Tovuq uchun marinad. Pechdagi tovuq uchun turli xil marinad retseptlari

Tandirda butun tovuq: tayyorlash

To'satdan tuklar qolib ketganligini darhol aniqlash uchun tovuqni diqqat bilan tekshirish kerak. Odatda ular qanotlari va oyoqlarida joylashgan. Ularni olib tashlang, so'ngra qushni gazli pechda maydalang, shunda mayda tolalar qolmaydi.

Tovuqning barcha ichki qismlarini va bo'ynidagi terini olib tashlang. Tovuq dumbasini, shuningdek, uning atrofidagi yog'larni ham kesib olish yaxshidir. Buni qilish juda muhim, chunki u qushga eng yoqimli hid va ta'mni emas, balki berishi mumkin.

Pechdagi tovuq uchun marinad - marinadlarning go'zalligi

Ko'pincha tovuqni faqat o'tlar, qalampir, tuz yoki unga maxsus ziravorlar bilan surtish orqali pishiriladi. Marinadlar odatda ilg'or oshpazlar tomonidan yoki maxsus holatlarda qo'llaniladi. Ushbu pishirish usuli, to'g'ri yondashuv bilan, oxirida suvli va yumshoq go'shtni kafolatlaydi, shuning uchun har safar pishirishdan oldin tovuqni marinadlashingiz kerak! Turli xil marinadlarni almashtirib, har safar stolga o'ziga xos ta'mga ega yangi taomni qo'yishingiz mumkin. Quyida bir necha turdagi marinadlar uchun zarur bo'lgan ingredientlar mavjud.

1. 2 choy qoshiq shakar;
2. 1 choy qoshiq tuz;
3. yarim limon sharbati;
4. bitta ohak sharbati;

1. 1 choy qoshiq tuz;
2. bitta limon sharbati;
3. 1 osh qoshiq zaytun moyi;
4. 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

1. 1 osh qoshiq xantal;
2. 1 stakan quruq oq sharob;
3. 1 choy qoshiq tuz;
4. 1 osh qoshiq zaytun moyi;
5. 1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

1. sarimsoqning uchdan to'rtta chinnigullari;
2. yarim limon sharbati;
3. 2 choy qoshiq tuz;
4. 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

tovuqni marinadlash

Tovuqni kamida bir soat marinadlang, maksimal darajada - bir kun. Marinadlash uchun ko'p vaqtingiz bo'lmasa, tovuqni xona haroratida peshtaxtaga qo'ying. Agar siz uni uzoq vaqt tuzlamoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichga qo'ying. Kichik miqdordagi tuzlamoq bilan, ba'zan tovuqni aylantirish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, sarimsoq chinnigullar bilan yaxshilab to'ldiring.

Tovuqni to'ldirish

Qushni to'ldirishdan oldin uni qog'oz sochiq bilan quriting. To'ldirish uchun non, kuskus yoki guruch qo'shmaslik yaxshiroqdir, chunki ular sharbatlarni o'zlashtirganligi sababli, go'sht juda suvli emas. Tovuqda apelsin, olma, sabzi, nok, selderey yoki limon, shuningdek, maydanoz shoxlari, dafna barglari, kekik yoki bibariya qo'yishingiz mumkin. Tsitrus mevalari tovuq go'shtidan ortiqcha yog'ni olib tashlash va yangi lazzat qo'shishda juda yaxshi (tovuqni limon bilan qanday to'ldirishga qarang). Meva va sabzavotlarning mazali bo'lishi ehtimoldan yiroq, shuning uchun ularni darhol tashlab yuborish mumkin, lekin pishirish vaqtida ular bug'ni chiqaradi, shuning uchun tovuq go'shti juda suvli bo'ladi. Yana bir bor takrorlayman: tovuq ichiga to'ldirilgan sabzavotlar EMAS.

Tovuq to'ldirilgan jigar uchun ajoyib retsept mavjud (bu erda retsept).

Tandirda butun tovuq go'shti va pechda tovuq marinadlanadi

Tovuq uchun sabzavotli yostiq

Har xil sabzavotlarni pishirish varag'iga qo'yish mumkin:

Bu juda zo'r ko'rinadi va siz uni to'g'ridan-to'g'ri stol ustidagi sabzavotli garnitür bilan xizmat qilishingiz mumkin (va kerak). Tovuq bilan to'ldirilgan sabzavotlardan farqli o'laroq, bu sabzavotlar qutulish mumkin va juda mazali.

Qovurilgan tovuq

To'liq tovuq go'shti eng yaxshi pechda 205 ° C da pishiriladi. Taxminan 1,5 kg og'irlikdagi odatiy qush uchun pechda taxminan 70-80 daqiqa davom etadi. Ba'zi hollarda, bu vaqt zarur bo'lganidan bir oz ko'proq bo'lishi mumkin, shuning uchun qush yonib ketmasligini tekshiring. Bu vaqtning ikkinchi yarmida tovuqni idishning pastki qismidan yig'ilgan sharbatlar bilan to'kib tashlang, bu hatto oltin qobiqni olishga yordam beradi.

Qushni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni darhol kesib tashlamang, lekin avval uni yoping va uni o'n daqiqaga qoldiring. Aytgancha, agar siz uni qushning o'zidan bir oz kattaroq shisha idishda pishirsangiz, eng yumshoq tovuq chiqadi. Shunday qilib, u xuddi "o'z sharbatida" pishiriladi.

Tovuq bilan yonma-yon ovqat pishirish

Tovuqni sabzavot, meva va ildiz sabzavotlari kabi yon piyola bilan darhol pishirish juda qulay bo'ladi. Bu holda qovoq, kartoshka, sabzi, piyoz, sholg'om, nok, olma va sarimsoq chinnigullar yaxshi mos keladi. Piyozli qovoq, sholg'om va kartoshka bilan sabzi, shuningdek, olma va nok bilan shirin kartoshka eng yaxshi kombinatsiyalangan bo'ladi. O'zingizning didingiz va uy a'zolarining afzalliklariga qarab tanlang.

Sabzavot va mevalarni o'rta bo'laklarga kesib oling, ularga qalampir, quritilgan o'tlar va tuz seping, zaytun moyi bilan sug'orib, aralashtiramiz va idishga soling. Tovuqni to'g'ridan-to'g'ri sabzavotlarga yoki ularning orasiga qo'ying. Sharbatni tovuq go'shtiga quyib yuborganingizda, vaqti-vaqti bilan yon idishni aralashtiramiz. Ovqat tayyor bo'lgach, siz butun oila uchun to'liq kechki ovqatga ega bo'lasiz.

Shirin marinadda ajoyib apelsin tovuqi

Tovuq go'shti birinchi navbatda tuz va qalampir bilan yog'langan, keyin sarimsoq bilan to'ldirilgan, oldindan bo'laklarga bo'lingan (biz tovuqning butun yuzasidan boshlaymiz).

Tovuqning ichki qismiga apelsin qobig'ini surting.

To'ldirish uchun urug'siz uzum (300 gramm) 75 g sariyog 'bilan aralashtiriladi va tovuqni to'ldirish bilan to'ldiring. To'ldirish tovuqdan oqib chiqmasligi uchun tish cho'tkasi bilan chimchilab qo'ying.

Eng oxirgi, tovuq tana go'shtini sariyog 'bilan yog'lang va pechga qo'ying.

Pechda tovuqni 200 daraja haroratda 1 soat davomida qovurish kerak.

Tovuq qovurilganda, shirin tuzlamoq tayyorlang:

• 1/2 greyfurtdan sharbatni siqib oling
• greyfurtning ikkinchi yarmi tilimga kesilgan
• 1 apelsindan sharbatni siqib oling
• ikkinchi apelsin tilimga kesilgan
• qolgan uzumlarni yarmiga bo'ling

Endi biz hamma narsani aralashtiramiz, asal qo'shamiz va olovga qo'yamiz, shunda hamma narsa yaxshi eriydi va aralashadi. Bu shirin karamel sousni vaqti-vaqti bilan (3-4 marta) sug'orish kerak.

Ajoyib lazzat, mazali tovuq.

vkusneedoma.ru

MARINADLAR VA TOVUQ GO'SHTINI PISHLASH.

Barcha uy bekalari o'zlarining kundalik uy menyusida idishlarga ega bo'lib, ular vaqti-vaqti bilan original narsalarni o'ylab topishni istamaganlarida pishiradilar. Ushbu taomlardan biri barchamiz uchun pechda pishirilgan tovuq go'shti edi. Bu g'alaba qozonish variantidir, chunki bu qushda hech qanday ekzotik narsa yo'q bo'lsa-da, ajoyib tovuq aromati va ta'mini kam odam yoqtirmaydi. Kattalar ham, bolalar ham ona tomonidan pishirilgan tovuqdan xursand bo'lishadi. Siz hali ham sinab ko'rishingiz kerak, chunki parranda go'shti suvli va qizg'ish bo'lib chiqishi kerak, suyaklarda quruq va xom emas.

1 osh qoshiq zaytun moyi;

2 choy qoshiq shakar;

1 choy qoshiq tuz;

Matbuotdan o'tishi kerak bo'lgan 5-7 chinnigullar sarimsoq;

yarim limon sharbati;

2 osh qoshiq soya sousi;

yangi zanjabil ildizining taxminan 4 sm o'lchamdagi bir qismi;

bitta ohak sharbati;

1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

1 choy qoshiq tuz;

1/2 choy qoshiq quritilgan bibariya;

bitta limon sharbati;

1 osh qoshiq zaytun moyi;

1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

1 osh qoshiq olma sirkasi yoki sharob sirkasi;

1 osh qoshiq xantal;

1 stakan quruq oq sharob;

1 choy qoshiq tuz;

1 osh qoshiq zaytun moyi;

1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

sarimsoqning uchdan to'rtta chinnigullari;

2 stakan yog'siz kefir;

yarim limon sharbati;

yarim o'rta piyoz;

1/2 choy qoshiq quritilgan kekik;

2 choy qoshiq tuz;

1 osh qoshiq issiq sous (masalan, Tabasco);

pro-receptiki.ru

Tandirda marinadlangan tovuq go'shti: fotosurat bilan bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Eng arzon va pishirish oson go'sht - tovuq. Bu ham yaxshi, chunki u pazandachilik tasavvurlari va ijodkorligi uchun katta maydon qoldiradi. Va bir kishi kechki ovqat uchun pechda marinadlangan tovuqni olishni rejalashtirganida alohida erkinlik kuzatiladi. Parranda go'shti uchun plomba deyarli har qanday komponentdan tayyorlanishi mumkin. Va har bir variant mutlaqo muvaffaqiyatli natijani kafolatlaydi - suvli, xushbo'y va juda mazali stol bezaklari.

Har qanday uy bekasi, hatto aniq retseptni bilmasdan, mayonez bilan tovuq uchun tuzlamoq quradi. Biroq, u bilan qushni bulg'ash juda qiziq emas, garchi oxir-oqibat u hech kimning umidlarini aldamaydi. Shuning uchun biz barcha oshpazlarga ushbu kompozitsiyani sinab ko'rishni taklif qilamiz: o'rta kattalikdagi sarimsoq boshini matbuot orqali suring, limonni sarimsoq ichiga siqib oling, bir stakan kam yog'li mayonez va bir qoshiq achchiq emas, balki achchiq xantal quying. Marinad tuzlangan, qalampirlangan va maydalangan dafna barglari bilan ta'mlangan. Tana go'shti u bilan quyiladi (yog'lanadi) va salqin joyda kechasi uchun yashiradi. Ertasi kuni siz ajoyib marinadlangan tovuqga ega bo'lasiz - pechda yoki panjara. Agar siz alohida qushlarning "ehtiyot qismlarini" mazali pishirishni istasangiz, plomba ham ishlatilishi mumkin. Tandirda bir yarim kilogramm tana go'shti 180 daraja nisbatan past haroratda 50 daqiqada holatga etadi.

Asal bilan tovuq marinadlari oshpazlar orasida juda mashhur. Bundan tashqari, siz asosiy ingredientni turli xil qo'shimchalar bilan birlashtira olasiz. Ijodkorlik uchun yagona to'siq bayramda ishtirok etadigan odamning asalarichilik mahsulotlariga alerjisi bo'lishi mumkin. Agar siz asal, tomat pastasi va mayonezni 1: 1: 2 nisbatda birlashtirsangiz, tovuq uchun mazali tuzlamoq chiqadi. Ziravorlardan tuzli qalampir va ozgina sarimsoq kerak, qolganlari - oshpazning ta'miga ko'ra. Tana go'shti ehtiyotkorlik bilan aralash bilan ishqalanadi va muzlatgichda bir soat davomida qoldiriladi. Juda mazali va ko'p vaqtingiz qolmasa qulay. Qush taxminan bir soat davomida pishiriladi, toki urilganda pushti emas, shaffof sharbat ajralib chiqa boshlaydi.

Mehmonlarning to'satdan kelishi bilan tahdid qilganlar uchun qutqaruvning yana bir varianti (yoki ishda ular kutilganidan ko'ra ko'proq hibsga olingan va oila oshxonada nosog'lom animatsiya bilan oyoq osti qilinadi). Agar tana go'shti unchalik katta bo'lmasa, tovuq uchun xantal bilan tavsiya etilgan tuzlamoq uni yarim soat ichida "yumshatadi". Uning uchun piyoz, olma va uchta sarimsoq chinnigullar maydalanadi, ikki osh qoshiq xantal, bir xil miqdordagi tomat pastasi va o'simlik moyi, tuz, qalampir va qalampir qo'shiladi. Marinad yarim stakan suv bilan suyultiriladi, tovuqli idishga quyiladi va qush yuk bilan bosiladi. Bu tarzda marinadlangan tovuq pechda taxminan bir soat qoladi. Pishirish jarayonida uni sug'orishni unutmaslik kerak - chiqarilgan sharbat yoki sho'r suv bilan.

Kontrastlarni sevuvchilar asal va xantal bilan tovuq uchun juda mos marinaddir. Ular teng miqdorda birlashtiriladi va biroz kattaroq hajmdagi sabzavot (yaxshisi zaytun yoki u bilan aralashtiriladi) yog'i bilan to'ldiriladi. Achchiq o'tlarni qadrlaydiganlar tuzlamoqqa kekik va bibariya qo'shishlari mumkin - ular mo''jizaviy tarzda tovuqning ta'mini ochadi. Tuzlashdan oldin tana go'shti birinchi navbatda oq qalampir va tuz bilan ishqalanadi, shundan keyingina - yaratilgan aralash bilan. Qushni muzlatgichga qo'yishning hojati yo'q; printsipial jihatdan, u qirq daqiqadan so'ng keyingi oshpazlik ta'siriga tayyor bo'ladi, lekin agar siz ko'proq xushbo'y taom olishni istasangiz, marinadlangan tovuq uzoqroq tursin. Pechda, oldingi retseptda bo'lgani kabi, uni ba'zan suv bilan sug'orish kerak bo'ladi - tuzlamoq tana go'shtining quruqligini oldini olish uchun etarli emas.

Zerikarli pishirishning muxoliflari va oshpazlik tajribalari tarafdorlari oq sharobga asoslangan tovuqni qovurish uchun tuzlamoqni sinab ko'rishlari mumkin. Sizga butun bir shisha kerak bo'ladi, lekin bunday mas'uliyatli biznesda saqlamaslik yaxshiroqdir. Sharobga maydalangan zanjabil va sarimsoq qo'yiladi (ularning miqdori ushbu komponentga bo'lgan munosabatingizga bog'liq; siz tuzlamoqni sinab ko'rishingiz kerak, eng muhimi, olib ketmaslik kerak), yangi maydalangan qalampir va bir necha osh qoshiq zaytun moyi. . Bunday o'rta o'lchamdagi aralashmada tana go'shti to'rt soat turishi kerak. Bu vaqt ichida uni bir xil tuzlash uchun kamida uch marta aylantirish kerak. Tana go'shti tarkibida etarlicha yotqizilganligini hisobga olsangiz, u bir xil moy bilan qoplangan va bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiriladi (vaqti-vaqti bilan sharbat bilan quyiladi).

Lotin amerikaliklar tomonidan taklif qilingan, ayniqsa Kubada mashhur. Faqat butun tana go'shti uchun emas, balki uning har qanday qismi, boshqa go'sht va hatto dengiz mahsulotlari uchun ham mos keladi. To'q sariq marinadda tovuqni tayyorlash uchun retsept variantlaridan biri. To'kish uchun piyoz mayda tug'ralgan; Shu nuqtai nazardan, sos juda demokratik: siz piyozni maydalashingiz mumkin, mumkin - piyoz, piyoz ham uyg'un bo'lmaydi. Piyoz bo'laklariga quying:

Ushbu kompozitsiyada tana go'shti bir kun davomida qariydi. Agar siz sabr-toqatli bo'lsangiz, u holda pechda tuzlangan tovuqni pishirganingizdan so'ng, sirlangan ko'rinishga ega bo'ladi va shunchaki o'lik xushbo'y bo'ladi. Biroq, u ikki soatlik tuzlangandan keyin ham munosib ko'rinishga ega bo'ladi. Ammo bu vaqt ichida bunday ajoyib hidga erishib bo'lmaydi.

Quyoshli Yunonistonda juda qiziqarli variant ixtiro qilingan - va bu tovuq uchun bu mazali tuzlamoq hech qanday murakkab tarkibiy qismlarni o'z ichiga olmaydi. Jiddiy e'tibor berishga arziydigan yagona narsa - tabiiy, hech qanday qo'shimchalarsiz yogurtni izlash. Sizga bir stakan kerak bo'ladi - bu miqdor ikki kilogramm tana go'shti uchun etarli. Limondan (juda nozik!) qobig'ini olib tashlashingiz kerak, oq qatlamni tozalang va sharbatni siqib oling, donlar bo'g'ilib qolmasligiga ishonch hosil qiling - ular qo'shimcha achchiqlikni qo'shadi. Limon pomasi tashlanadi va qolgan hamma narsa yogurt bilan birlashtiriladi. U erda yarim katta qoshiq quritilgan oregano, qora qalampir (ta'mga ko'ra), mayda tug'ralgan maydanoz (kichik shamlardan) va to'rtta sarimsoq chinnigullar quyiladi. Tarkibi yaxshilab aralashtiriladi, tovuq (yoki uning bo'laklari) u bilan surtiladi va muzlatgichga yuboriladi - kamida bir soat, lekin bir kundan ortiq emas.

Ko'pincha, qushni pechga qo'yishdan oldin marinadlanadi. Biroq, asal va soya sousidan foydalanilganda, bu shart emas: tovuq go'shti ham ibtidoiy güveçda olinadi. Siz yana butun tana go'shtini emas, balki uning sevimli qismlarini olishingiz mumkin. Agar sizda butun qush bo'lsa, unda marinadlashdan oldin u allaqachon tug'ralgan tovuq bo'lishi kerak. Marinad: soya sousi, asal, sarimsoq, sevimli o'tlar va oddiy piyoz. Uni halqalarga kesib tashlash yaxshiroqdir: agar siz keyinroq qushni pishirishga qaror qilsangiz, u sousga qo'shimcha lazzat qo'shadi. Uch osh qoshiq tabiiy suyuq asal 0,5 stakan sousga quyiladi va to'liq eriguncha yoğurulur. U erda bir dasta ko'kat ham mayda maydalanadi va bir juft sarimsoq chinnigullar bosiladi. Tovuq bo'laklari tuzlamoqqa yotqiziladi va muzlatgichda kamida ikki soat davomida qoldiriladi. Agar chindan ham soya ta'mini yoqtirsangiz - kechasi. Uzoqroq turmang - go'sht juda o'tkir ta'mga ega bo'ladi. Keyingi harakatlar - o'zingizning xohishingizga ko'ra: siz pechda pishirishingiz mumkin, vaqti-vaqti bilan tuzlamoq quyib, qovurishingiz va qovurishingiz mumkin, tuzlangan sousni asos sifatida ishlatishingiz mumkin.

Ushbu maqolada biz baham ko'rgan retseptlar orasida apelsin sharbatini o'z ichiga olgan marinadning (Kuba) bir varianti allaqachon aytib o'tilgan. Biroq, bu sous keyingi pishirishni taklif qildi. Va endi biz sizga apelsin marinadidagi qovurilgan tovuq qanday tayyorlanishini va quyish hech qanday "begona" qo'shimchalarsiz amalga oshirilishini aytib beramiz. Komponentlarni hisoblash: har bir kilogramm tovuq uchun to'rtta o'rta apelsin va bir choy qoshiq paprika (boshqa ziravorlar sizga bog'liq, ammo bu talab qilinadi). Qush tuzlangan va qalampirlangan; uchta tsitrus mevasidan qobig'i chiqariladi va sharbati siqib chiqariladi. Ular paprika va uch osh qoshiq o'simlik yog'i bilan aralashtiriladi; tovuq bu aralashma bilan qoplangan va yarim kun davomida muzlatgichda yuk ostida joylashtirilgan. Vaqti-vaqti bilan marinadlangan go'shtni aylantirish tavsiya etiladi. Keyin tovuq qalin devorli narsaga, masalan, o'rdakga o'tkaziladi, tuzlamoq bilan quyiladi va taxminan yarim soat davomida eng kichik olovda pishiriladi. Tayyor bo'lishidan oldin, oldindan tanlangan ziravorlar quyiladi va chap apelsin sharbati siqib chiqariladi. Xursandchilik bilan ovqatlaning!

www.syl.ru

Pechda pishirish uchun tovuqni marinadlash usullari

Pechda qovurish uchun tovuqni marinadlashning ko'plab usullari mavjud. Bu erda har bir styuardessaning o'ziga xos sirlari bor, lekin siz doimo oshpazlik tajribalarini o'tkazishni va yangi narsalarni sinab ko'rishni xohlaysiz. Axir, o'choqdagi tovuqning o'zi oddiy, ammo juda mazali va qattiq taomdir. U oilaviy kechki ovqat uchun yoki katta bayramona stol uchun tayyorlanishi mumkin.

Amaliyot shuni ko'rsatadiki, ko'pincha butun tovuq bayram uchun pishiriladi. Axir, bu oddiy va qulay, bayramona va chiroyli. Muzlatilgan tana go'shtini emas, balki butun sovutilgan holda pishirishni doimo yodda tutish kerak. Ushbu yondashuv bilan styuardessa, albatta, idishda muvaffaqiyat qozonishiga amin bo'lishi mumkin.

Muhim! Yaxshi marinad - tayyor tovuqning yakuniy ta'mini belgilaydigan eng muhim narsa. Ular go'shtning qanchalik suvli va mazali bo'lishiga ta'sir qiladi. Shunday qilib, tuzlamoq tayyorlash bosqichida siz to'g'ri retseptni tanlashingiz va aniq tavsiyalarga amal qilishingiz kerak. Tovuqni muzlatgichda kamida bir necha soat davomida marinadlash tavsiya etiladi, yoki yaxshiroq, u erda bir kun davomida tutu qoldiring.

Ko'pincha tana go'shti shunchalik katta bo'ladiki, tuzlamoq uni to'liq qoplamaydi. Bunday holatda, tovuqni har tomondan to'g'ri namlangan bo'lishi uchun vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak bo'ladi. Marinad tanlangan va tovuq tayyorlanganda, siz qovurish usulini tanlashingiz kerak. Bugungi kunda buning uchun siz nafaqat pishirish varag'idan, balki folga, maxsus yenglardan ham foydalanishingiz mumkin.

Pechda qovurish uchun butun tovuqni marinadlash usullari

• Bir qarang. tovuq;
• To'rt chinnigullar sarimsoq;
• 2 osh qoshiq zaytun yog'lar;
• 1 osh qoshiq tuzlar;
• O'zingiz tanlagan qalampir va maydalangan qalampir;

Tovuqni qog'oz sochiq yordamida yuvish va quritish kerak. Marinad matbuotdan o'tgan sarimsoq asosida tayyorlanadi. Uni tuz va boshqa ziravorlar bilan aralashtiring, keyin hamma narsani zaytun moyi bilan to'kib tashlang va aralashtiring. Tana go'shtining ichki qismini tuzlamaning bir qismi bilan maydalang, qolgan qismini tana go'shtining yuqori qismi uchun ishlating. Tovuq go'shti kamida bir soat davomida bunday marinadda marinadlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, tovuq ko'krak sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Keyin uni o'simlik moyi bilan pishirish varag'iga qo'yishingiz va bir yarim soat davomida pechga borishingiz mumkin. Taom 180 daraja standart haroratda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi. Ushbu retsept bo'yicha go'sht yumshoq bo'lib chiqadi, u suyaklardan osongina ajratiladi.

Odatda tovuqni pechda pishirish uchun qanday marinadlash usuli tanlanganligi muhim emas, siz uni folga, yeng yoki boshqa har qanday shaklda pishirishingiz mumkin. qulay usul. Ushbu marinadning tarkibi limon qobig'ini o'z ichiga oladi, bu taomga achchiqlikni beradi.

• tovuq;
• Bir limon;
• Bir limonning qobig'i;
• Kekik va qora qalampir, tuz.

Limonda ingichka pichoq bilan 8 tagacha chuqur teshik qiling. U erda meva sharbati oqishi uchun kerak, lekin mevaning o'zi buzilmagan holda qoladi. Tovuqni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Nozik qirg'ichda maydalangan limon qobig'ini aralashtiramiz, unga kekik, tuz va murch qo'shing. Quruq tovuq go'shtini bu aralashma bilan har tomondan, shu jumladan ichki tomondan ishqalang.

Endi qorin bo'shlig'iga butun limon qo'ying. Siz teshikni tikib bo'lmaydi, lekin maksimal shiralilik uchun buni qilish tavsiya etiladi. Bunday tovuqni bir soat davomida 200 daraja pishiring. Pishirish jarayonida tovuqni limon sharbati bilan sug'orish muhim ahamiyatga ega, bu mahsulotni issiqlik bilan ishlov berish paytida chiqariladi. Qushlarning qobig'i yoqimli oltin rangga aylanmaguncha pishiring. Atıştırmalık sifatida koreys sabzi ideal: uyda retsept.

Maslahat! Agar siz ta'mdagi tsitrus yozuvlari unchalik aniq bo'lmasligini istasangiz, lekin tana go'shtini ishqalash uchun limon qobig'idan foydalana olmaysiz. Bunday holatda, tana go'shti ichiga kesilgan limonni qo'yish kifoya qiladi.

Bu yengdagi pechda qovurish uchun tovuqni marinadlashning eng zo'r usuli. Retseptni amalga oshirish uchun sizga tovuq tana go'shti, uchta qoshiq smetana (siz mayonez olishingiz mumkin), zaytun moyi, tuz va o'zingizning xohishingiz bilan ziravorlar kerak.

Tovuqni ichkaridan va tashqaridan tanlangan quruq ziravorlar, shuningdek tuz bilan surtish kerak bo'ladi. Keyin qushni har tomondan smetana yoki mayonez bilan surting. Tayyorlangan tana go'shtini pishirish sumkasiga soling. Havoning erkin chiqishi va pishirish jarayonida sumka yorilib ketmasligi uchun sumkada bir nechta teshiklarni qiling. Endi idishni taxminan bir soat davomida pechda 200 daraja pishiring. Tana go'shti qizg'ish va chiroyli bo'lib qolishi uchun pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin sumkani butunlay sindirib tashlang.

Ushbu retseptni amalga oshirish uchun ikki chinnigullar sarimsoq, 4 osh qoshiq smetana yoki mayonez, kichik qoshiq paprika va kori kukuni, shuningdek tuz va oddiy qalampir olinadi. Sarimsoqning yarmini matbuot orqali o'tkazing, tuz va qalampir bilan aralashtiring. Tovuqni bu aralashma bilan silang.

Qolgan sarimsoqni yupqa bo'laklarga kesib oling va u bilan tana go'shtini to'ldirish uchun foydalaning. Bu oddiygina amalga oshiriladi: o'tkir pichoq bilan teshik qiling va u erda bir parcha sarimsoq qo'ying. Endi paprika va kori smetana bilan aralashtiriladi, tovuqni har tomondan bu aralashma bilan surting. Tana go'shtining tepasida bo'ladigan sous aniq yonib ketmasligi uchun tana go'shtini pechda pishirish uchun folga ishlatish kerak.

Tovuqni o'rab, quruq pishirish varag'iga qo'ying va taxminan bir soat davomida 200 daraja pishiring. Keyin folga olib tashlang va tovuqni pechda yana 20 daqiqa qoldiring, shunda tana go'shti qizarib ketadi.

Ushbu tuzlamoq, printsipial jihatdan, pechda foydalanish uchun javob beradi. Lekin men sekin pishirgichda butun tovuqni pishirish variantini alohida ko'rib chiqmoqchiman. Sarimsoq, rasta talab qiladi. yog ', tuz va qalampir.

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazib yuborish, ziravorlar, tuz bilan maydalash va zaytun moyi bilan aralashtirish kerak bo'ladi. Endi pishirish uchun mos ravishda tayyorlangan tana go'shtini har tomondan bu aralashma bilan surtish kerak bo'ladi. Tovuqning ichki qismini ham ishqalashni unutmang. Tayyor tovuqni ko'p pishirgichli idishga soling va "Pishirish" dasturida pishiring. Faqatgina ajratilgan vaqtning yarmi o'tib ketganda, qushni boshqa barrelga aylantiring.

Tovuqni pechda pishirishning qanday xususiyatlarini esga olish kerak:

1. Agar tana go'shti bo'lsa, qarang. hajmi, ya'ni 1,2 -1,6 kg, keyin uni 200 daraja haroratda 80 daqiqa davomida pishirish kifoya. Tayyorlikni tekshirish uchun siz son sohasida ponksiyon qilishingiz kerak: engil shaffof sharbat oqib chiqishi kerak. Sternum sohasidagi tana go'shtini tekshirishga arzigulik emas, chunki ko'krak tana go'shtining boshqa qismlariga qaraganda tezroq pishiriladi.
2. Tovuqni iloji boricha suvli qilish uchun uni pishirish jarayonida qo'shimcha ravishda kuzatib borish tavsiya etiladi. Uni pishirish varag'ida pishirish jarayonida to'plangan sharbat bilan sug'orish kerak bo'ladi. Pishirish vaqtining ikkinchi qismidan boshlab siz sug'orishingiz kerak. Bu ajoyib oltin qobiqqa olib keladi.
3. Agar siz tana go'shtini hajmidan biroz kattaroq shaklda pishirsangiz, go'sht iloji boricha yumshoq bo'lib chiqadi. Bu ta'sirga erishish mumkin, chunki tana go'shti, xuddi o'z sharbatida pishirilgan.
4. Tana go'shtini yon piyola bilan pishirganda, siz sabzavotni tovuqning o'ziga ham, uning atrofiga ham, ostiga ham qo'yishingiz mumkin. Tana go'shtini sharbat bilan sug'orishda garnitür ham qo'shimcha ravishda aralashtirilishi kerak. Yon piyola sifatida siz sumkada ozgina tuzlangan bodringga xizmat qilishingiz mumkin: 5 daqiqada tez retsept.
5. Folga pishirganda, siz qushning mahkam o'ralganligini tekshirishingiz kerak. Tana go'shtini tikuvlar bilan pishirish varag'iga qo'ying. Sharbatlar folga chiqib ketmasligi juda muhim: ular oxirida go'shtning shiraliligi uchun javobgardir.

Bu erda pechda pishirish uchun tovuqni qanday marinadlash bo'yicha ba'zi qiziqarli variantlar mavjud, biz sizni sotuvga taklif qilamiz. Ehtimol, siz tuzlashning ba'zi usullarini allaqachon o'zlashtirgan bo'lishingiz mumkin, keyin o'zingizning oshpazlik tajribalaringiz vaqti keldi. Yaxshi ishtaha va barcha rejalaringiz amalga oshsin.

ezka.ru

Tovuq go'shti, boshqa turlardan, jumladan, o'yindan farqli o'laroq, yumshatish uchun marinadlash kerak emas.

Ko'p hollarda sotiladigan parranda go'shti yumshoq yumshoq go'shtli broyler zotlari bo'ladi. Biroq, turli xil kompozitsiyalarning marinadlari va ularni qo'llash usullari juda tez-tez ishlatiladi.

Bunday usullar bilan erishilgan ta'sir juda sezgir tovuqga marinadning tarkibiy qismlariga xos bo'lgan ta'm sifatlarini berishdir va bu ziravorlar va vinolar, sitrus sharbati yoki piyoz bo'lishi mumkin.

Marinadlangan tovuq - marinadlangan tovuq idishlarini tayyorlashning asosiy tamoyillari

Marinadlash uchun ular odatda yangi yoki sovutilgan tovuq go'shtini olishadi. Agar, shunga qaramay, qush muzlatilgan bo'lsa, uni to'g'ri eritish kerak.

Buni suvda yoki mikroto'lqinli pechda qilish kerak emas, go'shtni metall bo'lmagan idishga soling va nominal xona haroratida bir kechada qoldiring.

Tana go'shti ham tuzlangan bo'lishi mumkin, ham bo'laklarga bo'linadi, barchasi qaysi taomni tayyorlashga bog'liq.

Tuzlash uchun sirlangan, chinni yoki shisha idishlarni olish yaxshidir. Bunday idishlar tuzlamoq tarkibidagi kislotalar ta'sirida oksidlanmaydi.

Butun tana go'shti tuz va qalampir bilan yaxshilab ishqalanadi va tuzlamoqqa yotqiziladi.

Parranda go'shti uchun ko'plab marinadlar mavjud, ammo ularning har birida tovuq go'shti tolalarini yumshatishga yordam beradigan kislota bo'lishi kerak.

Marinadning eng keng tarqalgan tarkibiy qismlaridan biri sirka hisoblanadi, ammo bu retseptlar to'plamida yo'q, chunki sirka bilan marinadlangan tovuq o'z ta'mini juda ko'p yo'qotadi.

Tovuq go'shtini kefirda, asal, sharob yoki soya sousi bilan tsitrus sharbatida saqlash yaxshidir.

Tuzlash vaqti ko'p jihatdan qanday effekt olishni xohlayotganingizga bog'liq. Hatto bir xil marinadda ham qarigan, lekin turli vaqtlarda tovuq ta'mi va xushbo'yligi jihatidan butunlay boshqacha bo'lishi mumkin.

Agar siz tovuqni marinadlamoqchi bo'lsangiz uzoq vaqt, buni muzlatgichda qilish eng yaxshisidir, agar tuzlash uch soatgacha mo'ljallangan bo'lsa, uni muzlatgichga qo'yish mumkin emas.

Marinadlangan tovuqdan son-sanoqsiz turli xil taomlar tayyorlanadi: kefirda marinadlangan va skovorodkada qovurilgan, bo'laklarga bo'lingan va qarigandan keyin qolgan tuzlamada qovurilgan tovuq filesi yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, tovuq yanada xushbo'yroq bo'ladi. Bundan tashqari, marinadlangan tovuqni oldindan to'ldirilgan holda pechda pishirish mumkin.

Shish kabob marinadlangan tovuqdan tayyorlanadi, go'sht bo'laklari bilan bog'langan shishlarni bankalarga solib, pechda pishiradi. Agar siz tutunli barbekyu xohlasangiz, uni gulxanda pishiring.

"Juicy bo'laklari" - kam yog'li kefirda marinadlangan tovuq

Tarkibi:

800 gramm tovuq filesi;

Yarim litr kefir 2,5% yoki undan kam yog';

Bir bosh shirin piyoz;

Ikki chinnigullar sarimsoq;

Dereotu, quritilgan urug'lar;

Qora qalampir butun no'xat;

Lavrushka, bitta barg.

Tayyorlash usuli:

1. Kefir bilan kichik bo'laklarga kesilgan tovuq filesi tushiring, u go'sht bo'laklarini to'liq qoplashi kerak.

2. Tatib ko'rish uchun qahva maydalagichda yoki maxsus maydalagichda maydalangan tuz, ziravorlar qo'shing, o'rta kattalikdagi chinnigullar ichiga tug'ralgan sarimsoq qo'shing va sekin, asta-sekin aralashtiring.

3. Katta, juda yupqa halqalarga to'g'ralgan piyozni ustiga qo'ying.

4. Idishni qopqoq bilan yoping va ertalabgacha muzlatgichga qo'ying.

5. Tezlikni har qanday o'simlik moyi bilan namlang va uni kuchli qizdiring.

6. Marinadlangan tovuq bo'laklarini tuzlamoq bilan birga qo'ying va o'rtacha olovda, qopqog'i ochiq holda pishiring. Go'sht panga yopishmasligiga ishonch hosil qiling.

7. Barcha kefir bug'langanda va fileto bo'laklari engil qizarib ketganda, pechdan olib tashlang va xizmat qiling.

Kefirda marinadlangan tovuq - "Firebird", pechda pishirilgan

Tarkibi:

Bir kilogramm tovuq barabanlari;

Ikki stakan kefir, kam yog'li;

1 choy qoshiq parranda go'shti uchun ziravorlar;

10 gramm mayda maydalangan tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Shinni suv ostida yuving, suyakning pastki qismidan xaftaga va keratinlashtirilgan terining qoldiqlarini olib tashlang.

2. Barabanlarni idishga soling, ziravorlar va tuz seping va aralashtiring.

3. Kefirni to'kib tashlang, yana hamma narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, lekin yaxshilab aralashtiramiz va muzlatgichga qo'ymasdan yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

4. Tovuqni mayda tomonlari bo'lgan pishirish varag'iga qo'ying va qolgan kefir tuzlamoq bilan to'kib tashlang.

5. 190 daraja qizdirilgan pechda qirq besh daqiqa davomida pishiring.

Kefirda, ko'mirda marinadlangan tovuq shashligi

Ingredientlar Bir kilogramm sovutilgan tovuq oyoqlari uchun:

Oltita o'rta kattalikdagi shirin piyoz boshi;

250 ml kefir;

To'rt chinnigullar "o'tkir", yangi sarimsoq;

1/2 choy qoshiq muskat yong'og'i kukuni;

1/3 qism choy qoshiq qo'lda maydalangan qora;

Ikki chimdim kori.

Tayyorlash usuli:

1. Oyoqlarda suyakning pastki qismini xaftaga bilan kesib oling. Har bir oyog'ini bo'laklarga bo'ling, shunda bo'laklar tortilganda, shishlarga osongina joylashadi.

2. Shirin piyozning ikki boshini tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling va maydalangan sarimsoq chinnigullar bilan blender idishiga soling, choping.

3. Kefirga to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing, ta'mga mayda tuz bilan tuz qo'shing va aralashtiring, buni blender bilan qilishingiz mumkin.

4. Qolgan piyoz boshlarini eng nozik halqalarga kesib oling va tug'ralgan oyoqlari bilan birga sumkaga o'tkazing. Marinadni qo'shing, qo'llaringiz bilan bir necha marta aralashtiring va sumkani mahkam bog'lab, muzlatgichga uch soat davomida qo'ying.

5. Shishchadagi go'sht bo'laklari bo'sh bo'lishi kerak, uni piyoz halqalari bilan almashtiring va ko'mirda qovurib, yumshoq go'sht qurib qolmasligi uchun doimo aylantiring.

6. Tovuq yarim pishganida, qolgan tuzlamoqni ustiga to'kib tashlang va ventilyatsiya qilayotganda, marinadlangan tovuq shishlarini tayyor holga keltiring.

Pechda pishirilgan, maxsus soya sousida to'ldirilgan marinadlangan tovuq

Tarkibi:

Tovuq tana go'shti, sovutilgan;

Yarim stakan mayonez;

bir choy qoshiq xantal;

75 ml soya sousi, siz qo'ziqorin qilishingiz mumkin;

Uch chinnigullar sarimsoq.

To'ldirish uchun:

To'liq, slaydsiz, bir stakan guruch;

Bir kub tovuq;

Kichik lampochka;

besh bo'lak mandarin;

Yettita quritilgan sartarosh.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq tana go'shtini musluk ostida yaxshilab yuvib tashlang, qolgan patlarni cımbızla olib tashlang, buyraklar va o'pkalarni ichkaridan olib tashlang va quriting.

2. Mayonez, xantal va soya sousini aralashtiring. Qalampir, tuz, tatib ko'rgandan ko'ra bir oz ko'proq tuzlangan qiyma go'shtni hisobga olgan holda, maydalangan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

3. Tana go'shtini har tomondan va ichkaridan tayyorlangan marinad bilan ishqalang, sumkaga soling va muzlatgichda bir kechada qoldiring.

4. To'ldirish uchun saralangan va yaxshilab yuvilgan guruchni uch stakan qaynoq suvda suyultirilgan bulyon kubi bilan to'kib tashlang. Quritilgan zirkni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda qaynatib oling va pishirishdan bir necha daqiqa oldin pishirishni to'xtating.

5. Bir oz pishmagan guruchni mayda filtrga tashlang, yaxshilab yuving. sovuq suv. U to'liq qurigandan so'ng (buning uchun sirtni qoshiq bilan ozgina maydalash orqali yordam berishingiz mumkin), guruchni o'simlik yog'ida qovurilgan piyoz bilan aralashtiring.

6. Kichik bo'laklarga bo'lingan mandarin bo'laklarini qo'shing va aralashtiring.

7. Qoshiq yordamida marinadlangan tana go'shtini to'ldiring, uni tikib, o'simlik yog'i bilan namlangan mangal ustiga qo'ying.

8. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, haroratni 180-200 darajaga ko'taring va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, bir soat.

Tandirda, kavanozda "Tender" marinadlangan tovuq barbekyu

Tarkibi:

Ikki kilogramm tovuq filesi;

Kilogramm tagiga chizilgan;

1 kg oq piyoz;

800 gramm juda pishgan, issiqxona pomidorlari emas;

Bir litr pomidor sharbati;

Yarim litr sharob, "Rkatsiteli", "Sauvignon" navlari;

oltita bibariya novdalari;

Tatib ko'rish uchun kichik bir guruh yangi o'tlar;

Lavrushkaning ikkita bargi;

Bir chimdik paprika;

Pichoqning uchida qizil achchiq qalampir;

Dag'al bog 'tuzi va qo'pol maydalangan qora qalampirni ta'mga soling.

Tayyorlash usuli:

1. Yangi o'tlarni maydalang. Piyozni yarim santimetr qalinlikdagi halqalarga kesib oling va maydanozni qo'llaringiz bilan sindirib tashlang.

2. Tovuq filetosini juda o'tkir pichoq bilan kesib oling, kichik bo'laklarga, ikki-ikki santimetr o'lchamda.

3. Chuqur idishning pastki qismiga qatlam-qavat qilib qo‘ying: piyoz, tagiga yupqa plastinka qo‘yilgan go‘sht bo‘laklari, keyin yana piyoz va hokazo. Bu keyinroq piyoz va pomidorni maydalashni osonlashtiradi.

4. Pomidor sharbati, sharob, ozgina tuz tushiring va mayda tug'ralgan pomidor qo'shing.

5. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, piyoz va pomidorlarni qo'llaringiz bilan yoğurun.

6. Barcha tayyorlangan ziravorlar, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yana aralashtiring.

7. Besh soat davomida salqin joyda, tercihen muzlatgichda marinadlash uchun qo'ying.

8. Tovuq go'shtining bo'laklarini yog'och shishlarda, pastki kesilgan tilim va piyoz bilan almashtiring.

9. Qolgan piyozni toza, quruq uch litrli bankalarning pastki qismiga yoyib chiqing. Shishlarni tik turing va bankalarni folga bilan mahkam yoping.

10. Har bir kavanozda beshtadan ortiq shish qo'ymaslik kerak.

11. Idishlarni sovuq pechkaga qo'ying va bir soat, bir yarim soat, 180 daraja pishiring.

Ohak marinadida marinadlangan Tropicanka tovuqi

Tarkibi:

Beshta kichik tovuq sonlari;

uchta ohak;

Ikki stol. shirin qaymoqli sariyog 'qoshiqlari;

Bir st. l. tozalangan kungaboqar yog'i;

50 gramm asal;

Yarim choy qoshiq zira, quritilgan;

Nozik tuz va qo'lda maydalangan qora qalampirni tatib ko'ring.

Tayyorlash usuli:

1. Ohaklarni suv ostida yuving, quriting. Nozik qirg'ichdan foydalanib, tsitrus mevalaridan qobiqni olib tashlang va sharbatini siqib oling.

2. Sharbatni asal bilan, maydalangan qobig'ini ziravorlar bilan aralashtiring.

3. Tovuq sonlarini musluk ostida yuving, terini olib tashlamang, tuzlamoqni yaxshiroq singdirish uchun bir necha joylarda teshib qo'ying.

4. Tovuq go'shtini tuz va murch bilan seping, ohak sharbati va unda erigan asal bilan mo'l-ko'l sug'orib, ziravorlar va ziravorlar aralashmasi bilan seping. Tovuqni bir kechada muzlatgichga qo'ying.

5. Yog'ni qovurilgan idishda juda past haroratda eritib, ozgina o'simlik moyi qo'shing. Issiqlikni o'rtacha darajaga oshiring va tovuqni bir tekis qizarguncha qovuring.

6. Shundan so'ng, qolgan tuzlamoqni tovuqli panga quying va past olovda qopqoq ostida yarim soat qaynatishda davom eting.

Achchiq güveç, soyada marinadlangan tovuq, klassik sous

"Spark" qalampiri bilan ehtiyot bo'ling va ehtiyot bo'ling, u juda baharatlı! Agar ishonchingiz komil bo'lmasa, uni boshqasi bilan almashtiring, garchi bu idishning ta'mini biroz buzadi.

Tarkibi:

800 gramm vaznli yarim tovuq;

150 ml engil soya sousi;

60 gramm asal, suyuqlik;

5 st. l. ketchup;

70 ml engil pivo;

Bitta apelsin, katta;

Bir chimdik maydalangan qalampir "Spark";

Ikki chimdik paprika;

Besh chinnigullar sarimsoq;

Tatib ko'rish uchun maydalangan yoki qo'lda maydalangan qora qalampir va qo'pol tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Suyuq asal, bir yarim osh qoshiq, soya sousi bilan yaxshilab aralashtiriladi, agar suyuq asal bo'lmasa, suv hammomida qalin eritiladi.

2. Ziravorlar, ziravorlar, ketchup qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

3. Yuvilgan va quritilgan tovuqni qismlarga bo'ling, tayyorlangan tuzlamoqqa soling va ikki soatga qoldiring.

4. Tovuq go'shtini tuzlamoqdan olib tashlang, bir martalik sochiq bilan quriting va tiniq o'simlik yog'ida o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

5. Apelsindan sharbatni siqib oling va qolgan asal, pivo va yarim stakan suv qo'shing, aralashtiring.

6. Qovurilgan tovuq bo'laklarini yirtqichlardan o'tkazing, tayyorlangan to'ldirishni to'kib tashlang va yigirma daqiqa davomida past olovda pishiring.

7. Ushbu retsept bo'yicha qovurilgan marinadlangan tovuq qaynatilgan sabzavotlar bilan bezatilgan.

Marinadlangan tovuq - marinadlash, pishirishning nozik tomonlari va foydali maslahatlar

Retseptda ko'rsatilgan tuzlamoq uchun komponentlarning aniq nisbatlariga rioya qilish shart emas, siz o'zingizning afzalliklaringiz va ta'mingizga amal qilishingiz mumkin.

Marinadlangan tovuq go'shtini yog'da qovurishdan oldin bir martalik sochiq bilan skovorodkada quriting va shundan keyingina uni panga soling, shunda qovurish jarayonida yog' sachramaydi.

Kabobni bankalarda pishirganda, qizdirilganda yorilib ketmasligi uchun pechga faqat quruq bankalarni qo'yish kerak. Ular, shuningdek, juda ehtiyotkorlik bilan chiqariladi - avval issiqlikni o'chiring va eshikni biroz oching. Aks holda, sovuq havoning keskin oqimi qutilarni yorib yuborishi mumkin.

Yana bir original tuzlash usuli. Bir stakan quruq stol sharobi tezda qaynatiladi, doljin, maydalangan qora qalampir, maydalangan muskat yong'og'i, bir choy qoshiq tuz qo'shing. Uni bir daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va idishlarni sovuq suvli idishga solib, sovutib oling. Olingan bulyon ziravorlardan filtrlanadi, yarmiga bo'linadi va bir xil miqdorda quruq sharob bilan suyultiriladi, bir holatda qizil ("Cabernet", "Muscat") ikkinchi yarmi bulondan tayyorlangan bir xil bo'ladi ("Rkatsiteli"). ", "Aligot"). Olingan marinad shprits bilan mayda tug'ralgan tovuqga AOK qilinadi. Go'shtning yarmi oq marinad bilan, ikkinchisi qizil bilan bo'ladi. Go'sht muzlatgichda 1,5 soat davomida engil bosim ostida saqlanadi va tezda, juda kuchli issiqlik bilan, istalgan tarzda pishiriladi.

Agar sarimsoqning ta'miga shaxsiy noto'g'ri munosabat bo'lmasa, uni tuzlamada ayamang. Bundan tashqari, pichoq bilan tug'ralgan tovuq go'shtini, sarimsoqning mayda tug'ralgan chinnigullari bilan to'ldirishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, kefir va smetana marinadlari uchun javob beradi.

Tandirda pishirilgan tovuq har qanday stol uchun g'alaba qozonish variantidir, ham bayramona, ham kundalik. To'liq pishirilgan tovuq ayniqsa ta'sirli ko'rinadi. Ammo tovuqning alohida qismlarini, masalan, oyoqlarini afzal ko'rsangiz, faqat ulardan foydalanishingiz mumkin.

Yorqin va o'ziga xos ta'm uchun marinad kerak. Unga rahmat, tovuq suvli, xushbo'y va juda tuyadi bo'lib chiqadi!

Marinadni tayyorlash jarayonini boshlashdan oldin, bir nechta oddiy qoidalarni ko'rib chiqing:

Tovuq go'shti yaxshi marinadlanishi uchun, ayniqsa, butun tana go'shtidan foydalansangiz, ko'proq vaqt ajratishga dangasa bo'lmang. Bunday holda, go'shtni bir kechada marinadda qoldirish yaxshidir. Qanotlar va filetalar uchun ikki-uch soat kifoya qiladi.

Xona haroratida go'sht tezroq marinadlanadi, bu usul parranda go'shtini tez tayyorlash uchun javob beradi.

Go'sht marinadda "dam olish" paytida, tovuq bir tekis marinadlanishi uchun uni vaqti-vaqti bilan aylantirib turish tavsiya etiladi.

Muntazam, xom go'shtni pishirish oldindan marinadlangan go'shtga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. Go'shtni pechga jo'natganda, bu haqiqatni ko'rib chiqing, tovuqni quritmang!

Va endi biz pechda tovuq uchun mazali tuzlamoq uchun uchta variantni taklif qilamiz

Eng keng tarqalgan usullardan biri - asal-soya marinadlari. Retsept tez va oson tayyorlanadi. Tovuq juda ajoyib bo'lib chiqadi - qizg'ish qobig'i va shirin va nordon ta'mi bilan. 1 kg tovuq go'shti uchun sizga 3 osh qoshiq asal (afzal suyuqlik), 150 gramm soya sousi, bitta kichik limon sharbati, 3 dona sarimsoq kerak bo'ladi. Siz ta'mga bir oz qora qalampir yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlar, masalan, kori qo'shishingiz mumkin. Tuzli tovuq kerak emas, soya sousi va shuning uchun sho'r. Asal va soya sousini birlashtiring, limon sharbati va tug'ralgan sarimsoq qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Tovuq go'shtini ziravorlar bilan maydalang, masalan, maydalangan qalampir va tuzlamoqqa kamida 2 soat, va tercihen kechasi botirib oling. Bunday go'sht juda tez pishiriladi. Siz pechda ham, grilda ham pishirishingiz mumkin. To'liq tovuq go'shti va alohida qismlardan, masalan, qanotlardan foydalaning.

Pechdagi tovuq go'shti uchun marinadning keyingi versiyasi idishga juda nozik ta'm beradi, tovuq filesi uchun juda mos keladi, bu ko'pchilik uchun quruq ko'rinadi. Siz marinadlangan go'shtni xuddi shu sousda pishirishingiz mumkin, siz ikkitasini birida olasiz - ikkala tuzlamoq va tovuq uchun mazali sous. Uni tayyorlash uchun sizga kefir, sarimsoq yoki piyoz, qalampir va tuz kerak bo'ladi. Tug'ralgan tovuq filesi yoki tovuqning boshqa qismlarini tuz va qalampir bilan ishqalang. Piyoz yoki sarimsoqni mayda maydalab, tovuqga qo'shing va har bir narsani kefir bilan to'kib tashlang. Kefir barcha go'shtni qoplashi kerak. Kamida bir soat marinadlang. Pishirish vaqti go'sht miqdoriga bog'liq.

Marinadning klassik versiyasi - pivo. Ular qaynatiladi, pishiradi, pivoda pishiradi, xamirni tayyorlaydi va uning asosida tuzlanadi. Bizning holatda biz quyidagi ingredientlardan foydalanamiz - 1 stakan pivo, 2 osh qoshiq o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq Dijon xantal, maydalangan shirin qalampir, maydalangan qora qalampir va tuz. Tovuqni qalampir va qalampir bilan ishqalang. Biz pivo, yog ', xantal aralashtiramiz va bu aralashma bilan go'shtni quyamiz. Siz ta'mga bir oz maydalangan sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Biz tovuqni muzlatgichga yuboramiz, tercihen kechasi. Go'shtni pishirishdan oldin tuzlang.

Pechda tovuq uchun marinadni pishirishga harakat qiling. U bilan taomingizning ta'mi nafis va g'ayrioddiy bo'ladi.

Tovuq go'shti yanada yumshoq bo'lib, mazali ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lishi uchun uni pishirishdan oldin marinadlash kerak.

Marinadlar uchun juda ko'p turli xil ziravorlar, ziravorlar, soslar va fermentlangan sut mahsulotlari ishlatiladi. Zamonaviy pishirishda bir necha o'nlab turli xil marinadlash retseptlari mavjud.

Biz sizni pechda tovuqni qovurish uchun marinadlarni tayyorlashning beshta eng mashhur usuli bilan tanishishni taklif qilmoqchimiz.

Tovuq go'shtini marinadlash qoidalari

Sizning tovuqli taomingiz tanlangan parranda go'shtining yaxshi sifati va to'g'ri marinad tufayli mukammal bo'ladi. Agar siz butun tana go'shtini pishirmoqchi bo'lsangiz, uni bir kecha oldin marinadlashingiz kerak.

Tovuqning alohida qismlarini marinadlash uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Oyoqlar va barabanlar uchun - taxminan 2-3 soat, sirloin va qanotlar uchun - bir soat.

Yodda tutingki, tovuq xona haroratida tezroq marinadlanadi. Bu usul qanotlar, barabanlar va ko'krak uchun javob beradi. Va agar siz butun qushni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda marinadlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi va shuning uchun go'shtni muzlatgichda saqlash kerak.

Uzoq muddatli tuzlash bilan siz tuzni jarayonning boshida emas, balki tovuqni pechga yuborishdan oldin qo'shishingiz kerak, aks holda go'sht qattiq bo'ladi.

O'simlik moyining turini tanlash sizning tuzlamoqingizda qanday tarkibiy qismlar mavjudligiga bog'liq.

Zaytun moyi paprika va Provans o'tlari, kungaboqar yog'i (hidsiz) issiq va achchiq qalampir bilan yaxshi ketadi va makkajo'xori yog'i barcha retseptlar uchun idealdir.

Tuzlangan ziravorlar tanlovi

Ziravorlar va o'tlar marinadlarni ilohiy aromatlar bilan to'yintiradi va tovuqli taomlarning ta'mini o'ziga xos va esda qolarli qiladi. Haqiqatan ham ajoyib tovuqni tayyorlash uchun qaysi birini tanlash kerak?

• Qora qalampir va issiq qalampir. Qora qalampir barcha tuzlamoq retseptlarida mavjud va chili faqat tovuqli taomga qo'shimcha achchiqlik berish kerak bo'lgan hollarda ishlatiladi;
• Ziravorlar. Marinadlar uchun bibariya, marjoram, kekik, reyhan va adaçayı eng ko'p ishlatiladi. Taomga yorqin aksan berish uchun siz ushbu o'tlardan faqat bittasini qo'shishingiz mumkin yoki achchiq qo'shimchalarning asl kombinatsiyasini yaratish orqali tajriba qilishingiz mumkin;
• Karri. Bu ziravor muskat yong'og'i, xantal, achchiq qalampir, koriander va zira aralashmasidir;
• Zerdeçal. Ushbu qo'shimcha tovuqga nafaqat hind oshxonasining urg'usini beradi, balki tovuq terisini yumshoq oltin rangga bo'yaydi, bu esa yanada ishtahani beradi;
• Zanjabil. Bu ajoyib ildiz Osiyo oshxonasida keng qo'llaniladi va marinadga mazali sharqona lazzat beradi.

Marinadlar tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud va biz sizning e'tiboringizga tovuqni marinadlashning beshta asosiy usulini taqdim etishdan mamnunmiz.

Pechda tovuqni pishirish uchun marinadlangan retseptlar

Biz taklif qilayotgan retseptlar tovuqning alohida qismlarini tayyorlash uchun ishlatiladi va 500 gramm tovuq uchun mo'ljallangan.

Soya asal

Tandirda qovurilgan bu mazali tovuq marinadlari taomingizga sharqona mazali taom beradi.

Biz barcha ingredientlarni aralashtiramiz va olingan sousda tovuqni 4-5 soat davomida marinadlaymiz.

Marinadlash paytida go'sht boy asal ta'mi va olijanob jigarrang rangga ega bo'ladi.

Tovuq bo'laklarini tuzlamadan olib tashlang va ularni pechda 30 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib taom tayyor!

Universal (tezkor)

Ovqat pishirishga ko'p vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun ajoyib usul. Ushbu retsept bilan siz mazali tovuqni xona haroratida 15-20 daqiqa davomida marinadlab, juda tez tayyorlaysiz.

Pechdagi tovuq uchun tez tuzlamoq tarkibi:

• Uch osh qoshiq limon sharbati;
• 40 g yumshoq xantal;
• To'rt osh qoshiq zaytun moyi;
• Siz tanlagan Provans o'tlaridan bir chimdim
• Pichoqning uchida qora maydalangan qalampir.

Tovuq bo'laklari plastik to'rva ichida sous bilan aralashtirib, marinadlash uchun qoldirilishi kerak.

Shundan so'ng, panjara yoki pechda marinadlangan bo'laklarni pishirish uchun yana 15-20 daqiqa kerak bo'ladi.

Kefir

Pechdagi kefir marinadidagi tovuqli idishlar juda mazali va suvli bo'ladi. Nozik kefir fonida rayhon notalari qanday yangicha jaranglashini albatta qadrlaysiz!

Tarkibi:

Ushbu ingredientlarning barchasini aralashtiramiz, parranda go'shti bo'laklarini hosil bo'lgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va ularni taxminan 8-10 soat davomida muzlatgichga yuboring.

Pishirish vaqti taxminan 30-40 minutni tashkil qiladi, shu bilan birga siz tuzlamoq go'sht bo'laklarini to'liq qoplashini ta'minlashingiz kerak.

Asal va xantal bilan

Ushbu tuzlamoq tovuqli taomga ozgina achchiqlik bilan noyob asal ta'mini beradi.

Tarkibi:

• 1 st. bir qoshiq yumshoq xantal;
• 5 st. hammomda eritilgan asal qoshiqlari;
• Ikki chinnigullar maydalangan sarimsoq;
• Yarim limondan siqilgan sharbat;
• Sizning xohishingizga bir oz tuz va qora murch.

Olingan aralash parranda go'shtining bo'laklari bilan qoplanishi va xona haroratida taxminan 2 soat davomida marinadlash uchun qoldirilishi kerak.

Shundan so'ng, tovuq taxminan 30 daqiqa davomida pechda pishiriladi.

Tovuqni pechda shunga o'xshash tuzlamoq ostida qovurish video retseptini tomosha qiling, lekin asaldan foydalanmasdan:

Achchiq shirin Osiyo

Ushbu pechda qovurilgan tovuq marinadlari retsepti bilan siz shirinlik va achchiqlikning kontrasti asosida sehrli ta'mni qadrlashingiz mumkin!

Tarkibi:

Olingan aralashmaga 4 sm uzunlikdagi zanjabil ildizi nozik qirg'ichdan o'ralgan holda qo'shiladi.

Aynan zanjabil tayyor taomga o'ziga xos Osiyo ta'mini beradi.

Tayyorlangan tovuq bo'laklari hosil bo'lgan tuzlamoq bilan qoplangan va taxminan bir yarim-ikki soatga qoldiriladi, so'ngra pechda pishirish uchun yuboriladi. O'ttiz daqiqadan so'ng, taom tayyor.

Marinadlar yordamida siz nafaqat an'anaviy o'choq rejimida tovuqli idishlarni pishiribgina qolmay, balki keyinroq muhokama qilinadigan panjara tovuq kabi mashhur taomni ham tayyorlashingiz mumkin.

Quyidagi videoda siz tovuq qanotlari uchun marinadni qanday qilishni o'rganasiz:

Tandirda uyda pishirilgan tovuq uchun marinad

Grilda tovuq go'shti zamonaviy pishirishda juda keng tarqalgan, chunki bu tarzda pishirilgan go'shtning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun faqat 98 kaloriya. Qovurilgan tovuq go'shtida bu ko'rsatkich 210 kaloriya, qaynatilgan tovuqda esa - 135.

Grilda pishirilgan tovuq ikki usulda tayyorlanadi: panjara va o'choqqa o'rnatilgan tupurishda. Bu usullar faqat pishirish vaqtida farqlanadi.

Qushning butun tana go'shti odatda tupurishda, sonlari, qanotlari va ko'kragi esa panjarada pishiriladi.

Tarkibi:

• 4 o'rta chinnigullar maydalangan sarimsoq;
• 3-modda. l. makkajo'xori yog'i;
• Yarim choy qoshiq. paprika;
• 1 choy qoshiq kori;
• Chorak choy qoshiq. muskat yong'og'i;
• Bir oz tuz va qalampir.

Sovutgichda bir kechada qoldiring, so'ngra elakda 30-35 daqiqa davomida pishiring. Yog'ni to'kib tashlash uchun panjara ostiga pishirish varag'ini qo'yishni unutmang va bir tekis qovurilgan ishtahani ochuvchi qobiqni olish uchun tovuq bo'laklarini aylantirishni unutmang.

Tovuq go'shti uchun marinadlar retseptlarini o'rganib chiqqandan so'ng, cho'chqa go'shtini sevuvchilar ushbu turdagi go'shtni marinadlash yo'llarini izlay boshlaydilar (nafaqat shish kabob). Biz sizga g'amxo'rlik qildik, hech narsa qidirishingiz shart emas, chunki bizda hamma narsa bor. Ishoning, hamma sizning go'shtli taomlaringizdan xursand bo'ladi!

Siz tuxum bilan tovuq sho'rva retseptlarini topasiz. Ma'lum bo'lishicha, taomning bunday ahamiyatsiz ko'rinadigan tarkibiy qismi hatto eng oddiy sho'rvani ham yaxshi tomonga o'zgartirishi mumkin. Urunib ko'r!

Xo'sh, "Poytaxt" salatini kim bilmaydi? Ehtimol, bu taomni unutadigan odam yo'q. Biroq, biz sizni ko'rib chiqishni taklif qilamiz va uni qanday tayyorlash haqida boshingizni yangilab turing. Bundan tashqari, u erda siz turli xil pishirish bo'yicha tavsiyalarni topasiz.

• Barcha marinadlar har doim o'simlik moyini o'z ichiga oladi, bu sizga ziravorlar xushbo'yligini to'liq ochib berishga imkon beradi, shuningdek, go'sht bo'laklarini yupqa plyonka bilan qoplaydi va ularni haddan tashqari quritishdan himoya qiladi. Marinadlarda faqat tozalangan yog' ishlatiladi, bu ingredientlarning ta'mini buzmaydi;
• Mazali qovurilgan qobiqni sevuvchilar uchun tana go'shtidan terini olib tashlamaslikni va tovuqni panjara ustida pishirmaslikni maslahat beramiz va tuzlangan suvli bo'laklarni afzal ko'rganlar uchun marinadlashdan oldin tovuqdan terini olib tashlashni maslahat beramiz. sosning yaxshiroq kirib borishi uchun;
• Tuzlash uchun sanoat mayonezini ishlatmang. Uning tarkibida sirka kislotasi mavjud bo'lib, u marinadning boshqa tarkibiy qismlarining xushbo'y hidini yo'qotadi va tovuq go'shtini qattiq qiladi.

Bizning retseptlarimiz va maslahatlarimizga asoslanib, siz tovuq marinadlari uchun o'zingizning mualliflik retseptlarini ishonchli tarzda sinab ko'rishingiz va ixtiro qilishingiz mumkin va bizning retseptlarimiz bo'yicha tayyorlangan taomlar sizning dietangizda munosib o'rin egallaydi va sizni yangi oshpazlik mahoratiga ilhomlantiradi deb umid qilamiz!

Biz sizga tovuq go'shtini marinadlashning juda qiziqarli usuli bilan videoni havola qilamiz:

tovuq uchun marinad juda mazali taom olish imkonini beradi. Marinadlangan go'shtni tayyorlash uchun ma'lum qoidalarga rioya qilish kerak. Sizga ular haqida ko'proq ma'lumot beramiz.

Muhim tuzlash qoidalari:

1. Marinadlash vaqti tana go'shtining og'irligiga bog'liq. Kechqurun marinadlash yaxshidir. Agar siz ko'krak yoki qanotlarni marinadlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, go'shtni bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Sonlar ancha uzoqroq marinadlanadi - 2 dan 4 soatgacha.
2. Tuzlash uchun mayonezdan foydalanmang. Bu taomni tezroq pishirishga imkon beradi, lekin ayni paytda uning tabiiy ta'mini o'ldiradi. Bundan tashqari, mayonez tarkibida sirka kislotasi mavjud. Pishirish paytida u tolalarga qattiqlik beradi, ular achchiq ta'mga ega bo'ladi.
3. Marinadlash vaqti 2 soatdan ortiq bo'lsa, go'shtni muzlatgichda qoldiring.
4. Marinad sousining eng oddiy versiyasi - bir necha turdagi ziravorlar bilan aralashtirilgan o'simlik yog'i. Go'shtni sous bilan to'kib tashlang va bir necha soat turing. Zaytun moyi paprika, reyhan, issiq ziravorlar bilan yaxshi ketadi.
5. Tuzni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Agar siz rad eta olmasangiz, uni to'g'ri tuzlang - tana go'shti pechga tushishidan 10 daqiqa oldin. Bu go'sht tolalari quruq va qattiq bo'lmasligi uchun kerak.

Ziravorlarni qanday tanlash mumkin:

1. Ajoyib tanlov - chili va oddiy qalampir. Chili juda "dozalangan" ishlatilishi kerak, chunki u idishlarga o'tkir "meksikalik" teginish beradi.
2. O'simliklar - adaçayı, bibariya, timyan, yalpiz, rayhon, marjoram. Bu o'tlar koriander va zanjabil bilan yaxshi birlashadi. Siz o'tlarni alohida ishlatishingiz yoki original "aralashmani" yaratishingiz mumkin.
3. Karri tovuq go'shtini marinadlash uchun ajoyib tanlovdir. Bu shunchaki o't emas, balki ziravorlarning boy kombinatsiyasi: kekik, koriander, achchiq qalampir, xantal, muskat yong'og'i.
4. Zerdeçal o'ziga xos ta'mga ega hind ziravoridir. Uni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.
5. Agar retseptda qo'ziqorin va pishloq bo'lsa, muskat yong'og'i yaxshi echimdir.

Pechdagi tovuq uchun marinad

1. Achchiq Osiyo sousi. Yarim limon sharbatini ikki osh qoshiq donador shakar, 1,1 osh qoshiq bilan birlashtiring. bir qoshiq tuz va zaytun moyi. Matbuot orqali 5 sarimsoq chinnigulini aylantiring, asosiy massaga o'rang. 5 sm uzunlikdagi zanjabil ildizi, tozalang, kesib oling, sousga soling, 2 osh qoshiq qo'shing. ohak sharbati va soya sousi, qora qalampir seping.
2. Vino-xantal. 1.2-moddaga muvofiq. l. xantal va olma kislotasi suyultirilgan stakan quruq oq sharob. Bir qoshiq tuz, 1/3 choy qoshiqni kiriting. qora qalampir. Sharob bilan sirka go'shtni yumshoq va yumshoq qiladi.
3. Kefir. Tayyorlash uchun yarim limon sharbati, 4 sarimsoq chinnigullar, bir chimdik tuz, ½ choy qoshiqdan foydalaning. quritilgan bibariya va maydalangan qalampir, bir chimdik tuz. Rosemary va limon go'shtga ajoyib ta'm va hid beradi. Bir tomchi Tabasko sousi bilan aralashtiring, ½ osh qoshiq. qora qalampir va kekik. Piyozning yarmini maydalang. Oxirida 2 osh qoshiq kiriting. tuz.

Soya sousi bilan tovuq uchun marinad

2 osh qoshiq eritilgan asal, 1 choy qoshiq bilan birlashtiring. soya sousi va 3 osh qoshiq. qoshiq kungaboqar yog'i. Fesleğen va koriander, qora qalampir seping, aralashtiring. Go'shtni marinadlang va pechda pishiring. Asal tovuqga shirin ta'm va chiroyli oltin qobiq beradi.

tovuq marinadlash retsepti

Turli xil ziravorlar va ziravorlardan foydalanganda, tajriba qilishdan qo'rqmang. Misol uchun, issiq qalampirni sinab ko'ring. Marinad sousi uchun sizga faqat 1,5 choy qoshiq kerak bo'ladi. ziravorlar. Shunday qilib, marinadlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Paprika - 1,5 choy qoshiq
- zanjabil kukuni - 5 g
- piyoz
- tug'ralgan sarimsoq - 2 dona.
- koriander
- limon sharbati
- teriyaki sousi - 6,1 osh qoshiq. qoshiqlar

Tovuqdan terini olib tashlang. Barcha ingredientlarni aralashtiring, go'shtni ishqalang, bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Do va .

Mazali tovuq marinadlari

Qovurish paytida yog'ni kamroq ishlatmoqchi bo'lsangiz, marinadga yogurt qo'shishingiz mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

Bir chimdim muskat yong'og'i
- limon sharbati
- bir osh qoshiq ketchup
- 50 g zanjabil kukuni
- tug'ralgan sarimsoq - 2 chinnigullar
- zira - 1 osh qoshiq
- limon sharbati
- 2 banka yogurt
- kungaboqar yog'i - 1,1 osh qoshiq. l.

Komponentlarni birlashtiring, tovuq yuzasiga teng ravishda taqsimlang, 24 soat davomida marinadlang.

Tovuqli marinad sousi

- tekila, ohak sharbati - 1,1 osh qoshiq. l.
- estragon
- bir choy qoshiq paprika
- sarimsoq chinnigullar - 6 dona.

Ingredientlarni aralashtiring, tovuqni yoping, 2 soat davomida marinadlang.

Pechdagi tovuq uchun marinad

Asal shirinlikni yaxshi ko'radiganlar uchun haqiqiy sovg'adir. Go'shtga shirin ta'm va karamel rangini beradi. Bu quyidagi mahsulotlarni talab qiladi:

Port oq - 10 ml
- soya sousi, kunjut urug'lari - 4,2 osh qoshiq. l.
- asal - 4,2 osh qoshiq. l.

Ushbu retsept qanotlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Biroq, siz uni tovuqning boshqa qismlari uchun ham ishlatishingiz mumkin.

Shuningdek harakat qilib ko'ring.

marinadlash uchun soya sousi

Kerakli mahsulotlar:

Kichik choy qoshiq maydalangan zanjabil
- soya sousi - 65 ml
- achchiq qalampir
- guruch sirkasi, asal - har biri 30 g
- apelsin sharbati (bitta mevadan)
- kunjut yog'i - 1,2 choy qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Massani bir hil holga keltirish uchun kerakli ingredientlarni aralashtiring. Tovuq go'shtini idishga soling, hosil bo'lgan tuzlamoqni to'kib tashlang, uni 20 daqiqaga qoldiring.

Ta'mini ham qadrlang.

qizil piyoz retsepti

Qizil piyoz juda ko'p miqdordagi tabiiy shakarni o'z ichiga oladi, shuning uchun u tuzlamoq va go'shtning ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

Ohak - 3 dona.
- katta qoshiq xantal
- qizil piyoz - 2 dona.
- zaytun moyi - bir osh qoshiq (osh qoshiq)
- ziravorlar
- maydalangan zanjabil - ta'mga

Pishirish:

Barcha komponentlarni birlashtiring, tovuqni qo'ying, ikki soatdan o'n soatgacha marinadlang. Marinadlash vaqti qancha uzoq bo'lsa, go'sht shunchalik mazali va xushbo'yroq bo'ladi.

pivo marinadlari

Pivo nafaqat ichimlik sifatida, balki marinadlarni to'ldirish uchun tarkibiy qism sifatida ham ishlatilishi mumkin. Eng yaxshi tanlov - bu shisha idish. Pivoni yirtqichlardan to'kib tashlang, suyuqlik bug'lana boshlaguncha va hajmi ikki baravar kamayguncha bug'lanishga (kuchli olov qo'ying) o'rnating. Pivoning qolgan qismiga apelsin sharbati, maydalangan sarimsoq, ziravorlar, olma sirkasi qo'shing. Go'shtni 2-24 soatga qoldiring.

Shuningdek harakat qilib ko'ring.

Yogurtli marinad

Kerakli mahsulotlar:

Yogurt - ½ osh qoshiq.
- bir chimdik qayin qalampiri
- maydalangan paprika - 2 choy qoshiq
- tuz
- tug'ralgan maydanoz - 0,25 osh qoshiq.
- tug'ralgan sarimsoq - bir nechta shirin qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Paprikani o'tlar va sarimsoq, yogurt va qayin qalampiri bilan birlashtiring. Bu aralashmada tovuqni 2 soatdan butun kungacha marinadlang

Grilda pishirilgan tovuq uchun marinad

Sizga kerak bo'ladi:

Bir stakan mayonez
- tovuq
- xantal - katta qoshiq
- ziravorlar
- sarimsoq
- limon
- tuz
- zerdeçal
- qora qalampir
- tuz
- hops-suneli

Pishirish bosqichlari:

Tovuqni yuving va quriting. Sos tayyorlang - xantalni mayonez bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq qo'shing. Ushbu aralashma bilan qushning sirtini silang. Limon sharbatini ichkariga bosing, uni shish ustiga qo'ying, oyoqlari va qanotlarini qalin iplar bilan bog'lang. Qushni bir soat davomida tupurishda ushlab turing, vaqt o'tishi bilan tana go'shtini ko'mirga yaqinroq o'tkazing. Uni 30 daqiqa davomida doimiy ravishda aylantiring. Tez orada siz har qanday bayram sharafiga dasturxonga qo'yiladigan suvli va mazali taomga ega bo'lasiz.

Pech retseptida tovuq uchun marinad

Tarkibi:

katta tovuq
- shirin qalampir
- provencal o'tlar aralashmasi
- lavrushka bargi
- sarimsoq
- qatiq

Pishirish bosqichlari:

Qushni yuving, quriting, sarimsoq bilan ishqalang, xantal bilan cho'tkasi, Provans o'tlari aralashmasi bilan seping. Tor bo'yinli kavanozni oling, suv hajmining 2/3 qismini quying, bir nechta qora murch va dafna barglarini tashlang. Qushni kamida 60 daqiqa marinadlash uchun qoldiring. Tovuqni polietilen plyonka bilan o'rash va muzlatgichda bir kechada qoldirish mumkin. Tana go'shtini kavanozdan olib tashlang, uni pechga joylashtiring. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tana go'shtini smetana bilan yog'lang, yana pechga qo'ying.

Tovuqni chekish uchun marinad

Tovuqni qismlarga bo'lib chekishingiz mumkin yoki butunlay chekishingiz mumkin. Tana go'shti yangi bo'lishi kerak, hech qanday buzilish belgisi yo'q. Agar shilimshiq va yopishqoqlik bo'lsa, boshqa tana go'shtini tanlang. Eng yaxshi variant - yosh tovuq go'shti. Chekishdan oldin tana go'shtini suv ostida yuving. Go'shtni chekish uchun tayyorlashning turli usullari mavjud:

Tana go'shtini bir necha daqiqa qaynatib oling, sho'r suvga tashlang, quriting. Bu usul butun tana go'shti uchun javob beradi;

Tovuqni sho'r suvga solib qo'yish mumkin (bir stakan tuz uchun bir litr suv). Tana go'shtini katta idishga joylashtiring, sho'r suv bilan to'kib tashlang, uni 3 kun davomida bu shaklda qoldiring. Suvda yuving, quriting. Ushbu parametr tovuqning alohida qismlarini chekish uchun javob beradi;

Go'shtni tuzlamoq bilan to'ldiring (4 osh qoshiq tuz va 3 osh qoshiq sirka 1,5 litr qaynoq suvga tushadi). Marinadlangan plomba bilan qismlarni yoki butun tana go'shtini to'kib tashlang, zulm bilan qoplagan holda sovuqda 12 soat davomida olib tashlang. Marinaddan olib tashlang, sirtni tuz bilan ishqalang, go'shtni ozgina qaynatib oling. Shu tarzda tayyorlangan qushni 3-5 daqiqa davomida chekish kerak. Chekish protsedurasidan so'ng u qoralamada yana bir soat qoldiriladi.

Marinad to'ldirishning ushbu variantini sinab ko'ring:

Kerakli mahsulotlar:

tovuq tana go'shti
- piyoz - 2 dona.
- maydanoz ildizi
- tuz
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- sariyog ', achchiq sous - 3,2 osh qoshiq. l.

Tana go'shtini tuz bilan ishqalang, sovuqda 4 soat davomida olib tashlang. Ziravorlar bilan suvni qaynatishga keltiring. Suvga qo'shmasdan oldin maydanoz va piyozni mayda to'g'rang. Aralashmani bir necha daqiqa qaynatib oling, sovushini kuting, 3-4 soat davomida tuzlamoqqa qo'ying, bir xil vaqt davomida quriting. Smokehouse'da tayyor bo'lgunga qadar qushni cheking.

Tovuq go'shti juda yumshoq go'sht, lekin uni to'g'ri pishirish kerak, aks holda go'sht tolalari qattiqlashadi va idish yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi. Sizning orzuingizdagi taomni tayyorlashga yordam beradigan bir nechta ajoyib variantlarni taklif qildik.