Commerce de pommes de terre. Tous les détails de l'élaboration d'un business plan pour la culture de pommes de terre

Une entreprise agricole peut être très rentable, mais elle doit être abordée avec sagesse. Les entrepreneurs débutants prêtent très rarement attention à la culture et à la vente de pommes de terre. Bien que ce produit soit très courant et toujours très demandé, l'entreprise elle-même nécessite beaucoup de temps, d'efforts et de coûts financiers.

Avantages et inconvénients du commerce de la pomme de terre

La culture de pommes de terre en tant qu'entreprise présente des avantages particuliers qui jouent un rôle important dans le démarrage de cette entreprise.

La rentabilité de l'entreprise est très élevée et s'élève à 160%, car le produit est très demandé, notamment dans les grandes villes où il n'y a pas de terrains ou sont très petites.

Pour faire des affaires, des équipements spéciaux sont utilisés pour cultiver des pommes de terre et cultiver la terre. Ici, quelques petits tracteurs suffiront.

Mais il y a aussi des difficultés ici, c'est-à-dire que la quantité de récolte dépend directement de la qualité du matériel de plantation, ainsi que des conditions météorologiques et du degré de protection contre les ravageurs.

N'oubliez pas que le sol où sont plantées les pommes de terre a besoin de repos et d'engrais réguliers, et que les tracteurs ont besoin de carburant et de lubrifiants. Mais la rentabilité couvre très vite tous les coûts.

Et vous pouvez démarrer une entreprise de pommes de terre sur une petite superficie, même sur une superficie de 3 acres, vous pouvez récolter environ 250 à 300 kg de récolte. De plus, la culture du produit ne nécessite pas de connaissances particulières.

Les inconvénients incluent le bas prix de vente des pommes de terre et le fait qu'elles ne peuvent être cultivées que pendant la saison chaude.

Comment faire pousser des pommes de terre

Avant de commencer à faire des affaires, vous devez étudier le plan de culture du produit, car la récolte future dépend directement d'une plantation et de soins appropriés.

La pomme de terre est l’un des légumes les plus sensibles aux intempéries et au climat. On peut le cultiver de deux manières. La première concerne les variétés à maturation précoce qui sont plantées dans des serres et mises en vente au début du printemps, et la seconde est celle en pleine terre et est mise en vente à l'automne.

La première méthode est plus rentable, mais elle nécessite également des coûts élevés pour l'aménagement des serres. Mais la deuxième méthode est moins coûteuse et idéale pour les débutants disposant d’un petit capital initial.

La culture de la pomme de terre est précoce et il faut environ 4 mois entre la plantation et la récolte. La technologie de culture est très simple et ne comprend que quelques étapes de base :

préparer des graines à planter;
préparation du terrain et plantation;
buttage et engrais;
antiparasitaire;
nettoyage et stockage;
emballage et vente.

Les plants de pommes de terre achetés doivent disposer de tous les documents requis confirmant la variété et la haute résistance aux maladies, ainsi que la productivité. Le matériel de plantation doit répondre à des exigences strictes, la taille des tubercules est d'environ 3 à 5 cm de diamètre. Lors de la plantation de tubercules de différentes variétés, il n'est pas recommandé de les mélanger.

La végétation de ces plantes doit être d'au moins 100 % et le rendement doit être stable et très élevé. Si la reproduction du produit n'atteint pas le 2ème degré, il est alors déconseillé de l'utiliser sur des graines.

La préparation des graines s'effectue à l'automne, les pommes de terre sont triées. Seuls des tubercules sains restent sur les graines, qui ne présentent ni taches ni plaies et ne sont en aucun cas endommagés. Après une sélection minutieuse, ils sont verdis, pour cela ils sont disposés à la lumière, pendant environ 3 semaines. Mais les rayons directs leur sont interdits, seule la lumière diffuse.

Après aménagement paysager, les graines sont stockées dans un entrepôt pour être conservées à une température d'environ +3 degrés et une humidité d'au moins 80 %.

Après stockage, 30 jours avant la plantation, les graines sont retirées et transférées dans un endroit chaud et lumineux pour la germination. Le germe de pomme de terre prêt à être planté doit mesurer 1 cm. Si de gros tubercules apparaissent, ils sont soigneusement divisés en 2 parties, laissant des germes sur les deux moitiés, il devrait y en avoir environ 4. Pour que les tubercules coupés ne commencent pas à pourrir, il est recommandé de traiter les tranches avec de la résine de bois.

Mais lors de la culture industrielle de la pomme de terre, celle-ci n’est pas triée manuellement, l’ensemble du processus est entièrement automatisé.

Le moment de la plantation dépend entièrement des conditions météorologiques, c'est-à-dire que dans le sud, les pommes de terre peuvent être plantées en mars, dans la voie du milieu au début du mois de mai et dans le nord seulement au début de l'été. La température du sol fini doit être supérieure à 12 degrés.

La préparation du sol est effectuée à l'avance, pour cela, dans de petites zones, le creusement est effectué avec des pelles, et dans de grandes surfaces, le sol est labouré avec un tracteur. Pendant la préparation, le sol est ameubli, ce qui permet à la plante de disposer de suffisamment d'air et d'humidité.

Le matériel de plantation est effectué en rangées espacées d'au moins 1 mètre. Une telle distance est nécessaire pour le développement complet des buissons et pour un traitement et une récolte faciles à l'aide d'un équipement spécial.

Lors du fonctionnement avec des unités de fraisage, les racines ne seront pas endommagées à cette distance. Si vous économisez sur la distance, même avec une culture manuelle, les racines peuvent être endommagées et le processus de végétation ralentira considérablement.

Les tubercules sont plantés à une profondeur d'environ 8 cm et une crête d'environ 10 cm de haut est formée sur le dessus. Selon la norme, 30 buissons doivent être plantés par mètre carré.

14 jours après la plantation, toutes les mauvaises herbes sont retirées du site et les pousses franchissent la première colline et une hauteur supplémentaire des crêtes est créée de 10 cm supplémentaires. Le sol sur la crête n'est que mou et meuble, car les nouveaux tubercules seront s'y former.

S'il ne pleut pas, l'arrosage est effectué 2 fois en sept jours. En cas de grave sécheresse, l'arrosage est effectué quotidiennement. Si le temps est nuageux et que l'humidité extérieure est élevée, il est conseillé de réduire la quantité d'arrosage.

Les pommes de terre sont très friandes d'engrais, pour cela, il faut du fumier de cheval ou de vache avant de les planter en pleine terre.

Lorsque les buissons commencent à fleurir, ils doivent être traités avec des remèdes contre le doryphore de la pomme de terre et empêchés d'un éventuel mildiou. Le traitement des plantes contre les parasites doit être effectué environ 5 fois par saison, mais dans le strict respect des exigences du fabricant en matière d'intervalles de traitement.

La récolte s'effectue en automne après la pleine maturation des tubercules. Cela augmentera considérablement la durée de conservation et toutes les propriétés utiles du produit. Pour le stockage, des locaux spéciaux sont utilisés dans lesquels la température et l'humidité requises sont maintenues.

Comment organiser une entreprise

Pour que l'entreprise de culture de pommes de terre devienne rentable, vous devez non seulement apprendre la technologie de culture du produit, mais également vous occuper de la paperasse.

Si vous envisagez de cultiver des biens sur votre propre parcelle personnelle, il n'est pas nécessaire de rédiger des documents. Mais ici, il y aura des difficultés avec la vente des produits, il ne sera possible de vendre que de manière indépendante.

Si vous envisagez de diriger une entreprise à grande échelle, vous devez vous inscrire auprès du service des impôts en tant qu'entrepreneur individuel. Pour cela, le formulaire OKVED A. 01,13,21 et le régime fiscal ESHN sont sélectionnés, c'est-à-dire en tant qu'entrepreneur agricole.

Lors de l'enregistrement d'une entreprise de pommes de terre, il convient de garder à l'esprit que les grands acheteurs et les chaînes de vente au détail préfèrent travailler avec des entrepreneurs individuels plutôt qu'avec de petites entreprises privées.

Caractéristiques de vente

Le commerce de la pomme de terre aura des revenus élevés si vous trouvez des débouchés permanents. Cela se fait en surveillant le marché. Vous pouvez commencer à proposer des produits aux grandes chaînes de vente au détail.

Vous pouvez également vendre sur le marché, surtout si la vente est réalisée au moment de la hausse du prix des pommes de terre. Dans ce cas, vous pouvez trouver des acheteurs en gros.

Mais il convient de rappeler que les produits doivent être uniquement de haute qualité, sans dommage et avec une durée de conservation correcte.

Une entreprise de culture de pommes de terre peut apporter des rendements élevés. En plantant une tonne de graines par hectare, vous pouvez récolter environ 20 tonnes de récoltes. Et vous ne pouvez obtenir un revenu élevé pour un tel volume que si vous disposez d'un point de vente permanent.

Investissement financier dans les entreprises

Un plan d'affaires pour la culture de pommes de terre nécessite certains coûts. Des investissements financiers seront nécessaires pour :

achat de semences;
achat d'engrais et de pesticides;
location ou achat de matériel pour la culture de pommes de terre ;
achat d'emballages pour pommes de terre;
bail d'entrepôt;
salaires si des travailleurs sont embauchés.

Mais si vous suivez toute la technologie de culture, tous ces coûts seront rapidement couverts. L’augmentation des profits ne peut être obtenue qu’en investissant dans le marketing.

Les coûts sont réduits si vous disposez de votre propre entrepôt, ou d'un lieu pour sa construction, ainsi que de vos propres machines agricoles.

Bénéfices dans le commerce de la pomme de terre

Le commerce des pommes de terre nécessite des calculs initiaux des coûts et des bénéfices approximatifs.

Les coûts comprennent l'enregistrement d'une entreprise, l'achat de matériel, de semences et de tout le nécessaire à la culture.

Il convient également d'indiquer le salaire du travailleur, le coût de la location d'un stand, le montant des déductions fiscales et les frais de transport.

Des calculs sont en cours, c'est-à-dire qu'environ 350 000 personnes ont été dépensées pour créer une entreprise et que le montant total de la récolte était de 16 tonnes. Une fois les marchandises triées et enlevées, environ 2 tonnes de mariage sont dépensées, puis 14 tonnes sont dépensées en vente.

Autrement dit, en vendant des pommes de terre au prix de 50 roubles le kilogramme, le revenu total sera de 700 000 roubles. Le bénéfice net dans ce cas est de 350 000.

Le commerce de la pomme de terre, bien qu'il ait des coûts élevés et un investissement important d'efforts et de main-d'œuvre, avec la bonne approche, il génère des revenus élevés en peu de temps, puisque la culture se fait en une seule saison.

Attention! Le business plan gratuit téléchargeable ci-dessous en est un exemple. Le plan d'affaires qui correspond le mieux aux conditions de votre entreprise doit être créé avec l'aide de spécialistes.

C'est ce qu'explique Oksana Vyazemskaya, une entrepreneuse privée de la région de Briansk, propriétaire d'une ferme de pommes de terre. Oksana a loué 12 hectares de terrain, acheté un tracteur avec accessoires, ainsi que des semences européennes. Des travaux saisonniers sont en cours sur le terrain. Jusqu'à dix personnes travaillent pendant la saison et s'occupent de planter, d'entretenir et de collecter des pommes de terre. La majeure partie des pommes de terre est vendue à Moscou et dans la région de Moscou.

Plan d'affaires pour la culture de pommes de terre. Introduction

Beaucoup de gens pensent que les pommes de terre les plus délicieuses poussent en Biélorussie, mais en réalité c'est loin d'être le cas. Les meilleures pommes de terre poussent ici, près de Briansk. Je viens moi-même d'un village et je sais donc de première main dans quelle région fertile nous vivons.

En raison de leur sol sablonneux inhabituel, nos pommes de terre ressemblent par leur couleur à du beurre fait maison. Il est friable et parfaitement bouilli, et quelles galettes de pommes de terre en sont obtenues...

Mon mari et moi vivons en ville, mais nous avons toujours eu une petite datcha. J'aime travailler sur le terrain. C’est à la fois apaisant et aide à joindre les deux bouts.

Un beau jour, nous avons décidé que nous serions heureusement en mesure de faire face aux travaux agricoles, même à proximité de nos terres complètement non labourées, laissées par une ferme collective en faillite.

Nous avions largement envie de cultiver des pommes de terre à l’échelle industrielle, mais nous n’avions pas beaucoup d’expérience. C'est une chose de labourer la terre sur un mini tracteur, et une autre de cultiver plusieurs hectares.

Comment nous avons changé nos vies ou à la recherche du business plan parfait

Déjà après les premiers pas en affaires, mon mari et moi avons réalisé que sans un bon plan et une séquence d'actions claire, il n'y avait rien pour tenter de mettre en œuvre un projet aussi grandiose.

Tout d’abord, nous souhaitions clarifier les questions suivantes :

Quelle superficie de terre faut-il louer pour la cultiver efficacement ?
De quel type de tracteur et d'accessoires avez-vous besoin ?
Combien d’argent faut-il pour démarrer une entreprise ?
Quelle loi encadre les travaux agricoles ?

Nous n’avons eu de réponse sensée et intelligible à aucune des questions. Nous avons essayé de nous renseigner auprès de connaissances, mais nous avons reçu un tel flot d'informations diverses que nous nous y sommes presque noyés.

On nous a conseillé d'embaucher un financier intelligent, mais il a demandé pour ses services un montant tellement fabuleux que nous ne pouvons pas obtenir même après six mois de dur labeur.

Nous avons été obligés de refuser ses services et de chercher une issue par nos propres moyens.

On nous a également conseillé de télécharger un business plan sur le réseau mondial, mais même à notre avis non professionnel, tous les plans disponibles gratuitement relevaient des définitions de « non-sens » et de « non-sens ».

Mais le bonheur sourit aux courageux et aux têtus. Heureusement, je suis tombé sur un site proposant des plans d'affaires payants sur une grande variété de sujets. Sans difficulté, notre plan fut également trouvé.

Après avoir payé une petite somme, nous avons téléchargé un excellent plan d'affaires et, en quelques jours de travail, nous l'avons amené à l'idéal, en l'adaptant parfaitement à nos besoins.

En conséquence, c'est l'utilisation de ce plan d'affaires qui est devenue un succès dans notre entreprise de pommes de terre et a permis de gagner beaucoup d'argent.

Plan d'affaires pour planter des pommes de terre

Quelques informations utiles et une brève présentation d'un business plan pour la culture de pommes de terre :

Plan d'affaires pour la pomme de terre. Résumé

Le projet vise à établir une production rentable de pommes de terre d’ici deux ans. Le projet est financé par des prêts d'un montant de 1,5 million de roubles.

La période de récupération du projet est de 24 mois. Bénéfice de l'investisseur - 154,0 mille roubles.

Conditions de crédit : paiement des intérêts et du corps du prêt dès le premier mois, le taux d'intérêt est de 14% par an.

Description générale de l'entreprise

Le projet est prévu :

exécution de documents pour une économie paysanne (ferme) (ci-après - KFH);
achat d'un terrain pour la propriété ou la location d'un terrain d'au moins 25 acres ;
acheter du matériel et embaucher des travailleurs;
préparation du sol, semis;
traitement et récolte des plants;
mener des activités de marketing tout au long du projet.

KFH est soumise à une taxe agricole unique.

Marchandises

Les conditions favorables pour une bonne récolte de pommes de terre sont :

assez de lumière ;
température entre +15…+22 ;
manque d'humidité excessive;
ameublir la terre lors de la formation des tubercules.

Plan de production

Au cours des 8 dernières années, des pommes de terre ont été semées en Russie sur une superficie de 2,1 à 2,2 millions d'hectares. Au milieu des années 90, ils représentaient 3,4 à 3,5 millions d'hectares. En 2012, les importations de pommes de terre se sont élevées à 490 000 tonnes.

Ainsi, le marché reçoit une quantité insuffisante de pommes de terre de la part des producteurs nationaux.

Selon les statistiques, le rendement des cultures est de 118 à 130 c/ha.

La plupart des pommes de terre sont produites dans les districts du Centre et de la Volga.

Il est préférable de conclure de tels accords dans les villes les plus proches.

La conclusion de contrats de fourniture de produits avec des réseaux de magasins de détail est très prometteuse.

Plus le réseau est grand, plus il achète de volumes importants, plus les exigences envers les fournisseurs sont élevées, plus les prix d'achat sont bas.

En règle générale, les chaînes de vente au détail choisissent 2 à 3 fournisseurs qui répondent aux exigences de qualité, d'assortiment et de logistique. Il est préférable de commencer la coopération avec de petits réseaux locaux.

Tableau numéro 1. Potentiel de consommation de pommes de terre en Russie

Les grands réseaux fédéraux imposent des exigences très difficiles à satisfaire pour les petites exploitations, surtout au début. Parfois, il semble que les exigences des chaînes de vente au détail soient trop élevées, mais celles qui ont réussi à y répondre augmenteront considérablement leur compétitivité.

Pour ce faire, l'exploitation agricole doit fournir :

stockage de marchandises;
petit emballage;
livraison au magasin.

L'analyse des informations et des prévisions climatiques permet de prédire qu'avec une probabilité de 70 % dans la majeure partie de la Russie, la température en mai-septembre sera dans la norme saisonnière.

Un déficit de précipitations est prévu dans le District fédéral du Sud, au sud-ouest de la Sibérie et dans les régions septentrionales du Caucase du Nord.

En Russie, comme vous le savez, pomme de terre- le deuxième pain. L'apparition des pommes de terre en Russie est associée aux activités de Pierre Ier. Cependant, les pommes de terre sont devenues plus répandues en Russie au XIXe siècle. Depuis lors, les pommes de terre peuvent être considérées comme l’une des cultures préférées des Russes. Et si tout le monde n’aime pas cultiver des pommes de terre, alors tout le monde aime les manger. Ou presque tout.

Si vous ne souhaitez pas cultiver vous-même des pommes de terre à vendre, nous nous connectons à entreprise de pommes de terre comme intermédiaire.

L'essence de l'idée est très simple et simple : nous achetons des pommes de terre pendant la saison des récoltes (août-septembre), nous les vendons au plus fort de la croissance du prix des pommes de terre - de décembre à juin.

À l'automne 2014, le prix du kilogramme de pommes de terre dans les foires agricoles se situait entre 12 et 14 roubles par kilogramme (c'est le prix de vente à un acheteur au détail). Au cours de l'hiver 2014-2015, le prix en magasin des pommes de terre oscille entre 30 et 40 roubles. Le coût des pommes de terre lavées atteint 60 roubles et plus.

Malgré la différence de prix entre les différentes régions et le taux d'inflation à différents moments, vous pouvez imaginer à peu près l'ordre des chiffres. Nous vendons 3 à 7 fois plus cher que nous achetons. L'inflation n'est pas terrible pour ce secteur.

Puisqu'il n'y a pas de bagatelles ici, vous devez examiner attentivement toutes les étapes de l'entreprise - achat, stockage, commercialisation.

Achat de pommes de terre

Il existe ici plusieurs options - achat dans les dépôts de gros, achat auprès de la population, achat dans les foires agricoles, achat dans les fermes ou les fermes collectives.

Acheter auprès d'un grossiste - tout est simple ici. Nous arrivons, achetons, recevons des copies des documents nécessaires aux produits afin de les vendre davantage au consommateur final. Lors de l'achat de produits auprès de la population, nous soumettons des publicités dans les médias concernant l'achat de pommes de terre.

Nous considérons l'achat de pommes de terre directement « au champ » comme le « sujet » le plus prometteur. La ferme collective/ferme ne dépense pas d'argent pour l'emballage, le tri, le transport, le stockage des produits, donc acheter des produits directement « sur le jardin » est l'option la plus rentable. Dans ce cas, il reste à réfléchir au système de séchage des pommes de terre - les pommes de terre crues ne peuvent pas être stockées pour le stockage - cela crée les conditions préalables à l'apparition rapide de moisissures. Il peut également y avoir des problèmes avec la documentation du lot de pommes de terre (donnant le droit à la vente au détail) - la ferme / ferme collective à ce moment-là peut ne pas avoir le temps de la recevoir des autorités compétentes.

C'est bien si vous disposez de votre propre transport de marchandises. Cependant, son absence n’est pas un obstacle à l’exercice de cette activité. Nous faisons le tour des fermes collectives, des fermes d'État, des fermes du printemps à proximité, et précisons dans quelles conditions il est possible d'acheter des pommes de terre à l'automne directement « du jardin ». Peut-être qu'on vous proposera votre propre moyen de transport pour livrer les produits à votre destination. Dans les cas extrêmes, vous pouvez louer une voiture pour le nombre d'heures requis.

Comme l'une des options, vous pouvez envisager la question de la coopération avec une ferme collective (une autre ferme) - par exemple, le stockage et le tri des pommes de terre sont effectués par la ferme collective et vous êtes engagé dans la vente des terres de la ferme collective. produits et en tirer un certain pourcentage. Cependant, les revenus dans ce cas seront inférieurs à ceux d'une entreprise « indépendante », mais il y a moins de tracas.

Vous ne devez pas acheter de pommes de terre dans une zone où une zone de quarantaine phytosanitaire a été établie - il y aura des problèmes de vente. Des informations à ce sujet peuvent être obtenues au préalable auprès du Service fédéral de surveillance vétérinaire et sanitaire. Au même endroit, d'ailleurs, vous pouvez immédiatement consulter pour obtenir la documentation nécessaire à la vente de pommes de terre - en termes d'informations concernant ce département, il est peu probable que vous soyez refusé.

Stockage des pommes de terre

Pour mettre en œuvre cette activité, vous aurez besoin de stockage (cave, caisson). Si vous disposez de votre propre garage avec caisson, c'est un plus supplémentaire. Bien que dans tous les cas, vous devrez probablement louer une chambre, car beaucoup de pommes de terre ne rentreront pas dans un caisson standard de 2 m * 2 m.

Avant de stocker les pommes de terre, nous jetons immédiatement les tubercules contenant des signes de pourriture, sinon des pertes très importantes sont possibles à l'avenir.

Il est également nécessaire de trier périodiquement les pommes de terre pendant le stockage pour éviter la pourriture, car toute pourriture est une perte pour l'entreprise.

Les pommes de terre doivent être conservées dans des magasins secs, frais, sombres et aérés à une température de + 2C + 4C et une humidité de l'air de 85 à 95 %. Nous déposons des tubercules pré-séchés (par exemple au soleil). Habituellement, la hauteur de remblayage des tubercules ne doit pas dépasser 1 à 1,5 mètres, mais tout dépend du système de ventilation. Certains experts mettent des feuilles de certaines plantes (sorbier, sureau, etc.) dans les pommes de terre - cela aide à prévenir la pourriture.

Les pommes de terre peuvent être stockées « en vrac », dans des caisses ou des sacs en bois.

Avec une bonne organisation du stockage, le pourcentage de réforme des pommes de terre gâtées peut être minimisé.

Vendre des pommes de terre

Ici, nous divisons les acheteurs en acheteurs en gros (magasins, restaurants, cafés, cantines, écoles, jardins d'enfants) et en acheteurs au détail. Lors de la vente aux magasins, aux jardins d'enfants, etc. il est nécessaire d'avoir tous les documents des pommes de terre vendues, c'est un prérequis. Dans les magasins, les produits peuvent être vendus ou proposés à la vente selon les termes d'un accord de commission.

En règle générale, les acheteurs au détail ne sont pas très intéressés par les documents - ils posent généralement la question "d'où viennent les pommes de terre?". En règle générale, la réponse orale leur convient parfaitement. En principe, un consommateur ordinaire est plus disposé à acheter des pommes de terre sans documents provenant d'une ferme collective de sa propre région ou d'une région voisine de sa région que des pommes de terre de l'autre bout du monde avec des documents dans un magasin.

Vous pouvez offrir une réduction aux segments socialement vulnérables de la population.

Vous pouvez proposer des pommes de terre avec livraison directement à l'appartement, ou au caveau (caisson).

Une option très intéressante est la vente de pommes de terre lavées. Il n'est pas nécessaire de laver les pommes de terre à l'avance, il est préférable de laver les pommes de terre immédiatement avant la livraison de la marchandise au client (à la demande du client, bien sûr). Techniquement, nous n'examinerons pas en profondeur la question du lavage - chacun peut le résoudre par lui-même. Emballer les pommes de terre dans des contenants de différentes tailles est également un plus - en sacs de 3, 5, 10, 25 kilogrammes.

En règle générale, si un client commande une fois un lot de pommes de terre et que la qualité et le prix lui conviennent parfaitement, il deviendra à l'avenir un client régulier.

Et vous devez aimer les clients réguliers - organiser périodiquement des promotions, offrir des réductions, etc. Il n'est pas considéré comme une mauvaise manière d'appeler et d'offrir le produit à un client qui vous a acheté des pommes de terre il y a quelque temps (vous pouvez offrir une réduction en tant que client régulier). Une certaine partie des clients accepte toujours d’acheter davantage. Si l'acheteur refuse, vous pouvez clarifier la raison - peut-être que le client n'a pas aimé le goût des pommes de terre. Si cette raison est indiquée par la majorité des clients, dans ce cas, vous devrez rechercher de nouveaux fournisseurs.

Quels documents délivrer pour les pommes de terre lors de leur vente ?

Une déclaration de conformité est délivrée pour les pommes de terre, elle donne le droit de vendre des pommes de terre sur le territoire de notre pays et de l'union douanière. Une déclaration de conformité ne peut être délivrée que pour une organisation ou un entrepreneur individuel.

La remise d'une déclaration de conformité s'effectue conformément aux exigences de deux règlements techniques en vigueur de l'Union douanière :

Règlement technique de l'Union douanière TR TS 021/2011 « Sur la sécurité alimentaire » (approuvé par la Décision de la Commission de l'Union douanière du 9 décembre 2011 n° 880).

Règlement technique de l'Union douanière TR CU 022/2011 « Produits alimentaires en termes de leur étiquetage » (approuvé par la Décision de la Commission de l'Union douanière du 9 décembre 2011 n° 881).

Le demandeur a le droit, outre la déclaration, de délivrer également un certificat volontaire pour les pommes de terre. Ce document ne constitue pas un permis pour la vente de produits sur le territoire de la Russie - il confirme uniquement la conformité aux normes de la Fédération de Russie des caractéristiques des pommes de terre qui ne sont pas soumises à une vérification obligatoire lors du processus de déclaration. Ainsi, un certificat pour les pommes de terre obtenu sur une base volontaire contribue exclusivement à accroître la compétitivité de ce produit.

Au cours du processus d'examen des documents, les études et examens nécessaires d'un lot de pommes de terre sont effectués.

Il existe également un autre document - à usage volontaire. Il s'agit de la norme nationale de la Fédération de Russie GOST R 51808-2013 (UNECE FFV-52:2010) "Pommes de terre de quartier. Spécifications", modifiée par rapport à la norme UNECE FFV-52:2010, concernant la commercialisation et le contrôle de la qualité commerciale des pommes de terre de primeur et de conservation, avec la date d'entrée en vigueur du 1er juillet 2014 pour remplacer GOST R 51808-2001. Nous vous recommandons de lire également ce document.

En Russie, les législateurs aiment beaucoup modifier fréquemment le cadre réglementaire (la « priorité » est la législation foncière, la législation fiscale et tout ce qui concerne la conduite des affaires), compliquant constamment les conditions de conduite des petites entreprises. Les informations pouvant devenir obsolètes à tout moment, le plus simple pour cela est de contacter la base de vente en gros, ou la ferme collective/ferme pour l'achat d'un petit lot de pommes de terre pour la revente. Nous demandons des copies certifiées conformes des documents pour un lot de pommes de terre (ce n'est d'ailleurs pas encore un fait que vous recevrez tous les documents nécessaires) afin de « vendre des pommes de terre dans un magasin sans problèmes avec les autorités réglementaires ». Après cela, nous étudions les documents délivrés, contactons les autorités qui les ont délivrés, obtenons les conseils nécessaires pour obtenir les documents pour « notre » lot de produits.

Ou vous pouvez contacter les organisations spécialisées de votre ville qui fournissent de tels services - les spécialistes de ces entreprises vous aideront rapidement et sans délais bureaucratiques à obtenir tous les documents nécessaires auprès des agences gouvernementales.

Je recommande vivement de l'avoir en vente pomme de terre tous les documents nécessaires. Ce n'est pas si difficile de les obtenir si vous le souhaitez. Vous avez encore du temps avant la saison, vous pouvez donc facilement trouver par vous-même des informations plus détaillées sur cette question et étudier les documents nécessaires.

Cette entreprise peut être gérée en s'inscrivant en tant qu'entrepreneur individuel ou en ouvrant une SARL. Il existe une très bonne vidéo sur le thème du choix entre un entrepreneur individuel et une SARL avec une analyse comparative des principaux critères, nous vous recommandons de la regarder. La vidéo est localisée.

Le marché alimentaire est l’avenir, il vaut donc mieux ne pas manquer l’occasion d’occuper votre niche sur ce marché.

Plus d’informations sur cette idée de création et de gestion d’entreprise peuvent être obtenues.

Les pommes de terre sont l'un des principaux produits présents sur la table russe. Tout le monde mange des pommes de terre et tout le monde les achète. Même ceux qui cultivent ce légume dans leur chalet d'été peuvent très rarement s'en procurer pleinement. Par conséquent, les pommes de terre ont toujours été et seront toujours demandées par la population. Il s’ensuit que la culture de pommes de terre est une activité rentable. En même temps, cultiver des pommes de terre n'est pas très difficile, elle pousse bien dans la plupart des régions de notre pays.

Que faut-il pour cultiver et vendre une bonne récolte de pommes de terre ? Bien entendu, la première chose dont vous avez besoin est un terrain. De plus, des semences, des machines agricoles, des engrais et de la main d’œuvre sont nécessaires. Eh bien, avant de prendre des mesures décisives pour acquérir tous ces composants, vous devez élaborer un plan d'affaires.

Étapes de culture des pommes de terre

La culture de pommes de terre est une activité dont le retour sur investissement est rapide. Entre le moment de la plantation et le moment de la vente du produit fini, seuls quatre mois s'écoulent. La culture de pommes de terre comprend les étapes suivantes :

Préparation du matériel de plantation.
Préparation du sol.
Atterrissage.
Colline.
Engrais.
Antiparasitaire.
Nettoyage.
Stockage.
Emballer.
Vente.

matériel de plantation

La préparation du matériel de plantation a lieu à l'automne. Pour ce faire, les pommes de terre cultivées sont triées et petites, propres, sans signes de maladie ni de détérioration des pommes de terre. Les pommes de terre sélectionnées pour la plantation doivent être « verdies », c'est-à-dire placées à la lumière pendant une vingtaine de jours. La lumière directe du soleil ne convient pas pour cela, l'éclairage doit être diffus. Cette procédure améliore la qualité des graines de pommes de terre et prévient la pourriture.

Après la germination, les pommes de terre sont stockées dans une pièce sans accès à la lumière, avec une température de 1 à 3 degrés et une humidité de 80 à 90 %.

Un mois avant le semis, les pommes de terre sont déplacées dans une pièce lumineuse et chaleureuse. Ici, il devrait germer. La taille de la pousse avant de planter les pommes de terre doit être d'au moins 1 cm.

Si de grosses pommes de terre ont été sélectionnées pour la plantation (certaines variétés ont des tubercules pesant jusqu'à 400 g), elles doivent être divisées en parties. Les pommes de terre sont coupées en moitiés ou en quartiers, il ne faut pas oublier que chaque partie doit avoir au moins deux ou trois yeux. Coupez les pommes de terre avant la germination ou deux semaines après le début de la germination. Il est utile de recouvrir les coupes de cendre de bois pour protéger les tubercules des maladies. De plus, les cendres sont un excellent engrais.

Préparation du sol et plantation de pommes de terre

Les pommes de terre sont plantées en mai, dans le centre de la Russie. Dans le sud, il peut atterrir en mars-avril. Dans le nord du pays - en juin. Le principal indicateur est la température du sol. À une profondeur de 10 à 12 cm, le sol doit se réchauffer jusqu'à 8 degrés.

Avant la plantation, la terre est débarrassée des mauvaises herbes et ameublie. Ils creusent la terre avec des pelles, une option plus simple - avec des fourches, ou à l'aide d'équipements : une charrue et un tracteur à conducteur marchant ou un tracteur. Selon les normes modernes, il n'est pas nécessaire de retourner le sol lors de l'échange des couches supérieure et inférieure. Il faut juste qu'il soit bien desserré.

Les pommes de terre sont plantées en rangées, tandis que la distance entre les rangées d'un buisson à l'autre doit être d'au moins un mètre. La distance entre les rangs est d'une trentaine de centimètres. Cela suffit pour le développement normal de la brousse et la transformation à l'aide de la technologie.

La profondeur de plantation des pommes de terre ne doit pas être grande - seulement 5 à 8 cm, mais une crête de terre se forme sur la pomme de terre plantée à l'aide d'outils agricoles. La hauteur du peigne à l'atterrissage est de 10 cm.

soin des pommes de terre

Environ deux semaines après la plantation, le désherbage et le buttage sont effectués. Après cette procédure, la crête de terre au-dessus des pommes de terre devrait augmenter encore de 10 cm et le sol doit être meuble et mou. Dans cette crête, les pommes de terre vont pousser et se développer.

Lorsque les buissons de pommes de terre commencent à fleurir, ils sont pulvérisés avec des solutions de doryphores de la pomme de terre, ce qui peut causer des dommages importants à la culture.

Les pommes de terre peuvent être arrosées deux à trois fois par semaine en l'absence de pluie. En cas de sécheresse sévère, l'arrosage peut être quotidien. Par temps nuageux et humidité élevée, la quantité d'arrosage peut être réduite.

Le meilleur engrais organique pour la culture des pommes de terre est le fumier de vache ou de cheval. Il est introduit dans le sol avant la plantation et mélangé au sol. On peut généralement se passer d'engrais chimiques s'il y en a des organiques et que le sol n'est pas épuisé. Et afin de maintenir la fertilité du sol, après la récolte, il doit être semé avec n'importe quel engrais vert - tournesol, maïs, trèfle, etc. Ils agiront non seulement comme engrais, mais protégeront le sol de l’épuisement, des maladies et de la reproduction de mauvaises herbes nuisibles. Cela garantira une bonne prochaine récolte.

Les pommes de terre doivent être récoltées immédiatement après maturation, auquel cas elles conserveront toutes leurs qualités utiles et se conserveront plus longtemps. Il doit être stocké dans des locaux secs et spécialement équipés.

Enregistrement légal des entreprises agricoles

Si le terrain sur lequel vous cultivez des pommes de terre en petites quantités vous appartient et entre dans la catégorie des parcelles familiales privées (parcelles subsidiaires personnelles), vous ne pouvez en aucun cas vous inscrire et simplement vendre les produits sur le marché.

Mais pour élargir vos canaux de vente et devenir un homme d’affaires cultivant et vendant légalement vos produits, vous en aurez besoin. Conformément à, votre codage est A. 01.13.21 - production agricole. Vous paierez une taxe agricole unique (). Il représente 6 % du revenu net et est considéré comme le plus avantageux des impôts professionnels.

Plan d'affaires pour la culture de pommes de terre

Prenons un exemple spécifique de plan d’affaires pour une ferme privée cultivant des pommes de terre.

La superficie cultivée est de 30 acres et appartient au propriétaire de la ferme. Tout d'abord, il est prévu d'acheter le matériel nécessaire aux travaux :

Mini-tracteur (ou tracteur à conducteur marchant) - 35 000 roubles.
Charrue pour un mini-tracteur - 2 000.
Hiller pour un mini-tracteur - 2 000.
Carrosserie pour le transport de marchandises à l'aide d'un mini-tracteur - 20 000.
Dispositif pour creuser des pommes de terre (attaché à un mini-tracteur) - 3 000.
Total - 62 000 sont nécessaires pour l'achat de matériel.

Notez que l'équipement n'est acheté qu'une seule fois, c'est-à-dire qu'il s'agit des coûts de la première année de fonctionnement. À l'avenir, les dépenses de réparation et de remplacement des équipements sont possibles, mais elles seront bien moindres.

De plus, après la récolte, il y aura des frais de transport pour l'acheminer jusqu'à l'acheteur. Ils s'élèveront à environ 5 000 roubles. L'embauche d'employés n'est pas prévue. Tous les travaux sont effectués par la famille des propriétaires de la ferme. Il n'y a pas non plus de dépenses pour l'achat de semences, il y a des pommes de terre à planter dans le ménage personnel.

Il est prévu de dépenser environ 3 000 roubles en engrais et en lutte contre le doryphore de la pomme de terre. Autrement dit, le coût total sera de 70 000 roubles.

Environ 250 kg de pommes de terre sont récoltés sur cent mètres carrés de terrain. Cela signifie que la récolte prévue sera d'environ 7 500 kg. Avec un prix de pomme de terre de 20 roubles par kg (il est prévu de la vendre à des grossistes), le revenu de l'entreprise sera de 150 000 roubles.

Emballage de pommes de terre

Les pommes de terre sélectionnées, propres et emballées, coûtent environ deux fois plus cher que les pommes de terre sales emballées dans des sacs ordinaires. Il est donc conseillé d’emballer soi-même les pommes de terre avant de les vendre aux clients.

Cela peut être fait dans une petite ferme et par vous-même. L’équipement nécessaire à la préparation et à l’emballage des pommes de terre est facile à trouver ou à acheter. Afin de créer une petite entreprise d’emballage de pommes de terre cultivées, vous aurez besoin de :

Grands récipients pour laver les pommes de terre (bain).
Accès ininterrompu à l'eau en grande quantité.
Local pour sécher les pommes de terre (un auvent ou une grange avec un sol en caillebotis convient).
Balance.
Sacs d'emballage. La taille la plus courante est de 25x40 cm.Le matériau est du polyéthylène poreux dense.
Agrafeuse pour sceller les sacs.
Supports pour agrafeuse.
Une bande de carton mesurant 25x4 cm
Etiquette 25x8 cm

Le processus de conditionnement des pommes de terre se déroule en plusieurs étapes :

La récolte est déplacée et toutes les pommes de terre endommagées doivent être enlevées.
Les pommes de terre sélectionnées sont trempées dans un récipient d'eau.
Au bout d'une heure, l'eau est évacuée, une nouvelle est versée. La procédure est répétée 2 à 3 fois.
Après le dernier égouttage, les pommes de terre pelées sont mises à sécher.
Les pommes de terre séchées sont disposées en sacs, pesées, ajustées à un poids donné. Habituellement, le poids d'un paquet de pommes de terre est de 2 à 4 kg.
La partie supérieure libre du sachet d'emballage est enroulée plusieurs fois autour du carton. Ceci est fait pour la rigidité.
Une étiquette est apposée sur le carton emballé et agrafée à deux ou trois endroits.
Un paquet de belles pommes de terre sélectionnées est prêt.

Ventes de produits finis

Les pommes de terre peuvent être vendues de plusieurs manières :

Si vous cultivez des pommes de terre en grandes quantités, vous devez alors prendre soin à l'avance des accords oraux et écrits avec les grossistes. L'accord, qui précisera les termes, prix et autres conditions de votre coopération, vous permettra de vous concentrer sur le travail agricole et de ne pas vous soucier de la vente des récoltes.

La pomme de terre est le légume le plus consommé presque partout dans le monde. Nous ne pouvons pas imaginer notre vie sans cela. Cependant, tout le monde ne sait pas qu'il est possible d'organiser une entreprise de pommes de terre. Comment faire cela, vous le lirez ci-dessous.

Avantages commerciaux

Pour commencer, voyons pourquoi cela vaut la peine de faire ce métier. Les avantages commerciaux suivants peuvent être identifiés.

Rentabilité élevée, qui est d'environ 160%. Les pommes de terre sont un produit toujours demandé, en particulier dans les villes où il n'y a pratiquement pas de terrain ou trop petites.
Il suffit d'acheter plusieurs petits tracteurs.

Cependant, il convient de noter que la culture de la pomme de terre est associée à certaines difficultés. Tout d'abord, le rendement dépend du type de matériel de plantation, des conditions météorologiques et du degré de protection des plantes contre les ravageurs.

Naturellement, le sol nécessite une fertilisation et un repos périodiques. Il existe d'autres coûts, par exemple le carburant et les lubrifiants, mais la rentabilité de l'entreprise couvre toutes les lacunes. De plus, vous pouvez organiser une telle entreprise dans une zone relativement petite.

De quoi avez-vous besoin pour commencer ?

Si vous envisagez de prendre ce processus au sérieux, le plan d'affaires pour la culture de pommes de terre prévoit la collecte de certains documents. Il y en a peu. Il vous suffit d'enregistrer une entreprise privée et de contrôler périodiquement les produits à l'aide d'une station sanitaire.

Bien entendu, votre sol doit également répondre aux normes de sécurité. Autrement dit, vous ne devez pas franchir la limite autorisée des nitrates ou autres substances que vous introduirez dans le sol. Bien entendu, vous avez également besoin de fonds de démarrage que vous pouvez investir dans l’entreprise.

Caractéristiques de la préparation du sol et de la plantation de légumes

Pour que la production de pommes de terre soit rentable, vous devez prendre soin à l'avance du sol dans lequel votre « or » poussera. Ainsi, la plantation se fait assez tôt, lorsque le sol s'est déjà réchauffé à +2 degrés. De plus, il doit être labouré et fertilisé. S'il y a peu de matière organique dans le sol et qu'il y a du gel dans la rue, il peut simplement geler, le matériel de plantation n'aura alors aucun sens.

Le biohumus, la cendre de bois, les fientes d'oiseaux peuvent être utilisés comme engrais. Autrement dit, l’enrichissement du sol est facile à rendre aussi bon marché que possible. Quant à l'atterrissage, il a ses propres caractéristiques. Par exemple, la profondeur du trou ne doit pas dépasser 7 cm et la distance entre les rangées doit être de 80 cm. Dans le même temps, 10 cm doivent être retirés entre les buissons pour que les tubercules puissent pousser.

De plus, les pommes de terre peuvent être plantées à l'avance. Autrement dit, vous pouvez déjà le planter avec des pousses vertes. Ce processus doit avoir lieu avec le maximum de soleil, mais sans exposition directe aux rayons.

Sélection des graines

Un plan d'affaires pour la culture de pommes de terre prévoit également la sélection correcte de la matière première. Il doit être de haute qualité, car même dans des conditions idéales, les graines dégénérées ne donneront pas une bonne récolte. Tout ce dont vous avez besoin est d'acheter de nouveaux tubercules dans un magasin, une ferme ou en ligne. Et cela devrait être fait au début du printemps. De plus, une nouvelle variété peut être plantée plusieurs années de suite jusqu'à ce qu'elle dégénère.

Veuillez noter que les graines doivent avoir la même forme et la même taille. Le produit final aura également la même taille de pomme de terre. Afin de sélectionner le matériel pour la prochaine plantation, essayez de déterrer les tubercules 3 semaines après le début de la floraison des buissons. Dans ce cas, choisissez des tiges épaisses de même hauteur. Bien entendu, vous devez noter quelle variété a été déterrée et à quel moment.

soins culturels

Afin de développer la culture de la pomme de terre en tant qu'entreprise, il est impératif de prendre soin des buissons. Par exemple, il est nécessaire d'organiser un arrosage correct des plantes. Pour cela, une irrigation goutte à goutte professionnelle est utilisée, équipée de capteurs d'humidité du sol et d'un fonctionnement automatisé. Autrement dit, s'il pleut beaucoup, le système ne fonctionnera pas tant que le niveau d'humidité ne descendra pas en dessous du niveau requis. De plus, le liquide ne doit pas tomber sur les feuilles et les fleurs.

Un autre critère important est la fertilisation régulière des buissons. Pour cela, des agents minéraux et organiques doivent être utilisés simultanément. Vous pouvez transformer les pommes de terre avant même la plantation, ainsi que pendant la croissance.

Naturellement, une procédure de buttage doit être effectuée, qui non seulement ouvre l'accès à l'air aux pommes de terre, mais empêche également la croissance des mauvaises herbes. Cela doit être fait plusieurs fois (au moins 2).

Élimination des mauvaises herbes et des ravageurs

Quelle que soit la qualité d'un plan d'affaires pour la culture de pommes de terre, une bonne récolte dépend de l'efficacité de la lutte contre les ravageurs et les mauvaises herbes. Dans le second cas, une élimination mécanique et chimique des plantes indésirables peut être réalisée. Bien entendu, le deuxième type de mesures est utilisé sur de grandes surfaces.

Quant aux ravageurs, en particulier le doryphore de la pomme de terre, on ne peut pas se passer de poison. Les pommes de terre peuvent être traitées avec des pesticides avant ou après la plantation. Dans le premier cas, chaque légume est plongé dans le liquide. Dans ce cas, les coléoptères ne s'asseoiront pas sur des buissons déjà verts.

Transformation et stockage des produits

La transformation des pommes de terre est une procédure que d'autres personnes peuvent déjà réaliser. Votre tâche consiste à traiter correctement le matériau et à créer toutes les conditions nécessaires à un stockage correct. Ainsi, 40 jours avant de planter des pommes de terre, vous devez y vaporiser une solution spécialement préparée. Il est composé d'eau (10 l), de vitriol bleu (20 g) et de borax (100 g). Il est nécessaire de traiter les tubercules de tous les côtés.

Considérons maintenant les caractéristiques du stockage des pommes de terre. Toutes les installations de stockage doivent répondre aux normes requises. Pour vous, c'est la chose la plus importante, car cela dépend de la durée pendant laquelle les tubercules peuvent reposer, de la quantité de la masse totale qu'il faudra jeter en cas de pourriture (dommages causés par les rongeurs). C'est-à-dire que la pièce doit avoir un niveau d'humidité optimal et une certaine température (pour le stockage hivernal).

De plus, essayez de protéger l’entrepôt des rongeurs et autres parasites.

Caractéristiques de la mise en œuvre et de la rentabilité des marchandises

Le commerce de la pomme de terre peut être très rentable. Naturellement, avant de commencer, vous devrez trouver les personnes qui achèteront le produit. Pour ce faire, vous devez étudier le marché. Vous pouvez proposer vos produits aux chaînes de vente au détail. Dans le même temps, vous devez vous assurer que votre produit est de haute qualité : respectez la durée de conservation réelle, assurez-vous que les légumes ne sont pas endommagés. Pour ce faire, les produits de qualité inférieure doivent être rapidement retirés des rayons.

Vous pouvez également vendre des pommes de terre au marché. De plus, avec une bonne promotion et une excellente qualité de produit, vous aurez bientôt des clients grossistes. C'est bien si vous négociez pendant la hausse des prix.

Quant à la rentabilité, environ 20 tonnes de produit peuvent être obtenues sur 1 hectare de territoire en utilisant seulement 1 tonne. Dans le même temps, vous devez vous assurer de bien planter, entretenir, creuser et conserver les pommes de terre. Bien entendu, sans frais de démarrage, vous ne pouvez pas développer votre entreprise. Par conséquent, vous découvrirez ci-dessous exactement pour quoi vous devrez dépenser de l’argent.

Dépenses financières

Un business plan de qualité pour la culture de pommes de terre prévoit certains investissements matériels. Alors, pour quoi devez-vous dépenser de l’argent :

Achat d'un produit (500 kg de pommes de terre variétales - environ 700 $, et les graines ordinaires coûtent environ 150 $ la demi-tonne).
Engrais et pesticides - jusqu'à 220 $.
Location de matériel lourd pour le travail du sol - 10 c.u. c'est-à-dire par heure de travail. En parallèle, vous avez la possibilité d'acheter vos propres mécanismes.
Emballage pour pommes de terre - environ 75 USD. e.
Carburants et lubrifiants - à partir de 500 $.
Salaire des travailleurs - à partir de 500 USD. e.
Location d'entrepôt - environ 800 à 1 000 dollars par mois.

Autrement dit, le coût total des frais est d'environ 3 500 USD. E. Cependant, avec une plantation, des soins, un stockage et une vente en temps opportun de haute qualité, le bénéfice de 20 tonnes est de 5 000 $. Naturellement, il peut y en avoir davantage.

L'augmentation du montant des bénéfices ne dépend que de votre travail investi et de votre marketing réussi, ainsi que de la manière de prendre soin des plantes et de la taille de la zone de plantation. Ainsi, si vous disposez de votre propre terrain sur lequel vous pouvez construire un entrepôt pour les produits et un garage pour l'équipement, les coûts de l'entreprise peuvent être considérablement réduits. Élaborez donc un plan détaillé pour mettre en œuvre cette idée et allez-y.