Otquloq bilan qovurilgan piroglar. Tandirda otquloq bilan shirin piroglar

Nega men rus oshxonasini juda yaxshi ko'raman? otquloq bilan yozgi pirog uchun! Men otquloq bilan mazali pirog pishirish uchun dacha otquloq hosilini intiqlik bilan kutardim. Men birinchi to'daga qarshi tura olmadim va bog'da bir oyog'im bilan ovqat pishirishni boshladim.

Men uzun xamirni xamirga "ko'tarmayman", lekin sut mahsulotlari va unga tez yarim puff xamir yoğuraman. Men shirin otquloq to'ldirish bilan pirog tayyorlayman. Ular shakar bilan juda suvli va g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi (aslida bu pirogni otquloq bilan suvli to'ldirishning asosiy siri). Sinash uchun qo‘shnilarga bir-ikki pirog olib boraman.

Shunday qilib, pechda otquloq pirogi ...

Avval sinov uchun mahsulotlarni olaman. Mening ro'yxatimda un, smetana, sut, mayonez, sariyog ', shakar, tuz va soda mavjud. Bir qarashda ko'rinadigan darajada ko'p narsa yo'q.

Sariyog'ni pichoq bilan bo'laklarga bo'ling. Avval siz ozgina muzdan tushirishingiz kerak.

Men sariyog'ni un va bulk ingredientlar bilan birlashtiraman. Ushbu bosqichda men 2 to'liq stakan un olaman.

Men uni qo'llarim bilan maydalangan holda ishqalayman.

Men smetana, mayonez va sut qo'shaman - ozgina.

Men xamir yorishni boshlayman. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak. Unga ko'proq un kerak bo'ladi - men qo'shaman.

Natijada, men yumshoq yarim puff pastry bor. To'ldirish tayyorlanayotganda xamirni muzlatgichga yuboraman.

To'ldirish uchun men yangi otquloq va shakarni olaman. Qumquloqni yuvish va quritish kerak.

Keyin maydalang, lekin maydalamang.

Shakar bilan to'ldiring.

Qo'llar bilan yaxshilab silkiting.

Men xamirni muzlatgichdan olib, darhol pirog hosil qila boshlayman. Men xamirni to'plarga ajrataman. Men ularni unga botiraman.

Men tortlarga aylantiraman.

O'rtada men otquloq bilan shirin to'ldirishni yoyib chiqdim.

Men pirog tayyorlayman. Haykaltaroshlik paytida men qo'llarimni unga botiraman.

Men mamlakat pechining pishirish varag'ini sariyog' bilan yog'layman. Men pechni 200 ° C ga oldindan qizdiraman.

Men pechda otquloq bilan pirogni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 30 daqiqa pishiraman.

Qishloqquloqli uy qurilishi piroglari tayyor!

Qo'shnilarni davolash uchun olib kelingan.

Qushqo'nmas bilan pishirish uchun retseptlar.

Ko'pchilik otquloqdan borsch va sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin deb o'ylashadi. Lekin bu umuman bunday emas. Bu o'simlikdan juda mazali va eng muhimi suvli pirog va piroglar olinadi.

Qumquloq bilan to'ldirilgan pishirish har doim ajoyib ta'mga ega suvli bo'lib chiqadi. Keling, otquloqni to'ldirish bo'lgan pishirish retseptlarini ko'rib chiqaylik.

Qushqo'nmas bilan pirog va pirog uchun suvli to'ldirish siri

Sorrel to'ldirish sho'r yoki shirin bo'lishi mumkin. Har xil xamirdan ham foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi ta'm ko'rsatkichlariga bog'liq.

Agar siz ham shunday mazali plomba bilan biror narsa pishirishga qaror qilsangiz, unda birinchi navbatda otquloqni qanday tanlashni bilishingiz kerak. Ammo bu, agar siz uni o'zingiz o'stirmasangiz.

Qanday turdagi otquloq sotib olishingiz mumkin:

Agar siz konteynerda otquloq sotib olishga qaror qilsangiz, unda siz quruq va shikastlangan barglarni aniqlay olmaysiz. Shuning uchun, otquloqni faqat shamlardan sotib oling.

Sorrel - bu issiqlik bilan ishlov berishdan keyin hajmi kamayadigan o'simlik turi. Lekin bu qo'rqinchli emas, chunki bu o'simlikdan to'ldirishning o'zi eng mazali taomlardan biri bo'lib chiqadi.

Agar siz otquloq pirogini pishirishga qaror qilsangiz, pishirishning ba'zi sirlarini bilishingiz kerak:

• Professional oshpazlar, otquloqni juda uzoq vaqt davomida isitish mumkin emasligini aytishadi.
• Seramika yoki shisha kabi himoya qoplamasi bo'lgan idishlarda otquloqni pishirish tavsiya etiladi.
• Sorrel to'ldirish uchun ba'zi qo'shimcha ingredientlarni qo'shish yaxshidir. Bu plomba juda nordon bo'lib chiqmasligi uchun kerak.

Sizga otquloqdan tayyorlangan juda suvli to'ldirishni taklif qilamiz. Piyoz va tuxum qo'shilgan otquloq barglarini to'ldirish. Uni tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• Yashil piyoz bilan otquloq - 1 shamlardan.
• Tuxum - 2 dona.
• Ta'mga tuz bilan qalampir.

Pishirish jarayoni:

• Qumloqni saralang, yuving, poyalarini qayta ishlang, barglarini quriting va kesib oling.
• Yashil piyozni yuving, mayda choping.
• Piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, unga otquloq qo'shing.
• Issiqlikni o'chiring, sharbatni to'kish uchun panani egib oling. Siz hatto otquloqni biroz siqib qo'yishingiz mumkin.
• Ziravorlar qo'shing.
• Tuxumni qaynatib oling. Sovuq, tozalang, mayda choping.
• Tayyor otquloqqa tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

To'ldirish tayyor.

Piroglar uchun shirin otquloq to'ldirish: retseptlar

Bunday plomba sizdan minimal vaqt va mahsulotlarni oladi. Sizga shirin plombalarning quyidagi variantlarini taklif qilamiz, siz faqat eng mazalini tanlashingiz kerak.

Birinchi retsept:

Bunday plomba tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• Yangi otquloq (oldindan tayyorlangan) - taxminan 400 g
• Shakar - 200 g

Pishirish jarayoni:

• Ehtiyotkorlik bilan yangi otquloq ko'katlarini ajratib oling (poyalarini yirtib tashlang, shikastlangan joylarni olib tashlang). Filtrga soling va iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
• Keyin barglarni kuchli silkitib, taxtaga qo'ying va mayda choping.
• Tug'ralgan otquloqni emalli kostryulkalarga joylashtiring, unga shakar qo'shing va ingredientlarni qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Ushbu plomba ko'plab oshpazlar tomonidan qo'llaniladi. Va barchasi, chunki uni tayyorlash uchun sizga atigi 5 daqiqada qayta ishlanadigan minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Ikkinchi retsept:

To'ldirishni tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni olishingiz kerak:

• Mayiz - 60 g
• Shakar - 100 g
• Maydalangan doljin - pichoqning uchida
• otquloq - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

• Mayiz bilan otquloqni oling. Ushbu ingredientlarni yaxshilab yuvib tashlang.
• Ortiqcha namlikni silkiting.
• Qumloqni kesib oling.
• Unga shakar va doljin bilan mayiz qo'shing.

Hammasi. To'ldirish tayyor!

Uchinchi retsept:

To'ldirish uchun siz zaxiralashingiz kerak:

• otquloq barglari - 250 g
• Shirin olma - 2 dona.
• Shakar kukuni - 60 g
• Yangi yalpiz - 2 novda
• Shakar - 1 osh qoshiq
• Vanil - ta'mga
• Revnem - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

• Qumloqni yuving, quriting va kesib oling.
• Ravonni yuving va undan terini olib tashlang.
• Ravonni mayda bo'laklarga kesib oling, shakar seping va ozgina yoğurun.
• To'ldirishga mayda tug'ralgan olma qo'shing, ularni tozalagandan keyin.

Puff pastry otquloq pirogi: retsept

Agar siz otquloq va pirojnoe pishirsangiz, ishoning, mehmonlaringiz mamnun bo'lishadi. Ushbu retseptni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• Qattiq xamir - 0,5 kg
• Yangi otquloq - 0,5 kg
• Shakar - 5 osh qoshiq
• Kartoshka kraxmal - 1,5 osh qoshiq. l
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Margarin - 40 g

Pishirish jarayoni:

• Qumquloq barglarini yaxshilab yuvib tashlang. Ularni qog'oz sochiq bilan quriting. Nozik choping, shakar bilan birlashtiring.
• Pishirish varag'ini qaymoqli margarin bilan yog'lang. Xamiringizni ikki qismga bo'ling. Har bir yarmini shaklni qoplaydigan qilib yoying. Yog'langan qolipga yarmini qo'ying.
• Qushqo'nmas aralashmasini xamirga teng ravishda yoyib chiqing. Unga kartoshka kraxmalini seping.
• Xamirning ikkinchi yarmini otquloq tarkibiga qo'ying. Tuxum sarig'i bilan muloyimlik bilan cho'tkasi va pirogning hamma joyiga surting.
• Pechda 190 ° C da 25 daqiqa davomida pishiring.

Kefirdagi otquloqli jele pirogi: retsept

Qushqo'nmas bilan to'ldirilgan pirogni tayyorlashning eng oddiy retsepti - bu jelli pirog bo'lib, uning asosiy tarkibiy qismi kefirdir. Internetda siz juda ko'p miqdordagi smetana asosidagi piroglarni topishingiz mumkin, ammo ularning xamiri juda og'ir bo'lib chiqadi.

Shunga ko'ra, xamir uchun oddiy kefir yordamida pirojnoe pishirishni maslahat beramiz. Bunday pirogni tayyorlash uchun zaxiralang:

• Yangi otquloq barglari - 3 dona.
• Tuz - 1,5 choy qoshiq
• Premium un - 2 osh qoshiq.
• Yog'siz kefir - 1,5 osh qoshiq.
• Ripper - 1 osh qoshiq
• Tovuq tuxumi - 3 dona. (to'ldirish uchun 2 dona).
• Shakar qumi - 1 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

• To'ldirishni tayyorlash uchun otquloqni oling. Ustiga qaynoq suv quying, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun filtrga soling, so'ngra mayda to'g'rang.
• Tuxumni qaynatib oling, ularni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Tuz va otquloq bilan yaxshilab aralashtiramiz.
• Tuxumni tuz bilan birlashtiring. Shuningdek, shakar va kefir qo'shing. Bunday maqsadlar uchun siz mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Xamirni urib, bir hil massa olinadi. Xamirga o'simlik moyi qo'shing.
• Keyin xamirga unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Siz uni suyuqlik bilan olishingiz kerak. Taxminan 25 daqiqaga chetga surib qo'ying.
• Silikon qolipni oling. Xamirning yarmini to'ldirish bilan, ikkinchi yarmini esa undagi xamir bilan almashtiring.
• Mog'orni pechga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Sorrel pirogi: xamirturush xamiri retsepti

Sinov uchun:

• Un - 500 g
• Sut yoki suv - 180 ml
• Shakar - 1 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l
• Tuzlar - 1 osh qoshiq
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq

To'ldirish uchun:

• otquloq - 2 dona.
• Tuxum - 3 dona

Pishirish jarayoni:

• Sinov uchun tayyorlagan barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamirni yumshoq qilish uchun yoğurun. Uni 90 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida u 2 marta ko'tarilishi kerak.
• Qumloqni yaxshilab yuvib tashlang. Yupqa chiziqlar bilan kesib oling.
• Piyozni tozalang. Uni kub shaklida kesib oling. O'simlik yog'ida qovuring va otquloq qo'shing.
• Qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib oling.
• To'ldirishga xom tuxum qo'shing, tuzlang va yaxshilab aralashtiring.
• Tayyor xamirdan 2 ta tort (biri biroz kattaroq) tayyorlang. Mog'orni sariyog 'bilan yog'lang.
• Kattaroqsini pishirish varag'iga qo'ying. Shaklning devorlariga qirralarni egib oling. To'ldirishni ustiga qo'ying.
• Qolgan xamir bilan qoplagandan so'ng, chetlarini yaxshilab chimchilab, xamirni vilkalar bilan teshib qo'ying.
• Kekingizni to'liq pishganicha 180 ° C da pishiring.

Siz tez va oson tort tayyorlaysiz. Bir soat ichida sizning oilangiz va do'stlaringiz xushbo'y pishiriqlarni tatib ko'rishlari mumkin. Tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni to'plang:

• otquloq - 1 kg
• Un - 500 g
• Sariyog 'va shakar - 250 g
• Tovuq tuxumi - 3 dona.
• Pishirish soda - 1 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

• Unga soda qo'shing, unni elakdan o'tkazing. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling.
• Sariqlarni sariyog 'va shakarning 1/5 qismini unga soling. Xamir hosil qilish uchun ingredientlarni barmoqlaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
• Sekin-asta unga sariyog 'va tuxum qo'shing. Qisqa non xamirini yoğurun, to'p hosil qiling va folga o'rang, 1,5 soat davomida sovuqda saqlang.
• Qumquloqni ajrating. Suv bilan yuvib tashlang. Quritish va kesish.
• Olingan xamirni yoyib chiqing. Xamirni muloyimlik bilan shaklga o'tkazing, moy bilan yog'lang, butun xamir bo'ylab teshiklar qiling.
• Qumloqni xamirga mahkam joylashtiring. Pechni 180 darajaga qo'ying va tortni 30 daqiqa davomida pishiring.
• Tuxum oqini shakar bilan mayin bo'lguncha yaxshilab uring.
• Kekni chiqarib oling va bir oz sovushini kuting. Protein kremini qandolat sumkasi bilan har qanday naqshli pirojnoe ustiga tarqating, siz uni panjara bilan qilishingiz mumkin.
• Kekni yana pechga qo'ying va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu tortning go'zalligi shundaki, siz uni tayyorlash uchun minimal arzon ingredientlarni sarflaysiz. Olmaning nordon nordon bilan xushbo'yligi tortga olijanob soya beradi.

Oilangiz va do'stlaringizga qanday plomba qo'yganingizni aytmang. Ular buni o'zlari aniqlashlariga imkon bering.

Ovqat tayyorlash uchun:

• Kam yog'li kefir - 1 osh qoshiq.
• Bug'doy uni - 2,5 osh qoshiq.
• Quruq xamirturush - 15 g
• Shakar - 7 osh qoshiq
• tuz
• Tuxum sarig'i - 1 dona.
• Olma - 3 dona.
• Sariyog '- 2 osh qoshiq
• otquloq - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

• Kefirni qizdiring, unga xamirturush, un, sariyog ', shakar (2 osh qoshiq) va tuz qo'shing.
• Xamirni yaxshilab yoğurun. Siz bahorgi massa olishingiz kerak, lekin juda qattiq emas.
• Xamirni chuqur idishga soling, sochiq bilan yoping, 30 daqiqaga qoldiring.
• Qumloqni yaxshilab tozalang, quriting va maydalang.
• Olmani yuving, tozalang, mayda kubiklarga bo'ling.
• Olmalarni yirtqichlardan yuboring va ularni taxminan 5 daqiqa davomida terlang. Shundan so'ng, otquloq massasini va shakarning qolgan qismini qo'shing.
• Xamirni yarmiga bo'ling. Birinchi qismini yoyib, pishirish varag'iga qo'ying, ustiga to'ldiring (bir tekis taqsimlang va bir oz bosing).
• Qolgan xamir bilan yoping.
• Agar siz tortning mayin bo'lishini istasangiz, pishirishdan oldin uni 30 daqiqaga qoldiring. issiq joyda.

Ochiq otquloq pirogi: retsept

Ochiq otquloq pirogi nafaqat mazali, balki go'zal ko'rinishga ega bo'lib, hatto xamir ovqatlarini yoqtirmaydigan odamni ham so'laklaydi. Tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• otquloq - 2 dona.
• Shakar - 5 osh qoshiq
• Bug'doy uni - 13 osh qoshiq
• Sut - 250 ml
• Pishirish soda - pichoqning uchida
• Tuxum - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

• Qushqo'nmas poyalarini kesib, barglarini yaxshilab yuvib quriting.
• Barglarni mayda to'g'rab, bir muddat chetga surib, xamirga g'amxo'rlik qiling.
• Tuxumlarni idishga soling. Pishirish soda va tuz qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab ko'pirtiring.
• Issiq sut va un qo'shing.
• Hech qanday bo'lak paydo bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring.
• Xamirni pishirish varag'iga to'kib tashlang, ustiga to'ldirishni qo'ying.
• To'ldirishni shakar bilan seping.
• Pirogning perimetri bo'ylab mayda bo'laklarga kesilgan sariyog'ni yoyib chiqing.
• Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring.
• Pirogni taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda tez otquloq pirogi

Tezda tayyorlanishi mumkin bo'lgan ko'p sonli piroglar mavjud. Sizga juda qiziqarli plomba bilan ochiq pirog taklif qilamiz. Ushbu mahsulotlarni zaxiralang:

• Bug'doy uni - 130 g
• Tuxum - 2 dona
• Smetana - 250 g
• Maydalangan qattiq pishloq - 250 g
• Jambon - 150 g
• Yangi otquloq - 200 g
• Pishirish soda - 0,5 osh qoshiq
• Tuz - 0,5 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

• Tuxumni smetana, o'simlik moyi, tuz va soda bilan bir hil bo'lguncha ko'pirtiring.
• Doimiy aralashtirib, olingan tarkibga elenmiş un qo'shing.
• Oxirgi daqiqada maydalangan pishloq, otquloq barglari va jambon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
• Pishirish varag'ini qaymoqli margarin bilan yog'lang. Xamirni to'kib tashlang. Pechni 175-185 ° S gacha qizdiring.
• Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Otquloq, murabbo va pirojnoe bilan to'ldirilgan pirogni tayyorlash juda oson. Lekin siz uni sekin pishirgichda pishirishingiz kerak bo'ladi. Pishirish uchun quyidagi mahsulotlarni oling:

• Krem margarin - 200 g
• Shakar - 150 g
• tuz.
• Soda - 1 choy qoshiq
• Kefir yoki fermentlangan pishirilgan sut - 100 g
• Un - taxminan 2,5 osh qoshiq.
• otquloq - 1 dona.
• Siz tanlagan har qanday murabbo - 6 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq (siz uni to'ldirishga qo'yasiz).

Pishirish jarayoni:

• Xamirni yoğurun. Yumshoq margarinni maydalang, idishga soling.
• Margaringa kefir yoki fermentlangan pishirilgan sut, soda, shakar va tuz qo'shing. Sodani o'chirib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Ushbu ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
• Xamir yumshoq bo'lishi uchun xamirning asosiga un qo'shing.
• Olingan xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.
• Ko'p pishirgich idishini yaxshilab yog'lang.
• Xamirni yoğurun, uni 2 xil qismga bo'ling. Qaysi biri kattaroq bo'lsa, idishning pastki qismini yoping.
• Xamirni har qanday murabbo bilan yoyib chiqing.
• Qumloqni yuving, quriting, choping. Xamir ustiga qo'ying.
• Xamirning ikkinchi qismini cho'zing va u bilan to'ldirishni yoping.
• Pirogning tepasida bir nechta yoriqlar qiling va pirogni pishirishga qo'ying.
• "Pishirish" funksiyasini o'rnating va tortni 30 daqiqa davomida pishiring.

Agar siz echki pishloqini yaxshi ko'rsangiz, unda bu pirog sizga albatta yoqadi. Uning uchun bunday mahsulotlarni zaxiralang:

• Xamirturushli xamir (yaxshisi do'konda sotib olingan, puf) - 1 paket.
• Tozalangan otquloq - 250 g
• Echki pishloq - 150 g
• Tovuq tuxumi - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

• Tayyor xamirni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring.
• Qumquloq barglarini yaxshilab yuvib tashlang, poyalarini kesib oling, quriting, maydalang va unga pishloq qo'shing.
• Xamirning yarmini yoyib, shaklga qo'ying. Ustiga otquloqni soling.
• Qolgan xamirni yoyib, u bilan otquloq to'ldirishni yoping va chetlarini chimchilab qo'ying.
• Chiroyli qobiqni olish uchun tortni sarig'i bilan yog'lang. Bundan tashqari, ba'zi joylarda kek ustida kichik kesiklar qiling.
• Yarim tayyor pirogni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. pishirmoq.
• Birinchi 10 min. 200 ° C haroratda pishiring. Keyin haroratni 180 ° C ga tushiring va yana 10 daqiqa pishiring.

Agar siz olxo'rini yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, bu tort sizga albatta yoqadi. Shunday qilib, siz olishingiz kerak:

• Tvorog - 250 g
• Kam yog'li kefir - 1/2 osh qoshiq.
• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Shakar - 4 osh qoshiq
• O'simlik yog'i - 65 g
• Un - 1 osh qoshiq.
• otquloq - 1 dona.
• Pishloq - 70 g
• olxo'ri - 70 g
• Yong'oq (ta'mga qarab).

Pishirish jarayoni:

• Tuxum bilan shakarni urib oling. Ularga kefir tushiring va tvorog qo'ying. Bir hil tarkibga ega bo'lmaguncha ko'pirtirishni davom eting.
• Pishirish soda qo'shing. Bundan tashqari, o'simlik yog'i, un qo'ying va xamir juda qalin emas.
• O'rik va o'rikni yuving. Ingredientlarni bo'laklarga bo'ling. Pishloqni maydalang, yong'oqlarni maydalang. Ushbu ingredientlarning barchasini xamirga to'kib tashlang.
• Olingan xamirni qolipga soling va tortni 20 daqiqa davomida pishiring. 180 ° C da.

Otquloq va tuxumli piroglar

Bu tort kukiga ko'proq o'xshaydi. Agar mehmonlar sizga kutilmaganda kelgan bo'lsa, uni pishirishingiz mumkin. Quyidagi komponentlarga zaxiralang:

• Tovuq tuxumi - 2 dona.
• Margarin - 200 gr
• Un - 2 osh qoshiq
• Vanil shakar.
• Pishirish soda - 0,5 osh qoshiq
• otquloq - 200 g
• Olma - 2 dona.
• Shakar - 5 osh qoshiq

• Olmalarni tozalang va mayda choping.
• Qumloqni yuving, quriting va mayda choping.
• To'ldirishga shakar qo'shing.

Pishirish jarayoni:

• Xamir uchun barcha ingredientlarni oling va uni yoğurun.
• Xamiringizning uchdan bir qismini ajratib oling, muzlatgichga 25 daqiqaga qo'ying.
• Xamirni yoyib, pishirish varag'iga yoyib, kichik tomonlarini qiling.
• To'ldirishni xamirga qo'ying.
• Sovutgichdagi xamirni maydalang va to'ldirish bilan 35 daqiqa davomida pishiring.

Sorrel pirogi: xamirturush xamiri retsepti

Xamirturushli xamirdan turli xil piroglar tayyorlashingiz mumkin. Ammo siz hech qachon otquloq bilan to'ldirilgan pirogni sinab ko'rmagansiz. Ularni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:

• Un - 350 g
• Sarum - 200 g
• Shakar - 4 osh qoshiq
• Xamirturush - 35 g
• Sariyog '- 75 g
• Manku - 75 g
• Qattiq pishloq - 250 g
• otquloq - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

• Xamirturushni ozgina qizdirilgan zardobda suyultiring. Unga shakar, oz miqdorda un qo'shing. Olingan kompozitsiyani "qopqoq" hosil bo'lguncha iliq joyga qo'ying.
• Olingan xamirni unga to'kib tashlang. Semolina va sariyog 'bilan tuz qo'shing (oldindan yumshatib oling).
• Xamirni elastik emas, yoğurun. Idishga soling, yopishqoq plyonka bilan yoping va xamiringiz ko'tarilishi uchun bir chetga qo'ying.
• Pishloqni maydalang. Sariyog 'bilan skovorodkada qovurilgan otquloqni kesib oling.
• Xamirni ikki xil bo'lakka bo'ling. Qaysi biri kattaroq bo'lsa, aylanaga aylantiring.
• Xamirning ustiga maydalangan pishloq qo'ying.
• Qolgan xamirni yoyib, ustiga otquloq soling. Uni katta xamir qatlamiga o'tkazing va ikkala qatlamni rulonga aylantiring.
• Olingan rulonni 2 sm bo'laklarga kesib oling.Siz mini-bulochka olasiz. Ularni pishirish qog'oziga qo'ying, shunda ular orasida kichik masofa bo'ladi. 30 daqiqaga qoldiring.
• Bulochkalar tayyor bo'lgach, ularni pishloq bilan seping va 30 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. pishirish uchun.

Shirin qovurilgan otquloq pirogi

O'zingizni va oilangizni mazali piroglar bilan siylashni xohlaysizmi? Keyin bizning retseptimizni tayyorlang, chunki u nafaqat juda mazali, balki tayyorlash ham oson. Pirog tayyorlash uchun siz zaxiralashingiz kerak:

• Elenmiş un - 400 g
• Kefir 2,5% - 250 ml
• Sariyog '- 40 g
• Pishirish kukuni - 5 g
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Shakar - 30 g
• Tuz - bir chimdik
• o'simlik yog'i
• otquloq - 130 g
• Shakar - 130 g

Pishirish jarayoni:

• Kefirda tuz, pishirish kukuni, eritilgan sariyog ', tuxum bilan shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
• Yumshoq xamir qilish uchun bu ingredientlarga un qo'shing.
• Qumloqni yuving. Uni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Shakar qo'shing.
• Xamirni yoyib chiqing. Kichik keklarni tayyorlang va har birining o'rtasiga plomba qo'ying.
• Piroglarni shu tarzda ko'r qilib, tovada ikkala tomondan pishganicha qovuring.

Rhubarb odatda pishirishga qo'shiladigan foydali o'simlikdir. Oilangiz uchun hayratlanarli to'ldirishdan puflar tayyorlang - rovonli otquloq. Quyidagi ingredientlar bu pufflarni tayyorlashga yordam beradi:

• Puff pastry (tayyor) - 0,5 kg
• otquloq - 1 dona.
• Sariyog '- 2 osh qoshiq
• Jigarrang shakar (siz oddiy bilan almashtira olasiz) - 3 osh qoshiq
• Non bo'laklari - 3 osh qoshiq
• Sarig'i - 1 dona.
• Tabiiy asal - 0,5 osh qoshiq
• Limon qobig'i.

Pishirish jarayoni:

• Qumloqni maydalang, sariyog 'bilan qovuring.
• Xamirni yoyib chiqing. Uni 8 ta kichik to'rtburchaklarga bo'ling.
• Bir bo'lakning chetiga kraker va qobiqni seping. Yuqoriga otquloq to'ldirish va shakar qo'ying.
• Xamirning chetlarini suv bilan surting, uni yarmiga bo'ling va chetlarini vilkalar bilan bosing. Buni har bir xamir bo'lagi bilan bajaring.
• Puflarni kaltaklangan tuxum sarig'i va asal bilan yog'lang.
• Pechga 180 ° C ga qo'ying va puflarni 25 daqiqa davomida pishiring.

Bizning retseptlarimiz sizga yoqadi degan umiddamiz!

Video: otquloq to'ldirish bilan tez pirogni qanday tayyorlash mumkin?

Biz xamirturush xamiridan otquloq bilan mazali pirog tayyorlash uchun retseptlarni taklif qilamiz. Sizga va sizning oilangizga bunday pishiriqlarning yozgi ta'mi albatta yoqadi va to'ldirishning foydaliligi oilangiz uchun bunday mahsulotlarni iloji boricha tez-tez pishirish uchun ajoyib turtki bo'ladi.

Qumloqli piroglar - pechda xamirturush xamiridan retsept

Tarkibi:

Sinov uchun:

• eng yuqori navli elenmiş un - 390-420 g;
• sut yoki suv - 295 ml;
• tozalangan - 85 ml;
• tuz - 10 g;
• shakar - 55 g;
• quruq xamirturush - 15 g;

To'ldirish uchun:

• otquloq - 380 g;
• shakar - 100-120 g;
• mahsulotlarning yuqori qismini moylash uchun tuxum - 1 dona.

Ovqat pishirish

Qushqo'nmasli pirog uchun xamirni tayyorlash uchun avval ozgina isitilgan suv yoki sutni xamirturush, donador shakar va uch osh qoshiq un bilan aralashtirib, o'n besh-yigirma daqiqa davomida issiqqa qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, hidsiz kungaboqar yog'ini quying, tuz qo'shing va qolgan unni xamirga mayda bo'laklarga bo'lib, yoğurun. Biz un bo'lagining yopishqoq bo'lmagan tuzilishiga erishamiz, lekin mahsulotlar haddan tashqari zich bo'lib chiqmasligi uchun unni ko'p qo'shmaslikka harakat qilamiz. Yoğurma qulayligi uchun kaftlaringizni tozalangan moy bilan yog'lash yaxshiroqdir. Tayyor xamirni qirq daqiqa davomida issiqda qarish uchun qoldiramiz.

Bu vaqt ichida biz pechda pirog uchun otquloq to'ldirishni tayyorlaymiz. Biz yangi barglarni sochiqda saralaymiz, yuvamiz va quritamiz, keyin ularni mayda bo'laklarga kesib, idishga solamiz va qo'llarimiz bilan ozgina maydalaymiz.

Biz paydo bo'lgan xamirni bo'laklarga bo'laklarga ajratamiz, har biridan xurmo kattaligidagi yassi tortni yoyamiz, o'rtasiga otquloq slaydni yoyamiz, taxminan bir choy qoshiq donador shakar qo'shamiz va qirralarini chimchilaymiz.

Biz hosil bo'lgan mahsulotlarni pishirish varag'iga joylashtiramiz, uni oldindan pergament bilan yopamiz, ular biroz iliq bo'lsin, shundan so'ng biz sirtni kaltaklangan tuxum bilan qoplaymiz va agar xohlasangiz, ozgina shakar bilan maydalaymiz. .

Endi piroglarni yigirma daqiqa davomida 180 daraja issiq pechda pishirish kifoya qiladi, ularni ozgina sovib turing va siz mahsulotlarning ajoyib ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qovurilgan xamirturushli xamir piroglari otquloq va rhubarb bilan

Tarkibi:

Sinov uchun:

• eng yuqori navli elenmiş un - 645 g;
• sut yoki suv - 245 ml;
• qaynoq suv - 220 ml;
• tozalangan kungaboqar yog'i - 55 ml;
• tuz - 10 g;
• shakar - 35 g;
• quruq xamirturush - 10 g;

To'ldirish uchun:

• otquloq - 1 katta shamlardan;
• - 4 ta poya;
• irmik - 55 g;
• shakar - 110 g;
• chuqur yog 'uchun lazzatsiz kungaboqar yog'i - 200-400 ml.

Ovqat pishirish

Dastlab, bunday piroglar uchun biz to'ldirishni tayyorlaymiz, chunki xamir xamirturush bazasiga qaramay, juda tez pishiriladi. Qushqo'nmas barglari va rovon poyalarini yuving. Biz ikkinchisini qattiq tomirlardan tozalaymiz va mayda maydalaymiz. O'rta kattalikdagi va otquloqni ham maydalang. Tayyorlangan masalliqlarni bir piyola ichiga aralashtiramiz, granulalangan shakar qo'shamiz, massani ozgina yoğurun, keyin irmik qo'shing va aralashtiramiz. Semolina piroglar ichida plomba sharbatini saqlaydi va issiqlik bilan ishlov berish paytida uning oqishiga yo'l qo'ymaydi.

Sinov uchun quruq xamirturush, shakar kristallari va tuzni iliq suv yoki sutda eritib, o'simlik moyi qo'shing va aralashtiring. Endi bug'doy unini ikkinchi idishga elakdan o'tkazing va unga tayyorlangan xamirturush asosini quying. Shoshilinch ravishda hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring va aralashtirishni to'xtatmasdan darhol bir stakan qaynoq suv quying. Biz aralashtiramiz, agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shamiz, lekin xamirni juda zich qilmaslikka harakat qiling.

Biz darhol piroglarni shakllantirishga o'tamiz, un to'pini qismlarga ajratamiz, har bir tortni shakllantiramiz va uni to'ldirish bilan to'ldiramiz. Blankalarni issiq kungaboqar yog'ida pishirilgunga qadar qovuramiz va har ikki tomondan mazali qizarib ketamiz.

Kefirni xona haroratida idishga quying, tuz, soda va shakar qo'shing, aralashtiring. Kefir va soda o'rtasidagi reaktsiya darhol boshlanadi, massa ko'piklana boshlaydi. Tuxumni kefir massasiga soling, o'simlik yog'iga quying.

Olingan massaga asta-sekin elakdan o'tkazilgan unni quyib, yopishqoq bo'lmagan, yumshoq, elastik xamirni yoğurun. Xamirni idishga soling va sochiq bilan yoping, 10-15 daqiqaga qoldiring, shunda u "dam oladi". Ayni paytda siz plomba ustida ishlashingiz mumkin.

Qumloqni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Barglarni yaxshilab choping.

Qolgan xamirni 2 qismga bo'ling.

Xamirning har bir qismini rulonga aylantiring va kichik bo'laklarga bo'ling (fotosuratdagi kabi).

Har bir xamir bo'lagini 5-7 mm qalinlikdagi tortga aylantiring. Kekning o'rtasiga 1 osh qoshiq otquloq soling.

Qushqo'nmas pirogning chetlarini mahkamlash yaxshidir, so'ngra kaftingiz bilan tepaga bir oz bosib, unga shakl bering. Shunday qilib, barcha piroglarni ko'r qiling (men 12 dona oldim).

Qovurilgan idishda etarli miqdorda o'simlik yog'ini qizdiring, so'ngra tikuv bilan piroglarni qo'ying.

Piroglarni o'rta olovda ikkala tomondan chiroyli oltin rangga qadar qovuring (har tomondan 3-4 daqiqa).

Qovurilgan piroglarni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun darhol qog'oz sochiq yoki peçete ustiga qo'ying.

Ishtahani ochuvchi, otquloq bilan mazali qovurilgan piroglar tayyor.

Ularni bir chashka aromatik choy bilan iliq qilish kerak.

Yoqimli ishtaha!

Mazali pirog uchun retseptlar

otquloq bilan piroglar

5-7 dona.

40 daqiqa

150 kkal

5 /5 (1 )

Sorrel inson tanasi uchun juda foydali o'simlik - u ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, shuningdek, og'riq qoldiruvchi, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega, ichakning normal faoliyatini tiklashga va jigar faoliyatini yaxshilashga yordam beradi. Qushqo'nmas ham juda qimmatlidir, chunki u erta bahorda, inson tanasi vitaminlarga muhtoj bo'lgan paytda pishadi. Bolaligimdan eslayman, bahor kelishi bilan onam va buvim tomonidan ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan otquloqli shirin piroglar doimo stolda turishgan.

O'ylaymanki, bizning oilaviy oshxona kitobimizda yillar davomida saqlanib qolgan suvli otquloq pirogining sirini ochish vaqti keldi. Keling, ushbu foydali va juda mazali taomni tayyorlashdan birgalikda bahramand bo'laylik.

Tovada otquloq bilan shirin pirog uchun retsept

oshxona anjomlari

• to'ldirishni tayyorlash va xamirni yoğurish uchun har xil sig'im va o'lchamdagi bir nechta piyola foydali bo'ladi;
• katta diametrli va, yaxshisi, yopishmaydigan qoplamali panani tanlashni unutmang;
• oshxonada o'tkir pichoq va kesish taxtasi ko'rinishidagi eng yaxshi yordamchilarsiz qilolmaymiz;

• qo'lda filtr bo'lsa yaxshi bo'lardi, lekin uni doka bilan almashtirish mumkin;
• o'lchov stakan va turli o'lchamdagi qoshiqlar ham foydali bo'ladi;
• ko'pirtirish juda ko'p yordam beradi, ayniqsa xamirni tayyorlashning dastlabki bosqichida;
• Oziq-ovqat plyonkasi yoki ingichka oshxona sochiqni olish tavsiya etiladi.

Umumiy mahsulotlar ro'yxati

Mahsulotlar	Miqdori
Xamir tayyorlash uchun
Bug'doy un	300-350 g
yog 'miqdori 3,2% bo'lgan kefir	300 ml
o'simlik moyi	60 ml
tuz	5-7 g
granüllangan shakar	15-20 g
pishirish kukuni yoki soda	5-7 g
To'ldirishni tayyorlash uchun
yangi yoki muzlatilgan otquloq	600 gr
granüllangan shakar	Bir pirog uchun 5 g
suv (qaynoq suv)	150-200 ml
Qo'shimcha ingredientlar
Bug'doy un	10-15 g
qovurish uchun o'simlik yog'i	100-150 ml

Pishirish to'lg'azish

Xamirni pishirish

Biz pirog tayyorlaymiz

Biz piroglarni qovuramiz

Qushqo'nmas bilan shirin qovurilgan pirog uchun video retsepti

Quyidagi videoni ko'rib chiqqandan so'ng, pirog uchun otquloq to'ldirishni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni o'rganishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz tayyor mahsulotning ajoyib ko'rinishini qadrlash imkoniyatiga ega bo'lasiz va nihoyat, ushbu retsept bo'yicha otquloq pirogini pishirasizmi yoki yo'qmi, o'zingiz qaror qilasiz.

Otquloq bilan shirin piroglar. Tez va oson ★ Pokashevarim retsepti (278-son)

Qushqo'nmas bilan tez va mazali pirog uchun retsept. Ishonchim komilki, ko'pchilik bu nordon barglardan hashamatli shirin piroglar tayyorlanishi mumkinligiga shubha qilmaydi. Ishonchim komilki, bu sizga yoqadi.
★ Salqin pichoqlar, xuddi meniki kabi http://goo.gl/F5oKQP ("Pokashevarim" promo-kodi bilan 20% chegirma)

Tarkibi:
Yangi yoki muzlatilgan otquloq - 600 gramm
Un - 350 gramm
Kefir (3,2%) - 300 ml
O'simlik yog'i - 4 osh qoshiq (xamirda)
Tuz - 1 choy qoshiq
Shakar - 1 osh qoshiq (xamirda)
Shakar - 1 pirog uchun 1 osh qoshiq
Soda (yoki pishirish kukuni) - 1 choy qoshiq
—————-
IJTIMOIY TARMOQLARDA POKASHEVARIM
① Rasmiy veb-sayt http://www.pokashevarim.ru
② Pokashevarim life kanali https://goo.gl/DlU4fp
③ Periskop https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ VK guruhi http://vk.com/pokashevarim
⑥ VK sahifasi http://vk.com/id167258250
⑦ Facebook https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Odnoklassniki http://ok.ru/pokashevarim

Tijorat takliflari uchun [elektron pochta himoyalangan]
———————
Sizga qulay bo'lishi uchun men barcha videolarimni mavzular bo'yicha ajratdim:

SHIRINLIKLAR VA SHIRINLI PASTIRLAR
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

GO'SHT Pishirish
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

PARRANGAN TILOVLARI
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

BALIQ IOMLARI
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

Qo'ziqorinli taomlar
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

SALATLAR

SABZAVOTLAR, GARNISHLAR, ANIQLAR
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

Pishirish (shirin emas)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
Kanalni rivojlantirish uchun:
webmoney hamyoni: R265065116488
Yandex pul: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3MyCEFg_OmM/sddefault.jpg

https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09:58:28.000Z

Tandirda otquloq bilan shirin pirog uchun retsept

• Tayyorlash vaqti: 1 soat 30 daqiqa.
• Piroglar soni: 17-22 dona - miqdori pirog hajmiga bog'liq.

oshxona anjomlari

• birinchi navbatda, plomba tayyorlash uchun o'tkir pichoq va kesish taxtasini tayyorlang;
• bir choy qoshiq va bir osh qoshiq ham foydali bo'ladi;
• piroglar yonib ketmasligi uchun pishirish qog'ozini tayyorlang;

• tayyor mahsulotlarni moy bilan qulay va oson moylash uchun cho'tka kerak bo'ladi;
• Stolda piroglarga xizmat qilish uchun katta yoki bir nechta kichik idishlarni oldindan tayyorlashni maslahat beraman.

Umumiy mahsulotlar ro'yxati

Piroglarni bosqichma-bosqich tayyorlash

Pishirish to'lg'azish

Biz pirog tayyorlaymiz

Biz pirog pishiramiz

Xamirturush xamiridan otquloqli pirog uchun video retsepti

Agar siz piroglarni qanday yasashni tushunishda qiynalayotgan bo'lsangiz, quyidagi videoni ko'ring. Uni ko'rib chiqqandan so'ng, siz nafaqat piroglarni haykaltaroshlikning butun jarayonini batafsil ko'rib chiqasiz, balki tayyor mahsulotning qizg'ish, ishtahani ochadigan ko'rinishini ham qadrlay olasiz.

Ana xolos. Har doim yaxshi kayfiyat bilan pishiring va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz! Yuqoridagi retseptlar bo'yicha pirog tayyorlash bo'yicha biron bir nuans yoki tafsilotlarni aniqlashtirishingiz kerak bo'lsa, sharhlarda yozing, men sizga aniq javob beraman va turli xil xatolardan qochishingizga yordam beraman. Agar xohlasangiz, men bilan boshqa foydali retseptlarni baham ko'ring. Oilangiz qaysi pirogni ko'proq yaxshi ko'rishini ayting. Odatda to'ldirish uchun qanday ingredientlardan foydalanasiz? Taom ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega bo'lib, bayramona dasturxondagi mazali taomlar orasida yo'qolib ketmasligi uchun qanday shakldagi mahsulotlarni haykal qilasiz? Izohlarda taassurotlaringiz va fikr-mulohazalaringizni kutaman!