Sterilizatsiyasiz asal, pomidor, piyoz, sarimsoq, o'simlik moyi bilan bankalarda qish uchun mazali konservalangan va tuzlangan qalampir retseptlari. Qish uchun sabzavot, karam bilan to'ldirilgan butun qalampirni qanday tuzlash kerak? Tuzlangan shirin bolgar

Yoz o'zining apogeyiga kelganda, qish uchun hosil yig'ish vaqti keldi va qalampirni saqlash - tuzlangan bolgar qalampirini, shirin tuzlangan qalampirni, tuzlangan qalampirni, tuzlangan qalampirni va boshqa bulg'or qalampirini yaxshi ko'radigan har bir kishi uchun hal qiluvchi daqiqadir. Va nafaqat bolgar tilidan. Tuzlangan achchiq qalampir, konservalangan issiq qalampir ajoyib mustaqil atıştırmalık, shuningdek, turli xil salatlarning tarkibiy qismidir. Shuning uchun qalampir konservalari va qish uchun qalampir tayyorlash uchun retseptlar juda mashhur.

Konservalangan qalampir bo'lishi mumkin tuzlangan qalampir, tuzlangan achchiq qalampir, tuzlangan achchiq qalampir, tuzlangan chili qalampiri, konserva bolgar qalampiri, konservalangan shirin qalampir, tuzlangan qalampir. Qishda tuzlangan qalampirni sevuvchilar ko'p, tuzlangan qalampir retsepti bu mazali gazakni tayyorlashga imkon beradi. Shirin qalampirni saqlash ayniqsa mashhur. Bugungi kunda kam odam qalampirni qanday mazali va behuda tuzlashni biladi, chunki qish uchun qalampir va tuzlangan qalampirni tuzlash sovuq mavsumda siz uchun juda foydali bo'ladi. Ko'pincha bolgar qalampirini konservalash sodir bo'ladi, achchiq qalampirni konservalash kamroq sodir bo'ladi, chunki bu achchiq gazak, ular aytganidek, hamma uchun emas. Shirin yoki bolgar qalampirini saqlash yana turli usullar bilan amalga oshirilishi mumkin. Eng mazali, tuzlangan qalampirdan biri quyidagicha tayyorlanadi: qalampir bir oz qaynatiladi, so'ngra ziravorlar bilan tuzlangan tuzlamoq bilan quyiladi va o'raladi. Idishlarni sterilizatsiya qilish va qalampirni burish odatiy qoidalarga muvofiq amalga oshiriladi. Qish uchun shirin qalampir shunday tayyorlanadi.

Lekin siz qish uchun nafaqat shirin qalampir pishirishingiz mumkin, qish uchun achchiq qalampir ham kelajak uchun tayyorlanishi mumkin. Qish uchun issiq qalampir, asosan, bolgar qalampiri bilan bir xil qoidalarga muvofiq tayyorlanadi. Ikkala holatda ham saqlanish marinadlash tufayli sodir bo'ladi. Shunday qilib, konservalangan qalampir retseptlari o'xshash, ammo ularning ta'mi boshqacha bo'ladi. Bolgar qalampiri shirin, achchiq qalampirdan tayyorlangan preparatlar baharatlı bo'ladi. Juda mazali natijaga ega bo'lgan bir xil darajada qiziqarli jarayon - achchiq qalampirni tuzlash. Achchiq qalampirni tuzlash oddiy masala, ammo bu ma'lum bilimlarni talab qiladi, shuning uchun qalampir mavsumida uy bekalari armiyasi qalampirni qanday tuzlash, achchiq qalampirni qanday tuzlash, qalampirni qanday tuzlash bilan qiziqa boshlaydi. Qalampirni tuzlash yoki qalampirni tuzlash - bulg'or qalampirini qishlash yoki achchiq qalampir tayyorlash uchun eng oddiy tayyorgarlik.

Shu bilan birga, ular aytganidek, nafaqat qalampir, chunki qish uchun qalampir blankalari juda xilma-xildir va bu nafaqat qalampir blankalari. Qish uchun siz qalampir bilan tuzlangan bodringni, qish uchun qalampir salatini, qish uchun qalampir va pomidorni tayyorlashingiz mumkin. Agar siz bolgar qalampirini yoqtirsangiz, bunday qalampirdan qish uchun salat ularni to'ldirishning ajoyib usuli hisoblanadi. Bundan tashqari, qish uchun to'ldirilgan qalampir tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, muzlatilgan to'ldirilgan qalampir qilish orqali. Qalampirni qanday muzlatish mumkin, qish uchun bolgar qalampiri retseptlari, qalampirni saqlash retseptlari, shirin qalampirni saqlash, qish uchun qalampir retseptlari, bu va boshqa ko'plab savollarga javoblar - bizning veb-saytimizga qarang, albatta topasiz.

Tuzlangan qalampir nafaqat o'zining ta'mi bilan, balki qishda nafaqat sovuq atıştırmalık sifatida, balki keyingi foydalanish uchun ham mashhur. Bu sabzavot butun tuzlangan, chiziqlar yoki yarmiga bo'linadi. Ichki va urug'larni olib tashlash mumkin, lekin qoldirilishi mumkin. Mazali va o'ziga xos tuyadi qishki stolni diversifikatsiya qiladi va kundalik menyuga yoqimli xilma-xillik qo'shadi.

Tuzlangan qalampir nafaqat ta'mi, balki qishda keyingi foydalanish uchun ham mashhur.

Tuzlangan qalampirni tezda, keraksiz qiyinchilik va vaqtsiz pishirishga imkon beruvchi retseptlar mavjud.

Tuzlangan shirin sabzavotni tezda tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

asosiy tarkibiy qismning yarim kilogrammi;
kichik qoshiq limon kislotasi.

Ushbu tayyorgarlik uchun qalampir suvli va pishgan, buzilgan bochkalarsiz va butun yaxlitligi bilan olinishi kerak.

Qanday pishirish kerak:

Sabzavotlarni yuving, ichidagi dastani va urug'larni olib tashlang. Meva saqlanishi ehtiyotkorlik bilan saqlanadi, shuning uchun urug'lar ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi.
Qalampir ehtiyotkorlik bilan oldindan yuvilgan idishga joylashtiriladi va bug 'ustiga isitiladi, tepaga to'ldiriladi.
Sabzavotni qaynoq suv bilan idishga soling, qopqog'ini yoping va chorak soatga qoldiring.
Suyuqlikni to'kib tashlang va yana qaynatib oling.
Idishlarning tarkibini to'kib tashlang, limon kislotasini qo'shing va darhol o'rang.

Konservalangan oddiy qalampir qishda qiyma go'sht yoki qo'ziqorin bilan to'ldirish uchun ishlatiladi, shuningdek, oddiygina salatada ingichka chiziqlar bilan kesiladi.

Tuzlangan qalampir: Emma buvisining retsepti (video)

Tez tuzlangan qalampir retsepti

Bolgar sabzavotini tez tuzlash uni yarmiga yoki chorakka bo'lish orqali amalga oshirilishi mumkin.

Qish uchun suvli qalampirni tezda tuzlash uchun sizga retseptning tarkibiy qismlari kerak bo'ladi:

4 kilogramm asosiy ingredient;
200 gramm sirka;
200 gramm shakar;
40 gramm tuz;
ziravorlar - xohishingizga ko'ra.

Marinadda bunday qalampirning xavfsizligi haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Qishki gazak uchun sabzavotni tezda tuzlash uchun quyidagi ketma-ketlikka amal qiling:

Sabzavot yuviladi, ichi chiqariladi va dastani joyi kesiladi, sabzavot hajmiga qarab yarmi yoki chorak bo'linadi.
Marinadning tarkibiy qismlari bir litr suyuqlikka kiritiladi, u erda bir litr yog 'qo'shiladi va olovga yuboriladi. 5 daqiqa qaynatib oling, oxirida sirka qo'shing.
Shundan so'ng darhol tayyorlangan yarmlar yotqiziladi va qaynatilgandan keyin 7 daqiqa davomida qaynatiladi.
Dilimlar toza va yaxshilab bug'langan idishlarga o'tkaziladi, sabzavotni mahkam yotqizmaslikka harakat qiladi. Qaynayotgan sho'r suvni to'kib tashlang va darhol yoping.

Marinadda bunday qalampirning xavfsizligi haqida tashvishlanishingiz shart emas: u har qanday sharoitda qishdan yaxshi omon qoladi.

Sariyog 'bilan marinadlangan bolgar qalampiri

Sarimsoq va moy bilan shirin xushbo'y qalampirni konservalash hatto yosh va yangi uy bekalari uchun ham qiyin bo'lmaydi.

Bunday gazak uchun asosiy mahsulotlar:

bir yarim kilogramm sabzavot;
Chili;
6 sarimsoq chinnigullar;
20 gramm tosh tuzi;
75 gramm granüllangan shakar;
75 gramm sirka.

Tayyor taomning o'ziga xos yoqimli ta'mi va ozgina baharatlı xushbo'yligi bor.

Aromatik qalampirni saqlash idishlarni tayyorlash bilan boshlanadi: ular yaxshilab yuviladi va bir necha daqiqa davomida bug'lanadi.

Qanday pishirish kerak:

Asosiy ingredient tozalanadi, urug'lar va dastani olib tashlanadi va kubiklarga eziladi. Tozalangan sarimsoq eziladi, chili esa halqalarga kesiladi.
Tuz, shakar, yog 'va qolgan ingredientlar 350 gramm suyuqlikka qo'shiladi. Aralashtiring va olovga yuboring, qaynatib oling va 3 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotli kublar va sirka qaynab turgan sho'r suvga kiritiladi, 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
Sabzavot steril idishlarga o'tkaziladi, issiq sho'r suv bilan quyiladi va darhol o'raladi.

Tayyor taomning o'ziga xos yoqimli ta'mi va ozgina baharatlı xushbo'yligi bor. Stolda sovuq tuyadi sifatida, salat idishlarining tarkibiy qismi sifatida yoki issiq ovqatlarga qo'shimcha sifatida xizmat qiladi.

Qovurilgan tuzlangan qalampir

Butun mevalar bilan tuzlangan bolgar qalampiri mazali gazak hisoblanadi. Uning unutilmas ta'mi hammaga yoqadi, bundan tashqari, bu taom qoniqarli bo'lib chiqadi.

Tuzlash quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

asosiy tarkibiy qismning kilogrammi;
yarim stakan sirka;
30 gramm tuz;
10 sarimsoq chinnigullar;
70 gramm tozalangan yog'.

Bunday ishtahani sterilizatsiya qilmasdan yopish mumkin

Harakatlarga bosqichma-bosqich rioya qilingan holda ishtahani tayyorlaydi:

Peppers yaxshilab yuviladi, dastani bilan birga qog'oz sochiq bilan quritiladi.
To'liq mevalarni ikki tomondan yog'da yumshoq bo'lguncha qovuring.
Tuz sirka bilan aralashtiriladi, har bir qalampir bu aralashmaga botiriladi va darhol steril idishlarga joylashtiriladi, tug'ralgan sarimsoq bilan sepiladi.
Har bir idishga bir necha osh qoshiq tozalangan yog 'qo'shiladi va darhol o'raladi.

Bunday ishtahani sterilizatsiya qilmasdan yopish mumkin, u uzoq qishda yaxshi saqlanadi. U kiler yoki qabrlarga saqlash uchun yuboriladi, bu saqlash xona haroratida ham qishga bardosh beradi.

Sterilizatsiyasiz shirin qalampirni saqlash

Boshqa retsept bo'yicha to'ldirishda sterilizatsiya qilmasdan qalampir qilishingiz mumkin. Bu holda, sabzavot kichik uzun "qayiqlarda" tuzlangan bo'lib, u ayniqsa sovuq appetizator sifatida mazali bo'ladi.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

kilogramm qalampir;
100 gramm tozalangan yog';
100 gramm sirka;
90 gramm shakar.

Idish tezda pishiriladi

Tuzlangan gazaklarni tayyorlash ketma-ketligi:

Sabzavotlar yaxshilab yuviladi, dastani va urug'lardan tozalanadi. Choraklarga bo'ling.
Yog ', sirka va shakarni toza idishga quying, yaxshilab aralashtiring, qaynatib oling.
Chorak va bo'laklarni tuzlamaga qo'ying, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.
Choraklar oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga joylashtiriladi, har bir vilka bilan engil uriladi.
To'ldirilgan idishlar qaynab turgan sho'r suv bilan quyiladi va darhol qopqoq bilan yopiladi.

Yangi yil stoliga bunday "qayiqlar" ajralmas qo'shimcha bo'ladi. Ularning estetik va oqlangan ko'rinishi ularni boshqa idishlarni bezash uchun ham ishlatishga imkon beradi.

Shirin aperatif sabzavot

Tuzli va shu bilan birga shirin tuzlangan sabzavot mehmonlarni ajablantiradi va hayratda qoldiradi, chunki uning ta'mi g'ayrioddiy va oqlangan.

Qish uchun gazak tayyorlash uchun ingredientlarni to'plang:

3 kilogramm qalampir;
bir stakan olma sirkasi;
bir stakan granüllangan shakar;
40 gramm tuz.

Harakatlar ketma-ketligiga rioya qilgan holda gurme gazak tayyorlang:

Sabzavotlar yaxshilab yuviladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi, mevaning yaxlitligini buzmasdan va sopi saqlanib qoladi.
To'liq mevalarni qaynoq suvda uch daqiqa qaynatib oling, so'ng tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.
Mevalar steril idishlarga joylashtiriladi.
Qalampir qaynatilgan suyuqlikka tuz, shakar, yog 'qo'shiladi, aralashtiriladi va qaynatiladi. Sirka kiriting.
Idishdagi sabzavotlar issiq sho'r suv bilan quyiladi, qopqoqlar bilan yopiladi va chorak soat davomida suv hammomida sterilizatsiya qilish uchun yuboriladi.
Sovuqni tabiiy ravishda aylantiring.

Bundan tashqari, asal bilan shirin tuzlamoq tayyorlashingiz mumkin, u tayyor taomga o'ziga xos hid va ta'm qo'shadi. Ochgandan so'ng, tayyor mahsulotga zarar bermaslik uchun idishni muzlatgichda saqlash kerak.

Tuzlangan achchiq qalampir (video)

Qish uchun qalampirni turli yo'llar bilan tuzlashingiz mumkin: kimdir tuzlangan sabzavotlarni, kimdir shirin va nordonni yaxshi ko'radi. Mavjud o'zgarishlar hatto eng murakkab gurmelerning ta'mga bo'lgan afzalliklarini qondirishga imkon beradi va tayyor taom qishki stolni diversifikatsiya qiladi, vitaminlar qo'shadi va issiq yozni eslatadi.

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun qalampirni konservalash orqali siz o'zingizni past kaloriyali gazak sifatida yoki har qanday taom uchun garnitür sifatida iste'mol qilish mumkin bo'lgan mazali va tiniq taom bilan ta'minlaysiz.

Ushbu retsept uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

3 kilogramm yashil qalampir;
870 mililitr dezinfektsiyalangan suv;
17 gramm shakar;
260 mililitr tozalangan kungaboqar yog'i;
9 gramm tuz;
190 mililitr 6% balzam sirkasi.

Ushbu taomni qanday tayyorlash mumkin:

Barcha kerakli idishlar, qopqoqlar va sabzavotlarni yuving va sterilizatsiya qiling. Qalampirdan urug'lar va asosni olib tashlang, qalinligi ikki santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesing.
Ularni chuqur idishga joylashtiring va o'n ikki daqiqa davomida qaynoq suv quying.
Qalampir bo'laklarini vertikal ravishda steril bankalarga soling, tuz va shakar seping, kungaboqar yog'i, balsamik sirka qo'shing va qaynoq suv quying.
Idishlarni plastik qopqoqlar bilan yoping va o'simlik moyini idishga teng taqsimlash uchun ish qismini silkiting.
Pechka ustiga chuqur idishdagi suv qo'ying, uning oldida pastki qismini oq sochiq bilan yoping.
Ish qismlarini ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va minimal olovda yigirma uch daqiqa qaynatib oling.
Sterilizatsiyalangan bankalarni olib tashlang va qopqoqlarni ehtiyotkorlik bilan torting.
Ularni quruq artib oling va issiqlikni saqlaydigan mato tagiga teskari qo'ying.

O'n besh soat o'tgach, spinlarni ularni saqlash uchun (quruq, past haroratlarda, yorqin yorug'liksiz) katlayın.

Pomidor sharbatida tuzlangan yashil qalampir

Ko'pgina styuardessalar uchun konservalangan sabzavotlarni sho'r suv o'rniga qandaydir sharbatda pishirish odatiy holdir, ammo bu bilan siz sifatni ham, ta'mni ham yo'qotmaysiz.

Ushbu ishtahani tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

Ikki kilogramm uch yuz gramm qalampir;
uchta chinnigullar;
Bir varaq otquloq;
O'ttiz gramm arpabodiyon;
Yigirma olti gramm reyhan.

Marinad uchun:

To'qqiz yuz etmish mililitr pomidor sharbati;
Sakkiz gramm tuz;
Qirq etti mililitr 9% meva kislotasi.

Ushbu ishtahani tayyorlash bosqichlari:

Kesilgan, oldindan yuvilgan va urug'lardan va quyruqdan tozalangan, bir santimetr qalinlikdagi halqalarga qalampir.
Ularni yuqoridagi ro'yxatdagi qolgan ingredientlar bilan tozalangan bankalarga teng ravishda joylashtiring.
Pomidor sharbatini chuqur idishga quying, sirka kislotasi, tuz qo'shing va olovda o'n to'qqiz daqiqa qaynatib oling.
Qaynayotgan sharbatni qalampir idishlariga quying.
Yuqoridagi retseptda tasvirlangan tarzda burmalarni sterilizatsiya qiling va qopqoqlarni o'rang.
Yigirma to'rt soat davomida qalin mato ostida infüzyon qilish uchun ularni qo'ying, keyin ularni sovuq joyga qo'ying.

Fesleğen va kori bilan konservalangan yashil qalampir: mashhur retsept

Ushbu konservatsiyani ziravorlar bilan tayyorlab, siz dietangizni har qanday taomni mukammal ravishda to'ldiradigan va bezaydigan achchiq gazak bilan ta'minlaysiz.

Qish uchun Satsebeli sousi bilan tender qovoq

Ushbu bo'sh joy uchun nima kerak:

Sakkiz yuz oltmish gramm qalampir;
To'rt chinnigullar sarimsoq.

To'ldirishni tayyorlash uchun:

To'qson mililitr 9% sharob sirkasi;
Uch yuz yetmish mililitr toza suv;
O'ttiz etti gramm shakar;
Olti gramm tuz;
O'ttiz olti gramm reyhan;
O'n ikki gramm kori ziravorlari;
O'n bir gramm bibariya.

Ushbu burilishni qanday qilish kerak:

Yashil qalampirni (toza, dumisiz va urug'siz) bir santimetr kengligida halqalarga kesib oling va qobig'idan tozalangan sarimsoqni olti qismga bo'ling.
Ushbu ingredientlarni steril bankalarda almashtiring.
Marinadlar ro'yxatidagi mahsulotlarni chuqur idishga soling va past olovda o'n to'qqiz daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlangan sho'rni qalampir bilan konteynerlarga quying.
Birinchi retseptda bo'lgani kabi, ish qismlarini dezinfektsiyalash va ehtiyotkorlik bilan burish.
Idishlarni teskari sochiq bilan o'rang va o'n etti soat davomida ularni sovutib, keyin saqlang.

Olma bilan konservalangan yashil qalampir

Qalampir va olma shirin ta'mi ajoyib tarzda birlashtirilgan.

Pishgan va bo'shashgan emas, zich navlarning olmalarini tanlash yaxshidir, aks holda ular yuqori harorat va suv ta'sirida qaynatiladi va parchalanadi.

Ushbu bo'sh joyni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

Ikki kilogramm yuz gramm qalampir;
Sakkiz yuz ellik gramm olma;
To'qqiz yuz mililitr ichimlik suvi;
Bir yuz etmish gramm shakar;
Yetmish uch mililitr 9% sharob sirkasi;
Etti gramm reyhan;
Xrenning uchta bargi;
O'n bir gramm allspice.

Biz ish qismini saqlaymiz:

Barcha sabzavot va mevalarni yuving va idishlarni siz uchun odatiy tarzda sterilizatsiya qiling.
Qalampirni urug'lardan, substratdan tozalang va vertikal ravishda tilimga kesib oling, olma yadrosi va kaltaklangan joylaridan xalos bo'ling, bir yarim santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan choping.
Ularni vertikal va navbatma-navbat idishlarga soling.
Qolgan ingredientlarni emalli idishga soling va o'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra bo'shliqlarni to'kib tashlang.
Sterilizatsiya qiling va ularni vidalang.
Tayyor blankalarni adyol bilan o'rang va yigirma etti soatdan keyin ularni qabrlarga yoki muzlatgichga qo'ying.

Yashil qalampirni bodring bilan konservalash uchun retsept

Ehtimol, barcha uy bekalari qish uchun konservalangan bodringni pishirgan. Xuddi shu blankalarni pishirish nafaqat zerikarli bo'lib qoladi, balki haddan tashqari tez-tez foydalanish tufayli ulardagi ozuqa moddalari endi tana tomonidan so'rilmaydi, shuning uchun bodringga yashil qalampir qo'shilishi oziq-ovqat iste'molini diversifikatsiya qiladi va ta'mli kurtaklarga yoqadi.

Ushbu ishtahani tayyorlash uchun sizga kerak bo'lgan narsalar:

To'rt yuz ellik gramm bodring;
Etti yuz ellik gramm yashil qalampir;
O'ttiz olti gramm yangi arpabodiyon;
To'rt gilos barglari;
O'n bir gramm achchiq qalampir;
Besh varaq qora smorodina;
Xrenning uchta bargi;
O'ttiz etti gramm sarimsoq;
O'n ikki gramm qora qalampir;
To'qson mililitr 6% meva sirkasi.

To'ldirishni tayyorlash uchun:

To'rt yuz etmish mililitr dezinfektsiyalangan suv;
O'ttiz etti gramm dengiz tuzi;
O'n etti gramm shakar.

Konservalangan butun olma uchun oson retseptlar

Ushbu taomni tayyorlash uchun nima qilish kerak:

Kerakli mahsulotlarni yuving va idishlar va idishlarni dezinfektsiya qiling.
Urug'larni, quyruqlarni olib tashlang va halqalarni kesib oling va bodringni yarim santimetr qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.
Ularni va qolgan ingredientlarni qatlamlarga bankalarga joylashtiring.
Brin mahsulotlarini har qanday idishga to'kib tashlang va o'n bir daqiqa qaynatib oling.
Ushbu kompozitsiyani bo'shliqlari bo'lgan idishlarga to'kib tashlang.
Birinchi retseptda bo'lgani kabi, burmalarni sterilizatsiya qiling va ehtiyotkorlik bilan qopqoq bilan yoping.
Idishlarni iliq mato ostida sovutib oling, keyin ularni salqin va quruq joyda katlayın.

Qalampir va yashil pomidorni achitish (video)

Qalampirning yorqin yashil rangi iliq yozni eslatadi va qalbingizni isitadi va yuqorida tavsiflangan retseptlar bo'yicha konservalarni tayyorlash orqali siz o'zingizni inson tanasi uchun juda zarur bo'lgan ozuqa moddalari bilan ta'minlaysiz, bu esa unga ruxsat bermaydi. beriberi (vitaminlar va minerallarning etishmasligi) olasiz.

"zamburug'lar"

Retsept o'zining soddaligi va yengilligi bilan yoqadi, tayyor taom esa estetik jihatdan ham, ta'm jihatidan ham ko'zni quvontiradi.

Tarkibi:

butun konservalangan qalampir;
ta'mga qarab to'ldirish.

Ovqat tayyorlash:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, quyruqlarini tepa (kelajakdagi shlyapalar) bilan birga kesib oling va barcha urug'larni olib tashlang (aks holda ular achchiq bo'ladi).
O'zingiz yoqtirgan to'ldirishni tanlab, barcha qalampirni boshlang.
Shlyapalar bilan yoping va baland hoshiyali idishga soling.
Sosni to'kib tashlang. Smetana sousi eng yaxshisidir, siz ham piyoz qo'yishingiz va sabzi maydalashingiz, pomidor qo'shishingiz mumkin (ular ko'pincha tomat pastasi bilan almashtiriladi).

Optimal pishirish vaqtini kuting. Agar siz qiyma go'shtni to'ldirish uchun olgan bo'lsangiz, unda jarayon taxminan bir soat davom etadi. Guruch va sabzavotlar uchun yaxshi pishirish uchun yarim soat etarli.

"Takalar"

Retsept katta shirin qalampirni sevuvchilar uchun javob beradi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

8 dona. konservalangan qalampir;
3 dona. pomidor;
100 g pishloq (tercihen qattiq navlar);
ko'katlar (ta'mga);
300 g cho'chqa go'shti;
150 g qaynatilgan dudlangan kolbasa;
150 g cho'chqa jigari;
1 piyoz;
2 dona. sarimsoq chinnigullar;
100 g guruch;
30 g yog ';
1 ta kompyuter. tuxum.

Pishirish jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

Birinchidan, guruchni 15 daqiqa qaynatib oling, keyin uni sovuq suvda yuving.
Go'sht va kolbasa go'sht maydalagich bilan burish uchun qulay bo'lishi uchun kichik bo'laklarga bo'ling.
Piyoz va sarimsoq chinnigullarini mayda bo'laklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ularni yog'da qovuring.
Qovurilgan piyozga qiyma go'shtni panga to'kib tashlang, uni taxminan 15 daqiqa davomida olovda saqlang, u bo'sh mustahkamlik olinmaguncha doimo aralashtiriladi. Tuz va qalampirni unutmang.
Bu aralashmani guruchga to'kib tashlang, kaltaklangan tuxumni to'kib tashlang, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Oldindan konservalangan qalampirni ikkita teng yarmiga kesib oling, barcha urug'larni olib tashlang.
Olingan bo'laklarni plomba bilan to'ldiring, ularni pishirish varag'iga qo'ying.
To'ldirish qatlamini yupqa pomidor halqalari bilan yoping, keyin hammasini maydalangan pishloq bilan seping.
Idishning pastki qismini suv bilan to'ldiring (taxminan 1 sm).
Idishni 30-40 daqiqa davomida qovurish uchun yuboring.

Xizmat qilishdan oldin tayyorlangan bo'laklarni o'tlar bilan bezang.

"Kapustyanka"

Mana siz uchun noyob retsept.

Baqlajon konservasi: 7 xil retsept

Siz olishingiz kerak:

10 ta qalampir;
300 g karam;
50 ml yog ';
bir guruh yashil piyoz;
10 dona reyhan barglari.

Marinadni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

200 ml sharob (oq olish yaxshidir);
100 ml sharob sirkasi;
100 g shakar
1 bosh sarimsoq;
2 osh qoshiq kori;
2 osh qoshiq maydalangan zira;
1,5 st. l. tuz
maydalangan qalampir - ta'mga.

Haqiqatan ham mazali taomni olish uchun retseptga qat'iy rioya qiling:

Hammayoqni maydalang, piyoz va reyhan barglarini mayda to'g'rang.
Marinad uchun barcha ingredientlarni birlashtiring, hosil bo'lgan aralashmani qaynatib oling.
Qalampirni qaynoq moddaga soling va uni olovda 3 daqiqa qaynatib oling, salqin.
Tug'ralgan karam barglarini taxminan 1 daqiqa davomida bir xil qaynab turgan aralashmaga qo'ying. Keyin karamni tuzlamada yana 3 daqiqaga qoldiring, shunda u yaxshiroq pishadi, keyin salqin.
Kerakli miqdorda yog 'va o'tlarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring.
Qalampirni karam bilan to'ldiring.
Tayyor mahsulotni bankalarga soling, hamma narsani tuzlamoq bilan to'ldiring va o'rang.

"Kartoshka"

Kartoshka mahsulotlarining muxlislari asl kombinatsiyani qadrlashadi. Bunday holda, shirin qalampir kostryulkalar idishi sifatida ishlatiladi.

Buning uchun quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

4 narsa. shirin qalampir (konservalangan);
1 st. tug'ralgan kartoshka;
200 g qovurilgan non;
3 tuxum;
sepish uchun qattiq pishloq;
¾ st. sut;
yarim stakan quruq pishirish aralashmasi (un);
¼ st. qatiq;
2 osh qoshiq tug'ralgan yashil piyoz.

Harakat algoritmi:

Qalampirni faqat o'rtadan kesib oling, barcha urug'larni olib tashlang, pechda maxsus pishiriladigan idishlarga soling.
Kartoshka va cho'chqa go'shtini mahkam to'ldiring.
Tuxumni sut bilan aralashtiramiz, bu erda quruq pishirish aralashmasi, ozgina smetana, piyoz, tuz va qalampir qo'shing, barchasini kartoshkaga qo'shing.
Yuqoriga maydalangan pishloq qo'ying.
Taxminan bir soat pishiring (tayyorligini tekshiring).

"Bistro"

Pishirish haqiqatan ham ko'p vaqt talab qilmaydi. Ideal variant mikroto'lqinli pechda pishirish uchun retsept bo'ladi.

Kerakli ingredientlar quyidagilar edi:

2 dona. Bolgar konservalangan qalampir;
400 g qiyma go'sht;
¼ st. tug'ralgan piyoz;
¼ choy qoshiq tuz;
¼ choy qoshiq maydalangan qalampir;
240 g guruch;
1 st. pomidor sousi;
1 st. mozzarella pishloq;
ko'katlar - ta'mga.

Konservalangan bodring uchun retsept - qish uchun uy qurilishi tuzlangan bodring

Sariyog 'va sarimsoq bilan konserva retsepti

Bunday qalampirni go'shtli idishlar bilan, kartoshka pyuresi va boshqa ko'plab idishlar bilan iste'mol qilish yoqimli. Uni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar va ozgina vaqt kerak bo'ladi. Natija barcha yaqinlaringizga yoqimli ta'm beradi.

Kerakli komponentlar:

qizil qalampir (bolgar) - 900-1000 g;
qora qalampir qalampiri - 4-7 dona;
achchiq qalampir - 1-3 dona;
suv - 950-1000 g;
maydalangan qalampir (qizil yoki qora) - 3-7 g;
o'simlik yog'i (afzal tozalangan) - 120-135 g;
sirka - 27-35 g;
tozalangan sarimsoq - 3-6 tish;
dafna barglari - 3-5 dona;
shakar - 120-155 g.
yodlanmagan tuz - 18-23 g.

Saqlash tartibi:

Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, ulardan urug'lar va yadrolarni olib tashlang.
Uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling (ovqatlanish yoqimliroq, lekin uni butun holda saqlashingiz mumkin).
Tayyorlangan idishga soling va suv bilan to'ldiring.
Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.
Idishlarni sterilizatsiya qiling, yuvilgan issiq qizil qalampir qo'ying va ulardagi kichik doiralarga kesing.
Idishlarga 1-2 chinnigullar tozalangan sarimsoq soling (afzal tug'ralgan).
Qaynayotgan suvdan so'ng, panani olovdan olib tashlang va qalampirni tayyorlangan sterillangan idishlarga yoying.
Qolgan suvga o'simlik moyi, donador shakar, tuz, murch qo'shing.
Bu suyuqlikni qaynatib oling va sirka qo'shing.
Olingan tuzlamoq bilan qalampir bankalarini tepaga to'kib tashlang, so'ngra ularni aylantiring.
Jun adyol bilan o'rang va salqinlash uchun qoldiring.

Butun mevalarni saqlab qolishda, ular avval vilkalar uchi bilan bir necha marta teshilishi kerak.

dafna yaprog'i bilan konservalash

Oddiy va mazali retsept.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

shirin qizil qalampir - 4,7-5,0 kg;
stol sirkasi - 475-490 g;
shakar - 190-200 g;
osh tuzi - 120-135 g;
suv - 740-810 g;
qora qalampir no'xati - 7-11 dona;
o'simlik yog'i - 350-400 g;
sarimsoq - 450-490 g;
maydanoz (dasta) - 2-4 dona;
dafna barglari - 4-7 dona.

Saqlash usuli:

Qalampirdan yadrolarni kesib oling va ularni 3-4 uzunlamasına bo'laklarga bo'ling.
Katta idishga suv quying va qaynatib oling.
Qaynayotgan suvga shakar, sirka, tuz tushiring va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Dilimlarni qaynoq suyuqlikka botiring va ularni 4-7 daqiqa davomida qaynatib oling, qalampirni maydalamaslik uchun vaqti-vaqti bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Idishlarni yaxshilab yuvib tashlang va ularga pishirilgan qalampir bo'laklarini soling, dafna yaprog'i, mayda tug'ralgan sarimsoq va maydanoz qatlamlarini qiling.
Har bir narsani tuzlamoq bilan to'ldiring va 25-35 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (500 ml bankalar uchun).
Idishlarni qopqoq bilan o'rab oling, ularni adyolga o'rang va bir muddat sovushini qoldiring.

Qishda bunday tayyorgarlik asosiy taom uchun ishtahani yoki salatning ajralmas qismiga aylanishi mumkin, bu esa qarindoshlarni quvontiradi.

Sabzavot juda foydali: u juda ko'p mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi, bundan tashqari u juda past kaloriya hisoblanadi.

Muqaddima

Konservalangan shirin qalampir qishda har qanday stolga mazali, sog'lom va xilma-xil qo'shimcha bo'ladi. To'liq yig'ib olinadi, uni alohida idish sifatida, to'ldirilgan yoki turli xil salatlarning tarkibiy qismlaridan biri sifatida ishlatish mumkin. Bolgar qalampirini saqlab qolish uchun quyida eng esda qolarli retseptlar taklif etiladi.

Saqlash uchun har doim yangi, butun, buzilmagan va chirimaydigan shirin qalampirni tanlang. Retseptdan qat'i nazar, ular avval uni yuvishadi, so'ngra undan dastani kesib, hosil bo'lgan teshikdan urug'larni tozalashadi. Barcha ishlatilgan sabzavotlar ham yuviladi. Idishlar va qopqoqlar oldindan sterilizatsiya qilinadi. Konserva uchun faqat yodlanmagan tuzdan foydalaning.

Tayyor mahsulot bilan to'ldirilgandan so'ng, bankalar sterilizatsiya qilinadi (agar retseptda ko'rsatilgan bo'lsa), qopqoq bilan o'raladi, ag'dariladi, iliq narsaga o'raladi va sovutgandan so'ng tayyorlangan salqin joyda saqlanadi.

Hammayoqni inflorescences ichiga qismlarga ajratish kerak, va sabzi doira ichiga kesilgan. Keyin bu sabzavot va pomidorlarni qaynoq suvda oqartiramiz, keyin ularni sovutamiz. Biz marinadni pishiramiz. Biz har bir tayyorlangan shirin qalampirni pomidor (1-2 dona), achchiq qalampir (1 pod) va sabzi (2-3 stakan) bilan to'ldiramiz. Yuqoridan biz karamning 1 gullashi bilan to'ldirilgan sabzavotlarni yopamiz. Biz sabzavotlarni kavanozga joylashtiramiz, so'ngra sovutilgan marinadni ustiga quyamiz. Biz konteynerni aylantiramiz va saqlash uchun yashiramiz.

Marinadlangan aromatik. 1 litr tuzlamoq tayyorlash uchun biz olamiz: 1 litr suv; Art. granüllangan shakar qoshiqlari 2 va tuz 1; 2 no'xat qalampir va qora qalampir; 2 chinnigullar; 2 dafna yaprog'i. Tayyorlangan qalampirni bankalarga joylashtiramiz, so'ngra qaynab turgan tuzlamoq bilan quyamiz.

Ukrainada sho'r. Sizga kerak bo'ladi:

qalampir - 1 kg;
tuz - 80 g;
suv - 300 ml.

Tayyorlangan mevalarni qaynoq suvda 2 daqiqa qaynatib oling, so'ngra darhol sovuq suvda sovutib oling. Shundan so'ng, har bir podani tuz bilan seping. Biz retsept uchun zarur bo'lgan tuzning yarmini ishlatamiz. Keyin bir qalampirni ikkinchisining ichiga solib, tayyorlangan sirlangan idishga mahkam yotqizamiz. Keyin biz sabzavotlarni doka bilan yopamiz va ustiga zulm (yuk) bilan qopqoqni qo'yamiz. Biz ularni 12 soat davomida shunday qoldiramiz.

Harorat xona harorati bo'lishi kerak. Shundan so'ng, biz tuzning qolgan qismini qaynatilgan suvda eritamiz va hosil bo'lgan sovutilgan sho'r suv bilan fermentatsiyani boshlagan qalampirni quyamiz. Biz uni yana doka, qopqoq bilan yopamiz va zulm bilan bosamiz. Keyin sabzavot bilan konteynerni salqin joyda yashiramiz. 6 kundan keyin qalampir tayyor bo'ladi. Ishlatishdan oldin u suvda yuviladi, so'ngra qaynatilgan suvda 12 soat davomida namlanadi.

Mayda tug'ralgan pomidorlarni qaynatish uchun qizdiring. Keyin ularga shakar, tuz va barcha maydalangan qalampir (qora va qizil) qo'shing. Pomidor massasini 5 daqiqa davomida past qaynatishda pishiring va to'ldirilgan podalar bilan idishlarga quying. Biz idishlarni qaynoq suvda sterilizatsiya qilamiz (litr - 60 daqiqa).

Baqlajon bilan to'ldirilgan. 3 litrli bankani tikish uchun ingredientlar soni:

qalampir - 10 dona;
piyoz - 2 dona;
baqlajon - 0,5 kg;
sabzi - 3 dona;
tuz - 2 osh qoshiq. l.;
pomidor sharbati - 1,5 l;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlangan dukkaklilarni qaynoq suvda 3-5 daqiqa qaynatib oling. Qaynayotgan suv bilan kuydirilgandan so'ng, baqlajonlar tozalanadi, chiziqlar bilan kesiladi va o'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuriladi. Nozik tug'ralgan piyoz va sabzi, avval katta hujayralar bilan qirg'ichdan o'tkazilgan, yog'da birga o'tadi va keyin baqlajon va tuz bilan aralashtiriladi. Olingan plomba bilan podkalarni to'ldiramiz, keyin darhol idishga solamiz. Birinchidan, sharbatni ta'mga tuzlang, qaynatib oling, so'ngra ichiga to'ldirilgan mevalarni quying. Biz konteynerni 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Hammayoqni bilan to'ldirilgan. Biz olamiz:

qalampir - 1 kg;
sabzi - 100 g;
karam - 0,9 kg;
sirka 6% - 100 ml;
tuz - 20 g.

Tayyor bo'laklarni qaynoq suvda 3 daqiqa davomida oqartiring, so'ngra sovutib oling. Sabzini katta hujayralar bilan maydalang yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling va karamni maydalang. Ikkala sabzavotni ham sirlangan idishga joylashtiring, tuz bilan maydalang. Keyin ularni 3-5 soat turishga ruxsat beramiz. Keyin olingan sharbatni alohida idishga quying. Biz podlarni sabzavot aralashmasi bilan to'ldiramiz, keyin biz idishlarga joylashtiramiz. Sabzavot sharbatiga sirka qo'shing va olingan tuzlamoq bilan to'ldirilgan mevalarni quying.