Idishdagi salo sho'r suvdagi eng mazali retseptdir. Sho'r suvda salo - issiq va sovuq usulda gazaklarni tayyorlash uchun qiziqarli g'oyalar

Bugun men bankalarda uzoq muddatli saqlash uchun uyda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun retseptlar taklif qilmoqchiman. Mening oshpazlik cho'chqachilik bankimda ko'plab usullar mavjud edi: sho'r, sho'r, quruq va issiq tuzlash, qaynatilgan - barcha retseptlar eng mazali. Yurtimizda “cho‘chqa yog‘i” degan so‘zni kutib yuragi muzlamagan odam bo‘lmaydi. Ular hazilda uning ustidan kulishdi, yozuvchilar u haqida kuylashdi, rasmlarda tasvirlashdi.

Aholining barcha qatlamlari uchun mavjud bo'lgan mahsulot uzoq vaqtdan beri eng mashhur gazaklar orasida stollarda munosib o'rin egalladi. Kichkina tuz bo'lagi nokni maydalash kabi oson - tuz va sarimsoq bilan ishqalanadi va bir necha kundan keyin siz uni ziyofat qilishingiz mumkin. Qish uchun yog'ni tejash uchun men zavq bilan baham ko'radigan bir nechta sirlarni bilishingiz kerak.

Cho'chqa yog'ini bankada tuzlash qanchalik mazali

Ambassador va keyinchalik idishdagi yog'ning saqlanishi odatda noziklikni keng miqyosda qayta ishlash kerak bo'lganda qo'llaniladi. Shuning uchun, sizning sa'y-harakatlaringiz umidlaringizni oqlash uchun eng mazali tuzlash retseptini tanlang va tavsiyalarga qat'iy rioya qiling.

Har qanday korxonada muvaffaqiyat kaliti, ayniqsa uyda cho'chqa yog'ini tuzlashda, dastlabki mahsulotni tanlashdir. Agar natijada tender, xushbo'y mazali cho'chqa yog'ini olishni istasangiz, bir nechta qoidalarga amal qiling.

Parchaning kesilishiga qarang, bir oz pushti yoki oq mahsulotni oling. Sarg'ish rang ogohlantirishi kerak.
Tuzilishga e'tibor bering - bo'shashmaslik kuzatilmasligi kerak. Yog 'tanlash zich.
Bir parcha hidlashdan bemalol. Yangi go'shtning xushbo'y hidini his eting - o'zingizniki.
Ko'p odamlar go'sht qatlamlari bilan noziklikni sotib olishni yaxshi ko'radilar, bu maqbuldir, lekin uni issiq shaklda tuzlash ishlamaydi. Go'sht yog'ga qaraganda ancha uzoqroq pishadi. Va qattiqqo'l bo'ling. Ko'krak va mahsulotni qatlamli quruq tuzlash ustiga qo'ying yoki sho'r suvga soling.
Yog 'qayerdan kesilganini so'rang. Qorin pardasidan olingan mahsulot odatda qattiqroq bo'ladi va tuzlari yomonroq bo'ladi. Orqa va yon tomondan oling.
Teri ham mahsulot sifati haqida gapiradi. Tuzlash uchun nozik, sariq, pushti rangni tanlang, shunda u yumshoq bo'lib chiqadi. Jigarrang terisi bo'lgan bo'laklarni bir chetga surib qo'ying - yog' qattiq chiqadi.
Bozor mahsulotida stigmani qidirib toping, bu go'shtning sanitariya shifokori tomonidan tekshirilganligini va hech qanday yoqimsiz kutilmagan hodisalar bo'lmasligini ko'rsatadi.
Yuvish yoki yuvmaslik. Bu savolni o'zingiz hal qiling, chunki konsensus yo'q. Siz uy qurilishi cho'chqa yog'ini yuvolmaysiz, men sizga sotib olingan bilan bu manipulyatsiyani qilishni maslahat beraman.

Diqqat! Mahsulotni ortiqcha tuzlash deyarli mumkin emas, chunki cho'chqa yog'i kerak bo'lganda ko'proq tuz olishning o'ziga xos xususiyatiga ega. Ortiqcha narsa odatda silkitiladi. Shuning uchun, ko'pchilik retseptlar ziravorlarning aniq miqdorini ko'rsatmaydi.

Tuzlash uchun ziravorlar:

An'anaga ko'ra, qora qalampir, sarimsoq va maydanoz qo'ying. Tuzlash bo'yicha mutaxassislar oldinga borishni tavsiya qiladilar. Marjoram, zira, Provans o'simliklari, qizil qalampir, arpabodiyon qo'shing.

Cho'chqa yog'i qancha tuzlangan:

Tuzlash muddati bo'laklarning qalinligi va yoshligiga bog'liq. Bir necha kundan keyin qatlamsiz yupqa cho'chqa go'shti tuzlanadi. Katta qismlar bir haftagacha davom etadi.

Eng yaxshi parchani qo'lga kiritgandan so'ng, keling, eng mazali uy qurilishi tuzi uchun retseptni tanlashni boshlaylik.

Idishdagi sho'r suvda Salo - qish uchun retsept

Eng mazali cho'chqa yog'i, agar u sho'r suvda tuzlangan bo'lsa, olinadi. Ushbu usulning afzalligi shubhasizdir, chunki teri yumshoq va osongina kemiriladi. Quruq tuzlash bilan, hatto cho'chqa go'dak bo'lsa ham, bunga hech qachon erishib bo'lmaydi. Kesish oson, og'izda eriydi - semiz emas, ertak! Uy qurilishi nozikligi uzoq qish saqlash uchun javob beradi. Aytgancha, katta bankalarda blanka qilish shart emas, litrli bankalar juda mos keladi.

1 kg kerak bo'ladi. yog ':

Suv - litr.
Tuz - 300 gr.
Sarimsoq, dafna yaprog'i, qalampir no'xati.

Cho'chqa yog'ini sho'r suvda qanday tuzlash kerak:

Cho'chqa yog'ini kavanozda tuzlash uchun mos bo'lgan plitalarga kesib oling.
Pastki qismga ziravorlarning bir qismini to'kib tashlang, bo'laklarni qo'ying, qolgan ziravorlar bilan mo'l-ko'l seping.
Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing. Men sizni ogohlantiraman, siz to'liq eritmaga erishmasligingiz kerak, tuzning bir qismi pastki qismga joylashadi.
Sho'r suvni sovutib oling, uni bankaga quying, shunda u tom ma'noda qirralarning ustiga oshib ketadi va uni aylantiring. Bir necha kundan keyin noziklikni sinab ko'rishingiz mumkin, agar siz uni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz - sovuqqa yuboring.

Idishdagi issiq tuzlangan cho'chqa yog'i - retsept

Bu nihoyatda nozik va xushbo'y bo'lib chiqadi, men uni tuzlash uchun retseptlar haqida gapirib berdim, so'rang. Lekin eng mazali yo'li - kavanozdagi suv hammomida. Maslahat: cho'chqa go'shti bo'laklarini qatlamli, ko'krak qafasi bilan olmang, chunki go'sht to'g'ri qaynatilmaydi va qattiq bo'lib chiqadi. Va men qalin bo'laklarni olishni tavsiya etmayman, ingichka bo'lganlar yaxshiroq va tezroq tuzlanadi.

Qabul qiling:

Salo - 1 kg.
Dafna yaprog'i, tuz, tug'ralgan qalampir no'xati, sarimsoq, agar xohlasangiz, ziravorlarga zira qo'shing.

Qanday tuzlash kerak:

Mahsulotlarni tayyorlash: cho'chqa yog'ini kavanoz o'lchamiga mos bo'laklarga bo'ling. Qalampirni maydalang, sarimsoqni tilimga kesib oling.
Bo'laklarning butun maydonini kesib oling va sarimsoq bilan to'ldiring.
Ziravorlarni bir piyola ichiga aralashtiring, ulardagi yog'ni aylantiring va ularni idishga soling. Juda qattiq qadoqlamang.
Kavanoz sakramasligi uchun idishning pastki qismiga mato qo'ying, suv quying va qaynatib, cho'chqa yog'ini taxminan bir soat qaynatib oling.
Keyin, temir qopqoq ostida o'rang va sovuqqa o'tkazing. Ikkinchi variant: mahsulotni sovutib oling, bo'laklarni oling, o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Sho'rsiz quruq sho'rlangan idishdagi cho'chqa yog'i

Ko'pchilik sho'r suvsiz pastırmani tuzlash uchun klassik retseptni quruq usulda tanlashni afzal ko'radi. Agar konservatsiya katta hajmda amalga oshirilsa, podvalda qish uchun uzoq muddatli saqlash uchun javob beradi. Eng yangi mahsulotni olishga harakat qiling.

Cho'chqa yog'i, katta oddiy tuz, lavrushka, qalampir no'xati (uni maydalang), istalgan ziravorlarni oling.

Tuzlash qanchalik mazali:

Kesilgan qismlarni yuving, quriting, ortiqcha suyuqlikni olib tashlang.
Yog'ning bir qismini tuzga soling. Qulaylik uchun tuzni keng idishga quying. Kavanozning pastki qismiga qo'ying.
Ziravorlar bilan seping va keyingi partiyani yotqiz.
Mahsulotni juda qattiq emas, idish hajmining 2/3 qismiga qo'ying - havo yostig'i uchun tepada bo'sh joy qoldiring. Havo qatlami kerak, aks holda noziklik nordon bo'lib qoladi va yoqimsiz hid paydo bo'ladi.
Agar siz uzoq muddatli saqlash uchun tuz qilsangiz, idishni temir qopqoq bilan o'rang va sovuqqa yuboring. Sovutgichda oddiy neylon qopqoq ostida saqlanishi mumkin.

Tez tuz retsepti

Odatda, sho'rlangan mahsulot "pishirish" uchun turishga ruxsat beriladi va agar siz eng mazali cho'chqa yog'ini olishni istasangiz, bu to'g'ri yondashuv. Ammo shunday bo'ladiki, vaqt va sabr etarli emas. Men ekspress tuzlashdan foydalanishni tavsiya etaman. Asosiy sir - kichikroq bo'laklarga kesish, aks holda quruq tuzlash jarayoni boshqa variantlar bilan deyarli bir xil. Shunga ko'ra, konserva litrli idishda amalga oshirilishi mumkin.

Qanday tuzlash kerak:

O'rta bo'laklarni sarimsoq, tuz va boshqa ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang.
Bo'laklarni litrli idishga soling va uni hammomda sterilizatsiya qiling, idishni suvli idishga soling. Suyuqlikni skovorodkada qaynatgandan so'ng, yarim soat o'tishi kerak, keyin yog'ni olib tashlang va sovushini kuting. Sizning sevimli taomingiz tayyor. Albatta, besh daqiqa emas, lekin eng tezkor usul.

Sho'rda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun retsept

Ma'lumotga ega bo'lmaganlar uchun tushuntirishga ruxsat bering, sho'r suv to'yingan tuz eritmasi bo'lib, cho'chqa yog'ini bankada sho'r suvda tuzlash uchun juda yaxshi. Men sizga birinchi navbatda yirtqichlardan tuzni, so'ngra tayyor mahsulotni idishlarga o'tkazishni va qishni sovuqda saqlashni maslahat beraman. Agar siz noziklikni uzoq vaqt saqlamoqchi bo'lsangiz, sarimsoq qo'ymang, bu muddatni qisqartiradi.

Biz olamiz: cho'chqa yog'i, o'z xohishiga ko'ra ko'plab ziravorlar.

Bosqichma-bosqich tuzlash:

Bir stakan tuz va bir litr suvdan sho'r suv hosil qiling. Qaynatib oling va sovutib oling. Brinning zichligi quyidagicha aniqlanadi: sho'r suvga tuxum qo'ying, u cho'kmaydi - sho'r suv to'g'ri tayyorlanadi.
Brin soviyotganda, mahsulotni kesib oling, yirtqichlardan soling, ziravorlar aralashmasi bilan quying.
To'kib tashlang, zulm bilan bosing va salqin joyda qoldiring. Qancha tuz? Parchalarning qalinligiga qarab besh dan etti kungacha.
Tayyor mahsulotni bankalarga soling va neylon qopqoq bilan yoping.

Tandirdagi kavanozda eng mazali cho'chqa yog'i retsepti

Yog 'tandirda ajoyib darajada mazali chiqadi. Nozik, xushbo'y, tez tuzlangan va kamroq tezlikda iste'mol qilinadi. Agar siz tanlov bilan xatoga yo'l qo'ygan bo'lsangiz va qorin parda, yonoqdan qattiq bo'lak olgan bo'lsangiz, ushbu retsept bo'yicha cho'chqa yog'ini pishiring. Qalin bo'laklarni tanlang, ular yaxshiroq ta'mga ega, lekin bankaga yaxshi mos keladi.

Uzoq muddatli saqlash uchun idishlarda yog'ni tuzlash ko'plab uy bekalari tomonidan amalga oshiriladi. Ushbu mahsulotning zaxiralari issiq mavsumda yomonlashmasligi uchun, muzlatgichdan tashqarida bo'lsa ham, yog 'yuqori harorat ta'sir qilmaydigan saqlash usulini topish kerak.

Cho'chqa yog'ini bankada qanday tuzlash kerak?

Ta'mi o'zgarishsiz qolishi juda muhim va mahsulotning o'zi begona hidlarga ega bo'lmaydi. Uzoq muddatli saqlash uchun idishdagi yog'ni tuzlang. Muzlatgichda bo'sh joy bo'lmasa, ushbu retsept ham ideal bo'ladi. Ko'pchilik cho'chqa yog'ini qanday qilib to'g'ri tuzlash kerakligi bilan qiziqishadi. Axir, u o'ziga xos ta'mga ega va yaxshi ziravorlar tanlovi bilan - va xushbo'y hidga ega. Ko'pchilik buni faqat tuz bilan tuzlash mumkin deb o'ylashadi. Ammo bu unday emas.

Yog'ni saqlab qolish uchun sizga 3 litrli banka va ziravorli tuz kerak bo'ladi. Siz tayyorlashingiz kerak bo'lgan vositalardan:

sanchqi;
buyum bozori.

Idishlardagi cho'chqa yog'i mazali bo'lib chiqishi uchun siz tuzlash uchun bo'laklarni diqqat bilan tanlashingiz kerak. Avvalo, siz tuzlash uchun faqat qalin bo'lmagan yog' mos kelishini bilishingiz kerak. Qalinligi odatda barmoqlarda o'lchanadi. Konserva uchun palma qalinlikdagi mahsulot mos keladi. Agar u qalinroq bo'lsa, uni qutichadan olish juda qiyin bo'ladi. Yana bir ogohlantirish: faqat yodlanmagan tuz mos keladi. Ziravorlar styuardessaning ta'mga bo'lgan afzalliklariga qarab tanlanadi.

Agar siz uzoq vaqt saqlashingiz kerak bo'lsa, tuzlash uchun ziravorga sarimsoq qo'shmang. Sarimsoq qo'shilgan mahsulot 6 oydan ortiq bo'lmagan bankada saqlanishi mumkin.

Yog'ni chiziqlar bilan kesish eng qulaydir, uning qalinligi kavanoz bo'yinining kengligidan oshmasligi kerak. Chiziqlar zımpara bilan devorlarga qaragan holda konteynerga joylashtirilishi kerak. Juda kichik qismlar barcha bo'sh joyni egallashi kerak.

Birinchi qatlam bankaning pastki qismiga yotqizilgan, siz uni itargich yordamida siqib qo'yishingiz mumkin. Bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, chunki shisha osongina sinishi mumkin. Keyin birinchi qatlam tuz bilan sepilishi kerak. Shundan so'ng, birinchisi bilan bir xil tarzda yotqizilgan va siqilgan ikkinchi qatlamni yotqizish vaqti keldi. Keyin tuz qatlami va mahsulotning keyingi qatlamini kuzatib boradi.

Qatlamlar butun idishni to'ldirguncha yotqizilishi kerak. Oxirgi qatlam qo'l bilan siqilishi mumkin. Yuqoridan, u albatta tuz bilan sepiladi va tikuv mashinasi yordamida temir qopqoq bilan yopiladi.

Siz allaqachon tuzlangan va yangi yog'ni bankaga solib qo'yishingiz mumkin. Birinchi holda, tuzning minimal miqdorini ishlatish kerak. Yangi mahsulot tuzlanganda sharbat chiqaradi. Idishlarni yangi tuzlangan mahsulot bilan aylantirish mumkin emas, chunki sharbat tuzning yuqori qatlamini yuvadi, bo'laklar sarg'ayadi va unchalik mazali bo'lmaydi.

Banklar salqin joyda 2 yilgacha saqlanishi mumkin.

Uzoq muddatli saqlash uchun go'sht qatlami bo'lgan mahsulot mos kelmaydi. Go'sht tuzni kuchli o'zlashtiradi va juda qattiq bo'ladi.

Tikuv uchun plastik qopqoq ham ishlatilishi mumkin. Bunday holda, boshqa tikuvlar bilan bo'lgani kabi, idishning o'zi ham tayyorlanishi kerak. Uni yaxshilab yuvish va sterilizatsiya qilish kerak. Ushbu usul bilan cho'chqa yog'i 7x10 sm o'lchamdagi teng bo'laklarga bo'linadi.

Tuzlangan bodring xushbo'y bo'lishi uchun maydalangan qalampir no'xatini qo'shish yaxshidir, shuningdek, mayda bo'laklarga bo'lingan 2 dafna yaprog'idan foydalanishingiz mumkin. Achchiqni sevuvchilar uchun ziravorga qizil qalampir qo'shish tavsiya etiladi.

Har bir bo'lakni aralashma bilan yaxshilab silang. Idishning pastki qismi ziravorlar bilan aralashtirilgan tuz bilan qoplangan. Barcha bo'sh joy kichik cho'chqa yog'i va tuz bilan to'ldirilishi kerak. Katta qismlar mahkam o'ralgan bo'lishi va ular orasida bo'shliqlar bo'lmasligi kerak. Idish to'liq to'ldirilgandan so'ng, oxirgi qatlam tuz bilan sepiladi va kavanoz qopqoq bilan yopilishi mumkin. Mahsulotning havo bilan aloqasi yo'qligi ma'qul. Tuzlashning bu usuli quruq deb ataladi.

Agar siz 6 oydan ortiq saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, plastik qopqoqni temir bilan almashtirish yaxshidir. Plastik qopqoqli bankalarni oddiygina salqin va qorong'i joyda saqlamaslik kerak. Shu tarzda yopilgan bankalar muzlatgichda saqlanishi kerak.

Cho'chqa yog'ini sho'rda qanday tuzlash kerak?

Siz tuzlangan va sho'r suvdan foydalanishingiz mumkin. Sho'r suvdagi salo tayyorlash umuman qiyin emas. Ushbu saqlash usuli uchun kavanoz va qopqoqni ham tayyorlash kerak. Brin tayyorlash uchun ishlatiladigan suv qaynatiladi va iliq bo'lishi kerak.

Ushbu retsept bo'yicha tuzlash uchun sizga mayda tug'ralgan sarimsoq, shuningdek, qahva maydalagichda maydalangan qalampir kerak bo'ladi. Taxminan 20 no'xatni maydalash kifoya. Suvga ziravorlar qo'shilishi kerak.

1 litr suv uchun 5 osh qoshiq olinadi. tuz. Yog 'chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi kerak, har bir chiziq uzunligi 10 sm dan oshmasligi kerak.Keyin u kavanozga mahkam o'rnashib, sho'r suv bilan to'ldiriladi.

Ziravorlar bilan suv barcha bo'shliqlarni to'ldirishi kerak. Kavanoz qopqoq bilan yopiladi va 4 kun davomida muzlatgichga qo'yiladi. Shundan so'ng, siz allaqachon eyishingiz mumkin.

Agar mahsulot bir muddat alohida saqlanishi kerak bo'lsa, u idishdan chiqariladi va har bir bo'lak peçete bilan o'chiriladi. Keyin u sumkaga solinadi va allaqachon muzlatgichda saqlanadi.

Cho'chqa yog'ini sho'rda tuzlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Uni yo'llardan biriga aylantiring va uning xavfsizligi haqida tashvishlanishingizga hojat qolmaydi.

Sho'r suvdagi salo - bu uyda juda qiyinchiliksiz tayyorlanishi mumkin bo'lgan sevimli gazak. Uning yumshoq, nozik va o'rtacha baharatlı ta'mi to'g'ri marinadlash va uyg'un tanlangan ziravorlar va ziravorlar yordamida erishiladi.

Cho'chqa yog'ini sho'rda qanday tuzlash kerak?

Bekonni sho'r suvda tuzlash oddiy masala bo'lib, maxsus mahorat yoki ko'p yillik oshpazlik tajribasini talab qilmaydi. Komponentlarning to'g'ri nisbati va texnologiyani amalga oshirish bo'yicha tegishli tavsiyalarga ega bo'lgan malakali retseptga ega bo'lgan har bir kishi vazifani engishi mumkin.

Natijaga erishish uchun uchinchi tomon hidlari bo'lmagan yangi, yuqori sifatli asosiy mahsulotni tanlash kerak. Go'sht qatlamlarining mavjudligi mamnuniyat bilan qabul qilinadi, lekin talab qilinmaydi.
Tez-tez ishlatiladigan ziravorlar va ziravorlar: agar xohlasangiz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va sarimsoq boshqa ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin.
Brinda cho'chqa yog'ini tuzlash issiq va sovuq holda amalga oshirilishi mumkin, natijada tayyor gazakning yumshoqroq yoki zichroq tuzilishiga olib keladi.

Cho'chqa yog'ini sho'r suvda issiq tuzlash

Issiq sho'r suvda Salo odatdagidan tezroq pishiriladi, lekin u yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. Xuddi shunday, siz mahsulotni tana go'shti bo'ynidan tuzlashingiz mumkin, bu zichligi oshishi bilan ajralib turadi va boshqa tuzlash variantlari bilan u unchalik mazali va qo'pol emas. 2,5 kundan keyin ishtahani tatib ko'rish uchun tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

yog '- 1 kg;
sarimsoq - 5-7 chinnigullar;
piyoz qobig'i - 1 hovuch;
suv - 1 l;
tuz - 0,5 stakan;
dafna - 2 dona;
xushbo'y qalampir va qora qalampir - 7 dona;
achchiq qalampir - 0,5-1 pod;
ziravorlar.

Ovqat pishirish

Cho'chqa yog'i yuviladi, quritiladi va 15x5 sm o'lchamdagi barlarga kesiladi.
Suvni qaynatib oling, tuz, barcha ziravorlar qo'shing, 2 daqiqa qaynatib oling.
Yog 'bo'laklarini qaynab turgan sho'r suvga soling va 10 daqiqa davomida inkubatsiya qiling.
Issiq sho'r suvdagi yog'ni olovdan olib tashlang, salqin, qopqoq bilan yoping va muzlatgichga bir kun qo'ying.
Ular mahsulotning bo'laklarini olib, quritib, quruq ziravorlar va sarimsoq aralashmasi bilan ishqalab, kino bilan o'rab, yana bir kun muzlatgichga qo'yishadi.

Sho'r suvda yog'ni sovuq usulda tuzlash

Cho'chqa yog'ini sho'r suvda sovuq usulda tuzlash issiqdan ko'ra osonroqdir, ammo mahsulot pishishi uchun kamida bir hafta kerak bo'ladi. Shu tarzda bezatilgan ishtahani bir qator afzalliklarga ega: u uzoq vaqt davomida o'zining mazali xususiyatlarini o'zgartirmasdan va yoqimsiz sarg'ishlikka ega bo'lmasdan saqlanadi va ajoyib achchiq ta'mi bilan tatib ko'radiganlarni xursand qiladi.

Tarkibi:

yog '- 2 kg;
sarimsoq - 7 chinnigullar;
suv - 5 stakan;
tuz - 1 stakan;
dafna - 3-5 dona;
qora qalampir no'xati - 10-15 dona.

Ovqat pishirish

Cho'chqa yog'i yuviladi, kesiladi va bo'shashmasdan idishga joylashtiriladi, dafna, sarimsoq va qalampir bilan almashtiriladi.
Suv qaynatiladi, unda juda ko'p eriydi, sho'r sovishini kutadi va mahsulot unga quyiladi.
Xona sharoitida bir hafta infuziondan so'ng, sho'r suvda cho'chqa yog'i tayyor bo'ladi.

Idishdagi sho'r suvda Salo - retsept

Cho'chqa yog'ini bankada sho'r suvda tuzlash qulay. Asosiysi, asl mahsulotning bir qismini shisha idishdan yig'ish va olib tashlash uchun qulay bo'lgan qismlarga bo'lish. Idishni quyoshda qoldirmaslik va qopqoq bilan mahkam yopish kerak emas: buning uchun to'rt marta katlanmış matoning kichik qismini yoki likopchani olib, ish qismini qorong'i joyga qo'yish yaxshidir.

Tarkibi:

yog '- 2 kg;
sarimsoq - 5-7 chinnigullar;
suv - 5 stakan;
qo'pol tuz - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
dafna - 5 dona;
qora qalampir - 8 dona;
xushbo'y qalampir - 5 dona.

Ovqat pishirish

Salo sarimsoq, maydanoz va qalampir bo'laklari bilan almashib, kavanozga joylashtiriladi.
Suvni qaynatib oling, unda tuzni eritib oling, 40 darajaga qadar sovutib, idishga quying.
Xona sharoitida mahsulot infuzionidan 2 kun o'tgach, cho'chqa yog'i sho'r suvda bir vaqtning o'zida muzlatgichga o'tkaziladi.

Sarimsoq bilan sho'r suvda Salo - retsept

Sarimsoq bilan sho'r suvda tuzlangan cho'chqa yog'i oldingi o'zgarishlarni amalga oshirish natijasidagidan ko'ra gazakning yanada o'tkir ta'mi va xushbo'yligini keltirib chiqaradi. Bu holda, sarimsoq nafaqat marinadni lazzatlash uchun ishlatiladi. Asl mahsulotning tayyorlangan bo'laklari sho'r suvga botirishdan oldin tish bo'laklari bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

yangi yog' - 1,5 kg;
sarimsoq - 1,5 bosh;
suv - 1 l;
qo'pol tuz - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
dafna - 5 dona;
qora qalampir va xushbo'y qalampir no'xati - 5-8 dona;
koriander - 0,5 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

Tayyorlangan yog 'bo'laklarida ponksiyonlar pichoq bilan amalga oshiriladi, unga sarimsoq solinadi.
Suvni qaynatib oling, tuzni eritib oling, sovushini kuting.
Salo ziravorlar va tug'ralgan qolgan sarimsoq bilan almashib, mos idishga joylashtiriladi.
Mahsulot sho'r suv bilan quyiladi, xonada 2 kunga qoldiriladi va keyin bir xil miqdorda muzlatgichga o'tkaziladi.

Sho'r suvda ukrain tilida tuzlangan cho'chqa yog'i

Ukraina tilidagi sho'r suvli salo sizning sevimli gazakingizning klassik versiyasidir. Sovutgichdagi achchiq tuzlamoqdagi mahsulotning ta'sir qilish muddati uch kundan uch haftagacha o'zgarishi mumkin, shundan so'ng tilim quritiladi, kerak bo'lsa maydalangan qalampir yoki quruq ziravorlar bilan ishqalanadi va muzlatgichda keyingi saqlash uchun yuboriladi.

Tarkibi:

yog '- 1,5 kg;
sarimsoq - 5-7 chinnigullar;
suv - 1 l;
qo'pol tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
dafna - 3 dona;
maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
qalampir no'xati - 6 dona.

Ovqat pishirish

Tuz qaynatilgan sovuq suvda eritiladi, qalampir, dafna va sarimsoq qo'shiladi.
Cho'chqa yog'i bo'laklari tuzlamoqqa botiriladi, yuk bilan bosiladi, qopqoq bilan qoplanadi va muzlatgich tokchasiga joylashtiriladi.

Belarus tilida sho'r suvda Salo

Brinda cho'chqa yog'ini tuzlash uchun quyidagi retsept Belarus oshxonasidan olingan. Ushbu variantning o'ziga xos xususiyati ziradan foydalanish bo'lib, tuyadi o'ziga xos ta'mi va xarakterli xushbo'yligini beradi. Ko'pincha, mahsulot bo'laklarini ishqalash uchun achchiq quruq aralash, shuningdek, maydalangan koriander yoki kardamom bilan to'ldiriladi.

Tarkibi:

yog '- 1 kg;
sarimsoq - 5-7 chinnigullar;
suv - 1 l;
qo'pol tuz - taxminan 200 g;
dafna - 2 dona;
maydalangan qora qalampir va zira - 1,5-2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Ovqat pishirish

Sho'r suv tayyorlanmoqda. Buning uchun suvda shunchalik ko'p tuz eritiladi, shunda xom kartoshka yoki tuxum sirtga suzadi.
Brin qaynatishga keltiriladi, ichiga yog 'bo'laklari tushiriladi va xona sharoitida bir kunga qoldiriladi.
Keyinchalik, sho'r suvdagi Belarus uslubidagi cho'chqa yog'i idishdan chiqariladi, quritiladi va zira, qalampir, tug'ralgan dafna aralashmasi bilan ishqalanadi.
Sarimsoq bo'laklarini tepaga yoyib, mahsulotni kino bilan o'rab, bir hafta davomida muzlatgichga qo'ying.

Sho'r suvli salo "Besh daqiqa"

Sho'r suvli salo, keyinroq bilib oladigan eng tezkor retsept, siz sovutgandan so'ng va muzlatgichning tokchasida sovutgandan so'ng kesib ko'rishingiz mumkin yoki uni steril idishga solib, qaynatilgan qopqoqlar bilan yopish orqali kelajakda foydalanish uchun tayyorlashingiz mumkin. Atıştırmalıklar uchun go'shtli qatlamli yangi mahsulot ham, ularsiz ham mos keladi.

Tarkibi:

yog '- 1 kg;
sarimsoq - 7-9 chinnigullar;
suv - 1 l;
qo'pol tuz - 200 g;
dafna - 4-5 dona;
qora qalampir no'xati - 10-15 dona;
xushbo'y qalampir no'xati - 7-9 dona.

Ovqat pishirish

Suvni qaynatib oling, unda tuzni eritib oling, cho'chqa yog'i, sarimsoq va ziravorlar qo'ying.
Tarkibni qaynatishga ruxsat bering, 5 daqiqa davomida pishiring.
Gazakni sovutgandan so'ng, uni muzlatgichda sovutib oling.
Kelajakda hosilni yig'ish uchun bo'laklar steril bankalarga solinadi, qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi va o'raladi. Sovuq tuting.

Shakar bilan sho'r suvda Salo

Quyidagi retsept bo'yicha sho'r suvda shakar bilan tuzlangan pastırma kontrastli lazzat kombinatsiyalarini sevuvchilarga yoqadi. E'lonni qo'shish o'rta darajada baharatlı, hayratlanarli darajada xushbo'y, nozik shirin nota bilan chiqadi. Qora non, donli xantal va yangi sabzavotlar bilan xizmat qilganda mukammal uyg'unlashadi.

Tarkibi:

yog '- 0,5 kg;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
suv - 1 l;
qo'pol tuz - 140 g;
shakar - 100 g;
dafna - 3-4 dona;
achchiq qalampir, quritilgan reyhan va marjoram - har biri ½ choy qoshiq;
paprika va qora qalampir - har biri 1 choy qoshiq;
xushbo'y qalampir - 5 no'xat.

Ovqat pishirish

Suv qaynaguncha isitiladi, ziravorlar va sarimsoq tashlanadi, olovdan chiqariladi.
Yog 'bo'laklarini qo'ying, yuk bilan bosing va 10 soatga qoldiring.
Brindagi mazali cho'chqa yog'i qog'oz sochiqda chiqariladi, quritiladi va muzlatgichga qo'yiladi.

Sho'rda tuzlangandan keyin yog'ni qanday saqlash kerak?

Sho'r suvda tuzlangan Salo, to'g'ri yondashuv bilan, o'z xususiyatlarini uzoq vaqt davomida mukammal darajada saqlab qoladi, har qanday vaqtda o'zining ajoyib ta'midan bahramand bo'lish imkoniyatini beradi. Aperatiflarni tuzlashning barcha bosqichlarini tugatgandan so'ng, siz uni to'g'ri saqlash haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Bekonning tuzlangan, sho'r bo'laklari, agar so'ralsa, saqlashdan oldin qora yoki qizil qalampir, qizil qalampir yoki boshqa ko'p komponentli achchiq quruq aralashma bilan maydalanishi mumkin.
Dilimlar sumkaga solinadi yoki kino (qog'oz) bilan o'raladi va muzlatgichda saqlanadi.
Bunday saqlash bilan mahsulot uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi va xizmat qilishdan oldin mukammal tarzda kesiladi.

Menda yog'ga befarqlik bor.
Ham yangi, ham skovorodkada.
Bu eng mazali va eng yaxshisi
Yagona va aroq bilan to'plamda.
Amaki O.

Agar siz eng yaxshi yog 'o'zingiz tuzlagan yog'dir degan fikrga qo'shilsangiz, demak siz shu yerdasiz. Sho'rda cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerakligini sizga aytamiz.

Tuzni tuzlashning ko'plab usullari mavjud. Ammo eng tez tuzlash "ho'l" usulda, ya'ni sho'r suvda. Salo sho'r suvda, ta'mga qarab, uch kundan uch haftagacha saqlanadi. Ko'p narsa, albatta, bo'laklarning kattaligiga va tuz konsentratsiyasiga bog'liq. Bu haqda keyinroq gaplashamiz, ammo hozircha - bozorda to'g'ri yog'ni qanday tanlash bo'yicha bir nechta maslahatlar.

Salo engil bo'lishi kerak. Sariq emas, kulrang emas, balki och pushti yoki oq;
Yog 'ustidagi teri yumshoq, toza, tuklarsiz, yaxshi ishlangan, dog'lar va ko'karishlarsiz bo'lishi kerak;
Agar siz barmog'ingizni yog'ning yuzasiga bossangiz, chuqurcha tiklanmaydi;
Ko'pchilik go'shtli chiziqlar bilan cho'chqa yog'ini yaxshi ko'radi. Bunday tomirlar juda ko'p bo'lmasligi kerak, chunki go'shtni tuzlash ancha qiyin. Ha, va tomirlarsiz cho'chqa yog'i ancha yumshoqroq;
Ayniqsa, cho'chqaning yog'iga duch kelish juda haqoratli. Bunday umidsizlikka tushmaslik uchun tanlangan yog 'bo'lagini hidlang. Siz sotuvchidan mayda cho'chqa yog'ini kesib, olovga qo'yishni so'rashingiz mumkin (gugurt yoki zajigalka bilan). Karbamidning hidi darhol paydo bo'ladi. Va bunday tekshiruvlardan uyalmang - siz pul to'laysiz va ular uchun kerakli sifatni olish huquqiga egasiz.

Tanlangan yog'ni pichoqning to'mtoq tomoni bilan tozalang va 4-5 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.Sizga qalinroq kerak emas, tuzlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Brin uchun tuzni faqat katta tosh yoki dengiz stol tuzini olish kerak, lekin hech qanday tarzda yodlanmagan. Ziravorlar - dafna yaprog'i, qizil yoki qora qalampir, sarimsoq va boshqalar. - har biri ta'm va istakni qo'shadi.

Brin tayyorlashning eng oson usuli: 3 litr suv uchun 1 stakan qo'pol stol yoki dengiz tuzini oling, sho'rni pechka ustiga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling. Tuz butunlay erishi kerak. Brin sovutilishi va yog'ni quyish kerak.

Brinni tayyorlashning yana bir usuli qiziqroq: xom tuxum sovuq suvga joylashtiriladi va tuz eriy boshlaydi. Tuxum suzguncha tuz qo'shiladi. Tuxum chiqariladi, sho'r suv olovga qo'yiladi va qaynatiladi. Bu sho'r suv sho'r deb ataladi.

Bundan ham kuchli sho'r suvni shunday olish mumkin: olovga bir idish sovuq suv qo'ying va tuz qo'shishni boshlang. Qaynaguncha qizdiring, aralashtirib, erimaguncha tuz qo'shing. O'zingizni bosing.

Yog'ni "ho'l" usulda tuzlash uchun shisha idishlar yoki sirlangan idishlar ishlatiladi. Plastmassani olmaslik yaxshiroqdir, chunki barcha plastik idishlarni saqlash uchun xavfsiz ishlatish mumkin emas va undan ham ko'proq mahsulotlarni tuzlash uchun.

Tuzli cho'chqa yog'ini sho'r suvdan olib tashlang, quriting, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va muzlatgichga qo'ying. Bu erda, asosan, sho'rda cho'chqa yog'ini qanday tuzlashning butun algoritmi. Qolgan hamma narsa retseptlarda.

Sarimsoq bilan salo

Tarkibi:
1 kg yog ',
4 litr suv
2 ta to'plam tuz,
5-8 dona. dafna yaprog'i,
10-20 chinnigullar sarimsoq (ta'mga qarab)

Pishirish:
Brin tayyorlang (suvni tuz va salqin bilan qaynatib oling), ichiga dafna yaprog'i qo'ying. Cho'chqa yog'ini tozalang, 4-5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.Sarimsoqni tozalang va yarmiga bo'ling, siz maydalangan qalampirda sarimsoq chinnigullarini o'rashingiz mumkin. Tor o'tkir pichoq bilan yog'ning qalinligida chuqur teshiklar qiling va ularga sarimsoq qo'ying (boshqacha qilib aytganda). Yog'ni bo'shashmasdan idishga joylashtiring va sho'r suv bilan to'ldiring. Yoping (bo'sh) va 3 kun yoki undan ko'proq vaqtga qoldiring.

Ukrainada sarimsoq bilan salo

Tarkibi:
1,5 kg yog ',
1 litr qaynatilgan sovuq suv
2 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir,
5-6 dona qora qalampir
3-5 dafna yaprog'i,
6-8 sarimsoq chinnigullar.

Pishirish:
Cho'chqa yog'ini 5 sm qalinlikdagi barchalarga kesib oling, cho'chqa yog'i bo'laklarini keng sirlangan idishga soling va sho'r suvni quying. Brin uchun sovuq suv, tuz va ziravorlarni birlashtiring. Yog'ni tekis plastinka bilan yoping va og'irlikni o'rnating. Uch kun davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin sho'rdan cho'chqa yog'ini olib tashlang, quriting, uni tug'ralgan sarimsoq barglari bilan yopishingiz mumkin, plastik qoplarga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Issiq sho'r suvda salo

Tarkibi:
1 kg yog ',
1,5 litr suv,
5-6 chinnigullar,
8-10 chinnigullar sarimsoq,
10 dona qora qalampir,
7-8 osh qoshiq tuz,
3-5 dafna yaprog'i.
Qoplash uchun:
sarimsoq,
tuz,
maydalangan qora qalampir,
shirin maydalangan qalampir.

Pishirish:
Suvni qaynatib oling, tuz va barcha ziravorlar qo'shing, o'rtacha olovda qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Cho'chqa yog'ini keng barlarga kesib oling va issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Sovutib oling, idish yoki keng qopqoq bilan yoping va uch kun davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqt o'tgandan so'ng, mayda tug'ralgan sarimsoqni (uni matbuotda bosmang!), tuz va qalampir aralashmasini aralashtiring, quritilgan cho'chqa go'shti bo'laklarini maydalang, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Piyoz qobig'i bilan salo

Tarkibi:
1 kg yog ',
4 litr suv
2 ta to'plam tuz,
1-2 hovuch piyoz qobig'i (oddiy, sariq piyozdan),
maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Pishirish:
Salo dudlanganning ta'mi va aromasiga ega bo'ladi. Sho'rni tayyorlashda suvga tuz va piyoz qobig'ini qo'shing, qaynatib oling va taxminan 15 daqiqa davomida o'rtacha olovda ushlab turing, sho'r suvni sovutib oling, qobig'ini olib tashlang. Cho'chqa yog'ini idishga soling va sho'r suv bilan to'ldiring. 5 kun davomida muzlatgichda saqlang.

Ushbu retseptda sarimsoq matbuot orqali o'tadi. Bundan olingan sho'r biroz noaniq bo'lib qoladi, ammo bu ta'mga umuman ta'sir qilmaydi. Lekin qanday lazzat!

Salo "Xonimlar"

Tarkibi:
go'shtli chiziqlar bilan 1 kg yog',
5 chinnigullar sarimsoq,
3-4 dafna yaprog'i,
10 dona qora qalampir,
10 dona oq qalampir,
5 osh qoshiq tuz tepaligi bilan
1 litr suv.

Pishirish:
Salqin qaynatilgan suvda, ezilgan qalampir no'xati, singan dafna yaprog'i va sarimsoq qo'ying, matbuotdan o'tkaziladi. 5 osh qoshiq qo'shing. bir uyum tuz bilan. Terini yog'dan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang. Yog'ni idishga soling, juda qattiq emas, sho'r suv bilan to'ldiring. Agar ko'proq sho'r bo'lsa, barcha ziravorlarni idishga soling! Ro'molcha bilan yoping va uch kun davomida muzlatgichga qo'ying. Uch kundan keyin cho'chqa yog'ini sho'r suvdan olib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting. Tayyor cho'chqa yog'ini tatib ko'rish uchun maydalangan shirin qalampir, maydalangan qora qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan sepish mumkin. Yog'ni plastik qoplarga o'rang va muzlatgichga qo'ying.

Yaxshi ishtaha va yangi oshpazlik kashfiyotlar!

Larisa Shuftaykina

Mamlakatimizda mahsulotlarni uzoq muddatli saqlashga tayyorlash nafaqat iqlim, balki mentalitet bilan ham belgilanadi. Retseptlar avloddan-avlodga o'tib kelgan. Agar saqlash haqida gapiradigan bo'lsak, eng arzon va eng oddiy usul - bu mahsulotlarni tuzlash.

Kavanozda qanday yog 'saqlanishi mumkin

Yog 'tanlashda quyidagi tafsilotlarga e'tibor bering.

sotuvchining tashqi ko'rinishi: agar siz yog'ni xususiy shaxsdan sotib olsangiz va uning ozodaligi va tashqi ko'rinishi sizga ishonchni uyg'otmasa, tavakkal qilmaslik yaxshiroqdir;
uchinchi tomon hidlarining yo'qligi: saqlash va tashish shartlari buzilgan taqdirda, cho'chqa yog'i atrof-muhitning hidini darhol o'zlashtiradi; siydikning hidi hech qanday tarzda yo'qolmaydi, chunki u kastratsiyalanmagan cho'chqaning yog'i;
yog'ning yangiligi: aniqlash oson, cho'chqa yog'ining bir bo'lagini gugurt bilan teshish kerak - agar u osonlik bilan kirsa, u holda yog' og'izda eriydi, agar u qattiq bo'lsa, bu juda ko'p tomirlarni anglatadi, ya'ni uni chaynash yoqimsiz bo'ladi;
yog 'qalinligi: 4 sm - ideal; 2,5 - 5 sm mos keladi; 2,5 sm gacha va 5 sm dan - tuzlash uchun mos emas, boshqa idishlarda foydalaning;
rang: oq yoki och pushti bo'lishi kerak; kulrang yoki sariq yog'ning eski ekanligini anglatadi; siyanotik rang yoki ko'karishlar noto'g'ri ishlab chiqarish texnologiyasini ko'rsatadi;
teri: teri bilan cho'chqa yog'ini olish yaxshidir, u mazali bo'ladi; rang pushti yoki sariq bo'lishi kerak, tuklar butunlay olib tashlanadi; yupqa teri yog'ning yumshoqligi haqida gapiradi, qalin - aksincha.
go'sht tomirlari: ular pastırmada umuman yo'q yoki oz miqdorda; agar yog'da go'sht ko'p bo'lsa, u ko'proq cho'chqa go'shtiga o'xshaydi;
stigma: stigma mavjudligining yaxshi belgisi, bu sanitariya-epidemiologiya nazorati normalariga rioya qilinganligini anglatadi.

Cho'chqa yog'ini kavanozda saqlashga tayyorgarlik

Yog 'qayta ishlash

Tanlangan bo'lakni oqayotgan suv ostida yuvish mumkin emas. Yuqori qatlamni pichoq bilan (teridan ham) qirib tashlash va yog'ni bir kun sovuq suvga qo'yish kerak, shunda u yanada yumshoq bo'ladi. Shundan so'ng, uni sochiq yoki nam salfetkalar bilan yaxshilab quritib, quritib qo'yishi uchun taxminan bir soat yotishi kerak.

Ziravorlar

Kerakli ingredientlar faqat sizning didingizga qarab tanlanadi. Asosiysi - tuz.

Yog'ni tuzlashning quruq usuli uchun faqat qo'pol tosh tuzi mos keladi! Yupqa tuz yog'ga iste'mol qilinadi va uni ortiqcha tuzlash juda oson. Qo'pol tuz juda ko'p bo'lsa, shunchaki chayqalishi mumkin.

Boshqa ziravorlar: sarimsoq, zira, koriander, dafna yaprog'i, qizil va qora qalampir, suneli hops - ta'mni yaxshilash uchun mo'ljallangan. Sizning ixtiyoringiz bilan qo'shilgan. Ular yog'ni tuzlash usuliga muvofiq qo'llaniladi: yoki ziravorlar cho'chqa yog'iga surtiladi yoki sho'r suvga aralashtiriladi.

Idishlarni tayyorlash

Yuqori sifatli saqlash uchun eng muhimi, idishlarni sterilizatsiya qilishdir. Agar siz bu erda xato qilsangiz, boshqa barcha ishlar bekorga ketadi. Avval siz konservatsiya uchun idishlarning buzilmaganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, hech qanday yoriqlar yoki chiplar bo'lmasligi kerak, so'ngra bankalar va qopqoqlarni soda bilan yuving va ularni yuqori harorat bilan davolang.

Agar idishlar kichik bo'lsa, siz shunchaki idishni suv bilan to'ldirishingiz mumkin, shunda qopqoq va bankalar yuqori qismi bilan qoplanadi. Ularni u erga qo'ying, qaynatib oling va 5 daqiqa ushlab turing. Qisqichbaqalar bilan olib tashlang.

Bug'da pishirish uchun keng qozon kerak. Suvni qaynatib oling va u bilan qopqoqlar. Idish panjara bilan qoplangan (masalan, pechdan), uning ustiga bo'yinbog' bilan bankalar qo'yiladi. Kavanoz ichida kondensatsiya paydo bo'lganda, ularni quruq, toza, dazmollangan matoga ehtiyotkorlik bilan (aylanmasdan) qayta joylashtirishingiz kerak. Qopqoqlarni vilkalar/qoshiq bilan olib tashlang va ichkariga qo'ying. Agar bankalarning o'zlari quruq bo'lmasa, ularni toza, quruq sochiq bilan artib olishingiz mumkin. 2 kun ichida bunday ishlov berishdan keyin idishlarni saqlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Qish uchun idishdagi cho'chqa yog'ini qanday tayyorlash mumkin

Quruq elchi

Salo taxminan bir xil o'lchamdagi mayda bo'laklarga bo'linadi, tuz va ziravorlar bilan o'raladi. Keyin uni keng idishga solib, qopqog'i bilan yoping va 3-4 kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin sharbatni to'kib tashlang, tuz va ziravorlar aralashmasiga yana aylantiring, tayyorlangan bankalarga o'tkazing, qopqoq bilan yoping va podvalda yoki muzlatgichda saqlang. Uzoq muddatli saqlash uchun bunday yog 'paxta matosiga, keyin polietilenga o'raladi va muzlatgichda saqlanadi. Quruq tuzlangan cho'chqa yog'i haqida ko'proq bilib oling.

issiq elchi

Qaynayotgan suvda (hajmi 600 ml) 4 choy qoshiq tuz, 1 choy qoshiq shakar, ta'mga ziravorlar qo'shing. Yog'ni idishga (bo'sh) soling, bo'laklarni to'liq yopish uchun qaynab turgan sho'r suv quying. Salqin va plastik qopqoq bilan yoping. Sovutilgan holda saqlang. 2 kundan keyin ovqatlanishingiz mumkin. Sho'r suvda Salo ko'ra pishirilishi mumkin.

Pishgan bankada Salo

Mazali cho'chqa yog'ini tayyorlash uchun eng oddiy retseptlardan biri, ammo u uzoq muddatli saqlash uchun mos emas.

Salo litrli shisha idishga tushadigan bo'laklarga bo'linishi kerak. Har bir parcha tuz, ziravorlar (qora va qizil maydalangan qalampir, dafna yaprog'i) va mayda maydalagichda maydalangan sarimsoq aralashmasiga o'ralishi kerak.

Kavanozga o'tkazing, konserva uchun metall qopqoq bilan yoping (avval saqichni olib tashlang), sovuq pechga qo'ying. Keyin gazni yoqing, yog'ni pechda 180 gr haroratda pishiring. kamida 1 soat. Keyin gazni o'chiring, 15-20 daqiqadan so'ng pechni oching. Saloni plastinkaga o'tkazing, muzlatgichda yopiq idishda saqlang.

Har qanday yog '(yangi, tuzlangan, dudlangan va hokazo) muzlatgichda yoki muzlatgichda, ehtimol qabrlarga saqlanadi. Uni keyingi foydalanish uchun qulay bo'lgan qismlarga bo'lish muhimdir. Ushbu qismlarni qog'oz, mato yoki polietilenga o'rang.
Agar saqlash paytida yog 'yoqimsiz hidga ega bo'lsa, uni bir necha marta sovuq suv bilan yuvish va 1 litr suv uchun 200 g tuz miqdorida eritma quyish kerak. Bir necha soatga qoldiring va yog 'yana yoqimli hidga ega bo'ladi.

Salo mashhur va oson tayyorlanadigan mahsulotdir. Har qanday bayram uchun mos bo'ladi. Asosiy taomlarni kutmaslik uchun tez ovqatlanishni tashkil qilish imkonini beradi.