Lobio salata od graha za zimske recepte. Klasični lobio za zimu u gruzijskoj rajčici - korak po korak foto recept za berbu bijelog graha

Mnoge se domaćice bave očuvanjem povrća za zimu. To su salate u korejskom stilu, lecho, umaci, kao i tradicionalno gruzijsko jelo zvano lobio. Glavni sastojak ove nevjerojatno ukusne salate su mahune.

Recept za lobio s paprikom

Kao što je ranije spomenuto, lobio je tradicionalni recept za salatu iz gruzijske kuhinje. Može se poslužiti ne samo kao prilog glavnim jelima, već i kao samostalno jelo. A ako zagrijete lobio od mahuna, dobijete ukusno varivo od povrća.

Potrebni sastojci:

Black Eyed Peas;
1 kg paprike (bolje je uzeti crvene sorte);
3 velike mrkve;
3 kg rajčice srednje veličine (možete koristiti kisele rajčice);
100 ml biljnog ulja (možete uzeti i maslinovo ulje);
50 g kuhinjske soli;
355 gr granuliranog šećera;
65 ml octene kiseline.

Priprema lobija od crvenog graha:

Mahune dobro operite u hladnoj vodi, zatim ih stavite u lonac i kuhajte u slanoj vodi dok ne budu potpuno kuhani (treba biti mekan). Slatku papriku nježno ogulite od peteljke, izrežite jezgru sa sjemenkama. Narežite ga na tanke trakice ili male kocke.

Mrkvu temeljito oguliti i naribati. Rajčice prepolovite, potopite u kipuću vodu 3 minute, a zatim sameljite u mikseru.

Svo kuhano povrće stavite u veći lonac, dodajte mu sol, šećer i ulje. Nakon toga stavite lobio graha za zimu na srednju vatru. Kad salata prokuha, mora se kuhati još pola sata na laganoj vatri.

15 minuta prije pune spremnosti, ulijte octenu kiselinu u salatu. Staklenke sterilizirajte, u njih stavite salatu i zarolajte. Pokrijte staklenke toplom krpom i pričekajte da se ohlade na sobnu temperaturu. Uklonite u hladnu prostoriju.

Vidi također
Recepti za cherry rajčice u vlastitom soku za zimnicu koje ćete polizati.

Klasični recept za lobio

Klasični recept za ovu salatu uključuje crveni grah. Priprema praznina za zimu prilično je jednostavna. Mnogi recepti uključuju grah, ali najčešće to nije glavni sastojak, za razliku od lobija. U gruzijski zalogaj možete staviti i puno različitog zelenila. Može biti menta, cilantro, izop, mažuran ili origano. Od toga će okus grickalice biti samo bolji.

Potrebni sastojci:

2,5 kg graha u mahunama;
2 kg rajčice (poželjno je uzeti crvene ili ružičaste sorte);
4 češnja češnjaka;
3 čl. l. sol;
3,5 st. l. granulirani šećer;
2 mala luka;
Nekoliko grančica ljubičastog bosiljka;
Crni biber (po mogućnosti mljeveni)
Kim;
Šafran;
Paprika.

Kako kuhati lobio s povrćem:

Salatu sačuvajte na sljedeći način: grah kuhajte dok ne omekša. Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Stavite rajčice u lonac, prelijte hladnom vodom i kuhajte 7 minuta. Zatim skinite kožu s njih i narežite na velike kriške, stavite na luk. Pirjajte još 15 minuta.

Češnjak oguliti i zgnječiti nožem. Stavite u rajčice. Zatim dodajte grah, šećer i sol. Pirjajte pola sata. Pri kraju kuhanja dodajte sitno nasjeckani bosiljak, papar, papriku, šafran i kim.

Kada je radni komad spreman, može se položiti u staklenke i zamotati metalnim poklopcem. Ukiseljeno povrće idealno je kao prilog mesu.

Kako kuhati lobio za zimu s juhom

Lobio recepti dolaze u raznim verzijama, ali ako mu dodate juhu, okus će biti vrlo neobičan. Konzerviranje francuskog graha u rajčici za zimu uz dodatak juhe ne traje više od jednog sata. Kako pripremiti recept za očuvanje lobija za zimu?

Vidi također
Jednostavan recept za berbu svekrvinog jezika od krastavaca za zimuPročitajte

Potrebni sastojci:

3 kg francuskog graha;
2 kg zrelih velikih rajčica;
250 maslaca (možete uzeti janjetinu);
3 velika luka;
2 žlice. l. krupna sol;
Hrpa svježeg kopra;
grančica melise;
svježi cilantro;
Peršin;
1 glavica češnjaka;
1 litra juhe;
Mljeveni crni papar.

Način pripreme gruzijskih predjela s rajčicama:

Češnjak oguliti i sitno nasjeckati. Mahune operite pod mlazom vode i prokuhajte, stavite u veliki lonac. Zatim dodajte maslac (najprije ga treba otopiti), sitno nasjeckani luk, češnjak i crni papar. Posolite i dodajte začinsko bilje.

Rajčice narezane na kockice. Stavite ih u mahune, sve zalijte juhom i pirjajte pola sata. Kada je salata gotova, može se polagati u staklenke. Pričekajte da se ohlade na sobnu temperaturu. Zatim ih možete očistiti u podrumu.

Prilikom pripreme grickalica možete koristiti bilo koje začine i začine. Prije upotrebe, gruzijska salata se može zagrijati i preliti jajima.

Potrebni sastojci:

1 kg paprike (bolje je uzeti crvene sorte);
3 velike mrkve;
3 kg rajčice srednje veličine (možete koristiti kisele rajčice);
100 ml biljnog ulja (možete uzeti i maslinovo ulje);
50 g kuhinjske soli;
355 gr granuliranog šećera;
65 ml octene kiseline.

Priprema lobija od crvenog graha:

Mrkvu temeljito oguliti i naribati. Rajčice prepolovite, potopite u kipuću vodu 3 minute, a zatim sameljite u mikseru.

Svo kuhano povrće stavite u veći lonac, dodajte mu sol, šećer i ulje. Nakon toga stavite lobio graha za zimu na srednju vatru. Kad salata prokuha, mora se kuhati još pola sata na laganoj vatri.

Klasični recept za lobio

Potrebni sastojci:

2,5 kg graha u mahunama;
2 kg rajčice (poželjno je uzeti crvene ili ružičaste sorte);
4 češnja češnjaka;
3 čl. l. sol;
3,5 st. l. granulirani šećer;
2 mala luka;
Nekoliko grančica ljubičastog bosiljka;
Crni biber (po mogućnosti mljeveni)
Kim;
Šafran;
Paprika.

Kako kuhati lobio s povrćem:

Češnjak oguliti i zgnječiti nožem. Stavite u rajčice. Zatim dodajte grah, šećer i sol. Pirjajte pola sata. Pri kraju kuhanja dodajte sitno nasjeckani bosiljak, papar, papriku, šafran i kim.

Kada je radni komad spreman, može se položiti u staklenke i zamotati metalnim poklopcem. Ukiseljeno povrće idealno je kao prilog mesu.

Kako kuhati lobio za zimu s juhom

Potrebni sastojci:

3 kg francuskog graha;
2 kg zrelih velikih rajčica;
250 maslaca (možete uzeti janjetinu);
3 velika luka;
2 žlice. l. krupna sol;
Hrpa svježeg kopra;
grančica melise;
svježi cilantro;
Peršin;
1 glavica češnjaka;
1 litra juhe;
Mljeveni crni papar.

Danas ćemo za večeru skuhati gruzijski lobio od crvenog graha. Ovo je klasičan recept sa stoljetnom poviješću, nevjerojatno jednostavan za pripremu. Gruzijci, kada žele pričati o nečemu lakom na djelu, kažu: "To je jednostavno, kao lobio."

Kažu da je jelo prva probala sama kraljica Tamara. Zapravo, u gruzijskoj kuhinji hrana ima status svakodnevnog jela. Unatoč rutini, stanovnici zemlje obožavaju jelo. Lobio stalno djeluje kao junak bajki, anegdota, šala. Tamo jelo jedu siromašni, ali pošteni ljudi. I sretnici, poput našeg Ivana Budala.

Zanimljiv! Grah, što na gruzijskom znači "lobio", pojavio se u zemlji tek u 17. stoljeću. Prije toga se jelo pripremalo od zumbula.

Salata je bazirana na crvenom grahu, iako mještani kuhaju i od mahuna. Danas mnogi ne gube vrijeme pripremajući grah, uzimaju gotov, konzerviran u staklenku. Ovo nije zabranjeno.

Klasični mengrelski recept za lobio od crvenog graha

Uzeti:

Grah - 200 gr.
Mrkva.
Jezgre oraha - 75 gr.
Korijander - žličica.
Suneli hmelj - ½ male žlice.
Mljevena crvena paprika - prstohvat.
Velika žarulja.
Sol - po ukusu.
Češnjak - 3-4 češnja.
Vinski ocat - žličica (dopuštena je zamjena limunovim sokom).
Cilantro - hrpa (dopušteno je zamijeniti peršin).
Suncokretovo ulje - 4 velike žlice.
Lovorov list.
Piment grašak - 3 kom.
Crni biber u zrnu - 3 kom.
Po želji stavite čubar (kondari), papriku.

Korak po korak recept sa fotografijom

Namočite grah preko noći.

Stavite gas. Kako to učiniti ispravno, pročitajte gore. Ne zaboravite ukloniti sivu pjenu, uklanjajući njome preostalu prljavštinu.

U posljednje kuhanje ulijte korijander, ljutu papričicu i suneli hmelj. Sol (tsp).

Luk nasjeckajte na male kockice ili poluprstenove.

Pržite na ulju u tavi, malo posolite. Nije potrebno kuhati dok se ne pripremi.

Mrkvu naribajte krupnim strugotinama.

Pošaljite na luk, pržite dok korijen usjeva ne omekša.

Nasjeckajte češnjak. Dodati povrću. Pržite nekoliko minuta da češnjak ispusti jedinstvenu aromu.

Kombinirajte grah s povrćem.

Nasjeckajte orahe. Možete koristiti blender ili nož, ako vam je zgodnije. Uliti u masu.

Nasjeckajte cilantro, pošaljite u zdjelu.

Ulijte vinski ocat.

Promiješajte salatu. U ovoj fazi možete dovesti lobio do željenog okusa. Posolite i popaprite da pojačate pikantnost.

Recept za crveni lobio s mesom graha

Za one koji se vole zadovoljiti mirisnim gruzijskim jelom, nudim recept za večeru s mesom. Ako brojite kalorije, uzmite dijetnu piletinu.

Uzeti:

Grah - 500 gr.
Teletina (govedina, piletina) - 600 gr.
Rajčice - 600 gr.
Češnjak.
Luk - 3 kom.
Kopar, cilantro - velika hrpa.
Origano, korijander, paprika, ljuti čili u prahu - po želji.
Sol.

Kako kuhati ukusni lobio s mesom:

Skuhajte grah kako je gore opisano. Komad razmutiti vilicom. Ne sve, većinu ostavite cijelim.
Meso narežite na male komadiće. Stavite u tavu, napunite vodom. Pirjajte 25-30 minuta.
Luk nasjeckajte na kockice. Poslati na meso. Nastavite dinstati dok meso ne postane jestivo.
Rajčici očistiti kožu, nasjeckati na male kockice.
Češnjak narežite na ploške. Nasjeckajte zelje.
Pošaljite povrće sa začinskim biljem u tavu. Pirjajte 10-15 minuta.
Kuhani grah prebacite na meso. Promiješajte, posolite, pospite začinima. Kuhajte zadnjih 5-7 minuta.
Ugasite vatru, držite posudu poklopljeno 20 minuta.

Video: ukusni lobio u sporom kuhaču

Kao pomoć, zadržite video s pričom korak po korak o kuhanju crvenog lobija.

Gruzijski klasični recept za lobio od crvenog graha

Recept za tradicionalnu gruzijsku salatu s orasima.

Pripremiti:

Grah - čaša.
Nagnuta glava.
Oguljene jezgre orašastih plodova - 100 gr.
Češnjak - 3 češnja.
Sok od rajčice - 200 gr.
Biljno ulje - 2 žlice. žlice.
Jabučni ocat - žličica.
Ljuti čili - mahuna.
Cilantro, mljevena paprika, sol.

Kako kuhati lobio prema klasičnom receptu:

Sortirajte grah, isperite, namočite. Pustite da se kuha oko sat vremena.
Zgnječite češnjeve češnjaka prešom.
Jezgru orašastih plodova sitno nasjeckajte (neku zdrobite u mrvice).
Luk narežite na kolutiće. Pržiti u tavi.
Napravite smjesu od češnjaka i orašastih plodova, dodajte luku. Sljedeće pošaljite grah.
Ulijte sok od rajčice, popaprite, posolite. Mahunu čilija nasjeckajte na kolutiće, pošaljite u tavu.
Zakuhajte sadržaj posude na laganoj vatri. Pirjajte 10 minuta, a zatim držite poklopljeno još 10.

Lobio od gruzijskog graha za zimu

Omiljena salata može se sačuvati za zimu. Nemojte štedjeti začine, kao i svako gruzijsko jelo, lobio voli začine i začine.

Grah - 500 gr.
Oguljeni orasi - 100 gr.
Slatka paprika - 2 kom.
Velika mrkva.
Suneli hmelj, cilantro, bosiljak - po ukusu.
Sok od rajčice - 250 ml. (može se zamijeniti pastom od rajčice).
Češanj češnjaka - par komada.
Biljno ulje - po potrebi.

Berba lobija za zimu:

Namočite grah preko noći. Zatim prokuhati s lovorovim listom.
Orašaste plodove izmrviti u homogenu masu (blender, pusher).
Papriku narežite na trakice, luk nasjeckajte na kockice, mrkvu natrljajte strugotinama - sve dosta nasjeckajte.
Na ulju popržite nasjeckano povrće. Dodajte nasjeckane režnjeve češnjaka. Ulijte orahe.
Dobro promiješajte. Ulijte rajčice, pirjajte 20 minuta.
Prelijte preko kuhanog graha. Pokrijte poklopcem, zakuhajte. Nastavite pirjati 15-20 minuta.
Paralelno, sterilizirajte poklopce staklenkama.
Napunite lobio, sterilizirajte u kadi 5-7 minuta.
Zarolati, ohladiti, spremiti u ostavu, podrum.

Lobio od crvenog graha iz konzerve

Ljepota kuhanja je u tome što štedi puno vremena. Okus vas neće iznevjeriti, ali rodbina neće morati dugo čekati na večeru. Samo pola sata, a hrana je na stolu.

Trebalo bi:

Crveni grah iz konzerve - 2 staklenke.
Luk - 2 kom.
Vinski ocat - žlica.
Khmeli-suneli - žličica.
Korijandar.
Biljno ulje - 6 žlica.
Paste od rajčice - 2 žlice. žlice.

Za punjenje goriva:

Jezgre orašastih plodova - 100 gr.
Vinski ocat - Art. žlica.
Češnjak 4-6 režnja.
Zeleni luk, cilantro, peršin.

Kuhanje:

Zdrobite orahe u sitne mrvice. Isjeckati češnjak prešom. Pomiješajte u posudi, dodajte ocat, promiješajte.
Sitno nasjeckajte zelje. Luk narežite na obične kockice.
Na ulju popržite luk do zlatne boje. Dodati rajčicu, promiješati masu. Nastavite pržiti 3 minute.
Ocijedite tekućinu iz konzervi graha. Prebacite u tavu.
Ulijte korijander, hmelj. Pirjajte na laganoj vatri još 3-5 minuta.
Isključite plamenik. Dodajte maslac od orašastih plodova, ocat, začinsko bilje.
Promiješajte lobio, zatvorite poklopac. Pustite da se kuha 10-15 minuta.

Kako kuhati grah

Da biste napravili pravo klasično jelo, morate pravilno skuhati grah. Vrijeme pripreme glavne komponente traje oko jedan dan.

Grah sortirajte, potopite u hladnu vodu oko 12 sati. Za to vrijeme potrebno je nekoliko puta promijeniti vodu.
Isperite pod tekućom vodom. Stavite u lonac, stavite kuhati.
Zakuhajte na jakoj vatri. Kuhajte 10-15 minuta. Ispustite tekućinu, napunite novu. Ponovno stavite da prokuha.
Ponovite postupak za promjenu vode ponovno, ispuštajući staru i dolivajući novu.
Treći put nakon vrenja smanjiti vatru na najslabije. Kuhajte oko sat vremena dok ne bude gotovo. Za to vrijeme voda će gotovo ispariti.

Video o kuhanju najukusnijeg lobija od crvenog graha

Recept poznatog kulinara s pričom o lobiju i principima njegove pripreme od crvenog graha. Neka vam uvijek bude ukusno!

Opis

Lobio za zimu- ovo nije samo vrlo ukusna, već i vrlo korisna priprema koju svaka domaćica može kuhati. U ovom slučaju, jelo se ne može samo marinirati, već i zamrznuti i posoliti. Zatvaranje lobio salate je vrlo jednostavno, to možete vidjeti ako koristite naš recept za kuhanje jela kod kuće.

Možete koristiti smrznuti grah, kao i crveni, bijeli i bilo koji drugi. Glavna stvar je ne miješati različite vrste graha, jer imaju različita vremena kuhanja.

Do danas je vrlo popularan recept lobio, zatvoren za zimu u rajčici s raznim povrćem. Takvo predjelo savršeno je kao samostalno jelo, a može se dodati i u boršč i juhe.

Klasični recept za konzerviranje lobija vrlo je jednostavan i ne uključuje nepotrebne proizvode. Ali uvijek možete eksperimentirati i sastojcima dodati nešto svoje i tako diverzificirati recept.

Glavna tajna pripreme ukusnog i ukusnog lobija za zimu je pravilno kuhani grah. Najbolje je koristiti bijelu, jer će se ova sorta kuhati brže od ostalih. Također, ne zaboravite da se grah najprije mora preko noći namočiti u vodi, inače će proizvod biti tvrd. Ukupno, grah morate kuhati pola sata - četrdeset minuta, povremeno provjeravajući mekoću. Nemojte dopustiti da sastojak prokuha ili ostane tvrd.

Zatvaranje lobija na gruzijskom za zimu vlastitim rukama jednostavno je kao ljuštenje krušaka. Pozivamo vas da se opskrbite potrebnim sastojcima i upotrijebite naš korak po korak recept s fotografijom koja će vam pomoći u procesu pripreme obilnog i zdravog obroka.

Sastojci

(3 čaše)
(2 kg)
(0,5 kg)
(1 žlica)
(1 žlica)
(150 ml)
(ukus)
(ukus)

Koraci kuhanja

Pripremite sve potrebne proizvode tako da ih položite ispred sebe. Želite li pripremiti ukusnu pripremu za zimu, onda morate pažljivo pročitati naše preporuke kako ništa ne biste propustili.

Bijeli grah ogulite od ljuske i drugih ostataka, stavite proizvod u lonac i napunite vodom tako da potpuno prekrije grah. Pustite da se kuha oko dva sata, a zatim stavite posudu na vatru.

Bijeli grah kuhajte četrdesetak minuta, povremeno miješajući i provjeravajući mekoću. U vodu se ne smije dodavati sol. Ako ne želite završiti s pireom, nemojte dopustiti da se grah prekuha..

Rajčice operite u tekućoj vodi, otkinite i odrežite peteljke, a zatim rajčice prepolovite.

Sada trebate mlin za meso ili blender. Rajčice sameljite u kašu, a zatim rajčicu ulijte u lonac ili metalnu zdjelu i stavite na vatru.

Nakon nekoliko minuta, kada smjesa od rajčica zakipi, dodajte sol i ostale začine po želji, sve dobro promiješajte drvenom kuhačom ili lopaticom.

Ogulite i narežite luk na male komadiće. Ako ne volite kad vam škripi na zubima, možete ga samljeti na blenderu s velikim noževima.

Kuhani grah bacite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode, a zatim ga pošaljite u lonac s kipućom rajčicom i dobro promiješajte sastojke.

Narezani luk potrebno je malo popržiti prije nego što se doda ostalim proizvodima. Pazite da ga ne prekuhate, inače će okus lobija biti lagano gorak.

Nakon prženja luka, pošaljite ga u tavu na rajčicu i grah, ne zaboravljajući sve to dobro promiješati i okusiti sol. Ako vam se čini da nema dovoljno soli, možete dodati još malo, ali pokušajte ne presoliti.

Ostavite posudu da prokuha i počnite sterilizirati staklenke. To je vrlo važno, pogotovo ako živite u stanu i nema načina da spremite praznine za zimu u podrumu. Odaberite cijele čiste posude i sterilizirajte ih na pari ili u pećnici. Lobio rasporedite među staklenke na način da posuda čvrsto začepi posudu i ne ostavlja prazna mjesta. Zarolajte staklenke s poklopcima, okrenite ih naopačke i ostavite da odstoje nekoliko sati, nakon čega možete izvaditi prazninu iz lobija za pohranu u smočnicu ili podrum za zimu. Prije posluživanja dopunite predjelo od povrća svježim začinskim biljem i češnjakom po ukusu..

Uživajte u jelu!

Lobio je jedno od nacionalnih gruzijskih jela. U početku se pripremao od biljke kao što je dolichos iz obitelji mahunarki. Sada koriste.

U Gruziji postoji mnogo vrsta ove biljke, a ima i dosta vrsta jela.

Prednosti i štete od jela

Korisna i štetna svojstva bilo kojeg jela ovise o komponentama koje čine njegov sastav. Glavni sastojak lobija je crveni grah. Sadrži mnogo vrijednih aminokiselina, proteina, vlakana, vitamina i minerala.

Ali on još uvijek ima određene kontraindikacije. Ovaj proizvod je nepoželjan kod kroničnih gastrointestinalnih bolesti i upale bubrega. Također, lobio ne smiju često koristiti dojilje, trudnice i mala djeca.

Jelo treba pripremiti u skladu s tehnologijom, jer sirovi crveni grah sadrži otrovne tvari. Tijekom kuhanja, oni se uništavaju, a proizvod postaje siguran.

Poteškoće, vrijeme kuhanja

Vrijeme kuhanja može varirati. Ovisi o tome koji je razred glavni sastojak. Posao može potrajati nekoliko sati.

Lobio se odnosi na broj jela srednje složenosti. Ako razumijete princip njegove pripreme, bit će lako implementirati recept kod kuće.

Priprema hrane

Temelj ovog rada je izbor glavnog sastojka. Potrebno je odrediti koja će se sorta usjeva koristiti i kupiti je. Potrebno je obratiti pozornost na datume isteka - to će povećati kvalitetu jela.

Također je vrijedno procijeniti izgled. Trula ili štetočina oštećena zrna treba baciti. Najčešće se grah prethodno namače kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. Neki recepti dopuštaju korištenje konzervirane hrane.

Ostalo povrće uključeno u sastav također mora biti svježe. Stoga trgovina treba procijeniti njihov izgled, miris i druge karakteristike.

Preporučljivo je koristiti one začine koji su navedeni u receptu. Ali eksperimenti su također dopušteni u skladu s preferencijama.

Klasični gruzijski recept sa fotografijom

Proces izrade lobija vrijedi proučiti prema klasičnom receptu.

Uključuje korištenje sljedećih proizvoda:

crveni grah - 800 g;
biljno ulje - 50 ml;
luk - 3;
vinski ocat - 30 ml;
cilantro - 50 g;
mljeveni korijander - 2 sata. l.;
sol;
češnjak - 7 češnja;
ljuta crvena paprika - 1 g;
suneli hmelj - 3 žličice

Navedeni sastojci omogućuju vam da skuhate toliku količinu jela koja je dovoljna za 5 osoba.

Sjeme graha prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji najmanje 4 sata. No, bolje je da proizvod stoji u vodi preko noći.
Ujutro mijenjaju vodu i stavljaju grah na vatru. Treba prokuhati i kuhati oko 10 minuta. Juha se mora dekantirati, uliti novom vodom i ponovno prokuhati.
Vatra se smanji na minimum i kuha se još dva sata bez zatvaranja posude poklopcem. Može potrajati više ili manje vremena – ovisi o sorti graha. Ali obično traje manje od sat vremena. Kad je grah prokuhao, možete ugasiti štednjak i ocijediti tekućinu. Bit će korisno u budućem radu, pa ga treba ostaviti.
Pola graha se zgnječi u pire. Ako ispadne suho, razrijedi se lijevom juhom. Konzistencija može biti bilo koja, to je zbog preferencija.
Luk se nasjecka i pirja na ulju dok ne porumeni.
Kriške luka pričvršćene su na grah i stavite posudu na malu vatru.
Samljeti češnjak i cilantro, dodati ih u smjesu. Slijede korijander i suneli hmelj. Također morate dodati ocat.
Komponente se miješaju. Trebaju se začiniti ljutom papričicom.

Nutritivna vrijednost - 89 kcal na 100 g, ugljikohidrati 13 g, masti -6 g, proteini -4 g.

Pravi gruzijski recept. Video:

mogućnosti kuhanja

Tradicionalni recept za lobio često se modificira, nadopunjujući ga drugim sastojcima i eksperimentirajući s metodama termičke obrade proizvoda. Rezultat su razna jela.

Ova verzija jela bit će bogatija. Za kuhanje trebat će vam:

crveni grah - 500 g;
cilantro - 50 g;
govedina - 600 g;
kopar;
rajčice - 600 g;
origano;
češnjak - 3 češnja;
sol;
luk - 3.

Grah se uroni u hladnu vodu i ostavi nekoliko sati da nabubri. Zatim se promijeni tekućina, posuda se stavi na štednjak i grah se kuha dok ne omekša. Meso se nareže na komade, stavi u tepsiju, doda se voda i pirja oko 25 minuta.

Nakon toga se dodaje luk narezan na kockice i nastavlja se dinstanje dok meso ne bude gotovo. Rajčicama se skine kožica, a meso se nareže na kockice.

Češnjak se sitno nasjecka, kao i zelje. Sve se to šalje u tavu, miješa i kuha još 15 minuta. Kuhani grah se lagano umijesi žlicom i doda u smjesu. Jelo se nadopunjuje začinima i soli, drži na vatri još nekoliko minuta, nakon čega se isključi i pusti da se kuha.

Ovo jelo je lako kuhati na laganom kuhaču.

Za to su vam potrebni sljedeći sastojci:

grah - 2 šalice;
češnjak - 2 češnja;
luk - 2;
sol;
rajčica - 2;
peršin;
korijander.

Zrna graha namaču se izravno u zdjeli multicookera. Nakon nekoliko sati, voda se mijenja i kuhanje počinje u načinu "Gašenje". To će trajati oko 2 sata.

Češnjak, rajčice i luk se narežu na komadiće i prže. U tavu prvo stavite luk, zatim češnjak i na kraju rajčice. Kad grah omekša, dodaje mu se mješavina povrća. Gašenje se nastavlja još pola sata.

Kuhanje u loncu daje lobiju poseban okus. Sastojci za ovu vrstu jela:

crveni grah - 500 g;
pita kruh - 300 g;
mljeveni crni papar;
luk - 2;
sušena crvena paprika - 1;
suncokretovo ulje - 3 žlice. l;
sol;
adjika - 2 žlice. l;
korijander - 0,5 žličice;
češnjak - 5 češnja;
slani - 50 g;
cilantro - 50 g.

Mahunarke treba namočiti u vodi preko noći. Zatim se stavljaju u tavu i počinju kuhati. To može potrajati oko 2 sata, pa kako tekućina ispari, morate je doliti.

Podmažite pripremljenu posudu suncokretovim uljem i tamo stavite poluprstenove luka. Slijedi ustajali lavaš razbijen na komadiće. Sljedeći sastojak je kuhani grah. Prebacuje se iz tave u lonac.

Sve se to posipa nasjeckanim začinskim biljem i protisnutim češnjakom. Na samom kraju dodajte adjiku i začine. Pećnica je zagrijana na 150 stupnjeva. Lonac se tamo stavlja 10 minuta. Nakon toga, lobio se smatra spremnim.

Lobio s paprikom i orasima

Ovakav lobio možete pripremiti od sljedećih proizvoda:

konzervirani crveni grah - 800 g;
rajčice - 2;
luk - 2;
suncokretovo ulje - 100 ml;
mrkva - 1;
orasi - 150 g;
paprika - 6;
umak od rajčice - 50 g;
ljuti kečap - 50 g;
češnjak - 3 češnja;
peršin;
papar;
sol;
kopar;
bosiljak;
hmelj-suneli.

Luk je izrezan na pola prstena. Mrkve se utrljaju kroz veliko ribež. Paprici se izvadi sjemenka, a ostatak podijeli na velike kocke. Orašaste plodove je potrebno lagano popržiti i usitniti blenderom.

Rajčice se prelije kipućom vodom i skine im se kora. Pulpa je izrezana na komade. Oprano zelje se zgnječi. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi, stavite luk. Kad se isprži, dodaje se mrkva.

Nakon nekoliko minuta u tavu se šalje papar, a zatim rajčica. Pečenje se nastavlja do kraja. Iz graha se ocijedi tekućina, a u ostatak se dodaje sastojak. Sve se to pomiješa, začini umakom od rajčice i kečapom, posipa se začinima i začinskim biljem. Orašasti plodovi se dodaju zadnji. Jelo je potrebno dinstati još 10 minuta.

Rolling lobio za zimu

Lobio se može koristiti ne samo u obliku ručka ili večere. Ovo jelo se može pripremiti kao priprema za zimnicu. Za to će vam trebati:

grah - 3 šalice;
ocat - 75 ml;
mrkva - 1 kg;
bugarski papar - 1 kg;
sol - 2,5 žlice. l;
rajčice - 2 kg;
šećer - 1 žlica. l;
suncokretovo ulje - 1 šalica.

Grah se prelije vodom i kuha dok ne omekša. U zasebnoj posudi se sjedine sjeckana paprika i ribana mrkva. Rajčice se prolaze kroz mlin za meso i pričvršćuju na povrće. Kad su mahunarke gotove, dodaju se u dobivenu smjesu. Komponente su začinjene uljem, ulije se šećer i sol.

Sve se to stavi u tavu, zakuha, pa smanji vatru i ostavi da se krčka pola sata. Na samom kraju se ulije ocat. Lobio se može razložiti u staklenke i staviti na hladno.

Ova varijanta lobija može se kuhati tijekom posta jer je nemasna, ali je hranjiva.

Sastojci:

crveni grah - 200 g;
češnjak - 2 češnja;
luk - 400 g;
orasi - 2 žlice;
rajčice - 200 g;
zeleni luk;
hmelj-suneli - 200 g;
peršin - 25 g;
biljno ulje - 1 žlica;
cilantro - 25 g;
sol;
mljeveni crni papar.

Mahunarke se prethodno namoče u vodi. Zatim se stave na štednjak i kuhaju dok ne omekšaju. Oguljeni luk se isječe na krupnije komade i prži na suncokretovom ulju. Rajčice su podijeljene na kocke i poslane nakon luka.

Iz gotovog graha se ocijedi tekućina i doda rajčicama i luku. Tu se ulijevaju sol i začini, dodaje se sitno nasjeckani češnjak. Jelo treba dinstati još 15 minuta.

Pečene i nasjeckane orahe premažite blenderom 5 minuta prije kraja. Nakon rezanja zelja, dodajte ga u lobio i ugasite vatru. Preporučljivo je da hrana stoji pod zatvorenim poklopcem još 20 minuta.

Lobio sa šampinjonima

Uključivanje šampinjona među sastojke daje jelu originalan okus.

Popis komponenti za njega:

šampinjoni - 250 g;
suncokretovo ulje - 50 ml;
orah - 25 g;
indijski orah - 25 g;
crveni grah - 1 šalica;
češnjak - 4 češnja;
sol.

Grah se preporuča napuniti vodom preko noći. Ujutro se prelije novom vodom i stavi kuhati. To će trajati najmanje sat i pol. Gljive treba oprati i krupno nasjeckati. Stavljaju se u vruće ulje i prže. Gotove gljive se prebacuju na tanjur i kombiniraju s češnjakom. Orašasti plodovi se drobe nožem ili blenderom. Pomiješajte sve sastojke, začinite solju i paprom.