Cultiver des champignons à la maison. Cultiver des champignons à la maison pour les débutants (au sous-sol, à la datcha) Cultiver des champignons à la maison

Les champignons sont des champignons assez courants qui ne nécessitent pas de publicité supplémentaire et sont largement utilisés dans la cuisine moderne. Ils sont utilisés fraîchement cueillis pour préparer un grand nombre de plats et consommés sous forme de conserves. Divers plats sont parfaitement complétés par le goût agréable et délicat des champignons, et leur arôme ajoute ses propres notes uniques. Les champignons sont un produit exceptionnellement sain, contenant des micro-éléments et des vitamines nécessaires à l'organisme. Ils contiennent une grande quantité de protéines facilement digestibles par l'homme, c'est pourquoi les champignons sont très demandés pendant les périodes de jeûne comme substitut à la viande et sont largement utilisés pour l'alimentation diététique. La combinaison biologique de faible teneur en calories et de composition riche vous permet de suivre un régime sans compromettre l'état du corps.
Les champignons poussent sur presque tous les continents, de préférence dans les régions de steppe et de forêt-steppe. On les trouve dans les espaces ouverts des prairies et des forêts et préfèrent les sols bien humides et fumés.

Extérieurement, les jeunes champignons poussant dans la nature sont de couleur blanche ou gris-blanc, avec une calotte sphérique sous laquelle se trouvent des plaques blanches. Les champignons plus matures ont un chapeau en forme de parapluie avec des plaques roses ; ils s'assombrissent et deviennent brunâtres ou brun clair. Il est conseillé de collecter et de manger de jeunes spécimens présentant une membrane caractéristique sous le capuchon.

Il y a plus de mille ans, les champignons étaient l'un des premiers champignons à être cultivés, sur des pelouses spéciales. Au fil du temps, on a remarqué que ces champignons poussaient bien dans les sous-sols sombres et humides. Dans les conditions modernes, ce champignon populaire est cultivé dans des fermes spéciales. Sa production est industrielle, toute une industrie champignonnière est engagée dans la culture des champignons.

Grâce aux efforts des sélectionneurs, environ 50 variétés cultivées ont été développées, légèrement différentes par leur couleur, leur structure de chapeau et leur durée de conservation ; toutes sont des hybrides de champignon blanc.

Le champignon savoureux, nutritif et aromatique est très demandé en cuisine et est utilisé pour préparer divers plats. Une telle popularité du champignon a intéressé les amateurs de ce produit et a suscité le désir de cultiver des champignons à la maison.

Les champignons forestiers ne sont un excellent produit que s'ils sont récoltés dans des endroits éloignés des sources possibles de pollution, car, étant osmotrophes, ils absorbent et accumulent de manière très intensive toutes les substances nocives du sol et de l'air. Les champignons du commerce, cultivés dans des conditions artificielles qui ne contiennent pas de substances nocives pour la santé, constituent une bonne alternative. L’option idéale pour consommer un produit respectueux de l’environnement est celle des champignons cultivés soi-même. Cela vous permettra d'économiser considérablement sur votre achat, de faire quelque chose d'excitant et d'obtenir un résultat sain et savoureux, dont vous pourrez être sûr de la qualité et de la fraîcheur.

Cultiver des champignons à la maison ne peut pas être qualifié de tâche simple et facile. Cela nécessitera de la patience et la mise en œuvre correcte de certaines conditions de base garantissant une croissance intensive et des résultats productifs. Pour ce faire, vous devrez rapprocher les conditions de croissance de leur habitat naturel.

Facteurs affectant le rendement

Les facteurs à surveiller lors de la culture de champignons à la maison comprennent : la composition correcte du compost, l'organisation d'un microclimat approprié, un arrosage rapide et la lutte contre d'éventuels ravageurs et maladies.
Si certaines circonstances favorables sont créées, la culture de champignons à la maison peut se faire toute l'année. Pour ce faire, sélectionnez une pièce dans laquelle il est possible de maintenir la température entre 15 et 25 degrés et une humidité de l'air suffisamment élevée, au moins 80 à 90 %.

Une condition importante est une excellente ventilation de la pièce, les champignons ont besoin de beaucoup d'air frais. Au cours du processus de croissance, les champignons produisent du dioxyde de carbone dont l'excès entraîne un allongement disproportionné de la tige.

La présence de lumière n'a pas d'importance pour le rendement des champignons, ils peuvent donc être cultivés en toute sécurité dans un sous-sol ou un hangar fermé. Vous pouvez utiliser n’importe quel coin sombre d’une serre ou d’un garage où aucune autre culture ne peut pousser. L'essentiel est d'assurer une bonne circulation de l'air dans de telles conditions. En raison de l'humidité élevée nécessaire à la croissance intensive des champignons, la pièce peut être sensible à l'infection par divers parasites et maladies qui se développent dans un tel environnement. Par conséquent, toutes les surfaces doivent être soigneusement désinfectées à l'aide d'une solution de formaldéhyde et de chaux avec du sulfate de cuivre.
Pendant la période automne-été, une bonne récolte peut être obtenue en cultivant des champignons dans le pays. Pour ce faire, créez un lit à partir d'un sol spécial dans un endroit ombragé. Pour protéger le mycélium du dessèchement et de l'engorgement, le lit est recouvert d'un film ou d'un feutre de toiture, ce qui crée un certain microclimat dans le lit.

Faire du compost

Une excellente récolte lors de la culture de champignons à la maison peut être obtenue sur un sol spécialement préparé, appelé compost, qui doit être généreusement assaisonné d'engrais organiques.
L'étape la plus difficile et la plus responsable de la culture des champignons est la préparation du compost. Les champignons sont exigeants sur la composition du sol dans lequel ils poussent. Ses principaux composants sont le fumier de cheval et la paille humide, à raison respectivement de 4/1. Ces composants sont posés en couches en alternance, le nombre de couches est d'environ quatre pour chaque composant. Pour améliorer la composition, une petite quantité de superphosphate et d'urée est ajoutée entre les couches. Le fumier de cheval composté donne le meilleur rendement, mais si nécessaire, il peut être remplacé par tout autre fumier animal ou crottes de poules.

Le compost déposé pour l'affinage ne doit pas toucher le sol, il est conseillé d'avoir un accès à l'air de tous les côtés. Il est impératif de le recouvrir d'un auvent contre le soleil et la pluie, le compost doit être humide, mais un excès d'humidité peut interférer avec le processus de fermentation. Pour obtenir un compost de haute qualité, la taille optimale du tas dans lequel il mûrira est de 1,5/1,5/1,5 mètres, cela garantira un bon processus de combustion. Vous ne devriez même pas essayer de faire une petite quantité de compost, car un grand volume est nécessaire pour un bon processus de fermentation.

Il est préférable de choisir la rue comme lieu de préparation du compost, car lors de la fermentation du substrat, du dioxyde de carbone et de l'ammoniac sont libérés. Si une pièce est choisie pour préparer le compost, elle doit être dotée d'une bonne ventilation. Le compost mûrit en trois semaines. Pendant cette période, il faut le remuer 3 à 4 fois pour assurer une combustion uniforme du substrat, et il doit être bien humidifié. Pour enrichir la composition, lors du premier mélange, de la chaux broyée est introduite, lors du second - du superphosphate et lors du dernier - du gypse ou de l'albâtre broyé. Pendant le processus de fermentation, le compost peut chauffer jusqu'à 55-70 degrés, lorsque le processus se termine, la température descend à 20-24 degrés et l'odeur caractéristique de l'ammoniac disparaît. Le compost fini devient brun, ne colle pas aux mains et ressort lorsqu'on le presse, la paille devient molle et se déchire facilement.

S'il n'est pas possible de fabriquer soi-même du compost, vous pouvez alors acheter un produit fini de qualité appropriée, fabriqué conformément à toutes les normes.

Plantation et entretien du mycélium

La masse de compost finie est disposée dans des conteneurs dans lesquels des champignons seront cultivés à la maison, la hauteur de la couche de compost déposée doit être supérieure à 20 cm. Pour cela, des boîtes, des conteneurs, des casiers ou des sacs sont utilisés.
Pour le matériel de semence, on utilise du mycélium de haute qualité, cultivé dans des laboratoires spécialisés, donc pour l'inoculation (ensemencement), il devra être acheté.

Il existe des mycéliums de céréales et de compost. Lors de la plantation, vous aurez besoin d'environ 350 g de céréales par mètre carré, elles donnent la meilleure récolte et peuvent être conservées au réfrigérateur pendant environ six mois. Le compost peut être stocké pendant près d'un an à température nulle ; 0,5 kg de semences sont consommées par mètre carré. Pour l'inoculation, une poignée de mycélium est enfoncée de 5 cm dans le compost, le soulevant en une couche. Les trous sont placés à une distance de 25 cm, en damier.
Lorsque la température du compost est supérieure à 20 degrés et une humidité de l'air élevée, le mycélium se développe assez rapidement, cela prend environ 2-3 semaines. Pendant cette période, vous devez régulièrement humidifier le sol et vous assurer que la température du substrat ne dépasse pas 27 degrés, sinon le mycélium pourrait mourir. L'augmentation de l'humidité de l'air est obtenue en recouvrant la surface du compost d'un film, de papier ou de toile de jute.
Cultiver des champignons à la campagne ne permet pas d'influencer la température ambiante. Par conséquent, lorsqu'il diminue, recouvrir hermétiquement le lit d'un film ou d'un matériau de toiture permettra de maintenir la température requise du compost.

Maturation des récoltes

Après 15 à 20 jours, le mycélium, en croissance, remonte à la surface du sol et ressemble à une toile argentée.

Les champignons sont des champignons assez courants. Ils sont cultivés en masse pour être utilisés dans l’industrie alimentaire, notamment en cuisine. Les entrepreneurs bâtissent leur entreprise sur leur élevage, ce qui leur rapporte de bons revenus. Mais les agriculteurs expérimentés préfèrent les champignons cultivés sur place. Lisez à ce sujet dans l'article.

Que contient le sol ?

Est-il possible de faire pousser des champignons à la maison ? Bien entendu, cela peut être fait par un agriculteur ou par le propriétaire d’une ferme privée sans aucune expérience. L'essentiel est de faire le plein de connaissances en la matière et de suivre strictement les instructions. Le processus le plus laborieux dans la culture des champignons est la préparation du sol. Pour une superficie de mycélium de trois mètres carrés, vous aurez besoin de 100 kilogrammes d'ingrédients d'origine végétale, parmi lesquels :

• Paille.
• Céréales, vous pouvez utiliser du seigle ou du blé.
• Feuilles de plantes tombées.
• Dessus de tomates ou de pommes de terre.

De plus, la composition du sol doit inclure :

• Fumier de cheval ou de vache à raison d'un demi-centième.
• Eau - 300-400 litres.
• Urée et superphosphate en quantité de deux kilogrammes chacun.
• Plâtre - sept à huit et craie - cinq kilogrammes.

Vous pouvez préparer une composition différente à partir de fientes d'oiseaux. Voici les autres ingrédients et leurs quantités :

• Litière et paille - par quintal.
• Eau - 300 litres.
• Plâtre, albâtre - comme dans la composition précédente.
• Urée - deux kilogrammes.

Processus de préparation du compost

Vous devez d'abord réaliser un collier de mêmes dimensions (un mètre et demi) en largeur, longueur et hauteur. C'est avec ce rapport de paramètres que la combustion se déroulera correctement. Le compost mûrira en deux à trois semaines.

Comment faire pousser des champignons à la maison ? Vous devez d’abord les planter dans un sol préparé comme suit : tous les composants d’origine végétale et la paille doivent être trempés pendant une journée. Dans le même temps, ils doivent être déposés avec le fumier en couches et la paille doit être arrosée abondamment. Les composants contenus dans le tas doivent être soigneusement mélangés et humidifiés une fois par semaine pour assurer une bonne combustion. Lors du premier mélange, de la chaux concassée est ajoutée au compost. La deuxième fois - superphosphate. Ensuite, le mélange est effectué avec l'ajout de gypse broyé ou d'albâtre. A chaque fois après mélange, la pile obtenue est recouverte d'un film.

Il convient de garder à l’esprit que lors de la préparation du sol, une odeur désagréable semblable à celle de l’ammoniac et du dioxyde de carbone se dégagera. Il est donc préférable de cuisiner à l’extérieur. Mais en même temps, vous avez besoin d’une protection contre le soleil et les précipitations. Si vous organisez le processus à l'intérieur, celui-ci doit être bien ventilé.

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Pour ce faire, vous devez prendre en compte les points importants sans lesquels ce processus est impossible. Tout d'abord, un stock de compost est constitué, car la culture des champignons en nécessite une grande quantité. Lors de sa préparation, la température peut atteindre de 53 à 70 o C. Une fois le processus de combustion terminé, le thermomètre descendra à 21-25 o C et l'odeur désagréable disparaîtra. Le sol fini a une structure élastique et une couleur brune. Elle ne colle pas aux mains et la paille se déchire facilement.

Comment composter correctement ?

Lorsque la préparation du sol est terminée, ils commencent une autre procédure : sa pose. Vous devez d’abord sélectionner les conteneurs dans lesquels les champignons seront cultivés. Il peut s'agir d'étagères, de caisses en bois, de récipients en plastique, de sacs. La masse de compost est disposée dans des conteneurs préparés en une couche dont la hauteur ne doit pas dépasser 22 cm.

Types de mycélium

La graine des champignons est appelée mycélium. Il est cultivé à la maison ou en laboratoire. Il existe deux types de mycélium :

• Compost - ce type de graines est conservé longtemps à température nulle, environ un an. Pour une superficie de parcelle d'un mètre carré, il faudra 500 g de mycélium.
• Grain - cette composition est plus efficace que la première. Les graines de cette espèce germent mieux et produisent des rendements plus importants. Sa consommation pour la même surface est moindre, seulement 330-350 g. Mais ce mycélium présente un inconvénient important : une durée de conservation courte. Ses propriétés ne sont conservées que six mois. Conservez les graines au réfrigérateur.

Si les champignons sont cultivés à des fins commerciales, il est préférable d'acheter du matériel de plantation. Mais certains sont déconcertés par les conditions dans lesquelles il a été cultivé, alors ils le font eux-mêmes. Pour obtenir le matériel, il faut semer des spores ou l'isoler des fructifications, puis le placer dans un milieu spécialement préparé : le moût d'agar. Sa préparation est réalisée à l'aide de la technologie suivante :

• Vous devez d'abord mélanger le moût de bière (un litre) et l'agar-agar (20 g) avec de l'eau bouillante.
• Après dissolution des ingrédients, la composition est versée dans des tubes à essai au tiers de leur taille. Ensuite, les récipients sont bouchés avec des cotons-tiges et placés dans un autoclave pendant 30 minutes à une température de 101°C et 1,5 atmosphère.
• Les tubes à essai ne sont pas placés droits, mais obliquement, de sorte qu'il ne reste plus que 3,5 cm des bouchons. Il ne reste plus qu'à attendre que le moût durcisse.
• Après cela, vous devez ajouter des spores ou un morceau de fructification dans les tubes à essai, tout en maintenant la stérilité.
• Les récipients doivent être conservés dans un thermostat ou une pièce sombre à une température de 24°C jusqu'à ce qu'ils soient envahis par la végétation. Dans quelques semaines, le milieu nutritif sera absorbé par le mycélium. Cela signifie qu’ils sont complètement prêts à être plantés.

Cette composition est généralement utilisée par les cueilleurs de champignons pour cultiver du mycélium à la maison, bien qu'il existe également des substituts : gélose à l'avoine, gélose à la carotte.

Technologie pour une bonne culture des champignons

Les champignons peuvent être cultivés à la maison en utilisant du mycélium. Pour ce faire, vous devez le planter correctement et sélectionner correctement les conditions de température et d'humidité dans la pièce. Si ces conditions sont remplies, la première récolte peut être obtenue dans un an.

Si le matériel de plantation est du mycélium de grain, vous devez creuser des rainures de 30 cm de profondeur et de 50 à 60 cm de largeur dans le sol. La distance entre les trous doit être de 20 cm. Pour que la température se normalise, vous devez les laisser pendant deux à trois jours et ensuite seulement planter le mycélium. Un motif en damier est utilisé pour positionner le corps du champignon.

Si le mycélium de compost est utilisé pour planter des champignons, la technologie est différente. Le fond des petites fosses est recouvert de drainage. Du compost est placé dessus, dans lequel est placé le mycélium. Après cela, le matériel de plantation en est recouvert. Si toutes les règles sont respectées, en tenant compte d'un mycélium de haute qualité, après sept jours, vous pouvez vous attendre à l'apparition de nouveaux fils de branche.

Après 21 jours, vous devez déposer sur les plates-bandes un sol humide d'une épaisseur de 25 à 30 cm. Si la couche est plus grande, les corps des champignons seront bloqués et leur germination ne se produira pas de sitôt.

Afin de maintenir le régime de température dans la pièce où sont cultivés les champignons, vous devez installer temporairement des auvents ou recouvrir le sol de paille. Si une couche blanche apparaît sur le compost, cela signifie qu'il a besoin d'humidité. Après avoir arrosé le sol, le couvert végétal ou la paille est retiré.

Vous n'aurez pas à attendre longtemps pour la première récolte, seulement 45 jours. Les champignons doivent être récoltés dès qu'ils sont mûrs, car la période de récolte est courte, seulement trois à quatre jours. La prochaine période de fructification devrait être attendue dans trois à quatre mois. Les récoltes des premières vagues sont les plus riches.

Champignons en sachets

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Il existe de nombreuses possibilités pour cela. Chaque ferme possède des dépendances et des caves. Ils sont adaptés à la culture des champignons. Cependant, vous pouvez faire pousser des champignons chez vous dans des sacs en matériaux polymères. Cette méthode est utilisée depuis longtemps dans de nombreux pays. Il permet d'obtenir de gros volumes de récolte de champignons.

Vous pouvez fabriquer vous-même des sacs à partir d'un film polymère transparent de différentes contenances. Pour cultiver à la maison, ceux de 25 kilogrammes sont plus adaptés. Mais le principal critère de choix des sacs est la commodité des travaux de culture des champignons. Et pour que cela soit réussi, il faut bien disposer les sacs dans la chambre. Cela se fait de différentes manières, mais les plus courantes sont les suivantes :

• Basé sur le principe du placement d'échecs. Avec cette méthode, seulement 10 % de la surface utilisable n’est pas utilisée.
• Placement parallèle des sacs. Dans ce cas, la perte de surface est encore plus importante : 20 %.

Ceci peut être compensé par des sacs profonds contenant plus de substrat. Et l'espace entre les lits inhabituels est utilisé pour la circulation de l'air. Il existe différentes options pour cultiver des champignons à la maison. Si tout est fait dans le respect de la technologie, vous pouvez obtenir d'excellents résultats.

Récolte en sacs

Le moment de la cueillette des champignons est le moment le plus agréable. Les champignons mûrissent quatre mois après la plantation du mycélium dans la terre du sac. Lors de la récolte, il faut être extrêmement prudent : vous ne pouvez pas couper les champignons avec une lame tranchante ou un autre objet, il faut les tordre. Après cela, le mycélium est saupoudré d'un substrat nutritif et arrosé à l'aide d'un flacon pulvérisateur. Il portera ses fruits d’ici deux semaines. Pendant cette période, les champignons sont récoltés au bout de deux à trois jours. Il est conseillé d'utiliser des champignons frais plutôt que surgelés pour la nourriture. Les champignons avec des plaques légères à l'intérieur du chapeau sont utiles. Si les champignons sont vieux, ils seront de couleur brune, car ces champignons accumulent des substances toxiques pouvant provoquer une intoxication.

Avantages de cultiver des champignons en sacs

Ces champignons sont sans prétention et peuvent pousser dans un lit de jardin à l'extérieur ou à l'intérieur. Mais les cueilleurs de champignons expérimentés préfèrent les cultiver en sacs, car cette méthode présente de nombreux avantages :

• Les ravageurs et diverses maladies ne se propagent pas à toute la zone, puisque si le besoin s'en fait sentir, vous pouvez toujours retirer un sac spécifique des locaux.
• Grâce à la mobilité de massifs insolites sous forme de sacs, vous pouvez cultiver des champignons de façon saisonnière et permanente.
• Une fois placés, les sacs peuvent être placés sur plusieurs niveaux sur des supports spéciaux. Cela permettra d'économiser de l'espace. Ceci est particulièrement important lors de la culture en intérieur.
• Le coût des sacs en polyéthylène est inférieur à celui des contenants en plastique. Ceci est important lors de la culture de champignons en grande quantité.

L'inconvénient de cette technologie est le recours au travail manuel. Mais si l’échelle de culture est petite, cela n’est pas pénible.

Champignons au sous-sol

Il est pratique de faire pousser des champignons dans un tel endroit, car le sous-sol souterrain bénéficie d'un microclimat stable. Ici, les coûts de main-d'œuvre pour créer des conditions optimales pour la culture des champignons sont bien inférieurs à ceux, par exemple, dans les serres. Cultiver des champignons à la maison au sous-sol n'est pas difficile, l'essentiel est de surveiller les conditions de température et d'humidité. Pendant la période d'incubation, l'humidité de l'air doit être de 75 %, pas inférieure. Si le sous-sol est sec, utilisez un humidificateur. Il est important de savoir que les spores sont activées à une température plus élevée - de 24 à 28 o C, et que les champignons germent lorsqu'elle descend à 16 o C. Le sous-sol doit répondre aux exigences suivantes :

• Avoir des murs en béton.
• Le revêtement en bois est strictement interdit. Le sol doit être bétonné ou, dans les cas extrêmes, cimenté.
• Le sous-sol doit être ventilé.
• Pour éviter que les champignons ne soient endommagés par les insectes qui pourraient pénétrer dans le sous-sol, les trous de ventilation sont recouverts de grillage.
• Les murs et les plafonds doivent être désinfectés. Vous pouvez utiliser de la chaux pour cela.
• Si le sous-sol est grand, il faut le diviser en zones : pour la période d'incubation et pour l'obtention des fructifications.

Comment bien faire pousser des champignons à la maison à la campagne ?

Cultiver des champignons de cette manière est beaucoup plus difficile que, par exemple, au sous-sol. Ici, le choix du site de plantation du mycélium est d'une grande importance. Comment faire pousser des champignons à la maison ? Pour ce faire, il faut trouver un endroit toujours à l'ombre et où le sol ne se dessèche jamais. Un auvent est construit sur le site ou une serre sombre est placée à cet endroit. Comment les champignons sont-ils cultivés à la maison (les photos sont présentées dans l'article) ? Le mycélium est planté selon une technologie standard. Pour les champignons, une condition importante pour la croissance est la température et l'humidité correctes. Ces indicateurs doivent être maintenus, d'autant plus que les champignons ne supportent absolument pas la chaleur. Le choix du substrat est tout aussi important. Il doit contenir des nutriments en grande quantité et du dioxyde de carbone en petites quantités. La meilleure option est la terre, qui doit être retirée de la forêt à l'avance.

Cultiver des champignons dans un appartement

Cette méthode convient à ceux qui n'ont pas de maison d'été ou de jardin. La tâche principale d'une telle culture de champignons est de créer des conditions optimales dans lesquelles ils pousseront et porteront leurs fruits normalement. Un exemple de la façon de faire pousser des champignons à la maison est présenté étape par étape ci-dessous :

• La première chose à faire est d'isoler toute pièce de l'appartement destinée à la culture de champignons des pièces dans lesquelles vivent les gens.
• Mesurez l’humidité. Il devrait être élevé, environ 90 %. Si ses lectures sont inférieures, vous devez installer un humidificateur.
• Pour maintenir une température optimale, la pièce est équipée de radiateurs et de ventilation. Avec leur aide, le régime de température sera maintenu. Il faut tenir compte du fait que le mycélium germe à 20 o C et les fructifications - à 15 o C.
• Après avoir préparé la pièce, les conteneurs sélectionnés sont remplis de substrat.
• Le mycélium y est planté et recouvert d'un film sur le dessus, qui doit être retiré après l'apparition des champignons.
• Le sol est constamment humidifié et ne doit pas se dessécher.
• Le moment venu, il faudra ramasser les champignons.

Les champignons sont non seulement un produit sain et nutritif, mais aussi très savoureux. Par conséquent, depuis l’Antiquité, ils sont utilisés pour préparer divers plats. Les champignons sont utilisés pour préparer des soupes, des sautés, des salades, des pâtés, des collations et bien plus encore. Bien sûr, vous voulez vous faire plaisir avec de telles délices toute l'année. Ensuite, les champignons cultivés sur place viennent à la rescousse. Cette option convient à ceux qui n'aiment pas aller en forêt, s'approvisionner pour l'hiver ou préfèrent simplement manger frais. Étant donné que les champignons sont les champignons les plus courants, dans cet article, nous examinerons la question de savoir comment faire pousser des champignons à la maison.

Propriétés utiles des champignons

Excellent arôme, goût épicé - c'est ainsi que l'on peut décrire les champignons en quelques mots. Cependant, ces champignons se distinguent non seulement par leur excellent goût, mais également par leurs propriétés bénéfiques. Alors, de quoi sont riches les champignons, qu'est-ce qui entre dans leur composition ?

1. Protéine. Un élément important grâce auquel les cellules se renouvellent et se construisent.
2. Divers acides aminés. Ils ont un effet bénéfique sur de nombreuses fonctions du corps humain, notamment les processus de pensée et la mémoire. Il s'avère que si vous savez cultiver des champignons à la maison, vous pouvez vous assurer toute l'année un approvisionnement qui fait travailler notre esprit.
3. Vitamines A, B, C, D.
4. Phosphore. Les champignons étant riches en cet élément, ils peuvent facilement remplacer le poisson si vous ne l’aimez pas.

Le jus de ces champignons peut également être utilisé comme antiseptique pour cicatriser rapidement les coupures, les plaies et les ulcères. Ce sont les propriétés bénéfiques les plus fondamentales des champignons.

Conditions de culture des champignons

La technologie de culture des champignons nécessite le respect de certaines conditions importantes.

1. Manque de soleil.
2. Chaleur modérée. Il est important d'observer le régime de température, les changements sont extrêmement indésirables lors de la culture de champignons.
3. Ventilation uniforme et bonne.
4. Humidité élevée.
5. Un microclimat spécifique requis à chaque étape de la croissance du champignon.

Pour remplir ces conditions et réussir la culture des champignons, un équipement spécial peut être nécessaire. Nous reviendrons sur cette question plus tard, mais pour l'instant nous examinerons les endroits les plus adaptés à la culture des champignons.

Lieux de culture de champignons

Comme mentionné ci-dessus, plusieurs conditions doivent être remplies pour réussir à faire pousser des champignons toute l'année. À la maison, un sous-sol, une cave, un balcon ou un garage peut être un endroit approprié, et les champignons sont plantés dans des caisses ou des palettes.

Les champignons sont des champignons sans prétention, ils peuvent donc être cultivés même à l'extérieur dans des plates-bandes ou dans des serres. Mais dans ce cas, la récolte ne peut être récoltée que pendant la saison chaude.

Comment faire pousser des champignons au jardin ?

Il est bon de faire pousser des champignons dans le jardin car ils seront à l'air frais. Mais en pleine terre, il est plus difficile de créer les conditions nécessaires pour les champignons, et cela doit être pris en compte, il est donc préférable de les recouvrir d'une bâche ou de faire un auvent ou une serre. Ce sera formidable s'il y a l'endroit le plus humide et le plus ombragé sur votre site. Le compost est disposé sur le lit de jardin, puis tout se fait de la même manière que lors de la culture de champignons à la maison.

Équipement pour la culture des champignons

Substrat pour la culture des champignons

Ceci est considéré comme l'étape la plus difficile de la culture des champignons. Vous risquez de vous retrouver avec une mauvaise récolte si le substrat n’est pas composé correctement. Alors, comment doit-il être compilé ?

Pour le substrat, vous aurez besoin de compost pour champignons, qui comprend : du fumier et de la paille de seigle ou de blé. Le fumier de cheval donnera des rendements élevés, mais vous pouvez également utiliser des crottes de vache ou d'oiseaux. Ce serait un plus si vous ajoutiez des feuilles mortes non pourries et quelques déchets organiques, car les champignons sont très « gourmands ». Les fanes de betteraves, les coques de graines de tournesol, l'urée, la craie, le gypse, la farine d'os, le son et le superphosphate sont également utilisés comme composants nutritionnels. Lors de la préparation du substrat, la proportion suivante est observée : 75 % de fumier et 25 % de compost.

Comment faire pousser des champignons à la maison sur une petite surface de 1,5 mètre carré ? Vous pouvez utiliser la formule de compost suivante.

1. Paille - 50 kilogrammes.
2. Urée et superphosphate - 1 kilogramme.
3. Plâtre - 4 kilogrammes.
4. Craie - 2,5 kilogrammes.
5. Fumier - 150 kilogrammes.

Au total, vous obtiendrez un peu plus de 200 kilogrammes de substrat.

La paille doit d'abord être trempée pendant une journée, puis déposée en couches avec du fumier. Il est préférable d'humidifier chaque couche de paille avec de l'urée et du superphosphate. Ensuite, tout est mélangé et d'autres composants nutritionnels sont ajoutés. Le substrat devrait maintenant reposer pendant environ 20 jours. Vous pouvez parler de préparation totale lorsque l'odeur désagréable de l'ammoniac disparaît.

Vous n'êtes pas obligé de vous en tenir à cette formule, il existe d'autres recettes pour faire pousser des champignons à la maison.

Lors de la préparation du substrat, vous devez vous préparer au début du processus de fermentation, qui s'accompagne d'odeurs spécifiques d'ammoniac et de dioxyde de carbone, il est donc préférable de le faire non pas à l'intérieur, mais à l'air frais. Le compost doit être recouvert d'un auvent pour le protéger de la pluie et du soleil.

Planter du mycélium de champignon

A la maison, il est préférable de cultiver du mycélium stérile obtenu en laboratoire. Ils s'enracinent plus facilement et se reproduisent plus rapidement. Les mycéliums de Champignon existent en différentes variétés, un type est plus consommé, l'autre moins. Ainsi, pour 1 mètre carré de substrat, il faudra 400 grammes de mycélium de grains et 500 grammes de mycélium de fumier.

Une fois que vous avez décidé de la quantité de consommables et que vous les avez achetés, vous pouvez commencer la plantation proprement dite. Tout d'abord, vous devez mesurer la température du substrat, la température la plus optimale pour le mycélium de champignon est considérée comme étant d'environ 25 degrés.

Alors, comment faire pousser des champignons de Paris ? Il est recommandé de réaliser les trous en damier à une distance de 20 à 30 centimètres les uns des autres. Le mycélium doit être brisé en petits morceaux et planté à une profondeur de 5 centimètres. La variété de grains peut simplement être déposée sur la surface.

Prendre soin du mycélium des champignons après la plantation

Après replantation du mycélium, les conditions mentionnées ci-dessus doivent être respectées. Il s'agit d'une humidité élevée et d'une chaleur assez modérée. De plus, ces conditions doivent être remplies non seulement à l’intérieur, mais également dans le substrat. Pour le garder constamment humide, vous pouvez le recouvrir de papier journal et le vaporiser de temps en temps - le compost ne sera alors pas sec.

Après environ une semaine, le mycélium commencera à se développer, puis le substrat devra être saupoudré de 3 à 4 centimètres de terre. La technologie de culture des champignons suggère que pendant cette période, il est nécessaire de baisser légèrement la température du substrat à environ 20 degrés et dans la pièce à 12-17 degrés. N'oubliez pas une bonne ventilation dans la pièce, mais les courants d'air ne doivent pas être autorisés. En principe, c’est tout ce qu’il faut pour prendre soin du mycélium.

Récolte de champignons

Il ne suffit pas de savoir faire pousser des champignons à la maison, la récolte a aussi ses propres nuances.

Avec de bons soins, les champignons portent leurs fruits par vagues jusqu'à deux mois, période pendant laquelle vous pouvez obtenir des champignons plusieurs fois. Vous pouvez commencer à récolter la première récolte après 30 jours.

Les champignons ne sont pas coupés comme les champignons sauvages, mais arrachés du substrat. Ensuite, le trou vide est recouvert de terre et humidifié pour créer les conditions propices à l'émergence d'une nouvelle culture. Tous les champignons ne sont pas récoltés, mais seulement les "mûrs" - ce sont ceux qui ont un film blanc étiré sous le chapeau, reliant la tige et les bords du chapeau, et la plaque a une couleur rose pâle. Les champignons aux assiettes brunes ne sont pas recommandés à la consommation. Si le film éclate, le champignon est considéré comme vieux. Cela ne devrait pas être autorisé, car cela épuise considérablement le mycélium.

Cultiver des champignons - une idée d'entreprise

La culture des champignons était populaire au XVIIIe siècle dans les pays européens et au-delà, le plus souvent en Italie, en France, en Amérique, en Allemagne, en Suède, en Angleterre et en Belgique. En Russie, la production domestique de ces champignons n'a commencé qu'au 19ème siècle, car nos forêts sont déjà riches en dons comestibles de la nature.

Aujourd'hui, la culture de champignons est une activité qui rapporte de bons bénéfices. Si vous faites des calculs mathématiques simples, vous pouvez obtenir jusqu'à 6 récoltes en un an. Bien entendu, il y aura également des frais d’équipement, d’électricité et de chauffage. Mais en général, vous pouvez obtenir un bon revenu en vendant des champignons, il vous suffit de savoir à qui vendre constamment la récolte obtenue.

Il n'est pas surprenant qu'aujourd'hui un créneau tel que la culture des champignons soit déjà occupé par des entrepreneurs, car ces champignons portent des fruits abondamment, ils sont faciles à cultiver et les matières premières nécessaires (essentiellement des déchets) peuvent être achetées pour presque rien. Bien sûr, vous pouvez essayer de vous lancer dans cette activité, mais vous devrez faire beaucoup d'efforts pour en tirer un bénéfice solide au cours des premiers mois.

Vous savez maintenant comment faire pousser des champignons à la maison et quel équipement est nécessaire pour cela. Vous pouvez vous lancer dans une production à grande échelle ou planter ces champignons pour vous-même, pour votre âme, afin d’en profiter toute l’année. Dans tous les cas, cultiver des champignons est une tâche facile et même intéressante.

L'idée de gagner de l'argent grâce à la culture de champignons est venue en Russie après que cette entreprise ait acquis une popularité bien méritée dans les pays européens. La connaissance de la culture des champignons aidera une entreprise qui nécessite de la précision, de la persévérance, du travail et certains investissements à se développer à un rythme rapide.

Les champignons peuvent être cultivés de manière extensive ou intensive. Dans le premier cas, le champignon est cultivé dans des conditions naturelles, et cette approche donne une petite récolte. Dans le second cas, le champignon est élevé dans des conditions artificielles, ce qui ouvre des perspectives de rendements élevés.

Cette méthode de culture des champignons nécessite des outils et des conditions particulières.

Méthodes de culture

Les méthodes de culture des champignons sont peu nombreuses et dépendent de l'endroit où se trouve le sol (en caisse, sur une étagère, dans un lit ou dans un sac).

Pour faire pousser des champignons dans une boîte, vous aurez besoin des boîtes elles-mêmes. Ils doivent être en bois et traités contre les moisissures. Un inconvénient important, et non le seul, de cette méthode est la nécessité d'acheter du matériel coûteux, ce qui en fait la moins populaire.

La culture sur des étagères présente également un gros inconvénient : il existe un risque élevé d'infection par des parasites et des maladies en raison de l'excès d'eau s'écoulant des étagères supérieures.

La technologie de culture dans un lit de jardin est pratique si le producteur de champignons dispose de locaux souterrains vides. Dans ce cas, une plus grande quantité de travail manuel sera nécessaire et une pièce fermée n'est pas seulement peu pratique pour le nettoyage, mais augmente également considérablement le risque de contracter des maladies. Cette technologie est également impopulaire.

La méthode de culture des champignons en sacs est reconnue comme la plus efficace. Les coûts financiers ici sont tout à fait abordables, il n'est pas nécessaire d'équiper des locaux spéciaux. Si un sac est infecté par une maladie, sa propagation peut être très facilement limitée en éliminant la partie affectée et en protégeant les autres sacs. Le martelage du compost nécessitera beaucoup de force, ce qui est considéré comme le seul inconvénient majeur de cette méthode. Les sacs sont posés au sol selon deux motifs : en damier ou en parallèle. Lors d'une installation échelonnée, environ 9 % de la surface de production est perdue, lorsqu'elle est installée en parallèle - jusqu'à 20 %. Ces pertes peuvent être réduites en utilisant des sacs profonds. Ensuite l'espace formé entre les sacs facilite la circulation de l'air nécessaire au refroidissement du substrat.

Disposant d’actifs suffisants, vous pouvez investir dans des briquettes. Cette technologie en pleine croissance est entièrement mécanisée et offre une bonne protection contre la propagation des infections.

Cultiver des champignons en sacs

Où commencer?

Dans un premier temps, vous devez décider quelle variété vous souhaitez cultiver, combien d'argent peut être investi dans cette production et quelle sera son ampleur (grande entreprise, revenu supplémentaire, un produit utile pour votre propre table sans le vendre) ? Après avoir répondu à ces questions, vous pouvez passer à l'essentiel : commencer à cultiver des champignons à la maison. Ce processus demande beaucoup de travail et nécessitera de la patience, des connaissances et le respect des instructions.

Croissance

La technologie de culture des champignons commence par l'étape la plus importante et la plus difficile : la préparation du substrat. Le compost adapté aux champignons est la base la plus importante pour une rentabilité élevée de l'entreprise, car les champignons sont très exigeants sur la qualité du milieu nutritif. Ici, il est extrêmement important de s'assurer que les règles établies sont strictement respectées, ce qui vous permettra de cultiver du champignon sans aucun problème.

Les principaux composants du substrat sont simples : du fumier de cheval (jusqu'à 80 % du volume total) et du compost à base de paille ou de graines de seigle (le blé peut être utilisé). Au lieu du fumier de cheval, on utilise également de la molène ou des fientes d'oiseaux (il faut être prudent ici - le champignon ne l'aime pas beaucoup et il existe une possibilité de diminution du niveau de rendement). Il est préférable de préparer le substrat à l'extérieur, dans un endroit protégé de la pluie et du soleil.

Pour équiper un mycélium d'une superficie de 3 m², il vous faudra 100 kg de paille, 2 kg d'urée, 2 kg de superphosphate, jusqu'à 8 kg de gypse, 5 kg de craie ordinaire, du fumier de cheval (3-5 fois plus en volume que la paille). Si des fientes d’oiseaux sont utilisées, les proportions seront différentes. Il vous faudra 100 kg de paille, 100 kg de litière, 300 litres d'eau, 8 kg de gypse, de l'albâtre (au lieu du superphosphate et de la craie).

Tout d'abord, la paille est trempée dans l'eau pendant une journée, après quoi elle est empilée, avec le fumier, en couches (3-4 couches), en ajoutant de l'urée et du superphosphate. Pour obtenir une récolte décente, il est important de réhumidifier la paille pendant le processus de pose (300 à 400 litres d'eau pour 100 kg de paille). Mélangez ensuite soigneusement le tout et ajoutez les composants restants en respectant l'ordre. Tout d'abord, mélangez pour la première fois et ajoutez du gypse, après la deuxième fois, du superphosphate est utilisé et de la craie est ajoutée entre le troisième et le quatrième mélange.

Après cela, les composants de la pile commencent à « brûler » avec l’augmentation de la température. Après 20 jours, lorsque l'ammoniac s'est complètement évaporé (cela se reconnaît à l'absence d'odeur caractéristique), vous pouvez commencer à cultiver le champignon.

Schéma de préparation d'un substrat pour la culture de champignons

Marque-page mycélium

Pour planter la graine, environ 15 kg de compost sont placés dans des sacs en plastique munis de perforations spéciales et le mycélium est planté. Vous ne pouvez obtenir une bonne récolte de produits de qualité que si vous plantez des « graines » ou du mycélium (mycélium stérile) de haute qualité, cultivés dans des laboratoires spéciaux. Il existe deux types de mycélium : les céréales et le compost. Bien que le champignon issu du mycélium de compost produise une récolte plus petite, il a ses avantages : il est moins sensible aux facteurs négatifs, se conserve plus longtemps et conserve parfaitement sa qualité. Et pourtant, le mycélium des céréales est plus apprécié en production.

Jusqu'à 400 g de céréales et environ 500 g de mycélium de compost sont consommés par mètre carré de lit. Si vous envisagez de cultiver du champignon en sacs, environ 800 g de mycélium de céréales sont consommés pour 100 kg de substrat. Disposez le mycélium en couches (dans le massif) ou en mélange (en sachets).

Après avoir placé le mélange de substrat et de mycélium dans un sac en plastique, laissez-le sur la grille pendant 3 jours, après quoi faites 5 à 6 fentes dans le sac et laissez-le dans l'obscurité à une température de 18 à 20°C. Après 2-3 semaines, des champignons apparaîtront dans les fentes, vous devrez alors déplacer les sacs dans une pièce aérée et éclairée 24 heures sur 24 avec la même température et une humidité supérieure à la normale. Le champignon atteint une taille commerciale en 3 à 4 semaines environ. Après la récolte, transférez les sacs dans la première pièce et après une semaine, le champignon recommencera à pousser.

Lorsque le champignon porte ses fruits, il est nécessaire de surveiller l'humidité de l'air (environ 70-95%) et les conditions de température (température du substrat 20-27°C). Évitez les courants d’air.

Mycélium de céréales

Les champignons sont l'un des types de champignons les plus courants. Ensuite, nous parlerons en détail de la culture de champignons à la maison pour les débutants. Comme vous le constaterez par vous-même, ce processus est assez simple, tout le monde peut le gérer. Bien que, bien sûr, cela ait aussi ses propres subtilités qui doivent être prises en compte.

Si vous suivez toutes les recommandations ci-dessous, vous pourrez obtenir une bonne récolte de champignons. Il y en aura assez non seulement pour vous-même, mais aussi pour la vente. Certes, il est peu probable que cultiver des champignons dans un appartement en ville fonctionne. Il vaut mieux faire ça à la datcha.

Matériel nécessaire

La technologie de culture de champignons dans le pays est assez simple. Mais pour le mettre en œuvre, vous aurez peut-être besoin de matériel et d’équipement.

• Tout d'abord, vous aurez besoin d'un substrat - un milieu nutritif dans lequel les champignons seront cultivés. Comment le créer et ce qui est nécessaire pour cela sera discuté plus en détail.
• Le second est le mycélium, c'est-à-dire les spores des champignons. Il s'agit de matériel de plantation, un analogue des graines des plantes. Il peut être acheté dans les magasins qui vendent de tout pour le jardin. Il en existe deux types : les céréales et le compost. Le premier est produit dans des sacs en plastique, la durée de conservation est d'environ six mois. Le second est dans des bocaux en verre. Il peut être utilisé dans les vingt jours et produit moins de rendement.

L’équipement pour la culture des champignons n’est généralement pas nécessaire. Cependant, cela simplifie grandement le processus et augmente la quantité et la qualité des champignons obtenus. Il sera utile d'utiliser les éléments suivants :

• système de ventilation et de chauffage;
• système d'approvisionnement en eau;
• réfrigérateur pour conserver les champignons récoltés.

La culture de champignons en gros volumes nécessite la disponibilité d'équipements permettant de mécaniser certains processus. Par exemple, un ascenseur avec un treuil et un convoyeur.

Préparation

La première étape consiste à préparer le support. C’est la chose la plus difficile dans la culture des champignons. Et c’est de cela que dépend en grande partie le résultat final.

Pour la préparation, on utilise du fumier (de préférence du fumier de cheval, mais vous pouvez également utiliser du fumier de vache ou d'oiseau) et de la paille dans un rapport d'environ 4:1, dans le cas de l'utilisation de fientes d'oiseaux - 1:1. En raison de l'odeur plutôt désagréable des composants, ainsi que du dégagement de gaz toxiques au cours du processus, il est préférable de préparer le substrat à l'air libre, par exemple sur un terrain inutilisé dans une maison d'été. Mais toujours sous un auvent qui le protège des rayons directs du soleil et des précipitations. En dernier recours, cela peut se faire à l’intérieur, mais dans un endroit non résidentiel et bien aéré.

Lors de l'utilisation d'excréments de cheval ou de vache, il faut ajouter huit kilogrammes de gypse, cinq de craie, deux d'urée et deux de superphosphate à cent kilogrammes de paille. Si des pailles pour oiseaux sont utilisées, environ trois cents litres d'eau supplémentaires doivent être ajoutés à la même quantité de paille, et la craie et le superphosphate doivent être remplacés par de l'albâtre. Naturellement, les chiffres sont donnés pour faciliter les calculs, mais vous devez fabriquer autant de substrat que nécessaire. Le résultat de l’exemple ci-dessus est suffisant pour environ trois mètres carrés de mycélium.

Tout d'abord, la paille est trempée pendant 24 heures. Après cela, celui-ci et le fumier sont superposés, trois à quatre couches de chaque composant. Dans le même temps, la paille est en outre humidifiée, surtout abondamment si des fientes d'oiseaux ont été utilisées. Ensuite, de l'urée et un demi-kilo de superphosphate sont ajoutés. Après cela, tout est soigneusement mélangé, du gypse, le reste du phosphate et de la craie sont ajoutés. Après avoir ajouté chaque composant, l'agitation doit être répétée. Dans environ un mois, le milieu nutritif pour la culture des champignons sera prêt.

Atterrissage

Voilà, le substrat est prêt, il faut maintenant planter les champignons. Pour un mètre carré de milieu nutritif, vous aurez besoin d'environ quatre cents grammes de mycélium de céréales ou cinq cents grammes de compost.

Avant de semer des spores, il est recommandé de traiter thermiquement le substrat. Après cela, il doit être refroidi à vingt-cinq degrés Celsius. Si tout est fait correctement, le matériau fini sera élastique, légèrement élastique lorsque vous le presserez avec la main. Maintenant, vous devez le mettre dans des caisses en bois. La quantité est calculée en fonction de leur superficie - environ cent kilogrammes par mètre carré.

L'atterrissage proprement dit s'effectue comme suit. Des trous de trois à quatre centimètres de profondeur sont pratiqués dans le substrat avec un piquet à une distance d'au moins vingt centimètres les uns des autres. Du matériel végétal y est introduit : une poignée de matière sèche ou un petit morceau de matière humide. Si des spores de céréales sont utilisées, vous pouvez aussi simplement les disperser uniformément sur la surface et les recouvrir d'une couche de substrat de quatre centimètres.

Ensuite, les boîtes sont recouvertes de toile de jute, qui est aspergée d'eau si nécessaire. L'humidité de l'air doit être élevée, environ quatre-vingt-dix pour cent, mais évitez de mettre du liquide sur les champignons en germination.

Culture en sous-sol ou en cave

Cultiver des champignons dans un sous-sol ou une cave - en un mot, à l'intérieur - est la méthode de culture de champignons la plus populaire dans le pays. C’est là que l’équipement d’éclairage s’avère utile. Les champignons eux-mêmes n'ont pas besoin de lumière pour pousser, mais une personne n'est pas capable de voir dans l'obscurité et prendre soin des plantations avec une lampe de poche à la main ne sera pas très pratique.

L'arrosage des champignons pendant le premier mois de croissance est inacceptable. À ce stade, le mycélium se développe et tout liquide qui y pénètre peut entraîner la mort de toute la récolte. Cependant, l’humidité globale de la pièce doit être maintenue entre quatre-vingt-dix et quatre-vingt-quinze pour cent. La couche supérieure du sol ne doit pas non plus sécher. Pour atteindre cet objectif, on utilise une méthode consistant à recouvrir les boîtes de plants de toile de jute régulièrement humidifiée avec de l'eau.

La température à l'intérieur du substrat doit être maintenue entre vingt-cinq et vingt-sept degrés Celsius. C'est la meilleure option pour obtenir des rendements élevés. En principe, la température peut être un peu plus élevée ou un peu moins.

Il est important de se rappeler qu'à des températures supérieures à trente et inférieures à vingt degrés, la culture de champignons est impossible car le mycélium meurt.

Dans un mois, la germination des champignons devrait commencer. A partir de ce moment, la procédure pour en prendre soin change. La toile de jute est retirée des boîtes, les champignons germés sont saupoudrés d'une couche de terre. Après quoi, il est arrosé, mais pas trop. Le substrat doit être humide mais pas mouillé. De plus, jusqu'à la récolte, il doit être maintenu dans cet état.

L'humidité totale de l'air doit être réduite à quatre-vingts pour cent et la température à quinze à dix-sept degrés. C'est durant cette période qu'il est particulièrement important de bien aérer la pièce. L'air doit être frais et propre, mais les courants d'air et le mouvement actif des courants d'air directement au-dessus des boîtes à champignons ne doivent pas être autorisés.

Culture en extérieur

Mais tous ceux qui envisagent de cultiver des champignons dans leur maison de campagne n'ont pas la possibilité d'utiliser un espace clos pour cela. En principe, vous pouvez essayer de cultiver des champignons en extérieur, directement dans le jardin. Mais cela sera beaucoup plus difficile, car les exigences en matière de soins restent les mêmes.

Vous devez d’abord choisir un endroit. Il doit être ombragé, car une lumière vive, en particulier la lumière directe, nuit aux champignons. Il doit également y avoir un auvent sur tout le lit pour le protéger des précipitations.

Le substrat de croissance est dans ce cas enfoui dans le sol jusqu'à une profondeur d'environ quarante centimètres. Sa quantité est toujours de cent kilogrammes par mètre carré. Les spores y sont placées à une profondeur ne dépassant pas un centimètre, après quoi le tout est saupoudré de terre. Le lit doit être recouvert d'une pellicule plastique ou de la même toile de jute. Il peut être retiré au bout d'un mois, après l'apparition des premières pousses.

Il est préférable de cultiver des champignons à la campagne en extérieur à l'automne, lorsque la température est comprise entre quinze et dix-sept degrés. Cela résoudra le problème des soins après la germination du mycélium. Et le film recouvrant la plantation jusqu'à ce moment empêchera les champignons de geler pendant la période où le maintien d'une température élevée du sol est nécessaire.

Utiliser une serre est le meilleur moyen de cultiver des champignons à la campagne. Il est plus facile d'organiser la ventilation et de maintenir les conditions de température et d'humidité sans utiliser d'équipement spécial.

Conclusion

Ainsi, cultiver soi-même des champignons à la campagne n'est généralement pas difficile. Il y a cependant plusieurs points importants à considérer.

• Tout d'abord, il s'agit de la préparation correcte du compost - un milieu nutritif dans lequel le mycélium va se développer.
• Deuxièmement, une température et une humidité constantes. Il ne doit pas y avoir de sauts brusques, même le passage à la deuxième étape, qui nécessite d'autres conditions, doit se faire progressivement.
• Troisièmement, une ventilation régulière, en maintenant de l'air pur au-dessus des plants. Mais sans mouvements d'air brusques au-dessus ni courants d'air.

Si ces conditions sont remplies, cultiver des champignons dans le pays sera une tâche facile, donnant une récolte très décente.