여전히 멋진 달빛을 만드는 방법. 최소한의 비용으로 자신의 손으로 좋은 달빛을 만드는 방법

한 번 좋은 밀주를 맛본 사람이라면 주류 매장에 길게 늘어선 다양한 "코냑" 또는 "코냑" 리큐어에 더 이상 속지 않을 것입니다. "좋은"이란 다음과 같은 품질을 갖춘 제품을 의미합니다.

1. 눈물처럼 깨끗합니다.

2. 그 후에는 두통이 없습니다.

3. 기분 좋고 마시기 쉽다(물론 어느 정도까지는).

이러한 특성을 지닌 집에서 만든 술을 마시려면 약간의 경험, 이론 읽기(해롭지 않음), 그리고 (가장 중요한) 술을 생산할 수 있는 방법이 필요합니다. 여기서 오래된 질문이 발생합니다. 아직도 달빛을 만드는 방법은 무엇입니까?

모든 것은 전통적인 증류기와 냉장고에서 시작되었습니다. 그리고 위의 세 가지 점을 바탕으로 인간 발달의 모든 단계에 다양한 요소가 첨가되어 술 생산 기술이 발전했습니다.

잘하고 싶으면 스스로 해라

매장에서 구입한 모델은 사용하기 전까지는 좋습니다. 우리는 기성품 월광 스틸 제조업체를 비판하지 않습니다. 시장에는 매우 가치있는 제조업체가 있습니다. 그러나 문제를 진지하게 받아들이면 달빛과 장치를 모두 직접 만드는 것이 좋습니다.

이 접근 방식의 장점:

독립적으로 개발된 장치의 모든 단점과 장점을 "직접" 알게 될 것입니다.
설계를 이해하면 파손이나 오작동의 원인이 무엇인지 이해하고 쉽게 수리할 수 있습니다.
구매한 모델은 귀하의 요구에 맞게 업그레이드하기가 어렵습니다. 예를 들어, 일종의 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 거주 지역에서 찾는 것보다 새 조각에서 잘라내기가 더 쉽습니다. 물론 도시에서는 이것이 더 쉽지만 오지에서는 불이 난 낮에는 좋은 금속을 찾을 수 없습니다. 그리고 그것을 용접할 수 있는 용접공이나 유능한 기계공은 더욱 그렇습니다.

마법의 가마솥: 즉석에서 만든 증류기

누구나 자신의 손으로 달빛을 만들 수 있습니다. 모든 증류기의 핵심은 증류기입니다. 본질적으로 이는 매시가 끓으면서 매우 귀중한 물질을 증발시키는 용기입니다. 먼저, 필요한 완제품의 양과 생산 빈도를 결정하십시오.

또한 용기 선택은 생산 조건에 따라 다릅니다. 차고나 별장이 있는 경우 40리터 캔을 선택할 수도 있습니다. 매우 편리합니다. 3개월에 10~20리터를 꺼내는데, 나 자신과 손님 모두에게 충분하며, 선물로도 잘 어울리는 제품입니다.

아파트에서 집에서 생산하려면 더 작은 용기가 필요합니다. 최대 10 리터이면 충분합니다. 비좁은 고층 건물에 위치한 작은 주방에 가장 적합한 큐브 크기입니다. 이제 당신은 달빛 증류기를 만들기 전에 모든 측면, 즉 달빛이 어떻게 작동하는지, 어디서, 경험이 무엇인지, 기타 모든 사항을 이해해야 한다는 것을 이해했습니다. 그런 다음 재료 및 구성 요소 선택으로 넘어갑니다.

컨테이너 재질:

알류미늄: 상당한 손상이나 변형 없이 오랫동안 작업할 수 있는 좋은 품질의 소재, 거의 영원한 큐브 소재입니다.
에나멜 용기– 매우 일반적이지만 공격적인 환경을 좋아하지 않으며 평균 3-5년을 견디고 수리 문제가 시작됩니다. 온도와 충격의 영향으로 에나멜이 먼저 벗겨진 다음 금속에서 녹이 사라집니다. 나무 "초픽"(나무 칩으로 만든 인서트)으로 2~3년 동안 수리한 후 폐기합니다. 이 용기는 "승리" 매시와 추가 증류를 위해 함께 사용할 때 특히 빨리 마모됩니다.
스테인레스 스틸. 물론 이것은 곡예 비행입니다. 그러나 완전 스테인리스 합금은 가격이 비쌉니다. 종종 그들은 "스테인리스 스틸"로 가장하여 아연 도금 강철, 니켈 도금 강철 등을 판매합니다. 구조물을 설치할 때 이 코팅을 방해해야 합니다(구멍 뚫기, 용접 등). 그리고 코팅이 손상된 곳에서는 시간이 지남에 따라 녹이 발생하여 용기가 파손될 수 있습니다. 이 옵션은 2년(단순한 "스테인리스강" 합금인 경우)부터 손자에게 상속할 권리가 있는 영구 사용(매우 비쌉니다)까지 다양한 기간에 충분합니다.
유리 가마솥. 이것은 일상적으로 사용하기에는 매우 드문 "실험실 버전"입니다. 아름답고 심미적으로 즐겁지만 실용적이지 않습니다. 달빛 미학을 위해.

컨테이너 유형:

알루미늄 우유 캔– 오랜 시간 동안 테스트를 거친 우수한 증류기용 용기입니다. 당신의 임무는 고무 가스켓을 식품용 실리콘 가스켓으로 교체하는 것입니다. 이것은 건강에 더 안전할 것이며 달빛은 고무 냄새가 나지 않습니다. 집에서 만든 달빛 증류기를 언급할 때 가장 인기 있는 큐브입니다.
압력솥– 도시형 소규모 주방에 가장 선호되는 유형의 큐브 컨테이너입니다. 아무것도 변경할 필요가 없으며 코일에 대한 피팅만 추가하면 됩니다. 단점은 생산성이 낮고, 본격적인 생산에 적합하지 않은 디자인입니다.
법랑팬: 다른 용기가 없으면 그걸 사용해도 됩니다. 뚜껑의 견고성을 철저히 조정해야합니다. 가장 신뢰할 수 있는 옵션: 개스킷을 만들고 팬의 뚜껑과 벽에 구멍이 있는 경첩을 설치하여 전체 구조가 스터드와 날개 너트로 연결됩니다. 저렴하고 쾌활하며 신뢰할 수 있습니다. 모든 힌지 부착 지점도 식품 등급 실리콘으로 밀봉되어 있습니다.
진짜 스테인레스 스틸로 만든 풀 큐브: 기성품으로 구입할 수 있지만 (신뢰할 수 있는 장소에서만) 소련 출신일 뿐만 아니라 대부분의 삶을 살았던 지인과 친구들의 쓰레기통에서 찾을 수 있습니다. 그 양은 최소 30리터여야 합니다. 그렇지 않으면 사회의 한 세포의 요구를 충족시키기 위해 대량 생산에 대해 이야기할 필요가 없습니다.

중요 사항!용기를 선택할 때 목 부분에 주의하세요. 사용 후 장치를 씻을 수 있도록 최소한 손이 용기에 들어가야 합니다.

코일: 시스템의 수송 동맥

구성 부품으로 넘어가겠습니다. 코일이 증류 큐브에서 냉장고로 나옵니다. 응축의 마법이 일어나는 곳은 코일입니다. 알코올 증기가 액체로 변합니다. 하지만 당장은 아닙니다. 그 전에 냉장고에 들어가야 합니다.

코일은 스테인레스 또는 구리 튜브로 만들어집니다. 여기서 재료 선택은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 구리는 열을 더 잘 전달하지만 더 비쌉니다. 또한, 활성이 매우 강한 원소인 구리는 알코올과 반응하여 알데히드 등의 유해 물질이 생성된다는 우려도 있습니다. 그러나 이러한 농도는 극히 적습니다. 알데히드에 중독되려면 최소 100리터의 월계수를 마셔야 합니다. (그러나 마시는 알코올의 알데히드 농도가 치명적이 되기 전에 사망하게 됩니다.) 구리는 기술적으로 가장 진보된 재료로서 이상적입니다.

식품 등급의 스테인레스 스틸도 비싸지만 여전히 더 저렴하고 안전합니다. 그러나 여기에는 또 다른 문제가 있다. 고가에 단말기를 구입하더라도 품질이 '불량'할 수 있다는 점이다.

선택한 튜브에 필요한 크기의 피팅을 선택합니다. 이는 종종 3/4 파이프이므로 이를 가이드로 사용하십시오.

마지막으로, 알코올 라인 아래에 비금속 호스를 사용하는 것은 금지되어 있습니다. PVC 또는 고무 튜브는 알코올과 매우 적극적으로 반응하여 달빛을 분해하고 오염시킵니다.

라인을 봉인해야합니다!

설계 시 코일 연결 수가 적을수록 더 좋다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 대용량 냉장고가 있는 증기선이 없는 간단한 장치는 하나의 튜브의 코일로 만들 수도 있습니다. 미국식 너트를 통해 큐브에 연결됩니다.

증기 증기선이 있는 장치의 경우 코일을 최소한 두 부분으로 나누어야 합니다. 스팀 탱크에서 들어오는 파이프는 더 낮아야하고 나가는 파이프는 뚜껑의 맨 위에 있어야합니다.

귀하의 달빛이 여전히 수제라는 사실은 귀하가 신중하게 작업하는 것을 면제하지 않습니다. 그 디자인은 산업 디자인 수준에서 밀봉되어야 합니다. 그렇지 않으면 그것을 만드는 전체 과정을 맡을 필요가 없습니다.

기선: 품질이 필요한 경우

매우 유용한 아이템입니다. 이것은 코일이 통과하는 큐브와 쿨러 사이의 중간 컨테이너입니다. 이 요소를 사용하는 목적은 알코올 증기에 포함된 퓨젤 오일의 양을 줄이는 것입니다.

"Sivukha"는 달빛 양조의 추가 부산물입니다. 100-200g만 마셨더라도 다음날 두통이 발생하는 것은 퓨젤 오일 때문입니다. 그들은 모든 측면에서 무겁습니다. 신체와 무게 측면 모두에서 알코올 증기가 훨씬 가볍습니다.

건식 찜통은 빈 용기입니다. 큐브의 모든 증기는 이미 약간 냉각되어 들어갑니다. 이 온도 차이는 동체가 응축되고 유리가 응축되고 알코올 증기가 코일을 따라 냉장고로 이동하는 데 충분합니다. 일반적으로 매시 40리터의 경우 역겨운 냄새가 나는 최대 0.5리터의 황갈색 유성 액체가 증기선에 응축됩니다. 이는 건강에 좋지 않습니다.

찜통은 유리병이나 최대 2리터의 작은 금속 용기로 만들 수 있습니다. 구조물은 밀봉되어야 합니다. 그들은 모듈을 큐브에 더 가깝게 배치하여 모듈이 따뜻하고 알코올 증기가 코일을 따라 스팀 챔버에서 더 멀리 나갈 시간을 갖습니다.

그러나 반면에 환류 응축기(증기 기화기의 학명)의 효율은 온도 차이에 따라 증가합니다. 즉, 탱크 출구와 모듈 자체 입구에서 효율성이 커집니다. 그러면 응축이 더 잘 발생합니다. 바닥에 더 많은 퓨젤 오일이 남아 있습니다. 그러나 이것은 달빛의 수확량을 감소시킵니다. 경험이 없으면 손실이 클 수 있습니다. 이 방향에서는 큐브까지의 최적의 거리와 증기 탱크의 부피를 실험하고 식별하는 것이 필요합니다.

건식 찜통은 다양한 디자인으로 제작할 수 있으며, 더 순수한 제품을 얻기 위해 여러 개의 증기선을 설치할 수도 있습니다. 다양한 말린 과일, 아로마 오일, 베리를 첨가하여 기분 좋은 향기로 달빛을 풍부하게 할 수도 있습니다.

찜기로 직접 달빛을 만드는 것이 더 어렵지만 이 간단한 장치는 완제품의 품질을 몇 배나 향상시킵니다. 찐 후의 월계수는 화학적 방법을 사용하여 더 이상 정제할 필요가 없습니다. 탈지면이나 여과지를 통한 간단한 기계적 여과로 충분합니다.

영상 속 증기선에 대한 자세한 내용:

냉장고 : 달빛의 마지막 단계

두 가지 옵션이 있습니다: 흐름 통과(도시 환경에서 더 자주 발견됨) 및 비흐름 통과(검증된 농촌 옵션). 코일이 냉장고 용기를 통과하면 알코올 증기가 냉각되고 응축되어 달빛이 됩니다.

두 계획 모두 장점과 단점 측면에서 모두 고려되어야 합니다. 플로스루 냉장고는 부피가 더 작고 효율적으로 냉각되지만 물 소비량이 많고 디자인이 더 복잡합니다. "Protochnik"은 고품질 재료가 필요하며 가격이 더 비쌉니다.

기존의 정적 냉각기는 더 많은 공간을 차지하고 제때에 물을 교체하기 위해 지속적인 모니터링이 필요하지만 설계가 간단합니다. 모든 탱크, 팬, 버킷 및 코일로 만들 수 있습니다. 물이 흐르지 않으면 이것 외에는 다른 선택이 없습니다.

냉장고는 매우 중요합니다. 완제품의 생산량과 달빛의 정상적인 작동은 여전히 올바른 설정에 달려 있습니다. 장치가 최대한 효율적으로 작동하려면 물을 얼마나 자주 교체/공급해야 하는지, 큐브를 가열하는 방법을 실험적으로 결정해야 합니다.

확실히 당신에게 해를 끼치지 않을 유일한 조언: 용기가 클수록, 물이 차가울수록 더 좋습니다. 40 리터 큐브에 달빛을 양조하는 경우 냉장고로 충분합니다. 예를 들어, 대용량 냉장고에는 가열 탱크의 부피가 1:2 이상 필요합니다. 물은 30~40분마다 모니터링하고 제때 교체해야 합니다.

말에게 건배하는 대신

증기선이 달린 달빛은 집에서 만든 달빛을 생산하는 가장 진보적 인 방법입니다. 최소한의 금속 가공 기술과 적절한 재료를 사용하여 직접 손으로 조립합니다. 맛있는 음료를 얻을 수 있는 매우 저렴하고 빠른 방법입니다. 그리고 건강에 안전합니다. 아마도 귀하는 제품이 무엇으로 만들어지는지 알고 있을 것입니다.

장비를 적절하게 관리하고 밀주 양조에 대한 경험을 쌓으면 독립적으로 장치를 개선하고 구성 요소를 실험하며 이 전통적인 비즈니스에서 최고에 도달할 수 있습니다.

비디오 교육

우리나라에서 달빛 증류기는 새로운 제품이 아니며 다양한 첨가물을 사용하여 집에서 만든 음료를 준비하는 데 사용되는 오래되고 친숙한 장치입니다. 러시아에서는 사람들이 휴일에 술을 얻기 위해 다른 방법을 찾아야 했던 엄격한 금지 기간 동안 자신의 손으로 달빛 증류기를 만들기 시작했습니다.

월광 스틸의 표준 디자인은 어린이와 성인 모두에게 알려져 있습니다. 집에 이런 장치가 없는 사람들도 이러한 가정 도우미의 구조를 이해했습니다. 오늘날 법률은 자신의 용도로 알코올 음료를 만드는 사람들에게 유리합니다. 물론 판매시에는 벌금이 있습니다. 많은 사람들에게 달빛은 이제 취미가 되었습니다. 그는 독특한 전통을 보존하는 것뿐만 아니라 관리했습니다. 현대의 밀주 증류기 제조업체는 진보적인 기술을 사용하고 고품질 재료를 선택하며 지속적으로 디자인을 개선합니다.

세련되고 간결하며 다기능적인 장치는 자부심의 원천입니다. 그들은 친구들에게 행복하게 선물되고 품질과 맛면에서 상점에서 구입 한 음료보다 실제로 열등하지 않은 다양한 음료를 만드는 데 사용됩니다. 많은 초보자들이 밀주 사업을 시작할 때 많은 질문을 가지고 있습니다. 예를 들어 Wikipedia와 같은 백과 사전은 달빛 스틸의 다이어그램, 그림 및 사진에 대해 쓰지 않습니다. 그리고 민속 공예가의 다양한 포럼과 포털에는 유용하고 매우 모호한 정보가 많이 포함되어 있습니다. 구조를 직접 만들기로 결정했다면 이 가이드와 전문가의 조언이 도움이 될 것입니다.

DIY 달빛은 여전히 현실입니다!

어떤 사람들은 증류기를 보는 것만으로도 복잡한 시스템에 겁을 먹습니다. 위협적인 외관과 많은 세부 사항에도 불구하고, 밀주 증류기의 다이어그램을 자세히 분석하면 매우 간단합니다. 표준 설계는 다음으로 구성됩니다.

아직. 원료를 담는 메인 용기입니다. 탱크는 호브 버너 또는 석재 난로에 설치되어 가열되고 그 동안 매시가 끓어 알코올이 포함된 증기가 방출됩니다.
냉장고. 밀주 증류기의 회로에는 냉각 장치가 있어야 합니다. 응축을 생성하는 것이 필요합니다. 냉각기를 통과할 때 증기는 다시 액체로 바뀌어 수집 용기로 들어갑니다. 증류 큐브와 마찬가지로 최적의 온도를 유지하는 것이 매우 중요합니다. 가장 단순한 설계에서는 물이 담긴 용기에 이 요소가 존재하기 때문에 냉각이 발생하며, 물은 실온으로 가열되면 정기적으로 교체됩니다.
코일. 곡선형 튜브로 표현되는 냉장고의 한 요소는 벽이 얇은 스테인레스 스틸 막대로 이상적으로 만들어집니다. 출구의 달빛의 품질은 튜브의 길이에 직접적으로 좌우됩니다. 약 2미터의 공작물을 사용하는 것이 좋습니다.
튜브 또는 호스를 연결합니다.이는 증류 탱크와 냉각기 사이의 중간 링크입니다. 실리콘 호스를 통해 물이 공급되고 증류수가 흘러나옵니다.
추가 장비.여기에는 모든 종류의 바이메탈 온도계, 측정 용기, 밀봉 개스킷 및 가열 요소가 포함됩니다.

분명히, 큰 열망과 필요한 부품이 준비되어 있다면 누구나 집에서 밀주를 만들 수 있습니다. 일반 압력솥을 증류 큐브로 사용할 수 있습니다. 처음에는 밀봉된 뚜껑이 장착되어 있어 작업이 단순화됩니다. 집에 그러한 팬이 없으면 금속 플라스크, 캔 또는 맥주 통을 사용할 수 있습니다. 다음 조건을 준수하는 것이 중요합니다. 용기에는 꼭 맞는 뚜껑이 있어야 합니다.

알루미늄 플라스크, 스테인리스 스틸 캔, 뚜껑이 꼭 맞는 기타 용기를 증류 큐브로 사용할 수도 있습니다. 다음은 Alkopribor에서 구입할 수 있는 옵션입니다.

홈메이드 큐브를 만들거나 플라스크를 개선하는 경우 모든 이음새가 잘 밀봉되었는지 확인해야 합니다.

자신의 손으로 달빛을 만드는 단계

1. 증류기

우리는 압력솥을 증류 용기로 사용하기로 합의했습니다. 집에서 달샤인을 만들어 볼 수 있는 좋은 예이며, 경제적이고 사용하기 쉽습니다. 압력솥을 구입하거나 오래된 것을 사용할 수 있으며 어떤 경우에도 업그레이드가 쉽습니다. 이상적인 스틸은 스테인레스 스틸로 만들어져야 하며, 이는 명심해야 할 사항입니다. 기술 프로세스를 엄격하게 준수하려면 실험실이 아닌 가정용 온도계를 설치해야합니다. 온라인 상점에서 필요한 모델을 선택하는 것은 쉽습니다.

온도계는 옵션 장비입니다. 하지만 가격이 저렴하기 때문에 누구나 가치 있는 사본을 구입할 수 있습니다. 일정한 온도 제어의 이점은 분명합니다. 달빛 증류 과정을 조정하는 방법은 필요한 시간에 언제든지 결정할 수 있습니다. 이는 분별 증류 중에 매우 중요합니다. 즉, 주요 부분에서 "꼬리"와 "머리"를 적시에 분리하는 것입니다. 예를 들어 좋은 달빛은 더 높은 온도에서 수집되며 "꼬리"가 거부되기 시작하면 가스를 질식시켜 온도를 낮추는 것이 좋습니다. 숙련된 밀주업자는 냄새와 눈으로 바람직하지 않은 부분을 식별할 수 있습니다. 초보자가 이 작업을 수행하는 것은 거의 불가능하므로 온도계를 절약할 가치가 없습니다.

자신의 손으로 달빛을 만들기로 결정하고 진보의 성과를 활용하고 싶지 않다면 증조부처럼 알코올 측정기와 측정 실린더를 사용하여 분수를 연구할 수 있습니다. "머리"와 "꼬리"가 완제품 전체 부피의 약 10%를 차지하는 것으로 알려져 있습니다. 이 공식을 사용하려면 달빛의 생산량을 최대한 정확하게 결정해야 합니다. 온도계를 사용하면 액체의 강도를 분석할 수 있습니다. 떨어지면 "꼬리"가 나타나는 순간을 추적할 수 있습니다.

알코올 함유 용액의 농도가 45% vol.에 도달할 때. 분획을 수집하기 위해 용기가 설치됩니다. 증류가 끝나면 액체의 밀도가 감소하고 온도가 상승하므로 알코올 측정기를 더 깊게 담가야 합니다. 시간이 지남에 따라 음란물을 냄새로 식별하는 방법을 배우게 되지만 달빛 양조 초기 단계에서는 편리한 장치가 필요합니다.

2. 가정용 월계수 냉각 시스템

많은 사람들은 코일이 장치의 가장 복잡한 요소라고 생각합니다. 하지만 여러 가지 기본 규칙을 따르면 아주 간단합니다. 재료를 잘 선택하는 것이 중요하기 때문에... 알코올 증기는 증류기 코일을 통과합니다. 생활용품 매장에서 쿨러를 구매하실 수 있습니다. 석영 유리 쿨러를 찾을 수 있다면 좋은 선택이 될 것입니다. 불활성 물질은 월계수 제품과 화학 반응을 일으키지 않으며 완성 된 음료에 해로운 영향을 미치지 않습니다.

b 액체 강도. 떨어지면 "꼬리"가 나타나는 순간을 추적할 수 있습니다.

최소한의 시간과 노력으로 자신의 손으로 달빛 코일을 만들 수 있습니다. 클래식 냉장고 요소는 5턴으로 구성됩니다. 스테인레스 스틸 또는 구리 튜브는 공백으로 사용됩니다. 첫 번째 옵션이 더 일반적이며 이는 재료의 가용성, 높은 강도 및 내구성으로 설명됩니다. 구리 코일은 열을 잘 전달하여 표면 전체에 고르게 가열됩니다. 금속 자체는 화학 공정을 잘 가속화하는 촉매입니다.

증류액은 전체 시간 동안 고품질 냉각이 필요하며 이는 몇 시간이 걸릴 수 있습니다. 따라서 주변 온도를 모니터링하는 것이 중요합니다. 유일한 단점은 높은 물 소비량이므로 메인 라인에 가까운 곳에 가정용 달빛을 설치하는 것이 좋습니다.

최대 냉각은 여러 가지 방법으로 달성할 수 있습니다.

1. 코일을 물이 담긴 용기에 넣고 정기적으로 차가운 물로 교체합니다.

2. 흐름 냉각기의 코일. 이 옵션이 가장 편리합니다. 이를 위해 코일은 더 큰 직경의 파이프에 용접되며, 여기에 물 공급 및 배출을 위해 노즐과 튜브가 설치됩니다. 호스가 수도꼭지에 연결되어 있습니다.

3. 전체 공정 동안 코일은 40리터의 물로 냉각됩니다. 이것이 어떻게 가능한지? 수족관용으로 설계된 버킷 2개와 펌프를 사용하여 이러한 경제적인 시스템을 구성할 수 있습니다. 물통 사이의 최적 거리를 유지하는 것이 중요합니다. 한 양동이는 다른 양동이에서 60cm 높이에 있어야합니다. 중력의 영향으로 상단 용기의 물이 냉각기로 흘러 들어갑니다. 작은 펌프가 폐수를 위로 들어 올려 순환 과정을 만듭니다.

아직 뜨거울 때 달빛을 맛보세요. 이 표현은 많은 사람들에게 친숙합니다. 그러나 문자 그대로 이해하는 것이 아니라 비유적으로 이해해야 합니다. 출력이 따뜻한 제품인 경우 장치 또는 냉각 시스템의 서비스 가능성을 고려해야 합니다. 좋은 순수한 달빛을 원한다면 그것을 준비하는 기술이 아주 세세한 부분까지 재현되어야 합니다. 이상적인 증류액은 항상 차갑고 어떤 경우에는 얼음처럼 차갑습니다.

3. 연결 요소

연결용 호스와 튜브는 주요 장비만큼 신중하게 선택해야 합니다. 그들은 항상 물과 기성품 달빛과 같은 음료수와 접촉합니다. 이 경우 가장 적합한 것은 실리콘 연결 호스입니다. 그들은 제품의 화학적 구성을 바꾸지 않고, 제품과 반응하지 않으며, 불쾌한 냄새를 내지 않습니다.

유연한 튜브의 품질을 확인하려면 해당 부분에 불을 붙일 수 있습니다. 따라서 고무 및 플라스틱 재료는 항상 타서 검은 연기와 자극적인 냄새를 방출합니다. 동시에 실리콘은 균일하게 연기가 나고 그을음이 발생하지 않으며 흰색 재가 남습니다.

실리콘 호스를 유연한 구리관으로 교체할 수 있습니다. 자신의 손과 힘으로 직접 만든 달빛을 완전히 만들기로 결정했다면 시장에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 대안은 금속-고합금강으로 만들어진 주름진 커넥터일 수 있습니다. 1.5-2m 길이의 라이너로 코일을 만들 수도 있습니다.

아래 사진은 구리 코일과 압력솥으로 구성된 단순한 밀주 증류기를 보여줍니다. 냉각기는 피팅을 통해 증류 큐브에 연결됩니다. 냉장고 대신 일반 5리터 플라스틱 병을 사용한다.

위에서부터 호스를 통해 냉각기에 물이 공급되고, 호스는 냉수 꼭지에 연결됩니다. 낮은 폐기물 자원을 통해 하수 시스템으로 배출됩니다. 모든 연결을 잘 연결하는 것이 중요합니다. 완전한 봉인을 만들려면 배관공 테이프나 실리콘 접착제를 사용할 수 있습니다.

코일의 아래쪽 구멍을 통해 달빛은 크기에 관계없이 측정 용기에 들어갑니다. 이것은 가장 간단한 DIY 달빛의 예입니다. 더 복잡한 디자인에는 스팀 트랩, 환류 트랩 및 서랍이 장착되어 있습니다. 최종 제품은 디자인과 실행 품질에 따라 달라집니다.

Alkopribor 회사는 우리 매장에서 구입할 수 있는 가장 인기 있는 유형의 월광 스틸에 대해 알아볼 것을 제안합니다.

이제 집에서 집에서 달빛을 만들 수 있습니다. 필요한 재료를 찾고 증류기의 개별 장치와 부품을 제조하는 것이 모두 매우 어렵고 시간이 많이 걸린다고 판단되면 당사 관리자에게 도움을 요청할 수 있습니다. 그들은 귀하의 필요에 맞는 전문적인 밀주를 선택할 것입니다. 강도가 높고 수제 제품에 비해 매우 시크하고 견고 해 보입니다.

이것은 가장 간단한 DIY 달빛의 예입니다. 더 복잡한 디자인에는 스팀 트랩, 환류 트랩 및 서랍이 장착되어 있습니다. 최종 제품은 디자인과 실행 품질에 따라 달라집니다.

집에서 빠르고 저렴하게 달빛을 만들 수 있습니다. 치수 및 기타 특성은 최종 제품인 달빛에 대한 개인 요구 사항에 맞게 편리하게 조정할 수 있습니다. 베리나 다른 과일을 기본으로 증류액을 만들고 싶다면 증류 큐브와 구리 코일을 선택하는 것이 좋습니다. 스테인레스 스틸은 생 알코올을 만드는 데 탁월합니다.

병당 100-600 루블의 가격으로 다양한 종류의 보드카를 시험해 본 결과 고품질 달빛이 훨씬 더 좋다는 것을 깨달았습니다. 결국 불행히도 현재 보드카를 마시는 것은 단순히 불가능하며 일반 사람이 실제 러시아 보드카를 구입하는 것은 매우 어렵습니다. 이러한 모든 이유로 저는 달빛 생산을 위한 수제 장치를 만들기로 결정했습니다.

요즘에는 보드카 생산에 실제 곡물 알코올이 거의 사용되지 않습니다. 보드카 생산자는 천연가스로부터 알코올을 얻을 수도 있습니다. 가장 역겨운 상점에서 구입 한 알코올 팅크 인 "With Honey"와 "Lingonberry"에는 나쁜 알코올의 끔찍한 냄새를 극복하는 인공 첨가물이 포함되어 있지만 다음날 아침 심한 숙취를 완화하지는 못합니다.

집에서 좋은 달빛을 생산하려면 매시를 위한 도구가 필요합니다. 간단한 규칙이 있습니다. 볼륨이 클수록 좋습니다. 첫 번째 실험에서는 매시용으로 10리터짜리 병을 사용했습니다. 이제 내 무기고에는 18리터 병과 우유 캔이 있습니다.

다음으로 압력솥과 온도계가 필요합니다. 온도계를 삽입해야 하는 압력솥 뚜껑에 구멍을 뚫습니다. 실리콘 튜브 조각이 씰 역할을 할 수 있습니다. 반죽으로 윗부분을 덮을 수 있습니다. 이런 종류의 플라스크도 필요합니다.

환류 응축기도 필요합니다. 그 목적에 대해서는 잠시 후에 이야기하겠습니다.

Ariometer(알코올 측정기)는 코일 역할을 하며 냉장고 기능도 수행합니다.

그럼 조립을 시작하겠습니다. 압력솥을 분무기(가스레인지) 위에 올려 놓습니다. 그런 다음 - 그림에 표시된 순서에 따라. 실리콘 튜브를 설치할 때 반죽을 실런트로 사용할 수 있습니다. 냉장고 아래에서 냉수 공급!

조립이 완료되면 매시를 부을 차례입니다. 이와 함께 활성탄 BAU-A 2테이블스푼과 약간의 과망간산 칼륨을 추가해야 합니다.

하나의 압력솥으로 30분 안에 달빛을 낼 수 있습니다. 응결은 온도계의 88도에서 시작하여 97도까지 지속됩니다. 전체 제품의 부패를 방지하기 위해 처음 20-30g을 무자비하게 제거합니다. 그들에게 욕심을 부리지 마세요!

요리하는 동안 플라스크에는 다양한 불쾌한 물질이 쌓입니다.

그러나 냉장고에서 달빛의 탈수 및 응축 후에는 완제품 색상의 순도를 평가할 수 있습니다!

기성품 달빛은 마실 수 있지만 청소하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 달걀 흰자 두 개를 가져다가 1 리터의 달빛 병에 부으십시오. 그런 다음 무명천으로 걸러냅니다. 이제 흰 빵, 귀리, BAU-A 활성탄, 탈지면, 빵, 거즈로 필터를 만들어야 합니다. 거의 완성된 제품은 이를 통해 3회 여과하는 것이 좋습니다.

생성된 달빛은 샘물이나 일반 식수로 희석할 수 있습니다. 음료의 최적 알코올 함량은 50도입니다.

조만간 집에서 만드는 달빛(또는 그 변형 - 코냑, 버번, 리큐어 등)을 한 번 이상 시도한 모든 사람은 똑같은 것을 더 좋게 만들기 위해 출발합니다. 첫째, 소유자는 심문을 받습니다. 가능한 한 최선을 다해 가르치고, 보여주고, 빌려줍니다. 이것이 밀주업자의 첫 번째 물결입니다. 그 후, 그는 자신의 손으로 달빛 증류기를 만드는 방법을 찾기 위해 인터넷을 탐색하기 시작합니다. 이것은 수많은 정보, 무엇이 진실이고 무엇이 거짓인지 이해하려고 노력하는 가장 탐구적인 물결입니다. 우리는 이미 장치의 개별 부품을 제조하고 조립하는 방법에 대해 이야기했습니다. 이제 본격적인 장치를 조립하는 방법에 대해 이야기할 차례입니다.

아직도 달빛의 역사

그들은 서기 4세기에 한 중국 연금술사가 달빛을 9번 증류한 맑은 포도주와 비교했을 때 처음으로 달빛에 대해 배웠습니다. 그 기술은 그리스인, 로마인, 심지어 이집트인에 의해 다양한 시기에 사용되었습니다.

공식 문서에 따르면 고대 그리스인이 개발한 최초의 달빛 증류기 중 하나가 이렇게 생겼습니다.

그러나이 유닛이 대부분 돌로 만들어 졌다면 아랍인들은 더 나아가 구리로 구조를 만들었습니다. 이를 통해 매시는 균일하고 점차적으로 가열되어 동체 오일을 완전히 제거하고 (건강에 매우 해롭다는 점을 기억하십시오) 내부 사용에 적합한 음료를 만들 수 있습니다.

알코올이라는 용어는 아랍인들에 의해 제안되었으며 문자 그대로 번역하면 이 단어는 취하게 하는 음료인 알 고골을 의미합니다.

9세기에 페르시아에서 코일이 발명되었습니다. 구리 튜브를 여러 번 구부렸지만 냉각을 위해 여전히 공기 중에 남겨두었습니다.

10세기부터 연금술사와 치료사의 도움으로 달빛은 물약과 비약 제조법의 개발과 결합하여 말 그대로 번성했습니다. 동시에 이탈리아에서는 수도사 발렌티우스(Valentius)가 노인을 청년으로 변화시킬 수 있는 생명수를 발명했다고 선언합니다. 그것이 달빛이었다고 말할 필요가 있습니까?

15세기 바질 발렌틴(Basil Valentin)은 코일을 찬 물에 담가서 알코올 응축수를 증가시키는 아이디어를 내놓았는데, 이것이 증류 큐브, 냉장고, 찜통 등을 갖춘 현대식 장치 탄생의 출발점이 되었습니다. .

이것은 16세기에 장치가 어떻게 생겼는지입니다(작동 원리는 오늘날까지 보존되어 있습니다).

팅크를 가열하는 통
큐브에 뜨거운 팅크를 공급하는 튜브
난로
캡
백조 목
코일
냉장고에 코일
찬물이 담긴 냉장고

아직 Rus에 있는 첫 번째 달빛

Rus'에서 달빛은 베니스에서 차르 알렉세이 미하일로비치에게 선물로 유닛을 가져온 17세기에만 처음 시도되었습니다.

17세기까지 러시아에서는 집에서 만든 술 중 미드와 매쉬만 소비되었습니다. 고도로 정제된 96% 알코올을 만드는 방법을 배운 것은 19세기에 이르러서였습니다.

이것으로 역사에 대한 간략한 여행을 마치고 이제 현대화의 시간입니다.

구매 또는 수집

이 질문에 대한 명확한 대답은 없습니다. 물론 초보자의 경우 개별 부품을 찾아 완벽하게 만들 필요가 없는 경우 기성 장치를 구입하는 것이 훨씬 더 바람직합니다. 그러나 한편으로는 그러한 구매로 인해 예산에 구멍이 생길 수 있습니다. 정상적인 성능을 갖춘 좋은 장치의 비용은 15,000 루블 이상인 반면, 만들고 발명하는 것은 여전히 더 흥미 롭습니다.

자신의 손으로 달빛을 만드는 방법과 재료를 알려 드리겠습니다.

먼저 월광(증류액)이 무엇인지, 정류액과 어떻게 다른지 정의해 보겠습니다. 둘 중 하나를 얻는 원리는 완전히 동일합니다. 설탕 함유(덜 자주 전분 기반) 매쉬를 준비하고 효모를 첨가한 다음 일정 기간이 지나면 버섯이 군집을 만들고 노폐물을 분비합니다. 실제로, 이들은 다양한 알코올의 농축액이며, 그중 에틸만이 내부 소비에 적합합니다.

온도의 영향으로 매시는 액체 잔류물과 알코올 함유 증기로 분해되며, 증류 과정에서 기체 및 액체 부분으로 분해됩니다.

반복 증류 후에도 음료에서 유해한 불순물을 모두 제거하는 것은 불가능합니다. 완벽하게 순수한 제품을 얻을 수 있는 유일한 방법은 서랍이나 증류탑을 사용하여 정류하는 것입니다. 이 경우 알코올 함유 증기는 여러 단계의 분획으로 나뉩니다. 자신의 손으로 증류탑을 만드는 것은 쉽지 않으며 완전히 합리적인 질문이 생깁니다. 약국에서 구입할 수 있다면 이런 방식으로 순수한 알코올을 얻어야합니까?

정류 알코올은 순도 때문에 건강에 매우 해 롭습니다. 순수한 독은 일정량의 유해한 불순물이 포함 된 달빛보다 훨씬 빠르고 몸에 흡수되기 때문입니다. 또한 버번, 럼, 위스키, 칼바도스, 스카치 등 모든 유명한 음료가 있습니다. - 증류액을 기준으로 만들어집니다.

따라서 월계수의 주어진 특성을 고려하면 생산의 주요 단계는 알코올이 분리되기 시작하는 상태까지 알코올 함유 액체를 가열하는 것임이 분명합니다. 그 후, 완성된 음료 형태의 액체 분획으로 변환될 때까지 냉각됩니다.

이를 고려하여 월계관의 주요 구성 요소를 결정할 수 있습니다.

매시가 필요한 온도로 가열되는 증류 큐브;
냉장고 - 코일이 냉각되는 냉수가 들어 있는 저장 또는 통과형 용기입니다.
코일 - 구리, 스테인레스 스틸 또는 유리로 만들어진 나선형 튜브로 알코올 함유 증기가 이동하여 분수로 나뉩니다.
스팀 트랩 - 퓨젤 오일 및 매시 잔여물 포수;
수용 탱크 - 냉각 된 달빛이 흐르는 장소;
연결 요소.

이것은 효율성과 최종 맛이 좌우되는 월광 증류기의 첫 번째이자 주요 요소입니다.

대부분 우유통, 압력솥(멀티쿠커), 맥주통 등이 사용됩니다. 덜 일반적으로 증류 큐브는 스테인레스 스틸 또는 강철로 손으로 만들어 용기에 용접되지만 이 옵션은 신뢰할 수 없습니다. 한편으로는 매쉬가 스테인리스 스틸에 달라붙어 단단하기 때문에 휘젓을 수 없습니다. 반면에 용접에 약간의 오류가 있어도 매시가 끓을 때 압력이 180-220 Pa에 도달하면 큐브가 터질 수 있습니다.

캔으로 스틸을 만드는 방법

캔이 상대적으로 밀폐되어 있기 때문에 이것은 증류기의 가장 간단한 버전입니다. 특히 새 용기에 대해 이야기하는 경우 더욱 그렇습니다. 그러나 증류에 대한 "적응"에는 고유한 특성이 있습니다.

캔 뚜껑의 고무 개스킷은 가열에 절대 적합하지 않습니다. 매시는 특정 향기를 흡수하여 완성 된 음료의 맛에 즉시 영향을 미칩니다. 실리콘 개스킷을 사용하거나 더 나은 수족관 실리콘을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 전문가들은 베이킹 몰드를 만드는 데 사용되는 개스킷과 같은 식품 등급 실리콘을 사용할 것을 권장합니다. 그러나 일반적으로 이 옵션은 뚜껑을 밀봉하는 데 적합하며 맛이나 냄새가 나지 않습니다.

실리콘 씰을 올바르게 만드는 방법

이 프로세스는 여러 단계로 수행되며 그 중 최소 단계는 3단계입니다. 먼저 뚜껑 가장자리에 수족관 실리콘 실런트를 바르고 완전히 건조시킨 다음 두 번째와 세 번째를 바르고 건조 시간도 남겨 둡니다. 세 번째 레이어를 적용한 후 캔 목에 일반 셀로판을 바르고 뚜껑을 닫습니다. 실리콘이 완전히 건조될 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그 결과 몇 년 동안 사용할 수 있는 진정한 밀폐 용기가 탄생했습니다.

시간이 지남에 따라 캔이 소쿠리처럼 변하는 것을 방지하려면 사용 후 매번 깨끗이 씻어주세요. 일반 비누 또는 세탁 비누와 흐르는 물을 충분히 사용할 수 있습니다. 탄산음료의 사용은 엄격히 금지됩니다. 스테인레스 스틸이나 알루미늄은 알칼리에 매우 잘 반응하지 않습니다.

고무 개스킷을 실리콘으로 바꾸고 싶지 않다면 여러 겹의 흄 테이프를 겹쳐서 감으면 됩니다. 이것은 또한 상당히 긴밀한 연결입니다.

일부 "경험이 풍부한" 밀주업자는 반죽을 사용하여 접합부를 밀봉할 것을 권장합니다. 왜 안되는 것 같나요? 괜찮은 실런트처럼 보이고, 조리 과정에서 동체가 아닌 방에서 빵 냄새가납니다. 하지만! 첫 번째 부피 증류 후 장치를 여러 번 시작해야 할 때 계속해서 반죽을 긁어내고 새 반죽을 붙이는 데 지치게 됩니다. 부엌 곳곳에 있는 반죽 조각, 부러진 손톱, 시간 낭비로 인해 과정이 즐거워질 가능성은 거의 없습니다.

캔을 코일과 연결하려면 0.5인치 나사를 사용하여 뚜껑에 22mm 파이프용 구멍과 12mm 코일용 구멍을 만드세요. 배관용품점에서 어댑터를 구입할 수 있습니다.

아직도 달빛 플라스크를 선택할 때 찾아야 할 또 다른 사항은 다음과 같습니다.

알루미늄은 적은 수의 사이클을 견딜 수 있기 때문에 제조 재료는 스테인레스 스틸입니다.
4-4.5 리터의 달빛을 얻으려면 최소 부피는 25 리터입니다.
작업하기 편리한 넓은 목-매시를 부어 요리 후 씻으십시오.
벽 두께와 전반적인 제작 품질은 가격에 직접적으로 좌우되며 정상 작동 기간을 보장합니다.

우유 캔을 기반으로 한 증류기(월광 증류기)

압력솥(멀티쿠커)으로 증류 큐브 만드는 법

압력솥을 기반으로 한 달빛 계획 :

초보자를 위한 최소한의 프로그램입니다. 오늘날 모든 두 번째 사람은 압력솥을 사용하여 자신의 손으로 밀주를 만들려고 노력합니다. 이에 대한 완전히 논리적인 설명이 있습니다.

가격 - 가장 저렴한 압력솥의 비용은 1500-1700 루블이며 모든 예산에 적합합니다.
견고성 - 추가 조작이 필요하지 않은 완전히 밀봉된 장치입니다.
뚜껑에 피팅을 쉽게 삽입할 수 있습니다. 누구나 이 작업을 처리할 수 있습니다.

단점은 모든 장점보다 훨씬 더 중요합니다. 이것이 볼륨입니다. 가장 큰 가정용 압력솥의 그릇은 각각 6 리터에 불과하고 매시는 총 양의 2/3를 초과해서는 안되므로 매시는 4.5 리터만 맞습니다. 이중 증류 후 이 양의 매시를 사용하면 750ml보다 약간 적은 달빛을 얻을 수 있습니다. 시도해 볼 수는 있지만 맛볼 수는 없을 것 같습니다.

연결 호스(실리콘 또는 구리)를 부착하는 뚜껑의 밸브 위치에 피팅을 나사로 고정합니다.

바퀴를 재발명하고 싶지 않고 큐브 제작에 적합한 옵션을 찾고 있다면 기성품을 구입하세요. 이러한 요소의 평균 가격은 12 리터에서 최대 4,000 루블, 25 리터 - 5,500 루블 등의 볼륨에 따라 다릅니다.

비디오에 증기선이 있는 압력솥에서 나온 밀주:

냉장고

완성된 음료의 증류 속도와 양이 좌우되는 수제 달빛 증류기의 똑같이 중요한 요소입니다.

냉장고 안의 물이 충분히 차갑지 않으면 달빛의 양이 15~20% 정도 감소합니다.

월계관용 냉장고는 2가지 유형으로 구분됩니다.

통과;
누적.

흐르는 물에서는 이름에서 알 수 있듯이 가열할 시간 없이 코일을 통해 끊임없이 이동합니다. 이러한 장치를 만들기 위해서는 두 개의 호스를 컨테이너 (일반적으로 수도꼭지의 입구와 물이 싱크대로 나오는 출구)에 연결하는 것으로 충분합니다.

저장탱크는 물이 먼저 부어지고 가열되면서 배수되는 밀폐된 용기입니다. 코일이 완전하고 지속적으로 냉각되지 않아 결로 현상이 줄어들고 최종 제품의 양이 감소하기 때문에 최악의 냉장고 유형입니다.

저장 냉장고는 흐름형 냉장고를 만들 수 없는 경우에만 설치됩니다. 게으름이나 시간 부족이 아니라 바로 기회 부족입니다.

이 유형의 장비는 크기가 매우 작으며 주요 영역은 코일이 차지합니다. 냉장고 자체는 양쪽이 닫혀 있지만 두 개의 튜브가 연결되어 물을 받아들이고 배출합니다. 자신의 손으로 냉장고를 만드는 것은 어렵지 않지만 물이 지속적으로 움직일 수 있도록 장치와 수평을 유지하는 것이 필요합니다.

플로스루 냉장고는 저장형 냉장고와 달리 코일 크기가 작아도 생산성이 더 높습니다. 두 매체의 교차점에서 튜브가 즉시 냉각되어 분획이 더 빠르게 분리됩니다.

제조공정

필요할 것이예요:

파이프 및 어댑터 직조 - 300 mm;
코일용 벨로우즈 호스 2미터;
0.5인치 젖꼭지;
3개의 0.5인치 너트;
납땜 인두;
총과 실리콘;

절차:

벨로우즈 호스를 나선형으로 말아올립니다.

파이프에 구멍을 뚫고 칼로 플라스틱을 잘라주세요

젖꼭지를 조이세요

개스킷을 설치하고 너트를 조입니다

코일을 플러그에 나사로 고정하십시오.

입구와 출구는 이렇게 생겼어요

새거나 새는 부분은 실런트로 채워져 있으므로 용기를 완전히 밀봉해야 합니다.

이러한 장치로는 일반적으로 약 20-30 리터의 양동이 또는 탱크가 사용되며 물을 모으기 위해 하단 부분에 구멍이 만들어집니다.

흐르지 않는 장치에서는 물이 항상 위에서 배수되고 항상 바닥에서 냉장고에 부어집니다.

가장 간단하고 저렴한 것은 일반 플라스틱 통입니다. 겨울에는 눈이나 얼음을 추가할 수 있기 때문에 이러한 편리한 장치를 사용하면 더 쉽습니다. 이는 물보다 코일을 냉각시키는 데 훨씬 좋습니다.

보관 냉장고를 선택할 때 방출되는 알코올 함유 증기의 양을 줄이고 결과적으로 완성된 달빛의 양을 늘리기 위해 증류 큐브의 온도를 최소 열로 유지하십시오.

코일이 얼마나 효과적으로 냉각되는지 확인하려면 손목에서 새어나오는 달빛을 주기적으로 테스트하십시오. 이상적으로는 시원하고 더 나빠야합니다. 따뜻하면 음료가 뜨거울 때 더 나빠집니다. 이 경우 증기의 1/3이 처리되지 않은 채 나옵니다. 또한 증류 큐브를 모닥불로 가열하기 때문에 알코올이 촉매 작용을하여 큰 재앙이 될 수 있기 때문에 이것도 위험합니다.

코일

코일에 가장 적합한 재료는 구리입니다. 알코올 소재와 반응하지 않는 비교적 불활성 소재로 열전도율이 좋고 가격도 적당합니다.

달빛을 준비하는 데 진정으로 전문적인 사람들은 그러한 코일을 기반으로 한 구리 달빛만을 가지고 있습니다. 모든 실험. 깨지기 쉬운 유리를 포함하면 음료와 원재료의 품질이 저하되는 문제가 있습니다.

코일 만드는 법

설명을 시작하기 전에 코일은 증류 큐브 (증기선이있는 경우 포함)에 연결된 튜브이며 냉수에 배치되어 알코올 함유 증기가 이동하고 분획이 가스와 분획으로 분리된다는 점에 유의하십시오. 달빛.

코일이 길고 나선형이 콤팩트할수록 증기가 더 많이 냉각되고 응축수의 양이 많아집니다.

필요할 것이예요:

직경 15-20mm, 길이 2000mm의 구리 튜브;
튜브를 감는 베이스, 바이스에 고정됨.

튜브를 베이스에 나사로 고정하기 전에 모래로 채워야 합니다. 이는 편향이나 일방적인 변형을 방지하기 위해 수행되며, 이로 인해 나중에 응축이 유지됩니다. 나무 또는 판지 캡으로 한쪽의 튜브를 닫고 모래를 얇은 흐름으로 붓고 주기적으로 테이블에 두드려 모래가 잘 압축되도록하십시오. 튜브가 가득 차면 비슷한 클립으로 다른 쪽 끝을 닫고 베이스에 감기 시작하여 균일하게 회전하고 서로 닿지 않도록 노력합니다.

이것은 냉장고에 담그고 피팅을 통해 큐브 또는 스팀 챔버에 호스로 연결된 기성 코일의 모습입니다.

이것으로 달빛 증류기의 필수 요소 조립이 완료되었으며, 남은 것은 어떤 호스를 사용할 수 있는지, 알코올 작업 시 어떤 재료가 허용되는지 알아내는 것뿐입니다.

글쎄, 지금은 선택 사항이지만 매우 유용한 장치에 중점을 두겠습니다.

수코파르닉

기사의 시작 부분에 쓰여진 고대에 증기선의 필요성에 대한 논의가 있었는지 우리는 모릅니다. 그러나 지금 이 문제에 대해 치열한 논쟁이 벌어지고 있습니다. 어떤 사람들은 동체유를 최대한 제거해야 한다고 주장하고, 다른 사람들은 쓸모없고 시간낭비라고 주장합니다.

어느 쪽의 입장도 적극적으로 취하지 않고, 건조한 사실만을 제시하겠습니다.

증기선은 실제로 달빛의 필수적인 부분이 아니며 마음대로 설치됩니다. 구조적으로 이 용기는 용기와 코일 사이에 위치한 증류 큐브보다 부피가 10배 더 작습니다.

스팀 챔버의 주요 임무는 압력을 즉시 낮추고 결과적으로 다양한 매체로 인해 온도를 낮추는 것입니다. 증기가 이 용기에 들어가면 갑자기 액체가 되지만 큐브에서 나오는 뜨거운 알코올 함유 증기의 다음 부분에 의해 즉시 밀려 나옵니다. 그리고 이것은 단지 순간이지만, 이 시간 동안 일부 퓨젤 오일은 증기 탱크 벽에 정착할 시간을 갖습니다. 이중 또는 삼중 증류를 사용하면 완성된 음료에 퓨젤이 거의 남지 않아 웰빙에 매우 유익한 효과가 있습니다.

물리학 법칙에 따라 증기 발생기는 어떻게 작동합니까?

증류 큐브에서 물이 끓으면 알코올이 분리되어 증발하기 시작합니다. 끓이는 것이 다소 폭력적인 과정이라는 사실을 고려하면 알코올 분획은 더 무거운 퓨젤 오일 분획을 "수집"할 시간이 있습니다. 아마도 모든 사람들은 달빛이 종종 퓨젤이라고 불리는 것을 들었을 것입니다. 이는 퓨젤 오일이 방출하는 특징적인 냄새 때문입니다. 달빛의 동체가 적을수록 향이 덜 공격적이고 맛이 더 좋아집니다. 기름을 완전히 제거하는 것은 불가능하며 증류탑을 통해서만 가능하지만 의료용 알코올을 얻으려는 사람은 아무도 없습니다.

주류의 대부분은 버번, 위스키, 럼, 칼바도스 등입니다. 일정량의 퓨젤 오일을 사용하여 달빛을 기반으로 만들어졌습니다. 생산 과정은 뉘앙스가 다양하지만 일반적으로 매시의 가장 진부한 증류입니다.

증기선으로 퓨젤 오일을 수집하면 음료를 그다지 강하지 않고 "향기로운" 음료로 만들 수 있습니다. 반면에 거의 눈에 띄지 않는 숙취 느낌으로 건강에 더 안전합니다 (현명하게 섭취하는 경우).

특히 캐스케이드에서 서로 상대적으로 위치한 세 개의 증기 탱크를 동시에 사용하는 것이 일반적입니다. 이 구성을 사용하면 첫 번째 증류에서 음료의 강도가 이미 80%에 도달합니다. 이는 탄소 필터나 과망간산칼륨으로 정제될 때까지 기다리지 않고 증류 후 즉시 섭취할 수 있는 매우 고품질의 고도로 정제된 제품이 될 것입니다.

캐스케이드에 세 개의 캔이 최적의 수입니다. 적은 것만으로는 충분하지 않으며, 더 많은 것은 시간 낭비입니다. 세 번째 캔 이후에는 후속 캔이 어떤 기능도 수행하지 않기 때문입니다.

캔으로 증기선 만드는 법

용기의 부피는 증류 큐브의 부피보다 10배 작아야 한다는 점을 상기시켜 드립니다. 20리터 큐브가 있으면 2리터 병을, 30리터 병이면 3리터 병을 가져가세요.

이러한 요소를 준비하는 방법은 매우 간단하고 모든 볼륨에 적합합니다. 모든 조작은 뚜껑을 사용하여 수행됩니다. 구멍이 만들어지고 피팅이 절단됩니다. 다음으로 뚜껑은 나사산 목이 있는 모든 병에 놓을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

나사식 병 뚜껑;
2개의 부속품;
연결 튜브.

뚜껑에 구멍 2개를 자르세요. 드라이버를 사용하여 원형으로 만들거나 칼을 사용하여 버가 생기지 않도록 할 수 있습니다.

피팅을 삽입하고 호스에 연결합니다.

증기선은 증류 큐브 바로 뒤에 놓입니다. 다른 곳에서는 아무 소용이 없습니다. 초과분이 코일에 들어가지 않고 제품의 맛과 향을 손상시키지 않도록 축적된 액체를 주기적으로 배출해야 합니다.

그건 그렇고, 증기선은 동체 오일 트랩뿐만 아니라 달빛의 향료로도 사용할 수 있습니다. 여기서는 증기의 급격한 냉각과 그 움직임의 동일한 과정이 더 발생하지만 딸기 또는 허브의 호박색이 수집됩니다.

항아리의 방향 성분으로 다음을 사용할 수 있습니다.

말린 과일 - 사과, 배, 살구;
열매 - 무엇이든, 바람직하게는 건조되어 더 많은 풍미를 발산합니다.
향신료 - 원하는 대로 홉, 수넬리, 계피, 바닐라 등을 사용할 수 있습니다.
향기로운 허브;
감귤류 - 오렌지 껍질, 레몬 향.

이러한 향의 결합은 미묘하고 전혀 느껴지지 않으므로 다양한 첨가물을 사용해 볼 수 있습니다. 이 경우 결과가 인상적이지 않더라도 실험은 유익할 것입니다.

튜브 연결

완성된 달빛은 여전히 스레드 연결을 사용하여 필요한 모든 요소를 분리할 수 있는 연결입니다. 모든 것을 함께 연결하기 위해 추가 튜브를 찾고 품질을 선택할 필요가 없습니다.

예를 들어 증류 큐브, 증기선 및 냉장고의 뚜껑과 같이 완전히 영구적인 연결이 있습니다. 이는 작업 및 설치를 용이하게 하기 위해 수행됩니다.

물론 세 개의 파이프를 모두 용접으로 연결하면 수제 월계관을 조립할 때 작업이 더 쉬워 질 수 있지만 최종 제품의 맛에는 어떤 영향도 미치지 않지만 유지 관리가 매우 어려울 수 있습니다.

요소를 연결하는 가장 최적의 방법은 실리콘 호스입니다. 어떤 사람들은 PVC와 실리콘의 차이점을 이해하지 못하고 선택할 때 별로 주의를 기울이지도 않습니다. 우리는 설명합니다 - 폴리 염화 비닐은 알코올과 관련하여 비활성 물질입니다. 뜨거운 알코올 함유 증기 및 알코올과 접촉하면 PVC는 고농도로 인체에 유해한 독성 물질을 방출합니다. 1~2회 안에는 아무 일도 일어나지 않을 것이 분명하지만, 체계적인 사용에 관해 이야기하는 경우 그러한 연결을 거부하는 것이 좋습니다.

폴리염화비닐(PVC)과 실리콘을 구별하는 방법

두 재료 모두에 불을 붙이십시오. PVC는 단단하고 연기가 나며 타는 데 매우 독특한 냄새가 납니다. 실리콘은 은은한 향기와 함께 연소되고, 연기가 나지 않으며, 연소 후 가벼운 재가 남습니다.

실리콘은 PVC보다 촉감이 훨씬 좋고 실크처럼 느껴집니다.

추운 날씨에 갑자기 딜레마(실리콘 또는 PVC)에 빠지면 실리콘은 -10에서도 유연성과 탄력성을 유지하고 폴리염화비닐은 그 특성을 잃지 않지만 경화된다는 점을 알아 두십시오.

어떤 금속이 사용하기에 적합합니까?

이 문제에 대한 많은 의견에도 불구하고 확실한 답은 식품 등급의 스테인레스 스틸이라는 단 하나뿐입니다. 달빛 체인의 어떤 요소와도 반응하지 않고 유지 관리 및 사용이 쉬운 것은 바로 이 소재입니다. 그리고 전체 기간 동안 건강에 거의 도움이 되지 않는 침전물을 형성하지 않습니다.

이전에는 구리 달빛이 어디에나 존재했기 때문에 구리가 "모든 것의 머리"라고 믿었습니다. 그러나 이것은 오해입니다. 구리는 소련 시대에 활발히 사용되기 시작했습니다. 가격이나 수량 모두 저렴한 소재였기 때문이죠. 진정으로 올바른 팅크에 대해 이야기하면 참나무 통보다 더 좋은 것을 찾을 수 없습니다. 산소는 벽을 관통하고 알데히드와 에테르가 증발하며, 이는 무엇보다도 장치의 구리 요소가 뜨거운 알코올 증기와 접촉할 때 형성됩니다.

알루미늄은 매시에 항상 존재하는 식초에 부정적으로 반응합니다. 이 경우 유독 염인 명반이 방출됩니다.

공격적인 환경에 대해 불활성(비활성)인 유리도 최적으로 간주되지만 밀주업자의 주방은 실험실과 거의 유사하지 않으며 이 재료도 매우 취약합니다.

물론 알코올 남용으로 인한 일반적인 중독이나 산화구리보다 품질이 낮은 제품을 구입하는 경우 중독되거나 사망하는 속도가 더 빨리 빨라질 수 있습니다. 또한 코일로서 구리는 열전도도 및 제조 가능성 측면에서 전혀 유사하지 않습니다. 따라서 재료의 결합 조합이 완전히 정당화됩니다. 이것은 스테인레스 식품용 강철이나 알루미늄 캔으로 만든 큐브일 수도 있고, 스테인레스나 플라스틱 케이스에 구리 코일이 들어 있는 냉장고일 수도 있습니다.

마지막으로 자신의 손으로 달빛을 만드는 방법에 대한 비디오

알코올 음료 감정가는 달빛과 같은 잘 알려진 음료를 무시하지 않을 것입니다. 결국, 달빛은 스스로 준비할 수 있는 고전적인 음료로 간주될 수 있으며 그 맛은 매우 다양할 수 있으며 가장 까다로운 미식가의 요구 사항도 충족할 것입니다. 프로세스의 복잡성과 구성의 특성을 알면 실수를 피하는 데 도움이 됩니다.

설탕 매시

설탕과 효모로 만든 브라가(Braga)는 러시아 주민들 사이에서 가장 인기 있는 알코올 음료로 간주되며 그 종류도 다양합니다.

그러나 준비 과정은 외국의 맛과 냄새가없고 절대적인 투명성을 특징으로하는 최고 품질의 매시를 얻을 수있게 해주는 몇 가지 매우 간단한 권장 사항을 연구하는 것부터 시작해야합니다. 이는 또한 중요한 장점으로 간주되어야합니다. 이 음료.

집에서 만든 달빛의 주요 결함으로 간주되는 것은 종종 외국 냄새의 존재이기 때문입니다. 달빛 과정을 시작하기 전에 우선 순위 작업으로 간주되어야하는 것은 바로 그것을 제거하는 것입니다.

생성된 설탕 매쉬가 향긋하고 맛이 실망스럽지 않으며 2차 정제가 필요하지 않도록 하려면 주요 공정을 준비하기 위한 다음 규칙을 따라야 합니다.

매시를 생산하는 과정에서 필요한 모든 용기는 완벽하게 깨끗해야 합니다. 게으르지 말고 매시를 생산할 모든 냄비, 병 및 대야를 뜨거운 물과 충분한 양의 세제로 헹구십시오. 그러면 달빛이 당신이 애지중지하기로 결정한 모든 사람을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 당신이 직접 준비한 음료;
철저히 헹군 후 깨끗한 천으로 용기를 닦아야합니다. 이렇게하면 결과물의 품질이 최고이고 이물질 냄새 나 맛이 없습니다.
모든 구성 요소의 양에 대한 엄격한 준수 - 이 조건은 음료 자체를 풍부하게 만들고 명확하게 정의된 맛과 냄새를 갖는 비율이기 때문에 가능한 한 정확하게 관찰해야 합니다.

오늘날 달빛 애호가들에게는 달빛을 준비하는 과정의 구성 요소, 수량 및 비율, 단계 및 순서가 다를 수 있는 다양한 조리법이 제공됩니다. 달빛의 제조법은 생산지, 문화의 특성, 심지어 매시 제조를 시작할 지역의 자연 조건에 따라 달라질 수 있습니다.

설탕과 효모로 매시를 만드는 고전 기술: 초기 재료의 양

고전적인 기술을 사용하여 만든 집에서 만드는 달빛은 최고 품질이며 불필요한 냄새나 불쾌한 맛이 없지만 독특하게 투명하고 동시에 맛이 좋으며 다음 재료로 만들어집니다.

과립 설탕 - 6kg;
25g 양의 구연산;
바람직하게는 정제 된 식수 - 18 리터;
효모 - 건조 120g 또는 압축 효모 600g.

나열된 양의 재료에서 약 5 리터의 놀랍도록 맛있는 달빛을 얻을 수 있으며 결과 40도 음료는 맛있을 것입니다.

집에서 즐기는 클래식 매쉬 레시피

클래식 레시피에는 다양한 구성 요소와 그 조합을 사용할 때 사용되는 여러 가지 특정 기능이 있습니다. 집에서 수행되는 과립 설탕으로 만든 매시를 생산하는 기술은 매우 간단합니다.

귀하의 작업이 헛되지 않고, 귀하의 시간과 노력이 낭비되지 않도록 어떤 단계를 완료해야 하는지 자세히 살펴보겠습니다.

비율 계산

집에서 매시를 얻으려면 먼저 받고 싶은 금액을 계산해야 합니다.

필요한 성분을보다 정확하게 계산하려면 설탕 1kg에서 40도 음료 1.1 리터를 얻을 수 있다는 것을 알아야합니다. 그러나 초기 성분의 양이 완전히 정확하지 않거나 증류 기술의 오류 및 온도 조건 준수 불량으로 인해 종종 발생합니다. 이러한 이유로 월계수 제조법을 변경하고 권장되는 것보다 모든 구성 요소를 10% 더 많이 섭취해야 합니다.

수제 달빛이 뚜렷한 맛을 가지려면 다음 구성 요소 비율을 준수해야합니다. 과립 설탕 1kg의 경우 수돗물이 아닌 3.5 리터의 고품질 정제수를 섭취하십시오 (설탕을 뒤집을 때 0.5 리터가 추가됩니다) ), 효모뿐만 아니라 효모를 누르면 100g, 효모가 건조하면 20g입니다.

설탕 전환 과정

과립설탕으로부터 시럽을 생산하는 인버전(Inversion)은 온도를 높여 포도당을 보다 완벽하게 분해하고 병원성 미생물을 파괴할 수 있습니다. 결국, 매쉬의 맛을 악화시키고 동시에 부패를 유발할 수 있는 것은 미생물입니다.

또한 반전의 도움으로 발효 과정이 개선되어 효모의 작업이 크게 촉진되고 모든 구성 요소가 더욱 완벽하게 혼합됩니다. 많은 조리법에서는 설탕을 물에 저어주는 것만 제안하지만 반전은 고품질 월계수를 생산하는 데 가장 바람직한 옵션으로 간주됩니다.

반전 프로세스는 여러 단계로 구성됩니다.

물 가열 - 온도는 약 80°C여야 합니다.
6kg의 설탕을 3리터의 가열된 물에 붓습니다.
그런 다음 시럽을 빠르게 끓는점으로 만들고 10 분 후에 구연산 25g을 첨가해야합니다.
그 후 시럽을 다시 1시간 동안 끓인다.

수질 요구사항

매쉬의 기본이되는 것은 물이기 때문에 달빛 레시피는 고품질의 물을 사용할 때 가장 성공적 일 것입니다. 단단하지 않고 이물질의 맛이나 냄새가 없습니다.

구입한 고품질 정제수를 기반으로 달빛을 준비하는 경우 이를 달성할 수 있습니다. 수돗물을 사용하는 경우 큰 용기에 모아서 먼저 며칠 동안 방치한 다음 조심스럽게 배수하여 결과 침전물을 바닥에 남겨 두어야 합니다.

구성성분을 혼합하는 과정

설탕 시럽을받은 후 발효가 일어나는 용기에 붓습니다. 지속적으로 격렬하게 교반하면서 실온의 물을 시럽에 첨가합니다. 혼합물의 최종 온도는 약 27°C가 되어야 합니다.

시럽과 물을 혼합한 후 생성된 균일한 혼합물은 사용된 용기의 최대 부피의 3/4 이상을 차지해서는 안 됩니다. 후속 발효 중에 거품이 넘칠 수 있기 때문입니다.

피칭 효모

보다 적극적인 활동을 위해서는 먼저 효모를 손으로 반죽하고 따뜻한 물이 담긴 작은 용기에 넣은 다음 짧은 시간 (약 10 분) 동안 방치해야합니다. 이는 발효 과정을 시작하는 데 필요합니다. 이는 압축 효모에 적용됩니다.

건조 효모도 따뜻한 끓인 물에 미리 담그고 최대로 녹을 때까지 방치 한 다음 포장하여 따뜻한 시간에 놓아야합니다. 약 40분 후 표면에 안정적인 거품 캡이 나타납니다. 이는 효모가 활성화되고 발효 과정이 시작되었음을 나타냅니다.

건식 빵 효모를 사용할 때 너무 활발한 거품이 발생하는 경우 용기에 소량의 쿠키를 추가하여 효모를 활성화해야 합니다. 이는 매시의 품질에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 이제 집에 있는 Moonshine은 뛰어난 품질을 유지하고 뛰어난 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

발효과정

다음으로, 채워진 용기를 일정한 온도가 유지되는 방으로 옮겨 집에서 달빛 양조를 계속하며, 효모의 활동적인 작업에 가장 적합한 온도는 25-30 ° C입니다. 전화 설탕을 사용하면 기분 좋은 맛과 캐러멜 향이 나는 매시를 얻을 수 있습니다.

발효가 일어나는 용기에는 먼저 물 밀봉 장치가 장착되어 있어야 합니다. 또한 일정한 온도를 유지하기 위해 용기를 따뜻한 옷(담요, 모피코트, 건물 단열재)으로 감싸주고, 수족관 온도 유지 장치도 사용할 수 있습니다.

발효 기간은 약 3-11일이며, 대부분 이 과정의 끝은 5-8일에 이미 관찰됩니다. 10-12시간 후에 매시로 용기를 흔들면 공정 속도가 빨라지고 혼합물에서 과도한 가스도 제거할 수 있습니다.

거품 형성 과정이 중지됩니다.
테이블에 가져온 불이 붙은 성냥은 꺼지지 않습니다.
알코올 냄새가 나요.
생성된 액체는 쓴 맛이 나며 이는 설탕이 알코올로 전환되는 과정이 끝났음을 나타냅니다.

나열된 표지판을 통합적으로 사용하면 매시의 준비 상태를 결정할 때 실수를 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

매시를 밝게 하기

천연 백토 또는 벤토나이트를 사용하면 생성된 매쉬를 밝게 하고 과도한 이산화탄소를 제거할 수 있습니다.

이를 위해 매시는 효모 침전물에서 배수된 다음 가열됩니다. 높은 온도에서는 남아 있는 효모가 모두 죽습니다.

이제 매시를 용기에 다시 붓고 벤토나이트를 추가하여 결과 매시를 정화합니다. 벤토나이트는 먼저 커피 그라인더를 사용하여 분쇄 된 다음 액체 사워 크림의 농도가 형성 될 때까지 저온에서 물과 혼합하고 생성 된 혼합물을 매시에 붓습니다. 집중적으로 저어주면 매쉬가 최대한 깨끗해지고 투명해집니다. 다음으로 매시는 25-30시간 동안 완전히 방치됩니다.

청소된 매쉬를 용기에 부으십시오; 침전물은 굳어지고 제거하기 어렵고 하수구에 심각한 문제를 일으키는 깨지기 어려운 시멘트 플러그로 변할 수 있으므로 하수구에 부어서는 안됩니다.