Qanday qilib salqin moonshine hali ham qilish kerak. Qanday qilib o'z qo'llaringiz bilan eng kam xarajat bilan yaxshi moonshine qilish mumkin

Bir vaqtlar yaxshi moonshine ta'mini tatib ko'rgan har bir kishi, spirtli ichimliklar bo'limlarida keng qatorlarda ko'rsatilgan turli xil "konyak" yoki "konyak" likyorlari bilan aldanmaydi. “Yaxshi” deganda biz quyidagi sifatlarga ega mahsulotni nazarda tutamiz:

1. Ko'z yoshi kabi tozalang.

2. Undan keyin bosh og'rig'i yo'q.

3. Yoqimli va ichish oson (yaxshi, ma'lum bir nuqtaga qadar, albatta).

Ushbu xususiyatlarga ega uy qurilishi spirtini ichish uchun sizga kerak bo'ladi: ozgina tajriba, nazariyani o'qish (bu zarar qilmaydi) va (eng muhimi) - uni ishlab chiqarish vositasiga ega bo'lish. Bu erda ko'p asrlik savol tug'iladi: oy nurini qanday qilish kerak?

Hammasi an'anaviy gazsiz va muzlatgichdan boshlandi. Va yuqoridagi uchta nuqtaga asoslanib, insoniyat rivojlanishining barcha bosqichlarida spirtli ichimliklar ishlab chiqarish texnologiyasini ishlab chiqishda ularga turli xil elementlar qo'shildi.

Agar siz buni yaxshi qilishni istasangiz, buni o'zingiz qiling

Do'konda sotib olingan modellar siz ulardan foydalanishni boshlamaguningizcha yaxshi. Biz tayyor moonshine kadrlarini ishlab chiqaruvchilarni tanqid qilmaymiz - bozorda juda munosib ishlab chiqaruvchilar mavjud. Ammo agar siz bu masalani jiddiy qabul qilsangiz, unda moonshine va apparatni o'zingiz qilishingiz yaxshiroqdir.

Ushbu yondashuvning afzalliklari:

1. Siz mustaqil ravishda ishlab chiqilgan qurilmani "shaxsan" bilib olasiz - uning barcha kamchiliklari va eng yaxshi tomonlari.
2. Dizaynni tushunib, uni osongina ta'mirlashingiz, buzilish yoki noto'g'ri ishlashga olib keladigan narsalarni tushunishingiz mumkin.
3. Sotib olingan modellarni ehtiyojlaringizga mos ravishda yangilash qiyin. Masalan, u qandaydir zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lib, uning bir qismini sizning yashash joyingizdan topishdan ko'ra yangisidan kesish osonroq. Shaharlarda bu osonroq, albatta, lekin chekka joylarda siz kun davomida olov bilan yaxshi metall topa olmaysiz. Va uni payvandlashga qodir payvandchi yoki malakali mexanik - undan ham ko'proq.

Sehrli qozon: doğaçlama vositalardan tayyorlangan alembik

Har kim o'z qo'llari bilan moonshine yasashi mumkin. Har qanday distillovchining yuragi gazdir. Asosan, bu juda qimmatli moddani bug'lanib, mash qaynaydigan idish. Birinchidan, hajmlar haqida qaror qabul qiling: sizga qancha tayyor mahsulot kerak va uni qanchalik tez-tez ishlab chiqarasiz.

Bundan tashqari, idishni tanlash ishlab chiqarish shartlariga bog'liq: agar sizda o'z garajingiz yoki yozgi uyingiz bo'lsa, siz hatto 40 litrli idishga ham borishingiz mumkin. Bu juda qulay: men har uch oyda 10-20 litr chiqaraman va bu o'zim uchun va mehmonlar uchun etarli va mahsulot sovg'a sifatida yaxshi ketadi.

Kvartirada uy ishlab chiqarish uchun sizga kichikroq idish kerak bo'ladi - 10 litrgacha etarli bo'ladi. Bu tor ko'p qavatli binolarda joylashgan kichik oshxonalar uchun optimal kub hajmi. Endi siz hali ham moonshine qilishdan oldin, siz barcha jihatlarni tushunishingiz kerakligini tushunasiz: moonshine hali qanday ishlashini, qayerda, sizning tajribangiz va boshqa barcha fikrlar. Va keyin biz materiallar va komponentlarni tanlashga o'tamiz.

Konteyner materiallari:

1. alyuminiy: yaxshi sifatli material, uzoq vaqt davomida sezilarli zarar yoki deformatsiyalarsiz ishlashga qodir, kub uchun deyarli abadiy material.
2. Emal qilingan idishlar- juda keng tarqalgan, lekin tajovuzkor muhitni yoqtirmaydi, o'rtacha 3-5 yilga bardosh beradi, keyin ta'mirlash bilan bog'liq muammolar boshlanadi: harorat va ta'sirlar ta'siridan avval emal chiqib ketadi, so'ngra zang metallni yutib yuboradi. Yana 2-3 yil davomida yog'och "chopiklar" (yog'och chiplaridan yasalgan qo'shimchalar) bilan ta'mirlanadi va keyin tashlanadi. Ushbu idish, ayniqsa, "yutuq" pyuresi va keyingi distillash uchun birgalikda ishlatilganda tezda eskiradi.
3. Zanglamas po'latdan. Bu, albatta, aerobatika. Lekin butunlay zanglamaydigan qotishma qimmat. Ko'pincha, "zanglamaydigan po'lat" niqobi ostida ular galvanizli po'lat, nikel bilan qoplangan po'lat va boshqa narsalarni sotadilar. Strukturani o'rnatishda siz ushbu qoplamani bezovta qilishingiz kerak bo'ladi (teshik burg'ulash, biror narsani payvand qilish va hokazo). Va qoplama shikastlangan joylarda vaqt o'tishi bilan zang paydo bo'ladi, bu esa idishni yo'q qiladi. Ushbu parametr turli davrlar uchun etarli: 2 yildan (agar u faqat "zanglamaydigan po'lat" qotishmasi bo'lsa) nevaralarga meros qilib olish huquqi bilan abadiy foydalanishgacha (juda qimmat).
4. Shisha qozon. Bu kundalik foydalanish uchun juda kam uchraydigan "laboratoriya versiyasi". Chiroyli, estetik jihatdan yoqimli, ammo amaliy emas. Moonshine estetikasi uchun.

Konteyner turi:

1. Alyuminiy sut qutisi- harakatsiz uchun ajoyib, vaqt sinovidan o'tgan konteyner. Sizning vazifangiz: oziq-ovqat mahsulotlari uchun kauchuk qistirmalarni silikon bilan almashtiring. Bu sog'liq uchun xavfsizroq bo'ladi, moonshine kauchuk kabi hidlamaydi. Bu hali ham uy qurilishi moonshine haqida gapirganda, eng mashhur kub.
2. Bosimli pishirgichlar- shahar kichik o'lchamli oshxonalar uchun sevimli kub konteyner turi. Hech narsani o'zgartirishingiz shart emas, shunchaki bobin uchun fitting qo'shing. Salbiy - past mahsuldorlik, to'liq hajmdagi ishlab chiqarish uchun dizayn samarasiz.
3. Emal pan: agar boshqa idish bo'lmasa, undan ham foydalanishingiz mumkin. Qopqoqning mahkamligi bilan yaxshilab o'ylab ko'rishingiz kerak bo'ladi. Eng yaxshi ishonchli variant: qistirma qiling; panning qopqog'i va devorlariga teshiklari bo'lgan ilgaklarni o'rnating, ular orqali butun tuzilish tirgaklar va qanotli yong'oqlar bilan bog'lanadi. Arzon, quvnoq, ishonchli. Menteşaning barcha biriktirma joylari ham oziq-ovqat silikon bilan yopilgan.
4. Haqiqiy zanglamaydigan po'latdan yasalgan to'liq kub: siz uni tayyor holda sotib olishingiz mumkin (lekin faqat ishonchli joylarda), uni nafaqat SSSRdan kelgan, balki umrining ko'p qismini o'tkazgan tanishlar va do'stlar qutilarida topishingiz mumkin. Hajmi kamida 30 litr bo'lishi kerak, aks holda jamiyatning bir hujayrasining ehtiyojlarini qondirish uchun ommaviy ishlab chiqarish haqida gapirishning ma'nosi yo'q.

Muhim eslatma! Idishni tanlayotganda, bo'yniga e'tibor bering: hech bo'lmaganda qo'lingiz unga mos kelishi kerak, shunda siz qurilmani ishlatganingizdan keyin yuvishingiz mumkin.

Bobin: tizimning transport arteriyasi

Keling, tarkibiy qismlarga o'tamiz: distillash kubidan sovutgichga rulon chiqadi. Aynan lasanda kondensatsiya sehri sodir bo'ladi: spirt bug'lari suyuqlikka aylanadi. Lekin darhol emas: bundan oldin ular muzlatgichga kirishlari kerak.

Bobin zanglamaydigan yoki mis quvurdan qilingan. Bu erda material tanlash sizning ixtiyoringizda: mis issiqlikni yaxshiroq uzatadi, lekin qimmatroq. Bundan tashqari, mis juda faol element sifatida spirtli ichimliklar bilan reaksiyaga kirishadi, shundan so'ng aldegidlar va boshqa zararli moddalar hosil bo'ladi. Ammo bu konsentratsiyalar juda kichik: aldegidlar bilan zaharlanish uchun siz kamida 100 litr moonshine ichishingiz kerak. (Ammo siz ichgan alkogolning aldegidlari kontsentratsiyasi halokatli bo'lguncha o'lasiz). Texnologik jihatdan eng ilg'or material sifatida mis idealdir.

Oziq-ovqat toifasidagi zanglamaydigan po'lat ham qimmat, ammo baribir arzonroq va xavfsizroq. Biroq, u bilan yana bir muammo bor: agar siz telefonni yuqori narxda sotib olgan bo'lsangiz ham, sifat "cho'loq" bo'lishi mumkin.

Tanlangan quvurlar uchun kerakli o'lchamdagi armaturalarni tanlang. Bu ko'pincha ¾ quvurdir, shuning uchun uni qo'llanma sifatida foydalaning.

Oxirgi narsa: alkogolli chiziq ostida metall bo'lmagan shlanglarni ishlatish taqiqlanadi. Har qanday PVX yoki kauchuk quvurlar spirtli ichimliklar bilan juda faol reaksiyaga kirishadi, moonshineni buzadi va ifloslantiradi.

Chiziq muhrlangan bo'lishi kerak!

Shuni ta'kidlash kerakki, dizayndagi lasan ulanishlari qanchalik kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Ommaviy sovutgichli bug'siz oddiy qurilmalar hatto bitta trubadan lasan bilan tayyorlanishi mumkin: u kubga amerika yong'og'i orqali ulangan.

Bug 'bug'li qurilma uchun lasan kamida ikki qismga bo'linishi kerak. Bug 'idishida kiruvchi quvur pastga tushishi kerak, chiqadigan quvur esa eng yuqori qismida - qopqoqda joylashgan bo'lishi kerak.

Sizning moonshineingiz hali ham uy qurilishi ekanligi sizni u bilan ehtiyotkorlik bilan ishlashdan ozod qilmaydi: uning dizayni sanoat namunalari darajasida germetik tarzda muhrlangan bo'lishi kerak. Aks holda, uni yaratishning butun jarayonini o'z zimmasiga olishning ma'nosi yo'q.

Steamer: agar sizga sifat kerak bo'lsa

Juda foydali element. Bu kub va sovutgich o'rtasidagi oraliq idish bo'lib, u orqali kangal o'tadi. Elementni ishlatishdan maqsad spirtli bug'lardagi fusel moylari miqdorini kamaytirishdir.

"Sivukha" - moonshine pivo tayyorlashning qo'shimcha qo'shimcha mahsuloti. Ulardan - fusel moylari - ertasi kuni bosh og'rig'i paydo bo'ladi, hatto siz atigi 100-200 gramm ichgan bo'lsangiz ham. Ular har tomonlama og'ir: tana uchun ham, og'irlik jihatidan ham - spirtli bug'lari ancha engilroq.

Quruq bug'li idish bo'sh idishdir. Kubdagi barcha bug 'allaqachon ozgina sovutilgan holda kiradi. Bu harorat farqi fuselning kondensatsiyasi va shishaning kondensatsiyasi uchun etarli bo'ladi va spirtli bug'lar keyinchalik rulon bo'ylab muzlatgichga boradi. Odatda, 40 litr pyuresi uchun bug'da jirkanch hidli yarim litrgacha sariq-jigarrang yog'li suyuqlik kondensatsiyalanadi: bu sog'liq uchun yomon narsa.

Bug'da pishirgich shisha idishdan yoki 2 litrgacha bo'lgan kichik metall idishdan tayyorlanishi mumkin. Struktura muhrlangan bo'lishi kerak. Ular uni kubga yaqinroq joylashtiradilar - modul issiq bo'lishi uchun va spirt bug'lari bug 'kamerasini lasan bo'ylab uzoqroq tark etishga vaqt topadi.

Ammo boshqa tomondan: qayta oqim kondensatorining samaradorligi (bu bug 'vaporizatorining ilmiy nomi) harorat farqi bilan ortadi: u tankning chiqish joyida va modulning o'ziga kiraverishda qanchalik katta bo'lsa. Keyin kondensatsiya yaxshiroq bo'ladi: pastki qismida ko'proq fusel moylari qoladi. Ammo bu moonshine hosilini pasaytiradi. Tajriba bo'lmasa, yo'qotishlar katta bo'lishi mumkin. Ushbu yo'nalishda tajriba o'tkazish va kubgacha bo'lgan eng maqbul masofalarni va bug' idishining hajmini aniqlash kerak.

Quruq bug 'pishirgichlari turli konstruksiyalardan tayyorlanishi mumkin va toza mahsulot olish uchun bir nechta bug' qozonlari o'rnatilishi mumkin. Bundan tashqari, moonshineni yoqimli hid bilan boyitish uchun turli xil quritilgan mevalar, aromatik yog'lar va rezavorlar qo'shishingiz mumkin.

O'z qo'lingiz bilan bug'li idish bilan moonshine qilish qiyinroq, ammo bu oddiy qurilma tayyor mahsulot sifatini bir necha marta yaxshilaydi. Bug'langandan keyin moonshine kimyoviy usullar yordamida qo'shimcha tozalash kerak emas. Paxta momig'i yoki filtr qog'ozi orqali oddiy mexanik filtrlash etarli bo'ladi.

Videoda paroxod haqida batafsil ma'lumot:

Sovutgich: hali ham moonshine oxirgi bosqichi

Ikkita variant mavjud: oqim orqali (ko'pincha shahar sharoitida topiladi) va oqimsiz (tasdiqlangan qishloq varianti). Sovutgich idishidan spiral o'tadi, u erda alkogol bug'lari soviydi va kondensatsiyalanadi va oy nuriga aylanadi.

Ikkala sxema ham afzalliklari, ham kamchiliklari nuqtai nazaridan ko'rib chiqilishi kerak. Oqimli muzlatgich hajmi kichikroq va samaraliroq soviydi, lekin u yuqori suv sarfi va murakkabroq dizaynga ega. "Protochnik" yuqori sifatli materiallarni talab qiladi, u qimmatroq.

An'anaviy statik sovutgich ko'proq joy egallaydi, suvni o'z vaqtida o'zgartirish uchun doimiy monitoringni talab qiladi, lekin dizaynda oddiy. Har qanday tank, pan yoki chelak va rulondan tayyorlanishi mumkin. Oqim suvsiz siz uchun bundan boshqa imkoniyat yo'q.

Sovutgich juda muhim: tayyor mahsulotning hosildorligi va moonshinening normal ishlashi hali ham uning to'g'ri sozlamalariga bog'liq. Qurilmaning iloji boricha samarali ishlashi uchun siz suvni qanchalik tez-tez o'zgartirishingiz / etkazib berishingiz kerakligini, kubni qanday isitish kerakligini eksperimental tarzda aniqlashingiz kerak.

Sizga aniq zarar keltirmaydigan yagona maslahat: idish qanchalik katta bo'lsa va undagi suv sovuqroq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Agar siz 40 litrli kubda moonshine pishirsangiz, unda muzlatgich etarli bo'lishi kerak. Misol uchun, ommaviy sovutgich isitish tankining 1: 2 dan kam bo'lmagan hajmini talab qiladi. Suvni har 30-40 daqiqada kuzatib borish va o'z vaqtida o'zgartirish kerak.

Ot uchun tost o'rniga

Bug'da ishlaydigan moonshine - bu uyda ishlab chiqarilgan moonshine ishlab chiqarishning eng ilg'or usuli. U o'z qo'llaringiz bilan minimal metallga ishlov berish qobiliyatlari va tegishli materiallar mavjudligi bilan yig'iladi. Mazali ichimliklar olishning juda arzon va tezkor usuli. Va sog'liq uchun xavfsiz: mahsulotni nimadan tayyorlayotganingizni bilsangiz kerak.

Uskunaga to'g'ri g'amxo'rlik qilish va moonshine pivo tayyorlash tajribasini oshirish bilan siz qurilmani mustaqil ravishda takomillashtirishingiz, uning tarkibiy qismlari bilan tajriba o'tkazishingiz va ushbu an'anaviy biznesda yuqori cho'qqilarga chiqishingiz mumkin.

Video ko'rsatma

Mamlakatimizda moonshine kadrlari yangi mahsulot emas, ular turli xil qo'shimchalar bilan uyda tayyorlangan ichimliklar tayyorlash uchun eski, tanish birliklardir. Rossiyada odamlar bayramlar uchun spirtli ichimliklar olishning boshqa usullarini izlashga majbur bo'lgan qat'iy taqiqlar davrida o'z qo'llari bilan moonshine kadrlarini yasashni boshladilar.

Moonshine kadrlarining standart dizayni bolalarga ham, kattalarga ham ma'lum edi. Hatto uyda bunday qurilmalarga ega bo'lmaganlar ham bu uy yordamchilarining tuzilishini tushunishdi. Bugungi kunda qonunchilik spirtli ichimliklarni o'z ehtiyojlari uchun ishlab chiqaradiganlar uchun qulaydir. Sotgan uchun, albatta, jarima ham bor. Ko'pchilik uchun moonshine endi sevimli mashg'ulotiga aylandi. U nafaqat o'ziga xos an'anani saqlab qolishga muvaffaq bo'ldi. Moonshine kadrlarining zamonaviy ishlab chiqaruvchilari ilg'or texnologiyalardan foydalanadilar, ular yuqori sifatli materiallarni tanlaydilar va dizaynni doimiy ravishda yaxshilaydilar.

Zamonaviy, lakonik va ko'p funktsiyali birliklar g'urur manbai. Ular do'stlarga mamnuniyat bilan taqdim etiladi va sifati va ta'mi bo'yicha do'konlardan deyarli kam bo'lmagan turli xil ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'pgina yangi boshlanuvchilar moonshine biznesini boshlashda juda ko'p savollarga ega. Entsiklopediyalar, masalan, Vikipediya, diagrammalar, chizmalar va moonshine rasmlari haqida yozmaydi. Va turli forumlar va xalq hunarmandlarining portallarida juda ko'p foydali va juda shubhali ma'lumotlar mavjud. Agar siz tuzilmani o'zingiz yaratishga qat'iy qaror qilgan bo'lsangiz, unda ushbu qo'llanma va ekspert maslahati foydali bo'ladi.

O'z qo'llaringiz bilan moonshine hali ham - bu haqiqiy!

Ba'zi odamlar distillyatorga qarash orqali uning murakkab tizimidan qo'rqishadi. Qo'rqinchli ko'rinishga va ko'plab tafsilotlarga qaramay, oy nurining diagrammasi hali ham batafsil tahlil qilinganda juda oddiy. Standart dizayn quyidagilardan iborat:

• Hali ham. Bu xom ashyo joylashtiriladigan asosiy idishdir. Tank pechka yoki tosh pechka ustiga o'rnatiladi, isitiladi, uning davomida pyuresi qaynab, spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan bug'larni chiqaradi.
• Muzlatgich. Har qanday moonshine pallasida sovutish moslamasi mavjud bo'lishi kerak. Kondensatsiya hosil qilish kerak. Sovutgichdan o'tayotganda bug' yana suyuqlikka aylanadi va yig'ish idishiga kiradi. Distillash kubidagi kabi optimal haroratni saqlash juda muhimdir. Eng oddiy dizaynlarda sovutish bu elementning suvli idishda mavjudligi tufayli yuzaga keladi, bu xona haroratida qizdirilganda muntazam ravishda almashtiriladi.
• Bobin. Sovutgichning egri trubka bilan ifodalangan elementi ideal tarzda yupqa devorli zanglamaydigan po'latdan yasalgan tayoqdan yasalgan. Chiqishdagi moonshine sifati to'g'ridan-to'g'ri trubaning uzunligiga bog'liq. Taxminan 2 metrli ish qismini ishlatish tavsiya etiladi.
• Quvurlar yoki shlanglarni ulash. Ular distillash tanki va sovutgich o'rtasidagi oraliq aloqadir. Suv silikon shlanglar orqali beriladi va distillat tashqariga oqib chiqadi.
• Qo'shimcha uskunalar. Bunga barcha turdagi bimetalik termometrlar, o'lchash idishlari, muhrlangan qistirmalari va isitish elementlari kiradi.

Shubhasiz, har bir kishi uyda moonshine qilish mumkin, agar ularda katta xohish va kerakli qismlar bo'lsa. Distillash kubi sifatida oddiy bosimli pishirgichdan foydalanishingiz mumkin. U dastlab germetik yopilgan qopqoq bilan jihozlangan bo'lib, bu vazifani soddalashtiradi. Uyda bunday idish bo'lmasa, siz metall kolba, quti yoki hatto pivo idishidan foydalanishingiz mumkin. Quyidagi shartga rioya qilish muhim: idishda mahkam yopishgan qopqoq bo'lishi kerak.

Distillash kubi sifatida alyuminiy kolbalar, zanglamaydigan po'latdan yasalgan qutilar va mahkam yopiq qopqoqli boshqa idishlardan ham foydalanishingiz mumkin. Quyida Alkopribordan sotib olish mumkin bo'lgan variantlar mavjud.

Uy qurilishi kubini yasash yoki kolbani yaxshilashda siz barcha tikuvlar yaxshi yopilganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

O'z qo'llaringiz bilan hali ham moonshine yaratish bosqichlari

1. Alembik

Biz distillash idishi sifatida xizmat qilish uchun bosimli pishirgichdan foydalanishga kelishib oldik. Bu uyda hali ham moonshine qilish uchun yaxshi namunadir, u tejamkor va ishlatish uchun qulay. Siz har qanday bosimli pishirgichni sotib olishingiz yoki eskisini ishlatishingiz mumkin, yangilash har qanday holatda ham oson bo'ladi. Ideal hali zanglamaydigan po'latdan yasalgan bo'lishi kerak, buni yodda tutish kerak. Texnologik jarayonga qat'iy rioya qilish uchun laboratoriya bo'lishi kerak bo'lgan termometrni o'rnatish kerak, lekin uy xo'jaligi emas. Onlayn do'konda kerakli modelni tanlash oson.

Termometr ixtiyoriy uskunadir. Ammo arzonligi tufayli har kim munosib nusxani sotib olishi mumkin. Haroratni doimiy nazorat qilishning afzalliklari aniq. Moonshine distillash jarayonini qanday sozlashni istalgan vaqtda aniqlashingiz mumkin. Bu fraksiyonel distillashda juda muhim - asosiy qismdan "dumlar" va "boshlar" ni o'z vaqtida ajratish. Misol uchun, yaxshi moonshine yuqori haroratda yig'iladi va "quyruqlar" rad etila boshlaganda, gazni bo'g'ish orqali haroratni pasaytirish yaxshiroqdir. Tajribali moonshiners kiruvchi fraksiyalarni hid va ko'z bilan aniqlashga qodir. Yangi boshlanuvchilar uchun buni qilish deyarli mumkin emas, shuning uchun termometrda tejashga arzigulik emas.

Agar siz hali ham o'z qo'llaringiz bilan moonshine yasashga qaror qilsangiz va taraqqiyot yutuqlaridan foydalanishni istamasangiz, unda siz katta bobolarimiz singari alkogol hisoblagichlari va o'lchash tsilindrlari yordamida kasrlarni o'rganishingiz mumkin. Ma'lumki, "boshlar" va "dumlar" tayyor mahsulotning umumiy hajmining taxminan 10% ni tashkil qiladi. Ushbu formuladan foydalanish uchun moonshine hosilini iloji boricha aniq aniqlash kerak. Termometr suyuqlikning kuchini tahlil qilish imkonini beradi. U tushganda, siz "dumlar" paydo bo'lgan vaqtni kuzatishingiz mumkin.

Spirtli eritmaning kuchi 45% voltga yetganda. fraksiyani yig'ish uchun idish o'rnatiladi. Distillash oxirida suyuqlikning zichligi pasayadi va harorat ko'tariladi, shuning uchun siz spirtli o'lchagichni chuqurroq botirishingiz kerak. Vaqt o'tishi bilan siz odobsiz mahsulotni hid bilan aniqlashni o'rganasiz, ammo moonshine pishirishning dastlabki bosqichida sizga qulay qurilmalar kerak bo'ladi.

2. Uydagi moonshine uchun sovutish tizimi hali

Ko'pchilik bobinni birlikning eng murakkab elementi deb hisoblaydi. Ammo, agar siz bir qator asosiy qoidalarga amal qilsangiz, buni qilish juda oddiy. To'g'ri materialni tanlash muhim, chunki... Spirtli bug' distillash lasanidan o'tadi. Siz uy-ro'zg'or buyumlari bo'limida sovutgich sotib olishingiz mumkin. Kvarts shisha sovutgich, agar topsangiz, yaxshi variant bo'ladi. Inert material moonshine mahsulotlari bilan kimyoviy reaktsiyalarga kirmaydi va tayyor ichimlikka zararli ta'sir ko'rsatmaydi.

b suyuqlik kuchi. U tushganda, siz "dumlar" paydo bo'lgan vaqtni kuzatishingiz mumkin.

Siz o'z qo'llaringiz bilan, minimal vaqt va kuch sarflagan holda, oy nuri uchun rulon yasashingiz mumkin. Klassik sovutgich elementi 5 burilishdan iborat. Bo'shliq sifatida zanglamaydigan po'lat yoki mis quvur olinadi. Birinchi variant keng tarqalgan bo'lib, bu materialning mavjudligi, uning yuqori quvvati va chidamliligi bilan izohlanadi. Mis lasan issiqlikni yaxshi o'tkazadi, butun sirt bo'ylab teng ravishda isitiladi. Metallning o'zi kimyoviy jarayonlarni yaxshi tezlashtiradigan katalizatordir.

Distillat butun vaqt davomida yuqori sifatli sovutishga muhtoj va bu bir necha soat davom etishi mumkin. Shuning uchun atrof-muhit haroratini kuzatish muhimdir. Yagona salbiy - yuqori suv iste'moli, shuning uchun asosiy chiziqqa yaqin joyda hali ham uy moonshine o'rnatish tavsiya etiladi.

Maksimal sovutish bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin:

1. Bobin suvli idishga joylashtiriladi, u muntazam ravishda sovuq suv bilan almashtiriladi.

2. Oqim sovutgichidagi lasan. Bu variant eng qulay hisoblanadi. Buning uchun lasan kattaroq diametrli quvurga payvandlanadi, unda suvni etkazib berish va tushirish uchun nozullar va quvurlar o'rnatiladi. Shlanglar kranga ulangan.

3.Bobin butun jarayon davomida 40 litr suv bilan sovutiladi. Bu qanday bo'lishi mumkin? Akvarium uchun mo'ljallangan 2 chelak va nasos yordamida bunday iqtisodiy tizimni tashkil qilishingiz mumkin. Suv idishlari orasidagi optimal masofani saqlash muhim: bir chelak boshqasidan 60 sm balandlikda turishi kerak. Yuqori idishdagi suv tortishish kuchi ta'sirida sovutgichga oqib tushadi. Kichik nasos chiqindi suvni yuqoriga ko'taradi va shu bilan tsiklik jarayonni yaratadi.

Hali issiq bo'lganida oy nurini sinab ko'ring - bu ibora ko'pchilikka tanish. Lekin buni tom ma'noda emas, balki majoziy ma'noda tushunish kerak. Chiqish issiq mahsulot bo'lsa, siz jihozning yoki sovutish tizimining xizmat ko'rsatish imkoniyatlari haqida o'ylashingiz kerak. Agar siz yaxshi sof moonshine istasangiz, uni tayyorlash texnologiyasi eng kichik detallargacha qayta yaratilishi kerak. Ideal distillat har doim sovuq, ba'zi hollarda esa muzli.

3. Birlashtiruvchi elementlar

Ulanish uchun shlanglar va quvurlar asosiy uskunadan kam bo'lmagan ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak. Ular doimo ichimlik suyuqliklari - suv va tayyor moonshine bilan aloqa qilishadi. Bu holda eng mos bo'lgan silikon ulash shlanglari. Ular mahsulotlarning kimyoviy tarkibini o'zgartirmaydi, ular bilan reaksiyaga kirishmaydi va yoqimsiz hid chiqarmaydi.

Moslashuvchan trubaning sifatini tekshirish uchun siz uning bir qismiga o't qo'yishingiz mumkin. Shunday qilib, kauchuk va plastmassa materiallar doimo yonib, quyuq tutun va o'tkir hid chiqaradi. Shu bilan birga, silikonlar bir tekis yonadi, kuyik hosil qilmaydi va oq kulni qoldiradi.

Silikon shlangni moslashuvchan mis quvur bilan almashtirishingiz mumkin. Agar siz o'z qo'llaringiz va kuchingiz bilan hali ham uy qurilishi moonshine yaratishga qaror qilsangiz, uni bozorda osongina topish mumkin. Shu bilan bir qatorda metall - yuqori qotishma po'latdan yasalgan gofrirovka qilingan konnektorlar bo'lishi mumkin. Siz hatto 1,5-2 metr uzunlikdagi bunday astardan rulon yasashingiz mumkin.

Quyidagi fotosuratlarda mis lasan va bosimli pishirgichdan iborat oddiy oy nuri ko'rsatilgan. Sovutgich distillash kubiga fitting orqali ulanadi. Sovutgich o'rniga oddiy 5 litrli plastik shisha ishlatiladi.

Yuqoridan, suv sovutgichga shlang orqali beriladi, bu esa o'z navbatida sovuq suv kraniga ulanadi. Pastki chiqindi resursi orqali u kanalizatsiya tizimiga tashlanadi. Barcha ulanishlarni yaxshi ulash muhimdir. To'liq muhrni yaratish uchun siz plumber lentasi yoki silikon elimdan foydalanishingiz mumkin.

Bobinning pastki teshigi orqali moonshine har qanday hajmda bo'lishi mumkin bo'lgan o'lchov idishiga kiradi. Bu hali ham eng oddiy DIY moonshine misolidir. Keyinchalik murakkab dizaynlar bug 'tuzoqlari, reflyukslar va tortmalar bilan jihozlangan. Yakuniy mahsulot dizayni va bajarilish sifatiga bog'liq.

"Alkopribor" kompaniyasi do'konimizda xarid qilish mumkin bo'lgan eng mashhur moonshine rasmlari bilan tanishishni taklif qiladi.

Endi siz uyda uy qurilishi moonshine qilishingiz mumkin. Agar siz kerakli materiallarni izlash, distillyatorning alohida birliklari va qismlarini ishlab chiqarish juda qiyin va ko'p vaqt talab qiladigan deb qaror qilsangiz, yordam uchun menejerlarimizga murojaat qilishingiz mumkin. Ular sizning ehtiyojlaringizga mos keladigan professional moonshineni tanlaydilar. U yuqori kuch xususiyatlariga ega bo'ladi va uy qurilishi bilan solishtirganda u juda chiroyli va mustahkam ko'rinadi.

Bu hali ham eng oddiy DIY moonshine misolidir. Keyinchalik murakkab dizaynlar bug 'tuzoqlari, reflyukslar va tortmalar bilan jihozlangan. Yakuniy mahsulot dizayni va bajarilish sifatiga bog'liq.

Siz uyda hali ham tez va arzon moonshine qilishingiz mumkin. Uning o'lchamlari va boshqa xususiyatlari yakuniy mahsulot - moonshine uchun shaxsiy talablarga qulay tarzda sozlanishi mumkin. Agar siz rezavorlar yoki boshqa mevalar asosida distillat tayyorlamoqchi bo'lsangiz, distillash kubini va mis lasanini tanlash yaxshidir. Zanglamaydigan po'latdan xom spirt ishlab chiqarish uchun juda mos keladi.

Bir shisha uchun 100-600 rubl narxda ko'plab aroq turlarini sinab ko'rganimdan so'ng, men yuqori sifatli moonshine ancha yaxshiroq ekanligini angladim. Axir, afsuski, hozirgi aroqni ichish shunchaki mumkin emas va oddiy odam uchun haqiqiy rus aroqini sotib olish juda qiyin. Shu sabablarga ko'ra, men moonshine ishlab chiqarish uchun uy qurilishi qurilmasini yasashga qaror qildim.

Hozirgi vaqtda aroq ishlab chiqarish uchun haqiqiy don spirti kamdan-kam qo'llaniladi. Aroq ishlab chiqaruvchilar hatto tabiiy gazdan spirtli ichimliklar olishlari mumkin. Do'konda sotib olingan eng jirkanch alkogolli damlamalar - "Asal bilan" va "Lingonberry" - yomon alkogolning dahshatli hidini engib o'tadigan sun'iy qo'shimchalarni o'z ichiga oladi, ammo ertasi kuni ertalab qattiq osilganlikni engillashtirmaydi.

Uyda yaxshi moonshine ishlab chiqarish uchun siz pyuresi uchun ba'zi idishlarni olishingiz kerak. Oddiy qoida bor: uning hajmi qanchalik katta bo'lsa, shuncha yaxshi. Birinchi tajribalarimda mash uchun o'n litrli idishlardan foydalandim. Endi mening arsenalimda 18 litrli shishalar, shuningdek, sut qutilari bor.

Keyinchalik, sizda bosimli pishirgich va termometr bo'lishi kerak. Biz bosimli pishirgichning qopqog'ida termometrni kiritishimiz kerak bo'lgan teshik ochamiz. Silikon naychaning bir qismi muhr bo'lib xizmat qilishi mumkin. Yuqori qismini xamir bilan yopishingiz mumkin. Bunday kolba ham kerak.

Bundan tashqari, sizda reflyuksli kondansatör bo'lishi kerak. Uning maqsadi haqida biroz keyinroq gaplashamiz.

Ariometrlar (alkogol hisoblagichlari) sovutgich vazifasini ham bajaradigan rulon sifatida yaxshi xizmat qiladi.

Shunday qilib, yig'ishni boshlaylik. Bosimli pishirgichni purkagichga (gaz plitasi) joylashtiring. Va keyin - rasmlarda ko'rsatilgan ketma-ketlikka ko'ra. Silikon quvurlarni o'rnatishda siz xamirni plomba sifatida ishlatishingiz mumkin. Sovuq suv pastdan muzlatgichga beriladi!

Yig'ish tugagandan so'ng, pyureni quyish vaqti keldi. U bilan birga siz 2 osh qoshiq faollashtirilgan uglerod BAU-A va ozgina kaliy permanganat qo'shishingiz kerak.

Bitta bosimli pishirgich yarim soat ichida moonshine ishlab chiqarishi mumkin. Kondensatsiya termometrda 88 darajadan boshlanadi va 97 darajagacha davom etadi. Biz butun mahsulotning buzilmasligi uchun dastlabki 20-30 grammni shafqatsizlarcha olib tashlaymiz. Ularga baxillik qilmang!

Pishirish paytida kolbada turli xil yomon narsalar to'planadi.

Ammo muzlatgichda deflegmator va moonshine kondensatsiyasidan keyin siz tayyor mahsulot rangining tozaligini baholashingiz mumkin!

Tayyor moonshine mast bo'lishi mumkin, lekin uni tozalash yaxshidir. Buning uchun ikkita tuxum oqini oling va ularni 1 litrli moonshine idishiga quying. Keyin tülbent orqali torting. Endi siz oq non, jo'xori, BAU-A faollashtirilgan uglerod, paxta, non, dokadan filtr qilishingiz kerak. U orqali deyarli tayyor mahsulotni uch marta filtrlash tavsiya etiladi.

Olingan moonshine bahor yoki oddiy ichimlik do'konidagi suv bilan suyultirilishi mumkin. Ichimlikdagi optimal spirt miqdori 50 daraja.

Ertami-kechmi, hech bo'lmaganda bir marta uy qurilishi moonshine (yoki uning o'zgarishlari - konyak, burbon, likyor va boshqalar) tatib ko'rgan har bir kishi xuddi shu narsani, faqat undan ham yaxshiroq qilishni boshlaydi. Birinchidan, egalari so'roq qilinadi - imkoni boricha o'rgatadi, ko'rsatadi, qarz beradi. Bu moonshinerlarning birinchi to'lqini. Shundan so'ng, u o'z qo'llari bilan qanday qilib moonshine qilishni topish umidida Internetni o'rganishni boshlaydi. Bu minglab ma'lumotni, nima haqiqat va nima yolg'on ekanligini tushunishga harakat qiladigan eng qiziquvchan to'lqin. Biz allaqachon jihozning alohida qismlarini qanday ishlab chiqarish va yig'ish haqida gapirgan edik, endi to'laqonli qurilmani qanday yig'ish haqida gapirish vaqti keldi.

Moonshine tarixi hali ham

Ular birinchi marta eramizning IV asrida, xitoylik kimyogar bu ichimlikni 9 marta distillangan toza sharob bilan solishtirganda, oy nuri haqida bilishgan. Uning texnologiyasi turli vaqtlarda yunonlar, rimliklar va hatto misrliklar tomonidan qo'llanilgan.

Rasmiy hujjatlarga ko'ra, qadimgi yunonlar tomonidan ishlab chiqilgan birinchi moonshine kadrlaridan biri shunday ko'rinishga ega edi.

Ammo agar bu birlik asosan toshdan yasalgan bo'lsa, unda arablar oldinga borishdi va strukturani misdan yasadilar. Bu pyureni bir tekis qizdirish, asta-sekin, fusel moylarini butunlay olib tashlash (esda tuting, sog'liq uchun juda zararli) va ichki foydalanish uchun mos ichimlik yaratish imkonini berdi.

Alkogol atamasi arablar tomonidan ham taklif qilingan; so'zma-so'z tarjima qilingan bu so'z mast qiluvchi ichimlik - al gogol degan ma'noni anglatadi.

9-asrda Forsda lasan ixtiro qilingan - mis quvur bir necha burilishlarga egilgan, ammo sovutish uchun hali ham havoda qoldirilgan.

10-asrdan boshlab, alkimyogarlar va tabiblarning yordami bilan, moonshine tom ma'noda gullab-yashnay boshladi, bu iksirlar va eliksirlar uchun retseptlarni ishlab chiqish bilan birlashtirildi. Shu bilan birga, Italiyada rohib Valentius keksa odamlarni yigitlarga aylantirishga qodir hayot suvini ixtiro qilganini e'lon qiladi. Bu oy nuri edi, deyishim kerakmi?

15-asrda Bazil Valentin alkogolli kondensatni ko'paytirish uchun lasanni sovuq suvga botirish g'oyasi bilan chiqdi va bu distillash kubi, muzlatgich va bug'li pechkali zamonaviy apparatni yaratish uchun boshlang'ich nuqta edi. .

XVI asrda qurilma shunday ko'rinishga ega edi (ishlash printsipi bugungi kungacha saqlanib qolgan):

1. Damlamani isitish uchun idish
2. Kubga issiq damlamani etkazib berish uchun naycha
3. Pechka
4. Qopqoq
5. oqqush bo'yni
6. Bobin
7. Sovutgichdagi rulon
8. Sovuq suv bilan muzlatgich

Rossiyadagi birinchi oy nuri hali ham

Rossiyada moonshine birinchi marta 17-asrda, Venetsiyadan Tsar Aleksey Mixaylovichga sovg'a sifatida olib kelinganida sinab ko'rilgan.

17-asrga qadar Rossiyada faqat uy qurilishi alkogolli ichimliklar mead va mash edi. Faqat 19-asrda ular yuqori darajada tozalangan 96% spirtni yaratishni o'rganishdi.

Bu tarixga qisqa ekskursiyani yakunlaydi; endi zamonaviylik vaqti keldi.

Sotib oling yoki yig'ing

Bu savolga aniq javob yo'q. Albatta, yangi boshlanuvchilar uchun alohida qismlarni izlash va ularni mukammallikka etkazishning hojati bo'lmaganda, tayyor qurilmani sotib olish afzalroqdir. Ammo, bir tomondan, bunday sotib olish byudjetda teshikka olib kelishi mumkin - normal ishlashi bilan yaxshi qurilma 15 ming rubl yoki undan ko'p turadi, boshqa tomondan, uni yaratish va ixtiro qilish hali ham qiziqroq.

O'z qo'llaringiz bilan qanday qilib oy nurini va qanday materiallardan yasashni sizga aytamiz.

Birinchidan, keling, moonshine (distillat) nima ekanligini va u rektifikatsiya qilingan distillatdan qanday farq qilishini aniqlaylik. Bir yoki boshqasini olish printsipi mutlaqo bir xil. Shakar o'z ichiga olgan (kamroq kraxmalli) pyuresi tayyorlanadi, xamirturush qo'shiladi, so'ngra ma'lum vaqt ichida qo'ziqorinlar koloniya hosil qiladi va chiqindilarni chiqaradi. Aslida, ular turli xil spirtlarning kontsentrati bo'lib, ulardan faqat etil ichki iste'mol uchun mos keladi.

Harorat ta'sirida pyuresi suyuq qoldiq va spirt o'z ichiga olgan bug'larga parchalanadi, distillash jarayonida gazsimon va suyuq fraktsiyalarga bo'linadi.

Qayta distillashdan keyin ham ichimlikni barcha zararli aralashmalardan tozalash mumkin emas. Mukammal sof mahsulotni olish imkonini beradigan yagona usul tortma yoki distillash ustuni yordamida rektifikatsiya qilishdir. Bunday holda, spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan bug'lar bir necha bosqichda fraktsiyalarga bo'linadi. O'z qo'lingiz bilan distillash ustunini tayyorlash oson emas va mutlaqo oqilona savol tug'iladi - agar uni biron bir dorixonada sotib olish mumkin bo'lsa, shu tarzda toza spirtni olish kerakmi?

Rektifikatsiya qilingan alkogol sog'liq uchun juda zararli, chunki sof zahar tanaga ma'lum miqdordagi zararli aralashmalar bilan moonshinedan ko'ra tezroq va yaxshiroq so'riladi. Bundan tashqari, barcha mashhur ichimliklar - burbon, rom, viski, Calvados, skotch va boshqalar. - distillat asosida tayyorlanadi.

Shunday qilib, moonshine-ning berilgan xususiyatlarini hisobga olgan holda, ishlab chiqarishning asosiy bosqichi alkogolli suyuqlikni alkogol ajrala boshlaydigan holatga qizdirishi aniq. Shundan so'ng, u tayyor ichimlik shaklida suyuq fraktsiyaga aylantirilgunga qadar sovutiladi.

Buni hisobga olgan holda, biz hali ham moonshinening asosiy tarkibiy qismlarini aniqlashimiz mumkin:

• distillash kubi, bu erda pyuresi kerakli haroratgacha isitiladi;
• muzlatgich - lasan sovutilgan sovuq suvli saqlash yoki oqimli idish;
• lasan - mis, zanglamaydigan po'latdan yoki shishadan yasalgan spiral trubka, u orqali alkogolli bug 'harakat qiladi va fraktsiyalarga bo'linadi;
• bug 'tuzog'i - fusel moylari va mash qoldiqlarini ushlagich;
• qabul qilish tanki - sovutilgan moonshine oqadigan joy;
• birlashtiruvchi elementlar.

Bu samaradorlik va yakuniy ta'mga bog'liq bo'lgan oy nurining birinchi va asosiy elementi.

Ko'pincha sut qutilari, bosimli pishirgichlar (ko'p pishirgichlar) va pivo bochkalari ishlatiladi. Kamroq, distillash kubigi qo'lda zanglamaydigan po'latdan yoki po'latdan yasalgan, idishga payvandlangan, ammo bu variant ishonchli emas. Bir tomondan, pyuresi zanglamaydigan po'latga yopishib qoladi va siz uning zichligi tufayli uni aralashtira olmaysiz. Boshqa tomondan, payvand chokidagi eng kichik xato, pyure qaynayotganda, bosim 180-220 Pa ga yetganda, kub shunchaki yorilib ketishiga olib kelishi mumkin.

Konservadan qanday qilib rasm chizish mumkin

Bu gazsizning eng oddiy versiyasi, chunki quti nisbatan havo o'tkazmaydigan, ayniqsa yangi idish haqida gapiradigan bo'lsak. Ammo distillash uchun uning "moslashuvi" o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Idishning qopqog'idagi rezina qistirma isitish uchun mutlaqo mos emas - pyuresi o'ziga xos xushbo'y hidni o'zlashtiradi, bu darhol tayyor ichimlikning ta'miga ta'sir qiladi. Silikon qistirmalarni yoki undan ham yaxshiroq - akvarium silikonidan foydalanish maqbuldir. Mutaxassislar pishirish qoliplarini tayyorlash uchun ishlatiladigan bunday qistirmalari sifatida oziq-ovqat silikonidan foydalanishni maslahat berishadi. Ammo umuman olganda, bu variant qopqoqni yopish uchun javob beradi va hech qanday ta'm va hid bermaydi.

Silikon muhrni qanday qilib to'g'ri qilish kerak

Ushbu jarayon bir necha bosqichda amalga oshiriladi, ularning eng kami uchta bo'lishi kerak. Birinchidan, qopqoqning chetlariga akvarium silikon plomba qo'llang, uni to'liq quriting, ikkinchi va uchinchisini qo'llang, shuningdek quritish uchun vaqt qoldiring. Uchinchi qatlam qo'llanilgandan so'ng, bankaning bo'yniga oddiy selofan surting va qopqog'ini yoping. Silikonni to'liq quritish uchun bir necha soatga qoldiring. Natijada bir necha yillar davomida ishlatilishi mumkin bo'lgan haqiqiy havo o'tkazmaydigan idish paydo bo'ladi.

Konserva vaqt o'tishi bilan filtrga o'xshab qolmasligi uchun uni har foydalanishdan keyin yaxshilab yuvib tashlang. Oddiy yoki kir yuvish sovuni va ko'p miqdorda oqadigan suvdan foydalanishingiz mumkin. Soda ishlatish qat'iyan man etiladi. Zanglamaydigan po'lat yoki alyuminiy gidroksidi bilan juda yomon reaksiyaga kirishadi.

Agar siz kauchuk qistirmani silikonga o'zgartirishni xohlamasangiz, uni shunchaki bir-biriga yopishgan bir necha qatlamli fum lentasi bilan o'rashingiz mumkin. Bu ham juda qattiq ulanish.

Ba'zi "tajribali" moonshiners qo'shimchani yopish uchun xamirdan foydalanishni tavsiya qiladi. Ko'rinib turibdiki, nega emas? Bu munosib plomba kabi ko'rinadi va u pishirish jarayonida fusel emas, balki xonada non kabi hidlanadi. Lekin! Birinchi volumetrik distillashdan so'ng, siz qurilmani bir necha marta ishga tushirishingiz kerak bo'lganda, siz doimo xamirni qirib tashlashdan va yangisini yopishtirishdan charchaysiz. Oshxonadagi xamir qoldiqlari, singan mixlar va vaqtni behuda o'tkazish jarayonni yoqimli qilish ehtimoli yo'q.

Kavanozni kangal bilan ulash uchun 0,5 dyuymli ip yordamida 22 mm quvur va 12 mm lasan uchun qopqoqda teshik qiling. Adapterni sanitariya-tesisat do'konida sotib olishingiz mumkin.

Moonshine uchun kolba tanlashda yana nimaga e'tibor berish kerak:

• ishlab chiqarish materiali zanglamaydigan po'latdir, chunki alyuminiy oz miqdordagi aylanishlarga bardosh beradi;
• 4-4,5 litr moonshine olish uchun minimal hajm 25 litr;
• ishlash uchun qulay bo'lgan keng bo'yin - pyuresi quying va pishirgandan keyin yuving;
• devor qalinligi va umumiy qurilish sifati to'g'ridan-to'g'ri narxga bog'liq va normal ishlash muddatini ta'minlaydi.

Sut qutisiga asoslangan distiller (moonshine hali).

Bosimli pishirgichdan distillash kubini qanday qilish kerak (ko'p pishirgich)

Hali ham bosimli pishirgichga asoslangan moonshine sxemasi:

Bu yangi boshlanuvchilar uchun minimal dastur. Bugungi kunda har ikkinchi odam bosimli pishirgich yordamida o'z qo'llari bilan moonshine tayyorlashga harakat qiladi. Va buning to'liq mantiqiy izohi bor:

• narx - eng arzon bosimli pishirgichning narxi 1500-1700 rublni tashkil qiladi, bu har qanday byudjet uchun juda maqbuldir;
• zichlik - bu qo'shimcha manipulyatsiyani talab qilmaydigan mutlaqo muhrlangan qurilma;
• qopqoqqa armatura o'rnatish qulayligi - har kim buni hal qila oladi.

Kamchilik, shuni ta'kidlash kerakki, barcha afzalliklarga qaraganda ancha muhim - bu hajm. Eng katta uy bosimli pishirgichining kosasi atigi 6 litrni tashkil qiladi, mos ravishda pyuresi atigi 4,5 litrga to'g'ri keladi, chunki hajmi umumiy miqdorning 2/3 qismidan oshmasligi kerak. Ikki marta distillashdan keyin bu miqdordagi mash bilan siz 750 ml dan bir oz kamroq moonshine olasiz. Siz sinab ko'rishingiz mumkin, lekin uni tatib ko'rishingiz dargumon.

Qopqoqdagi valfning joyiga fittingni burang, unga ulash shlangini (silikon yoki mis) ulang.

Agar siz g'ildirakni qayta ixtiro qilishni va kub yasash uchun mos variantni izlashni istamasangiz, tayyorni sotib oling. Bunday elementning o'rtacha narxi hajmga bog'liq - 12 litrdan 4000 rublgacha, 25 litr - 5500 rubldan va hokazo.

Videoda bug 'bilan bosimli pishirgichdan olingan oy nuri:

Muzlatgich

Tayyor ichimlikning distillash tezligi va hajmi bog'liq bo'lgan uy qurilishi moonshinening bir xil darajada muhim elementi.

Sovutgichdagi suv etarli darajada sovuq bo'lmasa, moonshine hajmi 15-20% ga kamayadi.

Moonshine kameralari uchun muzlatgichlar 2 turga bo'linadi:

• o'tish;
• kümülatif.

Oqim suvda, nomidan ko'rinib turibdiki, u doimo isitish uchun vaqt topa olmasdan, lasan bo'ylab harakatlanadi. Bunday jihozni tayyorlash uchun ikkita shlangni idishga ulash kifoya - kirish, qoida tariqasida, jo'mrakdan va suvning lavaboga chiqadigan joyidan chiqish.

Saqlash idishi yopiq idish bo'lib, unga suv birinchi marta quyiladi va qizdirilganda drenajlanadi. Bu sovutgichning eng yomon turi, chunki u lasanning to'liq va doimiy sovishini ta'minlamaydi, bu esa kondensatsiyani kamaytiradi va yakuniy mahsulot miqdorini kamaytiradi.

Saqlash muzlatgichi faqat oqim o'tkazishning iloji bo'lmasa o'rnatiladi. Bu dangasalik yoki vaqt etishmasligi emas, balki imkoniyatning etishmasligi.

Ushbu turdagi uskunaning o'lchamlari ancha ixcham bo'lib, bu erda asosiy maydonni bobin egallaydi. Sovutgichning o'zi ikki tomondan yopiq, lekin unga ikkita quvur ulangan - suvni qabul qilish va tushirish. Sovutgichni o'z qo'llaringiz bilan qilish qiyin emas, lekin suv doimo harakatlanishi uchun uning qurilmaga nisbatan tekis bo'lishini ta'minlash kerak.

Oqimli muzlatgich, saqlash muzlatgichidan farqli o'laroq, hatto kichikroq rulon o'lchamiga ega bo'lsa ham, samaraliroq bo'ladi. Ikki vositaning birlashmasida kolba bir zumda sovutiladi, bu esa fraksiyalarni tezroq ajratishni ta'minlaydi.

Ishlab chiqarish jarayoni

Sizga kerak bo'ladi:

• quvur va adapter to'quv - 300 mm;
• Bobin uchun 2 metrli körükli shlang;
• yarim dyuymli nipellar;
• 3 yarim dyuymli yong'oqlar;
• lehim temir;
• qurol va silikon;

Jarayon:

1. Qulfli shlangni spiralga aylantiring

1. Quvurda teshiklar qiling va plastmassani pichoq bilan kesib oling

1. Nipelni vidalang

1. Mastiklarni joylashtiring va yong'oqlarni torting

1. Bobinni vilkaga burang

1. Kirish va chiqish shunday ko'rinadi

1. Oqib chiqadigan yoki oqadigan har qanday narsa plomba bilan to'ldirilgan, idish to'liq muhrlangan bo'lishi kerak.

Bunday qurilma sifatida odatda taxminan 20-30 litr hajmli chelak yoki tank ishlatiladi, bu erda suv to'plash uchun pastki segmentda teshik ochiladi.

Oqimsiz qurilmalarda suv har doim yuqoridan tushiriladi va doimo pastdan muzlatgichga quyiladi.

Eng oddiy va eng arzon - oddiy plastik chelak. Qishda bunday qulay qurilma bilan osonroq bo'ladi, chunki siz qor yoki muz qo'shishingiz mumkin, bu lasanni sovutish uchun suvdan ko'ra yaxshiroqdir.

Saqlash muzlatgichini tanlayotganda, distillash kubidagi haroratni minimal issiqlikda saqlashga harakat qiling, buning natijasida chiqadigan alkogolli bug 'miqdorini kamaytirish va natijada tayyor moonshine hajmini oshirish kerak.

Bobin qanchalik samarali sovishini tekshirish uchun vaqti-vaqti bilan bilagingizda qochib ketayotgan oy nurini sinab ko'ring. Ideal holda, u salqin bo'lishi kerak, undan ham yomoni - iliq bo'lsa va ichimlik issiq bo'lsa, undan ham yomoni - bu holda bug'ning uchdan bir qismi qayta ishlanmagan holda chiqadi. Bundan tashqari, bu ham xavflidir, chunki distillash kubigi ochiq olovda isitiladi, spirtli ichimliklarni katalizlashi mumkin va katta falokat bo'ladi.

Bobin

Bobin uchun eng yaxshi material misdir. Bu alkogolli materiallar bilan reaksiyaga kirishmaydigan, yaxshi issiqlik o'tkazuvchanligi va etarli narxga ega bo'lgan nisbatan inert materialdir.

Moonshine tayyorlashda chinakam professional bo'lganlar faqat mis moonshine hali ham bunday lasanga asoslangan. Har qanday tajribalar. Mo'rt shisha, shu jumladan, ular ichimlik va xom ashyo sifatini yo'qotishi mumkin.

Qanday qilib rulon yasash kerak

Ta'rifni boshlashdan oldin, biz shuni ta'kidlaymizki, spiral distillash kubiga ulangan (agar bug 'bilan bo'lsa, u bilan birga) va sovuq suvga solingan trubka bo'lib, u orqali alkogolli bug'lar harakatlanadi va fraktsiyalar gaz va gazga ajraladi. oy nuri.

Bobin qancha uzun bo'lsa va uning spirallari qanchalik ixcham bo'lsa, bug' shunchalik ko'p sovutiladi va kondensat miqdori ko'p bo'ladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• diametri 15-20 mm va uzunligi 2000 mm bo'lgan mis quvur;
• trubkani o'rash uchun taglik, vitsega o'rnatiladi.

Quvurni poydevorga vidalashni boshlashdan oldin uni qum bilan to'ldirish kerak. Bu burilish yoki bir tomonlama deformatsiyaning oldini olish uchun amalga oshiriladi, bu esa keyinchalik kondensatsiyani saqlab qoladi. Naychani bir tomondan yog'och yoki karton qopqoq bilan yoping, qumni ingichka oqimga quying, vaqti-vaqti bilan stolga tegib turing, shunda qum yaxshi siqiladi. Quvur to'ldirilganda, boshqa uchini xuddi shunday qisqich bilan yoping va uni poydevorga o'rashni boshlang, tekis burilishlar qiling va ular bir-biriga tegmasligiga harakat qiling.

Sovutgichga botiriladigan va fittinglar orqali kub yoki bug 'kamerasiga shlanglar bilan bog'langan tayyor rulon shunday ko'rinadi.

Bu hali ham moonshinening kerakli elementlarini yig'ishni yakunlaydi, faqat qaysi shlanglardan foydalanish mumkinligini va spirtli ichimliklar bilan ishlashda qanday materiallar maqbulligini aniqlash qoladi.

Xo'sh, hozircha ixtiyoriy, ammo juda foydali qurilmaga e'tibor qarataylik

Suxoparnik

Maqolaning boshida yozilgan o'sha qadimgi davrlarda paroxodga ehtiyoj borligi haqida bahs-munozaralar bo'lganmi yoki yo'qligini bilmaymiz. Ammo hozir bu masala bo'yicha qizg'in bahs-munozaralar davom etmoqda. Ba'zilar fusel moylarini iloji boricha olib tashlash kerakligini ta'kidlaydilar, boshqalari ular foydasiz va vaqtni yo'qotish deb da'vo qiladilar.

Ikkala pozitsiyani faol ravishda egallamasdan, biz faqat quruq faktlarni keltiramiz.

Paroxod haqiqatan ham moonshinening ajralmas qismi emas va u o'z xohishiga ko'ra o'rnatiladi. Strukturaviy ravishda, bu idish u va lasan o'rtasida joylashgan distillash kubidan 10 baravar kichikroqdir.

Bug 'kamerasining asosiy vazifasi bosimni va natijada turli xil muhitlar tufayli haroratni bir zumda kamaytirishdir. Bug 'bu idishga kirganda, u to'satdan suyuq bo'ladi, lekin darhol kubdan issiq alkogolli bug'ning keyingi qismi tomonidan itariladi. Va bu bir lahza bo'lsa-da, bu vaqt ichida ba'zi fusel moylari bug 'idishining devorlariga joylashish uchun vaqt topadi. Ikki yoki hatto uch marta distillash bilan tayyor ichimlikda deyarli hech qanday fusel qolmaydi, bu farovonlikka juda foydali ta'sir ko'rsatadi.

Bug 'generatori fizika qonunlariga ko'ra qanday ishlaydi?

Distillash kubida suv qaynayotganda, spirt ajralib chiqa boshlaydi va bug'lanadi. Qaynatish juda shiddatli jarayon ekanligini hisobga olsak, alkogol fraksiyalari fusel moylarining og'irroq qismlarini "to'plash" uchun vaqtlari bor. Ehtimol, har bir kishi moonshine ko'pincha fusel deb nomlanishini eshitgan - aniq fusel moylari chiqaradigan xarakterli hid tufayli. Moonshinedagi fusel qanchalik kam bo'lsa, uning xushbo'yligi kamroq tajovuzkor va ta'mi maqbulroq. Yog'larni butunlay yo'q qilish mumkin emas, bunga faqat distillash ustuni yordamida erishish mumkin, ammo hech kim tibbiy spirtni olishga intilmagan.

Alkogolli ichimliklarning aksariyati burbon, viski, rom, Kalvados va boshqalar. ma'lum miqdorda fusel moylari bilan moonshine asosida tayyorlangan. Ishlab chiqarish jarayoni nuanslarda o'zgarib turadi, lekin umuman olganda bu mashning eng banal distillashidir.

Bug 'bilan fusel moylarini yig'ish, ichimlikni, bir tomondan, unchalik kuchli emas va "xushbo'y" qilish imkonini beradi, boshqa tomondan, deyarli sezilmaydigan osilganlik hissi bilan (agar oqilona iste'mol qilinsa) salomatlik uchun xavfsizroqdir.

Ayniqsa, bir vaqtning o'zida bir-biriga nisbatan kaskadda joylashgan uchta bug 'tanklaridan foydalanish keng tarqalgan. Ushbu tashkilot bilan ichimlikning kuchi birinchi distillashda allaqachon 80% ga etadi. Bu, albatta, distillashdan keyin darhol iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan juda yuqori sifatli va yuqori darajada tozalangan mahsulot bo'ladi va u uglerod filtri yoki kaliy permanganat bilan tozalanmaguncha kutmang.

Kaskaddagi uchta quti - optimal raqam. Kamroq etarli emas, ko'proq vaqtni behuda sarflashdir, chunki uchinchi qutidan keyin har bir keyingi quti hech qanday funktsiyani bajarmaydi.

Konservadan bug'li idishni qanday qilish kerak

Sizga shuni eslatib o'tamizki, idishning hajmi distillash kubining hajmidan 10 baravar kam bo'lishi kerak. Agar sizda 20 litrli kub bo'lsa, 2 litrli idishni oling, 30 litrli idish uchun 3 litrli idishni oling.

Bunday elementni tayyorlash usuli juda oddiy va har qanday hajmga mos keladi. Barcha manipulyatsiyalar qopqoq bilan amalga oshiriladi - teshiklar qilinadi va armatura kesiladi. Keyinchalik, qopqoqni tishli bo'yinli har qanday kavanozga qo'yish mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• vidalanadigan idish qopqog'i;
• 2 ta armatura;
• ulash quvurlari.

Qopqoqda 2 teshikni kesib oling - ular aylana yoki pichoq bilan tornavida bilan amalga oshirilishi mumkin, shunda burmalar bo'lmaydi.

Armaturalarni joylashtiring va ularni shlanglarga ulang.

Bug 'bilan distillash kubidan keyin darhol joylashtiriladi. Boshqa joyda hech qanday foyda yo'q. To'plangan suyuqlikni vaqti-vaqti bilan to'kib tashlash kerak, shunda ortiqcha lasan ichiga kirmaydi va mahsulotning ta'mi va xushbo'yligini buzmaydi.

Aytgancha, paroxod nafaqat fusel yog'i tuzog'i sifatida, balki moonshine uchun lazzat beruvchi vosita sifatida ham ishlatilishi mumkin. Bu erda bug'ning o'tkir sovishi va uning harakati yanada sodir bo'ladi, lekin rezavorlar yoki o'tlar to'plangan kehribar bilan.

Kavanozdagi aromatik komponent sifatida siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin:

• quritilgan mevalar - olma, nok, o'rik;
• rezavorlar - har qanday, yaxshisi quritilgan, ular ko'proq lazzat beradi;
• ziravorlar - har qanday ta'mga, siz şerbetçiotu, suneli, doljin, vanil va boshqalarni ishlatishingiz mumkin;
• aromatik o'tlar;
• tsitrus mevalari - apelsin qobig'i, limon qobig'i.

Xushbo'y hidning bunday bog'lanishi nozik va umuman sezilmasligi sababli, siz turli xil qo'shimchalarni sinab ko'rishingiz mumkin. Bunday holda, natija ta'sirchan bo'lmasa ham, tajribalar faqat foydali bo'ladi.

Birlashtiruvchi quvurlar

Tayyor moonshine hali tishli ulanishlar yordamida barcha kerakli elementlarning ajraladigan ulanishi. Har bir narsani bir-biriga ulash uchun qo'shimcha quvurlarni izlash va ularning sifatini tanlashning hojati yo'q.

To'liq doimiy ulanishlar mavjud, masalan, distillash kubining qopqoqlari, bug 'va muzlatgichi. Bu mehnat va o'rnatishni engillashtirish uchun amalga oshiriladi.

Siz, albatta, har uch quvurni payvandlash yo'li bilan ulab, uy qurilishi moonshine yig'ishda ishni osonlashtirishingiz mumkin, ammo bu hech qanday tarzda yakuniy mahsulotning ta'miga ta'sir qilmaydi, ammo parvarish qilish uni juda qiyinlashtirishi mumkin.

Elementlarni ulashning eng maqbul usuli - silikon shlang. Ba'zi odamlar PVX va silikon o'rtasidagi farqni tushunishmaydi va hatto tanlashda juda ko'p e'tibor bermaydilar. Biz tushuntiramiz - polivinilxlorid spirtga nisbatan inert bo'lmagan materialdir. Issiq alkogolli bug 'va alkogol bilan aloqa qilganda, PVX yuqori konsentratsiyalarda odamlar uchun zararli bo'lgan toksik moddalarni chiqaradi. 1-2 marta sizga hech narsa bo'lmasligi aniq, lekin agar biz tizimli foydalanish haqida gapiradigan bo'lsak, bunday aloqani rad qilish yaxshiroqdir.

Silikonni polivinilxloriddan (PVX) qanday ajratish mumkin

Ikkala materialning bir qismiga o't qo'ying. PVX qattiq, tutunli, juda o'ziga xos hid bilan yonadi. Silikon nozik hid bilan yonadi, chekmaydi va yonishdan keyin engil kul qoladi.

Silikon teginish uchun PVX ga qaraganda ancha yoqimli, ipakdek his qiladi.

Agar siz kutilmaganda sovuqda - silikon yoki PVX - tashqarida ikkilanishga duch kelsangiz, bilingki, silikon, hatto -10 da, moslashuvchan va elastik bo'lib qoladi va polivinilxlorid o'z xususiyatlarini yo'qotmasa ham, qotib qoladi.

Foydalanish uchun qanday metall mos keladi

Bu masala bo'yicha fikrlarning ko'pligiga qaramay, faqat bitta aniq javob bo'lishi mumkin - oziq-ovqat zanglamaydigan po'lat. Aynan shu material moonshine zanjiridagi elementlarning hech biri bilan reaksiyaga kirishmaydi va uni saqlash va ishlatish oson. Va butun vaqt davomida u sog'liq uchun kam foyda keltiradigan konlarni hosil qilmaydi.

Ilgari, mis "hamma narsaning boshi" deb hisoblangan, chunki mis moonshine hamma joyda mavjud edi. Biroq, bu noto'g'ri tushunchadir. Sovet davrida misdan faol foydalanila boshlandi. Chunki u ham narxi, ham miqdori jihatidan hamyonbop material edi. Agar chindan ham to'g'ri damlama haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz eman barrelidan yaxshiroq narsani topa olmaysiz. Kislorod uning devorlariga kirib boradi, aldegidlar va efirlar bug'lanadi, ular, aytmoqchi, boshqa narsalar qatorida, qurilmaning mis elementlari issiq spirt bug'lari bilan aloqa qilganda hosil bo'ladi.

Alyuminiy sirkaga salbiy ta'sir ko'rsatadi, u doimo mashda mavjud. Bunday holda, zaharli tuzlar - alum chiqariladi.

Agressiv muhitga nisbatan inert (faol bo'lmagan) shisha ham optimal hisoblanadi, ammo moonshiner oshxonasi laboratoriyaga juda oz o'xshaydi va bu material ham juda mo'rt.

Albatta, siz spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish yoki mis oksididan ko'ra past sifatli mahsulotlarni sotib olish tufayli umumiy intoksikatsiyadan tezroq zaharlanishingiz yoki o'lishingiz mumkin. Bundan tashqari, lasan sifatida misning issiqlik o'tkazuvchanligi va ishlab chiqarish qobiliyati jihatidan umuman o'xshashi yo'q. Shuning uchun materiallarning kombinatsiyalangan kombinatsiyasi to'liq oqlanadi. Bu zanglamaydigan po'latdan yasalgan kub yoki alyuminiy quti va zanglamaydigan yoki plastik qutidagi mis rulonli muzlatgich bo'lishi mumkin.

Va nihoyat, o'z qo'llaringiz bilan qanday qilib moonshine qilish haqida video

Alkogolli ichimliklarni biluvchilar, albatta, moonshine kabi taniqli ichimlikni e'tiborsiz qoldirmaydilar. Axir, moonshine o'zingizni tayyorlashingiz mumkin bo'lgan klassik ichimlik deb hisoblanishi mumkin va uning ta'mi juda xilma-xil bo'lishi mumkin va u hatto eng talabchan gurmelerning talablariga javob beradi. Jarayonning nozik tomonlarini va kompozitsiyaning xususiyatlarini bilish xatolardan qochishga yordam beradi.

Shakar pyuresi

Shakar va xamirturushdan tayyorlangan Braga rus aholisi orasida eng mashhur spirtli ichimlik hisoblanadi va uning ko'plab turlari mavjud.

Biroq, uni tayyorlash jarayoni juda oddiy tavsiyalarni o'rganishdan boshlanishi kerak, bu sizga eng yuqori sifatli, begona ta'm va hidlardan xoli, shuningdek, mutlaq shaffoflik bilan ajralib turadigan pyureni olish imkonini beradi, bu ham muhim afzallik deb hisoblanishi kerak. bu ichimlik.

Ko'pincha begona hidning mavjudligi uy qurilishi moonshinening asosiy nuqsoni hisoblanadi. aynan undan xalos bo'lish moonshine jarayonini boshlashdan oldin ustuvor vazifa deb hisoblanishi kerak.

Olingan shakar pyuresi aromatik bo'lishi, uning ta'mi bilan xafa bo'lmasligi va ikkilamchi tozalashni talab qilmasligi uchun asosiy jarayonga tayyorgarlik ko'rish uchun quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak:

• Mash ishlab chiqarish jarayonida talab qilinadigan barcha idishlar mukammal toza bo'lishi kerak. Dangasa bo'lmang, siz pyure ishlab chiqarishni rejalashtirgan barcha kostryulkalar, butilkalar va havzalarni issiq suv va etarli miqdorda yuvish vositasi bilan yuvib tashlang va sizning oy nuringiz siz erkalashga qaror qilgan har bir kishini yoqimli ajablantirishiga amin bo'lasiz. o'zingiz tayyorlagan ichimlik;
• yaxshilab yuvib tashlangandan so'ng, idishni toza mato bilan artib tashlash kerak - bu shuningdek, hosil bo'lgan mahsulot eng yuqori sifatli bo'lishini va begona hid va ta'mga ega bo'lmasligini ta'minlaydi;
• barcha tarkibiy qismlarning miqdoriga qat'iy rioya qilish - bu holatga iloji boricha aniq rioya qilish kerak, chunki ularning nisbati ichimlikning o'zini boy qiladi, aniq belgilangan ta'mi va hidiga ega.

Bugungi kunda moonshine sevuvchilarga juda ko'p turli xil retseptlar taqdim etiladi, ular tarkibiy qismlarda, ularning miqdori va nisbatida, shuningdek, moonshine tayyorlash jarayonida bosqichlari va ketma-ketligida farq qilishi mumkin. Moonshine retsepti uni ishlab chiqarish joyiga, madaniyatning xususiyatlariga va hatto pyureni tayyorlashni boshlash rejalashtirilgan mintaqaning tabiiy sharoitlariga qarab farq qilishi mumkin.

Shakar va xamirturushdan pyure tayyorlashning klassik texnologiyasi: boshlang'ich ingredientlar miqdori

Klassik texnologiyadan foydalangan holda tayyorlangan uyda moonshine eng yuqori sifatga ega, keraksiz hid yoki yoqimsiz ta'mga ega, ammo o'ziga xos shaffof va ayni paytda quyidagi ingredientlardan tayyorlangan ta'mga yoqimli:

1. granüllangan shakar - 6 kg;
2. limon kislotasi 25 gramm miqdorida;
3. afzal tozalangan ichimlik suvi - 18 litr;
4. xamirturush - quruq 120 gramm yoki siqilgan xamirturush 600 gramm.

Ro'yxatdagi ingredientlar miqdoridan siz taxminan 5 litr hayratlanarli darajada mazali moonshine olasiz va natijada qirq darajali ichimlik mazali bo'ladi.

Uyda klassik pyure retsepti

Klassik retsepti har qanday miqdordagi komponentlar va ularning kombinatsiyalaridan foydalanganda qo'llaniladigan bir qator o'ziga xos xususiyatlarga ega. Uyda amalga oshiriladigan donador shakardan tayyorlangan mash ishlab chiqarish texnologiyasi juda oddiy.

Keling, mehnatingiz behuda ketmasligi, vaqtingiz va kuchingiz behuda ketmasligi uchun qanday bosqichlarni bajarish kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Proporsiyalarni hisoblash

Uyda mash olish uchun avval siz olmoqchi bo'lgan miqdorni hisoblashingiz kerak.

Kerakli ingredientlarni aniqroq hisoblash uchun siz 1 kg shakardan 1,1 litr qirq darajali ichimlik olinishini bilishingiz kerak. Biroq, ko'pincha boshlang'ich ingredientlarning to'liq to'g'ri bo'lmagan miqdori, distillash texnologiyasidagi xatolar va harorat sharoitlariga yomon rioya qilish tufayli sodir bo'ladi. Shu sababli, siz moonshine retseptini o'zgartirishingiz kerak va barcha komponentlardan tavsiya etilganidan 10 foiz ko'proq olishingiz kerak.

Uyda tayyorlangan moonshine aniq ta'mga ega bo'lishi uchun tarkibiy qismlarning quyidagi nisbatiga rioya qilish kerak: 1 kg donador shakar uchun 3,5 litr yuqori sifatli tozalangan suvni oling, yaxshisi musluk suvi emas (shakarni o'zgartirganda yarim litr qo'shiladi) ), shuningdek xamirturush bosilganda 100 g miqdorida yoki xamirturush quruq bo'lganda 20 g.

Shakarning inversiyasi jarayoni

Donador shakardan sirop ishlab chiqarish bo'lgan inversiya glyukozaning to'liq parchalanishiga va haroratni ko'tarish orqali patogen mikroorganizmlarni yo'q qilishga imkon beradi. Axir, bu mikroblar hosil bo'lgan pyurening ta'mini yomonlashtiradi va shu bilan birga uning buzilishiga olib kelishi mumkin.

Shuningdek, inversiya yordamida fermentatsiya jarayoni yaxshilanadi, bu xamirturush ishini sezilarli darajada osonlashtiradi, shuningdek, barcha tarkibiy qismlarni to'liqroq aralashtirishga imkon beradi. Garchi ko'plab retseptlar faqat shakarni suvda aralashtirishni taklif qilsa-da, inversiya yuqori sifatli moonshine ishlab chiqarish uchun eng maqbul variant hisoblanadi.

Inversiya jarayoni bir necha bosqichlardan iborat:

• isitish suvi - uning harorati taxminan 80 ° S bo'lishi kerak;
• 6 kg shakar uch litr isitiladigan suvga quyiladi;
• keyin sirop tezda qaynash nuqtasiga keltiriladi va 10 daqiqadan so'ng unga 25 g limon kislotasi qo'shilishi kerak;
• Shundan so'ng, sirop yana 1 soat qaynatiladi.

Suv sifatiga qo'yiladigan talablar

Mashqning asosi suv bo'lganligi sababli, moonshine retsepti yuqori sifatli suv ishlatilganda eng muvaffaqiyatli bo'ladi: qattiq emas, begona ta'm va hidsiz.

Agar moonshine tayyorlash sotib olingan yuqori sifatli tozalangan suvga asoslangan bo'lsa, bunga erishish mumkin. Agar musluk suvi ishlatilsa, u holda u katta idishlarda to'planishi kerak, avval bir necha kunga qoldiriladi va keyin ehtiyotkorlik bilan drenajlanadi, natijada hosil bo'lgan cho'kindi pastki qismida qoladi.

Tarkibiy komponentlarni aralashtirish jarayoni

Shakar siropini olgandan so'ng, u fermentatsiya sodir bo'ladigan idishga quyiladi. Doimiy kuchli aralashtirish bilan siropga xona haroratidagi suv qo'shiladi. Aralashmaning oxirgi harorati taxminan 27 ° C bo'lishi kerak.

Sirop va suvni aralashtirgandan so'ng, hosil bo'lgan bir hil aralashma ishlatilgan idishning maksimal hajmining 3/4 qismidan ko'pini egallamasligi kerak, chunki keyingi fermentatsiya paytida ko'pik toshib ketishi mumkin.

Pitching xamirturush

Keyinchalik faol harakat qilish uchun xamirturushni avval qo'llaringiz bilan yoğurish kerak, iliq suv bilan kichik idishga solib, keyin qisqa vaqtga (taxminan 10 daqiqa) qoldirilishi kerak - bu fermentatsiya jarayonini boshlash uchun kerak. Bu siqilgan xamirturush uchun amal qiladi.

Quruq xamirturush ham iliq qaynatilgan suvda oldindan namlangan bo'lishi kerak, maksimal eritmaguncha qoldirilishi kerak, so'ngra o'ralgan va issiq vaqtga joylashtirilishi kerak. Taxminan 40 daqiqadan so'ng, sirtda barqaror ko'pik qopqog'i paydo bo'ladi - bu xamirturush faol ekanligini va fermentatsiya jarayoni boshlanganligini ko'rsatadi.

Agar quruq non xamirturushidan foydalanganda juda faol ko'pik paydo bo'lsa, xamirturushni faollashtirish uchun idishga oz miqdorda pechene qo'shishingiz kerak: bu pyure sifatiga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Uydagi moonshine endi o'zining ajoyib fazilatlarini saqlab qoladi va sizni ajoyib ta'mi bilan quvontiradi.

Fermentatsiya jarayoni

Keyinchalik, uyda moonshine pishirish to'ldirilgan idishlarni doimiy harorat saqlanadigan xonaga o'tkazish orqali davom etadi, xamirturushning faol ishlashi uchun eng maqbul 25-30 ° S. Invert shakardan foydalanish yoqimli ta'm va karamel hidiga ega bo'lgan mash olish imkonini beradi.

Fermentatsiya sodir bo'lgan idishlar birinchi navbatda suv muhrlari bilan jihozlangan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, doimiy haroratni saqlab turish uchun konteynerlar issiq kiyimlarga (adyollar, mo'ynali kiyimlar, qurilish izolyatsion materiallar) o'raladi va akvarium haroratini ushlab turish moslamasidan ham foydalanish mumkin.

Fermentatsiyaning davomiyligi taxminan 3-11 kunni tashkil qiladi, ko'pincha bu jarayonning oxiri 5-8 kunlarda kuzatiladi. 10-12 soatdan keyin idishlarni mash bilan silkitish jarayonni tezlashtirishga, shuningdek, aralashmadan ortiqcha gazni olib tashlashga imkon beradi.

• ko'pik hosil bo'lish jarayoni to'xtaydi;
• stolga olib kelingan gugurt o'chmaydi;
• alkogolning hidi bor;
• hosil bo'lgan suyuqlik achchiq ta'mga ega, bu shakarning alkogolga o'tishining tugashini ko'rsatadi.

Ro'yxatda keltirilgan belgilardan kompleks foydalanish pyurening tayyorligini aniqlashda xatolikka yo'l qo'ymaslikka yordam beradi.

Mashni engillashtirish

Tabiiy oq loydan yoki bentonitdan foydalanish natijasida hosil bo'lgan pyureni engillashtirish va ortiqcha karbonat angidridni yo'q qilish imkonini beradi.

Buning uchun pyuresi xamirturush cho'kmasidan drenajlanadi va keyin isitiladi. Yuqori harorat qolgan xamirturushlarni o'ldiradi.

Endi pyure yana idishga quyiladi, unga bentonit qo'shiladi va hosil bo'lgan pyuresi aniqlanadi. Bentonit avval qahva maydalagich yordamida maydalanadi, so'ngra suyuq smetana konsistensiyasi hosil bo'lguncha past haroratda suv bilan aralashtiriladi va hosil bo'lgan aralash pyurega quyiladi. Kuchli aralashtirish pyurening eng yaxshi tozalanishi va tiniqligini ta'minlaydi. Keyinchalik, pyuresi 25-30 soat davomida butunlay yolg'iz qoldiriladi.

Tozalangan pyureni idishga to'kib tashlang, cho'kindini kanalizatsiyaga quymaslik kerak, chunki u qattiqlashishi va sindirish qiyin bo'lgan tsement vilkasiga aylanishi mumkin, uni olib tashlash qiyin va kanalizatsiyada jiddiy muammolarni keltirib chiqaradi.

Moonshine olish jarayoni

Uyda moonshine, natijada olingan va tozalangan pyuredan distillangan bo'lib, u foydalanishga tayyor. Buning uchun siz ham muayyan harakatlar ketma-ketligiga rioya qilishingiz kerak.

Birinchi distillash

Bu jarayon iloji boricha ko'proq spirtli ichimliklarni olishdir.

Buning uchun tiniqlangan pyuresi distillash kubiga quyiladi, olov past yoqiladi va alohida fraktsiyalar ajratiladi. Ulardan birinchisi, "bosh" 50 ml ni tashkil qiladi va sog'liq uchun eng zararli hisoblanadi. U qat'iy texnik maqsadlarda ishlatilishi mumkin.

Oxirgi fraksiya eng ko'p fusel moylarini o'z ichiga olgan "dum" bo'lib, u sog'liq uchun ham zararli.