Recept za narezane krastavce za zimu u staklenkama. Salate od krastavaca za zimu - češnjak svježi hrskavi krastavci

Korak 1: pripremite krastavce.

Prije nego počnete kuhati, krastavce je potrebno dobro oprati i, prebacivši ih u duboki tanjur, namočiti za 4-6 sati, ali bolje cijelu noć, u hladnoj vodi.
Nakon toga ocijedite vodu iz povrća, a same krastavce narežite na debele krugove - bačve.
Pažnja: ako se odjednom pokaže da je kožica vaših krastavaca gorka, obavezno je ogulite.

Korak 2: pripremite luk.

Luk ogulite i isperite hladnom vodom, samo da bi se s njim lakše ubuduće raditi. Nasjeckajte luk s debelim perjem, a ako je vaš jako mali, onda jednostavno podijelite svaki luk na 4 dijela.

Korak 3: Pomiješajte krastavce s lukom.

Ulijte nasjeckane krastavce i luk u emajliranu posudu. Dodajte režnjeve češnjaka, oguljene i narezane na ploške, povrće pospite granuliranim šećerom, posolite, začinite mješavinom paprika, sjemenki gorušice, sečuanskog papra i kopra, ulijte krastavce s lukom jabučnim octom i biljnim uljem. Sve pažljivo promiješajte i ostavite da se kuha 2 sata.
Krastavci s lukom su se infuzirali, malo kiselili i dodijelili sok. Lonac sa salatom stavite na srednju vatru i uz stalno miješanje pirjajte dok krastavci ne počnu mijenjati boju u maslinastu.

Korak 4: za zimnicu pripremamo kisele krastavce s lukom na ulju.

Kisele krastavce s lukom stavite u prethodno pripremljene sterilizirane staklene staklenke, prelijte preostalim sokom, pokrijte poklopcima i stavite u lonac s vodom (dno lonca prekrijte kuhinjskom krpom ili debelom krpom). Voda bi trebala doći do staklenki do ramena. Stavite lonac s prazninama na vatru i sterilizirajte krastavce s lukom u kipućoj vodi za 15 minuta(ako je vaša staklenka veća od 700 mililitara, onda je ovo vrijeme potrebno povećati).
Izvadite vruće staklenke s praznim komadima, dobro ih zatvorite kuhanim poklopcima, okrenite ih naopačke i zamotajte. Ostavite krastavce marinirane u ulju s lukom dok se potpuno ne ohlade.
Ukiseljene krastavce s lukom čuvajte na ulju na hladnom mjestu, zaštićeno od sunčeve svjetlosti.

Korak 5: Poslužite kisele krastavce s lukom na ulju.

Ukiseljene krastavce s lukom na ulju poslužite kao hladno predjelo, po meni su dosta zanimljivi i neobičnog okusa pa su prikladni ne samo za obični, već i za svečani stol.
Uživajte u jelu!

Ako vam nije ugodno sterilizirati staklenke u loncu, možete to učiniti u pećnici. Samo da staklena posuda ne popuca, staklenke obavezno stavite u hladnu pećnicu, a zatim ponovno zagrijte.

Za berbu krastavaca prema ovom receptu prikladno je samo gusto povrće koje nije imalo vremena prezreti.

Gotovo svaka domaćica radi razne pripravke od krastavaca za zimu. To je zbog činjenice da je ovo povrće pristupačno i izvrsnog okusa, svježe i konzervirano. Vrijedi napomenuti da krastavci zadržavaju svoja korisna svojstva kada su soljeni i kiseli, pa će salate i grickalice od njih ne samo donijeti gastronomski užitak, već i koristiti cijelom tijelu.

Danas ćemo vam reći kako pripremiti salatu od nasjeckanih krastavaca za zimu. Ovaj pripravak sadrži vodu, vitamine i minerale, kao i vlakna. Prisutnost takvog jela u dnevnom zimskom jelovniku pomoći će spriječiti nedostatak vitamina, ukloniti toksine i toksine iz tijela, kao i smanjiti razinu lošeg kolesterola u krvi i povećati probavljivost proteina. Ova salata je također prikladna za one koji su na dijeti, jer je niskokalorična: 100 g proizvoda sadrži otprilike 16 kcal.

Krastavci pripremljeni za zimu po ovom receptu su slatko-kiseli i jako hrskavi.

Značajke izbora krastavaca za berbu

Bilo koji krastavci su prikladni za berbu, a to je njegov neosporan plus. Čak i veliko povrće, koje se rijetko koristi svježe, savršeno je za izradu takvog zalogaja.

Dali si znao? Ime« krastavac» dolazi od grčkog "aguros", što znači nezreo, nezreo. I doista, ovo povrće je posebno dobro u trenutku nepotpune zrelosti, jer je tada ispunjeno krupnim sjemenkama i prekriveno debelom kožom.

Kako pripremiti narezane krastavce za zimu: korak po korak recept

Čak i početnik u konzervaciji može pripremiti takvu salatu. Svi sastojci koji su uključeni u recept su apsolutno dostupni i dostupni su u svakoj kuhinji tijekom sezone. Posebna oprema, znanje i vještine također nisu potrebni, pa idemo izravno na kuhanje.

Potrebni sastojci

Mi ćemo trebati:

• krastavci - 5 kg;
• luk - 1 kg;
• šećer - 5 žlica. l.;
• sol - 2 žlice. l.;
• ocat - 100 ml (9%) ili 1 žlica. l. octena esencija, razrijeđena u 100 ml vode;
• kopar - 1 hrpa (po ukusu);
• crni papar u zrnu - 0,5 žlice. l.

Važno! Kopar u receptu može se zamijeniti peršinom ili uopće ne možete dodati zelje, sve ovisi o preferencijama okusa. Po želji možete dodati i ljutu papričicu ili režnjeve češnjaka.

Kuhinjski aparati i pribor

Za pripremu zalogaja za zimu trebat će vam sljedeće:

• procesor hrane ili nož i daska za rezanje;
• velika zdjela;
• žlica;
• 6 staklenki zapremine 950 ml i 1 - 500 ml;
• 7 čepova na vijke;
• veliki lonac za sterilizaciju;
• nekoliko kuhinjskih ručnika;
• pokrivač.

Korak po korak recept sa fotografijom

1. Ogulite, operite i narežite luk na pola prstena.
2. Moje krastavce i osušite na ručniku. Ako koristite velike krastavce, onda ih je potrebno prepoloviti, a zatim nasjeckati na pola prstena, ali ako su krastavci srednje veličine ili male, onda ih možete izrezati na krugove.


3. Nasjeckano povrće stavite u veću posudu i dodajte sol, papar, šećer i lagano izmiješajte rukama.



4. Ostavite zdjelu za salatu na sobnoj temperaturi 30 minuta kako bi krastavci pustili sok.


5. U međuvremenu pripremamo staklenke, za količinu povrća koja je navedena u receptu trebat će vam 6 staklenki od 950 ml i jedna od 500 ml, ali možete koristiti staklenke bilo koje veličine koja vam više odgovara.
6. Spremnik za radni komad mora se oprati i osušiti.
7. Nakon 30 minuta, krastavci su već pustili sok i vraćamo se na pripremu salate. Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u zdjelu s lukom, krastavcima i začinima te dobro promiješajte.


8. Dodajte 100 ml 9% octa ili 1 žlicu. l. octene esencije, razrijeđene u 100 ml vode, i ponovno dobro promiješajte salatu.
9. Dobivenu smjesu rasporedimo u staklenke, čvrsto ih napunimo nabijanjem kako bi krastavci pustili sok.


10. Zatim se staklenke s izratkom moraju sterilizirati. Da biste to učinili, stavite ručnik na dno posude, ulijte vodu i stavite staklenke tako da budu "do ramena" u vodi i stavite na vatru. Nakon kipuće vode sterilizirajte radni komad 15 minuta.
11. Nakon navedenog vremena, staklenke izvadimo iz vode i čvrsto zavijemo poklopce.
12. Posudu s poklopcem za salatu okrenemo prema dolje i pokrijemo toplom dekom dok se potpuno ne ohladi.


13. Ukusna grickalica od narezanih krastavaca za zimu je gotova, možete uživati ​​za 14 dana. U ovom trenutku povrće će se marinirati i dobiti potreban okus.

Važno! Ako koristite manje staklenke, na primjer, po 0,5 litara, tada se vrijeme sterilizacije mora smanjiti na 10 minuta, a za staklenke od 3 litre povećati na pola sata. Vremenski okvir se mora pridržavati, jer "prekuhani" krastavci neće biti hrskavi.

Kako pravilno pohraniti radni komad

Tegle sa salatom idealno je čuvati na tamnom, hladnom mjestu s konstantnom temperaturom, poput podruma ili podruma. Ali ako to nije moguće, nema veze: budući da je grickalica sterilizirana, može se savršeno pohraniti u stanu, ali, naravno, na mjestu zaštićenom od sunčeve svjetlosti i na temperaturi od 0 do +20 ° C .

Što ide uz krastavce na stol

Takva salata može biti i samostalan međuobrok i izvrstan prilog za krumpir, kašu, meso ili ribu. Još jedna prednost ovog pripravka je što se može dodavati juhama, primjerice, u mljiku, kiseli krastavčić ili krumpir, kao i u pripremi variva, pečenja i ratatouillea. Krastavci su toliko ukusni da će upotpuniti svaku kulinarsku kreaciju.

Dali si znao? Ohlađeni svježi krastavci u vrućim zemljama konzumiraju se uz sladoled, njihova pulpa savršeno osvježava, tonizira i gasi žeđ.

Sada znate kako brzo i jednostavno pripremiti prekrasnu zdravu salatu od krastavaca za zimu. Takvo predjelo savršeno će nadopuniti i diverzificirati vaš jelovnik, kao i zasititi tijelo korisnim tvarima i pomoći mu da se nosi s nekim problemima, kao što su visoki kolesterol, beriberi, zatvor i poremećaji probavnog trakta. Dodajte svoj vlastiti "zest" u recept i uživajte u ukusnom!

Video: Recept za berbu krastavaca za zimu

Recept krastavci s lukom za zimu:

Marinirajte male krastavce s nježnim tankim sjemenkama. Posebno su dobri krastavci koji su pali u košaru ravno iz vrta.

Krastavci se operu, uvenuli žuti cvjetovi otrgnu. Odrežite vrhove u blizini stabljike i cvijeta. Prije kiseljenja, krastavci se namaču 2 sata u hladnoj vodi.

Staklenka je sterilizirana, osušena. Na dnu rašire "zelenu salvetu" od presavijenog lista hrena. Bacite cijelu mahunu ljute paprike, oguljene režnjeve češnjaka, lovor. Najveću aromu kiselim krastavcima daju suhi kišobrani kopra.

Mali krastavci polažu se u pripremljenu staklenku u gustim okomitim redovima. Lukovice se ogule, operu i narežu na velike kolutiće.

Koluti luka trebaju stati između redova krastavaca.

Strma kipuća voda ulijeva se u staklenku krastavaca i luka, vrat je prekriven poklopcem. Nakon 15 minuta infuzije, voda se ispusti, a staklenka se napuni novim dijelom kipuće vode. Vrijeme infuzije je 15 minuta, ulaz se ponovno drenira. Ako su krastavci mali i mekani, može se snaći i s jednim prethodnim nadjevom, kada se uhvate tamnozeleni krastavci s debelom korom, punjenje se ponavlja dva puta.

Osnova za marinadu je voda pomiješana sa soli i šećerom. Za okus, slatki grašak se baca u vodu. Marinada se kuha 5-7 minuta.

Ocat se ulije u staklenku, a zatim prelije prokuhanom marinadom.

Kiseli krastavci s lukom smotaju se za zimu, staklenka se okrene, pokrije debelim ručnikom.

Topla tkanina uklanja se tek sljedeći dan. O spremnosti jela svjedoči promjena boje krastavaca: zelena bubuljicasta koža dobiva nijanse zlatnog okera. Tegla se "seli" u podrum, čekajući na red za kušanje - krastavci s lukom spremni su za zimu!

Ako ste sretni vlasnik ljetne vikendice ili imate na raspolaganju cijelu okućnicu, onda je ovaj članak definitivno za vas. Berba krastavaca je u punom jeku u većini gradova. O njima će se raspravljati.

Kad su praznine slane i već su u smočnici i čekaju na krilima. A razne salate od svježeg povrća već su postale dosadne, onda su moji recepti za izvrsne zalogaje od nasjeckanih krastavaca taman.

1. Nasjeckani krastavci s peršinom bez sterilizacije

Peršin je nevjerojatno mirisna biljka, u kombinaciji s krastavcima, dobivate ukusno i začinjeno hladno predjelo. Priprema takve praznine je jednostavna, uvjerite se sami iz mog recepta. Usput, ako vam peršin nije po volji, možete ga zamijeniti, na primjer, koprom.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg
• Biljno ulje - 200 ml
• Ocat 9% - 200 ml
• Šećer - 200 g
• Češnjak - glava
• Peršin - 100 g
• Sol - 3 žlice. žlice
• Mljeveni crni papar - 1 žlica. žlica

Koraci kuhanja:

1. Od krastavaca odrežite zadnjicu, a zatim narežite na poluge srednje veličine.

2. Opran i osušen zelje nasjeckajte nožem što sitnije.

3. Naoružajte se dubokom posudom u koju stavite nasjeckani peršin, posolite ga, ulijte ocat i vodu. Naribajte režnjeve češnjaka na sitno ribanje ili prođite kroz prešu do zelja. Sve dobro promiješajte, to će biti naša marinada.

5. Predjelo stavite u sterilizirane staklenke. Pokušajte ih upakirati što je moguće čvršće. U svaku staklenku ulijte jednaku količinu marinade iz posude.

6. Ostaje ih samo zarolati s poklopcima i staviti na hladno mjesto za čuvanje.

Imajte odlično raspoloženje i dugo pohranjene praznine!

2. Rolice od krastavaca s crvenim ribizlom za zimu

Ne samo ukusan, već i vrlo lijep zalogaj. Ovo nije sramota staviti na stol, bez sumnje će postati ukras vašeg odmora. Recept je namijenjen za dvije staklenke od pola litre.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg
• Crveni ribiz - 50 g
• Češnjak - 4-5 češnja
• Kopar - 2 kišobrana
• Metvica - 6-8 listova
• Sol - 1/2 žlice. žlice
• Šećer - 1 žlica. žlica
• Ocat - 2 žličice
• Voda - 500 ml

Koraci kuhanja:

1. Oprano voće narežite na tanke ploške kao što je prikazano na fotografiji. To je vrlo jednostavno učiniti s običnim rezačem povrća.

2. Češnje češnjaka krupno nasjeckajte. Bobicu isperite, važno je da ribiz bude na granama, ostavite da se osuši.

3. Od kriški krastavaca što čvršće zamotajte kiflice.

4. Na dno staklenki, unaprijed pripremljenih po svim pravilima, na kišobran stavite kopar, nekoliko listića mente.

5. Počinjemo ih puniti: prvo čvrsto položite rolice, pomičući komadiće češnjaka. Zatim nekoliko grana s crvenim ribizlom.

6. U napunjenu staklenku stavite još jedan kišobran kopra, na vrh par grozdova bobičastog voća.

7. Ovo su prekrasne punjene staklenke koje biste trebali dobiti. Dodajte im žličicu octa.

8. Lonac napunite vodom i pošaljite na štednjak. Nakon što prokuha dodajte sol i šećer. Miješajte dok se suhi sastojci ne otope.

9. Staklenke do vrha napunite vrućim salamureom i zarolajte poklopce.

Ostavite predjelo na sobnoj temperaturi par dana, a zatim ih možete skloniti na mjesto gdje se čuvaju svi vaši preparati za zimnicu.

Sretno s kuhanjem!

3.

Ova zimska salata od krastavaca vrlo je popularna u našoj obitelji. Pripremamo puno staklenki, a zimi se grickalica jede s velikim užitkom. Savjetujem vam da probate, korak po korak recept u nastavku.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg
• Luk - 1 kg
• Kopar - 300 g
• Ocat 9% - 100 ml
• Šećer - 5 žlica. žlice
• Sol - 2 žlice. žlice
• Slatki papar u zrnu - po ukusu

Koraci kuhanja:

1. Voće se mora dobro oprati, čak ni natapanje na par sati nije zabranjeno. Zatim izrežite krastavce na polovice krugova, ovdje nije važno, mogu biti cijeli krugovi.

2. Oslobodite luk od ljuske, isperite pod hladnom vodom, a zatim narežite na pola prstena.

4. Za to vrijeme nasjeckajte zelje. Ja koristim kopar, ali će i svaki drugi.

5. Uzmite prostrani lonac, pomiješajte ocat sa šećerom i paprom u zrnu.

6. Prebacite natopljene krastavce s lukom u marinadu. Lonac stavite na štednjak, miješajući na umjerenoj vatri, zakuhajte sadržaj. Nakon toga salatu rasporedite u unaprijed pripremljene staklenke, zatvorite poklopce.

Okrenite staklenke naopako, zamotajte. Nakon jednog dana, možete ih ukloniti u svoju ostavu. Uživajte u jelu!

4. Predjelo od krastavaca sa senfom za zimnicu u staklenkama

Mirisni hrskavi krastavci, neizostavan međuobrok za sva vremena. Senf će dodati pikantan okus. Za pripremu nije potrebno puno truda ni vremena. Ali u danima zimskih blagdana, zalogaj će se jesti s praskom.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg
• Biljno ulje - čaša
• Sol - 3 žlice. žlice
• Šećer - staklo
• Suhi senf - 1 žlica. žlica
• Ocat 9% - čaša
• Sjeckani češnjak - 3 žlice. žlice
• Mljeveni crni papar - 2 žličice

Koraci kuhanja:

1. Krastavce dobro isperite pa ih narežite na krugove debljine pola centimetra.

2. Šalice prebacite u veću posudu, dodajte sve sastojke uključujući i senf, promiješajte. U tom stanju treba ih ostaviti tri do četiri sata.

3. Za to vrijeme poželjno je povremeno promiješati sadržaj posude.

4. Krastavci će za to vrijeme pustiti sok, otprilike ista količina salamure bi trebala biti.

5. Banke se moraju obraditi, odnosno temeljito oprati i sterilizirati. Tek nakon toga napunite ih zalogajem, ulijte rasol iz posude. Zatim dobro zatvorite poklopce.

Sretne zimske grickalice!

5. Krastavci na korejski način najukusniji su recept za zimnicu

Vrlo jednostavan recept za slijediti. Umjereno ljuto predjelo prikladno je za svečani stol s jakim pićima. Da, i samo s prženim krumpirom bit će vrlo ukusno.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg
• Mrkva - 500 g
• Šećer - 1/2 šalice
• Ocat 9% - 1/4 šalice
• Biljno ulje - 1/2 šalice
• Sol - 50 g
• Češnjak - 2-3 češnja

Koraci kuhanja:

1. Ogulite mrkvu, naribajte je na posebnom ribanju za korejska jela ili je jednostavno nasjeckajte na sitne trakice.

2. Dobro oprane plodove krastavca narežite na kockice srednje veličine.

3. Nasjeckano povrće prebacite u zdjelu, dodajte šećer, sol. Ogulite režnjeve češnjaka, sitno nasjeckajte nožem, pošaljite u zdjelu. Zatim ulijte biljno ulje i ocat.

4. Sadržaj posude mora se pravilno promiješati.

5. Nakon toga posudu dobro pokrijte tanjurom ili prozirnom folijom, a zatim stavite u hladnjak na 24 sata.

6. Gotov snack rasporedite u čiste staklenke malog volumena, prelijte marinadom iz posude.

7. Zarolajte poklopce i premjestite staklenke na hladno mjesto.

Krastavce na korejski način možete jesti odmah, a možete ih pripremiti za budućnost za zimu. Jedite sa zadovoljstvom, častite svoje prijatelje i poznanike!

6. Recept za nasjeckane krastavce s češnjakom za zimu bez sterilizacije

U takvom predjelu možete koristiti sve voće koje nije prikladno za konzerviranje u cjelini. Osim toga, vrlo prikladan zalogaj svijetlog okusa koji vas neće ostaviti ravnodušnim. S mladim okruglim krumpirom je općenito prejedanje.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg
• Češnjak - 100 g
• Sol - 3 žlice. žlice
• Šećer - 3 žlice. žlice
• Ocat 9% - 200 ml
• Biljno ulje - 250 ml
• Crni mljeveni papar - 50 g

Koraci kuhanja:

1. Pripremite krastavce, operite, narežite na male debele kriške.

2. Češnjak oguliti, sitno narezati nožem.

3. U prostranu posudu stavite krastavce, nasjeckani češnjak, pospite solju.

5. Po vrhu prelijte mljevenim crnim paprom.

6. Dobro izmiješajte sadržaj tako da svaki komadić krastavca bude pokriven. Zatim ga morate ostaviti u ovom stanju nekoliko sati, najmanje dva.

7. Krastavce rasporedite u staklenke, zgodno je kada su istog volumena.

8. U svaku staklenku ispod vrata ulijte marinadu za krastavce, a zatim ih dobro zatvorite poklopcima.

Uživajte u okusu i mirisu, dobar tek!

7. Video recept za ukusne slatke krastavce u ulju

Kuhajte sa zadovoljstvom, dobar tek!

Po mom mišljenju, praznici za zimu su tako nezamjenjiva stvar, bez koje je teško zamisliti naš život. Ukusno je i također vrlo povoljno. Takvi zalogaji vas ni pod kojim uvjetima neće ostaviti gladnima. Kuhajte za svoju obitelj s ljubavlju, podijelite naše recepte sa svojim prijateljima.

Reci mi, kako zatvaraš krastavce za zimu? Najprikladnija ideja je ova: otvorite kuhanu staklenku - i ukusni zalogaj ili izvrstan prilog je spreman.

Uobičajeno je da se krastavci i luk zatvaraju zajedno - savršeno su u skladu jedni s drugima, otkrivajući čitav niz okusa. Ponekad se dodaje kopar za stvaranje ugodnog mirisa. Ocat i češnjak koriste se kao konzervans.

Banke se steriliziraju kako bi se spriječila "eksplozija" i kvarenje proizvoda.

Vrijeme je da za zimnicu pripremite salatu od krastavaca s lukom. Započnimo.

Kako kuhati salatu od krastavaca s lukom za zimu - 15 sorti

Zašto zimi trošiti novac na svježe krastavce s nitratima, ako možete zatvoriti svoje krastavce da budu što svježi.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg. major
• Luk - 1 kg.
• Šećerni pijesak - 5 žlica. l.
• Sol - 2 žlice. l.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Kopar - po želji
• Crni biber u zrnu - za okus

Kuhanje:

1. Luk narežite na kolutiće, ulijte u veliku posudu.
2. Krastavce izrežemo na 2 dijela, pazimo da ima malo sjemenki, ne uklanjamo kožicu. Izrežite na pola prstena (možete koristiti rezač povrća), dodajte luku.
3. Dodajte pola žlice papra, prelijte sol, granulirani šećer. Miješamo rukama.
4. Ostavljamo pola sata da salata pusti sok. U to vrijeme možete oprati staklenke.
5. Narežite kopar na krastavce, lagano promiješajte. Dodamo ocat.
6. Krastavce polažemo na banke. Ispada oko 6,5 litara. Sterilizirajte 15 minuta. Zatvorite, preokrenite, zamotajte.
7. Spreman. Ako želite - dodajte u mješinu, ako želite - u varivo, krastavci će odgovarati većini jela.

Počastite svoje prijatelje salatom od kiselih krastavaca, a oni vas neće napustiti dok im ne izdiktirate recept. Proces kuhanja je jednostavan, ali morate uliti krastavce 3,5 sata, a ostatak - brzo. Usput, ne treba ga sterilizirati, ovo je još jedan plus. Preporučam ovu salatu.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Luk - 150 g.
• Kopar - 1 hrpa
• Sol - 1 žlica. l. apsolutno nema tobogana
• Šećer - 1,5 žlice. l.
• Ocat 9% - 4 žlice. l. i ni malo više
• Biljno ulje - 6 žlica. l.
• Češnjak - 3-4 češnja
• Crni papar - 6-8 graška
• Čili - komad (1-2 cm)

Kuhanje:

1. Pažljivo biramo krastavce - svježe, tvrde, male. Birajte s nezrelim sjemenkama.
2. Svaku režemo s 2 strane, ne žalimo.
3. Narežite na krugove, 3-4 mm. Milimetar desno, milimetar lijevo - krastavac se neće dobro natopiti. Bolje je to učiniti polako, ali kvalitetno.
4. Isperemo ostatke zemlje od kopra, izrežemo stabljiku. Sitno nasjeckajte.
5. Očistimo luk, operemo ga, nasjeckamo na pola prstena.
6. Češnjak također očistimo, operemo, nasjeckamo na 2-4 dijela.
7. Naše pripravke stavimo u lonac, ulijemo ulje, ocat, posipamo solju i šećerom.
8. Pospite paprom u zrnu i na vrh lagano stavite ljutu papričicu. Dobro promiješajte, poklopite i idemo svojim poslom 3,5 sata.
9. Za to vrijeme naši su krastavci zasićeni začinima, možete ih staviti na malu vatru bez skidanja poklopca, miješajući. Nakon 5 minuta, krastavci će promijeniti boju. Nemojte probaviti, inače će krastavci biti mekani!
10. Gotovu salatu rasporedimo u staklenke, zamotamo, preokrenemo, zamotamo.

Veliki krastavci imaju nježno meso, a u gotovoj salati kriške neće biti tvrde. Stoga su izrezani na pola prstena.

0,5 litara salate, koja je idealna kao predjelo.

Sastojci:

• Krastavci - 400 g.
• Bijeli luk - 100 g.
• Zeleni - 50 g.
• Kopar, peršin - po ukusu
• Čile - 1 kom.
• Ocat (9%) - 20 g.
• Maslac - 50 g.
• Češnjak - 2 kom.
• Papar u zrnu - 2 kom.
• sol - 10 g.

Kuhanje:

1. Operite krastavce, narežite na pola prstena.
2. Dodajte nasjeckani luk na pola prstena.
3. Dodajte češnjak i peršin.
4. Ulijte ocat, pospite solju. Ostavite 10 minuta.
5. Na dno staklenke poslagajte komadiće čilija i papra u zrnu, prelijte uljem i poslagajte salatu.
6. Ako nema dovoljno soka, odozgo dodajte ulje (malo!).
7. Sterilizirajte 12 minuta, zarolajte.

Standardni, uobičajeni recept - koriste ga mnogi.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Luk - 300 gr.
• Kopar - hrpa
• Biljno ulje - 12 žlica. l.
• Šećer - 3 žlice. l.
• Sol - 1,5 žlice. l.
• Ocat 6% - 7 žlica. l.

Kuhanje:

1. Operite krastavce, odrežite krajeve sa svih strana, nasjeckajte na pola prstena.
2. Luk oguliti, nasjeckati na pola prstena.
3. Nasjeckamo kopar.
4. Sve pripravke pomiješajte, pospite solju i šećerom. Prelijte ulje s octom. Ostavimo 4 sata u sobi.
5. Zatim ga prebacimo u lonac, kuhamo 5 minuta nakon što prokuha u vlastitom soku.
6. Stavljamo u staklenke, zamotamo, okrenemo, zamotamo.

Ukusna zimnica!

Nevjerojatan okus, unatoč jeftinosti sastojaka i jednostavnosti pripreme.

Sastojci:

• Krastavci - 5 kg.
• Luk - 1 kg.
• Kopar - 300 gr.
• Ocat 9% - 100 ml.

Kuhanje:

Krastavce dobro operite. Narežemo ih na pola prstena.

Da biste vratili svježinu krastavcima, možete ih pokriti vodom 6 sati.

1. Ogulite i operite luk, također nasjeckajte na pola prstena.
2. Ove sastojke ulijte u jednu posudu, posolite i ostavite da odstoji pola sata da salata počne sok.
3. Operite kopar i sitno nasjeckajte.
4. U velikom loncu pomiješajte ocat, šećer, papar. Dodajte začinjeno povrće, dobro promiješajte.
5. Kuhajte miješajući dok krastavci ne promijene boju.
6. Zatim stavite u staklenke, zavrnite, preokrenite, zamotajte.

Ukusna zimnica!

Razno povrće će se topiti u ustima, ostavljajući ugodan okus ljeta.

Sastojci:

• Tikvice - 1 kg
• Luk - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Mrkva - 1 kg.
• Krastavci - 1 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• Biljno ulje - 300 ml.
• Sol - 3 žlice. l.
• Šećer - 6 žlica. l.
• Papar u zrnu - 10 kom.
• Ocat (70%) - 1 žličica

Kuhanje:

1. Tikvice očistimo od kore i sjemenki, nasjeckamo na male komadiće.
2. Papriku oprati, odstraniti sjemenke, nasjeckati na trakice.
3. Operite krastavce, nasjeckajte ih na pola prstena.
4. Očistimo luk, također ga nasjeckamo na pola prstena.
5. Mrkvu oguliti, naribati na krupno rende.
6. Zalijte uljem, pospite šećerom i solju, stavite papar u zrnu i lovor.
7. Promiješajte, stavite na štednjak 10 minuta. Zatim ulijte ocat i ostavite još 5 minuta.
8. U to vrijeme steriliziramo staklenke. Poklopce kuhajte 5 minuta.
9. Vruću salatu rasporedimo u vruće staklenke, zamotamo.

Spreman. Ukusna zimnica!

Lagana, niskokalorična salata. Skladnog je okusa, priprema se lako i jednostavno!

Sastojci:

• Svježi krastavci - 5 kg.
• Luk - 1 kg.
• Mrkva - 1 kg.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Ocat - 1 žlica.
• Sol - 4 žlice. l.
• Šećer - 1/2 žlice.
• Crni mljeveni papar - po ukusu
• Piment - po ukusu

Kuhanje:

1. Krastavce dobro operite, osušite. Odrežite krajeve, nasjeckajte kolutiće, ne dirajte kožu.
2. Mrkvu oguliti, oprati u toploj vodi, osušiti. Izmrviti kuhačom ili upotrijebiti krupno ribanje.
3. Ogulite luk, odrežite višak, isperite hladnom vodom. Nasjeckajte perjem ili poluprstenovima.
4. Pomiješajte povrće u velikoj posudi, pospite šećerom, posolite, ulijte ocat, ulje, dodajte začine. Miksamo. Ostavimo 2,5-3 sata.
5. Čvrsto pakirajte u staklenke, pasterizirajte 10-15 minuta. Zatvorite poklopce, okrenite da se potpuno ohladi.

Svečano jelo ili zalogaj za zimske praznike je spremno!

Vrlo zgodan pripravak za korištenje velikih krastavaca.

Sastojci:

• Krastavci - 2,5 kg.
• Luk - 1 kg.
• Šećer, ocat (6%), - 100 g.
• suncokretovo ulje - 100 g.
• Krupna sol - 1 žlica.
• Mljeveni korijander - po ukusu
• Zeleni - po ukusu

Kuhanje:

1. Krastavce narežite na kolutove debljine 1 cm.
2. Luk nasjeckajte na krugove od 1 cm, podijelite na kolutove.
3. Sve stavite u lonac, pomiješajte ostale sastojke, kuhajte 10-15 minuta.
4. Kada krastavci počnu mijenjati boju - ugasite vatru, rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite steriliziranim poklopcima.

Ukusna zimnica!

Jednostavna za pripremu i spremanje, salata će vas podsjetiti na ljetne dobrote.

Sastojci:

• Prezreli krastavci - 600 g.
• Gusta rajčica - 300 g.
• Luk - 2 kom.

Kuhanje:

1. Moj, namačite krastavce 2 sata. Zatim odrežite krajeve, dobro izrežite kožu.
2. Narežite krastavce na pola prstena.
3. Narežite rajčice na pola prstena ili kriške.
4. Luk nasjeckamo na trakice.
5. Pomiješajte sve sastojke u jednoj velikoj posudi.
6. Pola staklenke stavimo u sterilizirane staklenke, a na dno staklenke stavimo nasjeckani češnjak, lovorov list, čep i sjemenke kopra, male kolutiće hrena.
7. Pospite žličicom šećera, pola žličice lažne soli, trećinom žlice papra, stavite jedan klinčić i korijander na vrh žlice. Ulijte punu desertnu žlicu octa i ulja. Zatim dopuniti zelenom salatom.
8. Prelijte salatu kipućom vodom, ne do kraja, pokrijte poklopcima, sterilizirajte oko 10-15 minuta.
9. Zarolajte, preokrenite, zamotajte. Uživajte u jelu!

Izvrstan okus, mogućnost posluživanja na originalan način, jer je vrlo svijetao.

Sastojci:

• Krastavci - 3 kg
• Slatka paprika - 1 kg.
• kupus - 1 kg
• rajčice - 1 kg
• mrkva - 1 kg.
• luk - 1 kg
• Biljna ulja - 500 ml
• Ocat - 2 žlice
• Sol - po ukusu

Kuhanje:

1. Svo povrće nasjeckajte na tanke trakice, promiješajte.
2. Ulijte ocat i ulje, pospite solju.
3. Salatu položimo u sterilizirane staklenke, stavimo u hladnu vodu, kuhamo 10 minuta.
4. Zarolati sterilnim poklopcima. Uživajte u jelu!

Recept za zdravu ljetnu zabavu.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Luk - 200-250 g.
• Kopar - 1 hrpa
• Stolni ocat - ½ šalice
• Biljno ulje - ½ šalice
• Šećer - 2 žlice. l.
• Sol - 1,5 žlice. l.
• Češnjak - 2-3 češnja

Kuhanje:

1. Dobro operite, povrće narežite na približno jednake komade.
2. Dodajte sol, šećer, ocat i ulje.
3. Ostavljamo 2-2,5 sata.
4. Kuhajte 1 minutu.
5. Stavljamo ga u sterilizirane staklenke, zamotamo, okrenemo, zamotamo dok se ne ohladi.

Ukusna zimnica!

Hrskava salata puna vitamina.

Sastojci:

• Krastavci - 10 kg.
• Luk - 300-500 gr.
• Kumin / kopar - 2 žličice
• Marinada:
• Voda - 6 litara.
• Stolni ocat - 2l.
• Papar u zrnu - 15-20 kom.
• Šećer - 2-4 žlice.
• Sol - 5-6 žlica. l.

Kuhanje:

1. Krastavce nasjeckamo na krugove, volumen je velik, pa je bolje koristiti kuhač.
2. Širimo ih u posudu, posipamo solju, koprom ili kimom, posipamo mljevenom paprom i nasjeckanim lukom.
3. Ostavite 1-2 sata, a zatim rasporedite salatu u staklenke.
4. Pomiješajte sastojke za marinadu i zakuhajte. Napunite ih salatom u staklenke, sterilizirajte 10-15 minuta.
5. Salata je spremna, zimi će vas čekati aroma ljeta. Uživajte u jelu!

Jednostavna salata bez sterilizacije.

Sastojci:

• Krastavci - 4 kg.
• Rajčice - 3 kg.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Slatka paprika - 10 kom.
• Luk - 20 kom.
• Češnjak - ½ žlice.
• Ocetna esencija (70%) - 2 žlice. l.

Kuhanje:

1. Sameljite krastavce na ploške, rajčice provucite kroz mlin za meso, pomiješajte.
2. Pospite solju, šećerom, ulijte ulje, promiješajte. kuhati 10 minuta.
3. Očistimo papriku, nasjeckamo slamku.
4. Očistimo luk, nasjeckamo na pola prstena.
5. Očistimo češnjak, propasiramo ga kroz drobilicu.
6. Prokuhajte s paprom 10 minuta, a zatim stavite luk i češnjak i kuhajte 10 minuta. 5 minuta prije kraja stavite esenciju octa.
7. Polažemo na obale, preokrenemo, izvadimo. Ukusna zimnica!

Jedna od salata za organiziranje punopravnog blagdanskog stola.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Luk - 2 kg.
• Ocat - 100 ml.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 3 žlice. l.
• Papar u zrnu - 10 kom.

Kuhanje:

1. Pažljivo operite staklenke s poklopcima, sterilizirajte ih.
2. Operite krastavce, nasjeckajte na pola prstena.
3. Luk nasjeckamo na pola prstena, kao i obično.
4. Pomiješajte u jednoj posudi, pospite solju, šećerom, dodajte biber u zrnu. Ostavite dok se ne pojavi sok - pola sata.
5. Salatu prebacimo u lonac, stavimo na vatru. 10 minuta nakon vrenja uliti ocat, ulje i uz miješanje pričekati da ponovno prokuha.
6. Rasporedite u banke, zarolajte, zamotajte i odložite u podrum.

Uživajte u zimi!

Atribut zimskih praznika, molimo goste.

Sastojci:

• krastavci
• Luk
• Rajčice
• Babura paprika
• Karanfil
• papar u zrnu
• Mljeveni crni papar
• Peršin
• listovi ribizla
• Lovorov list
• Za salamuru:
• Sol - 1 žlica. l.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Cimet - 1 žličica
• Ocetna esencija (po staklenki od 0,5 l) - 1 žličica.

Kuhanje:

U sterilizirane staklenke stavimo blanširani list ribizla, blanširanu grančicu peršina, blanširani lovorov list.

Dodajte na vrh noža mljeveni crni papar, 4 kom. papar u zrnu, 3 kom. karanfili.

Za blanširanje listova samo ih bacite u kipuću vodu na 30-30 sekundi.

1. Na vrh rasporedimo sloj krastavaca nasjeckanih na kolutiće, zatim kolutiće luka, kolutiće rajčice, paprike na slamku, a na sam vrh 2 rajčice i mali lovorov list, grančicu peršina, mali list ribizla.
2. Pokrijte poklopcima, počnite kuhati salamuru: po litri vode - 1 žlica. sol, 2 žlice. šećera, 2/3 žličice cimet, papar u zrnu, klinčići, malo peršina, listovi ribizla, par grančica kopra, lovorov list. Kuhajte 1-2 minute.
3. U svaku staklenku dodajte žličicu octene esencije, prelijte salamurom. Sterilizirajte, zarolajte, okrenite da se ohladi.

Obradujte svoje najmilije ukusnom zimskom salatom.