Пиріг з сиром, маком та манною крупою. Сирно-маковий пиріг Макове сирний пиріг

Сьогодні я хочу розповісти як приготувати пиріг із сиром та маком, рецепт якого мені дуже подобається. Але спочатку пара слів про каву. Особисто для мене дуже важливо розпочати свій день з чашки гарячої ароматної кави – я, зізнаюся, вже давно переконана, що від того, чи вдалося мені це зробити, залежать усі наступні 12 години моєї активної життєдіяльності…

Для мене це навіть схоже на якусь таїнство: встати з ранку раніше, оминути всі свої володіння – комусь поправити ковдру, когось цмокнути в соплячий носик, а потім, тихенько зачинившись на кухні, заварити собі чашку кави… Як же здорово в тиші і спокої отримувати задоволення від кожного ковтачка – для мене це просто безцінні хвилини, коли я присвячена винятково собі та нікому більше…

І було б просто злочином позбавляти себе можливості випити цей чарівний для мене ранковий напій зі шматочком якогось смачного пирога чи торта.

Ну, а для цього потрібно бути завбачливою, що я й роблю – у мене практично завжди є і сім'ю чим до чаю почастувати, і побалувати себе з ранку.

Сьогодні розповім вам про нещодавно випробувану мною, але вже всіма в нашій сім'ї випічку, що любила, - пирогу з сирно-маковою начинкою. Незважаючи на велику кількість різних маніпуляцій у процесі його приготування, рецепт цієї випічки досить простий – особливо, якщо під рукою є улюблений помічник – блендер.

складові

Для приготування пісочної крихти, яку ми будемо використовувати для основи та верху випічки, потрібно взяти:

• 65 г добре охолодженого вершкового масла
• 50 г цукрового піску
• 150 г борошна

Для найніжнішої сирно-макової начинки слід підготувати:

• 370 мл молока
• 1 яйце
• 0,5 пакетика ваніліну
• 100 г цукрового піску
• 50 г вершкового масла
• 150 г сиру
• 80 г манної крупи
• 80 г сухого маку

Як приготувати пиріг з маком?

1. Для початку пропоную приготувати піщану крихту, яка служитиме нижнім та верхнім шаром нашої випічки. Для цього потрібно лише з'єднати борошно з цукром, а потім нарізане кубиками вершкове масло.
2. Можна все це перетерти просто руками, а можна скористатися і блендером - другий варіант, зізнатися, набагато швидше, та й простіше.
   
3. Крихітка готова- ми її тепер просто приберемо в холодильник і візьмемося за приготування начинки.
   
4. Макова начинка для пирогів може бути різною. У нас вона складатиметься з двох частин – сирної та молочно-манно-макової.
5. Для сирної складової ми просто знову озброїмося блендером і з'єднаємо з його допомогою сир, яйце та ванільний цукор.
   
   
6. А ось для другої складової нашої оригінальної начинки ми спочатку виллємо в невелику каструльку молоко, додамо цукор, манну крупу та олію.
   
7. Тепер ставимо каструлю на вогонь і регулярно помішуючи цю молочну масу, контролюємо процес її загусання.
   
   
8. Згодом потрібно додати промитий мак, добре все перемішати і потримати на вогні ще 3-5 хвилин.
   
   
   
9. Масу потрібно повністю остудити.
   
10. А потім перемішати її з сирною – наша начинка готова.
    
11. Саме час увімкнути для розігріву духовку – нам знадобиться температурний режим 180 градусів.
12. Тепер підготуємо форму – нам потрібна невеликий діаметр (18-20 см) зі знімними стінками. Її потрібно спочатку вистелити пергаментом, а потім розподілити по дну рівним шаром 2/3 пісочної крихти з холодильника.
    
13. На основу з крихти тепер викладаємо та розрівнюємо начинку.
    
14. А зверху посипаємо її крихтою, що залишилася.
    
15. Можна ставити майбутній пиріг з маком без дріжджів у духовці - випікатися він повинен 45-50 хвилин, але в будь-якому разі краще скористатися дерев'яною шпажкою для перевірки готовності нашої випічки.
    
16. Готовий пісочний пиріг з сиром і маком потрібно повністю остудити, а потім діставати з форми і нарізати на порційні шматочки.
    

Цей смачний та ситний домашній пиріг готується без використання яєць. Готувати його дуже просто і недовго. Більшість часу йде на випічку. Пиріг середній за висотою. У формі діаметром 24 см він виходить близько 5-6 см. Спробуємо?

Для приготування пирога з сиром, маком та манною крупою підготуйте продукти за списком.

У великій каструлі з'єднайте молоко, цукор для начинки (150 г), трохи солі, ванільного цукру та вершкове масло (100 г).

Доведіть до кипіння, масло та цукор повинні повністю розчинитися в молоці. Зніміть із вогню.

Додайте в гарячу молочну суміш мак та манну крупу. Інтенсивно розмішайте та відставте убік на 10-15 хвилин. Помішуйте періодично начинку, щоб не було грудок з манки.

Тим часом приготуйте тісто.

У миску просійте борошно, додайте|добавляйте| нарізане кубиками вершкове масло|мастило|, цукор, сіль|соль|, ванільний цукор. Перетріть все разом у крихту, руками це зробити буде зручніше.

У роз'ємній формі для випікання застелите дно пергаментним папером. Викладіть 2/3 частини тесту у форму, утрамбуйте.

У готову розбухлу начинку додайте розім'ятий вилкою сир. Перемішайте.

Викладіть начинку на підготовлене тісто.

Зверху рівномірно розподіліть тісто-крихту, що залишилося.

Пиріг поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте пиріг протягом години. До повного остигання можна залишити пиріг у духовці. Пиріг з сиром, маком та манною крупою гарний у охолодженому вигляді.

Смачного!)

Збийте розм'якшене вершкове масло|мастило| з|із| цукром і дрібкою солі до стану легкого крему, додайте|добавляйте| жовтки і ще раз добре збийте. Всипте борошно і швидко перемішайте, щоб вийшло м'яке тісто. Якщо потрібно, додайте 1-2 ст. л. холодної води чи молока.

Викладіть тісто в роз'ємну форму діаметром 26-28 см і розрівняйте поверхню руками. Заберіть у холодильник на 30 хв.

Приготуйте макову начинку. Зміліть мак у кавомолці або розітріть у ступці. Очистіть яблука і натріть на тертці. Родзинки замочіть у теплій воді на 10 хв, потім відкиньте на друшляк і обсушіть.

Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки збийте до твердих піків. Жовтки розітріть із цукром до білого. Додайте мак, яблука, манну крупу, розпушувач та вершкове масло, добре розмішайте та додайте родзинки. Акуратно втручайте в отриману масу збиті білки.

Приготуйте сирну начинку. Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки збийте до твердих піків. Жовтки розітріть із цукром до білого. Збийте сир до кремоподібного стану, додайте ванільний екстракт, жовткову масу, крохмаль та згущене молоко, добре розмішайте. Акуратно вмішайте збиті білки.

Розігрійте духовку до 180 °С. Дістаньте форму з тістом із холодильника та наколіть тісто вилкою. Перелийте макову начинку, потім викладіть сирну та розрівняйте. Поставте пиріг у духовку і випікайте приблизно 1 годину, сирний шар повинен добре піднятися і зарум'янитися. Вимкніть вогонь у духовці та відкрийте дверцята, залиште пиріг у ній ще на 20 хв. Потім дістаньте пиріг із духовки та повністю остудіть. Перед подачею посипте цукровою пудрою.

Пиріг з основою з пісочного тіста та з начинкою з сиру та маку якраз для любителів сирної випічки.

Ніжне розсипчасте тісто гармонійно поєднується із соковитою сирно-маковою начинкою. Цей чудовий десерт - чудове доповнення до чашки ароматного чаю або кави.

Для німецького макового пирога із сиром підготуємо продукти за списком.

У просіяне борошно додаємо цукор і холодну олію, натерту на тертці або нарізану на маленькі шматочки.

Швидко перетираємо руками вміст ємності до дрібної крихти.

Роз'ємну форму для випічки діаметром 24 см застилаємо пекарським папером. Висипаємо в неї 2/3 отриманої крихти, щільно утрамбовуємо руками. Бортики в цьому пирозі робити не треба. Забираємо форму в холодильник і беремося за приготування начинки.

У каструлю наливаємо молоко, додаємо цукор та олію. Доводимо до кипіння, іноді помішуючи.

Забираємо каструлю з плити, всипаємо в неї мак і манну крупу, перемішуємо і даємо настоятися 10 хвилин.

За цей час потрібно перемішати суміш ще 2 рази.

У миску викладаємо сир, вбиваємо яйце, всипаємо ванілін (на кінчику ножа).

Подрібнюємо занурювальним блендером до однорідності.

З'єднуємо сирну масу з маковою, перемішуємо до однорідності суміші.

Дістаємо форму з коржем із холодильника, рівним шаром розподіляємо начинку.

Посипаємо крихтою, що залишилася. Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 180 градусів духову шафу, на середню полицю. Випікаємо протягом години.

Німецький маковий пиріг із сиром готовий. Повністю остудити його, виймати з форми і нарізати.

Підготуйте продукти для тесту.

З'єднати борошно, цукор та розпушувач.

Додати шматочки холодного вершкового масла|мастила|, яйце і сметану.

Замісити м'яке та ніжне тісто.

Розділити тісто на дві частини, помістивши кожну частину у пакет. Одну частину прибрати у морозильну камеру, а другу частину – у холодильник.

Для приготування начинки з'єднати сир, цукор та сметану.

Перемішати начинку та додати мак.

Ретельно перемішати сирно-макову начинку для пирога.

Роз'ємну форму (у мене форма діаметром 20 см) злегка змастити олією, викласти тісто з холодильника у форму і розподілити по дну.

Викласти начинку на тісто та розрівняти.

Тісто з морозилки натерти на великій терці поверх сирно-макової начинки.

Випікати пиріг з|із| сиром і маком в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, приблизно, 50 хвилин|мінути|. Верх пирога повинен покритися красивою золотистою скоринкою. Готовий пиріг повністю остудити у формі (я залишаю пиріг на ніч у холодильнику). Потім дістати з|із| форми і нарізати на шматочки. Пиріг з начинкою з сиру і маку чудово тримає форму і на смак просто чудовий.