Tovuq jigari bilan qovurilgan kartoshka. Kartoshka bilan qovurilgan tovuq jigari

Kartoshka bilan tovuq jigari

Juda samimiy, mazali va arzon kechki ovqat!

Murakkab

4 ta porsiya uchun

Tovuq jigari - 0,5-0,6 kg;
Kartoshka - o'rta kattalikdagi 7 dona;
Piyoz - 1 bosh;
Sabzi - 1 ta kichik;
Sarimsoq - 1 chinnigullar;
O'simlik yog'i;
Sol.

Jigar bilan mazali kartoshka (tovuq)

Qanday pishirish kerak

Barcha bosqichlarda qovurish uchun olov o'rtacha.

Jigarni yuving va 2-3 qismga bo'ling (1 tishlash, bo'laklar vilkaga osongina teshiladi).
Piyoz halqalarga kesilgan. Sarimsoqni shiftga yopishtirish. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Kartoshkani tozalang va ingichka (2-3 mm) yarim doira shaklida kesing.
Qovurilgan idishdagi yog'ni engil qizdiring (taxminan 1 sm balandlikdagi yog 'qatlami);
Piyoz disklarini barmoqlaringiz bilan alohida halqalarga bo'linib, yog'ga tushiring. Piyozni yumshatilguncha qovuring (belgi - xarakterli xushbo'y hidning paydo bo'lishi). Piyoz ruhi oqishi bilanoq, sabzi qo'shing. tuz. Tez-tez aralashtirib, 5 daqiqa davomida qovuring.
Sabzavotlarga jigar qo'shing. Fry, muntazam ravishda aralashtirib, 5 daqiqa. Sarimsoq qo'shing. tuz.
Jigarni sabzavot bilan yirtqichlardan olib tashlang va boshqa idishga bir muddat joylashtiring.
Kartoshkani qovurishdan qolgan yog'ga tashlang (agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing, yog 'qatlami 1 sm ga teng bo'lishi kerak). Qopqoq ostida 10 daqiqa davomida qovuring. Jigarni sabzavot bilan qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tatib ko'ring va keyin ta'mga tuz qo'shing.

To'liq skovorodkada mazali kechki ovqat!

Tayyorlash xususiyatlari va ta'mi

Taom aniq va mo'l-ko'l go'shtli bo'lib chiqadi, sariyog ', sabzi, piyoz sharbati va jigar sharbatlaridan hosil bo'lgan mazali apelsin sousi bilan yaxshi yog'langan. Uni pishirish oddiy va arzon, kechki ovqatdan keyin esa to'yib ovqatlangandek tuyg'u paydo bo'ladi. Bu juda mazali taom!

O'rtacha olov, jarayonning doimiy monitoringi va o'z vaqtida aralashtirish bizning retseptimizni muvaffaqiyatli amalga oshirishning kalitidir.

Piyozni halqalarga bo'lish muhim emas, lekin maqsadga muvofiqdir. Moslashuvchan piyoz chiziqlari o'zining baharatlı naqshini har bir kelayotgan jigar bo'lagiga o'rab, uning ta'mini yumshatadi va noziklik va shiralilikni qo'shadi.

Kartoshkani kattaroq bo'laklarga bo'lish mumkin, keyin uni qovurish uchun talab qilinadigan vaqt ortadi.

Taom tayyor!

Agar kartoshka bo'lmasa, sabzavotli qovurilgan jigar to'liq mustaqil taom sifatida harakat qilishi mumkin (keyin uni piyoz va sabzi bilan 5 emas, balki 10 daqiqa davomida qovurish kerak). Qora non bilan ovqatlaning. Bu juda mazali bo'ladi.

Agar siz qalinroq, yog'li yoki achchiqni yaxshi ko'rsangiz va jigarni kartoshkasiz qovursangiz, jigarni panga tashlaganingizda, smetana, mayonez yoki ketchup bilan ta'mga qo'shishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan jigar uchun boshqa mumkin bo'lgan yonma-ovqatlar - qaynatilgan guruch, makaron, kartoshka pyuresi, yangi bodring yoki pomidor.

Tovuq jigari bilan boshqa taomlar

Bundan tashqari, tovuq jigarini shirin qalampir va sarimsoq o'qlari (yoki oddiy sarimsoq () bilan qovurishingiz mumkin.

Tovuq jigari hayvon oqsillari, vitaminlar va mikroelementlarning qimmatli manbai hisoblanadi. Uning inson tanasiga foydali ta'sir doirasi juda keng. Ko'rinishidan banal bo'lib ko'rinadigan bu sakatat qimmatbaho dorilar bilan bir qatorda kamqonlikni davolashga qodir.

Qushlarning foydali jigari nima?

Tovuq jigari ko'krakdagi konsentratsiyasi bilan taqqoslanadigan protein miqdorini o'z ichiga oladi. 100 gramm mahsulot uchun temirning butun kunlik normasi mavjud bo'lib, bu normal gematopoez va gemoglobin sintezi uchun juda muhimdir.

Jigarda ko'z kasalliklarining oldini olish uchun ajralmas bo'lgan ko'p miqdorda A vitamini mavjud.

Retinol terisi idealdan uzoq bo'lganlar uchun ham foydalidir.

Mahsulotning o'zi yog'li va past kaloriya emas, shuning uchun uni vazn yo'qotish ratsioniga kiritish mumkin. Tovuq go'shti "sakatat" ni xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin: qovuring, qaynatib oling, qozonlarda pishiring va folga soling. Va siz asosiy tarkibni qo'ziqorin, sabzavot, don, yong'oq va hatto nordon mevalar bilan to'ldirishingiz mumkin. Jigar va kartoshka go'shti hayratlanarli darajada sodda, tejamkor va mazali taomdir. unga to'yinganlik va ovqatlanish, jigar esa yumshoqlik va noziklikni beradi. Boshqa ingredientlar bilan improvizatsiya qilish orqali siz arzon va arzon mahsulotlardan hayratlanarli darajada xushbo'y, ishtahani ochuvchi va boy taom tayyorlashingiz mumkin.

Koreyada tovuq jigari rasman bemorlarga dori sifatida yozilishini bilarmidingiz?

Anemiyaning og'ir surunkali shakllari, jiddiy ko'rish muammolari, o'pka kasalliklari, shuningdek, surunkali charchoq uchun "belgilangan".

Aytgancha, agar siz professional sohada tez-tez stressni boshdan kechirsangiz, mahsulotni dietangizga kiritishni unutmang.

Unda optimal miqdorda mavjud bo'lgan foliy kislotasi sizga kuch, kuch va ijobiy kayfiyatni olishga yordam beradi, shuningdek, asab tizimingizni har qanday nosozliklardan samarali himoya qiladi.

Suyakni qanday pishirish kerak va uni nima bilan birlashtirish kerak?

Jigar uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydi va pishirish paytida qaynatilgandan keyin 15 daqiqadan so'ng yumshoq bo'ladi. Mahsulotning tayyorligini uning yuzasini biroz teshib tekshirishingiz mumkin.

Agar jigar tayyor bo'lsa, bulonga o'xshash shaffof suyuqlik ponksiyon orqali oqib chiqadi.

Go'sht sakatatini yanada mazali qilish uchun uni sous bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Siz güveçni kefir, qaymoq, smetana, tomat pastasi yoki sutda pishirishingiz mumkin.

Tovuq jigari bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlash texnologiyasi o'ziga xos xususiyatlarga ega: ildiz hosili yumshoq bo'lishi va go'sht qurib qolmasligi uchun nisbatlarni saqlash va vaqtni to'g'ri taqsimlash muhimdir.

Sifatli go'shtni tanlash

"To'g'ri" va yuqori sifatli tovuq jigari bir xil jigarrang rangga, begona qo'shimchalarsiz silliq va toza yuzaga ega bo'lishi kerak. U juda ko'p yog ', qon quyqalari va hajmli tomirlarni o'z ichiga olmaydi. Agar jigar tez-tez muzdan tushirilgan bo'lsa, u kulrang, mo'rt bo'ladi va hatto parchalanib ketishi mumkin.

Sutning to'q sariq rangi uning qayta muzlatilganligini ko'rsatadi. Achchiq hid va ta'm go'shtning eski ekanligini yoki uzoq vaqt davomida peshtaxtada yotganligini ko'rsatadi.

Sabzavotli sousda jigar bilan kartoshka uchun eng oson retsept

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq jigari - 500 g;
Kartoshka - 5 ta o'rta ildiz;
Yangi sabzi - 1 dona;
Piyoz - 1 bosh;
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
Cho'chqa go'shti (ixtiyoriy) - 150 g;
Ziravorlar va ziravorlar - ta'mga.

Ko'rsatma:

Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, ortiqcha yog 'va plyonkani tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Agar jigar standart o'lchamga ega bo'lsa, har birini ikkiga bo'lish maqbuldir;
Cho'chqa go'shti ko'kragini yupqa qatlamlar yoki chiziqlar bilan maydalang, go'yo go'sht tayyorlayotgandek;
Kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling;
Piyozni ingichka yarim halqalarga, sabzi esa mayda chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan ham maydalash mumkin;
Pechkani yoqing va ustiga chuqur taglikli katta panani qo'ying. Issiq bo'lganda, cho'chqa go'shti bo'laklarini ichiga soling (agar uni ishlatmasangiz, faqat sariyog 'yoki o'simlik moyini eritib oling);
Piyozni konteynerga yuboring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, u erda sabzi aniqlang, aralashmani qalampirlang va yana bir necha daqiqa qovuring, shunda ko'krak shaffof bo'ladi. Jigarni bu erga qo'ying va u tomonidan chiqarilgan suyuqlik bulonga o'xshab qolguncha qaynatib oling (taxminan 8 daqiqa);
Boshqa panda, kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tayyor bo'lgunga qadar bir necha daqiqa tuzlang;
Kartoshkani jigarga qo'shing, idishga bir oz suv yoki bulonni quying, ta'mga ziravorlar qo'shing, birlashtirilgan ingredientlarni yana 15 daqiqa davomida eng past olovda pishiring. Sizning xushbo'y güveç tayyor!

Nozik qaymoqli jigar va kartoshka güveç

Sizga kerak bo'ladi:

tovuq jigari - 400 g;
Kartoshka - 3 ta katta ildiz;
Bolgar qalampiri - 1 dona;
Piyoz - 1 bosh;
Krem 20% - 250 ml;
Asosiy ziravorlar (tuz va qalampir) - ta'mga;
Quruq maydanoz - ta'mga;
oregano - ta'mga;
Provans o'simliklari - ta'mga;
Yangi o'tlar - bezatish uchun.

Ko'rsatma:

Jigarni kesib oling, uni qayta ishlang, yuving, quriting, kichik kublarga bo'ling;
Piyozni mayda to'g'rang va bolgar qalampirini maydalang. Sabzavotlarni qovurilgan idishga yuboring. 5-7 daqiqaga o'ting;
Jigarni sabzavot, tuz, murch bilan birlashtirib, shaffof sharbat hosil bo'lguncha yumshoq bo'lgunga qadar pishiring;
Go'shtga o'zingiz tanlagan barcha ziravorlarni to'kib tashlang va ustiga kremni quying, shunda u sirtini qoplaydi. Sos qalinlashguncha aralashtiramiz;
Kartoshkani go'shtga, tuzga yuboring, lekin aralashmang - uni er-xotin uchun susaytiring. Yana 15 daqiqa davomida hamma narsani yoping va qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin, güveçni aralashtiring va maydalangan o'tlar bilan seping.

Umid qilamizki, bizning oddiy va arzon mahsulotlardan tayyorlangan original retseptlarimiz sizni va oila a'zolaringizni albatta o'ziga jalb qiladi. Yoqimli ishtaha!

Jigarni qovurish, qovurish, undan juda mazali pate pishirish mumkin. Sabzavotlar uning uchun eng yaxshi garnitür hisoblanadi. Bundan tashqari, bu sakatatga guruch bilan xizmat qilishingiz mumkin. Kartoshka bilan qovurilgan jigar ajoyib ikkinchi taom, mazali va juda qoniqarli. Bundan tashqari, u tezda tayyorlanadi va retsepti shunchalik oddiyki, hatto tajribasiz oshpaz ham qiyinchiliklarga olib kelmaydi.

Tarkibi:

1 kg mol go'shti (yoki tovuq) jigari

2 o'rta sabzi

2 piyoz

6-7 o'rta kartoshka

o'simlik moyi

tuz, ta'mga ziravorlar

1 dafna yaprog'i

Va yana:

qog'oz sochiq

pan

qozon

Jigarni kartoshka bilan qanday qovurish kerak:

Jigardan plyonkani qirg'oq bo'ylab toza kesma bilan olib tashlang, tomirlar va tomirlarni olib tashlang, qog'oz sochiq yoki peçete bilan yuving va quriting. Kichik bo'laklarga bo'ling. Tozalangan sabzi o'rtacha qalinlikdagi bo'laklarga, piyoz va xom kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini (taxminan 2-3 osh qoshiq) qizdiring va oldindan tug'ralgan piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin, quruq teshikli qoshiq bilan, qovurilgan sabzavotlarni qalin taglikli yoki yirtqichlardan tezda o'tkazing va kartoshkani qizdirilgan yog'da, shuningdek, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Shundan so'ng, kartoshkani piyoz va sabzi bilan qo'shing, o'rtacha olovni yoqing va sakatatlarni qovurishni boshlang.

Tayyorlangan jigar bo'laklarini yog 'bilan skovorodkaga soling va ularni qovuring, yaxshilab aralashtiring, shunda har tomondan qobiq tezroq paydo bo'ladi. Bu juda suvli mahsulot bo'lgani uchun, jigar qovurish paytida darhol sharbat chiqaradi. Ehtiyotkorlik bilan uni qovurilgan sabzavotlar bilan idishga quying, so'ngra jigar, tuz bilan panga ozgina o'simlik moyi qo'shing, ta'mga ziravorlar qo'shing va yuqori olovda qovurishda davom eting. Jigar tezda pishiriladi, shuning uchun qovurish 3 daqiqadan oshmasligi kerak.

Qanday ziravorlar qo'yish va qancha miqdorda faqat oshpazning xohishiga bog'liq. Odatda kori kukuni va oregano (oregano) aralashmasi jigar bilan juda yaxshi ishlaydi, ammo marjoram, bibariya yoki qora qalampir ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, idishga adjika qo'shishingiz mumkin.

Qovurilgan jigarni sabzavotli idishga o'tkazing, dafna yaprog'ini qo'shing, aralashtiring, olovni minimal darajaga tushiring va taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Siz oddiy, ammo juda mazali va qoniqarli taomga ega bo'lasiz. Xizmat qilishdan oldin, siz uni mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan sepishingiz mumkin, shuningdek, idishni yashil no'xat, bir shingil silantro, yashil piyoz bilan bezashingiz mumkin. Ba'zi shirin va nordon sous, masalan, xantal va smetana aralashmasidan, shuningdek, qovurilgan jigar uchun yaxshi. Jigarni oxirida tuzlash yaxshidir, keyin u yumshoq bo'ladi. Ovqat issiq va sovuq holda xizmat qilishi mumkin.

Sekin pishirgichda yorqin sabzi va kartoshka bilan pishirish - styuardessa vaqtini tejaydigan jigar idishlarini tayyorlash uchun ideal variant.

Tovuq jigari ozuqaviy moddalar tarkibida chempiondir, shuning uchun u bolalar va parhez ovqatlanishida juda mashhur. Uning yumshoq go'shti yeyish oson va uning ajoyib shirin ta'mi uning ashaddiy muxlislari safini doimiy ravishda to'ldirishga sabab bo'ladi. Mahsulot ehtiyotkorlik bilan qovurilgan bo'lishi kerak, hech qanday holatda bo'laklarning qurib qolishiga va vitaminlar yo'qolishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun u juda nozik kesilmaydi va uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Ingredientlar

tovuq jigari 300 g
kartoshka 3-4 dona.
piyoz 1 dona.
sabzi 1 dona.
o'simlik yog'i 2-3 osh qoshiq. l.
tatib ko'rish uchun tuz
ta'mga qarab maydalangan qora qalampir
suv 500-700 ml
yashillik

Ovqat pishirish

1. Kartoshkani tozalang, oqayotgan suv bilan yuving. Kichik bo'laklarga bo'ling. Pishirish idishiga o'tkazing. Suvni to'kib tashlang va kuchli olovga yuboring. Idishning tarkibi qaynagandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

2. Katta piyozni qobig'idan tozalang. Bo'laklarga bo'ling. Issiq yog'da yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, past olovda 3-5 daqiqa.

3. Sabzini tozalang, yuving va quriting. Yupqa tayoqchalarga kesib oling. Piyozga qo'shing va ikkala ingredientni 3-5 daqiqa davomida qovurishda davom eting.

4. Jigarni yuving va idishlardan tozalang. Vaqt bo'lsa, yuvilgan jigarni bir necha soat davomida sut bilan to'ldiring. Shunday qilib, u yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi. Katta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan sabzavotlarga qo'shing. Jigar rangini o'zgartirish uchun 3-5 daqiqa davomida aralashtiramiz va qovuring. Qovurilganda issiqlikni o'rtacha darajaga qo'ying.

Kartoshka, piyoz va pastırma bilan mazali va mazali mol go'shti jigarini issiq tushlik uchun pishirish mumkin. Bunday ovqatdan keyin oilangizning barcha a'zolari qoniqish va to'liq bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Va fotosuratlar bilan mening bosqichma-bosqich retseptim ushbu retsept bo'yicha pishirishga qaror qilganingizda foydali bo'ladi.

Shunday qilib, sizning arsenalingizda quyidagi mahsulotlar mavjud:

mol go'shti jigari - 200 gr;
yangi yog' - 100 gr;
kartoshka - 500 gr;
piyoz - 1 bosh;
un;
maydalangan qora qalampir;
tuz;
o'simlik moyi.

Mol go'shti jigarini skovorodkada kartoshka bilan qanday pishirish kerak

Keling, avval jigarni qilaylik. Biz katta kanallarni kesib, filmni pishirish uchun tanlangan qismdan olib tashlaymiz. Keyin yuving va mayda bo'laklarga bo'ling.

Yangi cho'chqa go'shti, shuningdek, kichik kvadratlarga kesib oling va piyozni yarim halqalarga maydalang. Mana mening taomim pishirishdan oldin qanday ko'rinishga ega.

Jigarni qisqa vaqt davomida qovuring. 3 daqiqadan so'ng uni aylantiring va piyozni panga qo'shing.

Panning tarkibini aralashtirib, mahsulotlarni yana 3 daqiqa qovuring.

Endi panga yuborish navbati. Bu vaqtga kelib, u tozalanishi va tilimga kesilishi kerak. Va kartoshkani qovurishni boshlashdan oldin, ularni quritishni unutmang.

Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, besh daqiqa davomida kartoshkani qovuring. Keyin, panani qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajada kamaytiring va pishguncha idishni pishiring. Agar kerak bo'lsa, pishirish tugashidan oldin tuz qo'shishingiz mumkin.

Kartoshka, piyoz va cho'chqa yog'i bilan issiq xizmat qiladi. Ovqatni yashil piyoz bilan seping va och qarindoshlaringizni keyingi oshpazlik asaringizni tatib ko'rishga taklif qiling. O'ylaymanki, ular sizning harakatlaringizni qadrlashadi! Hammaga yoqimli ishtaha! 🙂