Как да готвя таралежи за деца?Проста рецепта за вкусни таралежчета с ориз и кайма. Месни таралежи, не живи 🙂)))

Правя много таралежи наведнъж и ги замразявам, можете да вземете всички съставки в по-малки количества, например два пъти.

За да приготвите таралежи с кайма и ориз, ще ви трябва:
- до 1,5 кг месо (свинско, може да се смеси с говеждо, можете да вземете пуешко филе)
- 600 грама или повече ориз за тази порция
- 2 яйца
- чаена лъжичка сол

Стъпка по стъпка рецепта за таралеж с кайма

Отстранете жилките и излишната мазнина от месото. Направете кайма. (И тук - с рецепта за котлети за деца) На изхода получих 1200 грама мляно месо.

Оризът е предварително сварен и охладен.

Добавете 2 сурови яйца, сол към каймата, разбъркайте добре.

Добавете ориза и разбъркайте добре с ръце. Всичко!

Разточват се на топки, поставят се в найлонови тави и се слагат във фризера. Моето ноу-хау за смлени таралежи: съхранявам ги в добре измити и подсушени пластмасови кутии за яйца) Много удобно! След това остава само да вземете и сготвите супа за деца или да сервирате като отделно ястие. Можете също така да печете незамразени таралежи във фурната, но е по-добре да сварите!

От моята голяма порция кайма и ориз се получиха 36 големи вкусни таралежчета с големината на хубави яйца)

Как се готвят таралежи от кайма и ориз:
Просто потопете замразена или прясно сварена кайма и оризови таралежи в тенджера с вряща вода (по желание можете да добавите дафинов лист и черен пипер) и гответе, докато омекнат - около 20 минути. Таралежите не трябва да са розови отвътре, ако имате много големи, те могат да се готвят за 30 минути. Сервирайте и яжте със заквасена сметана!

Нека стъпка по стъпка рецептата за таралеж ви помогне да приготвите любимото си и здравословно ястие за вашето бебе) Сега знаете как се правят таралежи от кайма! Децата ми просто ги обожават

Риба със зеленчуци на фурна

Прочетете още:

Таралежите са много сочна и крехка вариация на тема кюфтенца. Това ястие е буквално създадено за семейна вечеря, подходящо и за най-малките лакомци. Дължи името си на външния си вид, „иглите“ на ястието осигуряват добавянето на ориз към каймата.

Вярно, ще се залепят смешно само ако сложите зърнената каша сурова, иначе ще получите обикновени, но все пак много вкусни кюфтета. Освен това оризът трябва да бъде избран дълъг, а не кръгъл.

За кайма можете да изберете абсолютно всякакъв вид месо или риба. Основното нещо е неговата сочност. Затова препоръчваме да не използвате говеждо месо в чиста форма, а да го разреждате със свинско или пилешко.

За да запазят „таралежите“ във формата си и да увеличат ситостта им, често се добавят галета, брашно, галета, а морковите и лукът ще ви помогнат да направите вкуса по-свеж. Това ястие обикновено не е поглезено с подправки, ограничено до класическата сол и черен пипер.

Таралежи от кайма с ориз на фурна - стъпка по стъпка снимка рецепта

Таралежите са добри, защото не е необходимо да приготвяте гарнитура за тях. В крайна сметка те вече съдържат ориз. Много хора бъркат това ястие с кюфтета. Последните обаче се различават по това, че оризът се вари предварително, преди да се смеси с каймата. При подготовката на таралежите тази необходимост отпада.

Време за приготвяне: 1 час 15 минути

Количество: 4 порции

съставки

• Мляно месо (може да бъде и телешко, и пилешко, и смесено): 400 гр
• Ориз (най-добре е да вземете дългозърнест, но не варен): 300 гр
• Лук ряпа: 1-2 бр.
• Моркови: 1 бр.
• Заквасена сметана: 2 с.л. л.
• Доматено пюре: 2 с.л. л.
• Кашкавал: 70-100гр
• Яйце: 1 бр.
• Сол, подправки:

Инструкции за готвене

Как да готвя месни таралежи със сос?

Въпреки че таралежите и кюфтетата са много сходни помежду си, не забравяме, че тези ястия все пак са различни. Следователно в този случай кюфтетата не трябва да се пържат, като по този начин ги лишават от самата им жар - стърчащи игли.

За да направите доматен сос, можете да използвате смлени домати, домашен сок или доматено пюре.

Необходими съставки:

• 0,5 кг мляно месо;
• ½ ст. ориз
• 1 + 1 глава лук (за таралежи и за сос);
• 1 нестудено яйце;
• 3 домата;
• 1 среден морков;
• 1 с.л брашно;
• сол, захар, черен пипер, билки.

Стъпки на готвене:

1. Сварете ориза до полуготовност.
2. За да оформим „таралежи“, вземаме усукано месо, ситно нарязан лук, охладен ориз, яйце, добавяме сол и черен пипер, разбъркваме добре.
3. Разточваме малки колобки от получената кайма, която трябва да се постави на дъното на дебелостенна тенджера или тиган. Ще има много сос, така че независимо от избрания контейнер, страните му трябва да са високи. В идеалния случай подредете всички месни колобки в един слой, но ако това не се получи, тогава няма значение, поставяме ги на втория етаж.
4. За сос запържете в тиган настъргани моркови с нарязан лук, когато запържването е готово, добавете пасирани в блендер домати или паста, разредена във вода. След няколко минути въвеждаме брашно, разбъркваме и продължаваме да пържим за около 30 секунди, изсипваме около 3 супени лъжици на тънка струя. вряла вода, разбъркайте веднага, като брашното се разпръсне равномерно, оставете да заври, като продължавате да бъркате.
5. Добавете сол, сушени билки, подправки и захар към соса по ваш вкус. Последната съставка е задължителна, в противен случай нашият сос ще загуби много вкус.
6. Изсипете таралежите със сос, оставете да къкри под капак до половин час.

Таралежи в бавна готварска печка - рецепта

Необходими съставки:

• 0,5 кг фар;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 1 български пипер;
• половин мерителна чаша ориз за мултикукър;
• 40 ml доматено пюре;
• 2 с.л. л. брашно;
• 100 г заквасена сметана;
• сол, подправки, билки.

Стъпки на готвенетаралежи в бавна готварска печка:

1. Приготвяме добре измити и обелени зеленчуци: натриваме морковите на средно ренде, нарязваме лука на ситно, чушката нарязваме на тънки ивици.
2. Усърдно и вкусно разбиваме каймата на масата за няколко минути, добавяме към нея половината готов лук, ориз, подправки.
3. Прекарваме останалите зеленчуци на "Печене" за около четвърт час.
4. Докато зеленчуците се готвят в бавна готварска печка, смесете заквасена сметана с домати и брашно, налейте 400 мл вряща вода в тях, разбъркайте до гладкост.
5. Слагаме ориз и кюфтета върху зеленчуците, заливаме с получения сос и варим на „Яхния“ 1,5 часа.

Ако готвите "таралежи" в режим на двоен котел, получаваме диетична или детска версия на ястието.

Рецепта за таралежчета в тиган

Необходими съставки:

• 0,5 кг мляно месо;
• 1 глава лук;
• 2 скилидки чесън;
• 1 яйце;
• 30-40 мл доматен сос или паста;
• 1 морков;
• куп зеленина;
• 100 г ориз;
• 2 с.л брашно;
• 100 г заквасена сметана;
• ½ ст. вода.

Ред за готвенетаралежи в тиган:

1. Смелете обелените моркови, скилидките чесън и лука в блендер или на ръка.
2. Нарежете на ситно зеленчуците (копър, магданоз), можете да добавите босилек, за да придадете на ястието средиземноморски оттенък.
3. Смесете каймата със зеленчуци, добавете суров или полусварен ориз, зеленчуци и яйце. Смесете, добавете и пипер. Получената маса трябва да бъде хомогенна, добре смесена, мека.
4. Ние извайваме спретнати колобки, овалваме ги в брашно, за да дадем апетитна коричка.
5. Изпържете кюфтетата в олио от всички страни. Нашите таралежи са готови! По желание може да се приготви сос.
6. Смесете заквасената сметана, за предпочитане домашна, листата от домати, малко сол и гореща вода, разбъркайте.
7. Изсипете соса на нашите "таралежи", оставете да къкри, докато сосът се сгъсти на слаб огън. Обикновено това действие отнема не повече от половин час.

Таралежчета - рецепта за приготвяне в тенджера

Тази рецепта е посветена на всички ценители на прости, но много вкусни и задоволителни ястия.

За приготвянето мунеобходимо:

• 0,9 кг мляно месо;
• 100 г ориз;
• 1 глава лук;
• ½ ст. домашен крем4
• 2 с.л. мляко;
• 100 г масло
• 2 скилидки чесън;
• 2 жълтъка.

Стъпки на готвене:

1. Натриваме обеления лук на едро ренде или го прекарваме през блендер.
2. Смесете каймата с ориза и лука до гладкост.
3. От оризово-месната маса оформяме колобки с диаметър 5 см.
4. На дъното на дебелостенна тенджера слагаме малко парченце масло, след като се е разпръснало, отгоре слагаме кюфтетата, заливаме ги до половината с вода, покриваме с капак и оставяме да заври. След това огънят може да бъде намален до минимум. Общото време за гасене е около 45 минути, докато "таралежите" трябва периодично да се обръщат.
5. Готвене на сметанов сос в малка тенджера. На дъното му разтопете 50 г масло, запържете върху него нарязан чесън, след минута добавете сметана, а след още няколко - мляко. Не довеждаме сместа до кипене, оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.
6. Разбийте жълтъците старателно, изсипете сосовете за бъдещето, продължете да къкри още 10 минути. Основното нещо е да не заври! Добавяме на вкус.
7. Готовите кюфтета се свалят от котлона, заливат се със соса и се оставят да се запарят.

Таралежи в сметанов сос

Необходими съставки:

• 0,5 кг мляно месо:
• 0,1 кг ориз;
• 1 яйце;
• 1 морков;
• 1 глава лук;
• 100 г масло;
• зелени, сол, черен пипер;
• 50 мл доматен сос;
• 200 г заквасена сметана;
• 0,5 л нискомаслен бульон;
• 1 с.л в / с брашно.

Стъпки на готвене"Таралежи" в пълнеж от заквасена сметана:

1. Измиваме ориза с чиста вода, сваряваме го, поставяме го в гевгир и изплакваме отново, оставяме излишната течност да се отцеди.
2. Обелете и нарежете лука и морковите на ръка или в блендер, запържете ги в половината олио.
3. Разбиваме яйцето.
4. Зелените нарежете на ситно.
5. Към каймата добавете охладения ориз, запържените зеленчуци, домата, яйцето, наситнените зеленчуци, посолете, поръсете с черен пипер и омесете добре на ръка.
6. Оформяме колобки от кайма, запържваме ги малко.
7. Изсипете брашно в чист и сух горещ тиган, запържете го, докато придобие златист оттенък, отстранете от огъня, охладете. Отделно смесете заквасената сметана с топъл бульон, изсипете получената смес в брашно, разбъркайте до гладкост, добавете.
8. Разстиламе "таралежите" в дълбока форма, не близо един до друг, изсипваме соса. Печете в средата на горещата фурна за около 45 минути. Сервирайте поръсено с билки, придружено със зеленчукова салата.

Месото е много полезен продукт за хората, съдържащ голямо количество протеин. Месният продукт може да бъде пържен или варен, печен или на пара. Избраната опция за готвене зависи единствено от вашите възможности и вкусовите предпочитания на семейството. Когато обикновеното месо вече е доста скучно, месните таралежи с ориз ще ви дойдат на помощ. Рецептата за това ястие е доста проста. Можете да го сготвите и да го замразите след това. Прясно приготвените кюфтета могат да бъдат подложени и на термична обработка.

Избор и приготвяне на кайма

Необходимостта от избор и обработка на филето преди готвене на кайма зависи от избраното месо. Когато купувате продукт, обърнете внимание на неговата свежест. Наскоро на пазарите за месо се появи функцията за приготвяне на мляно месо, така че ако не искате да се забърквате с месомелачка, помолете продавача да го направи. Ако искате да направите всичко сами, тогава следните инструкции са за вас.

Свинско и телешка кайма

Може би най-популярният вариант е използването на говеждо със свинско месо. Изплакнете месото и го нарежете на малки парчета. Прекарайте ги през месомелачка заедно със скилидка чесън.

пилешка кайма

Този вид месо е диетично и е идеално за хора на всякакви диети. Птичето месо има много деликатна текстура, така че в този случай можете да направите без месомелачка. Просто нарежете филето на малки парченца.

Допълнителни съставки

За да се готви с ориз, трябва да се прочете рецептата и да се приготвят всички необходими съставки.

Лук и моркови

Вземете малка глава лук и я нарежете на ситно. След това измийте два моркова и ги настържете на ситно ренде. Изсипете една супена лъжица растително масло в предварително загрят тиган и запържете лука до златисто кафяво.

След това сложете зеленчука в купа с кайма и запържете морковите по същия начин. Не забравяйте, че трябва постоянно да разбърквате зеленчуците, в противен случай те могат да изгорят и вместо апетитно и ароматно пържене ще получите горчиви въглища. След като се сварят, сложете морковите в купа с кайма.

Необходимо е да изберете правилно тази зърнена култура, преди да готвите месни таралежи с ориз. Рецептата изисква класически бял ориз. По време на готвене той леко набъбва и придобива лепкава консистенция, което ще повлияе благоприятно на образуването на топчета.

Можете също така да изберете задушени дългозърнести зърнени култури. В този случай оризът ще се окаже ронлив и ще запази оригиналната си форма. Скулптурирането от такъв продукт ще бъде малко по-трудно.

Напълнете малка тенджера с вода и добавете половин чаша ориз. Оставете течността да заври и оставете да къкри 5 минути. След това изцедете водата, сложете зърнените култури в купа с кайма.

Яйце

Вземете едно пилешко яйце и го разбийте заедно с една чаена лъжичка сол. Получената смес трябва да се изсипе в обща купа с продуктите.

оформяне на топка

Смесете добре каймата с всички съставки, по-добре е да го направите с ръцете си. Вземете малка част от месната заготовка и оформете топка. Поставете го върху чиста плоска чиния и повторете манипулацията. Когато се използва цялата кайма, можете да поставите продукта във фризера или да го приготвите веднага.

Месо в тенджера)

Ястие, приготвено по този начин, се счита за диетично и съдържа минимум калории. Ще ви трябва тясна тенджера с дебело дъно и половин чаша вода.

На дъното на тава се слагат необходимия брой кюфтета и се заливат с вода. Ако е необходимо, можете да направите няколко слоя таралежи. Сложете съда на малък огън и го покрийте с капак. Изчакайте, докато водата се изпари напълно от дъното на съда. След това трябва внимателно да извадите кюфтетата и да сервирате.

Месни таралежи с ориз (рецепта в бавна готварска печка)

За да приготвите това ястие в бавна готварска печка, трябва да направите доматен сос. За да направите това, вземете доматено пюре и го разредете с вода. Спазвайте следните пропорции: две части домат към една част вода.

Поставете кюфтетата в купата на мултикукъра и ги залейте с готовия доматен сос. В тази статия има рецепта за месни таралежи с ориз със снимка.

В бавната печка трябва да изберете подходящия режим на готвене и да поставите купа с кюфтета в нея. След това изчакайте специален сигнал, който устройството ще издаде, когато продуктът е готов за употреба.

Кюфтета с ориз на фурна

Тази рецепта включва приготвянето на сложно ястие. Ще ви трябват няколко обелени картофени клубена и 100 грама твърдо сирене.

Подгответе тава за фурна и я постелете с фолио. Това е необходимо, за да може месото да запази сока си и ястието да не загори. Картофите се нарязват на филийки и се подреждат на равномерен слой на дъното на съда. Отгоре се слагат необходимия брой кюфтета.

Фурната трябва да е предварително загрята на 180 градуса. Поставете детайла и изчакайте 20 минути. след това извадете формата за печене и поръсете месото с настърган кашкавал. Поставете съда във фурната за още 10 минути. След това подредете картофите с кюфтетата в чинии и сервирайте.

Заключение

Месните таралежи с ориз са отлично празнично ястие. Можете да прочетете рецептата със снимка в тази статия.

Също така, това ястие ще бъде чудесен вариант за ежедневна вечеря или обяд. Гарнитурата за варени топки може да бъде под формата на паста или картофи, различни зърнени храни или варени зеленчуци. Не трябва да гарнирате месни таралежи, тъй като този продукт вече се съдържа в каймата.

Опитайте всеки метод за приготвяне на това ястие и дайте предпочитание на един или повече. Гответе кюфтета за деца и възрастни. Те ще се харесат на всеки, независимо от пол и възраст. Успех в кулинарните начинания!

В навечерието на уикенда още една рецепта за начинаещи готвачи. Днес се учим да готвим кайма от таралежи с ориз и сос на тиган. Знаете ли как таралежите се различават от кюфтетата? Те се готвят по-лесно, тъй като към каймата се добавя сух ориз, а не се вари, така че минус една стъпка (и отнема поне 40 минути, за да се готви и след това да се охлади напълно ориза). Ние намаляваме разходите за труд и време и в същото време ястието изглежда по-красиво: в процеса на задушаване оризовите зърна значително се увеличават по размер и образуват характерен релеф, благодарение на който таралежите получиха името си.

съставки:

• 0,75 чаши ориз (за предпочитане кръглозърнест);
• 1 глава лук;
• 1 голям морков;
• 500 г мляно месо;
• 0,75 чаши заквасена сметана;
• 2 с.л доматена паста;
• 1 с.л брашно;
• 30 г масло;
• 1,5 с.л сол;
• 0,5 ч.л смлян пипер;
• 1 дафинов лист;
• 50 ml слънчогледово масло.

Как се приготвят таралежи в тиган

Почистваме морковите и натриваме на ситно ренде. По-добре е да използвате сочни ярки моркови.

Леко запържете морковите в тиган с добавяне на малко количество слънчогледово масло.

Месото за кюфтета може да се използва в различни разновидности и от различни части на трупа. Предпочитам свинско, тъй като е по-крехко от говеждото и се готви много по-бързо. Но това е въпрос на вкус и можете да вземете добро парче телешко или говеждо, пуешко филе или дори пиле. Месото се смила на кайма с добавка на една глава лук и се оставя да престои в хладилник за около 30 минути.

След това смесваме каймата, морковите и добре измития ориз. Да, тази рецепта използва суров ориз. Не се притеснявайте, той ще има време да готви по-късно, тъй като вече е вътре в таралежите.

Добавете супена лъжица сол, щипка черен пипер и омесете каймата с ръце.

Оформяме таралежчета, като набираме с ръце порции кайма и ги навиваме на топка с размерите на топка за пинг-понг. Ако каймата залепне, навлажнете ръцете си с вода.

Загряваме добре тиган с голям диаметър и високи стени, добавяме слънчогледово масло и внимателно поставяме таралежите на повърхността му. Пържим ги на силен огън, постоянно се „движим“ и се движим, обръщайки се от една страна на друга. Така след 7-10 минути ще получим леко запечени кюфтета. Това беше направено така, че по време на процеса на задушаване в сос таралежите да не се разпадат, а да запазят формата си.

Оставете тигана настрана и пригответе соса (соса).

Изпращаме парче масло и супена лъжица брашно в черпака. Довеждаме съставките до хомогенно състояние (брашното ще набъбне).

След това въвеждаме заквасена сметана и варим соса за около минута, като непрекъснато разбъркваме с шпатула.

Добавя се доматеното пюре и сосът се вари още минута.

След това разредете соса с вода (около 750 мл) и го оставете да заври. Сол и черен пипер.

Залейте таралежите със соса, добавете дафиновия лист, покрийте тигана с капак и варете таралежите в соса на слаб огън до пълна готовност (около 40 минути). За цялото време на задушаване кюфтетата ще трябва да се обърнат няколко пъти от другата страна, за да се изпекат равномерно. През това време оризът ще се свари напълно и ще придаде на таралежите характерна релефна повърхност.

Когато сервирате таралежите на масата, не забравяйте да ги полеете със соса, в който са били задушени. Приятен апетит!

Това много апетитно ястие с месо наистина наподобява малки бодливи таралежчета. Кюфтета със стърчащи от тях оризови бодли мамят - изяж ни!

Между другото, как точно се различават „таралежите“ от кюфтета, тъй като съставките и в двете ястия са почти еднакви? Всъщност само ориз, или по-скоро начина, по който е сварен, преди да попадне в каймата. В обикновените кюфтета оризът се готви до омекване. Тайната на „таралежите“ е, че тази зърнена култура се слага в кайма или недопечена, или дори сурова.

Информация за вкуса Втори ястия от месо

съставки

• За кайма:
• месо - 800 г;
• ориз - 1 чаша;
• среден лук - 2 бр.;
• големи моркови - 2 бр.;
• яйца - 1 бр.;
• растително (или масло) масло - за пържене;
• брашно - за панировка (по желание);
• сол на вкус;
• смлян черен пипер - на вкус;
• зелени (за сервиране).
• За сос:
• вода или бульон - 3 чаши;
• заквасена сметана - 6 супени лъжици;
• брашно - 2 супени лъжици;
• сол, черен пипер - на вкус.

Как да приготвим месни таралежи в сос от заквасена сметана в тиган

За да приготвите месни „таралежи“ с ориз в тиган, първо измиваме зърнените култури в няколко води: всяка следваща порция вода трябва да е по-топла от предишната, последната трябва да е почти гореща. След това се залива с вода два пръста над зърното и се оставя да набъбне.


През това време обелете и нарежете на ситно лука. За да не плачете, можете леко да отворите устата си и да дишате през нея, а не през носа - много помага! Запържете леко лука в тиган с растително масло.


Почистваме, измиваме и настъргваме морковите, слагаме ги в тиган и запържваме в растително (или масло) олио до полуготовност.


Ние усукваме месото в месомелачка. Кое месо е най-добро? По-добре е да вземете смес от различни видове: свинско, говеждо, птиче - ще се окаже много по-вкусно. Пропорциите са по преценка на домакинята или според това какво месо е имало в хладилника. Ако има само един вид, това също няма значение. Готовата кайма, закупена в магазин, също се препоръчва да се прекара през месомелачка.
Комбинирайте кайма, ситно нарязан лук, пържени моркови в една купа, добавете яйца, сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Смесете съставките за соса.


Оформяме топчета с диаметър 5 см. Ще се получи по-добре, ако периодично намокряте ръцете си със студена вода.


Запържваме леко нашите "таралежи" в доста добре загрят тиган в растително масло от всички страни. Ако искате да получите по-диетично ястие, тогава таралежите не могат да бъдат пържени.


С готовия сос се заливат таралежите. Загрейте на силен огън, докато заври, след което намалете котлона. Към соса може да добавите пресни домати или 2 с.л. доматена паста.

Ястието се оставя да къкри на тих огън около половин час.

тийзър мрежа

7-10 минути преди готовност можете да поставите в соса ситно нарязан пресен лук, билки, подправки на вкус. Можете да поставите счукан чесън в тигана по време на задушаване, което ще придаде на ястието особен, много апетитен аромат. Няколко супени лъжици соев сос ще добавят пикантност към соса.
Слагаме готовите „таралежи“ в чиния, изсипваме отгоре соса, в който са били задушени, поръсваме обилно с билки (магданоз, кориандър или всяка друга) на вкус. Можете да украсите ястието с резени прясна чушка, домати.


Таралежите с ориз, приготвени на тиган, са добри и сами. Но можете да ги сервирате и с картофено пюре или паста като гарнитура.
Както виждате, нашите малки бодливи кюфтенца се оказаха толкова красиви и ароматни, че искат да бъдат сложени в устата.
Приятен апетит!