달빛에 체리 팅크 : 요리 규칙. 알코올 빠른 체리 팅크

체리의 알코올은 "체리"라고 합니다. 이러한 알코올은 수제 음료를 좋아하는 사람들에게 높이 평가됩니다. 돌이있는 보드카의 체리 팅크는 즐거운 향기와 맛이 있습니다. 타르트 달콤한 베리는 보드카의 맛을 완벽하게 제거합니다. 뼈가있는 술을 마시는 것은 쉽습니다. 뼈에 붙은 수제 알코올은 여성의 디저트 음료로 간주되지만 강한 섹스를 통해 높은 평가를 받기도 합니다.

팅크의 유용한 특성 및 금기 사항

음료의 모든 이점은 제조에 사용된 구성 요소에서 비롯됩니다. 뼈가있는 수제 알코올에는 여러 가지 유용한 특성이 있습니다.

바이러스와 싸운다.
방부제;
몸에서 담즙을 제거합니다.
이뇨제;
워밍업.

소량으로 섭취하면 음료는 소화 시스템의 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다.또한 식욕을 증가시키고 신체의 신진 대사 과정을 안정화시킵니다.

수제 술은 빈혈, 혈관계의 다양한 질병, 심장이있는 사람들에게 유용합니다. 준비된 음료는 혈액을 잘 묽게 만들어 이러한 혈전이 형성되는 것을 방지합니다. 또한 소량의 알코올은 붓기를 제거하고 신경계 상태에 긍정적인 영향을 미치며 백혈병을 예방합니다.

그러나 음료의 모든 이점에도 불구하고 일부 사람들은 마시는 것을 삼가해야 합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

모유 수유, 아이를 안고 있는 여성;
위장의 산도 증가로 고통 받고 있습니다.
위염, 궤양이 있는 사람;
당뇨병으로 고통 받고 있습니다.

중요한! 체리 알코올 음료의 통제되지 않은 과도한 흡수는 신체의 건강과 일반적인 웰빙에만 해를 끼칠 것입니다.

요리 기능

체리 씨 리큐어를 만드는 것은 매우 쉽지만 시간이 많이 걸리는 과정입니다. 체리 스톤의 팅크가 고품질이 되려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다. 따라서 집에서 음료를 만들 때 다음을 사용하십시오.

갓 고른 열매;
씨앗이 든 냉동 딸기;
뼈가 있는 말린 체리.

딸기는 신중하게 분류해야 합니다. 나쁜 것들을 모두 제거하십시오. 설탕을 약간 첨가하더라도 음료를 사용하면 신맛이없는 달콤한 베리를 선택하는 것이 좋습니다. 열매는 씻어서 말려야 합니다. 또한 벌레가 많은 열매를 마시지 않기 위해 몇 시간 동안 담가둡니다. 여기에서 벌레가 나옵니다.

알코올 베이스의 경우 모든 알코올이 적합합니다. 가장 중요한 것은 불순물과 다양한 맛이 없는지 확인하는 것입니다.

유리병과 병은 체리 구덩이에 집에서 만든 기성품 음료를 저장하기 위한 용기로 사용됩니다. 설탕에 절인 과일처럼 말리거나 단단히 코르크 마개를 끼울 수 있습니다.

체리 원료로 알코올을 만드는 원리

조리법에 관계없이 리큐어는 동일한 원칙에 따라 준비됩니다.

선택한 체리는 설탕으로 덮여 있으며 최대 3일 동안 주입됩니다.
그 후, 알코올 함유 요소를 첨가하고 혼합하여 1-3개월 동안 주입합니다.
완제품은 씨를 뿌린 체리에서 걸러지고 코르크 마개가 있어야 더 적합한 용기에 부어집니다.

체리 팅크 - 요리법

수제 보드카 보드카 보드카 보드카 보드카 보드카 보드카를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 각 조리법에는 준비 기술에 따라 고유 한 특성이 부여됩니다. 또한 다른 준비 방법을 사용할 때 팅크의 맛이 달라집니다.

체리 팅크 빨리

이 방법으로 제조된 알코올은 향이 좋고 맛이 좋습니다. 짧은 시간에 보드카에 체리 리큐어를 준비하려면 다음 구성 요소를 사용하는 것이 좋습니다.

보드카 - 1 리터;
체리 - 600-800 gr.;
설탕 - 600-700 gr.;
말린 오렌지 껍질 - 5-10 gr.

체리는 갓 딴 것과 얼린 것을 모두 사용할 수 있습니다. 팅크를 준비할 때 냉동 체리를 사용하는 경우 먼저 해동해야 합니다.

중요한! 오렌지 제스트를 적당히 넣습니다. 대량으로 오렌지 껍질은 음료에 쓴 맛을 줄 것입니다.

체리 리큐어를 준비하는 방법:

팬 바닥에 딸기를 놓고 설탕으로 덮고 오렌지 껍질을 넣으십시오.
용기를 조용한 불에 태우고 끊임없이 저어 끓입니다.
혼합물이 약간 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 과립 설탕이 시럽에 완전히 용해되는 것이 중요합니다.
시럽을 실온으로 식히고 완성된 팅크를 보관할 병에 붓습니다.
알코올 성분에 체리 씨 시럽을 첨가하고 용기를 밀봉하십시오.
내용물이 모두 섞이도록 여러 번 흔들어 주세요.
3일 동안 실온의 어두운 곳에 보관하십시오.
음료를 주입한 후 체 / 거즈를 사용하여 열매에서 걸러냅니다. 씨를 뺀 신선한 보드카 체리의 팅크를 깨끗한 병에 붓습니다.

월계수 팅크

재료:

체리 - 2-3kg;
과립 설탕 - 0.6kg;
순수한 달빛 - 2-3 리터.

제조 기술:

열매를 3리터 유리 용기 바닥에 붓습니다. 열매가 항아리 높이의 절반을 초과하지 않는 것이 중요합니다.
월계수로 체리를 붓고 용기의 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 14일 동안 15-22도 온도의 암실에서 청소하십시오. 2~3일마다 흔들어 주세요.
과잉에서 팅크를 긴장시키고 두 번째 용기에 넣으십시오.
설탕의 일부를 팅크에 붓고 열매를 나머지 절반으로 뿌립니다.
두 용기 모두 단단히 마개를 닫고 14일 동안 어두운 곳에 보관합니다. 2일마다 흔들어 주세요.
주입 된 열매를 걸러내고 시럽을 팅크에 첨가하십시오.
어두운 곳에서 하루 동안 기성품 알코올을 제거하십시오.

요리 재료:

체리 - 2-3kg;
향료 첨가물이없는 보드카 - 2-3 l;
가루 설탕 - 0.8-1kg.

돌로 보드카에 체리 팅크를 만들려면 다음 지침을 따라야 합니다.

보드카로 열매를 익사시키고 10 일 동안 어두운 곳에서 단단히 밀봉 된 용기에 넣으십시오. 3일에 한 번 이상 수시로 흔들어 주세요.
과잉에서 팅크를 걸러내고 새 용기를 사용하여 설탕과 섞습니다. 2주 동안 어두운 곳에 보관하십시오.
기간이 만료되면 방출 된 주스에서 열매를 걸러내고 팅크에 추가하는 것이 바람직합니다. 3개월 동안 보관하십시오.

알코올 팅크

재료:

열매 - 1.5-2kg;
과립 설탕 - 0.5-1kg;
알코올 - 0.7-0.9 l.

구덩이가 있는 보드카 기반 체리 팅크와 달리 이 팅크는 훨씬 빠르게 만들어집니다. 레시피를 엄격하게 따르는 것이 좋습니다.

보관 용기 바닥에 있는 모든 재료를 넣고 저어줍니다.
어두운 곳에서 1 개월 동안 주장하기 위해 제거하십시오. 3일마다 흔들어 주세요.
리큐어에 불순물을 걸러내고 더 적합한 용기에 붓습니다.

뼈 팅크

재료:

뼈로 씻은 체리 - 0.5-0.7 kg;
보드카 - 0.5-0.7 l;
과립 설탕 - 4-6 큰술. 엘.

제조 기술:

열매를 알코올과 섞어서 어두운 곳에서 3 개월 동안 주입하십시오.
열매에서 음료를 거른 후 설탕을 넣으십시오.
3일 동안 용기를 꺼냅니다.
완성 된 음료를 코르크가 달린 유리 병에 붓습니다.

조언! 체리 구덩이가있는 열매의 팅크는 특별한 향신료와 괴로움이 다를 수 있습니다. 이것을 제거하려면 음료에 오렌지 향을 추가해야 합니다.

재료:

냉동 체리 - 0.5-0.7 kg;
과립 설탕 - 5-7 큰술. 엘.;
보드카 - 500ml.

단계별 요리 방법:

딸기가 녹도록하십시오.
10-12개의 열매에서 씨를 제거하고 으깨십시오.
으깬 뼈와 나머지 체리를 주입 용기에 넣습니다. 보드카로 모든 것을 채우십시오. 3개월 동안 제거합니다.
과잉에서 긴장 후 설탕을 추가합니다.
최종 준비가 될 때까지 3일 동안 제거합니다.

코냑 팅크

재료:

베리 - 2-2.5kg;
코냑 - 1-1.2리터;
과립 설탕 - 2-4 큰술. 엘.

요리를 위한 단계별 조리법:

15-20개의 체리에서 커널을 제거하고 자릅니다.
으깬 씨앗이 든 열매는 주입 용기에 넣습니다.
브랜디를 붓고 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 뚜껑을 닫으십시오.
어두운 곳에서 청소하십시오. 지하실은 3 개월 동안 사용하는 것이 좋습니다.
이 기간이 지나면 과도한 침전물에서 완성 된 음료를 걸러냅니다.

말린 체리 팅크

재료:

뼈로 말린 체리 - 2-2.5kg;
과립 설탕 - 0.5-0.7 kg;
보드카 - 0.7-1 l.

준비 방법:

유리 그릇에 모든 재료를 섞는다. 모든 것을 잘 섞고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.
한 달 동안 주입하기 위해 어둡고 차가운 방에서 청소하십시오. 3일마다 흔들어 주세요.
뼈의 보드카가 완전히 준비되면 불순물에서 거즈를 통해 변형해야합니다.
적절한 보관 용기에 붓습니다.

보드카에 씨앗이 든 말린 열매의 체리 팅크는 특이한 맛으로 판명되었습니다. 드라이 와인과 맛이 매우 비슷합니다. 설탕 시럽을 첨가하여 건조함을 제거할 수 있습니다.

재료:

건조 또는 신선한 벚꽃 잎 - 1 컵;
보드카 - 1-1.5 l.

리큐어를 준비하려면 다음 지침을 따라야 합니다.

잎을 잘게 자르고 주입 용기에 넣으십시오.
보드카로 모든 것을 붓고 2 주 동안 지하실에 두십시오. 3일마다 용기를 흔듭니다.
초과분을 걸러내고 저장 용기에 붓습니다.

중요한! 음료의 맛을 개선해야 하는 경우 계피나 정향 등의 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다. 더 깊은 맛을 얻으려면 레몬 껍질을 추가해야합니다. 맛을 보려면 설탕을 첨가하여 맛을 부드럽게하는 것이 좋습니다.

bukhlovar의 정향과 계피를 곁들인 보드카 팅크

재료:

씨앗이있는 모든 형태의 열매 - 0.6-0.8 kg;
과립 설탕 - 0.4-0.5 kg;
정향 - 2-3 개;
칼 끝에 계피;
보드카 - 0.6-0.8 l.

제조 방법:

3리터짜리 유리병 바닥에 열매를 조심스럽게 놓습니다.
씨를 뿌린 체리에 설탕을 붓고 잘 저어 1일 동안 발효를 위해 제거합니다.
체리와 설탕의 죽에 향신료를 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
알코올 성분으로 모든 것을 붓고 10 일 동안 제거하여 주입하십시오.
움푹 들어간 리큐어가 완전히 준비되면 초과분을 걸러내고 나중에 저장하기 위해 병에 부어야 합니다.

중요한! 강도는 완제품을 보드카와 섞어서 조절할 수 있습니다. 그리고 설탕의 달콤함.

제품 보관 규칙

돌에 기성품 수제 팅크는 단단히 밀봉 된 용기에 보관해야합니다. 리큐어는 냉장고나 지하실, 지하실에 보관하는 것이 좋습니다. 이러한 조건에서 제품의 유효 기간은 3년입니다.

사용 특징

움푹 들어간 열매의 알코올 주입이 순전히 의약 목적으로 사용되는 경우 그 양은 하루에 한 번 50ml로 제한되어야합니다. 그러나 대부분의 경우 그러한 알코올은 휴일에 소비됩니다.

수제 음료를 좋아한다면 휴일 테이블에 좋은 추가 기능이 될 움푹 들어간 체리 팅크를 만들어 볼 수 있습니다.

체리와 알코올, 보드카 또는 월계수를 기본으로 준비된 팅크를 "체리"라고합니다. 그것은 즐거운 맛과 놀라운 향기가 있기 때문에 수제 알코올 음료를 좋아하는 사람들에게 매우 인기가 있습니다. 체리는 알코올 성분의 날카로운 맛을 부드럽게하고 음료에 기분 좋은 신맛을줍니다.

움푹 들어간 체리의 수제 팅크를 준비하려면 큰 달콤한 품종의 열매를 섭취하는 것이 좋습니다. 신선, 건조 또는 냉동 과일을 사용할 수 있습니다.

햇빛에 노출되지 않은 체리의 팅크 수명은 3년입니다.

보드카가 없는 움푹 들어간 체리의 저알코올 팅크

보드카없이 움푹 들어간 체리의 팅크를 만들 수 있으며 자연 발효로 얻은 저알코올 음료가 될 것입니다. 그러나이 경우 준비하는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다.

필수 성분:

움푹 들어간 체리 - 2kg;
설탕 - 900g;
물 - 1 유리.

"체리"를 만들려면 다음 레시피를 따르십시오.

씻고 약간 말린 열매를 항아리에 붓고 설탕 층을 뿌립니다.
발효 과정을 위한 공간을 남겨두고 물을 추가합니다.
나무 숟가락이나 밀대를 사용하여 체리를 항아리에 잘 으깨십시오.
공기가 통하도록 여러 번 구멍을 낸 후 의료용 장갑으로 항아리를 덮으십시오. 용기를 따뜻하고 어두운 방에 두십시오.
장갑이 떨어진 것을 보 자마자 발효가 이미 끝났기 때문에 음료를 걸러 낼 수 있습니다.
거즈를 통해 액체를 배출하고 이러한 필터를 여러 번 통과시키고 어둡고 따뜻한 곳에 며칠 더 두십시오.

이러한 작업의 결과로 알코올 냄새가 나지 않고 맛있고 향긋하고 풍부한 베리 리큐어를 얻을 수 있습니다.

오렌지와 체리 팅크

이 조리법에 따라 맛있는 알코올 음료를 준비하려면 다음 재료를 준비하십시오.

오렌지 - 1kg;
체리 - 1.5kg;
보드카 - 2리터;
설탕 - 2kg;
물 - 500ml.

리큐어를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

열매를 조심스럽게 분류하고 헹구고 수건으로 가볍게 말립니다. 그런 다음 체리를 베이킹 시트에 놓고 80도로 예열된 오븐에 넣습니다.
오렌지를 씻고 조각으로 자르고 말린 체리가 든 병에 넣으십시오.
물을 끓여서 설탕을 녹인 다음 시럽이 밝은 캐러멜 색조가 될 때까지 끓입니다.
냉각 된 시럽을 보드카와 철저히 섞고 열매와 과일을이 액체와 함께 병에 붓습니다. 어둡고 따뜻한 곳에 3-4주 동안 팅크를 담그십시오.
팅크를 걸러내고 열매와 과일을 짜내고 깨끗한 용기에 붓고 침전물이 떨어질 때까지 기다리십시오. 그런 다음 침전물에서 과일과 베리 팅크를 제거하십시오. 이렇게하려면 튜브를 사용하여 음료를 마른 유리 용기에 붓습니다.
침전물에서 팅크를 제거한 직후에 팅크를 마실 수 있습니다. 그러나 6개월 동안 보관하면 오렌지가 들어간 "체리"가 매력적인 꼬냑 색상과 기분 좋은 카라멜 맛을 얻을 수 있습니다.

집에서 만든 음료는 냉장고나 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관하십시오.

알코올에 구덩이가있는 말린 체리 팅크

알코올에 움푹 들어간 체리의 강한 팅크를 준비하려면 다음 재료를 사용하십시오.

1.5리터의 알코올;
구덩이가있는 말린 체리 200g;
정향 5-7 조각;
육두구 2개;
2 바닐라 꼬투리;
오크 나무 껍질 50g;
벚꽃 잎 150g;
커피 콩 10개;
설탕 300g;
오렌지 껍질.

수제 음료를 준비하는 과정에서 다음 지침을 따르십시오.

향신료를 가루로 만들어 설탕과 오크 나무 껍질이 든 병에 넣으십시오. 이 혼합물을 물로 45도까지 희석 한 알코올로 붓습니다.
병을 뚜껑으로 단단히 닫고 2 주 동안 어두운 곳에 두십시오.
지정된 시간이 지나면 팅크를 변형시키고 말린 열매와 체리 잎으로 채 웁니다. 한 달 동안 어둡고 따뜻한 곳에서 주장하십시오.
완성된 음료를 걸러내고 작은 용기에 붓고 서늘한 곳에 보관합니다.

코냑에 체리 팅크

이러한 체리 팅크는 잔치 중에 저알코올 음료로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 주부들이 맛있는 패스트리를 준비하는 과정에서 자주 사용합니다.

필요할 것이예요:

2kg 체리;
코냑 또는 브랜디 1리터;
설탕 2컵.

맛있는 "체리"를 준비하는 과정은 다음과 같습니다.

체리를 분류하고 잘 씻고 약간 말리고 깨끗한 수건에 얇은 층으로 열매를 펼칩니다.
체리를 병에 붓고 알코올 성분 (코냑 또는 브랜디, 설탕)을 넣으십시오.
설탕이 완전히 녹을 때까지 병의 내용물을 저어줍니다.
용기를 서늘한 곳에 3개월 동안 두십시오.
지정된 시간이 지나면 완성된 음료를 걸러내고 더 작은 용기에 붓습니다. 병을 단단히 닫은 병에 담아 서늘한 곳에 보관하십시오.

우리 기사에서 우리는 자기 준비의 알코올 음료에 대해 이야기 할 것입니다. 월계수의 체리 팅크는 테이블을 장식할 수 있습니다. 음료는 매우 가볍고 준비에는 심각한 비용이 필요하지 않습니다. 그러나 맛면에서 상점의 아날로그보다 열등하지 않습니다. 동시에 월계수의 수제 체리 팅크는 화학 물질과 첨가제가없는 천연 제품입니다. 체리는 거의 모든 지역에서 재배되며 다른 제품에 비해 비용이 저렴합니다. 또한 술 준비를 위해 신선한 딸기뿐만 아니라 냉동 및 말린 딸기도 사용할 수 있습니다.

붓기 재료

월계수를 기본으로 우수한 리큐어를 얻습니다. 그러나 처분 할 수있는 제품이 없다면 일반 보드카를 사용할 수 있습니다. 달빛에 체리 팅크에 대한 많은 요리법이 있습니다. 우리 기사에서 우리는 가장 성공적인 것에 대해 이야기하고 싶습니다. 괜찮은 리큐어를 준비하려면 약간의 뉘앙스를 알아야 합니다.

팅크의 또 다른 필수 구성 요소는 설탕입니다. 체리가 아무리 달콤해도 여전히 신맛이 나타납니다. 그래서 설탕 없이는 할 수 없습니다. 그러나 여기서 그 양을 조절해야하며 과도한 단맛도 쓸모가 없습니다. 먼저 소량을 넣어야 만 술을 원하는 이상적인 상태로 가져옵니다.

원칙적으로 술과 같은 개념을 동등하게 적용합니다. 사실, 그들 사이에는 차이점이 있습니다. 팅크는 더 강한 음료입니다. 준비 리터당 30 % 이상의 설탕을 넣을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 정확히 리큐어를 얻을 수 있습니다. 일반적으로 이러한 뉘앙스는 미식가에게만 중요합니다. 완제품이 취향에 맞지 않으면 음료를 희석하거나 설탕을 넣을 수 있습니다.

월계수에 집에서 체리 팅크를 준비하는 것과 관련하여 한 가지 뉘앙스가 더 있습니다. 이것들은 뼈이며 요리에 필요한지 여부에 대해 항상 논쟁이 있습니다. 사실 그들은 물론 신체에 해로운 시안화 수소산을 포함하고 있습니다. 이 때문에 뼈를 제거하는 경우가 많습니다. 또한 그들의 존재는 음료를 더욱 강렬하게 만듭니다. 그것은 특징적인 무거운 향기를 얻습니다.

그러나 여전히 씨앗으로 월계수에 체리 팅크를 준비했다면 걱정할 필요가 없습니다. 6개월 후에만 음료에 침투합니다. 일반적으로 월계수의 체리 팅크에 대한 모든 요리법은 돌이 있거나없는 열매에 사용할 수 있습니다.

좋은 술과 술은 요리에 약하게 사용하면 얻을 수 있는데, 그런 열매를 얻으려면 햇볕에 2~3일 정도 말려야 한다. 그러한 기회가 없다면 약 5-6 시간 동안 60도 온도의 오븐에서 체리를 데울 수 있습니다. 이 시간 동안 그들은 과도한 액체를 잃어 버리고 팅크에 풍미를 줄 수 있습니다.

가장 간단한 팅크 레시피

우리는 씨앗으로 월계수에 체리 팅크를 준비 할 것을 제안합니다. 이 조리법은 매우 간단합니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

월계수 (50%) - 0.75리터.
체리 - 1.5kg.
설탕 - ½kg.

열매는 해동되거나 오븐이나 햇볕에 약간 건조되어 사용됩니다. 말린 체리는 과도한 액체가 남아 있기 때문에 사용되므로 주장한 후에도 음료의 강도가 변하지 않습니다. 이것은 맛의 문제이지만 음료의 향기는 매우 풍부합니다.

모든 구성 요소는 유리 병에 혼합되어 있으며 그 위에는 뚜껑이 있습니다. 다음으로 한 달 동안 어둡고 서늘한 곳에 용기를 보냅니다. 3일에 한 번 병을 흔들어야 하지만 뚜껑을 열 필요는 없습니다. 한 달이 지나면 액체를 무명 천으로 여과해야합니다. 음료를 깨끗한 병에 마개를 막으면 지하실에서 3년 동안 보관할 수 있습니다.

씨 없는 팅크 레시피

움푹 들어간 월계수에 체리 팅크를 만들 수도 있습니다.

재료:

체리 1kg.
설탕 3킬로그램.
강한 달빛 (50도 이상) - 리터.

체리는 잘 씻어서 씨를 빼야 합니다. 그 후 펄프를 항아리로 옮기고 설탕으로 덮습니다. 3시간이 지나면 과일에서 주스가 나옵니다. 그 후, 접시에 월계수를 넣고 단단히 코르크를 막으십시오. 우리는 항아리를 몇 주 동안 어둡고 따뜻한 장소에 보냅니다. 팅크가 준비되면 맛볼 가치가 있습니다. 맛이 만족스러우면 펄프 입자가 남지 않도록 음료를 여과하고 병에 넣어야 합니다. 이 형태의 팅크는 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

향신료를 사용한 레시피

월계수에 체리 팅크를 만드는 방법에 대해 생각하고 있다면 향신료를 사용하여 레시피를 사용할 수 있습니다.

재료:

체리 2kg.
열 개의 카네이션.
1리터의 달빛.
육두구.
시나몬.
설탕 10숟가락(숟가락).

이 조리법을 사용하면 신선하고 말린 체리를 사용할 수 있습니다. 구성 요소를 혼합하기 전에 각 체리를 이쑤시개로 뚫는 것이 좋습니다. 딸기, 설탕 및 향신료는 유리 병에 층으로 배치됩니다. 용기는 약 70퍼센트까지 채워져야 합니다.

이제 보드카 또는 월계수를 용기에 부을 수 있습니다. 알코올은 열매를 완전히 덮어야 합니다. 항아리를 막거나 천으로 닫아야 음료의 맛이 부드러워집니다. 몇 달 동안 음료가 담긴 용기는 조명이 밝은 창턱에 보관해야합니다. 3일에 한 번 팅크를 흔들어야 합니다.

설탕이없는 월계수의 체리 팅크

설탕 없이도 음료를 만들 수 있습니다. 실제로 감정가는 팅크가 훨씬 맛있기 때문에 달콤한 체리 품종 만 선택하는 것이 좋습니다. 우리 조상들은 고대부터 달빛에 강한 체리 팅크를 준비했습니다. 그러나 그들은 설탕을 사용하지 않았습니다. 음료를 주입하고 여과 한 다음 필요한 경우에만 약간의 감미료를 첨가했습니다. 설탕이 베리의 자연적인 맛을 변화시키기 때문에 음료를 만드는 기술의 현대 감정가들도 이 방법을 권장합니다. 물론 추가하지 않고는 할 수 없는 경우도 있지만 과도하게 사용해서는 안 됩니다.

재료:

잘 익은 달콤한 체리 - 2kg.
월계수 (40-50도) - 0.8-1 리터.

약간 말린 체리는 항아리에 부어야합니다. 이 경우 열매는 총 부피의 약 2/3를 차지해야 합니다. 다음으로, 월계수를 접시에 맨 위에 붓습니다. 음료는 1.5 ~ 3 개월 동안 주입됩니다. 3~4일마다 내용물이 담긴 항아리를 흔듭니다. 잠시 후 팅크를 여과하고 병에 담아야합니다. 맛에 만족한다면 설탕을 첨가해서는 안됩니다.

우드 칩 또는 잎을 사용한 레시피

술 만들기에 대해 많이 알고 있던 우리 조상들의 최고의 요리법은 오늘날까지 살아 남았습니다. 그 중 하나는 벚꽃 잎을 추가하는 것입니다. 그리고 체리 칩에도 팅크를 만들 수 있습니다. 이것은 음료에 더 고상한 맛을주기 위해 수행되며 색상도 바뀌면서 더 갈색이됩니다. 체리칩이 풍미를 더해줍니다.

여기 그 조리법 중 하나가 있습니다.

재료:

체리 열매 - 2 킬로그램.
설탕 - 1.6kg.
물 리터.
1리터의 달빛.
구연산 1.5티스푼.

우리는 열매와 잎을 잘 씻은 다음 물로 채우고 설탕을 넣습니다. 우리는 접시를 불에 보내고 15 분 동안 내용물을 끓입니다. 그런 다음 내용을 필터링합니다. 작은 펄프 입자도 통과하지 못하기 때문에 거즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 국물에 구연산을 넣고 10분 더 끓입니다. 다음으로 음료는 실온으로 식혀야 합니다. 그 후에야 병에 붓고 코르크를 막고 20일 동안 주입하도록 보냅니다. 이 시간 동안 침전물이 나타나면 음료를 면봉으로 여과해야합니다.

키르슈바서

체리 팅크는 오랫동안 많은 국가에서 준비되었습니다. 지금까지 서유럽 국가(오스트리아, 프랑스, 스위스, 독일)에서는 "Kirschwasser"라는 매우 인기 있는 음료를 준비합니다. 오래된 조리법은 대대로 전해집니다. 각 전문가에게는 자신의 비밀이 있습니다. 주요 특징은 달콤한 체리 또는 짙은 색 체리를 사용하지만 작은 돌을 사용하는 것입니다.

Kirschwasser는 균질한 덩어리로 분쇄되지만 뼈는 손상되지 않은 채 아주 잘 익은 열매로만 준비됩니다. 음료는 외부 향을주지 않는 특정 유형의 나무에서 주입됩니다. 질량은 약 3 주 동안 방황합니다. 이 기간 동안 배럴은 정기적으로 열리고 내용물이 잘 섞입니다. 준비가 끝나면 맥아즙은 가장 단순한 월계수로 증류됩니다. 이 경우 불필요한 퓨즈 오일을 제거하기 위해 항상 첫 번째 부분을 붓습니다.

원래 팅크 레시피

냉동 체리의 월계수에 원래 체리 팅크를 요리 할 수 있습니다.

재료:

냉동 체리 1kg.
월계수 - 350ml.
코냑 - 650ml.
설탕 1kg.

우리는 냉동실에서 냉동 딸기를 꺼내서 조금 녹일 기회를줍니다. 다음으로, 열매를 깨끗한 병에 옮기고 설탕으로 덮은 후 실온에서 4시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 주스는 체리에서 눈에 띄어야 합니다. 그 후, 월계수와 코냑을 용기에 붓고 설탕이 대부분 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다.

우리는 항아리를 단단히 닫고 3 개월 동안 시원하지만 어두운 곳으로 보내 주입합니다. 주기적으로 질량을 흔들어 프로세스를 활성화해야 합니다. 음료를 주입한 후에는 확실히 여과하고 추가 저장을 위해 밀폐해야 하는 용기에 붓습니다.

향신료 팅크

민속 요리법을 바탕으로 특정 재료와 향신료를 추가하여 독창적 인 음료를 만드는 실험을 직접 할 수 있습니다. 흥미로운 향신료 세트를 사용하여 레시피를 제공합니다. 그것을 기반으로 한 음료는 매우 세련되고 동시에 향기로운 것으로 판명되었지만 강도는 낮습니다.

재료:

체리 - 2kg.
1리터의 달빛.
설탕 0.3kg.
향료.

요리의 경우 최종 결과가 이것에 달려 있기 때문에 달콤하고 익은 과일 만 섭취해야합니다. 우리는 체리를 잘 씻고 분류하여 썩은 열매를 제거합니다. 다음으로 날카로운 칼이나 이쑤시개로 각 과일을 꿰뚫습니다. 이러한 간단한 움직임으로 주스가 더 빨리 눈에 띄게됩니다. 다음으로, 목이 넓은 용기에 과일을 붓고 동시에 향신료와 설탕 층을 딸기로 번갈아 가며 넣으십시오.

일반적으로 향신료 세트는 무엇이든 될 수 있지만 향신료는 음료를 만들기에 적합해야 합니다. 경험 많은 감정가는 계피, 육두구, 스타 아니스, 고수풀, 정향을 사용할 것을 권장합니다. 모든 향신료를 티스푼으로 사용하거나 하나만 사용할 수 있습니다. 이 경우 모든 것은 당신의 취향에 달려 있습니다. 향신료 냄새가 마음에 들지 않으면 남용하지 마십시오. 결국 음료가 마음에 들지 않을 수 있습니다.

딸기와 설탕이 든 용기에 월계수 1리터를 붓습니다. 우리는 병에 코르크를 막고 음료를 보내서 햇볕이 잘 드는 곳에서 몇 달 동안 주입한 다음 체리를 걸러내고 병에 담아 더 보관할 수 있습니다.

뒷말 대신

우리는 월계수에 체리 팅크를 만드는 몇 가지 옵션만 제공했습니다. 요리 규칙은 매우 간단합니다. 또한 고유의 맛을 얻기 위해 자신의 변경 사항을 적용하는 것도 가능합니다. 일부 음료 애호가는 집에서 실제 걸작을 준비하여 팅크를 완벽하게 만듭니다.

알코올 용 체리 팅크 레시피의 경우 신선한 딸기뿐만 아니라 냉동 딸기도 섭취 할 수 있습니다. 이것은 완성 된 음료의 맛과 향에 영향을 미치지 않습니다.

체리에 알코올 팅크를 준비하기 전에 수집된 체리를 분류하고 잎과 단계를 제거하고 잘 헹구고 편리한 큰 유리 병에 부어야 합니다.

뼈를 꺼내지 마십시오. 이 조리법에 따르면 알코올 용 체리 팅크는 씨앗의 미묘한 냄새로 인해 매우 향기롭고 신선한 딸기의 풍부한 맛을냅니다.

열매 위에 음식 알코올을 붓습니다 - 대략 항아리의 어깨까지.

나일론 뚜껑으로 단단히 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

알코올 용 체리 팅크는 6 주 안에 준비됩니다. 준비의 전체 과정은 주입, 설탕 첨가, 숙성의 세 가지 주요 단계로 나눌 수 있습니다. 각각은 약 13-14일 동안 지속됩니다.

베리 주입이 쾌적한 체리 색을 얻으면 조심스럽게 다른 항아리에 부어야합니다.

여과기 또는 여러 겹의 거즈를 통해 음료를 걸러냅니다.

체리는 첫 번째 주입이 준비된 동일한 항아리에 그대로 두고 설탕으로 덮고 서늘한 곳에 두어 시럽을 얻습니다.

배출된 액체는 뚜껑으로 닫고 냉장 보관하십시오. 설탕이 잘 녹으면 이 병에 물을 조금 넣어주세요. 2주 후, 액체를 걸러내고 첫 번째 알코올 주입과 혼합합니다. 음료를 햇빛으로부터 잘 보호되는 서늘한 곳에 두십시오. 그렇지 않으면 팅크가 밝고 독특한 색상을 잃을 것입니다.

완성 된 팅크를 편리한 항아리 나 병에 붓고 하루 동안 쉬면 시도 할 수 있습니다. 음료가 매우 강한 것으로 판명되면 깨끗한 여과수로 희석 할 수 있습니다. 희석 후 액체가 모든 베리 향을 흡수하도록 팅크를 며칠 동안 그대로 두십시오.

체리의 알코올 팅크는 보드카와 수제 월계수에서도 준비 할 수 있습니다. 그러나이 경우 양질의 알코올 기반 만 섭취해야합니다. 월계수를 사용하는 경우 팅크를 준비하기 전에 월계수를 두 번 증류하고 잘 청소해야 합니다. 보드카를 사용하는 경우 식품 알코올과 같은 장소에 있는 전문점에서만 구입해야 합니다.

알코올에 체리 팅크를 만드는 간단한 요리법은 더 풍부하고 달콤한 음료를 준비하는 데 사용할 수도 있습니다. 이렇게 하려면 설탕의 양과 노출 시간을 늘리면 됩니다. 술 주입을위한 최적의 시간은 2-3 개월입니다.

알코올 용 체리 팅크는 순수한 형태로 마실 수있을뿐만 아니라 디저트와 다양한 알코올 칵테일을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

체리 팅크는 기분 좋은 알코올 음료일 뿐만 아니라 특정 질병 치료를 위한 치료제이기도 합니다. 당연히 음료는 주요 약물이 아니지만 일반적인 강화 및 예방 조치와 더 관련이 있습니다. 팅크는 감기, 바이러스 감염에 대한 차에 추가하여 식욕을 개선하는 데 사용할 수 있습니다. 용액은 적당히 사용되며 더 자주 희석됩니다.

체리 팅크는 잔치나 즐거운 대화 중에 디저트 음료로 가장 일반적입니다. 맛은 리큐어에 더 적합한 달콤하거나 고전적인 체리 팅크에 전형적인 적당한 맛일 수 있습니다.

고품질의 맛있는 음료는 적절한 원료로만 준비할 수 있습니다. 모호한 특성의 알코올은 좋은 팅크를 만들지 않으며 외국 냄새를 부분적으로만 숨길 수 있습니다. 상황은 딸기와 유사하며 부패와 손상없이 익지 만 버릇이 없어야합니다.

체리 자체에 관해서는 씨를 제거할 것인지 남겨둘 것인지에 대한 논란이 있다. 알코올과 장기간 접촉하면 뼈가 신체에 부정적인 영향을 미치는 물질을 방출한다고 믿어집니다. 이것은 한 달 이상 장기간의 주장으로 발생합니다. 그럼에도 불구하고 일부 술꾼은 체리 팅크가 기분 좋은 타르트 맛을 얻도록 의도적으로 씨앗을 남깁니다.

보드카 체리 팅크

주요 구성 요소는 잘 익은 딸기와 고품질 보드카입니다. 그렇지 않으면 맛있고 안전한 음료를 만들기 위한 모든 노력이 실패할 수 있습니다. 보드카를 사용하여 체리 팅크를 준비하는 방법에 대한 많은 요리법이 있지만 일반적인 방법에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

향기로운. 먼저 열매를 요리해야합니다. 부패하지 않고 잘 익어야합니다. 구덩이를 제거할 수 있지만 음료의 떫은맛을 좋아하는 사람들은 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 뼈가 남아 있으면 6 주 이상을 주장한 다음 일부 화합물이 알코올과 반응하여 유독하지 않도록 용액을 여과해야합니다. 순수한 체리 한 병은 좋은 보드카로 채워지고 약 1 리터가 필요하고 뚜껑을 닫고 3 주 동안 어두운 곳에 보관하십시오. 시간이 지나면 결과 용액을 다른 항아리에 붓고 열매를 설탕 한 잔으로 덮고 3-4 일 더 방치 한 다음 결과 시럽을 다시 걸러 내고 이전에 준비한 체리 보드카에 첨가하십시오. 설탕의 양으로 실험 할 수 있으며 맛과 열매 자체에 따라 많이 다릅니다.
클래식 보드카 팅크. 음료는 잘 익은 체리 1.5kg, 보드카 0.7리터 및 설탕 ½kg으로 준비됩니다. 모든 성분은 즉시 하나의 용기에 혼합되어 3-4 주 동안 어둡지 만 너무 서늘하지 않은 곳에서 청소됩니다. 그런 다음 전체 솔루션이 필터링되어 거의 사용할 수 있습니다. 이 경우 음료를 더 포화시키는 데 도움이되므로 뼈를 제거하는 것이 좋습니다.

알코올로 체리 팅크를 준비하려는 경우 비슷한 조리법을 사용할 수 있습니다. 이를 위해 알코올은 보드카의 대략적인 강도가 약 40-45%가 되는 비율로 희석됩니다.

체리 잎은 의약 목적으로 주입에 적극적으로 사용되는 좋은 첨가물이 될 것입니다. 보존 및 알코올 음료에 특별한 맛을 부여합니다.

체리 알코올 팅크

알코올이나 월계수를 기본으로 삼는 경우 양질의 음료를 선택하거나 만드는 것이 중요합니다. 알코올인 경우 신뢰할 수 있는 제조업체의 독점적인 식품이어야 하며 의료도 이 범주에 포함됩니다. 월광은 추가 정제의 경우에만 팅크에 적합하며 화학적 및 기계적이면 더 좋습니다. 이상적인 옵션은 증류탑을 사용하거나 불순물, 퓨젤 오일을 가두도록 설계된 장치가 있는 월계수 증류기를 사용하여 만든 월계수입니다.

각 성분의 비율과 관련하여 원하는 옵션을 선택하거나 추가하고 자신 만의 시그니처 요리 방법을 만들 수있는 다양한 요리법도 있습니다. 옵션 중 하나는 다음과 같습니다.

체리 - 1kg. 열매가 움푹 들어간 것이 더 좋습니다.
알코올 또는 잘 정제된 월계수 - 1리터;
물 - 0.7 ml;
설탕 - 6 큰 술.

열매를 반죽하고 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 방치합니다. 과일에 주스, 물, 알코올이 첨가 된 후 모든 것이 완전히 혼합됩니다. 용기는 어두운 곳에서 제거해야하며 팅크는 3 주 안에 준비됩니다. 필요한 경우 여과해야하며 원하는 강도로 희석 할 수 있습니다.

체리 팅크 준비의 일부 기능

체리를 사용하여 팅크를 만드는 데에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 언뜻보기에는 중요하지 않은 것처럼 보이지만 어느 정도 집에서 양조 한 알코올의 맛, 색상 및 전반적인 품질에 영향을 미칩니다.

일부 기능은 다음과 같습니다.

열매는 익어야하며 어두운 품종의 체리를 선택하는 것이 좋습니다. 냉동 과일도 리큐어에 적합하지만 가능하면 신선한 원료로 준비해야 합니다.
체리를 약간 "건조"시키는 것이 좋습니다. 특히 얼어 붙은 경우 비오는 날에 수집되었습니다. 이것은 과도한 수분을 제거하고 맛과 색상면에서 음료를 더 포화시키는 데 도움이됩니다.
체리 주스 또는 잼의 팅크 조리법이 있습니다. 가장 중요한 것은 비율을 올바르게 유지하는 것입니다.
베리가 익고 부피가 크고 달콤하면 설탕없이 할 수 있습니다. 단 달콤한 음료를 좋아한다면 집에서 팅크 대신 리큐어를 만들 수 있습니다.
뼈를 조심하십시오. 알코올 용액에 오랫동안 두지 않는 것이 좋습니다.
잎, 줄기도 유용할 수 있습니다. 그들은 많은 유용한 물질을 포함 할뿐만 아니라 음료에 특별한 수렴성을 부여합니다. 잎과 줄기에서만 독점적으로 준비된 알코올과 물에 대한 특수 팅크가 있습니다. 그들은 신경 긴장, 고혈압 및 기타 질병과 싸우는 데 도움이 됩니다.

체리 팅크를 스스로 만들 수 있다면 그 직전에 원하는 요리법을 선택해야합니다. 유사한 산업용 음료와 비교할 때 자신의 팅크는 매우 맛있어 보일 것입니다. 집에서 다양한 알코올 제조에 실제로 전문적으로 종사하는 사람들에게는 체리 음료로 컬렉션을 풍성하게 만드는 것이 흥미로울 것입니다. 정제 된 월계수, 알코올 또는 보드카뿐만 아니라 코냑도 주장 할 수 있습니다. 적절한 장비가 있다면 올바른 조리법과 기술을 알고 있습니다.
다른 열매와 혼동하기 어려운 체리의 쾌적한 향기에도 불구하고 과일은 알코올과 함께 알레르기를 유발할 수 있습니다. 알코올뿐만 아니라 팅크를 남용하는 것은 가치가 없으므로 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

고대부터 사람들은 다양한 강점의 음료인 체리 수확에서 와인, 팅크 및 리큐어를 만들어 왔습니다. 매우 특이한 재료를 포함하여 다양한 재료로 된 많은 요리법이 있습니다. 리큐어 제조의 규칙과 전통을 준수하는 입증된 기술의 사용도 인기가 있습니다. 결과는 휴가를위한 음료뿐만 아니라 그 안에 포함 된 혜택입니다.

일반 원칙 및 기술

체리는 리큐어에 인상적인 맛과 향을 줍니다. 이 음료는 준비가 매우 간단하며 와인보다 훨씬 쉽습니다. 체리 리큐어는 올바르게 준비되면 거의 항상 나타납니다.

작물은 익거나 너무 익어야 합니다. 씻어서 말려야 합니다.
상한 열매는 제외됩니다.
가능한 벌레를 없애기 위해 과일은 2-3 시간 동안 물로 채워진 후 벌레가 표면으로 떠오를 것입니다.
노화 중에는 온도 및 기타 조건이 중요합니다.

고전적인 경우 향기로운 체리 리큐어를 준비하려면 잘 익은 체리, 보드카 또는 알코올, 설탕의 세 가지 구성 요소만 필요합니다.

다양한 요리법에는 향신료, 과일 및 열매, 잎과 같은 추가 재료가 포함되어 있습니다. 냉동 과일을 사용할 수도 있습니다.

체리 리큐어를 만드는 방법?

조리 방법은 다음과 같습니다.

체리는 하루에서 3 일 동안 주입 된 설탕으로 덮여 있습니다. 레시피에 따라 뼈를 제거하거나 남길 수 있습니다.
알코올이 첨가되고 체리가 혼합되어 1 개월에서 3 개월까지 주입됩니다.
긴장하고 용기와 코르크에 부어야합니다.

발효 과정을 포함하지 않는 일반적인 기술입니다. 유리병이나 병은 용기로 사용됩니다. 알코올 베이스는 다를 수 있습니다. 보드카가 더 자주 사용되지만 체리에는 코냑이 완벽하게 주입됩니다. 성분으로 순수한 알코올은 45 또는 50%의 농도로 희석됩니다. 청소가 잘 된 월계수를 사용하는 것이 좋습니다.

체리 리큐어 - 최대 25도의 알코올 농도를 가진 음료이며 그 기초는 브랜디, 진, 럼이기도 합니다. 각각의 경우 독특한 향과 맛을 지닌 독창적인 레시피가 얻어집니다. 체리는 여성이 특히 좋아하는 축제 잔치에 사용됩니다. 절묘한 맛 외에도 매우 유용한 성분이 포함되어 있습니다. 너무 익은 베리는 어둡고 거의 검은 색으로 음료에 특히 인상적인 색상을줍니다.

약간의 역사

집에서 준비한 체리의 붓기 또는 팅크는 약 10 세기부터 러시아에서 만들어졌습니다. 첫 번째 언급은 Yerofei의 보드카에 관한 것입니다. Yerofei의 보드카는 강한 알코올과 허브 보충제를 기반으로 한 물약을 만든 제작자의 이름을 딴 음료입니다. A. Razumovsky 백작은 또한 리큐어에 종사하여 색상, 맛 및 냄새를 다르게 만들었습니다. 그 중에는 알코올과 향신료가 첨가된 체리가 있습니다. 카운트는 감귤류 첨가제 - 레몬 향 및 기타 예상치 못한 재료를 처음으로 사용했습니다.

다양한 강점을 지닌 알코올 생산에 체리를 사용한 역사는 아주 오래되었습니다. 많은 준비 방법이 있습니다. 예를 들어 체리는 꿀을 채운 통에 넣고 최대 3개월 동안 숙성했습니다. 현대의 향기로운 리큐어가 더 쉬워집니다. 강도, 색상, 당도 등 품질 및 특성을 조정할 수 있습니다.

조리법

수제 체리 리큐어는 과일에 알코올이나 보드카를 주입하여 만듭니다. 최대 6 개월의 준비 시간이 팅크와 다릅니다. 뿐만 아니라 높은 설탕 함량(최대 40%) 및 낮은 강도(20%). 팅크는 한 달 만에 준비되며 설탕은 약 3 %이고 강도는 최대 45 %입니다.
조리법은 재료의 비율, 알코올 유형 및 체리의 예비 준비(구덩이가 있거나 없는)가 다릅니다. 말린 과일이 때때로 사용되어 음료에 향과 고귀한 풍미를 더합니다. 붓는 방법? 먼저 보드카의 고전적인 조리법을 더 자세히 설명하겠습니다.

클래식 보드카 음료

체리 1kg.
과립 설탕 300 ~ 400g.
보드카 1.5리터.

보드카로 준비한 체리 리큐어는 다음 단계가 필요합니다.

우리는 과일을 분류하고 씻고 뼈를 남깁니다.
우리는 항아리 (3 리터)로 채우고 거기에 보드카를 부으십시오.
병을 서늘한 곳에 2주 동안 어두운 곳에 보관하십시오. 때때로 우리는 보드카에 체리를 섞습니다.
열매가없는 액체 부분을 다른 용기에 배출하십시오. 과일은 설탕으로 덮어야하며 섞이도록 흔들어야합니다.
우리는 동일한 매개 변수로 설탕을 사용하여 같은 장소에서 2 주 동안 혼합물을 서 있습니다. 은행을 흔들어. 그건 그렇고,이 조리법은 냉동 체리로 만들 수 있습니다.
과일은 주스를 주었고 설탕이 용해되면 시럽으로 변했습니다. 우리는 여러 층의 소쿠리 또는 거즈를 사용하여 짜냅니다.
보드카 주입과 시럽을 섞어 병에 붓습니다.
4주 더 기다리면 좋겠지만 음료가 거의 준비되었습니다. 서늘한(지하실)에 두는 것이 가장 좋습니다.

보드카가없는 조리법

보드카 없이 체리를 붓는 것은 독한 술을 마시고 싶지 않다면 와인처럼 만들어집니다. 3 리터 항아리를 채우려면 다음 구성이 필요합니다.

체리 2kg.
설탕 800g.
물 200ml.

베리를 씻고 뼈를 제거하거나 남겨 둡니다. 그 후 과일과 설탕 층이 항아리에 부어집니다. 이제 물을 추가하지만 발효, 거품을 위해 최대 4cm의 공간을 항아리에 남겨 두십시오. 체리는 나무 롤링 핀으로 분쇄해야합니다. 각 과일을 미리 뚫는 경우에는 필요하지 않습니다.

항아리는 물개로 덮고 발효를 위해 따뜻한 곳에 둡니다. 인기있는 방법은 의료용 고무 장갑을 사용하는 것입니다. 항아리에 당기고 붕대를 감고 한 손가락으로 구멍을 뚫어야합니다. 첫째, 장갑은 발효로 인해 부풀어 오른 다음 떨어져 프로세스가 종료되었음을 나타냅니다. 그러나 물개는 장갑보다 더 신뢰할 수 있습니다.

마지막 단계에서 우리는 여러 층의 거즈를 통해 음료를 걸러내고 짜냅니다. 2~3일 후에 다시 필터링하십시오. 병에 부어 서늘한 곳(지하실, 냉장고)에 보관하십시오. 체리는 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

알코올에

체리에서 알코올에 이르는 매운 주류는 다음 구성으로 만들어집니다.

체리 - 3 리터 항아리의 2/3에서 3/5.
설탕 - 400g.
강한 알코올 (50 %) - 1.2 리터.
정향 - 맛을 내기 위해 최대 10 개의 새싹.
계피 - 1/2 스틱.

설탕으로 층을 만들면서 체리를 항아리 (절반 이상)에 붓습니다. 목구멍은 천 (면)으로 막아야하며 용기를 따뜻한 곳에 일주일 동안 두십시오. 발효가 나타난 후 알코올과 향신료를 목구멍까지 첨가하십시오. 우리는 2 주를 주장하고, 걸러내고, 짜냅니다. 병에 담아 리큐어를 한 달 더 숙성시킵니다.

폴란드어 강한 체리 리큐어

1.5kg의 체리에는 1kg의 설탕과 0.5리터의 보드카와 알코올이 필요합니다. 준비된 씨를 뿌린 과일을 설탕 층으로 항아리에 붓습니다. 소수의 뼈도 거기에 추가됩니다. 항아리는 묶인 거즈로 닫힙니다. 열매는 며칠 안에 주스를 줄 것입니다. 그런 다음 긴장을 풀고 끓여야합니다. 식히고 알코올과 섞으십시오. 동시에 체리를 보드카로 채우고 어둠 속에서 2 주 동안 식히십시오. 그런 다음 여과하고 두 액체와 병을 결합합니다. 또한 1개월 이상을 견뎌야 합니다.

매운 리큐어

이 조리법에 따라 리큐어를 사용하면 소화가 개선됩니다. 그러나 반대 효과를 피하기 위해 식사 전에 한 번 이상 서빙하는 것은 권장되지 않습니다. 향신료의 양과 구성은 거의 임의로 포함될 수 있습니다.

체리 - 2, 3kg.
설탕 - 600g.
보드카.
바닐라, 계피, 카다멈 - 각각 5g.
카네이션 5개.

우리는 체리를 병에 넣고 설탕과 향신료를 뿌립니다. 계피와 바닐라는 지상 형태가 아니라 막대기 형태로 통째로 사용할 수 있습니다.
딸기를 덮을 만큼의 보드카를 추가합니다.
우리는 뚜껑을 닫고 6 개월 동안 (크리스마스까지) 서 있습니다.

수제 술 "루비"

이 음료는 상당한 양의 설탕과 함께 보드카에 신선한 과일로 준비됩니다.

체리;
보드카;
설탕 1/2kg.

준비 단계는 다음과 같습니다.

준비된 체리를 3리터짜리 병에 어깨까지 담습니다.
설탕을 넣고 용기를 흔들어 내부를 깨우십시오.
열매 위에 보드카를 2cm 붓습니다.
천과 넥타이로 용기를 덮으십시오. 2.5개월 동안 어두운 곳에 설치합니다. 가끔 흔들어 설탕을 녹입니다.
우리는 여과하고 병에 붓습니다.

음료는 풍부한 색상을 가지고 있습니다.

체리 붓기 - 단순성과 이점

체리의 유익한 특성은 인체에 유익한 영향을 미치는 비타민, 미네랄, 미량 원소에 의해 설명됩니다. 이들은 칼륨, 마그네슘, 아연 및 철이며, 알코올 기반으로 과일을 주입하는 과정에서 음료에 들어갑니다. 이 경우 체리를 붓는 것은 다음과 같은 치유력으로 알려져 있습니다.

혈액의 구성을 개선합니다.
고혈압에 도움이 됩니다.
심장의 작용에 좋은 영향.
빈혈에 권장됩니다.
혈관을 강화하고 탄력을 증가시킵니다.

자가 양조 알코올 음료는 때때로 공업적으로 생산된 알코올 음료와 유리하게 비교됩니다. 체리 리큐어가 바로 그런 경우입니다. 손쉬운 준비, 장비 요구 사항 없음, 유익한 특성을 지닌 저렴한 재료 - 이 모든 것이 성공을 보장합니다. 결과적으로 우리는 특정 상황에서 약이라고 부를 수 있는 음료를 얻습니다. 또한이 의견은 전통 의학뿐만 아니라 공식 의학에서도 나옵니다.

Moonshine 체리 리큐어는 신선한 체리와 건조, 건조 또는 냉동 열매를 사용하여 준비할 수 있습니다. 후자의 경우 과일을 먼저 해동한 다음 생성된 모든 물을 배수해야 합니다. 열매가 아주 달콤하다면 집에서 리큐어를 만들 때 레시피에서 설탕을 제거할 수 있습니다.

고품질 보드카뿐만 아니라 음료를 주장 할 수 있습니다. 최대 45 % vol의 강도를 가진 적합 및 식품 알코올. 집에서 만든 월계수를 사용할 수 있지만 이중 청소해야 합니다. 일부 증류기는 열매에서 씨앗을 제거하지만 대부분의 경우 유해 물질의 농도가 낮기 때문에 필요하지 않습니다.

체리와 월계수의 고전적인 팅크를 만드는 방법?

집에서 음료를 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

체리 - 1.3-1.5kg;
보드카 또는 월계수 - 700 ml;
과립 설탕 - 맛 또는 500g

열매에서 씨앗을 얻을 필요는 없습니다. 음료에 풍부한 맛을 주기 때문입니다. 신선한 과일은 밝은 햇빛 아래에서 4-5일 동안 보관해야 합니다. 태양이 구름에 가려진 경우 오븐을 사용하여 온도를 + 65 ... + 70 ° С로 설정할 수 있습니다. 체리를 베이킹 시트에 깔고 4-5시간 동안 오븐에 넣습니다. 이 기술 작업을 건너 뛰면 팅크가 묽은 것으로 판명되지만 음료의 맛에는 영향을 미치지 않습니다.

그들은 3 리터의 항아리를 가져다가 과일을 넣고 설탕을 부어 알코올로 채 웁니다. 용기는 뚜껑으로 닫은 다음 어둡지만 건조한 장소로 옮깁니다. 발효 과정은 한 달 동안 진행됩니다. 이 기간 동안 7일마다 2회 용액으로 용기를 흔들어야 합니다.

발효가 끝나면 혼합물을 4-5 층의 거즈를 통해 여과합니다. 청소 품질을 향상시키기 위해 거즈 층 사이에 면모를 넣을 수 있습니다. 그런 다음 리큐어를 병에 담습니다.

체리와 함께 붓는

집에서 만드는 이 알코올 음료는 위에서 설명한 팅크보다 만드는 데 더 많은 시간이 필요합니다. 조리법이 매우 간단한 월계수의 체리 리큐어는 매우 즐거운 맛과 향을 가지고 있습니다.

월계수에 체리 술을 만들려면 다음 제품을 비축해야합니다.

체리 - 1kg;
과립 설탕 - 0.3kg;
고품질 보드카 또는 이중 세척 월계수 - 1.5 리터.

음료 준비는 열매 분류로 시작됩니다. 잘 익은 전체 과일만 필요합니다. 그들은 씻었지만 뼈는 제거되지 않았습니다. 3리터짜리 병에 체리 500g을 넣습니다. 과일은 용기 전체 부피의 1/2을 넘지 않아야 합니다. 그런 다음 알코올로 가득 차 있습니다. 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 서늘하지만 어두운 곳으로 옮깁니다. 발효는 약 14-16일 동안 지속됩니다. 이 과정에서 주기적으로 병을 흔들어야 합니다.

발효가 끝나면 결과 용액을 여과 한 다음 용기를 캡론 뚜껑으로 덮어야합니다. 그 후, 체리 리큐어의 제조법은 결과 혼합물에 2일의 "휴식"을 줄 것을 제안합니다.

남은 체리 0.5kg에 설탕 총량의 1/2을 넣고 이 재료들과 함께 병을 흔들어 제거한다. 과립 설탕의 다른 부분은 이전에 얻은 혼합물과 함께 용기에 부어야합니다. 두 캔 모두 어둡지만 서늘한 곳으로 옮겨야 합니다. 음료를 주장하려면 두 용기를 14 일 동안 더 잡아야합니다. 그들은 일주일에 두 번 흔들어야합니다. 지정된 기간이 끝나 자마자 한 캔의 베리와 설탕 혼합물을 여과 한 다음 액체와 함께 첫 번째 용기에 추가합니다. 그 후 결과 덩어리가 잘 흔들립니다. 이것으로 술의 생산이 완료되고 병에 담을 수 있습니다.

음료가 강해지면 물로 희석하여 14 일 동안 더 주장합니다. 용액을 여과한 다음 액체를 조금 더 첨가합니다.

체리 리큐어 만들기

집에서 체리 - 주류를 사용하여 고품질 알코올 음료를 준비 할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

신선한 체리 - 1 컵;
최대 45% vol의 강도를 가진 고품질 보드카, 코냑 또는 식품 알코올. - 0.5리터;
과립 설탕 - 0.2kg.

체리는 분류하고 흐르는 물에 철저히 씻어야합니다. 씻은 열매는 수건에 1 층으로 놓여 건조됩니다. 음료를 반짝이고 아름다운 색으로 만들려면 태양이나 오븐에서 +60 ... +70 ° C의 온도에서 5 시간 동안 과일을 말려야합니다.

각 베리는 이쑤시개로 관통되지만 돌을 제거해서는 안됩니다. 체리는 1리터 항아리로 옮겨집니다. 그런 다음 설탕을 뿌립니다. 보드카 또는 브랜디를 부어도 그릇은 흔들리지 않습니다. 그것은 여러 층의 거즈로 덮여 있습니다. 용액을 어두운 곳으로 옮기고 적어도 90일 동안 보관해야 합니다. 술을 얻기 위해 위의 조리법에서 설명한 것처럼 용기를 흔들 필요는 없습니다.

발효가 끝나면 생성 된 알코올 음료를 걸러 낸 다음 병에 담아야합니다.

술을 지하실이나 냉장고에 보관하면 3년 동안 사용하기에 적합합니다.

기타 체리 레시피

집에서 간단한 비터를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 다음 재료를 사용해야합니다.

체리 - 최대 2kg;
월계수 또는 보드카 - 700-1000 ml.

과일은 약 70 ° C의 온도에서 오븐에서 건조됩니다. 체리를 원하는 양의 항아리에 붓습니다. 열매는 배의 2/3를 차지해야 합니다. 3L 병이 잘 작동합니다. 과일을 알코올로 부어 용기를 맨 위로 채우십시오. 혼합물은 45-90일 동안 주입됩니다. 매주 용기를 흔들어야합니다. 발효가 끝나면 용액을 여과한 다음 병에 담는다. 다음 레시피에는 향신료와 월계수가 필요합니다. 다음 제품이 필요합니다.

체리 - 2kg;
카네이션 - 9-10 새싹;
과립 설탕 - 9-10 큰술. 엘.;
½작은술 계피(땅);
육두구 - 0.5 tsp;
월계수 또는 보드카 - 1000 ml.

체리는 철저히 씻고 오븐에서 약간 말려야합니다. 열매를 항아리에 넣기 전에 이쑤시개로 구멍을 뚫습니다. 과일은 층으로 용기에 넣고 각 줄에 설탕과 향신료를 뿌립니다. 항아리는 2/3가 채워져야 합니다. 모든 것이 알코올로 가득 차 있습니다. 알코올이 열매를 덮도록 용기를 맨 위로 채울 수 있습니다. 항아리는 코르크를 막거나 천으로 덮습니다. 60 일 동안 음료를 주입하십시오. 이 경우 선박은 창턱의 햇볕이 잘 드는쪽에 위치해야합니다. 2-3일마다 용액을 혼합하는 것이 좋습니다. 발효가 끝나면 체 또는 거즈 필터를 통해 음료를 여과해야합니다. 그런 다음 병에 담습니다.

수제 리큐어는 집에서 알코올 음료를 준비하는 가장 오래되고 인기 있는 방법 중 하나입니다. 그들은 맛있고 마시기 쉽고 축제 테이블을 장식하고 소녀 모임의 필수 속성이됩니다. 체리 리큐어는 특히 식욕을 돋우고 향이납니다. 집에서 요리하는 방법은 꽤 많습니다. 모두 심플하게 제작되었으며 고가의 제품을 사용하지 않습니다. 따라서 특히 자신의 정원에서 잘 익은 벚나무가 자라는 경우 리큐어 제조법을 반드시 사용해야합니다. 그러면 이 알코올 음료를 생산하는 데 한 푼의 비용이 들 것입니다.

전통 체리 과일 리큐어

전문가에 따르면 최고는 보드카를 사용하는 리큐어입니다. 다음이 필요합니다.

달콤한 익은 체리 - 1kg;
설탕 모래 - 500g;
보드카 반 리터.

요리:

체리 과일이 잘 익은 석류의 아름다운 색상과 맛을 내기 위해서는 너무 익은 체리 열매를 선택해야합니다. 그들은 스트레칭하지 않으려 고 시원한 물로 씻습니다. 썩은 표본이 선택되고 쓰레기가 제거됩니다. 원칙적으로 많은 가정용 포도주 양조업자는 유익한 미생물이 보존되어 있기 때문에 열매를 씻지 않습니다. 그러나 베리가 심하게 더러워지면 씻어야합니다. 특히 체리가 손에서 구입 된 경우.

유리 용기를 철저히 씻고 체리 층이 바닥에 깔려 있습니다. 베리는 과립 설탕 6테이블스푼으로 덮여 있습니다(슬라이드로 가능). 그런 다음 체리의 또 다른 층이 뒤따르고 다시 모든 사람이 설탕으로 덮여 있습니다. 따라서 항아리가 어깨까지 채워질 때까지 레이어가 번갈아 나타납니다. 주스가 열매에서 잘 눈에 띄기 시작하려면 이쑤시개로 구멍을 뚫어야합니다. 원하는 와인의 종류에 따라 설탕을 넣습니다. 달콤한 리큐어를 선호하는 경우 설탕을 더 추가해야 합니다. 설탕과 체리를 유리 용기에 넣으면 보드카와 함께 용기 목의 시작 부분에 부어집니다. 항아리를 맨 위로 채우면 안됩니다. 그렇지 않으면 발효의 결과로 내용물이 넘칠 것입니다.. 유리 용기의 목은 여러 층으로 접힌 거즈로 닫힙니다. 뚜껑을 씌울 필요가 없습니다. 체리 리큐어는 실온의 어두운 곳에서 제거됩니다. 3일 후 용기를 제거하고 내용물을 완전히 혼합합니다. 이것은 설탕이 보드카에 완전히 용해되기 위해 필요합니다. 그런 다음 발효를 위해 다시 제거됩니다.

집에서 이 레시피로 만든 체리 리큐어는 최소 2개월 동안 발효되어야 하며 이 과정을 지속적으로 모니터링해야 합니다. 몇 주 후에 설탕이 완전히 녹고 리큐어의 색이 변해야 합니다. 처음에는 분홍빛이 도는 투명하다가 풍부한 체리색이 됩니다. 2개월이 지나면 술을 꺼내 체에 걸러 병에 담는다. 바로 맛볼 수 있습니다. 음료가 너무 강하면 천연 체리 주스로 희석해야합니다. 서빙하기 전에 체리 리큐어는 아주 잘 식혀야 합니다.

강한 리큐어

집에서 더 강한 음료를 얻으려면 편안한 정도로 물로 희석 한 알코올을 사용할 수 있습니다.

필요:

잘 익은 체리 킬로그램;
설탕 400g;
희석 알코올 - 600ml.

기술:

체리를 씨앗과 함께 요리에 사용하면 리큐어가 매우 향긋합니다. 따라서 체리는 간단히 씻고 썩은 열매를 제거하고 종이 타월로 옮기고 말려야합니다. 먼저 햇볕에 말리는 것이 좋다. 화창한 날이 충분하지 않으면 야채, 딸기, 과일에 전기 건조기를 사용할 수 있습니다. 체리 열매가 과즙을 일부 잃어버리면 즉시 항아리에 붓고 흔들어 열매가 단단히 포장되도록 합니다. 그런 다음 체리에 희석 된 알코올 또는 보드카를 부어 알코올이 열매를 2cm 덮도록합니다. 어둡고 따뜻한 곳에서 2 주 동안 알코올로 열매를 주장하십시오.

이 시간이 지나면 모든 액체를 별도의 용기에 붓고 남은 체리 과일에 다시 보드카 또는 알코올을 부어 따뜻한 어두운 곳에서 2 주 동안 다시 청소합니다. 또한 생성 된 액체를 다시 별도의 용기에 붓고 체리에 다시 알코올을 붓습니다. 이제 주장하는 데 두 달이 걸립니다. 그런 다음 콘텐츠가 필터링되어 이전의 두 분수와 결합됩니다. 모든 것이 철저히 혼합되고 설탕이 첨가됩니다. 양은 리큐어를 얻고 싶은 정도에 따라 다릅니다. 모든 단계가 끝나면 체리 리큐어를 병에 넣고 코르크를 막고 세척하여 식힙니다.

보드카와 알코올 없이

필수 구성 요소:

잘 익은 체리 - 2kg;
설탕 킬로그램;
순수한 물 250ml.

보드카가 없는 간단한 체리 리큐어 레시피를 사용하면 하우스 와인에 가까운 맛있는 알코올 음료를 얻을 수 있습니다. 체리는 분류되고 씻겨지고 돌은 핀이나 돌 분리기라는 특수 장치로 제거됩니다. 과일을 항아리에 붓고 알갱이 설탕 200g을 넣은 다음 체리를 다시 넣고 모래를 사포합니다. 재료가 다 떨어질 때까지 단계를 반복합니다. 병에 실온의 물 250ml를 붓습니다. 항아리는 어깨까지 채워지고 거즈로 덮여 3 일 동안 방치됩니다. 눈에 띄는 주스가 체리를 완전히 덮을 수 있도록 용기를 매일 흔들어야합니다. 발효가 시작되면 항아리에 피어싱 된 손가락으로 장갑을 끼거나 물개를 설치해야합니다. 발효에 이상적인 온도는 25-29도입니다.

워터 씰에서 기포가 더 이상 나오지 않으면 체나 구멍이 뚫린 나일론 덮개를 통해 제품을 부어야 할 때입니다. 이 단계에서는 체리 조각에서만 술을 청소해야하며 소량의 침전물이 아프지 않습니다. 음료는 다시 이틀 동안 따뜻한 곳에 보관됩니다. 이제 여과기와 여러 층의 거즈를 통해 더 나은 품질로 다시 여과됩니다. 체리 리큐어를 병에 넣을 시간입니다. 집에서 준비한 음료는 완전히 마실 준비가되었습니다. 가까운 장래에 사용할 계획이 없다면 서늘하고 어두운 곳에서 제거하는 것이 좋습니다. 보드카가 없는 체리 리큐어는 최대 3년 동안 보관할 수 있습니다.

원데이 퀵 푸어

하루 만에 체리 리큐어를 만들 수 있습니다. 다양한 디저트와 칵테일을 베이스로 준비할 수 있어 여성모임에 제격이다. 요리에는 다음이 필요합니다.

냉동 체리(킬로그램);
좋은 달빛 (알코올);
체리 나뭇 가지와 잎;
설탕 - 700g;
정제수 1리터.

씻은 체리, 나뭇 가지가있는 체리 잎, 설탕, 물을 스테인레스 스틸 팬에 붓습니다. 음료의 강도는 약 25도이며 덜 강하려면 물을 더 추가해야 합니다. 혼합물은 약 10분 동안 끓여야 하며 모든 것이 냉각되어야 합니다. 그런 다음 시럽을 여러 층의 거즈를 통해 여과하고 월계수 또는 희석 알코올을 첨가합니다. 음료를 저어 병에 담아 마실 준비가 되었습니다. 그러나 체리 리큐어를 서늘한 곳에 몇 주 동안 보관하면 더 맛있습니다.

제조의 미묘함

딸기를 선택하는 방법?

체리는 리큐어의 주성분이므로 베리에 대한 특별한 요구 사항이 있습니다. 음료의 맛이 이것으로 인해 크게 악화되므로 버릇이되어서는 안됩니다. 따라서 모든 베리는 부패한 부분이 있는지 검사합니다. 체리는 지나치게 익은 어두운 부르고뉴를 섭취하는 것이 좋습니다. 지금까지 체리 구덩이에 대한 분쟁이 있습니다. 많은 사람들이 시안화수소산이 건강에 해를 끼치지 않도록 체리 리큐어를 만들기 전에 열매에서 돌을 제거할 것을 강력히 제안합니다. 그러나 음료의 다른 감정가들은 씨앗이 놀라운 뒷맛과 매우 즐거운 떫은 맛을 제공한다고 말합니다. 질문이 아직 열려 있기 때문에 여기에서 모두가 스스로 결정합니다. 고대부터 체리의 모든 리큐어, 잼 및 설탕에 절인 과일은 씨앗을 사용하여 준비되었지만.

알코올 베이스

미래 음료의 원하는 강도에 따라 선택됩니다. 따라서 보드카, 알코올, 월계수, 코냑, 럼주, 브랜디를 사용할 수 있습니다. 그러나 대부분의 경우 술은 보드카로 만들어집니다. 각 알코올 음료는 고유한 뒷맛과 특별한 향을 냅니다. 먼저 고전적인 조리법에 따라 리큐어를 준비한 다음 계피, 정향, 레몬 또는 오렌지 제스트와 같은 다양한 재료를 점차적으로 추가하여 맛을 실험해야 합니다.

발효

때때로 체리는 오랫동안 발효되지 않습니다. 이 과정이 시작되지 않으면 발효 과정을 시작할 수있는 효모 박테리아가 표면에있는 체리 리큐어에 약간의 씻지 않은 건포도를 추가해야합니다. 발효를 위해 효모를 추가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 체리 매쉬 만 얻을 수 있습니다.

집에서 체리 리큐어를 만드는 것은 훌륭한 취미가 됩니다. 특히 벚나무가 있는 정원이 있고 집에 자연스럽고 매우 맛있는 알코올 감정가가 있는 경우 더욱 그렇습니다. 구입 한 리큐어와 수제 조리법에 따라 준비한 자신의 리큐어를 자신의 손으로 비교하는 것은 불가능합니다. 현재 집에서 술을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 특히 올바른 구성 요소를 선택하고 알코올 음료를 만드는 자체 기술을 개발하는 방법을 배운다면 특히 그렇습니다. 리큐어에 대한 많은 조리법이 있으므로 초보자 와인 메이커는이 맛있는 술 생산을 지속적으로 연습 할 수 있습니다. 향기로운 리큐어는 축제 테이블의 멋진 장식이 될 것입니다. 이것은 향료 및 기타 합성 첨가물이 없는 고품질 수제 알코올 음료입니다.

준비하기 쉽고 동시에 매우 맛있는 체리 리큐어는 항상 가치가 있습니다. 이 달콤한 알코올 음료는 알코올, 보드카, 월계수 또는 물로 만들 수 있습니다. 체리는 보드카(알코올)의 날카로운 뒷맛을 현저하게 조절하여 음료에 기분 좋은 향을 주며 마시기 쉽습니다. 이것이 디저트로 간주되는 이유입니다.

리큐어의 당도는 28~40%이며 강도는 20~30%입니다. 신선하고 말린 체리, 심지어 냉동 체리도 알코올 음료를 만드는 데 적합합니다. 다양한 요리 옵션을 고려하십시오.

보드카 레시피(뼈 포함)

달콤한 품종의 열매를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 설탕을 넣을 수 없습니다. 그들은 익고 벌레가 없어야합니다. 돌을 제거 할 필요가 없으며 술의 매운 아몬드 노트의 맛을줍니다.

냉동 체리를 사용하는 경우 먼저 해동하십시오. 물은 완전히 배수되어야 합니다. 그런 다음 요리를 시작할 수 있습니다.

알코올 베이스로 보드카뿐만 아니라 월계수(정제)나 알코올을 40-45도로 희석하여 사용하는 것도 적합합니다. 그리고 수제 체리 꼬냑 리큐어는 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 그것의 원래 맛은 보드카 대응 물과 크게 다릅니다.

구성 및 정확한 비율:

체리 2kg(1리터 병 3개);
월계수 1.5리터(보드카, 희석 알코올);
설탕 600g.

요리.

열매를 씻고 이쑤시개로 자르고 어깨까지 리터 병에 부어 각 층에 설탕을 붓습니다(사용된 용기당 한 잔). 이 경우 리큐어는 중간 단맛으로 판명됩니다.

월계수 또는 기타 알코올 베이스를 항아리에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 당신은 실온의 어두운 장소에서 술을 세워야합니다. 용기는 주기적으로 흔들어야 합니다.

1.5-2 개월 안에 체리 리큐어가 준비됩니다. 여과해야 하고 체리를 제거해야 합니다. 음료는 차게 하는 것이 가장 좋습니다. 정도를 낮추기 위해 리큐어는 체리, 사과 또는 포도 주스로 희석 할 수 있습니다.

독일에는 체리로 만든 알코올 음료 Kirschwasser 또는 Kirsch가 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 새로운 것을 원하면 집에서 만들어 보세요.

물 위의 레시피(움푹 들어간 곳)

이 물 레시피는 준비하기가 더 어렵고 너무 강한 술을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 모든 사람이 뼈가 주는 맛을 좋아하는 것은 아니며 뼈에 함유된 시안화수소산과 탄닌이 소량이라도 건강에 해롭다고 믿는 사람도 있습니다.

재료:

체리 2kg;
설탕 4컵;
물 1잔.

요리.

체리에서 구덩이를 짜내십시오. 3 리터 항아리의 바닥에 설탕 한 잔을 부으십시오. 그런 다음 각 층에 설탕이 뿌려진 체리 펄프를 붓습니다.

물 한 컵 정도를 넣으십시오. 어깨 길이여야 합니다. 발효 과정에서 나타날 이산화탄소와 거품을 위한 약간의 공간을 남겨 두어야 합니다.

병의 목을 거즈로 덮으십시오. 용기를 5 일 동안 따뜻한 장소 (여름에는 창턱에 놓을 수 있음)에 두어야합니다.

이 기간이 지나면 거즈를 제거하고 물개 또는 고무 장갑으로 뚜껑을 덮으십시오 (손가락에 구멍이 있음). 병을 어둡고 따뜻한 곳(직사광선이 없는 곳)으로 옮깁니다.

발효가 시작된 후 워터 씰이 거품을 통과하기 시작합니다(장갑이 부풀어 오를 것입니다). 그들의 실종(장갑 떨어짐)은 이 과정의 완료를 나타냅니다(약 한 달 후).

완성된 리큐어를 다른 병에 붓습니다. 구멍이 있는 특수 나일론 뚜껑을 사용하면 주요 체리 펄프가 배수됩니다. 서늘한 곳에 이틀 동안 두어 정착시킵니다. 충전물에 남아 있는 작은 입자는 바닥에 가라앉습니다.

치즈 천을 통해 음료를 걸러냅니다. 병에 붓습니다. 용량을 채우지 않아야 합니다. 붓는 것은 잠시 동안 재생됩니다. 7-10일 후에 뚜껑을 열고 공기를 빼낸 다음 다시 닫아야 합니다.

한 달의 숙성 후에 맛이 좋아질 것입니다. 리큐어가 익을 것입니다. 조명이 어두운 서늘한 곳에서 장기간(최대 3년) 보관할 수 있습니다.

체에 거른 체리 펄프는 재사용할 수 있습니다. 펄프 한 병에 설탕 1컵과 순수한 물 0.5리터를 넣습니다. 고무 장갑을 끼고 조리법에 따라 모든 것을 반복하십시오.

두 번째 추출의 음료는 첫 번째 추출보다 맛이 나쁘지 않고 정도만 낮습니다. 두 번 주입하면 4.5-5리터의 체리 리큐어를 섭취해야 합니다.

집에서 누구나 쉽게 체리 리큐어를 만들 수 있습니다. 이 맛있는 음료는 단맛과 상대적으로 약한 강도 때문에뿐만 아니라 매우 풍부한 체리 향과 아름다운 색상 때문에 여성들이 좋아합니다.

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