Значення води для життєдіяльності рослин. Роль води у житті рослин

Щоб користуватися попереднім переглядом презентацій, створіть собі обліковий запис Google і увійдіть до нього: https://accounts.google.com

Підписи до слайдів:

Значення води у життєдіяльності рослин

Вода потрібна для життя будь-якої рослини. Вона становить 70-95% сирої маси тіла рослини. У рослин всі процеси життєдіяльності протікають із використанням води

Функції води у клітині Вода - це те внутрішнє середовище, у якому протікає обмін речовин. Вона здійснює зв'язок органів, координує їхню діяльність у цілісному рослині. Вода входить до складу мембран та клітинних стінок, становить основну частину цитоплазми, Вода забезпечує транспорт речовин по рослині та циркуляцію розчинів. Вода захищає рослинні тканини від різких коливань температури. Забезпечує пружний стан рослин, із чим пов'язана підтримка форми трав'янистих рослин, орієнтація органів у просторі.

водообмін надходження води в рослину та віддача її рослиною, необхідні для її життєдіяльності

водний обмін складається з трьох етапів: 1) поглинання води корінням; 2) пересування її по судинах деревини; 3) випаровування води листям. Зазвичай при нормальному водному обміні скільки води надходить у рослину, стільки її випаровується.

Транспорт води по судинах

Транспірація Процес випаровування води через листя

Водний струм у рослині йде у висхідному напрямку знизу вгору. Він залежить від сили всмоктування води клітинами кореневих волосків унизу та від інтенсивності випаровування нагорі. Постійний струм води від кореневої системи до надземних частин рослини служить засобом транспортування та накопичення в органах тіла мінеральних речовин та різних хімічних сполук, що надходять із коріння. Він поєднує всі органи рослини в єдине ціле. Крім цього, висхідний струм води в рослині необхідний нормального водопостачання всіх клітин. Особливо він важливий для здійснення процесу фотосинтезу у листі

З усієї величезної кількості води, що проходить через рослину, лише дуже незначна її частина використовується їм на синтез речовин свого тіла. Тільки 0,2% всієї води, що пропускається, рослина засвоює. Інші 99,8% поглиненої води витрачаються на випаровування Але ця «витрата» дуже важлива для рослини.

21.01.2013 МОУ "ЗОШ №2" місто Чернушка Пермський край Може бути коріння може обходитися без води? Може досить просто обприскувати стебло та листя рослини водою?

Екологічні групи - це групи рослин по відношенню до будь-якого одного фактора середовища, що визначає пристосувальні властивості організмів

Екологічні групи по відношенню до води Гідатофіти (від грец. Гідатос – «вода», фітон – «рослина») – водні трави (елодея, лотос, латаття). Гідатофіти повністю занурені у воду. Стебла майже не мають механічних тканин та підтримуються водою. У тканинах рослин є багато великих міжклітинників, заповнених повітрям Латаття

Елодея канадська

Кубеня Латаття

Гідрофіти (від грец. гідрос - «водний») рослини, частково занурені у воду (стрілолист, очерет, рогоз, очерет, лелека). Зазвичай мешкають по берегах водойм на сирих луках. Рогоз

Стрілолист

Аїр болотний

Гігрофіти Осока (від грец. Гігра - «волога») рослини вологих місць з високою вологістю повітря калужниця, осоки, циперус, ситник.

Мезофіти (від грец. Мезос – «середній») рослини, що живуть в умовах помірного зволоження та гарного мінерального харчування сурепка, нів'яник, конвалія, суниця, яблуня, ялина, дуб. Зростають у лісах, на луках, у полі. Більшість сільськогосподарських рослин – мезофіти. Вони краще розвиваються за додаткового поливу

Мезофіти

Ксерофіти (від грецьк. ксерос – «сухий») рослини сухих місцепроживання, де води в грунті мало, а повітря сухий алое, кактуси, саксаул.

Сукуленти Соковиті ксерофіти з м'ясистим листям (алое, товстуни) або м'ясистими стеблами (кактуси – опунція, маммілярія, цереус)

Опунція Товстунка

склерофіти Сухі ксерофіти – (від грец. склерос – «жорсткий») пристосовані до жорсткої економії води, до зменшення випаровування (ковила, саксаул, кермек, верблюжа колючка). синьоголовник

Ковил Саксаул Склерофіти Верблюжа колючка

Тема: «ЗНАЧЕННЯ ВОДИ В ЖИТТІ РОСЛИН»

Цілі і завдання:сформувати поняття про екологічні групи рослин; показати значення води для життєдіяльності рослин; розкрити сутність процесу водного обміну рослин; розвивати знання учнів про процеси життєдіяльності рослин; виховувати інтерес до пізнавальної та творчої діяльності, прагнення знань, інтерес до предмета, дбайливе ставлення до природи.

Обладнання:підручник, таблиці: НХ-1 "Класифікація добрив", НБ-11 "Природна спільнота", "Внутрішня будова листа", презентація до уроку.

Хід уроку:

1. Організаційний момент (Наявність у учнів необхідного приладдя до уроку, вітання).

2. Опитування д/з (Усно за §29).

1. Мотивація.

• Яка роль води у житті рослин?
• Подумайте, чи однакова кількість води витрачають різні види рослин?
• Чи залежить кількість води, що витрачається, від місця зростання рослини?

4. Вивчення нової теми Розповідь вчителя.

Послухайте, про що розмовляли рослини в оповіданні Всеволода Гаршина "Атталеа принцепс":

«- Скажіть, будь ласка, чи скоро нас поливатимуть? - спитала сагова пальма, яка дуже любила вогкість. - Я, право, здається, засохну сьогодні.

Мене дивують ваші слова, сусідко, - сказав пузатий кактус. - Невже вам мало тієї величезної кількості води, яку на вас виливають щодня? Подивіться на мене: мені дають дуже мало вологи, а я таки свіжий і соковитий.

Ми не звикли бути надто ощадливими, - відповіла сагова пальма. - Ми не можемо рости на такому сухому і поганому ґрунті, як якісь кактуси. Ми не звикли жити якось.

Сказавши це, сагова пальма образилася і замовкла».

Письменник чітко помітив, наскільки різна у рослин потреба у воді - в одних вона може бути в 80-90 разів більша, ніж в інших. І якби рослини могли насправді обговорювати свої проблеми, одним із найголовніших для них було б питання про воду. Будь-яка рослина щонайменше наполовину, а іноді і на 98% складається з води. Усього за один літній день соняшник «випиває» 1-2 літри води, а віковий дуб – понад 600 літрів.

Людина випаровує піт, перш за все для того, щоб охолонути. Рослини також потрібне охолодження. Але значна частина вологи, що випаровується, витрачається для іншої мети. Тільки через зволожену поверхню рослина може вбирати вуглекислий газ із повітря, щоб рости. Мимоволі йому доводиться постійно випаровувати воду. Тому рослини посушливих місць, де води замало, ростуть так повільно.

До речі, такі рослини навчилися по-різному обмежувати свій водний раціон. Одні в ході еволюції придбали соковиті м'ясисті стебла або листя (кактуси, алое), наповнені вологою, і випаровують її дуже ощадливо. Їх називають сукулентами. Повна протилежність їм - склерофіти, сухі жорсткі рослини (наприклад, верблюжа колючка). Посуху вони переносять у напівзасушеному вигляді.

Вода є важливим чинником, визначальним життєдіяльність рослин. Воду, що надходить у рослинний організм, К. А. Тімірязєв ​​поділяв на організовану (яка зв'язується організмом) та розхожу (випаровувану листовою поверхнею). З 1000 г води, поглиненої рослиною, близько 990 г випаровується, а 10 г затримується у рослині. Тіло рослин на 50-98% складається із води. Всі фізіологічні процеси протікають за участю води, тому вона є одним з найістотніших екологічних факторів, що впливають на ріст та розвиток рослинного організму, на поширення рослин на землі.

Воду рослини отримують з ґрунту та з повітря. Але кількість води в різних ділянках суші не однакова (болота та пустелі). У зв'язку з цим рослин можна бачити різні пристосування.

Сухопутні рослини здебільшого отримують воду із ґрунту. Цьому сприяє добре розвинена коренева система. Заглиблюючись у ґрунт до водоносного горизонту, коріння може досягати значної довжини. У піщаних пустелях велике значення має вода, що випадає у вигляді роси, і у рослин можна спостерігати розвиток тонкого коріння в поверхневому шарі піску.

Деякі рослини дуже сухих місць пристосувалися утримувати вологу у своєму організмі в соковитих стеблах (кактуси, деякі молочаї) або листі (алое, агави, очитки, молодила та ін.). Зовнішній вигляд цих рослин є дуже своєрідним.

Атмосферні опади можуть і позитивну і негативну роль. Сніговий покрив оберігає зимуючі рослини від вимерзання. У високогірних районах та на Крайній Півночі, де сніг лежить більшу частину року, рослини пристосувалися до короткого періоду вегетації.

Механічна дія на рослини надають сніг і град, викликаючи часом значні пошкодження рослин.

Велике значення для рослин має розподіл опадів протягом вегетаційного періоду. У районах із посушливим літом та вологою навесні розвинулися рослини, що встигають завершити свій цикл розвитку до настання посушливого періоду. У посушливу пору року вони ховаються під землею у вигляді цибулин або кореневищ (ефемероїди) або зберігаються у вигляді насіння (ефемери).

Для отримання хорошого врожаю для хлібних злаків мають велике значення травневі та червневі дощі.

Умови водопостачання впливають на зовнішній вигляд та внутрішню будову рослин. На вигляд неважко визначити, в яких умовах зволоження росла рослина.

По відношенню до вологи розрізняють три основні екологічні групи рослин: гігрофіти, мезофіти та ксерофіти.

Гігрофіти – рослини рясно зволожених місць проживання з високою вологістю атмосфери. У цих рослин кутикула тонка, сильно розвинені внутрішні порожнини в листі та стеблах, листові пластинки тонкі, на листі є особливі залозки – гідатоди (водяні продихи), через які виділяється вода. Це рослини: недоторки, болотяний підмаренник, цирцея.

Мезофіти – рослини місцепроживання із середнім зволоженням. Це більшість лугових та лісових рослин.

Ксерофіти – рослини місцепроживання з недостатнім зволоженням. Ці рослини мають різноманітні пристосування, що підвищують їхню посухостійкість. Вони здатні різко скорочувати транспірацію в сухий період, мають пристрої, що посилюють добування води при її нестачі в грунті, а також пристрої, що дозволяють створювати запаси води на час тривалої перерви у водопостачанні. Скорочення транспірації досягається різними способами: скороченням поверхні листя, розвитком шару кутикули або воскового нальоту, густим опушенням листя, поглибленням продихів у мезофіл, щільним з'єднанням клітин паренхімної тканини листа. З добуванням води з ґрунту пов'язаний потужний розвиток кореневої системи вглиб (у верблюжої колючки корінь досягає 18-20 м глибини) та горизонтально поверхні. Запас води міститься у водозапасній тканині листа (у алое, очитків, агав) або стебла (у кактусів). За різними способами пристосування рослин до нестачі вологи розрізняють склерофіти та сукуленти. У склерофітів жорстке листя і стебла, часто вся рослина сильно опушена або покрита товстим шаром кутикули. Сукуленти – соковиті м'ясисті рослини.

Ще одна група ксерофітів набула поширення в посушливих районах нашої планети. Це ефемери та ефемероїди.

Рослина може відчувати нестачу вологи не тільки у тих випадках, коли її мало у ґрунті. Сильна кислотність ґрунту та висока концентрація легкорозчинних солей у ґрунті можуть обмежувати всмоктувальну силу коренів за достатнього вмісту води. Такий стан ґрунту на відміну від фізичної сухості називають фізіологічною сухістю.

Особливу екологічну групу утворюють водні рослини – гідрофіти. Серед них розрізняють рослини, занурені у воду неповністю (наполовину або на одну третину) - очерет, очерет, стрілолист, деякі осоки та ін, і рослини, занурені у воду повністю (над водою у них височіють лише суцвіття або листя знаходяться на поверхні води ) - рдест, латаття, кубушка, кабомба. Серед цієї групи рослин можна знайти яскраві приклади впливу водного способу життя на їхній зовнішній вигляд. Так, у стрілоліста і кабомби листя, занурені у воду, різко відрізняються від листя, що плаває над водою (рис.1). У занурених у воду рослин є характерні риси: дуже тонкі листові пластинки, що складаються всього з 2-3 шарів клітин, іноді сильно розсічені; стебло трав'янисте з повітроносними порожнинами, що проводять судини займають центральне положення в стеблі; механічні тканини відсутні. Це дозволяє рослині вільно згинатися у товщі води. Клітини мають низький осмотичний тиск. Які живуть на заболочених грунтах або по берегах річок рослини мають інші пристосування до умов проживання: листя велике, ніжне, але більш товсте і продихи розташовані на обох сторонах листа; коренева система проникає у ґрунт неглибоко; стебла з великими повітроносними порожнинами, що проводять судинами та слаборозвиненою механічною тканиною.

5. Фізмінутка.

6. Закріплення. Перегляд та обговорення презентації до уроку. Самостійне читання матеріалу§30, відповіді на запитання

7 .Підведення підсумків уроку, рефлексія, оцінювання знань учнів.

8 .Домашнє завдання: §30, повторити §25 - 29.

Вода у житті рослинграє величезну роль, вона є складовою кожної рослини, кожного її органа. Відсотковий вміст води в рослинному організмі:

• у протоплазмі міститься близько 80% води,
• у клітинному соку – 96-98% води,
• в оболонках рослинних клітин до 50 % води.
• у листі вміст води досягає 80-90%.

Великий відсоток води міститься в соковитих плодах:

• в - до 98%,
• в - 94%,
• в - 92%,
• - 77%.

Соковиті плоди містять великий відсоток води.

Вода – основний розчинник

Високий вміст води у тканинах рослини необхідний для активної синтетичної діяльності. Вода – основний розчинник, і за її участі здійснюється надходження у рослину розчинених у воді поживних речовин через коріння та пересування їх з одних клітин до інших.

Вода у взаємодії рослин із навколишнім середовищем

Завдяки воді здійснюється взаємодія рослини з навколишнім середовищем. В процесі фотосинтезувода бере безпосередню участь в освіті вуглеводів. З 1000 частин води, що проходять через рослину, тільки 2-3 частини використовуються в процесі фотосинтезу на утворення вуглеводів, а 997-998 частин води проходить через рослину для підтримки її тканин у стані насичення і для компенсації води, що випаровується. Велика листова поверхня рослин призводить до витрати величезної кількості води: за одну годину рослини витрачають до 80-90% води, що міститься в них. Від кількості води в замикаючих клітинах продихів залежить ступінь їх відкриття; при великому її вмісті продихи відкриті, і через них надходить вуглекислий газ в рослину.

Витрата води рослинами

Різні рослинимістять неоднакову кількість води, Воно змінюється як протягом доби, так і протягом вегетаційного періоду До кінця вегетації вміст води зменшується.
Витрати води рослинами. З вищих рослин зневоднення витримують дуже небагато представників пустельної флори, (докладніше: ) тоді як сухе насіння, деякі і лишайники можуть зберігати життєздатність і при малому вмісті води. У різних умовах зростання потреба рослини у воді неоднакова. У сухому та спекотному кліматі рослини за вегетаційний період витрачають води у 2-3 рази більше, ніж у помірному кліматі.

Стан води в рослинах

Вода у рослинахбуває в двох станах- у вільному та пов'язаному. Пов'язаною водоювважають воду, яка утримується гідрофільними колоїдами протоплазми та активними речовинами. Пов'язана вода втрачає властивості розчинника та не бере активної участі у перетворенні та пересуванні речовин по рослині. Роль зв'язаної води полягає в тому, що вона перешкоджає злипанню міцел між собою і надає структурну стійкість гідрофільних колоїдів протоплазми. Кількість пов'язаної води у рослині непостійно, у молодих рослинах більше пов'язаної води, ніж у старих. Вільна водав рослині - середовище, в якому протікають всі процеси його життєдіяльності. Велика кількість вільної води випаровується рослиною. Подібний поділ води на вільну і пов'язану умовно, оскільки вся вода, що є в клітинах, пов'язана з речовинами, що входять до складу протоплазми, клітинного соку і оболонки. Ці форми води розрізняються лише за характером та міцністю зв'язків. Біологи провели ряд дослідів з важкою водою, що містить 18 . У молодих рослин квасолі, занурених корінням у важку воду, відбувалася швидка зміна частини води тканин на воду, що містить 18 .
Кущ рослини квасолі у цвітінні. У тканинах листя і коріння, що мають швидкий обмін речовин, рівновага із зовнішнім розчином наставала вже через 15-20 хвилин, при цьому обмінювалося трохи більше половини води. Вода у стеблі замінювалася на 90%. При в'яненні листя найшвидше втрачав воду клітинний сік, вода цитоплазми утримувалася значно сильніше, найменше втрачалася вода, що входить до складу органоїдів. На підставі цих дослідів були зроблені висновки, що в рослині є вода, що важко і легко обмінюється.

Звичайно, надходження води – один із основних процесів у житті рослин.

Адже рослини (як і всі живі організми) здебільшого складаються з води. У листі її зазвичай міститься близько 85% від загальної маси, а в корінні - 99%.

Однак є і рослини-виключення (наприклад, мохи), здатні в умовах різкого дефіциту води, легко втрачати її, зберігаючи життєздатність. Висохлі рослини містять лише міцно пов'язану воду, зазвичай лише 5-10%. Така вода утримується за рахунок електростатичних взаємодій з біологічними макромолекулами та необхідна для збереження непорушеної структури цих молекул. При відновленні нормального водопостачання рослини повертаються до активної життєдіяльності.

Зневоднення є одним із необхідних етапів у дозріванні насіння більшості рослин. Після того як насіння сформується, вода відтікає з нього судинними пучками в інші тканини рослини. У насіння майже повністю припиняються біохімічні процеси, і воно, залишивши материнську рослину, може пролежати у ґрунті всю зиму. Навесні насіння проросте, увібравши з ґрунту необхідну кількість води, і за літо сформує повноцінний організм, здатний підготуватися до наступної зими, — якщо рослина багаторічна. З насіння однорічників навесні розвиваються рослини, які повинні встигнути зацвісти і дати нове насіння влітку, щоб продовжити життя у наступних поколіннях.

Але хоча рослини можуть пристосуватися до дефіциту води (наприклад, як це роблять мохи) або навіть самі зневоднюють своє насіння (захищаючи їх від загибелі взимку), висока обводненість всіх організмів є загальним законом.

Існує поняття гомеостатичної води, необхідної для гомеостазу – внутрішнього балансу організму (гомеостаз перекладається як рівновага). Це мінімальний рівень утримання води, нижче якого підтримка життя неможлива.

Рослини різних місць проживання характеризуються різними мінімумами вмісту води. Для рослин навколоводних просторів (рогоз, стрілолист, шапка, сердечник) і вологих тропічних лісів зменшення обводненості тканин нижче 65-70% означає смерть. Рослини середніх за вологістю місцевостей (листяні дерева, більшість лісових та лучних трав, польові бур'яни, сільськогосподарські культури) можуть оборотно знижувати вміст води до 45-60%. А для рослин пустель та інших сухих місць проживання мінімальний рівень води в тканинах становить 25-27%.

Цікаво, що лише 1 % води, що знаходиться в рослині, бере участь у хімічних перетвореннях! Решта води весь час рухається, насмоктується коренем і випаровується листям. Вода - це рухоме внутрішнє середовище організму. Навіть у водних рослин вода в тканинах оновлюється, циркулює судинними пучками. Завдяки спрямованому струму води здійснюється доставка різні частини рослини “будівельних блоків”, необхідні синтезу біологічних макромолекул.

Надходження води відбувається докорінно. Вода потрапляє у клітини кореневих волосків з допомогою осмосу. Клітини активно поглинають із ґрунту солі калію, а солі натрію не пропускають (концентрація іонів калію всередині стає набагато вищою, ніж зовні). Цей процес забезпечується спеціальними "насосами" у зовнішній мембрані. Вода ж вільно проникає в клітини, щоб "вирівняти" (розбавити) концентрацію іонів калію. Клітини контролюють свій водний баланс, регулюючи внутрішню концентрацію солі, а вода рухається під дією осмосу. ґрунті прісна (містить дуже мало солей), то поглинання корінням іонів калію забезпечує всередині клітин більш високу концентрацію солі, ніж зовні.В результаті вода рухається всередину клітин, підтримуючи рослину пружним (у стані тургору). концентрація солей (особливо солей натрію, що не поглинаються клітинами), то вода відтягується з клітин, викликаючи в'янення та загибель рослини.

Для випаровування води (транспірації) на листі рослин є спеціальні утворення - продихання.

Устячка являє собою сукупність двох замикаючих клітин. Вони мають форму насіння квасолі та звернені один до одного увігнутими сторонами, між якими знаходиться міжклітинник – устьична щілина. У замикаючих клітин потовщено середню частину стінки, зверненої до устьичной щілини. Зазвичай продихання оточене приустичними (побічними) клітинами.

Отже, корінь насмоктує воду із ґрунту, через продихи листя вода випаровується.

Усередині рослин вода рухається спеціальними судинами.

Сусідні клітини різних тканин рослини з'єднані плазмодесмами. По цих каналах вода може переміщатися з однієї клітини до іншої.

Зі струмом води переносяться різні речовини.

Всі органели (органела – маленький орган) – ядро, мітохондрії, хлоропласти, вакуоль – усередині клітини теж рухаються. Цитоплазма, рідка основа будь-якої клітини, завжди перебуває у постійному круговому русі, залучаючи до нього органели.

Досі немає відповіді на запитання. "Які причини такого руху?" Відомо лише, що всередині клітин є спеціальні “рейки”, які нагадують наші з вами м'язи. Ці "рейки" утворюють у клітинах внутрішній каркас, іменований цитоскелетом.

Досліди Ван Гельмонта спонукали й інших дослідників зайнятися вивченням ролі води у житті рослин. Але і зараз у цій галузі науки залишається багато загадок, які чекають на своє рішення.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

ЗЕМЛЕДІЛЛЯ. (Немає 14,16)

Закони землеробства та їх використання у сучасному с-х виробництві

Закон незамінності та рівнозначності факторів життя рослин. Жоден з факторів життя рослин не може бути замінений іншим. Це перший закон землеробства - закон незамінності факторів життя рослин. Як логічне наслідок цього закону випливає висновок про фізіологічну рівнозначність факторів життя рослин. Не принесли успіху і спроби заміни одного елемента живлення рослин іншим. Закон рівнозначності виявляється у тому, що мізерна потреба рослини в якомусь елементі, якщо вона не задовольняється, призводить до порушення нормальної життєдіяльності рослин, так само як і недолік елемента, що споживається в незмірно більшій кількості. Закон мінімуму, оптимуму і максимуму. Незважаючи на те, що врожай будь-якої сільськогосподарської культури залежить від забезпеченості рослин усіма факторами життя, він обмежується, насамперед, тим фактором, що знаходиться в мінімумі. У міру задоволення потреб рослин у недостатньому факторі врожай підвищується доти, доки він не буде обмежений будь-яким іншим фактором, що опинився в мінімумі. Лібіх так сформулював закон мінімуму: «Продуктивність поля знаходиться в прямій залежності від необхідної складової частини їжі рослин, що міститься в мінімальній кількості». У цьому легко переконатися, якщо звернутися до дії на рослини тепла. Будь-який життєвий процес починається при якійсь мінімальній температурі, протікає найкращим чином при оптимальній, уповільнюється, а потім і зовсім припиняється в міру подальшого її підвищення. значення загальної сукупності і нього необхідно, передусім, направити зусилля землероба. Це дозволить підвищувати врожайність сільськогосподарських культур при найменших витратах праці та коштів. Як застосування закону збереження матерії до землеробства він зобов'язує для збереження родючості ґрунту повертати всі речовини, які взяті з ґрунту врожаєм або внаслідок втрат, із добривами чи іншим шляхом.

ЗНАЧЕННЯ ВОДИ В ЖИТТІ РОСЛИН.

Вода становить до 95% маси рослин, у ній або з її використанням протікають усі процеси життєдіяльності. Тому вода потрібна умова для життя організму. При нестачі води рослини порушується обмін речовин.

В· Вода забезпечує потік поживних та мінеральних речовин по провідній системі рослини.

В· Проростання насіння залежить від наявності води.

В· Вода бере участь у процесі фотосинтезу.

·Водні розчини, що наповнюють клітини та міжклітини, забезпечують рослині пружність, таким чином рослина зберігає свою форму.

Рослина обов'язково має поглинати воду. Інакше рано чи пізно життя його перерветься. Зазвичай рослина поглинає воду виключно своєю кореневою системою із ґрунту. У цьому беруть участь кореневі волоски коріння. Листя ж через продихи випаровують воду.

Якщо випаровування води рослиною перевищує надходження води, то рослина спостерігається в'янення. Так часто буває вдень, коли спекотно. Вночі рослина заповнює нестачу, тому що випаровування в цей час доби знижено

В результаті постійного поглинання та випаровування води в рослині існує постійний водний обмін, що включає три етапи: поглинання води корінням, пересування її по судинах провідної тканини, випаровування води листям. Струм води йде через всі органи рослини. Скільки рослина всмоктує води, приблизно стільки вона його випаровує. Лише частки відсотка від води, що надійшла, йдуть на синтез речовин. Це досить великі обсяги води. Водні властивості води (водно-фізичними, гідрофізичними) властивостями називають сукупність властивостей грунту, які визначають поведінку грунтової води в її товщі. Основними водними властивостями грунту

1) вологоємність (здатність грунту поглинати та утримувати певну кількість води)

2) водопроникність (здатність грунтів вбирати і пропускати крізь себе воду, що надходить із поверхні)

3) водопідйомна здатність (здатність ґрунту викликати висхідне переміщення води за допомогою капілярних сил)