पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद कैसे तैयार करें. मांस के साथ ओलिवियर सलाद पोर्क रेसिपी के साथ ओलिवियर सलाद

पोर्क के साथ ओलिवियर एक लोकप्रिय व्यंजन का एक रूप है जो आपको क्लासिक संस्करण से भी अधिक पसंद आ सकता है। अधिक या कम वसायुक्त मांस का उपयोग मांस घटक के रूप में किया जा सकता है - नुस्खा में दुबले गूदे का उपयोग किया जाता है। आप बालिक का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन थोड़ा सूखा मांस मिलने का खतरा रहता है। बाकी सामग्री को अपरिवर्तित छोड़ा जा सकता है, यानी ओलिवियर को ठीक उसी तरह तैयार करें जैसे आप इसे तैयार करने के आदी हैं। या आप एक ताज़ा सेब, प्याज, विभिन्न मसाले, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालकर प्रयोग जारी रख सकते हैं।

सामग्री

• 300 ग्राम सूअर का मांस
• 1 ताजा खीरा
• 2 मसालेदार खीरे
• 2-3 आलू
• 2 मुर्गी के अंडे
• 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
• 2-3 गाजर
• ताजी जड़ी-बूटियों की 4-5 टहनियाँ
• 1/5 छोटा चम्मच. नमक
• 1/5 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च

तैयारी

1. स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करें - अंडे, गाजर और आलू उबालें। सब्जियों को उनके जैकेट में उबालें, फिर ठंडा करें और छीलें। डिब्बाबंद हरी मटर के डिब्बे को खोलने के लिए कैन ओपनर का उपयोग करें।

2. उबले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. तुरंत एक गहरा कटोरा या पैन लें और उसमें आलू डालें।

3. गाजर को भी काट कर आलू के साथ एक कटोरे में रखना है. सभी कट एक जैसे होने चाहिए.

4. अचार वाले खीरे को दोनों तरफ से काट कर छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. अतिरिक्त नमकीन पानी निकाल दें और खीरे को एक कटोरे में रखें।

5. ताजे खीरे को धोकर दोनों तरफ से काट लें. यदि छिलका बहुत सख्त है, तो आप इसे सब्जी छीलने वाले छिलके से काट सकते हैं। सब्जी को छोटे क्यूब्स में काटें और बाकी सामग्री में मिला दें।

6. कड़े उबले अंडों को ठंडा करके छील लें। छोटे क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में रखें।

7. सूअर के मांस को मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ नमकीन पानी में पहले से पकाएं, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।

8. एक कटोरे में आवश्यक मात्रा में डिब्बाबंद हरी मटर डालें।

जर्मनी में, इस सलाद को "रूसी" कहा जाता है, लेकिन यहां इसका फ्रांसीसी नाम है, लेकिन किसी भी मामले में, यह छुट्टियों के दौरान अपनी लोकप्रियता और प्रासंगिकता नहीं खोता है। आज हम आपको बताएंगे कि पोर्क के साथ ओलिवियर कैसे बनाया जाता है, जिसकी रेसिपी आपको हमारे लेख में खाना पकाने के कई रहस्यों के साथ मिलेगी! इस व्यंजन की सभी सामग्रियां आपके स्थानीय किराना स्टोर पर आसानी से खरीदी जा सकती हैं, और नौसिखिए रसोइयों के लिए भी इसे काटना मुश्किल नहीं होगा।

चूँकि यह नुस्खा प्रसिद्ध पारंपरिक ओलिवियर से केवल संरचना में सूअर के मांस की उपस्थिति से भिन्न है, हम यह पता लगाएंगे कि कौन सा मांस सबसे उपयुक्त है और इसे कैसे तैयार किया जाना चाहिए।

सलाद के लिए सूअर का मांस कैसे चुनें और तैयार करें

300-500 ग्राम वजन का एक दुबला टुकड़ा चुनना सबसे अच्छा है, उस पर कोई फिल्म, कोई वसा, कोई हड्डियां नहीं होनी चाहिए।

हम मांस को बहुत कम मात्रा में पानी में पकाते हैं, क्योंकि शोरबा जितना अधिक गाढ़ा होगा, मांस का स्वाद उतना ही तीव्र होगा। फ़िल्टर्ड पानी डालें ताकि मांस सचमुच कुछ उंगलियों से ढक जाए।

उबालने के बाद सूअर का मांस कम से कम 40 मिनट तक पकाना चाहिए। यदि टुकड़ा बड़ा है, तो खाना पकाने का समय 1 घंटा तक बढ़ा दें।

खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले, स्वाद के लिए शोरबा में नमक डालें और 2-3 तेज पत्ते, 3 ऑलस्पाइस मटर डालें, और 5-7 मिनट बाद आप ताजी जड़ी-बूटियों की कुछ टहनी जोड़ सकते हैं - इससे सूअर का मांस अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

मांस को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने के लिए रख दें। शोरबा भी बर्बाद नहीं होगा! इसे उबलते पानी से पतला किया जा सकता है और पहले कोर्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

तो, अब जब मुख्य सामग्री तैयार हो गई है, तो सलाद तैयार करना शुरू करने का समय आ गया है, और फोटो के साथ हमारी रेसिपी इसमें मदद करेगी!

पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद

सामग्री

• - 300 ग्राम + -
• - 4 बातें. + -
• - 2 पीसी। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 2 पीसी। + -
• - 4 बातें. + -
• - 1 बैंक + -
• - 3-4 बड़े चम्मच। + -
• — 1/4 छोटा चम्मच. या स्वाद के लिए + -
• — चाकू की नोक पर या स्वादानुसार + -
• - वैकल्पिक + -

कुकिंग ओलिवियर

आलू और गाजर को बिना छीले नरम होने तक पकाएं। हम टूथपिक या कांटे से सब्जियों की तैयारी की जांच करते हैं - यदि वे आसानी से छेद हो जाती हैं, तो आप उन्हें सूखा सकते हैं। पूरी तरह ठंडा होने दें और साफ कर लें.

इसके लिए आप डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं, या फिर पानी में भी कर सकते हैं।

1. हम अंडे भी खूब उबालते हैं.
2. प्याज को बारीक काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि प्याज कड़वा न हो जाए। 2-3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और छलनी से छान लें। इसे सूखने दें और सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. अंडे को कांटे या विशेष चाकू से काटें।
4. हमने मांस को आलू और गाजर से बड़ा नहीं काटा, बिल्कुल अचार वाले खीरे की तरह।
5. हम सब कुछ मिलाते हैं, प्याज डालते हैं, मटर खोलते हैं और 5-6 बड़े चम्मच डालते हैं। सलाद में. स्टोर से खरीदी गई या घर पर बनी मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

तैयार ओलिवियर सलाद को आधे घंटे के लिए ठंडा करें, अलग-अलग प्लेटों में रखें, अजमोद की पत्तियों से सजाएँ और परोसें। बॉन एपेतीत!

सलाद सामग्री को कैसे बदलें

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूअर के मांस के साथ ओलिवियर तैयार करना बहुत सरल है, मुख्य बात यह है कि मांस को पकाने के लिए पर्याप्त समय होना चाहिए।

1. यदि आपके पास अचार वाला खीरा नहीं है, तो उसकी जगह एक ताजा या हरा खट्टा सेब लें।
2. लेकिन मुख्य घटक को बदला भी जा सकता है। उदाहरण के लिए, पोर्क हैम या जीभ पर। पहले मामले में, हमें बस स्टोर में एक तैयार उत्पाद खरीदने और उसे काटने की ज़रूरत है, दूसरे में हमें थोड़ी देर और छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन परिणाम निराश नहीं करेगा!

पोर्क जीभ के साथ ओलिवियर सलाद तैयार करने के लिए, हम सीखेंगे कि इसे सही तरीके से कैसे उबाला जाए।

अपनी जीभ कैसे उबालें
जीभ को ठंडे पानी में कम से कम एक घंटे के लिए भिगोकर रखें। फिर हम पानी निकाल देते हैं, इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं और साफ पानी में पकाने के लिए रख देते हैं।
जब पानी उबल जाए तो उसमें नमक डालें, ½ चम्मच काली मिर्च या कुछ मटर डालें, तेज़ पत्ता नीचे करें और 1/3 चम्मच डालें। जायफल। आप हरियाली का गुच्छा बिना खोले भी रख सकते हैं। लगभग डेढ़ घंटे तक जीभ को धीमी आंच पर ढककर रखें।

उबली हुई जीभ को ठंडे पानी से धोएं और बाहरी त्वचा हटा दें। ठंडा होने के लिए रख दें.

ऐसी असामान्य सामग्री के साथ ओलिवियर कैसे तैयार करें?

• 3 आलू और 1 गाजर को 3 अंडे के साथ नरम होने तक उबालें। सब कुछ छान लें, ठंडा करें, छीलें और सब्जी कटर से काट लें या चाकू से बारीक काट लें।
• हम तैयार ठंडी जीभ को भी बारीक काट कर सब्जियों में भेजते हैं. इसके अलावा, हमें 1-2 स्मोक्ड सॉसेज या सॉसेज की आवश्यकता होगी। उनके साथ, स्नैक अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा। आइए उन्हें काटें.
• 5-6 बड़े चम्मच डालें। हरी मटर, 60 ग्राम कटा हुआ हरा प्याज (कुछ पंख)।
• किसी भी रसदार सामग्री के साथ सलाद को स्वादिष्ट बनाना सुनिश्चित करें - यह एक सेब, अचार या ताजा ककड़ी हो सकता है।
• सभी चीजों में मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आप इस ओलिवियर को उबले हुए गाजर के छोटे क्यूब्स से सजा सकते हैं - यह सुंदर और असामान्य दिखता है।

इनमें से किसी भी व्यंजन के अनुसार, पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद बहुत स्वादिष्ट, मौलिक और संतोषजनक बनता है! इसे बिल्कुल बताए अनुसार पकाने का प्रयास करें या अपनी स्वयं की सामग्री जोड़ें, उदाहरण के लिए, चिकन अंडे को बटेर अंडे से और सॉसेज को झींगा से बदलें, और आपको एक पूरी तरह से अलग, कम स्वादिष्ट व्यंजन नहीं मिलेगा।

प्रयोग करें, प्रयास करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ व्यवहार करें!

मांस के साथ ओलिवियर सलाद के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन: क्लासिक, कम कैलोरी, स्मोक्ड, मकई के साथ

2017-10-31 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

2873

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

7 जीआर.

11 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

6 जीआर.

146 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: मांस के साथ क्लासिक ओलिवियर

प्रारंभ में, प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद में सॉसेज नहीं था। क्लासिक घटक हेज़ल ग्राउज़ है। बाद में इसे अन्य प्रकार के मांस से बदल दिया गया, और फिर, सलाद तैयार करने की प्रक्रिया को तेज और सरल बनाने के लिए, उन्होंने उबले और स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करना शुरू कर दिया। स्टोर में हेज़ल ग्राउज़ को ढूंढना अभी भी मुश्किल है, लेकिन अलमारियों पर हमेशा गोमांस होता है।

सामग्री

• 450 ग्राम गोमांस;
• 350 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम गाजर;
• 250 ग्राम मसालेदार खीरे;
• पाँच अंडे;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम प्याज;
• 250 ग्राम मटर;
• मसाले.

मांस के साथ क्लासिक ओलिवियर के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

गोमांस का एक टुकड़ा धोएं, मांस पर पानी डालें, कुछ काली मिर्च, एक तेज पत्ता डालें और नरम होने तक उबालें। ठंडा करें, साफ क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में डालें।

आलू और गाजर को धोकर उबाल लीजिये. उबलते पानी को निथार लें, ठंडा करें, छीलें, मांस के समान क्यूब्स में काट लें। इसमें सब्जियां डालें.

अंडों को खूब उबालें यानी पानी उबालने के बाद कम से कम 7-8 मिनट तक रखें। सटीक समय आकार पर निर्भर करता है. ठंडा करें, गोले छीलें और छोटे क्यूब्स में बदल लें।

अचार वाले खीरे को भी क्यूब्स में काट लें, लेकिन उन्हें तुरंत न डालें। एक कोलंडर में रखें, अतिरिक्त नमकीन पानी को निकलने दें, फिर कुल द्रव्यमान में डालें।

ओलिवियर के लिए, मीठे सलाद की किस्में लेने की सलाह दी जाती है, उन्हें बाकी सामग्री में मिलाएं, तुरंत मटर डालें, मैरिनेड न डालें।

सभी सामग्रियों को हिलाएं, फिर मेयोनेज़ डालें। सॉस में हिलाओ. ओलिवियर में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।

मांस को साफ़ और समान क्यूब्स में काटना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए बेहतर है कि इसे पहले ही उबाल लें, कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें या थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें। इसके बाद, एक तेज चाकू से, उत्पाद को बहुत आसानी से न केवल क्यूब्स में काटा जा सकता है, बल्कि अन्य सलाद के लिए सुंदर स्ट्रिप्स या मांस की प्लेट के लिए पतली स्लाइस में भी काटा जा सकता है।

विकल्प 2: मांस के साथ ओलिवियर के लिए त्वरित नुस्खा (स्मोक्ड)

ओलिवियर सलाद का एक त्वरित संस्करण। इसके लिए उपयोग किया जाने वाला मांस स्मोक्ड (उबला हुआ-स्मोक्ड) होगा, हैम उपयुक्त रहेगा। एक बैग में माइक्रोवेव ओवन में सब्जियों को बहुत जल्दी पकाने की एक विधि भी दी गई है। इन ट्रिक्स की बदौलत आधे घंटे में सलाद तैयार किया जा सकता है.

सामग्री

• 300 ग्राम स्मोक्ड मांस;
• चार अंडे;
• 3 खीरे (नमकीन);
• 3 आलू;
• 2 छोटी गाजर;
• मटर के 0.5 डिब्बे;
• 180 ग्राम मेयोनेज़।

ओलिवियर को मांस के साथ जल्दी कैसे पकाएं

अंडों को तुरंत पकने के लिए स्टोव पर रख दें। आलू और गाजर को अच्छी तरह धो लें, सभी सब्जियों में कई जगह छेद कर दें और उन्हें एक नियमित बैग में रख लें। इसे बांधें, भाप निकलने के लिए एक छेद करें और इसे माइक्रोवेव में रखें। 7-8 मिनट तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो समय बढ़ा दें। निकालकर ठंडे पानी में रखें. अंडे डालें और उन्हें ठंडा होने दें।

स्मोक्ड मांस, खीरे और एक प्याज को क्यूब्स में काटें, सलाद को हिलाने के लिए एक कटोरे में डालें। एक जार से डिब्बाबंद मटर डालें।

पहले से पकी हुई सब्जियों और अंडों को छील लें। मुख्य सामग्री को क्यूब्स में काटें और सलाद में जोड़ें।

ऊपर से सॉस डालें. मेयोनेज़ की मात्रा का उपयोग आपके विवेक पर किया जा सकता है, क्योंकि हर किसी को वसायुक्त और भारी मात्रा में डाला गया सलाद पसंद नहीं होता है। हिलाएँ, स्वादानुसार मसाले डालें।

गर्म सलाद सामग्री को मिलाने में जल्दबाजी करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इससे स्वाद खराब हो जाएगा। सब्जियों के ऊपर ठंडा पानी डालना, उन्हें कई बार बदलना और पूरी तरह से ठंडा करना बेहतर है जबकि ओलिवियर के लिए शेष सामग्री कटी हुई है।

विकल्प 3: मांस के साथ आहार (कम कैलोरी) ओलिवियर

मांस के साथ हल्के और कम कैलोरी वाले ओलिवियर सलाद की विधि। इसे बनाना आसान है, इसे छुट्टियों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या रोजमर्रा का आहार व्यंजन बन सकता है। बोनस - एक स्वादिष्ट सॉस के लिए एक नुस्खा जो पूरी तरह से वसायुक्त और पूरी तरह से स्वस्थ मेयोनेज़ की जगह नहीं लेता है और अन्य सलाद और व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री

• 200 ग्राम उबला हुआ मांस (गोमांस);
• चार अंडे;
• 100 ग्राम सफेद दही;
• 10 ग्राम सरसों (पतला सॉस);
• 2 ताजा खीरे;
• 120 ग्राम मटर;
• प्याज (50 ग्राम);
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 2 गाजर;
• काली मिर्च, नमक;
• डिल साग.

खाना कैसे बनाएँ

अंडे उबालें और क्यूब्स में काट लें, लेकिन दो जर्दी निकाल दें। सॉस के लिए इनकी आवश्यकता होती है। उबले हुए मांस को भी काट लें.

गाजर उबालें, काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।

एक छोटा प्याज छीलें, बारीक काट लें, सलाद के साथ एक कटोरे में डालें। मटर से पानी निकाल दीजिये और पूरे मिश्रण में मिला दीजिये.

ताजा खीरे का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप अचार, बैरल उत्पादों का भी उपयोग कर सकते हैं। इनमें अधिक कैलोरी नहीं होती, लेकिन आहार की दृष्टि से डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से परहेज करना ही बेहतर है। खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, पूंछ और सिरे हटा दें। ओलिवियर में जोड़ें.

पहले से अलग रखी जर्दी को सरसों और नींबू के रस के साथ पीस लें, नमक और काली मिर्च डालें और प्राकृतिक दही के साथ पतला करें। या कम वसा वाली खट्टी क्रीम लें, आप स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं, लेकिन आधी लौंग से ज्यादा नहीं।

ओलिवियर को सॉस के साथ सीज़न करें। डाइट सलाद तैयार है! यदि ताजा खीरे का उपयोग किया गया था, जैसा कि नुस्खा में है, तो पकवान को एक दिन से अधिक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसे पहले दिन उपयोग करना बेहतर होता है;

सलाद को आम कटोरे में परोसने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि सोवियत काल में किया जाता था। ओलिवियर अलग-अलग व्यंजनों में बहुत दिलचस्प लगता है। आप एक रिंग का उपयोग करके एक टॉवर बना सकते हैं और उसके नीचे लेट्यूस या चीनी गोभी का एक पत्ता रख सकते हैं।

विकल्प 4: मांस और मकई के साथ ओलिवियर

मांस और मकई के साथ उत्सव ओलिवियर सलाद का एक उज्ज्वल और दिलचस्प संस्करण। कभी-कभी इसमें डिब्बाबंद मटर भी मिलाया जाता है, जो वर्जित नहीं है। इस नुस्खा के लिए प्याज को सिरके में पकाया जाता है, यह विकल्प "बुरी" और मसालेदार किस्मों का उपयोग करते समय विशेष रूप से उपयुक्त होता है।

सामग्री

• 300 ग्राम उबला हुआ सूअर का मांस;
• चार अंडे;
• 1 प्याज;
• 3 खीरे (नमकीन);
• मकई का डिब्बा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• 3 आलू;
• 2 गाजर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अंडे, आलू और दो छोटी गाजर उबालें। इन सबको अच्छे से ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

प्याज को बारीक काट लें, तीन बड़े चम्मच पानी में पतला सिरका डालें। दस मिनट के लिए छोड़ दें.

सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें, मांस को पहले से तैयार सब्जियों में स्थानांतरित करें।

प्याज को निचोड़कर सलाद में डालें। मक्के से मैरिनेड निकालें और मुख्य कटोरे में रखें। अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। ताज़ा खीरे भी इस सलाद के लिए बहुत अच्छे हैं।

मेयोनेज़ के साथ ओलिवियर सीज़न करें, हिलाएँ, परोसें। आप अतिरिक्त रूप से हरा प्याज, डिल जोड़ सकते हैं या सजावट के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपको पहले से सलाद तैयार करने की आवश्यकता है, तो सभी उत्पादों को उबाला जा सकता है, काटा जा सकता है और यहां तक ​​कि मिश्रित भी किया जा सकता है, लेकिन किसी भी परिस्थिति में उन्हें सॉस के साथ नहीं मिलाया जाना चाहिए। बस ओलिवियर को टाइट ढक्कन लगाकर रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले मेयोनेज़ डालना बेहतर है।

विकल्प 5: मांस और मशरूम के साथ ओलिवियर

ओलिवियर का एक हार्दिक संस्करण. आप किसी भी मसालेदार मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शहद मशरूम के साथ सलाद विशेष रूप से प्रभावशाली दिखता है। इन्हें काटने की कोई जरूरत नहीं है, ये मशरूम साबूत ही डाले जाते हैं। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से बनी चटनी।

सामग्री

• 300 ग्राम उबला हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ);
• 3 आलू;
• 5 अंडे;
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 2 गाजर;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक और मिर्च;
• मटर का डिब्बा;
• हरे प्याज का एक गुच्छा.

खाना कैसे बनाएँ

मांस, आलू, गाजर और अंडे को पकने तक उबालें। सभी ओलिवियर सामग्री को ठंडा किया जाना चाहिए और अधिमानतः प्रशीतित किया जाना चाहिए। अंडे के साथ सब्जियां छीलें, क्यूब्स में काट लें। उबले हुए मांस को भी काट लें. सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें।

यदि मशरूम बड़े हैं, तो क्यूब्स में काट लें। बस शहद मशरूम को एक कोलंडर में डालें और मैरिनेड को सूखने दें। यदि तरल फिसलन भरा है, तो मशरूम को ठंडे पानी से धोना चाहिए। टपकने के बाद ओलिवियर में डालें।

हरे प्याज़ को काट कर सलाद में डालें। डिब्बाबंद मटर डालें. अचार को काट कर एक आम कटोरे में डालें।

मोटी खट्टा क्रीम लेने की सलाह दी जाती है, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, आप अपने स्वाद के लिए सॉस में थोड़ी सरसों या अन्य मसाले मिला सकते हैं।

तैयार सॉस के साथ मशरूम ओलिवियर को मांस के साथ मिलाएं, हिलाएं और तुरंत परोसें।

तले हुए मशरूम से सलाद इसी तरह बनाया जाता है, आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं. लेकिन आपको खाना पकाने के दौरान फ्राइंग पैन में बहुत अधिक तेल नहीं डालना चाहिए, अन्यथा ओलिवियर काफी भारी और कैलोरी में उच्च हो जाएगा। कभी-कभी केपर्स और जैतून को कुल द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, जो विश्व प्रसिद्ध सलाद के स्वाद में नए नोट जोड़ते हैं।

मैं आपको ओलिवियर सलाद का एक और मांस संस्करण पेश करता हूं - सूअर का मांस और मसालेदार प्याज के साथ। यह सलाद का वह संस्करण है जिसे मैं अक्सर तैयार करता हूं और मैं पूरे विश्वास के साथ आपको इसे आज़माने की सलाह देता हूं। यह सलाद किसी भी दावत का एक अनिवार्य गुण है, और उत्सव की मेज पर इसके लिए हमेशा जगह रहेगी।

पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद तैयार करने के लिए, सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार करें। वह सब कुछ पहले से पकाएं जिसमें पकाने की आवश्यकता हो ताकि सलाद तैयार करते समय अनावश्यक इंतजार न करना पड़े।

प्याज को क्यूब्स में काटें, एक छोटे कटोरे में रखें, एक चुटकी चीनी और नमक, साथ ही एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं। जब हम बाकी सामग्री काटते हैं तो प्याज को मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

हम सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लेंगे. सबसे पहले सूअर का मांस.

- फिर अचार वाले खीरे को काट लें.

अंडे छीलें और क्यूब्स में भी काट लें।

आलू अगला होगा.

फिर गाजर.

सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे में रखें। प्याज को एक छलनी में रखें और ठंडे पानी से धो लें, इसे थोड़ा सूखने दें। सलाद में प्याज और डिब्बाबंद मटर डालें।

सलाद में नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने के लिए, पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद को छोटे सलाद कटोरे में व्यवस्थित करें और परोसें। हम अपने विवेक से सजावट करते हैं।

बॉन एपेतीत!

ओलिवियर सलाद रेसिपी.

क्लासिक ओलिवियर बड़ी संख्या में लोगों का सबसे पसंदीदा सलाद है। सच है, अक्सर हम इसे उस नुस्खे के अनुसार तैयार करते हैं जो हमारी माँ और दादी इस्तेमाल करती थीं। हम यह सोचने के आदी हैं कि इसमें आलू, गाजर और मसालेदार खीरे के अलावा सॉसेज और हरी मटर भी होनी चाहिए।

वास्तव में, नए मूल व्यंजनों का लंबे समय से आविष्कार किया गया है जो स्वाद में परिचित ओलिवियर सलाद से कमतर नहीं हैं। हम आपको अपने लेख में इन त्योहारी व्यंजनों की रेसिपी से परिचित कराएंगे।

ओलिवियर सलाद के लिए आपको क्या चाहिए, क्या आपको अंडे चाहिए?

ओलिवियर घटक

अंडे ओलिवियर सलाद को एक विशेष स्वाद और कोमलता देते हैं, इसलिए कई गृहिणियां आमतौर पर उनमें से बहुत कुछ डालती हैं, लेकिन कुछ गृहिणियां ऐसी भी हैं जो केवल कुछ टुकड़े डालती हैं, और फिर भी अन्य, सामान्य तौर पर, सोचती हैं कि वे इस व्यंजन में अनुपयुक्त हैं।

लेकिन फिर भी, यदि आप चाहते हैं कि आपका ओलिवियर सलाद क्लासिक संस्करण की अधिक याद दिलाए, तो बाकी सामग्री में कुछ अंडे मिलाएं।
शायद इन नियमों का अपवाद इस व्यंजन का शाकाहारी संस्करण हो सकता है। इस मामले में, अंडों को अक्सर पोर्सिनी मशरूम या शैंपेनोन से बदल दिया जाता है।

इन घटकों के अतिरिक्त, आप ओलिवियर सलाद में जोड़ सकते हैं:

• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
• स्मोक्ड चिकेन
• उबला हुआ सूअर का मांस
• उबला हुआ गोमांस
• क्रैब स्टिक
• चिंराट
• कैंसरयुक्त गर्भाशय ग्रीवा
• सैमन

ओलिवियर सलाद: सॉसेज, आलू, गाजर, मसालेदार खीरे के साथ सामग्री और क्लासिक रेसिपी

प्रारंभ में, मैं स्पष्ट करना चाहूंगा कि आप जो भी सब्जियां काटेंगे वे यथासंभव ठंडी होनी चाहिए। यदि आप सलाद में गर्म आलू या गाजर डालते हैं, तो बाद में इसमें बहुत अधिक प्रस्तुतिकरण और दलिया जैसी स्थिरता नहीं होगी। इसे देखते हुए सब्जियों को उबालें, कमरे के तापमान तक ठंडा करें और फिर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

अवयव:

• 5 उबले आलू
• 4 उबली हुई गाजर
• 1 छोटा कच्चा प्याज या हरे प्याज का छोटा गुच्छा
• 6 उबले अंडे
• डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा
• 5 मध्यम आकार के मसालेदार खीरे
• 500 ग्राम उबला हुआ सॉसेज
• मेयोनेज़
• दिल

तैयारी:

• पकाने के बाद सब्जियों (आलू और गाजर) को ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें
• अंडों को ठंडा करें और जितना संभव हो सके उतना बारीक काट लें
• हम खीरे को जार से निकालते हैं, उन्हें अतिरिक्त तरल से हल्का सुखाते हैं और अन्य सभी घटकों की तरह ही काटते हैं।
• प्याज को बारीक काट लीजिये
• हम सॉसेज और डिल के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
• सभी सामग्रियों को एक सलाद कटोरे में रखें और स्वाद के अनुसार मेयोनेज़ के साथ नरम होने तक सीज़न करें

सलाद को सजाएं और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.

चिकन, सेब और ताज़े खीरे के साथ ओलिवियर सलाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार करें: नुस्खा, अनुपात

चिकन, सेब और ताज़े खीरे के साथ ओलिवियर सलाद

यदि आप चाहते हैं कि आपका ओलिवियर सलाद यथासंभव स्वादिष्ट और मौलिक हो, तो सब्जियों और मांस को उबालने की नहीं, बल्कि उन्हें ओवन में पकाने की कोशिश करें। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, उत्पादों को तैयार करने की यह विधि उन्हें अधिक सुगंधित बनाती है और उनके प्राकृतिक रस को बरकरार रखती है।

अवयव:

• 300 ग्राम पका हुआ या उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
• 4 पके हुए या उबले आलू
• 10 उबले बटेर अंडे
• 1 बड़ा ताजा सेब
• 2 ताजा खीरे
• हरी मटर का 1 जार
• कुछ केपर्स
• 250 ग्राम मेयोनेज़

व्यंजन विधि:

• पकी हुई सब्जियों और मांस को ओवन में ठंडा करें और उन्हें क्यूब्स में काटना शुरू करें
• उबले हुए बटेर अंडे पीस लें
• इन सभी को एक बड़े कटोरे में रखें और हल्का नमक डालें।
• सेब को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और नींबू का रस अवश्य छिड़कें और पहले से कटी हुई सामग्री भी मिला दें
• खीरे को धो लें और बिना छीले, काट कर एक बाउल में निकाल लें।
• बची हुई सामग्री के साथ कटोरे में हरी मटर डालें
• केपर्स को हल्का सा काट लें और सलाद में भी मिला दें।
• काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ सीज़न करें
• हिलाएँ और सलाद तैयार है!

जो कुछ बचा है वह उत्सव की सजावट करना है (लेख के अंत में इसके बारे में पढ़ें)

चिकन ब्रेस्ट के साथ ओलिवियर सलाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: रेसिपी

चिकन ब्रेस्ट के साथ ओलिवियर सलाद

यदि आप चाहते हैं कि चिकन ब्रेस्ट सलाद का एक चमकीला घटक बने, तो इसे नमकीन पानी में उबालें। इसे और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप पानी में तेजपत्ता, ऑलस्पाइस, काली मिर्च या कोई अन्य मसाला जो आपको पसंद हो, मिला सकते हैं।

उत्पाद:

• 300 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट
• 2 उबली हुई गाजर
• 3 उबले या बेक किये हुए आलू
• 300 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर
• हरी प्याज और डिल का एक छोटा गुच्छा
• 5 उबले अंडे
• 3 मसालेदार खीरे
• 200 ग्राम मेयोनेज़
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों

तैयारी:

• ठंडे उबले या बेक्ड आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें सलाद कटोरे में डालें
• हम यहां कटे हुए उबले अंडे और चिकन ब्रेस्ट भी डालते हैं।
• हरे प्याज़ और डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें
• सलाद में हरी मटर डालें
• मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं और सलाद में ड्रेसिंग डालें
• खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, सलाद के कटोरे में डालें, मिलाएँ और हमारा सलाद तैयार है।

सजाएं और परोसें.

पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: नुस्खा

पोर्क के साथ ओलिवियर सलाद

इस प्रकार के ओलिवियर सलाद को तैयार करने के लिए न्यूनतम मात्रा में वसा वाले मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि यह बहुत वसायुक्त है, तो यह उत्सव के व्यंजन को बहुत कम कर देगा, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह इसके स्वाद को काफी खराब कर देगा।

उत्पाद:

• 350 ग्राम सूअर का मांस
• 2 गाजर
• 2 आलू
• 4 मसालेदार खीरे
• 350 ग्राम हरी मटर
• 250 ग्राम मेयोनेज़ का पैक
• हरे प्याज का गुच्छा

तैयारी:

• सूअर के मांस को नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता के साथ पानी में उबालें।
• इसे ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें
• हम गाजर और आलू के साथ भी ऐसा ही करते हैं (उबालें, ठंडा करें, काटें)
• खीरे और प्याज को काट लें
• मटर से मैरिनेड निकाल लें और सभी चीजों को सलाद के कटोरे में डाल दें
• मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च सब कुछ डालें और धीरे से मिलाएँ

सलाद तैयार! सजाएं और परोसें.

गोमांस के साथ ओलिवियर सलाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: नुस्खा

बीफ, अपने चमकीले स्वाद के बावजूद, ओलिवियर सलाद के लिए बहुत उपयुक्त है। केवल एक चीज जो आपको याद रखनी है वह यह है कि यह अभी भी एक सख्त मांस है, इसलिए इसे सूअर या चिकन की तुलना में थोड़ी अधिक देर तक पकाने की जरूरत है।

सामग्री:

• 500 ग्राम गोमांस
• 5 आलू
• 4 गाजर
• 6 अंडे
• 200 ग्राम मसालेदार खीरे
• मसालेदार मेयोनेज़ 300 जीआर

तैयारी:

• गोमांस को उबलते पानी में रखें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें
• एक बार जब शोरबा साफ हो जाए, तो मसाले डालें और मांस को पकने तक पकाएं
• तैयार मांस को पानी से निकालें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
• सब्जियाँ (गाजर और आलू) और अंडे पकाएँ, उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, उन्हें छीलें
• सलाद के सभी घटकों को छोटे क्यूब्स में काटें, उनमें मेयोनेज़ डालें और धीरे से मिलाएँ
• सलाद तैयार!

पोर्क जीभ के साथ ओलिवियर रॉयल सलाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार करें: नुस्खा

पोर्क जीभ के साथ रॉयल ओलिवियर सलाद

वे गृहिणियां जो पहली बार ऐसा ओलिवियर सलाद तैयार करेंगी, उन्हें यह ध्यान रखना चाहिए कि इस मामले में पकवान का मुख्य घटक पोर्क जीभ होगा। इसे देखते हुए, पकवान को खराब न करने के लिए, इसे सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।

याद रखें, इस मामले में खाना पकाने के दौरान जीभ पर नमक डालना उचित नहीं है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, नमक तंतुओं को नरम करने की प्रक्रिया को लंबा बना देता है और परिणामस्वरूप, जीभ को पकाने में लंबा समय लगेगा।

अवयव:

• 400 ग्राम सूअर की जीभ
• 2 आलू
• 2 गाजर
• 3 खीरे
• चार अंडे
• मसालेदार मेयोनेज़ 250 जीआर

व्यंजन विधि:

• हम उन विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए जीभ पकाते हैं जिनसे हमने आपको 1.5 घंटे से ऊपर परिचित कराया था
• गाजर और आलू को धोकर पानी में नरम होने तक पका लीजिए
• अंडे को तब तक उबालें जब तक कि जर्दी पूरी तरह गाढ़ी न हो जाए
• सभी घटकों को समान आकार के क्यूब्स में पीसें, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं और मिलाएं
• सलाद तैयार!

हैम के साथ ओलिवियर सलाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: रेसिपी

अवयव:

• 5 अंडे
• 300 ग्राम हैम
• 3 गाजर और आलू प्रत्येक
• हरी मटर का 1 जार
• 150 ग्राम खीरा
• मेयोनेज़

• अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें
• गाजर और आलू को नरम होने तक उबालें, छीलें, ठंडा करें और काट लें
• खीरा को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें सलाद कटोरे में पहले से कटी हुई सामग्री में मिला दें।
• हरी मटर डालें
• हैम को छोटे क्यूब्स में काटें
• सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें
• सलाद तैयार! जो कुछ बचा है उसे सजाना है!

स्क्वीड के साथ ओलिवियर सलाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: रेसिपी

स्क्विड के साथ ओलिवियर सलाद

मैं तुरंत कहना चाहूंगा कि इस ओलिवियर सलाद को तैयार करने के लिए, मैरीनेट किए गए स्क्विड का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है। बेहतर होगा कि आप थोड़ा अतिरिक्त समय खर्च करें और उन्हें स्वयं पकाएं। इन्हें तैयार करने में मुख्य बात फिसलन वाली त्वचा को ठीक से हटाना है। बिना किसी समस्या के ऐसा करने के लिए, पानी को पहले से उबाल लें और एक अलग कटोरे में बर्फ भर लें।

सामग्री:

• 300 ग्राम उबला हुआ स्क्विड
• 2 उबली हुई गाजर
• 3 उबले आलू
• 4 उबले अंडे
• 1 ताजा प्याज
• 3 मसालेदार खीरे
• 200 ग्राम मेयोनेज़
• हरी डिल

• 300 ग्राम उबला हुआ स्क्विड लें और इसे अच्छी तरह से ठंडा कर लें
• 2 उबली हुई गाजर, 3 उबले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें
• 4 अंडे उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें
• 3 अचार वाले खीरे और 1 ताजा प्याज को बारीक काट लें
• हरी डिल को काट लें
• सभी घटकों को कनेक्ट करें
• सलाद में मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
• सलाद तैयार!

केकड़े के मांस के साथ ओलिवियर सलाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: नुस्खा

केकड़े के मांस के साथ ओलिवियर सलाद

इस ओलिवियर सलाद को तैयार करने के लिए, एक ही समय में दो प्रकार के खीरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है - ताजा और मसालेदार। स्वाद को संतुलित करने के लिए ताजा और तीखापन लाने के लिए अचार की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• 400 ग्राम तैयार केकड़ा मांस
• 3 उबले अंडे
• 3 उबले आलू
• 2 उबली हुई गाजर
• 2 ताजा खीरे
• 2 मसालेदार खीरे
• 250 ग्राम मेयोनेज़

इसलिए:

• 400 ग्राम तैयार केकड़ा मांस लें और इसे क्यूब्स में काट लें
• 3 अंडे, 3 आलू और 2 गाजर उबालें
• - इन सभी उत्पादों को ठंडा करके छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में भी काट लें.
• ताजा खीरे (2 पीसी), पहले छीलें और फिर काट लें
• मसालेदार खीरे (2 पीसी), छिलके सहित कटे हुए
• सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में रखें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ
• सलाद परोसते समय इसे लाल या काली कैवियार से सजाएँ

झींगा और एवोकैडो के साथ ओलिवियर सलाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं: नुस्खा

ओलिवियर सलाद की यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो उनके फिगर पर नज़र रखते हैं। चूंकि इसमें एवोकैडो जैसा घटक होता है, इसलिए इसे बिना आलू मिलाए भी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• 350 ग्राम छिली और उबली हुई झींगा
• 5 उबले अंडे
• 3 उबली हुई गाजर
• 2 मध्यम एवोकैडो
• 1 ताजा खीरा
• डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
• 2 टीबीएसपी। एल वाइन सिरका

इसलिए:

• 350 ग्राम छिले और उबले हुए झींगे, ओलिवियर के विशिष्ट टुकड़ों में कटे हुए
• 5 अंडे और 3 गाजर उबालें, ठंडा करें और काट लें
• 2 एवोकैडो छीलें, गुठली हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें
• 1 ताजा खीरे को छील लें और छोटे, साफ क्यूब्स में काट लें
• हरी मटर से मैरिनेड निकाल लें और इसे बाकी सामग्री में मिला दें।
• एक अलग कटोरे में 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एल जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच। एल वाइन सिरका, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च
• ड्रेसिंग को हल्का सा फेंटें और सलाद में डालें
• सारी सामग्री मिला लें. सलाद तैयार!

स्मोक्ड मैकेरल के साथ ओलिवियर सलाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार करें: रेसिपी

स्मोक्ड मैकेरल के साथ ओलिवियर सलाद

स्मोक्ड मैकेरल उन उत्पादों में से एक है जो खट्टे सेब के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे देखते हुए, आप इस व्यंजन के लिए सामान्य रूप से उपयोग किए जाने वाले अचार वाले खीरे को आसानी से उनके साथ बदल सकते हैं।

सामग्री:

• स्मोक्ड मैकेरल 450 ग्राम
• 2 उबले अंडे
• 2 उबले आलू
• 2 उबली हुई गाजर
• 1 ताज़ा सेब
• 200 ग्राम हरी मटर
• 150 ग्राम मेयोनेज़

इसलिए:

• स्मोक्ड मैकेरल (450 ग्राम) लें, इसे छीलें और छान लें, यहां तक ​​कि सबसे छोटी हड्डियां भी हटा दें
• मछली को क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में डालें
• 2 उबले अंडे और 2 आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें
• सभी उत्पादों को ठंडा करें और काट लें
• सेब को छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें
• सलाद के कटोरे में 200 ग्राम हरी मटर और 150 ग्राम मेयोनेज़ डालें, काली मिर्च डालें और मिलाएँ
• सलाद तैयार!

लाल मछली सैल्मन के साथ ओलिवियर सलाद को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तैयार करें: रेसिपी

ओलिवियर सलाद की एक समान विविधता तैयार करते समय, यह विचार करने योग्य है कि सैल्मन को वास्तव में गाजर पसंद नहीं है। यह संयोजन एक विशिष्ट स्वाद देता है, जो तैयार उत्पाद को बहुत खराब कर देता है। इस व्यंजन में गाजर एवोकाडो का एक बेहतरीन विकल्प है।

सामग्री:

• 300 ग्राम नमकीन सामन
• 2 एवोकाडो
• 2 उबले आलू
• 2 उबली हुई गाजर
• 3 उबले अंडे
• 250 ग्राम हरी मटर
• 250 ग्राम मेयोनेज़

इसलिए:

• 300 ग्राम नमकीन सैल्मन, हड्डियों की जाँच करें और सही क्यूब्स में काट लें
• 2 एवोकैडो छीलें, पहले साफ प्लेटों में काटें, और फिर स्ट्रिप्स और क्यूब्स में काटें
• हम इन दोनों घटकों को एक साथ मिलाते हैं और उन पर नींबू का रस छिड़कते हैं।
• पहले से उबले आलू और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें (प्रत्येक 2 टुकड़े)
• 3 उबले अंडे भी बारीक कटे हुए हैं
• सलाद में 250 ग्राम हरी मटर डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ
• सलाद तैयार!

केकड़े की छड़ें और मकई के साथ ओलिवियर सलाद: नुस्खा

केकड़े की छड़ें और मकई के साथ ओलिवियर सलाद

समुद्री भोजन प्रेमी निश्चित रूप से केकड़े की छड़ियों और मकई के साथ स्वादिष्ट और कोमल ओलिवियर सलाद का आनंद लेंगे। अंतिम घटक तैयार पकवान में मिठास के हल्के नोट्स जोड़ता है और इसके लिए धन्यवाद यह नए स्वाद पहलुओं के साथ खेलना शुरू कर देता है।

यह सलाद मानक तरीके से तैयार किया जाता है. आपको सब्जियों (आलू और गाजर) के एक मानक सेट को उबालना होगा, और फिर उन्हें केकड़े की छड़ें और मकई के साथ मिलाना होगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम केकड़े की छड़ें
• 2 उबले आलू
• 2 उबली हुई गाजर
• 1 ताज़ा सेब
• 2 ताजा खीरे
• 250 ग्राम डिब्बाबंद मक्का
• 100 ग्राम मेयोनेज़
• 2 टीबीएसपी। एल खट्टा क्रीम

• सबसे पहले 1 खट्टा-मीठा सेब लें और उसे छीलकर छोटे-छोटे क्यूब्स में काट लें
• इस पर नींबू का रस अवश्य छिड़कें ताकि सलाद का रंग भूरा न हो जाए।
• नमकीन पानी में 2 आलू और गाजर उबालें, और उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, क्यूब्स में काट लें
• 2 ताजे खीरे काट लें
• 250 ग्राम डिब्बाबंद मक्का डालें
• 300 ग्राम छड़ियों को बड़े क्यूब्स में काटें और अन्य सभी सामग्रियों में मिलाएँ

आइडिया नंबर 4

आइडिया नंबर 5

यदि आप सोचते हैं कि ओलिवियर सलाद को खूबसूरती से सजाना असंभव है, तो आप बहुत गलत हैं। आप इसे एक सुंदर डिश पर भी रख सकते हैं, इसे गोल या चौकोर स्टील की अंगूठी का उपयोग करके आकार दे सकते हैं, और फिर अपनी सारी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं।

सलाद के शीर्ष को मेयोनेज़ और टमाटर सॉस, जड़ी-बूटियों की टहनियों, सब्जियों और फलों के सुंदर फूलों और यहां तक ​​​​कि साइट्रस स्लाइस के थीम वाले शिलालेखों से सजाया जा सकता है। आप थोड़ी ऊपर पोस्ट की गई तस्वीरों में छुट्टियों की सजावट के विचार देख सकते हैं।

ओलिवियर सलाद के लिए आलू, गाजर, अंडे कैसे और कितना पकाएं?





ओलिवियर सलाद के लिए सब्जियों को विशेष रूप से उनकी वर्दी में और हल्के नमकीन पानी में उबाला जाता है। गाजर और आलू पकाने की यह विधि यह सुनिश्चित करती है कि पकाए जाने पर वे अधिक पानीदार न हो जाएं। यदि आप उन्हें छिलके के बिना पकाएंगे, तो सलाद गूदेदार और कम स्वादिष्ट बनेगा।

जहां तक ​​खाना पकाने के समय की बात है, खाना पकाने की प्रक्रिया में औसतन 20 मिनट लगते हैं। हालाँकि, आपको याद रखना चाहिए कि खाना पकाने का समय सीधे सब्जियों के आकार पर निर्भर करेगा। तो, यदि वे बहुत छोटे हैं, तो इसमें 15 मिनट लगेंगे, और यदि वे बहुत बड़े हैं, तो 30 तक।

ओलिवियर रेफ्रिजरेटर में मेयोनेज़ के बिना कितने समय तक स्टोर करता है?

मैं तुरंत कहना चाहूंगा कि आदर्श रूप से, मेयोनेज़ के साथ सलाद को रेफ्रिजरेटर में 1 दिन से अधिक नहीं रखा जाना चाहिए। इस समय के बाद, उत्पाद हवा के संपर्क के कारण ऑक्सीकरण करना शुरू कर देंगे, जिससे रोगजनक बैक्टीरिया के लिए अनुकूल वातावरण तैयार हो जाएगा। इसे देखते हुए अगर आप अपनों को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते हैं तो उतना ही सलाद बनाएं जितना आप एक बार में खा सकें.

अगर आप इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाना चाहते हैं तो एक ट्रिक अपनाएं। सभी ओलिवियर घटकों को काट लें, और मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग किए बिना, उन्हें एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद, आपको बस इतना करना है कि आप परोसे जाने वाले सलाद की मात्रा में ड्रेसिंग मिला दें। मेयोनेज़ के बिना ओलिवियर 2 दिनों तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा रह सकता है।

वीडियो: फ़्रेंच व्यंजन. सलाद ओलिवियर