Koja slamka je najbolja za blokove gljiva. Sva sredstva su dobra: kako uzgajati šampinjone na piljevini i slami

Najisplativije je uzgajati šampinjone u selu kada imate svoju farmu i kućne ljubimce. Korisni poljoprivredni proizvodi su piljevina i gnoj. Koristeći ove resurse, možete značajno smanjiti troškove proizvodnje. U drugim slučajevima treba razmišljati o mogućnostima nabave prijeko potrebnih sirovina, a s obzirom na veliku potražnju ponekad može biti teško doći do nekoliko tona stajnjaka. Međutim, ako želite, možete pronaći odgovarajuće jeftine izvore. Inače, poljoprivrednici koji krenu u takav posao imaju pravo na dobre potpore države.

Osim prostora i sirovina, trebat će vam i oprema, pogotovo ako planirate sami proizvoditi kompost. Uostalom, malo je vjerojatno da će ručno utovariti 20 tona komposta. Morate imati traktor, potrebnu opremu i radnike za servisiranje farme šampinjona.

Piljevina kao alternativa slami

Šampinjoni rastu na posebno pripremljenoj podlozi. Prinos uvelike ovisi o kvaliteti njegove pripreme. Dvije glavne komponente supstrata su stajnjak i slama. Koriste se u omjeru 1:1. Umjesto slame možete koristiti piljevinu. To se radi izuzetno rijetko, ali posljednjih godina ova metoda postaje sve popularnija.

Ako se pored farme nalazi drvoprerađivačka radnja, tada je dobivanje piljevine mnogo lakše i jeftinije od slame. Ali ovdje postoji vrlo važna točka: drveni otpad bi trebao biti samo od tvrdog drveta. S obzirom da pilana obično pili sve, a ne odvaja piljevinu, ispravnije je nabaviti sirovine od crnogoričnog drveća.

Broj vrtlara koji žele uzgajati gljive na svojim parcelama raste. Na primjer, bukovača. Poljoprivredna tehnologija za njegov uzgoj toliko je raznolika da u načelu svatko od nas može prikupiti prilično visok prinos gljiva. A urod bukovače može se dobiti u kraćem vremenu ako se uzgaja na podlozi od slame. Da biste to učinili, morate imati dovoljnu količinu slame. Može se kupiti istovremeno s organskim gnojivima od ruralnih stanovnika.

Opcija N 1.

Uzgoj bukovača u gredici od slame.

Ležište visine 20 cm gradi se od presovane slame. Slamka je natopljena vodom (na pritisak rukom trebale bi se pojaviti kapljice vlage).

Slamnata gredica se “zarazi” micelijem na dubini od 8 cm, a za 1-1,5 četvornih metara potrebno je kilogram micelija.

Krevet je prekriven debelim filmom četiri tjedna. Nakon mjesec dana se uklanja, a gredica se pokrije slojem zemlje od 5 cm, a zimi se pokrije kako bi se zaštitila od prekomjerne vlage.

Plantaža gljiva obično se sadi u svibnju, ali to se može učiniti iu rujnu za zimu.

Tijekom dvije godine vegetacije sa svakog kvadratnog metra sakupi se 3-7 kilograma gljiva.

Opcija br. 2 pruža:

Uzgoj bukovača na podlozi od slame.

Slama se usitnjava u komade duge 2-4 cm, melje u prah, dobro natapa vlagom i drži u vrućoj vodi najmanje sat vremena ili se namače na temperaturi iznad 70 stupnjeva. Zatim se slamnati supstrat ohladi, temeljito pomiješa s micelijem i stavi u perforirane plastične vrećice s rupama promjera 5-10 mm, smještene na udaljenosti od 10 cm jedna od druge. Ovi pripravci se čuvaju mjesec dana na temperaturi od 20-25 stupnjeva i iznose na svjež zrak u hladovinu. Osmog dana plastične vrećice se uklanjaju.

I nakon 2-3 tjedna dobiju prvu žetvu gljiva.

Gljive se skupljaju četiri mjeseca. U prosjeku, u svakoj fazi žetve, prinos proizvoda iznosi 20-25 posto mase slamnatog supstrata. Kada nastupi mraz, plantaže gljiva su pokrivene.

Postoji način uzgoja bukovača na balama slame. U početku je slamu potrebno namočiti.

Zašto se to radi? Činjenica je da je micelij bukovače vrlo osjetljiv i kod cijepljenja micelija u klasičnom uzgoju na bale slame (čak i ako je idealne kvalitete), tj. Jednostavnim izlijevanjem vode micelij mogu oštetiti plijesni. Kako bi se to riješilo, razvijena je nova metoda: bala slame podvrgava se anaerobnoj fermentaciji, slično onome što se događa kada je kiseli kupus kiseli kupus. Tijekom procesa fermentacije mikroorganizmi stvaraju kiselu sredinu. U takvom okruženju ne mogu postojati nepoželjne gljivice i bakterije, ali to ne vrijedi za bukovače. Njegov micelij može se širiti u fermentiranoj (fermentiranoj) slami, dominirajući konkurentskim organizmima.

Za ovu metodu koristi se bilo koja slama žitarica: ozima i jara pšenica, ječam, zob, riža. Glavna stvar je da se ne tretira antifungalnim sredstvima ili herbicidima.

Dakle, važno je u početku odlučiti koju vrstu gljiva želite uzgajati: sivo-plave bukovače, s gustim mesom, ili svijetlo smeđe, nježnije. Također je važno planirati vrijeme berbe. Najbolje vrijeme za sadnju micelija ljetne bukovače je svibanj i lipanj, a zimske od srpnja do rujna.

Proces fermentacije slame

Za dobivanje slame koja ne sadrži nepotrebne mikroorganizme, balu prije cijepljenja podvrgavamo postupku fermentacije. Zatim ga potpuno uronimo u vodu nekoliko tjedana. Ne dopustite da bala dođe u dodir s kisikom. Stoga je potrebno koristiti veliku posudu (bačvu za kišu ili staru kadu). Kako slamka ne bi plutala, postavite uteg.

Izrada kontejnera

Možete izgraditi veliku kutiju ispod kontejnera, koja je obložena izdržljivom plastičnom folijom, ili omotati balu slame u prilično debeo (barem 0,2 mm) film.

Trebat će vam pravokutni komad folije duljine najmanje 2,5 m. Bala se polaže na slamu i sva četiri kuta se presavijaju na vrhu. Kako bi se briket napunio vodom i omogućio izlazak plinova nastalih tijekom fermentacije, na vrhu se mora ostaviti rupa.

Možete, primjerice, zategnuti kutove folije oko kratke i široke plastične cijevi. Temeljito i čvrsto zavežite cijelu strukturu tako da pritisak vode ne odvoji krajeve filma.

Ovom privremenom spremniku možete dati dodatnu stabilnost ako ga nekoliko puta omotate ljepljivom trakom. Sada možete napuniti "strukturu" vodom iz crijeva.

Koji god spremnik koristili, važno je da bala cijelo vrijeme bude pokrivena vodom. Mora se redovito provjeravati i po potrebi odmah dodati vode.

Proces fermentacije slame

Brzina završetka procesa fermentacije ovisi o temperaturi. Na prosječnoj temperaturi (oko 20°C) proći će za 2 tjedna, na 15°C trajat će tjedan dana dulje, a na 10°C vrlo teško. Naravno, možete fermentirati slamu u hladnoj sezoni ako je spremnik postavljen u prostoriju sa stalnom temperaturom.

Ljeti je idealno polusjenovito mjesto u vrtu. U bali koja je dulje vrijeme u vodi slama postaje svijetložute boje i kiselkastog mirisa.

Sada morate pustiti da voda iscuri oko jedan dan, a zatim inokulirati micelij.

Uzgoj bukovača. Cijepljenje micelija

Treba napomenuti da u ovoj metodi ne vrijedi koristiti micelij bukovače uzgojen na slami, jer slabo raste. Bolje je uzeti micelij za sadnju uzgojen na zrnu pšenice.

Posadili su micelij, zamotali ga u film, probili ga vilama

Za inokulaciju micelija potrebno je oštrim klinom napraviti rupe (dubine 15-20 cm) na gornjoj i bočnim površinama bale. Zatim dodajte sjeme u te rupe (2-3 žlice sadnog micelija). Pokrijte rupe slamom. U tom slučaju potrebno je održavati čistoću i što manje smetati osjetljivom miceliju. Preostala zrna se rasprše po slami.

Svježe cijepljene bale umotaju se u plastičnu foliju u kojoj se vilicom napravi dvadesetak rupa.

Tijekom rasta bukovača, film ometa ventilaciju, zbog čega se povećava sadržaj ugljičnog dioksida koji oslobađa micelij, au tom okruženju gljive se bolje razvijaju. Osim toga, folija štiti balu od kiše i sprječava brzo sušenje.

Temperatura

Kako bi micelij brzo rastao u slami temperatura ne smije biti niža od 15°C. Bolje je da je od 20 do 25°C. Međutim, temperatura u bali slame ne smije biti viša od 30°C, inače će micelij uginuti. Na sjenovitom mjestu bala se vjerojatno neće toliko zagrijati.

Temperatura se može pratiti pomoću termometra. Ako je potrebno, možete ukloniti foliju na neko vrijeme dok temperatura ne padne ispod 30°C. Ovisno o temperaturi, nakon 3-5 tjedana bala slame će obrasti micelijem gljive bukovače.

Zrenje i berba

Sada balu treba premjestiti na njeno stalno mjesto. Ili ga možete ostaviti ovdje. Film se mora ukloniti. Tijekom dugotrajnog kišnog vremena balu možete prekriti perforiranim filmom ili izgraditi jednostavnu nadstrešnicu. U suhom vremenu, površina slame mora biti stalno lagano navlažena, inače se male gljive mogu osušiti. Na balu slame ne sipa se više od 1 litre vode odjednom.

Ovisno o vremenu i temperaturi, nakon 2-3 tjedna pojavljuju se prve male gljivice. Prođe oko 10 dana i dospiju u žetvenu zrelost. Gljive je najbolje brati kada su im rubovi klobuka vodoravni. Bukovače najčešće rastu u grmlju.

Kad većina primjeraka sazri, pažljivo se otkine cijeli grm. Tijekom sljedeća 2-3 mjeseca, ako temperatura ostane primjerena za ovu vrstu gljiva, slijedi nekoliko valova sazrijevanja bukovača.

Kultura bukovača prilično je otporna na mraz. U staklenicima, zimske bukovače mogu uroditi plodom do zaključno prosinca, bez potrebe za grijanjem.

Iscrpljena bala slame se mrvi. Ova slama se može koristiti u vrtu za rahljenje zemlje. Od jedne bale slame možete dobiti 4-5 kg gljiva.

Moguće greške pri uzgoju gljiva bukovača

Uzgoj bukovača može završiti potpunim neuspjehom ako se bala sijena potopi vodom.

Dugotrajna kiša također je uzrok kvara ako bala nije dobro zaštićena.

Ako umjesto bijelog micelija pronađete zelene, crvene ili žute niti, to znači da su se ovdje naselile plijesni. Uzrok može biti nedovoljna čistoća rada, kontaminirana slama, nepravilna fermentacija ili sterilizacija. Jako zahvaćena podloga mora se uništiti.

Kod uzgoja bukovača na balama sijena mogu se prvo pojaviti balegari, ali ih micelij bukovača obično svlada.

Bukovača gotovo ne pati od crva, osim ako se ne dopusti da prezre.

Puževi puževi predstavljaju veliku opasnost: mogu uništiti male gljive preko noći gotovo bez ikakvih ostataka. Zbog toga mjesto gdje se nalaze bale mora biti ograđeno u obliku prstena od drvenog pepela ili sitne piljevine. Odavno poznate “pivske zamke” mogu dobro poslužiti.

Miševi vole saditi micelij i spretno izvlače ukusna zrna s micelijem iz svježe cijepljenih bala slame. Stoga morate pravovremeno postaviti mišolovke.

Ako bukovače koje se uzgajaju u zatvorenom prostoru imaju nesrazmjerno duge noge, nedostaje zraka ili svjetla - možda oboje.

Pretplatite se za primanje članaka

Pretplatite se

Tijekom dugih godina svog razvoja čovjek je naučio koristiti ne samo darove prirode, već i vlastite biljke. Osim povrća i voća, gljive možete uzgajati i sami. Uzgoj gljiva kamenica na slami je proces koji ne zahtijeva puno truda od osobe. Svatko se može nositi s tim, glavna stvar je slijediti utvrđena pravila i ne odstupiti od algoritma.

Priprema slame za bukovače

Priprema slame prvi je korak u uzgoju gljiva kod kuće. Ova faza je temeljna za daljnji pravilan razvoj bukovača. Stoga se morate pridržavati sljedećih uvjeta kako biste bili zadovoljni rezultatom:

Slama se priprema na mjestu gdje nema životinjske dlake, prašine ili druge prljavštine. Inače će se proces poremetiti, što će negativno utjecati na klijanje gljiva kamenica.
Prije obrade slame potrebno je odmastiti prostor na kojem će se materijal žeti. Za to se koristi otopina alkohola. 5 sati nakon zahvata može se započeti s tretmanom.
Dan prije obrade slame, cijela prostorija se čisti od nakupljene prašine, a preporuča se koristiti samo vodu iz slavine bez dodavanja kemikalija za kućanstvo.

Pročišćavanje fermentacijom

Čišćenje slame fermentacijom provodi se u nekoliko faza:

Slamka se stavlja u kipuću vodu dok se tekućina potpuno ne ohladi.
Ponovno uronite u kipuću vodu i ostavite slamku u tekućini 8-9 sati.
Sušite slamu na čistim listovima papira 3 dana. Za to je prikladna topla soba s redovitom ventilacijom.
Duljim držanjem slamke u fermentiranom mediju uklanjaju se bakterije s njezine površine, koje mogu uzrokovati pojavu plijesni na rastućim bukovačama.

Pasterizacija slame

Za pasterizaciju je potrebna slama, nasjeckana na male komadiće koji ne prelaze duljinu od 7 cm.Materijal ove veličine bit će prikladan za pasterizaciju, a bukovače će se na njemu pojaviti mnogo brže. Algoritam za obradu suhih stabljika:

U dubljem loncu zakuhajte vodu. Količina vode mora se uzeti na temelju izračuna: 1 litra po kocki slame volumena 10 cm.
Čim počne kuhati, potrebno je smanjiti vatru. U tom slučaju morate održavati temperaturu vode na 72 - 75 C.
Slamka se stavlja u mrežicu kako se tijekom pasterizacije ne bi raspala u posudi. Suhe stabljike stavljaju se u lonac 50 minuta, a zatim ugase vatru.
Nakon 20 minuta slamka se izvadi i stavi na suh, čist papir, ohlađen na sobnu temperaturu. Zatim se materijal položi na nove listove i čeka dok se potpuno ne osuši.

Hladna inkubacija

Ovo je brži način obrade slame:

Slamka se opere i zatim stavi u čistu vodu sobne temperature na sat vremena.
Materijal se izvadi i stavi na salvete da se ocijedi.
Nakon pola sata prebacite u platnenu vrećicu. Usitnjeni micelij ravnomjerno se raspršuje po slami. Film je namotan preko vrha.
Vrećica se stavlja u prostoriju sa stalnom temperaturom od 4 – 6 C.

Stanje slame treba redovito provjeravati. Čim se pojavi bijela prevlaka, uklanja se na jedan dan u topliju prostoriju, bez čišćenja izlivenog micelija.

Dezinfekcija vodikovim peroksidom

Ova metoda je skraćena, ali ne manje učinkovita verzija prethodne:

Slamka se stavi u vodu 30 minuta, nakon čega se ostavi na ubrusu 1 sat.
Materijal se posipa micelijem i ostavi u dobro prozračenoj prostoriji 3 sata.
Vodikov peroksid i voda se razrijede u loncu u omjeru 1:1. Slama očišćena od micelija stavlja se u otopinu 4 sata.
Nakon toga se slama suši 2 dana, a micelij se ravnomjerno posipa po vrhu.

Ostale mogućnosti sterilizacije

Da biste ubrzali proces pasterizacije, vodenu kupelj možete zamijeniti jednostavnom u razrijeđenom vodikovom peroksidu. Vodikov peroksid se razrijedi u omjeru 1:1, a otopini se doda pročišćeno sijeno. Slamku treba držati u pripremljenoj tekućini najmanje 3 sata, a zatim sušiti u dobro prozračenom prostoru.

Uzgoj bukovača na slami traje do 2 mjeseca. Ako su ispunjeni svi uvjeti, do tog vremena će se pojaviti prvi plodovi spremni za konzumaciju. Razvoj gljiva odvija se u prostoriji bez prozora s konstantnom temperaturom.

Temperatura

Preduvjet za uzgoj bukovača je održavanje stalne temperature u prostoriji. Ovisno o tome koliko je tjedana prošlo od početka pripreme za uzgoj gljive, potrebni su različiti stupnjevi:

U prvom tjednu gljive koje klijaju morate držati u hladnoj prostoriji. Prikladno je proširenje, podrum ili štala sa 7-10 stupnjeva topline;
Tijekom drugog tjedna uzgoja potrebno je sobnu temperaturu povisiti na 12-13°C. Ova temperatura se održava dok se ne pojave bijeli tanki izdanci;
nakon pretvorbe vreća s požnjevenom slamom prenosi se u topliju prostoriju s prosječnom temperaturom od 18-20°C. Gljive tamo trebaju stajati 3 tjedna.

Važno! Potrebno je održavati visoku vlažnost u prostoriji. Tada će se proces uzgoja gljiva kamenica ubrzati.

Sjetva micelija

Micelij se stavlja u unaprijed pripremljenu slamku prema algoritmu:

Na dno pripremljene vrećice stavlja se sloj slame od deset centimetara.
Micelij se nabacuje na vrh tako da se uočava bijeli sloj.
Na vrh se stavlja slama, visina sloja je oko 5-7 cm.
Izlije se ista količina micelija.
Ovi koraci se ponavljaju dok se cijela vreća ne napuni sadnicama. Što se obilnije izlije bijeli pripravak za uzgoj bukovača, to će biti bolja žetva.

Savjet! Prije sadnje micelija preporuča se temeljito oprati ruke. Inače postoji veliki rizik od ulaska štetnih bakterija ili virusa u sadnice, što će negativno utjecati na razvoj gljivica.

Njega gljiva

Bukovače su nepretenciozne gljive, pa ne zahtijevaju posebnu brigu od vlasnika tijekom uzgoja:

pripremljene vreće sa slamom postavljaju se okomito na udaljenosti od 30-35 cm jedna od druge. U budućnosti ih ne biste trebali premještati, inače postoji veliki rizik od uništenja micelija ili mladih sadnica;
U sobi je potrebno održavati normalnu rasvjetu - oko 5 W / m2. m;
U prva 2 mjeseca uzgoja gljive je potrebno svakodnevno prskati iz raspršivača, usmjeravajući mlaz na donji dio klobuka. Bolje je uzeti vodu pročišćenu pomoću filtera, ali ne kuhanu. Ponekad se u tekućinu mogu dodati gnojiva ili anorganski spojevi.

Savjet! Prije svake interakcije s sadnicama morate oprati ruke. Tada će bukovače postati velike i ukusne.

Zrenje i berba

Prva žetva, ako su zadovoljeni svi uvjeti uzgoja, pojavit će se za 6-7 tjedana. Kapice će se početi uvijati prema gore, što znači da su spremni za jelo. Promjer zrelog gornjeg dijela plodnog tijela obično doseže 5 cm.

Prilikom prve berbe važno je ne oštetiti micelij, tada će sljedeće gljive rasti brže. Prilikom rezanja gljive, trebali biste držati donji dio, tada korijenski sustav neće biti poremećen i nastavit će opskrbljivati hranjivim tvarima sljedeće bukovače.

Uobičajene pogreške

Pri uzgoju gljiva često se rade sljedeće pogreške koje negativno utječu na daljnji razvoj gljiva bukovača:

Prvih mjesec dana vlažnost zraka se ne mjeri. Unatoč činjenici da će gljive brže klijati u prostoriji s visokom koncentracijom vodene pare, ne preporučuje se držati vrećice u kojima je ta brojka veća od 75%. Za kontrolu se koristi psihometar ili higrometar.
Nepoznavanje najnižih i najviših temperatura pri kojima prestaje normalan rast gljiva na slami. Unatoč činjenici da gljive bukovača zahtijevaju niske temperature da bi proces razvoja započeo ispravno, vrijedi se pridržavati temperaturnog režima koji su uspostavili znanstveni uzgajivači. Donja granica je + 2°C, a gornja + 30°C. Ako sobna temperatura prelazi ove oznake, tada će normalni uvjeti razvoja biti poremećeni.

Da bi gljive bile ukusne i da bi rezultat zadovoljio vlasnika, potrebno je pridržavati se sljedećih pravila uzgoja:

Preporuča se redovito čišćenje unutarnjih površina vodom s visokim udjelom klora. Pri visokoj vlažnosti zraka pare ovog kemijskog elementa brzo će se proširiti i upiti u slamu, a potom i u gljive.
Ako se u vrećicama pojavi voda, potrebno je na dnu napraviti nekoliko proreza kroz koje može istjecati. Tekućina može ometati rast gljiva, pa se stagnacija mora eliminirati što je prije moguće.
Za klijanje u prva dva tjedna potrebno je odabrati mjesto gdje sunčeve zrake ne dopiru. Inače će se micelij nepravilno razviti, što će dovesti do pojave nerazvijenih gljiva kamenica.
Prilikom premještanja vreće slame, potrebno je zaštititi gljive koje kliju od sunčeve svjetlosti i vjetra. Stoga se preporuča to učiniti u večernjim satima, nakon umotavanja sadnica u gustu tkaninu ili debelu deku.

Zaključak

Uzgoj bukovača na slami je aktivnost koja čovjeku može potrajati nekoliko tjedana. Međutim, rezultirajuća žetva će vratiti trud i novac utrošen na uzgoj.

Bukovača je vrlo ukusna gljiva koju nije teško uzgojiti. Priprema supstrat za uzgoj bukovača- odgovoran proces o kojem izravno ovisi žetva gljiva.

Sastav supstrata

Supstrat za intenzivan uzgoj bukovača može biti usitnjena slama veličine oko 2-3 cm uz dodatak usitnjenih klipova kukuruza veličine čestica oko 0,5 cm. Omjer u mješavini polaznih materijala može varirati, a različiti se mogu koristiti kao dodaci ili u čistoj masi materijali koji sadrže celulozu - otpaci žitarica, kora, piljevina tvrdog drveta i dr.

Vlaženje supstrata za bukovače

Pripremljena usitnjena masa se navlaži. Vlaživanje na farmi gljiva provodi se u hrpi ili poplavljivanjem.

Kod vlaženja u hrpi početna supstratna masa se polaže u obliku hrpe na očišćenu podlogu. Zalijevanje se vrši 2-3 puta dnevno. Proces ovlaživanja obično traje od 3 dana do tjedan dana, ovisno o korištenom materijalu. Kada je supstrat zasićen vlagom, preporučljivo je promiješati masu 2-3 puta.

Fotografija kraljevske bukovače na subtraktivnom bloku

Ovlaživanje potapanjem provodi se u posebnom bazenu. Trajanje namakanja je od 3 do 6 dana, a potrebno je izmjenjivati vodu u bazenu.

Optimalna vlažnost pripremljenog supstrata za bukovače je 70-75%.

Toplinska obrada

Navlaženu podlogu za uzgoj bukovača potrebno je termički obraditi, a najbolji način obrade je pasterizacija vodenom parom na temperaturi od 55-60 °C u trajanju od 10-12 sati. Nakon pasterizacije supstrat se ohladi na 22-25 °C. Proces hlađenja može se odvijati samostalno ili prisilnom ventilacijom prostorije svježim hladnim zrakom.

Sjetva micelija

Supstrat pripremljen za sjetvu micelija gljive bukovače treba imati svijetlo zlatnu boju, sadržaj vlage od 70%, specifičan ugodan miris i kiselost pH od oko 6,5-7,0. Ukupni sadržaj dušika trebao bi biti 1,3% (na suhoj osnovi).

Gotov supstrat za bukovače transporterom s dozirnim lijevkom i sjetvom slaže se u spremnike. U tom slučaju provodi se istovremena sjetva micelija gljiva kamenica.

Za proizvodnju subtraktivnih blokova obično se koriste polimerne vrećice s perforacijama (promjer rupe 2-3 mm u koracima od 9-15 cm).

Ukoliko nemate sredstva za mehanizaciju za uzgoj gljiva, odnosno za punjenje posuda supstratom i sijanje micelija bukovače, micelij sa supstratom pomiješajte ručno na čistoj, razastrtoj foliji. Posude sa supstratom (blokovi) nakon dodavanja micelija gljive bukovače stavljaju se na klijanje u pripremljenu prostoriju za inkubaciju.