cukraus), palikite marinatą virti 5 minutes. Supilkite 80 ml 9% acto tiesiai į stiklainį, iš karto užpilkite sūrymu iki viršaus, užkimškite dangteliu ir, apvertę, įvyniokite į antklodę parai.

Konservuoti žali pomidorai adžikoje

Pirmas dalykas, kurį turėtumėte padaryti, yra virti adžiką. Norėdami tai padaryti, nuplaukite 200 g aitriosios paprikos, tiek pat raudonosios aitriosios paprikos, 0,5 kg pomidorų, nulupkite 300 g česnako. Visus šiuos komponentus perpilkite per mėsmalę. Atkreipkite dėmesį, kad mišinys yra gana aštrus. Jei norite, galite šiek tiek suminkštinti – įdėti morką ar obuolį arba dėti mažiau česnako ir pipirų. Taip pat reikės 150 g druskos, 50 g suneli apynių ir 50 ml augalinio aliejaus.

4 kg žalių pomidorų nuplaukite, didelius supjaustykite ketvirčiais, o mažus - per pusę, suberkite gabalėlius į adžiką, viską gerai išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti. Užvirus ugnį reikia sumažinti iki mažiausio ir ant tokio ruošinio palaikyti apie 20 min.. Supjaustykite ryšulėlį petražolių ir krapų, po nurodyto laiko suberkite į užpilą, pavirkite dar porą minučių.

Supilkite mišinį į iš anksto sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite ir izoliuokite parą.

konservuotų žalių pomidorų salotos

Labai dažnai mes konservuoti žalius pomidorus su salotomis, nes toks ruošinys, pridėjus kitų komponentų, pradeda „žaisti“ visai kitaip. Būtinai išbandykite mūsų receptus.

1 receptas

Paruošimui supjaustykite griežinėliais 4,5 kg neprinokusių pomidorų. Pabarstykite juos druska ir palikite prisitraukti. Tada nusausinkite išsiskiriančias sultis.

Supjaustykite juostelėmis 1,5 kg saldžiosios paprikos, tiek pat svogūnų supjaustykite žiedais. Galite tiesiog sutarkuoti 1,5 kg morkų arba galite naudoti korėjietišką daržovių tarką – išeis daug gražiau.

Padarykite daržovių mišinį, įpilkite stiklinę granuliuoto cukraus, pusę stiklinės druskos, tiek pat acto ir 0,5 litro rafinuoto saulėgrąžų aliejaus. Pagardintą mišinį supilstykite į litrinius stiklainius, sterilizuokite 10 minučių, o tada susukite.

Mes žalių pomidorų konservavimas žiemai, receptai atrenkame taip, kad stiklainių turinys džiugintų ne tik skonio receptorius, bet ir akis. Ryškios daržovės labai harmoningai derinamos salotose su pomidorais - tiesiog malonu žiūrėti į tokius preparatus.

Recepto numeris 2

konservuoti žali pomidorai žiemai taip pat galite virti kartu su kopūstais – gausite nuostabias salotas!

Supjaustykite griežinėliais 1 kg žalsvų pomidorų vaisių, smulkiai supjaustykite 1 kg baltojo kopūsto. Iš visų nereikalingų nulupkite 2 saldžiąsias paprikas ir supjaustykite 2-3 cm juostelėmis.Susmulkinkite porą didelių svogūnų.

Emalio dubenyje pagaminkite daržovių mišinį, įberkite 30 g druskos. Padėkite ratą ir priespaudą iš viršaus, palikite 10-12 valandų. Užpilant išsiskiriantį skystį reikės pašalinti, į mišinį įpilti 0,3 l stalo acto, 100 g cukraus, 10-14 žirnelių juodųjų ir kvapiųjų pipirų. Salotas užvirkite ir virkite dešimt minučių. Dar karštą supilkite į litrinius indus ir sterilizuokite 15-20 minučių verdančiame vandenyje.

Recepto numeris 3

Pasirinkite 1 kg vidutinio dydžio pomidorų, keletą minučių pamerkite į verdantį vandenį, o po to nedelsdami įmeskite į šaltą vandenį. Nuimkite vaisiaus odelę, tada supjaustykite plonais griežinėliais. 1 kg svogūno nulupkite nuo lukštų ir supjaustykite žiedais. Iš 1,5 kg ką tik išvirtų raugintų kopūstų išspauskite šiek tiek sulčių.

Įdarui paruošti 1 litrui vandens paimkite 50 g cukraus, 30-40 g druskos, 10 g juodųjų pipirų, 3-4 petražoles ir tiek pat kvapiųjų pipirų žirnelių.

Paruoštas daržoves sluoksniais išdėliokite į stiklainius, supilkite karštą įdarą ir pasterizuokite 85 laipsnių temperatūroje 20 minučių, jei kalbame apie 0,5 litro talpos indus. Jei fasavote į litrinius stiklainius, pasterizuokite 25-30 minučių.

Kaip matote, norėdami Konservuotų žalių pomidorų receptai galite pasiimti įvairiausių. Tiek aštrių, tiek saldumynų mėgėjai galės rasti variantą pagal savo skonį. – tai puikus būdas gerokai paįvairinti žiemos racioną ir mėgautis maloniu skoniu. Nepamirškite apie šio produkto naudą, nes jame ne tik daug likopeno (su vėžinėmis ląstelėmis galinčios kovoti medžiagos), bet ir geležies, cinko, mangano, kalcio. Tačiau atsargiai tokius preparatus turėtų vartoti alergiški žmonės, turintys didelį skrandžio rūgštingumą.