To'ldirish bilan retseptlar tovuq ko'krak rulo. Tovuqli rulo - eng mazali retsept

Tovuq rulolari - yumshoq tovuq go'shti uchun yana bir variant. An'anaviy ravishda barcha tovuq rulolari qaynatilgan va pishirilgan bo'linishi mumkin. Qaynatilgan tovuq rulolari uchun o'tlar qo'shilishi bilan sabzavotli bulonni oldindan pishirish yaxshi bo'ladi. Tovuq rulolari pishirish va pishirish uchun deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi: tovuq tana go'shtidan barcha suyaklar chiqariladi, teridagi go'sht engil uriladi, tuz va ziravorlar bilan ta'mlanadi, kesish taxtasiga qo'yiladi va rulonga o'raladi. Olingan rulon folga yoki pishirish plyonkasiga o'raladi va bulon bilan pechga yoki qozonga yuboriladi. Biz to'ldirilgan tovuq rulolarini taklif qilishimiz mumkin. To'ldirish uchun sabzavotlar (masalan, shirin bolgar qalampiri, zaytun) yoki qaynatilgan tuxum, omlet mos keladi.

"Tovuq rulolari" bo'limida 50 ta retsept

Kostroma omlet bilan qiyma tovuq rulo

Kostroma qiyma tovuq rulosi juda sodda, tez tayyorlanadi va mazali ta'mga ega. Kesilgan go'shtli non go'zal ko'rinadi. Va ko'p funktsiyali, chunki u issiq yoki sovuq ishtaha sifatida va har qanday ... bilan asosiy issiq taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Ismaloqli tovuq rulosi

Kamtarona byudjetga ega bo'lib, mazali va o'ziga xos taom tayyorlashni xohlaydiganlar uchun tovuq retsepti. Tovuq rulosini tayyorlash uchun fileto va muzlatilgan ismaloq tanlanadi. Rulolar bir bo'lakda chiroyli bo'lib chiqadi -...

Tovuq ko'krak rulosini yoki tovuq filesini plomba bilan tayyorlab, bayramda mehmonlarni hayratda qoldirishingiz mumkin. Nozik parhez parranda go'shti turli plomba bilan yaxshi ketadi. Pishirish usullari farqlanadi - siz pechda pishirishingiz, ikki qavatli qozonda yoki sekin pishirgichda pishirishingiz, o'simlik yog'ida va qovurilgan idishda qizarguncha qovurishingiz mumkin.

Tovuq rulosini qanday pishirish kerak

Tovuq rulolarini qanday pishirish kerakligi haqidagi fotosuratlar bilan juda ko'p oddiy retseptlar mavjud. Ovqatlar kundalik va bayramona stol uchun tayyorlanadi, garnitür bilan ishtahani yoki mustaqil issiq taom sifatida xizmat qilishi mumkin. Tana go'shti butun yoki ba'zi qismlardan - oyoq, fileto, ko'krakdan foydalanish mumkin. Pishirish paytida parchalanmasligi uchun rulonni iloji boricha mahkam aylantiring, agar kerak bo'lsa, shish bilan mahkamlang.

Ovqat tayyorlash

Tovuq rulosi uchun teriga ega bo'lgan butun qush tana go'shti mos keladi. Fileto, oyoq, tana go'shti bo'lsa, go'sht nozik pirojnoe qilish uchun engil uriladi. Ichkarida suyaklar bo'lmasligi kerak, shuning uchun qushni qayta ishlash uchun quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalardan foydalaning:

tovuq ko'kragini yuqoriga qo'ying, pichoqni keel suyagiga parallel ravishda siljiting;
umurtqa pog'onasi, qovurg'a, tos suyagini kesib oling, umurtqa pog'onasini, quyruqni, bo'yni olib tashlang;
qanotlar va femurlarning tendonlarini kesib oling, xaftaga olib tashlang;
tovuq tana go'shtini butunlay tekislang, ko'kragini uzunligi bo'ylab kesib oling, kitoblar kabi oching;
qushni plyonka bilan yoping, bolg'a bilan uring, qatlam qalinligi juda kichik bo'lib chiqqan go'sht bo'laklari bilan sirtni tekislang.

Tovuq rulosi uchun to'ldirish

Go'shtni tayyorlagandan so'ng, to'ldirishni tovuq rulosiga yoying. Bundan oldin, taglik ziravorlar bilan sepiladi, tuz bilan surtiladi. Menyudagi qo'shimchalar quyidagilar bo'lishi mumkin:

sabzavotlar, ko'katlar;
omlet, quruq quritilgan pastırma;
pishloq, qo'ziqorin, jambon;
qaynatilgan tuxum, ismaloq;
qovurilgan qo'ziqorin, piyoz, sabzi;
pishloq va maydanoz bilan kartoshka pyuresi;
jigar, qovurilgan piyoz, o'rik;
konservalangan ananas, pishloq;
qaynatilgan tuxum;
smetana, ismaloq, maydanoz, sarimsoq.

Pishirish usullari

Rulolarni oziq-ovqat plyonkasi yoki folga bilan o'rang, havo chiqishi uchun uni mahkam bajarishga harakat qiling. Filmning erkin qirralari ip bilan bog'langan bo'lishi kerak. Pishirish usullari har xil:

pechda - rulonni qolipga soling, yarim soat davomida 180 daraja pishiring;
skovorodkada tovuq rulolari - qirralarini tish pichog'i bilan mahkamlang, ko'p miqdorda yog'ga, qalampirga qovuring, past olovda 20 daqiqa qaynatib oling;
sekin pishirgichdagi tovuq rulosi - blankalarni ikki qavatli qozonga soling, bir necha stakan qaynoq suv quying, "Steamer" dasturini ishga tushiring, 45 daqiqa ushlab turing;
qaynatilgan pishirilgan rulo - dafna yaprog'i, ildizlar, qalampir bilan kuchli bulonni pishiring, go'shtni 40 daqiqa qaynatib oling, salqin, soya sousi va asal sirini yoping, pechda 180 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.

uy qurilishi tovuq rulo retsepti

Tovuq go'shti rulolarini tayyorlash uchun qiziqarli retseptlar orasida asl plomba mavjud: apelsin va zanjabil, jambon va yashil loviya, omlet va qo'ziqorin. Oddiyroq: pishloq, champignons, o'tlar va pishloqli jambon. Pishirish opsiyalaridan har biri quyida muhokama qilingan har bir taomga hamroh bo'lgan bosqichma-bosqich retsept bo'yicha qulay tarzda amalga oshiriladi.

To'ldirilgan tovuq ko'krak rulolari

Vaqt: yarim soat.
Porsiya: 2 kishi.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: Yevropa.

Uyda siz bayramona ziyofatda mehmonlarni apelsin va maydalangan zanjabil bilan original ko'krak idishi bilan xursand qilishingiz mumkin. Nordon aromati baharatlı ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Mazali gazak ishtahani keltirib chiqaradi, ranglarning ajoyib kombinatsiyasi tufayli u kesilganda chiroyli ko'rinadi. Xizmat qilayotganda plastinkani apelsinning yarim halqalari va zanjabil ildizi bo'laklari bilan bezang.

Tarkibi:

tovuq ko'kragi - 2 dona;
apelsin - 1 dona;
maydalangan zanjabil - 10 g;
tuz - 2 g;
o'simlik yog'i - 30 ml.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni yuving, yarmini kesib oling, uring, tuzlang, zanjabil bilan ishqalang.
Apelsinni bo'laklarga bo'ling, plyonkalarni tozalang, poydevorga qo'ying.
Ehtiyotkorlik bilan rulonlarni aylantiring, qirralarini tish pichoqlari bilan mahkamlang. Unga bo'laklarni siljitish va tuxum bilan yog'lash uchun ruxsat beriladi.
Issiq yog'da qovuring.
Bir oz suv quying, qolgan apelsin qo'shing, 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Qo'ziqorinli rulolar

Vaqt: 1 soat.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 230 kkal / 100 g.
Mo'ljal: tushlik uchun.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Mazali taom hisoblangan tovuqli rulon bo'laklari har qanday kundalik dasturxonni bezatadi. Unga yaxshi issiq xizmat qiling, maydalangan pishloq, arpabodiyon bilan sepiladi. Kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan yasemin guruchlari qo'ziqorinni to'ldirish bilan yaxshi ketadi. Yangi shampignonlarni iloji boricha kattaroq qilish yaxshidir, shunda ular qovurayotganda hajmi biroz pasayadi.

Tarkibi:

parranda go'shti - 800 g;
shampignonlar - 300 g;
piyoz - 1 dona;
pishloq - 50 g;
qaymoq 20% yog '- 300 ml;
arpabodiyon - 3 novda.

Tayyorlash usuli:

Ko'krakni to'rt qismga bo'ling, uring, tuz va qalampir.
Qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan, piyozni kub shaklida kesib oling, pishganicha qovuring.
To'ldirishni kaltaklangan go'shtga qo'ying, uni aylantiring, pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying.
Kremni quying, 220 daraja pechda yarim soat davomida pishiring.
Maydalangan pishloq bilan seping.

Bir shisha ichida

Vaqt: 5 soat.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 197 kkal.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: Yevropa.

Agar siz uni shisha mog'or yordamida yasasangiz, tovuq rulosining qiziqarli shakli paydo bo'ladi. Sizga plastik paket kerak bo'ladi, uning ichida go'sht bo'laklari bilan bulon quyiladi. Qattiqlashgandan so'ng, bo'yin kesiladi, rulon chiqariladi, kesiladi. Kesilgan, marmar mustahkamligi bo'yicha chiroyli naqsh chiqadi. To'liq tovuqni olish yaxshidir, fileto ishlamaydi, chunki u bir oz quruq.

Tarkibi:

oyoq - 3 dona;
qalampir no'xati - 10 dona;
dafna yaprog'i - 4 dona;
tuz - ½ choy qoshiq;
jelatin - 25 g;
suv - 600 ml.

Tayyorlash usuli:

Oyoqlarni ziravorlar bilan suv bilan to'ldiring, 35 daqiqa davomida pishiring.
Go'shtni sovutib oling, suyaklarni olib tashlang.
Bulyonni torting, jelatin qo'shing, shishib ketsin.
Fileto bo'laklarini shisha ichiga soling, bulon bilan to'ldiring, sovuqda qoldiring. U to'rt soat ichida tayyor bo'ladi.

Qiyma tovuqdan

Vaqt: 1 soat.
Porsiya: 5 kishi.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tovuq go'shti qiyma go'shtdan tayyorlanishi mumkin. Kichik cho'chqa yog'i va piyoz bo'laklari bilan oyog'ini yoki filetosini aylantirib, uni o'zingiz qilishingiz mumkin. To'ldirish smetana, ismaloq va yangi maydanozning baharatlı massasi bo'ladi.

Tarkibi:

qiyma go'sht - 1 kg;
ismaloq - yarim kilogramm;
smetana - 100 ml;
maydanoz - 50 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
irmik - 40 g.

Tayyorlash usuli:

Qiyma go'shtni smetana yarmi bilan seping, tuz, irmik qo'shing.
Yoğurun, folga varag'iga 2 sm qalinlikdagi tekis qatlam qo'ying.
Ko'katlarni ustiga qo'ying, qolgan smetana quying.
Qattiq o'rang, 180 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.

Pishirilgan tuxum bilan tovuq ko'kragi

Vaqt: 1,5 soat.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 250 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: qiyin.

Tovuq rulosi mazali va chiroyli bo'lib chiqadi, agar siz butun tovuqni olib, suyaklarni olib tashlasangiz. Buning uchun sizga taxminan 2 kg og'irlikdagi tana go'shti kerak. U kesiladi, havo omleti bilan to'ldiriladi va pishiriladi. Pishirish vaqti uzoqroq bo'ladi, ammo natija bunga arziydi. Tuyadi xushbo'y tovuq barcha mehmonlarga yoqadi.

Tarkibi:

tovuq - 2 kg;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
dafna yaprog'i - 2 dona;
tuxum - 2 dona;
sut - 100 ml;
un - 20 g;
ko'katlar - 30 g;
sariyog '- 25 g.

Tayyorlash usuli:

Yuqoridagi ko'rsatmalarga muvofiq go'shtni suyaklardan ajrating.
Olingan massani maydalang, ziravorlar bilan seping.
Oqlarni sarig'idan ajratib oling, alohida uring, birlashtiring.
Sutga quying, tuz, un qo'shing.
Aralashmani panga quying, bir necha daqiqa yopiq holda pishiring.
Omletni tovuqga qo'ying, burama qiling, folga bilan o'rang.
Qolipga soling, sarimsoq, dafna yaprog'i bilan ziravorlangan issiq suv quying.
200 daraja haroratda bir soat davomida pishiring.

Jelatinli tovuq filesi

Vaqt: 1 soat.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 148 kkal / 100 g.
Mo'ljal: tushlik uchun.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Pishirish yengida jelatin bilan pishirilgan to'ldirilgan tovuq rulosi chiroyli ko'rinadi. Agar so'ralsa, qotib qolish uchun aralashmaga makkajo'xori, yashil piyoz, no'xat, qaynatilgan sabzi yulduzlari, ko'katlar qo'shilishi mumkin. Tayyor bo'lgandan so'ng, rulon sovutiladi, muzlatgichga qo'yiladi, bir kechada saqlanadi va ertalab fileto dumaloq ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Tarkibi:

tovuq filesi - 700 g;
jelatin - 30 g;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
shirin maydalangan qalampir - 1 osh qoshiq. l;
quritilgan arpabodiyon - 5 g.

Tayyorlash usuli:

Fileto o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling, maydalangan go'shtni maydalangan sarimsoq va ziravorlar, jelatin bilan tatib ko'ring.
Pishirish idishiga joylashtiring.
190 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring.

bekon bilan

Vaqt: 1 soat.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 225 kkal / 100 g.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Bekonli tovuq rulosi filetadan tayyorlanishi mumkin. Ko'krakdan olingan yog' tufayli go'sht quruq bo'lmaydi, u yangi ta'm va xushbo'y hidlar bilan boyitiladi. Tabiiy cho'chqa go'shtini olish yaxshidir, lekin dudlangan pastırma ham mos keladi, bu tovuqga yoqimli tutunli lazzat beradi. Yangi yashil sabzavotlar bilan rulonlarga xizmat qiling, xantal bilan bezatilgan.

Tarkibi:

parranda go'shti - 400 g;
bekon - 4 ta chiziq;
tuz - 15 g;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
smetana - 4 osh qoshiq. l.;
zerdeçal - 10 g.

Tayyorlash usuli:

Smetana maydalangan sarimsoq, ziravorlar bilan aralashtiring.
Go'sht qatlamlarini urib, ziravorlar bilan smetana bilan yog'lang.
Bekon bo'laklarini o'rang va ustiga qo'ying.
180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

Pishloq bilan

Vaqt: 1 soat.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 220 kkal / 100 g.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tovuqli qattiq rulon jambon va pishloq bo'laklari aralashmasi bilan tayyorlanadi. Birinchisi, cho'chqa go'shtini olish yaxshiroqdir, chunki u ko'proq yog'li bo'lib, filetaga shirali bo'ladi. Har qanday pishloq qiladi - qattiq yoki yarim qattiq, ular pishirilganda eriydi, kesilganda ishtahani ochadi. To'ldirishning tarkibiy qismlarini muzqaymoq yoki yangi o'tlar bilan birlashtirish yaxshidir.

Tarkibi:

parranda go'shti - 2 dona;
jambon - 250 g;
pishloq - 150 g;
ko'katlar - 20 g.

Tayyorlash usuli:

Ko'krakni uzunligi bo'ylab kesib oling, plyonka bilan uring.
Jambonni chiziqlar bilan kesib oling, pishloq bo'lagini ishqalang.
Filetoni ziravorlar bilan ishqalang, suvli plomba, tug'ralgan ko'katlarni yotqiz.
O'rang va qirralarini tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
190 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

folga ichida

Vaqt: 1 soat.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 150 kkal.
Maqsad: gazak uchun.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Tovuq rulosi g'ayrioddiy to'ldirish tufayli o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. U yashil loviya, pishloq, shirin bolgar qalampiri va ko'plab ziravorlar sifatida xizmat qiladi: kardamom, koriander, zerdeçal. Bir oz piyoz yoki yashil piyoz, paprika, quritilgan arpabodiyon yoki yangi maydanozni olish yaxshidir.

Tarkibi:

tovuq ko'kragi - 3 dona;
yashil loviya - 150 g;
bolgar qalampiri - ½ dona;
piyoz - 1 dona;
pishloq - 50 g;
ziravorlar - sumka.

Tayyorlash usuli:

Suyaksiz ko'krakni yarmiga bo'ling, bir qismidan piyoz va ziravorlar bilan qiyma tayyorlang, ikkinchisini butunlay qoldiring, ziravorlar seping.
Qalampir chiziqlar bilan kesilgan.
Qiyma go'shtni folga ustiga yoyib, o'rtada loviya, qalampir, maydalangan pishloq, ziravorlar bilan to'ldirilgan fileto qo'ying.
Rolling, yog 'bilan cho'tkasi, folga bilan mahkamlang.
Yarim soat davomida 190 daraja pishiring, oxirida qizarishi uchun biroz oching.

ismaloq bilan

Vaqt: 1 soat.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 275 kkal / 100 g.
Mo'ljal: tushlik uchun.
Oshxona: Yevropa.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Noodatiy to'ldirish tufayli tez pishirish va mazali, rulolar yaxshi sovutilgan va issiq bo'ladi. Agar siz sabzavot yoki donni garnitür sifatida xizmat qilsangiz, siz mazali tushlik olasiz va javdar noni yoki tostga bo'lingan bo'laklar yoqimli sovuq gazak bo'ladi. Ismaloq va pishloqning kombinatsiyasi an'anaviy hisoblanadi, to'ldirish kontekstda chiroyli ko'rinadi, ishtahani keltirib chiqaradi.

Tarkibi:

tovuq ko'kragi - 2 dona;
yangi ismaloq - 30 g;
pishloq - 100 g;
sariyog '- 25 g.

Tayyorlash usuli:

Suyaksiz butun bir bo'lakni o'tkir pichoq bilan kesib oling, oxirigacha bir oz oldin fileta qismini kengaytiring.
Engil uring, ziravorlar bilan seping.
Ismaloqni mayda to'g'rang, pishloqni vilkalar bilan maydalang, aralashtiring.
Go'shtga yupqa qatlamli massa qo'ying, o'rang, qirralarini tish pichog'i bilan mahkamlang.
Yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring, ustiga sariyog 'bo'laklarini qo'ying, folga bilan o'rang.
200 daraja haroratda 35 daqiqa davomida pishiring.

Qanday mazali taom berish kerak

Tovuq ko'krak rulolari o'z-o'zidan chiroyli, ishtahani ochadi, ammo mehmonlarni hayratda qoldirish uchun xizmat ko'rsatish bo'yicha maslahatlardan foydalaning:

plastinkaning o'rtasiga go'sht qo'ying, kartoshka pyuresi, qovurilgan chanterelles yon tomoniga;
bodring, yashil piyoz patlari, butun olcha pomidorining "atirgullari" bilan xizmat qiling;
anor urug'lari bilan seping, yon tomoniga limon bo'laklarini qo'ying.

Video

Ovqat pishirishda ikki xil ma'lum va go'sht. Ularning har biri o'ziga xos tarzda qiziqarli. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, go'shtli nonni tayyorlash juda uzoq va mashaqqatli jarayon. Ehtimol, shuning uchun u oshxona san'atining cho'qqisi hisoblanadi. Kundalik hayotda eng keng tarqalgan rulonlar aynan "rulon" tushunchasidan kelib chiqqan holda frantsuzcha "roll" so'zidan kelib chiqqan. Haqiqatan ham, tayyor mahsulot rulonga o'ralgan go'sht bo'lagi bo'lib, uning ichida qandaydir to'ldirish mavjud. Bu erda hamma narsa oshpazning tasavvuriga bog'liq. Tovuq rulolarini to'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin.

sabzavot fantaziyasi

Ma'lumki, go'sht sabzavot bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, bu plomba eng mos keladi. Ushbu taom uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 4100 gramm qattiq pishloq uchun bir xil miqdordagi smetana, tuz, 2 shirin bolgar qalampiri, yangi o'tlar, non bo'laklari va maydalangan qora qalampir.

Pishirish texnologiyasi:

Birinchidan, tovuq filesi biroz kaltaklanishi kerak, keyin esa bir oz tuz va bir oz qalampir.
Pishloq va qalampirni uzun tayoqchalarga kesib oling, ko'katlarni mayda to'g'rang.
Tayyorlangan go'shtni smetana bilan yog'lang, o'tlar bilan seping va chetiga qalampir va pishloq qo'ying.
Filetoni rulonga aylantiring. Agar biron sababga ko'ra u ochilsa va shaklini ushlab turmasa, unda qirralarni tish pichog'i bilan kesib tashlash mumkin.
Endi siz bo'shliqlarni non bo'laklariga solib, ularni skovorodkaga solib qo'yishingiz kerak. Yarim pishganicha qovuring.
Keyin olovni kamaytiring va rulonlarni yana 15 daqiqaga qoldiring, shunda ular nihoyat etib boradi.

Bunday taom uchun yon piyola tovuq rulolari uchun to'ldirish bilan bir xil: sabzavotlar va o'tlar.

Tvorog ertak

Turli xil mahsulotlar va minimal oshxona tajribasi styuardessalarga ixtirochi bo'lishga imkon beradi. Misol uchun, tovuq rulolari uchun juda yaxshi to'ldirish tvorogdan tayyorlanishi mumkin. Bunday holda, komponentlar to'plami quyidagicha bo'ladi: 4 ta tovuq ko'kragi uchun 450 gramm tvorog, bir guruh o'tlar, tuz, 4 chinnigullar sarimsoq, qalampir, 150 gramm un, bir stakan pivo, 2 ta xom. tuxum va, qoida tariqasida, o'simlik yog'i.

Pishirish jarayoni avvalgisiga juda o'xshash:

Birinchidan, tuxum, pivo, tuz va undan xamir tayyorlang. Buning uchun mo'ylovni ishlatish yaxshiroqdir.
Go'shtni engil urib, keyin tuz va qalampir seping.
Tvorog, ko'katlar (ukrop yoki maydanoz) va tug'ralgan sarimsoqdan tarkibiy qismlarni vilkalar bilan yoğurarak to'ldirishni tayyorlang. Olingan massani tayyorlangan go'sht bo'lagiga qo'ying.
Filetoni rulonga aylantiring va plomba tasodifan oqmasligi uchun qirralarini tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
Har bir bo'sh joyni xamirga botirib, keyin skovorodkada 10 daqiqa qovuring.

To'ldirish tufayli go'sht juda yumshoq va suvli bo'ladi. Xizmat qilishdan oldin, rulonni ehtiyotkorlik bilan mayda bo'laklarga kesib tashlash kerak.

Yong'oq lazzati

Har kim o'zi uchun to'ldirilgan tovuq rulolari uchun retseptni o'ylab topishi mumkin. Bu umuman qiyin emas. Sovutgichdagi deyarli hamma narsani ishlatishingiz mumkin. Misol uchun, bodom va yalpizli rulonlarni oling. Ularni tayyorlash uchun foydalidir: 4 fileto uchun 40 gramm bodom, 1 bosh qizil piyoz, 100 gramm parmesan pishloq, 35 gramm zaytun moyi, maydalangan qalampir, tuz va yalpiz barglarining yaxshi pressi.

Bu holda harakatlar ketma-ketligi quyidagicha bo'ladi:

To'ldirishni tayyorlang. Buning uchun yong'oqni yog'siz skovorodkada 5 daqiqa davomida qovuring. Keyin yong'oq, yalpiz, yog', piyozni blender idishiga soling va har bir narsani pyuresi bilan maydalang. Pishloq qo'shing va aralashmani bir hil massaga aylantiring.
Go'sht tayyorlang. Avval siz uni biroz tekislashingiz kerak. Buning uchun bir parcha filetoni kesish taxtasiga qo'ying va ikkinchisini ustiga qo'ying va biroz bosing. Go'sht bo'lagining qalinligi 6 millimetrdan oshmasligi kerak. Endi har bir filetani qalampir va tuz bilan seping.
Rulo hosil qiling. Har bir fileto ustiga tayyorlangan plombaning ¼ qismini tekis qatlamga yoyib, rulonlarga aylantiring. Bir oz ko'proq tuz va qalampir seping.
Qaynayotgan yog'da har tomondan yarim tayyor mahsulotlarni qovuring. Keyin panani qopqoq bilan yoping va past olovda yana 20 daqiqa qaynatib oling.

To'ldirilgan tovuq rulolari uchun bu retsept hammaga yoqadi.

Qovurilgan idishning alternativi

Pechda tovuq rulolarini pishirish ancha oson. Bu holda to'ldirish retsepti, siz har qanday qabul qilishingiz mumkin. Masalan, quyidagi mahsulotlar to'plami mos keladi: 2 ta tovuq ko'kragi, 3 ta o'rta bodring, 4 sarimsoq chinnigullar, 50 gramm mayonez, ziravorlar: oregano, tuz, quritilgan reyhan va qalampir.

Jarayon oqimi:

Go'shtni ingichka bo'laklarga kesib oling va ozgina uring.
Har bir bo'lakning bir tomonini mayonez bilan yog'lang va ziravorlar bilan seping.
Sarimsoqni matbuot orqali yuqoridan siqib oling va tug'ralgan bodringni joylashtiring.
Mahsulotlarni rulonlarga ehtiyotkorlik bilan aylantiring. Agar ular ochilsa, siz ularni oddiy kuchli ip bilan burishingiz mumkin.
Rulolarni qolipga mahkam joylashtiring va 200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Tayyor mahsulotlar marul bilan qoplangan plastinkada yaxshi ko'rinadi. Rulolar juda mazali. Natijada mahsulotlarning bunday noodatiy kombinatsiyasi ajoyib natija beradi. Komponentlar bir-birini yaxshi to'ldiradi.

O'rmonning go'shti va sovg'alari

Yana bir g'alaba qozonish varianti mavjud. Retsept alohida e'tiborga loyiqdir, bu holda ish quyidagilarni talab qiladi:

2 dona oq tovuq go'shti, 1 dona tuxum, 150 gramm yangi qo'ziqorin (champignons), tuz, 100 gramm kraker, qora qalampir, qalampir, chili qalampiri.

Taom quyidagicha tayyorlanadi:

Tasodifiy piyoz va qo'ziqorinlarni maydalab, tuz qo'shing va keyin 5 daqiqa qaynatib oling. Agar so'ralsa, ular skovorodkada qovurilishi mumkin.
Go'sht bo'laklarini bolg'a bilan uring. Shundan so'ng, ularga pishirilgan qo'ziqorin to'ldirishni qo'ying va hamma narsani aylantiring. Rulo ochilmasligi uchun qirralarning mahkamlanganligiga ishonch hosil qiling.
Tuxum va ziravorlar xamirini tayyorlang. Krakerlarni alohida plastinkaga quying.
Har bir rulonni avval tuxum aralashmasiga botirib, so'ng non bo'laklariga soling va keyin har tomondan qovurilgan idishda qovuring.
Qizil blankalarni pishirish varag'iga katlayın va pechga 25 daqiqa davomida 190 darajaga qo'ying.

Taom juda qoniqarli va xushbo'y bo'lib chiqadi. Siz uni mustaqil ravishda yoki deyarli har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Noyob kompozitsiya

Turli xil taomlar uchun ko'pchilik qo'shimchalar pishloqsiz to'liq bo'lmaydi. Ushbu mahsulot deyarli noyobdir. Bu tayyor mahsulotga yumshoqlik, yumshoqlik va noyob sutli hid beradi. Pishloqni to'ldirish turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin. Bu tayyor mahsulot turiga va retseptda ishlatiladigan qo'shimcha mahsulotlarga bog'liq. Pishloq qo'shilishi bilan pancakes, pirog, xachapuri, pirog, pasties, pizza va boshqa ko'p narsalar tayyorlanadi. Va ba'zida ular quyidagi mahsulotlardan iborat plomba qo'llashadi: 100 gramm bolgar qalampiri, 80 gramm yumshoq (yoki qayta ishlangan) pishloq, 100 gramm har qanday qattiq pishloq, bir chimdik tug'ralgan yashil piyoz.

To'ldirishni tayyorlash juda oddiy:

Qalampirni mayda kubiklarga kesib oling va qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichga maydalang.
Alohida idishda yashil piyoz, tayyorlangan qalampir va yumshoq pishloqni aralashtiring.
Qattiq pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Kelajakda bu massa plomba (to'ldirish) sifatida ishlatiladi

Oddiy bayram taomlari tovuq filesi rulosidir. Uning ko'p navlari bor - pishloq va jambon, qo'ziqorin, tvorog yoki mandarin bilan. Ulardan har biri bayramona dasturxonni bezatadi va bayramga yangi narsalarni olib keladi. Mazali va xushbo'y to'ldirilgan rulonlarni tayyorlash sirlari haqida ko'proq bilib olishga arziydi.

Tovuq rulolarini qanday pishirish kerak

Har qanday retsepttovuq rulosini pishirishkomponentlarini tanlash bilan boshlanadi. Mazali to'ldirilgan tovuq rulolarini tayyorlash uchun siz yangi sovutilgan tovuq filesi yoki suyaksiz ko'krak olishingiz kerak. Go'sht ehtiyotkorlik bilan yarim santimetr qalinlikda uriladi, tuzlangan, qalampir va sevimli ziravorlaringiz bilan ziravorlar bilan ta'mlanadi. To'ldirishni yotqizish, rulonni o'rash va mustahkamlik uchun qattiq iplar bilan bog'lash qoladi.

Rulet bir necha usulda tayyorlanadi - folga yoki pergamentda pechning ichida qolipda pishiriladi, sekin pishirgichda yoki ikki qavatli qozonda bug'lanadi, qovuriladi yoki skovorodkada qovuriladi. Pishirish davomiyligi rulonni to'ldirishga bog'liq - tayyor taxminan yarim soat davom etadi va xom - bir soat yoki undan ko'proq. Pechda idish sekin pishirgichga qaraganda tezroq pishiriladi, lekin skovorodkadan uzoqroq.

Sekin pishirgichda

Pishirish eng osonsekin pishirgichda tovuq ko'krak rulo. Yarim tayyor mahsulotlar bug'lash uchun maxsus shaklda yotqizilgan iplar bilan bog'langan, ular bir piyola suv ustiga qo'yilgan. Yuqori appetizer ziravorlar, tuz bilan sepilishi mumkin. Qopqoqni yopgandan so'ng, faqat bug 'rejimini o'rnatish va 45 daqiqa kutish qoladi.

Tandirda

Eng odat tusiga kirganpechda tovuq ko'krak rulo, chunki ishlab chiqarish jarayonida u qo'shilgan ziravorlar aromalari bilan to'yingan. O'rashdan so'ng, rulonlarni moylangan yoki folga / pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'yish va taxminan yarim soat davomida 200 daraja haroratda pishirish kerak. Ishtahani ikkala tomondan bir tekis qizarishi uchun uni pishirish jarayonida ikki marta aylantirish kerak. Siz sousni mazali rulonlarga quyishingiz mumkin.

qovurilgan idishda

Buni ikki usulda qilishingiz mumkinskovorodkada tovuq rulosi- qovurish yoki pishirish. Birinchisi uchun tayyor rulolar shaklini saqlab qolish uchun muzlatgichda yarim soat davomida sovutilishi kerak, kaltaklangan tuxumga botirib, un yoki non bo'laklariga o'raladi. Ularni issiq yog'da yoki chuqur yog'da qovurish qoladi. Agar tuyadi qalin bo'lib chiqsa, qovurilganidan keyin uni mikroto'lqinli pechda tayyor holatga keltirish kerak - to'liq quvvatda 10 daqiqa kifoya qiladi.

Ko'proq parhezli taomni olish uchun siz uni har tomondan 6 daqiqa davomida qovurishingiz kerak, sous bilan suv quying (masalan, pomidor) va yopiq qopqoq ostida yana yarim soat qaynatib oling. Agar siz tajriba qilmoqchi bo'lsangiz, sousni sousli sevimli taomlaringiz bilan bir xil qilib qo'ying: masalan, mol go'shti stroganofini, tuzlangan bodringli azu yoki paprika bilan gulashni eslatadi. Mehmonlar tanish taomning yangi versiyasini qadrlashadi!

To'ldirilgan tovuq rulolari uchun retsept

Har bir oshpaz topishi mumkintovuq rulo retseptibarcha sharoitlarga mos keladi. Yangi boshlanuvchilar uchun ko'rsatmalarga aniq amal qilish uchun bosqichma-bosqich retsept yoki fotosurat bilan retseptni tanlash afzaldir. Shunda ular dasturxonni bezab turgan nafis mazali taomga ega bo'lishadi. Qo'ziqorin, sabzavot yoki tvorogli rulolar oddiy retseptlar hisoblanadi, va undan murakkablari jambon va pishloq bo'laklari, o'rik va qaymoq sousi bilan.

Qo'ziqorinlar bilan

Porsiya soni: 6 kishi.
Mo'ljal: tushlik uchun.
Oshxona: mualliflik.

Qanday pishirish kerak qo'ziqorinli tovuq filesi rulolari, keyingi retseptni topishga yordam beradi. Ishlab chiqarish uchun siz har qanday qo'ziqorinni olishingiz mumkin - champignons, porcini, chanterelles yoki qo'ziqorinlar, ammo yangilari eng yaxshisidir. Tuzlangan yoki tuzlanganlar keraksiz sharbat berishi mumkin, shuning uchun ularni to'ldirishdan oldin siqib chiqarish kerak.

Tarkibi:

tovuq ko'kragi - 600 g;
shampignonlar - 250 g;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
ko'katlar - bir dasta;
bedana tuxumlari - 6 dona;
qattiq pishloq - 100 g;
o'simlik yog'i - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

Har bir ko'krakni suyakdan ajratib oling, 2 filetaga bo'ling, kesiklar qiling va kitob kabi oching. Fileto qalinligi yarim santimetrga qadar uring.
Tuz, qalampir, xona haroratida 20 daqiqa davomida marinadlang.
Qo'ziqorinlar tilimga kesiladi, yog'da qovuriladi, tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar qo'shiladi. Pishloq talaşlari bilan aralashtiring.
To'ldirishni fileto ustiga qo'ying, ustiga qaynatilgan tuxum qo'ying, mahkam o'rang, agar kerak bo'lsa, iplar bilan bog'lang. Har bir bo'lakni folga soling, pechda yarim soat davomida 200 daraja pishiring.
Qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka, qovurilgan qovoq bilan xizmat qiling.

olxo'ri bilan

Pishirish vaqti: 1,5 soat.
Idishning kaloriya tarkibi: 149 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ishtahani ochuvchi va tozalanganolxo'ri bilan tovuq filesi rulonlari. Nordon quritilgan mevalarning nozik achchiq ta'mi mayin go'sht bilan ajoyib tarzda ajralib turadi va uyg'unlikni hosil qiladi. Gurmeler buni qadrlashadi, qolganlari esa olingan taomning ta'mi va xushbo'yligidan zavqlanadilar. Kontrastni yanada aniqroq qilish uchun filetoni issiq ziravorlar bilan sepish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

tovuq ko'kragi - 1 dona;
o'rik - 80 g;
tovuq uchun ziravorlar - 20 g.

Tayyorlash usuli:

Ko'krakdan suyakni olib tashlang, 2 bo'lakka bo'ling, har birini uring.
10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan o'riklarni bug'lang, choping.
Har bir go'sht bo'lagini tuzlang, ziravorlar bilan seping, o'rik qo'ying, o'rang, folga bilan o'rang.
Pechda bir soat davomida 190 daraja pishiring.
Quinoa urug'lari va apelsin sousi bilan xizmat qiling.

bekon bilan

Idishning kaloriya tarkibi: 533 kkal.
Mo'ljal: tushlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Xushbo'y va ishtahani ochadicho'chqa go'shti bilan o'ralgan tovuq rulolari, ular koza kabi dudlangan go'shtli chiziqlar bilan o'ralgan. Bu va uzoq muddatli pishirish tufayli tuyadi dudlangan xushbo'y va ta'mga boy bo'lib, uni yanada nozik va yumshoq qiladi. O'tkir ziravorlar va ziravorlar go'shtning yumshoqligini ta'minlaydi - qora qalampir, yangi arpabodiyon va maydanoz.

Tarkibi:

tovuq filesi - 0,7 kg;
tuz - 20 g;
maydalangan qora qalampir - 10 g;
tvorog - 150 g;
shirin qalampir - 2 dona;
maydanoz - 30 g;
arpabodiyon - 30 g;
bekon - 200 g;
o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

Har bir filetoni yarmiga bo'ling, uring, tuz va qalampir.
Tvorog bilan yog'lang, shirin qalampir kublari, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Qattiq aylantiring, pastırma chizig'i bilan o'rang, shaklning pastki qismiga qo'ying, moy bilan yog'langan.
Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin yarim soat davomida 180 daraja pishiring, qobiqni olish uchun panjara rejimini yoqing.
Kuskus bilan xizmat qiling.

ananas bilan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya soni: 8 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 148 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qanday qilish kerak ananas va pishloqli tovuq rulolari, quyidagi retseptni topishga yordam beradi. Buni bosqichma-bosqich bajarish juda oson - siz go'shtni maydalashingiz, uni to'ldirishingiz va pishirishingiz kerak. Bu ananas va qattiq qaymoqli pishloqning yupqa shirin va nordon to'ldirilganligi bilan ajoyib noziklik bo'ladi. Kartoshka pyuresi, guruch bilan birga yangi yil stolida yoki boshqa bayramona xizmat qilish yaxshidir.

Tarkibi:

tovuq ko'kragi - 0,4 kg;
pishloq - 100 g;
konservalangan ananas - 70 g.

Tayyorlash usuli:

Ko'krakni fileto bilan kesib oling, bolg'a bilan uring. Ananas bo'laklarini qo'ying, kub shaklida kesilgan pishloqning yarmi, o'rash.
Pishirish varag'ida yarim soat davomida 200 daraja haroratda pishiring, tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, pishloq chiplari bilan seping, eritish uchun qoldiring.
O'z-o'zidan xizmat qiling yoki bulg'orning yon piyolasini qo'shing.

Pomidor bilan

Pishirish vaqti: 1,5 soat.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 177 kkal.
Mo'ljal: tushlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Mayonez va sarimsoq bilan ziravorlangan qattiq pishloq qo'shilgan qaymoqli ta'mga ega bo'lgan suvli va mayin olinadi. Bundan tashqari, ishtahani shirin pomidor bo'laklari bilan uyg'unlashadigan yoqimli baharatlı lazzat beradi. Tushlik yoki kechki ovqat uchun pishirilgan kartoshka bilan yonma-yon taom sifatida lazzatlanish yoqimli.

Tarkibi:

tovuq filesi - 0,6 kg;
pishloq - 100 g;
pomidor - 2 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
mayonez - 40 ml.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni kitob kabi ochilguncha uzunasiga kesib oling. Bir sumkaga o'rang, urib, tuz, qalampir, bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
Pishloqni maydalang, tug'ralgan sarimsoq, mayonez, pomidor kublarini qo'shing.
To'ldirishni go'sht yuzasiga qo'ying, aylantiring, folga bilan o'rang.
Yarim soat davomida 180 daraja pishiring.
Guruch bilan xizmat qiling.

Jambon va pishloq bilan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 116 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Ishtahani ochuvchi va boy aromatlar farqlanadijambon va pishloqli tovuq rulolari. Bayramona stol uchun bu an'anaviy issiq taom Cordon Bleu deb ataladi. Kesilganida qaymoqli eritilgan pishloq oqib chiqadi, bu esa xizmatni ajoyib va xushbo'y qiladi. Tayyorlash uchun kam yog'li jambon va kam yog'li pishloq mos keladi.

Tarkibi:

tovuq filesi - yarim kilogramm;
kurka jambon - 50 g;
tovuq uchun ziravorlar - sumka;
pishloq 9% yog 'miqdori -50 g.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni qatlamlarga kesib oling, uring, ziravorlar bilan seping.
Mayda tug'ralgan jambon va pishloqli to'ldirish bilan to'ldiring, o'rang.
Pishirish qog'ozi ustiga pishirish varag'iga qo'ying, 180 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan yoki chuqur qovurilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Tvorog bilan

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya: 2 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 234 kkal.
Mo'ljal: tushlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qanday pishirish kerak tvorog bilan rulonli tovuqkeyingi retsept haqida ma'lumot beradi. Tvorogni to'ldirish ishtahani yanada yumshoq va xushbo'y qiladi va bibariya va kekik kabi yorqin ziravorlar bilan kombinatsiyasi boy hid beradi. Tvorog o'rniga siz yumshoq qaymoqli mozzarella pishloqini olishingiz mumkin, uni tomat pastasi bilan ziravorlang, shunda go'sht yanada suvli bo'ladi.

Tarkibi:

tovuq filesi - 1 dona;
tvorog - 100 g;
o'simlik yog'i - 20 ml;
bibariya - 5 g;
kekik, kekik - 2 g.

Tayyorlash usuli:

Go'shtni yarmiga bo'ling, kino orqali urib, maydalangan tvorogni qo'ying.
Twist, iplar bilan mahkamlang.
Qovurilgan idishda yog'ni ziravorlar bilan qovuring, rulonlarni qo'ying, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qopqoqni yoping va pishganicha 7 daqiqa qaynatib oling.
Kartoshka pyuresi va o'tlar bilan xizmat qiling.

Pishloq bilan

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 264 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Suvli va yumshoqtovuq filesi pishloqli rulolar, agar siz qo'ziqorin va quruq oq sharob qo'shilishi bilan ular uchun maxsus plomba qilsangiz. Xushbo'y noziklik, tegishli spirtli ichimliklar bilan birga bayramona stol uchun ideal. Mehmonlar oshpazlik asarini qadrlashadi, chunki uning yumshoqligi va shiraliligi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Tarkibi:

tovuq ko'kragi - 1 dona;
tuxum - 2 dona;
un - bir stakan;
qo'ziqorinlar - 300 g;
piyoz - 1 dona;
pishloq - 100 g;
oq sharob - ¼ chashka;
suv - 50 ml;
o'simlik yog'i - 100 ml.

Tayyorlash usuli:

Ko'krak filetosini kesib oling, har bir bo'lakni ochiq kitob kabi yarmiga bo'ling. Go'sht, tuz, qalampirni urib oling.
Pishloqni yaxshilab maydalang, tug'ralgan piyoz va qo'ziqorin plitalarining qovurilgan aralashmasini qo'shing.
To'ldirishni go'shtga qo'ying, o'rang, tish pichog'i bilan mahkamlang.
Rulolarni unga, xom tuxumga aylantiring, har ikki tomondan yog'ga qovuring.
Kastryulkaga soling, sharob, suv qo'shing, qopqog'ini yoping. Past haroratda 10 daqiqa qaynatib oling. Tish pichog'isiz xizmat qiling.

Diyet tovuq rulolari

Pishirish vaqti: 1,5 soat.
Porsiya soni: 6 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 128 kkal.
Mo'ljal: tushlik uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Og'irlikni yo'qotish yoki raqamingizni tomosha qilish sizga yoqadiparhez tovuq rulosiyangi sabzavotlar bilan to'ldirilgan. Siz har qanday qo'shishingiz mumkin - pomidor, bolgar qalampiri, sabzi, piyoz. Agar so'ralsa, ozgina qo'ziqorin ishlatiladi va achchiqlik va achchiqlik uchun tuyadi sarimsoq va yangi maydanoz bilan ziravorlanadi. Ikki qavatli qozonda yoki bug'langan ko'p pishirgichda past kaloriyali taom tayyorlanmoqda.

Tarkibi:

tovuq filesi - 0,7 kg;
sarimsoq - 3 chinnigullar;
maydanoz - bir guruh;
bolgar qalampiri - 1 dona;
pomidor - 2 dona;
sabzi - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Fileto qismlarga bo'linib, plyonka orqali urib oling. Tuz, qalampir.
Tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar bilan to'ldiring, qalampir va pomidor kublarini qo'ying.
Rolling, folga bilan o'rang, ikki qavatli qozonga soling. Bir soat tayyorlang.
Xizmat qilishdan oldin ertasi kuni sovutilishi va qizdirilishi mumkin.

Kremli sousda

Pishirish vaqti: 1 soat.
Porsiya: 4 kishi.
Idishning kaloriya tarkibi: 225 kkal.
Maqsad: kechki ovqat uchun.
Oshxona: mualliflik.
Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Qanday pishirish kerak qaymoqli sousdagi rulolarkechki ovqat uchun issiq xizmat qilish uchun mos bo'lgan, bu retsept navigatsiya yordam beradi. Bu krem sousi bilan birlashtirilgan allaqachon taniqli Cordon bleu taomining klassik versiyasi. Sut mahsulotlarining qo'shilishi to'ldirilgan rulonlarga o'ziga xos yumshoqlik, noziklik va shiralilikni beradi. Qolgan sousni xizmat qilishda ishlatish mumkin - uni guruch yoki spagetti ustiga quying.

Tarkibi:

tovuq filesi - 2 dona;
jambon - 150 g;
pishloq - 150 g;
krem 30% yog '- yarim stakan;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
ko'katlar - 20 g;
zaytun moyi - bir osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Fileto yarmini kesib oling, uring, tuz va qalampir.
Jambon bo'laklarini, pishloq bo'laklarini ustiga qo'ying, o'rang, qirralarini shishlarga mahkamlang.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan yog'da qovuring, tug'ralgan sarimsoq, o'tlar bilan kremni quying.
Taxminan yarim soat davomida past olovda qaynatib oling, shunda krem hajmi 2 barobar kamayadi.
Guruch, makaron bilan xizmat qiling. Shishlarni olib tashlashni unutmang.

Tovuq rulolari uchun to'ldirish

Eng muhim komponent hisoblanaditovuq rulosi uchun to'ldirish. Turli xil bo'lishi mumkin - suvli, yumshoq, go'sht yoki sabzavot. Uyda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan mazali tovuq rulosi aralashmasi uchun bir nechta variant:

pishloq, jambon, ko'katlar;
bekon, yong'oq;
shirin qalampir, quritilgan pomidor, reyhan;
qushqo'nmas, ziravorlar;
qattiq pishloq, yumshoq pishloq, pomidor sousi;
sabzavotlar, yong'oqlar, pesto sousi;
o'rik, pishloq, piyoz;
qo'ziqorin, pishloq, achchiq qalampir;
qovoq, baqlajon, dudlangan go'shtlardan.

Video

Agar kerak bo'lsa, tovuq tana go'shtini ichakdan chiqarib tashlang, yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
Birinchidan, quyruqni kesib oling va qanotlardan ikkita o'ta falanjni olib tashlang.

Endi iloji bo'lsa, teriga zarar bermasdan, tana go'shtidan suyaklarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak.
Birinchidan, ko'krakni yarmiga bo'ling - go'shtni suyakdan ajratib oling, o'tkir pichoq bilan kesib oling, qanotni "biriktiradigan" joyga qarshi turing. Ushbu bo'g'inni skeletdan kesib tashlash kerak, shundan so'ng go'shtni kichik suyakdan (qanotning uchinchi falanksi) ajratish juda oson bo'ladi.

Xuddi shu harakatlarni boshqa tomondan takrorlang - natijada siz orqa teriga yaxshi biriktirilgan yalang'och skeletga ega bo'lasiz.

Endi biz bu skeletni teriga zarar bermasdan ajratishga harakat qilishimiz kerak - axir u erda go'sht yo'q, teri deyarli darhol suyaklarga biriktiriladi. Shuning uchun, skeletni biroz tortib, faqat keskinlik nuqtasida o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlang.

Shunday qilib, asta-sekin skeletning oyoqlari bilan biriktirilgan joyiga etib boring, faqat bo'g'in bo'ylab kesish va ko'krakning kesilgan suyaklarini yon tomonga olib tashlash qoladi.

Mana shunday burilish ekan. Bu faqat oyoqlarni suyaklardan ozod qilish uchun qoladi.

Pastki bo'g'inni kesib oling. Keyin, go'shtni suyakning har tomondan ehtiyotkorlik bilan kesib oling, go'yo oyog'ini ichkariga aylantiradi.

Suyakni to'liq chiqarib tashlaganingizdan so'ng, oyog'ingizni orqaga burang - endi siz tana go'shtining tekis qatlamli qatlamini olish uchun uni qanday kesish mumkinligini ko'rishingiz mumkin.

Endi biz butun sirtni qolgan tendonlardan, plyonkalardan va qonli joylardan tozalashimiz kerak.
Go'sht rulonga teng taqsimlanishi uchun yalang'och joylarni yopish kerak. Buning uchun birinchi navbatda kichik filetani beldan ajratib oling, so'ngra yarmini katta qismini kesib oling. Bu qismlar va "yalang'och" joylarni yotqiz.

Ziravorlar vaqti keldi. Eng oddiy variant uchun sizga faqat tuz kerak bo'ladi: 1 kg suyakdan chiqarilgan go'sht uchun 8-10 gramm. Lekin siz boshqalardan foydalanishingiz mumkin - qora qalampir, sarimsoq, paprika. Bu erda tanlov sizniki.

Olingan qatlamni iloji boricha mahkam o'rash uchungina qoladi.

Keyin rulonni oziq-ovqat plyonkasining bir necha qatlamiga mahkam o'rang. Yana chiroyli dumaloq shakl berish uchun siz ip bilan bog'lashingiz yoki tayyor to'rda "kiyinishingiz" mumkin. Ushbu shaklda hosil bo'lgan rulonni muzlatgichda 8-12 soat davomida yuboring.

Endi tovuq rulosini qaynatish kerak. Suv bilan to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilmaslik uchun rulonni pishirish uchun etarlicha katta sumkaga solib qo'yishingiz kerak - bo'sh uchlari suv ustiga chiqib turadi.

Past haroratda rulonni pishiring - faqat 80-85 daraja. Ushbu harorat rejimi bilan go'sht yumshoqroq bo'lib qoladi va qurib ketmaydi, barcha sharbatlar ichkarida muhrlangan ko'rinadi. Pishirish uchun taxminan 1,5 soat kerak bo'ladi. Haroratni osongina o'lchash uchun oziq-ovqat termometridan foydalaning.

Rulo tayyor bo'lgach, uni sumkadan olib tashlashingiz kerak, lekin uni oziq-ovqat plyonkasidan ochmang. Muzlatgichga qo'yish mumkin bo'lgan darajada sovutib oling. U erda rulonni 6-8 soat davomida dilimlanmaguncha ushlab turing. Shunday qilib, tovuq go'shtida mavjud bo'lgan jelatin qattiqlashadi va barcha bo'laklarni bir-biriga mahkam bog'laydi - kesishda butun tovuq rulosi parchalanmaydi.