겨울 레시피를 위한 로비오 콩 샐러드. 그루지야어 토마토의 겨울을위한 클래식 lobio - 흰 콩 수확을위한 단계별 사진 조리법

많은 주부들이 겨울 동안 야채 보존에 종사하고 있습니다. 한국식 샐러드, 레초, 소스, 그리고 로비오라는 조지아 전통 요리가 있습니다. 이 믿을 수 없을만큼 맛있는 샐러드의 주재료는 녹두입니다.

피망을 곁들인 로비오 레시피

앞서 언급했듯이 lobio는 그루지야 요리의 전통적인 샐러드 조리법입니다.메인 요리의 밑반찬은 물론 단독 요리로도 활용 가능합니다. 그리고 완두콩 로비오를 데우면 맛있는 야채스튜가 됩니다.

필수 성분:

블랙 아이드 피스;
피망 1kg (빨간색 품종을 섭취하는 것이 좋습니다);
3개의 큰 당근;
중간 크기의 토마토 3kg (신 토마토를 사용할 수 있음);
100ml의 식물성 기름 (올리브 오일도 섭취 가능);
식염 50g;
과립 설탕 355g;
아세트산 65ml.

팥 로비오 준비:

콩을 찬물에 깨끗이 씻은 다음 냄비에 넣고 소금물에 완전히 익을 때까지 끓입니다(부드러워야 함). 줄기에서 달콤한 고추를 부드럽게 껍질을 벗기고 씨앗으로 코어를 잘라냅니다. 얇은 스트립이나 작은 입방체로 자릅니다.

당근을 철저히 껍질을 벗기고 갈기. 토마토는 반으로 잘라 끓는 물에 3분간 담갔다가 믹서에 곱게 갈아준다.

큰 냄비에 요리된 모든 야채를 넣고 소금, 설탕, 기름을 넣습니다. 그 후 겨울용 콩나물을 중불에 올려주세요. 샐러드가 끓으면 저열로 30 분 더 요리해야합니다.

완전히 준비되기 15분 전에 아세트산을 샐러드에 붓습니다. 항아리를 소독하고 샐러드를 넣고 말아 올리십시오. 병을 따뜻한 천으로 덮고 실온으로 식을 때까지 기다립니다. 차가운 방으로 옮기십시오.

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클래식 로비오 레시피

이 샐러드의 고전적인 조리법에는 팥이 포함됩니다. 겨울을위한 공백을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 많은 요리법에 콩이 포함되지만 대부분의 경우 이것은 lobio와 달리 주요 성분이 아닙니다. 그루지야식 스낵에 다양한 채소를 넣을 수도 있습니다.민트, 실란트로, 우슬초, 마요라나 또는 오레가노가 될 수 있습니다. 이것부터 간식의 맛이 더 좋아질 것입니다.

필수 성분:

꼬투리에 2.5kg의 콩;
2kg의 토마토 (빨간색 또는 분홍색 품종을 섭취하는 것이 바람직함);
마늘 4쪽;
3 예술. 엘. 소금;
3.5st. 엘. 입자가 굵은 설탕;
2개의 작은 양파;
보라색 바질 몇 가지;
검은 후추 (바람직하게는 분쇄)
캐러웨이;
사프란;
파프리카.

야채와 함께 lobio를 요리하는 방법 :

샐러드를 다음과 같이 보존하십시오. 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 냄비에 토마토를 넣고 찬물을 붓고 7분간 익힌다. 그런 다음 피부를 제거하고 큰 조각으로 자르고 양파를 넣으십시오. 15분 더 끓입니다.

마늘을 껍질을 벗기고 칼로 으깨십시오. 토마토에 넣으십시오. 그런 다음 콩, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 잘게 썬 바질, 후추, 파프리카, 사프란, 커민을 추가합니다.

공작물이 준비되면 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다. 절인 야채는 고기 반찬으로 이상적입니다.

국물로 겨울 동안 lobio를 요리하는 법

Lobio 레시피는 다양한 버전이 있지만 여기에 육수를 추가하면 맛이 매우 이색적입니다. 국물을 추가하여 겨울 동안 토마토에 프랑스 콩을 통조림으로 만드는 데 1 시간 이상 걸리지 않습니다. 겨울 동안 lobio를 보존하기위한 조리법을 준비하는 방법은 무엇입니까?

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필수 성분:

프랑스 콩 3kg;
잘 익은 큰 토마토 2kg;
250 버터 (양고기를 가져갈 수 있음);
3개의 큰 양파;
2 큰술. 엘. 굵은 소금;
신선한 딜의 무리;
멜리사 장식;
신선한 실란트로;
파슬리;
1 마늘 머리;
국물 1리터;
갈은 후추.

토마토로 그루지야 전채를 준비하는 방법 :

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 흐르는 물에 콩을 헹구고 끓여서 큰 냄비에 넣으십시오. 그런 다음 버터(먼저 녹여야 함), 잘게 썬 양파, 마늘, 후추를 넣습니다. 소금을 넣고 허브를 추가합니다.

토마토는 입방체로 자릅니다. 콩에 넣고 모든 국물을 부어 30 분 동안 끓입니다. 샐러드가 준비되면 항아리에 놓을 수 있습니다. 실온으로 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 지하실에서 청소할 수 있습니다.

간식을 준비할 때 모든 향신료와 향신료를 사용할 수 있습니다. 사용하기 전에 그루지야 샐러드를 데우고 계란을 부을 수 있습니다.

필수 성분:

피망 1kg (빨간색 품종을 섭취하는 것이 좋습니다);
3개의 큰 당근;
중간 크기의 토마토 3kg (신 토마토를 사용할 수 있음);
100ml의 식물성 기름 (올리브 오일도 섭취 가능);
식염 50g;
과립 설탕 355g;
아세트산 65ml.

팥 로비오 준비:

당근을 철저히 껍질을 벗기고 갈기. 토마토는 반으로 잘라 끓는 물에 3분간 담갔다가 믹서에 곱게 갈아준다.

클래식 로비오 레시피

필수 성분:

꼬투리에 2.5kg의 콩;
2kg의 토마토 (빨간색 또는 분홍색 품종을 섭취하는 것이 바람직함);
마늘 4쪽;
3 예술. 엘. 소금;
3.5st. 엘. 입자가 굵은 설탕;
2개의 작은 양파;
보라색 바질 몇 가지;
검은 후추 (바람직하게는 분쇄)
캐러웨이;
사프란;
파프리카.

야채와 함께 lobio를 요리하는 방법 :

공작물이 준비되면 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 감쌀 수 있습니다. 절인 야채는 고기 반찬으로 이상적입니다.

국물로 겨울 동안 lobio를 요리하는 법

필수 성분:

프랑스 콩 3kg;
잘 익은 큰 토마토 2kg;
250 버터 (양고기를 가져갈 수 있음);
3개의 큰 양파;
2 큰술. 엘. 굵은 소금;
신선한 딜의 무리;
멜리사 장식;
신선한 실란트로;
파슬리;
1 마늘 머리;
국물 1리터;
갈은 후추.

오늘 우리는 저녁 식사로 그루지야 팥 로비오를 요리할 것입니다. 이것은 매우 쉽게 준비할 수 있는 수세기의 역사를 지닌 고전적인 조리법입니다. 그루지야 사람들은 행동하기 쉬운 것에 대해 이야기하고 싶을 때 "로비오처럼 간단합니다."라고 말합니다.

타마라 여왕이 먼저 요리를 시켰다고 합니다. 사실, 그루지야 요리에서 음식은 일상적인 요리의 지위를 가지고 있습니다. 일상에도 불구하고이 나라의 주민들은 요리를 좋아합니다. Lobio는 동화, 일화, 농담의 영웅으로 끊임없이 행동합니다. 가난하지만 정직한 사람들이 먹는 음식이 있습니다. 그리고 우리의 Ivan Fool과 같은 행운의 사람들.

흥미로운! 그루지야어로 "로비오"를 의미하는 콩은 17세기에만 이 나라에 나타났습니다. 이에 앞서 요리는 히아신스 콩으로 준비했습니다.

샐러드는 팥을 기본으로 하지만 현지인들도 녹색 콩으로 요리합니다. 오늘날 많은 사람들이 콩을 준비하는 데 시간을 낭비하지 않고 항아리에 통조림으로 만든 기성품을 가져갑니다. 이것은 금지되지 않습니다.

클래식 멩그렐리안 팥 로비오 레시피

가져가다:

콩 - 200g
당근.
호두 커널 - 75 gr.
고수풀 - 티스푼.
Suneli 홉 - ½ 작은 숟가락.
지상 고추 - 꼬집음.
대형 전구.
소금 - 맛.
마늘 - 3-4 정향.
와인 식초 - 티스푼(레몬 주스로 대체 가능).
실란트로 - 무리 (파슬리를 대체 할 수 있음).
해바라기 기름 - 4 큰 숟가락.
베이 리프.
딸기 완두콩 - 3 개
검은 후추 - 3 개
기호에 따라 짭짤한(곤다리), 파프리카를 넣어주세요.

사진과 함께 단계별 조리법

콩을 밤새 담그십시오.

가스를 켜십시오. 올바르게 수행하는 방법은 위의 내용을 읽으십시오. 회색 거품을 제거하고 남은 먼지를 제거하는 것을 잊지 마십시오.

마지막 요리에 고수, 고추, 수넬리 홉을 붓습니다. 소금(tsp).

양파를 작은 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.

팬에 기름을 두르고 소금을 약간 넣어 볶는다. 준비가 될 때까지 요리할 필요는 없습니다.

당근을 큰 부스러기로 갈아주세요.

양파에 보내고 뿌리 작물이 부드러워 질 때까지 볶습니다.

마늘을 자른다. 야채에 추가하십시오. 마늘에서 독특한 향이 나도록 몇 분 동안 볶습니다.

콩을 야채와 결합하십시오.

견과류를 자르십시오. 더 편리한 경우 믹서기 또는 칼을 사용할 수 있습니다. 덩어리에 붓습니다.

실란트로를 자르고 그릇에 보냅니다.

와인 식초를 붓습니다.

샐러드를 저어주세요. 이 단계에서 lobio를 원하는 맛으로 가져올 수 있습니다. 매운맛을 높이려면 소금과 후추를 넣으십시오.

콩 고기를 곁들인 붉은 로비오 레시피

향기로운 그루지야 요리로 자신을 기쁘게하고 싶은 사람들을 위해 고기와 함께 저녁 식사를위한 요리법을 제공합니다. 칼로리를 계산하면 다이어트 치킨을 섭취하십시오.

가져가다:

콩 - 500 gr.
송아지 고기 (쇠고기, 닭고기) - 600 gr.
토마토 - 600g
마늘.
양파 - 3 개
딜, 실란트로 - 큰 무리.
오레가노, 고수, 파프리카, 고춧가루 - 선택사항.
소금.

고기로 맛있는 lobio를 요리하는 방법 :

위에서 설명한대로 콩을 끓입니다. 포크로 조각을 부풀립니다. 전부는 아니지만 대부분 그대로 두십시오.
고기를 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 25-30분 동안 끓입니다.
양파를 입방체로 자릅니다. 고기에 보냅니다. 고기가 먹을 수 있을 때까지 계속 끓입니다.
토마토에서 피부를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
마늘을 조각으로 자릅니다. 채소를 자르십시오.
냄비에 허브와 함께 야채를 보냅니다. 10-15분 동안 끓입니다.
삶은 콩을 고기에 옮깁니다. 저어, 소금, 향신료를 뿌린다. 마지막 5-7 분을 요리하십시오.
불을 끄고 접시를 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.

비디오 : 느린 밥솥의 맛있는 lobio

도움이 되도록 레드 로비오 요리에 대한 단계별 이야기가 포함된 비디오를 유지하세요.

그루지야어 클래식 팥 로비오 레시피

호두와 함께 전통적인 그루지야 샐러드 조리법.

준비하다:

콩 - 유리.
활 머리.
껍질을 벗긴 견과류 커널 - 100 gr.
마늘 - 3 정향.
토마토 주스 - 200 gr.
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락.
사과 사이다 식초 - tsp.
핫 칠리 - 꼬투리.
실란트로, 갈은 후추, 소금.

고전적인 조리법에 따라 lobio를 요리하는 방법 :

콩을 분류하고 헹구고 담그십시오. 약 1 시간 동안 요리하십시오.
프레스로 마늘 정향을 으깨십시오.
견과류 알갱이를 잘게 썬다(일부는 부스러기로 부순다).
양파를 고리로 자릅니다. 팬에 볶습니다.
마늘과 견과류의 혼합물을 만들고 양파에 첨가하십시오. 다음에 콩을 보내십시오.
토마토 주스, 후추, 소금을 붓습니다. 칠리 꼬투리를 고리로 자르고 팬에 보냅니다.
팬의 내용물을 약한 불로 끓입니다. 10분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 10분간 더 끓입니다.

겨울용 그루지야 빈 로비오

겨울 동안 좋아하는 샐러드를 보존 할 수 있습니다. 그루지야 요리와 마찬가지로 향신료를 아끼지 마십시오. lobio는 향신료와 향신료를 좋아합니다.

콩 - 500 gr.
껍질을 벗긴 호두 - 100 gr.
달콤한 고추 - 2 개
큰 당근.
Suneli 홉, 실란트로, 바질 - 맛보기.
토마토 주스 - 250ml. (토마토 페이스트로 대체 가능).
마늘 정향 - 몇 조각.
식물성 기름 - 필요에 따라.

겨울을 위한 수확 lobio:

콩을 밤새 담그십시오. 그런 다음 베이 리프와 함께 끓입니다.
견과류를 균질 한 덩어리로 부수십시오 (블렌더, 푸셔).
고추를 조각으로 자르고 양파를 깍둑썰기하고 부스러기로 당근을 문지릅니다. 모든 것을 아주 크게 자릅니다.
다진 야채를 기름에 볶습니다. 다진마늘을 넣어줍니다. 견과류를 붓습니다.
잘 섞다. 토마토를 붓고 20분 동안 끓입니다.
삶은 콩 위에 붓는다. 뚜껑을 덮고 끓입니다. 15-20분 동안 계속 끓입니다.
동시에 항아리로 뚜껑을 소독하십시오.
로비를 채우고 욕조에서 5-7 분 동안 살균하십시오.
말아서 식히고 식료품 저장실, 지하실에 보관하십시오.

통조림 팥 로비오

요리의 장점은 많은 시간을 절약할 수 있다는 것입니다. 맛은 당신을 실망시키지 않지만 친척은 저녁 식사를 오래 기다릴 필요가 없습니다. 30분 정도면 음식이 테이블 위에 있습니다.

필요:

통조림 팥 - 2 병.
양파 - 2개
와인 식초 - 큰 스푼.
Khmeli-suneli - 작은 술.
고수풀.
식물성 기름 - 6 큰 술.
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락.

급유를 위해:

견과류 커널 - 100 gr.
와인 식초 - 예술. 숟가락.
마늘 4-6쪽.
파, 고수, 파슬리.

요리:

견과류를 미세한 부스러기로 으깨십시오. 프레스로 마늘을 다진다. 그릇에 넣고 식초를 넣고 저어줍니다.
채소를 잘게 자릅니다. 양파를 일반 주사위 모양으로 자릅니다.
황금이 될 때까지 기름에 양파를 볶습니다. 토마토를 넣고 덩어리를 섞으십시오. 3분간 계속 볶습니다.
콩 캔에서 액체를 배출하십시오. 프라이팬으로 옮깁니다.
고수풀, 홉을 부으십시오. 약한 불에서 3~5분 더 끓인다.
버너를 끕니다. 너트 버터, 식초, 허브를 추가하십시오.
로비오를 저어 뚜껑을 닫습니다. 10-15분 동안 양조하십시오.

콩을 요리하는 방법

진정한 고전 요리를 만들려면 콩을 제대로 요리해야합니다. 주성분의 준비시간은 하루정도 소요됩니다.

콩을 분류하고 찬물에 12시간 정도 담가둡니다. 이 시간 동안 물을 몇 번 갈아줘야 합니다.
흐르는 물에 헹굽니다. 냄비에 넣고 끓입니다.
센 불에 끓입니다. 10-15분 동안 요리하십시오. 유체를 배출하고 새 유체를 채우십시오. 다시 끓여주세요.
물을 다시 교환하고 기존 물을 버리고 새 물을 추가하는 절차를 반복합니다.
끓인 후 세 번째로 열을 가장 약한 불로 줄입니다. 완료될 때까지 약 1시간 동안 끓입니다. 이 시간 동안 물은 거의 증발합니다.

가장 맛있는 팥 로비오 요리에 대한 비디오

로비오에 대한 이야기와 팥으로 만드는 원리가 담긴 유명한 요리 전문가의 레시피. 항상 맛있길!

설명

겨울을 위한 로비오- 이것은 매우 맛있을 뿐만 아니라 모든 안주인이 요리할 수 있는 매우 유용한 준비입니다. 이 경우 접시는 절인 것뿐만 아니라 냉동 및 소금에 절인 것도 가능합니다. 로비오 샐러드를 닫는 것은 매우 쉽습니다. 집에서 요리를 요리하기 위해 우리 레시피를 사용하면 이것을 볼 수 있습니다.

냉동 녹두뿐만 아니라 빨강, 흰색 및 기타를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 서로 다른 유형의 콩을 요리하는 시간이 다르기 때문에 혼합하지 않는 것입니다.

현재까지 매우 인기있는 요리법은 다양한 야채가 든 토마토에서 겨울 동안 폐쇄 된 lobio입니다. 이러한 전채는 독립 요리로 완벽하며 보르시와 수프에 추가 할 수도 있습니다.

lobio를 보존하는 고전적인 조리법은 매우 간단하며 불필요한 제품을 포함하지 않습니다. 그러나 항상 실험하고 재료에 고유한 것을 추가하여 레시피를 다양화할 수 있습니다.

겨울 동안 맛있고 식욕을 돋우는 로비오를 준비하는 주요 비결은 제대로 익힌 콩입니다. 이 품종은 다른 품종보다 빨리 익기 때문에 흰색을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 또한 콩은 먼저 밤새 물에 담가야 함을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 제품이 단단해집니다. 전체적으로 콩을 30분 - 40분 동안 요리해야 하며 주기적으로 부드러움을 확인해야 합니다. 재료를 끓이거나 딱딱하게 두지 마십시오.

자신의 손으로 겨울 동안 그루지야어로 로비를 닫는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 필요한 재료를 비축하고 사진과 함께 단계별 레시피를 사용하여 푸짐하고 건강한 식사를 준비하는 과정에 도움이 되도록 초대합니다.

재료

(3잔)
(2kg)
(0.5kg)
(1 테이블스푼)
(1 테이블스푼)
(150ml)
(맛)
(맛)

요리 단계

필요한 모든 제품을 앞에 놓고 준비하십시오. 겨울을위한 맛있는 준비를 준비하려면 아무것도 놓치지 않도록 권장 사항을주의 깊게 읽어야합니다.

흰콩은 껍질 등 찌꺼기의 껍질을 벗기고 냄비에 담고 콩이 완전히 잠길 정도로 물을 붓는다. 약 2 시간 동안 양조 한 다음 용기를 불에 태우십시오.

흰 콩을 40분 동안 삶아 가끔 저어가며 부드러움을 확인합니다. 물에 소금을 넣으면 안됩니다. 퓌레로 끝내고 싶지 않다면 콩을 너무 익히지 마십시오..

토마토는 흐르는 물에 씻어 꼭지를 떼고 반으로 자른다.

이제 고기 분쇄기 또는 믹서기가 필요합니다. 토마토를 과육으로 갈아서 냄비나 금속 그릇에 붓고 불을 붙입니다.

몇 분 후 토마토 혼합물이 끓으면 소금, 기타 양념을 원하는 대로 넣고 나무 주걱이나 주걱으로 고루 섞는다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 이빨에 아삭아삭 씹히는게 싫으시면 큰 칼로 믹서기에 갈아주시면 됩니다.

삶은 콩을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 끓는 토마토가 담긴 냄비에 넣고 재료를 고루 섞는다.

얇게 썬 양파는 나머지 제품에 넣기 전에 조금 튀겨야 합니다. 너무 익히지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 로비오의 맛이 약간 씁쓸해집니다.

양파를 볶은 후 팬에 토마토와 콩을 넣고 철저히 섞어 소금 맛을내는 것을 잊지 마십시오. 소금이 충분하지 않은 것 같으면 조금 더 넣을 수 있지만 너무 짜지 마십시오..

접시를 끓여서 항아리를 살균하기 시작하십시오. 이것은 특히 아파트에 살고 있고 지하실에 겨울 동안 블랭크를 저장할 방법이 없는 경우에 매우 중요합니다. 통째로 깨끗한 용기를 선택하여 스팀이나 오븐을 사용하여 살균하십시오. 접시가 용기를 단단히 막고 빈 공간이 남지 않도록 항아리 사이에 로비오를 배열하십시오. 뚜껑이있는 항아리를 말아서 뒤집어 놓고 몇 시간 동안 주입 한 후 식료품 저장실이나 지하실에 보관하기 위해 겨울 동안 로비에서 블랭크를 제거 할 수 있습니다. 서빙하기 전에 신선한 허브와 마늘로 야채 애피타이저를 맛보십시오..

맛있게 드세요!

Lobio는 조지아 국가 요리 중 하나입니다. 처음에는 콩과 식물의 돌리초와 같은 식물에서 준비했습니다. 이제 그들은 사용합니다.

조지아에는 이 식물의 종류가 다양하며 요리의 종류도 꽤 많습니다.

접시의 이점과 해로움

모든 요리의 유용하고 유해한 특성은 구성을 구성하는 구성 요소에 따라 다릅니다. 로비오의 주재료는 팥입니다. 그것은 많은 귀중한 아미노산, 단백질, 섬유, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있습니다.

그러나 그는 여전히 금기 사항이 있습니다. 이 제품은 만성 위장 질환 및 신장 염증에는 바람직하지 않습니다. 또한 수유부, 임산부, 유아는 lobio를 자주 사용하지 마십시오.

생 팥에는 독성 물질이 포함되어 있으므로 요리는 기술에 따라 준비해야합니다. 요리하는 동안 파괴되어 제품이 안전합니다.

난이도, 조리시간

조리 시간은 다를 수 있습니다. 주성분의 등급에 따라 다릅니다. 작업에 몇 시간이 걸릴 수 있습니다.

로비오는 중간 정도의 복잡도를 가진 요리의 수를 나타냅니다. 준비 원리를 이해하면 집에서 레시피를 쉽게 구현할 수 있습니다.

음식 준비

이 작업의 기본은 주재료의 선택입니다. 사용할 작물의 품종을 결정하고 구입하는 것이 필요합니다. 만료 날짜에주의를 기울일 필요가 있습니다. 이렇게하면 요리의 품질이 향상됩니다.

외관을 평가할 가치도 있습니다. 썩었거나 해충에 피해를 입은 곡물은 버려야 합니다. 대부분의 경우 콩은 조리 시간을 줄이기 위해 미리 담가둡니다. 일부 조리법에서는 통조림 식품을 사용할 수 있습니다.

구성에 포함된 다른 야채도 신선해야 합니다. 따라서 상점은 외관, 냄새 및 기타 특성을 평가해야 합니다.

조리법에 표시된 조미료를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 선호도에 따라 실험도 허용됩니다.

사진과 함께 고전적인 그루지야어 요리법

lobio를 만드는 과정은 고전적인 조리법에 따라 공부할 가치가 있습니다.

여기에는 다음 제품의 사용이 포함됩니다.

팥 - 800g;
식물성 기름 - 50ml;
양파 - 3;
와인 식초 - 30ml;
실란트로 - 50g;
지상 고수 - 2시간. 엘.;
소금;
마늘 - 7 정향;
뜨거운 고추 - 1g;
수넬리 홉 - 3작은술

나열된 재료를 사용하면 5명이 충분한 양의 요리를 요리할 수 있습니다.

콩 씨를 찬물에 붓고 4시간 이상 불려주세요. 그러나 제품을 밤새 물에 담그는 것이 좋습니다.
아침에 그들은 물을 바꾸고 콩을 불에 태웁니다. 약 10분 동안 끓여야 합니다. 국물을 따라내고 새 물을 부어 다시 끓여야 합니다.
불을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮지 않고 2시간 더 요리를 계속한다. 시간이 다소 걸릴 수 있습니다. 콩의 종류에 따라 다릅니다. 그러나 일반적으로 1시간 미만이 소요됩니다. 콩이 끓으면 스토브를 끄고 액체를 배출 할 수 있습니다. 향후 작업에 유용할 것이므로 남겨 두어야 합니다.
콩의 절반은 퓌레 상태로 으깬다. 건조한 것으로 판명되면 왼쪽 국물로 희석됩니다. 일관성은 무엇이든 될 수 있으며 이는 선호도 때문입니다.
양파는 다져서 기름에 황금색이 될 때까지 볶습니다.
양파 조각을 콩에 붙이고 용기를 작은 불에 올려 놓습니다.
마늘과 고수를 갈아서 혼합물에 첨가하십시오. 고수와 수넬리 홉이 그 뒤를 잇습니다. 식초도 넣어야 합니다.
구성 요소가 혼합되어 있습니다. 그들은 고추로 맛을 내야합니다.

영양가 - 100g 당 89kcal, 탄수화물 13g, 지방 -6g, 단백질 -4g.

실제 그루지야어 요리법. 동영상:

요리 옵션

전통적인 lobio 제조법은 종종 수정되어 다른 재료로 보완하고 제품의 열처리 방법을 실험합니다. 결과는 다양한 요리입니다.

이 버전의 요리는 더 풍부해질 것입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

팥 - 500g;
실란트로 - 50g;
쇠고기 - 600g;
딜;
토마토 - 600g;
오레가노;
마늘 - 3 정향;
소금;
양파 - 3.

콩을 찬물에 담그고 몇 시간 동안 부풀게 합니다. 그런 다음 액체를 바꾸고 용기를 스토브 위에 놓고 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 고기를 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 넣고 약 25 분 동안 끓입니다.

그 후, 깍둑 썬 양파를 넣고 고기가 준비될 때까지 조림을 계속합니다. 토마토에서 피부를 제거하고 살을 입방체로 자릅니다.

마늘은 녹색뿐만 아니라 잘게 잘립니다. 이 모든 것이 팬으로 보내지고 15분 더 섞이고 끓입니다. 삶은 콩은 숟가락으로 약간 반죽되어 혼합물에 첨가됩니다. 접시는 향신료와 소금으로 보충되고 몇 분 더 불에 보관한 다음 끄고 양조 할 수 있습니다.

이 요리는 슬로우 쿠커로 쉽게 요리할 수 있습니다.

이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

콩 - 2 컵;
마늘 - 2 정향;
양파 - 2;
소금;
토마토 - 2;
파슬리;
실란트로.

콩알은 멀티 쿠커 그릇에 직접 담근다. 몇 시간 후 물이 바뀌고 "소화" 모드에서 요리가 시작됩니다. 약 2시간이 소요됩니다.

마늘, 토마토, 양파는 조각으로 자르고 튀긴다. 먼저 팬에 양파를 넣고 마늘을 넣고 마지막으로 토마토를 넣습니다. 콩이 부드러워지면 야채 혼합물이 첨가됩니다. 담금질은 30분 동안 계속됩니다.

냄비에 요리하면 로비오가 특별한 맛을 냅니다. 이 유형의 요리 재료:

팥 - 500g;
피타 빵 - 300g;
갈은 후추;
양파 - 2;
말린 고추 - 1;
해바라기 기름 - 3 큰술. 엘;
소금;
adjika - 2 큰술. 엘;
고수풀 - 0.5 tsp;
마늘 - 5 정향;
짭짤한 - 50g;
실란트로 - 50g.

콩과 식물은 밤새 물에 불려야 합니다. 그런 다음 냄비에 넣고 요리를 시작합니다. 이 작업은 약 2시간이 소요될 수 있으므로 액체가 증발하면 채워야 합니다.

준비된 냄비에 해바라기 기름을 바르고 거기에 양파 반 고리를 넣으십시오. 그 다음에는 조각으로 부서진 오래된 lavash가 이어집니다. 다음 재료는 삶은 콩입니다. 냄비에서 냄비로 옮겨집니다.

이 모든 것은 다진 허브와 다진 마늘을 뿌립니다. 맨 끝에 adjika와 향신료를 추가하십시오. 오븐은 150도로 예열됩니다. 냄비는 10분 동안 거기에 둡니다. 그 후, lobio는 준비된 것으로 간주됩니다.

피망과 견과류를 곁들인 로비오

다음 제품에서 이러한 종류의 로비오를 준비할 수 있습니다.

통조림 팥 - 800g;
토마토 - 2;
양파 - 2;
해바라기 기름 - 100ml;
당근 - 1;
호두 - 150g;
피망 - 6;
토마토 소스 - 50g;
매운 케첩 - 50g;
마늘 - 3 정향;
파슬리;
후추;
소금;
딜;
바질;
홉 수넬리.

양파는 반 고리로 자릅니다. 당근은 큰 강판을 통해 문지릅니다. 씨앗은 후추에서 제거되고 나머지는 큰 입방체로 나뉩니다. 견과류는 가볍게 볶아서 믹서기로 잘게 썰어야합니다.

끓는 물에 토마토를 붓고 껍질을 제거합니다. 펄프는 조각으로 잘립니다. 씻은 채소는 으깨집니다. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 거기에 양파를 넣으십시오. 튀기면 당근이 추가됩니다.

몇 분 후 후추가 팬에 보내지고 토마토가 그 뒤를 이었습니다. 로스팅은 완료될 때까지 계속됩니다. 액체는 콩에서 배수되고 성분은 나머지에 추가됩니다. 이 모든 것이 혼합되고 토마토 소스와 케첩으로 맛을 내고 향신료와 허브가 뿌려집니다. 견과류는 마지막에 추가됩니다. 접시는 10 분 더 끓여야합니다.

겨울용 롤링 로비오

Lobio는 점심 또는 저녁 식사의 형태로 사용할 수 있습니다. 이 요리는 겨울 준비로 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

콩 - 3 컵;
식초 - 75ml;
당근 - 1kg;
불가리아 고추 - 1kg;
소금 - 2.5 큰술. 엘;
토마토 - 2kg;
설탕 - 1 큰술. 엘;
해바라기 기름 - 1 컵.

콩에 물을 부어 부드러워 질 때까지 끓입니다. 별도의 용기에 다진 고추와 강판 당근이 결합됩니다. 토마토는 고기 분쇄기를 통과하여 야채에 부착됩니다. 콩과 식물이 준비되면 결과 혼합물에 첨가됩니다. 구성 요소는 기름으로 맛을 내고 설탕과 소금을 붓습니다.

이 모든 것을 냄비에 넣고 끓인 다음 열을 줄이고 30분 동안 끓입니다. 식초는 맨 마지막에 부어집니다. Lobio는 항아리로 분해되어 감기에 걸릴 수 있습니다.

이 변종 로비오는 저지방이지만 영양가가 높기 때문에 단식 중에 요리할 수 있습니다.

재료:

팥 - 200g;
마늘 - 2 정향;
양파 - 400g;
호두 - 2 큰 술;
토마토 - 200g;
파;
홉 수네리 - 200g;
파슬리 - 25g;
식물성 기름 - 1 큰술;
실란트로 - 25g;
소금;
지상 검은 후추.

콩은 미리 물에 담가둡니다. 그런 다음 그들은 스토브에 놓고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 껍질을 벗긴 양파는 큰 조각으로 자르고 해바라기 기름에 튀깁니다. 토마토는 입방체로 나뉘고 양파 후에 보내집니다.

액체는 완성된 콩에서 배수되고 토마토와 양파에 첨가됩니다. 거기에 소금과 조미료를 붓고 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 접시는 15 분 더 끓여야합니다.

볶고 다진 견과류는 끝나기 5 분 전에 블렌더로 퍼집니다. 채소를 자른 후 로비오에 넣고 불을 끕니다. 음식을 닫힌 뚜껑 아래에 20분 더 두는 것이 좋습니다.

샴피뇽을 든 로비오

재료에 샴 피뇽을 포함하면 요리에 독창적 인 맛이 생깁니다.

구성 요소 목록:

샴피뇽 - 250g;
해바라기 기름 - 50ml;
호두 - 25g;
캐슈 - 25g;
팥 - 1 컵;
마늘 - 4 정향;
소금.

콩은 밤새 물로 채우는 것이 좋습니다. 아침에 그들은 새로운 물을 부어 끓입니다. 최소 1시간 30분이 소요됩니다. 버섯은 씻어서 굵게 썰어야 합니다. 그들은 뜨거운 기름에 넣고 튀긴다. 준비된 버섯은 접시에 옮겨 마늘과 결합됩니다. 견과류는 칼이나 블렌더로 으깬다. 모든 재료를 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.