Zucchine gialle o verdi 2. Descrizione delle migliori varietà di zucchine tonde, caratteristiche di coltivazione e cura

A quale famiglia appartengono le zucchine? La zucchina è una parente della zucca, un cespuglio erbaceo con frutti oblunghi a maturazione precoce, abituale negli orti.

Le zucchine sono un ortaggio preferito per le sue qualità benefiche, il gusto eccellente e la facilità di coltivazione. E non c'è bisogno di dimostrare agli originali: la zucchina è una bacca o una verdura. Naturalmente, la verdura è ipocalorica, dietetica, salutare per bambini e adulti.

Zucchine selvatiche e coltivate

È difficile persino immaginare una zucchina selvatica nella vastità della natura. Introdotto molto tempo fa in Europa dall'America, e poco dopo in Russia, non solo ha messo radici nelle fattorie, ma è diventato anche una coltura permanente, il che significa che gli allevatori stanno lavorando allo sviluppo di nuove varietà e al miglioramento di quelle già familiari . Pertanto, se qualcuno è riuscito a vedere un frutto oblungo familiare che cresce da qualche parte sul lato della strada o in una radura, allora, molto probabilmente, si trattava di un seme di zucchina germogliato accidentalmente, una pianta coltivata.

Zucchine

Caratteristiche

La diversità dell'ortaggio si manifesta letteralmente in ogni cosa: forma e colore, dimensione e velocità di maturazione, gusto e resa, resistenza al freddo e qualità di conservazione. L'aspetto di una zucchina dipende dalla forma e dalla varietà.

Forme vegetali

• Arrampicata - I rami della liana strisciano lungo il terreno in diverse direzioni e su di essi nascerà un ricco raccolto di frutti di alta qualità. Occupa un'area significativa nel terreno del giardino;
• Cespuglio - un arbusto compatto con diversi steli diretti verso l'alto. I frutti si formano sotto forma di grappoli. Questa forma è indispensabile nei piccoli giardini, dove ogni decimetro di spazio è valorizzato.

Forme dei frutti: come sono le zucchine

• cilindro medio;
• cilindro esteso;
• ovale;
• a forma di pera;
• rotondo (dai colori vivaci, variegato è usato anche come aspetto decorativo);
• piegato, storto, curvo (a volte le forme sono le più bizzarre).

Dimensione del frutto

• maturazione giovane e lattiginosa - la più tenera e dolce, misura fino a 10 cm; Quando si preme su una tale zucchina, verrà rilasciata una goccia di liquido lattiginoso. Durante questo periodo la verdura contiene la maggior quantità di vitamine e altre sostanze utili;
• i frutti maturi raggiungono i 30-40 cm di lunghezza, mentre il loro gusto rimane al suo apice;
• frutti troppo cresciuti - sono anche chiamati maturi, ma la qualità del gusto è offuscata, le vitamine e altri elementi nutritivi svaniscono, la buccia diventa quasi simile a una pietra. Le dimensioni possono essere enormi. Portare le zucchine in questo stato è giustificato solo se coltivate per semi;
• zucchine piccole: sono più facili da ottenere dalle varietà rotonde. Non esiste un nome comune per le zucchine piccole.

Frutto di zucchina

Palette dei colori

• Bianco.
• Verde chiaro.
• Verde scuro.
• Quasi nero (con una sfumatura verde).
• Giallo chiaro o dorato.
• Giallo.
• Giallo verde.
• Arancia.
• Beige.
• A strisce (alternando strisce verde chiaro e scuro).
• Variegato (ricoperto di macchie di forma irregolare).

Come puoi vedere, non ci sono solo zucchine bianche e verdi, ma anche luminose e decorative.

Date di fruttificazione

• Maturazione precoce (raccolta in 40-45 giorni).
• Maturazione ultra precoce (raccolta in 35-40 giorni).
• Epoca di maturazione media (raccolta pronta in 46-50 giorni).
• Maturazione tardiva (prontezza al 50° giorno o più).

Metodi di impollinazione

• Tradizionale, da parte degli insetti (api, bombi, vespe eseguono l'impollinazione incrociata: gli stami del fiore maschile vengono trasferiti al pistillo della femmina).
• Ibridi partenocarpici (vergini) che non richiedono impollinazione, ma tali frutti non sono adatti per un'ulteriore riproduzione, poiché non hanno semi interi.

In una nota: ophosh appartiene alla famiglia delle zucche. La famiglia Kabachkov non esiste.

Le migliori varietà per la Zona Media

Tra la massa di varietà e ibridi di alta qualità, è difficile nominare i migliori, tuttavia, di seguito sono riportati i più popolari e collaudati nel tempo tra i giardinieri:

• Gribovsky (cespuglio, precoce, produttivo);
• Belogor (cespuglio, produttivo);
• Cascata (tardiva, verde scuro, adatta all'inscatolamento);
• Zolotinka (tardivo, altamente produttivo, gusto eccellente);
• Tsukesha (cespuglio, maturazione precoce, produttivo, senza pretese);
• Zebra (cespuglio, precoce, ad alto rendimento).

Le migliori varietà estere

• Iskander (cespuglio, precoce, molto produttivo, più di 15 kg per cespuglio per stagione, ha una buona immunità alle malattie);
• Cespuglio bianco (cespuglio, varietà precoce, resa 10-12 kg per cespuglio, gustosa polpa color crema, elevata conservabilità, uso universale);
• Cavilli (maturazione precoce, resistente al freddo, immune alle malattie fungine, elevata conservabilità);
• Cannone (maturazione ultra precoce, molto saporita, si conserva bene, fruttifica tutta l'estate, immune da malattie fungine, produttiva);
• Maria Oro (frutto dorato di una varietà precoce, il cespuglio porta frutti fino al gelo, buon gusto, resistente alle malattie, uso universale).

Zucchine: proprietà benefiche

L'utilità di un vegetale è dettata dalla sua composizione chimica. Quali vitamine sono contenute nelle zucchine?

• A, B, C, E, RR;
• Microelementi: ferro, magnesio, potassio, calcio, fosforo;
• Acidi grassi saturi e insaturi;
• Cellulosa;
• Sahara.

Tutto ciò ha un effetto curativo sul sistema digestivo, sul metabolismo e sulle condizioni della pelle.

La verdura viene utilizzata attivamente nell'alimentazione dietetica ed è utile sia per gli adulti che per i bambini.

Le zucchine sono utili sia per gli adulti che per i bambini.

Una donna durante la gravidanza ha bisogno anche di piatti a base di zucchine. La capacità diuretica della verdura aiuterà a liberarsi dall'edema che colpisce alcune future mamme.

Le zucchine sono incluse nella dieta dei neonati anche sotto forma di purea di verdure.

Effetti benefici sul corpo:

• La dolcezza del gusto e la consistenza leggera non irritano le pareti dello stomaco e dell'intestino;
• Ha un effetto diuretico;
• Rimuove i sali metallici e le tossine dal corpo;
• Riduce il colesterolo;
• Combatte il gonfiore;
• Con l'aiuto delle zucchine, le proteine ​​vengono assorbite meglio.

Applicazione in medicina

Malattie per le quali è indicato il consumo di zucchine: malattie cardiovascolari (il contenuto di potassio e magnesio contribuisce al normale funzionamento del cuore);

• la comparsa di edema (per vari motivi);
• fegato, stomaco e intestino malati;
• problemi con la composizione del sangue;
• sistema immunitario indebolito;
• infiammazione articolare;
• presenza di elminti;
• malattie renali;
• diabete;
• pelle secca.

Esistono molti metodi di cottura: zucchine fritte, in umido, ripiene (dove si possono farcire grossi pezzi di zucchine con polpa densa con vari ripieni), in scatola, al forno (ad esempio con formaggio), anche bollite! Per la conservazione fresca a lungo termine, può essere congelato. Anche le ricette preferite da tutti per insalate di verdure con zucchine fresche e frittelle di zucchine.

Non meno interessante è la ricetta per un cocktail medicinale per gli elminti, quando la zucca e il succo di zucca vengono mescolati in proporzioni uguali e bevuti a stomaco vuoto.

Importante da ricordare! Zucchine o zucchine fresche e crude porteranno il massimo beneficio. Le loro qualità più preziose (vitamine e microelementi) non verranno distrutte dal trattamento termico.

A proposito, i frutti giovani hanno un gusto speciale e sono ricchi di nutrienti e sostanze benefiche. Non sono irruviditi, la loro pelle è sottile, non necessita di essere staccata. Non ci sono semi in frutti così piccoli, quindi non è necessario rimuovere il nucleo.

Indicazioni e controindicazioni

Beneficio

L'utilità delle zucchine è apprezzata. Si sono affermati come un piatto dietetico indispensabile per tutte le età: un bambino piccolo e un vecchio, una donna incinta e una persona dopo una lunga malattia amano mangiare una verdura sana.

Anche i bambini ricevono la purea di zucchine, poiché è la verdura più ipoallergenica!

Purea di zucchine

Danno

Solo le persone che soffrono di urolitiasi sono controindicate. Le proprietà diuretiche saranno dannose se provocassero lo spostamento in avanti dei calcoli. Pertanto, le persone che soffrono di questa malattia dovrebbero assolutamente consultare il proprio medico.

Nota! E un'altra categoria di pazienti che dovrebbero usare le zucchine con cautela: con la gastrite e l'ulcera allo stomaco possono essere consumate solo lavorate, ma non crude.

Parassiti e regole per la cura delle colture

Per coltivare un ricco raccolto di zucchine sane, devi seguire alcune regole.

1. Preparazione del seme (selezione, macerazione, disinfezione).
2. Preparazione del terreno (scavo e concimazione).
3. Rispetto della rotazione delle colture (va bene se lo spazio assegnato alle zucchine fosse occupato dalle patate la scorsa stagione; inoltre il raccolto crescerà bene dopo le cipolle).
4. Effettuare un'adeguata irrigazione, allentamento, diserbo.
5. Applicazione del fertilizzante.
6. Utilizzo di prodotti chimici quando compaiono segni di malattia o infestazione da parassiti.

Chi fa del male alle zucchine

Nemici principali: ragni rossi, mosche germinali e afidi del melone.

Se, nonostante tutte le misure preventive, gli insetti attaccano le zucchine, allora dovrai ricorrere a farmaci (la compressa Iskra) o metodi tradizionali (se appare una zecca):

• pepe sotto forma di infuso;
• infuso di cipolla;
• soluzione di cenere di legno.

Il modo più semplice per combattere gli afidi è con Karbofos.

La mosca dei germogli muore se scavi il terreno in autunno e aggiungi letame, oltre a rimuovere tutti i detriti vegetali.

È semplicemente impossibile dire tutto sulle zucchine. E alla domanda - cosa sono le zucchine - per cominciare, possiamo dire che è una delle migliori verdure coltivate in giardino.

Le zucchine sono un ortaggio dietetico a basso contenuto di calorie. Inoltre, contiene una grande quantità di vitamine e minerali. Per questo motivo, questo prodotto viene spesso utilizzato durante le diete, nonché per il trattamento dell'insufficienza renale, delle malattie cardiache ed epatiche. Coltivare questo ortaggio in una zona suburbana non è difficile, basta capire la varietà delle varietà di questa coltura. Vale la pena iniziare con varietà di zucchine a maturazione precoce.

"Cavilli"

Vale la pena iniziare con questo tipo di zucchine perché il primo raccolto si ottiene abbastanza velocemente. In questo caso la pianta continua a dare frutti per 2 mesi. Pertanto, potete gustare le zucchine fresche fino al tardo autunno.

Esternamente, questa varietà si distingue per i suoi frutti allungati, la cui lunghezza arriva fino a 22 cm, il peso di un frutto è di circa 300 g Le verdure crescono su piccoli cespugli che non occupano molto spazio. Le zucchine dal colore verde chiaro hanno una polpa succosa e leggera. Di norma, questa varietà viene utilizzata per preparare il caviale e altre preparazioni culinarie.

Verdure di questo tipo sono resistenti alla maturazione eccessiva, quindi sono perfettamente conservate e non perdono il loro gusto.

Questa varietà di zucchine è senza pretese. La cosa principale è fornirgli abbastanza umidità e luce solare. È inoltre necessario assicurarsi che la pianta si trovi in ​​un terreno nutriente, leggero e sufficientemente acido.

"Iskander F1"

Questa varietà si distingue per i frutti di forma standard e lunghi fino a 20 cm, inoltre le zucchine crescono piuttosto grandi e possono pesare fino a 650 g.

Se parliamo delle caratteristiche di questo tipo di zucchine, vale anche la pena prestare attenzione al fatto che la pianta inizia a dare i suoi frutti abbastanza rapidamente dopo la semina. Allo stesso tempo, è possibile raccogliere fino a 17 kg di frutta da un cespuglio. Questa zucchina ha la buccia verde e la polpa standard color crema.

Il vantaggio principale di questa varietà è che è resistente alle malattie più comuni, quindi non necessita di essere trattata con veleni tossici.

"Aral"

Parlando delle varietà di zucchine a maturazione più precoce, vale la pena evidenziare questa particolare varietà, poiché la pianta produce i primi frutti entro 30 giorni dalla semina. Tuttavia, vale la pena prestare attenzione al fatto che è necessario raccogliere almeno 2 volte ogni 7 giorni. Altrimenti, la fruttificazione potrebbe rallentare notevolmente.

Questa varietà è resistente al gelo. Allo stesso tempo, i giardinieri raccolgono almeno 10 kg di frutti da un cespuglio.

Il Lago d'Aral può essere piantato in condizioni difficili. Il fatto è che questa zucchina tollera bene le gelate e le forti siccità.

"Tsukesha"

Questa zucca verde è un tipo di zucchina. Questa varietà è anche considerata a maturazione precoce. Tuttavia, le zucchine non diventano molto grandi. La buccia presenta piccoli punti luminosi. Allo stesso tempo, i frutti crescono in modo molto uniforme e tollerano bene il trasporto. Per ottenere la massima quantità di raccolto, si consiglia di raccogliere le zucchine in modo tempestivo. Non dovresti permettergli di maturare troppo. Altrimenti i nuovi frutti non si formeranno come desiderato.

Se ti prendi cura della pianta, puoi rimuovere fino a 12 kg di frutti da un cespuglio.

"Skvorushka"

Questa varietà a maturazione precoce è anche una varietà di zucchine. I cespugli sono compatti, ma su di essi cresce un numero enorme di fiori femminili. Grazie a ciò, le zucchine “Skvorushka” hanno un rendimento elevato. Da un cespuglio puoi raccogliere fino a 10 kg di frutta.

Questa varietà viene utilizzata con successo per l'inscatolamento, la preparazione di una varietà di piatti e per altri tipi di lavorazione.

Il vantaggio principale di questa varietà è che tollera sia il gelo che i periodi di siccità.

"Ardendo"

Questa varietà a maturazione precoce è molto apprezzata perché può essere consumata anche fresca. È ottimo anche per preparare caviale e altri piatti culinari.

Tipicamente, le zucchine di questa varietà raggiungono un peso fino a 600 g e allo stesso tempo sono ricoperte di buccia maculata. La polpa ha una tinta leggermente verdastra.

Il vantaggio principale di questa varietà è la sua resistenza alle malattie. Bisogna però tenere conto che queste zucchine non sopportano molto bene le basse temperature, per questo si consiglia di piantare le piante esclusivamente in terreno riscaldato.

Vale anche la pena notare che queste zucchine possono essere piantate abbastanza vicine l'una all'altra, poiché i cespugli sono di dimensioni piuttosto compatte.

"Chaclun"

Parlando dei tipi di zucchine a maturazione precoce, vale la pena evidenziare questa varietà, poiché il primo raccolto appare abbastanza rapidamente. Tuttavia i frutti di questa varietà di zucchine non sono di grandi dimensioni. Il loro peso raramente supera i 350 g.

Separatamente, vale la pena notare la buccia bianca chiara del frutto, che viene spesso utilizzata per l'inscatolamento. Le zucchine sono ottime anche per preparare un'ampia varietà di piatti.

Questa varietà si distingue per una maggiore resistenza alle malattie. Grazie a ciò, il raccolto è perfettamente conservato. Può essere trasportato senza problemi.

Di norma, i semi vengono seminati nella terza decade dell'autunno o all'inizio di giugno. Poiché i cespugli sono di dimensioni compatte, possono essere piantati abbastanza vicini l'uno all'altro. Si consiglia di nutrire le zucchine con fertilizzanti organici.

"Adelia"

Quando si considerano le varietà e i tipi di zucchine, vale sicuramente la pena menzionare questa varietà. I giardinieri raccolgono il primo raccolto 25-30 giorni dopo la semina. Nonostante un tempo così breve, le piante danno frutti piuttosto grandi, il cui peso può arrivare fino a 450 g.

Se parliamo delle caratteristiche esterne di queste zucchine, non sono molto diverse dai loro “fratelli”. I frutti possono essere conservati a lungo e allo stesso tempo trasportati senza timore che vengano danneggiati. Le zucchine tollerano bene anche gli sbalzi di temperatura e mostrano una resistenza fenomenale alle malattie più comuni.

Vale la pena notare che questa varietà è stata sviluppata relativamente di recente. Ecco perché i semi di zucchina non si trovano in tutti i negozi. Tuttavia, vale la pena cercarli.

Vale anche la pena notare che questa varietà di zucchine viene utilizzata molto spesso per terreni aperti. Inoltre, crescono bene sotto pellicola o in serra.

"Zebra"

Questa varietà è considerata una delle più deliziose. Inoltre, le zucchine di questa varietà sono perfettamente conservate, trasportate e hanno eccellenti proprietà estetiche. All'interno del frutto è presente una camera dei semi molto piccola. Allo stesso tempo, i semi germinano perfettamente.

Tuttavia, vale la pena considerare che si consiglia di coltivare questa varietà esclusivamente in serra, poiché zucchine di questo tipo non tollerano molto bene le fluttuazioni di temperatura. Se pianti un raccolto in piena terra, ciò influirà negativamente sulla resa della pianta.

Inoltre, questa varietà non è molto adatta alla coltivazione nelle regioni centrali e settentrionali della Federazione Russa.

"Ancora"

Se la regione sperimenta grandi quantità di precipitazioni in estate, dovresti prestare attenzione a questa varietà. Inoltre, le zucchine tollerano perfettamente gli sbalzi di temperatura e le forti gelate.

I frutti maturano abbastanza rapidamente. Tuttavia, se la primavera è stata molto fredda, questo periodo potrebbe prolungarsi fino a diversi mesi.

Esternamente la zucchina si distingue per la forma cilindrica. Inoltre, il loro peso può raggiungere fino a 1 kg. La buccia del frutto può essere verde o gialla.

Questa varietà è considerata la più esigente da curare. Per ottenere un buon raccolto, è sufficiente annaffiare il raccolto in modo tempestivo.

"Eroe"

Questi ibridi di zucchine spagnoli tollerano meglio il caldo e la grave siccità. Il vantaggio principale di questa varietà è che il peso del frutto può raggiungere un chilogrammo e mezzo.

Durante il trasporto, le zucchine non cambiano le sue proprietà benefiche e gustative. Grazie a questo, i frutti sono perfetti per marinare, preparare marinate o mangiare freschi.

Questa varietà è consigliata per le regioni con climi aridi. Allo stesso tempo, puoi coltivare le zucchine 2 volte a stagione. La semina primaria avviene nella terza decade primaverile. Puoi seminare le zucchine una seconda volta in piena estate. Si consiglia di scegliere il luogo più soleggiato per coltivare questa coltura.

Vale anche la pena considerare i tipi di zucchine di mezza stagione. Tali frutti hanno un periodo di maturazione più lungo, che può arrivare fino a 2 mesi. Tuttavia, i frutti diventano piuttosto grandi. Allo stesso tempo, le varietà di mezza stagione sono adatte alla coltivazione in qualsiasi condizione climatica.

Queste varietà di zucchine possono essere piantate direttamente in piena terra. Tuttavia, prima si consiglia di far germogliare le piantine a casa. È meglio piantare le zucchine lontano l'una dall'altra, poiché i cespugli diventano piuttosto grandi.

"Gribovsky"

Questa tipologia di zucchine di mezza stagione si distingue per il fatto che non necessita di particolari cure. I frutti vengono spesso consumati freschi o utilizzati per l'inscatolamento.

Se parliamo delle caratteristiche di questa varietà di zucchine, allora dovresti prestare attenzione alla loro buccia. Può essere bianco o verde. La polpa ha una struttura densa e una tinta bianca.

Questa varietà è resistente ai cambiamenti di temperatura. Inoltre, i frutti sono facilmente trasportabili e non perdono le loro qualità positive.

Inoltre, vale la pena considerare che questa varietà non è suscettibile alla concimazione minerale. Pertanto, non ha senso perdere tempo con tali fertilizzanti.

Una caratteristica distintiva di questa varietà è la ramificazione dei suoi cespugli. Ecco perché devono essere piantati a una distanza abbastanza grande l'uno dall'altro. Per ottenere un buon raccolto, è necessario annaffiare le colture in modo tempestivo.

"D'oro"

Questa varietà si distingue per il colore giallo brillante della buccia del frutto. La sua carne è molto tenera e abbastanza morbida.

Le zucchine gialle hanno un peso elevato, che in alcuni casi può arrivare fino a 2 kg. Il raccolto raccolto può essere conservato per non più di 2 mesi. Successivamente, i frutti devono essere utilizzati per l'inscatolamento o la cottura. Altrimenti, inizieranno ad appassire molto rapidamente.

"Quand"

Questa varietà è popolare per il suo gusto e le sue qualità commerciali. Questo tipo di zucchine è ottimo per l'inscatolamento.

Il peso del frutto può raggiungere un chilogrammo e mezzo.

La principale caratteristica distintiva esterna di questa varietà è che le strisce sul frutto non sono continue, ma intermittenti e di dimensioni diverse.

È meglio piantare a fine maggio. Se la temperatura del terreno è inferiore a +15 gradi, è meglio seminare i semi più tardi, all'inizio di giugno. In questo caso, è necessario assicurarsi che ci sia una distanza sufficiente tra i cespugli. In questo modo non interferiranno tra loro né bloccheranno la luce solare. Il terreno dovrebbe essere moderatamente asciutto. Se il sito è dominato da acque sotterranee alte, è meglio scegliere un altro posto per le zucchine.

In vendita si trovano anche i semi di zucchina, che si piantano in autunno. Queste varietà impiegano molto tempo per maturare. Il primo raccolto si può ottenere solo dopo 4-5 mesi.

Queste zucchine si differenziano per forma e colore. Inoltre, possono avere qualità gustative molto diverse.

Queste varietà non richiedono cure particolari, quindi le piante possono essere piantate e lasciate tranquillamente in campagna anche per tutta l'estate. Diamo un'occhiata alle varietà più popolari di questo tipo.

"Spaghetti "

Questa varietà ha ricevuto il suo insolito nome culinario grazie alla sua caratteristica distintiva. Il fatto è che dopo il trattamento termico, la polpa del frutto si trasforma in fibre ondulate allungate, che in apparenza ricordano molto la famosa pasta. Inoltre, la zucca Spaghetti si distingue per i suoi gambi. Possono crescere fino a 1 metro dalla base del cespuglio. In questo caso gli steli possono penetrare anche in altre piantagioni. Pertanto, è necessario scegliere un posto per le zucchine che si trovi lontano dai letti.

I frutti delle piante si distinguono per una forma a forma di ellisse. La loro pelle è gialla e piuttosto dura. Grazie alla sua polpa dolce, la zucca Spaghetti trova largo impiego nella preparazione di dolci e altre pietanze. Allo stesso tempo, il raccolto può essere trasportato in sicurezza su lunghe distanze.

"Lagenaria di zucca"

Una zucchina a forma di pera sembra molto insolita in una zona suburbana. Tuttavia, i frutti di questa pianta non vengono praticamente utilizzati in cucina. La cosa più interessante è che vengono utilizzati per realizzare souvenir e alcuni tipi di piatti. Riguarda la forma insolita delle zucchine e la loro buccia forte e dura.

I giardinieri di solito raccolgono fino a 40 kg di frutta da un cespuglio. Allo stesso tempo, le zucchine possono crescere fino a 1 metro di lunghezza. Pertanto, le piante devono essere piantate a grande distanza l'una dall'altra.

"Lagenaria vulgaris"

Questo è un altro tipo di zucchine giganti. La lunghezza di un frutto può raggiungere diversi metri e pesare fino a 12 kg. Questo fatto deve essere preso in considerazione quando si piantano piante. Non dovrebbero bloccarsi a vicenda dalla luce solare.

I frutti giganti non sono adatti alla cottura, quindi si consiglia di raccogliere zucchine giovani, la cui lunghezza non superi i 50 cm, se diventano più grandi la buccia delle zucchine si indurisce notevolmente. In questo caso i frutti possono essere utilizzati solo per realizzare piatti, souvenir o oggetti decorativi.

Per verificare la maturazione del frutto basta passarci sopra l'unghia. Se la buccia è abbastanza morbida e si graffia facilmente, le zucchine possono comunque essere consumate come alimento.

La caratteristica principale di tali frutti è che dopo essere stati separati dal cespuglio principale continuano a crescere.

"Faraone"

La varietà è caratterizzata da rese estremamente elevate e un'eccellente conservabilità. La zucca faraona ha una buccia piuttosto spessa, ma la sua polpa è molto morbida, succosa e tenera.

Si consiglia di seminare i semi di questa varietà verso la fine di maggio, quando la temperatura del terreno è superiore allo zero. Allo stesso tempo, i cespugli dovrebbero essere piantati a una distanza abbastanza decente non solo l'uno dall'altro, ma anche da altre colture. Successivamente, è necessario annaffiare, allentare e nutrire regolarmente le piante.

Con la dovuta cura, puoi raccogliere un enorme raccolto di deliziosi frutti in ogni stagione. Lo trovate anche in offerta ed è adatto per scopi decorativi. Tra tutte le varietà, puoi scegliere quella migliore, adatta alla coltivazione in quasi tutte le condizioni atmosferiche.

La zucchina (lat. Cucurbita pepo subsp. pepo) è una pianta annuale che appartiene al reparto fiorito, classe Dicotiledoni, ordine Cucurbitacee, famiglia Cucurbitacee, genere zucca, specie zucca comune. È una sottospecie della zucca comune.

Sinonimi:

• Cucurbita pepo var. giraumona,
• Cucurbita pepo var. giromontina,
• Cucurbita pepo var. giraumontia.

Le zucchine vengono dal Messico. Questo ortaggio venne portato in Europa dopo la scoperta del Nuovo Mondo, ed oggi è largamente coltivato in tutto il mondo. Inizialmente veniva utilizzato esclusivamente per scopi decorativi e solo tre secoli dopo cominciò a essere mangiato. È noto che le zucchine furono portate in Russia dalla Grecia e dalla Turchia, e da lì venne il nome russo di questo ortaggio. La parola “zucchine” deriva dal turco kabak – zucca. In alcune regioni meridionali della Russia e dell'Ucraina, le zucchine si chiamano zucchine.

Zucchine - descrizione e foto. Che aspetto hanno le zucchine?

Nella maggior parte dei casi la pianta ha l'aspetto di un cespuglio, ma esistono anche varietà rampicanti con fusti striscianti, come una zucca. Il gambo delle zucchine è spesso, sfaccettato, eretto e meno spesso alloggiante.

L'apparato radicale delle zucchine è potente e molto ben sviluppato. È rappresentato da un fittone pronunciato e radici laterali molto ramificate.

Le foglie delle zucchine sono grandi, verdi, con lamine pentalobate o leggermente separate, con bordo spinoso e duro, talvolta ricoperto di macchie biancastre. I piccioli sono lunghi, sfaccettati. Alcune varietà hanno foglie medie o piccole.

I fiori della zucchina sono grandi, monoici, campanulati e di colore giallo brillante o arancio brillante. Sono maschi e femmine. Si riconoscono dalla lunghezza del peduncolo: nei fiori maschili è lungo, nei fiori femminili è corto.

La superficie del frutto può essere liscia, irregolare o costolata. Le zucchine giovani hanno la corteccia sottile e morbida, mentre le varietà mature hanno la corteccia spessa e legnosa. Con l'età si sviluppa un tessuto meccanico chiamato sclerenchima.

A seconda della varietà o dell'ibrido, le zucchine possono essere bianche, gialle, arancioni, crema, verde scuro o chiaro e bicolori. La corteccia può presentare striature o macchie.

La polpa delle zucchine giovani è tenera e succosa, con vari gradi di densità. Nei frutti maturi è più denso, ma in quelli troppo maturi è duro, come la corteccia esterna. Il colore della polpa è bianco, giallastro, crema. Il sapore delle zucchine non è molto pronunciato, può essere più o meno dolce a seconda della varietà.

All'interno del frutto ci sono semi che sembrano semi. I semi di zucchina sono piatti, allungati, biancastri o color crema, di dimensioni medio-piccole. 1000 semi pesano 130-150 g.

Le zucchine iniziano a dare i loro frutti 35-60 giorni dopo la semina. Per il cibo vengono utilizzate ovaie di 7-10 giorni: i frutti della cosiddetta maturità tecnica. La lunghezza di tali frutti varia da 15 a 30 cm e il diametro raggiunge i 4-10 cm Dopo 100-120 giorni dalla semina, le zucchine raggiungono la piena maturazione, o biologica. Tali frutti diventano insipidi, perdono le loro proprietà benefiche e sono adatti solo all'alimentazione del bestiame.

Qual è la differenza tra zucchine e zucchine?

La zucchina è una zucchina originaria dell'Italia. Il nome “zucchine” è un diminutivo della parola italiana zucca, che significa “zucca”.

• La prima e principale differenza tra loro e le altre zucchine è il colore. Le zucchine sono di colore verde scuro o giallo in diverse tonalità. In questo caso le verdure possono essere semplici, rigate o maculate. Oltre ai colori sopra indicati, il colore delle zucchine può essere bianco, arancione o verde chiaro.
• La differenza tra zucchine e zucchine sta nei tempi di maturazione e fruttificazione. Le zucchine maturano prima, le zucchine - più tardi. Allo stesso tempo, il periodo di fruttificazione delle zucchine è più lungo.
• Un'altra differenza tra zucchine e zucca è la dimensione del frutto. Sostanzialmente le zucchine sono di piccole dimensioni, mentre alcune varietà di zucchine possono raggiungere il metro di lunghezza e pesare 30 kg.

Classificazione delle zucchine.

Le zucchine differiscono tra loro in molti modi: colore, topografia, forma, dimensione, tempo di maturazione. Queste verdure possono essere classificate in base ad altri parametri, come la resistenza al freddo, il metodo di applicazione, la conservabilità, il gusto, la resa e molti altri.

Secondo la forma del cespuglio, le zucchine si dividono in:

• Cespuglio, con fusti eretti, che crescono compatti sotto forma di cespuglio. La maggior parte delle varietà attualmente coltivate hanno forma a cespuglio. Una pianta del genere richiede un'area di circa 1 m² in modo che la corona formata di grandi foglie superiori non oscuri le piante vicine.
• Arrampicata, con fusti striscianti a forma di ciglia. Tali piante producono un raccolto più abbondante e i loro frutti sono considerati più gustosi.

Le seguenti varietà di zucchine si distinguono per colore:

• Verde chiaro,
• giallo,
• Verde scuro (e anche nero-verde),
• Giallo verde,
• Bianco,
• Arancione o beige
• Striato o maculato.

La forma delle zucchine può essere:

• Cilindrico allungato,
• Ovale,
• Cilindrico,
• A forma di mazza (a forma di pera),
• Girare,
• Curvo.

Le dimensioni delle zucchine variano:

• I frutti di maturità tecnica variano nel formato da 15 a 30 cm,
• Le specie biologicamente mature crescono fino a 1,5 metri o più,
• Ci sono le zucchine giganti. Ad esempio, i frutti della varietà di dimensioni russe crescono fino a 1 metro e pesano fino a 30 kg.

A seconda dei tempi di fruttificazione si distinguono:

• Zucchine a maturazione ultra precoce,
• Zucchine a maturazione precoce (maturazione precoce),
• Zucchine di mezza stagione,
• Zucchine a maturazione tardiva.

Secondo il metodo di impollinazione si distinguono i seguenti tipi di zucchine:

• Zucchine impollinate tradizionalmente. Gli insetti impollinatori (api, vespe, bombi) trasferiscono il polline dagli stami di un fiore allo stigma di un altro. Pertanto, si verifica l'impollinazione incrociata.
• Varietà partenocarpiche e ibridi Le piante di zucchine non necessitano affatto di impollinazione. I frutti di tali piante crescono senza impollinazione e non hanno semi. Queste zucchine sono adatte ai luoghi dove sono assenti gli insetti impollinatori. Le varietà e gli ibridi partenocarpici includono Kavili F1, Parthenon, Sukha F1.

Varietà e ibridi di zucchine per colore, nomi e foto.

Esistono moltissime varietà di zucchine e loro ibridi. Gli ibridi sono buoni perché producono rendimenti stabili. Ma questo accade solo nella prima generazione: F1. A differenza delle zucchine varietali, i semi ibridi non germinano più. Il lavoro di selezione delle zucchine continua costantemente, quindi in futuro possiamo aspettarci un aumento della diversità varietale.

Zucchine verde chiaro.

• Aral F1 – ibrido semirampicante a maturazione precoce. Una pianta ben in crescita e in via di sviluppo con frutti cilindrici, leggermente a coste, del peso di 0,6-0,8 kg. Il colore del frutto è verde chiaro, con granelli e macchie biancastre. Le zucchine Aral F1 danno un raccolto buono e duraturo.

• Cavilli F1 – ibrido a maturazione ultra precoce, partenocarpico (che produce frutti senza impollinazione), a lunga portanza. I frutti sono piccoli: 16-22 cm di lunghezza e peso 0,3-0,5 kg. La zucchina Cavili F1 di colore verde chiaro ha forma cilindrica, polpa bianca e sapore delicato.

• IskanderF1 – un ibrido di zucchina ad alto rendimento e a maturazione precoce. Cresce come un cespuglio. Le foglie sono mediamente sezionate, di tonalità verde scuro e chiaro, con macchie. I frutti sono di colore verde chiaro con macchie bianche, cilindrici, rastremati verso il gambo, corti e del peso di 0,7 kg. La polpa delle zucchine è densa, tenera e ha un buon sapore.

• EroeF1 - un ibrido allevato in Spagna. I frutti sono di forma cilindrica e di colore verde chiaro. Il peso delle zucchine varia da 0,4 a 1,5 kg. La polpa è dolciastra, croccante, densa.

Zucchine gialle (frutti gialli).

I frutti sono colorati in varie tonalità di giallo.

• AranciaF1 – ibrido a maturazione ultra precoce, a frutto giallo, che cresce come un cespuglio. Numerosi frutti sono di forma rotonda. Si raccolgono quando raggiungono un diametro non superiore a 15 cm, in modo che non diventino troppo maturi. Hanno polpa dolciastra. Le zucchine arancioni possono essere consumate crude.

• D'oro- una varietà di zucchine a maturazione precoce. I frutti sono di forma ovale, di colore giallo dorato, crescono fino a 0,5-1,8 kg. La polpa del frutto è densa, di colore giallo e di sapore dolciastro. La pelle è spessa. Le zucchine Zolotinka sono resistenti all'oidio e vengono conservate a lungo.

• Banane– rappresentanti di varietà a maturazione precoce. Le zucchine sono di forma cilindrica e di colore giallo, raggiungono i 20-25 cm di lunghezza e pesano 0,7-1,8 kg. La polpa cremosa ha un buon sapore ed è caratterizzata da un alto contenuto di carotene. La resa di questa varietà è elevata: 12-13 kg/m².

Zucchine verde scuro.

• Nero bello- zucchine precoci mature che crescono come un cespuglio. I frutti sono di colore verde scuro, di forma cilindrica, del peso fino a 2 kg. La superficie del frutto è liscia e lucida. La polpa leggera e succosa delle zucchine contiene molte vitamine. La varietà ha un gusto eccellente, è ben conservata, comoda per il trasporto e adatta ai terreni aperti.

• Tsukesha– zucchine ad alta resa e a maturazione precoce. Varietà a cespuglio. I frutti sono cilindrici, di colore verde scuro, peso 0,7-0,9 kg. La polpa è bianca, croccante, di ottimo gusto.

• Aeronauta- una varietà di zucchina classificata come a maturazione precoce. La pianta ha fiori prevalentemente femminili. I frutti sono cilindrici, di colore verde scuro, del peso fino a 1,3 kg, con buccia sottile. La polpa è bianco-giallastra, tenera, di buon sapore. I frutti sono ben conservati e trasportati.

• Skvorushka– pianta a maturazione precoce, compatta, cespugliosa. Dalla germinazione alla maturità tecnica ci vogliono 46-57 giorni. I frutti verde scuro con leggere macchie crescono fino a 0,7-1,2 kg. Hanno polpa densa, ma tenera, succosa e saporita. La Skvorushka è una varietà di zucchine resistente alla siccità e al freddo. La produttività è superiore a 7 kg/m².

• Principe nero- una varietà di zucchine a maturazione precoce con frutti cilindrici verde scuro lucido. La polpa è beige chiaro, densa e succosa. Può essere consumato crudo.

Zucchine giallo-verdi.

• Marshmallow delicatoF1 - una zucchina dall'insolito colore bicolore che può essere consumata cruda. La polpa dei frutti giovani ha una consistenza particolarmente delicata e un sapore dolce.

• Miracolo bicolore- una varietà allevata da allevatori inglesi ed è un cespuglio rampicante con viti lunghe fino a 10 metri. La parte superiore è di colore giallo solido, la parte inferiore è verde scuro con strisce e macchie verde chiaro. Può essere utilizzato per scopi decorativi: ad esempio per decorare un gazebo. I frutti delle zucchine sono cilindrici, con superficie liscia, molto gustosi.

Zucchine bianche (a frutto bianco).

• Beloplodny– una varietà di zucchina bianca produttiva e a maturazione precoce. Allevato presso l'Istituto Agrario Kuban. Inizia a dare i suoi frutti 38-44 giorni dopo l'emergenza. La pianta è cespugliosa, compatta. Il frutto è cilindrico, liscio alla base, leggermente costoluto. Nella fase di maturazione biologica, le zucchine bianche diventano gialle. Peso delle zucchine 0,6-0,9 kg, lunghezza 14-28 cm.

• Bash Bianco- una pianta con frutti cilindrici bianchi. Varietà di zucchine resistente al freddo, a maturazione precoce, produttiva e ben conservata. Ha elevate qualità culinarie e gustative.

Zucchine arancioni e beige.

Le zucche arancioni o beige-arancio possono essere confuse con le zucche perché sono simili per colore, dimensione e peso.

• Taglia russa- una varietà di zucchine invernali a maturazione tardiva con una lunghezza del frutto di circa 1 metro e un diametro fino a 20 cm Le zucchine di questa varietà possono pesare 30 kg. Si distinguono non solo per il loro aspetto e dimensioni insoliti, ma anche per il loro gusto elevato.

A proposito, la zucca viene erroneamente classificata come zucchina (vedi foto sotto), chiamandola pera o zucca.

Zucchine striate e maculate.

Il colore della corteccia può essere verde, verde chiaro, biancastro con strisce scure e macchie di diverse dimensioni. È anche possibile il contrario: il campo è più scuro e le strisce e le macchie sono più chiare.

• Zebra- una varietà di zucchine a cespuglio a maturazione precoce. I frutti striati non sono molto grandi: fino a 0,9 kg, cilindrici, con lieve nervatura. La corteccia è verde chiaro con strisce verde scuro. La polpa è giallo-biancastra e ha un sapore fruttato. Le zucchine zebrate sono succose e gustose.

• Kuand– varietà di zucchine di mezza stagione. I frutti sono di forma cilindrica, più stretti al peduncolo. Crescono fino a 1,5 kg. Il colore è verde chiaro con strisce verde scuro interrotte. La polpa è bianca, tenera. La varietà è ad alto rendimento e resistente al freddo.

• Romanesco– zucchine di mezza stagione. I frutti hanno una forma originale: allungata, costoluta, rastremata verso il gambo. Il colore è verde con rare striature chiare. La polpa è crema leggera, succosa. Il peso delle zucchine raggiunge 0,5-0,7 kg.

Varietà di zucchine in base alla topografia superficiale.

Zucchine lisce avere una pelle lucida e lucida:

• Video clip– una varietà di zucchine allevate in Russia, a maturazione ultra precoce, resistenti al freddo. Pianta a cespuglio con poche foglie. I frutti sono ovali, lisci, del peso di 0,6-0,9 kg. La polpa tenera ha un sapore eccellente. Una varietà produttiva di zucchine che produce fino a 5 frutti alla volta.

Zucchine grumose ricoperto di tubercoli di varie dimensioni:

• Pettine d'oro– varietà di zucchine di mezza stagione. È vero, alcuni esperti classificano questo frutto non come una zucchina, ma come una zucca storta o dal collo storto. La varietà ha frutti gialli del peso di 1,5-2,0 kg. La polpa è tenera, leggera, saporita. Può essere consumato sia cotto che crudo.

Zucchine coste presentano nervature più o meno pronunciate sulla superficie del frutto.

• Prelibatezza invernaleF1 – un ibrido a maturazione tardiva che può essere consumato crudo. Ha polpa dolce, dal sapore di nocciola, amidacea, friabile, di colore giallo crema. I frutti delle zucchine sono cilindrici, costoluti, con striature verde scuro. Si conservano a lungo e la dolcezza aumenta durante la conservazione.

Varietà di zucchine per forma, foto e nome.

Zucchine cilindriche allungate.

Le zucchine cilindriche allungate comprendono varietà e ibridi Apollo F1, Nemchinovsky F1, Astoria, Negritenok, Golda F1.

• negro– zucchina a cespuglio a maturazione ultra precoce. I frutti sono di colore verde scuro, allungato-cilindrici, con superficie liscia. Il peso delle zucchine raggiunge 0,8-1,0 kg.

Zucchine ovali.

Le zucchine a forma ovale comprendono varietà e ibridi: Culinary, Spaghetti alle verdure, Spaghetti russi, Orso polare, Porzione F1, Zolotinka.

• Orso polare– una varietà di zucchine a maturazione ultra precoce, la cui stagione di crescita è di 36 giorni. La pianta è cespugliosa e tollera bene le basse temperature, rendendola adatta alle regioni settentrionali. La polpa è tenera, la corteccia è sottile. I frutti raggiungono un peso di 1,3 kg.

Zucchine cilindriche.

Le varietà e gli ibridi di zucchine Aeronaut, Mechta Khozyayki, Sosnovsky, Astronom, White Swan, Gribovskie 37, Yakor, Yasmin F1, Kavili F1 hanno una forma cilindrica.

• Gribovskij 37è una varietà di zucchine allevata nell'URSS presso l'Istituto All-Union di selezione e produzione di sementi di colture orticole. La varietà più comune nella Russia centrale. I frutti sono cilindrici, di colore verde chiaro, con superficie liscia. Lunghezza frutto 20-25 cm, diametro 7-10 cm, peso zucchine 0,7-0,9 kg. La polpa è bianca con una sfumatura giallo-verdastra. I frutti maturi sono bianco latte, duri, del peso di 2-3 kg. Il raccolto da una pianta è di 4-10 frutti giovani con un peso totale di 3-5 kg ​​durante la semina in piena terra e 8-16 kg durante la semina con piantine e sotto pellicola.

• Yasmin F1– un ibrido a maturazione precoce che produce rese elevate. I frutti sono cilindrici, gialli. Le zucchine hanno buon gusto. Peso del frutto – 0,5-0,6 kg. La varietà è resistente all'oidio. La resa media è di 3,8-11,5 kg/mq. M.

• Ancora– varietà di mezza stagione della selezione russa. I cespugli sono decidui, con predominanza di fiori femminili. I frutti sono di forma cilindrica e pesano 0,5-0,9 kg. Il colore è inizialmente verde chiaro, ma durante la maturazione biologica vira al giallo chiaro. La varietà resistente al freddo dà un raccolto garantito anche in mancanza di caldo.

Zucchine a forma di clava.

Tra le zucchine a forma di clava si possono distinguere gli ibridi Hobby F1, Karizma F1, Ardendo 174 F1.

• PassatempoF1 – un ibrido di zucchina a maturazione precoce. La forma è a clava, il colore è verde chiaro. A frutto piccolo - da 0,3 a 0,7 kg. Resistente all'oidio, al virus del mosaico, alle alte temperature. Resa media – 7-9 kg/mq. M.

• KarizmaF1 – una varietà di zucchina a maturazione ultra precoce. I frutti sono clavati, lisci, di colore verde chiaro. Peso 0,6-0,7 kg.

• Ardendo 174F1 – un ibrido di fabbricazione olandese, a maturazione precoce. La forma del frutto è clavata, la superficie è costoluta. Le zucchine pesano 0,3-0,6 kg. La polpa è di colore verde chiaro. La zucchina Ardendo 174 è resistente agli sbalzi termici ed è adatta al consumo crudo. La resa media è di 5-14,5 kg/mq. M.

Zucchine tonde.

Le varietà di zucchine di Botsman F1, Burzhuin F1, Moryachok, Povarenok, Kolobok, Myachik, Festival F1, Tintoretto, Ronde de Nizza, Tondo scuro di Piacenza hanno una forma rotonda.

• Palla– zucchine tonde a maturazione precoce, del peso fino a 500 g, hanno colore verde striato e polpa bianca, morbida e succosa. I frutti possono essere marinati interi.

• FestivalF1 – ibrido molto bello e decorativo. I frutti delle zucchine sono rotondi, di circa 15 cm di diametro, con strisce luminose e nell'aspetto ricordano una zucca. Hanno una carne dolce. Ben conservato.

Varietà di zucchine per dimensione.

• Frutto grosso zucchine: varietà grandezza russa, gigante straordinario, anguria, nostromo F1.
• A frutto piccolo Le zucchine vengono rimosse dall'orto quando i frutti raggiungono i 10 cm di lunghezza e pesano non più di 500 grammi. Tipicamente, le varietà a frutto piccolo sono caratterizzate da rese elevate, la buccia di tali zucchine è molto sottile e delicata e non ci sono praticamente semi. Tra quelle piccole figurano le seguenti varietà di zucchine: Orange F1, White, White Swan, Gorny, Erema, Karina, Kolobok, Mechta Khozyayka, Murzilka, Roller, Russian Spaghetti, Chest of Health, Tondo, Tintoretto.

Varietà di zucchine in base al tempo di maturazione.

• Maturazione ultra precoce zucchine - Dalla germinazione alla maturazione tecnica del frutto passano 36-45 giorni. Questi includono le seguenti varietà: Mechta Khozyayki, Bely, Black Zucchini, Polar Bear, Roller, Beloplodny, Belukha, Vodopad, Karam, Moor.
• Maturazione precoce (maturazione precoce) le zucchine fruttificano dopo 45-50 giorni dalla germinazione. Questi includono varietà e ibridi: Karina, Zebra, White Swan, Burzhuin F1, Gorny, Aeronaut, Yakor, Beloplodny, Gribovskie 37.
• Mezza stagione le zucchine fruttificano 50-60 giorni dopo la germinazione. Queste sono le varietà Zheltoplodny, Jade, Kuand, Mini-zucchini, Golda F1, Black Beauty, Ball, Macaroni, Delicatessen, Ksyusha F1.
• Maturazione tardiva (tardiva) le zucchine cominciano a dare i loro frutti dopo 60 giorni dall'emergenza delle piantine. Le varietà tardive e gli ibridi includono: dimensione russa, noce, spaghetti raviolo, Kuand, Tivoli F1, spaghetti di verdure, spaghetti russi, porzione F1, tigre.

Alcuni esperti combinano le zucchine a maturazione ultra precoce e a maturazione precoce in un unico gruppo: la maturazione precoce.

Zucca Spaghetti: che aspetto ha e cos'è?

La zucca spaghetti è una pianta che non differisce nell'aspetto dalle altre varietà di zucca. I frutti di queste zucchine sono abbastanza ordinari sia all'esterno che all'interno. Ma dopo il trattamento termico (stufato, cotto al forno, bollito), la loro carne si scompone in fibre sottili, lunghe, simili a pasta. Da qui il loro nome: spaghetti. La polpa di zucchine acquisisce la proprietà di scomporsi in fibre a maturazione. Nei frutti giovani questa proprietà è debolmente espressa, ma in quelli troppo maturi è già persa. La zucca Spaghetti comprende le varietà Spaghetti Raviolo, Caruso, Spaghetti Femeli, Maccheroni, Spaghetti porzionati, Tivoli F1 e alcune altre.

• Raviolo di spaghetti- varietà di zucchine a maturazione tardiva. Il cespuglio è potente, con molto fogliame e ovaie. I frutti sono di forma ovale, di colore giallastro, crescono fino a 900 g.

• TivoliF1 – un ibrido di zucchina a maturazione tardiva, simile alla varietà Raviolo sopra descritta. Coltivato nelle calde regioni meridionali. I frutti sono ovali, di colore verde chiaro, con superficie liscia. Pesa fino a 1,5 kg.

Zucchine rampicanti, foto e descrizione.

Tra la diversità varietale delle zucchine non ci sono solo piante a cespuglio, ma anche piante rampicanti. I loro frutti sono commestibili e le lunghe liane possono essere utilizzate per decorare il giardino. Le varietà rampicanti e gli ibridi di zucchine includono: Aral F1, Ascension, Caruso, Culinary, Spaghetti Raviolo, Spaghetti, Macaroni, Amazing Giant, Umka e altri.

• Il gigante straordinario– varietà a maturazione ultra precoce, dotata di grande vitalità, tollera bene il freddo e l’umidità. Si tratta di una zucca rampicante con lunghi tralci e frutti grandi che pesano più di 6 kg. La polpa è dolce, di colore arancio. Le zucchine crescono rapidamente e vengono conservate a lungo, almeno un anno.

• Arrampicata- una varietà di zucchine di origine italiana. Non cresce come un cespuglio, ma si estende in tutte le direzioni con lunghi tralci di 3-5 metri. I frutti maturi presentano un ispessimento lampadario all'estremità, forma ricurva e colore giallo crema. La produttività è buona. La polpa è croccante e ha un sapore gradevole. La pianta ha un bell'aspetto e non occupa molto spazio se le sue viti sono dirette lungo un traliccio.

Dove crescono le zucchine allo stato selvatico?

Le zucchine sono da tempo una pianta “addomesticata”. Se si trova allo stato selvatico, molto probabilmente si tratta di una varietà domestica selvatica.

I benefici delle zucchine per il corpo.

Le zucchine sono un prodotto i cui benefici per il corpo difficilmente possono essere sopravvalutati. È un ortaggio poco calorico e facilmente digeribile. I suoi frutti sono ricchi di carboidrati, vitamine e sali minerali. La tabella seguente mostra la composizione chimica e il contenuto calorico delle zucchine.

Ed ecco tutto l'elenco delle proprietà benefiche delle zucchine:

• L'uso delle zucchine è consigliato per le malattie cardiovascolari, la gotta, l'anemia e l'obesità.
• Aumentano il flusso della bile e promuovono il ripristino del glicogeno nel fegato.
• La grande quantità di pectina contenuta nelle zucchine aiuta a proteggere le mucose dello stomaco e dell'intestino. Pertanto, questo ortaggio serve a prevenire le ulcere allo stomaco e altre malattie del tratto gastrointestinale.
• I semi di zucchina vengono utilizzati come antielmintici, poiché contengono molto olio (circa il 50% in peso) e santonina.
• Le zucchine non provocano allergie, quindi possono mangiarle anche chi soffre di allergie. Inoltre, è il primo ad essere introdotto negli alimenti complementari per i lattanti.
• Le zucchine sono buone da mangiare per le donne incinte. Per la futura mamma, questo prodotto aiuterà a combattere il gonfiore, la stitichezza e a controllare il peso. Il calcio contenuto nelle zucchine influenza la formazione del sistema scheletrico del bambino e le vitamine del gruppo B sono coinvolte nella formazione del sistema nervoso.
• Le zucchine fanno bene alla salute dell'uomo, poiché prevengono le malattie della prostata.
• La verdura è utile anche per le persone anziane, poiché in una certa misura previene l'accumulo di colesterolo nel sangue.
• Le zucchine vengono facilmente assorbite dall'organismo e favoriscono la digestione di altri alimenti più pesanti. Migliora la motilità intestinale e attiva la digestione.

Puoi preparare molti piatti con le zucchine. Sono fritti, al forno, in umido, ripieni e inclusi negli stufati di verdure. Vengono utilizzati per preparare zuppe, salse, caviale di zucca, frittelle e altri piatti. Le zucchine sono adatte per l'inscatolamento. Possono essere salati o marinati: interi o tagliati a pezzi. Le zucchine sono raramente incluse nei menu dei ristoranti. Ma è impossibile immaginare l'“alta cucina” senza le zucchine, che vengono utilizzate per preparare insalate, primi, secondi e anche piatti dolci.

Danno di zucchine e controindicazioni.

Nonostante tutti i suoi benefici, le zucchine possono essere dannose per un corpo malsano. Le controindicazioni per mangiare questo ortaggio sono:

• nefropatia,
• aumento dell’acidità nello stomaco,
• iperkaliemia (eccesso di potassio nel sangue).

Zucchine in crescita.

Coltivare le zucchine è un’impresa gratificante. Queste piante sono resistenti al freddo, molto senza pretese, quasi non si ammalano, maturano rapidamente e, di regola, producono un grande raccolto. Prendersi cura delle zucchine è facile anche per chi non ha mai coltivato verdure.

A seconda del luogo in cui cresceranno le zucchine, verranno piantate in diversi modi:

• Nel sud, i semi vengono spesso seminati in piena terra.
• Nelle regioni settentrionali è meglio coltivare piantine di zucchine.

Preparare i semi di zucchina per la semina.

Per garantire che le piante non si ammalino, che le piantine siano amichevoli e che i germogli siano forti, i semi di zucchina devono essere preparati per la semina.

1. All'inizio selezionare i semi, rimuovendo quelli danneggiati.

1. Poi sono riscaldati in uno dei seguenti modi:
   • piegato in un sacchetto di tela e tenuto vicino all'impianto di riscaldamento per 1-2 mesi;
   • lasciandoli per diversi giorni in luogo esposto alla luce solare;
   • in diversi tipi di essiccatoi per 3 ore a temperature fino a 60°C oppure per 24 ore a temperature fino a 40°C.

Il riscaldamento disinfetta i semi, ne aumenta la germinazione e aumenta il numero di fiori femminili.

1. Dopo di che disinfettare i semi, immergendoli in una soluzione all'1% di permanganato di potassio, nitrophoska, cenere di legno, oligoelementi e altri preparati, seguito da lavaggio con acqua.

1. In modo che le zucchine germogliassero bene, i semi sono induriti, ponendole in frigorifero: o una volta per 2-3 giorni, oppure più volte per 8-10 ore con pause di 15-16 ore.

1. I semi di zucchina possono essere germinati prima di piantare, ma devono essere maneggiati con cura, poiché i loro germogli sono troppo fragili e possono rompersi durante lo stoccaggio e la semina. Per germinare i semi, devi prendere un piattino, metterci sopra un batuffolo di cotone, versare acqua a una temperatura di 20-25 gradi, avvolgere i semi in una garza e metterli su un batuffolo di cotone. I semi si schiuderanno in 2-3 giorni. L'acqua deve essere cambiata 2 volte al giorno: mattina e sera. Sia i semi gonfi che quelli germogliati possono essere piantati in piena terra.

Come coltivare piantine di zucchine a casa?

Per piantare i semi è necessario preparare il terreno. Il terreno per le piantine viene congelato per 1-2 mesi, lasciandolo sul balcone, sulla veranda o su un'altra cella frigorifera. Una settimana prima della semina viene portato in una stanza calda per scongelarlo. Il terreno corretto per le zucchine dovrebbe essere composto da:

• terreno erboso,
• torba decomposta,
• letame marcio,
• segatura marcia in proporzioni uguali,
• sabbia grossolana.

Attualmente è possibile acquistare terreno pronto per zucchine nel negozio.

I semi vengono piantati per le piantine in aprile-maggio, 20-30 giorni prima della semina prevista in piena terra. Per la semina in serra le piantine vengono seminate nella prima decade di marzo. È meglio se ogni zucchina cresce in un bicchiere, una pentola di torba o un altro contenitore separato. Sul fondo del contenitore viene posto un drenaggio fatto di sfagno o segatura, quindi riempito con una miscela di terreno. Il seme viene posto a una profondità di 3–4 cm, puoi mettere 2 semi se non sei sicuro della loro germinazione. Se necessario, il secondo germoglio può essere rimosso. Fino alla comparsa dei germogli, conservare i contenitori in un luogo caldo, coperti con pellicola. Dopo che i germogli si sono schiusi, vengono posizionati sui davanzali delle finestre o in altri luoghi illuminati. Per una migliore crescita, le piantine vengono poste sotto lampade di illuminazione artificiale. L'irrigazione viene effettuata una volta alla settimana.

Piantare piantine in piena terra.

Le piantine di zucchine vengono piantate nei letti quando non è più previsto il gelo. Al momento della semina, i germogli dovrebbero avere un gambo tozzo e 2-3 foglie, poiché con dimensioni maggiori attecchiscono peggio. L'apparato radicale della pianta deve essere sviluppato, integro e riempire tutto lo spazio del contenitore in cui si trova la piantina. Per evitare che le piantine di zucchine appassiscano e diventino ventose, è meglio piantarle in piena terra nel tardo pomeriggio o con tempo nuvoloso. Ogni piantina liberata dal vaso temporaneo va posta in una buca separata, cosparsa di terra e leggermente pressata. Il terreno in cui piantare deve essere umido. In un primo momento le zucchine dovranno essere coperte con pellicola per evitare che si congelino. Se il clima è caldo, è opportuno sollevare la pellicola durante il giorno in modo che i germogli non si surriscaldino troppo.

Piantare semi di zucchine in piena terra.

Nelle regioni meridionali, le zucchine vengono piantate in piena terra senza germinazione, osservando le seguenti condizioni:

1. La zona dove cresceranno le zucchine dovrà essere protetta dal vento, ben illuminata e riscaldata dal sole. Va ricordato che le zucchine crescono meglio in quei luoghi dove sedevano patate e altri ortaggi a radice, cipolle, aglio, cavoli, piselli, fagioli, fagioli e spezie. Non dovrebbero essere piantati dopo peperoni, rape, carote e melanzane. Le zucchine stesse preparano bene il terreno per tutte le verdure tranne le verdure di zucca (angurie, meloni, zucca, cetrioli, zucche). Il loro fogliame denso sopprime la crescita di molte erbacce e le loro radici allentano bene il terreno.
2. In autunno, il terreno per le colture future viene allentato e concimato con letame o escrementi. Invece del letame, puoi usare fertilizzanti complessi. Le zucchine amano il terreno neutro, quindi potete aggiungere lime se necessario.
3. In primavera, all'inizio di maggio dell'anno successivo, il sito viene nuovamente scavato, concimato e vengono preparati i letti. Come fertilizzante viene utilizzato l'humus di letame o il compost. Inoltre, a seconda della composizione del terreno, è possibile aggiungere fertilizzanti minerali, cenere di legno, segatura o acqua con una soluzione di permanganato di potassio. Il letame non deve essere utilizzato.
4. Prima di piantare le zucchine, è importante prevedere la possibilità di gelate. Il terreno a una profondità di 8-10 cm dovrebbe avere una temperatura di 10-12 gradi. La temperatura dell'aria quando si piantano semi di varietà amanti del calore dovrebbe superare i 15°C. Le varietà settentrionali di zucchina possono essere seminate a 8-10°C. Puoi piantare i semi di zucchina in piena terra ad intervalli, 2-3 volte, per proteggerli dal gelo. Il seme viene posto nel terreno ad una profondità di 5-7 cm se il terreno è soffice e sciolto, oppure 3-5 cm se il terreno è denso. Come per la semina delle piantine, è possibile posizionare 2 semi in una buca. Se entrambi germogliano, il secondo germoglio può essere accuratamente dissotterrato e ripiantato o semplicemente tagliato alla radice. La zucchina è un ortaggio che ama la luce e lo spazio. Con la mancanza di piantagioni leggere o dense, la resa diminuisce. La distanza tra i semi dovrebbe essere abbastanza grande, poiché le zucchine allargano ampiamente le ciglia:
   • Per uno sviluppo normale, le zucchine vengono piantate secondo lo schema 80x80. Ciò significa che la distanza tra le file e tra le piante è di 80 cm.
   • Al sud si può utilizzare lo schema (90+50)x70 cm e piantare a nastri (2 file in un nastro), dove 50 cm è la distanza tra le file, 90 cm è la distanza tra i nastri, 70 cm è la distanza tra le piante.

I germogli compaiono 5-8 giorni dopo la semina. I frutti crescono circa 2 mesi dopo la semina. Una pianta produce solitamente fino a 18 frutti. Le zucchine dovrebbero essere raccolte giovani, evitando la crescita eccessiva, poiché ciò ridurrà la resa.

Prendersi cura delle zucchine.

Temperatura.

La zucchina è una coltura resistente al freddo; tollera bene il raffreddamento a breve termine fino a 5–6°C, ma a 0°C le piante muoiono. La temperatura ottimale per queste verdure è +20...+25°C. Poiché le gelate non sono rare alle latitudini temperate dove crescono le zucchine, è necessario assicurarsi che le piante non congelino. Per fare questo, le piantine vengono ricoperte con pellicola e altro materiale di copertura.

Alimentazione.

Solitamente le zucchine vengono concimate subito dopo la germinazione, quando si formano i boccioli, durante la fioritura e durante la fruttificazione. Alcuni tipi di fertilizzanti vengono applicati direttamente al terreno durante l'allentamento, altri tipi vengono sciolti in acqua e utilizzati per l'irrigazione delle radici, il terzo tipo sono i fertilizzanti fogliari, che vengono spruzzati sulle foglie di zucchine. Durante il periodo iniziale di crescita e sviluppo, le zucchine necessitano di potassio, fosforo e azoto, mentre durante la fioritura e la fruttificazione l'azoto dovrebbe essere escluso.

• 8-10 giorni dopo la comparsa dei germogli di massa, viene effettuata la prima concimazione: 2 g di perfosfato per 1 litro di acqua o una soluzione rosa pallido di permanganato di potassio.
• Le successive poppate vengono effettuate ad intervalli di 7-10 giorni. Le zucchine vengono annaffiate con escrementi di uccelli diluiti (1:20) o liquame (1:15). Si alternano fertilizzanti minerali e organici.
• Durante la fioritura attiva, è adatta la seguente concimazione: 1 cucchiaio. un cucchiaio di fertilizzante combinato (nitrophoska) e 0,5 litri di verbasco per 10 litri di acqua.
• All'inizio della fruttificazione, le zucchine possono essere nutrite con una miscela di 2 cucchiai. cucchiai di cenere per 10 litri di acqua.

Irrigazione.

Le zucchine sono una coltura che ama l'umidità, ma relativamente resistente alla siccità. Le zucchine vanno annaffiate la sera, 1-2 volte a settimana. Le annaffiature devono essere abbondanti, ma non eccessive, altrimenti le verdure marciranno. Prima della comparsa dell'ovario si consumano circa 10 litri di acqua per pianta e 12-15 litri durante il periodo di fruttificazione. L'irrigazione viene effettuata con acqua calda e stabilizzata, la temperatura dell'acqua deve essere di almeno 22 gradi e l'acqua non deve penetrare nei fiori e nelle foglie. Per ridurre l'evaporazione dell'umidità dopo l'irrigazione, il terreno sotto le piante viene allentato. L'allentamento non dovrebbe essere profondo, poiché le radici delle zucchine si trovano vicino alla superficie.

Formazione di cespugli.

Una volta che appare il frutto, puoi strappare alcune foglie della zucca per aumentare la ventilazione e la luce. Ciò contribuirà a evitare la putrefazione e altre malattie. Se il cespuglio è molto denso, puoi strappare 2-3 foglie da ciascuna pianta. Nelle varietà rampicanti, pizzicare la parte superiore sopra 4-6 foglie. Questo stimola la crescita dei germogli laterali.

Umidità.

L'umidità ottimale per le zucchine è del 60-70%. A differenza dei cetrioli, le zucchine non tollerano molto bene l'elevata umidità nelle serre e nelle serre.

Impollinazione.

I fiori femminili di zucca sono impollinati dagli insetti, principalmente dalle api. I fiori maschili non possono essere rimossi, poiché senza di essi non si verificherà la fecondazione. A volte è necessario effettuare l'impollinazione manuale in una serra: per questo, all'inizio della fioritura dei fiori femminili, vengono raccolti i fiori maschili, i loro petali vengono rimossi e quindi il polline viene applicato sullo stigma dei fiori femminili con antere. L'impollinazione avviene dalle 6:00 alle 11:00. Nella stagione calda questa procedura viene completata prima, nella stagione nuvolosa - più tardi. Un fiore femminile ne richiede diversi maschili.

Raccolta dei semi.

Per ottenere i semi si lasciano nell'orto diverse zucchine varietali, che crescono grandi e diventano legnose. Quindi i semi vengono estratti dai frutti maturi, lavati e asciugati. Questi semi rimangono vitali per 5-7 anni. Per la semina è meglio utilizzare semi non freschi, che producono molti fiori maschili e sono meno produttivi, ma quelli di 2-3 anni. Producono zucchine che hanno viti più deboli, ma producono molti fiori femminili e sono più resistenti alle malattie.

Con l'alta tecnologia agricola nella Russia centrale, da 1 ettaro puoi raccogliere 700 centesimi (70 tonnellate) di zucchine coltivate in piena terra e 900 centesimi (90 tonnellate) utilizzando coperture in pellicola.

Come conservare le zucchine in casa?

Se raccogli tu stesso le zucchine dall'orto, è consigliabile farlo al mattino e tagliare i frutti insieme al gambo, che è lungo almeno 5 cm, inoltre devi tenere conto che i frutti congelati o danneggiati non durerà a lungo. Non puoi lavare le verdure: ciò ne ridurrà la durata di conservazione.

• Zucchine giovani– prodotti deperibili non idonei alla conservazione a lungo termine. In condizioni normali, durano non più di 5-7 giorni. Tipicamente le zucchine vengono poste in sacchetti di plastica e conservate in frigorifero nello scomparto delle verdure per 2-3 settimane ad una temperatura di +5°C.
• Zucchine mature con polpa e crosta consistenti si conservano molto più a lungo. Possono rimanere in una stanza fresca e asciutta fino a 1 mese, ma il loro sapore si deteriorerà. Il luogo ideale per conservare le zucchine è una cantina o un seminterrato, dove la temperatura raggiunge i +4...+10 gradi Celsius e l'umidità è di circa l'80%. Se non c'è la cantina, andrà bene qualsiasi stanza: l'importante è scegliere un luogo lontano dagli apparecchi di riscaldamento. Puoi mettere le verdure in una scatola; alcuni usano dei divisori di cartone o avvolgono le zucchine in un giornale (carta). Si consiglia di posizionare il box nei posti più freschi dell'appartamento: accanto alla porta del balcone, alla porta d'ingresso o semplicemente sotto il letto.
• Zucchine ben mature con polpa grossolana e buccia spessa e legnosa si conserva per diversi mesi in casa a temperatura ambiente.

• Le zucchine sono utilizzate nella medicina popolare e tradizionale. Il loro succo e la loro polpa sono usati per trattare i processi infiammatori nel sistema digestivo. I piatti a base di zucchine sono inclusi in varie diete.
• Le zucchine hanno trovato applicazione in cosmetologia. Sono utilizzati per realizzare varie maschere viso nutrienti, ammorbidenti e tonificanti.
• Nel 2008, il contadino inglese di 70 anni Ken Dade ha coltivato una zucchina del peso di 65 kg sul suo terreno ed è entrato nel Guinness dei primati.
• Le zucchine vengono consumate crude, bollite, fritte, in umido, al forno e se ne ricava anche la marmellata. Le zucchine si sposano bene con le erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, cipolle verdi), con molte verdure (cavolfiore, pomodori, carote, peperoni, patate, melanzane, cipolle e aglio), nonché con carne e formaggi.
• Le zucchine sono un buon foraggio, i frutti biologicamente maturi vengono utilizzati come mangime per mucche e maiali.
• C'è una verdura chiamata zucca vietnamita. In realtà questa non è affatto una zucchina, ma una lagenaria. Anche questo ortaggio appartiene alla famiglia delle zucche e può raggiungere più di 2 metri di lunghezza e pesare fino a 150 chilogrammi.