Kefir zselés pite csirkével és burgonyával. Kefir zselés pite a sütőben: egyszerű és ízletes receptek Instant kefir zselés piték

A zselés pite tészta ideális alap a sütéshez. Különböző összetevőkből készíthető. Kefir, tojás, tej - ezeket az összetevőket nagyon gyakran használják ilyen tészta dagasztására. Segítenek finom és lágy desszert elkészítésében, amely szó szerint elolvad a szájban.

Zselés pite tészta recept

Különböző típusú piték vannak. Ezért előkészítésük előtt el kell döntenie, hogy milyen tölteléket tervez használni. Ha halas, gombás vagy káposzta pékárut szeretne készíteni, javasoljuk, hogy a majonézes kocsonyás pite tésztáját elkészítse. Ez a tojásos szósz segít lágy és bolyhos termék előállításában. De először a dolgok.

Tehát ahhoz, hogy saját kezűleg gyúrja a zselés tésztát a pite számára, meg kell vásárolnia:

• magas zsírtartalmú majonéz - 3-5 nagy kanál;
• nagy csirke tojás - 3 db;
• asztali só, nem túl durva - közepes csipet;
• friss, zsíros tejföl - 170 g;
• szódabikarbóna oltás nélkül - ½ kis kanál;
• szitált könnyű liszt - 5-6 nagy kanál.

Az alap elkészítésének folyamata

Az aszpikhoz és majonézhez való tészta bolyhos és nagyon puha lesz. De ez csak akkor van így, ha megfelelően keverték össze.

A nagy tojásokat mély és nem túl széles edénybe helyezzük, majd erőteljesen felverjük (mixerrel vagy turmixgéppel). Ezt követően friss tejfölt és zsíros majonézt adunk a kapott masszához. Miután oltás nélkül szódabikarbónát adtunk a hozzávalókhoz, verjük újra a legnagyobb sebességgel.

Végül a tojásos masszához adjuk a könnyű szitált lisztet. Addig kell önteni, amíg sűrű tejföl állagú viszkózus alapot nem kapunk.

A formázási és sütési folyamat

A káposztával, gombával vagy hallal készült zselés pite tésztája viszonylag gyorsan elkészül. A dagasztás után az alapot két egyenlő részre osztjuk. Az egyiket mély hőálló formába helyezzük. Miután az elkészített tölteléket a tésztára helyezte (például konzerv sarydarabok, sült gomba vagy párolt káposzta), öntse a maradék alapot a tálba.

Ebben a formában a félkész terméket a sütőbe küldjük, és 65 percig sütjük 200 fokon. Ezalatt a süteménynek észrevehetően meg kell emelkednie, és nagyon puha és puha lesz.

A sütőből való kivétel után a terméket részben lehűtjük, majd felvágjuk és egy csésze édes fekete teával együtt az asztalra tesszük.

Egy egyszerű recept kefires zselés pite tésztához

A kefir ideális termék zselés tészta készítéséhez. Tojással és egyéb összetevőkkel kombinálva bolyhossá, puhává és a szájban olvadóvá varázsolhatja a pékárukat.

Milyen hozzávalókra van szükségünk a saját kefir alapú pite tésztánk elkészítéséhez? A recept megvalósításához elő kell készítenie:

• közepes zsírtartalmú kefir - 1 pohár;
• nagy friss tojás - 2 db;
• asztali só - 2 kis kanál;
• asztali szóda oltás nélkül - ½ desszert kanál;
• - 4,5 nagy kanál;
• vaj - körülbelül 75 g;
• reszelt kemény sajt - körülbelül 65 g.

Főzési mód

Az aszpik könnyen és egyszerűen elkészíthető. Ehhez adjunk hozzá szódát a meleg fermentált tejtermékhez, és erőteljesen keverjük össze. Miután a kefir már nem habzik, nagy csirke tojásokat adnak hozzá, amelyeket előzetesen villával felvernek.

A kapott homogén sárgás masszához adjunk konyhasót, majd vékony sugárban öntsük bele az előolvasztott és lehűtött vajat is. Ezután reszelt kemény sajtot és szitált lisztet adunk a hozzávalókhoz.

Az összetevők összekeverésével viszkózus és homogén tésztát kapunk, amelyet azonnal felhasználnak a rendeltetésére.

Hogyan kell sütni a sütőben?

Miután a pite töltelék tésztája elkészült, 2 részre osztjuk. Az alap egyik felét mélytálba tesszük, majd betakarjuk töltelékkel (például sült gomba hagymával, káposztával és tojással, tojással és zöldhagymával stb.). Ezt követően a hozzávalókat ismét a tésztába öntjük. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy az egész tölteléket teljesen befedje az alap.

A félkész termék kialakítása után egy előmelegített sütőbe küldjük. 190 fokos hőmérsékleten a sütemény körülbelül 65 percig sül. Ennek az időnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy a termék teljesen megfőjön, bolyhossá és a lehető legpuhábbá váljon.

A megsült pitét kivesszük a sütőből és kissé lehűtjük. Ezt követően darabokra vágják, és teljes értékű étkezésként a családtagoknak tálalják.

Ha ezt a kefir alapú zselés tésztát édes pitéhez szeretnénk használni, akkor a só mennyiségét kiskanál 2/3-ára kell csökkenteni. Ezenkívül kristálycukrot kell hozzáadni az alaphoz. Mennyisége nem haladhatja meg az 1,5 nagy kanál mennyiséget, különben túl cukros lesz a termék.

Kocsonyás élesztőtészta készítése

A tejjel készült zselés pite tésztáját gyakran élesztővel gyúrják. Ez az alap ideális édes és kovásztalan pékáruhoz egyaránt. Egy ilyen pite töltelékeként különféle összetevőket használhat, például gyümölcsöket, bogyókat, szárított gyümölcsöket, párolt káposztát, gombát, burgonyát stb.

Tehát a pite élesztős aszpikos tésztájának elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• magas zsírtartalmú teljes tej - 2 csésze;
• asztali só - 1 csipet;
• granulált cukor - 2 nagy kanál (csúszda nélkül);
• friss csirke tojás - 1 db;
• növényi olaj - 4-5 nagy kanál;
• száraz élesztő - 0,5 tasak;
• szitált liszt - sűrűre adjuk.

A tésztát összegyúrjuk

Annak ellenére, hogy ez a tészta élesztőt tartalmaz, meglehetősen könnyen és gyorsan elkészíthető. magas zsírtartalmú, kis lángon melegítjük, majd a tűzhelyről levéve kristálycukrot teszünk bele. Miután megvárta, hogy az édes fűszer teljesen feloldódjon, adjon hozzá száraz élesztőt a meleg tejhez, és hagyja fél órán át állni.

Amint az élesztő megduzzad, adjunk hozzá csirke tojást, asztali sót és növényi olajat.

Keverje össze az összes összetevőt, hogy homogén masszát kapjon. Fokozatosan adjunk hozzá átszitált lisztet. Ezeket az összetevőket addig kell hozzáadni, amíg viszkózus tésztát nem kapunk (kb. ugyanolyan, mint a palacsintánál).

Miután elkészítettük az élesztőalapot, letakarjuk egy törülközővel, és huzatmentes helyre tesszük. A tésztát fél órán keresztül ebben az állapotban tartjuk. Ez idő alatt többször meg kell nőnie, bolyhossá és viszkózusabbá kell válnia.

Édes pite főzése

Az élesztős tészta összegyúrása és melegen hagyása után nyugodtan elkezdhetjük a töltelék elkészítését. Úgy döntöttünk, hogy gyümölcsöket használunk, például banánt és almát, valamint aszalt gyümölcsöket mazsola formájában. Minden összetevőt gondosan kell feldolgozni és vékony szeletekre vágni. Ezt követően el kell kezdeni a torta formázását.

A megkelt tésztát kettéosztjuk. Tegye az egyik felét egy mély serpenyőbe, és egy kanállal egyengesse el. Ezt követően először almaszeleteket, majd banánszeleteket és párolt mazsolát helyezünk rá.

Végül minden hozzávalót bevonunk élesztő alappal. Miután a tésztát egy nagykanállal kiegyenlítettük és az összes tölteléket befedtük, ebben a formában (a bekapcsolt sütő közelében) hagyjuk ¼ órán át.

Miután a félkész termék kissé megduzzad, a sütőbe kerül. 200 fokos hőmérsékleten a terméket körülbelül 40-55 percig sütjük. Ez idő alatt az édes élesztős sütemény bolyhossá, puhává és rózsássá válik. Kivesszük, és kicsit hűtjük.

A házi készítésű gyümölcsdesszert egyenlő darabokra vágása után forró és erős teával ajándékozzák meg a családtagoknak.

Foglaljuk össze

A házi sütemények tészta receptjeinek ismeretében többé nem kell sokáig dagasztania az alapot, és termékeket is kell készítenie belőle. Ezért azt javasoljuk, hogy a bemutatott módszereket mentse el szakácskönyvébe, és használja őket puha pékáruk készítéséhez.

Elképzelni is nehéz, mennyi lehetőség van a tészta sütésére: élesztő, leveles tészta, vaj, omlós tészta, gluténmentes.

De ma másfajta, nem kevésbé ízletes tésztalapból készítünk pékárut - kínálunk egy egyszerű receptet a levegős, zselés pite kefirrel való sütéséhez! Ha még nem volt alkalma megismerkedni ezzel a csodálatos csemegével, akkor mindenképpen próbálja ki – senkit sem hagy közömbösen.

A kocsonyás kefires pite receptje valóban elemi, ugyanakkor rengeteg lehetőséget nyit meg, hogy időről-időre új ízélményekkel örvendeztesse meg magát és szeretteit.

Bármilyen töltelék illik ehhez a pitéhez: zöldség, hús, hal és még bogyós gyümölcsök is. Lépésről lépésre elkészített receptünk alapján készítsen kefires kocsonyás lepényt, és csak a képzeletén múlik, hogy hogyan tegyük érdekesebbé.

Zselés pite kefirrel: gyors recept

A tészta hozzávalói

(feltöltés saját belátása szerint)

• Kefir - 0,5 l + -
• - 3 db. + -
• - 350 g + -
• szóda - 0,5 teáskanál. + -
• - 1 tk. + -
• - íz + -
• - 2 evőkanál. + -

Hogyan készítsünk zselés pitét kefirrel

A termékek készlete valóban nagyon egyszerű, és minden szükséges hozzávaló megtalálható bármelyik hűtőszekrényben.

Van azonban egy kis trükk: a kefirt előre meleg helyre kell tennünk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Ha ez nem lehetséges, melegítse fel kissé a mikrohullámú sütőben.

• Adjunk hozzá cukrot és szódát a meleg kefirhez. Az egészet alaposan összekeverjük, és fél órát meleg helyen pihentetjük. Ez idő alatt a szóda reagál a kefirrel, és észrevehető buborékok jelennek meg a folyadék felületén.
• Hozzáadjuk a tojást, és az egészet alaposan összekeverjük. Ehhez használhat tésztatartozékos keverőt, habverőt vagy akár hagyományos villát is.
• Keverje hozzá a növényi olajat; ez még légiesebbé teszi a kész süteményt. De ha diétás lehetőséget szeretnénk kapni, akkor ez a lépés kihagyható.
• Sózzuk, most óvatosan, kis adagokban adjuk hozzá a lisztet. Különböző mennyiségekre lehet szükség, a kefir sűrűségétől, magától a liszt fajtájától, sőt a tojások méretétől függően, ezért nézzük a tésztát.

Ennek eredményeként olyan masszát kell kapnia, amelynek állaga az alacsony zsírtartalmú tejfölre emlékeztet.

• Az egészet újra alaposan összekeverjük (nem maradhatnak csomók).
• Már majdnem kész a pite - marad a legegyszerűbb: melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és amíg a sütő melegszik, készítsük elő a formát és a tölteléket, ha beletesszük.
• Kenje ki a formát olajjal, ne felejtse el az oldalát. Ha levehetőt használunk, akkor minden esetre jobb, ha sütőpapírral letakarjuk: a tészta elég folyékony, és a főzés során kifolyhat.
• Ha minden kész, öntsük a tésztát a formába. Ha van töltelékünk, akkor először a tészta felét használjuk fel, majd rakjunk ki egy réteg tölteléket, és a tetejére mindent beborítunk a maradék tésztával.

• Tegyük a sütőbe 30-40 percre, amíg aranybarna nem lesz. Minden sütő más és más, ezért gyufával vagy fa fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. Ehhez bele kell szúrni a tésztába, majd ki kell húzni: ha nem ragadós, akkor kész a kefires kocsonyás pite.

A süteményeket kivesszük a sütőből és kicsit hagyjuk kihűlni, majd kivesszük a formából és tálaljuk. A kefires zselés pite hidegen és melegen is nagyon finom, szóval ne aggódj, ha a második napon is megmarad a finomságból.

1. Válassza ki kedvenc kefirjét a főzéshez, akkor a pite finomabb lesz. Azok számára, akik figyelik a kalóriát, az alacsony zsírtartalmúak megfelelőbbek, de ebben az esetben a tészta nem lesz olyan puha.

A levegős pékáruk kedvelői szeretni fogják a klasszikus zsírtartalmat, különösen, ha a legtermészetesebb terméket használták. Az új termékek és a kifejezetten krémes íz szerelmesei pedig kedvelhetik a sült tejből készült kefirt.

2. Egy kefires kocsonyás lepényhez teljesen bármi lehet a töltelék, a lényeg, hogy először félig főzzük. Tehát az egyik legnépszerűbb lehetőség a káposzta, tojás, fűszernövények, darált hús, de senki sem szab határt a fantáziának.

Azt is javasoljuk, hogy próbáljon meg pitéket készíteni hallal (főtt hal vagy akár saját levében konzerv), krumplival (kiadós „férfi ebéd), enyhén sült gombával és hagymával, vagy akár fahéjjal megszórt almával. De ne legyen túl folyékony a töltelék, különben úgy tűnik, hogy a pite megsült.

3. Válasszon formát a pite számára. A legjobb, ha nem túl nagy átmérőjűt veszünk, így a pite magasabb lesz, és ünnepibbnek tűnik.

Ez a sikeres kefir zselés pite titka. Használja őket, bölcsen kiegészítve a receptet, és akkor a pékáru tökéletesen szép és ízletes lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

A zselés piteben a legfontosabb a finom tészta. A tésztát általában majonézzel vagy kefirrel készítik. Az én esetemben kefir lesz.

A csirkével és burgonyával készült kefir-zselés pite elkészítéséhez tojásra, növényi olajra, sóra, cukorra és sütőporra lesz szükségünk. Ha sütőpor helyett szódát ad hozzá, akkor nem kell ecettel lehűteni, mivel a kefir savja sikeresen kioltja. 2-szor kevesebb szódabikarbónát használjon, mint a sütőport.

Felhívjuk figyelmét, hogy eltávolíthatja a növényi olajat a receptből, és a pite kevesebb kalóriát tartalmaz.

Öntsön kefirt a tartályba, ahol a tésztát gyúrja. Verjünk fel 3 tojást, és adjunk hozzá növényi olajat.

Hozzáadjuk a sütőport, a cukrot és a sót. Ebben a szakaszban sokan javasolják a tészta keverését, hogy reakció történjen (sütőpor - kefir).

Én is ezt csináltam korábban. Most az összes hozzávalót egyszerre tettem hozzá, és turmixgéppel összevertem.

Adjunk hozzá lisztet.

És turmixgéppel addig verjük, amíg sima nem lesz a tészta.

Ahhoz, hogy a pite finom legyen, nem nélkülözheti a tölteléket. A töltelék többféle lehet: hús, zöldség, gyümölcs, sajt... amit a szíved kíván.

Valami laktatóbbat szerettem volna főzni, és rátelepedtem a csirkefilére és a krumplira. Az összes hozzávalót nyersen vettem. Egy lédús pitét akartam. Ne aggódjon, a pitében mindennek lesz ideje főni.

Tehát a csirkefilét nagyon finomra vágjuk.

A burgonyát, a hagymát és a fűszernövényeket is felaprítjuk.

A töltelékhez minden hozzávalót összedolgozunk, ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a kedvenc fűszereinket, én köményt és paprika keveréket használtam. Keverjük össze.

Keverjük össze. Nincs más hátra, mint az összes hozzávalót egy tepsire helyezni, és megsütni a pitét. Egy tepsit kikenünk margarinnal és megszórjuk búzadarával.

A tészta felét a tepsire öntjük, és egy kanál segítségével elsimítjuk. A tetejére helyezzük a tölteléket. A tészta második részét ráöntjük a töltelékre. Ezt egyszerűbb kanállal megtenni, az egész tölteléket egyenletesen beborítva tésztával.

Melegítsük elő a sütőt 240 fokra, tegyük bele a pitét, és azonnal vegyük le a hőmérsékletet 170 fokra. A pite 45 percig sül.

Csináltam egy nagy kefires zselés pitét csirkével és burgonyával. A gyerekeim a felét melegen, a másik felét (a fotózás után:)) hidegen ették. Arra a kérdésre, hogy melyik ízlik jobban - melegen vagy hidegen, mindenki egyöntetűen azt mondta, hogy mindkét lehetőség kiváló!

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak))

Tartalom

Ha gyorsan és minimális erőfeszítéssel szeretne finom finomságot készíteni, akkor a zselés pite az ideális megoldás. Az étel lehet édes vagy sós, sajt vagy hús, gyümölcs vagy zöldség. A folyékony tésztalap megköti a töltelék összetevőit. Ennek eredményeként édes desszert, harapnivaló vagy teljes vacsora lesz. Ne féljen kísérletezni, alkosson saját ideális ízkombinációt mindabból, amit a hűtőszekrényben talál.

Mi az a zselés pite

A különféle pite receptek között az egyik vezető helyet a zselés tésztából készült finomságok foglalják el. Az ilyen ételek elkészítése gyors és egyszerű, minden háziasszony elkészítheti a legfinomabb házi pékárut. Különféle töltelékekből és folyékony tésztából öntött lepény készül, amelyet az előkészített gyümölcsökre, zöldségekre, húsra, halra, tojásra vagy egyéb hozzávalókra öntenek. A főzéshez hagyományos sütőt vagy modern multicookert használnak.

A zselés pite tészta elkészítéséhez számos receptlehetőség létezik. A kefirt, a tejfölt, a tejet és a majonézt gyakran használják aromás pékáruk alapjául. Ezen összetevők használatának köszönhetően a zselés tészta zsenge és puha, olvad a szájban. Minimális időt és erőfeszítést igényel, hogy szeretteit sós vagy édes ételekkel kedveskedjen.

Kefirre

Lédús és zsírszegény pékárut szeretne kapni? Akkor egy kefir alapú pite tökéletes az Ön számára. A finom és légies ízt bármilyen töltelékkel kiegészítheti: gomba, bogyó, hús. A kefir zselés pite tészta állaga hasonló a lisztkeverékhez, amelyből palacsintát készítenek. Még egy első osztályos gyerek is megbirkózik a zselés alap keverésével. A klasszikus recept a kefiren kívül tojást, lisztet, sót, cukrot és szódát használ.

Tejföllel

A finom piték szerelmeseinek a tejfölön alapuló receptek megfelelőek. Ez egy nagyszerű csemege, ha a vendégek a küszöbön vannak. A tészta ezzel a termékkel süteményhez hasonlít, de finomabb ízű. Tejfölös tésztából készült csodálatos zselés desszert alma vagy szilva lédús töltelékkel. Próbáljon meg egy zselés desszertet sütni egy teapartihoz egy hétvégén. Kis időbefektetéssel sok örömet szerezhet egy finom csemegének.

Tejjel

Egy másik lehetőség a zselés tésztából való sütésre a tejjel. A tészta bolyhos, homogén masszává válik, amelyet egyszerűen kanállal lehet gyúrni, nem kell sem gyúrni, sem sodrófával kinyújtani. Töltelékként sokféle terméket használnak, biztosan van valami megfelelő a hűtőszekrényében. A pite elkészítése egyszerű, de van néhány titok az elkészítésében. Például nem szabad túl sokáig keverni a hozzávalókat, hogy sütés után ne legyen túl sűrű a tészta. A levegősség érdekében először a száraz hozzávalókat keverjük össze, majd öntsük hozzá a tejet és a többi folyadékot.

A majonézen

Kiadós étel egy majonéz alapú pite. A tészta dagasztásánál fontos, hogy ne sózzuk túl, mert a majonéz már maga is sós. A tésztának ez a változata a legjobb sós töltelékekhez. Használjunk kész vagy majdnem kész ételeket: sült gombát, főtt burgonyát, enyhén sózott halat vagy egyéb finomságokat. Csak a formába kell tennie a választott tölteléket, bele kell önteni a tésztát és az előmelegített sütőbe küldeni. Mindezek egyszerű lépések, amelyek eredményeként egy finom és rózsás pite vár rád.

Zselés piték töltelékkel

A gyorskocsonyás desszert- és uzsonnás piték fő jellemzője, hogy szinte bármilyen tölteléket választhatsz hozzájuk. Hús és hal bármilyen formában, gomba, gyümölcs és zöldség, fűszernövények, sajt, túró, tojás, diófélék és szárított gyümölcsök megfelelőek a tésztához. A felsorolt ​​összetevők mindegyike bármilyen kombinációban kombinálható, csak az Ön ízlésétől és vágyától függően. A görögdinnye, a folyékony lekvár, a friss uborka nem a legjobb töltelék egy zselés pite számára. A folyékony pite alapjához nem szabad magos bogyókat hozzáadni.

Káposztával

• Főzési idő: 1 óra.
• Az edény kalóriatartalma: 230 kcal.
• Cél: uzsonna.
• Konyha: orosz.

A finom ételeket tartalmazó jegyzetfüzete minden bizonnyal új recepttel fog feltöltődni, amint megpróbál káposztás pitét tésztával főzni. A káposzta töltelék és a kefir-liszt keverék elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe. Fűszerekként használhatunk őrölt fekete borsot, köményt és szerecsendiót. Amikor a sütemény megsült, ne rohanjon kivenni a formából. Hagyjuk kihűlni, majd vegyük ki.

Hozzávalók:

• kefir - 450 ml;
• tojás - 3 db;
• liszt - 2 evőkanál;
• szóda - fél teáskanál;
• fehér káposzta - 300 g;
• vaj - 50 g;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A káposztát apróra vágjuk, és egy serpenyőben puhára pároljuk. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
2. Keverjük össze a kefirt és a tojást, külön a lisztet és a szódát. Keverjük össze a folyékony és a száraz hozzávalókat, amíg a tészta sima és csomómentes lesz.
3. Egy tepsit kikenünk olajjal, az aljára teszünk káposztát, megtöltjük a tésztával.
4. Sütőben egyenletesen aranybarnára sütjük. A készenlét fapálcával ellenőrizhető.

Hússal

• Főzési idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok száma: 4-6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 219 kcal.
• Konyha: orosz.

A legegyszerűbb sütési receptek öntött piték. Még ha a konyhában lévő sütő valamilyen okból nem is működik, ne keseredjen el. A pitét lassú tűzhelyen is sütheti. Egy gyors, ízletes, laktató vacsora, melyet gyerekek és felnőttek egyaránt élvezni fognak. A recept variálható bármilyen fűszerrel, gombával, fűszernövényekkel, kaliforniai paprikával vagy egyéb hozzávalókkal. Ne féljen kísérletezni, hogy megtalálja a tökéletes ízkombinációt.

Hozzávalók:

• darált hús - 0,3 kg;
• liszt - 1 evőkanál;
• tojás - 2 db;
• tejföl - 1 evőkanál;
• szóda - ½ teáskanál;
• só - ½ teáskanál;
• hagyma - 1 db;
• vaj - kenéshez;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát apróra vágjuk, és a darált hússal megpirítjuk egy serpenyőben. Sózzuk, borsozzuk, a tölteléket kicsit lehűtjük.
2. Keverjük össze a lisztet és a szódát, adjunk hozzá tejfölt, két csirke tojást, sót. Habverővel vagy kanállal keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók.
3. Kenjük ki olajjal a multicooker tálat. Az aljára helyezzük a tölteléket.
4. A tetejére zselésített tésztát töltünk. 60 percig sütjük „Sütés” üzemmódban.

krumplival

• Főzési idő: 1 óra 20 perc.
• Az étel kalóriatartalma: 248 kcal.
• Cél: előétel, vacsorára.
• Konyha: orosz.

A hagyományos öntött burgonyás pite egy kiadós péksütemény, amely az egész családot táplálhatja. Tegyél a töltelékhez csiperkegombát, hogy még finomabb legyen az étel. Tegye a tölteléket és a zselés tésztát egy mély tepsibe, először kenje meg olajjal, és ha szükséges, fedje le sütőpapírral. A tésztát ne öntsük sütőpapíros tepsibe, mert a repedéseken átszivároghat a folyadék.

Hozzávalók:

• kefir - 150 ml;
• majonéz - 150 ml;
• liszt - 150 g;
• tojás - 2 db;
• sütőpor a tésztához - 2 teáskanál;
• burgonya - 4 db;
• hagyma - 2 db;
• csiperkegomba - 0,5 kg;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• vaj - 3 evőkanál. l.;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A tojásokat habverővel felverjük. Folytatva a verést, adjunk hozzá majonézt és kefirt.
2. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sütőport.
3. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a kefir, majonéz és tojás keverékéhez. A zselés tésztát csomómentesen összegyúrjuk, 15 percig állni hagyjuk.
4. A csiperkegombát vékony szeletekre, a hagymát pedig apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben vajjal és napraforgóolajjal megpirítunk mindent.
5. A burgonyát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
6. A forma alját kikenjük olajjal, egymásra helyezzük a burgonyaszeleteket, sózzuk, borsozzuk.
7. Helyezzünk rá egy második réteg hagymával pirított gombát, öntsük rá a zselés tésztára.
8. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre.
9. Melegen vagy hidegen tálaljuk.

Gyümölcsökkel

• Főzési idő: 2 óra.
• Adagok száma: 6-8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 260 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: orosz.

Tejből édes és ízletes aszpikos pitét készíthet élesztővel. Ehhez a recepthez jobb zsíros tejet használni. Ezt az élesztős tésztát nem kell kinyújtani, elkészítése minimális időt vesz igénybe, csakúgy, mint egy hagyományos zselés csemege. Töltelékként bármilyen fagyasztott vagy friss gyümölcsöt és bogyót használnak. Ha a gyümölcsök nagyok, darabokra kell vágni.

Hozzávalók:

• savanyú tej - 200 ml;
• friss élesztő - 20 g;
• tojás - 2 db;
• liszt - 2 evőkanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• só ízlés szerint;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• vanília - 0,5 teáskanál;
• gyümölcsök szirup nélkül - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Az élesztőt egy tálba tesszük, felöntjük 3-4 evőkanál meleg vízzel, 1 tk. cukrot, keverjük össze és hagyjuk állni 5-10 percig.
2. Törje fel a tojásokat egy serpenyőbe, öntsön tejet és növényi olajat. Adjuk hozzá a maradék cukrot, sót és az élesztőt.
3. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet a folyadékhoz.
4. Adjunk hozzá vaníliát.
5. 30-40 percig meleg helyen, huzattól védve kelesztjük.
6. A forma alját kikenjük olajjal, ráterítjük a gyümölcsöket, majd a tetejét bekenjük édes zselés tésztával.
7. Az édes péksütemények tetejét megszórhatjuk cukorral.
8. Hagyja a főzetlen pitét 15 percig. A kocsonyás félkész termék egy kicsit megemelkedik, majd behelyezhető a sütőbe.
9. 40-50 percig sütjük 200 fokon, amíg a pite aranybarna nem lesz.

Sajttal és fűszernövényekkel

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 285 kcal;
• Cél: előétel, vacsorára.
• Konyha: orosz.

A zselés pite másik finom receptje a sajt. Ez egy gyors étel, amely szokatlanul puha és gyengéd lesz. Kicsit olyan az íze, mint a lusta pizza. Kívánság szerint a töltelékhez adjunk hozzá kolbászt, olajbogyót, sült vagy ecetes gombát. A zselésített péksüteményeknek csak jót tesznek ezek az összetevők, de még egy szabványos sajt- és gyógynövénykészlettel is a csemege a család minden tagjának tetszeni fog.

Hozzávalók:

• tojás - 4 db;
• sűrű tejföl - 200 g;
• krémsajt - 150 g;
• majonéz - 3 evőkanál. l.;
• liszt - 1 pohár;
• sütőpor tésztához - fél tasak;
• őrölt bors, só - ízlés szerint;
• kemény sajt - 200 g;
• feta (sajt) - 200 g.

Főzési mód:

1. A tejfölt, a sajtkrémet és a majonézt egy serpenyőben alaposan összekeverjük.
2. A lisztet a sütőporral átszitáljuk, fokozatosan a folyékony hozzávalókhoz öntjük, simára keverjük.
3. Sózzuk, borsozzuk a zselés tésztát.
4. A formát kikenjük olajjal és beleöntjük a tészta felét.
5. A kemény sajtot és a fetát durva reszelőn lereszeljük, a tölteléket a zselésített tésztalapra helyezzük. Ebben a szakaszban néhány háziasszony sót ad hozzá.
6. Beleöntjük a maradék tésztát és elsimítjuk.
7. 200 fokos sütőben 30 percig sütjük.

Videó

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

Növényi, édes, leveles tészta, élesztő – mindenféle pite van! A rengeteg recept között mindenki kedvenc pékárujához méltó helyet foglalnak el az aszpikos piték. Már a névből világossá válik, hogy valamit öntenek vagy öntenek valahova. A zselés pite elkészítésének elve egyszerű - egyszerű folyékony tésztát készítünk, amelyet az elkészített töltelékre öntünk. Nem marad más hátra, mint a formát előmelegített sütőbe helyezni és 30-40 percet várni.

A zselés piték tésztáját általában kefirrel, tejföllel, joghurttal vagy majonézzel készítik. Ezen összetevők közül kettőt egyenlő arányban kombinálnak (például tejföl + majonéz, vagy kefir + majonéz, vagy joghurt + tejföl). Csak kefirt használhat - a pite kevésbé zsíros lesz. A tésztához adjuk a tojást és az olvasztott margarint (vagy vajat). Ha margarint használunk, majonézt nem kell hozzáadni. Adjunk hozzá egy kis sót és szódabikarbónát (vagy sütőport) a tésztához. Ha szereted, ha édes ízű a tészta, adj hozzá egy kanál cukrot. Az összes hozzávalót turmixgéppel habosra keverjük, hogy az esetleges csomókat összetörjük.

Töltelékhez bármit használhatsz: sült csirkehús, hagyma, burgonya, káposzta, tojás fűszernövényekkel, halkonzerv, gomba, darált hús, sajt, kolbász, kolbász, sonka, kolbász stb. receptek rendes fehér káposztával. Ehhez apróra vágva vajban enyhén megpároljuk, majd borsozzuk és sózzuk. A fehér káposzta helyett vehet kínai kel, karfiolt vagy brokkolit - nem kevésbé ízletes, és nagyon egészséges is.

A sütési idő függ a forma mélységétől, a tészta mennyiségétől, a töltelék típusától, a sütőtől stb. Sokan lassú tűzhelyben főznek zselés pitét, a sütési idő kissé megnő, de a tészta biztosan nem ég meg .

Zselés pite - ételek és edények elkészítése

A kocsonyás pite nagy sikere érdekében ajánlatos a tölteléket előre elkészíteni, vagyis felmelegíteni. Nem szükséges a hozzávalókat teljesen készenlétbe hozni, például a burgonyát félig megsüthetjük. Ugyanez vonatkozik a csirkefilére, a darált húsra vagy a gombára. Ha a csirkét nem sütjük előre, a pite sütési ideje legalább egy óra legyen (ügyeljen arra, hogy a „falak” és az alja ne égjen meg). Minél keményebbek a zöldségek, annál tovább kell őket főzni vagy serpenyőben párolni. Ha halkonzervet használunk, csak villával kell pépesíteni. Tojásos és fűszernövényes zselés pite esetén főzze meg előre a kemény tojást. A tészta nem igényel semmilyen előkészítést (csak az, hogy a lisztet ajánlott szitálni) - csak keverje össze az összes hozzávalót, és alaposan keverje össze, amíg a csomók fel nem oldódnak.

A zselés pitéket a legkényelmesebb egy magas serpenyőben sütni, mivel a tészta általában folyékony állagú. A tepsit feltétlenül kenjük ki vajjal, és ha szükséges, béleljük ki sütőpapírral. A tészta elkészítéséhez mély tálra és habverőre (vagy keverőre) lesz szüksége.

Zselés pite receptek:

1. recept: Zselés pite káposztával

Körülbelül egy órát vesz igénybe egy ilyen pite elkészítése, de a csemege biztosan elég lesz egy nagy társaság táplálására. A tésztát elkészítheti kefirrel vagy tejföllel - mindkét esetben kiváló lesz a pite.

Szükséges összetevők:

• másfél pohár kefir (vagy tejföl);
• 2 tojás;
• másfél-két pohár liszt;
• Só;
• 3-4 g szóda;
• Só;
• Friss káposzta - 200-240 g;
• Vaj;
• Szerecsendió.

Főzési mód:

Először a káposztát apróra vágjuk, és kevés vajjal egy serpenyőbe tesszük. Ízlés szerint picit sózzuk, szerecsendióval ízesítjük (egy kis borsot is tehetünk bele). A káposztát lassú tűzön pároljuk. Elkészült a töltelék a káposztás kocsonyás lepényünkhöz. A következő lépés a tészta elkészítése: egy tál liszthez adjunk kefirt vagy tejfölt, törjük fel a tojásokat, adjunk hozzá szódabikarbónát és egy kis sót. Jobb, ha először egy kicsit kevesebb lisztet veszünk, és ha szükséges, adjunk hozzá többet. Ezekből a hozzávalókból tésztát gyúrunk. Most már csak a tölteléket és a tésztát kell beletenni a formába, és a pitét a sütőben megsütni: a formát kivajazzuk, és először a káposztát rakjuk ki. Töltsük meg a tölteléket tésztával, és tegyük a formát az előmelegített sütőbe. A sütési idő a tepsi mélységétől és magától a tányértól függ, ezért a sütemény készenlétét rendszeresen ellenőrizni kell.

2. recept: Zselés pite káposztával és gombával

A káposztás kocsonyás lepény ezzel a „mono töltelékkel” is jó, de ha gombát vagy hagymát teszünk a káposztához, sokkal finomabb lesz. Ez a recept gombát és hagymát is használ.

Szükséges összetevők:

• Friss káposzta;
• Több nagy csiperkegomba;
• Hagyma;
• tojás (+ még kettő a töltelékhez);
• Kanál cukor;
• 7-8 g só;
• 200 ml kefir;
• Liszt - 140-150 g;
• Egy csomag sütőpor;
• Olvasztott margarin.

Főzési mód:

Először keverjük össze a sót és a cukrot, majd verjük fel a tojást ezzel a keverékkel. Most adjunk hozzá kefirt a tojásos keverékhez. A lisztet és a sütőport célszerű átszitálni, utána a folyékony alapba önthetjük. Az egész masszát alaposan keverjük össze, óvatosan törjük szét a csomókat. A margarint (kb. 150 gramm) felolvasztjuk, és óvatosan a tésztába öntjük. Az egészet újra keverjük. A töltelék elkészítéséhez felverünk két tojást kevés sóval. A káposztát felaprítjuk és olajon enyhén megpároljuk, majd kicsit később hozzáadjuk a felaprított gombát és a hagymát. Forraljunk mindent együtt még egy kicsit. Most formáljuk meg a káposztával zselésített lepényünket: kenjük ki vajjal a formát, és töltsük meg a tészta felével. Elosztjuk a tölteléket, amelyet felvert tojással kell megtölteni. A tojás után kiöntjük a maradék tésztát. Süssük a pitét a sütőben körülbelül fél órán keresztül. A készenlétet így ellenőrizzük: egy pálcával szúrjuk ki a pitét, ha van még nyers tészta, akkor még 10 percig meghosszabbítjuk a sütést.

3. recept: Zselés pite káposztával, majonézzel

A kocsonyás pite tésztája bármivel elkészíthető - akár majonézzel is. Ezzel a pékáruk bolyhos és rózsás lesz, bár táplálóbbak lesznek. Ha nincs kefir a hűtőben, nyugodtan vegyen be majonézt. Vagy használhat 50/50 arányban – fele majonéz, fele tejföl.

Szükséges összetevők:

• 250 g majonéz és tejföl;
• Fejes káposzta;
• Só;
• Két tojás;
• Szóda;
• Körülbelül öt evőkanál lisztet.

Főzési mód:

Egy tálban összekeverjük a tejfölt és a majonézt, majd beleütjük a tojásokat és hozzáadjuk a lisztet. A tésztát alaposan összegyúrjuk, fél teáskanál szódát és sót is adunk hozzá, újra összekeverjük. A tészta csomómentes elkészítéséhez jobb, ha keverőt használ. A káposztát felaprítjuk, sózzuk és vajban puhára pároljuk. Kívánság szerint a tölteléket borssal vagy egyéb fűszerekkel ízesíthetjük. A tepsit kikenjük olajjal, először megtöltjük a tészta egyik felével, majd kirakjuk a káposzta tölteléket. A tészta második felét a káposztára öntjük. A süteményt kétszáz fokra sütjük.

4. recept: Kefir zselés pite

Mindenki tudja, hogy a kefirrel sütés bolyhos és gazdag lesz, a zselés pite esetében pedig zsírszegény. A töltelékhez bármit használhatunk: zöldséget, darált húst vagy gombát. Ez a recept burgonya és hal tölteléket használ.

Szükséges összetevők:

• ½ liter kefir;
• Két vagy három tojás (méret szerint ellenőrizze);
• 7 g só (körülbelül egy teáskanál);
• Egy kis cukor;
• Szóda;
• Napraforgóolaj;
• Liszt - szemre;
• konzerv hal;
• Burgonya;
• Őrölt feketebors;
• Hagymahagyma.

Főzési mód:

Először készítsük el a piténk haltöltelékét: egy mély tálban villával azonnal pépesítsük a konzervet. A hagymát apróra vágjuk, a burgonyát apróra vágjuk. Egy serpenyőt olajjal felhevítünk, és beletesszük a burgonyát és a hagymát. Hozzáadjuk a zöldségeket, és félig sütjük. A burgonyát külön tányérra tesszük kihűlni. Most térjünk rá a tésztára: tegyünk ki fél teáskanál szódát, és verjük fel a tojással, egy csipet cukorral és sóval. Adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat és kefirt a keverékhez. Győzz le mindent újra. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. A tésztának olyannak kell lennie, mint a tejfölnek. Vegyünk egy formát, kenjük meg olajjal, és öntsük bele a tésztából. A tetejére hagymát és burgonyát helyezünk, majd halat. Enyhén megborsozzuk és beleöntjük a maradék tésztát. Kb. 40 percig sütjük a pitét, fapálcával ellenőrizzük a készséget.

5. recept: Kefir zselés pite sajttal

Ez a csodálatos zselés pite fél óra alatt felverhető. A töltelékhez sajt és sonka kell (vagy kolbász, kolbász, kolbász stb.). Még olyasmi is kiderül, mint a lusta pizza.

Szükséges összetevők:

• Egy pohár kefir;
• Egy pár tojás;
• Egy kis sütőpor;
• Liszt 140 gramm (körülbelül egy pohár);
• sajt - 180-200 g;
• Sonka - ugyanannyi, mint a sajt (200 gramm);
• Só;
• Lomb.

Főzési mód:

Készítsünk egy egyszerű tésztát: keverjük össze a sót a sütőporral (lehet szódával) és verjük fel a tojással. Öntsük a kefirt a tojásokhoz, és keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze kanállal. A tésztának olyan vastagnak kell lennie, mint a palacsinta. A sonkát csíkokra vagy kockákra vágjuk, a sajtot durvára reszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. Keverje össze a sonkát sajttal és fűszernövényekkel - ez a töltelék a zselés pite számára. Kenjük ki a formát, öntsünk bele egy kevés tésztát, és rakjuk ki a tölteléket, majd öntsük bele a többi tésztát. Vagy azonnal összekeverheti az összes tölteléket a tésztával, és megtöltheti a formát a keverékkel. A zselés pitét 35-40 percig sütjük.

6. recept: Zselés burgonyás pite

Egy egyszerű recept a burgonyás zselés pite elkészítéséhez. Ennek a finomságnak az elkészítéséhez nem kell tapasztalt szakácsnak lennie, csak kövesse az utasításokat. A töltelékhez burgonyát és hagymát készítünk, a tésztához majonézre, kefirre és tojásra lesz szükség.

Szükséges összetevők:

• Közepes csomag majonéz (200 grammonként);
• Két tojás;
• ½ l kefir;
• Só;
• 1-2 evőkanál cukor;
• Liszt;
• Szóda;
• Bors;
• Burgonya;
• Hagymahagyma;
• Vaj.

Főzési mód:

A töltelékhez elkészítjük a burgonyát: meghámozzuk, és szép, vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát célszerű 1-2 percig forrásban lévő vízben megfőzni. A burgonyát szűrőedényben lecsepegtetjük, és egy edénybe tesszük. Adjunk hozzá egy darab vajat, sót és fekete borsot. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk, a burgonyához adjuk. A kefirből, majonézből, tojásból és lisztből tésztát gyúrunk. Olyan vastagnak kell lennie, mint a palacsinta. Sózzuk, egy teáskanál szódát és egy kis cukrot is teszünk (a tészta édeskés ízét kedvelőknek két kanál). Keverjük össze a tésztát mixerrel. A formát kikenjük olajjal és megtöltjük a tészta felével, majd rárakjuk a burgonyát és a hagymát, és megtöltjük a maradék tésztával. Süssük a kocsonyás pitét burgonyával körülbelül fél óráig (vagy egy kicsit tovább).

7. recept: Zselés pite burgonyával és csirkével

A csirke és a burgonya tökéletes kombinációja szinte minden ételhez. Próbáljon meg zselés pitét sütni velük, családja el lesz ragadtatva! A tésztához használjunk tejfölt vagy klasszikus joghurtot, valamint margarint vagy majonézt. A töltelékhez a hagymán kívül mást nem kell előpirítani.

Szükséges összetevők:

• Két pohár liszt;
• Normál joghurt vagy tejföl - 200 gramm;
• Margarin - 100 g (vagy ugyanennyi majonéz);
• Három tojás;
• Só;
• Sütőpor;
• Hagymahagyma;
• Burgonya;
• Csirkefilé;
• Őrölt feketebors;
• Szezám.

Főzési mód:

A csirkefilét vékony rétegekre, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A hagymát aranybarnára pirítjuk. A burgonyát vékony csíkokra vágjuk. A lisztből, a tejfölből és a lágy margarinból (vagy majonézből) tésztát gyúrunk, hozzáadjuk a tojást, a sót és a sütőport. A formát kikenjük olajjal és beleöntjük a tészta felét. A tetejére helyezzük a hagymás, csirke- és burgonyás tölteléket, sózzuk, borsozzuk. Mindent megtöltünk a tészta második felével. Kívánság szerint megszórjuk a pitét szezámmaggal. Hagyja egy órán át sütni. A burgonya és a csirkefilé elősüthető. Ebben az esetben a sütési idő 35-40 percre csökken.

8. recept: Zselés pite lassú tűzhelyben

Ez a recept segít gyorsan és ízletesen táplálni az egész családot. A töltelékhez vegyen tojást, sajtot és fűszernövényeket - kiváló kombináció a bolyhos tésztához. A lassú tűzhelyben lévő zselés pite jól sül, és nem ég meg, ami a hagyományos sütőkben gyakran előfordul.

Szükséges összetevők:

• 350-400 ml kefir (majdnem két pohár);
• Két tojás (tésztához);
• Kanál cukor;
• Szóda;
• Növényi olaj;
• Liszt - 230-240 g;
• Négy kemény tojás (töltelékhez);
• Izzó;
• sajt - 120 g;
• Zöld hagyma;
• Friss kapor.

Főzési mód:

Először készítsük el a tölteléket a lepényhez: a hagymát apróra vágjuk, vajban enyhén megpirítjuk, a zöldhagymát és a kaprot felaprítjuk, majd a hagymával egy serpenyőbe tesszük. Még egy kicsit pirítjuk. A kemény tojást felaprítjuk, és a sütéshez keverjük. A sajtot durvára reszeljük vagy apró kockákra vágjuk, a töltelékhez adjuk, sózzuk és enyhén borsozzuk a keveréket. Most elkészítjük a tésztát: verjük fel a tojásokat sóval, adjunk hozzá egy kanál cukrot, egy teáskanál szódát és négy evőkanál növényi olajat, keverjük össze. Öntsük a kefirt a keverékhez, adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztának úgy kell kinéznie, mint a palacsinta. A multicooker tálat kikenjük olajjal, és megtöltjük a tészta felével. Helyezzük rá a tölteléket és öntsük bele a maradék tésztát. "Sütés" üzemmódban 50-55 percig sütjük. Sütés után még 15 percig hagyjuk benne a pitét, majd vegyük ki.

— A zselés pite többféleképpen is elkészíthető. Vannak, akik azonnal kikent formába teszik a tölteléket, és megtöltik az egész tésztával, más háziasszonyok először a formába töltik a tészta felével, elosztják a tölteléket a tetején, és csak ezután töltik meg a maradék tésztával. Ha azonnal hozzá szeretné adni a tölteléket, ügyeljen arra, hogy a serpenyőt jól kiolajozza, és tapadásmentes bevonattal vonja be;

— A liszt tekintetében nincsenek konkrét arányok. Érdemes először az összes folyékony összetevőt összekeverni, majd kis adagokban hozzáadni a lisztet. A tészta állagának olyannak kell lennie, mint a palacsinta vagy a vékony tejföl;

— Fapálcával ellenőrizzük a kocsonyás pite készenlétét. Ha van még rajta nyers tészta, süssük még 10-12 percig a lepényt;

- A sütőpor bolyhossá, porózussá és dússá teszi a tésztát. Ha nincs ilyen adalék, használjon oltott szódát (a kefirhez nem kell oltott szódát);

- A főzés végén megszórhatjuk a lepényt reszelt sajttal, és hagyjuk még néhány percig sütni.