집에서 쇠고기 간 요리. 튀긴 간 - 온 가족을위한 가장 맛있는 요리법

간단하지만 푸짐한 요리는 언제나 인기입니다. 따라서 우리는 부드러운 간 (쇠고기)을 요리하는 방법에 대한 흥미로운 요리법 모음을 수집했습니다. 추가 재료는 맛있고 부드럽게 만드는 데 도움이됩니다.

냄비에 쇠고기 간 : "클래식"

물 - 0.3 리터.
양파 - 1 개
밀가루 - 0.1kg.
찌꺼기 - 0.6kg.
당근 - 1 개
향료

고전적인 조리법에 따라 부드러운 쇠고기 간을 요리하는 방법은 아래에서 설명합니다. 스튜는 프라이팬에서 수행됩니다.

1. 필름에서 간을 제거하고 입방체로 자릅니다. 절단 과정에서 단단한 섬유가 발견되면 제거하십시오.

2. 내장을 밀가루에 묻혀 간을 사방으로 덮는다. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 최대 힘으로 튀기십시오.

3. 간을 다른 그릇으로 옮기십시오. 당근을 닦고 양파를 입방체로 자릅니다. 기름에 튀기기 위해 보내고 준비 상태에 도달하게하고 여기에 간을 섞으십시오.

4. 향신료로 간을하고 소금을 잊지 마십시오. 물을 붓고 버너를 최소로 설정하고 재료가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

우유에 조린 쇠고기 간

물 - 125ml.
간 - 0.4kg.
마늘 정향 - 3 개.
밀가루 - 50-60 gr.
우유 - 0.2 리터.
양파 - 2 개

부드러운 쇠고기 간을 요리하는 방법? 우유에 끓이면 부드럽고 맛있습니다.

1. 내장을 헹구고 필름을 제거하고 거친 부분을 제거합니다. 간을 같은 크기의 조각으로 자릅니다. 폴리에틸렌을 통해 조각을 가볍게 이길 수 있습니다.

2. 밀가루에 소금을 기호에 맞게 섞어주세요. 이 구성에서 간 조각을 굴립니다. 거품으로 가열 된 기름에 넣고 스토브의 최대 힘으로 빵 껍질을 가져옵니다.

3. 다진 양파를 따로 볶는다. 물과 함께 찌꺼기에 첨가하십시오. 끓을 때까지 기다렸다가 데운 우유를 붓습니다.

4. 6분 동안 멈추지 않고 저어줍니다. 거의 마지막에 다진 마늘 정향을 넣고 몇 분 더 스토브에 구성을 유지하고 끄십시오.

사워 크림에 쇠고기 간

흰 양파 - 1 개
간 - 0.6kg.
사워 크림 - 120 gr.
물 - 0.4 리터.
밀가루 - 100 gr.
검은 후추 (다진 것)

쇠고기 간 요리법을 모르는 사람들을 위해 사워 크림에 조림하는 것이 좋습니다.

1. 다진 양파는 일반적인 방법으로 썰어 기름에 볶는다. 다른 컨테이너로 이동합니다.

2. 헹군 후 필름과 두꺼운 용기에서 내장을 제거한 다음 잘게 썬다.

3. 소간을 삶기 전에 소금, 후추로 간을 한다. 밀가루를 뿌리고 뜨거운 기름에 살짝 튀겨 거품을 낸다. 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 간이 맛있고 부드럽지 않습니다.

4. 찌꺼기를 양파, 물, 사워 크림과 함께 섞습니다. 원하는 경우 채소를 추가할 수 있습니다. 뚜껑으로 접시를 닫고 30분 동안 끓입니다.

느린 밥솥에 스트로가노프 쇠고기 간

흰 양파 - 2 개.
물 - 0.3 리터.
밀가루 - 40 gr.
찌꺼기 - 0.75kg.
토마토 - 1 개
고지방 사워 크림 - 120 gr.
조미료

가장 맛있는 쇠고기 간은 슬로우 쿠커에서 부드럽게 요리 할 수 있으므로이 조리법을 고려하십시오.

1. 간에서 덕트, 필름을 제거하십시오. 찌꺼기를 자르지 만 갈아서는 안됩니다. 이제 양파를 썰어주세요.

2. 이 제품을 멀티 그릇에 보내고 1/4시간 동안 "베이킹" 프로그램을 설정합니다. 튀김, 저어.

3. 체에 걸러 밀가루를 뿌린다. 시간은 7분 더 있습니다. 여기에 깍둑썰기한 토마토를 넣고 5분 정도 기다리세요.

4. 좋아하는 향신료와 물과 함께 사워 크림을 넣습니다. 소금을 바르고 기능을 "소화"로 재정렬합니다(기간 - 40분). 간을 맛보기 전에 그대로 두십시오.

그레이비 소스를 곁들인 쇠고기 간

양파 - 1 개
밀가루 - 50 gr.
간 - 0.7kg.
사워 크림 - 0.4kg.
조미료

육즙으로 쇠고기 간을 요리하는 방법을 고려하십시오. 이 변형에서는 맛있고 부드럽습니다.

1. 내장을 고전적인 방법으로 준비하고 조각으로 자릅니다. 간 모든면에 밀가루를 뿌리고 청동 빵 껍질까지 볶습니다.

2. 그런 다음 작업물을 냄비에 넣으십시오. 동시에 양파를 자르고 반투명해질 때까지 볶습니다. 간장에 넣고 사워 크림을 붓습니다.

3. 약한 불에서 3분의 1을 넘지 않도록 끓입니다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 양념을 넣고 섞는다.

육즙으로 특별한 쇠고기 간을 요리하는 방법을 기억하기 쉽습니다.

크림 소스에 쇠고기 간

밀가루 - 60 gr.
간 - 0.5kg.
크림 - 0.2 리터.
토마토 페이스트 - 30-40 gr.
향료

소간 끓이는 방법을 정할 땐 부드러운 크림 소스로 만든다.

1. 간은 깨끗이 씻어 불필요한 부분은 제거하고 편으로 썬다. 밀가루로 사방에 먼지. 몇 분 동안 기름에 튀기십시오.

2. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 6분 정도 끓인다. 동시에 나머지 재료를 섞어 향신료를 넣으십시오. 균질한 소스로 간을 부으십시오.

3. 계속 쇠약해져 게으름을 피우다. 버너를 끄고 접시를 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 맛.

꿀 간장에 간 쇠고기 간

꿀 - 20 gr.
간 - 0.5kg.
양파 - 2 개
전분 - 30 gr.
간장 - 80ml.
물 - 120ml.
마늘 정향 - 5 개.
토마토 페이스트 - 20 gr.
조미료

꿀로 쇠고기 간 요리하는 법을 배웁니다. 정말 맛있고 부드럽습니다.

1. 간을 작은 막대로 자른다. 전분으로 갈아서. 양파를 입방체로 자르고 기름에 반투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 찌꺼기를 추가하십시오.

2. 가끔 저어주면서 8분 동안 요리합니다. 그 동안 마늘을 제외한 나머지 재료를 섞고 양념을 추가합니다. 간 위에 준비한 소스를 붓습니다.

3. 뚜껑 아래에서 10분 동안 계속 끓입니다. 마늘을 펄프에 넣고 여기에 추가하십시오. 저어 스토브를 끕니다. 간을 1/4 시간 동안 주입하도록 두십시오.

쇠고기 간은 다양한 변형으로 요리 될 수 있습니다. 우리는 몇 가지 성공적인 요리법을 제시했습니다. 그들 중 하나를 위해 찌꺼기를 준비하십시오. 결과적으로 접시의 특이한 맛에 즐겁게 놀랄 것입니다.

쇠고기 간은 단백질과 철분이 풍부한 내장입니다. 매우 자주 빈혈로 고통받는 사람들에게 처방됩니다. 간 섭취는 신체의 신진 대사 과정에 유리하게 영향을 미칩니다. 일부는 체중 감량을 위해이 제품을 사용합니다. 예를 들어 아침 식사와 같이 간을 먹으면 굶주림을 오랫동안 기억할 수 없으며 추가 에너지로 몸을 포화시키기 때문입니다.

나는 많은 주부들이 종종 맛있고 육즙이 많은 쇠고기 간을 요리한다는 점에 주목하고 싶습니다. 그 맛과 향이 많은 사람들에게 어필할 것이기 때문입니다. 그러나 요리 후 간이 거칠고 육즙이 없을 수 있다는 단점도 있습니다. 이러한 문제를 피하고 쇠고기 간을 부드럽고 육즙이 있도록 요리하는 방법에 대해 생각하지 않으려면이 제품에서 요리를 준비하는 올바른 기술을 따라야합니다.

우선 간을 제대로 준비해야 합니다. 이를 위해 필름, 단단한 덕트 및 불필요한 코어가 제거됩니다. 필름이 제대로 제거되지 않으면 찌꺼기를 뜨거운 물에 잠시 담그십시오. 간을 부드럽게 만들기 위해 부분으로 자른 후 적어도 한 시간 동안 우유에 담근다. 그런 다음 요리 후 가장 오래된 간조차도 섬세한 질감을 얻습니다.

이 요리를 준비하기 위해 위에서 설명한대로 간을 준비하고 필요한 경우 우유에 담그십시오. 그런 다음 1.5cm 두께의 판으로 자른 다음 양쪽에 망치로 두들겨 패십시오. 다음으로 밀가루는 소금, 향신료와 혼합됩니다. 간 조각은 미리 예열된 팬에 놓고 미리 밀가루를 묻혀 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 튀깁니다.

일반적으로 간은 오래 익히지 않으니 너무 많이 튀기면 안 된다. 그렇지 않으면 힘들 것입니다. 별도로 프라이팬에 양파 링을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 간은 양파와 섞이고 허브를 뿌리고 뜨겁게 제공됩니다. 이 조리법을 준비하는 기술에 따라 간은 부드럽고 맛있습니다.

먼저 자두를 끓는 물에 불려주세요. 그런 다음 간을 준비하고 사각형으로 자르고 양쪽에서 가볍게 치십시오. 그 위에 소금과 향신료를 뿌리고, 가운데에 돌 없이 찐 자두를 통째로 넣고 이쑤시개로 고정한다.

물을 깊은 그릇에 붓고 식물성 기름 몇 스푼을 넣고 간을 한 층에 놓아 액체로 절반을 덮습니다. 중불에서 10분간 끓이다가 뒤집어서 준비합니다. 간이 위로 감기지 않도록 뚜껑을 닫아야 합니다.

간은 끓인 국물에 있어야합니다. 조금 끓이면 맛이 좋아진다. 요리 후 이쑤시개를 제거 할 수 있으며 박제 찌꺼기가 떨어지지 않습니다. 서빙할 때 끓인 소스를 붓습니다. 간을 우유에 미리 담그지 않아도 접시가 부드럽고 부드러워집니다.

그러한 걸작을 준비하기 위해 준비된 간을 큰 입방체로 자릅니다. 그런 다음 소금, 향신료를 뿌리고 섞습니다. 조금 양조합시다. 그런 다음 깊은 그릇에 옮기고 식물성 기름을 넣고 약한 불에서 5분간 끓입니다. 별도로 동시에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고간에 첨가하십시오. 5분 더 끓입니다.

그런 다음 사워 크림을 약간의 물로 희석하고 간에 넣고 몇 분 동안 끓이고 이전에 소량의 찬물로 희석 한 전분을 넣고 끓입니다. 끄다. 곁들이면 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 이 기술을 사용하여 준비한 간은 높은 맛의 조합으로 구별됩니다. 접시는 부드럽고 부드럽습니다.

육즙이 풍부한 쇠고기 간 냄비에 조림

그러한 요리를 준비하려면 간을 중간 입방체로 잘라 준비해야합니다. 그 후, 양파와 당근은 작은 입방체로 자르고 감자는 스튜를 끓일 때 끓지 않도록 중간 정도이며 반쯤 익을 때까지 볶습니다.

간은 소금으로 밀가루에 빵을 입히고 반쯤 익을 때까지 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 뜨거운 프라이팬에서 빠르게 저어주고 센 불에서 할 수 있습니다. 이것은 추가 요리 기술에서 간이 딱딱해지지 않도록 수행됩니다. 이 제품은 빨리 익기 때문에 오래 끓이거나 튀기면 안 됩니다. 그렇지 않으면 "고무" 같은 일관성을 갖게 됩니다.

다음으로, 그들은 항아리를 가지고 바닥에 완성 된 간 바닥을 같은 양으로 놓습니다. 두 번째 층은 양파와 당근을 깔아 놓습니다. 감자튀김 후. 그런 다음 소스가 준비됩니다. 이렇게하려면 사워 크림을 물로 희석하고 끓여서 약간의 잘게 썬 딜을 넣고 소금에 절인 다음 향신료를 넣고 어깨까지 냄비에 붓습니다.

그런 다음 냄비를 뚜껑으로 덮고 오븐이나 오븐에 넣습니다. 그들은 중간 열에서 20 분 동안 거기에서 요리됩니다. 이때 간이 준비 상태에 도달하고 야채는 사워 크림 소스로 포화됩니다. 그 후 냄비를 오븐에서 꺼내어 위에 치즈를 뿌린 다음 오븐에 넣어 치즈가 녹고 제거됩니다. 뜨거운 제공.

이 요리는 모든 비타민과 영양소를 최대한 유지하기 때문에 인간 영양의 유용성으로 구별된다는 점에서 편리합니다. 간은 부드럽고 입에서 그냥 녹습니다. 너무 익히지 않았기 때문에 이것은이 내장에서 요리를 준비하는 가장 중요한 순간입니다. 간이 너무 익히면 부드럽고 육즙이 많지 않으므로 올바른 요리 기술을 따라야합니다. 왜냐하면 그런 결함을 수정하는 것이 불가능하기 때문입니다.

육류 부산물은 영양가가 높습니다. 쇠고기 간에는 시력 강화, 면역 유지에 필요한 비타민 A가 많이 포함되어 있습니다. 대사 과정에 관여하는 비타민 B; 기타 유용한 아이템. 그것을 먹으면 헤모글로빈을 증가시키는 데 도움이되며 오랜 질병 후에 힘을 회복하는 데 도움이됩니다. 이 제품의 칼로리 함량은 높지 않으며식이 영양에 금기 사항이 아닙니다. 양파와 함께 튀긴 쇠고기 간은 요리의 고전입니다. 팬에 제대로 요리하면 부드럽고 부드럽습니다.

요리 기능

쇠고기 간을 매우 빨리 볶을 수 있습니다. 결과는 어떤 반찬과도 잘 어울리는 맛있고 만족스러운 요리입니다. 그러나 모든 주부가 육즙과 부드러움을 유지하기 위해 튀긴 간을 요리 할 수 있다고 자랑 할 수있는 것은 아닙니다. 숙련 된 요리사의 조언을 통해 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다.

냉동 간보다 신선한 간을 선호하는 것이 항상 좋습니다. 냉동 제품을 구입했다면 전자레인지나 뜨거운 물을 사용하여 빠르게 해동하지 말고 냉장고나 상온에서 해동하세요.
튀김 전에 간을 필름에서 청소해야합니다. 그 위에 끓는 물을 부으면 더 쉽게 할 수 있습니다. 간에 있는 정맥도 제거해야 합니다.
튀김을 위해 간을 약 1cm 두께 또는 약간 작은 입방체로 중간 크기 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
튀김 전에 간 조각은 밀가루 빵에 불필요하지 않습니다. 덕분에 황금 껍질로 빠르게 덮여 접시에 식욕을 돋울뿐만 아니라 요리 중 수분 손실로부터 제품을 보호합니다. 간은 빵가루를 입히지 않고 튀긴 것보다 더 맛있습니다.
오래 튀기면 간이 건조해지고 딱딱해집니다. 열처리 시간을 줄이기 위해 간은 고온 또는 중불로 튀깁니다. 일부 조리법에는 소스에서 제품을 끓이는 것이 포함됩니다. 저열로 튀긴 간을 끓일 수 있으며 권장 요리 시간을 초과하지 않는 한 소스가 거칠어지지 않습니다.
쇠고기 간은 요리하기 전에 우유에 담가두면 더 부드럽고 맛있습니다. 오래 담글 필요는 없으며 20-40분이면 충분합니다. 같은 조작으로 간에서 담즙을 제거하여 맛을 더 즐겁게 만듭니다.
간을 맛있게 유지하려면 요리의 마지막 단계에서 소금에 절이십시오.

양파로 튀긴 간 요리의 원리는 선택한 요리법에 크게 의존하지 않지만 일부 기술 기능은 다를 수 있습니다. 특정 레시피와 함께 제공되는 지침은 주의 깊게 연구해야 합니다.

양파와 함께 튀긴 쇠고기 간을위한 고전적인 요리법

쇠고기 간 - 1kg;
양파 - 0.25kg;
소금, 향신료-맛보기;
우유 - 0.3리터;
밀가루 - 100g;

요리 방법:

찌꺼기를 헹구고 정맥을 제거하고 필름을 제거하십시오. 약 3-4cm x 4-5cm의 면적으로 약 1cm 두께의 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
우유를 붓고 30분 동안 그대로 두십시오.
간을 다시 헹구고 종이 타월로 말리십시오.
껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.
달궈진 프라이팬에 기름을 붓습니다.
밀가루와 후추를 섞는다.
간 조각을 밀가루로 빵을 굽고 프라이팬에 넣으십시오. 때때로 저어주고 조각을 뒤집으면서 센 불에서 튀기십시오.
소금, 양파를 넣으십시오. 불을 중불로 줄여주세요.
팬을 뚜껑으로 덮고 양파로 간을 10분 더 볶습니다. 때때로 뚜껑을 들어 올려야하고 냄비의 내용물이 혼합되어 간이 타지 않습니다.

양파와 함께 튀긴 쇠고기 간은 거의 모든 반찬과 조화를 이룹니다. 고전적인 조리법에 따라 준비된 간이 상당히 지방이 많은 것으로 판명되면 기름을 첨가하지 않고 준비한식이 고명을 선택하는 것이 좋습니다. 감자, 듀럼 밀 파스타, 메밀 죽 등 조림 또는 삶은 야채가 적합합니다.

사워 크림에 양파와 함께 튀긴 쇠고기 간

쇠고기 간 - 0.6kg;
양파 - 0.2kg;
사워 크림 - 0.25 l;
고기 국물 - 0.2 l (끓인 물로 대체 가능);
밀가루 - 50g;
소금, 검은 후추 - 맛;
베이 리프 - 1 개;
신선한 딜 - 15g;
식물성 기름-얼마나 걸릴 것입니다.

요리 방법:

간, 세척, 건조, 필름 및 혈관 봉인에서 해방되어 굴라시 용 고기처럼 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
뜨거운 기름을 두른 팬에 양파를 투하합니다. 황금빛이 돌기 시작하면 간을 넣고 중불에서 2~3분간 볶은 후 뚜껑 아래에서 거의 같은 시간 볶는다.
덮개를 제거합니다. 팬에 액체가 있으면 증발시키십시오.
간을 밀가루로 뿌리고 섞는다.
사워 크림을 넣고 다시 저어줍니다. 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 1-2분 동안 끓입니다.
국물이나 물에 소금과 향신료를 섞는다. 간을 부어 섞는다. 5분 더 끓입니다.
열에서 프라이팬을 제거하십시오. 베이 리프, 딜 sprigs를 간장에 넣으십시오. 덮고 10-15분 동안 그대로 두십시오.

이 조리법에 따르면 양파로 튀긴 간은 육즙이 많고 부드럽고 부드럽습니다. 메밀 반찬이 잘 어울립니다. 이 간은 으깬 감자와 잘 어울립니다.

스트로가노프 양파와 함께 튀긴 쇠고기 간

쇠고기 간 - 0.7kg;
양파 - 150g;
토마토 - 0.3kg;
밀가루 - 100g;
사워 크림 - 0.2 l;
물 - 0.5 리터;
소금, 후추 - 맛;
식물성 기름-얼마나 걸릴 것입니다.

요리 방법:

간을 헹구고 필름을 제거하십시오. 모든 담관을 잘라냅니다. 3-4cm 길이의 센티미터보다 약간 얇은 막대로 자릅니다.
토마토를 자르고 끓는 물에 2분간 담갔다가 홈이 있는 스푼으로 꺼내 찬물에 담근다. 테이크 아웃, 청소. 조각으로 자르고 줄기 부분의 물개를 잘라냅니다. 믹서기로 작은 입방체로 자르거나 퓌레를 만드십시오.
밀가루와 후추를 섞는다. 말린 딜을 추가할 수 있습니다.
양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두릅니다.
레시피에 필요한 양의 약 절반을 사용하여 간을 밀가루로 빵을 굽습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 간을 볶습니다.
양파를 넣고 간으로 2 분 동안 볶습니다.
냄비에 토마토를 넣고 열을 줄이십시오. 뚜껑을 덮고 2-3분간 끓입니다.
남은 밀가루를 뿌리고 사워 크림을 넣고 섞는다.
2-3분 후 다시 저어 소금을 넣고 물을 채웁니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 약한 불에서 10분간 끓입니다.

양파와 함께 튀긴 쇠고기 간을 토마토 사워 크림 소스에 조려 은근한 신맛과 함께 기분 좋은 맛을 낸다. 그것은 조림 된 소스를 붓는 반찬과 함께 제공됩니다.

양파와 겨자와 함께 튀긴 간

쇠고기 간 - 0.5kg;
밀가루 - 50g;
양파 - 100g;
테이블 겨자 - 100ml;
소금, 후추 - 맛;
식물성 기름 - 50ml;
버터 - 50g.

요리 방법:

담관의 필름과 조각을 제거하여 간을 준비합니다. 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
양파를 갈아서 머스타드와 섞는다.
밀가루에 후추를 넣으십시오.
프라이팬에 버터를 녹이고 식물성 기름을 붓습니다.
간 조각을 밀가루에 넣고 예열 된 팬에 넣으십시오.
중불에서 5분간 튀긴 후 반대쪽으로 뒤집습니다.
소금, 다른 쪽에서 5 분 볶습니다.
다시 뒤집고 소금, 겨자 소스를 바르십시오.
열을 끄고 뚜껑으로 팬을 덮으십시오. 겨자 소스에 간을 7-8 분 동안 끓입니다.

위의 조리법에 따라 준비된 요리는 매운 맛이 있습니다. 매운 간식에 무관심한 사람들에게 어필 할 것입니다.

양파와 함께 튀긴 쇠고기 간은 매우 다를 수 있습니다. 각 조리법을 통해 새로운 맛을 얻을 수 있습니다. 요리 할 때 기술을 위반하지 않으면 간이 육즙이 많고 부드러워집니다.

간은 많은 유용한 물질을 포함하고 혈액 응고를 정상화하는 제품입니다. 적절한 준비로 요리는 맛있고 육즙이 많습니다. 그것을 사용하는 가장 인기있는 방법은 크림이나 사워 크림을 첨가하여 튀기는 것입니다.

필요할 것이예요:

간 - 300g;
양파 - 2-3개의 머리;
빵가루용 밀가루;
크림 반 컵 또는 사워 크림 3 큰술;
소금 후추.

결과 요리의 품질은 적절한 준비 과정뿐만 아니라 제품의 신선도와 품질에도 영향을 받습니다. 쇠고기와 송아지 간이 가장 맛있습니다. 돼지 간은 부드럽지만 약간의 쓴맛이 있습니다. 제품은 색상이 포화 상태이며 표면에 반점이 없으며 절단면이 매끄럽고 신선하고 고품질입니다. 우리는 간에서 외막을 제거하고 정맥, 담관을 잘라냅니다. 간이 약간 얼면 이 절차가 더 쉽습니다. 다음 방법은 필름을 신속하게 제거하는 데 도움이됩니다. 끓는 물을 간 위에 붓고 즉시 찬물 그릇에 넣으십시오. 찌꺼기를 씻어서 부분으로 자릅니다. 조각의 크기는 중요하지 않지만 두께는 1cm를 넘지 않아야하며 그렇지 않으면 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 짧은 열처리만으로도 간이 부드러워집니다. 평평한 조각이나 간 막대기를 우유에 담그고 30분 동안 그대로 두십시오.

튀긴 간은 양파와 함께 망칠 수없는 요리입니다. 더 큰 양파를 섭취하십시오. 이것은 간을 더 맛있게 만들 것입니다. 약간 황금색이 될 때까지 식물성 기름에 반 고리로 얇게 썬 양파를 볶습니다. 팬 가장자리에 양파 튀김을 모으십시오. 자유로운 표면에 간 조각을 놓고 밀가루에 말아서 양쪽에서 볶습니다. 생크림 반컵이나 사워크림 3큰술을 넣고 뚜껑을 닫고 10분간 끓이다 닭간을 끓일 때는 3~5분이면 충분하다. 소금, 후추는 요리가 끝날 때 권장됩니다.

이 방법으로 준비된 간은 부드럽고 육즙이 많으며 만족합니다. 시리얼, 으깬 감자, 야채 스튜와 같은 모든 반찬이이 요리와 결합됩니다.

아주 유명한 속담에 서두르면 조롱거리가 되지만, 이 말은 오늘날의 요리법의 경우에는 전혀 관련이 없습니다. 전통적인 러시아 요리에는 매우 간단하고 맛있고 건강하며 동시에 준비할 빠른 요리가 있습니다. 아직 추측하지 못했다면 냄비에 양파로 간을 튀기는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

적절하게 튀긴 찌꺼기가 감자, 파스타, 쌀 또는 메밀과 같은 우리에게 친숙한 거의 모든 반찬과 조화롭게 조화를 이루는 것이 특히 중요합니다.