आज मैं आपके ध्यान में एक और स्वादिष्ट और संतोषजनक शाकाहारी व्यंजन की विधि लाना चाहता हूँ: धीमी कुकर में आलू के साथ हरी फलियाँ.

यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा जो उपवास का सख्ती से पालन करते हैं। बीन्स प्रोटीन से भरपूर होती हैं; शाकाहारी लोग इन्हें लगभग पूर्ण मांस विकल्प मानते हैं। और इसमें मौजूद कार्बोहाइड्रेट के कारण आलू शरीर को ऊर्जा प्रदान करेगा।

हालाँकि, यह व्यंजन मांस खाने वालों को भी निराश नहीं करेगा। स्वादिष्ट और तृप्तिदायक फलियों के साथ कुरकुरे, कुरकुरे आलू इस रेसिपी के अनुसार बहुत स्वादिष्ट हैं!

धीमी कुकर में आलू के साथ हरी फलियाँ बनाने की विधि।

• जमी हुई हरी फलियाँ - 400 ग्राम
• आलू - 900 ग्राम
• एक प्याज
• लहसुन की तीन कलियाँ
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल
• नमक, मसाले

धीमी कुकर में जमी हुई हरी फलियाँ कैसे पकाएं:

जमी हुई हरी फलियों का एक बैग लें। बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और इसे सूखने दें। चलिए आलू छीलते हैं.

लहसुन को बारीक काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। इन्हें मसाले के साथ वनस्पति तेल में 8 मिनट तक भूनें।

हरी फलियाँ और कटे हुए आलू डालें। नमक डालें और धीरे से मिलाएँ।

अगले 30 मिनट तक "बेकिंग" मोड में खाना पकाना जारी रखें। 15 मिनिट बाद आलू को एक बार पलट दीजिये.

सिग्नल के बाद धीमी कुकर में आलू के साथ हरी फलियाँतैयार! डिश को प्लेट में रखें.

हरा प्याज छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट दूसरा कोर्स है, जिसे तैयार करना आसान है और इसके लिए किसी बड़े खर्च की आवश्यकता नहीं है।

स्टिफ़ाडो ग्रीक व्यंजनों का एक व्यंजन है, जो पूरे भूमध्यसागरीय देशों में भी आम है। ग्रीस में ही इस व्यंजन को पकाने की सौ से अधिक विधियाँ और किस्में हैं। दिखने और स्वाद में यह व्यंजन हम सभी को हमारे पसंदीदा स्टू या गौलाश की याद दिलाता है। आइए धीमी कुकर में आलू और बीन्स के साथ पोर्क स्टू तैयार करें।

इस व्यंजन का मुख्य और अनिवार्य घटक मांस है। वैसे, ग्रीक से अनुवादित "स्टिफाडो" का मतलब दम किया हुआ मांस है। क्लासिक संस्करण खरगोश से बनाया गया है, लेकिन किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है: सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, गोमांस और यहां तक ​​​​कि चिकन भी। लीन पोर्क हैम स्टू के लिए आज की मेरी रेसिपी।

स्टू में सबसे आम सामग्री आलू, प्याज और टमाटर हैं। लेकिन सब्जियों की संरचना आपके स्वाद और इच्छा के अनुसार भिन्न हो सकती है।

सुगंध और स्वाद से भरपूर यह व्यंजन बाल्कन प्रायद्वीप में ताज़ी पके हुए घर की बनी रोटी और एक गिलास सफेद वाइन के साथ परोसा जाता है।

स्टू के लिए सामग्री

1. पोर्क हैम - 600 ग्राम।
2. मध्यम आलू - 5 पीसी।
3. डिब्बाबंद सफेद फलियाँ - 1 कैन
4. सब्जी शोरबा - 100 मिलीलीटर।
5. प्याज - 1 पीसी।
6. लहसुन – 3 दांत.
7. टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।
8. पालक - 1 गुच्छा
9. फेटाकी - 50 ग्राम।
10. अजवायन - ½ छोटा चम्मच।
11. रोज़मेरी - ½ छोटा चम्मच।
12. वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए
13. नमक स्वाद अनुसार
14. पिसी हुई काली मिर्च (5 मिर्च) - स्वाद के लिए

धीमी कुकर में आलू और बीन्स के साथ पोर्क स्टू कैसे पकाएं

1. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें या चाकू से काट लें। मल्टी कूकर के कटोरे को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें प्याज और लहसुन रखें। "फ्राइंग" प्रोग्राम का चयन करें और मैन्युअल रूप से समय निर्धारित करें - 20 मिनट। सब्जियों को 1-2 मिनिट तक पारदर्शी होने तक भूनिये.

2. जब सब्जियां भुन रही हों, तो मांस तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, हम इसे धोते हैं, वसा के टुकड़े काटते हैं, इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं और प्रत्येक टुकड़े को रसोई के हथौड़े या चाकू के कुंद पक्ष से अच्छी तरह से हराते हैं। तैयार पोर्क को एक कटोरे में रखें और कार्यक्रम के अंत तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। फिर मांस को शोरबा (मूल नुस्खा में यह सूखी सफेद शराब है) या पानी से भरें। "बुझाने" कार्यक्रम और समय को 1 घंटा 10 मिनट पर सेट करें। ढक्कन बंद करें.

3. इस व्यंजन के लिए छोटे आलू लेना सबसे अच्छा है (तब आपको उन्हें छीलना नहीं है, बल्कि बस उन्हें ब्रश से अच्छी तरह धोकर काट लेना है)। अगर आलू पुराने हैं तो उन्हें छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. "स्टूइंग" कार्यक्रम शुरू होने के 30 मिनट बाद, तैयार आलू को कटोरे में रखें। सभी चीजों को एक साथ 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. 15 मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट और मसाला (नमक और काली मिर्च) डालें, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. फलियों से तरल निकाल दें, स्टू में डालें, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. पालक को काट लें. सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ, हम इसे अपनी डिश में डालते हैं और कार्यक्रम के अंत तक उबालते हैं।

7. तैयार पोर्क स्टू को आलू और बीन्स के साथ प्लेटों पर रखें, ऊपर से कटा हुआ ग्रीक फेटाकी चीज़ डालें और कटी हुई पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ छिड़कें (मैंने अजवाइन का इस्तेमाल किया)।

धीमी कुकर में मांस और आलू के साथ हरी बीन्स एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। एक दिन, इसे तुरंत तैयार करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मैं इसे एक से अधिक बार पकाऊंगी, और अब मैं यह अद्भुत रेसिपी आपके साथ साझा कर रही हूं! यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो आप प्रक्रिया के दौरान अधिक काली मिर्च डाल सकते हैं, और यदि आप चाहें, तो मसालों से पूरी तरह परहेज कर सकते हैं। किसी भी मामले में, पकवान समृद्ध और बहुत सुगंधित हो जाता है। मैं धीमी कुकर में खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करूंगा, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, कड़ाही की तरह मोटी तली वाला कोई भी व्यंजन उपयुक्त होगा। शीघ्र ही नुस्खा लिखिए!

सामग्री:

• हरी फलियाँ - 400 ग्राम।
• सूअर का मांस (गूदा) - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• आलू - 8-10 पीसी।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• मसाले - स्वाद के लिए.
• वनस्पति तेल - वास्तव में।

• सर्विंग्स की संख्या: 8.

हम सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं; थोड़ी वसा की उपस्थिति का स्वागत है; इसकी उपस्थिति केवल हमारे पकवान को स्वादिष्ट बनाएगी। हम इसे मल्टी-कुकर कटोरे में डालते हैं, जिसके तल पर आपको थोड़ा सा तेल डालना होता है।

हल्के सुनहरे भूरे रंग की परत बनने तक मांस को "फ्राई" सेटिंग पर थोड़े से नमक के साथ भूनें। - फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें.

मांस को प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

गाजर डालें. आप इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं, इस बार मैंने इसे क्यूब्स में काटना चुना।
लगभग पांच मिनट तक सभी चीजों को एक साथ भूनें।

फिर मांस को ढकने के लिए पर्याप्त उबलता पानी डालें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। और मांस को 15-20 मिनट तक और पकाएं।

फिर हरी फलियाँ डालें, मेरे पास जमी हुई फलियाँ थीं।

अंत में आलू डालें। मैं आलू को काफी बड़ा काटना पसंद करता हूँ। अगर आलू मध्यम आकार के हैं तो उन्हें लगभग चार भागों में काट लें.

- अब फिर से उबलता पानी और तेजपत्ता डालें। आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। आप थोड़ा अधिक या थोड़ा कम जोड़ सकते हैं, यह सब डिश की वांछित मोटाई पर निर्भर करता है।

ढक्कन बंद करें और आलू तैयार होने तक "बेकिंग" या "स्टूइंग" मोड में पकाएं।

हम प्लेटों पर मांस और आलू के साथ हरी फलियाँ रखते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं। सुगंध जादुई होगी! परोसते समय, डिश पर ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मांस सबसे कोमल होता है, आलू सुगंधित और मुलायम होते हैं, और हरी () फलियाँ अपना अलग उत्साह जोड़ती हैं!

बॉन एपेतीत!!!

मल्टीकुकर पोलारिस पीएमसी 0511 ई. पावर 650 डब्ल्यू.

सादर, ओक्साना चैबन।

समय: 50 मिनट.

सर्विंग्स: 2-3

कठिनाई: 5 में से 1

धीमी कुकर में किसान शैली के आलू पकाने का विकल्प

आलू को सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद साइड डिश माना जाता है, जिसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है। तले हुए और पके हुए आलू विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, जिनका स्वाद कई घरेलू खाना पकाने के प्रेमियों को पसंद आता है।

आप आलू को किसी भी रसोई उपकरण - मल्टीकुकर, ओवन, माइक्रोवेव, स्टोव में पका सकते हैं।

धीमी कुकर में देशी शैली के आलू खाना पकाने के अन्य विकल्पों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं।

और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस तरह से तैयार किए गए आलू विशेष रूप से स्वादिष्ट, कुरकुरे, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होते हैं।

और यदि आप इस रेसिपी को ताजी सब्जियों या अचार के साथ परोसते हैं, तो आपको एक संपूर्ण व्यंजन मिल सकता है जिसे कई लोग निश्चित रूप से सराहेंगे।

धीमी कुकर का उपयोग करके किसान शैली में आलू पकाना बहुत सरल है - तथ्य यह है कि ऐसे व्यंजन के लिए विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

इस तरह से आलू पकाना न केवल आसान है, बल्कि काफी जल्दी भी तैयार हो जाता है। पके हुए कंद तैयार करने का यह विकल्प स्टोव पर खाना पकाने से काफी अलग है।

मल्टीकुकर के लिए धन्यवाद, पकवान समान रूप से तला हुआ, नरम, हल्के कुरकुरे क्रस्ट के साथ, और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाएगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि धीमी कुकर का उपयोग करके कंद तैयार करने की इस विधि में एक महत्वपूर्ण विशेषता है - तथ्य यह है कि आप आलू को किसान शैली में विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं - सरसों या मसालों में आलू सबसे सफल माने जाते हैं।

खाना पकाने का यह विकल्प नरम, कोमल, कुरकुरा और काफी पौष्टिक बनता है।

यह रेसिपी किसी भी अवसर के लिए बनाई जा सकती है. उदाहरण के लिए, ऐसा व्यंजन दोपहर के भोजन या छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकता है।

इसके अलावा, इस तरह से तैयार किए गए आलू सलाद, ड्रेसिंग और अन्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मुख्य सामग्री माने जाते हैं।

बहुत से लोग जानते हैं कि गाँव के व्यंजन अपनी असाधारण सुगंध और स्वाद में दूसरों से भिन्न होते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे किसी भी हानिकारक योजक या भराव का उपयोग नहीं करते हैं।

इसके लिए धन्यवाद, किसान शैली के आलू को सुरक्षित रूप से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन माना जा सकता है, जिसका समकक्ष शायद ही रूसी और अन्य प्रकार के व्यंजनों में पाया जा सकता है।

यदि आप चाहें, तो कंद तैयार करते समय, आप मल्टी-कुकर कटोरे में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, लहसुन, गाजर, जड़ी-बूटियाँ और अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं, जिससे पकवान अधिक संपूर्ण हो जाएगा और कंदों को अतिरिक्त सुगंध और स्वाद भी मिलेगा।

इस तरह से आलू आसानी से और काफी जल्दी तैयार हो जाते हैं. यदि आप स्वादिष्ट और कुरकुरे आलू के प्रेमी हैं, तो उन्हें धीमी कुकर में स्वयं पकाने का प्रयास करें और आप समझ जाएंगे कि ऐसा व्यंजन न केवल जल्दी, बल्कि सरलता से तैयार किया जाता है।

इसके अलावा, आपको खाना पकाने के दौरान पकवान की तैयारी की निगरानी के लिए रसोई में रहने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, इस नुस्खा के लिए न्यूनतम उत्पादों की आवश्यकता होती है, जो शायद किसी भी गृहिणी के पास होती है।

सामग्री:

यदि वांछित है, तो ताजा लहसुन का उपयोग करें - ऐसा करने के लिए, आपको इसे छीलने और एक प्रेस के माध्यम से उस तेल में निचोड़ने की ज़रूरत है जिसमें आलू तले जाएंगे।

स्टेप 1

सबसे पहले, आपको यह तय करना होगा कि पकवान तैयार करने के लिए आप किन मसालों का उपयोग करेंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि वे कुछ भी हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, आप पेपरिका, सनली हॉप्स, सूखी जड़ी-बूटियाँ, जीरा और अन्य मसाले ले सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आपका परिवार उन्हें पसंद करता है - तभी तैयार पकवान को सफलतापूर्वक तैयार माना जा सकता है।

चरण दो

आलू को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लीजिये. ऐसा करने के लिए आप ब्रश या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, छोटे आलू को छिलके सहित पकाया जा सकता है। यदि कंद पुराने हैं, तो उन्हें साफ करने की सिफारिश की जाती है।

चरण 3

हमने कंदों को 6-8 भागों में काटा ताकि वे लंबे और पतले हों।

चरण 4

एक बड़े कंटेनर में तेल और मसाले मिला लें. यह महत्वपूर्ण है कि द्रव्यमान सजातीय हो।

चरण 5

आलू को एक कन्टेनर में रखिये और मिश्रण से अच्छी तरह लपेट लीजिये. कंदों को 10 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें ताकि इसे थोड़ा सोखने का समय मिल सके।

चरण 6

कंदों को एक कटोरे में रखें, "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें और डिश को 40 मिनट तक पकाएं। महत्वपूर्ण: कंदों को 2-3 बार हिलाया जाना चाहिए ताकि वे समान रूप से परत से ढक जाएं और नरम और रसदार हो जाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ऐसा व्यंजन तैयार करना न केवल त्वरित और काफी सरल है, बल्कि परिणाम अपने स्वाद और उपस्थिति से सभी को आसानी से आश्चर्यचकित कर सकता है।

इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

सर्विंग्स: 6
पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट

नुस्खा विवरण

हर कोई जानता है कि बीन्स एक पेट भरने वाली और बहुत स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं है, लेकिन बहुत सारा संपूर्ण प्रोटीन है, जो मांस की जगह लेने में काफी सक्षम है, इसलिए यह काफी पौष्टिक है और पकाने के बाद भी इसके लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

वे बीन्स से भी तैयार किए जाते हैं, उन्हें विभिन्न सलाद में जोड़ा जाता है और, किसी भी फलियां की तरह, बीन्स को सब्जियों के साथ पकाया जाता है।

चलो, हम बीन्स को प्याज, गाजर और आलू के साथ पकाएंगे।

बीन्स को धीमी कुकर में आलू और सब्जियों के साथ पकाने के लिए आपको चाहिए:

• बीन्स - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 3-4 मध्यम आकार के टुकड़े;
• तेज पत्ता, अजमोद और प्याज;
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

चरण दर चरण खाना पकाना:

अपनी डिश के लिए, मैंने थोक में खरीदी गई नियमित फलियों का उपयोग किया।
पकाने से कई घंटे पहले मैंने इसे पानी में भिगोया और फिर पानी बदलकर इसे आधा पकने तक उबाला।
यदि आपके पास डिब्बाबंद फलियाँ हैं, तो निश्चित रूप से, पहले से पकाना आवश्यक नहीं है।

ड्रेसिंग तैयार करें: प्याज और गाजर काट लें।
मल्टी कूकर में वनस्पति तेल डालें और इन सब्जियों को "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक भूनें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
तले हुए प्याज और गाजर डालें।

मैंने उबली हुई फलियों से पानी निकाल दिया (खाने वालों में सूजन से बचने के लिए :)), लेकिन आप स्वयं निर्णय लें।

बीन्स को धीमी कुकर में रखें, तेज़ पत्ता, नमक, काली मिर्च डालें और थोड़ा पानी डालें।
मैंने बहुत सारा तरल पदार्थ पी लिया, लगभग सूप की तरह, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है।
1 घंटा 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।
कार्यक्रम के अंत में, बारीक कटा हुआ अजमोद और हरा प्याज डालें।
और, सिग्नल के बाद, हमें एक सुगंधित, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन मिलता है - आलू और सब्जियों के साथ बीन्स।