Pržene pite s kiselinom. Slatke pite s kiselinom u pećnici

Zašto toliko volim rusku kuhinju? Za ljetne pite sa kiselinom! Veselio sam se žetvi kiselice na dači kako bih ispekao ukusne pite s kiselinom. Prvoj hrpi nisam mogla odoljeti i počela sam kuhati jednom nogom u vrtu.

Dugo tijesto neću “dizati” na tijesto, već ću na mliječnim proizvodima i brašnu zamijesiti brzo polulisnato tijesto. Napravit ću pite sa slatkim nadjevom od kiselice. Ispadaju vrlo sočne i neobično ukusne sa šećerom (zapravo, to je glavna tajna sočnog punjenja pita s kiselinom). Odnijet ću par pita susjedima na probu.

Dakle, pite od kiseljaka u pećnici ...

Prvo nosim proizvode na test. Na mojoj listi su brašno, kiselo vrhnje, mlijeko, majoneza, maslac, šećer, sol i soda bikarbona. Nema ga onoliko koliko bi se moglo činiti na prvi pogled.

Maslac narežite nožem na komadiće. Prvo morate malo odmrznuti.

Kombiniram maslac s brašnom i krupnim sastojcima. U ovoj fazi uzimam 2 pune čaše brašna.

Utrljam ga rukama u mrvice.

Dodam kiselo vrhnje, majonezu i mlijeko - samo malo.

Počinjem mijesiti tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke. Trebat će još brašna - dodat ću.

Kao rezultat, imam mekano polulisnato tijesto. Tijesto šaljem u zamrzivač dok se priprema nadjev.

Za nadjev ću uzeti svježu kiselicu i šećer. Kislicu je potrebno oprati i osušiti.

Zatim nasjeckajte, ali nemojte mljeti.

Napunite šećerom.

Dobro protresite rukama.

Izvadim tijesto iz zamrzivača i odmah počinjem oblikovati pite. Tijesto podijelim na loptice. Umočim ih u brašno.

Uvaljam u kolače.

U sredinu sam premazala slatki fil sa kiselinom.

radim pite. Dok vajam, umačem ruke u brašno.

Lim seoske pećnice namažem maslacem. Zagrijem pećnicu na 200°C.

Pečem pite sa kiselinom u pećnici 30 minuta, dok ne porumene.

Seoske domaće pite s kiselicom su spremne!

Dovedeno liječiti susjede.

Recepti za pečenje s kiselinom.

Mnogi misle da se od kiselice može napraviti boršč i juhe. Ali to uopće nije tako. Od ove biljke dobivaju se vrlo ukusne, a što je najvažnije sočne pite i pite.

Pečenje punjeno kiselicom uvijek ispadne sočno, nevjerojatnog okusa. Pogledajmo recepte za pečenje gdje će kiseljak biti punjenje.

Tajna sočnog nadjeva za pite i pite s kiselinom

Punjenje od kiselice može biti slano ili slatko. Možete koristiti i razna tijesta. Sve ovisi o pokazateljima okusa.

Ako i vi odlučite probati ispeći nešto s tako ukusnim nadjevom, onda prvo morate znati odabrati samu pravu kiselicu. Ali to je ako ga sami ne uzgajate.

Kakvu kiselicu možete kupiti:

Ako odlučite kupiti kiselicu u kontejneru, tada nećete moći otkriti suho i oštećeno lišće. Stoga kiselicu kupujte samo u grozdovima.

Kislica je vrsta biljke koja nakon toplinske obrade smanjuje volumen. Ali to nije strašno, jer se samo punjenje iz ove biljke pokazalo jednim od najukusnijih.

Ako se odlučite ispeći pitu od kiseljaka, trebali biste znati neke tajne kuhanja:

• Profesionalni kuhari kažu da se kiseljak ne može dugo zagrijavati.
• Kislicu je poželjno kuhati u posudama koje imaju zaštitni premaz, poput keramike ili stakla.
• U nadjev od kiselice bolje je dodati još neke dodatne sastojke. To je potrebno kako punjenje ne bi ispalo previše kiselo.

Nudimo vam vrlo sočan nadjev od kiselice. Nadjev od listova kiselice s dodatkom luka i jaja. Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:

• Kiselica sa zelenim lukom - 1 hrpa.
• Jaje - 2 kom.
• Popaprite solju po ukusu.

Proces kuhanja:

• Kislicu sortirajte, operite, obradite stabljike, a listove osušite i izrežite.
• Operite zeleni luk, nasjeckajte ga na sitno.
• Pržite luk dok ne bude proziran, dodajte mu kiselicu.
• Ugasite vatru, nagnite tavu da iscuri sok. Kislicu možete čak i malo stisnuti.
• Dodajte začine.
• Skuhajte jaja. Ohladiti, oguliti, sitno nasjeckati.
• U pripremljenu kiselicu dodajte jaja i dobro promiješajte.

Nadjev je spreman.

Slatki nadjev od kiselice za pite: recepti

Takvo punjenje će vam oduzeti najmanje vremena i proizvoda. Nudimo vam sljedeće opcije za slatke nadjeve, samo morate odabrati najukusnije.

Prvi recept:

Da biste pripremili takvo punjenje, morate uzeti:

• Svježa kiselica (pripremljena unaprijed) - oko 400 g
• Šećer - 200 g

Proces kuhanja:

• Pažljivo razvrstajte svježe zelje kiselice (otkinite stabljike, uklonite oštećena mjesta). Stavite u cjedilo i dobro isperite toplom tekućom vodom.
• Zatim listove jako otresite, stavite na dasku i sitno nasjeckajte.
• Nasjeckani kiseljak stavite u emajliran lonac, dodajte šećer i žlicom dobro promiješajte sastojke.

Ovo punjenje koriste mnogi kuhari. A sve zato što je za njegovu pripremu potreban minimalan raspon sastojaka koji se obrađuju u samo 5 minuta.

Drugi recept:

Za pripremu nadjeva morate uzeti sljedeće komponente:

• Grožđice - 60 g
• Šećer - 100 g
• Mljeveni cimet - na vrhu noža
• Kiselica - 2 hrpa.

Proces kuhanja:

• Uzmi kiselicu s grožđicama. Ove sastojke dobro isperite.
• Otresite višak vlage.
• Izrežite kiselicu.
• U to dodajte grožđice sa šećerom i cimetom.

Svi. Punjenje je spremno!

Treći recept:

Za punjenje trebate nabaviti:

• Listovi kiselice - 250 g
• Slatke jabuke - 2 kom.
• Šećer u prahu - 60 g
• Svježa metvica - 2 grančice
• Šećer - 1 žlica
• Vanilija - po ukusu
• Revnem - 2 kom.

Proces kuhanja:

• Kislicu operite, osušite i narežite.
• Operite rabarbaru i skinite joj kožu.
• Rabarbaru narežite na male komadiće, pospite šećerom i malo izmijesite.
• U fil dodajte sitno nasjeckane jabuke, nakon što ih ogulite.

Pita od kiseljaka od lisnatog tijesta: recept

Ako napravite pitu od kiseljaka i lisnatog tijesta, vjerujte mi, gosti će biti zadovoljni. Za pripremu ovog recepta uzmite:

• Lisnato tijesto - 0,5 kg
• Svježa kiselica - 0,5 kg
• Šećer - 5 žlica
• Krumpirov škrob - 1,5 žlice. l
• Pileće jaje - 1 kom.
• Margarin - 40 g

Proces kuhanja:

• Listove kiselice dobro operite. Osušite ih papirnatim ručnikom. Sitno nasjeckajte, pomiješajte sa šećerom.
• Namazati lim za pečenje kremastim margarinom. Podijelite svoje tijesto na par polovica. Svaku polovicu razvaljati tako da pokrije formu. Jednu polovicu poslažite na podmazan lim.
• Smjesu od kiseljaka ravnomjerno rasporedite po tijestu. Pospite ga krumpirovim škrobom.
• Drugu polovicu tijesta stavite na sastav od kiselice. Nježno premažite žumanjkom i probodite cijelu pitu.
• Pecite u pećnici na 190°C 25 minuta.

Željena pita sa kiselinom na kefiru: recept

Najjednostavniji recept za pravljenje pite punjene kiselinom je pita od želea čiji je glavni sastojak kefir. Na internetu možete pronaći ogroman broj pita na bazi kiselog vrhnja, ali se njihovo tijesto ispostavilo prilično teškim.

U skladu s tim, savjetujemo vam da ispečete tortu koristeći obični kefir za tijesto. Za pripremu takve pite pripremite:

• Svježe lišće kiselice - 3 grozda.
• Sol - 1,5 žličice
• Vrhunsko brašno - 2 žlice.
• Kefir bez masti - 1,5 žlice.
• Ripper - 1 žličica
• Pileće jaje - 3 kom. (2 komada za nadjev).
• Šećerni pijesak - 1 žlica

Proces kuhanja:

• Za pripremu nadjeva uzmite kiseljak. Prelijte ga kipućom vodom, stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine, a zatim sitno nasjeckajte.
• Skuhajte jaja, ogulite ih i narežite na male kockice. Posolite i dobro pomiješajte s kiselinom.
• Pomiješajte jaja sa solju. Dodati i šećer i kefir. Za takve svrhe možete koristiti mikser ili blender. Umutiti tijesto da se dobije homogena masa. U tijesto dodajte biljno ulje.
• Zatim u tijesto umiješajte brašno s praškom za pecivo. Trebao bi dobiti tekućinu. Ostavite na stranu oko 25 minuta.
• Uzmite silikonski kalup. Izmjenjivati ​​polovicu tijesta s nadjevom, a drugu polovicu tijesta u njemu.
• Stavite kalup u pećnicu i pecite oko 40 minuta.

Pita od kiseljaka: Recept za tijesto s kvascem

Za test:

• Brašno - 500 g
• Mlijeko ili voda - 180 ml
• Šećer - 1 žlica
• Biljno ulje - 2 žlice. l
• Soli - 1 žličica
• Suhi kvasac - 1 žličica

Za punjenje:

• Kiselica - 2 hrpa.
• Jaja - 3 kom

Proces kuhanja:

• Pomiješajte sve sastojke koje ste pripremili za test. Zamijesite tijesto da bude mekano. Ostavite da djeluje 90 minuta. Za to vrijeme trebao bi se pojaviti 2 puta.
• Kislicu dobro isperite. Narežite na tanke trakice.
• Očistite luk. Narežite ga na kockice. Pržite na biljnom ulju i dodajte kiselicu.
• Kuhana jaja narežite na kockice.
• U fil dodajte sirovo jaje, posolite ga i dobro izmiješajte.
• Od pripremljenog tijesta napraviti 2 kolača (jedan malo veći). Kalup namazati maslacem.
• Veći stavite na lim za pečenje. Savijte rubove na zidove obrasca. Na vrh staviti nadjev.
• Nakon što prekrijete ostatkom tijesta, dobro stisnite rubove i probušite tijesto vilicom.
• Pecite kolač na 180°C dok potpuno ne bude pečen.

Napravit ćete tortu brzo i jednostavno. Za samo sat vremena vaša obitelj i prijatelji moći će kušati mirisna peciva. Za pripremu pripremite se za sljedeće sastojke:

• Kislica - 1 kg
• Brašno - 500 g
• Maslac i šećer - 250 g
• Pileće jaje - 3 kom.
• Soda bikarbona - 1 žličica

Proces kuhanja:

• U brašno dodati sodu bikarbonu, prosijati brašno. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Maslac narežite na male komadiće.
• U brašno staviti žumanjke sa maslacem i 1/5 šećera. Prstima dobro izmiješajte sastojke da nastane pasta.
• Brašnu polako dodavati maslac i jaja. Zamijesite prhko tijesto, formirajte kuglu i zamotajte u foliju, ostavite na hladnom 1,5 sat.
• Razvrstajte kiselicu. Isperite vodom. Osušite i izrežite.
• Dobiveno tijesto razvaljajte. Lagano prebacite tijesto u formu, namažite uljem, po cijelom tijestu napravite ubode.
• Čvrsto stavite kiselicu na tijesto. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite kolač 30 minuta.
• Bjelanjke dobro umutiti sa šećerom dok ne postanu pjenasti.
• Izvadite tortu i ostavite da se malo ohladi. Proteinsku kremu slastičarskom vrećicom rasporedite po piti s bilo kojim uzorkom, možete je napraviti s rešetkom.
• Kolač vratite u pećnicu i pecite oko 10 minuta.

Ljepota ovog kolača je u tome što ćete na njegovu pripremu potrošiti minimalno jeftine sastojke. Aroma jabuka s kiselošću kiselice dat će torti plemenitu nijansu.

I nemojte reći svojoj obitelji i prijateljima koji ste nadjev koristili. Neka sami shvate.

Za zalihe za kuhanje:

• Kefir s niskim udjelom masti - 1 žlica.
• Pšenično brašno - 2,5 žlice.
• Suhi kvasac - 15 g
• Šećer - 7 žlica
• Sol
• Žumanjak - 1 kom.
• Jabuke - 3 kom.
• Maslac - 2 žlice
• Kiselica - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

• Zagrijte kefir, dodajte mu kvasac, brašno, maslac, šećer (2 žlice) i sol.
• Temeljito zamijesite tijesto. Trebali biste dobiti elastičnu masu, ali ne jako čvrstu.
• Stavite tijesto u dublju posudu, pokrijte ručnikom, ostavite 30 minuta.
• Kislicu dobro očistite, osušite i nasjeckajte.
• Jabuke oprati, oguliti, narezati na male kockice.
• Jabuke pošaljite u lonac i znojite ih oko 5 minuta. Nakon toga dodati masu od kiselice i ostatak šećera.
• Podijelite tijesto na pola. Prvi dio razvaljati, staviti na lim za pečenje, odozgo nadjev (ravnomjerno rasporediti i malo pritisnuti).
• Pokrijte preostalim tijestom.
• Ako želite da kolač bude pahuljast, ostavite da odstoji 30 minuta prije pečenja. na toplom mjestu.

Otvorena pita od kiseljaka: recept

Otvorena pita od kiseljaka nije samo ukusna, već je i lijepog izgleda od koje će se i kod onih koji ne vole pecivo potjerati sline. Za pripremu uzmite:

• Kiselica - 2 hrpa.
• Šećer - 5 žlica
• Pšenično brašno - 13 žlica
• Mlijeko - 250 ml
• Soda bikarbona - na vrhu noža
• Jaje - 2 kom.

Proces kuhanja:

• Stabljike kiselice odrežite, listove dobro operite i osušite.
• Listove sitno nasjeckajte, ostavite malo sa strane i pobrinite se za tijesto.
• Razbijte jaja u zdjelu. Dodajte sodu bikarbonu i sol. Sastojke dobro umutiti.
• Dodati toplo mlijeko i brašno.
• Sve izmiješati da se ne stvore grudice.
• Tijesto izlijte na lim za pečenje, na njega stavite nadjev.
• Nadjev posuti šećerom.
• Po obodu pite namažite maslac izrezan na male komadiće.
• Zagrijte pećnicu na 180°C.
• Pecite pitu oko 25-30 minuta.

Brza pita od kiseljaka u pećnici

Postoji veliki broj pita koje se mogu brzo pripremiti. Nudimo vam otvorenu pitu s vrlo zanimljivim nadjevom. Opskrbite se ovim proizvodima:

• Pšenično brašno - 130 g
• Jaja - 2 kom
• Kiselo vrhnje - 250 g
• Naribani tvrdi sir - 250 g
• Šunka - 150 g
• Svježa kiselica - 200 g
• Soda bikarbona - 0,5 žličice
• Sol - 0,5 žličice

Proces kuhanja:

• U zdjeli umutite jaja s kiselim vrhnjem, biljnim uljem, solju i sodom bikarbonom dok ne postane glatka.
• U dobiveni sastav dodajte prosijano brašno uz stalno miješanje.
• U posljednji trenutak dodajte ribani sir, listove kiselice i šunku. Sve dobro izmiješajte.
• Namazati lim za pečenje kremastim margarinom. Ulijte tijesto. Zagrijte pećnicu na 175-185°C.
• Pecite otprilike 25 minuta.

Pita punjena kiselicom, pekmezom i prhkim tijestom vrlo je jednostavna za pripremu. Ali morat ćete ga ispeći u laganom kuhaču. Za kuhanje uzmite sljedeće proizvode:

• Krem margarin - 200 g
• Šećer - 150 g
• Sol.
• Soda - 1 žličica
• Kefir ili fermentirano pečeno mlijeko - 100 g
• Brašno - oko 2,5 žlice.
• Kiselica - 1 hrpa.
• Bilo koji džem po izboru - 6 žlica
• Šećer - 2 žlice (metat ćete ga u fil).

Proces kuhanja:

• Zamijesite tijesto. Samljeti meki margarin, staviti u posudu.
• U margarin dodajte kefir ili fermentirano pečeno mlijeko, sodu bikarbonu, šećer i sol. Obavezno isključite sodu. Ove sastojke dobro izmiješajte.
• U podlogu tijesta dodajte brašno da tijesto bude mekano.
• Dobiveno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na 20 minuta.
• Dobro podmažite zdjelu multicookera.
• Zamijesite tijesto, podijelite ga na 2 različita dijela. Onaj koji je veći pokriti dno posude.
• Premažite tijesto bilo kojim džemom.
• Kislicu operite, osušite, nasjeckajte. Stavite na tijesto.
• Drugi komad tijesta razvucite i njime prekrijte fil.
• Na vrhu pite napravite nekoliko proreza i stavite pitu da se kuha.
• Postavite funkciju "Pečenje" i pecite kolač 30 minuta.

Ako volite kozji sir, onda će vam se ova pita sigurno svidjeti. Za njega se opskrbite takvim proizvodima:

• Tijesto s kvascem (po mogućnosti kupljeno u trgovini, lisnato) - 1 pakiranje.
• Oguljena kiselica - 250 g
• Kozji sir - 150 g
• Pileće jaje - 1 kom.

Proces kuhanja:

• Gotovo tijesto odmrznite prema uputama na pakiranju.
• Listove kiselice dobro operite, odrežite peteljke, osušite, nasjeckajte i dodajte sir.
• Polovicu tijesta razvaljajte, položite na formu. Na to stavite nadjev od kiselice.
• Preostalo tijesto razvaljajte, njime prekrijte nadjev od kiselice, pa uštipnite rubove.
• Da dobijete lijepu koru, tortu namažite žumanjkom. Također na nekim mjestima napravite male rezove na torti.
• Polugotovu pitu stavite u pećnicu na 30 minuta. peći.
• Prvih 10 min. peći na temperaturi od 200°C. Zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 10 minuta.

Ovaj kolač će vam se svakako svidjeti, ako ste ljubitelj suhih šljiva. Dakle, trebate uzeti:

• Skuta - 250 g
• Kefir s niskim udjelom masti - 1/2 žlice.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Šećer - 4 žlice
• Biljno ulje - 65 g
• Brašno - 1 žlica.
• Kiselica - 1 hrpa.
• Sir - 70 g
• Suhe šljive - 70 g
• Orašasti plodovi (po ukusu).

Proces kuhanja:

• Umutiti šećer sa jajima. Ulijte u njih kefir i stavite svježi sir. Nastavite miješati dok ne dobijete homogenu smjesu.
• Dodajte sodu bikarbonu. Također stavite biljno ulje, brašno i zamijesite tijesto nije jako gusto.
• Operite kiselicu i suhe šljive. Sastojke narežite na komade. Naribajte sir, nasjeckajte orahe. Sve ove sastojke uliti u tijesto.
• Dobiveno tijesto stavite u kalup i pecite tortu 20 minuta. na 180°C.

Pite s kiselicom i jajetom

Ova torta više liči na kolačić. Možete ga kuhati u slučaju da vam neočekivano dođu gosti. Opskrbite se sljedećim komponentama:

• Pileće jaje - 2 kom.
• Margarin - 200 g
• Brašno - 2 žlice
• Vanilin šećer.
• Soda bikarbona - 0,5 žličice
• Kiselica - 200 g
• Jabuke - 2 kom.
• Šećer - 5 žlica

• Jabuke oguliti i sitno nasjeckati.
• Kislicu operite, osušite i sitno nasjeckajte.
• U fil dodati šećer.

Proces kuhanja:

• Uzmite sve sastojke za tijesto i zamijesite ga.
• Odvojite trećinu vašeg tijesta, stavite u zamrzivač na 25 minuta.
• Tijesto razvaljajte, raširite na lim za pečenje i napravite male stranice.
• Na tijesto staviti nadjev.
• Naribajte tijesto iz hladnjaka i pecite s filom 35 minuta.

Pite od kiseljaka: recept za tijesto s kvascem

Od kvasnog tijesta možete napraviti razne pite. Ali vjerojatno još niste probali pite punjene kiselicom. Za njihovu pripremu uzmite:

• Brašno - 350 g
• Serum - 200 g
• Šećer - 4 žličice
• Kvasac - 35 g
• Maslac - 75 g
• Manku - 75 g
• Tvrdi sir - 250 g
• Kiselica - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

• Kvasac razrijedite u lagano zagrijanoj sirutki. Dodajte šećer, malu količinu brašna. Dobiveni sastav stavite na toplo mjesto dok se ne formira "kapa".
• Dobiveno tijesto ulijte u brašno. Posolite griz i maslac (unaprijed omekšajte).
• Zamijesite tijesto, ne elastično. Stavite u zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite sa strane da vam tijesto naraste.
• Naribajte sir. Kislicu narežite, popržite na tavi s maslacem.
• Podijelite tijesto na dva različita dijela. Onaj koji je veći, zarolajte u krug.
• Na tijesto stavite naribani sir.
• Preostalo tijesto razvaljajte, na njega stavite kiselicu. Prebacite ga u veći sloj tijesta, pa oba sloja zarolajte u rolat.
• Dobivenu roladu narežite na komade od 2 cm. Dobit ćete mini kiflice. Položite ih na papir za pečenje tako da između njih bude malo razmaka. Ostavite 30 min.
• Čim su kiflice gotove pospite ih sirom i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta. za pečenje.

Slatke pržene pite od kiseljaka

Želite li počastiti sebe i svoju obitelj ukusnim pitama? Zatim pripremite naš recept, jer nije samo jako ukusan, već i jednostavan za pripremu. Za pripremu pite morate imati zalihe:

• Prosijano brašno - 400 g
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Maslac - 40 g
• Prašak za pecivo - 5 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer - 30 g
• Sol - prstohvat
• biljno ulje
• Kislica - 130 g
• Šećer - 130 g

Proces kuhanja:

• U kefir dodajte šećer sa solju, prašak za pecivo, otopljeni maslac, jaje. Sve dobro izmiješajte.
• U ove sastojke dodajte brašno da dobijete mekano tijesto.
• Operite kiselicu. Narežite ga na male komadiće. Dodati šećer.
• Razvaljajte tijesto. Napravite male pogačice i u sredinu svake stavite fil.
• Tako zaslijepite pite i pržite ih na tavi s obje strane dok ne budu pečene.

Rabarbara je korisna biljka koja se obično dodaje u kuhanje. Pripremite puffs za svoju obitelj od nevjerojatnog nadjeva - kiselice s rabarbarom. Sljedeći sastojci pomoći će vam u pripremi ovih pufova:

• Lisnato tijesto (spremno) - 0,5 kg
• Kiselica - 1 hrpa.
• Maslac - 2 žlice
• Smeđi šećer (možete zamijeniti jednostavnim) - 3 žlice
• Krušne mrvice - 3 žlice
• Žumanjak - 1 kom.
• Prirodni med - 0,5 žlice
• Kora limuna.

Proces kuhanja:

• Kislicu sameljite, popržite na maslacu.
• Razvaljajte tijesto. Podijelite ga na 8 malih pravokutnika.
• Po rubu jednog komada pospite krekere i koricu. Na vrh stavite nadjev od kiselice i šećer.
• Rubove tijesta premažite vodom, preklopite na pola i rubove pritisnite vilicom. Učinite to sa svakim komadom tijesta.
• Pufove namazati razmućenim žumanjkom i medom.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite lišće 25 minuta.

Nadamo se da ćete uživati ​​u našim receptima!

Video: Kako skuhati brzu pitu s nadjevom od kiselice?

Nudimo recepte za izradu ukusnih pita s kiselinom od kvasnog tijesta. Ljetni okus takvih peciva zasigurno će se svidjeti vama i vašoj obitelji, a korisnost nadjeva bit će izvrsna motivacija za što češće kuhanje takvih proizvoda za svoju obitelj.

Pite s kiselinom - recept od kvasnog tijesta u pećnici

Sastojci:

Za test:

• prosijano brašno najvišeg stupnja - 390-420 g;
• mlijeko ili voda - 295 ml;
• rafinirano - 85 ml;
• sol - 10 g;
• šećer - 55 g;
• suhi kvasac - 15 g;

Za punjenje:

• kiseljak - 380 g;
• šećer - 100-120 g;
• jaje za podmazivanje vrha proizvoda - 1 kom.

Kuhanje

Za pripremu tijesta za pite s kiselicom prvo pomiješajte malo zagrijanu vodu ili mlijeko s kvascem, granuliranim šećerom i tri žlice brašna i stavite na toplo petnaestak do dvadeset minuta. Nakon nekog vremena ulijte suncokretovo ulje bez mirisa, posolite i u sitno prosijte preostalo brašno u tijesto i umijesite. Postižemo neljepljivu strukturu grude brašna, ali nastojimo ne dodavati previše brašna kako proizvodi ne bi ispali pretjerano gusti. Za praktičnost mijesenja, bolje je dlanove namazati rafiniranim uljem. Gotovo tijesto ostavljamo da odleži na toplini četrdeset minuta.

Za to vrijeme pripremit ćemo nadjev od kiselice za pite u pećnici. Svježe listove sortiramo, operemo i osušimo na ručniku, a zatim ih narežemo na komadiće, stavimo u zdjelu i malo zgnječimo rukama.

Nastalo tijesto rasporedimo u porcionirane loptice, od svake razvaljamo plosnatu tortu veličine dlana, u sredinu raširimo tobogan od kiselice, dodamo otprilike žličicu granuliranog šećera i stisnemo rubove.

Formirane proizvode položimo na lim za pečenje, prethodno ga obložimo komadom pergamenta, pustimo da malo nadođu, nakon čega površinu premažemo razmućenim jajetom i po želji zgnječimo s malo šećera .

Sada ostaje samo peći pite u vrućoj pećnici dvadeset minuta na 180 stupnjeva, pustiti da se malo ohlade i možete uživati ​​u prekrasnom okusu proizvoda.

Pržene pite od tijesta od kvasca sa kiselinom i rabarbarom

Sastojci:

Za test:

• prosijano brašno najvišeg stupnja - 645 g;
• mlijeko ili voda - 245 ml;
• kipuća voda - 220 ml;
• rafinirano suncokretovo ulje - 55 ml;
• sol - 10 g;
• šećer - 35 g;
• suhi kvasac - 10 g;

Za punjenje:

• kiseljak - 1 velika hrpa;
• - 4 stabljike;
• griz - 55 g;
• šećer - 110 g;
• suncokretovo ulje bez arome za duboke masti - 200-400 ml.

Kuhanje

U početku ćemo pripremiti nadjev za takve pite, jer se tijesto, unatoč bazi kvasca, vrlo brzo kuha. Operite listove kiselice i stabljike rabarbare. Potonje očistimo od tvrdih žilica i sitno nasjeckamo. Samljeti također srednje veličine i kiselicu. Pripremljene sastojke pomiješamo u posudi, dodamo granulirani šećer, malo umijesimo masu pa dodamo griz i promiješamo. Gris će zadržati sok nadjeva unutar pita i neće mu iscuriti tijekom toplinske obrade.

Za test otopite suhi kvasac, kristale šećera i sol u mlakoj vodi ili mlijeku, dodajte biljno ulje i promiješajte. Sada u drugu posudu prosijte pšenično brašno i u njega ulijte pripremljenu kvasnu podlogu. Sve žurno promiješajte žlicom i odmah prelijte čašom kipuće vode, bez prestanka miješanja. Zamijesimo dodajući po potrebi još malo brašna, ali nastojimo da tijesto ne bude pregusto.

Odmah prelazimo na formiranje pita, dijeleći kuglu od brašna na porcije, oblikujući svaku tortu od svake i punimo je nadjevom. Pržimo praznine u vrućem suncokretovom ulju dok ne budu kuhani i ukusno rumenilo s obje strane.

U zdjelu ulijte kefir sobne temperature, dodajte sol, sodu i šećer, promiješajte. Reakcija između kefira i sode odmah će početi, masa će se početi pjeniti. Utisnite jaje u kefirnu masu, ulijte biljno ulje.

Postupno ulijevajući prosijano brašno u dobivenu masu, zamijesite neljepljivo, mekano, elastično tijesto. Tijesto stavite u zdjelu i pokrijte ručnikom, ostavite 10-15 minuta da "odmori". U međuvremenu možete raditi na nadjevu.

Kislicu dobro operite pod hladnom tekućom vodom.

Listove sitno nasjeckajte.

Odmorno tijesto podijelite na 2 dijela.

Svaki dio tijesta zarolajte u valjak i narežite na male komadiće (kao na fotografiji).

Svaki dio tijesta razvaljajte u tortu debljine 5-7 mm. U sredinu kolača stavite 1 žlicu kiselice.

Rubove pite od kiseljaka dobro je pričvrstiti, a zatim dlanom malo pritisnuti odozgo, dajući joj oblik. Dakle, slijepite sve pite (ja sam dobila 12 komada).

Zagrijte dovoljnu količinu biljnog ulja u tavi, a zatim položite pite šavom prema dolje.

Pecite pite sa kiselinom na srednjoj vatri do lijepe zlatne boje s obje strane (3-4 minute sa svake strane).

Pržene pite odmah stavite na papirnati ubrus ili salvetu da uklonite višak ulja.

Apetizirajuće, ukusne pržene pite s kiselinom su spremne.

Poslužite ih tople uz šalicu aromatičnog čaja.

Uživajte u jelu!

Recepti za ukusne pite

pite s kiselicom

5-7 kom.

40 minuta

150 kcal

5 /5 (1 )

Kiselica je vrlo korisna biljka za ljudski organizam - poboljšava probavu, a ima i analgetsko, protuupalno djelovanje, pomaže u obnavljanju normalne aktivnosti crijeva i poboljšanju rada jetre. Kislica je također vrlo vrijedna jer sazrijeva u rano proljeće, kada su ljudskom tijelu zaista potrebni vitamini. Sjećam se iz djetinjstva kako su s dolaskom proljeća na stolu uvijek stajale slatke pite s kiselinom, koje su pomno pripremale moja majka i baka.

Mislim da je vrijeme da otkrijemo tajnu sočnog nadjeva za pite od kiseljaka koji se godinama čuva u našoj obiteljskoj kuharici. Uživajmo zajedno u pripremi ove zdrave i vrlo ukusne delicije.

Recept za slatke pite s kiselinom u tavi

kuhinjski pribor

• nekoliko zdjela različitih kapaciteta i veličina bit će korisno za pripremu nadjeva i mijesenje tijesta;
• svakako odaberite tavu velikog promjera i, po mogućnosti, s neljepljivim premazom;
• ne možemo bez najboljih pomoćnika u kuhinji u obliku oštrog noža i daske za rezanje;

• bilo bi lijepo imati cjedilo pri ruci, ali se može zamijeniti gazom;
• dobro će doći i mjerna šalica i žlice različitih veličina;
• pjenjač će puno pomoći, osobito u početnoj fazi pripreme tijesta;
• Poželjno je nabaviti prozirnu foliju ili tanku kuhinjsku krpu.

Opći popis proizvoda

Proizvodi	Količina
Za pripremu tijesta
Pšenično brašno	300-350 g
kefir sa udjelom masti od 3,2%	300 ml
biljno ulje	60 ml
sol	5-7 g
granulirani šećer	15-20 g
prašak za pecivo ili soda	5-7 g
Za pripremu nadjeva
svježa ili smrznuta kiselica	600 g
granulirani šećer	5 g po piti
voda (kipuca voda)	150-200 ml
Dodatni sastojci
Pšenično brašno	10-15 g
biljno ulje za prženje	100-150 ml

Kuhanje nadjeva

Kuhanje tijesta

Pravimo pite

Pečemo pite

Video recept za slatke pržene pite sa kiselinom

Nakon pregleda videa u nastavku, možete naučiti kako pravilno pripremiti nadjev od kiselice za pite. Osim toga, dobit ćete priliku cijeniti zadivljujući izgled gotovog proizvoda i na kraju sami odlučiti hoćete li kuhati pite od kiseljaka po ovom receptu.

Slatke pite s kiselinom. Brzo i jednostavno ★ Pokashevarimov recept (278. izdanje)

Recept za brze i ukusne pite sa kiselinom. Sigurna sam da mnogi i ne slute da se od ovog kiselog lista mogu napraviti šik desertne pite. Siguran sam da će ti se svidjeti.
★ Cool noževi, poput mojih ovdje http://goo.gl/F5oKQP (20% popusta uz promo kod “Pokashevarim”)

Sastojci:
Kislica svježa ili smrznuta - 600 grama
Brašno - 350 grama
Kefir (3,2%) - 300 ml
Biljno ulje - 4 žlice (u tijestu)
Sol - 1 čajna žličica
Šećer - 1 žlica (u tijesto)
Šećer - 1 žličica za 1 pitu
Soda (ili prašak za pecivo) - 1 žličica
—————-
POKASHEVARIM U DRUŠTVENIM MREŽAMA
① Službena web stranica http://www.pokashevarim.ru
② Pokashevarim life kanal https://goo.gl/DlU4fp
③ Periscope https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ VK grupa http://vk.com/pokashevarim
⑥ VK stranica http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Odnoklassniki http://ok.ru/pokashevarim

Za komercijalne ponude [e-mail zaštićen]
———————
Radi vaše udobnosti, podijelio sam sve svoje videozapise po temama:

DESERI I SLATKA PECIVA
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

KUHANJE MESA
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

JELA OD PERADINE
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

JELA OD RIBE
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

JELA OD GLJAVA
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

SALATE

POVRĆE, GARNIRI, GRIZACI
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

PEČENJE (nije slatko)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
Za razvoj kanala:
webmoney novčanik: R265065116488
Yandex novac: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3MyCEFg_OmM/sddefault.jpg

https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09:58:28.000Z

Recept za slatke pite s kiselinom u pećnici

• Vrijeme za pripremu: 1 sat 30 minuta.
• Broj pita: 17-22 komada - količina ovisi o veličini pite.

kuhinjski pribor

• prije svega pripremite oštar nož i dasku za rezanje za izradu nadjeva;
• dobro će doći i žličica i žlica;
• da pite ne zagore, pripremite papir za pečenje;

• za praktično i jednostavno podmazivanje gotovih proizvoda uljem bit će potrebna četka;
• Savjetujem vam da unaprijed pripremite veliko ili nekoliko malih jela za posluživanje pita na stolu.

Opći popis proizvoda

Kuhanje pite korak po korak

Kuhanje nadjeva

Pravimo pite

Pečemo pite

Video recept za pite s kiselinom od kvasnog tijesta

Ako imate poteškoća s razumijevanjem kako oblikovati pite, pogledajte video u nastavku. Nakon što ga pogledate, ne samo da ćete detaljno ispitati cijeli proces oblikovanja pita, već ćete moći cijeniti i rumen, ukusan izgled gotovog proizvoda.

To je sve. Kuhajte uvijek dobro raspoloženi i sigurno ćete uspjeti! Napišite u komentarima ako trebate razjasniti neke nijanse ili detalje u vezi s pripremom pita prema gore navedenim receptima, svakako ću vam odgovoriti i pomoći vam da izbjegnete razne pogreške. Ako želite, podijelite sa mnom druge korisne recepte. Recite nam koje pite vaša obitelj najviše voli. Koje sastojke najčešće koristite za nadjev? Koji oblik oblikujete proizvode tako da jelo izgleda ukusno i da se ne izgubi među ukusnim jelima na svečanom stolu? Veselimo se vašim dojmovima i povratnim informacijama u komentarima!