곰팡이(곰팡이). 곰팡이의 설명, 유형 및 원인
불행히도 많은 사람들이 곰팡이에 대해 알게되었습니다. 그러나 그것이 다르다는 것을 모두가 아는 것은 아닙니다. 색상뿐만 아니라 구조와 인체에 미치는 영향도 다릅니다. 어떤 종류의 곰팡이가 있습니까?
곰팡이 : 뭐야, 왜 나타나는거야?
곰팡이는 곰팡이입니다. 이 미생물의 포자는 거의 모든 곳에 있습니다. 공기 중에 떠 다니고 옷, 모든 표면 및 음식에 정착합니다. 그리고 그러한 분쟁이 유리한 조건에 빠지면 새로운 영토가 번식하고 개발되기 시작할 것입니다. 곰팡이는 목재, 콘크리트, 벽돌 및 기타 건물 및 마감재를 포함한 거의 모든 표면에 정착할 수 있습니다. 종종 곰팡이는 음식에 들어가 그곳에서 번식합니다. 금형에는 두 개의 스레드가 있습니다. 그들 중 하나는 물질에 침투하여 균사체(식물체)를 형성하기 시작하고, 다른 하나는 올라가서 생성된 포자를 포함합니다.
곰팡이의 종류는 상당히 많지만 곰팡이의 출현 원인은 동일합니다.
- 환기 부족. 신선한 공기가 부족하면 곰팡이가 빨리 뿌리 내리고 번식하기 시작합니다. 그렇기 때문에 욕실이나 지하실과 같이 환기가 잘 안 되는 곳에서 사는 경우가 가장 많습니다.
- 습도 증가. 곰팡이 번식을 위한 이러한 조건은 이상적입니다. 그리고 습도가 90-95%까지 올라가면 즉시 곰팡이가 생기기 시작합니다. 습한 방에서는 표면에 결로가 형성되어 곰팡이가 생깁니다.
- 온도 변동. 결로 현상이 발생합니다.
- 밀봉 불량. 이 경우 수분이 실내(또는 예를 들어 식품 포장재)로 침투합니다.
곰팡이란?
다양한 유형의 곰팡이가 있습니다. 색상과 구조가 다를 수 있습니다. 사진을 보면 가장 특이한 이미지를 볼 수 있습니다. 그리고 현미경으로 보면 실과 포자가 얽혀 있는 것을 볼 수 있습니다. 사진에서 곰팡이는 작은 반점 또는 푹신한 표면을 가진 다소 큰 클러스터처럼 보입니다. 각 유형의 곰팡이는 놀랍습니다.
검은 곰팡이
검은 곰팡이는 많은 표면에서 더 잘 보이기 때문에 종종 사람들을 가장 두렵게 합니다. 사진에서 작은 크기의 검은 반점처럼 보입니다. 검은 곰팡이는 하나의 특정 종이 아니라 전체 그룹입니다. 발달 단계가 다른 다양한 균주가 이 색을 얻을 수 있기 때문입니다. 또한 그늘은 곰팡이가 정착한 표면에 따라 달라질 수 있습니다.
따라서 검은 곰팡이에는 다음 균주가 포함됩니다.
따라서 검은 곰팡이는 실제로 가장 흔하고 가장 위험한 곰팡이 중 하나로 간주될 수 있습니다.
녹색 곰팡이
녹색 곰팡이는 Ascomycetes 그룹의 곰팡이 속입니다. 또한 매우 일반적인 것으로 간주될 수 있습니다. 그것의 포자는 토양이나 퇴비와 같은 다양한 유기 물질에서 가장 자주 발견됩니다. 사진에서 곰팡이는 표면이 고르지 않은 연한 녹색 코팅처럼 보입니다. 종종 녹색 곰팡이는 야채와 과일뿐만 아니라 다른 제품(특히 신 우유)에도 영향을 미칩니다. 그것은 매우 빠르게 발전하고 거의 즉시 조직 깊숙이 침투하여 완전히 감염시킵니다. 그렇기 때문에 상한 과일을 먹으면 심각한 중독으로 이어질 수 있습니다. 종종 녹색 곰팡이는 건축 자재(특히 목재)에 정착하여 점차적으로 파괴하기 시작합니다.
녹색 곰팡이는 상대적인 열뿐만 아니라 높은 습도를 좋아하기 때문에 매우 변덕 스럽습니다. 번식을 위한 최적의 온도는 20~25도입니다.
분홍색 곰팡이는 약 70가지 종류의 균류를 포함하는 트리코세티움(Trichocetium) 속으로 대표됩니다. 사진상으로는 연한 핑크빛 매트 혹은 살짝 푹신푹신 코팅된 느낌입니다. 대부분의 경우 그러한 곰팡이는 인간에게 무해하고 안전하지만 여전히 먹어서는 안됩니다. 대부분의 경우 이 종은 썩은 식물, 부패한 채소 또는 과일, 부적절하게 저장된 곡류 및 곡물과 같은 분해 또는 부패 산물뿐만 아니라 식물 잔류물에 영향을 미칩니다.
흰 곰팡이도 일반적이지만 일반적으로 덜 문제입니다. 실제로 덜 위험합니다. 대부분의 경우 흰 곰팡이는 토양 (관엽 식물이 사는 곳 포함), 나무, 다양한 식물, 치즈 및 빵에 영향을 미칩니다. 일부 종은 고귀한 치즈를 만드는 데 사용됩니다. 사진에서 곰팡이는 가장 가는 실로 많은 직조를 한 흰색 코팅처럼 보입니다.
흰곰팡이는 다음 계통으로 표시됩니다.
푸른 곰팡이는 가장 자주 나무를 감염시키는 푸른 곰팡이입니다. 일부 종은 치즈를 만드는 데 사용됩니다. 사진에서 그러한 곰팡이는 파란색 코팅처럼 보입니다. 푸른 곰팡이는 인간에게 위험하지 않습니다.
회색 곰팡이
회색 곰팡이는 부생성 미세 진균에 속하며 인간에게 매우 위험합니다. 회색 패치처럼 보입니다. 회색 곰팡이는 음식뿐만 아니라 모든 표면과 재료에 영향을 미칠 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
싸우는 방법?
곰팡이를 제거하려면 발생 원인을 제거해야합니다. 즉, 습도를 줄이고 실내의 정상적인 공기 순환을 보장해야합니다. 플라크를 제거하려면 방부제와 같은 특별한 수단을 사용하십시오. 마감재나 건축 자재의 일부와 함께 전체 금형을 제거하는 것이 중요합니다. 상한 음식은 버리는 것이 가장 좋습니다.
이제 모든 유형의 곰팡이에 대해 잘 알고 있습니다.
http://www.youtube.com/watch?v=nV5NplwPPww
모든 것이 어떻게 시작되었는가... 할머니를 뵈러 갔다가 돌아왔을 때 부엌 비닐봉지에 있던 빵이 녹색 코팅으로 덮여 있는 것을 발견했습니다. 엄마는 빵이 곰팡이가 났고 곰팡이로 덮여 있다고 말했습니다. 이 곰팡이는 어디에서 왔으며 무엇을 나타냅니까?
곰팡이 발생 조건 대부분의 사람들은 검은색과 녹색의 두 가지 유형의 곰팡이에 직면합니다. 그들의 포자는 거의 모든 곳에서 공기 중에 존재합니다. 그들이 유리한 조건에 도달하고 영양분에 접근할 수 있다면 빠른 속도로 번식하기 시작합니다. 습도가 높고 +20도에서 +30도 사이의 온도 조건은 곰팡이 발생에 유리하지만 그다지 빠르지는 않지만 냉동 식품에서도 발생합니다.
곰팡이가 위험한 이유는 무엇입니까? 곰팡이균이 방출하는 유해 물질을 마이코톡신이라고 합니다. 급성 중독, 성능 저하, 면역 저하를 유발할 수 있습니다. 곰팡이는 어린이의 체질, 알레르기, 기관지 천식, 편두통, 콧물, 중이염, 기관지염, 비염, 심혈관 질환, 진균 중독증, 내부 장기의 곰팡이 병변 및 종양 질환까지 질병을 유발합니다. 노란색 곰팡이는 가장 유독한 것으로 간주됩니다. 식품에 감염됩니다(간, 생선, 우유, 쌀, 땅콩이 가장 큰 영향을 받음).
곰팡이가 유용한 이유는 무엇입니까? 곰팡이 곰팡이 페니실리움(Penicillium). 일부 금형은 치즈 제조에 사용됩니다. 엘리트 품종의 치즈를 준비하는 데 사용되는 곰팡이는 특별히 준비됩니다. 1929년 영국의 미생물학자 A. Fleming은 곰팡이 중 하나가 최초의 효과적인 항생제가 된 항균 물질인 페니실린을 분비한다는 사실을 발견했습니다.
관찰 결과 : 배터리에서 빵을 보면서 온도는 약 +30도, 비닐 봉지에서 5 일 후에 곰팡이 흔적을 발견하고 매일 점점 더 자라고 검은 색, 녹색 및 노란색 곰팡이가 나타났습니다. 빵. 11 일 후 조각이 마르고 가방 벽에 검은 색과 녹색 코팅이 남았는데 아마도 곰팡이 포자 일 것입니다. 결론 : 유리한 조건이 만들어졌습니다. 온도는 약 +30도, 상대 습도 였으므로 곰팡이가 나타나고 빠르게 번식했습니다.
관찰 결과 : 창가의 빵을 관찰한 결과, 비닐봉지 안에서 4일째 곰팡이가 나타났다. 현미경 없이도 투명 실이 보이는 검정색이었습니다. 매일 곰팡이가 자랐습니다. 11일 후 빵이 말라서 가방에 검은 코팅이 남았습니다. 결론 : 유리한 조건이 만들어졌습니다. 온도는 약 +20도, 습도가 높아 곰팡이가 나타나고 빠른 속도로 번식했습니다.
실험 결과: 실험 중에 다양한 조건에서 다양한 음식에 곰팡이를 "자라"려고 했습니다. 소금에 절인 토마토에서는 11일 후에 곰팡이가 나타났습니다. 토마토는 창문이 계속 열려있는 창문에 서 있었고 온도는 약 +7, +12도였습니다. 결론: 실험을 통해 습도가 높고 온도가 낮은 조건이 곰팡이 발생에 유리하다는 것이 입증되었습니다.
실험 결과: 비닐봉지를 넣지 않고 창가에 눕힌 치즈 조각에 곰팡이가 생기지 않았습니다. 그는 수분이 부족했습니다. 나는 8 일 동안 비닐 봉지에서 오렌지색 원을 보았습니다. 매일 수분을 잃은 다음 완전히 말라 버렸습니다. 곰팡이가 나타나지 않았습니다. 4일 후
결론: 연구를 하면서 곰팡이가 무엇인지, 어떻게 퍼지는지, 어떤 곰팡이는 식물, 동물, 인간에게 질병을 일으킨다는 사실을 알게 되었습니다. 그러나 다른 곰팡이도 있습니다. 일부는 치즈 제조에 사용되며 한 종류의 곰팡이는 최초의 효과적인 항생제가 된 항균 물질인 페니실린을 분비합니다. 저는 책, 잡지, 인터넷에서 곰팡이에 대한 새롭고 흥미로운 것들을 많이 배웠고 제 지식을 급우들과 공유했습니다.
안주인은 아파트 벽, 천장, 가구 및 타일 사이의 이음새에 검은 점을 발견하여보기에 불쾌합니다. 뭐야? 그리고 이것은 놀라운 속도로 아파트에서 자라는 가장 흔한 곰팡이입니다. 효과적이고 신속하게 처리하는 방법은 이 기사에서 고려할 것입니다.
곰팡이 -이게 뭐야?
많은 사람들이 곰팡이를 만났지만 그들 모두가 "이게 다 뭐야? "라는 질문에 대해 생각한 것은 아닙니다. 그러나 적과의 성공적이고 유익한 싸움을 위해서는 그에 대한 모든 것을 알아야합니다 (현상의 성격 포함). 곰팡이는 많은 수로 자라는 방의 공기 중에 포자가 날아 다니는 곰팡이입니다. 이 곰팡이에는 세 가지 유형이 있습니다.
- 곰팡이 균 - 페인트, 콘크리트 및 석재에서 자랍니다.
- 푸른 곰팡이가 나무를 감염시킵니다.
- 썩음 균류는 또한 목재를 감염시키며 가구, 벽 등의 표면에 흰색, 갈색 및 박테리아 부패의 원인이 됩니다.
그러한 곰팡이의 포자는 처음에는 단순히 공중에서 날아갑니다. 그러나 유리한 장소 (예 : 축축한 벽)에 착륙하면 곰팡이가 활발히 자라기 시작합니다.
곰팡이는 건강에 위험합니까?
곰팡이가 무엇인지 이해하면 "위험한가요? "라는 질문으로 넘어갈 수 있습니다. 많은 사람들은 성장하는 곰팡이 반점에 중요성을 두지 않습니다. 그러나 그것은 방의 미적 외관을 망칠뿐만 아니라 건강에도 매우 위험합니다. 사실 곰팡이가 자랄 때 포자를 대량으로 공중에 던집니다. 이 포자는 사람의 호흡기로 들어가 알레르기 반응뿐만 아니라 천식 및 기타 여러 심각한 만성 질환을 일으킬 수 있습니다. 검은 곰팡이는 체내에서 암세포의 성장으로 이어질 수도 있습니다. 지속적인 불면증, 콧물, 메스꺼움 및 피부염에 대해 무엇을 말할 수 있습니까?
"곰팡이가 무엇인가"라는 질문에 가장 빠른 파괴가 필요한 가장 위험한 적이라고 대답해야 합니다.
아파트에 곰팡이가 나타나는 이유는 무엇입니까?
실내 곰팡이의 이상적인 조건은 높은 습도와 실내 온도입니다. 따라서 방에 수분이 쌓이기 시작하면 곰팡이가 느껴집니다. 그것이 자라는 가장 일반적인 장소는 욕실과 부엌입니다. 증기와 뜨거운 물 붓기, 끊임없는 요리, 옷 건조는 검은 곰팡이가 빠르게 자라는 조건을 만듭니다. 또한 곰팡이는 신중한 소유자가 추위로부터 보호하기 위해 카펫이나 캐비닛으로 덮는 북쪽 벽에 나타납니다. 이러한 조치는 곰팡이 출현 조건을 만듭니다. 그런데 플라스틱 창문과 완전히 밀폐된 출입문을 설치하면 아파트의 공기 이동이 멈추기 때문에 곰팡이가 번식하는 데에도 기여합니다.
곰팡이를 죽이는 화학적 방법
그래서 집에서 검은 곰팡이를 발견했습니다. "어떡해?" 가장 먼저 떠오르는 질문입니다. 이 현상에 대처하는 방법에는 여러 가지가 있으며 모두 민간 방법과 화학 투쟁으로 나뉩니다. 상점에서는 곰팡이 예방 및 제어를 위한 많은 제품을 쉽게 찾을 수 있습니다. 그러나 선택할 때 조심해야하며 먼저 판매자 또는 다른 지식이 풍부한 사람에게 조언을 구하는 것이 가장 좋습니다.
대부분의 경우 사람들은 물, 백유 또는 테레빈유에 용해되는 방부제를 구입합니다. 유성 제품도 인기가 있습니다. 화학 방부제로 곰팡이를 제거하는 방법?
- 우선, 집에 곰팡이가 나타나는 원인 (높은 습도, 통풍 불량)을 제거해야합니다. 발생 원인을 제거하지 않고 곰팡이 전쟁은 반드시 당신을 잃을 것입니다.
- 주걱으로 표면을 청소하십시오. 곰팡이가 이미 깊숙이 침투한 경우 벽지, 페인트, 퍼티 등의 모든 층을 콘크리트나 벽돌에 노출시켜야 합니다.
- 깨끗한 표면을 건조시키고 롤러 또는 브러시로 방부제 프라이머를 바릅니다.
- 프라이머의 첫 번째 코팅이 마르면 다시 작업을 시작합니다. 벽을 다시 청소하고 철저히 헹구고 건조시킨 다음 프라이머를 한 번 더 바릅니다. 그 후 벽지나 다른 재료를 붙이면 작업이 완성됩니다.
벽을 청소하고 실내를 수리하고 싶지 않다면 석영 램프로 붐비는 장소를 따뜻하게 해보십시오. 그것은 항균 효과가 있으며 곰팡이 퇴치에 도움이 될 수 있습니다.
벽에 곰팡이를 다루는 민간 방법
곰팡이 퇴치에는 널리 사용되는 방법이 많이 있습니다. 가장 효과적인 방법을 소개합니다.
- 가장 유명한 곰팡이 제거제는 솔루션입니다. 100g의 vitriol을 10 리터의 물에 녹이고 곰팡이로 덮인 벽을 혼합물과 상점에서 구입 한 화학 프라이머로 처리합니다. 이러한 민간 요법을 사용한 후 아파트 벽의 곰팡이가 사라지지만 표면에 푸른 색조가 남을 수 있습니다.
- 일반적인 표백제 또는 표백제는 곰팡이와 완벽하게 싸웁니다. 그러나 그들과 함께 일할 때 고무 장갑을 착용하는 것을 잊지 마십시오.
- 베이킹 소다와 식초는 훌륭한 곰팡이 제거제입니다. 개별적으로 또는 함께 사용할 수 있습니다. 가장 좋은 시나리오는 문제가 있는 부위에 베이킹 소다를 뿌린 다음 식초를 더 뿌린다는 것입니다.
- 일반적인 요소, 암모니아, 과산화수소, 붕산 및 붕사도 곰팡이와 싸웁니다.
곰팡이를 예방하는 방법?
아파트에서 곰팡이를 만날 수 있는 "운이 좋은" 많은 사람들은 곰팡이와 싸우는 것보다 곰팡이 발생을 예방하는 것이 훨씬 더 쉽다는 것을 깨달았습니다. 집에 불쾌하고 위험한 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따르십시오.
- 구내의 습도 수준을 제어하고 습기가 축적되지 않도록하십시오.
- 응결을 피하기 위해 가구를 벽 가까이에 두지 마십시오.
- 지속적으로 방을 환기시키고 욕실에 특별한주의를 기울이십시오.
- 아파트의 환기가 제대로 작동해야 합니다.
- 방이 아니라 발코니 또는 거리에서 젖은 빨래를 말리십시오.
- 배관 상태를 확인하십시오 - 끊임없이 흐르는 수돗물도 곰팡이를 일으킬 수 있습니다.
- 옷장에 젖은 세탁물을 걸지 마십시오.
- 집에 너무 많은 관엽 식물을 두지 마십시오.
일부 주부들은 음식에서 자라는 곰팡이에 직면합니다. 이것은 다른 (효모) 환경에서 자라는 동일한 곰팡이입니다. 곰팡이가 핀 빵은 얼룩이 지워져도 절대 먹어서는 안 됩니다. 곰팡이 포자는 이미 빵 깊숙이 침투하여 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 빵에 곰팡이가 생기는 것을 방지하려면 습한 환경에 보관하지 말고 밀가루 제품을 예비로 사지 마십시오.
불쾌한 냄새를 없애는 방법?
그리고 그것을 효과적으로 처리하는 방법은 이미 이해했습니다. 그러나 곰팡이에 대한 완전한 승리 후에도 아파트에 남아 있던 냄새는 어떻습니까? 냄새 흡수제가 필요합니다. 일반 베이킹 소다는 이 작업을 훌륭하게 수행합니다. 곰팡이의 이전 위치에 붓고 몇 시간 동안 그대로두면됩니다. 그런 다음 진공 청소기로 소다를 제거해야 합니다. 썩은 냄새와 연탄 냄새에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.
곰팡이를 제거할 수 없다면 어떻게 해야 할까요?
곰팡이와 싸우는 모든 방법을 시도하고 그 출현 원인을 제거했지만 아파트가 더 깨끗해지지 않았다면 전문가에게 전화해야합니다.
자신에 대한 경험과 좋은 리뷰가 있는 신뢰할 수 있는 회사만 선택하십시오. 최신 장비와 효과적이고 가장 중요한 무해한 제품의 도움으로 회사 직원이 집에서 곰팡이를 제거합니다.
시 예산 교육 기관
"58호 중등학교"
카잔의 소베츠키 지구.
섹션: 생물학
소개. 내가 이 주제를 선택한 이유 ..................................................
곰팡이란? .................................................. ......... .................................. ......
어떤가요...........................................................
곰팡이의 출현 및 발달 조건. ………………………………
곰팡이 손상. ..................................................................................
외국 역사의 사실. ..................................................
러시아 역사의 사실. ………………………………………………
기적의 버섯과 약. ……………………………………
고귀한 곰팡이. ..................................................................
내 연구. ..................................................................
결론. ..................................................................................
12. 사용 문헌 목록 ..................................................
이 주제를 선택한 이유.
나는 집에 곰팡이가 있다는 말을 자주 들었다. 그러나 그것이 우리 삶에서 어떤 역할을 하는지에 대해서는 거의 생각하지 않았습니다. 제품에 곰팡이가 나타나면 주저하지 않고 어머니가 제품을 파괴했습니다.
내 생일에 그들은 나에게 곰팡이에 대해 읽은 백과사전을 주었습니다. 곧 전 세계에서 이 주제에 대해 다루었습니다.
관심을 가지게 되면서 곰팡이는 사람이 살 수 없는 우주에서도 살 수 있다는 사실을 알게 되었습니다. 곰팡이는 2억년 전에 지구에 나타났습니다. 그녀는 죽이고 죽음에서 구합니다. 그것은 "악마의 빵"과 "신의 침"이라고 불립니다. 그녀는 엄청나게 아름답지만 역겹다. 이 곰팡이는 체르노빌 석관 아래 남극 대륙 얼음의 로켓 연료에서 발견되었습니다! 곰팡이는 출생부터 사망까지 사람을 동반합니다.
많은 과학자들은 지구상의 생명체가 한 번 이상 기원했다고 주장합니다. 돌이킬 수 없는 일이 지구에서 일어나고 모든 것이 파괴된다면, 곰팡이의 가장 원시적이고 원시적인 형태인 무코르만 남을 것입니다. 그리고 그녀는 새로운 삶을 시작할 것입니다. 그리고 곰팡이가 무엇인지 좀 더 알아보고 실험을 해보기로 했습니다. 이를 위해 나는이 주제에 대한 자료와 그림을 찾기 위해 여러 시간 동안 인터넷에 앉아 백과 사전을 읽었습니다. 모든 제품에는 유통기한이 있다는 결론을 내렸습니다.
내 작업은 여러 부분으로 구성됩니다.
곰팡이란?
때때로 우리에게 많은 문제를 일으키는 이 놀라운 유기체는 무엇입니까?
곰팡이는 균류의 일반적인 이름이며 곰팡이가 생깁니다(돌, 콘크리트, 페인트에서 자랍니다). 푸른 곰팡이 (나무 섬유질에서 자랍니다); 부패 균류(박테리아성, 흰색, 갈색 썩음이 나무에서 자람); 효모 곰팡이 (식품에).
곰팡이균은 거의 모든 곳에서 흔합니다. 그들은 사람의 집과 외부 환경 모두에서 발견됩니다.
아파트에 곰팡이
돌에 붉은 곰팡이
곰팡이균의 구조는 다음과 같다: 그들의 몸체는 균사체(mycelium)이며, 무색의 얇은(때때로 약간 착색된) 사상체(균사)로 구성되어 무제한 성장과 측면 분지가 있다. 버섯은 발아와 포자로 번식합니다.
욕실, 주방 및 기타 주거 공간이나 창고에서 항상 원치 않는 손님인 곰팡이는 곰팡이 왕국에 속합니다(곰팡이 곰팡이는 접합균류(예: mucor), 유대류 및 불완전한 버섯에서 발견됨). 유독하고 식용 버섯은 실제로 그녀의 친척입니다.
이 왕국의 대표자는 박테리아, 식물 및 동물 모두와 유사점과 차이점이 있습니다.
곰팡이는 100,000종이 넘는 곰팡이 종류에 속합니다. 약 100종의 균류만이 인간과 동물에게 위험한 것으로 알려져 있습니다. 다른 많은 것들은 먹이 사슬에서 중요한 역할을 합니다. 그들은 유기물의 분해와 식물의 비료 역할을 하는 처리에 관여합니다. 다른 유형의 균류는 식물과의 공생에 참여하여 식물이 토양에서 영양분을 흡수하도록 돕습니다.
공생하는 곰팡이
버섯은 식물과 동물의 특징을 결합하기 때문에 놀랍고 신비로운 살아있는 유기체 왕국입니다. 십만 종 이상의 버섯이 과학에 알려져 있으며 실제 숫자는 250-300,000 이상으로 훨씬 더 크다고 가정합니다. 또한 매년 생물학자들은 천 종 이상의 새로운 버섯 종을 발견합니다.
균류(박테리아와 함께)는 지구상 물질의 일반적인 순환에 중요한 역할을 합니다. 효소의 도움으로 유기 물질을 단순한 무기 화합물로 분해하여 비옥 한 토양층 인 부식질 형성에 참여하고 훌륭한 위생 작업을 수행하여 환경을 정화합니다.
버섯은 사료용 단백질, 구연산, 효소, 비타민, 항생 물질, 성장 물질을 얻기 위해 국가 경제에서 널리 사용됩니다.
식물과 마찬가지로 곰팡이는 동물처럼 삼키지 않고 전체 표면을 통해 영양분을 흡수합니다. 그러나 식물과 달리 곰팡이는 태양 에너지를 사용할 수 없으며 공기 중 이산화탄소를 먹지만 동물과 마찬가지로 다양한 식물과 동물의 유해 형태로 기성 유기 물질을 사용합니다. 박테리아와 마찬가지로 곰팡이도 세포 구조를 가지고 있습니다.
mucor의 세포 구조
곰팡이에는 식물의 징후가 있습니다-부동성, 정단 성장, 세포벽의 존재, 동물의 징후-신진 대사 유형, 키틴의 존재, 요소 형성. 이산화탄소와 광물로부터 물질을 생산하는 식물과 달리 곰팡이는 물질을 파괴하여 이산화탄소, 휘발성 물질, 에센셜 오일 및 광물을 대기 중으로 방출합니다.
곰팡이와 그 포자는 작은 입자 형태(곰팡이 포자는 일반적으로 2~8미크론)와 다양한 크기의 집합체 형태로 모든 방의 공기에서 발견됩니다. 실외와 실내 모두 포자 또는 기타 곰팡이 입자의 양에 계절적 변화가 있습니다.
어때요
청색, 표면의 녹지, 벽 벗겨짐, 테리 또는 성장하는 "수염", 천장의 검은 점은 곰팡이가 있음을 나타냅니다. 때때로 곰팡이는 부패한 음식, 썩은 잎, 썩은 나무에 필름, 껍질, 느슨한 또는 가루 플라크의 형태를 취합니다.
곰팡이는 회색, 노란색그리고 빨간색색상과 또한 파란색또는 녹색.
코카서스에는 대기업에 잘 알려진 동굴 인 Phanagoria (길이 1470m)가 있습니다. 그곳에서 형광 곰팡이가 발견되었습니다. 게다가 형광이 너무 강해서 0.5m 거리에서도 얼굴 특징을 구별할 수 있었다.
나무에 곰팡이 피해를 입히는 것은 어렵지 않습니다 : 어두운 반점, 칙칙한 코팅, 축축한 나무. 썩음의 색은 발생합니다. 빨간색, 하얀색, 회색, 노란색, 녹색.
붉은 부패는 침엽수, 흰색과 노란색 - 참나무와 자작 나무, 녹색 - 참나무 통, 들보 및 지하실 천장에 영향을 미칩니다.
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붉은 썩음
나무의 마른 부패는 회색이며 솜털 같은 덩어리를 형성합니다. 때때로 이 곰팡이는 레몬과 라일락 부분이 있는 회색 시트와 비슷합니다. 물방울은 시트 표면에서 종종 관찰됩니다. 영향을 받은 나무는 갈색으로 변하고 섬유를 따라 그리고 가로질러 위치한 균열로 덮여 있습니다.
젖은 부패는 얇은 로프 또는 어두운 색의 정맥과 유사합니다. 일부 장소(예: 베이스보드 뒤)에서는 회색 시트처럼 보입니다. 어떤 경우에는 부패가 황색 또는 짙은 갈색 피부처럼 보입니다. 영향을받는 나무가 어두워지고 균열이 나타납니다.
곰팡이 균
곰팡이의 출현 및 발달 조건
곰팡이는 미세한 포자로 공기 중에 퍼집니다. 축축한 표면에 닿으면 가장 가는 실(균사체)로 싹을 틔웁니다.
곰팡이의 출현 및 확산에 이상적인 조건은 + 20 0 C의 온도와 95% 이상의 상대 습도입니다. 가난한 공기 교환은 곰팡이의 성장을 지원합니다. 또한 곰팡이는 먼지를 좋아합니다. 집이 더러울수록 세균이 많아지고, 세균이 많아지면 곰팡이도 많아집니다.
곰팡이는 습도가 높고 통풍이 잘 안 되는 실내 온도에서 콘크리트, 회반죽, 목재, 플라스틱, 고무, 리놀륨 직물, 페인트 칠한 표면, 카펫, 책 등을 포함한 많은 실내 재료와 코팅에서 번성합니다.
곰팡이는 리놀륨의 패브릭베이스 아래에 잘 숨겨져 있습니다.
곰팡이 발생에 유리한 조건은 화분에 형성됩니다. 미세포자(곰팡이 포자 크기 - 2~8미크론)는 축축한 지하실의 환기를 통해 상승할 수 있습니다.
곰팡이는 초목의 부패와 관련이 있기 때문에 가을에 가장 강합니다. 곰팡이와 곰팡이는 습기를 좋아합니다. 불행히도 우리를 둘러싼 모든 물질에는 어느 정도 수분이 포함되어 있습니다. 습기가 균열과 이음새를 통해 침투 할 수있는 천장, 벽에서 곰팡이가 활발히 발생하기 시작합니다.
지하수 및 퇴적수는 기초 또는 벽에 잘 흡수됩니다. 습기가 나타나는 또 다른 이유는 위의 이웃 (오래된 지붕에서) 또는 오래된 난방, 상하수도 시스템에서 누출되기 때문입니다. 습도가 높거나 수도꼭지에서 새는 물은 각종 곰팡이가 번식할 수 있는 환경을 제공합니다.
곰팡이는 영하의 온도에서 번성합니다. 그녀는 겨울에 나무처럼 "활동적인 삶을 살지"않고 (예외가 있지만 포자를 형성하지 않음) 죽지 않습니다. 온도가 올라가면 곰팡이가 다시 포자를 형성하기 시작합니다.
고온은 곰팡이를 죽일 수 있지만 일부 유형의 파괴를 위해서는 1-2시간 동안 +100 0 C의 온도에 노출되어야 합니다.
곰팡이 피해
너무 오랫동안 사람들은 곰팡이가 완전히 무해하다고 생각했습니다...
도시 거주자는 아파트에서 50~70%의 시간을 보내고 최대 80~90%의 시간을 직장을 포함하여 실내에서만 보냅니다. 이 시간 동안 방의 공기는 호흡기를 통해 여과되고 미생물이 많으면 폐에 정착하여 (곰팡이 세포가 폐 조직 깊숙이 침투 할 수 있음) 다양한 고통스러운 상태를 유발합니다. "("병실 질병" 또는 "병실 증후군").
일부 유형의 곰팡이는 원인이 될 수 있습니다. 어린이의 체질, 천식을 일으키는 알레르기그리고 심지어 종양학질병.
방사선이나 중금속이 몸에 보이지 않게 작용하기 때문에 곰팡이는 사람과 그의 건강 및 주택에도 영향을 미칩니다.
다음은 곰팡이와 관련된 질병의 짧은 목록입니다. 편두통, 콧물, 중이염, 기관지염, 비염, 기관지 천식, 심혈관 질환, 진균 중독증. 꽃가루 알레르기로도 알려진 알레르기성 비염은 3,600만 명이 넘는 사람들에게 영향을 미칩니다. 대부분의 경우 이 질병의 근본 원인은 알레르기성 곰팡이입니다. 엄청난 수의 버섯 중에서 약 300종에서 알레르기 특성이 발견됩니다. 이 질병은 점진적인 발병과 장기간의 경과를 특징으로 합니다.
할머니의 딸기 잼 병을 열 때 우리는 종종 위에 작은 곰팡이 층을 볼 수 있습니다. 페니실린과 덜 유용하지 않은 다른 것이 즉시 내 머리에 나타납니다. 사실 이 "무해한" 곰팡이는 체내에 축적되어 간암으로 이어질 수 있는 진짜 독입니다.
따라서 곰팡이가 핀 음식(잼, 빵, 채소, 과일, 견과류 등)은 즉시 버려야 합니다.
곰팡이는 나무의 악의적인 적입니다. 자연 건조된 목재는 오랫동안 썩을 위험이 있습니다. 또한 곰팡이와 곰팡이에 의해 위협을 받습니다. 곰팡이 포자와 박테리아는 아직 숲에 있거나 운송 중에 나무에 들어갈 수 있습니다. 빠르게 발전하기 위해서는 유리한 조건에 들어가기만 하면 됩니다. 봄에 건축 자재를 구입하고 (가장 건강한 것으로 간주되는 "겨울 숲"임을 의미) 여름 하반기에만 사용을 시작한다고 상상해보십시오. 보관 기간 동안 목재는 폴리에틸렌으로 덮고 가능한 한 단단히 감쌌습니다. 그것은 온실 효과라는 한 가지만 고려하지 않았습니다. 그리고 이 효과는 곰팡이에 대한 축복일 뿐입니다. 더미가 단순히 위에서 내리는 비로 덮여 있다면 같은 나무는 온전할 것이지만 열린 벽 덕분에 환기가 될 것입니다.
비슷한 현상이 완성된 건물에서도 나타날 수 있습니다. 곰팡이 및 청색 얼룩 진균은 주로 외관을 손상시키고 목재의 일시적인 젖음을 나타냅니다.
목조 주택은 노후로 인해 죽지 않습니다. 나무는 수세기 동안 지속할 수 있을 만큼 충분히 내구성이 있으며 올바른 조건에서는 수천 년 동안 지속됩니다. 나무가 아팠기 때문에 ... 집 곰팡이. 파란색은 나무를 덮는 바니시와 페인트를 통해 쉽게 침투합니다. Blueing은 높은 공기 습도 및 온도 + 10-25 0 C에서 발생합니다. 파란색의 발달과 주변 공기의 부동성에 기여합니다.
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나무에 파란색
집 곰팡이의 출현을 알아 차리는 것은 어렵지 않습니다. 벽의 통나무, 바닥 판자, 벽 덮개, 흰색 보풀 또는 면모와 유사한 첫 번째 형태입니다.
흰 보풀
그런 다음 노란색, 분홍색 및 라일락 반점이 나타나 시간이 지남에 따라 은빛 광택이 나는 회색 필름으로 변합니다. 나무가 어두워지고 갈라지고 부서집니다. 곰팡이는 특히 부드러운 나무로 만든 건물에서 비참하게 빠르게 자랍니다. 소나무와 참나무는 집 곰팡이에 의해 덜 손상됩니다.
집 곰팡이가 적시에 파괴되지 않으면 6-8 개월 안에 나무를 끝까지 "먹을"수 있습니다. 나무의 가장 무서운 적은 백악관 버섯입니다. 일반 곰팡이로 성공적으로 위장합니다. 그러나 이것은 곰팡이가 성격을 보일 때까지입니다. 특정 조건에서 한 달 안에 그는 4cm 두께의 참나무 바닥 전체를 "먹을"수 있습니다.
"먹은 층».
목재 외에도 곰팡이는 거의 모든 재료에 파괴적인 영향을 미칠 수 있습니다. 페인트 및 바니시 코팅을 쉽게 파괴하고 벽돌, 시멘트 및 콘크리트를 부수십시오 (곰팡이의 영향을받는 콘크리트 슬래브는 불과 몇 년 만에 부서집니다).
곰팡이는 책을 망친다 저장 조건은 종종 개발에 최적입니다.
에 의해 책 시트 접기
외국 역사의 사실.
인터넷에서 작업할 때 곰팡이에 대한 많은 흥미로운 사실을 발견했습니다.
1. "곰팡이" 문제는 벽을 대량으로 단열하고 창문을 밀봉한 후 독일에서 발생했습니다(따라서 검소한 독일인들은 열을 절약하기를 원했습니다). 구내의 통풍이 잘 안되어 매일 8 ~ 15 리터의 수분이 축적되기 시작했습니다 (이유 중 하나는 목욕과 샤워를 자주 사용하는 독일인의 청결 때문입니다).
2. 목재를 곰팡이로부터 보호하기 위해 알렉산더 대왕은 특별 법령에 따라 교량(말뚝)과 선박 도금 및 프레임의 가장 중요한 목재 부분에 올리브 오일을 함침하도록 명령했습니다.
3. 뉴욕 스태튼 아일랜드에 있는 역사 도서관은 공기 중에 유독성 곰팡이 포자가 발견되어 재단에서 퍼진 후 폐쇄되었습니다. 매니토바의 한 은행과 시애틀의 여러 학교도 문을 닫았습니다.
4. 이집트 파라오의 무덤을 열었던 사람들의 사망 원인은 아플라톡신을 방출하는 황색 곰팡이였습니다. 아플라톡신은 심각한 폐렴과 간암을 유발합니다.
5. 아프리카의 Bantu 사람들은 맛을 위해 의도적으로 곰팡이로 덮인 방식으로 음식을 저장합니다. 이 나라는 세계에서 가장 많이 간암을 앓고 있으며 40세가 되기 전에 사망합니다.
6. 1997년 미르 정거장 궤도를 방문하던 미국 우주비행사 마이클 파울은 내부에서 버섯 냄새와 축축한 냄새가 난다고 주장했다. 그리고 여러 곳의 벽은 여러 가지 색의 곰팡이로 덮여 있습니다. 마찬가지로 곰팡이 포자에서 눈이 물에 젖고 피부가 가렵습니다. 최근에야 생의학 문제 연구소의 러시아 과학자들이 이 정보를 확인했습니다. 우리 우주 비행사와 지상 과학자들은 Foul이 없어도 곰팡이에 대해 알고 있었던 것으로 밝혀졌습니다. 또한 그들은 특수 항진균 크림으로 싸우려고했습니다. 그러나 많은 성공을 거두지 못했습니다. 곰팡이는 플라스틱, 금속 및 유리를 망쳤습니다. 거의 현창을 통해 g아 먹었습니다. 위생 화학 및 미생물 안전 부서장 인 Alexander Viktorov에 따르면 곰팡이는 태양 활동에 반응하여 특히 탐욕스러워졌습니다. 당연히 미르 스테이션의 대부분의 문제에서 곰팡이가 주범인 버전이 있습니다. 온보드 컴퓨터 포함. 최근 상황은 격변적으로 확대되었을 수 있으며 곰팡이가 너무 커져서 거주 가능 모드에서 스테이션의 추가 작동이 제외되었습니다. 아마도 미르 호를 가라앉히게 한 것은 곰팡이와의 싸움에서 패배했기 때문일 것이다.
러시아 역사의 사실.
1. 1771년 모스크바에 흑사병이 유행해 폭동이 일어났다. Grigory Orlov는 진정을 위해 도착했습니다. 그는 강인한 적극적인 행동으로 공황을 극복하고 궁전에 병원을 만들고 새로운 외딴 묘지 건설을 명령했습니다. Orlov는 문제와 불행 중에 오랫동안 관례 적으로 알람 벨을 울리도록 명령했습니다. 전염병은 곧 가라 앉았습니다. 최근 과학자들은 종소리가 병원성 미생물의 성장을 억제하고 인간의 면역력을 향상시키는 소리의 주파수 스펙트럼을 가지고 있음을 발견했습니다.
2. 체르노빌 원자력 발전소 4호기 석관 밑에서 엄청난 양의 곰팡이가 발견됐다. 방사선이 강화 된 곳에서 두꺼워졌습니다.
기적의 버섯과 약
1928년 스코틀랜드의 미생물학자 알렉산더 플레밍(Alexander Fleming)은 일부 곰팡이가 실험에 필요한 박테리아를 파괴하여 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)의 모든 집락을 죽이는 것을 발견했습니다. 과학자는 다른 미생물의 영향으로 포도상 구균이 사망 한 사례가 한 건도 없었고 식민지가 해체 된 사례가 한 건도 없었기 때문에 정말 놀랐습니다. Fleming은 곧 이 비정상적인 행동을 하는 곰팡이가 Pinicillium 종에 속한다고 판단하고 실험을 시작했습니다. 그는 균류의 작용이 모든 미생물이 아니라 주로 병원성 박테리아에까지 미친다는 사실을 발견하고 "이 균류는 일부 미생물에만 영향을 미치고 다른 미생물에는 영향을 미치지 않는 항균 물질을 생성한다"고 결론지었습니다. Fleming은 기적의 버섯을 기리기 위해 이 물질을 페니실린이라고 명명하고 결과를 발표했지만 첫 번째 항생제를 분리하는 문제를 해결하지 못했습니다.
1945년 페니실린의 발견과 다양한 전염병에 대한 치료 효과로 노벨 생리의학상을 수상했습니다.
곰팡이 페니실리움
고귀한 곰팡이
곰팡이는 해로울 뿐만 아니라 맛있는 미각의 세계로 향하는 문을 열어줍니다. 특정 유형의 제품 준비에 널리 사용됩니다. 예를 들어 치즈를 생각해보십시오. 이것들이 뭔지 알아? 브리, 카망베르, 데니쉬 블루 치즈, 고르곤졸라, 로크포르, 스틸턴과 같은 치즈 종류그들은 Penicillium 속의 특정 유형의 곰팡이 덕분에 특별한 맛을 냈습니까?
이 치즈의 특징은 부드러운 치즈 덩어리에 녹청 곰팡이 반점이있어 치즈에 비교할 수없는 특별한 맛을줍니다.
대부분의 블루 치즈는 우유로 만듭니다. 예외는 양의 우유가 사용되는 유명한 Roquefort 치즈입니다.
이러한 유형의 치즈용 우유는 30C 도의 온도에서 응고되어야 합니다. 그 후, 치즈 덩어리를 부드럽게 흔들어 천을 댄 틀에 넣고 나무 판으로 덮습니다. 그런 다음 때때로 유청이 더 잘 배출되도록 치즈 원을 돌립니다.
1~2주 후 치즈를 틀에서 꺼내 주기적으로 뒤집어 유청이 계속 배출되도록 합니다.
따라서 끓이지 않고 압축되지 않은 치즈 덩어리를 얻은 다음 소금으로 문지르고 곰팡이가있는 긴 바늘로 뚫어 치즈 내부에 녹청색 정맥이 생기는 데 기여합니다.
로크포르
양젖으로 만든 이 프랑스 치즈는 세계에서 가장 유명한 블루 치즈입니다. Roquefort 치즈는 일년 중 언제든지 일정한 저온과 매우 높은 습도를 유지하는 특별한 미기후가 있는 석회암 동굴에서 최소 3개월 동안 숙성됩니다. 전통적으로 호밀 빵은 푸른 곰팡이를 형성하는 데 사용됩니다. 그 곰팡이는 푸른 곰팡이 균의 성장을 유발합니다. 이 곰팡이가 치즈에 침투하기 위해 바늘로 구멍을 뚫습니다. 따라서 형성된 채널에서 곰팡이가 발생합니다. 그 결과 청록색 곰팡이 줄무늬가있는 치즈가 얻어집니다. Roquefort는 특별한 매운 매운 맛을 가지고 있으며 그것을 사용하여 만든 모든 요리에이 맛을 줄 수 있습니다.
고르곤졸라
Roquefort와 마찬가지로 이 이탈리아 우유 치즈는 가장 유명한 블루 치즈입니다. 그것은 또한 동굴에서 성숙하고 청록색 곰팡이로 줄무늬가 있습니다. 고르곤졸라 치즈는 2개월에서 4개월 동안 숙성되며, 숙성됨에 따라 점점 더 날카롭고 톡 쏘는 맛을 갖게 됩니다.
다나블루
이 덴마크 블루 치즈는 우유로 만듭니다. 이 치즈는 산업용 치즈로 약 80년의 역사를 가지고 있습니다. 그것은 Roquefort의 아날로그로 덴마크 치즈 제조업체에 의해 만들어졌습니다. 다나블로 치즈는 2~3개월 안에 숙성되며 짭짤하고 톡 쏘는 맛이 납니다.
Furm d "앰버
가장 섬세한 블루 치즈 중 하나로 여겨지는 우유로 만든 프랑스 치즈. Fourm d'Amber 치즈는 3개월 이내에 숙성되며 매콤한 향과 맛이 특징입니다.
블루 도베르뉴
특별한 품질 마크가 표시된 이 프랑스 블루 치즈는 Roquefort와 유사합니다.
Bleu d'Auvergne 치즈는 19세기부터 Santal Mountains에서 해당 지역의 전형적인 특별한 품종의 젖소 우유로 생산되었습니다. 이 치즈는 축축한 지하실에서 3개월 동안 숙성됩니다. 다른 푸른곰팡이 치즈와 마찬가지로 수수께끼가 가득합니다. Bleu d'Auvergne의 치즈 덩어리는 촉촉하고 끈적거리며 약간 부스러지기 쉽지만 부스러지지 않아야 합니다. 치즈는 강한 매운 향과 너무 짠맛이 아닌 매운 맛이 있습니다.
블루 드 코세
이 치즈는 유명한 Roquefort의 또 다른 형제이며 특별한 품질 마크가 표시되어 있습니다.
Bleu de Cosse의 숙성 기간은 3~6개월입니다. 이 기간 동안 특별한 일정한 미기후가 유지되는 특수 치즈 저장고에 저장됩니다. Bleu de Cosse 치즈의 향과 맛은 상쾌한 맛부터 매운 맛까지 다양합니다.
블루 드 브레스
우유로 만든 이 프랑스 치즈는 전통적인 블루 치즈가 아닙니다. 그것은 XX 세기의 50 년대에만 시장에 처음 등장했기 때문에 최신 품종에 기인 할 수 있습니다. Bleu de Bresse 치즈는 신선하지 않고 저온 살균 우유로 만들어집니다. 이 유형의 다른 치즈에 비해 숙성 기간이 2~4주로 짧습니다. 따라서 이 치즈의 맛은 다른 블루 치즈보다 부드럽고 날카롭지 않습니다.
또한 곰팡이는 포도주 양조에 사용됩니다. 적당한 양의 곰팡이가 있는 포도는 특정 시기에 수확되어 엘리트 디저트 와인 생산에 사용됩니다. 발효 과정이 진행되는 와인 저장고에서는 특별한 저장고 몰드가 와인에 최종 맛을 부여합니다. 헝가리 와인 메이커의 속담을 다른 말로 표현하면 다음과 같습니다. "고귀한 곰팡이가 좋은 포도주를 만든다"
포도 곰팡이.
내 연구.
어느 날 어머니는 구바댜를 굽기 위해 코트를 사셨다. 구바디아를 구운 후 어머니는 남은 음식을 식품 상자에 담으셨습니다. 며칠 후 나는 하얀 솜털 코팅을 발견했습니다. 4-5일 후 곰팡이의 크기가 커지고 불쾌한 매운 냄새가 나타납니다. 법원의 유적은 더 이상 소비하기에 적합하지 않았습니다.
그런 다음 제품마다 유통 기한, 보관 조건이 있다는 것을 깨달았습니다.
코트에 하얀 곰팡이가 생겼습니다. 2주 후.
이로 인해 식품의 유통기한을 조사하게 되었습니다. 나는 모든 소비자가 이 정보를 가지고 있어야 한다고 믿습니다.
제품의 대략적인 허용 유통 기한
양배추
8일
케피어(냉장고에서)
2일
통조림 돌 과일(냉장고에서)
8일
생선 통조림, 개봉(냉장고; 반드시 깡통에서 옮겨야 함)
1 일
마요네즈(5~8도, 밀폐용기에서)
1.5개월
파스타
약 1년
마가린(밀봉된 용기에)
21-24일
버터(밀봉된 용기 또는 호일에 담긴 냉장고)
6-14일
기 버터(밀폐된 용기에 담긴 냉장고)
6-10개월
열린 연유(깡통에서 따옴)
2-3일
밀가루
4개월
신선한 야채(냉장고 야채칸, 종류에 따라 다름)
1-7일
냉동 생선(냉동실에서 -18 gr. C)
14-21일
훈제 생선(알루미늄 호일에)
2일
생선 요리(냉장고에서)
1 일
크림(냉장고에서)
2일
사워 크림(냉장고에서)
2일
내가 찾은 곰팡이에 대한 모든 정보를 읽은 후, 나는 한 덩어리가 곰팡이로 뒤덮이는 기간을 확인하기 위해 실험을 수행하기로 결정했습니다.
그리고 여기에서 나온 것이 있습니다.
1일 2일 3일
4 - 5일 - 6일
7일 8일 9일
그런 다음 치즈 한 조각을 실험하기로 결정했지만 깨끗한 상자에 넣지 않고 이미 곰팡이에 감염된 빵 아래에 놓았습니다. 그는 상자에서 한 덩어리를 꺼내 치즈를 넣었습니다. 그리고 그 결과는 오래지 않았습니다. 치즈는 빵보다 훨씬 빨리 곰팡이가 났습니다.
1일 2일 3일
4일 5일
결론.
이것은 내 연구의 끝이 아닙니다. 곰팡이에 대해 알면 알수록 신비로워졌습니다. 결국 곰팡이 균은 인간보다 훨씬 일찍 지구에 나타 났으며 우리와 함께 진화하고 우리 삶에 적극적으로 참여합니다. 그들은 우리의 친구이자 적이 될 수 있습니다. 곰팡이는 식품 및 제약 산업에서 사용됩니다. 곰팡이는 죽은 기질을 재활용합니다. 그 부정적인 영향은 인간의 건강에 해로운 영향을 미치고 물질을 파괴하는 것으로 나타납니다.
특히 교실에서 방을 환기시키는 것이 얼마나 중요한지.
제품의 보관 조건과 유통 기한을 숙지하십시오.
가게에서 음식을 살 때 조심하세요.
곰팡이는 필요하고 중요하지만 자연에서 발견되거나 인간에 의해 통제될 때만 가능합니다. 가정, 직장 및 기타 시설에서 의도적으로 나타나는 곰팡이는 파괴해야 합니다. 그러면 건강과 가족을 위해 침착할 수 있습니다.
모두 우리 손에 있습니다.
와 함께 사용 문헌 목록.
1.N.M.버질린. 학생 및 자기 교육을 위한 생물학. M.: 깨달음, 2002
2. E.A. Dubyanskaya. 약학 학교를 위한 식물학. M.: 메드기즈, 2006
3. G.V. Matveeva, A.D. Tarabrin. 식물학. 모스크바: Agropromizda, 1999
4. K. A. Timiryazev. 식물의 삶. 과학 아카데미 출판사, 1990
5. : - 아파트의 곰팡이.
곰팡이 무코르
딸기에 고귀한 곰팡이.
여러 가지 잡다한
냉장고에 있는 생선 냄새가 다른 제품에 영향을 주지 않도록 비닐봉지나 필름에 조심스럽게 싸서 냉동실에 넣어야 합니다.
뼈에서 제거한 고기는 뼈가 있는 고기보다 오래갑니다.
더운 날씨에는 쇠고기와 양고기가 돼지고기, 양고기, 가금류보다 더 오래 보관됩니다.
며칠 동안 고기를 보존하는 방법:
- 모든면에 빵 껍질이 형성 될 때까지 고기를 가볍게 튀기고 거즈 백에 넣고 통풍이 잘되는 곳에 걸어 두십시오.
- 소금물에 5 ~ 10 분간 끓여 식힌 후 (뚜껑을 덮지 않고) 통풍이 잘되는 곳에 두십시오 (날씨가 답답한 경우 다음날 다시 1 분간 끓인 후 식히십시오).
-식초에 적신 천으로 단단히 싸서 서늘한 곳에 두십시오. 건조되면 다시 식초로 천을 적시십시오 (고기를 먹기 전에 찬물로 씻어야 함). 또는 같은 방법으로 설탕과 소금없이 준비한 기성품 겨자를 사용하십시오.
소시지 컷이 마르지 않도록 보호하는 방법:
- 컷에 지방을 바르십시오.
- 컷을 달걀 흰자로 덮으십시오.
- 컷에 레몬 조각을 넣으십시오.
- 당근으로 상처를 닫습니다.
소시지를 곰팡이로부터 보호하려면 강한 소금물에 담그십시오.
쌀은 고추 꼬투리와 함께 유리병에 보관하면 곰팡이가 생기지 않습니다.
빵 효모는 밀가루나 고운 소금에 묻어 보관하는 것이 가장 좋습니다.
곰팡이 균종종 빵을 망칩니다. 최소 1주일 동안 빵의 곰팡이를 방지하기 위해 작은 면봉에 5~10방울 떨어뜨립니다. 요오드 팅크이 탐폰을 작은 약병에 넣고 깨끗한 면모로 막습니다. 거품은 빵과 함께 비닐봉지에 넣어 단단히 묶는다.
탈지면을 통해 스며든 요오드 증기는 가방의 곰팡이에 "치명적인" 분위기를 조성합니다. 동시에 요오드가 너무 적어 빵의 맛이 전혀 떨어지지 않습니다.
빵에 불쾌하고 곰팡내 나는 냄새가 빨리 나기 때문에 냄비에 빵을 보관할 필요가 없습니다.
빵을 비닐 봉지에 넣거나 수건에 싸서 실온에 보관하지 마십시오. 곰팡이가 생길 수 있습니다.
빵은 비닐봉지에 싸서 냉장고 상단 선반에 놓으면 며칠 동안 곰팡이가 생기거나 눅눅해지지 않습니다.
파스타는 수분을 잘 흡수하고 습도가 높으면 곰팡이가 생기기 때문에 건조한 곳에 보관해야 합니다.
케이크가 더 오래 마르지 않게 하려면 냅킨으로 덮은 토기 접시나 비닐 봉지에 보관해야 합니다.
비스킷 케이크가 더 이상 마르지 않도록 잘린 사과를 골판지 상자에 넣는 것이 좋습니다.
밀가루는 리넨 백에 보관하는 것이 가장 좋습니다(비닐 및 종이 백에는 권장하지 않음).
저장하는 동안 밀가루와 거미줄의 덩어리가 첫 번째 징후 인 해충의 출현을 피하기 위해 밀가루를 주기적으로 체질해야합니다. 제거해야합니다.
린넨 백을 포화 식염 용액으로 끓이면 그 안에 저장된 곡물을 벌레 등으로부터 확실하게 보호합니다.
설탕은 흡습성이 강하고 이물질을 쉽게 감지하기 때문에 음식이나 자극적인 냄새가 나는 물건과 멀리하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.
날카로운 특정 냄새가 나는 제품 옆에 차를 보관해서는 안됩니다.
다양한 냄새와 습도가 높은 부엌이 아니라 다른 방에 차를 보관하는 것이 좋습니다(예: 방 안, 접시 사이의 찬장).
밀폐 된 뚜껑이있는 도자기 또는 유리 제품에 차를 보관해야합니다 (공기 중에서 차는 점차 향을 잃고 맛이 바뀝니다).
차를 준비 할 때 주전자가 끓을 때까지 기다리는 동안 미리가 아니라 차를 꺼내야하는 마지막 순간에 차가 담긴 용기를 열어야합니다 (차는 부엌의 냄새와 습기를 흡수 할 수 있음) .
겨울에는 끓기 전에 설탕을 넣으면 우유가 더 오래 지속됩니다 : 1 리터당 0.5 큰술. 여름에는 같은 목적으로 칼 끝에 약간의 소다가 우유에 첨가됩니다.
다음과 같이 깡통을 열지 않고도 깡통에 들어있는 통조림이 신선한지 확인할 수 있습니다. 깡통 바닥을 손가락으로 세게 누르십시오. (폭탄 캔).
가정용 비축 팁
보관을 위해서는 잘 익은 채소를 선택해야 합니다. 설 익은 것과 익은 것은 잘 보관되지 않습니다.
모든 야채는 빛에 보관하면 안됩니다.
보관 중 과일과 채소는 부패한 표본을 제거하기 위해 주기적으로 검사해야 합니다.
야채를 보관하는 장소에서는 온도의 급격한 변동을 허용해서는 안됩니다. 야채에 수분이 응축 될 수 있으며 (썩기 시작합니다) 야채 호흡 강도가 증가합니다 (야채의 질량이 감소합니다).
냉장고 밖에 과일과 채소를 보관할 때 대부분의 채소와 과일은 공기에 매우 민감하기 때문에 주변 공기의 습도에 주의를 기울여야 합니다. 습도가 낮으면 빠르게 시들고 건조하며 습도가 높으면 썩습니다. (야채가 발아하고 썩음).
많은 채소를 저장하기에 가장 적합한 공기 습도는 90-95%입니다(양파와 마늘의 경우 - 70-80%).
과일과 채소는 플라스틱 뚜껑으로 닫힌 유리 병에 냉장고에 잘 보관됩니다.
완두콩, 강낭콩 및 렌즈콩은 통풍이 잘 되는 헝겊 가방이나 골판지 상자에 보관해야 합니다(렌즈콩은 습기를 빨리 흡수하고 통풍이 되지 않는 곳에서는 곰팡이가 생깁니다).
통조림 과일 및 채소는 0도 이상(병이 얼지 않도록) 15-20 gr 이하의 온도에서 보관해야 합니다. C, 실내 공기의 상대 습도가 75% 이하일 때(커버가 녹슬지 않도록).
피클과 매리 네이드는 부드러워지고 모양이 사라지고 빠르게 악화되므로 얼려서는 안됩니다.
단어 " 곰팡이"는 우리 각자에게 친숙하지만 (무서운 표정 만 할 가치가 있습니다!) 모든 사람이 그것이 실제로 무엇인지, 우리 집에서 어디에서 왔는지 생각하지 않았습니다. 이 기사에서 우리는 그것에 대해 이야기 할 것입니다.
지겨운제품을 손상시키는 유기체 표면에 특정 습격을 형성하는 미세한 곰팡이를 부르는 것이 일반적입니다.
러시아는 항상 식품의 품질로 유명했기 때문에 식단에 어떻게 포함시킬 수 있는지는 여전히 명확하지 않습니다. 곰팡이가 있는 제품? 그러나 곰팡이도 다릅니다! 페니실린과 같은 엄청난 발견을 기억하십시오!
곰팡이의 원인
성형은 유기체(식물 및 동물 기원)의 사망 직후에 시작됩니다. 처음에는 금형 양식, 박테리아. 곰팡이일반적으로 유리한 조건이있는 곳에 나타납니다. 곰팡이 포자가 발아하기 시작하고 매우 빠르게 번식합니다! 손에 현미경이 있고 약간 곰팡이가 핀 제품 (예 : 빵)이 있다면 여러 번 증가하는 것을보고 겁에 질릴 것입니다. 포자의 수는 단순히 수십억입니다!
을 위한 금형 개발다음보다 더 좋은 것은 없습니다:
- 높은 습도
- 실내 온도 섭씨 20~30도.
곰팡이청결함과 건조한 공기를 별로 좋아하지 않으니 밖이 춥고 습할 때는 실내를 강하게 환기시키지 마세요. 또한 주목할 가치가 있습니다. 곰팡이냉동 식품도 영향을 받을 수 있으며 드물게 발생하지만 여전히 확인하십시오.
곰팡이의 건강 위험
위에서 말했듯이, 곰팡이는 곰팡이의 특수한 유형입니다.. 세계 최초로 폴란드의 과학자들은 다음을 증명하는 연구를 수행했습니다. 곰팡이(자신이 아니라 포자) 백혈병과 같은 심각한 혈액 질환을 일으 킵니다. 또한 땅콩이 영향을 받는 것으로 밝혀졌습니다. 지겨운, 암을 유발할 수 있는 독성 물질의 농도가 매우 강합니다. 도시 거주자는 주거용 건물에서 대부분의 시간을 보내고 일반적으로 이러한 건물은 폐쇄되어 있습니다 (아파트이든 사무실이든). 즉, 우리는 방안에 있는 공기만 호흡합니다.
우리의 폐는 많은 미생물을 완벽하게 걸러낼 수 있지만 곰팡이 포자는 고유한 특성이 있습니다. 폐 깊숙이 침착되어 폐 조직 자체까지 침투합니다. 또한 알레르기 환자 및 천식 환자의 거주지에서 곰팡이가 100% 중 80%에 존재하는 것으로 나타났습니다. 심지어 그런 금형의 종류, 그의 포자는 어린이의 체질, 알레르기 (시간이 지남에 따라 돌보지 않으면 천식으로 발전 할 수 있음)의 체질을 유발할 수 있습니다.
제품에 곰팡이가 생겼습니다 - 해결 방법
곰팡이어디서나 나타날 수 있지만 대부분의 주부들은 자신의 냉장고에서 그것을 만납니다. 질문이 즉시 발생합니다. 곰팡이가 핀 음식을 다루는 방법? 가장 자주 곰팡이빵은 고통받습니다. 그러한 불쾌한 놀라움을 발견 한 많은 주부들은 단순히 영향을받는 영역을 차단합니다. 지겨운, 나머지 빵은 음식에 더 사용됩니다. 이 방법이 우리의 건강과 가족의 건강을 위해 얼마나 안전한지 생각한 사람이 얼마나 됩니까?
과학적 연구 덕분에 곰팡이가 핀 밀가루 제품과 유제품은 통째로 버려야 한다는 사실이 알려졌습니다. 곰팡이표면뿐만 아니라 제품 또는 밀가루 제품의 깊이까지 확장됩니다).
이 규칙에는 단단한 치즈라는 단 한 가지 예외가 있습니다. 그러한 치즈가 형성된 것을 발견하면 곰팡이, 그런 다음 제품의 영향을받는 영역 (2 ~ 4cm)을 잘라낼 수 있으며이 조작 후에도 남은 치즈를 먹지 마십시오 (이상적으로는 피자를 만드는 데 사용할 수 있음).
아마도 우리 각자가 처리해야 할 잼에 곰팡이. 어떤 사람들은 그런 좋아하는 제품을 버리는 것을 안타까워하며 페니실린이나 블루 치즈를 기억합니다. 이 곰팡이만이 페니실린이나 엘리트 치즈와 관련이 없습니다! 결국 제품에 사용되는 곰팡이는 특별히 재배되고 준비되며 집에서 만든 곰팡이 제품에는 인체에 독성이 있는 약 100가지 화합물이 포함되어 있습니다.
실수로 곰팡이를 먹었을 때 해야 할 일
그러한 사건이 발생했다면 무관심하게 대해서는 안됩니다. 예, 식단에 그러한 첨가물로 인해 죽지는 않지만 여전히 중독되어 있습니다. 구성 요소에 관계없이 모든 식중독과 마찬가지로 간이 먼저 고통받습니다. 즉시 활성탄 (체중 10kg 당 1 정)을 마셔야하며 곰팡이가 많은 제품을 많이 먹으면 위를 정화하기 위해 과망간산 칼륨 용액을 마시는 것이 좋습니다.
재보험을 위해 간세포를 회복시키는 약을 구입할 수 있습니다.
곰팡이의 "식용" 유형은 무엇입니까
곰팡이가 나쁘다고 생각하지 마십시오. 곰팡이에는 여러 가지 유형이 있으므로 살펴 보겠습니다.
고귀한 곰팡이
러시아 연방에서는 이 곰팡이를 회색 썩음병이라고 합니다. 실제로 미생물학자들은 Botrytis cinerea라는 이름을 부여했습니다(먼저 몸 자체를 죽인 다음 죽은 조직을 먹습니다). 우리나라에서는 이 곰팡이로 인해 많은 제품(장과, 과일)을 사용할 수 없게 되면서 사람들이 이 곰팡이로 인해 큰 고통을 받고 있습니다. 그러나 독일, 프랑스, 헝가리에서는 이러한 종류의 곰팡이 덕분에 가장 맛있고 유명한 종류의 와인이 생산된다는 사실에 놀랄 것입니다. 따라서 이들 국가에서 이 곰팡이를 "귀족"이라고 부르는 이유가 분명해집니다.
푸른 곰팡이
만약에 고귀한 곰팡이얼마 전에 연구되었지만 푸른 곰팡이는 고대부터 알려졌습니다. 이 종은 대리석 치즈(Roquefort, Gorgonzola, Stilton)의 필수 구성 요소입니다.
흰 곰팡이
이것 곰팡이의 종류(Pinicillium camamberti 및 caseicolum은 학명임) 또한 준비 과정에서 치즈에 추가되어 풍미 프로필에 독특한 메모를 추가합니다. 흰 곰팡이의 참여로 카망베르와 브리와 같은 유명한 치즈가 탄생했습니다.
그것만 기억해 양질의 블루 치즈그것은 많은 미량 원소를 포함하고 있기 때문에 신체에 정말 유용합니다. 그러나 그러한 최고 품질의 제품조차도 임산부와 어린이에게는 권장되지 않습니다.
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