Egy gőzös rajzai. Az alkohol váladéktól való megtisztításához használjon száraz gőzölőt, és nincs probléma

Annak ellenére, hogy üzleteink kirakatában az erős alkoholos italok legszélesebb választéka található, sok alkoholbarát a házi készítésű alkoholt részesíti előnyben. És ez nem csak a pénzmegtakarításról szól. A modern vodka minősége nagyon gyakran megkérdőjelezhető, és évről évre nő a vásárolt „perzselt” termékekből származó mérgezések száma. Így a „kulibinek” holdfényes állóképeket készítenek a konyhájukban. És mindegyikük a legtisztább, legerősebb terméket akarja megszerezni. Ebből a célból a klasszikus holdfény dizájnját gyakran kiegészítik különféle tisztítószerkezetekkel. Ebben a cikkben ismertetjük egyikük eszközét.

Moonshine továbbra is design

Általában egy desztillációs kockából és egy egymással összekapcsolt hűtőszekrényből áll. Az alumínium tejesdobozokat gyakran használják elsőként. Nagyon kényelmesek erre a szerepre, mivel hermetikusan záródnak, és egy ilyen tartály desztillációs kockává alakításához csak egy lyukat kell fúrni a fedélbe. Más, gyengén oxidáló fémekből (rozsdamentes acél, réz, horganyzott acél) készült tartályok is használhatók.

A hűtőszekrény készülhet 0,5-0,8 mm átmérőjű, spirálba csavart rézcsőből. Ez a kialakítás levegő- vagy vízhűtéses. Az első esetben a spirált külső levegő hűti, ami nem túl hatékony. Vízhűtés esetén a hűtőszekrény egy edényben helyezkedik el, amelyben álló víz van, amely felmelegedéskor változik.

A fejlettebb holdfény állóképeket folyó vízzel hűtik. Maga a spirál egy nagy, lezárt tartályba van hegesztve, amely rendelkezik vízbemeneti és -kimeneti nyílásokkal. A folyamatos vízáramlás tökéletesen lehűti a tekercset, aminek következtében az alkoholgőzök nagyon gyorsan lecsapódnak és folyadékká alakulnak.

Miből készül a holdfény?

A házi készítésű holdfény cefréből készül. Cukrot tartalmazó élelmiszerek fermentálásával nyerik. A cefrekészítés legegyszerűbb receptje a víz, a cukor és a sör- vagy sütőélesztő meghatározott arányban történő összekeverése. Körülbelül egy hét elteltével áttetsző keserű komlósörcet kapunk, amely készen áll a lepárlásra.

A Moonshine bármilyen erjesztett léből desztillálható, beleértve a bort is. Így nyerik az almamustból a Calvadost, a borból a chachát.

Mi az a szárazgőzölő és miért van rá szükség?

A holdfény klasszikus kialakítása továbbra sem tartalmaz további kiegészítőket. A cefrében található fuselolajok és egyéb káros szennyeződések azonban, amelyek szintén meglehetősen kellemetlen szagúak, az alkoholt mérgezővé és kellemetlen ízűvé teszik.

Az ilyen anyagok holdfényben való koncentrációjának csökkentésére a népi kézművesek feltaláltak egy refluxkondenzátort. A saját készítésű holdfénynek is hasonló tisztítórendszerrel kell rendelkeznie. Ellenkező esetben kellemetlen lesz meginni magát, és kár lesz bánni a barátaival.

A gőzölő fő célja, hogy a kezdeti szakaszban a lehető legnagyobb mértékben megszabaduljon az alkoholgőzben található felesleges nedvességtől és szennyeződésektől. Ma már lehetetlen boltban ilyen készüléket vásárolni. Ezért a holdfényesek saját kezükkel készítik a gőzösöket. Kialakítása meglehetősen egyszerű, és nem igényel különösebb kémiai ismereteket vagy drága anyagok beszerzését.

A gőzgőzölő működési elve

A gőzölő működési elve meglehetősen egyszerű. A folyadékkal történő gáztisztításon (sparging) alapul. A felforrósított alkoholgőzt egy edénybe vezetik, ahol lehűl, leülepszik a falára, vagy feloldódik a benne lévő folyadékban.

A refluxkondenzátor belsejében fellépő magas hőmérséklet serkenti a könnyebb frakciók leválasztását, amelyek felfelé emelkedve nagy nyomás alatt a kimenetbe nyomódnak. A vízipipa dohányfüstjét hasonló módon tisztítják és hűtik.

Gőzös összeszerelése saját kezűleg

A gőzölőből kilépő alkoholgőz egyharmadával kevesebb különféle káros szennyeződést tartalmaz. Emellett a víztartalom is jelentősen csökken bennük, ami több fokkal növeli a kilépő folyadék szilárdságát.

Ha valóban lehetséges ilyen tisztítási teljesítményt elérni egy jövőbeli ital esetében a kezdeti szakaszban, akkor miért nem készíthet gőzölőt saját kezűleg? Itt nincs szükség rajzokra. Minden szemrevételezéssel történik, hulladék anyagokból. Tehát szükségünk lesz:

• 3 literes üvegedény csavaros kupakkal;
• 2 db réz (sárgaréz) gázszerelvény csavaros anyákkal és gumi alátétekkel;
• egy darab réz- vagy alumíniumcső, amelynek átmérője megfelel az illesztőanyának;
• autóipari tömítőanyag (piros);
• fúró fúróval;
• kerek reszelő.

Ha kéznél vannak a felsorolt ​​anyagok és eszközök, akkor nem tart tovább 40 percnél, hogy otthon saját kezűleg készítsen párolót. A fő szerkezethez való csatlakoztatása körülbelül fél órát vesz igénybe.

Gőzös készítése saját kezűleg üvegből

A szükséges anyagok előkészítése után meg kell győződnie arról, hogy a fedél szorosan lezárja az edényt. Ha a tartály tömítése megsérül, nyomás alatt álló gőz távozik belőle, ami értékes főzet elvesztéséhez vezet, és kellemetlen szaggal tölti meg a helyiséget. Ha minden rendben van a csatlakozási sűrűséggel, akkor elkezdheti a gőzölő összeszerelését saját kezűleg egy tégelyből. Az alábbiakban bemutatjuk a fő elemeinek fotóit összeszerelésükkor.

Csavarja le a fedelet, és fúróval készítsen rajta két lyukat. Körreszelő segítségével olyan méretűre bővítjük, hogy a gázszerelvények alsó részei beleférjenek. A burkolat aljából kialakított lyukak szélét letakarjuk egy réteg autós tömítőanyaggal, és gumi alátéteket helyezünk rá. A csavarokat felülről, menettel lefelé helyezzük be, és anyákkal rögzítjük. Ennek eredményeként két hermetikusan csavarozott kimenettel rendelkező fedelet kell kapnunk. De ez még nem minden.

Egy tégelyből egy egyszerű gőzölőt állítottunk össze saját kezűleg. Elvileg mindent úgy hagyhatsz, ahogy van, menni fog. Ahhoz azonban, hogy a tisztítási folyamat alaposabb legyen, szükséges, hogy a bemeneti szerelvényből származó gőz bejusson a folyadékba. Ehhez egy előre elkészített csövet (réz, alumínium, fém-műanyag) kell az alsó részéhez bármilyen kényelmes módon rögzíteni. A hossza olyan legyen, hogy az edény aljától az alsó végéig körülbelül 8-10 mm legyen. Most ennyi.

Amint látja, a gőzölő saját kezű készítése abszolút olcsó és nem is olyan bonyolult folyamat. Most azonban az Ön által gyártott italok nemesebb ízűek és illatúak lesznek.

Hogyan csatlakoztassunk párolót desztillációs kockához

Ha az a kérdés, hogy hogyan készítsünk száraz gőzölőt saját kezűleg, lezártnak tekinthető, akkor a fő szerkezethez való csatlakoztatásának kérdése továbbra is releváns. Hiszen amellett, hogy át kell gondolni és megbízható gőzvezetéket kell készíteni, ügyelni kell a tömítettségére is.

Általában rézcsöveket használnak erre a célra. Az autópiacokon és a szellőzőrendszerekhez pótalkatrészeket árusító üzletekben értékesítik. A cső keresztmetszetét az általunk használt idomok vastagsága alapján kell kiválasztani. Kívánatos, hogy csővezetékünk belső átmérője több milliméterrel nagyobb legyen, mint maga a szerelvény. Ez lehetővé teszi, hogy szükségtelen problémák nélkül, további eszközök használata nélkül összekapcsolja őket.

Tehát a cső hosszát az alapján számítják ki, hogy a desztillációs kocka és a gőzkamra milyen távolságra helyezkedik el egymástól. Élei általában 90 fokos szögben hajlottak. Szerencsére a rézcső tökéletesen hajlik, szükség esetén könnyen kiegyenesíthető, új módon hajlítható. A csővezeték egyik végét a kocka lyukába kell helyezni, amely általában a fedelében található, a másik végét pedig a bemeneti szerelvényre kell helyezni.

A második cső a reflux kondenzátor és a hűtőszekrény összekapcsolásához szükséges. Itt, ha a csővezeték és a hűtőtekercs szakaszai nem kompatibilisek, használhat egy darab szilikontömlőt és kis bilincseket.

A csatlakozások tömítésének kérdése

Természetesen minden menettel és tömítéssel nem rendelkező csőcsatlakozás nem tekinthető légmentesnek. A desztillálókocka fedelébe behelyezett vagy egy idomra helyezett cső átengedi a gőzt, különösen, ha nyomás alatt szállítják. Itt nem célszerű tömítőanyagot használni, mivel a szerkezet összecsukható, és nincs szükségünk semmilyen extra vegyszerre.

A Moonshiners itt is talált egy egyszerű kiutat. A tészta vagy zsemlemorzsa sikeresen használható az illesztések tömítésére. A megfelelő konzisztenciának köszönhetően könnyedén kitölthetik az összekötő elemek közötti felesleges helyet. Melegítéskor a tészta és a kenyér is megkeményedik, így a kapcsolat nem csak légmentessé, hanem valamelyest mozdulatlanná is válik.

Ezen az egyszerű módon saját kezünkkel szereltük össze és csatlakoztattuk a gőzölőt a készülékhez. A kész szerkezet fényképe alább látható. Természetesen az Ön készüléke másképp nézhet ki, de ez nem változtat a lényegen.

Gőzös teszt

És most, hogy rájöttünk, hogyan készítsünk gőzfejlesztőt saját kezünkkel, és csatlakoztassuk a fő szerkezethez, ideje elkezdeni tesztelni. Ha nincs tapasztalata a holdfény sörfőzésében, első alkalommal jobb, ha a cefre helyett közönséges vizet használ. Tehát egy példa segítségével megtekintheti a holdfény-lepárló, és különösen a refluxkondenzátor működési elvét.

A desztillációs kockát megtöltjük vízzel, felmelegítjük. A víz, mint elvileg a cefre, ha mennyisége 30-40 liter, körülbelül 1,5-2,5 órán át melegszik, amíg meg nem kezdődik a forrás és a párolgás folyamata. Ez idő alatt teljesen lehetséges az összes többi szerkezeti elem csatlakoztatása.

Amikor a forralás megkezdődik, a gőzölő falait gőz borítja, amely a lehűlés során az edény aljára kezd folyni. Amikor a felgyülemlett folyadék befedi a bevezető idomcső szélét, megindul a buborékolási folyamat, melynek során a gőz áthalad az alján felgyülemlett vízen. Magas hőmérséklet hatására a már megtisztított gőz a kifolyóba, majd a hűtőszekrénybe kerül.

Amit a lepárlási folyamatról tudni kell

Ha a tesztek sikeresek voltak, elkezdheti a gyakorlást. A vizet pépesre cseréljük, felmelegítjük és összeállítjuk a rendszert. Amikor a desztillációs kocka hőmérséklete eléri a 78 ° C-ot, az alkoholgőz elkezd elpárologni.

Most a lényeg az, hogy ne rohanjon, és állandó hőmérsékleti rendszert tartson fenn. A cefre intenzív forralása habképződéshez és a csővezetékbe való bejutáshoz vezet. Ez egy rendkívül nemkívánatos jelenség. A lassú forralás szintén negatívan befolyásolja az ital minőségét. Ebben az esetben az alkoholgőz megnövekedett mennyiségű fuselolajat tartalmaz.

Egy idő után világosbarna folyadék kezd összegyűlni a gőzserpenyőben. Ez ugyanaz a nyálka (nedvesség), amelyet a gőztartály összegyűjtésére terveztek. Nem tartalmaz alkoholt, de erős kellemetlen szaga van. Gőzölő nélkül ez a folyadék mindig a cefre kerülne, 30-40 literes cefre térfogatnál a folyamat végére 1-2 liter lesz a mennyisége.

Apró trükkök gőzölő használatakor

De egy gőzös összeszerelése saját kezűleg csak a csata fele. Az is fontos, hogy a lehető legnagyobb hasznot hozzuk. A leendő ital alaposabb tisztításához a refluxkondenzátort részben meg lehet tölteni tiszta hideg vízzel. Ahhoz, hogy a holdfény egy bizonyos aromát adjon, adjon a párolóba citrom- és narancshéjat, valamint szárított gyümölcsöket vagy gyógynövényeket és fűszereket. A forró alkoholos gőz feloldja a bennük lévő illóolajokat, és aromájukkal tölti meg az italt.

Annak érdekében, hogy saját kezűleg készítsen gőzölőt, meg kell értenie, mi ez és mire van szükség.

A Moonshine-nek hosszú története van. Az alkoholtartalmú italok előállításának folyamata egyszerű. A kiváló minőségű, átlátszó holdfény eléréséhez azonban a cefre ismételt desztillációja vagy a kapott termék kémiai tisztítása szükséges.

Bár a gőzölő nem szerves része a moonshine stillnek, használata nemcsak leegyszerűsíti és felgyorsítja a tiszta holdfény megszerzésének folyamatát, hanem kellemes aromát is kölcsönöz az alkoholos italnak.

Az alkohol előállításához használt bármely alapanyag erjesztési folyamata során az etanol mellett nagyszámú melléktermék képződik, amelyek meghatározzák az ital színét, ízét, illatát.

Ezen anyagok egy része káros a szervezetre, és bizonyos koncentrációban erős méreg. Magas fuselolaj-tartalommal a holdfényben, még 100 ml-es mennyiségben is mérgezéssel járó másnaposságot okoz.

Ezen komponensek nagy koncentrációja a holdfényben végzetes lehet. Ezért szükséges megszabadulni tőlük. A gőzölő pontosan erre szolgál.

Most már tudja, mire van szükség egy gőzölőre. Hogyan készítsd el otthon magad?

Lépésről lépésre barkácsgyártás

Könnyű saját kezűleg gőzölőt készíteni egy holdfényhez. Ehhez szüksége lesz:

• 0,5-2 literes üvegtartály,
• 2 db 12 mm átmérőjű idom külső menettel,
• 1 azonos átmérőjű idom belső menettel,
• 1 biztosító anya,
• 1 db 12 mm átmérőjű és 10 cm hosszú szilikon tömlő.

Közbenső lepárlónak egy közönséges, felcsavarható fedelű üvegedény alkalmas. A merev csövek helyett pedig kényelmesebb flexibilis tömlők használata, mivel így könnyen összeállítható a teljes szerkezet.

P gyártási folyamat

Ezt az egész szerkezetet a fedéllel együtt szorosan rácsavarjuk az edényre, és kész is a gőzölő. Helyezze a kocka és a hűtőszekrény közé. A gőzt a desztillációs kockából egy szerelvényen és egy csövön keresztül táplálják. A második szerelvény egy tömlővel csatlakozik a hűtőszekrényhez.

Száraz gőzölő készíthető tartósabb rozsdamentes acél fedővel, amelyhez csöveket forrasztott vagy hegesztett. Ezt a kialakítást nehezebb gyártani, de sokkal tovább fog tartani.

Ebben az esetben az egyik csövet úgy hegesztik, hogy a vége gyakorlatilag egybeessen a fedél aljával, a második pedig legalább 10 cm-rel a fedél szintje alá kerül.

Ez rendben van, ha a cső vége folyadékba merül. A folyadékból desztillált gőz jön ki, és a gőzölő a buborékoló elven működik.

Az edény térfogata a holdfény készítéséhez szükséges alapanyag mennyiségétől függ. Ha kicsi, jobb egy kis üveget venni. Nagy mennyiségű holdfény készítéséhez használhat három literes üvegeket, a fedél bármelyikre ráfér.

Hasznos videó a gőzölő otthoni összeszereléséről

Nézze meg a videót, amely bemutatja, hogyan készítsünk gőzölőt konzervdobozból:

Működési elv és rajzok

Amikor a cefre felforr a desztillációs kockában, a párolgás megkezdi a teljes rendelkezésre álló térfogatot. Ezért nagyon fontos, hogy az egész szerkezet légmentes legyen, különben a szag a helyiségen kívülre terjed. A nyomás a desztilláló kockában megnő, és a gőz egy tömlőn vagy csövön keresztül a gőzkamrába áramlik, amelyet egyesek lepárlónak neveznek.

Mivel a kancsóban lévő gőz a térfogat hirtelen növekedésével lehűl, az összetételében lévő víz és fúvóolajok lecsapódnak, és zavaros, sárgás folyadék jelenik meg az edény alján, amely éles kellemetlen szagú.

Ezt a folyadékot a lefolyóba kell öblíteni. A gőzölő helyes beszerelése esetén kevés alkohol van a folyadékban, így nem alkalmas holdfény rögzítésére, de könnyen mérgezést kaphatunk tőle.

• • A megfelelően kiválasztott gőztartály térfogatának biztosítania kell a gőz hőmérsékletének +80 °C-ra történő csökkenését.

• • Ilyen körülmények között a fúvóolajok, amelyek forráspontja magasabb, mint az alkohol forráspontja, kondenzátum formájában lerakódnak az edény falára, és lefolynak.

• • És az alkohol gőz formájában, a növekvő nyomás hatására, egy másik csövön keresztül rohan fel a hűtőszekrénybe.

• Ha a gőzölő kapacitása túl kicsi, a hőmérséklet nem csökken a kívánt szintre, és a gőz nem válik szét frakciókra.

Túl nagy gőztartály esetén a hőmérséklet a kívánt szint alá csökken. Ebben az esetben az alkohol, amelynek forráspontja +78 ºС, szintén elkezd kicsapódni, és a holdfény kisebb lesz, mint lehetne.

Felhős ésátlátszó holdfény

Amikor a cefre erősen felforr, a kifröccsenő anyagok nagy mennyiségben jutnak be a kifolyótömlőbe. A folyadék a tömlőn keresztül is a harapáscsészébe folyik, és ott is marad. Így a desztilláló berendezés ezen része arra is szolgál, hogy kiküszöbölje a cefre alkoholba kerülésének lehetőségét.

Kancsó nélkül a moonshine főzés kezdeti szakaszában a hűtőszekrény nagyon zavaros és rossz szagú folyadékot kap, ami többszöri tisztítást igényel.

Gőzölő használatakor a végtermék az első lepárlás után érezhetően erősebbé és tisztábbá válik.

De legalább kétszer le kell desztillálnia a nyersanyagokat - ez kötelező szabály. Ahhoz, hogy a moonshine a legjobb minőségű legyen, nagyon fontos, hogy a cefre fejfrakcióit lepárlás után lecseréljük vagy kimossuk.

Ezt a készüléket a burkolat eltávolítása nélkül kell kimosni. Elég, ha az edényben lévő tömlővel egy vízáramot enged a szerelvénybe, és egy másikon engedi le a vizet. Ezt az eljárást addig ismételjük, amíg az üveg tiszta nem lesz.

Ha minden alkalommal eltávolítja az edény fedelét, az deformálódhat. Ekkor megtörik a készülék tömítettsége és új gőzkamrát kell készíteni.

Reflux kondenzátor készítése

A holdfény gyártása során nagy jelentősége van a gőzölő elhelyezésének: minél közelebb van ez a készülék a desztilláló kockához, annál magasabb a keverék hőmérséklete a csövön áthaladva, és ennek következtében páralecsapódás alakul ki. intenzívebben fordulnak elő. Ez azonban csökkenti az eredeti termék hozamát.

Figyelembe kell venni az edény kapacitását is: ha a lepárló térfogata kicsi, akkor a fokok nőnek, és a frakciókra bontás csökken.

És ha nagy térfogatú tartályt használ, a hőmérséklet csökken, és az alkoholgőz felszabadulása csökken, ami végső soron csökkenti a holdfény hozamát.

Így kísérletileg meg kell találni az optimális megoldást, kiválasztani a szükséges térfogatot és annak helyét az eszközök között, majd a gőztartályt bizonyos távolságra elhelyezni.

Fontos! 10 liter cefre lepárlásakor körülbelül fél liter fuselolaj képződik, ennek megfelelően a lepárló térfogatát ezen arányok alapján kell megválasztani.

Nehezebb saját kezűleg deflegmátorral készíteni egy holdfény eszközt, de ez az egyszerű eszköz több dimenzióban is növeli a holdfény minőségét.

Amint láthatja, a beépített gőzölővel ellátott holdfényes egység előnyei nyilvánvalóak, mivel:

• A kezdeti szakaszban fizikai szinten megtisztítja a holdfényt, ami vegyszerekkel nem végezhető el;
• Megakadályozza a forrásban lévő keverék behatolását a pervakba;
• Megszünteti a specifikus szagokat és kellemetlen ízeket;

Kis trükkök

A párológép saját kezű készítése sok lepárló számára nem nehéz - fontos, hogy nagy hatékonysággal használják. A termék maximális tisztítása érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy a kancsót részben töltse fel hideg vízzel.

Ha kettőnél több gőzkamrát telepít egy holdfény-lepárlóra, a fúvókaolajok és a szennyeződések majdnem 100%-ban eltávolíthatók. Annak érdekében, hogy a termék kellemes illatú és ízű legyen, szárított gyümölcsöket, bogyókat vagy aromás anyagokat helyeznek az edény aljára.

A Moonshine-t egy ilyen eljárás után már nem kell kémiailag tisztítani, ebben az esetben elegendő az egyszerű mechanikus szűrés szűrt papíron vagy vattán keresztül.

Ízesítő holdfény

Amellett, hogy hatékonyabban tisztítja a holdfényt és időt takarít meg a kevesebb desztillációnak köszönhetően, a gőzölő további lehetőségeket biztosít az alkoholos ital ízének javítására is.

Sokan mesterséges aromákat adnak a kész holdfényhez, vagy egy ideig aromás adalékanyagokkal töltik be. De megteheted másképp is. Ebben az esetben két gőzkamrával rendelkező holdfényt használnak.

Miért van szüksége egy második gőztartályra? Ebben az esetben az első tartályt olajteknőként használják, és aromás összetevőket adnak a másodikhoz. A második gőzkamrába belépő, többé-kevésbé fuselolajokból megtisztított alkoholgőzök fűtött adalékanyagok aromás gőzeivel telítődnek, és a választott íz és illat világos árnyalatait kapják.

A citrusfélék héját leggyakrabban a holdfény ízesítésére használják. Nem ajánlott citromhéjat használni, mert főzéskor mérgező anyagok szabadulnak fel belőle. A lágy, kellemes utóíz eléréséhez mazsolát használnak.

Kiváló hatás érhető el, ha illatos fekete ribizli leveleket tesz a második gőzölőbe. Bármilyen illatos fűszernövényt is használhat: menta, kakukkfű, üröm, rozmaring stb. A boróka és a tölgy ágai fanyar ízt adnak a holdfénynek.

A gyümölcs- és bogyódarabok pedig kiadják illatukat a holdfénynek. Így kapsz holdfényt az őszibarack, körte, málna vagy banán illatával. A gőzölő aljára tehetünk egy marék szárított gyümölcsöt. Ebben az esetben a holdfény gyönyörű borostyán árnyalatot és eredeti illatot kap.

A málnából csodálatos málnalikőr is készül, amely erős erősségű, ugyanakkor befőttként iszik.

Ha moonshine-t használ két barkácsoló gőzölővel, a másodikat magasabbra kell helyezni, mint az elsőt. Ebben az esetben a desztillátum tisztítása fuselolajokból sokkal hatékonyabb lesz.

Vásároljon vagy készítse el saját maga?

Vásárolhat kész holdfénytartót is. A kész eszközök állhatnak csak egy desztillációs kockából és egy hűtőszekrényből, vagy tartalmazhatnak 1, 2 vagy 3 gőzölőt.

De ebben az esetben költségük jelentősen megnő. De sokkal olcsóbb egy minimálisan felszerelt készüléket vásárolni, amelyben minden alkatrész tökéletesen illeszkedik egymáshoz, és saját kezűleg készíteni egy gőzölőt, különösen azért, mert ennek az eszköznek a gyártása nem igényel különleges költségeket vagy bonyolult manipulációkat.

Ebben az évtizedben az oroszországi holdfény kibújt a kulináris árnyékból, és megszűnt a falusi nagymamák és a ritka kockázatos srácok klasszikus mestersége lenni. Ma már a minőségi erős italok otthoni elkészítése méltó hobbi, melynek köszönhetően a lepárló kedveskedhet családjának és barátainak.

A nyersanyagok megfelelő feldolgozása lehetővé teszi a magas minőség elérését: nagy átlátszóság, megfelelő szag, magas fokú tisztítás a szennyeződésektől és a káros fűrészolajoktól. A holdfény egyik választható része a gőzös. Ezzel az egyszerű eszközzel jelentősen javítható az alkohol minősége. A gőzölő lehetővé teszi az ital erősségének növelését és a káros szennyeződések mennyiségének csökkentését. Segítségével további aromát, ízt és színt adhat az alkoholnak.

A holdfény legegyszerűbb diagramja még mindig egy desztillációs kockából és egy tekercsből áll. Ez a kialakítás nem tartalmaz további eszközöket, de apró trükkök segítségével (többszörös desztilláció, alkoholtartalmú folyadék részeinek szétválasztása stb.) elfogadható minőségű alkoholhoz juthatunk.

A gőzölő egy kiegészítő modul a kialakításban, és általában fém- vagy üvegtartály. A két fő rész közé van beépítve, és gátat képez a tekercs és a cefre kocka között. Néha a száraz gőzölőt „előfőzőnek” nevezik, és néhány modellben két vagy három száraz gőzölőből álló akkumulátor látható.

A kezdő lepárlókat érdekli, hogy milyen előnyei vannak a még gőzölős holdfénynek, érdemes-e megvenni, vagy saját kezűleg elkészíteni. Milyen előnyökkel jár, ha új elemet viszünk be a tervezésbe? A moonshine gőzös még mindig nem kötelező, de használatával egyszerre több célt is elérhet:

• alkoholos tisztítás történik, amelynek hatékonysága nagyobb, mint a szén, szóda stb. használatával végzett kémiai tisztítás;
• meg kell akadályozni, hogy forrásban lévő cefre fröccsenjen be a végtermékbe;
• a másodlagos lepárlás eredménye sokkal tisztább terméket eredményez;
• A párolóba helyezett fűszeres termékek (citromhéj, ánizs stb.) segítségével kívánság szerint ízesítjük az italt.

Gyorsan navigáljon a cikkhez

Ennek az eszköznek az a fő célja, hogy csökkentse a fuselolajok koncentrációját a végtermékben a kondenzáció miatt. Ezenkívül a kialakítás egyfajta csillapító funkciót is ellát, amely megakadályozza a cefre bejutását különösen intenzív forralás során. A készülék használata nem kötelező, bár ha minőségi alkoholos italt szeretne készíteni, az nem nélkülözheti a gőzölőt.

Megteheti saját maga, vagy azonnal vásárolhat egy visszafolyókondenzátorral ellátott készüléket. Ez az attribútum általában a fő desztillációs tartály és az alkohololdatot lehűtő és kondenzáló tekercs között található.

A gőzölő fő előnyei

Ha jól elkészített vagy ipari környezetben gyártott gőzkamrát tekintünk, akkor a készülék kialakítása a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik egy hasonló, de refluxkondenzátor nélküli rendszerhez képest:

• Fizikai reakciókon alapuló tisztítás, amely hatékonyabb módszernek tekinthető, mint a pusztán kémiai intézkedések, különösen a mangán, az aktív szén, a szóda és így tovább;
• Nincs szükség újradesztillációra, így időt takaríthat meg a minőség feláldozása nélkül. Egyes kivételesen tiszta alkohol szerelmesei, még gőzölővel is, előnyben részesítik a további lepárlást, bár ez opcionális lépés;
• Forrásban lévő cefre bejutásának megakadályozása a késztermékbe;
• Könnyű használat és nem bonyolítja a holdfény rendszer teljes kialakítását.

Mindezek az előnyök akkor relevánsak, ha a gőzölőt és a holdfény alkatrészeiből álló komplexum többi részét megfelelően összeszerelik.

Milyen folyamatok mennek végbe a gőzfürdőben?

A holdfény sörfőzés során az alkohol intenzív elpárologtatása történik, de ezzel együtt melléktermékek, különösen savak és fűrészolajok szabadulnak fel, bár ezek forráspontja magasabb. A gőzkamrába kerülve a keverék részben elpárolog, vagyis az állandó hőutánpótlás miatt a fuselolajok lecsapódnak, de nincs elegendő energiájuk az újabb szublimációhoz, és az alkoholgőzök tovább haladnak a hűtő felé. Ennek eredményeként olyan folyadék képződik, amely a másodlagos vegyületek miatt felhalmozódik, amelyek negatívan befolyásolják nemcsak a jövőbeni ital ízjellemzőit, hanem a test állapotát is.

A fuselolajok magas koncentrációja negatívan befolyásolja az ital ízét, amelyet kellemetlen szag és sajátos utóíz jelképez. Ez a hatás némileg csökkenthető megfelelő tisztítással, például aktív szénnel. Számos más módszer is létezik a szennyeződések részleges eltávolítására a desztillációval előállított alkoholból, de ezek inkább a kémiai módszerekhez kapcsolódnak. A száraz gőztartály vagy ülepítő tartály és a további vegyszeres tisztítási intézkedések kombinációja lehetővé teszi a szennyeződések koncentrációjának minimálisra csökkentését.

Gőztartály kialakítása

Maga a reflux kondenzátor eszköze meglehetősen elemi, és a hagyományos sémák szerint és saját kezűleg készített holdfényhez ezt az elemet egyszerűen csatlakoztatják a fűtőtartály és a hűtőszerkezet közé. Gőzöst saját maga is készíthet, vagy megvásárolhatja, beleértve az online boltokat is. Gyakorlatilag nincsenek korlátozások a térfogatra vonatkozóan, de jobb, ha van egy tartály tartalékkal vagy egy csappal a leeresztéshez a folyamat során. A cefre feldolgozása során nem javasolt a száraz gőztartály cseréje, amely elegendő mennyiségű felfogott fuselvegyületet halmozott fel. A készülék mosása és cseréje közben nagy mennyiségű alkoholgőz párolog el. Ilyen esetekben érdemes nagyobb edényt használni, ha ez egy konzervdobozokból készült barkács-visszafolyós kondenzátor.

Ha a gőztartály tipikus kialakítását vesszük figyelembe, az a következő csatlakozásokból áll:

• Egy tartály, amelyben a nehéz szennyeződések „leülepedésének” vagy kondenzációjának folyamata megy végbe;
• Egy pár lezárt cső vagy szerelvény. A bejövő szerelvénynek alacsonyabbnak kell lennie (5-10 cm), mint a cső, amelyen keresztül a kipufogó gőz kilép;
• Csatlakozó elemek, amelyek biztosítják a gőzkamra tömítettségét, valamint a holdfénytartó egyéb részeit.

A kialakítás kissé eltérhet, de a működési elv és a főbb részletek ugyanazok maradnak.

Mit tehetsz egy párolóba az illatért és az ízért?

Ha gazdag vagy élénk ízű ételeket tesz ebbe a készülékbe, a holdfény telítődik ezzel az aromával és kellemes illatú lesz. Elméletileg azt rakhatsz, amit akarsz. Válassza ki kedvenc ízeit, és kísérletezzen.

Hozzávalók:

A chacha utánzásához hozzáadhat szőlőt.

• Szeletelt citrusfélék (kivéve a citromot).
• Mazsola.
• Fekete ribizli levelek.
• Darab alma, körte, dinnye és egyéb gyümölcsök.
• Fahéjrudacskák.
• Menta.
• Boróka.

Az erős illatú termékeket legfeljebb 1 cm magasra (és még kevesebb boróka) kell az aljára helyezni.

Gyümölcsök és bogyók maximum, de legfeljebb a teljes gőz 25%-a adható hozzá.

Hogyan működik a száraz gőzölő?

Meglepő módon a gőzgépek prototípusa megjelent a gőzgépekben. A „deflagmator” nevű dizájnelem célja a teljesítmény javítása volt. Használata lehetővé tette a vízcseppek elválasztását a gőztől és ezáltal a motor teljesítményének növelését.

Amikor a holdfénygőz áthalad a gőzösön, cseppek is felfogódnak, amelyek magas forráspontú szennyeződéseket képeznek. A gőztartály kialakítása nem bonyolult, de a biztonság és a hatékonyság érdekében feltétlenül biztosítani kell annak abszolút tömítettségét a bemeneti és kimeneti csövek találkozásánál.

Reflux kondenzátor készítése

A holdfény gyártása során nagy jelentősége van a gőzölő elhelyezésének: minél közelebb van ez a készülék a desztilláló kockához, annál magasabb a keverék hőmérséklete a csövön áthaladva, és ennek következtében páralecsapódás alakul ki. intenzívebben fordulnak elő. Ez azonban csökkenti az eredeti termék hozamát.

Figyelembe kell venni az edény kapacitását is: ha a lepárló térfogata kicsi, akkor a fokok nőnek, és a frakciókra bontás csökken.

És ha nagy térfogatú tartályt használ, a hőmérséklet csökken, és az alkoholgőz felszabadulása csökken, ami végső soron csökkenti a holdfény hozamát.

Így kísérletileg meg kell találni az optimális megoldást, kiválasztani a szükséges térfogatot és annak helyét az eszközök között, majd a gőztartályt bizonyos távolságra elhelyezni.

Fontos! 10 liter cefre lepárlásakor körülbelül fél liter fuselolaj képződik, ennek megfelelően a lepárló térfogatát ezen arányok alapján kell megválasztani. . Nehezebb saját kezűleg deflegmátorral készíteni egy holdfény eszközt, de ez az egyszerű eszköz több dimenzióban is növeli a holdfény minőségét.

Nehezebb saját kezűleg deflegmátorral készíteni egy holdfény eszközt, de ez az egyszerű eszköz több dimenzióban is növeli a holdfény minőségét.

Amint láthatja, a beépített gőzölővel ellátott holdfényes egység előnyei nyilvánvalóak, mivel:

• A kezdeti szakaszban fizikai szinten megtisztítja a holdfényt, ami vegyszerekkel nem végezhető el;
• Megakadályozza a forrásban lévő keverék behatolását a pervakba;
• Megszünteti a specifikus szagokat és kellemetlen ízeket;

Kis trükkök

A párológép saját kezű készítése sok lepárló számára nem nehéz - fontos, hogy nagy hatékonysággal használják. A termék maximális tisztítása érdekében a szakértők azt tanácsolják, hogy a kancsót részben töltse fel hideg vízzel.

Ha kettőnél több gőzkamrát telepít egy holdfény-lepárlóra, a fúvókaolajok és a szennyeződések majdnem 100%-ban eltávolíthatók. Annak érdekében, hogy a termék kellemes illatú és ízű legyen, szárított gyümölcsöket, bogyókat vagy aromás anyagokat helyeznek az edény aljára.

A Moonshine-t egy ilyen eljárás után már nem kell kémiailag tisztítani, ebben az esetben elegendő az egyszerű mechanikus szűrés szűrt papíron vagy vattán keresztül.

Ízesítő holdfény

Amellett, hogy hatékonyabban tisztítja a holdfényt és időt takarít meg a kevesebb desztillációnak köszönhetően, a gőzölő további lehetőségeket biztosít az alkoholos ital ízének javítására is.

Sokan mesterséges aromákat adnak a kész holdfényhez, vagy egy ideig aromás adalékanyagokkal töltik be. De megteheted másképp is. Ebben az esetben két gőzkamrával rendelkező holdfényt használnak.

Miért van szüksége egy második gőztartályra? Ebben az esetben az első tartályt olajteknőként használják, és aromás összetevőket adnak a másodikhoz. A második gőzkamrába belépő, többé-kevésbé fuselolajokból megtisztított alkoholgőzök fűtött adalékanyagok aromás gőzeivel telítődnek, és a választott íz és illat világos árnyalatait kapják.

Egy többé-kevésbé gyakorlott lepárló-gyakorló számára nem jelent gondot az otthoni holdfény elkészítése. A cefre előállításának és lepárlásának folyamata bizonyos ismereteket, minimális tapasztalatot és szabványos felszerelést igényel. Ugyanakkor a jó minőségű holdfény megszerzésének feladata sokkal kevésbé tűnik triviálisnak. Ehhez további módszereket is használhat alkoholos italok tisztítására, vagy gőzölős moonshine-t használhat.

Azt hiszem, a tapasztalatlan holdfényesek magyarázatot adhatnak. A gőzölő egy egyszerű eszköz, amely a tekercs és a desztillálókocka közé helyezett tartály formájában van kialakítva. Lehetővé teszi a desztillátum fizikai tisztítását közvetlenül a desztillációs folyamat során. Sok lepárló kancsóként is ismeri ezt a készüléket. A holdfényben desztillációval, gőzölővel lepárlással nyert Moonshine jobb minőségű, és kevesebb károsanyag- és fűtőolaj-tartalma van.

Igény szerint bárki vásárolhat még gőzkamrával felszerelt holdfényt. Ha a közeljövőben nem tervez lepárló beszerzését, ne aggódjon. A gőzölőt nagyon könnyű saját kezűleg elkészíteni.

Működés elve

Bármely szárazgőzölő működése a desztilláció során is nyert etil-alkohol, aceton és fuselolajok forráspont-különbségén alapul. A gyakorlatban minden egyszerűnek tűnik. Miután az olajgőzök a desztillációs kockából a desztillálóba jutottak, lecsapódnak. Az etil-alkohol gőze éppen ellenkezőleg, folytatja mozgását, és átjut a hűtőszekrénybe, amelyből a tisztított holdfényt választják ki.

Ugyanakkor emlékezni kell arra, hogy a cefre gőzölővel történő lepárlásának megvannak a maga sajátosságai. Mindenekelőtt a „fejek” kiválasztására vonatkoznak. A folyamat minden részletét megtalálja a „Holdfény lepárlása gőzölővel” című kiadványban.

A desztilláció után jellegzetes szagú, könnyű folyadék marad a juke tartályban. Ugyanakkor nem kell aggódnia, hogy a tisztításnak ebben a szakaszában jelentős az etil-alkohol veszteség. A gőztartályból származó folyadék erőssége általában nem haladja meg az 5 fokot.

Meglévő előnyök

Számos előnnyel járunk, ha kancsóval készítünk holdfényt. Véleményem szerint ezek több mint ékesszólóak, és a legjobb választ adják a kérdésre: „Megéri-e a holdfényt még gőzölővel használni?”

1. A kapott desztillátum tisztítása fizikai szinten történik. A gyakorlatban ez azt jelenti számunkra, hogy sokkal hatékonyabb lesz, mint a holdfény kémiai tisztításának bármely módszere. Például szén vagy tej használatával.

2. Természetes gátként működik, amely 100%-ban kiküszöböli a fröccsenő elsodródást. Általában úgy értik, hogy a desztillációs kockából kis mennyiségű cefre kerül abba a tartályba, amelyben a kész holdfényt gyűjtjük.

3. Az eszköz egyszerűsége és a tervezés hozzáférhetősége. A gőzölő könnyen elkészíthető és csatlakoztatható a moonshine stillhez. Ebben az esetben a lepárló eredeti kialakítása nem játszik szerepet.

Hogyan kell csinálni?

Gőzöst bárki elkészíthet otthon. Ehhez a következő anyagokra lesz szükségünk:

• kétliteres üvegedény;
• fém burkolat;
• 2 szerelvény külső menettel;
• 2 dió;
• filctoll;
• hőálló ragasztó;
• ár.

A lista két fő eleme az edény és a fedele. Felhívjuk figyelmét, hogy csak hermetikusan lezárható edény alkalmas számunkra. Más szóval, miután az edényt fedéllel lezártuk, nem szabad levegő bejutnia a belsejébe.

Lépésről lépésre összeszerelési sorrend.

1. Először is el kell végeznünk a megfelelő jelöléseket a jövőbeni lyukakhoz. Ehhez rögzítenünk kell a szerelvényeket a kiválasztott fedélhez, és filctollal óvatosan körvonalazzuk őket.

2. Most elkészítjük a lyukakat. Ehhez a megjelölt vonalak mentén nyomjon egy csészét. Ezeket a műveleteket addig végezzük, amíg a fedőanyag teljesen el nem kopik.

3. Hőálló ragasztóval egyenletesen hordja fel mindkét oldalon a furat széleit, szerelje be a vasalatokat és rögzítse az előkészített anyákkal. A ragasztó megbízható tömítést biztosít.

4. A kancsó edényét összekötjük a desztilláló kockával és a hűtővel. A tömítettség is meghatározó tényező számunkra.