Planche à découper : réalisation simple et plus sérieuse - outil, matériau, technologie. Planche à découper DIY Ébauches pour planches à découper dessin

Une planche à découper est un attribut indispensable de toute cuisine. Les planches peuvent être à la fois professionnelles (par exemple pour les établissements de restauration) et domestiques. Ils diffèrent par leur forme, leur taille et le matériau dans lequel ils sont fabriqués. Mais les plus populaires étaient et restent les planches à découper en bois. Pour fabriquer une planche à découper (et ce n'est pas du tout difficile), il suffit de connaître quelques règles simples.

Premièrement, tous les bois ne conviennent pas à la fabrication d’une planche à découper. Un matériau absorbe l'humidité plus rapidement, l'autre est pratiquement « résistant à l'humidité ». Le bois peut avoir tendance à se fendre. Et les différents types de bois diffèrent les uns des autres par leur dureté.

Afin de fabriquer une planche pour la cuisine, des essences telles que le chêne, le pin et le bouleau conviennent. Les planches sont en hêtre et en acacia. Il existe également des essences plus chères (par exemple l'hévéa), mais ce n'est pas pour tout le monde. La planche à découper la plus simple peut être fabriquée même à partir d'une feuille de contreplaqué.

Règles pour fabriquer une planche à découper

La méthode de fabrication d’une planche, quel que soit le matériau choisi, est la même. Tout d'abord, la planche est marquée en fonction de la forme et des dimensions requises - ici chacun utilise son imagination. Pour faciliter l'utilisation, n'oubliez pas la poignée. La poignée doit être située strictement sur l'axe longitudinal de la planche, vous devez donc mesurer et déterminer soigneusement cet axe.

La planche elle-même et le manche sont découpés avec une scie à métaux ou une scie sauteuse. N'oubliez pas les coins et les courbes autour de la poignée. Ils doivent être soigneusement meulés, arrondis avec une lime, poncés - qui a quoi. Et ce n'est pas seulement que vous pouvez être blessé. De petits morceaux de bois laissés après le sciage peuvent alors se briser et pénétrer dans les aliments, puis dans l'œsophage. Et cela peut déjà être dangereux.

Ensuite, en utilisant le même papier de verre, vous devez traiter toute la surface, en accordant une attention particulière aux extrémités. Il est préférable d'arrondir les coins droits de la surface. Si vous avez réalisé un manche, n'oubliez pas de percer un trou dedans. Ensuite, la planche peut être rangée suspendue dans un endroit qui vous convient.

Il faut tenir compte du fait que le bois se couvre de microfissures et que des résidus de déchets alimentaires s'y accumulent. Par conséquent, la planche à découper doit être lavée et séchée très soigneusement après chaque utilisation. Il est bon de lubrifier la planche avec de la paraffine, après avoir légèrement chauffé la planche et la paraffine. La cire est également utilisée pour « sceller » les fissures.

Important!

Lors de la fabrication d’une planche, tenez compte non seulement de sa surface, mais aussi de son poids.
Et un autre conseil utile : il est préférable d'avoir sa propre planche à découper pour chaque type de produit.

Le processus de fabrication d'une planche à découper dans la vidéo :

Il est peu probable qu'un espace de travail de cuisine puisse être imaginé aussi complet sans un accessoire aussi pratique qu'une planche à découper, utilisée pour trancher les légumes et couper la viande. Certains types sont conçus pour être servis afin de faciliter le service des plats chauds et des plats à table.

Variété de planches à découper

Il existe sur le marché de nombreuses planches à découper souvenirs vernies conçues pour décorer les murs de la cuisine et de la salle à manger. Bien que l'option décorative avec possibilité d'utilisation ultérieure de l'accessoire s'avère plus pratique. Dans ce cas, un côté de la planche est décoré de sculptures ou d'ornements, l'autre est laissé dans sa forme originale. Cette version d'une planche à découper en bois est facile à fabriquer de vos propres mains, avec des compétences minimales en menuiserie.

Selon les classiques, une planche à découper peut être carrée ou rectangulaire, mais il existe aujourd'hui sur le marché des planches ovales et rondes ressemblant à une pomme, un poisson ou d'autres formes de planche.

Brève classification des planches à découper

Il est préférable de compléter votre équipement de cuisine par un ensemble complet d'accessoires pour couper les aliments. Selon la classification, les planches sont des types suivants :

Coupe;
décoratif;
découpage;
sculpté.

Matières premières pour fabriquer une planche à découper en bois de vos propres mains

Avant de commencer à fabriquer une planche, vous devez décider de l'option et choisir les matières premières pour la production maison du produit. Le bois n’est pas la seule option. De plus, des produits en silicone, en plastique, en pierre et en vitrocéramique sont activement utilisés à ces fins.

Afin de ne pas chercher dans les magasins ou sur le marché et de vous éviter de perdre du temps supplémentaire, essayez de fabriquer une planche à découper en bois de vos propres mains et à votre goût. Bien que toutes les options répertoriées ne soient pas faciles à reproduire par vous-même, sans équipement ni outils spéciaux.

Produits en bois et leurs caractéristiques

Le plus souvent, des surfaces de coupe en chêne, hêtre ou pin apparaissent en vente. Veuillez noter que seuls du pain et des légumes secs doivent être coupés sur de telles planches, car les types de bois ci-dessus s'effondrent rapidement lorsqu'ils sont exposés à l'humidité. Lisez la suite pour savoir comment choisir le bon matériau de planche en fonction de vos objectifs.

Planches d'extrémité

Les planches d'extrémité sont le plus souvent utilisées pour couper la viande ; elles sont les plus populaires. Sur une telle planche, des côtelettes ou des entrecôtes sont réalisées avec succès. La planche résiste très bien aux coups de marteau. Les planches d'extrémité en chêne se caractérisent par une résistance particulière et la structure du bois émousse beaucoup moins le tranchant des couteaux, contrairement aux planches ordinaires. Ci-dessous, sur la photo, une planche à découper en bois fabriquée à la main.

Pin, hêtre bouleau

Les planches de pin, de hêtre et de bouleau constituent une excellente alternative. L'option la plus économique est la planche de pin, facile à traiter, mais caractérisée par une faible dureté. Une bien meilleure option est celle du bouleau ou du hêtre, mais ce type de bois est excessivement hygroscopique, ce qui affecte négativement la structure, et les planches se détériorent rapidement, devenant impropres à une utilisation ultérieure. Vous pouvez façonner une planche à découper en bois de vos propres mains en un cercle, un rectangle ou découper le produit que vous imaginez dans votre imagination.

Planche de bambou

Comparés au chêne ou au bouleau, ils sont beaucoup moins chers, bien qu'ils soient moins populaires. En plus de ces faits, les produits diffèrent :

force;
résistance à la pression ;
résistance à l'humidité;
n'absorbe pas les odeurs alimentaires.

Si vous disposez des matières premières, il n'est pas difficile de réaliser vous-même un tel attribut de cuisine à la maison.

Règles d'entretien des produits

Ces produits ne peuvent pas être lavés au lave-vaisselle. Il est préférable de les rincer sous le robinet, mais il est déconseillé de les tremper dans l'évier. Il est recommandé d'essuyer la surface de la planche avec de l'essence de vinaigre une fois tous les sept jours pour éliminer les germes.

Planches à découper en pierre

Convenez que les surfaces en pierre, en granit ou en marbre sont impressionnantes. La surface du marbre se caractérise par des propriétés bactéricides, mais ne tolère pas les objets trop chauds ni l'exposition à des substances acides sur sa surface.

Une planche de cuisine en pierre est indispensable pour étaler la pâte, qui s'avère uniformément fine.

Règles d'entretien des produits

De tels produits nécessitent un nettoyage périodique pour éliminer les blocages, car la pierre est un matériau qui doit « respirer ». En suivant le mode d'emploi, vous prolongerez la durée de vie de votre planche à découper en pierre, qui durera déjà longtemps.

Planches de cuisine en plastique

Dans ce cas, choisissez uniquement des produits en plastique de haute qualité caractérisés par des propriétés de résistance à la chaleur et à l'humidité. Les planches de haute qualité sont hygiéniques et durables.

Lorsque vous envisagez de fabriquer votre propre planche de cuisine, privilégiez un matériau plastique transparent qui ne contient pas de substances toxiques.

Règles d'entretien des produits

Ce matériau passe parfaitement au lave-vaisselle. Après chaque utilisation, découpez du poisson ou de la viande, lavez la surface avec du détergent à vaisselle liquide. À des fins de désinfection, placez la planche au micro-ondes pendant 2 minutes en ajoutant un verre d'eau.

Comment fabriquer une planche de cuisine en bois de vos propres mains

Considérons la possibilité de fabriquer des planches en contreplaqué de bouleau, pratique et facile à utiliser en cuisine. Familiarisez-vous avec la technologie de fabrication du produit à la maison.

Pour réaliser les travaux, vous devrez préparer du matériel et des outils. Avant de commencer à fabriquer, préparez de vos propres mains un dessin d'une planche à découper en bois, même si sa forme et son design sont simples.

Pendant les travaux vous ne pouvez pas vous passer de :

crayon;
modèle;
établi et scie à métaux ;
percer;
perceuses;
déposer;
vice.

Option planche à découper en bois DIY :

Prenez une planche de bouleau de 12 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un crayon, marquez soigneusement les contours du futur produit sur la pièce à l'aide d'un gabarit.
À l'aide d'une scie à métaux, coupez la planche le long du contour.
À l'aide d'un poinçon, marquez l'emplacement du trou sur la surface et percez-le à l'aide d'une perceuse.
Serrez le produit dans un étau et, à l'aide d'une lime, nettoyez la surface. Arrondissez un peu les bords.
Si vous le souhaitez, la surface extérieure du tableau peut être décorée d’un motif utilisant de la peinture aquarelle et du vernis.

Pour éviter qu'une planche de bois fabriquée soi-même n'absorbe les odeurs désagréables, badigeonnez le bois avec un demi citron, puis rincez à l'eau chaude.

Il n'est pas recommandé de couper tous les produits sur la même planche, donc si vous réussissez, faites le plein de plusieurs planches à découper en bois coupé de vos propres mains.

À l'aide des brèves instructions et recommandations fournies, vous pouvez fabriquer une planche de bois sans y consacrer beaucoup d'efforts.

Toutes les photos de l'article

Les planches à découper sont l’un des ustensiles de cuisine les plus importants. C'est sur eux que s'effectuent la découpe des légumes, la découpe de la viande et bien d'autres tâches qui permettent de préparer de délicieux plats. Ensuite, nous nous familiariserons avec les caractéristiques des modèles en contreplaqué et apprendrons également à les fabriquer nous-mêmes.

Avantages et inconvénients

Les panneaux de fibres de bois sont constitués de plusieurs couches de placage largement collées ensemble. Pourquoi est-ce si bon pour créer une planche à découper ? Ceci est facile à comprendre après s'être familiarisé avec les caractéristiques d'un matériau aussi intéressant :

Avantages

Indicateurs de haute résistance. Cela est dû à la présence de colle durcie dans la structure du produit, qui est plus résistante que les fibres de bois ;

Résistance à l'humidité. Quoi de plus important en cuisine que la résistance mécanique ? Résistance à une humidité excessive. Le jus des légumes et des fruits coupés, l'eau qui s'écoule après le lavage et la vapeur qui reste simplement au-dessus des casseroles rendent rapidement le bois ordinaire inutilisable. Mais le dimensionnement mentionné ci-dessus empêche assez efficacement cela ;
Belle apparence. Le contreplaqué, tout comme un produit en bois classique, peut se vanter d'avoir un motif texturé original ;

Facilité de traitement. Les formes des planches à découper en contreplaqué peuvent être très diverses ;
Prix acceptable. Compte tenu de tous les indicateurs de haute performance, les panneaux de fibres sont moins chers que le bois massif ;
Durabilité. La durée de vie n'est pas limitée à dix ans, sous réserve de soins appropriés.

Défaut

Le seul inconvénient important est que de la colle toxique peut avoir été utilisée dans la fabrication du contreplaqué que vous avez acheté.

Astuce : Vous n'avez besoin que d'une petite quantité de panneaux de particules pour fabriquer une planche à découper, alors n'essayez pas d'économiser de l'argent en achetant un produit bon marché d'origine inconnue.
Il est préférable d'acheter du matériel auprès d'un fabricant de confiance, qui a probablement utilisé un adhésif respectueux de l'environnement.
Cela éliminera le seul inconvénient possible de votre futur équipement de cuisine.

Processus de fabrication

Voyons maintenant directement comment fabriquer une planche à découper en contreplaqué de vos propres mains :

Étape n°1 : dessin et gabarit

Des dessins de planches à découper en contreplaqué sont nécessaires pour créer des modèles. Autrement dit, dessinez un dessin à la main, puis transférez-le sur du carton aux dimensions exactes, créant ainsi une sorte de pochoir.

Astuce : lors de la création d'un dessin, n'oubliez pas que plus les contours du futur produit sont complexes, plus il sera difficile à laver.
Ainsi, si des charges élevées sont attendues dans la cuisine, il sera alors plus pratique d'utiliser des formes géométriques simples.

Étape n°2 : choisir le contreplaqué

Il existe plusieurs exigences de base

Étape n°3 : préparation de l'outil

Pour travailler, vous aurez besoin de :

Étape n°3 : découpe du contour

C'est l'étape la plus importante, qui, en général, peut être décrite comme la création d'une planche à découper. Vous devez couper lentement, en suivant exactement les lignes tracées sur le gabarit et en tenant le contreplaqué avec votre main libre, à moins, bien sûr, qu'il ne soit fixé dans un étau. La qualité de cette tâche dépend uniquement de votre précision.

Étape n°4 : broyage et imprégnation

En conclusion, les instructions impliquent d'effectuer les étapes suivantes :

Prenez du papier de verre et poncez tous les bords coupés ;
À l'aide d'un pinceau, appliquez de la vaseline, de l'huile de lin ou de sésame.

Ceci termine l’ensemble du processus de travail.

Conclusion

Le contreplaqué est le matériau le plus approprié pour créer une planche à découper en raison de ses caractéristiques de haute performance et de son prix abordable. Le travail lui-même n'est pas difficile à réaliser, l'essentiel est de suivre les recommandations ci-dessus.

La vidéo de cet article vous présentera des documents supplémentaires liés aux informations présentées. Soyez attentif aux détails et vous réussirez. Vous pouvez poser toutes les questions concernant le sujet abordé dans les commentaires.

L’un des accessoires de cuisine les plus courants est la planche à découper. Il existe tellement d’options que vous ne trouverez pas dans les rayons des magasins modernes. Cependant, avec toute la variété de ces produits, il est difficile de choisir une planche adaptée à vos conditions spécifiques. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment le fabriquer de vos propres mains.

Planche à découper en bois - une option simple

Pour fabriquer votre propre planche à découper, vous aurez besoin d'un morceau de planche à bords rabotés de 20 à 30 millimètres d'épaisseur. Essayez de sélectionner une pièce sans défauts visibles - nœuds, trous de ver, fissures, qui peuvent réduire la résistance et les caractéristiques décoratives du futur produit. Le sciage des bords incurvés peut être facilement effectué à l’aide d’une scie sauteuse équipée d’une scie à bois.

La première étape du travail consiste à marquer la pièce

Il est pratique de le réaliser à l'aide d'un modèle prédéfini. Préparez une feuille de papier épais ou de carton fin. Pliez-le dans le sens de la longueur et dessinez avec un crayon une image de la moitié d'une planche à découper de forme complexe. Ensuite, sans déplier le papier vierge, découpez le gabarit en coupant simultanément les deux moitiés de la feuille. Pour marquer la planche à découper, placez le gabarit obtenu sur un morceau de bois, appuyez dessus et tracez le contour avec un crayon.

Coupe de planche à découper

Utilisez une scie sauteuse pour découper les blancs. S'il y a des arrondis à petit rayon, installez une lime métallique avec une largeur de lame plus petite.

Affûtage

Cela peut être effectué soit manuellement, soit mécaniquement, à l'aide d'un broyeur présentant l'un ou l'autre principe de fonctionnement. Pour obtenir un travail de qualité maximale, utilisez du papier de verre de plusieurs granulométries abrasives, du plus gros au plus petit.

La dernière étape est la finition des planches

Son but est de protéger les planches à découper lors de leur utilisation. Le contact avec des produits humides et le nettoyage à l'eau courante de produits non traités peuvent entraîner la pourriture et la destruction rapide du bois. Pour éviter cela, appliquez plusieurs couches d'huile minérale sur toutes les surfaces, en séchant entre les deux. Il est pratique d'effectuer le processus de revêtement avec un morceau de tissu durable non pelucheux.

Retirez l'excès d'huile de finition avec un chiffon sec. Après avoir durci la dernière couche pendant 24 heures, les produits sont complètement prêts à l'emploi.

Planche à découper faite maison - une option plus complexe

Pour créer une version plus précieuse de la planche à découper, vous aurez besoin de barres de divers types de bois précieux qui ont une couleur de bois contrastée. Parmi ceux disponibles, on peut recommander le frêne, l'érable, le bouleau, qui ont une couleur claire, et le hêtre, l'acajou, le chêne des tourbières, qui ont une couleur brune ou rouge.

De nos jours, vous pouvez acheter des ébauches similaires pour les travaux de bricolage dans un certain nombre de magasins en ligne. Bien sûr, les essences de bois étrangères, pour certaines raisons, ont un coût assez élevé, mais cela en vaut la peine.

Le bois dur est difficile à traiter avec des outils de menuiserie manuels, il est donc nécessaire d'avoir accès à un certain nombre de machines, par exemple une raboteuse ou une raboteuse, ainsi qu'une scie circulaire. De plus, nous aurons besoin de pinces ou de pinces de blindage.

Fabriquer un bouclier

Pour fabriquer une planche à découper de composition, vous devez préparer un nombre pair de barres dans des tons clairs et un nombre impair de barres foncées. Passez les pièces à travers une raboteuse jusqu'à ce que les pièces soient de largeur égale. Leur épaisseur peut être différente - cela donnera à l'ensemble du produit un aspect original. Pré-placez les pièces dans une cassette pour sélectionner leur position relative optimale. Retournez ensuite les barres sur l'un des bords et appliquez de la colle. Pour notre produit, sélectionnez un liant à bois de haute qualité résistant à l'humidité.

Posez les pièces avec les bords collés les unes sur les autres et serrez-les dans des serre-joints à vis ou à levier.

Pour éviter la déformation du futur bouclier, placez des barres auxiliaires d'épaisseur suffisante sur les deux plans du produit et pressez-les avec des pinces.

Une fois que la couche adhésive est complètement sèche, généralement dans un délai d'une journée, détachez la pièce des dispositifs de serrage et retirez l'excédent de colle à l'aide d'un ciseau.

Après broyage mécanique, il est tout à fait possible d'utiliser le produit sous cette forme, mais nous vous proposons de le rendre plus original.

Faire un modèle d'échecs

Nous transférons le bouclier poli sur une scie circulaire et le scions à travers les barres en parties séparées de 25 à 30 millimètres d'épaisseur.

Nous assemblons l'ensemble et disposons les pièces résultantes de manière à ce que les parties claires alternent avec les parties sombres.

À l'avenir, nous procéderons conformément à la technologie décrite ci-dessus - nous lubrifierons les bords des pièces avec de la colle, serrerons le produit dans des pinces et les collerons dans un bouclier.

Une fois la colle complètement sèche, poncez soigneusement le produit fini avec du papier de verre de différentes granulométries, du plus grossier au plus fin. Pour protéger le produit de l'humidité et rehausser la couleur du bois, veillez à traiter la planche à découper avec des huiles minérales.

En sélectionnant des barres de différentes épaisseurs et formes, en expérimentant différentes nuances de bois de différentes essences, vous pouvez obtenir un nombre illimité d'options différentes pour le même produit - une planche à découper.

Chers lecteurs, si vous avez des questions, n'hésitez pas à les poser en utilisant le formulaire ci-dessous. Nous serons heureux de communiquer avec vous ;)

Sélection des matériaux
Fabriqué à partir d'un matériau solide : bois coupé, planche large ou feuille de contreplaqué
Étape 1 : conception
Étape 2 : Préparation des outils
Étape 3 : traitement du flan de bois
Étape 4 : détails
Étape 5 : Protection
Comment faire une planche à partir de fragments
Plus d'idées

La planche à découper doit être propre et durable. Il peut remplir 2 fonctions : être un accessoire de décoration, et servir d'appareil de cuisson.

Créer un tableau de cuisine est un processus créatif qui n'a pas d'algorithme clair.

De quel type de planche à découper alimentaire peut-il s'agir ?

La composition technique doit être exempte d'impuretés toxiques.

Les groupes sont fixés avec des pinces et nivelés avec des lattes dans les plans supérieur et inférieur (voir photo).

Une fois la colle sèche, les flans groupés sont poncés et rabotés pour les uniformiser.

La division d'une grande planche en fragments étroits permet de traiter des pièces sur des machines. Centré sur la largeur des zones de travail des équipements de rabotage.

Les flans de groupe traités sont nivelés en épaisseur, collés ensemble, en lubrifiant les extrémités latérales avec de la colle et la structure est fixée avec des pinces.

Étape 5 : Coupe et ponçage final

Une fois la colle sèche, la planche est découpée aux dimensions requises et la surface est à nouveau poncée. Les coins peuvent être arrondis avec une défonceuse.

Une petite rainure est découpée le long du périmètre de la planche. Le jus généré lors de la coupe des aliments s’y accumulera.

Étape 6 : Traitement de l'huile

Le produit fini est traité à l'huile.

De la même manière, une planche est constituée de fragments de n’importe quelle forme.

Plus d'idées

Pour les planches, vous pouvez utiliser du bois flotté et des morceaux de bois inhabituels. Parfois, les formes claires sont évitées et se contentent de broyage et d'imprégnation du produit avec une huile protectrice.

Vous pouvez percer un trou dans la planche finie pour enlever les chutes, poncer la coupe, fixer les pieds à la planche, etc.

Se soucier

Les planches de bois absorbent les odeurs et accumulent les bactéries. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez broyer et saturer le produit avec de l'huile au moins 3 fois par an. La durée de vie de la planche augmentera.