식초와 함께 겨울을위한 가지 캐비어. 가지 캐비아 - 집에서 겨울을위한 가장 맛있는 요리법
안녕하세요 친구!
오늘 우리는 겨울을위한 가지 요리법의 훌륭한 선택을 제공합니다.
가지 캐비아는 내가 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 그것의 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 우리는 그것들을 함께 모았고, 당신이 가장 좋아하는 것을 선택하십시오!
그들 모두는 비타민, 맛있고 매우 건강합니다!
겨울 동안 집에서 가지 캐비아
집에서 맛있는 가지 캐비아를 만드는 것은 매우 간단합니다. 이 조리법은 혀에서 녹는 부드러운 가지 조각이 특징입니다.
재료
- 불가리아 고추 - 0.5kg
- 가지 - 4kg
- 마늘 - 1 헤드
- 토마토 - 1.5kg
- 양파 - 1kg
- 식물성 기름
- 후추
요리
가지를 씻고 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자릅니다.
썰은 가지를 소금물에 1시간 정도 담가둡니다. 소금은 쓴맛을 제거하여 완성 된 접시의 맛을 크게 향상 시키므로 소금은 후회하지 마십시오.
토마토는 껍질을 벗기고 중간 크기의 구멍이있는 강판에 갈아야합니다.
양파와 피망을 작은 입방체로 자릅니다.
마늘을 잘게 다진다.
요리를 시작하겠습니다. 측면이 높은 냄비에 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
다음으로 후추를 보내고 5 분 동안 함께 볶습니다.
다진 토마토, 소금, 후추를 넣으십시오.
로스트는 지속적으로 저으면서 고열로 요리됩니다. 야채는 부드러워야 합니다.
가지를 담근 소금물에서 가지를 꺼냅니다. 손으로 짜서 팬에 보냅니다.
가지가 담그면 물이 아래에서 검게 변하는 것이 정상입니다.
팬의 내용물을 저어주고 닫힌 뚜껑 아래에서 30분 동안 약한 불로 끓인다. 가끔 저어주세요.
마지막 순간에 마늘을 넣으십시오.
캐비아가 준비되었는지 이해하려면 모든 물이 증발하고 표면에 기름만 남아 있는지 확인해야 합니다.
그건 그렇고 : 가지 기름을 아끼지 마십시오. 잘 흡수됩니다.
캐비어가 준비되면 멸균 병에 넣고 돌립니다. 그런 다음 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.
식힌 후 식료품 저장실에 보낼 수 있습니다.
이 레시피는 너무 맛있어서 한겨울까지 항아리가 하나도 남지 않습니다!
가볍고 영양가 있는 간식으로 육류 및 생선 요리에 훌륭한 반찬입니다.
클래식 가지 캐비아 레시피
엄마가 좋아하는 레시피입니다. 캐비아는 그녀보다 맛있습니다, 나는 아무도 시도하지 않았습니다! 그냥 손가락을 핥아!
시도하는 사람은 누구나 레시피를 요구합니다. 그러니 꼭 시도해 보세요.
재료
- 가지 - 3kg
- 양파 - 1kg
- 당근 - 500g
- 불가리아 고추 - 1kg
- 튀김용 해바라기 기름
- 후추
- 토마토 페이스트 - 2 큰술
- 설탕
요리
파란색은 큰 조각으로 자르고 1시간 30분 동안 소금물에 담가야 합니다.
달콤한 고추에서 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다.
한 시간 반 후에 가지가 이미 상당히 "산성화"되면 꺼내서 씻습니다. 우리는 작은 입방체로 자릅니다.
믹서기에 양파와 당근을 갈아줍니다.
가지를 제외한 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 가지를 배치하십시오. 우리는 모든 것을 함께 불태웠습니다.
우리는 모든 것이 끓을 때까지 기다렸다가 조미료와 토마토 페이스트로 맛을 냅니다.
뚜껑을 닫고 최소 30분 동안 끓입니다.
캐비아가 요리되는 동안 항아리를 소독할 시간이 있습니다.
준비가 되 자마자 - 간식을 항아리에 넣으십시오. 코르크, "거꾸로" 그리고 덮개 아래에 넣으십시오. 식으면 보관을 위해 치워둡니다.
식욕을 돋우는 요리가 준비되었습니다!
고기 분쇄기를 통한 겨울 가지 캐비어
트위스트가있는 매우 맛있는 가지 캐비아 레시피. 맛을 위해 특별한 단맛과 신맛을주는 사과가 있습니다.
그냥 식사!
재료
- 가지 - 1kg
- 당근 - 0.2kg
- 달콤한 고추 - 0.5kg
- 토마토 - 1kg
- 양파 - 0.5kg
- 사과 - 0.4kg
- 파슬리 뿌리 - 50 gr
- 식물성 기름 - 300g
- 소금(취향에 따라)
- 설탕(취향에 따라)
요리
가지는 껍질을 벗기고 동그랗게 썬다.
황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 기름을 너무 많이 흡수하면 더 추가하십시오. 기름 없이 그대로 둘 수는 없습니다. 불에 타기 시작하고 이 냄새가 작업물을 동반합니다.
우리는 튀긴 파란색을 종이 타월에 펴서 식히십시오.
토마토에서 피부를 제거하십시오. 이것은 끓는 물로 데우고 즉시 찬물로 부어서 수행 할 수 있습니다. 그러면 껍질을 아주 쉽게 제거할 수 있습니다.
불가리아 고추를 스트립으로 자릅니다.
양파를 자르고 당근과 파슬리 뿌리를 갈아주세요.
가지를 제외한 모든 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
모든 야채는 이제 고기 분쇄기를 통과합니다. 일관성은 균질하고 매우 부드럽습니다.
이제 우리는이 덩어리를 30 분 동안 스토브에 놓고 최소한의 열에서 조용히 끓게하십시오. 소금과 설탕을 넣는 것을 잊지 마십시오.
캐비아가 요리되는 동안 사과를 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
준비가되기 몇 분 전에 팬에 메인 매스에 추가하십시오.
여기에 신맛이나 달콤한 사과를 먹으면 맛이 달라질 수있는 흥미로운 요리법이 있습니다.
로스팅하지 않고 고기 분쇄기를 통한 가지 캐비아 - 비디오 레시피
가지를 굽지 않는 조리법이 있습니다. 바로 이것을 찾고 있다면 이 비디오를 시청해야 합니다. 아주 맛있는 캐비어가 얻어진다!
토마토 페이스트가 든 고기 분쇄기를 통한 겨울용 가지 캐비어
이것은 "뜨거운"것을 좋아하는 사람들을위한 매운 캐비어 레시피입니다. 이 캐비아는 구운 고기, 케밥, 소시지와 잘 어울립니다. 일반적으로 남성적인 스타일의 레시피입니다.
재료
- 가지 - 4.5kg.
- 불가리아 고추 - 1.5kg.
- 고추 - 맛보기
- 붉은 갈은 후추 - 2 큰술.
- 양파 - 0.7kg.
- 토마토 페이스트 - 500 gr.
- 파슬리 채소 - 1 묶음
- 소금 - 맛보기
요리
우리는 파란 껍질에서 껍질을 제거하고 피망에서 씨앗을 꺼냅니다. 우리는이 야채를 각각 반으로 자르고 소금을 뿌리고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
후추도. 야채가 튀겨지고 타지 않도록 기름이 충분해야합니다.
고기 분쇄기를 통해 가지를 비틀십시오.
우리는 후추로 똑같이합니다.
우리는 양파를 가지고 고기 분쇄기를 통과하지만 팬에 별도로 있습니다. 황금이 될 때까지 양파 덩어리를 볶습니다.
같은 팬에 후추를 뿌린 가지를 넣고 토마토 페이스트, 다진 고추, 후추를 넣습니다. 거기에 약간의 파슬리를 추가합시다.
모든 것을 잘 섞고 소금을 맛보십시오.
덩어리를 끓여서 멸균 된 항아리에 붓습니다. 뒤집어서 포장하고 식힌 다음 보관하십시오.
좋은 핫 소스! 내가 좋아하는 요리법 중 하나.
냄비에 가지 캐비어
최소한의 제품 세트와 조리 시간으로 돼지 저금통에서 가장 쉽고 빠른 레시피. 그럼에도 불구하고 매우 맛있고 적어도 매일 요리 할 수 있습니다.
항아리에 담을 필요는 없으며 뜨겁거나 차가운 테이블에 즉시 제공 할 수 있습니다.
재료
- 가지 - 3kg
- 양파 - 1.2kg
- 토마토 - 1.2kg
- 소금 - 맛보기
- 해바라기 유
요리
가지를 씻으십시오. 껍질을 부분적으로 제거합니다. 중간 입방체로 자릅니다.
토마토를 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살.
양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.
그래서 3가지 재료만 준비합니다.
팬에 식용유 300g을 붓는다. 파란색은 씻지 않고 튀기기 위해 보내집니다.
약한 불에서 뚜껑을 닫은 상태에서 가끔 저어주면서 볶습니다.
황금색이 되면 양파와 강판 토마토를 넣습니다.
야채를 15분 더 볶습니다. 마지막에 채소와 다진 마늘을 추가할 수 있습니다.
우리 캐비아가 준비되었습니다. 은행에서 롤업할 수 있습니다. 이 프로세스는 위에서 두 번 이상 설명했습니다. 글쎄, 당신은 그것을 테이블로 가져올 수 있습니다. 아주 맛있는!
프라이팬에 가지 캐비아 조각
이것도 상당히 간단한 레시피입니다. 프라이팬에 만들어집니다. 캐비어에 든 가지를 요리 후에도 형태가 변하지 않는 조각으로 자르는 것을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다.
이것의 맛은 너무 풍부하여 그러한 전채를 거부하기 어렵습니다!
재료
- 가지 - 2kg.
- 토마토 - 2개
- 토마토 페이스트 - 2 큰술
- 불가리아 고추 - 3 개
- 양파 - 3 개
- 설탕 - 1 큰술
- 후추
- 식물성 기름
요리
우리는 가지를 작은 입방체로 자릅니다.
그런 다음 소금물을 부어 30 분 동안 그대로 두어야합니다.
중간 강판에 껍질이 없는 토마토 3개.
그런 퓌레를 얻으려면.
불가리아 고추는 스트립으로 자릅니다.
양파를 반 고리로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 첨가한 프라이팬에 볶습니다.
가지를 짜서 같은 팬에 후추, 토마토와 함께 넣습니다.
가끔 저어주면서 약한 불에서 40분 동안 야채를 끓입니다. 모든 액체는 증발해야 합니다.
마지막에 향신료와 토마토 페이스트를 추가하십시오.
5 분 더 튀기고 항아리에 정리하고 말아 올리십시오.
최고의 통조림 조리법 중 하나. 풍부한 맛과 놀라운 향.
겨울을위한 가지와 호박 캐비어
이 조리법은 가지와 호박을 결합한 것으로 그 자체로 매우 맛있습니다!
가장 쉽지는 않지만 시도해 볼 가치가 있습니다.
1리터당 성분
- 가지 - 2개
- 토마토 - 2개
- 호박 - 2개
- 마늘 - 5쪽
- 양파 - 1 개
- 파슬리
요리
가지는 반으로 자르고 기름을 바르고 소금에 절인 다음 200 도의 온도에서 15 분 동안 오븐에 보내야합니다.
양파와 파슬리를 자르고 함께 섞는다. 소금.
피부가없는 토마토는 조각으로 자르고 허브와 섞습니다. 거기에 마늘을 잘게 썬다.
가지를 오븐에서 꺼냅니다.
우리는 호박을 얇은 조각으로 자르고 숟가락으로 가지 펄프를 긁습니다. 우리는 피부를 제거합니다. 그리고 이 야채들을 나머지와 섞어주세요.
모든 야채를 저열로 20분 동안 끓인 후 항아리에 포장합니다. 아주 맛있는!
오데사 가지 캐비어
같은 오데사 콜드 캐비아 레시피를 시도해 봅시다. 그것은 보존을 위한 것이 아니라 테이블에 갓 준비된 서빙을 위한 것입니다.
여름에 매우 적합한 멋진 요리법. 모든 것이 겨울을 위해 연기되는 것은 아닙니다. 비타민이 신선할 때 먹어야 합니다.
이 캐비아의 비밀은 재료를 갈 때 칼만 사용할 수 있다는 것입니다. 믹서기, 푸드프로세서, 강판은 따로 치워주세요. 이것은 전통적인 풍미를 느끼기 위한 필수 조건입니다.
재료
- 가지 - 1.1kg
- 빨간 피망 - 350 gr
- 토마토 - 300g
- 고추 - 9g
- 마늘 - 18g
- 붉은 양파 - 100g
- 신선한 고수 - 25g
- 해바라기 기름 (비정제) - 5 tbsp
- 검은 후추 - 맛보기
- 소금 - 맛보기
요리
가지를 사진과 같이 잘라주세요. 펄프에 십자형을 만들고 소금을 뿌리고 기름을 바르십시오.
200도 오븐에서 30분간 굽습니다. 오븐에 따라 굽는 시간이 다를 수 있습니다.
가지를 태우지 않도록 주의하십시오.
그런 다음 우리는 그것들을 꺼내서 숟가락으로 완성 된 펄프를 꺼냅니다.
칼로 더 갈아줍니다.
우리는 후추로 똑같이합니다. 그러나 우리는 그것을 조금 덜 굽습니다 - 15 분, 그리고 그 과정에서 우리는 그것을 좌우로 돌립니다.
우리는 그것을 오븐에서 꺼내 피부를 제거하고 같은 방법으로 칼로 살을 가능한 한 잘게 자릅니다.
껍질을 벗긴 토마토를 칼로 자르고 체에 올려 여분의 물을 빼냅니다.
마늘과 고추를 아주 잘게 다진다.
양파도.
그릇에 모든 재료를 섞는다.
실란트로를 자르고 혼합물에 첨가하십시오. 소금, 후추, 약간의 기름을 넣으십시오.
우리는 냉장고에서 2 시간을 주장합니다.
이 시간 동안 캐비아가 잘 주입되고 맛이 놀랍습니다.
조지아 가지 캐비어
조지아에서는 가지가 빵보다 더 자주 먹습니다. 이 야채로 많은 국가 요리가 준비됩니다.
물론 그루지야 전통에 따라 캐비아를 위한 특별한 요리법이 있습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!
재료
- 가지 - 2kg
- 불가리아 고추 - 1kg
- 당근 - 0.7kg
- 토마토 - 1.5kg
- 고추 고추 - 2 개
- 양파 - 1kg
- 갈은 후추
- 고수풀
- 호로파
요리
가지 큐브를 소금물에 40분 동안 담그십시오.
토마토에서 피부를 제거하고 자릅니다.
우리는 양파를 같은 크기의 조각으로 자릅니다.
우리는 피망으로 똑같이합니다.
쓴 고추를 더 갈아서.
당근을 중간 강판에 통과시킵니다.
흐르는 물에 파란색을 헹굽니다.
주철 가마솥에서 우리는 튀기기 시작합니다.
부드러워지면 별도의 그릇에 옮깁니다.
한편, 같은 팬에서 양파가 황금색이 될 때까지 볶습니다. 그리고 가지에 보냅니다.
당근 줄 그리고 거기에 다시.
불가리아 고추도 이 운명을 피하지 못할 것입니다. 10분 튀기고 팬에 넣습니다.
기름 없이 토마토를 10분간 끓입니다.
그리고 그것을 그릇에 보냅니다.
모든 것을 섞고 고추를 넣고 향신료-소금과 설탕으로 맛을 낸다.
40분 모두 천천히 요리하십시오.
끝나기 5 분 전에 3 큰술을 부으십시오. 내가 식초와 잘 섞는다.
멸균된 병에 붓습니다. 뒤집어서 담요로 싸서이 형태로 식히십시오.
그들이 식 자마자 - 지하실이나 식료품 저장실에서.
글쎄,이 조리법에 따라 매우 성공적이고 맛있는 준비가 얻어집니다. 겨울이 끝날 때까지 한 은행도 살아남지 못합니다!
느린 밥솥에 가지 캐비아
우리는 슬로우 쿠커에서 최신 기술을 사용하여 캐비아를 준비하는 것을 무시하지 않을 것입니다. 자세한 동영상 레시피를 시청하세요!
식초가 없는 가지 캐비어
그리고 식초없이 가지 캐비어를 요리해 봅시다. 결국 모든 사람이 요리에 그것을 받아들이는 것은 아닙니다.
재료
- 가지 - 3.5kg
- 불가리아 고추 - 2kg
- 양파 - 2kg
- 토마토 - 3.5kg
- 정제유 - 1/3 l
- 소금 - 2작은술
- 갈은 후추 - 맛보기
요리
야채를 준비하고 씻으십시오.
우리는 양파를 자르고 높은면이있는 팬에 튀기기 위해 보냅니다.
껍질을 벗기지 않은 불가리아 고추와 가지를 입방체로 자릅니다.
양파, 소금 및 후추에 추가하십시오.
우리는 약 10 분 동안 모든 것을 저열로 끓입니다.이 때 토마토를 조각으로 자르고 회사를 위해 팬에 보냅니다.
약 1시간 동안 모두 함께 저어주면서 닫힌 뚜껑 아래의 스토브에서 천천히 스튜해야 합니다.
완성 된 맛있는 것을 항아리에 나눕니다. 사진과 같이 뒤집어서 포장해주세요.
식었을 때 - 보관을 위해 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 이제 식초없이 맛있는 준비가되었습니다!
다음은 매우 귀중한 요리법 모음입니다! 이것이 모두 몇 년 동안 수집되었는지, 조리법은 성공적이고 간단한 것만 자체 테스트를 통해 선택되었습니다.
함께해주셔서 감사합니다! 그리고 새로운 기사에서 뵙겠습니다.
가을이 시작되면서 겨울 준비가 한창일 때 가지 캐비아가 의심 할 여지없이 선두 자리를 차지합니다. 그리고 이것은 정당화되며,이 요리는 비정상적으로 맛있고 만족스럽고 사용 가능한 제품으로 준비되어 전채 또는 반찬 역할을합니다. 캐비아는 손님이 갑자기 오면 항상 구하러 와서 축제 테이블을 장식하고 모두가 대접에 만족하고 보충제도 요청합니다.
가장 맛있는 가지 캐비아. 겨울 요리를위한 사진 요리법
이것은 겨울에 가장 맛있는 가지 캐비아 레시피입니다. 친척들은 그것을 매우 좋아하고 처음으로 시도한 손님은 항상 조리법을 요구하며 내가 말할 수있는 것은 아이들이 즐겁게 캐비아를 먹는 것입니다. 이것은 이미 지표입니다.
다음이 필요합니다.
가지 - 2kg.
토마토 -1.5kg
양파 - 1kg
당근 - 1kg
불가리안 스위트 페퍼 - 1kg
고추 - 2 꼬투리 (취향에 따라)
설탕 - 1 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락
소금 - 3 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락
식물성 기름 - 350ml.
식초 9% - 3작은술
레시피
가지를 씻고 꼬리를 제거하십시오. 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
일부 요리법에서는 가지 껍질을 벗겨야 하지만 나는 피부와 함께 그것을 좋아합니다. 제 생각에는 캐비아에 캐비아에 "바로 그" 가지 맛과 색을 부여합니다.
다진 가지를 그릇에 넣으십시오. 소금 5큰술을 넣고 물을 채워 가지가 물에 완전히 잠기도록 한다. 그동안 가지가 소금물에 떫은맛을 다 내어주는 동안 나머지 야채는 저희가 준비합니다.
양파를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
우리는 꼬리와 씨앗에서 달콤하고 쓴 고추를 청소하고 물로 씻고 달콤한 고추를 입방체로 자르고 고추를 자릅니다.
우리는 당근을 청소하고 굵은 강판으로 씻고 3 개를 씻습니다.
토마토도 씻어서 입방체로 잘라야합니다.
40분 후 가지에서 소금물을 버리고 소금으로 헹구고 여분의 물을 짠다. 우리는 스토브에 깊은 프라이팬을 놓고 식물성 기름을 부어 가지를 뿌리고 볶습니다.
가지를 볶은 후 깊고 큰 팬에 넣습니다.
가지를 미리 튀긴 팬에 식물성 기름을 넣고 양파를 볶습니다.
우리는 양파를 냄비에 가지에 보냅니다.
황금 갈색이 될 때까지 당근을 볶고 냄비에 넣으십시오.
달콤한 고추를 볶고 냄비에 넣으십시오.
냄비에 토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 살짝 끓입니다. 우리가 냄비에있는 나머지 야채에 토마토를 보낸 후.
모든 야채를 잘 섞는다. 소금, 설탕, 고추를 넣으십시오. 우리는 팬을 불에 태우고 때때로 저어 주면서 저열로 40 분 동안 캐비아를 요리합니다. 준비 10분 전에 식초를 넣으십시오. 나는 40 분 동안 요리했고 이것이 나에게 일어난 일입니다. 액체 캐비아를 얻으면 원하는 밀도로 끓입니다.
우리는 캐비아를 멸균 항아리에 뿌리고 뚜껑을 단단히 조이고 항아리를 거꾸로 뒤집고 감싸고 완전히 식히십시오. 캐비아는 실온에서 아파트에 완벽하게 보관됩니다.
맛있게 드세요!
오븐에서 구운 가지 캐비어. 최고의 요리법
오븐의 요리는 항상 특이하고 맛이 가장 섬세합니다. 구운 야채 덕분에 더 부드럽고 부드러워지며 놀라운 맛이 납니다! 나는 겨울 동안 오븐에서 가지 캐비아 요리법에주의를 기울였습니다. 저를 믿으십시오. 이것은 왕실 음식입니다!
요리에는 4가지 기본 야채만 있으면 됩니다.
재료:
가지 - 2kg
달콤한 고추 - 500 gr.
전구 양파 - 800 gr.
토마토 - 800g
마늘 - 큰 머리 1개
식물성 기름 100ml. 1/3 컵
설탕 - 3.5큰술(또는 취향껏)
소금 - 2.5 큰술. 숟가락
식초 9% - 3-4 큰술. 숟가락
파슬리, 고수, 바질
갓 갈은 딸기
조리과정
가지는 "꼬리"를 청소하고 수건으로 씻고 말려야합니다.
그런 다음 야채를 더 잘 굽도록 얇은 층으로 반으로 자르고 십자 모양으로 자르고 식물성 기름으로 기름칠합니다.
오븐을 180-200C로 예열하고 가지가 부드러워질 때까지 굽습니다. 저는 30분 구웠어요.
미리 준비된 양파는 작은 입방체로 자른 다음 예열된 팬에 붓고 반투명해질 때까지 끓입니다.
당근은 굵게 갈아서 양파에 보내 스튜해야합니다. 튀긴 후 양파와 당근을 팬에 옮깁니다.
씨앗과 칸막이에서 껍질을 벗긴 후추는 작은 입방체로 자릅니다. 따로 끓여서 냄비에 넣으십시오.
토마토를 잘게 자르고 믹서기로 잘게 자른 다음 나머지 야채에 팬에 보냅니다.
숟가락으로 구운 가지에서 펄프를 퍼냅니다.
가지 펄프를 칼로 갈아서 요리한 모든 야채가 있는 스튜 냄비로 옮기고 섞습니다.
팬에 식물성 기름을 넣고 스토브를 켜고 끓인 다음 불을 끄고 중간 열에서 40분 동안 야채를 계속 끓입니다.
40분 후 캐비어에 토마토 페이스트를 넣고 섞은 다음 야채를 10분 더 찐다.
야채에 소금, 설탕, 간 후추, 식초를 넣고 모든 것을 다시 섞고 10분 더 끓입니다.
철저히 씻은 항아리는 소다로 씻어서 150C의 온도에서 5-7 분 동안 오븐에서 살균하도록 보냅니다.
우리는 기성품 캐비아를 뜨거운 항아리에 붓고 보드카에 담근 면봉으로 항아리 목을 닦고 뚜껑을 닫습니다.
우리는 항아리를 뒤집어서 포장합니다. 항아리를 완전히 식히십시오. 그들은 실온에서 보관됩니다.
그게 다야! 맛있는 캐비어가 준비되었습니다!
겨울용 가지 캐비어. 고기 분쇄기를 통한 간단한 요리법
이 조리법에 따르면 가지 캐비아를 요리하는 것은 매우 쉽고 간단하며 빠르며 최소한의 제품 세트가 필요합니다. 그러나 준비의 용이성에도 불구하고 캐비아는 맛있게 나옵니다. 적어도 매일 요리 할 수 있습니다.
통조림으로 만들 필요는 없지만 테이블에서 제공할 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
가지 - 1kg
양파 - 3 개
토마토 - 500g
토마토 페이스트 - 50 gr.
마늘 - 5쪽
물 - 1잔
소금 - 맛보기
식물성 기름
식초 9% - 2작은술
요리:
우선 가지를 준비합시다. 그들을 씻고 줄기를 제거하고 입방체로자를 필요가 있습니다. 껍질을 자를 수는 있지만 저는 하지 않습니다.
식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 가지를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 물을 붓고 중불에서 약 20분간 끓입니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 다진 양파를 별도의 팬에 볶습니다. 그런 다음 양파에 토마토 페이스트와 잘게 썬 토마토를 넣으십시오. 중간 불에서 10분 동안 야채를 끓입니다.
우리는 튀긴 가지, 양파, 토마토를 함께 결합합니다. 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 취향에 따라 소금, 향신료를 추가하십시오.
그런 다음 캐비아를 깊은 냄비에 붓고 식초를 넣고 약한 불에서 30분 동안 끓입니다.
우리는 멸균 항아리를 준비하고 캐비아를 부어 뚜껑을 감습니다.
항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식히십시오.
피망이나 당근을 추가하여 재량에 따라 이 레시피를 수정할 수 있습니다. 어쨌든 캐비어는 놀라운 맛이 납니다!
보시다시피, 이것은 매우 간단한 요리법입니다. 초보 주부라도 할 수 있으며 항상 매우 맛있고 빨리 요리됩니다. 그리고 겨울날 이 간식을 먹는 것은 말로 표현할 수 없는 기쁨입니다!
비디오 레시피
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흰색 뿌리가 있는 가지 캐비어.
재료:
- 가지 2.5kg
- 토마토 500g
- 당근 300g
- 셀러리 뿌리 100g
- 파슬리 뿌리 100g
- 파스닙 뿌리 100g
- 양파 300g
- 50 딜 그린
- 식물성 기름 150ml
- 소금 30-40g
- 9% 식초 20ml
- 맛을 내기 위해 갈은 검은 색과 딸기
요리 방법:
겨울용 캐비아 요리법의 경우 가지는 작은 입방체, 소금으로 자르고 30 분 동안 그대로 둔 다음 헹구고 짜내야합니다. 토마토를 작은 입방체로, 양파를 반 고리로, 당근과 뿌리를 스트립으로 자릅니다. 식물성 기름에 양파, 당근, 뿌리를 볶습니다. 가지, 토마토, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 50분간 끓입니다. 식초를 부어 다진 허브를 넣고 섞는다. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.
호박과 가지의 캐비아는 간단합니다.
재료:
- 가지 1kg
- 호박 500g
- 식물성 기름 70ml
- 설탕 10g
- 소금 10g
- 토마토 페이스트 30g
- 갈은 후추
- 칼 끝에 있는 계피
- 베이 리프
요리 방법:
이러한 가지 캐비아를 만들기 위한 단계별 레시피는 다음과 같습니다. 가지는 조각으로 자르고 가볍게 소금에 절인 다음 20 분 동안 그대로 둔 다음 짜내고 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 호박도 같은 방법으로 자릅니다. 야채를 결합하고 뚜껑 아래의 기름에 30분 동안 저으면서 끓입니다. 소금, 설탕, 향신료, 토마토 페이스트를 넣고 10분간 끓인 후 베이 리프를 제거합니다. 항아리에 뜨거운 캐비아를 배열하고 살균하십시오 : 0.5 l - 15 분 부피의 항아리, 1 l - 20 분 부피. 그런 다음 롤업하고 식을 때까지 포장하십시오.
1 단계 
2 단계
3단계 
4단계
5단계 
6단계
7단계 
8단계
9단계 
10단계
재료:
- 가지 1kg
- 사과 300g
- 양파 200g
- 식물성 기름 50ml
- 9% 식초 30ml
- 설탕 20g
- 소금 30g
- 육두구와 계피 약간
요리 방법:
이 간단한 조리법에 따라 캐비아를 준비하려면 가지를 반으로 자르고 기름을 바르고 부드러워질 때까지 오븐에서 구워야 합니다. 껍질을 벗기고 자르고 과도한 액체를 짜내십시오. 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다. 가지를 넣고 볶습니다. 껍질을 벗기고 코어 사과를 입방체로 자르고 야채에 넣고 2 분 동안 끓입니다. 설탕, 소금, 향신료를 붓고 부드러워 질 때까지 섞고 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 붓습니다. 준비된 항아리에 뜨거운 캐비아를 배열하고 살균하십시오 : 0.5 l - 10-15 분 부피의 항아리, 1 l - 20-25 분 부피. 그런 다음 말아서 뒤집어서 식을 때까지 포장하십시오.
가지와 호박 캐비어.
재료:
- 가지 1kg
- 호박 1kg
- 토마토 1kg
- 마늘 20-30g
- 식물성 기름 100ml
- 맛에 소금
요리 방법:
집에서 가지 캐비어를 요리하기 전에 스낵의 주성분은 부드러워 질 때까지 구워서 껍질을 벗기고 조금 짜내고 잘게 썰어야합니다. 호박 펄프를 창살. 토마토를 무작위로 자릅니다. 기름을 두른 냄비에 야채를 넣고 뚜껑을 덮고 30분간 끓인다. 그런 다음 믹서기로 자르고 프레스, 소금을 통과 한 마늘을 넣고 10 분 동안 끓입니다. 이 조리법에 따라 준비한 뜨거운 가지 캐비어를 항아리에 넣고 살균하십시오. 0.5 l - 15 분, 1 l - 20 분 용량의 항아리. 그런 다음 롤업하고 식을 때까지 포장하십시오.
재료:
- 가지 1.5kg
- 피망 500g
- 당근 500g
- 양파 500g
- 식물성 기름 150ml
- 9% 식초 30ml
- 설탕
- 맛을 내기 위해 갈은 후추
요리 방법:
이 캐비아 요리법의 경우 가지는 입방체, 소금으로 자르고 20 분 동안 그대로 둔 다음 헹구고 짜내야합니다. 가지, 당근, 피망은 고기 분쇄기를 통과합니다. 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 기름에 볶습니다. 다진 야채를 넣고 1 시간 동안 끓입니다. 소금, 설탕을 붓고 5 분 후에 식초를 부어 섞고 열에서 제거하십시오. 겨울을 위해 준비한 뜨거운 수제 가지 캐비어는 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 식을 때까지 싸야합니다.
양파가 없는 가지 캐비어.
재료:
- 가지 2kg
- 토마토 1kg
- 피망 1kg
- 마늘 30g
- 파슬리 50g
- 식물성 기름 100ml
- 50ml 9% 식초
- 소금 30g
- 설탕 50g
요리 방법:
이 간단한 조리법에 따른 겨울용 가지 캐비어는 준비하기가 매우 쉽습니다. 가지와 후추를 작은 입방체로 잘라야합니다. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 전달하십시오. 냄비에 식물성 기름을 데우고 야채를 넣고 45 분 동안 끓입니다. 다진 마늘, 허브, 소금, 설탕, 식초를 넣고 섞고 5분 더 끓입니다. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.
재료:
- 가지 1kg
- 사과 1kg
- 토마토 1kg
- 피망 300g
- 당근 300g
- 양파 300g
- 식물성 기름 200ml
- 소금 30g
- 1 베이 리프
- 갈은 후추
- 입맛에 맞는 채소
요리 방법:
가지 캐비아를 요리하기 전에 야채와 사과를 껍질을 벗기고 토마토에서 껍질을 벗겨야합니다. 준비된 음식을 잘게 썬다. 냄비에 기름을 두르고 양파와 당근을 볶습니다. 토마토를 넣고 저어 끓입니다. 가지, 피망 및 사과를 끓는 덩어리에 넣고 50 분 동안 끓입니다. 소금, 향신료, 허브를 넣고 10분간 끓입니다. 베이 리프를 제거하십시오. 준비된 항아리에 뜨거운 캐비아를 배열하고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.
재료:
- 가지 2kg
- 마늘 15g
- 식물성 기름 50ml
- 레몬즙 10ml
- 갈은 검은 색과 고추
- 고수풀
- 말린 바질과 딜
- 맛에 소금
요리 방법:
이 조리법에 따라 캐비어를 빠르고 맛있게 요리하려면 가지를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금을 넣고 20 분 동안 그대로 둔 다음 헹구고 짜내야합니다. 고기 분쇄기에 준비된 가지를 통과시킵니다. 퓌레를 끓여서 기름, 소금, 향신료를 넣고 약한 불에서 45분간 끓입니다. 다진 마늘, 레몬 주스를 넣고 5분 더 끓입니다. 준비된 항아리에 뜨거운 캐비아를 배열하고 말아서 식을 때까지 포장하십시오.
구연산이 든 가지 캐비어.
재료:
- 가지 2kg
- 토마토 1kg
- 피망 500g
- 양파 500g
- 구연산 3g
- 설탕과 향신료 맛
- 튀김용 식물성 기름
요리 방법:
이 겨울용 가지 캐비아 레시피의 경우 야채를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고 소금에 절인 다음 20분 동안 그대로 둔 다음 액체를 잘 짜내야 합니다. 준비한 가지를 기름에 볶습니다. 양파와 후추를 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 튀긴 가지를 넣고 5-7분 동안 끓입니다. 토마토를 껍질을 벗기고 자르고 야채에 넣고 15-20 분 동안 끓입니다. 소금, 설탕, 향신료, 구연산을 부어 섞고 5 분 동안 끓인 다음 열에서 제거하십시오. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.
1 단계 
2 단계
3단계 
4단계
5단계 
6단계
7단계 
8단계
9단계 
10단계
구운 가지에서 캐비어입니다.
재료:
- 가지 2.5kg
- 토마토 2kg
- 당근 1kg
- 피망 1kg
- 양파 1kg
- 마늘 50g
- 식물성 기름 150ml
- 맛을 내기 위해 지상 고추
요리 방법:
수제 가지 캐비아를 준비하기 전에 전채와 피망의 기초를 오븐에서 피부가 어두워질 때까지 굽고 식히고 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 토마토는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파와 당근을 잘게 자르고 기름에 볶습니다. 토마토를 넣고 약한 불에서 15분간 끓입니다. 구운 가지와 피망을 넣고 30분 정도 끓인다. 그런 다음 다진 마늘, 고추, 소금을 넣고 5분 더 끓입니다. 뜨거운 캐비아를 멸균된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.
1 단계 
2 단계
3단계 
4단계
5단계 
6단계
재료:
- 가지 1.5kg
- 토마토 800g
- 피망 300g
- 당근 400g
- 양파 200g
- 식물성 기름 100ml
- 9% 식초 30ml
- 갈은 검은 색과 고추
- 맛에 소금
요리 방법:
가지는 작은 입방체로 자르고 깊은 형태로 넣고 기름을 바르고 200 ° C로 예열 된 오븐에서 10 분 동안 굽습니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 오븐에 가지에 넣고 기름을 부어 섞고 10 분 동안 굽습니다. 다진 당근을 넣고 10분간 굽는다. 그런 다음 다진 피망과 껍질을 벗긴 토마토를 야채에 넣고 기름을 붓고 소금과 향신료를 넣고 섞고 오븐에서 30 분 더 끓입니다. 오븐에서 야채를 제거하고 식초를 넣고 섞습니다. 집에서 준비한 뜨거운 가지 캐비어는 0.5리터 항아리에 넣고 10분간 살균해야 합니다. 그런 다음 롤업하고 식을 때까지 포장하십시오.
"가지 캐비아, 해외!" - 말 그대로 모든 사람들이 이 문구를 알고 있습니다. 그녀는 소비에트 시대에 태어난 사람들에게 특히 친숙하며 소비에트 영화의 고전을 잘 알고 있습니다. 불과 몇 년 전만해도 상점 선반에는 가지 캐비아로 가득 찬 항아리가 가득했지만이 진미에 매료 된 사람은 거의 없었지만 오늘날 많은 안주인은 미래를 위해이 스낵을 여러 번 만들기 위해 노력합니다. 실제로, 겨울을위한 가지 캐비아는 특히 만족스럽고 향긋하고 풍부합니다. 동시에 겨울에는 다양한 종류의 가지 캐비아가 있습니다. 따라서 모든 안주인은 이 에피타이저로 실험할 수 있습니다. 결국, 겨울 동안 고기 분쇄기를 통한 가지 캐비아와 전체 조각의 변형은 매우 맛있습니다.
겨울을위한 간단한 가지 캐비어
겨울을위한 가지 캐비아의 고전적인 간단한 요리법은 여주인에게 어려움을 일으키지 않습니다. 그런 부드러운 간식은 항상 매우 향기롭고 풍부합니다. 동시에 겨울 동안 가지 캐비아를 수확하는 것은 매우 간단합니다.
재료
목록에 있는 다음 구성 요소에서 매우 맛있는 가지 캐비아가 겨울을 위해 준비되고 있습니다.
- 가지 - 3kg;
- 마늘 - 13 정향;
- 양파 순무 - 300g;
- 피망 - 300g;
- 토마토 350g;
- 소금 - 2 큰술. 엘.;
- 식물성 기름 - 100ml;
- 지상 신선한 후추 - ½ tsp;
- 설탕 - 맛;
- 바질, 파슬리, 실란트로 - 1 묶음.
조리과정
겨울 동안 가지 캐비아를 만드는 방법? 모든 것이 여기에서 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 게으르지 않고 겨울 동안 맛있는 가지 캐비아를 위해 제안된 단계별 조리법을 따르는 것입니다.
- 가지가 먼저 익습니다. 그들은 씻어야하며 길이로 2 반으로 자릅니다. 파란색은 베이킹 시트에 깔려 있습니다. 섹션은 식물성 기름으로 번집니다.
- 공작물은 약 20-25분 동안 오븐에 들어갑니다. 최적의 가열 정도는 230도입니다.
- 구운 가지 조각에서 피부를 제거하십시오. 쉽게 제거됩니다.
- 이것이 결국 일어나는 일입니다.
- 생성 된 파란색 펄프는 칼로 무작위 순서로 자릅니다.
- 다음은 양파입니다. 그것은 청소되고 파쇄됩니다. 달콤한 고추는 씻어야하며 씨앗이 든 상자는 제거하고 작은 사각형으로 자릅니다.
- 피부는 편리한 방법으로 토마토에서 제거됩니다. 토마토는 믹서기로 죽이거나 옛날 방식으로 굵은 강판에 갈아야 합니다. 그런 다음 식물성 기름을 두꺼운 벽의 용기에 붓고 가열합니다. 양파와 고추가 교대로 배치됩니다. 먼저 양파 만 몇 분 동안 튀겨집니다. 그런 다음 후추 조각을 붓고 5분 더 끓입니다. 그래야만 여기에 토마토 덩어리가 부어집니다. 모든 것이 혼합되고 약 5 분 동안 스튜를 위해 약한 불에 둡니다. 조성물은 끊임없이 저어 주어야합니다.
- 구운 가지의 펄프는 뜨거운 덩어리로 옮겨집니다. 모든 것을 혼합하고 약 8 분 동안 끓이며 혼합물이 타지 않도록 체계적으로 저어줍니다.
- 또한 마늘을 껍질을 벗기고 분쇄기에 통과해야합니다. 채소는 씻어서 말립니다. 잘게 썰어야 합니다. 이제 겨울 동안 가지 캐비아를 요리하려면 소금, 마늘, 허브, 후추 및 설탕을 첨가해야 합니다. 모든 것이 다시 혼합되고 7 분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 겨울을위한 맛있는 가지 캐비아는 멸균 된 항아리에 놓여지고 같은 뚜껑으로 닫히지 만 15 분 동안 멸균을 위해 용기를 보내므로 말리지 않습니다. 그래야만 열쇠로 닫을 수 있습니다.
이것이 겨울을위한 고전 가지 캐비아를 준비하는 것이 얼마나 쉬운 지입니다.
겨울을 위해 매장에서 구입한 가지 캐비아
많은 안주인들은 특히 겨울을 위해 상점에서 구입한 가지 캐비아를 좋아합니다. 어린 시절과 청년 시절을 떠올리게 하는 그녀의 부드럽고 유쾌한 맛입니다. 오늘날 슈퍼마켓 선반에 있는 그러한 기성품 스낵은 더 이상 그 맛과 닮지 않습니다. 그러나 이것은 문제가 되지 않습니다! 집에서 겨울을위한 튀긴 가지 캐비아를 만드는 것은 아주 간단합니다.
재료
이 전채를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 가지 - 1kg 200g;
- 당근 - 500g;
- 양파 - 0.5kg;
- 토마토 - 500g;
- 피망 - ½ kg;
- 마늘 - 3 정향;
- 베이 리프 - 3 개;
- 설탕 - 3 큰술. 엘.;
- 소금 - 3 tsp;
- 검은 후추 - 칼 끝에;
- 식물성 기름 - 맛.
조리과정
그렇다면 겨울 동안 가지 캐비아를 요리하는 방법은 무엇입니까? 여기에는 복잡한 비밀이 없습니다.
- 첫째, 가지 캐비아가 겨울 동안 조각으로 준비 될 모든 야채를 준비하는 것이 좋습니다.
- 파란색 자체로 요리를 시작할 가치가 있습니다. 마른 베이킹 시트에 가지를 오븐에 넣거나 마른 프라이팬에 구워야 합니다.
참고로! 베이킹 과정의 속도를 높이려면 포크 나 나이프로 여러 곳에서 과일을 뚫어야합니다. 또한 이것은 야채가 폭발하는 것을 방지합니다.
주기적으로 과일을 뒤집어서 베이킹이 균일해야합니다. 피부가 약간 까맣게 타야 하고 덩어리가 부드러워져야 합니다.
- 가지를 굽는 동안 다른 야채를 할 수 있습니다. 먼저 양파를 껍질을 벗기고 자르고 볶을 필요가 있습니다.
- 또한 당근도 마찬가지입니다.
- 다음은 씻어서 껍질을 벗기고 구운 불가리아산 달콤한 고추입니다.
- 그런 다음 모든 유형의 로스트를 공통 용기에 넣고 토마토와 결합하여 선택적으로 피부를 제거할 수 있습니다. 토마토 자체는 단순히 씻고 임의로 작은 조각으로 자릅니다.
- 이 요리법에 따라 가지 캐비아가 겨울 동안 요리되는 블랭크는 달게되고 소금을 뿌립니다. 덩어리는 저열에 놓고 조림입니다.
- 이제 다시 가지로 돌아가야합니다. 이 시간 동안 그들은 단지 준비할 것입니다. 껍질을 제거하고 폐기해야 합니다. 가공물에 추가되지 않습니다. 펄프는 잘게 잘게 썰어야합니다.
- 다음으로 파란색 슬러리가 전체 질량으로 옮겨집니다. 다진 마늘, 월계수 잎, 후추도 이곳으로 보내집니다. 원하는 경우 이 단계에서 수중 유형 블렌더에 의해 질량이 중단됩니다. 부드럽고 두껍게 될 때까지 극도로 낮은 열에서 조성물을 꺼야합니다. 가끔 저어줘야 합니다.
- 숟가락으로 캐비아에서 월계수 잎을 얻는 것만 남아 있습니다. 완성 된 조성물은 멸균 된 항아리로 옮겨집니다. 용기를 말아서 뒤집어 따뜻한 재킷이나 담요 아래에 넣어야 합니다.
겨울용 가지 캐비아 조각
겨울 동안 가지 캐비아를 굴리는 방법? 이 문제는 아래 레시피를 사용하면 쉽게 해결할 수 있습니다.
재료
이 풍부하고 만족스러운 야채 겨울 간식을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 가지 - 2.5kg;
- 당근 - 1kg;
- 소금 - 3 큰술. 엘.;
- 토마토 - 2.5kg;
- 양파 - 1.5kg;
- 설탕 - 2 큰술. 엘.;
- 달콤한 고추 - 1kg;
- 정제된 해바라기 기름 - 400ml;
- 고추 - 2 꼬투리;
- 식초 9% - 3.5티스푼
참고로! 겨울에 너무 매운 가지 캐비어를 얻으면 후추의 양을 원하는대로 조절할 수 있습니다.
조리과정
그렇다면 겨울 동안 가지 캐비아를 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 조리법에 대해 특별히 복잡한 것은 없습니다.
- 가지는 씻어서 작은 입방체로 잘라야합니다.
메모! 파란색은 원하는 경우 껍질을 벗길 수 있습니다. 그러나 많은 요리사가 의도적으로 청소하지 않고 마무리된 꼬임에 "올바른" 맛과 고유의 풍부한 그늘을 주는 것이 피부라고 생각합니다.
- 결과 야채 절단은 깊은 컵으로 옮겨집니다. 굵은 소금 5 큰 숟가락을 공작물에 붓습니다. 가지는 완전히 덮도록 물로 채워져 있습니다. 이 형태에서 파란색은 40분 동안 방치됩니다.
- 컷이 흠뻑 젖고 소금이 제거되는 동안 미래를 위해 통조림 가공물의 다른 구성 요소를 처리하는 것이 좋습니다. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 사각형으로 잘라야합니다. 당근도 껍질을 벗기고 씻고 강판에 갈아야합니다. 뜨겁고 달콤한 고추는 씻어서 씨를 제거합니다. 불가리아 고추는 입방체로 자르고 뜨거운 고리로 잘라야합니다. 토마토는 씻어서 입방체로 자릅니다. 파란색은 물기를 제거해야 합니다. 그들은 소금으로 씻어서 잘 짜냅니다.
- 다음으로 큰 프라이팬의 바닥에 해바라기 기름을 붓습니다. 가지는 먼저 뜨거운 접시에 펼쳐집니다. 그들은 튀겨야하며 그 후에 공작물을 큰 통이나 깊은 팬으로 옮깁니다. 팬에 기름을 더 붓습니다. 그 안에 양파가 튀겨져 있습니다. 그런 다음 당근으로 똑같이하십시오. 로스팅이 파란색으로 옮겨진 후 고추가 팬에 튀겨집니다. 토마토는 뜨거운 기름에 마지막으로 들어가는 것입니다. 그러나 그들은 덮고 약간 끓일 필요가 있습니다.
- 그런 다음 모든 유형의 로스팅이 혼합됩니다. 설탕과 소금도 거기에 추가됩니다. 용기를 스토브 위에 놓습니다. 약한 불에서 40~50분간 끓인다. 수시로 저어주어야 합니다.
참고로! 이러한 준비는 비정상적으로 맛있고 풍부합니다. 그러나 원한다면 믹서기로 죽일 수 있습니다.
살균을 거친 뜨거운 용기에 샐러드를 뿌리고 뚜껑으로 조이는 것만 남아 있습니다. 용기를 뒤집어서 포장합니다. 보시다시피, 그러한 가지 캐비아는 사진과 함께 조리법에 따라 겨울 동안 간단하고 빠르게 만들어집니다.
겨울을위한 가지 캐비아를위한 비디오 요리법
비디오 조리법에 따라 겨울 동안 가지 캐비아를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 확실히 문제가 없어야 합니다. 겨울용 가지 캐비아를 만들 때 비디오는 항상 올바른 순서를 선택하고 실수를 피하는 데 도움이 됩니다.
나는 오랜 가지의 팬이라고 말할 수 있습니다. 부족할 때도 남방에서 들여와서 맛있는 요리를 다양하게 준비했습니다. 그러나 사람들이 그들로부터 그렇게 많은 요리를 생각해 낼 것이라고 누가 생각했겠습니까!
원래의 맛 외에도 이 훌륭한 야채도 유용합니다. 결국, 그것은 많은 양의 칼륨, 산화 방지제, 섬유 및 비타민 B를 함유하고 있습니다. 그리고 칼로리는 매우 적습니다. 따라서 파란색 (사람들에게 사랑스러운 별명)에서 다양한 진미를 자유롭게 요리하고 수행하십시오.
캐비아는 아마도이 야채 요리의 인기에서 명예로운 1 위를 차지할 것입니다. 네, 그리고 많은 레시피가 있는데요, 오늘은 여러분이 자신에게 가장 적합한 것을 찾을 수 있도록 맛있는 가지 캐비아 레시피 9가지를 알려드리고자 합니다.
나는 또한 호박에서 맛있는 캐비아를 요리하는 것이 좋습니다. 이 링크에서 훌륭한 안주인 Alina의 요리법을 찾을 수 있습니다. https://azbyka-vkysa.ru/kabachkovaya-ikra-na-zimu.html
매운 것을 좋아하세요? 그런 다음이 조리법에주의하십시오. 그러나 고추의 양에 따라 매운 정도를 조절할 수 있습니다. 예를 들어 저는 매운 걸 좋아해서 레시피에 나온 것보다 조금 더 많은 양을 씨가 든 캐비어에 고추를 넣었습니다. 그런 전채를 빵에 바르고 차가운 요리로 봉사하십시오. 감자와 함께 얼마나 맛있습니다! 게으르지 말고 준비하십시오.
재료:
- 가지 - 1kg
- 양파 - 400 gr.
- 토마토 - 300 gr.
- 마늘 - 4-5 정향
- 고추 - 0.5 - 1 pc.
- 소금 - 1작은술
- 설탕 - 2작은술
- 지상 고수 - 1/2 tsp
- 식초 9% - 2티스푼
- 식물성 기름 - 100ml.
각 야채를 따로 튀긴 캐비어 레시피를 선호합니다. 자, 일단 먼저 잘라봅시다.
가지에서 피부를 제거하십시오. 이것은 선택 사항입니다. 나는 종종 피부를 가지고 요리한다는 것을 인정합니다. 그리고 야채를 입방체로 자릅니다.
야채를 우리 준비물로 자르기 때문에 토마토에서 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하기 위해 우리는 토마토 위에 십자형으로 절개를하고 끓는 물로 데웁니다. 그런 다음 토마토를 찬물에 던지십시오. 이러한 SPA 절차 후의 껍질은 매우 쉽게 제거됩니다. 그런 다음 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.
캐비어 용 믹서기에서 야채를 자르는 것을 선호하는 경우 토마토에서 피부를 제거 할 필요가 없습니다.
양파, 마늘 및 고추를 갈아서. 나는 매운 요리를 좋아하기 때문에 감히 고추 2개와 씨앗까지 넣었습니다.
선택적으로 너무 매운 요리가 두렵다면 칠리 페퍼에서 씨를 제거하십시오.
캐비어 특유의 섬세한 맛을 내기 위해 야채를 볶습니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 마늘을 살짝 볶습니다(몇 분 정도). 거기에 양파를 넣고 투명한 색으로 만듭니다.
우리는 여전히 가지를 냄비에 넣고 모든 야채를 저어주고 부드러워 질 때까지 약한 불로 볶습니다 (15 분).
자, 이제 토마토와 고추의 차례입니다. 그래도 냄새는 끝내줍니다!
소금, 설탕 및 고수풀을 추가하십시오. 우리는이 모든 아름다움을 저열로 20-30 분 동안 끓입니다.
30분 후에 야채는 아름다운 황금색, 땀을 얻을 것입니다.
그리고 요리가 끝나기 몇 분 전에 식초를 넣으십시오. 전체 덩어리가 끓게하면 미리 멸균 된 항아리에 넣을 수 있습니다. 그 후 삶은 뚜껑으로 항아리를 닫고 거꾸로 뒤집고 따뜻한 것으로 덮고 완전히 식히십시오.
믹서기에 가지 캐비아를 만드는 간단한 요리법
이 레시피는 당근과 달콤한 고추 덕분에 첫 번째 레시피와 약간 다릅니다. 그리고 요리 후에 우리는 모든 야채를 믹서기로 갈아줍니다. 우리는 섬세한 질감의 맛있는 캐비아를 얻습니다.
재료:
- 가지 - 1kg
- 토마토 - 500 gr.
- 당근 - 300 gr.
- 양파 - 3 개
- 피망 - 3 개.
- 마늘 - 머리 2개
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 후추 맛
- 식물성 기름 - 100ml
항아리를 미리 준비해야합니다. 소다로 씻고 뚜껑과 함께 소독하십시오.
나는 또한이 조리법에서 가지에서 피부를 제거합니다. 우리는 그들을 큐브로 자릅니다. 우리는 당근과 양파를 청소하고 입방체로 자릅니다. 식물성 기름이 든 냄비에 양파를 넣은 다음 당근을 넣으십시오. 가볍게 튀기거나 5-7분 동안 끓입니다.
이 야채에 가지를 넣고 섞고 10분 더 끓입니다.
이 시간 동안 토마토, 깃털 및 마늘을 채우십시오. 믹서기로 모든 것을 갈아서 사용하는 것이 가장 편리한 방법입니다.
고기 분쇄기로 옛날 방식으로 야채를 자르는 것을 선호한다면 - 그 이유는 무엇입니까?
토마토에서는 피부를 제거 할 수 없으며 안전하게 분쇄됩니다. 달콤한 고추는 씨앗에서 벗어나 임의의 조각으로 자르고 믹서기로 보내기 만하면됩니다.
매운맛을 위해 물론 마늘을 추가하십시오. 우리는 또한 그것을 청소하고 믹서기에 갈 것입니다.
우리는 분쇄 된 모든 재료를 섞고 반액체 죽을 얻습니다. 우리는 그것을 야채의 팬에 붓습니다.
이 모든 덩어리를 저어 준 다음 소금과 후추를 저어줍니다.
토마토가 매우 육즙이없고 덩어리가 두꺼운 경우 약간의 끓인 물을 추가 할 수 있습니다.
야채를 뚜껑으로 덮고 약한 불에서 약 40분간 끓인다. 바닥이 타지 않도록 가끔씩 저어주는 것을 잊지 마십시오.
나는 또한 조리법보다 먼저 소금을 조금 덜 넣고 맛을 보는 것을 선호합니다.
하지만 그게 다가 아닙니다. 우리는 균질한 질량을 원합니다. 따라서 야채를 조금 식힌 다음 이미 준비된 캐비어를 블렌더에서 다시 분쇄하십시오.
원칙적으로 캐비아는 소비 준비가되어 있습니다. 그러나 겨울을 준비하는 경우 전체 덩어리를 끓여서 준비된 항아리에 넣으십시오.
금속 캡을 조이고 겨울을 기다리는 것이 남아 있습니다 (겨울 전에 항상 남아 있지는 않음을 고백하지만).
오데사에서 구운 가지와 함께 멋진 캐비아
이 조리법에서는 가지가 오븐에서 부드러워질 때까지 구워집니다. 캐비아에 특별한 맛을주는 것은이 준비 방법입니다. 겨울 동안이 조리법에 따라 파란색 (이 비디오에서 가지라고 함)을 준비하려면 완성 된 공작물을 멸균 된 항아리에 넣거나 항아리를 공작물과 함께 10 분 동안 끓이고 금속 뚜껑으로 닫으십시오.
살균하지 않고 토마토로 가지 캐비어 준비
가지는 토마토, 당근, 양파와 함께 많은 야채와 잘 어울립니다. 그들 각각은 이 합창단에서 특별한 음을 연주합니다. 토마토는 육즙과 신맛을, 당근은 부드러움과 단맛을, 양파는 매운 맛을 냅니다. 이 조리법에는 이러한 모든 야채가 포함되어 있어 다양한 향미를 보장합니다.
재료:
- 가지 - 3kg.
- 토마토 - 2kg.
- 당근 - 1kg.
- 피망 - 1kg.
- 양파 - 1kg.
- 마늘 - 머리 2개
- 소금 - 2-3 큰술. 엘.
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 식초 9% - 100ml.
- 물 - 250ml.
- 후추 맛
- 식물성 기름 - 300ml.
보시다시피 캐비아는 맛이 풍부합니다.
당근부터 시작합시다. 우리는 한국 당근을 강판에 문지르고, 없으면 굵은 강판에 문지릅니다. 그리고 즉시 우리는 식물성 기름을 부은 후 냄비에 볶을 것입니다.
이제 토마토에서 피부를 제거해야 합니다. 이것은 간단한 문제입니다. 끓는 물을 붓고 10분 동안 그대로 두십시오. 그 후, 피부는 매우 쉽게 제거됩니다. 우리는 토마토를 입방체로 자릅니다.
일반적으로 토마토는 슬라이스하는 동안 주스를 방출하므로 토마토를 조금 짜내고 야채와 함께 팬에 주스를 붓습니다.
별도의 팬에 식물성 기름으로 토마토를 5분 동안 볶고 당근을 넣습니다.
양파는 반 고리로 자릅니다. 더 작은 것을 좋아한다면 입방체로 자르십시오. 맛의 문제입니다. 그리고 그 후, 우리는 또한 당근에 팬에 양파를 던집니다. 향기는 이미 부엌에 있습니다!
가지에서 피부를 제거하고 살을 작은 입방체로 자릅니다. 그들은 또한 5 분 동안 팬에 식물성 기름에 따로 튀겨 야채에 보냅니다.
피망을 잘라 생야채와 함께 메인 팬에 넣습니다. 그 후, 소금과 설탕을 넣고 섞는다. 후추는 맛을 내기 위해 넣지 만 그것 없이는 할 수 있습니다. 너무 맛있습니다.
이제 마지막 단계는 250ml의 찬물을 붓는 것입니다.
캐비어를 끓여서 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지(약 30-40분) 가끔 저으면서 끓입니다. 준비 상태는 야채의 부드러움에 의해 결정됩니다. 그리고 물론 우리는 그것을 맛보고 소금에 절일 필요가 있습니다.
멸균 된 항아리로 분해하고 뚜껑을 닫고 뒤집어야합니다.
가지와 호박의 전채 - 고기 분쇄기를 통해 캐비아 요리
조리법의 수로 판단하면 가장 인기있는 야채는 호박과 가지입니다. 그들은 잘 어울립니다. 중성 호박과 함께 파란색의 원래 맛이 더욱 두드러집니다. 지난 노트 중 하나에서 아주 맛있는 요리법을 게시했는데 이제 또 다른 멋진 요리법을 소개합니다.
재료:
- 가지 - 1.5kg.
- 호박 - 1kg.
- 토마토 - 600-700 gr.
- 피망 - 5 개.
- 고추 - 2 개.
- 마늘 - 3 헤드
- 소금 - 2-3 큰술. 엘.
- 설탕 - 3 큰술. 엘.
- 식초 9% - 20ml.
- 식물성 기름 - 250ml.
야채 캐비아 또는 adjika를 요리하기위한 많은 요리법에서 믹서기가 훨씬 쉽고 빠르기 때문에 믹서기를 사용했습니다. 그러나 여전히 믹서기가 너무 곱게 갈아서 거의 죽이라는 결론에 도달했습니다. 그리고 때때로 당신은 각각의 맛을 느끼기 위해 혀에 작은 야채 조각을 느끼고 싶습니다. 그리고 여기에 고기 분쇄기가 유용하며 전기라면 일반적으로 믹서기를 사용하는 것보다 훨씬 빠릅니다. 따라서이 조리법에서는 고기 분쇄기를 사용합니다.
항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 우리는 야채를 준비합니다.
가지가 쓴 것이 두려우면 조각으로 자르고 잘 소금에 절인 다음 20 분 동안 찬물을 부으십시오. 그 후에 물을 빼내고 조각을 씻어야합니다. 호박에서 피부를 제거하고 임의의 조각으로 자릅니다. 달콤한 고추에서 씨를 제거하고 세로로 여러 조각으로 자릅니다.
토마토와 고추도 무작위로 자릅니다. 그리고 마늘 껍질을 벗겨주세요.
우리는 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시키고 덩어리를 깊은 팬에 넣습니다. 식물성 기름, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 저어 끓입니다.
약 1 시간 동안 약한 불로 끓입니다. 덩어리가 꽤 두꺼워서 멀리 가지 말라고 권하고 타지 않으려면 가끔 저어줘야 합니다.
우리는 멸균 된 항아리에 뜨거운 간식을 놓고 뚜껑을 감습니다. 따뜻한 담요로 덮인 은행이 뒤집혔습니다.
토마토 페이스트로 블루 캐비아를 빠르고 맛있게 요리하는 방법에 대한 비디오
가지는 토마토와 잘 어울립니다. 그러나 토마토가 없다면 캐비어에 토마토 페이스트를 추가하는 것이 좋습니다. 그것은 요리의 맛을 풍부하게하고 더 달콤하게 만들며 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다.
재료:
- 가지 - 2kg.
- 피망 - 3 개.
- 토마토 - 2 개
- 양파 - 3 개
- 소금 - 맛
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.
- 후추 맛
- 튀김용 식물성 기름
마요네즈를 곁들인 가장 맛있는 가지 캐비아 - 단계별 요리
가지 캐비아를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 주부들은 여기에 마요네즈를 추가하는 아이디어를 생각해 냈습니다. 완성된 요리에 부드러움을 줍니다. 동시에, 그러한 전채는 아주 간단하게 준비되며 재료의 구성은 모든 사람이 사용할 수 있습니다. 소매를 걷어올리기만 하면 되지만, 친구나 가족의 칭찬을 듣는 것은 얼마나 좋은 일인가.
재료:
- 가지 - 3kg.
- 양파 - 1kg.
- 마요네즈 - 400 gr.
- 소금 - 50 gr.
- 설탕 - 100 gr.
- 식물성 기름 - 300 gr.
- 식초 - 1 큰술. 엘.
이 레시피는 더 쉽게 만들 수 없습니다.
양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 우리는 그것을 팬에 보내고 식물성 기름으로 볶습니다.
가지가 쓴 경우 소금물에 미리 담그십시오. 하지만 최근에는 가게에서 야채를 사서 쓴 맛이 전혀 나지 않아 이 단계를 건너뛰었습니다. 그럼 바로 시작해 보겠습니다. 가지는 큐브 또는 반 고리로 자르고 볶습니다. 야채는 함께 약 10 분 동안 결합하고 끓일 수 있습니다.
취향에 따라 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 이 조리법에서는 내가 좋아하는 다양한 향신료의 그루지야 어 믹스를 사용합니다. 결과는 독특한 향기입니다.
이제 소금, 설탕, 마요네즈를 넣을 차례입니다. 저어주고 뚜껑으로 팬을 덮고 20-30 분 동안 저열로 끓입니다. 요리가 끝나기 5 분 전에 식초를 넣으십시오.
완성 된 요리를 조각으로 남겨두면 샐러드처럼 보입니다. 그리고 믹서기로자를 수 있습니다. 그러면 확실히 캐비아를 얻을 수 있습니다.
우리는 깨끗한 항아리에 캐비아를 놓습니다. 우리는 조리법에 마요네즈가 있기 때문에 냄비에 공백이있는 항아리를 살균하는 것을 선호합니다. 더 안정적입니다. 나는 10-15 분 동안 끓는 물에 반 리터 항아리를 소독합니다.
우리는 그것을 금속 뚜껑으로 단단히 말아서 냉장고없이 보관할 수 있습니다.
식초가없는 슬로우 쿠커에서 블루 캐비아 요리하기
멀티 쿠커는 우리 부엌에서 확고하게 자리 잡았습니다. 그리고 그것을 구입한 사람들은 번거로움이 적고 자유 시간이 더 많고 지방과 기름이 적고 몸에 더 건강하다는 이점을 즉시 인식했습니다. 이 주방용품으로 겨울을 위한 멋진 간식을 준비합시다.
재료:
- 가지 - 1kg.
- 당근 - 2 개
- 피망 - 3 개.
- 토마토 - 5 개
- 마늘 - 5쪽
- 양파 - 2 개
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 설탕 - 0.5 큰술. 엘.
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
나는 믹서기로이 조리법의 야채를자를 것이라고 즉시 말할 것입니다. 그리고 이것은 아름다운 큐브를 자르지 않고 임의로자를 수 있음을 의미합니다. 가지, 토마토, 달콤한 고추, 양파 및 마늘을 자릅니다. 우리는 당근을 굵은 강판에 문지르므로 더 빨리 요리됩니다.
멀티 쿠커의 바닥에 식물성 기름을 붓고 거기에 다진 양파와 마늘을 넣으십시오. 슬로우 쿠커를 "튀김"모드로 놓고 양파와 마늘을 부드러워 질 때까지 볶습니다. 약 5 분입니다.
강판 당근을 위에 뿌립니다.
그리고 다음 층은 달콤한 고추가 될 것입니다. 야채를 저어주고 슬로우 쿠커를 뚜껑으로 덮고 5분 동안 끓입니다.
이제 토마토를 추가하면 요리가 훨씬 더 맛있어집니다. 모든 것을 다시 섞고 5분 더 요리하십시오.
우리는 여전히 가지를 가지고 있으며 멀티 쿠커 그릇에 넣습니다. 이 단계에서 소금과 단맛을 낼 수 있습니다.
이제 멀티 쿠커를 "베이킹" 모드로 설정하고 타이머를 30분으로 설정하십시오.
야채 스튜가 부드럽고 향기로워졌습니다. 이제 우리는 믹서기로 모든 야채를 갈아줍니다.
그러한 야채 퓌레가 마음에 들지 않으면 공작물을 조각으로 남겨 두거나 퓌레 상태가 아닌 약간만자를 수 있습니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다.
그리고 블랭크를 멸균 된 항아리로 분해하고 뚜껑을 조이는 것이 남아 있습니다.
이 레시피에는 식초가 포함되어 있지 않기 때문에 안전을 위해 끓는 물에 항아리에 담긴 작업물도 소독합니다. 0.5리터 병의 경우 끓는 데 7-10분이 걸립니다.
버섯과 함께 구운 가지를위한 최고의 요리법
가지 자체는 독특한 맛을 가지고 있으며 모든 요리에 특별한 독창적 인 맛을줍니다. 그러나 버섯 (샴 피뇽)이 든 캐비아 요리법이 담긴 비디오를 보았을 때 나는 즉시 그런 세련된 요리를 직접 요리하고 싶다는 열망을 느꼈습니다. 나는 확실히 할 것입니다. 그러나 지금은 이 훌륭한 요리사가 그것을 하는 방법을 봅시다.
이 긴 글을 끝까지 읽으셨다면 저는 헛되지 않았습니다. 오늘의 겨울 요리법에서 무언가를 요리하면 매우 기쁠 것입니다. 나는 당신이 그것을 후회하지 않을 것이며 "해외" 가지 캐비아로 당신의 가족과 친구들을 부려먹을 수 있을 것이라고 장담합니다.
하지만 가을 준비는 계속되고 있어 긴장을 풀기에는 이르다. 따라서 우리는 내가 가장 좋아하는 주제를 계속 이어갈 것입니다. 또 봐요!
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