Kartoshka bilan qovurilgan tovuq jigari. Fotosurat bilan kartoshka bilan qovurilgan jigar retsepti

Jigar idishlarining foydalari haqida cheksiz gapirishingiz mumkin. Bu sakatat odamlar uchun hayotiy moddalarga boy va shifokorlar ko'pincha ko'plab kasalliklarning oldini olish va davolash uchun uni bemorlarning, shu jumladan yosh bolalarning ratsioniga kiritadilar. Bundan tashqari, jigar ham juda mazali mahsulot bo'lib, uni tayyorlash juda oson. O'zingizni va yaqinlaringizni kartoshka bilan qovurilgan tovuq yoki cho'chqa jigaridan tushlik yoki kechki ovqat uchun to'yimli taom tayyorlang.

Maqolada keltirilgan retseptlar ro'yxati:

Kartoshka bilan qovurilgan jigar

Kartoshka bilan qovurilgan tovuq jigari

Tarkibi:

200 g tovuq jigari
500 g kartoshka
2 piyoz
10-15 g yashil piyoz
40 g sariyog '
2 osh qoshiq o'simlik yog'i
bir chimdik maydalangan qora qalampir

Tovuq jigarini oqadigan suv ostida filtrda yuving, bir chetga surib qo'ying va suyuqlikni to'liq to'kib tashlang. Piyozni tozalang va mayda choping. Sariyog'ni panga tashlang, uni eritib oling, ichiga jigarni qo'ying va yuqori olovda har tomondan tezda qovuring. Haroratni pasaytiring, piyozni sakatatga qo'shing va 5 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, keyin hamma narsani chuqur plastinka yoki idishga o'tkazing.

Tovuq jigari faqat qovurilgan idishga o'simlik moyini quying va yana pechka ustiga qo'ying. Kartoshkaning terisini kesib oling, ularni chiziqlar bilan kesib oling va o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida qovuring. Jigar qovurilganini unga qo'ying, aralashtiring, ta'mga qora qalampir va tuz qo'shing. Haroratni minimal darajaga tushiring, idishlarni qopqoq bilan yoping va idishni 7-10 daqiqa davomida pishiring. Plitalarga kartoshka bilan mazali pishirilgan jigarni joylashtiring va tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.

Kartoshka bilan qovurilgan cho'chqa jigari

Tarkibi:

400 g cho'chqa jigari
5-6 kartoshka
2 piyoz
1 sabzi
3 osh qoshiq un
4 osh qoshiq ketchup
maydalangan qora qalampir
o'simlik moyi

Yumshoqlik, ta'mdagi achchiqlikni kamaytirish va o'ziga xos hidni yo'qotish uchun cho'chqa jigarini yarim soat davomida sutda namlash kerak.

Kartoshka va sabzi qobig'ini, piyozdan qobig'ini olib tashlang va ularni mayda kubiklarga kesib tashlang. O'simlik yog'ini qizdiring va ichiga kartoshka va sabzi quying. Doimiy aralashtirish bilan 5-7 daqiqa pishirgandan so'ng, ularga piyoz qo'shing. Sabzavot triosini ta'mga tuzlang va yarim pishganicha 5 daqiqa davomida qovurishda davom eting.

Tovuq jigari hayvon oqsillari, vitaminlar va mikroelementlarning qimmatli manbai hisoblanadi. Uning inson tanasiga foydali ta'sir doirasi juda keng. Ko'rinishidan banal bo'lib ko'rinadigan bu sakatat qimmatbaho dorilar bilan bir qatorda kamqonlikni davolashga qodir.

Qushlarning foydali jigari nima?

Tovuq jigari ko'krakdagi konsentratsiyasi bilan taqqoslanadigan protein miqdorini o'z ichiga oladi. 100 gramm mahsulot uchun temirning butun kunlik normasi mavjud bo'lib, bu normal gematopoez va gemoglobin sintezi uchun juda muhimdir.

Jigarda ko'z kasalliklarining oldini olish uchun ajralmas bo'lgan ko'p miqdorda A vitamini mavjud.

Retinol terisi idealdan uzoq bo'lganlar uchun ham foydalidir.

Mahsulotning o'zi yog'li va past kaloriya emas, shuning uchun uni vazn yo'qotish ratsioniga kiritish mumkin. Tovuq go'shti "sakatat" ni xohlaganingizcha pishirishingiz mumkin: qovuring, qaynatib oling, qozonlarda pishiring va folga soling. Va siz asosiy tarkibni qo'ziqorin, sabzavot, don, yong'oq va hatto nordon mevalar bilan to'ldirishingiz mumkin. Jigar va kartoshka go'shti hayratlanarli darajada sodda, tejamkor va mazali taomdir. Pishirilgan kartoshka unga to'yinganlik va ovqatlanish, jigar esa yumshoqlik va noziklikni beradi. Boshqa ingredientlar bilan improvizatsiya qilish orqali siz arzon va arzon mahsulotlardan hayratlanarli darajada xushbo'y, ishtahani ochuvchi va boy taom tayyorlashingiz mumkin.

Koreyada tovuq jigari rasman bemorlarga dori sifatida yozilishini bilarmidingiz?

Anemiyaning og'ir surunkali shakllari, jiddiy ko'rish muammolari, o'pka kasalliklari, shuningdek, surunkali charchoq uchun "belgilangan".

Aytgancha, agar siz professional sohada tez-tez stressni boshdan kechirsangiz, mahsulotni dietangizga kiritishni unutmang.

Unda optimal miqdorda mavjud bo'lgan foliy kislotasi sizga kuch, kuch va ijobiy kayfiyatni olishga yordam beradi, shuningdek, asab tizimingizni har qanday nosozliklardan samarali himoya qiladi.

Suyakni qanday pishirish kerak va uni nima bilan birlashtirish kerak?

Jigar uzoq vaqt pishirishni talab qilmaydi va pishirish paytida qaynatilgandan keyin 15 daqiqadan so'ng yumshoq bo'ladi. Mahsulotning tayyorligini uning yuzasini biroz teshib tekshirishingiz mumkin.

Agar jigar tayyor bo'lsa, bulonga o'xshash shaffof suyuqlik ponksiyon orqali oqib chiqadi.

Go'sht sakatatini yanada mazali qilish uchun uni sous bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Siz güveçni kefir, qaymoq, smetana, tomat pastasi yoki sutda pishirishingiz mumkin.

Tovuq jigari bilan qovurilgan kartoshkani tayyorlash texnologiyasi o'ziga xos xususiyatlarga ega: ildiz hosili yumshoq bo'lishi va go'sht qurib qolmasligi uchun nisbatlarni saqlash va vaqtni to'g'ri taqsimlash muhimdir.

Sifatli go'shtni tanlash

"To'g'ri" va yuqori sifatli tovuq jigari bir xil jigarrang rangga, begona qo'shimchalarsiz silliq va toza yuzaga ega bo'lishi kerak. Unda juda ko'p yog ', qon quyqalari va hajmli tomirlar bo'lmasligi kerak. Agar jigar tez-tez muzdan tushirilgan bo'lsa, u kulrang, mo'rt bo'ladi va hatto parchalanib ketishi mumkin.

Sutning to'q sariq rangi uning qayta muzlatilganligini ko'rsatadi. Achchiq hid va ta'm go'shtning eski ekanligini yoki uzoq vaqt davomida peshtaxtada yotganligini ko'rsatadi.

Sabzavotli sousda jigar bilan kartoshka uchun eng oson retsept

tovuq jigari - 500 g;
Kartoshka - 5 ta o'rta ildiz;
Yangi sabzi - 1 dona;
Piyoz - 1 bosh;
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
Cho'chqa go'shti (ixtiyoriy) - 150 g;
Ziravorlar va ziravorlar - ta'mga.

Jigarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, ortiqcha yog 'va plyonkani tashlang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Agar jigar standart o'lchamga ega bo'lsa, har birini ikkiga bo'lish maqbuldir;
Cho'chqa go'shti ko'kragini yupqa qatlamlar yoki chiziqlar bilan maydalang, go'yo go'sht tayyorlayotgandek;
Kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling;
Piyozni ingichka yarim halqalarga, sabzi esa mayda chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan ham maydalash mumkin;
Pechkani yoqing va ustiga chuqur taglikli katta panani qo'ying. Issiq bo'lganda, cho'chqa go'shti bo'laklarini ichiga soling (agar uni ishlatmasangiz, sariyog 'yoki o'simlik moyini eritib yuboring);
Piyozni konteynerga yuboring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, u erda sabzi aniqlang, aralashmani qalampirlang va yana bir necha daqiqa qovuring, shunda ko'krak shaffof bo'ladi. Jigarni bu erga qo'ying va u tomonidan chiqarilgan suyuqlik bulonga o'xshab ketguncha qaynatib oling (taxminan 8 daqiqa);
Boshqa skovorodkada kartoshkani oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin tuzlang;
Kartoshkani jigarga qo'shing, idishga bir oz suv yoki bulonni quying, ta'mga ziravorlar qo'shing, birlashtirilgan ingredientlarni yana 15 daqiqa davomida eng past olovda pishiring. Sizning xushbo'y güveç tayyor!

Nozik qaymoqli jigar va kartoshka güveç

tovuq jigari - 400 g;
Kartoshka - 3 ta katta ildiz;
bolgar qalampiri - 1 dona;
Piyoz - 1 bosh;
Krem 20% - 250 ml;
Asosiy ziravorlar (tuz va qalampir) - ta'mga;
Quruq maydanoz - ta'mga;
oregano - ta'mga;
Provans o'simliklari - ta'mga;
Yangi o'tlar - bezatish uchun.

Jigarni kesib oling, uni qayta ishlang, yuving, quriting, kichik kublarga bo'ling;
Piyozni mayda to'g'rang va bolgar qalampirini maydalang. Sabzavotlarni qovurilgan idishga yuboring. 5-7 daqiqaga o'ting;
Jigarni sabzavot, tuz, murch bilan birlashtirib, shaffof sharbat hosil bo'lguncha yumshoq bo'lgunga qadar pishiring;
Go'shtga o'zingiz tanlagan barcha ziravorlarni to'kib tashlang va ustiga kremni quying, shunda u sirtini qoplaydi. Sos qalinlashguncha aralashtiramiz;
Kartoshkani go'shtga, tuzga yuboring, lekin aralashmang - uni er-xotin uchun susaytiring. Yana 15 daqiqa davomida hamma narsani yoping va qaynatib oling. Tayyor bo'lishidan bir daqiqa oldin, güveçni aralashtiring va maydalangan o'tlar bilan seping.

Oddiy va arzon mahsulotlardan tayyorlangan original retseptlarimiz sizni va oila a'zolaringizni albatta zabt etishiga umid qilamiz. Yoqimli ishtaha!

mjusli.ru

Kartoshka bilan qovurilgan tovuq jigari

100 g uchun "kartoshka bilan qovurilgan tovuq jigari"

Shuning uchun, agar siz jigarni yaxshi ko'rsangiz, uni yangi usulda pishirishga harakat qiling. Taom juda samimiy, kartoshka kartoshka. To'g'ri protein tarkibi, ammo uglevodlar ham etarli. Buni tushlikda iste'mol qilgan ma'qul, kechqurun esa osonroq ovqat pishiring. Misol uchun, siz oddiygina tovuq jigaridan krep tayyorlashingiz mumkin, va garnitür uchun - engil karam salatasi.

Dudlangan cho'chqa go'shtini mayda ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan qovuring, shunda ular oltin rangga aylanadi va ulardan yog' chiqariladi.

Piyozni tozalang va chorak halqalarga kesib oling. Grated tozalangan katta sabzi.

Sabzavotlarni qovurilgan ko'krak bilan yirtqichlardan to'kib tashlang. Aralashtirib, ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Tovuq jigarini yaxshilab yuvib tashlang, quriting. Biz sakatatlarni tozalab, o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Piyoz va sabzi biroz qovurilganda, ularga tayyor ovqatlar qo'shing. Tuz va har bir narsani ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Aralashtiring va 7-10 daqiqa davomida ingredientlarni birgalikda pishirishni davom eting, shunda jigar butunlay qovuriladi. Pishirish oxirida matbuotdan o'tgan sarimsoq qo'shing. Bu taomga ajoyib ta'm va xushbo'ylikni beradi. Aralashmani alohida quruq idishga o'tkazing va uni issiq ushlab turish uchun qopqoq bilan yoping.

Kartoshkani yuving, ularni tozalang. Ildizlarni katta bo'laklarga kesib oling. Biz sabzavot bilan qovurilgan skovorodkada ozgina kungaboqar yog'i qo'shing. Unga bo'laklarni solamiz.

Aralashtirib, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ular yumshoq va deyarli to'liq pishgan bo'lishi kerak.

Keyin qovurilgan kartoshkaga allaqachon tayyorlangan sabzavot va sakatat aralashmasi qo'shing. 200 ml issiq suv yoki bulonni (sabzavot, tovuq yoki go'sht) quying va aralashtiring. Idishlarni qopqoq bilan yoping va barcha ingredientlarni 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.

Oxirida biz ingredientlarni sinab ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, ziravorlar uchun bir oz ko'proq tuz va qalampir qo'shing.

Tovuq jigarimizni o'tlar bilan kartoshka bilan bezang va issiq xizmat qiling.

vkusno-i-prosto.ru

Pishirish oddiy: jigar bilan qovurilgan kartoshka

Jigar, siz bilganingizdek, boshqacha. Ovqat pishirishda eng ko'p ishlatiladigan - tovuq, mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti, kurka, g'oz. Jigar bilan qovurilgan kartoshka kabi taomning ta'mi ushbu ingredientning kelib chiqishiga bog'liq bo'ladi. Keling, uni tayyorlashning eng mashhur variantlarini ko'rib chiqaylik.

Ushbu qushning qo'shimcha mahsulotlari bugungi kunda eng maqbuldir va siz hamma joyda ingredientlarni topasiz: yirik supermarketlardan kichik do'konlargacha. Jigar, albatta, muzlatilgan emas, balki yangi (muzlatgichda bu shaklda qancha vaqt yotganini kim biladi) tanlash uchun eng yaxshisidir. Yaxshi tanlanganida achchiqlikni qo'shadigan qo'shimcha segmentlar yo'q. Ammo biz hali ham bunga amal qilishni tavsiya qilamiz. Aks holda, jigar bilan qovurilgan kartoshka achchiq ta'mga ega bo'ladi, lekin bizga kerakmi? Kartoshkaga kelsak, u yaxshi va tanlangan bo'lsa, deyarli har qanday navdan olinishi mumkin. Biroq, har xil navlar turli xil pishirish vaqtlarini talab qilishini unutmang.

Jigar bilan qovurilgan kartoshkadan tayyorlangan idish har qanday darajadagi oshxona jihozlarida tez va oson tayyorlanishi mumkin. Buning uchun bizga kerak: bir kilogramm kartoshka va bir funt jigar, bir nechta mayda (yoki bitta katta) sabzi, bir juft piyoz, bir necha chinnigullar sarimsoq, qovurish uchun o'simlik yog'i, ziravorlar va tuz - shaxsiy ta'mi (mayda qalampir yoki qalampir aralashmasi cilantro bilan tajribadan juda yaxshi).

Biz jigarni salqin suvda yaxshilab yuvamiz, agar keraksiz segmentlar va tomirlar bo'lsa, biz ularni kesib tashlaymiz, ularga kerak emas. Biz kartoshkani tozalaymiz, yuvamiz, uzunligi bo'ylab 4 qismga bo'linadi. Biz sabzi kattaroq qilib kesib tashladik (siz ularni uzunligi bo'ylab, bunday bloklarda ham kesishingiz mumkin), piyoz esa - an'anaviy yarim halqalarda. Biz sarimsoqni tilimga kesib tashlaymiz.

Keling, o'simlik yog'ida jigarni qovurishni boshlaylik. Harorat taxminan 120 daraja Selsiy bo'lishiga ishonch hosil qiling va agar iloji bo'lsa, bo'laklar bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling, keyin ingredientni har tomondan bir necha daqiqa davomida qovurish kerak bo'ladi. Keyin bir xil skovorodkada (u etarli darajada bo'lishi kerak) tayyorlangan va tug'ralgan piyoz, sarimsoq, sabzi qo'shing. Ziravorlar qo'shing va aralashtirib, pastroq olovda yana 5-7 daqiqa pishiring.

Jigar bilan qovurilgan kartoshka kabi bu taomni tayyorlashning oxirgi bosqichi juda oddiy. Sabzavot va jigarni pandan panga o'tkazing. Keyin kartoshka va bir oz suv qo'shing. Ildiz hosili tayyor bo'lgunga qadar past olovda qaynatib oling (odatda 15 daqiqa). Tovuq jigari bilan kartoshka güveç deyarli tayyor. Idishni olovdan olib tashlang, qopqog'ini mahkam yoping va taxminan 15 daqiqa qaynatib oling, shundan so'ng uni stolga berishingiz mumkin. Ovqat issiq iste'mol qilinadi. Siz yangi tug'ralgan o'tlar, piyoz bilan sepishingiz mumkin. Alohida idishda smetana sousiga xizmat qilish yaxshidir.

Mol go'shti jigari va piyoz bilan - smetana va qovurilgan idishda!

Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismlaridan biri oldingi tarkibdan farq qilganligi sababli o'ziga xos xususiyatlarga ega. Ammo umuman olganda, mol go'shti jigari bilan qovurilgan kartoshka tovuq go'shti bilan bo'lgani kabi oson tayyorlanadi. Bizga kerak: 300 gramm jigar, bir kilogramm kartoshka, bir juft piyoz, bir oz un va o'simlik yog'i, yarim stakan qalin smetana, tuz va siz tanlagan ziravorlar (italyan o'tlari yoki gruzin ko'katlari juda yaxshi).

Qanday pishirish kerak

Biz faqat yosh jigarni ishlatamiz (bu dana go'shti bo'lishi mumkin), faqat yangi, muzlatilmagan, keyin taom yanada mazali va boy bo'ladi. Ushbu tarkibiy qismdan barcha keraksiz narsalarni olib tashlash kerak: kino, naychalar. Kub shaklida kesib oling. Un va tuz/qalampirga botirib oling. Katta yopishmaydigan qovurilgan idishda, jigarni o'simlik yog'ida qovuring. Bu erda asosiy narsa mahsulotni haddan tashqari pishirmaslikdir. Har tomondan 2-3 daqiqa etarli bo'ladi. Aks holda, jigar juda qattiq bo'lib chiqishi mumkin, ammo bizga yumshoqlik va muloyimlik kerak!

Asosiy mahsulotning qovurilgan yog'ida, yarim halqalarga kesilishi kerak bo'lgan piyozni oltinga qadar qovuring. Bu vaqtda biz kartoshkani tozalaymiz va ularni juda katta kesib tashlaymiz (siz uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'lishingiz mumkin). Biz uni jigar va piyozga panga yuboramiz. Biz aralashtiramiz. Smetana va tuz qo'shing. Kartoshkani qoplash uchun ozgina suv qo'shing. 30-40 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida past olovda pishiring. Bir chetga qo'ying va pishishiga ruxsat bering. Uni stolda ham berish mumkin. Siz uni issiq eyishingiz kerak va bu ajoyib taom, ham bayramona, ham kundalik, qoniqarli va sog'lom.

Sekin pishirgichda jigar bilan qovurilgan kartoshka

Va nihoyat - zamonaviy oshxonalarda deyarli hamma joyda mavjud bo'lgan ushbu "shayton mashinasi" da pishirishni sevuvchilar uchun retsept. Bu erda siz yana bir bor azob chekishingiz shart emas (tajriba bilan tasdiqlangan). Ingredientlarni birinchi retseptda bo'lgani kabi qoldiring (ya'ni, biz tovuq jigariga ega bo'lamiz). Biz uni "Frying" rejimida idishda deyarli yog'siz qovuramiz va juda uzoq vaqt emas. Jarayon oxirida sabzi va piyoz qo'shamiz. Chorakli kartoshkani idishga to'kib tashlang (haqiqiylik uchun, ayniqsa yosh bo'lsa, qobig'ini qoldirishingiz mumkin). Bir stakan suv quying va "O'chirish" rejimiga o'ting. 20 daqiqa kifoya qiladi. Hammaga yoqimli ishtaha!

fb.ru

Kartoshka bilan qovurilgan tovuq jigari

Kartoshka bilan qovurilgan tovuq jigari mavjud mahsulotlardan tezda tayyorlanadi, ammo u juda mazali va to'yimli bo'lib chiqadi. Bir necha daqiqada siz oilaviy tushlik yoki kechki ovqat uchun ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin. Biroq, bunday oddiy idishda ham nozikliklar mavjud. Kartoshkani pishirish vaqti bo'lishi va xom bo'lmasligi va jigar qurib qolmasligi uchun pishirish vaqtini hisoblash kerak. Shuning uchun, siz pishirayotgan kartoshkaning xilma-xilligiga e'tibor bering.

Jigarni yuving, quriting, har birini 2 qismga bo'ling.

Kartoshkani tozalang va katta bo'laklarga bo'ling.

Cho'chqa qornini kesib oling va issiq idishga soling.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, sabzi mayda maydalang yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz va sabzi shaffof bo'lgunga qadar cho'chqa go'shti bilan skovorodkada qovuring. Tuz va qalampir.

Ingredientlarni tayyorlang. Kartoshkani tozalang va sovuq sho'r suvga soling.

O'zingizning ta'mingizga ko'ra odatiy sariq piyoz, oq, piyoz yoki shirin qizil piyozdan foydalaning. Agar siz pirasa bilan pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda oq qismi pishirish uchun olinadi.

Ideal holda, albatta, yangi, muzlatilmagan jigardan pishiring, lekin bu, ayniqsa, katta shaharlarda unchalik arzon emasligi ma'nosida muammoli. Shuning uchun, tez muzlatilgan jigarni sotib oling va asta-sekin muzdan tushiring, ya'ni. avval muzlatgichdan muzlatgichga, keyin esa xona haroratiga o'tkazing.

Tovuq jigari cho'chqa go'shti va mol go'shti bilan solishtirganda ancha arzon, pishirish osonroq va tezroq tayyorlanadi, shuning uchun uni ayniqsa yurak uchun olishni maslahat beraman. Tovuq jigarining ta'mi yumshoqroq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shtidan kamroq tortadi va bolalar uni ko'proq iste'mol qiladilar.

Cho'chqa jigarini tayyorlash ham oson, uni bo'laklarga bo'lishda ichidagi qattiq tomirlar va tomirlarni olib tashlash kifoya. Cho'chqa jigari ko'proq yog'li va ozgina o'ziga xos achchiq bo'lishi mumkin.

Tayyorlashda eng mashaqqatli, hiyla-nayrang, juda mazali, garchi hamma uchun bo'lmasa ham, mol go'shti jigari. Qo'pol tomirlar va tomirlardan tashqari, filmni ham olib tashlash kerak.

Filmni olib tashlash uchun siz uni pichoq bilan olishingiz kerak, so'ngra uni barmoqlaringiz bilan tutib oling va silkitmasdan, hamma narsani yirtmasdan muloyimlik bilan tortib oling.

Tovuq jigarini yuvish, agar mavjud bo'lsa, yog 'va tomirlarning bo'laklarini olib tashlash va ularni tabiiy bo'laklarga qoldirish yoki ularni kichik bo'laklarga, tercihen uzunlamasına kesib tashlash kifoya. Jigar bo'laklarini ulardagi ortiqcha namlikdan quriting.

Yengil va o'rta olovda, jigarni aralashtirib, qovuring, shunda parchalar qobiqqa qovurilmaydi, aksincha, ularning yuzasi yopiladi. Yog 'ham o'simlik, ham sariyog' bo'lishi mumkin.

Jigarni hali tuzlamaslik yaxshiroqdir, shunda u uzoq vaqt pishirish paytida qotib qolmaydi va unga qo'shilgan kartoshka parchalanib ketmaydi.

Jigarni tayyorlash bilan uyg'un bo'lgan ziravorlar qo'shing, ya'ni. ro'yxatdan o'zingizga yoqqan yoki shunchaki zaxirada bo'lganlarini tanlang. Bular maydalangan muskat yong'og'i, qora qalampir, xushbo'y qalampir, koriander, doljin, quritilgan arpabodiyon, maydanoz, marjoram, adaçayı, timyan, piyoz yoki sarimsoq kabi quritilgan sabzavotlar, qizil yoki yashil paprika bo'laklari. Shuningdek, Provans o'tlarining tayyor aralashmalariga yoki achchiq kori aralashmalariga e'tibor bering.

Tsitrus qobig'i jigar idishlariga o'ziga xos achchiqlikni beradi va bu holda, kartoshka qo'shilgan taom uchun limon qobig'i yordam beradi.

Yuqorida aytilganlarning aksariyati, albatta, rus yoki Vyatka oshxonasiga taalluqli emas, lekin o'z ta'mingizga ko'ra idishlarni yaxshilash va o'zgartirish uchun ularga yangi tovush qo'shish taqiqlangan emas.

Kartoshka deyarli har qanday navga mos keladi, ya'ni. va sho'rvalar va qovurish uchun mo'ljallangan va kartoshka pyuresiga e'tibor qaratilgan.

Tozalangan kartoshkani tilimga, kubiklarga yoki tayoqchalarga kesib oling, lekin mayda emas. Kartoshkani allaqachon sirtda muhrlangan jigarga qo'shing.

Aralashtiring va suyuqlik kartoshka va jigar darajasidan taxminan bir yarim-ikki santimetr past bo'lgan miqdorda issiq suv yoki bulon qo'shing.

Qaynatishga keltiring, darhol olovni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va qaynatib oling.

Taxminan o'n besh yoki yigirma daqiqadan so'ng (kartoshka bo'laklarining hajmiga qarab, ya'ni ular bu vaqtda yarim pishgan bo'lsa), piyozni maydalab, kartoshka bilan jigarga qo'shing.

Men kesilgandan so'ng darhol tavsiya qilmoqchiman, ozgina tuz va piyozni siqib qo'ying. Bu unga suvlilikni beradi va tuzning birinchi kichik qismi idishga nozik tarzda kiradi. Piyoz idishga xom qo'shiladi va qovurilmaydi, chunki uning vazifasi sharbatni ta'kidlash va shirinlik berishdir.

Bundan tashqari, an'anaviy o'choq - bu Vyatka uy bekalari va oshpazlari oddiy tarzda, minimal mehnat zichligi va har qanday tayyorgarlik daqiqalari bilan Vyatkada "ishlashdan zarar ko'rmaslik" uchun tayyorlanadigan taomlardan biridir.

Piyozni qo'shgandan so'ng, massani bir nechta nozik harakatlar bilan aralashtiring va idishni qopqoq ostidagi past olovda yana o'n daqiqa davomida qaynatishda davom eting.

Tayyor taomni sinab ko'ring, o'zingizning xohishingizga ko'ra tuz qo'shing, lekin yaxshiroq - ozgina, shundan beri har kim o'z xohishiga ko'ra o'z qismiga tuz qo'shishi mumkin.

Kartoshka bilan qovurilgan jigar darhol xizmat qilishi mumkin, lekin qizdirilgandan keyin u ham mazali bo'ladi.

Yadro o'z sosiga ega, ya'ni. pishirish jarayonida hosil bo'lgan bulon, lekin siz qo'shimcha ravishda siz jigar va kartoshka uchun afzal ko'rgan sovuq soslarni, masalan, o'tlar bilan smetana, pomidor, mayonez bilan xizmat qilishingiz mumkin. Agar so'ralsa, porsiyalarni yangi tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Yoqimli ishtaha!

Tarkibi:

dudlangan ko'krak 100 g

tovuq jigari 600 g

kartoshka 1 kg

piyoz 2 bosh

sabzi 1 katta dona.

sarimsoq 2 chinnigullar

tatib ko'rish uchun tuz

maydalangan qora qalampir 0,5 choy qoshiq.

ziravorlar aralashmasi 0,5 osh qoshiq

kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.

Porsiya: 4 Pishirish vaqti: 45 daqiqa

Kaloriya retsepti
100 g uchun "kartoshka bilan qovurilgan tovuq jigari"

Kaloriya

Uglevodlar

Shuning uchun, agar siz jigarni yaxshi ko'rsangiz, uni yangi usulda pishirishga harakat qiling. Taom juda samimiy, kartoshka kartoshka. To'g'ri protein tarkibi, ammo uglevodlar ham etarli. Buni tushlikda iste'mol qilgan ma'qul, kechqurun esa osonroq ovqat pishiring. Masalan, siz tovuq jigarini tayyorlashingiz mumkin, va garnitür uchun -

Retsept

1-qadam: Ko'krak, piyoz va sabzi kesib oling va qovuring

Dudlangan cho'chqa go'shtini mayda ingichka bo'laklarga bo'ling. Ularni chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan qovuring, shunda ular oltin rangga aylanadi va ulardan yog' chiqariladi.

Piyozni tozalang va chorak halqalarga kesib oling. Grated tozalangan katta sabzi.

Sabzavotlarni qovurilgan ko'krak bilan yirtqichlardan to'kib tashlang. Aralashtirib, ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

2-qadam: Jigarni qo'shing

3-qadam: Kartoshkani qovuring va qolgan ingredientlarni qo'shing

Kartoshkani yuving, ularni tozalang. Ildizlarni katta bo'laklarga kesib oling. Biz sabzavot bilan qovurilgan skovorodkada ozgina kungaboqar yog'i qo'shing. Unga bo'laklarni solamiz.

Aralashtirib, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Ular yumshoq va deyarli to'liq pishgan bo'lishi kerak.

Oxirida biz ingredientlarni sinab ko'ramiz, agar kerak bo'lsa, ziravorlar uchun bir oz ko'proq tuz va qalampir qo'shing.

4-qadam: Yuborish

Tovuq jigarimizni o'tlar bilan kartoshka bilan bezang va issiq xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq jigari bilan pishirilgan kartoshka bir qarashda oddiy va murakkab bo'lmagan taom kabi ko'rinishi mumkin. Aslida, hamma narsa tayyorlash usuli va to'g'ri xizmat qilishiga bog'liq. Ishonch hosil qiling - oilangiz sehrli kechki ovqat uchun sizga bir necha marta minnatdorchilik bildiradi! Qovurilgan kartoshkani jigar bilan pishirish uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo bizning o'quvchilarimiz uchun biz eng yaxshisini tanladik.

Kartoshka bilan qovurilgan tovuq jigari

Tarkibi:

tovuq jigari - 500 g;
kartoshka - 6 dona;
piyoz - 1 dona;
sabzi - 1 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
tuz va ziravorlar - ta'mga.

Ovqat pishirish

Jigarni muzdan tushiring va yaxshilab yuvib tashlang, keyin kichik bo'laklarga bo'ling. Keyin piyozni tozalaymiz, yarim halqalarga kesib tashlaymiz va sarimsoqni maydalash kerak. Sabzini yuving, tozalang va qo'pol qirg'ich bilan maydalang. Va yuvilgan va tozalangan kartoshkani ingichka bo'laklarga bo'ling.

Keyin idishni yog 'bilan yog'lang va qizdiring, so'ngra piyozni yumshoq va chiroyli oltin rangga qadar o'rta olovda qovuring. Bir necha daqiqadan so'ng, sabzi va ziravorlar qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring. Keyin vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sabzavotlarga qo'shing. Sarimsoq qo'shing. Jigar qovurilganidan so'ng, panning butun tarkibini chiqarib, alohida idishga soling. Qolgan yog'da kartoshkani qovuring, panani qopqoq bilan yoping. Kartoshka tayyor bo'lgach, jigar va sabzavotlarni yana panga soling, idishni suv bilan to'ldiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, ta'mga tuz, qalampir va o'tlar bilan bezang.

Mol go'shti jigari bilan qovurilgan kartoshka, xuddi shu kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiladigan taniqli cho'chqa go'shti jigaridan hech qanday ta'mga ega emas. Biroq, biz hali ham birinchi variantga e'tibor qaratamiz, taomni eng nozik bilan diversifikatsiya qilamiz.